Jak vařit zeleninovou polévku na hubnutí, dietní recepty z tabulky číslo 5

Dietní polévka je nepostradatelným prvkem stravy při různých onemocněních, hubnutí a vážných onemocněních. Miska dokonale podporuje sílu, nasycuje, nezatěžuje žaludek, podporuje zotavení během remise nebo pooperačním období. Je naprosto nezbytné uložit do kuchařského zápisníku, jak vařit zeleninovou polévku, recept, dietní stůl 5 - vyzbrojený potřebnými znalostmi, bude snadné uvařit chutné a zdravé jídlo, strávit minimum času.

Vlastnosti výroby polévek

Použití receptů na polévku na zeleninovém vývaru pro dietní stůl 5 je předpokladem pro léčbu mnoha nemocí, hubnutí a rehabilitaci těla. Hlavní složkou jídla je zelenina, která je bohatá na pomalé sacharidy. Jelikož je používání tuků ve stravě zakázáno nebo částečně omezeno, tělo bude přijímat energii ze sacharidů. Pokrmy jsou také bohaté na rostlinnou vlákninu, která má pozitivní vliv na stav zažívacího traktu a pomáhá normalizovat vstřebávání glukózy..

Při výběru přísad je třeba mít na paměti, že se budete muset vyvarovat přidávání potravin s vysokým obsahem purinů a dusíkatých sloučenin. Rovněž se nedoporučuje přidávat do jídel přísady, které obsahují kyselinu šťavelovou. U zeleniny, která obsahuje hrubé vlákno (řepa, cuketa), je třeba dodržovat důležité pravidlo - důkladně ji nakrájejte nebo jednoduše mlejte.

Doporučuje se vařit dietní tekutá jídla v bohatém zeleninovém vývaru (zalijte připravenou zeleninu vodou, duste v trošce vody). Pokud strava nemá přísné kontraindikace, je pro zvýšení koncentrace chuti povoleno vařit zeleninu a kořeny na pánvi - restovat na zelenině nebo másle.

Jak udělat dietní 5 zeleninový vývar, aby si zachoval všechny prospěšné prvky? Dlouhodobé vaření se nedoporučuje - minerální sloučeniny, vitamíny se začínají rozpadat, což ovlivňuje vzhled, blahodárné a chuťové vlastnosti polévky.

Před podáváním musí polévka stát čtvrt hodiny pod víkem. Pokud v receptu není uveden opačný požadavek, přidejte zeleninu již do hotového pokrmu. Pokud se používá zakysaná smetana, sledujte obsah tuku - pro dietní stůl se doporučuje brát nízkotučné fermentované mléčné výrobky (5-10% tuku).

Je lepší nevařit tekuté pokrmy na nasycených masných vývarech. Koncentrace některých prvků negativně ovlivňuje trávení, stav jater. K přípravě polévky se doporučuje použít kuřecí, krůtí a hovězí maso. Pokud se připravuje pokrm na bázi vepřového masa, je lepší vypustit první tekutinu, znovu naplnit kosti vodou a pokračovat ve vaření ve slabším vývaru..

Recept na polévku z brokolice

Před přípravou zeleninové polévky pyré z dietní tabulky 5 byste měli pamatovat na několik jednoduchých požadavků. K jídlu používejte pouze libové maso - je lepší si vzít hovězí maso. Doporučuje se užívat pouze bobkový list z koření - horké koření je pro většinu nemocí zakázáno. Ve stravě pro hubnutí je také nežádoucí štiplavost - takové pokrmy zvyšují chuť k jídlu, narušují práci trávicích orgánů.

Recept na dietní dietu 5, příprava:

  1. V samostatném kastrolu vařte hovězí maso (100 g). Až do poloviny vaření tekutinu úplně vypusťte.
  2. Zašlete kastrol a vařte zelí květenství (měla by být měkká); k výrobě polévky budete potřebovat asi 500 g. zeleninový.
  3. Maso rozemlejte na vlákna nebo jednoduše nakrájejte na malé plátky, vložte do hrnce, přidejte půlkruhy cibule, trochu soli, několik vavřínových listů.
  4. Nalijte maso čistou vodou, vařte půl hodiny (pravidelně odstraňujte pěnu štěrbinovou lžící).
  5. Zkombinujte vařené zelí a tavený sýr (balení), vařené maso, přerušte mixérem.
  6. Přidejte masový vývar k pokračování šlehání a kontrolujte konzistenci polévky - měla by být středně hustá.

Podáváme, posypeme nasekanými bylinkami (petržel, kopr).

Krémová polévka s mlékem a cuketou

V receptech na polévky ze stravy 5 je také na prvním místě šťouchaná cuketová polévka, která má bohatou chuť a příjemnou kořeněnou notu. Ve složení není žádné maso, takže je povoleno jíst pokrm i při hubnutí. Jediným varováním je, že je lepší používat mléko s minimálním obsahem tuku.

Zeleninová polévka pro dietní stůl, recept:

  1. Oloupejte jeden brambor a jednu mrkev, přidejte zelený hrášek (120 g), cuketu (pokud je zelenina stará, odstraňte slupku a semínka).
  2. Nalijte připravenou zeleninu vodou (pro urychlení vaření se doporučuje nakrájet na malé kousky), dejte vařit.
  3. Hotovou zeleninu rozemelejte na sítu nebo rozmixujte na homogenní hmotu pomocí mixéru.
  4. Připravte omáčku - mouku v troubě osušte do zlatova (25 g), smíchejte s vývarem, ve kterém se vařila zelenina, nebo vařenou chlazenou vodou (150 ml).
  5. Rozemlejte vejce, smíchejte s mlékem (200 ml), olivovým olejem (25 ml).
  6. Smíchejte mléčnou směs, moučnou omáčku, zeleninový vývar, který zbyl z vaření zeleniny, vařte čtvrt hodiny, vyvarujte se vaření, sůl.
  7. Přidejte strouhanou zeleninu do velkého množství, vařte tři minuty, po odstavení z ohně vše znovu přerušte mixérem.

K ozdobení tekutého zeleninového pokrmu použijte jakoukoli zelenou (nakrájejte, posypte před podáváním).

Kuřecí a dýňová polévka

Během sezóny zrání dýně se doporučuje doplnit stravu bohatou dýňovou polévkou. Jídlo se vyznačuje vynikající chutí a množstvím zdravých ingrediencí, absencí vysoce kalorických potravin, proto se doporučuje používat jej i při hubnutí.

Recept na dietní polévkovou polévku 5:

  1. Dýně (přibližně 400-450 gr.) Oloupejte, nakrájejte na středně velké kostky.
  2. Vložte dýňové kostky v rovnoměrné tenké vrstvě na plech pokrytý pergamenem, přikryjte fólií, okraje jemně sevřete a pošlete do trouby, pečte při nízké teplotě (170 stupňů) asi půl hodiny.
  3. Pečenou dýni zabijte mixérem.
  4. Mrkev oloupeme a nastrúháme.
  5. Oloupejte pepř, nakrájejte zeleninu na tenké proužky.
  6. Samostatně vařte kuřecí filé (100 g). V hrnci vypusťte vývar do samostatné nádoby.
  7. Smíchejte kuřecí řízek, mrkev, dýňovou hmotu, zalijte mlékem (170 ml), osolte, položte na sporák a duste 5 minut za pomalého varu, nezapomeňte promíchat, aby polévka nehořela.
  8. Vyjměte ze sporáku, trochu ochlaďte a přerušte mixérem, dokončete první chod mletím přes sítko.

Ozdobte nasekanými bylinkami nebo přidejte trochu zakysané smetany (s nízkým obsahem tuku).

Zeleninová polévka s různými cereáliemi

Dalším skvělým pokrmem na dietním stole 5 je cereální polévka, která splňuje všechny stravovací požadavky. Hlavní výhodou je, že je povoleno experimentovat, přidávat obiloviny, které jsou v domě.

Recept na zeleninovou polévku pro dietu 5 s různými cereáliemi:

  1. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve nebo pánve (stačí 20-25 ml), přidejte oloupanou a ošuntělou mrkev, půlkruhy cibule, nasekané rajče (je možné nahradit rajčatovou pastou).
  2. Po uvaření zeleniny ji přeneste do hrnce na polévku a zalijte vroucí vodou.
  3. Vařte polévku po dobu 5 minut, přidejte umyté cereálie (mix pohanky, ovesné vločky, rýže), vařte, nevyvarujte se, půl hodiny.
  4. Před vyjmutím ze sporáku dejte do polévky vavřínové listy, sůl.

Posledním krokem při přípravě lahodného aromatického jídla je přidání bylinek.

Polévka z ryb a ovesných vloček

Dieta 5 recept na ovesnou polévku s rybími kousky je skvělý záchranář, pokud potřebujete rychle připravit jídlo. Při hubnutí se doporučuje jíst chutné jídlo, nemoci zažívacích orgánů, hlavní věcí je používat při vaření nízkotučné odrůdy ryb.

Recept na dietní polévku číslo 5:

  1. Nízkotučné ryby rozmrazte, důkladně opláchněte, oloupejte a znovu opláchněte studenou vodou (bude zapotřebí asi 200 g přípravku).
  2. Odstraňte kosti z ryb, nakrájejte filé na velké kousky, nalijte přísadu studenou vodou, vařte na mírném ohni (nevarte, dokud nebudete připraveni).
  3. Připravte si zeleninový vývar (kousky cibule, mrkve, rajčat nebo sladké papriky zalijte vodou), po uvaření přeceďte.
  4. Vložte brambory do bohatého zeleninového vývaru (po loupání opláchněte, nakrájejte na tyčinky nebo malé kostky), povařte.
  5. Vařte ovesné vločky samostatně (asi 50 gr.).
  6. Oloupejte mrkev, otřete, vložte do sušárny při nízké teplotě (pokud to není zakázáno dietou, dušte mrkev v malém množství jakéhokoli rostlinného oleje).
  7. Smíchejte všechny přísady, dochuťte solí, bylinkami, vařte 10 minut.

Před podáváním je povoleno přidat trochu zakysané smetany nebo jednoduše přidat koření s nasekanými bylinkami.

Polévka z obilovin a brambor

V dietě číslo 5 je povoleno používat brambory, ale nejlepší možností vaření je vaření nebo dušení; smažení zeleniny se nedoporučuje. Polévka s přídavkem "druhého chleba" je považována za ideální volbu pro dietní oběd, zvláštní přitažlivost pokrmu - je povoleno mírně měnit přísady, používat různé druhy obilovin nebo směs různých obilovin.

Hovězí polévka dieta 5:

  1. Vařte hovězí nebo telecí maso (100 g) do měkka, vyjměte z vývaru, nakrájejte na kostky nebo roztrhněte na vlákna.
  2. Vařte obiloviny (ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže nebo ječmen).
  3. Připravte si litr zeleninového vývaru (vařte rajčata, cibuli, mrkev, sceďte při nízké teplotě).
  4. Přidejte kousky brambor do tekutiny zbývající po vaření zeleniny, položte na mírný oheň, vařte 5-8 minut (zelenina by měla být napůl uvařená).
  5. Nakrájejte petrželový oddenek, mrkev na malé proužky, uspořádejte v jedné vrstvě na plech pokrytý pergamenem, osušte v troubě (posypejte bylinkami pro zlepšení chuti a aroma).
  6. Zkombinujte přísady do polévky, vařte bez vaření čtvrt hodiny.

Před vyjmutím ze sporáku podle chuti naplňte (použijte sůl, jemné koření, nasekané bylinky).

Dieta číslo 5: recept na mléčnou polévku

Často se v dietetických potravinách doporučuje připravovat tekutá jídla na bázi mléka, je však třeba mít na paměti, že mléčné výrobky často způsobují alergickou reakci. Při dietách zaměřených na hubnutí se doporučuje používat mléko s minimálním obsahem tuku.

Příprava polévky krok za krokem:

  1. Přiveďte vodu k varu (200 ml).
  2. Přidejte tenkou krupici (50 g) za tenkého proudu, intenzivně míchejte, pokračujte v vaření po dobu 8-10 minut, aniž byste přestali míchat (zabráníte tak tvorbě hrudek).
  3. Nalijte předehřáté mléko (200 ml) do vroucí hmoty, pokračujte v vaření a pravidelně míchejte polévku.
  4. Přiveďte 100 ml mléka k varu, přidejte nabílené slepičí vejce, vaječnou hmotu nalijte do hrnce s krupicí kousek po kousku.
  5. Před odstavením dochuťte (přidejte trochu dobrého másla, cukru).

Pokud neexistují žádná přísná dietní omezení, je povoleno zlepšit chuť polévky marmeládou nebo hustým ovocným džemem.

Polévka s knedlíkem a mlékem

Knedlíková polévka vařená na mléku je jedním z hlavních jídel dietních jídel. Obzvláště si ji oblíbili děti, které si pochutnávají na lahodné mléčné pochoutce. Pokud je dieta zaměřena na spalování tukových usazenin, je lepší odmítnout zavést tuto polévku do stravy - přítomnost pšeničné mouky, másla a cukru snižuje účinnost hubnutí.

  1. Smíchejte jedno kuřecí vejce, prvotřídní pšeničnou mouku (200 g.), Máslo (10–15 g.), Nahraďte těsto, které vypadá jako hustá zakysaná smetana (pokud je málo tekutiny, trochu ji zřeďte mlékem nebo převařenou vodou).
  2. Položte litr mléka na oheň, počkejte, až se vaří, trochu soli.
  3. Připravené těsto vezměte lžící (každá asi 15–20 g), ponořte do vroucí tekutiny.
  4. Když knedlíky vyplují na povrch mléka a vaří se 5 minut, přidejte do polévky jemné nudle (50-70 gr.)..
  5. Míchejte mléčnou polévku, přidejte cukr, vařte, dokud nejsou vařeny nudle.

Podávejte ihned po uvaření.

Polévka s brokolicí a mlékem

U stravy zaměřené na zbavení se nadváhy se doporučuje doplnit stravu mléčnou polévkou, do které se přidává brokolice. Jídlo se vyznačuje zvýšenou nutriční hodnotou, rovnováhou užitečných prvků, proto při hubnutí bude neocenitelné a přispěje ke spalování tukových usazenin..

Recept na dietní polévku ze zeleninové pyré s mlékem:

  1. Oloupanou mrkev nakrájejte na podlouhlé tyčinky, rozložte na plech a dejte do sušárny (před sušením je možné trochu posypat kořením).
  2. Oloupejte brambory (350 gr.), Nakrájejte na kostky, kombinujte s brokolicí rozdělenou na květenství (150-200 gr.), Přidejte vodu (300 ml), zahřejte na vysokou teplotu.
  3. Po varu snižte teplotu, přidejte sůl, pokračujte v vaření, dokud nezměkne.
  4. Vařte mléko (350 ml), kombinujte s mrkví, vařte, dokud kostky zeleniny nejsou měkké.
  5. Zabijte veškerou zeleninu mixérem, zřeďte mlékem, které zbylo z vroucí mrkve, konzistence polévky by měla připomínat hustý jogurt.

Posledním dotekem výroby mléčné polévky je posypání jemně nasekanými bylinkami.

Dietní tabulka Slimy Soup Recipe 5 s ovesnými vločkami

Slizniční polévky se obvykle používají k léčbě onemocnění trávicího ústrojí nebo během období zotavení těla po operaci. Základem těchto dietních jídel jsou všechny cereálie, které se obvykle odstraňují; k výrobě polévky je zapotřebí pouze slizký vývar..

  1. Smíchejte vroucí vodu (240 ml) s ovesnými vločkami (40-45 g.) Předmyté pod tekoucí studenou vodou..
  2. Vařte a za stálého míchání opečte cereálie na mírném ohni po dobu 50-60 minut.
  3. Ovesnou směs mírně ochlaďte, tekutinu přeceďte sítem.
  4. Znovu přiveďte tekutinu k varu.
  5. Smíchejte vroucí mléko se žloutkem (mlejte vidličkou nebo šlehačem, dokud se barva nezmění - žloutková hmota by měla být téměř bílá).
  6. Nalijte vaječnou a mléčnou hmotu do vroucího vývaru, který zbyl po vaření ovesných vloček.

Chuť slizké polévky je obvykle zvýrazněna solí nebo cukrem - podle chuti. Pokud je jídlo neslazené, přidejte nějaké bylinky.

Slizká rýžová polévka

Polévka s rýžovými krupami se doporučuje pro dietní výživu při onemocněních žaludku, střev a zažívacího traktu. Je třeba mít na paměti, že obilovina má svíravou kvalitu, proto je při pravidelné zácpě lepší vařit pokrmy s ovesnými vločkami, ječmenem nebo pohankou. Pokud se při hubnutí používá dietní tabulka, doporučuje se použít hnědou rýži - bílá zrna se vyznačují vysokým obsahem škrobu, což je pro postavu nebezpečné.

  1. Rýže (nezapomeňte použít hrubé obiloviny) důkladně opláchněte - vložte do síta a pošlete pod tekoucí vodu. K přípravě slizké polévky budete potřebovat asi 100 gramů. obilný výrobek.
  2. Smíchejte rýžová zrna a vroucí vodu (500 ml), položte na mírný oheň a duste, dokud cereálie nezačne vřít, hmotu pravidelně míchejte.
  3. Po ochlazení přefiltrujte, znovu vložte rýžový vývar na sporák a přiveďte k varu.
  4. Smíchejte vejce, kvalitní máslo (20 g), mléko (230 ml).
  5. Nalijte mléko a vaječnou hmotu tenkým proudem do vroucího rýžového vývaru, který se doporučuje předem trochu solit.

Po přidání směsi mléka a vajec vaříme polévku asi pět minut, těsně před odstavením přidáme cukr.

Další recepty na dietní tabulku číslo 5

Polévky jsou základem dietní stravy, ale od ostatních jídel se nelze vzdát výživy, která by měla být také lehká, výživná a vyvážená. K přípravě druhého kurzu se doporučuje používat libové maso, zeleninu, obiloviny. Předpoklad - neměli byste vařit na pánvi, je lepší se omezit na pečení, dušení, páru nebo v pomalém sporáku.

Dietní klobásy

Masové výrobky zakoupené v obchodě nejsou tou nejlepší volbou pro dietu. Doma bude snadné vařit klobásy, které mají mnoho výhod - užitečné složení, vynikající chuť a relativně levnost..

  1. Proměňte kuřecí řízek na mleté ​​maso (doporučuje se maso dvakrát rozdrtit nebo použít ruční mixér).
  2. Do masové hmoty přidejte kuřecí bílky rozšlehané v husté pěně (pro ostatní pokrmy použijte žloutky, jinak se párky ukáží jako docela tuhé a husté).
  3. Přidejte koření - trochu soli, své oblíbené koření (oregano, strouhaný muškátový oříšek), přidejte trochu krupice.
  4. Masovou hmotu nechte půl hodiny - krupice by měla trochu nabobtnat.
  5. Zabalte kuřecí hmotu do potravinářské fólie a rukama vytvořte husté krátké klobásy.

Parní klobásy, v závislosti na tloušťce produktů, budou trvat od 40 do 60 minut.

Dušená omeleta

Parní omeleta je často zmiňována ve stravě, ale při přípravě vyvstávají otázky - jak správně připravit toto dietní a výživné jídlo? Nejsou žádné zvláštní potíže, ale je lepší používat pouze bílkoviny.

  1. Opatrně oddělte žloutky a bílé do samostatných nádob.
  2. Přidejte bílkoviny trochu soli, proměňte je pomocí metly na nadýchanou hmotu.
  3. Nalijte malé množství odstředěného mléka, jemně promíchejte a dávejte pozor, aby nedošlo k narušení struktury hmoty.

Vařte ve dvojitém kotli. Doba vaření je čtvrt hodiny. Pro zlepšení chuti a pikantnosti omelety se doporučuje přidat jakékoli nasekané bylinky nebo ošuntělý muškátový oříšek.

Když zjistíte, jak správně připravit dietní jídlo, vyberete nejlepší vegetariánské recepty a nejchutnější recepty s dietou 5, bude snadné změnit i přísnou dietu na atraktivní nabídku. Správná výživa není důvodem k podávání skromných pokrmů z několika surovin a rozsáhlý výběr receptů založených na zelenině, libovém mase a obilovinách je důkazem, že nejjednodušší jídla lze snadno proměnit ve skutečná mistrovská díla..

Důležité! Informační článek! Před použitím se doporučuje poradit se s odborníkem.!

Recepty na lahodné polévky pro dietu "5 stolů"

Pro ty, kteří trpí vážnými chorobami jater nebo žlučníku a kanálů, vyvinul sovětský vědec, odborník na výživu a lékař Michail Pevzner speciální výživový systém. Umožňuje vám jíst vyváženě, získat všechny potřebné prvky, vitamíny a minerály, aniž byste se unavili nudnými pokrmy bez chuti. Recepty na lahodné pokrmy pro dietu "5 stolů" jsou již k dispozici na našich webových stránkách. Dnes se zaměříme výhradně na polévky.

Recepty prvního jídla s masem nebo rybami

Krémová bramborová polévka s kuřecím masem

Složení

  • Kuřecí řízek (prsa) - 200-220 gramů.
  • Brambory - 2-3 kusy.
  • Mrkev - 1 kus střední velikosti.
  • Cibule - 0,5 kusu.
  • Bobkový list - 0,5 listu.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Opláchněte filety pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou, nakrájenou na tenké proužky nebo malé kostky. Přeložte pánev, přidejte vodu, vařte. Maso vyjměte z vývaru, nechejte ho mírně vychladnout.

Oloupejte brambory a mrkev. Brambory a cibuli nakrájejte na kostky, mrkev nastrúhejte. To vše dejte do jiné misky, přidejte vodu. Přiveďte k varu, snižte teplotu, přidejte předvařené kuře.

Vařte na mírném ohni, dokud není zelenina plně uvařená. Před koncem vaření, asi pět minut předem, lze pokrm solit. Když je polévka hotová, odstavte ji a přeceďte přes síto. Pokud je k dispozici, můžete ho dobře rozšlehat pomocí mixéru..

Chutná polévka z drůbeže nebo králíka

Složení

  • Kuřecí prsa - 250 gramů.
  • Brambory - 2-3 kusy.
  • Mrkev - 1 kus.
  • Cibule - 1 kus.
  • Rajče (malé) - 1 kus.
  • Petržel - pár větviček.
  • Perlový ječmen - 30-50 gramů.
  • Zakysaná smetana - 50 gramů.
  • Sůl, pepř podle chuti.

Příprava

Chcete-li vyrobit masové kuličky, můžete si jednoduše koupit správné množství mletého kuřete, ale jděte na králičí maso. Maso můžete otočit v domácím mlýnku na maso a poté do něj přidat trochu soli, pepře, bylinek a jedno vejce. Tvarujte mleté ​​maso na kuličky a umístěte na prkénko, dokud nebudete chtít.

Vařte perličkový ječmen v samostatné misce. Oloupejte brambory, mrkev a cibuli, nakrájejte na malé kostky. Vložte zeleninu do hrnce, podlejte vodou, když se vaří, snižte teplotu a vařte asi půl hodiny. Pak tam přidejte předvařené masové kuličky. Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky, nakrájíme na kostky, přidáme k vaření.

Ochutnejte polévku solí, přidejte trochu pepře. O pět minut později, poté, co jste přidali sůl, pošlete petržel nasekaný nožem a zakysanou smetanu do hrnce. To vše důkladně promíchejte. Po dalších 4-5 minutách lze polévku vyjmout z ohně a nechat ji vychladnout.

Pollockovo ucho

Složení

  • Filé Pollock - 1 kus.
  • Brambory - 2-3 kusy.
  • Mrkev - 1 kus (malý).
  • Rajče - 1 kus (malý).
  • Byliny podle vašeho výběru (kopr, petržel, koriandr, bazalka) - 1 svazek.
  • Sůl podle chuti.

Příprava

Rybu vařte v mírně osolené vodě. Je důležité nepřehánět to, jinak bude pollock tvrdý. Vývar z naší polévky se nebude dále používat, protože je možné jej nalít, nebo jej uvařit pro členy rodiny, nebo dokonce uvařit kaši pro domácí mazlíčky.

Mrkev a brambory oloupeme, opláchneme, nakrájíme na tenké proužky. To vše dejte do kastrolu, přidejte vodu, zapalte. Po varu stáhněte plamen a nechte ucho vařit dalších deset až patnáct minut. Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, nakrájejte na kostky a přidejte je do pánve.

Nakrájejte vařené rybí filé na malé kostky nebo proužky, přidejte do rybí polévky. Vařte to všechno dalších deset minut. Nasekejte bylinky a pošlete je na pánev. Sůl. Jakmile polévka vře, vypněte oheň, přikryjte a nechejte vařit dalších patnáct až dvacet minut.

Krémová polévka s kuřecím masem a dýní

Složení

  • Sladká oloupaná dýně - 100 gramů.
  • Kuřecí řízek - 100 gramů.
  • Ovesné vločky ("Hercules") - 2 lžíce s vrchní částí.
  • Krémové přírodní máslo - 5 gramů (přesně čajová lžička).
  • Sůl podle chuti.

Příprava

Nakrájejte dýni, předem oloupanou z kůže a semen, na malé kostky. Opláchněte filé nakrájené na kostky. Vše vložte do kastrolu, podlejte vodou a vařte, dokud zelenina nezměkne. Opatrně vyjměte dýni a maso z vývaru pomocí štěrbinové lžíce. Do pánve s velmi hlubokými stranami dejte půl lžičky oleje, nebo ještě lépe, dejte lžičku oleje do kastrolu, zahřejte jej, vložte tam připravené produkty. Musí být na chvíli mírně pasážovány, pak tam přidat vývar a vločky Hercules.

Jak se vaří, lze přidat vývar. Musíte být velmi přísní, abyste zajistili, že vaše polévka nehoří, protože v takovém případě nebude možné jíst. Přidejte tam zbývající olej a sůl. Když se vaří cereálie nebo vločky, musí se šlehat takovým mixérem, horkým, dokud nevznikne krémová konzistence. Podle chuti můžete přidat zelenou.

Nakládaná krůta a lehce osolená okurka

Složení

  • Turecko (filé) - 120-150 gramů.
  • Brambory - 2-3 kusy.
  • Lehce solená okurka - 1 kus.
  • Mrkev - 1 kus.
  • Pastinák - 1 kořen.
  • Bílá rýže - 50 gramů.
  • Zelení podle chuti.

Příprava

Opláchněte krůtu, vařte ji samostatně, nakrájejte na kousky nebo ji prsty jednoduše roztrhněte na vlákna. Mrkev a bílý kořen (pastinák) nastrouháme, vaříme v mírně osolené vodě do měkka. Vyjměte a vyhoďte do cedníku. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, přidejte vodu, po vaření přidejte rýži, vařte, dokud nezměkne.

Přidejte všechny připravené přísady do hrnce s bramborami. Nakrájejte okurku na tenké proužky nebo plátky, také vhoďte do polévky. V případě potřeby přidejte sůl, podle chuti přidejte zelenou. Nezapomeňte se ujistit, že okurka není příliš slaná. Optimálně je dát si slaně nasolenou zeleninu do sklenice 1-2 dny předem..

Vegetariánské recepty prvního kurzu pro 5 stolů

Rýžová polévka s vejcem

Složení

  • Brambory - 2-3 kusy.
  • Mrkev - 1 kus.
  • Bílá rýže - 0,5 šálků.
  • Vejce - 1 kus.
  • Máslo - 25 gramů.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Opláchněte rýži vysokou kvalitou, očistěte ji od zbytečných nečistot, nalijte ji do hrnce, přidejte vodu a vařte na středním ohni po dobu 15-20 minut. Zeleninu oloupeme, nakrájíme na proužky nebo kostky, přidáme do hrnce k rýži.

Vařte vejce samostatně, pokud je to nutné, jak to vyžaduje strava, odstraňte žloutek. Jemně nakrájejte bílkoviny a přidejte do polévky. Pošlete tam máslo. Všechno toto vaření musí být podle chuti sůl a pepř. Někteří lidé také doporučují přidat jeden stroužek česneku, ale to není pro každého. Polévka musí být ponechána po dobu nejméně dvaceti minut, aby se mohla nalít. Podáváme se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami.

Krémová squashová polévka

Složení

  • Mladá cuketa - 100–120 gramů.
  • Brambory - 1 kus.
  • Mrkev - 1 kus.
  • Cibule - 0,5 kusu.
  • Kořen petrželky - 20 gramů.
  • Rajče - 1 kus.
  • Přírodní máslo - 15 gramů.
  • Zakysaná smetana (15%) - 4 čajové lžičky.
  • Zelení, sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Mrkev a petržel oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na kostičky. To vše zalijte malým množstvím vody, zapalte, vařte deset až patnáct minut. Přidejte olej a brambory oloupané a nakrájené na kostičky předem. Přidejte vodu až do přibližně jednoho litru. Vařte alespoň patnáct minut.

Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky, nakrájíme na kousky a přidáme do polévky. Jemně nakrájejte cuketu, může to být na proužky nebo na kostky. To vše se také posílá na pánev. Je čas solit a vařit, dokud nezměkne. Můžete přidat libovolné čerstvé bylinky podle chuti, například bazalku, petržel nebo kopr. Při podávání přidejte zakysanou smetanu v množství jedné lžíce na porci.

Alternativa k boršči - červená řepa

Složení

  • Řepa - 1-2 kusy (v závislosti na velikosti).
  • Zelí - 1 vidlička.
  • Mrkev - 1-2 kusy.
  • Cibule - 1 kus.
  • Citron - 1 klín.
  • Bobkový list - 1 kus.
  • Sůl, pepř - podle chuti.
  • Čerstvé bylinky na servírování - 1 svazek.

Příprava

Veškerá zelenina musí být oloupaná. Mrkev a cibuli nakrájejte na malé kousky, vložte do kastrolu (nejlépe do kastrolu), řepu potřete na hrubém struhadle. Přidejte malé množství vody, duste přesně dvacet minut. Nakrájejte zelí stejným způsobem jako u boršču. Přidejte vodu do hrnce, hodte tam zelí, promíchejte.

Když je veškerá zelenina měkká, doplňte kastrol vroucí vodou. Do červené řepy vymačkejte plátek citronu, vhoďte lavrushku, sůl a pepř podle chuti. Pro tuto polévku si můžete vybrat jakékoli koření, které se vám zdá vhodné. Naše jídlo musí být přivedeno k varu a okamžitě vypnuto, zakryto víkem a ponecháno vařit alespoň půl hodiny. Můžete je podávat nejen s nasekanými bylinkami, ale také se zakysanou smetanou, pokud to strava umožňuje.

Hustá polévka s rýží

Složení

  • Vařená rýže - 3-4 lžíce.
  • Rýžový vývar - 0,6-0,8 litru.
  • Vločky "Hercules" - 103 lžící.
  • Brambory - 1 kus.
  • Mrkev - 1 kus.
  • Řetězec zelené fazole - 2-3 kusy.
  • Pepř, sůl - podle chuti.

Příprava

Vařte bílou rýži ve slané vodě bez oplachování (pouze s sebou odpadky). Nalijte vývar do hrnce, v případě potřeby přidejte vodu, abyste získali požadovaný objem. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky, mrkev nastrouháme. Nakrájejte fazole na malé kousky.

To vše vložte do hrnce s rýžovou vodou. Nalijte tam vločky, vše promíchejte. Vařte asi dvacet minut, na konci sezóny se solí a pepřem, a přidejte zeleninu dle vašeho výběru. Někteří přidávají vařené vejce, zakysanou smetanu, strouhaný sýr, ale to je vše volitelné..

Pohanková polévka

Složení

  • Smažená pohanka - 0,5 šálků.
  • Brambory - 2 kusy.
  • Mrkev - 1 kus.
  • Cibule - 0,5 kusu.
  • Máslo (ideálně ghí nebo ghí) - 2 čajové lžičky.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Taková jednoduchá a velmi rychlá polévka vhodná pro dietu „5 stolů“ osloví všechny pracující ženy v domácnosti. Může být připraven během několika minut, ale je lahodný a výživný. Pohanka musí být velmi pečlivě vyřešena, opláchnuta studenou vodou a nalita do hrnce. Podlejeme vodou, oloupeme cibuli a dáme tam polovinu. Nádobu zapalte, přiveďte k varu.

Oloupejte brambory a mrkev. První nastrouháme na jemném struhadle, druhé nakrájíme na kostky. Pošlete vše do polévky, promíchejte. Když voda zovře, můžete cibuli vyjmout štěrbinovou lžící a místo ní přidat olej. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a polévku nechte vařit, dokud brambory nezměknou. Poté sůl, pepř, vypněte, zakryjte a nechte dvacet minut stát. Můžete podávat se zakysanou smetanou, bylinkami, chlebem.

Rychlá zeleninová polévka

Složení

  • Brambory - 1 kus.
  • Mrkev - 1 kus.
  • Cibule - 1 kus.
  • Zmrazená zeleninová směs (volitelně) - 1 balení (0,4 kilogramu).
  • Máslo - 1 čajová lžička.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Příprava

Stejně jako v předchozím případě se taková polévka vaří velmi rychle, ale zároveň je velmi chutná a výživná. K tomu lze použít jakoukoli směs mražené zeleniny, například mexickou, soté nebo jakoukoli jinou.

Oloupejte brambory a mrkev nakrájené na malé kostky. Vložíme do kastrolu, podlejeme vodou, přidáme máslo, zapálíme. Přidejte mraženou zeleninu do vařené polévky, promíchejte. Po vaření přidejte sůl a pepř, pokud je to požadováno, můžete hodit bobkový list. Vařte asi 15-20 minut, dokud nebude zelenina uvařena. Při podávání můžete přidat čerstvé nasekané bylinky nebo zakysanou smetanu a podle potřeby obojí.

5 polévek ze stravy 5, které budete jíst do poslední lžíce

Související články

  • Cukr - nemůžete odmítnout?
  • Pouze třetina lidí infikovaných HIV v Rusku dostává léky
  • Pití alkoholu 18+ zvyšuje riziko onemocnění jater v dospělosti
  • Aby se zabránilo nesnesitelné bolesti. Lékaři řekli, že je kategoricky nemožné pít na Nový rok
  • Útok žlučové koliky. Jak pomoci?

Karina Tveretskaya

  • Editor stránek
  • Pracovní zkušenosti - 11 let

Polévka je hlavním jídlem ve stravě těch, kteří dodržují dietu Tabulka č. 5. Jedná se hlavně o zeleninové vegetariánské polévky, boršč se připravuje bez masového vývaru a okroška je zcela zakázána. V takové situaci zbývá experimentovat s různými kombinacemi zeleniny a konzistencí prvních chodů (tekuté, husté polévky). Připravili jsme pro vás výběr z několika receptů na polévku, které jsme sami otestovali. Čekáme na zpětnou vazbu!

Šťouchaný boršč s květákem

  • Řepa - 1-2 kusy.
  • Mrkev - 1-2 kusy.
  • Brambory - 3-4 kusy.
  • Čerstvý květák - půl střední hlavy (lze nahradit zamrzlým ve stejném poměru).
  • Štipka jemně nasekané čerstvé nebo sušené petrželky nebo kopru (volitelně)
  • Cukr - 1-2 čajové lžičky (volitelně)
  • Sůl (volitelně).

Nakrájejte zeleninu: nakrájejte brambory, tři mrkev a řepu na struhadle. Květák, pokud je čerstvý, stačí rozložit na společenské květiny a odstranit tvrdé a hrubé části.

Vložte řepu do vroucí vody, po deseti minutách - brambory, po dalších 5-10 minutách - mrkev a květák. Vařte zeleninu do měkka. Poté protřepeme přes síto nebo pomocí mixéru přeměníme na pyré. Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu soli a cukru, špetku bylin - a můžete je podávat ke stolu.

Takový boršč se hodí ke zakysané smetaně a krekry..

Rychlá pollocková polévka

  • Filé Pollock - 150-200 gr.
  • Mrkev - 1 ks. (drobná)
  • Brambory - 1 ks. (velký)
  • Voda - 300 ml
  • Nasekaný kopr na špičce nože - volitelně
  • Sůl - špetka

Filet pollock nakrájejte na středně velké kousky. Pustili jsme se do vaření. Souběžně nakrájíme brambory s mrkví a hodíme je, abychom vařili v samostatné misce. Když jsou ryby uvařené - vypněte oheň. Mějte na paměti: nepoužíváme vývar z ní.

Když jsou brambory a mrkev vařené, vložte tam pollockové kousky z vývaru. Zahřejte polévku a nechte ji vařit deset minut. Pokud je to žádoucí, můžete během vaření (ale ne při podávání) hodit do polévky špetku nasekaného kopru.

Zelená avokádová polévka s cuketou

  • Avokádo - 2 kusy.
  • Brambory - 2 kusy.
  • Cuketa - 1 kus.
  • Sůl - špetka
  • Voda - 2 sklenice

Nejprve byste měli připravit zeleninu: oloupejte a vařte, dokud nebude zcela uvařená. Na konci vaření přidejte avokádové ovoce. Je třeba mít na paměti, že pokud jsou plody dostatečně zralé, lze misku téměř okamžitě vyjmout z ohně. V případě, že avokádo ještě není zralé, stojí za to ho trochu povařit. Výsledná hmota by měla být sůl a rozemletý v mixéru. Před jídlem se doporučuje polévku zakysat zakysanou smetanou..

Dýňová krémová polévka s krutony

Ingredience pro 4 porce:

  • Dýně - 0,5 kg
  • Mrkev - 1 ks.
  • Brambory - 2 kusy.
  • Pšeničné krutony
  • Sůl - špetka
  • Rostlinný olej - 2 lžíce.

Oloupejte a nasaďte dýně, nakrájejte na velké kousky. Pečeme v troubě 15-20 minut při 180 ° C. Můžete sušit krutony s dýní.

Brambory nakrájejte na kostky. Vařte vodu a pošlete tam brambory, osolte podle chuti. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a pošlete do vývaru na brambory. Po pěti minutách přidejte upečenou dýni a vařte dalších 5 minut. Poté rozemlejte mixérem do hladka.

Podáváme zdobené bylinkami a oloupanými dýňovými semínky. Doporučujeme posypat krutony těsně před použitím..

Pečená bramborová polévka

  • Brambory - 3 ks. (velký)
  • Celerové stonky - 1 kus.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l
  • Pšeničné krutony

Předehřejte troubu na 180 ° C. Brambory opláchněte, osušte a na několika místech popíchejte vidličkou. Každý zvlášť zabalte do fólie. Položte na rošt a pečte asi 1 hodinu (doba vaření závisí na velikosti brambor). Hotové brambory nakrájejte na 4 kusy a ochlaďte.

Mrkev a celer nakrájejte na jemno, v hrnci zahřejte rostlinný olej a zeleninu tam pošlete. Vaříme je 3-5 minut, poté přidáme brambory, osolíme a vaříme dalších 5 minut. Poté nalijte 1,25 litru vody nebo zeleninového vývaru, přiveďte k varu. Vařte půl hodiny.

Polévku rozemlejte mixérem na pyré, podle potřeby přidejte vodu nebo vývar. Podávejte s pšeničnými krutony.

Dieta číslo 5: polévka. Jak správně vařit

Tabulka číslo 5 je předepsána pro chronický zánět jater a žlučníku. Dieta se také doporučuje pacientům s žlučovými kameny a cirhózou. Hlavním cílem stravy je normalizace funkcí jater a žlučníku. Základem stravy pacientů by měly být vyvážené, rozmanité a zdravé první kurzy. Dieta 5 polévek se připravuje šetrným způsobem.

Hlavní pravidla

Pátý stůl předpokládá dobrou výživu. Množství lipidů, které pacienti konzumují, by však mělo být omezeno. Kromě toho mají pacienti zakázáno konzumovat potraviny obsahující éterické oleje, puriny, kyselinu šťavelovou a velké množství cholesterolu. Měli byste jíst čtyřikrát až pětkrát denně. Pacienti nesmějí hladovět. Polévky na dietě 5 by měly být nedílnou součástí stravy. Chutné a vyvážené první kurzy pomáhají zlepšit kondici. Připravují se s přihlédnutím k následujícím pravidlům:

  • Pacienti mohou jíst polévky na bázi mléka a zeleninového vývaru. Vegetariánské první kurzy jsou povoleny, červená řepa.
  • Silné odvar z hub, tučného masa nebo ryb, stejně jako okroshka a zelná polévka s bylinkami jsou zakázány.
  • Místo smažení na polévky používá dieta číslo 5 sušenou mouku a zeleninu.
  • Do misky můžete dát kousky vařeného masa (telecí, králičí), drůbeže (kuřecí, krůtí). Lean ryby (pollock, mořský vlk, štika nebo štikozubec) jsou povoleny.
  • Konzervy, klobásy, klobásy a uzené produkty se do polévky nepřidávají.
  • Pro přípravu prvních kurzů je povoleno používat nízkotučné mléko. Hotová jídla můžete naplnit zakysanou smetanou.
  • Je povoleno používat vařené těstoviny, obiloviny (obzvláště užitečné jsou oves a pohanka). Nejezte luštěniny.
  • Povolena je veškerá zelenina kromě špenátu, ředkviček a ředkviček, šťovíku, surové cibule a česneku. Do polévky můžete přidat trochu mírně kyselé zelí nebo strouhaný zelený hrášek. Nepoužívejte nakládanou zeleninu. Cibule jsou povoleny (vařené předem).
  • Z koření můžete použít kopr nebo petržel, bobkový list. Hořčice, křen a pepř se nesmí přidávat.
  • Rafinovaný rostlinný olej (lněné semínko, slunečnicový nebo olivový), trochu másla je povoleno. Nelze použít sádlo a oleje na vaření.

Tipy na vaření

Šťouchané nádobí je užitečné pro pacienty. Takové polévky pro dietu číslo 5 jsou vyrobeny z obilovin nebo zeleniny. Mají jemnou texturu a jsou snadno stravitelné. Můžete k nim přidat čerstvě vymačkaný džus (například mrkev nebo rajče).

Mléčné polévky mají také příznivý účinek na proces trávení, aktivují produkci žaludeční šťávy, zlepšují funkci jater.

Doporučujeme je vařit na mírném ohni. Těstoviny a některé druhy obilovin (rýže, perlový ječmen nebo ovesné vločky) je nutné vařit 2 minuty předem.

Vegetariánské první kurzy jsou také prospěšné pro pacienty. Recepty na zeleninovou polévku pro dietu číslo 5 zahrnují použití odvarů z mrkve, petrželky, květáku nebo bílého zelí, brambor. Tyto produkty normalizují proces vylučování žaludeční šťávy..

Vegetariánská polévka

K jídlu budete potřebovat:

  1. Mrkev o hmotnosti asi 80 g.
  2. Asi 200 g čerstvých okurek.
  3. Zelený salát v množství 20 g.
  4. Olivový olej (stejné množství).
  5. Asi 30 g nízkotučné zakysané smetany.
  6. Nejméně 60 g brambor.
  7. Stejný počet rajčat.
  8. Asi 50 g kořene petrželky.
  9. Ne méně než 750 g zeleninového vývaru.
  10. Trochu citronové šťávy.

Recept

Zeleninová polévka pro dietu číslo 5 se připravuje následovně.

Okurky musí být oloupané. Rozdělte na malé kousky. Ponořte do misky s horkou vodou a citronovou šťávou. Nechte to několik minut působit. Oloupejte kořen petrželky a mrkev. Nakrájejte na tenké plátky. Dusíme zeleninu na pánvi namazané olivovým olejem.

Jídlo se vaří na středním ohni. Nalijte malé množství předvařeného vývaru. Rajčata se nalijí vroucí vodou. Oloupejte rajčata a nakrájejte je na tenké plátky. Zelený salát rozemlejte. Brambory oloupeme, nakrájíme na malé čtverečky. Vývar by měl být přiveden k varu. Vložte brambory do hrnce s vývarem. Vařte to patnáct minut. Přidejte rajčata, salát, dušené plátky okurky, petržel, mrkev. Vařte jídlo po dobu 10 minut. Poté se miska odstaví z ohně. Před podáváním se do misky přidá zakysaná smetana..

Kuřecí polévka

K jeho přípravě budete potřebovat:

  1. Mladý squash střední velikosti.
  2. Dva brambory.
  3. Petržel.
  4. Buničina kuřecích prsíček v množství 180 g.
  5. Malá lžíce ghí.
  6. Mrkev.

Příprava

Vařte kuřecí maso předem. Základem polévky je zelenina. Měly by být svařeny samostatně. Jak připravit zeleninový vývar pro dietu 5? Vložte vodu do hrnce. Přiveďte kapalinu k varu.

Oloupejte brambory. Rozdělte na malé čtverce. Přidejte do misky s vodou. Cuketa je oloupaná ze semen, rozdělená na tenké plátky. Mrkev rozemlejte. Přidejte zeleninu do vývaru a vařte 8 minut. Poté by měl být nasekaný kuřecí řízek vložen do misky. Polévka se vaří deset minut.

Na konci vaření posypeme vrstvou nasekané petrželky.

Rýžová mísa

Bude potřebovat následující produkty:

  1. 2 bramborové hlízy.
  2. Dvě mrkve.
  3. Asi 10 g nízkotučné zakysané smetany.
  4. Sklenici rýže.
  5. Asi 5 g másla.
  6. 400 ml zeleninového vývaru.
  7. Sůl v množství 2 g.
  8. Celer.
  9. Květák.

Recepty na polévku pro dietu 5 zahrnují použití obilovin.

Chcete-li připravit jídlo s přídavkem rýže, musíte nejprve vařit zeleninový vývar. Nakrájené brambory, jedna mrkev, několik květenství květáku, kořen celeru se umístí do vroucí vody. Jídlo se vaří čtvrt hodiny. Poté by měl být vývar filtrován.

Oloupejte mrkev a brambory, rozdělte je na malé čtverečky. Mírně dusíme na horké pánvi s máslem a trochou zeleninového odvaru. Rýžové krupice musí být umyty. Přidejte do hrnce s vroucím vývarem. Vařte až do poloviny vaření. Kombinujte se zeleninou. Vařte jídlo do měkka. Do misky se přidá sůl. Před podáváním je ochucený zakysanou smetanou..

Pollock polévka

To zahrnuje:

  1. Tři brambory.
  2. Malá mrkev.
  3. Malé rajče.
  4. Filé Pollock.
  5. Banda zelených (kopr, bazalka, petržel).
  6. Sůl.

Jak připravit rybí polévku pro dietu č. 5? Pollock by měl být vložen do hrnce se slanou vodou a vařen. Vývar, který zbývá po uvaření ryby, se do jídla nepoužije. Mrkev a brambory se oloupou, opláchnou a rozdělí na tenké proužky. Vložte zeleninu do hrnce, podlejte vodou. Položte na sporák a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte rybí polévku po dobu patnácti minut.

Rajčata by měla být zalita vroucí vodou. Kůra. Nakrájejte rajčata na čtverce, vložte do mísy s jinými potravinami. Pollock je rozdělen na tenké proužky. Přidejte do polévky. Miska se vaří 10 minut. Nasekejte zelení. Umístěte do mísy. Přidejte do misky sůl. Přiveďte misku k varu, odstavte ji z ohně. Hrnce přikryjte pokličkou a nechte na sporáku asi 20 minut.

Můžeme tedy dojít k závěru, že polévky pro dietu číslo 5 mohou být zdravé, rozmanité a chutné..

Další tři vegetariánské polévky pro dietu 5

Zdravím, čtenáři!

Tabulka 5, jak již víme, je speciální terapeutickou dietou pro lidi s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest. Byl vyvinut Dr. M.I. Pevzner. Tato dieta zajišťuje omezení v tucích a potravinách s přítomností cholesterolu, purinů a dalších dusíkatých látek. Tím se zabrání ztučnění jater a stimuluje se sekrece žluči a střevní peristaltika. Tabulka 5 zároveň musí člověku plně poskytnout všechny potřebné kalorie a mikroelementy. Tato dieta také zajišťuje konzumaci velkého množství zeleniny a ovoce (vlákniny), tekutin a vůbec není smažené a masové vývary jsou kontraindikovány.

U takové stravy se doporučuje vařit, péct nebo dusit pokrmy. Nedoporučuje se jíst studená jídla.

Strava tabulky číslo 5 je poměrně pestrá, důležitou roli v ní hrají polévky. Gastrologové často doporučují, abyste se na chvíli vzdali polévek na bázi masových vývarů. Proto vám nabízím příklady prvních tří chodů - polévky se zeleninovým vývarem nebo, jak by bylo správnější, se zeleninovým vývarem, které se doporučují zavádět do stravy.

Hubený zeleninový boršč

Požadované přísady: zelí - 100 g, červená řepa - 70 g, brambory - 60 g, mrkev - 15 g, celer - 5 g, rajčata - 50 g, petržel (zelenina) - 5 g, máslo - 10 g, zakysaná smetana - 30 g, voda - 350 g.

Pro svou rodinu často vařím boršč - je to velmi zdravé jídlo pro tělo, hlavně s masem, ale nedávno jsem se kvůli gastroduodenitidě musel vzdát masového vývaru. Maso teď vařím zvlášť.

  1. Řepu očistíme, nakrájíme na proužky, vložíme do pánve, osolíme a promícháme.
  2. Přidejte olej a naplňte vodou tak, aby mírně zakrývala řepu, přikryjte víkem a duste na mírném ohni.
  3. Po půl hodině přidejte do řepy nakrájenou mrkev, celer, 20 g rajčat a vařte dalších 10 minut.
  4. Když jsou všechny ingredience uvařené, přidejte k nim nasekané bílé zelí, přidejte ještě trochu vody a nechte zovřít. Přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory a vařte do měkka.

Nakrájejte zbývající rajčata na kostky a přidejte do hotové polévky. Před podáváním přidejte na talíře zakysanou smetanu a jemně nakrájenou zeleninu.

Bramborová polévka s pohankou

Požadované přísady: pohanka - 0,5 šálku, brambory - 6-8 kusů, cibule - 1 kus, polovina mrkve, petržel, máslo - 4 lžíce. lžíce, sůl, bobkový list - pár listů, kopr a petržel k podávání.

  1. Třídíme jádro pohanky. Poté vložte pohanku do suché pánve a pečte v předehřáté troubě do zlatova. Potom to vaříme v malé vodě a předem přidáme máslo.
  2. V jiném kastrolu vařte vodu a přidejte k ní předem oloupané a na kostičky nakrájené brambory, vařte 9-12 minut. Přidejte vařenou pohanku, oloupanou a nakrájenou mrkev a cibuli, vařte asi 5 minut. Osolíme, přidáme bobkový list.
  3. Nakonec přidejte lžíci másla. Jemně nakrájejte kopr a petržel a bylinky vložte do polévky.

Knedlíčková polévka

Požadované přísady: brambory - 8–9 ks, mrkev - 2 ks, petržel - svazek, cibule - 2 hlavy, máslo - 3 lžíce. lžíce.

Na knedlíky: vejce - 1 ks, krupice - 0,5 šálků, máslo - 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, kopr a petržel podle chuti.

Recepty na zeleninovou polévku pro dietní stůl 5

Dieta je nepostradatelnou součástí stravy při jakýchkoli onemocněních. Dokonce i ti, kteří nemají rádi nebo nejí polévky, obvykle souhlasí s tím, že toto jídlo je skvělé pro udržení síly během nemoci. Měkká tekutá konzistence, přijatelně teplá teplota a jemná chuť polévky z něj činí nepostradatelnou součást jídelního lístku v případě exacerbace nemocí, v remisi nebo po operaci. Proto každá strava podle výživového systému Pevzner nutně obsahuje popis povolených polévek. 5 dietních receptů na zeleninovou polévku bude dobrou pomocí pro ty, kteří potřebují léčivou dietu.

Zásady, cíle a indikace pro stravu číslo 5

Zeleninová jídla jsou zdrojem rostlinné vlákniny pro funkci jater (foto: grud.guru)

Hlavním cílem dietní tabulky č. 5 podle Pevznera je snížit zátěž jater při chronické hepatitidě, kalkulózní a nekalkulózní cholecystitidě. Je také předepsán v případě akutní hepatitidy, cholecystitidy - ve fázi zotavení. Indikací pro tabulku číslo 5 může být přítomnost cirhózy jater, pokud jsou narušeny funkce orgánu, ale stále neexistují výrazné projevy selhání jater.

Pro vytvoření co nejšetrnějších podmínek pro játra se doporučuje jíst frakčně a nejméně 5krát denně, vypít alespoň 2 litry denně a mírně snížit příjem tuku - nemělo by jich být více než 70 g denně. Zbytek tabulky číslo 5 je kompletní výživa s energetickou hodnotou denní stravy 2400 kcal, obsahem bílkovin 70 g / den a sacharidů 400 g / den.

Důležitým principem dietní tabulky číslo 5 je výběr takových produktů, které pomohou zajistit normální sekreci žluči. Z nabídky musíte vyloučit pokrmy, které způsobují zvýšenou sekreci žluči a jsou schopné donutit žlučovody ke kontrakci. Jedná se o velmi teplá a studená jídla, potraviny s nasycenými živočišnými tuky, bohaté vývary, droby a luštěniny. Je užitečné zařadit do jídelníčku zeleninu - obsahuje mnoho rostlinných vláken potřebných ke zlepšení funkce jater.

Mohlo by vás zajímat

Zeleninová polévka je důležitým prvkem stravy

Nejzdravější polévky pro játra jsou založeny na zeleninových vývarech bez použití masa (foto: ucdintegrativemedicine.com)

Výhody zeleninové polévky pro onemocnění jater lze jen stěží přeceňovat. Zelenina je cenným zdrojem „pomalých“ sacharidů, které dodávají tělu potřebnou energii při omezeném množství tuku. Obsahují rostlinnou vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí trakt a zlepšit vstřebávání glukózy játry..

Při výběru přísad pro výrobu zeleninových polévek musíte pamatovat na to, že potraviny s vysokým obsahem purinů, kyseliny šťavelové a dusíkatých sloučenin jsou škodlivé pro onemocnění jater. Zeleninu s vysokým obsahem hrubé vlákniny (řepa, cuketa, lilek) je třeba dobře nasekat.

Poradenství v oblasti výživy. Vegetariánské polévky podle stravy číslo 5 se připravují s odvarem ze zeleniny. Zelenina se dusí v trochě vody. Chcete-li zlepšit chuť zeleniny a kořenů, je lepší restovat nebo vařit na oleji bez dietních kontraindikací. Polévky by měly být vařeny po krátkou dobu, protože při dlouhodobém vaření jsou vitamíny zničeny, chuť a vzhled jídla se zhoršují. Hotová polévka by měla před podáváním stát 15-20 minut. Před podáváním lze olej přidat do hrnce. K hotové misce se podává také zakysaná smetana a zelenina. Je lepší použít zakysanou smetanu a smetanu s 10% tuku.

Výběr zeleniny do polévky s dietou číslo 5
DoporučenoRajčata, okurky, paprika, cibule, dýně, mrkev, řepa, brambory, cuketa
Přijatelné s opatrnostíJakékoli zelí, pórek, celer, zelené fazole, chřest
ZakázánoČesnek, ředkev, tuřín, ředkev, šťovík, špenát; kysané zelí, nakládané a nakládané okurky, konzervovaná rajčata

Polévky založené na silných masných vývarech jsou vyloučeny. Extrakční látky z nich zvyšují sekreci žluči a mají špatný účinek na játra. K vaření vývaru je povoleno používat krůtí maso, libové hovězí maso. Pro polévku se doporučuje použít druhý vývar, ale je lepší vařit polévky bez masa.

Doporučené druhy polévek pro dietní tabulku číslo 5:

Typ polévkyPřidané přísady
Vegetariánský borščŘepa, mrkev, rajčata, cibule, zelí. Zelenina není restovaná
Zeleninová polévkaJemně nasekané nebo roztlačené cukety, mrkev, dýně, květák, brokolice, cuketa, chřest. Malé těstoviny povoleny, rýže
Mléčná polévkaPřidá se krupice, ovesné vločky a malé těstoviny

Polévka se konzumuje pouze teplá, protože horká může způsobit nadměrné vylučování žluči a studená způsobí křeč žlučovodů.

Míchaná zeleninová polévka

Prefabrikovaná zeleninová polévka - schopnost co nejvíce poskytnout tělu rostlinnou vlákninu (foto: bm.img.com.ua)

Hlavní hodnota prefabrikované zeleninové polévky je v bohatém vývaru získaném z různých druhů zeleniny. Měly by být dobře vařené, aby se vláknina, kterou obsahují, snadno vstřebávala..

Vařte litr vody v hrnci. Připravte si zeleninu: 1 velký kus brambor, mrkev, cibuli, papriku, rajče, malou cuketu, několik květenství květáku, 2 lžíce čerstvého zeleného hrášku. Brambory, mrkev a cibuli oloupeme, umyjeme, nakrájíme na malé kostky a vložíme do vroucí vody. Vařte 15 minut, poté přidejte nakrájenou papriku, hrášek a květák, vařte dalších 10 minut. Cuketu a rajčata nakrájejte na malé kousky a vložte do polévky, dochuťte solí podle chuti, vařte dalších 10 minut. Hotovou polévku před podáváním vypněte a nechejte 10 minut vařit.

Brokolicová polévka

Brokolicová polévka se může podávat s míchanými vejci nebo se sýrem (foto: wozupi.com)

K přípravě brokolicové polévky oloupejte 1 cibuli a 2 mrkev, umyjte, nakrájejte na kostky a vložte do hrnce s vroucí vodou (800 ml). Solíme polévku podle chuti a vaříme 20 minut. 300 g brokolice rozložte na květenství, umyjte, vložte do polévky, přikryjte a vařte dalších 15 minut. Před podáváním nechejte vařit 5-10 minut.

Pro brokolicovou polévku můžete udělat omeletu. Rozšlehejte 3 vejce a 200 ml mléka, trochu posolte. Formu vymažte máslem, vylijte vaječnou hmotu a pečte v troubě. Hotovou omeletu nakrájejte na malé kousky a přidejte do mísy s polévkou.

Další možností je porazit vejce v šálku a přidat k nim trochu vývaru, dobře promíchat. Poté nalijte vaječnou směs tenkým proudem do polévky a vařte další minutu bez míchání, aby se vytvořily sraženiny. Poté promíchejte, nalijte na talíře, posypte nastrouhaným parmezánem.

Boršč s dietou číslo 5

Vegetariánský boršč je jedním z nejoblíbenějších dietních zeleninových pokrmů (foto: i.ytimg.com)

Když připravujete vegetariánský boršč, nezapomeňte, že tradiční obvaz na toto jídlo na bázi smažené zeleniny je při dietě 5 nepřijatelný.

Vařte 1,5 l vody v hrnci a přidejte středně velkou loupanou celou řepu. Vařte, dokud řepa nezměkne. Poté jej vyjměte, ochlaďte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Oloupeme, umyjeme a na kostičky nakrájíme 2 brambory, mrkev, 1 cibuli, vložíme do vroucího cviklového vývaru a vaříme 15 minut. 300 g bílého zelí najemno nasekáme a ponoříme do vývaru. Po dalších 10 minutách přidejte strouhanou vařenou řepu. Obarte velké rajče, odstraňte slupku, rozetřete vidličkou a po řepě vložte boršč. Přiveďte k varu, dochuťte solí podle chuti a vařte dalších 10-15 minut. Hotové jídlo vypněte, nechte vařit, podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Rajská polévka

Rajčatová polévka s rýží je vynikajícím zdrojem vitamínů a minerálů (foto: v.img.com.ua)

Nalijte 700-800 ml vody do hrnce a přiveďte k varu. Připravte si jeden střední brambor, jednu mrkev, jednu červenou papriku, jednu střední cibuli. Oloupejte zeleninu, umyjte, nakrájejte na malé kostky, vložte je do vroucí vody. Pánev zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni po dobu 15–20 minut.

800 g čerstvých rajčat opařte vroucí vodou, odstraňte šupku, nasekejte v mixéru nebo je rozdrťte vidličkou. Opláchněte 150 g dlouhozrnné rýže, dokud nebude průsvitná. Nalijte rýži do hrnce se zeleninovým vývarem, vložte rajčatovou kaši, osolte podle chuti. Zakryjte a vařte asi 20 minut, dokud není hotová rýže. Do hotové polévky vložte lžíci zakysané smetany, promíchejte a bez vaření ji vypněte. Nalijte rajčatovou polévku do misek, posypte čerstvými bylinkami.

Mrkvová pyré

Mrkvová krémová polévka - jídlo s veselou barvou a harmonickou chutí (foto: img.povar.ru)

Připravte vývar. Nalijte vodu na malý kousek krůtího filé (400 g), přiveďte k varu, vypusťte vodu, opláchněte maso. Poté krůtu znovu zalijeme 800 ml vody, přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny. Připravte si zeleninu: oloupejte, umyjte a nakrájejte na malé kostky, každé 3 mrkev a brambory, které pak můžete snadno rozdrtit. Vyjměte maso z vývaru, položte zeleninu, osolte polévku podle chuti a vařte asi 15 minut - dokud nebude zelenina připravena.

Polévku odstavte, mírně ochlaďte. Nalijte vývar do šálku, rozemlejte vařenou zeleninu v bramborové kaši s mixérem. Postupně přidávejte vývar do zeleninového pyré a pokračujte v míchání do hladka. Uvařenou krůtu nakrájejte na jemno a přidejte do polévky.

Vložte pánev s polévkou z pyré na oheň a přiveďte k varu, vařte další 2 minuty a vypněte. Přidejte lžíci nízkotučné zakysané smetany, polévku dobře promíchejte a podávejte s pšeničnými krutony.

Zeleninová polévka s cuketou

Štíhlá zeleninová polévka s cuketou může být doplněna těstovinami (foto: image.sweetiebrain.kz)

K přípravě polévky budete potřebovat 800 g čerstvých rajčat, 300 g květáku, 3 středně velké brambory, 1 mrkev, 400 g cukety, 150 g malých těstovin nebo nudlí.

Oloupejte, umyjte a nakrájejte na kostičky brambory, mrkev a cuketu. Umyjte květák a rozložte na malé květenství. Rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte a rozmačkejte vidličkou nebo nakrájejte v mixéru.

Vařte litr vody v hrnci, přidejte šťouchanou rajčata, brambory a mrkev, vařte 15 minut. Poté přidejte těstoviny, pět minut po začátku vaření, vložte do polévky cuketu a květák. Solíme polévku podle chuti a vaříme dalších 10 minut. Při podávání můžete posypat jemně nasekanými bylinkami kopru.

V níže uvedeném videu najdete možnosti vaření dietní zeleninové polévky..