Dieta pro kameny v žlučníku, co můžete jíst s cholecystitidou?

Pokud je osobě diagnostikována akutní nebo chronická cholecystitida, cholelitiáza, jedna z nejdůležitějších podmínek pro prodloužení remise po léčbě nebo do šesti měsíců po operaci, je nutná dieta.

Chronická cholecystitida téměř nikdy není ojedinělou chorobou a zánětlivý proces ve žlučníku je často doprovázen patologickými poruchami žaludku, jater, střev, slinivky břišní, kardiovaskulárních a nervových onemocnění.

Pro chronickou a akutní cholecystitidu, hepatitidu s kameny ve žlučníku byla vyvinuta speciální strava s názvem tabulka číslo 5. Co je to za stravu, co můžete jíst s cholecystitidou a jak dodržovat dietu s kameny v žlučníku - řekneme vám v tomto článku.

Obecná dietní doporučení pro cholecystitidu

Obsah kalorií v denní stravě, energetická hodnota produktů by měla být 2000-2500 kcal, což je určeno fyziologickými potřebami těla. V průměru by měl být poměr sacharidů 300 - 350 g, tuky 80 - 90 g, bílkoviny 80 - 90 g.

Nejdůležitější věc, kterou by měl pacient na dietě pro žlučové kameny vědět:

  • Nejmocnějším provokátorem exacerbací je příjem smažených a velmi tučných jídel
  • Jíst velké množství jídla, to znamená přejídat se
  • Jídlo by mělo být pouze teplé, ne horké, ani studené
  • Měla by být frakční jídla, v malých porcích, ale častá - 6krát denně
  • Je přísně vyloučeno použití žáruvzdorných tuků, silných stimulantů sekrece pankreatu a žaludku - koření, extrakty, potraviny s vysokým obsahem cholesterolu (viz, jak snížit hladinu cholesterolu bez léků), potraviny s éterickými oleji.
  • Hlavní strava by měla sestávat ze zeleniny a ovoce.
  • Protože smažené jídlo nelze jíst, všechna jídla jsou vařená v páře, vařená, méně často pečená

Jaké ovoce lze použít pro cholecystitidu a žlučové kameny?

Podle stravy číslo 5 je nejdůležitější vyloučit všechny kyselé bobule a ovoce, to znamená, že nemůžete jíst angrešt, všechny druhy citrusových plodů, brusinky, kyselá jablka, kyselé švestky, mango, třešňová švestka.

Mnozí se zajímají o otázku, zda je to možné s banány cholecystitidy, hrozny? Ano, mezi povolenými druhy ovoce jsou: sladká jablka, vodní melouny, banány, melouny, jahody, avokádo, papája. Pokud jde o hrozny, jedná se o pochybné ovoce. Vzhledem k tomu, že ve většině případů má pacient kromě cholecystitidy také další onemocnění trávicího systému (například gastritidu, pankreatitidu), ovoce, jako jsou hrozny, a ze zeleniny - zelí, černý chléb, kvas mohou způsobit kvašení a zánět orgánů.

Proto byste měli vždy naslouchat svému tělu, pokud si všimnete nepohodlí po užití toho či onoho produktu, analyzujte množství snědeného jídla, zkuste to příště sníst nebo se pochybného ovoce zcela vzdejte..

Jakou zeleninu lze použít na cholecystitidu?

Mezi zeleninou neexistují prakticky žádná omezení, to znamená, že můžete jíst jakoukoli zeleninu. Měli byste být opatrní na syrové bílé zelí, pokud pacient netrpí pankreatitidou, můžete jíst syrové zelí v malém množství, ale za přítomnosti dysfunkce pankreatu lze použít pouze ve vařené, pečené formě, pokud máte rádi zelí, pak by mělo ne příliš kyselé. Můžete zelený hrášek, mrkev, řepa, dýně, brambory, cuketa. Nezneužívejte rajčata, mohou být konzumována bez zhoršení, ale pouze bez kůry, s mírou, jsou vyloučeny nakládané a solené. Pokud jde o luštěniny, podle stravy číslo 5 jsou vyloučeny, ale během období remise ve velmi omezeném množství je jejich použití možné.

Co můžete pít s kameny v žlučníku?

Co lze jíst s cholecystitidou, je zřejmé, že pouze pára, vařená, není slaná, není kořeněná a není konzervovaná, není smažená a není mastná. Ale co můžete pít? Můžete pít ovocné čaje, kompoty, želé, čerstvě vymačkané, ale zředěné ovocné a zeleninové šťávy, obzvláště užitečné jsou mrkvové, rajčatové a řepné šťávy (řepný džus je třeba vypít 3 hodiny po lisování), šípkový vývar. Je obzvláště dobré užívat minerální vodu bez plynu 30 minut před jídlem, jako je Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Užitečný slabý čaj, zejména zelený, nebalený (viz poškození čajových sáčků).

Lze kávu použít na cholecystitidu? Káva, zejména instantní, by měla být zlikvidována, to samé platí pro inzerovanou čekanku, nemá na žaludeční sliznici méně škodlivý účinek než káva. Pokud kromě cholecystitidy trpí člověk onemocněním žaludku a slinivky břišní z čekanky, kakaa a kávy, je lepší úplně odmítnout, pokud to není možné, měli byste omezit jeho koncentraci, pít mlékem a ne na lačný žaludek.

Je kategoricky nemožné použít led, studené nápoje a poškození alkoholických nápojů tělu je známo všem, po dietě s kameny v žlučníku a cholecystitidě byste měli úplně opustit alkohol. Samozřejmě, na oslavu 50 gr. Můžete vypít dobré suché víno, pokud nedojde ke zhoršení nemoci a bolesti, vše závisí na dávce a kvalitě alkoholického nápoje. Vždy poslouchejte své pocity, všechno je dobré s mírou.

Co se může a nemůže jíst s kameny v žluči?

Pekařské výrobky

Dnes mnoho rodin kupuje domácí pekárny a doma si připravuje lahodný chléb a pečivo. Nedoporučuje se pacientům s cholecystitidou jíst čerstvě upečený domácí chléb, je lepší počkat a jíst včerejší sušený chléb, navíc by neměl být bohatý (přidávat velké množství tuku). Také nemůžete jíst s kameny ve žlučníku všechno pečivo z listového, křehkého pečiva. Všechny koláče, pečivo, palačinky, palačinky jsou vyloučeny. Navíc, vzhledem k tomu, že průmyslová výroba používá tuky na vaření, nejčastěji palmový olej, který je prakticky jedem pro zažívací ústrojí, je nebezpečné jíst zakoupené bohaté výrobky i pro zdravé lidi. Ale můžete bezpečně použít včerejší chléb vyrobený z pšeničné, loupané, žitné mouky, otrubového chleba. Stejně jako pečené koláče s tvarohem, ryby, maso, jablka z jednoduchého těsta.

Strmá vývarová polévka

Strmé vývary masa, ryb, kuřat, kachen, hub atd. Mají velmi negativní vliv na trávicí systém. Měli byste odmítnout takové vývary a vařit pouze zeleninové polévky. Jako poslední možnost, pokud si absolutně nemůžete odepřít první jídlo v masovém vývaru, nejprve vařte pouze libové maso a za druhé jej silně zředěte vodou nebo zeleninovým vývarem před vařením zelné polévky, polévek, červené řepy, boršče.

Tučné maso - husa, kachna, vepřové, jehněčí, tučné hovězí maso, kuřecí maso

Mastné masné výrobky by měly být ze stravy vyloučeny. Masné výrobky lze připravovat pouze z libového hovězího masa, nikoli z tučné drůbeže, králičího masa a konzumovat v omezeném množství, vařené. Můžete použít vařené maso nebo kuřecí maso (mleté ​​maso) k výrobě masových kuliček na polévku, dušených kotlet, kastrolů nebo k jídlu v kusech a důkladně žvýkat.

Klobásy, klobásy

Samozřejmě nejdostupnějším a nejpohodlnějším produktem současnosti jsou polotovary masných výrobků, kterých je v regálech supermarketů hojně. Jedná se o nejškodlivější chemizované potraviny plněné látkami zvyšujícími chuť a konzervační látky, přísady pochybného obsahu, které jsou nebezpečné pro každého, nejen pro lidi s trávicími potížemi. U osoby s žlučovými kameny, pankreatitidou nebo chronickou cholecystitidou by na stole neměly být žádné mléčné klobásy, „dětské klobásy“, „dietní klobásy“. Tato jména jsou pouze marketingovou technikou, nemohou existovat žádné „dětské“ klobásy.

Je to možné s cholecystitidou ořechy, semena, med

Pokud neexistuje alergie na včelí produkty, je možný med s cholecystitidou. Pokud jde o ořechy a semena, mohou a měly by být konzumovány, ale pouze: získávání neloupaných (oloupaných bezprostředně před použitím) a s mírou.

Měli byste si uvědomit, že na regálech našich obchodů byste nikdy neměli jíst loupané ořechy, během zpracování, přepravy, balení se oxiduje tuk a ořechy se stávají tím, co se nazývá žluklé. Když jsou tuky z dlouhodobého a nesprávného skladování oxidovány, loupané hotové ořechy způsobují zvýšené zatížení žlučníku, slinivky břišní a jater. To platí zejména pro piniové oříšky, které se do Ruska dovážejí z Číny. Tyto ořechy jsou zdraví škodlivé, způsobují hořkost v ústech a zhoršují cholecystitidu (viz loupané piniové oříšky).

Ryby, vejce

Vyloučeny jsou také všechny tučné ryby (sumec, jeseter, beluga, stellate jeseter, losos), ale okoun, treska, kapr, štikozubec a štika mohou být ve stravě osoby s cholecystitidou. Kromě toho je třeba si uvědomit, že smažené potraviny jsou kategoricky vyloučeny, což znamená, že ryby musí být buď pečené, nebo v páře nebo vařené. Vědci opakovaně prokázali, že při smažení ryb jsou ztraceny všechny jejich blahodárné vlastnosti, takže se můžete ujistit, že nedodržujete pouze dietu pro cholecystitidu, ale dostáváte zdravé potraviny, které si zachovávají své skvělé vlastnosti. Pokud jde o vejce, mohou být konzumována pouze na měkko nebo v sáčku, ve formě omelety nebo přidána k jiným pokrmům, a nezneužívejte množství, ne více než 1 kus denně (nejlépe 1 žloutek denně) a vejce vařená nebo smažená (míchaná vejce) ) by měl být vyloučen.

Mléčné výrobky

Mléčné polévky s těstovinami a obilovinami jsou velmi užitečné. Nepoužívejte mastné mléko, tvaroh, smetanu, fermentované pečené mléko, mastné sýry a tukovou zakysanou smetanu. Při cholecystitidě můžete pít mléko, zejména s čajem, můžete také pít kondenzované mléko, ne mastný tvaroh, trochu nízkotučné zakysané smetany, ale ne pikantní sýry - holandské, ruské.

Moderní „divoký“ trh s potravinami však oplývá nevyhovujícím zbožím. A dokonce i zdánlivě přírodní produkty obsahují různé přísady. Tuny palmového oleje se vyvážejí do Ruska, o škodách, o nichž většina výrobců mlčí, a nenaznačují to ve složení produktů.

Ale palmový olej se přidává do sýrů, tvarohu a dalších mléčných výrobků, zmrzliny, másla, veškerého pečiva, pečiva, pečiva, čokolády atd. A tento druh oleje je velmi škodlivý pro všechny orgány trávicího systému..

Ale co dělat? Nakupujte produkty nejvyšší kvality, důvěryhodní výrobci, nekupujte levné mléčné výrobky a jiné výrobky, protože to naznačuje použití levných náhražek přírodních produktů. Totéž platí pro glazovaný tvaroh, zmrzlinu a pečivo. Jsou vyrobeny nikoli z přírodního mléka a smetany, ale z práškového mléka, které prochází několika fázemi chemických procesů a je pro lidské tělo, játra, slinivku břišní a žlučník obtížné se s takovým chemickým útokem vyrovnat..

Uzené maso, konzervy, nakládaná zelenina

Konzervy, uzené klobásy, uzené ryby, rybí konzervy, nakládaná zelenina (okurky, rajčata atd.) Jsou zakázány ke konzumaci.

Z rostlinných produktů

by měly být vyloučeny - zelená cibule, ředkvičky, česnek, špenát, ředkvičky, šťovík. Koření - pepř, křen, hořčice, horký kečup, majonéza, zázvor. Mezi povolené koření patří kopr, petržel, vanilin, skořice, hřebíček, bobkový list..

Poloviskózní a drobivé obiloviny jsou velmi užitečné, zejména ovesné vločky a pohanka (viz ovesné vločky místo léků). Pokud obilniny večer opláchnete, zalijete je vroucí vodou, posolíte, ráno je zahřejete a sníte - to je nejlepší způsob, jak zachovat živiny a vitamíny. Můžete také zpestřit svůj jídelníček různými kastroly z obilovin, těstovin, můžete připravit různé pudinky, zeleninové a těstovinové přílohy.

Jemnosti stravy pro kameny v žlučníku: jak jíst chutné a kompletní?

Dieta pro onemocnění vnitřních orgánů je zaměřena na snížení zátěže a obnovení všech správných procesů. Dieta pro žlučové kameny je zaměřena na snížení zánětu a obnovení funkcí orgánů. Pokud pravidelně dodržujete zásady nutriční terapie, můžete zastavit postup onemocnění a zvýšit šance na rozpuštění kamenů.

Dieta navíc pomáhá posílit imunitní systém a obnovit střeva, proto se normalizuje trávení. Na pozadí příznivých procesů se zlepšuje pohoda pacienta, zvyšuje se jeho nálada a aktivita. Pokud neustále ignorujete zásady správné výživy, pak se patologie vyvine a bude se opakovat. S pravidelnými poruchami se navíc zvyšuje riziko nebezpečných komplikací: střevní obstrukce, pankreatitida, cirhóza a rakovina..

Podstata dietního jídla s kameny v orgánu

U kamenů ve žlučníku se používá strava, která se nazývá Pevznerův léčebný stůl č. 5. Tato strava byla vyvinuta již v SSSR a je považována za standard pro léčbu této nemoci. Obsah kalorií je 2100-2500 kcal.

Důležité! Při dodržování stravy je třeba vzít v úvahu zahrnutí živin a minerálů. Sůl tedy může být konzumována nejvýše 8 g. Bílkovinné produkty by měly být 90 g, z nichž 45 g je přiděleno pro bílkoviny živočišného původu. Tuky by neměly přesáhnout 70 g, většinou jde o rostlinné tuky, nerafinované oleje a ořechy. Sacharidy se mohou konzumovat až do 350 g denně.

Při stravování podle stravy číslo 5 musí pacient dodržovat některá pravidla. Nejdůležitější z nich je frakční jídla ve stejnou dobu alespoň 5krát denně. Tři jídla jsou vyhrazena pro hlavní jídla a 2–3 jsou považována za další občerstvení s intervalem každé 3–3,5 hodiny.

Pouze tato nutriční taktika zajišťuje normální fungování nemocného orgánu, napomáhá odtoku žluči a ve správném množství stimuluje produkci sekretů zažívacího traktu. Během jídla lékaři doporučují pít povolené nápoje teplé, ale ne více než 200 ml a přísně během jídla, a ne po něm.

Pacient by si měl pamatovat takové pravidlo jako doporučená metoda tepelného ošetření - pečení, dušení, vaření a vaření v páře. Smažené potraviny s tuky patří mezi přísně zakázané potraviny a způsoby vaření. Při jídle je nutné udržovat teplotu jídla v rozmezí 40-50 stupňů.

Během stravy s onemocněním žlučových kamenů musí člověk důkladně žvýkat jídlo. Pro usnadnění této funkce můžete předemlet, rozdrtit a projít vybrané produkty mlýnkem na maso. Aby se zabránilo zahuštění žluči, je nutné vypít 2 až 3 litry vody denně, pokud neexistují žádné kontraindikace. Pravidelně můžete vstoupit do stravy s vodou, jako je „Borjomi“ a další alkalické minerály.

Povolené a zakázané potraviny podle skupin

Jak je uvedeno výše, jakýkoli tuk je přísně zakázán. Jedinou výjimkou jsou máslo, nerafinované rostlinné tuky a přirozeně se vyskytující látky ze zdrojů chudých bílkovin. Bez ohledu na stav a složitost onemocnění by měl pacient zapomenout na existenci alkoholu, sycených sladkých nápojů a rychlého občerstvení.

Mléčné výrobky

Tukové mléko, zakysaná smetana a další produkty jsou zcela vyloučeny dietou pro kameny ve žlučníku. Můžete jíst tvaroh, jogurty, kefír, fermentované pečené mléko do 5% tuku, pít mléko do 2,5%.

Důležité! Je zakázáno zahrnout do stravy nepasterizované mléčné výrobky a tukovou venkovskou smetanu, zakysanou smetanu.

Sýr by neměl být nadměrně používán s obsahem tuku vyšším než 10%. Slané a kořeněné sýry bez ohledu na obsah tuku jsou zakázány.

Při dodržování stravy z kamenů je nutné přísně kontrolovat množství přijímaného tuku. Přidávají se do zeleninových salátů o 1 polévkovou lžíci. L.: Olivový, kukuřičný, sójový, slunečnicový olej.

Používání produktů s přídavkem palmového oleje a sušeného mléka je zakázáno. Tyto potraviny stimulují tvorbu kamenů.

Rybí a masová jídla

Dieta č. 5 zahrnuje povinné zahrnutí živočišných bílkovin do stravy. Mají pozitivní vliv na žlučník:

  • hubené mladé jehněčí;
  • kuřecí prso;
  • králičí;
  • krocan;
  • hovězí maso bez alergií.

Malé množství domácích párků a šunky můžete jíst 1-2krát týdně. Obzvláště cenné jsou zdroje bílkovin, jako jsou mořské a říční ryby: okoun, štika, treska. Hmotnostní podíl tuku v rybách by neměl překročit 5%.

Na vedlejší produkty živočišného původu s kameny v žlučníku platí přísný zákaz: mozek, játra, žaludky. Nemůžete jíst tučné ryby, jako jsou sledě a makrely, kaviár. Mezi další zakázané masné výrobky patří: kachna, paštiky, slanina, uzené maso a jakékoli konzervy. Vejce jsou přijatelná 2-3krát týdně, 1 kus nebo 2-3 bílé bez žloutků.

Zelenina a ovoce

Při dodržování stravy pro onemocnění žlučových kamenů by měl pacient dodržovat dietu tak, aby alespoň 1/3 byla obsazena zeleninou a ovocem. Můžete jíst téměř všechno kromě kořeněné zeleniny: cibule, ředkvičky a česnek. Obsahují příliš mnoho éterických olejů.

Důležité! Nakládaná a konzervovaná zelenina, houby, špenát, šťovík a luštěniny jsou zakázány.

U ovoce a bobulí bude muset být výrazně omezena spotřeba jablek, švestek a hroznů. Do stravy byste neměli zahrnout brusinky, citrusy. Sezónní vodní melouny jsou velmi užitečné pro kameny ve žlučníku - odhánějí žluč. K dispozici jsou melouny a vodní melouny k odpolednímu občerstvení, 2-3 plátky.

Cereálie

Je nemožné udělat dobrou stravu pro kameny ve žlučníku, pokud do něj nezapočítáte cereálie. Doporučeno pro pacienty:

  • pohanka;
  • ovesné vločky;
  • poloviskózní rýžová kaše;
  • kukuřičné krupice v malém množství;
  • těstoviny z tvrdé pšenice.

Všechno ostatní musí být zlikvidováno. Luštěniny se nedoporučují pro kameny ve žlučníku.

dezerty

Nejlepší je připravit si vlastní sladkosti na dietě z žlučových kamenů a nahradit cukr, pokud je to možné, sorbitolem. Můžete si dát trochu přírodního medu.

Rada! Nejlepší dezerty jsou želé, pěnové a tvarohové kastroly, domácí marmeláda a pastilky.

K léčbě žlučníku se nedoporučují žádné sladkosti zakoupené v obchodě, včetně čokolády a zmrzliny..

Ukázkové menu pro kameny ve žlučníku

Strava pro onemocnění žlučových kamenů se skládá z jednoduchých a zdravých jídel. K dispozici jsou knihy, celá fóra věnovaná dietním receptům č. 5 a je snadné vytvořit pestrý jídelní plán pro každý týden. Zde je jen malý příklad na několik dní:

  1. Snídaně s kameny v močovém měchýři je lepší začít cereáliemi, například pohankou s mlékem a otrubovým chlebem. Slabý čaj nebo kávu můžete ochutit porcí mléka a sorbitolu.
  2. Je vyžadováno odpolední občerstvení - tvaroh nebo ovoce nebo kombinace těchto produktů v malém množství. Můžete si udělat kastrol s lžící cukru a dochutit jej čerstvým ovocem a lžící zakysané smetany.
  3. Na oběd je dobré vařit zeleninovou polévku s přídavkem rýže nebo jiných obilovin. Doplňte jídlo kuřecím, hovězím nebo rybím kotletem. Můžete je nahradit masovými kuličkami. Pijte kompot, šípkový vývar nebo čaj. Pokud nemáte dostatek jídla, můžete jíst pečenou zeleninu: papriky s rajčaty nebo mrkví, brokolici, květák nebo 100 g lilku.
  4. Pro odpolední svačinu je vhodných 300-400 g jakéhokoli přijatelného ovoce. Můžete vařit pečenou hrušku nebo jablko.
  5. Na večeři musíte upéct ryby nebo kuřecí prsa nebo sníst část dušené omelety. Obloha nahradí veškerou dušenou zeleninu. Část želé nebo heřmánkového vývaru je povolena ze žlučových kamenů.
  6. Před spaním vypijte sklenici nízkotučného fermentovaného mléčného výrobku: kefír, jogurt, syrovátka nebo acidofil.

Ale taková výživa s onemocněním žlučových kamenů je nepřijatelná, pokud z nějakého důvodu došlo k relapsu.

Omezení relapsu

Přísný zákaz během diety je uložen, pokud se kameny ve žlučníku začnou pohybovat nebo se pacientova pohoda výrazně zhoršila. Během prvních 24 hodin po známkách exacerbace musíte přestat jíst. Povolen je pouze čaj, odvar z léčivých bylin, nesycená voda a šípkový nálev. Pouze pomocí období půstu lze zastavit zatížení žlučníku.

Rada! Druhý den u kamenů ve žlučníku zahrňte do stravy bramborovou kaši nebo cuketu a také přidejte rýži nebo ovesné vločky do vody a vařené kuře.

Jakmile bolestivý syndrom zmizí a pacientova pohoda se zlepší, můžete přejít na klasickou tabulku číslo 5.

Nejlepší a snadné recepty na dietu

Pravidla, která dieta vyžaduje pro onemocnění žlučových kamenů, můžete zvládnout prostudováním základních receptů na její dodržování. Výhodou prezentovaných pokrmů je, že je možné je měnit.

První jídlo

Slizké polévky a polévky z pyré jsou základem stravy, která je vhodná pro období exacerbace, rehabilitace a dlouhodobého zotavení:

  1. Slizká ovesná polévka. Je připraven z vody a ovesných vloček, můžete použít rýži, která se tělem dobře vstřebává. Cereálie jsou velmi dobře vařeny a poté filtrovány. Výsledný vývar přivedeme k varu a osolíme. Polévku můžete vypít odděleně od lisované hmoty..
  2. Cuketová polévka. Ideální doplněk stravy pro žlučové kameny. Je připraven z rajčat, mrkve, cibule, cukety, brambor. K oblékání potřebujete kousek másla a zakysanou smetanou. Nejprve musíte vařit brambory a cuketu, pak přidat smaženou mrkev s cibulí, dušenou na másle. Vaříme 15 minut, přidáme rajčata a vaříme dalších 10 minut. Podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.
  3. Polévka z květáku. Velmi uspokojivá a lahodná kamenná léčivá polévka pochází ze: zelí, brambor, mléka, ovesných vloček a másla. Nejprve musíte vařit zelí a brambory, pak je otřít a nechat několik květenství. Ovesné vločky se vaří samostatně, drtí se a kombinují se zeleninou. Ochutíme mlékem, přidáme kousek másla, zelí květenství a podáváme s krutony.
  4. Zdravý litevský boršč. Potřebuje kefír, vodu, okurky, řepu, vejce, bylinky a nízkotučnou zakysanou smetanu. Je nutné zředit 2 díly kefíru s částí vody, vařit řepu a nasekat ji na polévku. Poté přidejte nakrájené okurky a zelenou cibuli. Vařte vejce a dejte je na talíř, nakrájejte na polovinu, posypte bylinkami.

Polévky během remise onemocnění žlučníku by měly být vždy s nízkým obsahem tuku, jinak by se kameny ve žlučníku pohnuly.

Druhé kurzy

Druhé kurzy jsou základem stravy a zabírají většinu jídelního lístku. Jsou připraveny z masa, zeleniny, mléčných výrobků:

  1. Cuketový kuřecí kastrol. Lahodný a zdravý recept s cuketou, bílkovinami, kuřecím filetem, moukou, mlékem a máslem. Nejprve musí být kuře vařené a nasekané, poté rozemleté ​​a smíchané s částí mléčné a moučné omáčky. Poté přidejte bílkoviny, cuketu do mletého masa, osolte a vložte do formy. Nalijte mléčnou omáčku a posypte nízkotučným sýrem. Pečeme do měkka.
  2. Rybí filé se zeleninou. Na žlučové kameny můžete použít jakoukoli rybu, například okouna nebo tresku. Rajčata, brambory, cibule, cuketa nebo lilek se berou ze zeleniny; je zapotřebí trochu zakysané smetany a másla. Vařte ryby, brambory zvlášť. Zbývající zeleninu a vařené brambory nakrájejte na plátky. Dali rybu do formy, vedle a nahoře položili oblohu, nalili omáčku ze zakysané smetany a rostlinného oleje. Pečte v troubě, dokud není zelenina připravena.
  3. Hovězí maso v zakysané smetanové omáčce. K přípravě tohoto zdravého jídla budete potřebovat libový kus masa, mouku, zakysanou smetanu a máslo a jablko na omáčku. Maso se nakrájí na kousky, přelije se zakysanou smetanou a rozdrtí se tam syrové jablko. Přidejte trochu vody a přiveďte k varu v hrnci. Vaříme 10-15 minut. Předvařte hovězí maso až do vaření.
  4. Masové kuličky s rybami a bramborami. Budete potřebovat: 1–2 brambory, bílé rybí filé, vejce, trochu másla a mouky, zakysanou smetanu. Vařené filé se posouvá v mlýnku na maso a přidá se syrové vejce - polovina. Osolíme a promícháme. Vařené brambory se nechají projít mlýnkem na maso a smíchají se zbytkem vejce, mouky. Vyrobí plochý koláč z vařené zeleniny a do středu dají mletou rybu a vytvoří masovou kouli. Vložte karbanátky do pánve pokryté máslem. Na vrcholeky se nalije zakysaná smetana a položí se zelená. Pečený v troubě.
  5. Hovězí soufflé s rýží. Připraveno ze 300 g mletého masa, vajec, 100 g rýže a másla. Dále budete potřebovat mléčnou omáčku s moukou. Hovězí maso se vaří a poté prochází mlýnkem na maso. Rýže je dobře uvařená. Zkombinujte všechny produkty, přidejte vejce, sůl a znovu projděte mlýnkem na maso. Vložte do formy a pečte 20-30 minut, dokud hmota nevystoupí.

Můžete střídat hovězí, rybí a kuřecí maso, přidávat další maso, měnit zeleninu. Můžete experimentovat se sušenými bylinkami, nepoužívejte příliš pálivé koření.

dezerty

Dezerty na stravě pro žlučové kameny nejsou zakázány, naopak jsou připraveny doplnit zásoby vitamínů v těle:

  1. Mrkvový pudink. K vaření musíte vzít 1 kg mrkve, 50 g másla, 50-100 g cukru a 150 g mléka, 3 vejce, trochu zakysané smetany, 30 g krekrů a sůl. Mrkev se nakrájí nebo nastrouhá, poté se nalije vařené mléko a máslo, které se při nízké teplotě dusí do měkka. Poté musíte nalít malý proud krupice a za míchání vařit dalších 8-10 minut. Výsledná hmota se ochladí, přidají se žloutky, cukr, špetka soli a dobře se promíchají. Bílí jsou poraženi samostatně a přidáni po vyšlehání do hustých vrcholů. Přeneste hmotu do vymastené formy. Navrch dejte zakysanou smetanu a pečte do měkka.
  2. Rybíz nebo trnové želé. K vaření použijte sklenici suchých bobulí, 2 lžíce. l. cukr a 1 lžička. želatina. Uvedený počet komponent bude vyžadovat 2,5 šálků cukru. Bobule se promyjí a vaří 10 minut, pak se rozemelou a trvají 2 hodiny. Vezměte polovinu sklenice výsledného infuze a promíchejte s cukrem. Výsledný produkt se vaří a kombinuje se zbývajícím vývarem. V tomto okamžiku je želatina namočená ve studené vodě, dokud nenapučí. Želatina se nalije do vařeného bobulového vývaru a želé se nalije do forem.
  3. Kastrol s dýní a jablky. Chcete-li připravit dezert, musíte si vzít 300 g loupané dýně, 100 g jablek bez kůry, skořici podle chuti, půl vejce, 20-30 g cukru a trochu másla, mléka, zakysané smetany. Budete také potřebovat 2-3 lžíce. l. krupice a sůl. Podáváme kastrol se zakysanou smetanou. Kousky oloupané dýně se smíchají s jablkem, nastrouhají se a vaří se na pánvi s máslem. Poté bramborovou kaši pomocí mixéru. Přidejte mléko, povařte, nalijte krupici a vařte dalších 10-12 minut. Výsledná směs se ochladí, přidá se cukr a zamíchá se vejce. Nalijte do připravené formy, potřete zakysanou smetanou a pečte v troubě.

Vyvážená strava pro žlučové kameny s dostatkem ovoce, zeleniny a chudých bílkovin je chutná, zdravá a uspokojivá strava. Existuje spousta receptů a určitě nebudete muset trpět hladem u takové stravy..

Dieta pro žlučové kameny

Jednou z nejdůležitějších složek zotavovacího kurzu je výživa žlučových kamenů u žen a mužů. Správná výživa zlepšuje stav pacienta a zajišťuje absenci komplikací. Je důležité, aby se všichni pacienti seznámili s pravidly pro přípravu jídelního lístku, povolenými a zakázanými výrobky a dalšími funkcemi..

Cíle stravy

Pokud je diagnostikován kámen ve žlučníku, je v tomto případě strava tabulka číslo 5. Podobná strava je dodržována, aby se snížilo zatížení jater, střev a sousedních orgánů. Další cíle opravy napájení:

  • vyloučení biliární stázy, stejně jako narušení samotného močového měchýře;
  • boj proti komplikacím onemocnění žlučových kamenů - vyvolávají poruchy funkce jater, střev, slinivky břišní;
  • snížení symptomů klinických projevů onemocnění žlučových kamenů, neutralizace známek nevolnosti, bolesti;
  • prevence koliky v oblasti žlučníku a dalších komplikací, které vyžadují urgentní chirurgický zákrok s vysokou pravděpodobností traumatu.

Správná strava pro kameny v žluči znamená maximální rozmanitost stravy. Současně by kalorický obsah za den neměl překročit 2100-2400 kcal (méně často - 2700).

Gastroenterologové doporučují, aby si pacienti vedli speciální deník, do kterého budou denně zaznamenávat potraviny, které konzumují, celkový počet kalorií. Je důležité si uvědomit, že výživa by neměla být v rozporu s užíváním drog a jinými regeneračními opatřeními..

Obecné zásady výživy

Při dodržování stravy pro onemocnění žlučových kamenů se doporučuje opustit vše, co je jedinečně škodlivé.

Mluvíme o smažených a nadměrně mastných, stejně jako pikantních, uzených. Další zásady správné výživy:

  • eliminace alkoholu i v minimálním množství k neutralizaci zánětu a jiných nežádoucích změn;
  • frakční jídla v malých porcích. V tomto případě je velmi důležité nepřejídat se, protože nebude dostatek enzymů nebo žluči k trávení významného množství jídla;
  • jíst jídlo ve stejnou denní dobu, nejlépe v krátkých intervalech (například ne více než tři hodiny);
  • průběžné zavádění rostlinné vlákniny do stravy;
  • sestavení tabulky s označením cílových produktů - které můžete a nemůžete jíst;
  • maximální rozmanitost ve stravě - měla by obsahovat ryby, dietní maso, mléko a výrobky z ní.

Pro ženy i muže je stejně důležité minimalizovat používání jednoduchých sacharidů a používání lidových prostředků bez konzultace s odborníkem. Doporučuje se také vzdát se sladkostí v obchodě. Mohou být nahrazeny medem, želé nebo domácí marmeládou..

Nejužitečnější produkty

Jakýkoli nízkotučný druh masa je na seznamu povolených produktů pro LCS. Může to být telecí, králičí, hovězí, krůtí nebo kuřecí maso. Neméně užitečné jsou ryby se stejnými vlastnostmi.

Pacient by si neměl odpírat pravidelné používání chleba. Může to být odrůda žita nebo pšenice, ale pouze v sušené formě. Méně často je dovoleno vařit sušenky v troubě bez soli a jiného koření..

Dieta pro žlučové kameny - co můžete jíst:

  1. Polévky vařené v zeleninových vývarech. Lékaři do nich doporučují pokaždé přidávat vermicelli, cereálie a také mrkev, zelí a jinou zeleninu. Boršč a zelná polévka jsou užitečné, ale bez smaženého dresingu.
  2. Mléčné výrobky s nejnižším obsahem tuku. Vůdci na tomto seznamu jsou domácí kefír a jogurt. Užitečný je také tvaroh ve formě kastrolů nebo knedlíků. Doporučuje se jíst každý den. Hlavní věc je, že uvedené výrobky neobsahují barviva a jiné chemické složky..
  3. Omelety na bázi bílkovin. Nejlépe ve dvojitém kotli.
  4. Zelenina - vařená nebo pečená. Užitečné jsou všechny druhy, kromě ředkvičky, ředkvičky, šťovíku a česneku. Doporučuje se omezit množství špenátu.
  5. Sladké ovoce a bobule, žádná kyselost.
  6. Olivový, kukuřičný a jiný olej rostlinného původu. Dokonale ztenčují žluč, pomáhají rozpouštět kameny.
  7. Přírodní šťávy ze zeleniny. Doporučené ovocné nápoje zředěné vodou a domácí kompoty.

Gastroenterologové věnují zvláštní pozornost složení stravy a správné výživě s onemocněním žlučových kamenů. Tento seznam obsahuje infuzi na bázi čerstvých nebo sušených šípků, minerální vody bez plynů. Všechny nápoje jsou užitečné během stravy, protože se vyznačují mírným choleretickým účinkem.

Co nemůžete jíst

Mastné ryby a maso jsou považovány za škodlivé a nežádoucí. Přispívají k tvorbě kamenů a komplikují práci trávicího traktu, žloutky kuřecích vajec, drobů a vývarů připravených na bázi masa. Proto by měli být ze stravy vyloučeni..

U onemocnění žlučovými kameny bude strava a léčba zbytečné, pokud pijete nebo jíte:

  • česnek, cibule a zelená cibule, šťovík;
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • čerstvé pečivo, včetně chleba;
  • koláče, pečené koláče, čokoládové, smetanové a kalorické koláče;
  • fazole, hrášek a jiné luštěniny, které vyvolávají aktivní sekreci žaludečních sekrecí;
  • silná káva, mléko a jakákoli jiná čokoláda;
  • alkohol jakékoli síly, voda sycená oxidem uhličitým;
  • žampiony, hlívy ústřičné, jiné druhy hub;
  • rychlé občerstvení a instantní produkty (škodlivé pro játra, ledviny a další vnitřní orgány);
  • Tlustý;
  • všechny druhy klobás, uzenin a uzenin, uzené odrůdy.

Je nutné zakázat pacientovi konzumaci konzervovaných ryb, konzerv a jiných podobných produktů jako součást stravy.

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů a kameny ve žlučníku by v žádném případě neměla být doprovázena zvýšenou produkcí plynu. To je způsobeno skutečností, že jídlo je špatně tráveno - zůstává v oblasti střev po dlouhou dobu, a proto vyvolává bolestivé pocity, nepohodlí.

Nejkritičtější v tomto ohledu jsou všechny odrůdy luštěnin, kukuřice, hroznů. Musí říct ne, to znamená kategoricky vyloučit jejich použití, a to i v minimálním množství..

Ukázkové menu

Tabulka 5 nabízí širokou škálu produktů. Je důležité umět je navzájem kombinovat v jakékoli fázi vývoje onemocnění žlučových kamenů. Proto je nutné se poradit s gastroenterologem, který vám řekne nejužitečnější a nejsprávnější možnosti..

Jídlo by nemělo být větší než 7. Například první snídaně během stravy s žlučovými kameny by měla zahrnovat od 100 do 150 g pohanky se dvěma až třemi plátky žitných otrub. Jsou zaplaveny neslazeným a slabým čajem s přídavkem citronu.

  1. Polední menu je jemně nastrouhaná mrkev. Doporučuje se podávat na stůl bez koření, ale s přidáním několika kapek kvalitního olivového oleje..
  2. Oběd by měl sestávat z boršče s řepou nebo zelím. Miska by měla být nízkotučná. Dále můžete podávat otruby. Vynikající druhý chod během oběda - kaše se sušenými meruňkami a šípkovým vývarem.
  3. Poté následuje odpolední svačina, která by měla být co nejlehčí. Například 200 ml přírodní meruňkové šťávy bude více než dost..
  4. Večeře. Může to být pudink vyrobený z nízkotučného tvarohu, zapitý neslazeným čajem nebo malým množstvím zředěného kakaa..
  5. Poslední jídlo je několik hodin před spaním. Je žádoucí, aby to byl čerstvý vývar z šípků - ne více než 150 ml.

Můžete zkusit jinou dietu na žlučové kameny. K snídani se podávají malé ovesné vločky vařené v mléce. Není do něj přidáváno máslo, ale lze použít půl čajové lžičky. cukr nebo kondenzované mléko. Oběd se zapíjí teplým černým nebo zeleným čajem s přídavkem citronu - již bez cukru. To vše pomůže vyhnout se zhoršení celkového stavu pacienta..

Poté se doporučuje použít:

  1. Na oběd - namočené švestky. Musíte to jíst asi dvě hodiny po prvním jídle. Sušené ovoce je obzvláště užitečné při zácpě a opakujících se bolestech ve střevech..
  2. Zelná polévka s minimálním obsahem tuku. Za druhé - vařené maso (například kuřecí) bez koření. Jako přílohu můžete podávat řepný salát s malým množstvím slunečnicového oleje. Můžete také jíst dezert, například sladké jablko nebo pyré z něj se lžičkou limetky, akátovým medem.
  3. Čerstvý zeleninový salát učiní odpolední svačinu nejpříznivější pro žlučové kameny. Doporučuje se pít teplým šípkovým vývarem.
  4. Pohankové kotlety. Večeře doplní malé množství tvarohu nebo pudinku z něj. Řekněme přírodní jogurt - žádné konzervanty ani barviva. Pijte čaj s malým množstvím cukru.
  5. Šípkový odvar nebo 200 ml čerstvě vymačkané mrkvové šťávy. Pijte před spaním, nejlépe 60-90 minut předem.

Aby byla strava během diety úplná, jedí se další dva nebo tři plátky otrubového chleba. To bude mít pozitivní vliv na práci střev, žlučníku a celého trávicího systému jako celku..

Co je to hořčíková strava

Tato strava je předepsána ve fázi zotavení po odstranění kamenů ze žlučníku. Speciální výživa se navíc používá jako preventivní opatření v případě vysoké pravděpodobnosti výskytu kamenů..

Dieta zahrnuje konzumaci potravin bohatých na hořčík. Připomínky lékařů naznačují, že tyto produkty zvyšují tonus hladkých svalů žaludku a kanálků vylučujících žluč. Je to hořčíková strava, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšovat činnost žaludku..

Gastroenterologové trvají na následujících potravinách ve stravě:

  • pohanka;
  • čerstvé mandle;
  • otruby (nejlépe pšenice);
  • kešu oříšky;
  • bílé fazole;
  • šípkový odvar;
  • vlašské ořechy - nasycené nejen hořčíkem, ale také jodem, který je nepostradatelný pro normální fungování endokrinního systému.

Specializovaný systém výživy musí být dodržován po dobu nejméně jednoho až dvou měsíců. Poté, co onemocnění žlučových kamenů ustoupilo a práce žlučníku se vrátila do normálu, znovu vstoupila v platnost tabulka číslo 5.

Recepty na jídlo

Po nalezení žlučových kamenů je důležité nejen jíst zdravá jídla, ale také je správně podávat. Proto je důležité se naučit, jak připravovat jídlo na snídani, oběd, večeři a další jídla..

Skvělý oběd je ovesná polévka. Před vařením zkontrolujte fotografii receptu. Ovesné vločky vařte půl hodiny na mírném ohni. Výsledný vývar se filtruje, mírně solí, přidají se bylinky. Je žádoucí, aby byly voňavé a čerstvé - majoránka, celer. Tato polévka může a měla by být konzumována nejvýše jednou týdně..

Další recept je krémová polévka. Chcete-li jej připravit, musíte si zapamatovat podrobný algoritmus akcí:

  1. Vařte brokolici nebo květák, stejně jako dva nebo tři malé brambory.
  2. Zeleninu rozemlejte mixérem nebo protřete sítem.
  3. Vařte a mlejte ovesné vločky. Když je to hotové, všechny produkty se spojí, aby se získala homogenní krémová hmota..

Dále můžete zadat malé množství odvaru ze zeleniny. Takový oběd bude užitečný nejen pro žlučové kameny, ale také pro některé formy cholecystitidy, pankreatitidy.

Stejně zajímavým receptem v seznamu nejužitečnějších je pečená dýně. Chcete-li připravit tento lahodný a neobvyklý dezert, nakrájejte zeleninu na proporcionální kousky, oloupejte a odstraňte semínka a dejte na plech. Dýně se peče nejméně 60 minut při teplotě až 180 stupňů. Hotové kousky lze nalít lehkou zakysanou smetanovou omáčkou se skořicí. Jídlo lze zařadit do odpoledního čaje nebo na závěr večeře.

Posledním receptem, který si zaslouží pozornost ve složení terapeutické stravy, jsou jatečně upravená těla štikozubce pečená s přídavkem zeleniny. K vaření potřebujete:

  • nastrouhejte tykev, zelený hrášek a mrkev na nejjemnějším struhadle;
  • položte na vymastený plech;
  • položte jatečně upravené tělo nebo filé na zeleninový "polštář";
  • pokapeme olivovým olejem. Pro šťavnatost můžete nalít nízkotučnou zakysanou smetanu, je také možné rozbít jedno vejce nahoře.

Miska se peče po dobu 20-25 minut při teplotě nejvýše 180 stupňů. Doporučuje se používat štikozubce jako samostatný pokrm nebo s přílohou, například pohankovou kaši.

Je vhodné po celý život dodržovat dietu pro kameny v žlučníku. V budoucnu se pacient musí vyhýbat kontraindikovaným potravinám. Tím se eliminuje příčina výskytu kamenů v orgánu, znemožní se vznik komplikací a kritických následků. Dále je užitečné sportovat, přestat kouřit a se všemi špatnými návyky.

Co zahrnuje strava pro žlučové kameny a co můžete jíst s chronickou kamennou cholecystitidou?

Obsah kalorií a energetická bilance produktů konzumovaných během dne by měla být určena fyziologickou spotřebou těla a měla by zahrnovat 1900-2600 kcal. Potravinové prvky by měly být: sacharidy - 290-360 g, tuky - 70-100 g, a množství bílkovin asi 80-100 g.

Obecné stravovací zásady pro cholelitiázu jsou následující:

  • Hlavní příčinou ostrých a velmi bolestivých exacerbací cholelitiázy je příjem smažených a tučných jídel;
  • Důležitým faktorem při exacerbacích je konzumace nadměrného množství jídla;
  • Teplota vařeného jídla by měla být mírná (teplá), studené nebo teplé jídlo by se nemělo jíst;
  • Jídlo by mělo být přijímáno s mírou, v omezených dávkách a 5-6krát po celý den;
  • Doporučuje se zcela vyloučit následující produkty: potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, různé éterické oleje, koření a látky zvyšující chuť, protože tyto produkty jsou intenzivními stimulátory sekrece enzymů slinivkou břišní a žaludkem, což je pro cholelitiázu extrémně nepříznivé;
  • Hlavními produkty pro LCS jsou zelenina a ovoce;
  • Hlavní metody vaření jsou vaření, pára a velmi zřídka pečení.

Ovocná složka výživy pro žlučové kameny

Nejprve byste měli vyloučit ovoce a bobule s vysokou kyselostí, v souladu s tím, ze stravy vypadnou pomeranče a jiné ovoce z rodiny citrusů, jablko a švestka s kyselostí, stejně jako mango a třešeň..

Jednou z nejčastějších otázek lidí trpících onemocněním žlučových kamenů je možnost konzumace hroznů a banánů. Je třeba zvýraznit povolené ovoce:

  • jahody,
  • jablka (ale sladká),
  • banány,
  • melouny (meloun a meloun),
  • dietní avokádo.

S onemocněním žlučových kamenů má pacient zánětlivá onemocnění jiných orgánů (slinivka břišní a žaludek), proto hrozny, stejně jako kvas, chléb jako "Borodinsky", zelí (které tvoří plyn) - jsou schopné způsobit fermentační procesy a udržovat zánětlivé procesy.

Je také důležité vzít v úvahu individuální toleranci a potravinovou intoleranci. Pokud si člověk všimne, že po jídle konkrétního produktu dojde k potížím s trávením, stojí za to tomu věnovat pozornost a upravit stravu tak, aby se to v budoucnu nestalo (snížit množství přijatého jídla; vyloučit nebo snížit množství produktu, který je na pochybách atd.) atd.).

Jaká zelenina by měla být v nabídce s LCD?

Odpověď na otázku, jaký druh zeleniny by měl být v nabídce LCS, je, že neexistují žádná zvláštní omezení, můžete jíst téměř jakoukoli zeleninu. Při použití zelí je však třeba postupovat opatrně (používá se ve stravě za přítomnosti chronického zánětu slinivky břišní, pouze vařeného nebo pečeného a zelí - pouze pokud není silně kyselé). Přijímání zeleného hrášku, mrkve, řepy, brambor, cukety, dýně je povoleno. Při absenci akutního období onemocnění můžete jíst rajčata, která je předtím oloupala. Nakládání a marinády jsou zakázány. Fazole se doporučuje vyloučit, ale během období ústupu nemoci je lze konzumovat v omezeném množství.

Příjem kapaliny s ZhKB: co je povoleno?

Už jsme zhruba pochopili, co lze ve stravě použít a co vyloučit z potravy, nyní je hlavní otázkou - co lze brát ve formě tekutiny? Hlavní nápoje pro LCS by měly být:

  • kompoty,
  • želé,
  • čaje s přídavkem ovoce,
  • nutně zředěné šťávy z ovoce a zeleniny, zejména šťáva z mrkve a řepy (doporučuje se užívat řepný džus 3 hodiny po obdržení), šípkový vývar.

Správným přístupem by také bylo užívat neperlivou minerální vodu asi 25-35 minut před jídlem. Listový zelený čaj bude samozřejmě neškodný, slabý.

Pokud jde o příjem kávy, instantní káva by měla být okamžitě odložena, stejný účinek by se měl projevit u nápojů s čekankou, protože oba mají špatný účinek na citlivou výstelku žaludku. Pokud kromě chronické cholecystitidy existuje také gastritida a / nebo pankreatitida, pak by měly být nápoje z čekanky, káva a dokonce i kakao zcela opuštěny. Pokud člověk nemůže úplně odmítnout, musíte alespoň dramaticky snížit jeho koncentraci, ředit mlékem a pít ne na lačný žaludek.

Je samozřejmě nepřijatelné užívat studené nápoje i alkohol, od kterých by se mělo v případě CLD kategoricky upustit. Výjimkou je například při svátku povoleno až 50 gramů suchého vína, ale při absenci akutního stadia onemocnění a syndromu bolesti musí být kvalita alkoholu vysoké kvality.

Co jíst a čeho se vyhnout žlučovými kameny?

Moučné výrobky

Skutečným boomem je v současné době domácí pekárna, ze které si můžete připravit lahodný chléb. Tento nejchutnější čerstvý chléb je však zakázán, nejlepší možností by v tomto případě bylo vzít si včerejší mírně sušený chléb, ale ne pečivo (obsahující hodně tuku). Výrobky z muffinů, listového těsta a křehkého těsta jsou také ostře omezené. Dorty, pečivo, palačinky a palačinky jsou kategoricky vyloučeny. Povolené produkty: včerejší žitný nebo pšeničný chléb, otrubový chléb. Jednoduché těstové koláče plněné jablky, tvarohem, rybami jsou přijatelné.

Polévky a vývary

Tvrdé vývary vyrobené z masa a rybích produktů nebo hub jsou nepříznivé pro zdraví. Doporučuje se úplně opustit uvedené vývary a přidat do stravy polévky se zeleninou. Pokud se nemůžete obejít bez masových vývarů, stačí vařit libové maso a dobře ho zředit vodou nebo zeleninovými vývary, abyste získali polévku s nízkým obsahem tuku, boršč nebo polévku z červené řepy.

Jak se „chovat“ s mastným masem?

Jak bylo uvedeno výše, mastná jídla by měla být ze stravy zcela vyloučena. Je možné jíst masová jídla s CLD, ale pouze s použitím libového hovězího nebo drůbežího, králičího masa, přičemž by se měla konzumovat omezeně a ve vařené verzi. K přípravě masových kuliček a dušených kotletů musíte použít vařené maso nebo mleté ​​maso, nebo je nakrájet, důkladně a dobře žvýkat.

Polotovary a ZhKB

Jednou z nejdostupnějších a nejpohodlnějších možností vaření jsou samozřejmě polotovary vyrobené z masa, které jsou na pultech obchodů ve velkém množství. Bohužel jsou všechny tyto polotovary škodlivé, protože obsahují velké množství přísad - látky určené k aromatizaci, konzervační látky a další přísady nejasné kvality. V tomto ohledu jsou takové výrobky nebezpečné k jídlu, dokonce i pro zdravé jedince. Strava pacienta s onemocněním žlučových kamenů by neměla obsahovat žádné tzv. Dětské, dietní párky, malé párky a párky. Takové výrobky - „podle typu dětí“ - jednoduše neexistují, měli by na to pamatovat jak zdraví, tak nemocní.

Ořechy, semena a med pro žlučové kameny

Užívání medu a výrobků z medu je při absenci alergických projevů povoleno. Je nutné jíst ořechy a semena, ale s mírou. Očistěte je těsně před použitím.

Ořechy zakoupené v obchodech (již oloupané v továrně) by se neměly jíst, protože během jejich zpracování dochází k procesům přepravy a balení k oxidaci tuků, v důsledku čehož jsou ořechy „hořké“.

Jak jíst ryby a vejce s LCD?

Jak již bylo zmíněno výše, z potravy by měla být vyloučena veškerá mastná jídla, včetně ryb (jako losos, beluga, sumec) a rybí odrůdy, jako je candát, štikozubec a štika, jsou užitečné ve stravě pro cholecystitidu. Je třeba poznamenat, že proces vaření ryb by neměl vylučovat smažení, proto by ryby měly být pečené nebo vařené nebo by se měly vařit rybí pokrmy v páře. Odborníci na výživu říkají, že když se ryba vaří smažením, všechny její pozitivní látky se „smaží“, takže takové jídlo nebude dietní a pro tělo ještě užitečnější. Vejce lze vařit na měkko, přidávat do jiných pokrmů, připravovat vaječnou omeletu, ale neměli byste jich jíst hodně (nejlepší možností je jedno vejce denně) a doporučuje se vyloučit natvrdo nebo míchaná vejce..

Mléčné výrobky pro žlučové kameny

Mléčné cereálie nebo těstoviny jsou nesmírně užitečné. Je zakázáno konzumovat mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku. Za přítomnosti chronického zánětu žlučníku je lepší pít mléko, například přidáním do čaje, můžete do stravy přidat také nízkotučné odrůdy tvarohu, zakysané smetany (0% tuku), mírné tvrdé sýry s obsahem tuku až 30% (jako holandština, ruština). Samozřejmě, všechny tyto produkty by měly být užívány v omezeném množství, nezapomeňte kontrolovat svoji pohodu..

Přes všechna tato doporučení je kvalita mléčných výrobků na regálech v našich obchodech velmi žádaná, například kvůli obsahu palmového tuku. Co je v tomto případě správné udělat? Samozřejmě je nutné vybírat výrobky nejvyšší kvality, osvědčené v průběhu let, nekupovat mléčné výrobky s levnou cenou, které mohou obsahovat škodlivé přísady a náhražky. Totéž je třeba učinit, pokud jde o tvarohové mléčné sýry v čokoládě, zmrzlině a dortech. Bohužel se nevyrábí za použití přírodního mléka nebo smetany, ale za použití sušeného mléka, které ve výrobním závodě prochází mnoha fázemi chemického zpracování. Pro tělo a jeho orgány bude velmi těžké překonat tento „chemický příliv“.

Konzervy a uzeniny pro LCD

Konzervy a uzeniny (včetně klobás, ryb, konzerv), nakládané rostlinné produkty - v případě HCS jsou přísně zakázány.

Bylinné produkty a žlučové kameny: jak být?

Z rostlinných potravin je zakázáno používat ředkvičky, stroužky česneku, listy šťovíku a svazky špenátu. Následující koření je zakázáno: pepř (mletý a hrách), křen, hořčice a majonéza, kečup (zejména kořeněný), zázvor. Koření povolené pro použití v CL: petržel, kopr, vanilin, skořice, hřebíček, vavřín.

Co mohou být obiloviny s CL?

Sypké a polotekuté obiloviny jsou mimořádně užitečné, zejména pohanka a ovesné vločky. Pro nejlepší uchování všech živin a vitamínů se doporučuje obiloviny večer umýt, poté zalijeme vroucí vodou, podle chuti osolíme, ráno zahřát a jíst. Můžete také doplnit stravu cereálními kastroly, těstovinami, pudinky jsou také povoleny.

Recepty na pochoutky pro ZhKB

Dýňový kastrol s tvarohem

  • půl kila dýně,
  • tvaroh - 500 gramů,
  • cukr a rozinky - každá po jedné sklenici,
  • máslo - 4 lžíce.
  1. Nakrájejte dýně na tenké plátky, které jste předtím oloupali.
  2. Vložte plátky do pekáče, přidejte půl sklenice vody a pečte 20 minut při teplotě 200 ° C.
  3. Smíchejte strouhaný tvaroh s máslem a přidejte do nich 3/4 šálku cukru a také rozinky.
  4. Vyjměte dýni z trouby, na ni vložte připravenou tvarohovou hmotu, posypte zbývající čtvrtinou šálku cukru a pečte deset minut. Podávejte teplé. dobrou chuť!

Mrkvové kotlety

Obsah kalorií v tomto pokrmu je nízký, pokrm je velmi zdravý a snadno se připravuje..

  • mrkev - 600 gramů,
  • pšeničná mouka - 100 gramů,
  • pár kuřecích vajec,
  • rostlinný olej - 50 ml,
  • sůl podle chuti.
  1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, které jste předtím oloupali. Porazte vejce lehce.
  2. Přidejte vejce a mouku na strouhanou mrkev, podle chuti - špetku soli. Míchejte, nechte 15 minut (aby mrkev pustila šťávu a změkla).
  3. Přidejte rostlinný olej do již předehřáté pánve. Připravenou směs vezmeme v malém množství, přeměníme na kotlety, namočíme do mouky a dáme na pánev, smažíme z obou stran do zlatova. dobrou chuť!