Terapeutická strava: tabulka 5 pro osoby trpící játry a žlučovými cestami

Tabulka 5 stravy se týká řady terapeutických diet. Zahrnuje jemnou výživu pro lidi, kteří trpí problémy s játry a žlučovými cestami. S takovou dietou se vylučování žluči výrazně zlepšuje a játra se hojí. Nejlepší je jíst zeleninu a ovoce v surovém stavu nebo krátkodobě vařit. Naše tělo je tak posíleno. Pátá stolní strava přispívá k šetrnému fungování jater, zatímco výživa zůstává kompletní.

Charakteristický

Nemůžete jíst potraviny, které obsahují hodně:

  • Cholesterol;
  • Oxidované tuky, které se objevují během smažení;
  • Purina;
  • Dusíkaté látky (extrakční);
  • Kyselina šťavelová.

Výrobky musí být vařené nebo pečené, zřídka - dušené. Musíte otřít pouze tvrdé maso, které má hodně žil a zeleniny obohacené vlákninou. Zelenina není restovaná v mouce. Z chladničky nemůžete jíst.

Tabulka 5 diet na týden je navržena takovým způsobem, že musíte každý den během týdne jíst 5 až 6krát.

Nevíte, co je to dietní menu číslo 5 na den? To se týká chemického složení a energetické hodnoty produktů, které plánujete konzumovat. Musíte je vypočítat takto:

  1. Jezte asi 80 g bílkovin denně. Kde 50% jsou zvířata.
  2. Jezte 80 až 90 gramů tuku. Zde je 30% zeleniny.
  3. 400 g - norma sacharidů.
  4. Vypijte 1,5 litru, nejlépe 2 nebo více litrů denně.
  5. Počítejte kalorie. Ujistěte se, že nezískáváte více než 2 400 kcal denně nebo maximálně 2 800 kcal. Misku lze vypočítat na speciální kalkulačce.
  6. Jezte 10 g soli denně, nic víc.

S takovou dietou pro normální fungování jater doporučují lékaři koupit a používat hepatoprotektory. Kvalitní "Ursosan".

Doporučení

Jaká jsou nejlepší jídla a pokrmy z nich k jídlu během této stravy??

  • Se zeleninovým vývarem a obilovinami;
  • Jednoduše zeleninový, mléčný s lahodnými těstovinami;
  • Můžete boršč;
  • Ovoce;
  • Zelňačka;
  • Červená řepa;
  • Různé vegetariánské.

Zelenina nebo mouka, aby se připravila lahodná omáčka, se nepečou, ale pouze suší.

Odstraněno ze stravy:

  • Masový vývar;
  • Houba;
  • Ryba;
  • Syrové zelné polévky;
  • Okroška.

Chléb a jiná mouka

Můžete použít pšeničný chléb (1., 2. stupeň). Pokud žito, tak s loupanou nebo nasazenou moukou a tak, aby byla včera upečená. Jezte jakékoli nepohodlné pečivo plněné masem, rybami (pouze vařené) nebo jablky. Mohou být sušené sušenky nebo přetrvávající sušenky.

Při správné výživě nejí: chléb je teplý a čerstvý, listové nebo máslové těsto, smažené koláče.

Protože dieta má být krátkodobá, dozvíte se více o výživě. Například je velmi důležité uspořádat půstní dny pro vaši organizaci, o kterých si můžete přečíst zde. Doporučujeme vám také zásobit se určitými recepty - dozvíte se o nich v tomto článku..

Drůbeží maso

Drůbež lze jíst bez kůže a maso je štíhlé a jemné. Odstraňte šlachy pomocí obložení.

  • Hovězí;
  • Vepřový řízek bez tuku;
  • Mladý jehně;
  • Krocan;
  • Králičí;
  • Slepice.

To vše je vařené nebo pečené. Jíst v kusech nebo nakrájené na malé kousky.

  1. Pilaf, kde se vaří maso;
  2. Zelné rolky;
  3. Mléčné klobásy.
  • Tučné maso;
  • Husa;
  • Kachna;
  • Ledviny;
  • Uzené výrobky;
  • Mnoho klobás;
  • Mozek;
  • Konzervy;
  • Játra.

Vyberte dietní recepty, tabulka 5, s ohledem na to, že potřebujete ryby s nízkým obsahem tuku, nejlépe mořské ryby. Po uvaření jej povařte nebo pečte.

Můžete ji vařit na kousky, na plátky nebo si připravit soufflé nebo masové kuličky.

Musí být vyloučeno: všechny tučné odrůdy, solené nebo uzené konzervami.

Mléčné výrobky

  • Mléko;
  • Kyselé mléko;
  • Nízkotučný nebo polotučný tvaroh (připravujte z něj: pudinky, kastroly, líné knedlíky atd.);
  • Nízkotučný a jemný sýr;
  • Acidophilus;
  • Různé pokrmy z mléka a mléčných výrobků;
  • Kefír;
  • Jako koření použijte zakysanou smetanu.

Spotřebujte v omezeném množství:

  • Krém;
  • Ryazhenka;
  • Tučný sýr s vysokým obsahem tuku;
  • Sýr je docela tlustý;
  • 6% mléka;
  • Zakysaná smetana.

Konzumovat jako jídlo:

  1. Proteinová omeleta;
  2. Jídla, ve kterých je žloutek, mohou být, ale pouze jeden;
  3. Pokud milujete a snášíte dobře, připravte si na měkko vařenou omeletu s 1 vejcem.

Smažené nebo natvrdo. Pokud trpíte onemocněním žlučových kamenů, můžete v různých pokrmech denně jen polovinu žloutku.

Cereálie

Jezte jakékoli, zejména ovesné vločky nebo pohanku. Sladký pilaf se sušeným ovocem, cereálie s mrkví, tvarohové pudinky s přídavkem mrkve, cereálie jsou skvělé. Těstoviny lze vařit. Ne: luštěniny.

Zelenina

Dietní tabulka číslo 5 týkající se zeleniny. Můžete je jíst syrové nebo v salátech, dusit nebo vařit. Připravte kysané zelí nekyselé, vařenou cibuli, zelený hrášek ve formě bramborové kaše.

  • Špenát;
  • Ředkev;
  • Zelené cibule;
  • Houby;
  • Šťovík;
  • Ředkev;
  • Česnek;
  • Nakládaná zelenina.

Jídelní lístek pro týden stravy 5 lze sestavit samostatně na základě získaných znalostí.

Občerstvení

Tato strava nevylučuje nejběžnější občerstvení:

  • Zeleninové saláty obložené slunečnicovým nebo jiným olejem;
  • Ovocné saláty;
  • Želé ryby (vroucí);
  • Vinaigrette;
  • Sleď, namočený;
  • Squashový kaviár;
  • Mořské plody v salátech;
  • Plněné ryby;
  • Pouze vařené maso s rybami;
  • Klobásy: mléčné a lékařské nebo dietní;
  • Nízkotučné šunky;
  • Mírný a nízkotučný sýr.

Limit: konzervy, mastné s kořeněným občerstvením, uzeniny s konzervami, kaviár je zakázán. Stolní strava není přísná.

Nápoje

  • Čaj;
  • Ovocné kompoty;
  • Kávu a tam přidat mléko;
  • Čerstvé šťávy ze zeleniny a bobulí, nejlépe čerstvě vymačkané;
  • Šípkový odvar;
  • Otrubový vývar (pšeničný).
  • Přírodní a instantní káva;
  • Nápoje z ledničky;
  • Různé sladké nápoje;
  • Kakao.

Cukroví

Jíst: Sladké bobule s ovocem, syrové i pečené nebo vařené. Sušené ovoce. Miláček. Kissel. Želé pěny. Jam s medem a další užitečné.

Ne: čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou. Je lepší vyloučit pikantní a kyselé omáčky a jíst koření kousek po kousku.

Tabulka 5 dietního menu je taková, že tělo přijme dostatečné množství sacharidů s bílkovinami, ale mnohem méně tuku. Ale budou to žáruvzdorné tuky. Odborníci doporučují používat různé potraviny, které obsahují hodně: vlákninu, lipotropní prvky, tekutiny s pektiny. Vyberte si zdravé a zdravé jídlo a zmírníte exacerbaci, zcela obnovíte trávení.

Recepty na lahodné pokrmy pro dietní stůl 5

Existují stravy, které jsou vyvinuty speciálně pro výživu pacientů pobývajících v lůžkových podmínkách. Mezi nimi je dieta „pátého stolu“, která je určena těm, kteří podstoupili operace jater, slinivky břišní a žlučníku. Nyní je toto menu k dispozici pro pozorování doma. Různé recepty k tabulce číslo 5 vyvracejí stereotyp, že dodržování terapeutické stravy je nudné a bez chuti..

Obecné zásady tabulky číslo 5

Úsporná strava je předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cirhózu jater, onemocnění žlučových kamenů a další nemoci, při nichž je narušena absorpce tuků nebo jsou z nějakého důvodu kontraindikovány mastné potraviny. Sacharidy a bílkoviny jsou zároveň základem stravy a tuky nejsou vůbec vyloučeny, ale jsou omezené.

S ohledem na tato omezení je strava z velké části založena na vláknině, libovém masu a rybách, tvarohu, sóji. Důležitá je také dostatečná tekutina. Kromě obyčejné vody můžete použít kompoty, želé. Povolené polévky a pyré z chudého masa.

Jídlo lze připravovat vařením, dušením a pečením. Nemůžeš smažit. Pokrmy by neměly být ani horké, ani studené - s teplotou v rozmezí 20–60 stupňů.

Dieta Pátá tabulka: jednoduché a zajímavé recepty

Tabulka 5 dietních receptů mohou být použity těmi, kteří musí přísně dodržovat tuto dietu, a těmi, kteří chtějí jen diverzifikovat správnou zdravou stravu. Existuje mnoho prvních a druhých chodů, můžete si také připravit různé dezerty a lahodné nápoje.

Zeleninová polévka s cuketou

Začněme s prvními kurzy. Tato zeleninová polévka s cuketou vyžaduje následující přísady: 300 gramů brambor, 150 gramů cukety, 100 gramů mrkve, 3 lžíce rostlinného oleje, litr vody, mrkvový džus.

Opláchněte cuketu, nakrájejte ji na klíny, restujte na másle. Mrkev oloupeme, nakrájíme, podusíme s cuketou. Brambory dobře umyjte, oloupejte, nakrájejte na velké plátky, podlejte vodou a vařte do měkka. Poté do bramborového vývaru přidáme dušenou zeleninu, posolíme, znovu povaříme. Před podáváním přidejte do každé porce malé množství mrkvové šťávy.

Recept na míchanou zeleninovou polévku

Pro každý den existují další zajímavé recepty. Například tato zeleninová polévka. Připravte mu: 300 ml zeleninového vývaru, 2-3 brambory, 1 rajčata, 1 mrkev, 20 gramů konzervovaného hrášku, 30 gramů cukety, 2 lžíce rostlinného oleje.

Brambory a cuketu nakrájejte na kostky, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle, duste. Nastrouhejte rajče a připravte džus. Vývar by měl vařit, umístit tam mrkev a brambory, vařit až do poloviny vaření. Poté přidejte hrášek a cuketu a vařte do měkka. Nalijte rajčatovou šťávu a rostlinný olej do polévky. Vařte dalších pět minut.

Boršč

Recepty na každý den stolu 5 mohou zahrnovat lahodný boršč. Ingredience pro něj budou potřebovat: 70 gramů čerstvého zelí, 2 řepy, 3 brambor, 2 mrkve, lžičku rajčatové pasty, 3 lžíce rostlinného oleje, 10 gramů zakysané smetany, čajovou lžičku cukru, 250 gramů zeleninového vývaru.

Nejprve nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na plátky, řepu nastrúhejte na hrubém struhadle. Do vývaru vložte brambory nakrájené na tyčinky a přiveďte k varu. Vložte dušenou řepu a mrkev do hrnce. Přidejte cukr a rajčatový protlak několik minut, dokud nezměkne. Můžete podávat se zakysanou smetanou.

Kuřecí párky

Velmi se nedoporučuje kupovat v obchodech mnoho našich oblíbených produktů, například pokud jde o klobásy. Faktem je, že obsahují škodlivý vepřový tuk a řadu dalších škodlivých složek, které by se neměly konzumovat v případě problémů s játry..

Budete potřebovat kuřecí řízek, který musíte rozdrtit na mleté ​​maso. Poté rozbijte pár vajec do šálku (použijte pouze bílá nebo křepelčí vejce - pak můžete úplně). Přidejte koření, jako je oregano, muškátový oříšek, asafoetida a krupice, které vám pomohou nabobtnat. Nyní kombinujte komponenty - mleté ​​maso a směs krupice, vajec a koření. Klobásy zabalte do igelitu a pářte je po dobu 40 minut.

Parní omeleta

Klasická smažená vejce, která mnozí milují k snídani, pátý stůl je vyloučen ze stravy. Lze jej však nahradit stejně chutným a mnohem zdravějším receptem - dušenou omeletou. Během prvních dvou týdnů po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, slinivky břišní, žlučníku by se měla používat pouze bílá nebo celá křepelčí vejce. Po uplynutí obtížného období můžete jíst maximálně jeden žloutek jednou denně..

Příprava tohoto receptu je docela jednoduchá. Oddělte žloutek od bílku a použijte pouze druhý. Rozšleháme, přidáme trochu soli a odstředěného mléka a tuto směs dáme do dvojitého kotle. Omeleta by tam měla být uvařena do dvaceti minut. Můžete jej použít s bylinkami.

Zelné závitky s vařeným masem a rýží

Připravte si následující ingredience: 100 gramů libového vařeného masa, 130 gramů čerstvého zelného listu, 15 gramů rýže, 2 lžíce zakysané smetany, 30 gramů bylin, dvě lžíce rostlinného oleje.

Vařte zelné listy, dokud se nezměknou. Maso rozemlejte na mlýnku na maso. Nalijte rýži vroucí vodou a nechte ji 20 minut vařit, vodu vypusťte. Kombinujte mleté ​​maso, předvařenou rýži, rostlinný olej a bylinky. Tuto směs zabalte do zelných listů a vytvarujte je do obálek. Naplněné zelí dáme do kastrolu, zalejeme vodou tak, aby bylo na stejné úrovni se zelím a vaříme do měkka.

Nudle a vařené maso kastrol

Tabulka 5 dietních receptů na každý den může být velmi chutná. Vyzkoušejte tento kastrol a přesvědčte se sami. Budete potřebovat následující: 80 gramů hovězího masa a 80 gramů nudlí, vaječný bílek, 10 gramů másla.

Vařte maso, ochlaďte ho a nakrájejte. Totéž udělejte s nudlemi. Vejce roztlačte na máslo a přidejte k mletému masu. Smíchejte směs s nudlemi a vařte v páře.

Tvarohový pudink

Můžete se hýčkat dezerty! Například tento tvarohový pudink, pro který musíte vzít 120 gramů tvarohu, 60 ml mléka, 5 g másla, 10 gramů krupice, vaječný bílek, dvě čajové lžičky cukru. Tvaroh protřepejte přes jemné síto a rozšlehejte mixérem. Mícháme krupici, mléko, bílkoviny a cukr. Zapekací misku vymastíme olejem, do kterého nalijeme výslednou tvarohovou směs. Vařit můžete pečením nebo ve vodní lázni.

Video recept na dietní tvarohový dezert

Rýžový hrnec

Dieta 5 jídel, recepty s fotografiemi, které vám pomohou pochopit, jak je správně vařit, mohou být neuvěřitelně chutné, sladké a vzdušné. Například rýžový kastrol. K jeho přípravě budete potřebovat sklenici rýže, 200 gramů tvarohu, 3 vejce, 3 jablka, hrst rozinek, dvě sklenice mléka, 2 lžíce cukru, lžíci zakysané smetany.

Zkombinujte mléko se sklenicí vody a vařte v této směsi rýži do měkka. Tvaroh rozdrtíme přes síto, dokud nebude jemný a vzdušný. Beat vejce s cukrem. Opláchněte jablka, oloupejte, nakrájejte na kostky. Vypusťte rýži a nechte ji vychladnout. Poté přidejte tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Vše důkladně promíchejte a vložte do pekáče. Rozbijte jedno vejce lžící zakysané smetany a výslednou směs nalijte do kastrolu. Pečte do měkka v troubě na 200 stupňů po dobu 20-25 minut.

Kompot

Všechno je zde velmi jednoduché: vařte sladké ovoce ve vroucí vodě po dobu 10 minut a vychutnejte si lahodný nápoj. A samotné ovoce lze nechat jako dezert. Můžete použít jablka, hrušky, kdoule, hrozny atd.

Berry želé

Lahodné recepty na dietu 5 lze doplnit tímto nápojem. Doporučuje se používat mírně teplé. Budete potřebovat sladké bobule (můžete si vzít maliny, jahody, třešně, borůvky atd.), Pár lžící škrobu, 4 lžíce cukru a dva litry čisté vody.

Bobule dobře opláchněte, případně je z nich odstraňte. Rozpusťte škrob v malém množství vody. Nalijte cukr s bobulemi vodou a vařte až do varu, poté přidejte zředěný škrob, vařte 15-20 minut a občas promíchejte, dokud směs nezhoustne. Poté je želé připraveno.

To jsou samozřejmě jen některé z receptů na 5. týdenní dietní týden. Ve skutečnosti je jich mnohem více a můžete vytvořit nabídku s přihlédnutím k vašim individuálním preferencím a touhám. Hlavní věcí je pochopit, že potřeba dodržovat tuto dietu není mučením. Terapeutická strava může být nejen užitečná, ale také chutná a recepty a seznam produktů pro stolní dietu 5, jejichž příprava se stane jednoduchým a příjemným procesem, vám to pomohou zajistit. Tvarohový kastrol pro dietu 5 tabulka je na našem webu.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5": strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální terapeutická strava vyvinutá ve 20. a 30. letech zakladatelem ruské dietetiky Manuilem Pevznerem. Považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné zásady terapeutických diet, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, pokles množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, bohatý příjem tekutin a šetrné metody vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená, že zásady správné výživy známe každému z nás..

„Tabulka číslo 5“: strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je nutriční frakcionace. „Nejlepším prostředkem proti stagnaci žluči je časté jídlo... každé 3-4 hodiny,“ - napsal MI Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka 5 je kompletní strava (2 500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků vytvořené během smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječný bílek, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a obsahuje také značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z čehož 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné tuky - 1/3 z celkového počtu. Ze živočišných tuků je nejlepší použít máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (jehněčí, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují hodně cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji tukové degenerace jater..

Pokud jde o množství sacharidů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát revidováno. Zpočátku strava „Tabulka 5“ obsahovala 300–350 g sacharidů, z toho 60–70 g jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo kvůli jednoduchým (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají v nemocnicích: na zakázku č. 330, od roku 2003 v Rusku, byl v nemocnicích zaveden nespočetný systém ošetřovacích stolů, od roku 2003 v Rusku - obsahuje 6 možností pro standardní stravu

„Tabulka číslo 5“: co dělat a co nedělat.

Terapeutické jídlo zahrnuje pečené, vařené (včetně dušené) a dušené pokrmy. Abyste mohli sestavit správné menu pro dietu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které můžete
konzumovat při dietě.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladký nebo s náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané kompoty z čerstvého a suchého ovoce; želé; pěny s náhražkou cukru (xylitol) nebo polosladké s cukrem.

Vegetariánská - ve vodě nebo zeleninovém vývaru, šťouchaná z brambor, cukety, dýně, mrkve, krupice, ovesných vloček nebo pohanky, rýže, nudlí. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polévka; červená řepa; Hrachová polévka. Pozornost! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina na dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Chudé, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso (všechno drůbeží bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, kaše nebo mleté ​​(kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kuse); zelné rolky, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné ryby (okoun, treska, štikozubec obecný, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce solený losos, losos - s omezeným obsahem tuku a jako předkrm, ne jako hlavní jídlo; telecí nebo kuřecí knedlíky (těsto, libové maso, vodní sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - smažené.

Ideální oběd - dušené zelí s chudým mletým masem

Pyré a poloviskózní z pohanky, ovesných vloček, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo na polovinu s mlékem; různé výrobky z obilovin - soufflé, kastroly, pudinky na polovinu s tvarohem, nudle, tvarohové kastroly; pilaf se sušeným ovocem; müsli (ve stravě nejsou zakázány žádné přísady), ovesné vločky (bez přísad).

Otrubny; žito; pšenice z mouky 1. a 2. třídy, sušená nebo ze včerejšího pečení, krekry; neslazené suché sušenky, sušenky; pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Fermentované mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš pikantní a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% obsahu tuku kefír, jogurt a polotučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také vařit tvarohová jídla, suflé a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné podle chuti neutrální) v omezeném množství; papriky, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě exacerbace - je vhodné vyloučit).

Parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná surová nebo pečená); 1 banán denně, kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny se sladidly; sušené švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidávané do pokrmů.

Omáčky a koření:

Mírné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl v dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a ne příliš sladký a je lepší ho rozpustit ve světlém čaji nebo horké vodě), cukrovinky, med; cukr v malém množství.

Dieta 5 pečiva, sladkostí


Sekce Dieta 5 Pečení, sladkosti představuje druhy dietních a doporučených a vyloučených sladkých potravin a pečiva pro dietu 5, stejně jako recepty na pečivo a sladké potraviny pro dietu 5.

Zobrazena strava 5

-s akutní hepatitidou a cholecystitidou ve fázi zotavení.

-chronická hepatitida bez exacerbace

-cirhóza jater bez selhání jater

-chronická cholecystitida a kameny ve žlučníku bez exacerbace.

Pečení pro dietu 5 - doporučeno

+ chléb vyrobený z pšeničné mouky 1. a 2. třídy včerejšího pečiva nebo sušený,

+ žitný chléb z nasazené a oloupané mouky včerejšího pečiva nebo opečený,

+pečivo z nevařeného těsta bez droždí s tvarohem, vařeným masem a rybami, jablka, rýže, džem - ne čerstvé - 2denní (pečivo obsahuje 7% a více cukru a tuku na mouku),

Vyloučte následující pečivo ze stravy 5

-koláče se smetanou

-krémové koláče

Dieta 5 sladkých jídel - doporučeno:

+ různé sladké ovoce a bobule v syrové, vařené, pečené formě

+želé, kompoty, želé, sambuca, pěna.

+marmeláda, ne čokolády, marshmallow

+je žádoucí částečně nahradit cukr xylitolem.

Ze stravy 5 odstraňte následující sladká jídla:

-velmi kyselé bobule a ovoce: brusinky, červený rybíz, angrešt, jablka Antonov.


Níže jsou recepty na pečení a sladká jídla pro dietu 5 s popisem přípravy a fotografiemi.

Nevařené těsto: možnosti vaření pro různé pečivo

Nesladené pečivo může být skvělým obědem nebo večeří s rodinou. Svěží a aromatické koláče, které lze podávat s vývarem, hnědé a husté koláče, které stačí doplnit jedním salátem z čerstvé zeleniny. Můžete si také vzít kousek koláče do školy nebo pracovat na občerstvení během oběda. Existuje tolik možností pro sladké pečivo, stejně jako sladké. Zde najdete různé koláče a koláče s vydatnou náplní, osetské a kvasnicové koláče, quiche se sýrem a sušenky se zeleninou. Nezapomeňte na každou chutnou „drobnost“ - chléb, krekry, tyčinky, slané sušenky, které poslouží jako skvělé občerstvení na cestách nebo v práci. Náš výběr obsahuje nejrovnocennější možnosti slaného pečiva pro celou rodinu.

Nepohodlné pečivo. Co to je? Charakteristické rysy

Máslové pečivo je krásnější a nadýchanější než nepohodlné. Také se do nich nepřidává máslo, margarín, vejce a mléko. Díky tomu je považována za štíhlou. Nepříjemné pečivo, jehož recepty budou probrány níže, je snazší. Toto těsto se používá k vaření:

  • chleba;
  • základny na pizzu;
  • houskové knedlíky.

Z tohoto těsta se také vyrábí libové pečivo (buchty, sušenky). Je to pro tělo užitečnější a také méně kalorií..

Zjistili jsme tedy, jaké pečivo lze z nevařeného těsta vyrobit. Recepty na jeho přípravu budou uvedeny níže..

Vlastnosti nevařeného těsta

Tabulku stravy č. 5 lze dlouhodobě sledovat (foto: relrus.ru)

Dieta č. 5 podle Pevznerovy klasifikace je dlouhodobě dodržována. S chronickými patologiemi - po celý život. Mezi povolenými produkty je také nesladké těsto. Má důležité vlastnosti a rozdíly od másla:

  • U 5ti stolní stravy je nutné minimalizovat množství tuku, cholesterolu a dusíkatých extraktů. Proto máslové těsto není dobré, protože se do něj přidávají vejce, máslo, margarín, mléko a další přísady, které strava nepovoluje..
  • Chudé těsto se tělu snáze vstřebává. Je snadněji strávitelný a vylučovaný, nevyvolává střevní poruchy v důsledku začínajících fermentačních procesů.
  • Při dietě 5 jsou pokrmy vyrobené z bohatého těsta obzvláště atraktivní, protože mají nízký obsah kalorií..
  • Minimální hotovostní náklady. Máslové těsto obsahuje dražší přísady.
  • Hubená těsta vydrží déle. Pokud je to žádoucí, může být zmrazeno a výrobky z něj zůstanou déle čerstvé.

Samozřejmě si budete muset zvyknout na novou chuť vašich oblíbených jídel. Nevařené těsto není tak chutné, ale s náplněmi můžete vždy experimentovat. Výrobky z nevařeného těsta jsou méně svěží a nemají zlatohnědou kůrku, ale plně splňují požadavky tabulky pro ošetření č. 5.

Mohlo by vás zajímat

Klasický recept na vaření

Z nevařeného těsta můžete připravit různé pečivo (foto: volshebnaya-eda.ru)

Nejuniverzálnější a snadno připravitelný recept:

Složení: 1,5 šálku pitné vody, 600 g mouky, 20 g droždí, 2 lžíce cukru (nejlépe hnědého nerafinovaného), lžička stolní soli a 80 ml olivového oleje.

  • Míchejte droždí s teplou vodou a cukrem, přidejte 4 lžíce mouky. Misku dobře zabalte do teplého ručníku a nechte dvacet minut.
  • Poté do hmoty přidejte zbývající mouku a olivový olej, dobře promíchejte. Začněte vyvalovat těsto. Hotová hmota by měla být těsná a plastická, nelepit se na ruce.
  • Těsto rozbalte po dobu 3-5 minut, poté vytvořte kouli a pošlete ji na teplé místo po dobu 10-15 minut. Pak můžete začít vařit.

Důležité! Těsto by mělo být hněteno těsně před vařením. Pokud zůstane příliš dlouho, vyschne a ztratí své nejlepší vlastnosti.

Nevařené těsto na pizzu

Tento recept je vhodný i na výrobu koláčů (foto: harchevnya.ru)

K přípravě základny na pizzu budete potřebovat následující součásti: 2 šálky teplé vody, 20 g droždí, lžíci cukru, 2 lžičky soli, 30 g olivového oleje, 2 šálky mouky.

  • Nalijte 1,5 šálku teplé vody do hluboké mísy, nalijte suché droždí a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  • Za silného míchání rozpusťte cukr a sůl ve 100 ml vody v samostatné nádobě. Přidejte olivový olej do stejné hmoty a protřepávejte, dokud se neobjeví bublinková suspenze..
  • Nalijte 2 šálky mouky do misky, nalijte směs s droždí a cukrem, důkladně promíchejte. Pokud není dostatek mouky, můžete přidat dalších sto gramů.
  • Těsto důkladně promíchejte, vytvarujte kouli a přikryjte ji ručníkem a pošlete na 20–30 minut na teplé místo. Pak můžete začít rolovat základnu pod pizzu..

Jak připravit nevařené těsto na koláče

Můžete experimentovat s omáčkami a náplněmi (foto: dumochka.ru)

Recept 1. Složení: 500 g mouky, 300 ml vody, 20 g krupice, 50 g olivového oleje, 2 čajové lžičky soli, 10 g lisovaného droždí.

  • Smíchejte krupici a mouku, prosejte přes síto do misky.
  • Míchejte do droždí, dokud se neobjeví jemná drť.
  • Přidejte olivový olej, sůl, teplou vodu.
  • Hněte těsto. Nepotřebujete hodně mouky, protože se bude obtížně vejít.
  • Vytvořte kouli, zakryjte ji čistým ručníkem a nechejte hodinu na teplém místě stoupat.

Šušenka

Takové sušenky jsou vynikající, i když neobsahují vejce, máslo a zakysanou smetanu. Během půstu budou takové sladké výrobky velmi žádoucí..

Ukázalo se, že sušenky jsou velmi chutné, navíc mají lehkou citronovou vůni. Takové nepohodlné pečivo, jehož fotografie je uvedena výše, se dobře hodí k bylinnému nebo zelenému čaji..

K vaření budete potřebovat:

  • dvě stě gramů mouky;
  • moučkový cukr a voda (každá 3 lžíce);
  • špetka soli;
  • dvě polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje;
  • špetka jedlé sody;
  • ½ lžíce. lžíce citronové kůry;
  • vanilin (na špičkách nože).

Dýně

  • 75 g čerstvé dýně;
  • 1 šálek instantní ovesné vločky
  • 150 ml vody;
  • 25 g rostlinného oleje;
  • 40 g rozinek;
  • 3/4 lžičky prášek na pečení;
  • sladidlo.
  1. Vařte vodu, nalijte ovesné vločky, promíchejte. Odložte na 10 minut.
  2. Oloupejte dýni a strouhejte na středním struhadle. Smíchejte s umytými rozinkami a sladidlem. Přidejte ovesné vločky, prášek do pečiva a rostlinný olej.
  3. Položte těsto po částech na pergamenový papír. Lehce srovnejte lžící nebo vidličkou.
  4. Vařte 25 minut při 180 ° C. Cookie by měl dozlatova.

Proces výroby perníčků

  1. Nejprve umyjte citron. Kůru nastrúhejte na jemném struhadle.
  2. Pak tam přidejte prášek.
  3. Poté nalijte rostlinný olej, vodu. Poté přidejte sůl. Míchat.
  4. Uhasíme sódu s citronovou šťávou. Poté jej přidejte ke zbytku komponent.
  5. Poté přidejte mouku. Poté těsto promíchejte.
  6. Poté nalijte mouku na povrch stolu. Těsto rozbalte na vrstvu o tloušťce půl centimetru.
  7. Pak vykrajujte sušenky z těsta vykrajovátky. Poté ji položte na plech. Pošlete do předehřáté trouby na půl hodiny. Během této doby by soubory cookie měly být hnědé..

Populární gumové pečivo je samozřejmě chléb. Ve složení těchto produktů nejsou kvasnice, mléko ani máslo. Ukázalo se, že hotový výrobek ve formě „cihly“, na kterou jsme zvyklí. Ale díky správnému složení takové pečivo nepoškodí postavu. Takový chléb mohou jíst ti, kteří odmítají čerstvé a chutné vdolky..

K vaření budete potřebovat:

  • lžička soli a sody;
  • sklenice kefíru;
  • špetka cukru;
  • dvě polévkové lžíce. lžíce sezamu;
  • dvě a půl sklenice mouky.

Příprava chleba: pokyny krok za krokem

  1. Vezměte kbelík z pekárny. Nalijte do něj kefír. Přidejte tam cukr, sódu a sůl.
  2. Poté přelijte prosetou mouku.
  3. Poté přidejte sezamová semínka.
  4. Poté odešlete formulář zpět do pekárny. Poté zvolte režim Hnětení na deset minut. Poté nastavte režim „Pečení“ na čtyřicet minut.
  5. Poté zkontrolujte připravenost produktu. K tomu použijte dřevěnou hůl nebo párátko. Pokud produkt ještě není připraven, vyberte režim „Pečení“ dalších deset minut.

Manno

Pokud vás zajímá nepříjemné sladké pečivo, dávejte pozor na mannu. Ukázalo se, že takový produkt je svěží a jemný. Mannik se bude líbit dětem i dospělým.

K vaření budete potřebovat:

  • sklenici vody a krupice;
  • půl sklenice cukru, rozinek a vlašských ořechů;
  • sto gramů mouky;
  • rostlinný olej (asi 150 ml);
  • 3 lžíce kakaa;
  • ¼ lžička vanilkového cukru.

Čokoládový mannik

Jednoduchý dort s příjemnou kakaovou příchutí. Navrch dejte ovocný džem, moučkový cukr nebo domácí polevu.

  • 1 šálek krupice
  • 1 sklenici vody;
  • 3 lžíce. l. pšeničná mouka;
  • 150 ml rostlinného oleje bez zápachu;
  • 3 lžíce. l. kakaový prášek;
  • 0,5 lžičky vanilkový cukr;
  • 0,5 šálku krystalového cukru;
  • 0,5 šálků bezsemenných rozinek;
  • 0,5 šálku vlašských ořechů;
  • moučkový cukr na poprášení.

Hrozinky namočte na půl hodiny do studené vody, poté vypusťte kapalinu a sušené ovoce vyložte na sucho. Smažte ořechová jádra na suché pánvi, nakrájejte hrubě nožem.

V hluboké misce krupici, cukr a vanilkový cukr. Nalijte vodu, promíchejte a nechte směs půl hodiny nabobtnat. Do hmoty nalijte rostlinný olej a šlehačem nebo mixérem rozšlehejte. Těsto by mělo být objemné a vzdušné..

Nalijte prosetou mouku smíchanou s kakaovým práškem, přidejte ořechy a rozinky. Konzistence těsta by neměla připomínat příliš tenkou zakysanou smetanu. Formu namažte rostlinným olejem, nalijte do ní těsto, vyrovnejte povrch nožem nebo silikonovou stěrkou.

Formu vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud nebude sušenka hotová. Hotovou mannu přeměňte na misku, ochlaďte ji, posypte ji velkoryse práškovým cukrem.

Manna recept

  1. Vezměte hlubokou nádobu, smíchejte v ní cukr, vanilkový cukr a krupici.
  2. Nalijte výslednou směs vodou. Dobře promíchejte. Poté nechejte asi hodinu a půl stát. Děje se to, aby se záď nafoukla..
  3. Poté přidejte do hmoty olej. Poté vše promíchejte metličkou.
  4. Poté mouku prosejte.
  5. Přidejte ji do těsta. Nalijte tam kakao. Míchejte hmotu. Výsledné těsto by nemělo obsahovat hrudky. Konzistencí by měl připomínat tekutou zakysanou smetanu..
  6. Potom přidejte do těsta rozinky a ořechy (nasekané). Poté hmotu promíchejte.
  7. Vezměte pekáč. Promažte jej olejem. Přeneste tam těsto. Opatrně zarovnejte. Poté vložte do trouby, kterou předehřejte. Asi padesát minut.
  8. Vyjměte hotový výrobek z formy. Ochlaďte na drátěném stojanu. Posypeme práškem. Pak podávejte. dobrou chuť!

Banánový muffin

Chutné chudé pečivo lze vařit nejen v troubě, ale také v pomalém sporáku. Aby se dort nelepil na dno, zakryjte misku naolejovaným papírem na pečení..

  • 3 zralé banány;
  • 240 g pšeničné mouky;
  • 250 ml vody;
  • 4 lžíce. l. olivový olej;
  • 1 polévková lžíce. lžíce prášku do pečiva;
  • 3 lžíce. l. Sahara;
  • špetka vanilinu.

Spojte prosévanou mouku a prášek do pečiva. Přidejte vodu, olivový olej, 2 lžíce. l. cukr a vanilin. Těsto šlehejte mixérem do hladka, konzistencí by mělo připomínat zakysanou smetanu.

Oloupejte banány nakrájené na plátky a dejte je na dno misky multivarků. Posypte je zbývajícím cukrem, nalijte těsto, zavřete víko multivarku a nastavte program pečení na 80 minut. Podáváme vlažné, posypeme práškovým cukrem.

Perník

Takové nepohodlné pečivo se často objevuje na stole. Koneckonců, vaření je docela jednoduché. Může se konzumovat při půstu. Také tento sladký dort nepoškodí vaši postavu..

Perník je obecně považován za pečivo. Ale v tomto receptu vám řekneme, jak vařit nepohodlný produkt. Ale navzdory skutečnosti, že takový koláč neobsahuje vejce, zakysanou smetanu, sušené ovoce, koření a samozřejmě ořechy, stále se sem přidávají.

Každá žena může udělat takový dort, bez ohledu na to, jak profesionální je v kulinářském oboru..

K vaření budete potřebovat:

  • dvě polévkové lžíce. l. kakao a stejné množství medu (květen);
  • hřebíček;
  • sklenici cukru a vody;
  • rozinky, ořechy (každá půl sklenice);
  • skořice;
  • dvě sklenice mouky;
  • rostlinný olej (1 polévková lžíce. l. na mazání + půl sklenice na těsto);
  • h. lžíce sody;
  • vanilka.

Dietní koláč - 49 domácích lahodných receptů

Chystáte se upéct dietní koláč, ale nevíte, kde začít? Stojí za to rozhodnout o konceptech. Nejprve si odpovězte na otázku, zda potřebujete recept na dietní koláč, nebo je to dočasný rozmar, který je poháněn mnoha články na internetu o tématu stravy a co je dobré a co ne. Možná dojde k hacknutí šablon, ale: neexistuje nic jako nízkokalorický koláč. Pokud si myslíte, že nahrazením cukru medem a pšeničné mouky ovesnými vločkami získáte něco užitečnějšího, pak se mýlíte. Med je ještě kalorickější než cukr a ovesné vločky jsou rychlé sacharidy, s nimiž je nebezpečné flirtovat. Někdo nahradí cukr banány, ale banány jsou jedním z nejvýživnějších druhů ovoce na světě. Pamatujte na to, když se chystáte na dietní koláče. Recepty s fotografiemi najdete v tomto katalogu.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na dietní koláče je:

ProduktKalorie kcal na 100 gBílkoviny na 100 gTuk g na 100 gSacharidy na 100 g
Slepičí vejce8012.710.90,3
Mouka32512167
Vejce15712.710.90,7
Cukr3980099,7
Cibule cibule411.4010.4

Název „dietní“ znamená přítomnost určitých produktů ve složení, na které se mnozí mylně odvolávají na výše zmíněný med, ovesné vločky a banány. Vzdejte se jich alespoň částečně tím, že si nastavíte úkol, jak udělat dietní koláč. Vyberte ořechy, sušené ovoce, moderní sladidla (jako je sukralóza, která může podléhat teplotním změnám). Místo čistých ovesných vloček nebo vloček je smíchejte s pohankou a kukuřicí. Přidejte do těsta nízkotučný kefír nebo přírodní jogurt bez jakýchkoli přísad. V tomto případě můžete na otázku, jak vyrobit dietní koláče, odpovědět: snadné!

Pět nejrychlejších receptů na dietní koláče:

Název jídlaČas na vařeníKalorie kcal na 100 gUživatelské hodnocení
Rychlý mrkvový koláč na kefíru30 minut94+153
Rybí koláč z kynutého těsta30 minut102+109
Charlotte se zelím v pomalém sporáku30 minut109+63
Rychlý a chutný jablečný koláč na pánvi30 minut123+76
Jellied zelný koláč se zakysanou smetanou30 minut110+58

Při sestavování receptu na něco dietního se držte hrubého seznamu:

  • ořechy
  • semínko
  • naklíčená zrna
  • sušené ovoce
  • tepelně zpracovatelná sladidla
  • zelenina bez škrobu (bez brambor)
  • pouze přírodní bílkoviny ve formě masa, bílků, hub, ořechů
  • ne příliš sladké ovoce a bobule
  • hodně zeleně
  • nízkotučný kefír
  • přírodní jogurt bez přísad
  • žitná mouka (přednost před všemi ostatními)
  • rostlinný olej (proti všem ostatním)

Proces výroby perníku

  1. Nejprve zahřejte vodu v malém hrnci. Poté přidejte cukr a med.
  2. Poté nalijte rostlinný olej. Zahřejte směs. Míchejte v procesu. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  3. Zatímco se základna ochladí, nalijte rozinky vodou (horkou). To se děje tak, že je v páře.
  4. Poté nasekejte ořechy.
  5. Poté přidejte koření, sódu a kakao. Těsto důkladně promíchejte.
  6. Nyní začněte přidávat mouku (prosévanou). Udělejte to postupně.
  7. Pak spojte těsto s ořechy, rozinkami.
  8. Pak vezměte vymastenou formu. Nalijte tam těsto.
  9. Připravte se na pečení čtyřicet minut. Připravenost zkontrolujte dřevěnou hůlkou.
  10. Pokud je to žádoucí, namažte hotový výrobek džemem. Perník můžete také posypat práškovým cukrem, polevou.

Dietní tvarohový koláč s ovocem. PP koláč s tvarohem

Takový dort má úžasnou chuť, bobule budou mít svou vlastní zvláštnost, můžete experimentovat s takovým dortem a pokaždé přidávat nové bobule. K vaření musíte smíchat 300 g tvarohu s 30 gramy suché krupice, přidat jedno kuřecí vejce a sódu hasit octem. Poté do těsta nalijte 20 g čerstvých bobulí. Můžete si vybrat bobule podle vašeho vkusu, hlavní je, že jsou sladké, protože do tohoto dietního dortu se nepřidává cukr. Těsto promíchejte a vložte do pekáče. Pečte 30 minut při 180 stupních.

Jablečný závin

Jaké další nepohodlné pečivo se bude líbit hostům? Například závin bez másla a vajec. Produkt bude díky jablkům velmi šťavnatý a aromatický. Takové nepohodlné pečivo je ideální pro pití čaje. Příprava závinu je jednoduchá. Proces vytváření produktu však bude trvat asi dvě hodiny..

K vaření budete potřebovat:

  • pět jablek;
  • 220 gramů mouky;
  • 150 ml vody;
  • špetka soli;
  • ořechy (volitelné);
  • čtyři lžíce. l. rostlinný olej (jeden z nich jde do těsta);
  • skořice;
  • jedna lžíce citronové šťávy (na těsto) + dvě lžíce (na jablka);
  • práškový cukr;
  • pět gramů citronové kůry.

Ingredience na nevařené koláče:

  • Pšeničná mouka / mouka (+ trochu na poprášení stolu) - 600 g
  • Droždí (suché, rychle působící) - 7 g
  • Voda (vařená teplá) - 300 ml
  • Rostlinný olej (množství oleje si můžete upravit podle svých představ) - 70 ml
  • Cukr (množství cukru lze snížit jak v těstě, tak v náplni) - 4,5 lžíce. l.
  • Apple (vzal jsem sladké, zlatá odrůda) - 5 ks
  • Vanilkový cukr - podle chuti
  • Skořice podle chuti
  • Sůl (bez sklíčka) - 1 lžička.
  • Čajové sáčky (černé) - 1 kus

Doba vaření: 120 minut

Počet dávek: 30

Vaření závin: pokyny krok za krokem

  1. Vezměte velkou misku. Prosejte do něj mouku. Nalijte vodu. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy, sůl a olej.
  2. Poté těsto promíchejte. Mělo by to být měkké. Pokud je těsto lepkavé, přidejte trochu mouky.
  3. Pak těsto zabalte potravinářským obalem. Chladnička po dobu jedné hodiny. Pak bude těsto pružnější..

Zrzavý

Takovou pochoutku lze připravit na Nový rok nebo na Vánoce. Požadované produkty:

  • 90 g medu (místo toho můžete použít sirup - javor, agávu nebo topinambur);
  • 150 g celozrnné mouky;
  • 1 vejce;
  • 0,5 lžičky soda;
  • 5 g olivového oleje;
  • 1 lžička mletá skořice a suchý zázvor;
  • sladidlo.
  1. Kombinujte med nebo sirup se zázvorem, skořicí a sladidlem. Zapalte pomalu.
  2. Když kapalina vře, vyjměte pánev z ohně. Přidejte jedlou sódu a poté rostlinný olej. Důkladně promíchat.
  3. Přidejte rozšlehané vejce a znovu promíchejte.
  4. Postupně přidávejte prosévanou mouku. Hněte těsto (mělo by být měkké a elastické, nelepivé na ruce). Roll to do vrstvy a nakrájejte cookies pomocí kudrnatých forem.
  5. Umístěte na silikonovou podložku nebo pergamen. Vaříme 5-6 minut při 180 ° C.

Dieta 5. stůl

Hlavní pravidla

Nutriční terapie je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel dietetiky M.I. Pevzner věřil, že pozadí je základem výživy, na kterém se uplatňují další terapeutické metody léčby, a vytvořil 15 dietních tabulek. Lékařská strava pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou asimilací látek je jedinou metodou léčby, jednou z hlavních - na diabetes mellitus, obezitu, gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování předchází komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen očíslovaný systém diet, který je povinný pro všechny lékařské a sanatorní instituce, dietní jídelny.

Nutriční terapie (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o roli živin, vyvážené stravě a stravě. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i zvláštnosti trávení u nemocného člověka. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část týkající se dietní výživy pacientů.

Dieta č. 5, tabulka č. 5 podle Pevznera se doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Je také indikován pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.

Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis léčebné stravy číslo 5 lze najít v referenčních knihách o dietetice. Charakterizují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení, stabilní remise). Odrůdy stravy do jednoho nebo druhého stupně vylučují mechanické a chemické dráždivé látky a také zajišťují přítomnost souběžných onemocnění.

Pátý dietní stůl poskytuje chemické šetření jater s dobrou výživou a zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. U onemocnění jater se ukazuje šetrná strava, která pomáhá normalizovat její funkci a současně zlepšuje sekreci žluči. Esenciální oleje a extrakční látky jsou silné chemické dráždivé látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, trhané a uzené produkty jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Pára nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek..

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdornému a špatně stravitelnému), kuchyňskou sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a potravin bohatých na puriny. Kyselina močová se nachází ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnic, uzených šprotů, sardinek, tuňáků, šprotů, sledě, lososového kaviáru, lososů, sušených hříbek, uzeného úhoře, makrel, krevet, mušlí. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o hypooxalátovou dietu.

Má zvýšený obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se mu říká lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny, které se nacházejí v hovězím masu, libové rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanku. Lipotropní látky chrání játra před degenerací tuků, snižují riziko tvorby cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vláknina, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněné semínko, slunečnice a další).

Pokrmy jsou vařené dušené, vařené nebo pečené, což zajišťuje chemickou úsporu jater. Příprava produktů smažením je vyloučena. Pokrmy se netírají (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Částečné jídlo je povinné, což přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Obsah kalorií v potravinách je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny je nutné vypít do 1,5 litru.

Jedním z klíčových produktů je libové maso a je jich velký výběr - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i libové vepřové. Doporučuje se jíst chudé ryby, až 3krát týdně. Zeleninové složení je také velmi rozmanité: téměř veškerá zelenina, kterou často jíme, stejně jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

  • tučné maso, smažená jídla, uzeniny, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, slanina, tuky na vaření;
  • produkty, které zlepšují kvašení a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je pacient špatně snáší);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, kvašené potraviny);
  • extrakční látky (bujóny z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvička, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé ovoce (citrusové plody, kyselé švestky, brusinky);
  • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, šumivé nápoje, čokoláda, zmrzlina, krémové cukrovinky.

Seznam povolených produktů:

  • zatuchlý pšeničný chléb nebo krekry;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou, stejně jako polévky s vařenými obilninami (rýže, perličkový ječmen, ovesné vločky, pohanka), nesušte mouku a zeleninu na polévky a masové pokrmy;
  • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, dušené ryby (v kusu a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
  • proteinové parní omelety, jeden žloutek denně lze přidat pouze do jídel;
  • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a na polovinu s mlékem;
  • vařené tenké nudle;
  • vařená a dušená zelenina;
  • zralé ovoce (pečené a syrové), želé, sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • máslo v pokrmech (20 g denně);
  • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké džusy, šípkový nálev.

Dieta 5. stůl s cholecystitidou

Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro která je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitým důvodem je také stagnace žluči a změny v jeho složení. Proto je s touto chorobou nutné zavést produkty, které zlepšují odtok žluči - to jsou otruby, zelenina, ovoce, bobule. Otruby jsou v páře a přidejte 1-1,5 lžíce. l. třikrát denně. Celá zrna, mořské řasy a sušené ovoce jsou také užitečné. Za účelem snížení hladiny cholesterolu se zavádí kukuřičný, slunečnicový a olivový olej obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamin E.

Výživa pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech s exacerbací se provádí úplné hladovění, aby se maximalizovalo šetření gastrointestinálního traktu. Pacient může užívat pouze tekutinu: slabý čaj, zředěné džusy, šípkové odvarky. Třetí den je předepsána strava č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se během pobytu pacienta na přísném odpočinku v posteli (4-5 dní).

Omezuje sacharidy na 200 g (díky jednoduchým - cukr, džemy), snižuje obsah bílkovin (až 80 g) a množství tuku. Jídlo se připravuje bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5krát) a přijímat jídlo v malých dávkách. Obsah kalorií v denní stravě je na úrovni 1 600 kcal, je zajištěn příjem tekutin (až 2,5 l / den).

  • Lehké pyré ve vodě a bez másla.
  • Slizké polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
  • Tekuté kaše (oves a rýže) s přídavkem mléka.
  • Šťouchané kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se zavede vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, ryby na páře.
  • Pšeničný chléb nebo suchary.

Po 10 dnech jsou pacienti převedeni na dietu 5A po dobu 1-2 týdnů. Mimo exacerbaci, mírné šetření žlučníku a jater, normalizace funkce vylučování žluči, které poskytuje tabulka č. Ve stravě jsou tuky poněkud omezené (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařená vařená, vařená v páře a pečení bez kůrky je již povoleno. Protože jídlo pro cholecystitidu ve fázi remise je zaměřeno na mírnou stimulaci sekrece žluči, obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je vyměnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nutné, pokud máte zácpu.
  • Slepičí vejce (ne více než jedno), protože žloutky jsou silným choleretickým produktem. Pro bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze vaječné bílky.

Dieta č. 5 může být aplikována až 1,5-2 roky.

Dyskineze žlučových cest je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován porušením tónu nebo motility žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertenzní-hyperkinetická (zvýšený tonus a zvýšená pohyblivost) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivost a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa pro dyskineze předchází útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava pro tyto dva typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé porce (150 gramů) a (5-6krát).
  • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
  • Večeře 3 hodiny před spaním a lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyvarujte se konzumace studených nebo velmi teplých jídel.
  • Nepoužívejte zvířecí (vepřové, husí, jehněčí) ani trans-tuky (margarín, pomazánka).

U hypomotorické dyskineze jsou povoleny potraviny, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a hnědý chléb, smetana.

U hypermotorové dyskineze jsou naopak vyloučeny produkty stimulující tvorbu žluči: mastné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surová zelenina, bujóny a voda sycená oxidem uhličitým.

Dieta číslo 5 pro cholelitiázu

Výživa pro cholelitiázu během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití vaječných žloutků - v jídlech můžete pouze 0,5 žloutku, nestravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, běžnému zásobování krví a inervaci, s žlučovými kameny a cholecystitidou, patologický proces zahrnuje gastroduodenální systém, pankreas (vyvíjí se chronická pankreatitida) a střeva.

V případě kombinované patologie s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopankreatitidy jsou nutně omezeny extrakční látky (vývar ze zelí, masa a ryb) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechna jídla se podávají vařená nebo nasekaná v páře. Dieta je předepsána po dobu 3 měsíců, poté se rozšiřuje.

Stává se, že základní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Příznaky závisí na stadiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní jídlo. U gastroduodenitidy ve stadiu exacerbace je jídlo předepsáno v tabulce číslo 1. Diéty mají mnoho společného: vylučují pokrmy, které způsobují žaludeční sekreci. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a rozmačkané. Odstraňte příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s drsnou slupkou (angrešt, datle, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé vláknité maso, drůbeží kůži a ryby.

5. pevznerova dieta se často používá při remisi gastritidy, protože zajišťuje chemické šetření sliznice. Současně je navíc vyloučeno bílé zelí a kukuřice jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje nadýmání. Perlový ječmen, kukuřice, ječmen a proso, plnotučné mléko, smetana, fermentované pečené mléko se nedoporučují.

Pokud je v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako se žaludečními vředy, zejména se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka 5B. Považuje se to za co nejšetrnější, protože jídlo se připravuje bez soli a podává se pouze kaší ve formě slizkých polévek, suflé a bramborové kaše.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, za přítomnosti komplikací (hnisavá, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u žlučových kamenů, je nemožné se vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je možné pít vodu bez plynu v malých doušcích (až 500 ml denně). Druhý den se do stravy zavádí kefír, neslazený čaj, želé v dávkách nejvýše 0,5 šálků v intervalech 3 hodiny.

Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8krát denně) v dávkách 150 g: polévka ve vodě, bramborová kaše (polotekutá), omeleta z vaječných bílků, strouhaná vařená ryba, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu je povolena strouhaná kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky 5A, o něco později - do tabulky 5. Recepty budou uvedeny níže..

Mastné onemocnění jater je nejčastějším onemocněním v hepatologii. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy hromadí v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což nakonec vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je charakteristický asymptomatický průběh onemocnění, který je náhodně detekován během biochemického vyšetření a ultrazvuku. Vyznačuje se zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je diagnostikován diabetes mellitus.

U tukové hepatózy v játrech se doporučuje hubnutí, kterého je dosaženo dietou a fyzickou aktivitou. Pacienti musí dodržovat dietu uvedenou v tabulce č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen není menší než 1 200 kcal a 1 500 kcal u mužů. Úbytek hmotnosti o 5–10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné zhubnout 1 500 gramů za týden.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a používání produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
  • Snížení spotřeby cholesterolu jídlem (až 300 mg denně) - kromě kaviáru, vaječného žloutku, drobů, syrových uzenin, tukových mléčných výrobků a tučného masa.
  • Vyloučení smažených a smažených potravin.
  • Obohacení potravin o vitamíny (ovoce, artyčok, topinambur, pórek).
  • Diabetes mellitus - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi vrozenou funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1–5% populace. Důvodem je porušení vazby bilirubinu, která se dědí. V játrech nejsou žádné další patologické změny. Provokujícími faktory pravidelného zvýšení hladiny bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, příjem sulfonamidů, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se poprvé objeví během období zotavení s hepatitidou A..

Účinek hladu je u tohoto onemocnění velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nezbytná racionální výživa v mezích této tabulky stravovacích návyků a vyhýbání se velkým obdobím v příjmu potravy. Musíte také dodržovat dostatečné množství vody, abyste zabránili zhuštění žluči, a navíc použijte vitamíny a minerály rozpustné v tucích.

Zvláštní význam virové hepatitidy C mimo jiné hepatitidy je spojen se zvýšením infekce populace tímto virem. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a existují příznaky hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud neexistují žádné stížnosti a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a téměř nikdy diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou různého stupně aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi lézí jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. U hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a zhoršení procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit produkty obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Po celý život je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Jídla pro hepatitidu C by měla být dílčí, rozdělená na 5-6 jídel.

Níže není tabulka produktů, ale seznam potravin a pokrmů, které vám pomohou zjistit, co můžete a co nemůžete jíst v této dietní tabulce pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka číslo 5A - vytváří maximální odpočinek jater, je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitida a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
  • 5B - s výraznou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózy jater se středním selháním, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje dráždivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava, která vychází ze základní tabulky č. 5, ale navíc vylučuje všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, tavené sýry, zmrzlinu, papriku, nakládanou zeleninu, zelí, arašídy, sezamová semínka, lískové ořechy, semena, citrusové plody, jahody, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné krupice, plnotučné mléko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystektomický syndrom s duodenitidou a exacerbací chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicího systému a snížení sekrece žluči.
  • 5G nebo 5 L / F - je předepsáno pro hypotenzi žlučníku s příznaky stagnace žluči a ve stavu po cholecystektomii se stagnací žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevního oběhu žluči, proto strava zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
  • 5R - s dumpingovým syndromem po resekci na vřed.

Indikace

U jakých nemocí je tato dieta předepsána??

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučových kamenů v remisi;
  • s cirhózou jater (za předpokladu, že nedojde k selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s přídavkem obilovin, nudlí a zeleniny. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléčné a ovocné polévky. Na dochucování polévek zeleninu nesmažte.
  • Pšeničný chléb (mouka I. a II. Stupně), s dobrou tolerancí - žitný chléb. Aby se zabránilo nadýmání, musí se chléb konzumovat zatuchlý. Dieta je rozšířena zavedením suchého sušenku, pečiva s masem, tvarohem, jablky a nízkotučných sušenek.
  • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Mohou být vařeny a poté pečeny, podávány po kouscích nebo nasekány.
  • Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku jsou povoleny (treska, treska modravá, candát, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec), můžete si připravit saláty z vařených mořských plodů a ryb plněných zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a pečené.
  • Vejce - doporučují se omelety nebo vejce na měkko. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny žlučovými kameny.

Čerstvý zeleninový salát

Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, sražené mléko. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do pokrmů. Můžete použít polotučný tvaroh v přírodní formě a jako součást kastrolů.

  • Zakysaná smetana je povolena jako koření do jídel. Máslový (rostlinný) olej se přidává do pokrmu v jeho přirozené formě.
  • Můžete jíst jakékoli cereálie ve formě cereálií, jako doplněk k polévkám a kastrolům.
  • Zelenina se konzumuje pečená, vařená a dušená (kromě šťovíku, ředkvičky, špenátu, ředkvičky, hub, česneku). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s olejem a vinaigretou. Zakysané kysané zelí, hráškové pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Koření a petržel jsou povoleny z koření.
  • K masovým a zeleninovým pokrmům můžete vařit zakysanou smetanu, zeleninové a mléčné omáčky, s nimi je také možné pečení.
  • Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí, marmelády, karamelu (ne čokolády), medu, džemu jsou povoleny. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučují se nápoje: neperlivá stolní voda, slabý čaj, zeleninové džusy, odvar z otrub, šípkový nálev.
  • Tabulka schválených produktů

    Zelenina a zelenina

    Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
    lilek1,20,14.524
    cuketa0,60,34.624
    zelí1.80,14.727
    brokolice3.00,45.228
    mrkev1.30,16.932
    okurky0,80,12.8patnáct
    salátový pepř1.30,05.327
    petržel3.70,47.647
    ledový salát0,90,11.8čtrnáct
    rajče0,60.24.220
    dýně1.30,37,728
    kopr2.50,56,338

    Ovoce

    banány1.50.221.895
    jablka0,40,49.847

    Ořechy a sušené ovoce

    rozinky2.90,666.0264
    sušené fíky3.10,857,9257
    sušené meruňky5.20,351.0215
    sušené meruňky5.00,450.6213
    švestky2,30,757,5231

    Obiloviny a obiloviny

    pohanka (nemletá)12.63.362.1313
    ovesné krupice12.36.159.5342
    perličkový ječmen9.31.173,7320
    rýže6,70,778,9344

    Mouka a těstoviny

    těstoviny10.41.169.7337
    nudle12.03.760.1322
    pohankové nudle14.70,970.5348

    Pekařské výrobky

    otrubový chléb7.51.345.2227
    celozrnný křupavý chléb10.12,357.1295

    Cukrovinky

    džem0,30.263,0263
    želé2.70,017.979
    ibišek0,80,078,5304
    mléčné cukrovinky2.74,382.3364
    fondánový bonbón2.24.683.6369
    ovocné želé0,40,076.6293
    vložit0,50,080.8310
    Maria sušenky8.78.870,9400

    Suroviny a koření

    Miláček0,80,081,5329
    cukr0,00,099,7398

    Mléčné výrobky

    kefír 1,5%3.31.53.641
    fermentované pečené mléko2.84.04.267

    Sýr a tvaroh

    tvaroh 1%16.31.01.379

    Masné výrobky

    hovězí18.919.40,0187
    králičí21.08.00,0156

    Pták

    vařená kuřecí prsa29.81.80,5137
    vařené kuřecí stehno27.05.60,0158
    vařené krůtí filé25.01.0-130
    měkká kuřecí vejce12.811.60,8159

    Ryby a mořské plody

    platýz16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    treska17.70,7-78
    štikozubce16.62.20,086

    Oleje a tuky

    máslo0,582,50,8748
    olivový olej0,099,80,0898
    slunečnicový olej0,099,90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerální voda0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Džusy a kompoty

    meruňková šťáva0,90,19.038
    mrkvový džus1.10,16.428
    broskvový džus0,90,19.540
    švestková šťáva0,80,09.639
    rajčatový džus1.10.23.821
    dýňový džus0,00,09.038
    šípkový džus0,10,017.670
    * údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

    Plně nebo částečně omezené produkty

    Mezi zakázané potraviny a jídla patří:

    • Čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, koláče, listové těsto, vdolky.
    • Potraviny obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát), éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule) a vysoce extrakční jídla (všechny vývary).
    • Není dovoleno jíst tučné maso a ryby, uzeniny, kaviár, solené ryby, klobásy, konzervy.
    • Použití okroshky a zelné polévky není povoleno.
    • Vedlejší produkty s vysokým obsahem cholesterolu (játra, ledviny, mozek, tresčí játra) jsou také vyloučeny ze stravy.
    • Luštěniny a zelenina s hrubými vlákny (ředkvičky, tuřín, ředkvičky) a se špatnou tolerancí - bílé zelí.
    • Tuky na vaření a vepřové sádlo, husí a kachní maso, vařená a smažená vejce.
    • Zakázané tučné mléko a smetana, pálivé koření: křen, hořčice, pepř, kečup, majonéza.
    • Vyloučena je také černá káva, čokoláda, kakao.