Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5)

Dieta č. 5 (tabulka č. 5) - terapeutický potravinový systém vyvinutý pro lidi s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku - hepatitida, cholecystitida, cirhóza jater a další nemoci.

Zvýšená konzumace zeleniny a ovoce zvyšuje choleretický účinek, střevní motilitu, zajišťuje maximální vylučování cholesterolu.

Tento potravinový systém vylučuje silné stimulanty žaludeční a pankreatické sekrece, žáruvzdorné tuky, smažené potraviny, které jsou bohaté na cholesterol, puriny.

Chemické složení stravy číslo 5:

  • bílkoviny 80 g (55% zvíře, 45% zelenina);
  • tuky 80 g (30% rostlinné, 70% živočišné);
  • sacharidy 350-400 g (70-80 g cukru);
  • sůl 10 g;
  • kapalina 1,5-2 l.

Může zahrnovat xylitol a sorbitol (25-40 g).

Denní hmotnost krmiva: 3 kg.

Denní sazba stravy číslo 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5krát denně.

Indikace pro použití stravy číslo 5

  • chronická hepatitida (bez exacerbace);
  • chronická cholecystitida;
  • cirhóza jater (pokud nedojde k selhání funkce);
  • onemocnění žlučových kamenů (onemocnění žlučových kamenů);
  • akutní hepatitida a cholecystitida (během období zotavení).

Důležité! Dieta č. 5 je předepsána, pokud neexistují výrazné patologie žaludku a střev.

Dieta č. 5 (tabulka č. 5). Jídlo

Co můžete jíst s dietou číslo 5:

Polévky: zeleninové, s cereáliemi na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky, ovoce, vegetariánský boršč, červená řepa. Smažení na dresink není smažené na oleji, ale sušené na pánvi.

Cereálie: jakékoli, zvláště upřednostňujte pohanku, ovesné vločky, rýži a těstoviny.

Zelenina, zelenina: doporučeno v jakékoli formě (čerstvé, dušené, vařené), povoleno je také kysané zelí.

Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí maso bez kůže, hovězí, telecí maso, jehněčí maso). Ryby, také nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené po vaření.

Vejce: 1 vejce denně (vařené na měkko nebo omeleta).

Čerstvé ovoce a bobule: ovoce a bobule (kromě kyselých) v jakékoli formě (syrové, vařené, pečené), také sušené ovoce.

Mléčné výrobky: kefír, mléko, jogurt, zakysaná smetana, polotučný a nízkotučný tvaroh, nízkotučný sýr.

Sladkosti: želé, želé, kompoty, pěny, pusinky, sněhové koule, marmeláda, bonbóny (ne čokoládové), marshmallows, med, džem.

Moučné výrobky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. třídy), žitný chléb včera (ze semen a loupané mouky). Nepohodlné výrobky s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, přetrvávající sušenky a suchý sušenku.

Tuky: máslo a rafinované rostlinné oleje.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, džusy (ovoce, bobule, zelenina), vývar z divoké růže a pšeničné otruby.

Co nejíst s dietou číslo 5:

  • jakékoli vývary a omáčky na jejich základě (maso, ryby, houby), okroshka, zelná polévka;
  • nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelená cibule, česnek;
  • čerstvý chléb, listové a pečivo, smažené koláče;
  • luštěniny;
  • tučné maso a ryby, kachna, husa, vepřové maso, vepřové sádlo, droby, kaviár, uzeniny, solené ryby, konzervy, většina klobás; konzervy;
  • tučné mléko (6%), smetana, fermentované pečené mléko, mastná zakysaná smetana a tvaroh, solené, pikantní a mastné sýry;
  • alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
  • pečivo, výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • koření, hořčice, křen, pepř, ocet.

Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5): nabídka na týden

Dieta č. 5 je pestrá a zdravá. Níže je ukázka nabídky na týden.

Jídlo se vaří v nasekané nebo protlačené formě, vaří se ve vodě, vaří v páře nebo peče. Pokrmy by měly být teplé (velmi horké a studené jsou vyloučeny).

pondělí

Snídaně: míchaná vejce, ovesné vločky, čaj.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, kuřecí řízek, rýže, kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina: odvar ze šípků.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát.

úterý

Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, slabá káva s mlékem.
Oběd: banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí kotlety.
Odpolední svačina: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečená zelenina.

středa

Snídaně: dietní pohankové a rýžové palačinky s džemem, čaj.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí karbanátky, krupice z ječmene.
Odpolední svačina: ovocné želé.
Večeře: pohanková kaše s květákem, kuřecí řízečky.

Čtvrtek

Snídaně: vejce naměkko, ovesné vločky z mléka, čaj.
Oběd: želé.
Oběd: dýňová polévka, dušené cuketové kotlety, rýže.
Odpolední svačina: ovoce.
Večeře: kuřecí karbanátky, pyré z květáku, zeleninový salát.

pátek

Snídaně: tvarohové koláče se zakysanou smetanou (pečené), káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninový boršč, vinaigretta, pohanková kaše.
Odpolední svačina: pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí koláče, pečená zelenina.

sobota

Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Odpolední svačina: marmeláda.
Večeře: zelí, zelenina.

Neděle

Snídaně: dýně-jablečný kastrol, čaj.
Oběd: šípkový odvar.
Oběd: ukha s ječmenem, ovesné vločky, krůtí kotlety.
Odpolední občerstvení: suflé.
Večeře: dušené telecí maso se zeleninou, pohanka, zeleninový salát.

Vlastnosti stravy 5 pro onemocnění jater - pravidla pro sestavení stravy

Jednou ze speciálních diet určených k léčbě onemocnění jater a žlučníku je „Tabulka číslo 5“, kterou vyvinul slavný Dr. Pevzner. Při jeho sledování si pacienti zajišťují dostatečnou výživu a snižují riziko komplikací. Zásady správné výživy navíc vedou k obecnému zlepšení stavu těla, což je stejně důležité při výskytu chronických onemocnění..

Základní pravidla lékařské výživy

Aby tělo mohlo s nemocí aktivně bojovat, je nutné mu neustále dodávat stopové prvky, živiny, minerály a vitamíny. Většina z toho pochází z výživy a je velmi důležité, aby to bylo co nejužitečnější..

Existují obecná pravidla, která je třeba dodržovat jak v akutním období, tak v remisi nemoci. Tyto zahrnují:

  • Jíst optimální množství bílkovin při současném omezení sacharidů a tuků.
  • Pokrmy se připravují pouze vařením, pečením a dusením bez použití oleje.
  • Používá se pouze zelenina s vysokým obsahem vlákniny.
  • Potraviny, které mohou způsobit nadýmání a zvýšit celkovou kyselost, jsou ze stravy vyloučeny..
  • Snížení množství soli.
  • Částečná jídla, nejméně 6-7krát denně.

Indikace pro použití

„Tabulka č. 5“ se doporučuje používat v přítomnosti akutních i chronických onemocnění, jakož i během rehabilitačního období ke zlepšení zdraví a normalizaci funkce jater.

  • Chronická hepatitida. Dieta číslo 5 pro játra je nejlepší volbou ke snížení zátěže zažívacího traktu. Předepisuje jej lékař na základě výsledků výzkumu a v závislosti na stavu pacienta.
  • Akutní hepatitida během období zotavení. Se správným přístupem v této fázi můžete chorobu konečně zastavit. Zásady stravy se mohou mírně lišit od zásad dodržovaných při léčbě chronickými.
  • Odrůdy cholecystitidy. Dieta pro onemocnění jater tabulka 5 vám umožňuje eliminovat bolest v pankreatu a předcházet komplikacím.
  • Selhání jater. Dieta v kombinaci s léky snižuje bolest a také ovlivňuje regeneraci jaterních buněk.
  • Obezita. Správná výživa za měsíc vám umožní zhubnout od 3 do 5 kg. Často se doporučuje k odstranění nadbytečných kilogramů získaných během těhotenství.
  • Cirhóza. Cirhóza je onemocnění, které nelze úplně vyléčit. Korekční metody jsou zaměřeny na zlepšení toku žluči a usnadnění práce zdravých orgánových buněk. Během stravy 5 se léky také používají na onemocnění jater, což umožňuje zlepšit činnost žlázy, pokud je to možné.
  • Mastná hepatóza. Patologie, která je založena na metabolických poruchách a vývoji patologických změn na buněčné úrovni. Dieta je předepsána k vytvoření příznivých podmínek pro játra a žlučové cesty.

Základní principy dietní stravy "Tabulka číslo 5"

Tabulka 5 diet pro onemocnění jater, s přísným dodržováním všech zásad, ve většině případů přináší pozitivní výsledek. Cílem správné výživy je obnovit normální funkci jater..

Denní příjem kalorií by neměl překročit 2 500 kcal. V závislosti na pohlaví, věku a individuálních charakteristikách pacienta se denní obsah kalorií může lišit. V každém případě je však nutné dodržovat denní ukazatele BZHU:

  • bílkoviny - 100 g;
  • tuky - 70 g;
  • sacharidy - 50 g.

Doporučené možnosti vaření jsou vaření, pečení, dušení, použití dvojitého kotle.

Délka stravy závisí na stavu pacienta a je stanovována individuálně. U chronických forem onemocnění se používá po dobu 1–2 let. U hepatitidy je nutné stravu dodržovat po celý život..

Je důležité vědět! Vzhledem k tomu, že tabulka číslo 5 je terapeutická strava, přesný seznam pokrmů, které by se neměly konzumovat, by měl poskytnout přední odborník s přihlédnutím k charakteristikám těla a typu onemocnění.

Existuje však také základní seznam zakázaných produktů..

Název KategorieSeznam zakázaných potravin
Chléb a moučné výrobky• Čerstvá pekárna
• Smažené karbanátky
• Máslo a listové těsto
Masné výrobky• Tučné maso
• Vedlejší produkty
• Husa
• Kachna
• Konzervy
• Klobásy a uzené výrobky
Rybí výrobky• Mastné ryby
• Uzené výrobky
• Slaná ryba
• Konzervy
Polévky• Polévky s masovými vývary
• S rybami
• S houbami
• Okroška
Mléčné produkty• Tučné mléko
• Krém
• Solený sýr
• Mastný tvaroh
Vejce• Smažené vajíčka
Zelenina• Špenát
• Houby
• Sorrel
• Česnek
Ovoce• Kyselé ovoce a bobule
Nápoje• Kakao
• Káva
Cukroví• Čokoláda
• Zmrzlina
• Krém

Seznam povolených produktů také doporučuje odborník v závislosti na konkrétním případě.

Název KategorieSeznam schválených produktů
Chléb a moučné výrobky• Včerejší chléb vyrobený z žitné mouky, nasazený, oloupaný, pšeničná třída 1 a 2
• Pečené koláče s náplní jablek, tvarohu, masa, ryb
Masné výrobky• Libové maso:
• Pták bez kůže
• Vepřové maso
• Krocan
• Slepice
• Králík
• Hovězí maso
Rybí výrobky• Štíhlá ryba
Polévky• Mléčné výrobky
• Zeleninová
• S přídavkem obilovin v zeleninovém vývaru
• Červená řepa
• Ovoce
Mléčné produkty• Kefír
• Mléko
• Nízkotučný tvaroh
• Zakysaná smetana jako obvaz
• Nízkotučný sýr bez koření
Vejce• Proteinová omeleta
• 1 žloutek denně
• Vařené (naměkko)
Zelenina• Saláty
• Přílohy
• Zelenina vařená, dušená nebo surová
Ovoce• Sladké ovoce a bobule
• Sušené ovoce
Nápoje• Čaj
• Kissel
• Kompoty
• Káva s přidaným mlékem
• Šťáva z ovoce, bobulí, zeleniny
• Šípkový odvar
Cukroví• Pěny
• Želé
• Marmeláda
• Jam
• Miláček
• Pastila
• Sladkosti nejsou čokoláda

Rada! Většina pacientů snáší stravu 5 pro játra docela snadno. Produkty lze kombinovat a získat nejen zdravé, ale i chutné pokrmy.

Odrůdy "Tabulka číslo 5"

Strava se skládá ze dvou typů - schémata 5a a 5p - navzájem si podobné chemickým složením a obsahem kalorií a lišící se pouze nuancí používání některých produktů.

Schéma 5a je považováno za mezistupeň, ve kterém se tělo musí přizpůsobit novému výživovému systému. Pro usnadnění práce zažívacího traktu nezapomeňte odstranit potraviny s vysokým obsahem sacharidů a hrubé vlákniny. Trvání stravy je asi týden, po kterém následuje přechod na společnou tabulku číslo 5.

Dietní menu podle schématu 5p je zaměřeno na zlepšení kvality zažívacích orgánů - žlučníku a slinivky břišní. Hlavními principy jsou frakcionalita, maximální omezení sacharidů a tuků. Doporučujeme vaření v páře a podávání v teplém polotekutém stavu. Doba trvání této fáze je od 3 do 7 dnů..

Ukázkové menu pro daný den

Nabídka pro 5tabulkovou dietu pro onemocnění jater je sestavena s přihlédnutím ke všem doporučením lékaře. Příklad denní stravy:

  • proteinová omeleta;
  • ovesná kaše na vodě;
  • čaj nebo kompot.
  • jakékoli sladké ovoce.
  • polévka se zeleninovým vývarem s cereáliemi;
  • vařené kuřecí filé;
  • rýže;
  • bobulový kompot.
  • bramborová kaše;
  • vařené ryby;
  • Zeleninový salát.

Doporučené recepty

Existuje obrovské množství dietních receptů, díky nimž bude terapeutická strava velmi chutná. Všechny jsou založeny na zásadách správné výživy a nepoškodí tělo. Můžete vyzkoušet následující jídla:

Dýňová polévka. Produkt vařte do poloviny, přeneste na pánev s trochou oleje a duste. Dále přidejte do směsi ovesné vločky a vařte do měkka. Rozemlejte mixérem s kouskem másla.

Hovězí kotlety. Mleté maso otočte, přidejte nastrouhané brambory a namočený včerejší chléb. Vytvořte placičky a dejte je na plech naplněný vodou. Pečeme, dokud nebudou hotové.

Tvarohový pudink. Nalijte 100 ml mléka do krupice po dobu 15 minut. Do mixéru rozšlehejte 500 g tvarohu. Smíchejte odděleně 60 g másla a 2 vejce. Smíchejte všechny přísady, přidejte citronovou kůru a cukr. Rozdělte hmotu na plechovky a pečte 20 minut při teplotě 200 stupňů.

Výsledky dietní výživy

Při přísném dodržování stravy „Tabulka číslo pět“ můžete výrazně snížit nebo dokonce úplně odstranit příznaky onemocnění, snížit zátěž jater a urychlit zotavení. Omezení škodlivých potravin vede k hubnutí a normalizaci pohody. Vzhledem k délce výživy se obnoví funkčnost jater a v důsledku toho se sníží riziko exacerbací.

Tabulka dietní stravy číslo 5 pro onemocnění jater

Dieta číslo 5 jaterního dne je dieta, kterou poprvé vyvinul M.I. Pevzner pro léčbu a prevenci mnoha patologií. Je indikován u pacientů s onemocněním jater v akutních nebo chronických formách a je zaměřen na zmírnění zátěže tohoto orgánu. Pacientovi je předepsána správná vyvážená strava, která může posílit postižený orgán a podpořit jeho zotavení. Zohledňuje všechny lidské potřeby tuků, bílkovin a sacharidů a také poskytuje podrobný seznam povolených a zakázaných potravin..

Kdo potřebuje takovou dietu?

Dieta je povinnou součástí komplexního léčebného režimu. Faktem je, že játra jsou hlavním přirozeným filtrem, který prochází všemi produkty a látkami, které vstupují do těla tak či onak. Kromě toho se ve svých buňkách produkuje žluč, která se poté pohybuje podél žlučovodů do střev a podílí se na trávení potravy. Syntetizuje se zde také mnoho proteinů, které jsou nezbytné pro správné fungování všech orgánových systémů..

U onemocnění jater ztrácí schopnost pracovat jako obvykle. Účelem stravy je zbavit ji zátěže a poskytnout všechny potřebné látky, které použije k zotavení.

Dieta je předepisována pacienty s následujícími diagnózami:

  • chronická hepatitida různého původu;
  • akutní hepatitida během období zotavení;
  • akutní a chronická cholecystitida;
  • chronické selhání jater;
  • cirhóza, pokud je játra stále schopna vykonávat své funkce;
  • mastná hepatóza nebo tuková degenerace, při které jsou normální funkční hepatocyty nahrazeny tukovou tkání;
  • obezita, protože nadváha také vyvolává vývoj mnoha jaterních patologií.

Podrobný popis stravy

Dieta číslo pět je zaměřena na snížení nadměrného stresu na játra a žlučový systém. Patří k dlouhodobému, takže se ho pacienti mohou držet několik let. Když je játra plně obnovena, jeho potřeba zmizí..

Základní principy jaterní stravy:

  • plný obsah bílkovin ve stravě a množství sacharidů může být mírně sníženo;
  • přísně omezený příjem tuků, zejména živočišného původu;
  • může být zapotřebí mírné snížení obsahu soli;
  • způsoby tepelného zpracování produktů jsou vaření a vaření v páře, někdy jsou povolena dušená masa;
  • nemůžete smažit jídlo;
  • potraviny, které mohou způsobit nadýmání a jiné poruchy trávicího traktu, jsou zakázány;
  • jídlo by mělo mít pokojovou teplotu;
  • pokles množství purinů a kyseliny šťavelové.

Obecně existuje velké množství potravin, které lze jíst během stravy. Jsou schopny zajistit všechny potřeby těla pro bílkoviny, tuky, sacharidy a všechny užitečné látky, aniž by zatěžovaly játra.

Obecné ukazatele denní stravy

Jako každé jiné dietní jídlo, tabulka č. 5 zahrnuje výpočet bílkovin, tuků a sacharidů v každodenní stravě. Tyto ukazatele se liší v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity pacienta. Denní strava by měla v průměru vypadat takto:

  • celkový obsah kalorií ve všech pokrmech je až 3000 kcal;
  • množství bílkovin - až 80 g, z nichž většina by měla být živočišného původu;
  • obsah tuků by neměl překročit 80–90 g, z toho asi 70% rostlinných;
  • množství sacharidů - až 400 g;
  • musíte vypít alespoň 1,5-2 litry čisté neperlivé vody denně.

Dieta 5 pro játra a žlučové cesty znamená částečnou výživu. Denní příjem potravy je rozdělen na 5-6 malých porcí a užíván po celý den. Tímto způsobem lze zlepšit tok žluči. Vzhledem k tomu, že se žluč hromadí ve žlučníku a vylučuje se do střev pouze tehdy, když potrava vstoupí do žaludku, lze tento proces urychlit. Pokud mezi jídly nebudou dlouhé intervaly, žluč nebude stagnovat.

Seznam povolených a zakázaných produktů

V tabulce jsou uvedeny všechny typy produktů, které jsou pro tento typ stravy povoleny a zakázány.

KategorieCo můžete jístZakázané potraviny
NápojeČerný čaj s přídavkem malého množství cukru, s citronem;

Ovocné šťávy a čerstvě nastrouhané ovoce zředěné vodou;

Vývary divoké růže, heřmánku, zeleniny;

Kissel a želé vyrobené ze sladkého ovoce a bobulí.

Alkohol v jakékoli formě (hlavní doporučení lékařů);

Káva, zejména instantní káva;

Sycené nápoje, zejména s přidanými barvivy;

Koncentrované džusy, stejně jako možnosti obchodu;

Červený a zelený čaj.

První jídloVegetariánské polévky s bramborami, mrkví, hráškem, různými obilovinami;

Borsch, zelná polévka, červená řepa na vodě, bez přidání vývarů;

Mléčné polévky, je možné s přidáním těstovin a obilovin;

Strouhané ovocné polévky.

Okroshka bez ohledu na to, na jakém produktu se vaří;

Jakékoli první kurzy založené na masovém vývaru.

CereálieKaše na vodě nebo s přídavkem mléka;

Kastrolky s obilovinami;

müsli bez cukru a přísad;

Vegetariánský pilaf bez koření;

Lněná semínka jsou užitečným doplňkem stravy.

Luštěniny jsou povoleny pouze v zeleninových pokrmech a polévkách;

Ječmen a ječmenová kaše by neměly být základem stravy.

TěstovinyTvrdé těstoviny v malém množství.Těstoviny s tukovými omáčkami a sýrem;

Těstoviny s přidáním zakázaných produktů.

Maso a rybaNízkotučné maso a drůbež (drůbež se i tak vaří bez kůže);

Maso může být pouze vařené nebo dušené;

Zelné závitky, pilaf s vařeným masem;

V omezeném množství párků;

3krát týdně jsou povoleny nízkotučné druhy ryb, vařené nebo pečené po vaření;

Omezené množství mořských plodů;

Lososa lze do jiného pokrmu přidat pouze kvůli vysokému obsahu tuku;

Domácí knedlíky s nízkotučnými odrůdami kuřecího a hovězího masa jsou povoleny.

Klobásy a polotovary;

Tuky živočišného původu, včetně pro přípravu jiných pokrmů;

Nakupujte konzervované maso a ryby;

Solené a uzené ryby;

Tučné ryby;

Červený a černý kaviár;

Jazyk a jiné droby;

Krabí tyčinky.

ChlébOtruby, žitný chléb;

Krekry z jakéhokoli druhu chleba;

Pšeničný chléb ve formě sucharů nebo sušený;

Neslazené tvrdé sušenky bez cukru;

Pečivo bez kvasnic plněné schválenými výrobky;

Chléb.

Listové těsto;

Smažené moučné výrobky;

Čerstvý bílý chléb;

Sušené pečivo a suchary z nich.

Mléko a fermentované mléčné výrobkyNízkotučná zakysaná smetana;

Mléko a nízkotučné fermentované mléčné výrobky v malých dávkách;

Domácí jogurty bez cukru a konzervantů.

Solený sýr;

Tučné mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky;

Mléčné sérum.

ZeleninaPovolená zelenina v syrové, vařené a strouhané formě;

Saláty a papriky v malém množství;

Okurky, celer, brokolice;

Rajčata podle situace, pokud způsobí zhoršení nemoci, bude třeba je vyloučit.

Některá zelenina, která může způsobit nadýmání, papriky po vaření.
Ovoce a bobuleMalá množství jablek a banánů jsou povolena;

Domácí sušené ovoce bez přidaného cukru;

Sladké ovoce lze vařit a konzumovat bez cukru nebo přísad;

Ovoce jako náplň pro povolené pečivo.

Veškeré ostatní syrové ovoce je zakázáno;

Všechny ořechy.

VejceProteinové omelety i vařená vejce;

Omezený žloutek.

Žloutek v omeletech.
MásloMalé množství másla;

Rafinované rostlinné tuky.

Živočišné tuky, včetně pro přípravu jiných pokrmů;

Nerafinované rostlinné oleje.

OmáčkySójová omáčka může být někdy použita v malém množství;

Strouhané zeleninové omáčky s trochou soli.

Veškeré omáčky, koření, adjika, koření, majonéza a kečup.
dezertyOvoce a bobule pečené bez přidaného cukru;

Nekvašené pečivo, sušenky;

Vareniki s povoleným plněním;

Sladkosti bez cukru a ořechů (nugát, marshmallow, turecký med).

Všechny ostatní sladkosti, obchod a domácí a žvýkačky.

Ukázkové menu pro daný den

Nabídka s takovou stravou může být různorodá. Tyto recepty jsou vhodné pro celou rodinu, ale pro ty, kteří netrpí určitými jaterními patologiemi, bude možné zpestřit stravu zakázanými omáčkami a kořením. Jako příklad se můžete seznámit s několika možnostmi menu pro daný den, které plně uspokojí stravovací požadavky. Počet produktů se počítá individuálně.

Možnost číslo 1

  • Na snídani - ovesné vločky ve vodě s přídavkem mléka a sušeného ovoce, černý čaj;
  • Na oběd - pečená jablka;
  • Oběd - libová polévka s pohankou;
  • Odpolední svačina - vařená kuřecí prsa se zeleninou a rýží;
  • Večeře - tvarohový kastrol s jablky, nesladený kompot.

Možnost číslo 2

  • Na snídani - tvarohové koláče s banánem, vařené v troubě bez přidání mouky a oleje, s otrubami;
  • K druhé snídani - omeleta s čerstvou zeleninou, žádná obloha;
  • Oběd - strouhaná zeleninová polévka s bramborami, mrkví, cuketou, zelenými fazolemi;
  • Odpolední svačina - pečená jablka s medem;
  • Večeře - vařená ryba s pohankou, jogurt s čerstvým ovocem.

Možnost číslo 3

  • Na snídani - tvaroh s přídavkem sušeného ovoce a tekutého medu;
  • K druhé snídani - dušená zeleninová guláš bez koření;
  • Oběd - polévka s tvrdými těstovinami;
  • Odpolední svačina - kastrol s otrubami místo mouky a banánu;
  • Večeře - vařená kuřecí prsa s rýží a zeleninovým gulášem.

Jak dlouho byste měli dodržovat tuto dietu??

Dieta číslo 5 je výživový princip, který je třeba dlouhodobě dodržovat. Nejprve byste měli vydržet 5 dní a sledovat stav těla. Normálně by taková strava neměla zhoršovat chronická onemocnění. Pokud je vše v pořádku, lze dietu prodloužit až na 5 týdnů. V budoucnu lze tato pravidla zpřísnit a dodržovat několik let až do úplného zotavení. Jakmile se stav pacienta stabilizuje, lze postupně přidávat zakázané potraviny, počínaje zeleninou a ovocem. Některá jídla (mastná, smažená jídla, alkohol, pečivo) by měla vyloučit i zdravá osoba, proto s anamnézou onemocnění jater bude muset být navždy opuštěna.

Dieta číslo pět je soubor opatření zaměřených na snížení zátěže jater u mnoha jejích onemocnění. Je předepsán jako další metoda v komplexním terapeutickém režimu. Rychlost zotavení přímo závisí na vědomí pacienta a na tom, jak přesně bude dodržovat předpisy lékaře. Tato dieta nemá žádné kontraindikace. Existuje velké množství povolených produktů, které lze navzájem kombinovat. V budoucnu bude možné vrátit se k obvyklé stravě, ale některé potraviny budou pro zdravého člověka škodlivé..

Tabulka stravy 5: jídelní lístek a tabulka jídel

Na počátku 20. století poprvé poprvé důkladně studoval vliv výživy na lidské zdraví ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. V důsledku svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, z nichž každá byla vyvinuta s přihlédnutím k různým patologiím.

Bylo zjištěno, že úpravy výživy mají vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitaci po zotavení. Jemná strava také zvyšuje účinek léků..

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy jater a žlučníku by si měli pamatovat popis 5 stolní stravy, studovat, co se může a nemůže jíst, naučit se recepty a jídelníčky po dobu jednoho týdne, aby byli plně ozbrojeni v boji proti chorobám.

Podrobný přehled stravy 5 podle Pevznera

Pátou dietou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a skvělou pohodou, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při přípravě jídla existují tři základní principy:

  • jemná chemická struktura nádobí;
  • uplatňování zvláštních kulinářských principů;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravy.

Podívejme se podrobněji na každý z těchto principů..

Vyváženým chemickým složením páté stravy (šetřící) je dodržování pravidel pro přípravu a kombinaci určitých složek v pokrmech za účelem získání výživy, která je úplná z hlediska minerálního a vitamínového složení. Současně je vyloučeno požití sloučenin škodlivých pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření, které se uplatňují při dodržování postulátů stravy 5: jídlo musí být nasekané a někdy mleté ​​složky nádobí. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo procházející přes plátno složené v několika vrstvách (předvařená zelenina).

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuku, vaření ve vodě, vaření v páře, dušení (povoleno až dvakrát týdně).

Teplota konzumovaných potravin by neměla být příliš vysoká ani nízká. Optimální rozsah je 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodné dodržovat dietní tabulku číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (při absenci dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • vláknitá transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci praktikují takovou nutriční terapii pouze během chronického průběhu onemocnění. Pokud dojde k souběžnému narušení práce (vředy, gastritida nebo kolitida), nemůžete dodržovat zásady dietního menu 5.

Držet se zásad stravování na dietní tabulce číslo 5 je celkem jednoduché, i když se to na první pohled nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Je důležité jíst po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (kalorický obsah) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Nejméně 80 gramů bílkovin by mělo být konzumováno denně s jídlem a podíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, většinou by měly být rostlinné tuky;
  5. Sacharidy - objem jejich spotřeby je uspokojen, když do těla vstoupí zelenina, ovoce a obiloviny, ale povoleno je pouze 400-450 gramů;
  6. Celkové množství kapaliny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 gr;
  8. Kyselina šťavelová, purin a velké množství hrubé vlákniny by měly být omezeny na minimum.

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zátěž poškozených jater a obecně zlepšit jejich stav - na to je zaměřena tabulka 5 dietního menu..

Jak dlouho dodržovat pátý dietní režim?

Aby si zvykl, je pacient nejprve převeden na dietní jídlo podle 5tabulkového dietního menu na týden, poté na pět týdnů. Takový algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologické změny v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Abychom zajistili rozmanitost jídelního lístku pro každý den na 5ti stolní stravě, je rozumné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit se a předem si promyslet, jaká jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže zajistit vyváženou stravu, pokud jde o složení stopových prvků, a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 diet a co nedělat - tabulka s jídlem

Tabulka přísad, které lze použít během stravy podle tabulky 5, je velmi pestrá. Nemyslete si, že dodržování určitých stravovacích pravidel povede k hladovění nebo podvýživě. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst docela rozmanitě.

Odborníci rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každý z nich odpovídá konkrétnímu doporučení nabídky pro každý den podle tabulky stravy 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat hlavní výživový algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Tabulka dietní nabídky číslo 5A vám umožňuje co nejvíce vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizovité konzistence, vařené v čisté vodě nebo vodném roztoku mléka, které mají příznivý účinek na celý zažívací trakt;
  • Kaše z obilovin;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední čaj;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolené potraviny v tabulce diet 5.

To vše umožňuje zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných k „opravě“ hepatocytů poškozených nemocí.

Například pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: bílkoviny jsou dobře rozšlehané s malým přídavkem cukru a po částech vymačkané na plech, takže získáte krásné a vzdušné pusinky, které neškodí játrům.

Nyní parníky a multivarky přicházejí na pomoc hostitelce, které vám umožňují vytvářet kulinářská mistrovská díla bez vážného úsilí a dodržovat přesné menu pro dietu 5.

Mrkev pomůže zpestřit jídelníček na každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených hmot: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro každý žaludek. I labužník ocení takové úsilí.!

Povoleno pro hepatitidu C.Zakázáno pro hepatitidu C.
sušenky, sušičky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, koláče;
hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí;husa, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, cejn, štikozubec, pollock, navaga, okoun;losos, makrela, losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, ne pikantní sýr;tučný tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivá kaše;vývary;
těstoviny;kyselé: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, klobásy, sýry;
zelenina;luštěniny: hrášek, čočka, fazole;
zelené (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé bobule, kompoty, želé, zavařeniny, med;marinády, konzervy;
marshmallow, marshmallow, marmeláda;ořechy, chalva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny druhy).

Dietní menu 5 na každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete všechny, i ty nejvzácnější, takže tabulka jídelníčku se bude každý den lišit. Pro dietu 5 poskytujeme ukázkové menu na jeden týden. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkové podobě. Tabulka s pátou dietou může být vytištěna a uložena v kuchyni nebo přenesena do obchodu, aby bylo jasné, který seznam komponentů je třeba zakoupit po dobu 7 dnů.

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu každou noc v noci při dodržení jídelního lístku sestaveného pro 5 stolní stravu. Takové doporučení pomůže normalizovat práci celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohové suflé, rýžové cereálie, otrubový vývar.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědPečené jablko, můžete ho osladit cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeRybí polévka v zeleninovém vývaru, dušené kotlety s mrkvovým pyré, domácí meruňkový džus.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se zeleninou schválené podle dietního menu tabulky číslo 5.
ObědŠípkový vývar s krekry.Mrkvový a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrolka, proteinová směs z jednoho vejce, čajového nápoje nebo kefíru.Několik odrůd dušených ryb se šťouchaným bramborovým suflé, želé.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, kompot ze sušeného ovoce.Pečené králičí maso bez kůže, ochucené sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobené rýží. Čaj a sladké dražé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňový džus.Ovesné želé a sušenky.
VečeřeBrambory vařené ve vodě s kořením odpovídající dietnímu menu 5 tabulek. Rýžová polévka. Čaj s marshmallow.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými placičkami. Šípkové vaření.
Odpolední svačinaPlátek mrkvového kastrolu a jogurtu.Borůvkové tvarohové koláče s mátou a želé. Pusinky čaj.
VečeřeRyba (pollock) vařená ve vodě, štikozubec zeleninový, broskvový nektar, ale ne koupený v obchodě.Zelné závitky se zeleninovým štikozubcem a rýžovou oblohou, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě kaše v mléce a čaj s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny podle dietního menu 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar z lněných semen a čaj s kastrolem podle receptů na 5 stolní dietu.
ObědKyselý nápoj, chléb nebo sušenka.Parní omeleta vyrobená z proteinové směsi a mléka, nápoj s přítomností listů máty.Pečená jablka s medem, kompot z doporučeného ovoce.
VečeřePolévka v mléčném roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, 5 druhů masa povoleno v nabídce po dobu jednoho týdne na dietě, čaj.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sójová omáčka, treska modrá se zeleninovou směsí, želé.
Odpolední svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovým nálevem.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džemem, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, cereálie.Pilaf se směsí sušeného ovoce, cuketových palačinek, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí suflé. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých komponent můžete dosáhnout hlavní věci: sestavení jídelního lístku na týden, dokonce i při 5tabulkové stravě, můžete zůstat plní a užít si jídlo.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5": strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální terapeutická strava vyvinutá ve 20. a 30. letech zakladatelem ruské dietetiky Manuilem Pevznerem. Považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné zásady terapeutických diet, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, pokles množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, bohatý příjem tekutin a šetrné metody vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená, že zásady správné výživy známe každému z nás..

„Tabulka číslo 5“: strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je nutriční frakcionace. „Nejlepším prostředkem proti stagnaci žluči je časté jídlo... každé 3-4 hodiny,“ - napsal MI Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka 5 je kompletní strava (2 500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků vytvořené během smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječný bílek, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a obsahuje také značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z čehož 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné tuky - 1/3 z celkového počtu. Ze živočišných tuků je nejlepší použít máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (jehněčí, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují hodně cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji tukové degenerace jater..

Pokud jde o množství sacharidů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát revidováno. Zpočátku strava „Tabulka 5“ obsahovala 300–350 g sacharidů, z toho 60–70 g jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo kvůli jednoduchým (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají v nemocnicích: na zakázku č. 330, od roku 2003 v Rusku, byl v nemocnicích zaveden nespočetný systém ošetřovacích stolů, od roku 2003 v Rusku - obsahuje 6 možností pro standardní stravu

„Tabulka číslo 5“: co dělat a co nedělat.

Terapeutické jídlo zahrnuje pečené, vařené (včetně dušené) a dušené pokrmy. Abyste mohli sestavit správné menu pro dietu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které můžete
konzumovat při dietě.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladký nebo s náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané kompoty z čerstvého a suchého ovoce; želé; pěny s náhražkou cukru (xylitol) nebo polosladké s cukrem.

Vegetariánská - ve vodě nebo zeleninovém vývaru, šťouchaná z brambor, cukety, dýně, mrkve, krupice, ovesných vloček nebo pohanky, rýže, nudlí. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polévka; červená řepa; Hrachová polévka. Pozornost! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina na dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Chudé, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso (všechno drůbeží bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, kaše nebo mleté ​​(kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kuse); zelné rolky, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné ryby (okoun, treska, štikozubec obecný, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce solený losos, losos - s omezeným obsahem tuku a jako předkrm, ne jako hlavní jídlo; telecí nebo kuřecí knedlíky (těsto, libové maso, vodní sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - smažené.

Ideální oběd - dušené zelí s chudým mletým masem

Pyré a poloviskózní z pohanky, ovesných vloček, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo na polovinu s mlékem; různé výrobky z obilovin - soufflé, kastroly, pudinky na polovinu s tvarohem, nudle, tvarohové kastroly; pilaf se sušeným ovocem; müsli (ve stravě nejsou zakázány žádné přísady), ovesné vločky (bez přísad).

Otrubny; žito; pšenice z mouky 1. a 2. třídy, sušená nebo ze včerejšího pečení, krekry; neslazené suché sušenky, sušenky; pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Fermentované mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš pikantní a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% obsahu tuku kefír, jogurt a polotučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také vařit tvarohová jídla, suflé a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné podle chuti neutrální) v omezeném množství; papriky, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě exacerbace - je vhodné vyloučit).

Parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná surová nebo pečená); 1 banán denně, kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny se sladidly; sušené švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidávané do pokrmů.

Omáčky a koření:

Mírné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl v dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a ne příliš sladký a je lepší ho rozpustit ve světlém čaji nebo horké vodě), cukrovinky, med; cukr v malém množství.

Dieta 5. stůl

Hlavní pravidla

Nutriční terapie je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel dietetiky M.I. Pevzner věřil, že pozadí je základem výživy, na kterém se uplatňují další terapeutické metody léčby, a vytvořil 15 dietních tabulek. Lékařská strava pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou asimilací látek je jedinou metodou léčby, jednou z hlavních - na diabetes mellitus, obezitu, gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování předchází komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen očíslovaný systém diet, který je povinný pro všechny lékařské a sanatorní instituce, dietní jídelny.

Nutriční terapie (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o roli živin, vyvážené stravě a stravě. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i zvláštnosti trávení u nemocného člověka. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část týkající se dietní výživy pacientů.

Dieta č. 5, tabulka č. 5 podle Pevznera se doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Je také indikován pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.

Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis léčebné stravy číslo 5 lze najít v referenčních knihách o dietetice. Charakterizují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení, stabilní remise). Odrůdy stravy do jednoho nebo druhého stupně vylučují mechanické a chemické dráždivé látky a také zajišťují přítomnost souběžných onemocnění.

Pátý dietní stůl poskytuje chemické šetření jater s dobrou výživou a zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. U onemocnění jater se ukazuje šetrná strava, která pomáhá normalizovat její funkci a současně zlepšuje sekreci žluči. Esenciální oleje a extrakční látky jsou silné chemické dráždivé látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, trhané a uzené produkty jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Pára nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek..

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdornému a špatně stravitelnému), kuchyňskou sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a potravin bohatých na puriny. Kyselina močová se nachází ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnic, uzených šprotů, sardinek, tuňáků, šprotů, sledě, lososového kaviáru, lososů, sušených hříbek, uzeného úhoře, makrel, krevet, mušlí. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o hypooxalátovou dietu.

Má zvýšený obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se mu říká lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny, které se nacházejí v hovězím masu, libové rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanku. Lipotropní látky chrání játra před degenerací tuků, snižují riziko tvorby cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vláknina, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněné semínko, slunečnice a další).

Pokrmy jsou vařené dušené, vařené nebo pečené, což zajišťuje chemickou úsporu jater. Příprava produktů smažením je vyloučena. Pokrmy se netírají (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Částečné jídlo je povinné, což přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Obsah kalorií v potravinách je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny je nutné vypít do 1,5 litru.

Jedním z klíčových produktů je libové maso a je jich velký výběr - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i libové vepřové. Doporučuje se jíst chudé ryby, až 3krát týdně. Zeleninové složení je také velmi rozmanité: téměř veškerá zelenina, kterou často jíme, stejně jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

  • tučné maso, smažená jídla, uzeniny, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, slanina, tuky na vaření;
  • produkty, které zlepšují kvašení a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je pacient špatně snáší);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, kvašené potraviny);
  • extrakční látky (bujóny z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvička, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé ovoce (citrusové plody, kyselé švestky, brusinky);
  • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, šumivé nápoje, čokoláda, zmrzlina, krémové cukrovinky.

Seznam povolených produktů:

  • zatuchlý pšeničný chléb nebo krekry;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou, stejně jako polévky s vařenými obilninami (rýže, perličkový ječmen, ovesné vločky, pohanka), nesušte mouku a zeleninu na polévky a masové pokrmy;
  • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, dušené ryby (v kusu a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
  • proteinové parní omelety, jeden žloutek denně lze přidat pouze do jídel;
  • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a na polovinu s mlékem;
  • vařené tenké nudle;
  • vařená a dušená zelenina;
  • zralé ovoce (pečené a syrové), želé, sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • máslo v pokrmech (20 g denně);
  • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké džusy, šípkový nálev.

Dieta 5. stůl s cholecystitidou

Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro která je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitým důvodem je také stagnace žluči a změny v jeho složení. Proto je s touto chorobou nutné zavést produkty, které zlepšují odtok žluči - to jsou otruby, zelenina, ovoce, bobule. Otruby jsou v páře a přidejte 1-1,5 lžíce. l. třikrát denně. Celá zrna, mořské řasy a sušené ovoce jsou také užitečné. Za účelem snížení hladiny cholesterolu se zavádí kukuřičný, slunečnicový a olivový olej obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamin E.

Výživa pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech s exacerbací se provádí úplné hladovění, aby se maximalizovalo šetření gastrointestinálního traktu. Pacient může užívat pouze tekutinu: slabý čaj, zředěné džusy, šípkové odvarky. Třetí den je předepsána strava č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se během pobytu pacienta na přísném odpočinku v posteli (4-5 dní).

Omezuje sacharidy na 200 g (díky jednoduchým - cukr, džemy), snižuje obsah bílkovin (až 80 g) a množství tuku. Jídlo se připravuje bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5krát) a přijímat jídlo v malých dávkách. Obsah kalorií v denní stravě je na úrovni 1 600 kcal, je zajištěn příjem tekutin (až 2,5 l / den).

  • Lehké pyré ve vodě a bez másla.
  • Slizké polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
  • Tekuté kaše (oves a rýže) s přídavkem mléka.
  • Šťouchané kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se zavede vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, ryby na páře.
  • Pšeničný chléb nebo suchary.

Po 10 dnech jsou pacienti převedeni na dietu 5A po dobu 1-2 týdnů. Mimo exacerbaci, mírné šetření žlučníku a jater, normalizace funkce vylučování žluči, které poskytuje tabulka č. Ve stravě jsou tuky poněkud omezené (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařená vařená, vařená v páře a pečení bez kůrky je již povoleno. Protože jídlo pro cholecystitidu ve fázi remise je zaměřeno na mírnou stimulaci sekrece žluči, obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je vyměnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nutné, pokud máte zácpu.
  • Slepičí vejce (ne více než jedno), protože žloutky jsou silným choleretickým produktem. Pro bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze vaječné bílky.

Dieta č. 5 může být aplikována až 1,5-2 roky.

Dyskineze žlučových cest je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován porušením tónu nebo motility žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertenzní-hyperkinetická (zvýšený tonus a zvýšená pohyblivost) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivost a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa pro dyskineze předchází útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava pro tyto dva typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé porce (150 gramů) a (5-6krát).
  • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
  • Večeře 3 hodiny před spaním a lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyvarujte se konzumace studených nebo velmi teplých jídel.
  • Nepoužívejte zvířecí (vepřové, husí, jehněčí) ani trans-tuky (margarín, pomazánka).

U hypomotorické dyskineze jsou povoleny potraviny, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a hnědý chléb, smetana.

U hypermotorové dyskineze jsou naopak vyloučeny produkty stimulující tvorbu žluči: mastné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surová zelenina, bujóny a voda sycená oxidem uhličitým.

Dieta číslo 5 pro cholelitiázu

Výživa pro cholelitiázu během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití vaječných žloutků - v jídlech můžete pouze 0,5 žloutku, nestravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, běžnému zásobování krví a inervaci, s žlučovými kameny a cholecystitidou, patologický proces zahrnuje gastroduodenální systém, pankreas (vyvíjí se chronická pankreatitida) a střeva.

V případě kombinované patologie s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopankreatitidy jsou nutně omezeny extrakční látky (vývar ze zelí, masa a ryb) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechna jídla se podávají vařená nebo nasekaná v páře. Dieta je předepsána po dobu 3 měsíců, poté se rozšiřuje.

Stává se, že základní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Příznaky závisí na stadiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní jídlo. U gastroduodenitidy ve stadiu exacerbace je jídlo předepsáno v tabulce číslo 1. Diéty mají mnoho společného: vylučují pokrmy, které způsobují žaludeční sekreci. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a rozmačkané. Odstraňte příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s drsnou slupkou (angrešt, datle, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé vláknité maso, drůbeží kůži a ryby.

5. pevznerova dieta se často používá při remisi gastritidy, protože zajišťuje chemické šetření sliznice. Současně je navíc vyloučeno bílé zelí a kukuřice jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje nadýmání. Perlový ječmen, kukuřice, ječmen a proso, plnotučné mléko, smetana, fermentované pečené mléko se nedoporučují.

Pokud je v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako se žaludečními vředy, zejména se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka 5B. Považuje se to za co nejšetrnější, protože jídlo se připravuje bez soli a podává se pouze kaší ve formě slizkých polévek, suflé a bramborové kaše.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, za přítomnosti komplikací (hnisavá, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u žlučových kamenů, je nemožné se vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je možné pít vodu bez plynu v malých doušcích (až 500 ml denně). Druhý den se do stravy zavádí kefír, neslazený čaj, želé v dávkách nejvýše 0,5 šálků v intervalech 3 hodiny.

Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8krát denně) v dávkách 150 g: polévka ve vodě, bramborová kaše (polotekutá), omeleta z vaječných bílků, strouhaná vařená ryba, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu je povolena strouhaná kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky 5A, o něco později - do tabulky 5. Recepty budou uvedeny níže..

Mastné onemocnění jater je nejčastějším onemocněním v hepatologii. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy hromadí v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což nakonec vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je charakteristický asymptomatický průběh onemocnění, který je náhodně detekován během biochemického vyšetření a ultrazvuku. Vyznačuje se zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je diagnostikován diabetes mellitus.

U tukové hepatózy v játrech se doporučuje hubnutí, kterého je dosaženo dietou a fyzickou aktivitou. Pacienti musí dodržovat dietu uvedenou v tabulce č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen není menší než 1 200 kcal a 1 500 kcal u mužů. Úbytek hmotnosti o 5–10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné zhubnout 1 500 gramů za týden.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a používání produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
  • Snížení spotřeby cholesterolu jídlem (až 300 mg denně) - kromě kaviáru, vaječného žloutku, drobů, syrových uzenin, tukových mléčných výrobků a tučného masa.
  • Vyloučení smažených a smažených potravin.
  • Obohacení potravin o vitamíny (ovoce, artyčok, topinambur, pórek).
  • Diabetes mellitus - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi vrozenou funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1–5% populace. Důvodem je porušení vazby bilirubinu, která se dědí. V játrech nejsou žádné další patologické změny. Provokujícími faktory pravidelného zvýšení hladiny bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, příjem sulfonamidů, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se poprvé objeví během období zotavení s hepatitidou A..

Účinek hladu je u tohoto onemocnění velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nezbytná racionální výživa v mezích této tabulky stravovacích návyků a vyhýbání se velkým obdobím v příjmu potravy. Musíte také dodržovat dostatečné množství vody, abyste zabránili zhuštění žluči, a navíc použijte vitamíny a minerály rozpustné v tucích.

Zvláštní význam virové hepatitidy C mimo jiné hepatitidy je spojen se zvýšením infekce populace tímto virem. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a existují příznaky hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud neexistují žádné stížnosti a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a téměř nikdy diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou různého stupně aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi lézí jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. U hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a zhoršení procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit produkty obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Po celý život je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Jídla pro hepatitidu C by měla být dílčí, rozdělená na 5-6 jídel.

Níže není tabulka produktů, ale seznam potravin a pokrmů, které vám pomohou zjistit, co můžete a co nemůžete jíst v této dietní tabulce pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka číslo 5A - vytváří maximální odpočinek jater, je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitida a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
  • 5B - s výraznou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózy jater se středním selháním, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje dráždivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava, která vychází ze základní tabulky č. 5, ale navíc vylučuje všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, tavené sýry, zmrzlinu, papriku, nakládanou zeleninu, zelí, arašídy, sezamová semínka, lískové ořechy, semena, citrusové plody, jahody, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné krupice, plnotučné mléko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystektomický syndrom s duodenitidou a exacerbací chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicího systému a snížení sekrece žluči.
  • 5G nebo 5 L / F - je předepsáno pro hypotenzi žlučníku s příznaky stagnace žluči a ve stavu po cholecystektomii se stagnací žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevního oběhu žluči, proto strava zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
  • 5R - s dumpingovým syndromem po resekci na vřed.

Indikace

U jakých nemocí je tato dieta předepsána??

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučových kamenů v remisi;
  • s cirhózou jater (za předpokladu, že nedojde k selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s přídavkem obilovin, nudlí a zeleniny. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléčné a ovocné polévky. Na dochucování polévek zeleninu nesmažte.
  • Pšeničný chléb (mouka I. a II. Stupně), s dobrou tolerancí - žitný chléb. Aby se zabránilo nadýmání, musí se chléb konzumovat zatuchlý. Dieta je rozšířena zavedením suchého sušenku, pečiva s masem, tvarohem, jablky a nízkotučných sušenek.
  • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Mohou být vařeny a poté pečeny, podávány po kouscích nebo nasekány.
  • Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku jsou povoleny (treska, treska modravá, candát, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec), můžete si připravit saláty z vařených mořských plodů a ryb plněných zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a pečené.
  • Vejce - doporučují se omelety nebo vejce na měkko. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny žlučovými kameny.

Čerstvý zeleninový salát

Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, sražené mléko. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do pokrmů. Můžete použít polotučný tvaroh v přírodní formě a jako součást kastrolů.

  • Zakysaná smetana je povolena jako koření do jídel. Máslový (rostlinný) olej se přidává do pokrmu v jeho přirozené formě.
  • Můžete jíst jakékoli cereálie ve formě cereálií, jako doplněk k polévkám a kastrolům.
  • Zelenina se konzumuje pečená, vařená a dušená (kromě šťovíku, ředkvičky, špenátu, ředkvičky, hub, česneku). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s olejem a vinaigretou. Zakysané kysané zelí, hráškové pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Koření a petržel jsou povoleny z koření.
  • K masovým a zeleninovým pokrmům můžete vařit zakysanou smetanu, zeleninové a mléčné omáčky, s nimi je také možné pečení.
  • Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí, marmelády, karamelu (ne čokolády), medu, džemu jsou povoleny. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučují se nápoje: neperlivá stolní voda, slabý čaj, zeleninové džusy, odvar z otrub, šípkový nálev.
  • Tabulka schválených produktů

    Zelenina a zelenina

    Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
    lilek1,20,14.524
    cuketa0,60,34.624
    zelí1.80,14.727
    brokolice3.00,45.228
    mrkev1.30,16.932
    okurky0,80,12.8patnáct
    salátový pepř1.30,05.327
    petržel3.70,47.647
    ledový salát0,90,11.8čtrnáct
    rajče0,60.24.220
    dýně1.30,37,728
    kopr2.50,56,338

    Ovoce

    banány1.50.221.895
    jablka0,40,49.847

    Ořechy a sušené ovoce

    rozinky2.90,666.0264
    sušené fíky3.10,857,9257
    sušené meruňky5.20,351.0215
    sušené meruňky5.00,450.6213
    švestky2,30,757,5231

    Obiloviny a obiloviny

    pohanka (nemletá)12.63.362.1313
    ovesné krupice12.36.159.5342
    perličkový ječmen9.31.173,7320
    rýže6,70,778,9344

    Mouka a těstoviny

    těstoviny10.41.169.7337
    nudle12.03.760.1322
    pohankové nudle14.70,970.5348

    Pekařské výrobky

    otrubový chléb7.51.345.2227
    celozrnný křupavý chléb10.12,357.1295

    Cukrovinky

    džem0,30.263,0263
    želé2.70,017.979
    ibišek0,80,078,5304
    mléčné cukrovinky2.74,382.3364
    fondánový bonbón2.24.683.6369
    ovocné želé0,40,076.6293
    vložit0,50,080.8310
    Maria sušenky8.78.870,9400

    Suroviny a koření

    Miláček0,80,081,5329
    cukr0,00,099,7398

    Mléčné výrobky

    kefír 1,5%3.31.53.641
    fermentované pečené mléko2.84.04.267

    Sýr a tvaroh

    tvaroh 1%16.31.01.379

    Masné výrobky

    hovězí18.919.40,0187
    králičí21.08.00,0156

    Pták

    vařená kuřecí prsa29.81.80,5137
    vařené kuřecí stehno27.05.60,0158
    vařené krůtí filé25.01.0-130
    měkká kuřecí vejce12.811.60,8159

    Ryby a mořské plody

    platýz16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    treska17.70,7-78
    štikozubce16.62.20,086

    Oleje a tuky

    máslo0,582,50,8748
    olivový olej0,099,80,0898
    slunečnicový olej0,099,90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerální voda0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Džusy a kompoty

    meruňková šťáva0,90,19.038
    mrkvový džus1.10,16.428
    broskvový džus0,90,19.540
    švestková šťáva0,80,09.639
    rajčatový džus1.10.23.821
    dýňový džus0,00,09.038
    šípkový džus0,10,017.670
    * údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

    Plně nebo částečně omezené produkty

    Mezi zakázané potraviny a jídla patří:

    • Čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, koláče, listové těsto, vdolky.
    • Potraviny obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát), éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule) a vysoce extrakční jídla (všechny vývary).
    • Není dovoleno jíst tučné maso a ryby, uzeniny, kaviár, solené ryby, klobásy, konzervy.
    • Použití okroshky a zelné polévky není povoleno.
    • Vedlejší produkty s vysokým obsahem cholesterolu (játra, ledviny, mozek, tresčí játra) jsou také vyloučeny ze stravy.
    • Luštěniny a zelenina s hrubými vlákny (ředkvičky, tuřín, ředkvičky) a se špatnou tolerancí - bílé zelí.
    • Tuky na vaření a vepřové sádlo, husí a kachní maso, vařená a smažená vejce.
    • Zakázané tučné mléko a smetana, pálivé koření: křen, hořčice, pepř, kečup, majonéza.
    • Vyloučena je také černá káva, čokoláda, kakao.