Dieta pro cholecystitidu: nabídka a správná výživa

Chronická a akutní cholecystitida jsou běžné patologické stavy žlučníku. Taková onemocnění se léčí ambulantně a v nemocnicích gastroenterologických oddělení. Léčebný režim vždy zahrnuje dietu pro zánět žlučníku. Je nemožné vyrovnat se s nemocí bez dodržování zásad správné výživy. Obecná pravidla pro sestavování stravy se liší pro různé formy onemocnění, v některých případech jsou nutná přísná omezení.

Hlavní pravidla

Cholecystitida je zánětlivý proces, který se vyskytuje v žlučníku. Nemoc je infekční povahy, která může být bakteriální, virová a parazitární. Důležitým faktorem ve vývoji tohoto procesu je stagnace žluči, stejně jako změna jejích chemických vlastností, je zobrazen příjem látek vylučujících žluč.

Existuje několik forem onemocnění. V gastroenterologické praxi se rozlišuje akalkulózní a kalkulózní cholecystitida. Zánětlivý proces může být katarální a hnisavý..

Pacienti si stěžují na akutní bolest v pravém hypochondriu žlučníku. Syndrom se zesiluje po konzumaci nedoporučeného jídla: mastné, smažené, slané, pití piva a minerální vody. V chronickém průběhu se objevují tupé bolesti. Pro exacerbaci jsou charakteristické ostré útoky, které mohou vyzařovat do oblasti lopatky, ramen a krku. Pacient se také obává plynatosti, průjmu a zácpy, nevolnosti a zvracení. Při společném průběhu cholecystitidy a pankreatitidy je možné uvolnění stolice.

Když dojde k takovému klinickému obrazu, je pacientovi předepsána strava. Je nezbytný pro akutní a chronické onemocnění. Základem stravy je podle Pevznera tabulka číslo 5. Závažnost výživy závisí na stadiu patologického procesu.

U cholecystitidy a pankreatitidy je třeba dodržovat následující pravidla týkající se stravy:

  1. Pravidelná jídla, s výjimkou půstu a přejídání. Musíte jíst 2-3krát denně, připravit několik plných občerstvení.
  2. Jídlo by mělo být přijímáno v malých porcích, vstávejte od stolu bez pocitu hladu.
  3. Teplota konzumovaných potravin by neměla být vyšší než 40-45 stupňů.
  4. Jídlo by mělo být měkké, aby nezatěžovalo zažívací orgány, je třeba se vyvarovat potravin obsahujících vlákninu.
  5. Jídlo musí být v páře, pečené, vařené, smažené jídlo je zcela vyloučeno.
  6. Použití vajec je omezeno na 3 kusy týdně. Je lepší jíst pouze bílkoviny.

Toto jsou obecná pravidla, která se vztahují na různá onemocnění trávicího traktu..

Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu

Při kombinovaném průběhu onemocnění by jídlo mělo být homogenní. Je třeba ho rozdrtit do stavu pyré. Různé omáčky a koření jsou ze stravy zcela odstraněny. Maso by mělo být ve stravě, ale mělo by být libové. Lepší je eliminovat vepřové, jehněčí, kachní.

Je povoleno používat následující produkty:

  • včerejší chléb, arménský lavash a sušenky sušené v troubě, žádné koření;
  • pečená jablka, cuketa, řepa;
  • nízkotučný kefír, zakysaná smetana 15% tuku, přírodní jogurt, fermentované pečené mléko;
  • odvary a kompoty, domácí džus bez přidaného cukru, čaj s mlékem;
  • pohanka, krupice a ovesné vločky;
  • libové maso, drůbež a hovězí maso;
  • polévky se zeleninovým vývarem, kuřecím masem a bramborovým pyré.

Lepší je používat rostlinný olej, který se vzdává živočišného tuku. Při chronickém průběhu těchto patologií by měla být výživa vyvážená. Pokrmy se připravují z povolených surovin, ale seznam se rozšiřuje poněkud postupně. Pokud se stav pacienta po změně stravy zhorší, zavedou se zpět tekuté pokrmy.

Dieta pro gastritidu a cholecystitidu

Nabídka pacienta se vyrábí v souladu s doporučeními pro dietní tabulku č. 5 a 2 podle Pevznera. Základním principem diety je zachování obsahu bílkovin a sacharidů při současném snížení příjmu tuků. Je nutné zvýšit množství rostlinných vláken a tekutin spotřebovaných ve stravě. Neužívejte studená nebo příliš horká jídla, kyselá, drsná a kořeněná jídla, která poškozují gastrointestinální trakt.

Seznam produktů povolených pro toto onemocnění zahrnuje:

  • 2-stupňový moučný chléb s přídavkem otrub, pečivo bez kvasnic;
  • zeleninové, mléčné polévky;
  • libové maso a klobásy (omezené);
  • nízkotučné mořské ryby;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku až 4%;
  • parní omelety a vejce na měkko;
  • pohanka, ovesné vločky, rýžové krupice;
  • těstoviny, řepa, brambory, cuketa;
  • ovoce a sušené ovoce;
  • sladkosti bez čokolády, přírodní med;
  • nápoje z bobulového ovoce, odvar a kompoty, čaj;
  • zelenina a máslo, ale omezené.

Přibližné menu pro pacienta s kombinovaným průběhem gastritidy a cholecystitidy po dobu jednoho dne je následující:

  1. Na snídani můžete jíst ovesné vločky v mléce s jedním vařeným vejcem, vypít sklenici zeleného čaje.
  2. Druhá snídaně může být vyrobena z tvarohu s přídavkem nízkotučného jogurtu.
  3. Na oběd je povolena polévka s těstovinami a zeleninou, dušené kotlety a bramborová kaše, kompot.
  4. Na odpolední svačinu pijte želé se sušenkami.
  5. Rýžový kastrol se sušenými meruňkami, kefír je přijatelný na večeři.

Toto je přibližná doporučená nabídka. Jeho změny by měly být projednány s gastroenterologem nebo odborníkem na výživu..

Dieta pro cholecystitidu a gastroduodenitidu

Dodržováním stravy můžete zastavit zánětlivý proces a obnovit integritu postižených sliznic. Během období léčby jsou povoleny následující produkty:

  • vařené kuřecí nebo králičí maso, dušené nebo pečené;
  • nízkotučný tvaroh a mléko;
  • pyré z nekyselého ovoce nebo zeleniny;
  • minerální voda, jablečný kompot, ovocné nápoje nebo želé;
  • různá zelenina, nejlépe vařená řepa a mrkev;
  • libové ryby, jako je růžový losos nebo štikozubec.

Je zakázáno jíst čerstvý chléb, houby, surová vejce. Dodržování šetrné stravy u cholecystitidy trvá přibližně 4 měsíce. Pokud se objeví známky zlepšení, do nabídky se přidají další přísady.

Dieta pro akutní cholecystitidu

Při akutním průběhu zánětu žlučníku je nutné poskytnout postiženému orgánu klid, vyloučit nadměrné zatížení orgánů trávicího systému. Během exacerbace je nutné omezit množství spotřebované potravy a během prvních 2-3 dnů je lepší nejíst vůbec. Kapalina musí být přijata v dostatečném množství. Lepší je pít nesycenou minerální vodu. Obsah minerálů v litru by měl být od 0,1 do 0,4 g. Šípkový nálev je užitečný, do vývaru se přidá trochu medu nebo cukru.

2. den je povolen čerstvý čaj. Třetí den se pacient zlepšuje. K snídani můžete jíst ovesné vločky. Velikost jeho porce je určena pohodou pacienta, ale přejídání by mělo být vyloučeno. V poledne je povolena polévka s masovým vývarem a pyré ze sladkých bobulí.

Jakmile bolest ustoupí a obnoví se trávení, můžete jíst libové maso. Je lepší, když je mísa vyrobena z mletého masa. Mléčné výrobky, sušený pšeničný chléb, ryby v páře se postupně vracejí do stravy. Po 1-1,5 týdnech se stav pacienta normalizuje, doporučuje se dodržovat doporučení uvedené v tabulce léčby č. 5a.

Dieta pro chronickou cholecystitidu

Pacient se postupně vrací k normální stravě. Denní obsah kalorií ve stravě by se měl pohybovat v rozmezí 2400-2700 kilokalorií. Při sestavování jídelního lístku vezme odborník na výživu v úvahu následující poměry: asi 70% stravy by měly být sacharidy, bílkoviny a tuky, po 15%. Během dne musí pacient konzumovat hodně tekutiny, nejméně jeden a půl 2 litry.

  1. Nejužitečnější jsou jídla v páře. Je přípustné vařit jídlo ve vodě.
  2. Ve stravě může být také pečená zelenina, maso a ryby, pokud není smažená kůra. Vařte misku na nízkou teplotu nebo do ní přidejte trochu vody..
  3. Zelenina se nejlépe konzumuje syrová, ale kaše. Tyto saláty jsou dochucovány malým množstvím rafinovaného rostlinného oleje..
  4. Polévky se připravují na zeleninovém nebo slabém kuřecím vývaru bez smažení.
  5. Kaše by měla být v každodenní stravě pacienta s chronickou cholecystitidou, obsahuje hodně sacharidů a vlákniny. Cereálie se vaří nejen ve vodě, ale také v odstředěném mléce.
  6. Omezení příjmu soli.

Jakékoli produkty, které vyvolávají atak žlučové koliky, jsou zakázány. Patří mezi ně: cibule, česnek a ředkvičky.

Dieta pro vypočítavou cholecystitidu

Jedná se o chronickou patologii diagnostikovanou tvorbou žlučového kamene. Během léčby může lékař doporučit užívání choleretických vývarů, ale nelze je použít bez předchozí konzultace s lékařem. Přibližná nabídka pacienta s tímto onemocněním je následující:

  • bílkovinová strava, jmenovitě maso nebo ryby, vařená v páře;
  • fermentované mléčné výrobky bez zbytečných přísad s nízkou koncentrací tuků;
  • obiloviny jako příloha nebo jako součást prvních chodů;
  • tepelně zpracovaná zelenina a ovoce;
  • čerstvé džusy zředěné vodou na nízkou koncentraci;
  • vaječný bílek ve vařené formě nebo jako součást parní omelety;
  • sušené ovoce připravené bez přidaného cukru;
  • rostlinné oleje (olivový a slunečnicový);
  • nízkotučný tvaroh a nízkotučná zakysaná smetana.

Uvedené produkty lze vzájemně kombinovat a připravovat z nich kompletní jídla. Přidáním dalších přísad do stravy musíte ovládat vlastní pohodu. Pokud nové jídlo vyvolává bolest nebo změnu stavu, mělo by se zlikvidovat.

Dieta pro nevypočitatelnou cholecystitidu

Toto je bezkamenná forma nemoci. Vzniká, když je v těle zdroj infekce. Patogeny jsou házeny do žlučníku ze střev. Mohou to být enterokoky, Escherichia coli a helminthické invaze. U tohoto typu zánětu by měla být výživa úplná, ale jemná..

Mastná, kořeněná a smažená jídla jsou z nabídky vyloučena. Jídlo by mělo být užíváno pravidelně, je nutné normalizovat odtok žluči. Stojí za to vzdát se pití alkoholu, protože léčba nemocí zahrnuje použití antibakteriálních léků. Jídla bohatá na cholesterol jsou z denního menu odstraněna. Zakázané sladkosti, marinády, mastná a smažená jídla.

Při dietě má onemocnění příznivý výsledek, ale pacient musí vzít v úvahu všechna doporučení lékaře. S neustálými relapsy se zvyšuje riziko vzniku hepatitidy. cholangitida a další komplikace.

Zdravá výživa pro děti

V počátcích akutní cholecystitidy se ukázalo, že dítě pije hodně tekutin. Může to být sladký čaj, šípkový nálev, zeleninové a ovocné džusy, nápoje z bobulového ovoce. Postupně se do jídelníčku zavádějí snadno stravitelné pokrmy:

  • šťouchané polévky v zeleninovém nebo kuřecím vývaru;
  • mléčná kaše s pohankou a krupicí;
  • zeleninové a ovocné pyré
  • vařené maso a ryby.

V chronickém průběhu procesu je povolena konzumace mléka a fermentovaných mléčných výrobků, tvarohu. Z tuků je povoleno používat pouze snadno stravitelné. Patří mezi ně zelenina a máslo..

Seznam zakázaných potravin je rozsáhlý:

  • žitný chléb a čerstvý bílý;
  • moučné výrobky z másla a kynutého těsta;
  • uzeniny, klobásy, konzervy;
  • bujóny bohaté na tuky;
  • velké množství čokolády a sladkostí;
  • kávové nápoje a kakao;
  • sycené sladké nápoje.

Přísné dodržování intervalů mezi jídly umožňuje obnovit normální odtok žluči. S dlouhými přestávkami mezi jídly dochází v močovém měchýři ke stagnaci, na jejímž pozadí se objeví bolest, v močovém měchýři nebo v potrubích se vytvoří kámen. Dítě nesmí v noci jíst, protože způsobuje žlučové křeče. Pacienti s chronickou cholecystitidou by měli tato doporučení neustále dodržovat..

Jak jíst pro těhotné ženy s cholecystitidou

Ženy se nemusí bát. Výživa vyvinutá pro pacienty s cholecystitidou je považována za úplnou. Omezení se vztahují pouze na škodlivé produkty, které nejsou prospěšné pro matku a plod. Jedinou nevýhodou takového režimu je potřeba neustále sledovat svůj režim, protože se může náhle objevit exacerbace v důsledku porušení. Jinak se pravidla pro běžné pacienty a ženy během těhotenství neliší..

Výživa po operaci

Po intervenci k odstranění žluči je pacient propuštěn z nemocnice ve dnech 3-5. Doma musíte uspořádat jídlo s přihlédnutím ke všem doporučením poskytnutým lékařem. Jídlo by se mělo jíst 5 až 7krát denně, v malých porcích. Poslední schůzka je provedena 2 hodiny před spaním..

Chcete-li normalizovat trávení, pijte hodně tekutin. Optimální je použít šípkový vývar nebo minerální vodu. Můžete jíst následující produkty:

  • dušená kuřecí prsa;
  • mléčné a zeleninové polévky;
  • soufflé z ryb a libového masa;
  • kastroly z tvarohu a proteinové omelety;
  • nízkotučný jogurt nebo kefír;
  • ovesná a pohanková kaše.

V prvních dnech po operaci je strava co nejvíce omezená, ale 10. den se strava výrazně rozšiřuje.

Povolené produkty

Při sestavování stravy se používají produkty, které minimalizují zátěž trávicího traktu a žlučníku:

  • moučné výrobky - vařený chléb, krekry, krekry;
  • polévky s mlékem, zeleninou a slabým kuřecím vývarem;
  • čerstvé džusy bez přidaného cukru, šípkový odvar, kompot;
  • ovocné pěny, pečená jablka, přírodní želé;
  • libové maso: králičí, telecí, kuřecí;
  • beztukové mořské ryby;
  • různé obiloviny, těstoviny z tvrdé pšenice;
  • zelenina a ovoce;
  • mléčné výrobky s minimálním procentem tuku;
  • rostlinné oleje.

Zakázané potraviny

Seznam těchto produktů zahrnuje:

  • houbové a rybí vývary;
  • dezerty na bázi kakaa;
  • koláče s tukovou smetanou;
  • kvasnicové koláče a pokrmy z listového těsta;
  • marinády a okurky, konzervy;
  • saláty se šťovíkem, cibulí, medvědím česnekem a ředkvičkami;
  • vejce natvrdo;
  • jakékoli droby: játra, ledviny, kuřecí srdce;
  • luštěniny: hrášek, cizrna, kukuřice;
  • klobásy, šunka;
  • horké omáčky a kečupy;
  • mastný tvrdý sýr;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • bílé zelí v jakékoli formě.

Je nutné odmítnout použití těchto přípravků v případě cholelitiázy a cholecystitidy jakékoli formy.

Přibližné dietní menu pro cholecystitidu

Nabídka pro pacienta je uvedena v tabulce.

SnídaněObědVečeřeVečeře
pondělíKrupice na vodě, sladký čajSladké ovoce, hruška nebo jablkoPlátek vařených kuřecích prsou, zeleninový salátDušená zelenina, těstoviny s vařeným masem, želé
úterýOvesné vločky se strouhaným jablkem, čerstvé ovocné želéBanán, strouhaný s tvarohemKuřecí vývar s nudlemi, pečená libová rybaDušené brambory, vařený vaječný bílek, kousek libové ryby, čaj
středaTvarohový kastrol, kávový nápoj s mlékemSušené ovocePečené maso v troubě, malý kousek sýra, zeleninový salátTvaroh s rozinkami, pár kousků sýra, šípkový vývar.
ČtvrtekPohanková kaše s odstředěným mlékem, čaj se sušenkamiČaj s krutonyPohanková kaše s dušenou omáčkou, okurkou nebo rajčatyPaprika plněná masem, čaj.
pátekVařené nudle, pečené jablko, mléčný čajOvocný salát s jahodamiDušené brambory s kuřecím masem, sezónní zeleninový salátŠtikozubce zapečené se zeleninou, kakao
sobotaNízkotučný tvaroh, kakao se sušenkamiMrkev strouhaná s jablkem a medemVařená řepa, špagety a dušená kotletaVinaigrette, vařené brambory, kompot.
NeděleDýňový kastrol, sladký bagelový čajTvaroh s rozinkamiKaše Artek, dušené kotlety, pekingský zelný salát s okurkou a rostlinným olejem.Rýže pilaf ze sušeného ovoce, šípky.

Při kombinovaném průběhu cholecystitidy s jinými patologiemi gastrointestinálního traktu se doporučení mohou změnit.

Dietní recepty

Následující možnosti pomohou diverzifikovat obvyklou stravu:

  1. Líné zelí v květáku. Bílá hlava je zakázána pro různé žaludeční patologie, proto musí být nahrazena. Karfiol nebo brokolici nakrájíme na malé kostky a podusíme na vodě. Smíchejte se syrovým mletým filetem, přidejte vejce a trochu vařené rýže. Vytvoří se malé kuličky, které se dají na plech, posypou nastrouhanou mrkví, dají na plech a zalijí rajčaty. Vložte do trouby na 30-40 minut.
  2. Tvarohové koláče v troubě. Tvaroh nechte projít sítem a proměňte v homogenní hmotu. Přidejte do něj trochu mouky, 1 vejce, cukr a sůl. Pro zlepšení chuti přidejte rozinky nebo sušené švestky. Dobře promíchejte. Pokud je hustá, přidejte zakysanou smetanu. Výsledné těsto dejte na plech s pergamenem, formujte z něj palačinky. Pošlete do předehřáté trouby na 20 minut.
  3. Proteinová omeleta v mikrovlnné troubě. Oddělte vaječný bílek a porazte jej mixérem, přidejte trochu mléka a pokračujte v procesu, měli byste dostat silnou pěnu. Mouku, přidáme sůl podle chuti. Zapekací misku vymastíme máslem, přelijeme do ní polotovar. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a odešlete do mikrovlnné trouby. Vařte na maximální výkon po dobu 5-6 minut.

Při zánětu žlučníku je nutné dodržovat dietu. Odmítnutí dodržovat doporučení lékaře je nebezpečné opakovanou exacerbací se živým projevem charakteristického klinického obrazu. Nebojte se, výživová doporučení jsou úplná, protože tělo pacienta dostane všechny potřebné vitamíny a je opravdu možné připravit chutné a zdravé pokrmy z povolených produktů.

Jaká strava by měla být dodržována při zánětu žlučníku

Dnes se prevalence onemocnění žlučových cest neustále zvyšuje. Špatná ekologie, stres, nezdravá strava - tyto a mnohé důvody se stále více stávají faktory, které vedou k zánětlivým onemocněním gastrointestinálního traktu. Aby se zabránilo následkům těchto onemocnění, bylo vyvinuto velké množství metod a metod léčby, jejichž důležitým kritériem je strava. Po doporučení lékaře vyvstává rozumná otázka - jaká je strava pro zánět žlučníku - tento článek vám pomůže zjistit.

Příznaky zánětu

V závislosti na stupni se patologie může projevit různými příznaky - na základě nich se připravuje strava pro zánět žlučníku.

Příznaky akutní cholecystitidy a různých zánětlivých procesů v žlučovém systému jsou podobné cholelitiáze, mají však řadu funkcí, například latentní průběh, který se dlouho necítí. V akutním stádiu se zánět může projevit příznaky, jako jsou:

  • Bolest v oblasti anatomického umístění orgánu, často přecházející ve formě koliky.
  • Narušení trávicího systému - nevolnost, zvracení, pálení žáhy, říhání, plynatost a střevní poruchy.
  • Břišní tíha.
  • Celková slabost pacienta, poruchy spánku, bledost kůže.
  • Hořká chuť v ústech, zejména ráno po probuzení.
  • Vzhled nažloutnutí kůže a sliznic.

Klinický obraz zánětu se liší v závislosti na diagnóze a lokalizaci patologického procesu, proto se jednotlivé příznaky charakteristické pro konkrétní diagnózu mohou připojit k obecným příznakům.

Pravidla výživy

Stejně jako dieta pro zánět žlučníku, dieta pro různá onemocnění orgánu má řadu pravidel, která jsou zásadní pro racionální léčbu. Správná výživa pomáhá nejen odstranit nerovnováhu, ale také snížit klinické příznaky onemocnění.

Hlavní pravidla, s výhradou stravovacího stolu, jsou:

  • Je důležité udržovat poměr bílkovin, tuků a sacharidů - to vám umožní udržovat a obnovovat metabolické procesy v celém těle.
  • Příjem potravy by měl být malý, několikrát denně, v pravidelných intervalech - jídlo se vstřebává rychleji a pomáhá snižovat zánětlivý proces a odstraňovat zátěž ze žlučníku a zažívacího traktu.
  • Dodržování rovnováhy voda-sůl - důležitá součást jídelníčku v případě zánětu - pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu a obnovit metabolické procesy.
  • Omezení příjmu potravin obsahujících škodlivé a těžko stravitelné částice, zejména tuky a cukry.
  • Všechna jídla by měla být založena na rostlinných potravinách obsahujících velké množství snadno stravitelných sacharidů a vlákniny, jakož i ovoce a přírodních šťáv.
  • Správné tepelné ošetření jídla a teplota konzumovaných potravin je dalším hlavním principem správné výživy, který vám umožňuje eliminovat kliniku patologie a obnovit játra a žluč.

Tato pravidla pomohou zajistit normální rovnováhu živin v těle, takže jsou vynikající nejen pro terapeutickou terapii, ale také pro denní menu jako prevence a údržba těla..

Co můžete jíst se zánětem

Výživa pro zánět žlučníku by měla určovat všechna kritéria pro dietní tabulku. Základem takové stravy je použití pouze produktů, které jsou přípustné pro konkrétní patologii. Při jmenování dietního stolu lékařem je nutné objasnit, s takovými nemocemi, co lze jíst a jaké potraviny budou užitečné pro žlučový systém.

Při výběru jídla by měla být strava převážně rostlinnými produkty, které prošly dostatečným zpracováním - čištěním, opláchnutím a správnou přípravou. Mléčné výrobky - kefír, fermentované pečené mléko - tvoří hlavní část stravy při onemocněních gastrointestinálního traktu. Je užitečné pít mléko a konzumovat dostatečné množství tvarohu a sýra, másla - to vše jsou zdroje hořčíku a fosforu, které pomáhají štěpit lipidy v těle a také ucpávat krevní cévy..

Chudé maso, ryby - hovězí svíčková, kuřecí prsa, králičí a krůtí maso, treska, dušená nebo vařená po optimální dobu, jsou také užitečné produkty pro zánět žlučového systému, perfektně zapadnou do nabídky a pomohou diverzifikovat nabídku.

V obilovinách je obsaženo velké množství látek nezbytných a bezpečných pro onemocnění žlučníku - pšenice, ječmene, ovsa a krupice. Tyto obiloviny se tělem snadno vstřebávají a mají také obalový účinek, který pomáhá snižovat zánětlivou oblast a zabraňuje sekundárnímu poškození sliznic, proto by měly být přítomny v každodenním jídelníčku..

Jako nápoje, občerstvení a dezerty budou užitečné takové pokrmy jako želé, ovocné nápoje, čerstvě vymačkané džusy a různé druhy ovoce obohacené o vitamíny a minerály..

Co je zakázáno jíst

Jak vidíte, počet povolených produktů pro zánětlivé procesy v zažívacím traktu je poměrně velký, ale neměli bychom zapomínat, že dnes spolu se zdravým jídlem existuje velké množství přísad, které jsou nebezpečné pro jednu nebo druhou patologii. Je nutné objasnit u odborníka, co je zakázáno, co nelze jíst s patologiemi.

Seznamu těchto produktů lze přičíst velké množství jídel. Výrobky zakázané v patologiích mastných kyselin jsou: tučné jídlo - klobása, kouření, některé druhy masa - vepřové, jehněčí, husí, kachní. Je nutné omezit příjem rostlinného oleje a potravin obsahujících snadno stravitelné sacharidy - čerstvé pečivo, cukrovinky a sladkosti. Používání produktů, jako jsou housky, hamburgery, přispívá k narušení sliznice a zhoršuje bolestivý proces a příznaky. Seznam potravin zakázaných pro choroby zažívacího traktu dále zahrnuje alkoholické nápoje, polotovary, konzervy a marinády..

Omezení těchto produktů je užitečné nejen s odhalenými patologiemi, ale také s relativně zdravým tělem, protože jsou často příčinou onemocnění trávicího systému..

Jak jíst při chronickém zánětu

Dieta pro zánět žlučníku by měla být dodržována během období akutního a exacerbace a během remise s chronickým.

Důležitým principem stravy, když je zánět žlučníku v remisi, je omezit potraviny, které dráždí sliznici a způsobují zvýšenou produkci žluči. Je nutné co nejvíce vyloučit příjem tučných a smažených potravin, mouky a sladkých potravin, jakož i kyselých látek.

Aby bylo možné jíst normálně, exacerbace nemoci by neměla být impulsem pro zahájení léčby, je důležité se vždy snažit dodržovat dietu. S nástupem remise v chronickém stádiu můžete postupně zavádět některá jídla ze zakázaného seznamu - je důležité je nezneužívat a omezit množství konzumovaného tuku a jídla.

Důležitým principem výživy při chronickém zánětu a při exacerbaci je navíc konzumace dostatečného množství tekutiny - až 2 litry denně - k udržení metabolických procesů.

Doporučené menu

Při zánětu gastrointestinálního traktu je základem stravy strava č. 5. Tato léčebná tabulka zahrnuje jídla, která tvoří speciální jídelníček, který obsahuje všechny potřebné produkty ve stravě, v souladu s energetickým výdejem těla pacienta během dne. Dieta pro cholecystitidu žlučníku během exacerbace vyžaduje optimální a pestrou stravu, proto si pro pohodlí můžete udělat týdenní menu, které se skládá z různých jídel, jídlo připravené správným způsobem z bezpečných produktů.

Správné menu se skládá ze šesti jídel po celý den s optimální distribucí energetických látek - například asi 25% denního množství živin by mělo být přijato na snídani, 40% na oběd a 15% z denní hodnoty na večeři. Zbývajících 20% denního příspěvku se doporučuje rozdělit na občerstvení - druhou snídani, odpolední svačinu. Jídlo před spaním by mělo být co nejjednodušší a nemělo by obsahovat vysoké kalorie..

Při snídani se takové pokrmy doporučují, aby pacient mohl jíst každý den - tvaroh, cereálie, mléčné výrobky, kastrolky ze zeleniny a tvarohu, stejně jako míchaná vejce a ovoce. Každý den se snídaně může obměňovat podle přání a priorit.

Během polední přestávky si můžete dát malé porce různých polévek se zeleninovým vývarem, vařeným nebo dušeným masem, vařeným kuřetem nebo rybou v kombinaci se šťouchanými bramborami nebo zeleninou. Poté můžete pít sladký čaj nebo ovocný nápoj.

Večeře by měla být nejméně kalorická, takže v tuto chvíli jsou dokonalá jídla jako dýňová kaše, dušené řízky, zeleninové pyré a kastroly, které lze zapít čajem nebo neperlivou vodou..

Na občerstvení během dne se výborně hodí zelenina a ovoce, vařená vejce, mléko, želé, džusy, minerální voda a bylinné čaje. Je také důležité dodržovat pitný režim během hlavních jídel..

Dieta pro onemocnění žlučníku

Dieta pro onemocnění GI je nejen důležitou součástí léčby, ale také dobrým způsobem, jak předcházet mnoha chorobám, a také vynikajícím způsobem, jak udržet tělo v dobré kondici. Vzhledem k tomu, že mnoho potravin je zahrnuto do seznamu povolených potravin ve stravě, není obtížné diverzifikovat jídlo a uspokojit potřeby těla. Dodržování stravy u pacientů se zánětem pomůže rychle se zbavit nemoci a jejích klinických projevů.

Dieta pro cholecystitidu

Hlavní pravidla

Cholecystitida - zánět žlučníku infekční povahy (bakteriální, virový parazitární).

Důležitým důvodem pro rozvoj tohoto onemocnění je také stagnace žluči a změny v jejím složení. Existují dvě formy onemocnění: aalkulózní a kalkulovaná cholecystitida a zánět může být katarální a hnisavý..

Charakteristické jsou následující příznaky onemocnění:

  • Bolestivé - lokalizace bolesti v pravém hypochondriu a bodu žlučníku. Častěji se projevuje po mastných, smažených pokrmech, pití sycené vody a piva a je často spojován s psycho-emocionálním stresem. Může to být tupá bolest (v remisi), ostrá a nesnesitelná (v akutním stadiu). Bolest může vyzařovat do oblasti lopatky, ramen, krku.
  • Dyspeptikum, ke kterému dochází při házení žluči do žaludku - v ústech se objeví hořkost, spojuje se také nevolnost a zvracení.
  • Střevní dyspepsie - plynatost, časté průjmy, intolerance na mléko, zácpa. S cholecystopankreatitidou, řídká stolice.

U příznaků zánětu žlučníku je důležitou součástí celkové léčby dieta. Je předepsán pro akutní formy, exacerbaci chronických forem cholecystitidy (kalkulózní a nekalkulózní), cholangitidy, biliární dyskineze.

Podívejme se, jaká dieta se doporučuje pro všechny tyto nemoci. Základní stravou je tabulka 5 a její odrůdy. Strava pro zánět žlučníku, v závislosti na stadiu onemocnění, do určité míry vylučuje mechanické a chemické podněty. Proto jsou jídla vařená, ne smažená, otřená nebo jemně nasekaná. Drsná, kořeněná a mastná jídla jsou vyloučena a v případě cholecystitidy s kameny navíc - jsou omezeny vaječné žloutky a rostlinné oleje, které mají výrazný choleretický účinek, což může způsobit záchvat jaterní koliky.

Dieta pro cholecystitidu během exacerbace

V prvních dnech s exacerbací se provádí úplné hladovění, aby se maximalizovalo šetření gastrointestinálního traktu. Pití je povoleno: slabý čaj, zředěné džusy, šípkové odvarky. Třetí den je předepsána protizánětlivá možnost - dieta č. 5B, která vylučuje mechanické a chemické dráždivé látky. Doporučuje se na krátkou dobu (4-5 dní) - po dobu pobytu pacienta na přísném odpočinku v posteli.

V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (kvůli jednoduchým - cukr, džemy, med, konzervy), je snížen obsah bílkovin (až 80 g), stejně jako množství tuku. Jídlo se připravuje bez soli a pouze na pyré: ve formě suflé, bramborové kaše a slizkých polévek. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5krát) a přijímat jídlo v malých dávkách. Obsah kalorií v denní stravě je na úrovni 1 600 kcal, je zajištěn příjem tekutin (až 2,5 l / den).

Strava zahrnuje pouze:

  • lehké kaše ve vodě a bez másla;
  • slizké polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice);
  • tekuté kaše (oves a rýže) s přídavkem mléka;
  • šťouchané kompoty, želé, zeleninové šťávy;
  • strouhané vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, vařená ryba se postupně zavádějí;
  • pšeničný chléb nebo krekry.

Taková strava je předepsána, pokud má pacient nevypočitatelnou cholecystitidu. Terapeutická výživa pro akutní kalkulózní cholecystitidu je založena na stejných principech. Všichni pacienti s jakoukoli formou cholecystitidy jsou převedeni na dietu 5A po dobu 8–10 dnů, kterou je třeba sledovat 1–2 týdny.

To vylučuje:

  • Produkty, které zlepšují procesy fermentace a rozpadu (luštěniny, proso, zelí v jakékoli formě).
  • Silné stimulanty sekrece a vylučování žluči (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, kvašené potraviny).
  • Extrakční látky (bujóny z luštěnin, masa, ryb a hub).
  • Výrobky z éterických olejů (tuřín, ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule).
  • Vláknina a kyselé ovoce (citrusové plody, kyselé švestky, brusinky).
  • Tučné maso, smažené, uzené maso, játra, mozek, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy.
  • Smetanový, mastný a kyselý tvaroh.
  • Káva, kakao, nápoje s benzínem.

Seznam povolených produktů:

  • Starý pšeničný chléb nebo suchary.
  • Vegetariánská polévka z pyré se šťouchanou zeleninou (brambory, mrkev, dýně). Polévky s vařenými obilovinami (krupice, rýže, ovesné vločky) jsou povoleny.
  • Chudé hovězí, kuřecí, králičí, krůtí ve formě suflé, knedlíky, bramborová kaše. Jíst drůbež je povoleno v kusu. Nízkotučné vařené, dušené ryby (v kusu a ve formě mletého masa).
  • Mléko, fermentované mléčné nápoje, nízkotučný a polotučný tvaroh.
  • Proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidat pouze do jídel.
  • Kaše z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a na polovinu s mlékem.
  • Vařené tenké nudle.
  • Brambory, květák, mrkev, vařená a drcená řepa. Vařené cukety a dýně lze jíst, nakrájené na kousky.
  • Zralé ovoce (pečené a syrové pyré), želé, pyré ze sušeného ovoce.
  • Med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda.
  • Máslo v jídle (20 - 30 g denně).
  • Čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké džusy, šípkový nálev.

Dieta pro chronickou cholecystitidu

Bez zhoršení je hlavním principem výživy mírné šetření žlučníku a jater, normalizace funkce sekrece žluči a hladina cholesterolu u pacienta. Je předepsána základní strava číslo 5, což je fyziologicky úplná strava a je v ní zajištěno zlomkové jídlo, které také přispívá k pravidelnému odtoku žluči.

Obsah kalorií v potravinách je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 80 g, tuky - 80 g, sacharidy - 400 g). Použití soli je omezeno (10 g), kapalina je v rozmezí 1,5-2 litrů. Ve stravě jsou tuky poněkud omezené (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařená vařená, vařená v páře a pečení bez kůrky je již povoleno.

Zelenina k jídlu není restovaná a mletá je pouze zelenina bohatá na vlákninu a vláknité maso. Jasný režim a příjem potravy je vyžadován 5-6krát denně. Výživa pro chronickou cholecystitidu bez exacerbace je zaměřena na mírnou stimulaci sekrece žluči, proto obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je vyměnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Vysoký obsah vlákniny (díky použití obilovin, zeleniny a ovoce), který je nezbytný pro zácpu.
  • Slepičí vejce (ne více než jedno), protože žloutky mají choleretický účinek. Pro bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze vaječné bílky.

Vyloučeno ze stravy:

  • Výrobky s éterickými oleji (česnek, citrusové plody).
  • Vysoce extraktivní jídla (všechny vývary, zelný vývar).
  • Zelenina obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát).
  • Listové těsto a pečivo.
  • Mastné maso a vedlejší produkty obsahující cholesterol (játra, ledviny, mozek).
  • Alkohol.
  • Vysoce stravitelné sacharidy (džem, cukr, sladkosti, med) a tučné mléko, smetana, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana jsou omezené.

Dieta č. 5 může být aplikována až 1,5-2 roky. S exacerbací chronické cholecystitidy se provádí vhodná léčba a předepisuje se dietní výživa, jako u akutní cholecystitidy, to znamená, že pacient je převeden do tabulky 5A.

Dieta pro výpočet cholecystitidy během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. Omezení platí pouze pro použití vaječných žloutků - povoleno je pouze 0,5 žloutku, nestravitelné tuky, rostlinné oleje v množství, které nezpůsobuje útoky, jsou zakázány.

Vzhledem k topografické blízkosti, běžnému zásobování krví a inervaci, se žlučovými kameny a cholecystitidou, je do patologického procesu zapojen gastroduodenální systém, pankreas a střeva.

U kombinované patologie (cholecystitida a pankreatitida) se používá řada tabulek č. 5 - tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. Omezeny jsou také extrakty (zelný vývar, masový a rybí vývar) a hrubá zeleninová vláknina. Všechna jídla se podávají vařená nebo dušená, nasekaná. Dieta je předepsána po dobu 2-3 měsíců, poté se rozšíří množství jídla a seznam produktů.

Pokud je základní onemocnění doprovázeno gastroduodenitidou, je jídlo mírně upraveno v tabulce č. 1. Diéty mají mnoho společného: vylučují pokrmy, které způsobují žaludeční sekreci, a také velmi teplá a velmi studená jídla. Doporučuje se, aby jídlo bylo tekuté nebo kašovité, vařené a drcené. Odstraňte příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s drsnou slupkou (angrešt, hrozny, datle, rybíz), celozrnný chléb, stejně jako hrubé vláknité maso, kůže z drůbeže a ryb.

Je třeba poznamenat, že není vždy možné dosáhnout remise pomocí léků a stravy. V případě častých exacerbací cholecystitidy, jejích komplikací (hnisavých, flegmonózních) a onemocnění žlučových kamenů se doporučuje chirurgická léčba.

Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je možné pít vodu bez plynu v malých doušcích (až 500 ml denně). Druhý den se do stravy zavádí nízkotučný kefír, neslazený čaj, želé v dávkách nejvýše 0,5 šálků v intervalech 3 hodiny.

3. až 4. den je již povoleno jídlo a jídla se organizují až 8krát denně v dávkách 150 g: bramborová kaše (polotekutá), polévka ve vodě, omeleta z bílků, strouhaná vařená ryba, ovocné želé. Z tekutin můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem.

Sušený pšeničný chléb

Pátý den jsou zavedeny sušenky a sušený pšeničný chléb. Po týdnu přidejte strouhanou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh, mléčné výrobky a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky 5A, o něco později - tabulka 5.

Povolené produkty

  • Pšeničný chléb (mouka třídy I a II), s dobrou tolerancí, můžete použít žito z loupané mouky. K zabránění nadýmání je povolen pouze zastaralý chléb. Dieta je rozšířena zavedením suchého sušenky, pečených nechutných výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučnými sušenky.
  • Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s přídavkem obilovin, nudlí a zeleniny. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléčné a ovocné polévky. Na dochucování polévek zeleninu nesmažte.
  • Pro druhé kurzy se používá libové hovězí, telecí, králičí a kuřecí maso. Mohou být vařeny a poté pečeny, podávány po kouscích nebo nasekány.
  • Ryby s nízkým obsahem tuku, vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou jsou povoleny.
  • Musíte si vybrat nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do pokrmů. Můžete použít polotučný tvaroh v přírodní formě a jako součást kastrolů a líných knedlíků. Zakysaná smetana jde jen jako koření do jídel.
  • Vejce - doporučují se omelety nebo vejce na měkko. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny žlučovými kameny.
  • Můžete jíst jakékoli cereálie ve formě cereálií, jako doplněk k polévkám a kastrolům.
  • Různá zelenina v pečené, vařené a dušené formě (kromě šťovíku, ředkvičky, špenátu, ředkvičky, hub, česneku). Můžete si připravit zeleninový salát s rostlinným olejem a vinaigretou.
  • Zakysané kysané zelí, hráškové pyré, squashový kaviár jsou povoleny.
  • K jakýmkoli masovým a zeleninovým pokrmům můžete použít zakysanou smetanu, zeleninové a mléčné omáčky, můžete s nimi péct.
  • Z koření je do sladkých pokrmů povolen kopr, petržel a skořice.
  • Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí - marmeláda, karamel (bez čokolády), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Máslo a rostlinný olej se přidávají do pokrmu v jejich přirozené formě.
  • Doporučené nápoje: slabý čaj, slabá káva s mlékem, zeleninové šťávy, odvar z pšeničných otrub, šípkový nálev, neperlivá minerální voda.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
lilek1,20,14.524
cuketa0,60,34.624
zelí1.80,14.727
brokolice3.00,45.228
mrkev1.30,16.932
okurky0,80,12.8patnáct
salátový pepř1.30,05.327
petržel3.70,47.647
ledový salát0,90,11.8čtrnáct
rajče0,60.24.220
dýně1.30,37,728
kopr2.50,56,338

Ovoce

banány1.50.221.895
jablka0,40,49.847

Ořechy a sušené ovoce

rozinky2.90,666.0264
sušené fíky3.10,857,9257
sušené meruňky5.20,351.0215
sušené meruňky5.00,450.6213
švestky2,30,757,5231

Obiloviny a obiloviny

pohanka4.52,325.0132
ovesné vločky3.24.114.2102
perličkový ječmen3.10,422.2109
rýže6,70,778,9344

Mouka a těstoviny

těstoviny10.41.169.7337
nudle12.03.760.1322
pohankové nudle14.70,970.5348

Pekařské výrobky

otrubový chléb7.51.345.2227
celozrnný křupavý chléb10.12,357.1295

Cukrovinky

džem0,30.263,0263
želé2.70,017.979
ibišek0,80,078,5304
mléčné cukrovinky2.74,382.3364
fondánový bonbón2.24.683.6369
ovocné želé0,40,076.6293
vložit0,50,080.8310
Maria sušenky8.78.870,9400

Suroviny a koření

Miláček0,80,081,5329
cukr0,00,099,7398

Mléčné výrobky

kefír 1,5%3.31.53.641
fermentované pečené mléko2.84.04.267

Sýr a tvaroh

tvaroh17.25.01.8121
tvaroh 1%16.31.01.379

Masné výrobky

hovězí18.919.40,0187
králičí21.08.00,0156

Klobásy

vařená dietní klobása12.113.50,0170
vařená mléčná klobása11.722.80,0252
mléčné klobásy12.325.30,0277

Pták

vařená kuřecí prsa29.81.80,5137
vařené kuřecí stehno27.05.60,0158
vařené krůtí filé25.01.0-130
měkká kuřecí vejce12.811.60,8159

Ryby a mořské plody

platýz16.51.80,083
Pollock15.90,90,072
treska17.70,7-78
štikozubce16.62.20,086

Oleje a tuky

máslo0,582,50,8748
olivový olej0,099,80,0898
slunečnicový olej0,099,90,0899

Nealkoholické nápoje

voda0,00,00,0-
minerální voda0,00,00,0-
zelený čaj0,00,00,0-

Džusy a kompoty

meruňková šťáva0,90,19.038
mrkvový džus1.10,16.428
broskvový džus0,90,19.540
švestková šťáva0,80,09.639
rajčatový džus1.10.23.821
dýňový džus0,00,09.038
šípkový džus0,10,017.670
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Plně nebo částečně omezené produkty

  • Nejezte vysoce extrakční pokrmy (všechny vývary), výrobky obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát) a éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule), které stimulují sekreční aktivitu žaludku a slinivky břišní..
  • Použití okroshky, zelné polévky není povoleno.
  • Mastné maso a ryby, uzeniny, kaviár, solené ryby, uzeniny, konzervy jsou zakázány.
  • Vedlejší produkty s vysokým obsahem cholesterolu (játra, ledviny, mozek).
  • Tuky na vaření a vepřové sádlo (vepřové, hovězí a jehněčí maso) jsou vyloučeny.
  • Nejezte husí a kachní maso.
  • Vařená a smažená vejce.
  • Čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, koláče, listové těsto, vdolky.
  • Zakázané tukové mléko a smetana.
  • Luštěniny a zelenina s hrubými vlákny (ředkvičky, tuřín, ředkvičky) a se špatnou tolerancí - bílé zelí.
  • Horké koření: křen, hořčice, pepř, kečup, majonéza.
  • Vyloučena je také černá káva, čokoláda, kakao.

Tabulka Zakázané produkty

Zelenina a zelenina

Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
konzervovaná zelenina1.50.25.5třicet
tuřín1,20,17,737
hrášek6.00,09.060
cibule cibule1.40,010.441
cizrna19.06.061,0364
ředkev1,20,13.419
bílá ředkev1.40,04.121
fazole7.80,521.5123
křen3.20,410.556
špenát2.90,32.022
šťovík1.50,32.919

Bobule

hrozny0,60.216.865

Houby

houby3.52.02.5třicet
marinované houby2.20,40,020

Ořechy a sušené ovoce

ořechy15.040.020.0500
mandle18.657.716.2645

Občerstvení

brambůrky5.530.053,0520

Mouka a těstoviny

vareniki7.62,318,7155
houskové knedlíky11.912.429.0275

Pekařské výrobky

buchty7.99.455.5339

Cukrovinky

cukrářský krém0.226.016.5300
křehké těsto6.521.649,9403

Zmrzlina

zmrzlina3.76.922.1189

Čokoláda

čokoláda5.435.356.5544

Suroviny a koření

hořčice5.76.422.0162
majonéza2.467,03.9627

Mléčné výrobky

mléko 4,5%3.14.54.772
smetana 35% (tuk)2.535.03.0337
šlehačka3.222.212.5257

Sýr a tvaroh

sýr gouda25.027.02.0356
parmazán33.028.00,0392

Masné výrobky

tučné vepřové maso11.449.30,0489
Tlustý2.489,00,0797
slanina23.045,00,0500

Klobásy

uzená klobása9.963.20,3608

Pták

uzené kuře27.58.20,0184
kachna16.561.20,0346
uzená kachna19.028.40,0337
husa16.133.30,0364
vařená kuřecí vejce12.911.60,8160

Ryby a mořské plody

uzená ryba26.89.90,0196
černý kaviár28.09,70,0203
kaviár z lososa32.015.00,0263
losos19.86,30,0142
konzervované ryby17.52.00,088
losos21.66.0-140
pstruh19.22.1-97

Oleje a tuky

zvířecí tuk0,099,70,0897
tuk na vaření0,099,70,0897

Alkoholické nápoje

bílé dezertní víno 16%0,50,016.0153
suché červené víno0.20,00,368
vodka0,00,00,1235
pivo0,30,04.642

Nealkoholické nápoje

sodovka0,00,00,0-
cola0,00,010.442
suchá instantní káva15.03.50,094
skřítek0,10,07.029
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Cholecystitidové výživové menu (strava)

Níže je ukázkové dietní menu pro cholecystitidu ve fázi zotavení nebo bez exacerbace - toto je hlavní tabulka číslo 5. Dodržování je nutné po dobu 1,5 roku. Je nutné vypracovat nabídku na týden, aby strava zahrnovala střídání bílkovinných pokrmů (hovězí, kuřecí, rybí, krůtí, vejce, tvaroh) a obilovin, stejně jako různé způsoby jejich vaření, pak se to nebude zdát monotónní. Nabídka může být upravena podle vašich preferencí, avšak při dodržení základních principů zpracování a nepřekračujících povolené produkty. V noci se doporučují fermentované mléčné nápoje a mléko je přítomno jako přísada do obilovin a čaje.

pondělí

Snídaně
  • ovesné vločky s mlékem;
  • kastrol s tvarohem;
  • sorbitolový čaj
Oběd
  • nízkotučný tvaroh;
  • neslazené krekry;
  • šípková infuze
Večeře
  • perličková polévka;
  • masové kotlety;
  • zeleninový guláš;
  • kompot
Odpolední svačina
  • pečené jablko
Večeře
  • omeleta;
  • pohanková kaše;
  • čaj s medem
V noci
  • kefír

úterý

Snídaně
  • pohanková kaše s máslem;
  • mrkvové kotlety s džemem;
  • jablečný džus
Oběd
  • pečená jablka se sušenými meruňkami a medem
Večeře
  • polévka z květákového pyré;
  • masové knedlíčky;
  • nudle s máslem;
  • švestková šťáva
Odpolední svačina
  • líné knedlíky
Večeře
  • vařené ryby;
  • pečené brambory;
  • čaj
V noci
  • kefír

středa

Snídaně
  • proteinová omeleta;
  • sušenky;
  • máslo, sýr;
  • čaj
Oběd
  • tvaroh s džemem;
  • šípková infuze
Večeře
  • nudlová polévka se zeleninou;
  • zelné závitky s rýží a vařeným masem;
  • želé
Odpolední svačina
  • dýňový džus
Večeře
  • štikozubec se zakysanou smetanovou omáčkou;
  • vařená rýže;
  • squash Cavier;
  • meruňková šťáva
V noci
  • sražené mléko

Čtvrtek

Snídaně
  • pohanková kaše s máslem;
  • vařené vejce;
  • sorbitolový čaj
Oběd
  • kastrol s tvarohem s medem;
  • ovocný džus
Večeře
  • polévka s cuketou;
  • dušené kuřecí řízečky;
  • zeleninový salát;
  • ovocné želé
Odpolední svačina
  • pečená jablka s džemem;
  • šušenka
Večeře
  • pečené ryby;
  • šťouchaný zelený hrášek s máslem;
  • čaj s mlékem
V noci
  • sražené mléko

pátek

Snídaně
  • pohanková kaše;
  • tvarohové koláče s džemem;
  • džus
Oběd
  • dýňová kaše s proso
Večeře
  • zeleninová polévka se zakysanou smetanou;
  • kuřecí a zeleninový kastrol;
  • kompot
Odpolední svačina
  • švestková šťáva;
  • nevařené pečivo s tvarohem
Večeře
  • ryby pečené se zeleninou;
  • vařená rýže s olejem;
  • čaj s mlékem
V noci
  • acidophilus

sobota

Snídaně
  • ovesná mléčná kaše s máslem;
  • nízkotučné sušenky;
  • sýr;
  • čaj s mlékem
Oběd
  • cereálie s tvarohem a medem
Večeře
  • nudlová polévka;
  • pečený králík;
  • vařené brambory s máslem;
  • zeleninový salát;
  • kompot
Odpolední svačina
  • pečená jablka;
  • šušenka
Večeře
  • rybí koláče v zakysané smetaně;
  • vařená rýže;
  • zeleninový guláš;
  • meruňková šťáva
V noci
  • kefír

Neděle

Snídaně
  • omeleta;
  • pohanková kaše;
  • jemný sýr;
  • čaj s mlékem
Oběd
  • masové suflé;
  • džus
Večeře
  • ovesná polévka s květákem;
  • vařené kuřecí filé;
  • vařená rýže;
  • salát z okurek a rajčat;
  • džus
Odpolední svačina
  • nudle s tvarohem;
  • broskvový džus
Večeře
  • vařená treska s mléčnou omáčkou;
  • vermicelli;
  • zeleninový salát (mrkev, zelí);
  • čaj
V noci
  • kefír

V případě zánětu žlučníku je v tabulce č. 5A nebo č. 5B předepsána šetrnější strava. Doporučuje se také 6 jídel denně, aby se zabránilo stagnaci žluči v žlučníku. Zelenina je vyloučena, pouze slizké polévky, z ovoce - hlavně tepelně zpracovaná jablka.

Porce jsou malé (v průměru 100 g na misku). Snídaně se skládá ze 2 chodů (200 g) a nápoje, oběda - 3 chody (celkem do 300 g), večeře - 2 chodů (200 - 225 g) a nápoje.

Snídaně
  • proteinová omeleta;
  • dušené jablko;
  • čaj s mlékem
Oběd
  • pečené jablečné pyré;
  • mrkvová šťáva (0,5 šálku)
Večeře
  • slizká polévka (poloviční porce);
  • dušené kuřecí suflé;
  • sladké ovocné želé
Odpolední svačina
  • pšeničné krekry;
  • šípková infuze
Večeře
  • rybí suflé (dušené);
  • pečené jablko;
  • čaj s mlékem
V noci
  • pečené jablko;
  • šípkový džus

Dietní recepty na cholecystitidu

První jídlo. Dietní polévky

Cuketová polévka

Složení: cuketa, brambory, rajčata, mrkev, cibule, máslo, zakysaná smetana.

Zelenina: nakrájejte mrkev, cibuli a vařte na vodě s máslem. Ponořte nakrájené brambory do zeleninového vývaru a po 15 minutách přidejte dušené kořeny, nakrájenou cuketu, rajče, sůl. Při podávání posypeme nasekanými bylinkami. Na přání podávejte se zakysanou smetanou.

Perličková polévka

Složení: brambory, cereálie, mrkev, cibule, máslo, zakysaná smetana.

Varte perličkový ječmen až do poloviny. Mrkev, cibuli nakrájejte a duste na vodě s máslem. Spojte krupici s kořeny, zalijte zeleninovým vývarem, přidejte brambory, sůl. Podáváme s petrželkou a zakysanou smetanou.

Květáková polévka s rýží a krutony

Květák, brambory, rýže, mléko, máslo.

Vařte brambory a květák, protřepejte je přes síto spolu s tekutinou a nechte neporušené několik malých květenství. Vařte rýži hodinu, promíchejte, zkombinujte s polévkou a solte. Naplňte mlékem, přidejte máslo. Podáváme s krutony.

Ovesná polévka s květákem

Květák, brambory, mrkev, ovesné vločky, máslo.

Vložte nakrájené brambory a mrkev do vroucí vody, přidejte zelí květenství a hrst ovesných vloček po 10 minutách, sůl. Podáváme s máslem a petrželkou.

Slizká ovesná polévka

Ovesné vločky dobře uvařte v trochě vody, přeceďte, aniž byste obiloviny třeli. Přiveďte vývar k varu a trochu solte. Hotové jídlo má homogenní krémovou konzistenci a neobsahuje částice jídla.

Recepty pro druhý kurz

Kuře a cuketa

Složení produktů. Kuře, máslo, mléko, mouka, cuketa, vaječný bílek, sůl.

Vařené kuřecí maso nakrájejte na jemno nebo mleté, přidejte část mléčné omáčky (vyrobené z mouky a mléka) a vyšlehaný protein. Smíchejte mleté ​​maso se strouhaným surovým cuketou, osolte, vložte do formy a nalejte zbývající mléčnou omáčku. Pečeme v troubě.

Štikozubec se zeleninou

Složení: štikozubce, cibule, brambory, cuketa, mrkev, zelený hrášek, rostlinný olej.

Brambory vařte do poloviny, náhodně nakrájejte veškerou ostatní zeleninu. Vložte připravenou zeleninu do pekáče a nahoře přidejte filé štikozubce. Ochutíme solí, přelijeme rostlinným olejem a zakysanou smetanou, pečeme v troubě bez krusty.

Výhody a nevýhody

kladyMinusy
  • Fyziologicky vyvážené.
  • Jednoduché na přenos.
  • Umožňuje zlepšit celkový stav a zabránit zhoršení nemocí.
  • Normalizuje hladinu cholesterolu, zlepšuje funkci žlučníku.
  • Dovednosti ve vaření a době vaření.
  • Dlouhé trvání.

Komentáře odborníků na výživu

Strava této stravy zajišťuje snížené množství tuku (v důsledku žáruvzdornosti a špatné stravitelnosti), snížení používání stolní soli (6-10 g), omezení nebo úplné vyloučení vaječných žloutků a produktů s puriny (kyselina močová se nachází ve velkém množství v játrech zvířat, pekařské kvasnice, uzená šprota, sardinky, tuňák, sušené hříbky). Povinné - dodržování častých a dílčích jídel.

Strava je vyvážená a řada povolených potravin vám umožní, abyste se ve své stravě necítili omezeni. Drobná omezení nemají nepříznivý vliv na zdraví a vyloučení tučných, smažených a uzených potravin bude mít pouze přínos.

Jedním z klíčových pokrmů je libové maso a je jich velký výběr - hovězí, telecí, kuřecí, krůtí a dokonce i libové vepřové. Doporučuje se jíst ryby s nízkým obsahem tuku až 3krát týdně. Zeleninové složení je také velmi rozmanité: téměř veškerá zelenina, kterou často konzumuje každý, stejně jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

U chronické cholecystitidy je nutné zavést produkty, které zlepšují odtok žluči - to jsou otruby, zelenina, ovoce, bobule. Otruby jsou v páře a přidejte 1-1,5 lžíce. l. třikrát denně. Celá zrna a sušené ovoce jsou také užitečné. Pro snížení hladiny cholesterolu jsou užitečné (kukuřice, slunečnicový olivový olej), obsahující polynenasycené mastné kyseliny, vitamin E a fosfolipidy.

Toto terapeutické jídlo lze tedy pozorovat po dlouhou dobu a pokud je správně dodržováno, je možné zabránit exacerbaci onemocnění.

Často je kladena otázka, je možné hladovět s cholecystitidou? Krátkodobý půst (1-3 dny) je předepsán pro akutní cholecystitidu a těžkou exacerbaci chronického onemocnění, pankreatitidy, po operaci na břišní dutině. Pokud je konvenční léčba neúčinná, je půst extrémní volbou.

Půst je kontraindikován u cholelitiázy, protože vede ke stagnaci žluči a dále vyvolává tvorbu kamenů. Stagnace žluči způsobuje u pacienta nevolnost, zvracení a pankreatitidu.

Recenze a výsledky

Zpětná vazba od pacientů potvrzuje potřebu nutriční terapie. Výsledkem je, že se jejich stav výrazně zlepšuje: závažnost pravého hypochondria klesá, střevní distenze, říhání a zácpa mizí. Pacienti si všimnou, že dieta je snadno snášena, jedinou nepříjemností je potřeba individuální přípravy, která vyžaduje více času.

  • "… V případě exacerbace jsem byl ošetřen v nemocnici, byla mi předepsána strava, ve které pokračuji 2 měsíce. Cítím se velmi dobře, všechny příznaky, které mě obtěžovaly, zmizely: není žádná hořkost, žádná tíha pod žebrem, otoky a říhání, lehkost se objevila ve střevech. Chtěl bych to pozorovat déle, ale obtíž je v tom, že si musíte vařit sami pro sebe a pracující člověk na to nemá čas. Je špatné, že mě moje rodina ve výživě nepodporuje “;
  • "... Po odstranění žluče takhle pořád jím." Zvykl jsem si, jídlo je plné, téměř všechny produkty jsou možné, kromě mastných a smažených, takže je vše v pořádku. Cítím se dobře a dokonce jsem zhubla. Je pravda, že si na svátky někdy dovolím „svobody“ a pak to znovu přísně dodržuji. Mohu s jistotou říci, že nutriční terapie má smysl, pouze potíže s výživou v práci (pracuji pozdě a potřebuji si všechno vzít s sebou na 2-3 jídla) “;
  • "... už dlouho trpím cholecystitidou." Jakmile se pod žebrem objeví hořkost a tíha, okamžitě držím dietu, aniž bych ji zhoršoval, a také si vezmu choleretickou sbírku nebo pilulky. Vím, co jíst během exacerbace a jak rozšířit stravu později. Obecně je jídlo zdravé a zdravé, nic pikantního ani smaženého. Vařím všechno v dvojitém kotli a naučil jsem takto jíst celou rodinu. Podporují mě a jsou zvyklí na dušená masa a nízkotučné pokrmy “.

Cena stravy

Tato zdravá výživa zahrnuje cenově dostupné produkty a není příliš drahá. Přibližná týdenní cena stravy se vypočítá na základě daného menu a činí 1200-1350 rublů týdně.

Vzdělání: Vystudoval lékařskou školu ve Sverdlovsku (1968 - 1971) s lékařským asistentem. Vystudoval Doněcký lékařský institut (1975 - 1981) s titulem epidemiolog a hygienik. Vystudoval postgraduální studium na Centrálním výzkumném ústavu epidemiologie v Moskvě (1986 - 1989). Akademický titul - kandidát lékařských věd (titul udělen v roce 1989, obhajoba - Ústřední výzkumný ústav epidemiologie, Moskva). Absolvoval řadu pokročilých školení v oblasti epidemiologie a infekčních nemocí.

Pracovní zkušenosti: Pracovat jako vedoucí oddělení dezinfekce a sterilizace 1981 - 1992. Vedoucí oddělení vysoce nebezpečných infekcí 1992 - 2010 Pedagogická činnost na Lékařském ústavu 2010 - 2013.