Dieta pro tukovou jaterní hepatózu

Pro mnoho pacientů je dieta s jaterní steatózou jater hlavním a jediným způsobem, jak se této nemoci zbavit. Základem terapeutické výživy je zavedení bílkovin do stravy, vyloučení tučných potravin obsahujících velké množství purinových sloučenin a cholesterolu. Přednost se dává potravinám bohatým na pektiny a vlákninu. Ke zlepšení metabolických reakcí se doporučuje bohatý obohacený nápoj..

Stručně o nemoci

Mastná hepatóza jater (steatóza jater) je metabolická patologie, při které se v jaterních buňkách (hepatocytech) tvoří kapičky tuku. Normálně jeho obsah nepřesahuje 1,5%. Pokud studie odhalí 2–5% tuku, diagnostikuje se tuková degenerace jater.

Hlavními příčinami změn v hepatocytech jsou alkohol, obezita a diabetes mellitus. Mezi provokující faktory patří:

  • endokrinní poruchy;
  • chronické infekce;
  • těžká onemocnění srdce a plic;
  • zhoubné novotvary;
  • parenterální nebo nevyvážená strava;
  • užívání toxických léků;
  • soli těžkých kovů.

Obezita jater je často doprovázena biliární dyskinezí, cholelitiázou, hepatitidou C. Ve vzácných případech je onemocnění diagnostikováno u těhotných žen au některých pacientů bez zjevného důvodu.

Ve většině případů je hepatóza mastných jater asymptomatická. Malý počet pacientů si stěžuje na mírnou bolest v pravém hypochondriu. Léčba spočívá v eliminaci příčinného faktoru, normalizaci hmotnosti, dodržování stravy (tabulka číslo pět). Drogová terapie má druhořadý význam.

Pravidla stravy pro hepatózu

Mastná degenerace jaterních buněk je častější u lidí se zvýšenou tělesnou hmotností. Výživa s hepatózou tučných jater proto musí být v souladu s pravidly zdravé výživy a vyváženým složením. Přechod na dietní stůl přispívá ke snížení hmotnosti, snížení koncentrace tuku v jaterních buňkách a také:

  • normalizovat metabolismus lipidů;
  • snížit koncentraci cholesterolu;
  • zlepšit trávení prostřednictvím optimální produkce žluči;
  • vyložit játra.

Doporučuje se jíst zdravé jídlo. Nabídka zahrnuje ovoce, zeleninu, komplexní sacharidy, bílkoviny a vitamíny rozpustné ve vodě. Obsah tuku ve stravě, zejména mastných kyselin, solí, cukru, je snížen na minimum.

Základní principy stravy pro ztučnění jater:

  • optimální množství proteinu se stanoví pro každého pacienta individuálně z výpočtu - množství proteinu v gramech odpovídá hmotnosti pacienta;
  • obsah tuku - méně než 70 g denně, sůl - ne více než 10 g;
  • jíst frakčně, v malých porcích - 5-6krát denně v pravidelných intervalech;
  • dodržujte vodní a pitný režim (nejméně 1,5-2 litry denně);
  • energetická hodnota stravy by neměla překročit 2 600 kcal denně.

Jídlo může být vařené, pečené a někdy jsou povolena dušená masa. Smažené potraviny jsou přísně zakázány. Během procesu smažení se tuky oxidují a zvyšují tlak na játra. Twist vláknité maso, je vhodné zeleninu rozdrtit. Doporučuje se jídlo před jídlem ohřát a jíst teplé, studené a velmi horké pokrmy jsou zakázány.

Co je dovoleno jíst s hepatózou

Mastné poškození jaterních buněk, stejně jako jiná onemocnění hepatobiliárního systému, netoleruje zanedbávání každodenní stravy. Dodržování stravy s hepatózou tukové jater je proto nezbytnou podmínkou pro zotavení. Nabídka správné výživy je sestavena s přihlédnutím k seznamu povolených produktů pro dietu č. 5. Můžete ji pozorovat po dlouhou dobu, postupné rozšiřování seznamu jídel se doporučuje pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře.

Moučné výrobky

U mastné hepatózy je povoleno jíst chléb pečený z žitné nebo pšeničné mouky 1. nebo 2. stupně. Mělo by to být včerejšek, čerstvé pečivo je špatné pro zažívací trakt. Jako dezert můžete použít:

  • suchý suchar;
  • nesladené cookies;
  • moučné výrobky z bohatého těsta.

Mohou být vařené s libovým masem, rybí náplní, přidat tvaroh nebo jablka..

Tekutá jídla

Polévky jsou dobré pro tělo, proto by měly být zahrnuty do stravy každý den. Zlepšují proces trávení a funkci střev, s tukovou degenerací doporučují:

  • obilné polévky se zeleninovým vývarem;
  • boršč, zelná polévka bez masa;
  • nudlová polévka s mlékem;
  • červená řepa.

Během vaření se mouka a zelenina nedusí, ale pouze suší na rozpálené pánvi bez oleje.

Maso a drůbež

Proteinové produkty jsou základem výživy pro jaterní hepatózu. Doporučuje se libové maso, odstranějí se z něj fascie a šlachy, z ptáka se odstraní kůže. Dovolit:

  • hovězí;
  • Králík;
  • jehněčí maso;
  • kuře, krůta.

Maso a drůbež lze vařit, zapékat, vařit zelí, vařit na páře, pilaf, ale pouze bez předchozího smažení masa. Jsou povoleny dietní klobásy, mléčné klobásy, ne pikantní šunka.

Rybí pokrmy se připravují z odrůd s obsahem nejvýše 4% tuku. Tyto zahrnují:

  • navaga, pollock, treska;
  • treska jednoskvrnná, mník obecný, parmice;
  • platýs, citroném;
  • bělooký, walleye, mník.

Používají se k přípravě masových kuliček, kotlet, suflé a ryb. Taková jídla jsou snadno strávitelná a vstřebatelná, aniž by zatěžovala játra..

Vejce a mléčné výrobky

Fermentované mléčné výrobky jsou vybírány s nízkým obsahem tuku. Pacienti s tukovou hepatózou mohou pít sražené mléko, kefír, acidofil, jíst přírodní jogurt, tvrdé sýry. Je lepší vařit kastroly, knedlíky, pudinky z tvarohu a zakysanou smetanu používat pouze jako koření.

Vejce jsou povolena, ale v omezeném množství - polovina žloutku denně. Omeleta se připravuje z bílkovin ve sklenici v troubě nebo ve vodní lázni, pokud je to tolerováno, vajíčko naměkko.

Pokrmy z obilovin

S hepatózou tučných jater můžete jíst kaši z ovesných vloček, pohanky, rýže. K různým jídlům můžete vařit pilaf se sušeným ovocem, pudink s ovocem, pohankové krupice s přídavkem tvarohu. Jako příloha se používají nejen cereálie, ale také vařené těstoviny z tvrdé pšenice, jemné bramborové kaše.

Rostlinná strava

Doporučuje se každý den zahrnout do jídelníčku potraviny bohaté na vlákninu. Zeleninová jídla se mohou jíst syrové, vařené a pečené. Zeleninové a ovocné pyré, saláty. Do rostlinného oleje se přidává rostlinný olej a ovocný olej se ochucuje nízkotučným jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Ovoce a bobule musí být nekyselé, povolené:

  • zralá jablka;
  • banány (ne více než 100 g denně);
  • sušené švestky, sušené meruňky;
  • granátové jablko, meloun.

Ze zeleniny je třeba upřednostňovat:

  • brambory, květák;
  • mrkev, dýně, cuketa;
  • řepa, čínské zelí;
  • okurky, rajčata, zelené fazole;
  • paprika, avokádo;
  • okurky, brokolice.

Rajčata jsou povolena s velkými omezeními. Zelenina obsahující škrob se vaří, třtí, drtí. Jako svačinu použijte squashový kaviár a kysané zelí bez přidání octa.

Sladká jídla

Marshmallow, marshmallow, marmeláda mohou být konzumovány jako dezert. Jíst ovocné želé bude prospěšné. Med, džem, nečokoládové sladkosti - v malém množství. To platí zejména pro pacienty se současným diabetes mellitus. Příjem cukru může vyvolat nepříjemné příznaky vysoké hladiny glukózy v krvi. Proto je částečně nahrazen xylitolem, sorbitolem.

Omáčky a koření

Léčba hepatózy bude neúčinná, pokud do stravy přidáte koření a tučné omáčky. Přinutí trávicí trakt pracovat tvrději a zatěžovat játra a žlučník.

Proto je pro zlepšení chuti povoleno přidávat do jídla:

  • zeleninové omáčky se zakysanou smetanou;
  • zelenina - petržel, kopr (v malém množství);
  • vanilin, skořice (na špičce nože).

Dieta nezakazuje ovocné šťávy, ale pouze sladké ovoce.

Užitečné kapaliny

Dieta pro tukovou hepatózu jater musí být doplněna čistou vodou a obohacenými nápoji. Může to být z povolených přírodních zeleninových a ovocných šťáv. Musí být čerstvě připravené a naředěné, skládat se z jedné složky nebo ve složité kombinaci. Šťávy mohou být kontraindikovány u pacientů s příznaky cukrovky.

Pěny, ovocné nápoje se připravují ze sladkého ovoce, želé se vaří a kompoty se vyrábějí ze sušeného ovoce. Čaj se pije ne silný, bez cukru, pro chuť je povoleno přidat mléko, lžíci medu nebo sladidlo (xylitol, sorbitol). Místo čaje si můžete připravit léčivé nápoje:

  • šípkový odvar;
  • heřmánkový čaj;
  • vařené listy stévie.

Odvar z léčivých rostlin má vynikající chuť a je bohatý na živiny. To ale neznamená, že by měli být opilí dlouho a neomezeně dlouho. Trvání a dávkování je třeba konzultovat s lékařem.

Vlastnosti používání některých produktů

Ne všechno jídlo lze snést na maximum. Stejné produkty v malém množství přispívají k léčbě nemoci a pokud jsou nekontrolovaně konzumovány, způsobují hmatatelné škody. Proto se omezení vztahuje na:

  • máslo - až 30 g denně;
  • ryby ne více než 3krát týdně;
  • banán - 1 denně;
  • rostlinný olej - 1 lžíce na zálivka;
  • krupice - kukuřice, ječmen;
  • suchý suchar bez sladkých náplní - malý kousek;
  • tepelně zpracované bílé zelí;
  • vejce - 1 denně.

Navzdory výhodám je čerstvá zelenina a ovoce povoleno v malém množství kvůli riziku zácpy. Aby se zabránilo nadměrnému zadržování tekutin, je sůl omezena na 5–10 g denně, často se přidává do jídla po vaření.

Zakázané potraviny

Hlavním cílem stravy pro obezitu jater je usnadnit práci a podpořit obnovení funkcí jater a žlučníku. Proto jsou z nabídky vyloučena jídla, která zvyšují sekreční aktivitu žaludku a slinivky břišní. Patří sem výrobky s kyselinou šťavelovou, éterické oleje, hyperaktivní látky.

Potraviny zakázané dietní tabulkou číslo 5 pro tukovou jaterní hepatózu:

  • tučné maso - vepřové, jehněčí;
  • kachna, husa;
  • droby - játra, plíce, ledviny, mozky;
  • tučné ryby - makrela, halibut, saury;
  • luštěniny - fazole, hrášek;
  • pikantní a mastné omáčky (majonéza, česnek adjika, kečup, hořčice);
  • čokoláda, koláče, smetanové výrobky, zmrzlina;
  • palačinky, smažené koláče, koblihy.

S mastnou degenerací nejsou povoleny všechny druhy uzenin a uzenin, polotovarů a rychlého občerstvení. Nakládaná zelenina, marinády, konzervy, jakékoli koření (bazalka, koriandr, kmín a další) jsou zakázány.

Zakázaná zelenina zahrnuje:

  • špenát, ředkev, šťovík;
  • cibule, česnek, chřest;
  • houby, kukuřice, tuřín;
  • ředkev, lilek;
  • špenát, rukola, rebarbora.

Z ovoce, malin, brusinek, hrušek, tomelů, melounů je zakázáno. Zakázaná dýňová semínka, ořechy - lískové ořechy, mandle, arašídy. Citrusové plody (mandarinka, citron, pomeranč), hrozny, datle, kiwi negativně ovlivňují játra a žlučník.

Pacienti s tukovou hepatózou by neměli konzumovat silnou kávu, čaj, kakao, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, alkohol. Z polévek, okroshka, zelená zelná polévka, první jídla s masem, rybami a houbovým vývarem se nedoporučují. Mastné mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, smetana, měkké sýry) obsahují žáruvzdorné mléčné tuky, které jsou zdravotně nezávadné.

Ukázkové menu na týden

Odborníci doporučují předem připravit denní stravu. Co můžete jíst a co ne, stejně jako seznam povolených potravin, byste měli projednat s lékařem.

Příklad dietního menu na týden s tukovou jaterní hepatózou:

Snídaně2. snídaněVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělí
Ovesné vločky s banánem, heřmánkový čajMrkvový pudink, mléčné želéPolévka s malými nudlemi, vařená kuřecí prsa se zeleninovou omáčkou, jablečný kompotŠípkový vývar, nekvašený buchta s tvarohovou náplníPečená ryba, kefír
úterý
Vejce naměkko, čaj s krutonyJablko, kefírRýže a brokolicová polévka, zeleninový guláš s hovězím masem, želéHeřmánkový čaj, krutonyParní kotlety, pohanka, mléčné želé
středa
Rýžová kaše s mlékem a sušenými švestkami, stevia vývarOvocný salát s jogurtemDýňová polévka, masové kuličky, vařené brambory, kompot ze sušeného ovoceKefír, suché sušenkyVařený králík, mléčná omáčka, želé
Čtvrtek
Rýžový pudink s medem, čajJablečný jogurtVegetariánská zelná polévka, dušené rybí koláče, pečená zelenina, ovocný nápojOvocný salát s nízkotučným zakysanou smetanou šípkový vývarVařené ryby, bramborová kaše, kefír
pátek
Tvarohový kastrol, želéZeleninový salát s rostlinným olejem, čajPohanková polévka, ryby zapečené se zeleninou, kompotŽelé z jablek a mrkve, čajDušené nakrájené kuřecí řízečky, zelené fazole, ovocný nápoj
sobota
Ovesné vločky, jogurt, heřmánkový čajJablková omáčkaBoršč bez masa, vařený kuřecí řízek se zeleninovým gulášem, želéBanán, kefírVařené ryby, brambory, kompot
Neděle
Mrkvový a tvarohový pudink, mléko se sušenými sušenkyPolibek s krutony bez cukruŠťouchaná zeleninová polévka, vařená krůta s rýžovou oblohou, želéJogurt bez cukru, šípkový vývar, sušenkyMasové kuličky, okurka, rajčatový salát, kefír

Recepty na hepatózu

Pro mnoho pacientů je dieta spojena s přísnými omezeními, nechutnými a nechutnými jídly. Ale na kulinářských webech najdete spoustu různých receptů, ze kterých je snadné sestavit chutné týdenní menu..

Těstovinový kastrol s tvarohem a sušenými švestkami

K vaření jsou vhodné nudle (200 g), které se předvaří až do poloviny. Mletý tvaroh 1% tuku v množství 200 g rozemlejte na 1 syrové vejce. Zalijte sušené švestky vroucí vodou a najemno nakrájejte. Smíchejte všechny ingredience, vložte do pekáče, pečte asi 30 minut. Soudě podle komentářů k článkům je tento recept obzvláště oblíbený u pacientů s tukovou hepatózou..

Proteinová omeleta

Rozšleháme bílky ze dvou vajec, trochu osolíme, 50 ml odstředěného mléka. Nalijte do skleněné nádoby, jejíž stěny jsou předem namazané rozpuštěným máslem. Vařte ve vodní lázni, přibližná doba vaření je 20 minut.

Rybí masové kuličky

Oddělte rybu od kostí a dvakrát otočte filé v mlýnku na maso. Vařte rýži, přidejte k mletým rybám. Formujte do kuliček a vložte na 30 minut do dvojitého kotle. Hotové masové kuličky lze konzumovat s malým množstvím zakysané smetany, 10% tuku nebo zeleninové omáčky bez koření.

Polévka se šťouchanou zeleninou a krutony

Připravte si cuketu, mrkev, středně velké brambory, malou dýni. Nakrájejte zeleninu na kostky, podlejte studenou vodou, vařte do měkka. Přibližná doba vaření je 40 minut. Hotovou zeleninu rozemlejte lžící. Připravte krutony ze zatuchlého žitného chleba, který musí být nakrájen na malé čtverce, sušený na pánvi bez oleje. Před podáváním přidejte do polévky krutony.

Mléčný nápoj s banánem

Nalijte teplé odstředěné mléko (0,5 l) do skleněné nádoby, přidejte nakrájený banán. Beat v mixéru, pokud není alergie, můžete přidat trochu medu.

Pamatujte, že jíte všechno jídlo teplé, příliš nízká nebo vysoká teplota jídla negativně ovlivňuje zdraví orgánu.

Rada lékaře

Chcete-li zastavit vývoj jaterní dystrofie, je důležité dodržovat doporučení odborníka a změnit stravu. Toto onemocnění je léčeno léky, ale hlavní podmínkou pro dosažení pozitivního terapeutického účinku je strava pro tukovou hepatózu. Aby se zabránilo vzniku příznaků nemoci, je důležité si uvědomit, že se nejedná o krátkodobé omezení, ale o způsob života..

Nezapomeňte, že náprava stravovacích návyků by měla být doprovázena tělesnou výchovou. Cvičení pomáhá spalovat tuky a zvyšovat metabolismus. K zajištění optimální zátěže těla a snížení rizika tukové degenerace jaterních buněk stačí chodit 20 minut denně.

Vlastnosti stravy pro hepatózu tukových jater - doporučené menu

Strava pro tukovou jaterní hepatózu má hlavní terapeutickou hodnotu. Účelem dietních změn je zničit tuk v hepatocytech. Správné úpravy stravy stimulují metabolické reakce k odbourávání tuků a nutí tělo vnímat jej jako hlavní zdroj energie. Výsledkem je snížení počtu lipidových buněk v játrech a následná tělesná hmotnost pacienta, což je předpokladem pro zotavení..

Co potřebujete vědět o hepatóze

Prevalence tukové hepatózy (jiný název je steatóza, degenerace tuků, steatohepatóza) dosahuje po celém světě děsivých rozměrů epidemie. Životní styl moderního člověka implicitně implikuje závislost na rychlém občerstvení, převládání občerstvení místo dobré výživy a fyzické nečinnosti. To vše doplňuje rozsáhlý vývoj obezity, metabolických poruch.

Lékaři říkají, že pokud index tělesné hmotnosti přesáhne „30“ a pas bude u žen větší než 89 cm a u mužů 109 cm, pravděpodobnost výskytu tukových hepatóz se blíží 100%. Zároveň si člověk nejprve nemusí všimnout známek nebezpečného onemocnění, je asymptomatický. Po naplnění tukem na určitou úroveň však začínají být jaterní buňky nahrazovány vláknitou tkání. Takové metamorfózy vedou k rozvoji fibrózy a poté cirhózy jater..

Obecná pravidla pro stravování

Lékaři již mnoho desetiletí úspěšně léčí dietními recepty. Obsahuje určité rysy týkající se nejen stravy, ale také pravidel příjmu a množství jídla. V tradiční verzi je výživa jaterní hepatózy následující:

  • Rovnováha stravy je narušena ve směru zvyšování denního příjmu bílkovin, který se počítá individuálně pro každého pacienta. Většina zdrojů uvádí hodnotu nejméně 100 g denně. Chcete-li získat toto množství bílkovin, musíte jíst 0,5 kg hovězího masa.
  • Přísný zákaz platí pro alkohol, sódu, kterou odborníci na výživu nazývají „bombou pro játra“. Nemůžete zneužívat živočišné tuky. Jejich počet by měl být snížen na kritické minimum. „Dobré“ tuky (hlavně rostlinné) jsou 60 g denně.
  • Omezení platí pro sůl - ne více než 10 g denně, ale musíte vypít hodně vody - 2-2,5 litru, pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití takového množství kapaliny.
  • Sacharidy v jaterní hepatóze jsou povoleny, ale ne jednoduché a rychle stravitelné, ale složité, které se nacházejí hlavně v rostlinných potravinách.
  • Musíte jíst 3-5krát denně, optimální přestávky mezi jídly jsou 4 hodiny.
  • Celkový obsah kalorií v potravinách by měl být omezen. Takové opatření je pro hubnutí nezbytné. Lékaři poznamenávají, že úbytek hmotnosti vede k lepšímu výkonu - snížení podílu tuku v játrech.

Všechna výše uvedená doporučení jsou základní. Aby dietní jídlo přineslo terapeutické výhody pro konkrétního pacienta, je jeho strava sestavována individuálně. Mnoho lidí s tukovou jaterní hepatózou trpí cukrovkou, má vrozenou enzymatickou nedostatečnost, pankreatitidu (zánět slinivky břišní). Při přípravě stravy je třeba vzít v úvahu všechny faktory, aby omezení příjmu potravy nezpůsobilo zhoršení chronických onemocnění.

Moderní vize stravy

Věda a medicína nezůstávají na místě. V průběhu studií z roku 2018 lékaři prokázali účinnost ketogenní stravy pro jaterní hepatózu. Podstatou terapeutické stravy je co nejvíce omezit sacharidy, zvýšit tuky a mírný příjem bílkovin. „Zkouška“ nízkosacharidové stravy ukázala vynikající výsledky, když byly tukové kapičky v játrech zničeny velmi rychle a ve velkém množství.

Účinkem ketogenní stravy pro léčbu hepatózy je vytvoření napodobeniny půstu pro tělo. Tento „podvod“ zajišťuje, že sacharidová jídla nejsou využívána k výrobě energie. V jeho nepřítomnosti začne tělo štěpit více tuku za vzniku mastných kyselin a ketonů, které zajišťují výživu mozku a všech tělesných buněk. Výsledkem je, že člověk nejen zhubne, ale při nadváze se ztratí spousta tuků, což je hlavní úkol pro tukovou jaterní hepatózu.

Pro informaci: ve Francii je foie gras považována za vynikající pochoutku. Jedná se o játra husy nebo mulardy, zvětšená kvůli vysokému obsahu tuku. Aby žláza získala potřebné vlastnosti, je pták krmen silou pomocí speciální technologie. Drůbeží strava zároveň nespočívá v tucích, ale výlučně ze škrobu (sacharidů).

Dieta, ve které nejsou prakticky žádné sacharidy, ale jsou v ní obsaženy tučné pokrmy, dává pacientovi pocit sytosti a uspokojení a tělo „prožívá“ energetický hlad a spotřebovává tukové zásoby, mimo jiné z jater.

Tipy pro výběr produktů

Dnes se lékaři řídí zásadami klasické stravy - tabulka číslo 5. Změny tukové hepatózy se týkají pouze bílkovinných potravin, mělo by to být více než akceptováno. Pacientovi se doporučuje vybrat přísady do jídel ze seznamu povolených produktů:

KategorieCo můžete jístCo nemůžete jíst
Moučné výrobkyOmezené množství chleba upečeného včera nebo opečeného. Sušenky bez pečení - suché, sušenky. Neslazené krekry, bagely.Čerstvé pečivo, buchty z listového těsta, tučné sušenky, koláče, závin.
První jídloPolévka se zeleninou a minimálním množstvím obilovin, boršč v zeleninovém vývaru, mléčná polévka, červená řepa.Masový vývar, bohatá rybí polévka, okroshka.
MasoKuřecí, králičí, telecí, krůtí maso. Je povoleno používat mléčné klobásy pro kojeneckou výživu a nízkotučné dietní šunky.Mastné vepřové, jehněčí, husí, kachní. Vedlejší produkty - plíce, srdce, játra, ledviny, mozky. Klobásy, uzené výrobky s vysokým obsahem tuku.
RybaKapr, kapr, treska bezvousá, štika, platýz, štikozubec, parmice, pollock.Stříbrný kapr, sumec, beluga, sleď obecný, šprot, losos, halibut, mník, makrela, odrůdy jesetera.
Mléčné produktyNízkotučný kefír, tvaroh, kyselé mléko, jogurt s přírodním složením, libové sýry.Celé, pečené a tučné kondenzované mléko, zakysaná smetana, smetana, syrovátka, fermentované pečené mléko.
Kaše a přílohyS hepatózou jedí pohankovou kaši, ovesné vločky. U masových a rybích pokrmů je povoleno podávat malé vařené nudle z tvrdé pšenice.Nedoporučuje se jíst rýži, perličkový ječmen, ječmennou kaši. Čočka není vhodná jako terapeutická strava.
Rostlinná stravaZ ovoce je lepší jíst sladká jablka, hrušky, sušené ovoce - sušené meruňky, švestky. Zelenina - mrkev, květák, brokolice, okurky, rajčata, avokádo, paprika.Banány, hrozny nepřispívají k hubnutí, s tukovou jaterní hepatózou nejsou součástí stravy. Kvůli kyselé chuti se nejí citrusové plody, kiwi, kyselá jablka, bobule. Je nežádoucí jíst brambory ze zeleniny kvůli vysokému obsahu škrobu. Ředkvičky, špenát, česnek, zelí, luštěniny nejsou zahrnuty v seznamu doporučených potravin.
Sladké dezertyU mastných jaterních onemocnění lze i povolené sladkosti konzumovat v omezeném množství. Marshmallow, marmeláda, cukrovinky, ovocné želé, med (při absenci alergií).Čokolády, dorty, zmrzlina, pečivo, krémové rohlíky a jiné druhy cukrovinek.
KapalinyVelká pozornost je věnována pitnému režimu pro tukovou degeneraci hepatocytů. Můžete pít čištěnou vodu, odvar ze šípků, heřmánkový čaj, neslazené kompoty, domácí želé, slabý zelený čaj.Černá káva, silný čaj, sladká voda sycená oxidem uhličitým, koncentrované džusy, zejména čerstvé, kakao, horká čokoláda.

Rostlinné oleje se používají bez tepelného ošetření, přidávají se do hotových pokrmů, salátových dresinků. Stejné zásady platí i pro sůl - jídlo se během vaření nesolí. Používání horkých koření, koření, koncentrátů (například bujónových kostek) není podporováno.

Napájecí funkce

Při léčbě tukové hepatózy dietou kladou lékaři hlavní důraz na hubnutí. To znamená, že o účinnosti dietní terapie lze říci podle počtu ztracených kilogramů. Podle pozorování gastroenterologů je po snížení tělesné hmotnosti o 13% pozorováno zlepšení. Ale drastické hubnutí není povoleno, proto se při sestavování stravy bere v úvahu životní styl, typ pracovní činnosti a další ukazatele. Optimální výkon - ne více než 1,5 kg úbytku za týden.

Dieta by měla poskytnout nemocnému orgánu jemnou zátěž, takže musíte zapomenout na smažené, uzené a slané pokrmy. Ve vzácných případech mohou být výrobky vařeny, pečeny, duseny. Potraviny vařené ve dvojitém kotli jsou ideální pro trávení. Dušená jídla si zachovávají prospěšné vitamíny potřebné pro regeneraci jater.

Výhody stravy

Terapeutická výživa pro pacienty se steatózou nestanoví přísná omezení. Strava je snadno snášenlivá, vyvážená a zdravá. Pokud je pro terapii zvolena tabulka 5, lze ji dodržovat neomezeně dlouho. Lékaři doporučují, aby se většina pacientů po celý život řídila zásadami Pevznerovy stravy..

Pokud jde o keto dietu, je předepsána na určitou dobu. Po získání požadovaného výsledku je pacient převeden na šetrnou, nízkokalorickou dietu. Jedná se o lehkou stravu, která má mnoho výhod:

  • usnadňuje práci trávicích orgánů - na zažívací trakt není velká zátěž;
  • jaterní buňky se postupně obnovují;
  • neexistují žádné dyspeptické poruchy;
  • pohoda se zlepšuje;
  • hmotnost se snadno ovládá.

Dieta s hepatózou jater nemá prakticky žádné nevýhody. Jedinou nevýhodou je potřeba dlouhodobého používání k dosažení trvalého účinku..

Důsledky nedodržování stravy

Pokud na problém nereagujete a budete i nadále vést nezdravý životní styl, tuková degenerace bude mít nepříjemné následky:

  • hepatocyty se neúprosně plní tukem, odumírají a „zarůstají“ vláknitou tkání;
  • hepatitida, fibróza a nakonec cirhóza jater se postupně rozvíjejí;
  • žláza ztrácí schopnost vykonávat důležité funkce, což ovlivňuje práci celého zažívacího traktu;
  • porušení se projevují bolestí v pravém hypochondriu, nevolností, zvracením;
  • modifikované hepatocyty pod vlivem nepříznivých faktorů (stres, nekvalitní potraviny, špatná ekologie, působením toxických léků) se znovu rodí do rakovinných buněk, což způsobuje rychlý růst onkologických nádorů.

V závažných případech, kdy metamorfóza v játrech dosáhne globálního rozsahu, dojde k selhání jater. Jedinou záchranou pak může být transplantace nefunkčního orgánu..

Ukázkové menu na týden

Dieta pro tukovou hepatózu není omezená, skládá se z různých pokrmů. Současně neexistuje jasný rámec pro kombinaci produktů, hlavní věc je, že jsou připraveny v souladu se všemi pravidly lékařské výživy.

Týdenní nabídka doporučených jídel a produktů:

Den v týdnuDieta na celý den
pondělíSnídaně: tvarohový kastrol s dýní, nízkokalorický smoothie

Oběd: velké jablko zapečené s medem

Oběd: vodní polévka se zeleninovými masovými kuličkami, krutony, vařené kuře, salát s rajčaty a okurkami, heřmánkový čaj, bagety

Odpolední svačina: jogurt s hruškou

Večeře: dušené rybí masové kuličky, zeleninové pyré, kefír

úterýZ: ovesné vločky s medem, mléčné želé

L: zeleninové suflé

A: Vegetariánský boršč s nízkotučnou zakysanou smetanou, líné knedlíky s tvarohem a džemem, jablečný kompot se suchými sušenky

U: Dietní pilaf, šípkový vývar

středaZ: Pohanková kaše s odstředěným mlékem, zeleným čajem, nekvašeným chlebem

L: Apple, bifidoc

A: Polévka se šťouchanou zeleninou, maso s cuketou, mrkev, květák, pečené „v hrnci“, zelený čaj, marshmallows

R: Sklenice nízkotučného jogurtu

D: Turecko zapečené se sušeným ovocem, odvar z heřmánku

ČtvrtekZ: Rýžový pudink s medem, šípkový vývar

L: Plátky ovoce

A: Boršč bez masa, pohanka s kuřecím řízkem vařeným ve dvojitém kotli, heřmánkový čaj, marmeláda

P: Ovocné želé

U: Vařený králík, kefír

pátekZ: Mrkvový kastrol s rýží, mléčné želé

L: Jogurt s jablkem

A: Rýžová polévka, dušené mladé hovězí kotlety, zeleninové pyré, ovocné želé, čaj s medem

R: Kefír s nakrájenou okurkou

D: Dušená ryba, jogurt

sobotaZ: Tvaroh s medem, slabý čaj, sušenky

A: Dýňová polévka, plátek toastového chleba, těstoviny z kuřecích prsou, zeleninové plátky, mléčné želé

R: Ovocný salát, jogurt

Ž: Zeleninové masové kuličky, kefír, marmeláda

NeděleZ: Mléčná polévka s těstovinami, kompot ze sušeného ovoce, nesladké sušenky

A: Vegetariánská zelná polévka, ryby pečené se zeleninou, kompot ze sušeného ovoce, marshmallows

D: Vařené krůtí maso se squashovým pyré, mléčné želé

Recepty na hepatózu

Aniž byste překračovali dietní stravu, můžete připravit mnoho zdravých a jednoduchých pokrmů. Nabízíme několik nápadů na lahodné ošetření.

Tvaroh a jablkové sušenky

Instantní ovesné vločky (100 g) rozemlejte v mlýnku na kávu. Nastrouhejte sladké jablko, promíchejte s nízkotučným tvarohem. Zkombinujte všechny ingredience a vložte na chladné místo. Po 1 hodině vyjměte, vytvarujte malé kuličky, stočte je do kokosových vloček. Položte kousky na plech a pečte v troubě asi 30 minut.

Dietní zelí

Připravte mleté ​​maso z kuřete (300 g) tak, že ho dvakrát otočíte v mlýnku na maso. Vařte rýži předem, promíchejte ji s masem. Pekingské zelí je vhodné jako „skořápka“. Rozdělte hlávku zelí na samostatné listy a každý z nich na několik sekund vložte do vroucí vody. Trochu mletého masa zabalte do plechu, vložte do pekáče, nahoře naolejujte rostlinným olejem. Necháme 20 minut v troubě.

Dýňový kastrol s medem

Nakrájejte dýně na kousky, namažte je olejem a pečte až do uvaření. V tuto chvíli smíchejte odstředěné mléko s medem. Vytvořte dýňové plátky, přidejte 1 vejce, med a mléčnou směs, nalijte do formy a vložte do trouby na 40 minut.

Další doporučení

Nepochybně je důležitou součástí léčby strava pro jaterní hepatózu. Pokud vyloučíte chyby, nepoddávejte se slabostem, projevte vůli a sebekázeň, nemoc určitě ustoupí. Je však obvyklé provádět dietní terapii v kombinaci s terapeutickými cvičeními. Mírná fyzická aktivita zrychluje proces hojení a pomáhá zlepšovat pohodu.

Dietní tabulka číslo 5 pro tukovou jaterní hepatózu

Mastná hepatóza jater může být doprovázena silnou bolestí. Aby se snížila intenzita nepříjemných pocitů, doporučuje se pacientům dodržovat speciální druh jídla zvaný „Tabulka č. 5“. Strava se skládá z potravin, které poskytují tělu vše, co potřebuje. Zároveň je omezen příjem smažených potravin s extrakčními látkami a éterickými oleji..

Přehled jater

Játra jsou největším vnitřním lidským orgánem, který kromě očistné funkce vykonává řadu dalších funkcí, například syntetizuje jeden z nejdůležitějších proteinů - albumin. Tento protein váže a transportuje potřebné látky: mikroelementy, hormony, bilirubin, mastné kyseliny, chřipka, organické anionty. Onemocnění jater vedou k porušení syntézy albuminu v dostatečném množství.

Co je mastná hepatóza

Mastná hepatóza je jaterní patologie charakterizovaná degenerací zdravých buněk do tukových bublin. V mírných stadiích nejsou příznaky zjevné, ale s rozvojem onemocnění se objevují typické příznaky:

  • nadýmání;
  • ospalost;
  • nechutenství;
  • průjem;
  • nevolnost;
  • slabost;
  • tíha, bolest v oblasti jater.

Vzhledem k tomu, že počet zdravých buněk klesá, jsou poškozeny funkce jater, klesá úroveň syntézy bílkovin, což ovlivňuje práci dalších orgánů. V tomto případě lze pozorovat následující doprovodná onemocnění:

  • Cholelithiasis.
  • Cukrovka.
  • Hormonální poruchy.
  • Cirhóza.
  • Nemoci kardiovaskulárního systému.

Hlavním důvodem pro rozvoj tukové hepatózy je nezdravá strava, proto léčba spočívá především v dodržování stravy..

Potřeba dietní výživy

Terapeutické dietní jídlo je schopné samostatně obnovit játra pouze s drobnými lézemi. V závažnějších případech toho lze dosáhnout pouze komplexní terapií, která spočívá v léčbě, dietě, eliminaci špatných návyků.

Dieta je nesmírně užitečná pro cholelitiázu, cholecystitidu, hepatitidu. Doporučuje se také dodržovat určitou dietu po resekci žlučníku..

Některá dietní omezení jsou vhodná pro jiné patologické stavy, například se sezónními exacerbacemi alergií. V tomto případě je práce jater normalizována a aktivována, reakce se projevují s mnohem menší intenzitou..

Je důležité vědět! Dieta pomáhá snižovat nadváhu přibližně o 5 kilogramů měsíčně bez negativního dopadu na zdraví.

Co je dieta „Tabulka číslo 5“

Tabulka dietní stravy číslo 5 je schopna zcela nahradit množství bílkovin, které poškozená játra nedokážou syntetizovat. A samotný orgán v tomto okamžiku není vystaven dalšímu zatížení..

Při správně sestavené denní stravě je třeba dodržovat následující parametry:

  • bílkoviny - 120 g;
  • asi 300 g sacharidů;
  • tuky - 80 g;
  • 2 litry vody;
  • sůl - 6 g.

Strava je častá (asi 6krát) a v malých porcích. Poslední jídlo se užívá před spaním po dobu 2 hodin. Při podávání by měl být pokrm jen mírně ohřátý, jídlo z chladničky a teplé jídlo je vyloučeno. Doporučuje se vařit v páře, vařit, péct jídlo. Všechny smažené potraviny spadají do kategorie „zakázané“.

Množství jídla najednou by nemělo vést k přejídání. Plný žaludek zbytečně zatěžuje játra. Zvýšení dávky jídla je povoleno pouze v případě vyčerpání těla.

Zásady výživy

Bílkoviny ze živočišných zdrojů by měly činit přibližně 70% doporučené denní dávky. Zkracují čas potřebný k obnovení funkce jater. V důsledku lékařského výzkumu tedy vyšlo najevo, že největší množství bílkovin se nachází v mase a fermentovaných mléčných výrobcích. Bylo experimentálně zjištěno, že když se do stravy během dne přidá 0,4 kg tvarohu, pacienti s hepatitidou se zotavují mnohem rychleji.

Na rozdíl od bílkovin se tuky doporučují přijímat ve formě rostlinných olejů, které obsahují nenasycené mastné kyseliny. Malé porce másla jsou povoleny jako živočišné tuky, ale nejsou ošetřeny vysokými teplotami.

Užitečné sacharidy dodávají tělu sílu a energii, která je důležitá během fyzické práce. Zelenina a ovoce se stávají hlavním zdrojem. Tyto potraviny také obsahují dostatečné množství vlákniny, což pomáhá eliminovat přebytečný cholesterol..

Denní množství tekutiny je u každého pacienta individuální a závisí na možných souběžných patologických stavech. Například u cirhózy se doporučuje omezení vody a u zdravého močového systému lze příjem vody zvýšit na dva a půl litru. Na těchto faktorech také závisí denní množství soli. S určitým zadržováním tekutin (sklon k otokům) je nutné snížit objem soli na 4 g denně.

Při přípravě stravy byste neměli zapomenout na požadovanou hladinu vitamínů a minerálů - riboflavin, lecitin, kyselina nikotinová, inositol, cholin, vit. skupiny C, B.

Povolené produkty

Z jakých potravin je tedy terapeutická strava pro tukovou hepatózu tvořena tabulkou číslo 5. Neměli bychom si myslet, že pokud je pacientovi předepsáno dodržování správné stravy, bude hladovět. Dietní tabulka č. 5 zpravidla obsahuje dostatečný seznam přísad pro přípravu zdravých jídel:

  1. Drůbež - krůtí maso, libové kuře. Při vaření odstraňte tuk a kůži.
  2. Jedno vejce vařené natvrdo, neomezené množství bílkovin.
  3. Mléčné výrobky - mléko, nízkotučný tvaroh.
  4. Mořské plody - libová ryba, černý kaviár.
  5. Maso bez tuku, šlachy, chrupavka.
  6. Žitný chléb, pšenice teprve včera, sušenky, suché sušenky. Použití pečiva je v případě obezity omezené a pečivo je vyloučeno.
  7. Zelenina, zelenina - jsou možné naprosto všechny druhy, s výjimkou zelí, s patologií gastrointestinálního traktu, čerstvé bílé zelí je také nemožné.
  8. Cereálie - kaše by měla být vařena ve vodě, je možné připravovat pudinky z obilovin, vařit v páře.
  9. Použití těstovin je povoleno v rozumných mezích. Pokud jste obézní, měli byste být vyloučeni..
  10. Pokrmy lze dochutit kořením - bobkovým listem, petrželkou nebo koprem, koriandrem. Doporučuje se omezit množství hřebíčku, vanilky, skořice.
  11. Nápoje, které pomohou doplnit vodní bilanci - slabá káva, čerstvé džusy, šípkový odvar, slabý čaj.
  12. Jako dezert se používají marshmallows, nekyselé bobule, med, ovoce, bílý cukr, ale s mírou.

Rada! Složení stravy se doporučuje projednat s ošetřujícím lékařem, který na základě diagnózy a doprovodných onemocnění může upravit stravu a poradit s jídlem, množstvím jídla.

Zakázané potraviny

Aby se nezhoršil již neuspokojivý stav pacienta, měl by si při přípravě stravy č. 5 pamatovat na výrobky zakázané v diagnostice. Hlavní zákaz se zpravidla vztahuje na smažené, uzené a solené, rychlé občerstvení a alkohol. Kromě toho musíte po dobu omezení jídla odstranit ze stravy:

  1. Cibule, křen, ředkvičky, špenát.
  2. Dezerty obsahující čokoládu.
  3. Losos, pstruh.
  4. Banány.
  5. Kachna, huso.
  6. Smetana, zakysaná smetana.
  7. Jehněčí, vepřové.

Zeleninové vývary lze obměňovat těstovinami. Saláty jsou dochucovány rostlinnými oleji.

Dietní recepty

Rozsáhlý seznam potravin povolených ve stravě a kulinářská vynalézavost umožňují připravit poměrně málo pokrmů. Bramborová kaše, polévky a dezerty umožňují člověku jíst správně, aniž by se cítil předpojatý v právu jíst, co chce.

Je důležité vědět! Dieta pro tukovou jaterní hepatózu tabulka 5 umožňuje používat různé chutné a zdravé recepty.

Na oběd by měla být tekutá mísa, tj. Polévka. Můžete si připravit polévku z červené řepy, zeleninový vývar s masovými kuličkami, polévku s bramborami a těstovinami. K vaření červené řepy v 5litrové pánvi budete potřebovat:

  • brambory - 10 malých hlíz;
  • 1 cibule;
  • řepa - 4 střední velikosti;
  • polovina čerstvé okurky;
  • kopr;
  • Vejce natvrdo;
  • kousky libového masa.

Vařte celou řepu a cibuli. Vyjměte vařenou zeleninu z vývaru, nalijte do ní nakrájené brambory. Když jsou brambory hotové, pošlete kořenovou zeleninu nastrouhanou na hrubém struhadle do polévky. Před přidáním řepy do polévky se doporučuje pokropit trochou citronové šťávy a nechat chvíli stát. Když se červená řepa vaří, dochuťte ji cukrem a solí. Před podáváním nakrájejte na talíř vařené vejce, čerstvou okurku, vařené maso a přidejte teplou řepnou polévku.

Druhý

Jako druhý chod se dobře hodí bramborová kaše, dušená masa, cereálie, zelí, vařené brambory, bílkovinová omeleta, maso se zeleninou, saláty. Můžete například připravit kuřecí masové kuličky s jakoukoli přílohou. Recept:

  • kuřecí prsa - 1 kg;
  • půl šálku rýže;
  • 1 cibule;
  • bílkovina jednoho vejce;
  • Bobkový list;
  • sůl.

Maso rozemlejte na mlýnku na maso. Umytou rýži přiveďte k varu, vypusťte vodu. Když rýže vychladne, smíchejte ji s mletým masem, vaječným bílek a solí. Z výsledné směsi vytvořte husté kuličky a vložte je do hrnce. Přidejte k tomu oloupanou celou cibuli. Obsah misky zalijeme vroucí vodou a pod uzavřeným víkem přivedeme k varu. Přidejte bobkový list, je-li to žádoucí, vařte masové kuličky asi hodinu. Toto jídlo se hodí k zeleninovým salátům, bramborové kaši.

dezerty

Pacient s dietou neztrácí potěšení jíst sladká jídla, ale mění se typ dezertů. Místo dortů a pečiva pro hepatózu jsou nabízeny možnosti jako tvarohový kastrol, tvarohové koláče, jablečný koláč, ovocné suflé a další stejně chutná jídla.

Každého pacienta potěší pečené sýrové koláče:

  • trochu mouky;
  • půl kilogramu nízkotučného tvarohu;
  • máslo;
  • Bílek.

Tvaroh protřepejte přes jemné síto, promíchejte s jedním vaječným bílek a dobře promíchejte. Z výsledné hmoty vytvořte malé koláče a obalte je moukou. Vložte tvarohové koláče na plech a pečte v troubě. Podávejte jídlo s ovocem, medem, čerstvým ovocem.

Ukázkové menu na týden

Nabídka tukové jaterní hepatózy, dieta č. 5 na týden je sestavena odborníky, ale jako základ si můžete vzít i šablony pro výživu.

Den v týdnuSnídaněII snídaněVečeřeVečeřeII večeře
pondělíTvarohový kastrol s ovocemBroskvová šťávaRýžová kaše, zelenina, krevetyMrkvový salátŠípkový odvar
úterýOvesné vločkyBrusinková šťávaZeleninová polévka, rybySalát (okurky, rajčata)Jedno jablko
středaOvocný salátRjazenkaČervená řepaKuře, cuketaOdvar z heřmánku
ČtvrtekKrupiceKefírKuřecí polévka, zeleninový gulášRyby, dušené zelíAvokádo
pátekVařené vejceSlabý čajHovězí kotlety, pohankaMořská řasaHeřmánkový vývar, marshmallow
sobotaTvaroh, ovoceČerstvá meruňková šťávaRýže, zelenina, krůtaVařené vejceVložit
NeděleKrupiceŠípkový odvarRyba, brokoliceDýňové pyréJedno jablko

Při sestavování dietního menu č. 5 na týden je třeba vzít v úvahu pohlaví, věk pacienta, doprovodné nemoci a samozřejmě chuťové preference.

Mužům se doporučuje, aby do své stravy zařadili dostatečné množství masových pokrmů pro udržení fyzické zdatnosti, což bude také prospěšné pro rostoucí tělo adolescentů. Ženy dávají přednost jídlu, které jim umožňuje udržovat ideální postavu, proto by ve stravě měly převažovat ryby a ovoce..

Dieta pro tukovou jaterní hepatózu

Hlavní pravidla

Mastná hepatóza (jaterní steatóza, steatohepatóza) je chronické onemocnění jater charakterizované histopatologickými změnami v jaterní tkáni ve formě hromadění tuku, hlavně triglyceridů, v hepatocytech, které se v některých případech změní na zánět jater (steatohepatitida) a rozvoj fibrózy (steatofibróza). V současné době je izolovaná mastná hepatóza alkoholické a nealkoholické geneze.

Vedoucí roli ve vývoji tukové hepatózy na pozadí konzumace alkoholu hraje toxický produkt metabolismu ethanolu - acetaldehyd, který snižuje aktivitu enzymů, které transportují mastné kyseliny do mitochondrií, což vede k narušení metabolismu tuků a následné akumulaci triglyceridů v jaterních buňkách. Hlavními etiologickými faktory nealkoholické hepatózy jsou kombinace různých metabolických rizikových faktorů (břišní obezita, hyperglykémie, hypercholesterolemie, arteriální hypertenze, diabetes mellitus 2. typu), virová hepatitida, užívání určitých léků (glukokortikosteroidy, methotrexát, tetracyklin, amiodaron, tamox a další), rychlé hubnutí / půst.

Vzhledem k vysokému riziku vzniku jaterní fibrózy a cirhózy, bez ohledu na závažnost onemocnění, je nutná léčba a sledování u všech pacientů s tukovou hepatózou. Neexistuje však žádný standardizovaný terapeutický přístup k léčbě těchto pacientů, stejně jako jasné pochopení toho, jak léčit tukovou jaterní hepatózu..

Nutriční léčba (dieta omezující snadno stravitelné sacharidy a tuky živočišného původu) v kombinaci s úpravou životního stylu (zvýšená fyzická aktivita, normalizace tělesné hmotnosti, odmítání špatných návyků - alkohol / kouření) na pozadí hepatoprotektivní terapie - jmenování antioxidantů a hepatoprotektorů (vitamin E, kyselina ursodeoxycholová, silibinin, betain, kyselina a-lipoová) vám umožní dosáhnout pozitivního výsledku. V nekomplikovaných případech je zpravidla při normálních biochemických testech a známé etiologii onemocnění pozorována regrese tukové degenerace jater po 4-6 měsících.

Terapeutická výživa pro hepatózu mastných jater u pacientů se zvýšenou tělesnou hmotností / obezitou by měla být zaměřena především na její normalizaci. Za tímto účelem je předepsána hypokalorická strava s individuálním výběrem energetické hodnoty stravy v závislosti na věku, tělesné hmotnosti, úrovni fyzické aktivity, pohlaví. Za tímto účelem se používají speciální vzorce pro výpočet kalorií potřebných k udržení bazálního metabolismu, které se vynásobí koeficientem fyzické aktivity, což je úroveň obsahu kalorií v denní stravě. Od této vypočítané hodnoty se odečte 500-700 kcal, aby se snížila tělesná hmotnost.

Zároveň by však minimální denní dávka neměla být nižší než 1 500 kcal / u mužů a 1 200 kcal u žen. Pacienti by měli být varováni před pokusy o rychlé snížení hmotnosti, protože rychlý úbytek hmotnosti může vést k rozvoji „akutní“ steatohepatitidy s tvorbou fibrózy na pozadí zánětlivého procesu v důsledku zvýšení přísunu volných mastných kyselin do jater na pozadí relativně nízké periferní lipolýzy.

Referenční hodnoty pro bezpečné / účinné hubnutí jsou ukazatele: 1500 g / týden pro dospělé a 500 g pro děti. Pacientům s těžkou obezitou (nadváha o více než 20% normy) je předepsána terapeutická strava č. 8 podle Pevznera. Korelace 5–10% snížení tělesné hmotnosti s regresí jaterní hepatózy v tucích byla spolehlivě potvrzena. Dieta pro tukovou hepatózu zahrnuje:

  • Omezení stravy tuků na 30% celkového příjmu kalorií.
  • Poměr polynenasycených / nasycených mastných kyselin ve stravě by měl být více než 1, čehož je dosaženo vyloučením pevného živočišného tuku, másla, mastného masa ze stravy a nárůstu produktů obsahujících polynenasycené mastné kyseliny (mořské plody, rostlinný nerafinovaný olej, ořechy, mořské / říční ryby, dietní maso) drůbež, olivy);
  • snížení spotřeby potravin obsahujících velké množství cholesterolu (ne více než 300 mg / den). Za tímto účelem jsou ze stravy vyloučeny vedlejší produkty (játra, ledviny), vaječný žloutek, červený kaviár, tučné maso, mléčné výrobky, uzeniny..
  • Vyhýbejte se metodám vaření, jako je smažení, hluboké smažení.
  • Obohacení stravy o vitamíny a prebiotické produkty (zelenina / ovoce, artyčok, topinambur, pórek).
  • U pacientů s diabetes mellitus a se sníženou glukózovou tolerancí jsou ze stravy vyloučeny jednoduché sacharidy a omezeny komplexní, což pomáhá zlepšit metabolismus.

Léčba tukové hepatózy alkoholové etiologie vyžaduje další předpis k základní terapii ve vodě rozpustných vitamínů PP, B1, B6, C, B2, B12, podávaných parenterálně v běžných terapeutických dávkách po dobu 2 týdnů.

Výživa pacientů s normální tělesnou hmotností by měla vycházet z léčebné tabulky č. 5 a jejích odrůd, které zajišťují uvolnění metabolismu tuků / cholesterolu a stimulaci střev. Dieta obsahuje 100 g bílkovin, 400 g sacharidů a obsah tuku je snížen na 75-80 g (většinou žáruvzdorných).

Vyloučeny jsou potraviny bohaté na puriny, cholesterol, dusíkaté extrakční látky, éterické oleje, kyselina šťavelová a vedlejší produkty oxidace tuků ze smažení / smažení..

Dieta má zvýšený obsah pektinů, lipotropních látek, vlákniny, volné tekutiny. Kulinářské metody zpracování - vaření, pečení, dušení. Mastná masa / ryby, uzeniny, konzervy, klobásy, bujóny, luštěniny a zelenina obsahující velké množství éterických olejů - všechny druhy ředkvičky / ředkvičky, surový česnek a cibule, pálivé koření, marinády, koření a omáčky, ocet jsou vyloučeny, tučné mléko / smetana, pečivo, koláče, pečivo.

Kromě povolených potravin by měla strava zahrnovat i potraviny, které zlepšují funkci jater:

  • Artyčok - snižuje hladinu cholesterolu / normalizuje odtok žluči.
  • Listová zelenina, zelenina a ovoce. Dýně a pokrmy na ní založené, dýňová šťáva jsou obzvláště užitečné. Dobře se vstřebává a uvolňuje játra.
  • Zelenina (mrkev, řepa, paprika) je bohatá na beta-karoten, ze kterého se syntetizuje vitamin A.
  • zelí zlepšuje detoxikační funkci jater.
  • ovoce (šípky, černý rybíz, citrusové plody) - obsahují velké množství antioxidantů, které zastavují oxidaci a poškození buněk.
  • Cereálie (ovesné / pohankové) obsahují vitamíny skupiny B a PP, důležité pro funkci jater.
  • Rostlinné oleje lisované za studena, ořechy. Obsahují velké množství antioxidantu - vitaminu E a mastných omega-3 kyselin, které chrání buněčné membrány před smrtí.
  • Sušené ovoce, zejména sušené meruňky, které obsahují draslík a hořčík.
  • Fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (přírodní jogurt, kefír, acidofil, fermentované pečené mléko). Normalizují střevní biocenózu a tvaroh je bohatý na lipotropní látky.
  • Med - podporuje regeneraci hepatocytů a aktivuje produkci žluči.
  • Volná tekutina v množství nejméně 1,5-2 l / den, z něhož jsou odstraněny toxiny. Zlepšuje detoxikační schopnost jater a procesy jejich samočistění přidáním šťávy z citrusových plodů do vody.

Povolené produkty

Dieta pro jaterní hepatózu umožňuje zahrnutí do stravy:

  • Zeleninové vývary a polévky na nich založené s přídavkem obilovin, nudlí, zeleniny.
  • Nízkotučné odrůdy červeného masa (hovězí / telecí) králík, kuře, krůta. Maso musí být předvařené a poté vařené.
  • Včerejší / sušený pšeničný chléb až 500 g denně. S dobrou tolerancí - žitný chléb, sušenky s nízkým obsahem tuku, suchar.
  • Chudé druhy mořských / říčních ryb zapečené se zeleninou.
  • Záď ve formě kastrolů, obilovin.
  • Kyselé mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: jogurt, kefír, bifidum-kefír, acidofil a netučný tvaroh.
  • Mléko / zakysaná smetana pouze jako přísada do hotových jídel.
  • Dušená omeleta / kuřecí vejce naměkko.
  • Čerstvá, pečená a dušená zelenina ve formě salátů s přídavkem rostlinného oleje, bramborová kaše a domácí squashový kaviár. Z koření - zahradní byliny, kmín, bobkový list.
  • Zakysaná smetana, mléčné a zeleninové omáčky.
  • Nekyselé ovoce / bobule v čerstvé a zpracované formě (želé, kompoty, pěny).
  • Marmeláda, med, karamel, ibišek, džemy, karamel. Cukr je částečně nahrazen xylitolem.
  • Máslo / rostlinný olej se přidává pouze do hotových pokrmů, nejsou tepelně ošetřeny.
  • Stolní voda, šípkový nálev, slabý čaj, zeleninové šťávy, odvar z pšeničných otrub, káva s mlékem (slabá).