Tabulka stravy 5

Jednou z podmínek úspěšné léčby onemocnění jakéhokoli orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkční zátěže, která zajistí její zotavení. Takový funkční odpočinek v patologii jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučových cest) a slinivky břišní (přečtěte si také o stravě pro pankreatitidu) poskytuje speciální terapeutická strava číslo pět podle Pevznera, která byla vyvinuta ke snížení zátěže těchto orgánů.

Jeho použití umožňuje rychlé zotavení a je také prevencí patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému v budoucnu..

Indikace, základní pravidla, denní obsah kalorií

Dieta číslo 5 byla vyvinuta M.I. Pevznerem, odborníkem na výživu a terapeutem. jako součást jiných typů terapeutických diet pro patologii jiných orgánů (je jich pouze 15).

Provádění stravovacích doporučení uvedených v tabulce je indikováno u několika hlavních onemocnění trávicího systému (například gastritida, při které musíte dodržovat speciální dietu), mezi něž patří:

  • Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různé etiologie (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (doba zánětlivé reakce je až šest měsíců) se tato strava používá během období rekonvalescence (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů funkce jater).
  • Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra neplní své funkce. U této nemoci se doporučuje dodržovat speciální dietu..
  • Cholecystitida je zánět žlučníku, při kterém je dieta 5 indikována během remise (snížení závažnosti zánětu) a při chronickém dlouhodobém průběhu s nízkou intenzitou příznaků, dysfunkcí.
  • Žlučníková choroba (kalkulózní cholecystitida) je metabolická patologie s chronickým průběhem, charakterizovaná tvorbou kamenů v žlučníku a jeho potrubích.

U těchto onemocnění se používá tabulka stravy 5 při absenci doprovodné střevní patologie (enteritida, duodenitida, enterokolitida).

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují:

1. Častá konzumace jídla v malých porcích - obvykle je nutné jíst 4-5krát denně.

2. Výrobky, které zvyšují okyselení v žaludku, jsou vyloučeny - káva, alkohol, konzervy, marinády, tučné pokrmy, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se jeho vaření nebo vaření v páře (dušení, vaření na pánvi je povoleno), zatímco je vhodné jídlo mlít.

4. Ve stravě by mělo převládat jídlo s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuku (zejména zvířat) a snadno stravitelnými sacharidy.

5. Denní obsah kalorií by měl být asi 2400-2800 kcal. Současně je objem bílkovin asi 80 g (polovina z nich by měla být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (třetina z nich je rostlinného původu), sacharidy - až 400 g.

Zapamatovat si! Denní příjem kapaliny musí být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g.

Z tohoto důvodu pátá tabulka s povinným prováděním doporučení a denním příjmem kalorií pro každý den umožňuje tělu dodávat všechny živiny a vitamíny a omezovat zátěž jater, hepatobiliárního systému a slinivky břišní. Také dietní tabulka číslo 5, jejíž nabídka obsahuje různé pokrmy, neomezuje rozmanitost chutí, což umožňuje její použití bez psychického poškození člověka.

Povolené a zakázané potraviny

Seznam hlavních potravin doporučených ke konzumaci a vyloučených ze stravy při použití této stravy je uveden v tabulce:

Název skupiny produktůMůžeš jístNemůžu jíst
Moučné výrobkyChléb ze žitné nebo pšeničné mouky, nejlépe včerejší, mírně sušenýČerstvý chléb, housky, palačinky
Soubory cookie (pečivo, sušenky), suché sušenky a jiné nepohodlné pečivoPečení pomocí listového těsta.
Krekry bez cukru a plnidel (z chleba si můžete vyrobit vlastní).Koláče, krutony, jiné výrobky smažené na tuku.
Mléčné výrobkyMléko s minimálním obsahem tuku (optimálně až 2,5%).Mléko nad 2,5% tuku.
Nízkotučný tvaroh (můžete připravit tvarohové koláče, kastroly, knedlíky nebo suflé)Mastný tvaroh.
Kefír, jogurty (bez tuku, maximálně do 2%), nízkotučná zakysaná smetanaMastná zakysaná smetana, smetana, kefír
Nízkotučné sýry (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Tvrdé, tučné sýry (stárlé sýry) i slané odrůdy
Zmrzlina.
Rjazenka.
Zelenina a zeleninaCuketa, dýně, mrkev, řepa, brambory - vařené, můžete si udělat bramborovou kašiHořké, kyselé, kořeněné bylinky (rebarbora, petržel, kopr, šťovík, špenát, rukola) jako hlavní složka jídla.
Okurky (bez konzerv).Houby.
Povolený je také květák, čínské zelí, mořské plody.Ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, chřest
Rajčata (v malém množství, pouze čerstvá).Lilek.
Listový salát (ledový, římský, kukuřičný salát)Česnek, cibule (včetně zelené).
Jakákoli zelenina, nakládaná a konzervovaná.
Bobule a ovoceSladká jablka, lze strouhat. Můžete péct jablkaČerstvé ovoce / bobule, s výjimkou povolených
Banán (maximálně 1 za den)
Švestky.
Granát.
Maso a rybaNízkotučné druhy masa (kuřecí, králičí, telecí, hovězí, krůtí) a výrobky z nich, například dušené kotlety, masové kuličky atd.)Mastná masa (vepřové, kachní, husí), výrobky z nich. Živočišné tuky (povoleno malé množství hovězího a vepřového tuku).
Vařená mléčná klobásaVedlejší produkty (játra, srdce, jazyk) a jídla z nich vyrobená.
Nízkotučné ryby (tuňák, říční ryby, kapr, okoun, štika, štikozubec), výrobky z nich, například suflé, kotlety, rybí masové kuličky. Pára nebo troubaUzené maso, klobásy, masové konzervy.
Losos, losos v malém množství, aby nepřekročil množství tuku.Tučné ryby (pstruh, kapr, jeseter, jeseter hvězdný, beluga, sumec a jiné tučné odrůdy), výrobky z nich.
Mořské plody (povoleno malé množství chobotnice, krevet nebo mušlí).Uzené, sušené solené ryby, rybí konzervy.
Červený rybí kaviár (červený, černý).
Cereálie a těstovinyPohanka (přednost zelené pohanky), krupice, ovesné vločky, rýže. Můžete vařit kaši, stejně jako vařit pudinky, rendlíky, polévkyLuštěniny (fazole, hrách, fazole).
Müsli.Kukuřice, ječné krupice, perličkový ječmen, proso.
Vařené těstoviny z tvrdé pšenice
VejceMěkká nebo porézní omeletaSmažené, natvrdo.
MásloRostlinná slunečnice nebo oliva.Máslo (povoleno až 30 g denně jako přísada do hlavního jídla).
NápojeZelený čaj.Sycené, studené nápoje.
Tichá minerální voda.Káva, kakaové nápoje, silné čaje
Nekoncentrované šťávy z bobulí / ovoce.Alkoholické nápoje (včetně nízkého alkoholu).
Kompot ze sušeného ovoce.
CukrovíMalé množství bobulového / ovocného džemu.Všechny cukrovinky.
Sladkosti (čokoláda).
Chalva.
Dorty, pečivo.
Omáčky a kořeníSůl - ne více než 10 gr. ve dne.Majonéza, kečup, hořčice, křen, adjika, ocet a jakékoli pálivé koření a omáčky
Můžete si připravit zakysanou smetanu nebo mléčné omáčky na saláty a marinády
Z koření můžete použít petržel, kopr (v malém množství), včetně sušeného, ​​vanilinu a skořice

Nabídka na týden

Podobné menu lze sestavit samostatně na základě seznamu povolených potravin s přihlédnutím k dennímu obsahu kalorií.

Tabulka jídelníčku 5 na týden
Den v týdnuJístPokrmy a výrobky
1. možnostSnídaněOvesné vločky na vodě, šálek zeleného čaje
SvačinaPečené jablko, 100 gr. nízkotučný tvaroh
VečeřeZeleninová polévka, vařený kuřecí řízek s rýží, 1 sklenice kefíru, kruton
SvačinaKompot ze sušeného ovoce.
VečeřeBramborová kaše, hovězí karbanátky s chlebem
2. možnostSnídaněKrupicová kaše v nízkotučném mléce s rozinkami, zeleným čajem nebo šípkovým vývarem
Svačina100-150 gr. přírodní nízkotučný jogurt
VečeřePolévka s těstovinami a masovými kuličkami. Kompót z vašich oblíbených bobulí
SvačinaKastrol s tvarohem, šípkový odvar.
VečeřeZeleninový guláš. 2 krutony, sklenice kefíru
3. možnostSnídaněTvarohové koláče se sušenými meruňkami nebo rozinkami. Kompot ze sušeného ovoce.
SvačinaMrkev a jablečný kastrol, zelený čaj.
VečeřeVařené rybí filé s pohankovou kaší. Sklenici želé
Svačina1 banán
VečeřeOvesné vločky s nízkotučným mlékem.
4. možnostSnídaněProteinová nebo parní omeleta ze 2 vajec. Zelený čaj s krutony.
SvačinaOvocný salát z 1 banánu, sladkého jablka, rozinek a nízkotučného jogurtu.
VečeřeRybí polévka s treskou a rýží. 1 krajíc chleba. Bramborová kaše
SvačinaTvarohové koláče s nízkotučnou zakysanou smetanou, šípkový vývar.
VečeřeZeleninový guláš s vařenými kuřecími kousky, černý chléb, jogurt.
5. možnostSnídaněOvesné vločky v mléce s rozinkami, jablečný kompot.
SvačinaPečené jablko nebo hruška, neperlivá minerální voda.
VečeřeVařené rybí filé, rýžová kaše na vodě, černý chléb, zelený čaj.
SvačinaSušenky bez přísad, včetně cukru, sklenice mléka nebo kefíru
VečeřeKvěták, polévka z mrkvového pyré.
6. možnostSnídaněRýžová kaše s mlékem, sklenice čaje
SvačinaTvarohový kastrol s rozinkami, kompot ze sušeného ovoce.
VečeřePolévka s telecími masovými kuličkami s pohankou, bramborová kaše s vařenými rybami, zelený čaj.
SvačinaSalát z čerstvé okurky, listy ledového salátu, černý chléb, neperlivá minerální voda.
VečeřeVařená vinaigreta z červené řepy se slunečnicovým olejem, vaječná omeleta, jogurt.
7. možnostSnídaněKrupicová kaše se sušenými meruňkami v mléce, zelený čaj, černý chléb.
SvačinaPečené jablečné pyré, neperlivá minerální voda.
VečeřeBramborová kaše nebo zeleninový guláš s kouskem vařeného masa, krutony, jablečný kompot
SvačinaČerstvé sladké jablko, 1 sklenice jogurtu.
VečeřeCandát pečený v nízkotučné zakysané smetaně s rýží. Šípkový odvar

Doba trvání takové stravy není časově omezena. Hlavním kritériem pro ukončení jeho užívání je zlepšení funkčních, laboratorních a klinických parametrů jater, hepatobiliárního systému a slinivky břišní. Pro prevenci patologie těchto orgánů lze neustále používat dietní tabulku 5.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5": strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální terapeutická strava vyvinutá ve 20. a 30. letech zakladatelem ruské dietetiky Manuilem Pevznerem. Považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné zásady terapeutických diet, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, pokles množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, bohatý příjem tekutin a šetrné metody vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená, že zásady správné výživy známe každému z nás..

„Tabulka číslo 5“: strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je nutriční frakcionace. „Nejlepším prostředkem proti stagnaci žluči je časté jídlo... každé 3-4 hodiny,“ - napsal MI Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka 5 je kompletní strava (2 500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků vytvořené během smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječný bílek, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a obsahuje také značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z čehož 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné tuky - 1/3 z celkového počtu. Ze živočišných tuků je nejlepší použít máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (jehněčí, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují hodně cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji tukové degenerace jater..

Pokud jde o množství sacharidů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát revidováno. Zpočátku strava „Tabulka 5“ obsahovala 300–350 g sacharidů, z toho 60–70 g jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo kvůli jednoduchým (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají v nemocnicích: na zakázku č. 330, od roku 2003 v Rusku, byl v nemocnicích zaveden nespočetný systém ošetřovacích stolů, od roku 2003 v Rusku - obsahuje 6 možností pro standardní stravu

„Tabulka číslo 5“: co dělat a co nedělat.

Terapeutické jídlo zahrnuje pečené, vařené (včetně dušené) a dušené pokrmy. Abyste mohli sestavit správné menu pro dietu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které můžete
konzumovat při dietě.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladký nebo s náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané kompoty z čerstvého a suchého ovoce; želé; pěny s náhražkou cukru (xylitol) nebo polosladké s cukrem.

Vegetariánská - ve vodě nebo zeleninovém vývaru, šťouchaná z brambor, cukety, dýně, mrkve, krupice, ovesných vloček nebo pohanky, rýže, nudlí. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polévka; červená řepa; Hrachová polévka. Pozornost! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina na dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Chudé, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso (všechno drůbeží bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, kaše nebo mleté ​​(kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kuse); zelné rolky, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné ryby (okoun, treska, štikozubec obecný, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce solený losos, losos - s omezeným obsahem tuku a jako předkrm, ne jako hlavní jídlo; telecí nebo kuřecí knedlíky (těsto, libové maso, vodní sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - smažené.

Ideální oběd - dušené zelí s chudým mletým masem

Pyré a poloviskózní z pohanky, ovesných vloček, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo na polovinu s mlékem; různé výrobky z obilovin - soufflé, kastroly, pudinky na polovinu s tvarohem, nudle, tvarohové kastroly; pilaf se sušeným ovocem; müsli (ve stravě nejsou zakázány žádné přísady), ovesné vločky (bez přísad).

Otrubny; žito; pšenice z mouky 1. a 2. třídy, sušená nebo ze včerejšího pečení, krekry; neslazené suché sušenky, sušenky; pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Fermentované mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš pikantní a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% obsahu tuku kefír, jogurt a polotučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také vařit tvarohová jídla, suflé a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné podle chuti neutrální) v omezeném množství; papriky, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě exacerbace - je vhodné vyloučit).

Parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná surová nebo pečená); 1 banán denně, kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny se sladidly; sušené švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidávané do pokrmů.

Omáčky a koření:

Mírné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl v dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a ne příliš sladký a je lepší ho rozpustit ve světlém čaji nebo horké vodě), cukrovinky, med; cukr v malém množství.

Tabulka stravy 5: jídelní lístek a tabulka jídel

Na počátku 20. století poprvé poprvé důkladně studoval vliv výživy na lidské zdraví ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. V důsledku svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, z nichž každá byla vyvinuta s přihlédnutím k různým patologiím.

Bylo zjištěno, že úpravy výživy mají vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitaci po zotavení. Jemná strava také zvyšuje účinek léků..

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy jater a žlučníku by si měli pamatovat popis 5 stolní stravy, studovat, co se může a nemůže jíst, naučit se recepty a jídelníčky po dobu jednoho týdne, aby byli plně ozbrojeni v boji proti chorobám.

Podrobný přehled stravy 5 podle Pevznera

Pátou dietou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a skvělou pohodou, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při přípravě jídla existují tři základní principy:

  • jemná chemická struktura nádobí;
  • uplatňování zvláštních kulinářských principů;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravy.

Podívejme se podrobněji na každý z těchto principů..

Vyváženým chemickým složením páté stravy (šetřící) je dodržování pravidel pro přípravu a kombinaci určitých složek v pokrmech za účelem získání výživy, která je úplná z hlediska minerálního a vitamínového složení. Současně je vyloučeno požití sloučenin škodlivých pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření, které se uplatňují při dodržování postulátů stravy 5: jídlo musí být nasekané a někdy mleté ​​složky nádobí. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo procházející přes plátno složené v několika vrstvách (předvařená zelenina).

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuku, vaření ve vodě, vaření v páře, dušení (povoleno až dvakrát týdně).

Teplota konzumovaných potravin by neměla být příliš vysoká ani nízká. Optimální rozsah je 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodné dodržovat dietní tabulku číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (při absenci dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • vláknitá transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci praktikují takovou nutriční terapii pouze během chronického průběhu onemocnění. Pokud dojde k souběžnému narušení práce (vředy, gastritida nebo kolitida), nemůžete dodržovat zásady dietního menu 5.

Držet se zásad stravování na dietní tabulce číslo 5 je celkem jednoduché, i když se to na první pohled nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Je důležité jíst po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (kalorický obsah) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Nejméně 80 gramů bílkovin by mělo být konzumováno denně s jídlem a podíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, většinou by měly být rostlinné tuky;
  5. Sacharidy - objem jejich spotřeby je uspokojen, když do těla vstoupí zelenina, ovoce a obiloviny, ale povoleno je pouze 400-450 gramů;
  6. Celkové množství kapaliny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 gr;
  8. Kyselina šťavelová, purin a velké množství hrubé vlákniny by měly být omezeny na minimum.

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zátěž poškozených jater a obecně zlepšit jejich stav - na to je zaměřena tabulka 5 dietního menu..

Jak dlouho dodržovat pátý dietní režim?

Aby si zvykl, je pacient nejprve převeden na dietní jídlo podle 5tabulkového dietního menu na týden, poté na pět týdnů. Takový algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologické změny v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Abychom zajistili rozmanitost jídelního lístku pro každý den na 5ti stolní stravě, je rozumné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit se a předem si promyslet, jaká jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže zajistit vyváženou stravu, pokud jde o složení stopových prvků, a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 diet a co nedělat - tabulka s jídlem

Tabulka přísad, které lze použít během stravy podle tabulky 5, je velmi pestrá. Nemyslete si, že dodržování určitých stravovacích pravidel povede k hladovění nebo podvýživě. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst docela rozmanitě.

Odborníci rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každý z nich odpovídá konkrétnímu doporučení nabídky pro každý den podle tabulky stravy 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat hlavní výživový algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Tabulka dietní nabídky číslo 5A vám umožňuje co nejvíce vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizovité konzistence, vařené v čisté vodě nebo vodném roztoku mléka, které mají příznivý účinek na celý zažívací trakt;
  • Kaše z obilovin;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední čaj;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolené potraviny v tabulce diet 5.

To vše umožňuje zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných k „opravě“ hepatocytů poškozených nemocí.

Například pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: bílkoviny jsou dobře rozšlehané s malým přídavkem cukru a po částech vymačkané na plech, takže získáte krásné a vzdušné pusinky, které neškodí játrům.

Nyní parníky a multivarky přicházejí na pomoc hostitelce, které vám umožňují vytvářet kulinářská mistrovská díla bez vážného úsilí a dodržovat přesné menu pro dietu 5.

Mrkev pomůže zpestřit jídelníček na každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených hmot: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro každý žaludek. I labužník ocení takové úsilí.!

Povoleno pro hepatitidu C.Zakázáno pro hepatitidu C.
sušenky, sušičky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, koláče;
hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí;husa, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, cejn, štikozubec, pollock, navaga, okoun;losos, makrela, losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, ne pikantní sýr;tučný tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivá kaše;vývary;
těstoviny;kyselé: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, klobásy, sýry;
zelenina;luštěniny: hrášek, čočka, fazole;
zelené (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé bobule, kompoty, želé, zavařeniny, med;marinády, konzervy;
marshmallow, marshmallow, marmeláda;ořechy, chalva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny druhy).

Dietní menu 5 na každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete všechny, i ty nejvzácnější, takže tabulka jídelníčku se bude každý den lišit. Pro dietu 5 poskytujeme ukázkové menu na jeden týden. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkové podobě. Tabulka s pátou dietou může být vytištěna a uložena v kuchyni nebo přenesena do obchodu, aby bylo jasné, který seznam komponentů je třeba zakoupit po dobu 7 dnů.

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu každou noc v noci při dodržení jídelního lístku sestaveného pro 5 stolní stravu. Takové doporučení pomůže normalizovat práci celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohové suflé, rýžové cereálie, otrubový vývar.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědPečené jablko, můžete ho osladit cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeRybí polévka v zeleninovém vývaru, dušené kotlety s mrkvovým pyré, domácí meruňkový džus.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se zeleninou schválené podle dietního menu tabulky číslo 5.
ObědŠípkový vývar s krekry.Mrkvový a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrolka, proteinová směs z jednoho vejce, čajového nápoje nebo kefíru.Několik odrůd dušených ryb se šťouchaným bramborovým suflé, želé.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, kompot ze sušeného ovoce.Pečené králičí maso bez kůže, ochucené sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobené rýží. Čaj a sladké dražé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňový džus.Ovesné želé a sušenky.
VečeřeBrambory vařené ve vodě s kořením odpovídající dietnímu menu 5 tabulek. Rýžová polévka. Čaj s marshmallow.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými placičkami. Šípkové vaření.
Odpolední svačinaPlátek mrkvového kastrolu a jogurtu.Borůvkové tvarohové koláče s mátou a želé. Pusinky čaj.
VečeřeRyba (pollock) vařená ve vodě, štikozubec zeleninový, broskvový nektar, ale ne koupený v obchodě.Zelné závitky se zeleninovým štikozubcem a rýžovou oblohou, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě kaše v mléce a čaj s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny podle dietního menu 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar z lněných semen a čaj s kastrolem podle receptů na 5 stolní dietu.
ObědKyselý nápoj, chléb nebo sušenka.Parní omeleta vyrobená z proteinové směsi a mléka, nápoj s přítomností listů máty.Pečená jablka s medem, kompot z doporučeného ovoce.
VečeřePolévka v mléčném roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, 5 druhů masa povoleno v nabídce po dobu jednoho týdne na dietě, čaj.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sójová omáčka, treska modrá se zeleninovou směsí, želé.
Odpolední svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovým nálevem.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džemem, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, cereálie.Pilaf se směsí sušeného ovoce, cuketových palačinek, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí suflé. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých komponent můžete dosáhnout hlavní věci: sestavení jídelního lístku na týden, dokonce i při 5tabulkové stravě, můžete zůstat plní a užít si jídlo.

Dieta 5. stůl

Hlavní pravidla

Nutriční terapie je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel dietetiky M.I. Pevzner věřil, že pozadí je základem výživy, na kterém se uplatňují další terapeutické metody léčby, a vytvořil 15 dietních tabulek. Lékařská strava pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou asimilací látek je jedinou metodou léčby, jednou z hlavních - na diabetes mellitus, obezitu, gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování předchází komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen očíslovaný systém diet, který je povinný pro všechny lékařské a sanatorní instituce, dietní jídelny.

Nutriční terapie (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o roli živin, vyvážené stravě a stravě. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i zvláštnosti trávení u nemocného člověka. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část týkající se dietní výživy pacientů.

Dieta č. 5, tabulka č. 5 podle Pevznera se doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Je také indikován pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.

Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis léčebné stravy číslo 5 lze najít v referenčních knihách o dietetice. Charakterizují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení, stabilní remise). Odrůdy stravy do jednoho nebo druhého stupně vylučují mechanické a chemické dráždivé látky a také zajišťují přítomnost souběžných onemocnění.

Pátý dietní stůl poskytuje chemické šetření jater s dobrou výživou a zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. U onemocnění jater se ukazuje šetrná strava, která pomáhá normalizovat její funkci a současně zlepšuje sekreci žluči. Esenciální oleje a extrakční látky jsou silné chemické dráždivé látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, trhané a uzené produkty jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Pára nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek..

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdornému a špatně stravitelnému), kuchyňskou sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a potravin bohatých na puriny. Kyselina močová se nachází ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnic, uzených šprotů, sardinek, tuňáků, šprotů, sledě, lososového kaviáru, lososů, sušených hříbek, uzeného úhoře, makrel, krevet, mušlí. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o hypooxalátovou dietu.

Má zvýšený obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se mu říká lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny, které se nacházejí v hovězím masu, libové rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanku. Lipotropní látky chrání játra před degenerací tuků, snižují riziko tvorby cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vláknina, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněné semínko, slunečnice a další).

Pokrmy jsou vařené dušené, vařené nebo pečené, což zajišťuje chemickou úsporu jater. Příprava produktů smažením je vyloučena. Pokrmy se netírají (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Částečné jídlo je povinné, což přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Obsah kalorií v potravinách je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny je nutné vypít do 1,5 litru.

Jedním z klíčových produktů je libové maso a je jich velký výběr - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i libové vepřové. Doporučuje se jíst chudé ryby, až 3krát týdně. Zeleninové složení je také velmi rozmanité: téměř veškerá zelenina, kterou často jíme, stejně jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

  • tučné maso, smažená jídla, uzeniny, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, slanina, tuky na vaření;
  • produkty, které zlepšují kvašení a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je pacient špatně snáší);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, kvašené potraviny);
  • extrakční látky (bujóny z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvička, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé ovoce (citrusové plody, kyselé švestky, brusinky);
  • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, šumivé nápoje, čokoláda, zmrzlina, krémové cukrovinky.

Seznam povolených produktů:

  • zatuchlý pšeničný chléb nebo krekry;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou, stejně jako polévky s vařenými obilninami (rýže, perličkový ječmen, ovesné vločky, pohanka), nesušte mouku a zeleninu na polévky a masové pokrmy;
  • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, dušené ryby (v kusu a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
  • proteinové parní omelety, jeden žloutek denně lze přidat pouze do jídel;
  • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a na polovinu s mlékem;
  • vařené tenké nudle;
  • vařená a dušená zelenina;
  • zralé ovoce (pečené a syrové), želé, sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • máslo v pokrmech (20 g denně);
  • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké džusy, šípkový nálev.

Dieta 5. stůl s cholecystitidou

Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro která je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitým důvodem je také stagnace žluči a změny v jeho složení. Proto je s touto chorobou nutné zavést produkty, které zlepšují odtok žluči - to jsou otruby, zelenina, ovoce, bobule. Otruby jsou v páře a přidejte 1-1,5 lžíce. l. třikrát denně. Celá zrna, mořské řasy a sušené ovoce jsou také užitečné. Za účelem snížení hladiny cholesterolu se zavádí kukuřičný, slunečnicový a olivový olej obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamin E.

Výživa pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech s exacerbací se provádí úplné hladovění, aby se maximalizovalo šetření gastrointestinálního traktu. Pacient může užívat pouze tekutinu: slabý čaj, zředěné džusy, šípkové odvarky. Třetí den je předepsána strava č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se během pobytu pacienta na přísném odpočinku v posteli (4-5 dní).

Omezuje sacharidy na 200 g (díky jednoduchým - cukr, džemy), snižuje obsah bílkovin (až 80 g) a množství tuku. Jídlo se připravuje bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5krát) a přijímat jídlo v malých dávkách. Obsah kalorií v denní stravě je na úrovni 1 600 kcal, je zajištěn příjem tekutin (až 2,5 l / den).

  • Lehké pyré ve vodě a bez másla.
  • Slizké polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
  • Tekuté kaše (oves a rýže) s přídavkem mléka.
  • Šťouchané kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se zavede vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, ryby na páře.
  • Pšeničný chléb nebo suchary.

Po 10 dnech jsou pacienti převedeni na dietu 5A po dobu 1-2 týdnů. Mimo exacerbaci, mírné šetření žlučníku a jater, normalizace funkce vylučování žluči, které poskytuje tabulka č. Ve stravě jsou tuky poněkud omezené (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařená vařená, vařená v páře a pečení bez kůrky je již povoleno. Protože jídlo pro cholecystitidu ve fázi remise je zaměřeno na mírnou stimulaci sekrece žluči, obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je vyměnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nutné, pokud máte zácpu.
  • Slepičí vejce (ne více než jedno), protože žloutky jsou silným choleretickým produktem. Pro bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze vaječné bílky.

Dieta č. 5 může být aplikována až 1,5-2 roky.

Dyskineze žlučových cest je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován porušením tónu nebo motility žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertenzní-hyperkinetická (zvýšený tonus a zvýšená pohyblivost) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivost a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa pro dyskineze předchází útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava pro tyto dva typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé porce (150 gramů) a (5-6krát).
  • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
  • Večeře 3 hodiny před spaním a lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyvarujte se konzumace studených nebo velmi teplých jídel.
  • Nepoužívejte zvířecí (vepřové, husí, jehněčí) ani trans-tuky (margarín, pomazánka).

U hypomotorické dyskineze jsou povoleny potraviny, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a hnědý chléb, smetana.

U hypermotorové dyskineze jsou naopak vyloučeny produkty stimulující tvorbu žluči: mastné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surová zelenina, bujóny a voda sycená oxidem uhličitým.

Dieta číslo 5 pro cholelitiázu

Výživa pro cholelitiázu během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití vaječných žloutků - v jídlech můžete pouze 0,5 žloutku, nestravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, běžnému zásobování krví a inervaci, s žlučovými kameny a cholecystitidou, patologický proces zahrnuje gastroduodenální systém, pankreas (vyvíjí se chronická pankreatitida) a střeva.

V případě kombinované patologie s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopankreatitidy jsou nutně omezeny extrakční látky (vývar ze zelí, masa a ryb) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechna jídla se podávají vařená nebo nasekaná v páře. Dieta je předepsána po dobu 3 měsíců, poté se rozšiřuje.

Stává se, že základní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Příznaky závisí na stadiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní jídlo. U gastroduodenitidy ve stadiu exacerbace je jídlo předepsáno v tabulce číslo 1. Diéty mají mnoho společného: vylučují pokrmy, které způsobují žaludeční sekreci. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a rozmačkané. Odstraňte příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s drsnou slupkou (angrešt, datle, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé vláknité maso, drůbeží kůži a ryby.

5. pevznerova dieta se často používá při remisi gastritidy, protože zajišťuje chemické šetření sliznice. Současně je navíc vyloučeno bílé zelí a kukuřice jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje nadýmání. Perlový ječmen, kukuřice, ječmen a proso, plnotučné mléko, smetana, fermentované pečené mléko se nedoporučují.

Pokud je v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako se žaludečními vředy, zejména se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka 5B. Považuje se to za co nejšetrnější, protože jídlo se připravuje bez soli a podává se pouze kaší ve formě slizkých polévek, suflé a bramborové kaše.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, za přítomnosti komplikací (hnisavá, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u žlučových kamenů, je nemožné se vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je možné pít vodu bez plynu v malých doušcích (až 500 ml denně). Druhý den se do stravy zavádí kefír, neslazený čaj, želé v dávkách nejvýše 0,5 šálků v intervalech 3 hodiny.

Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8krát denně) v dávkách 150 g: polévka ve vodě, bramborová kaše (polotekutá), omeleta z vaječných bílků, strouhaná vařená ryba, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu je povolena strouhaná kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky 5A, o něco později - do tabulky 5. Recepty budou uvedeny níže..

Mastné onemocnění jater je nejčastějším onemocněním v hepatologii. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy hromadí v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což nakonec vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je charakteristický asymptomatický průběh onemocnění, který je náhodně detekován během biochemického vyšetření a ultrazvuku. Vyznačuje se zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je diagnostikován diabetes mellitus.

U tukové hepatózy v játrech se doporučuje hubnutí, kterého je dosaženo dietou a fyzickou aktivitou. Pacienti musí dodržovat dietu uvedenou v tabulce č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen není menší než 1 200 kcal a 1 500 kcal u mužů. Úbytek hmotnosti o 5–10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné zhubnout 1 500 gramů za týden.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a používání produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
  • Snížení spotřeby cholesterolu jídlem (až 300 mg denně) - kromě kaviáru, vaječného žloutku, drobů, syrových uzenin, tukových mléčných výrobků a tučného masa.
  • Vyloučení smažených a smažených potravin.
  • Obohacení potravin o vitamíny (ovoce, artyčok, topinambur, pórek).
  • Diabetes mellitus - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi vrozenou funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1–5% populace. Důvodem je porušení vazby bilirubinu, která se dědí. V játrech nejsou žádné další patologické změny. Provokujícími faktory pravidelného zvýšení hladiny bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, příjem sulfonamidů, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se poprvé objeví během období zotavení s hepatitidou A..

Účinek hladu je u tohoto onemocnění velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nezbytná racionální výživa v mezích této tabulky stravovacích návyků a vyhýbání se velkým obdobím v příjmu potravy. Musíte také dodržovat dostatečné množství vody, abyste zabránili zhuštění žluči, a navíc použijte vitamíny a minerály rozpustné v tucích.

Zvláštní význam virové hepatitidy C mimo jiné hepatitidy je spojen se zvýšením infekce populace tímto virem. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a existují příznaky hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud neexistují žádné stížnosti a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a téměř nikdy diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou různého stupně aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi lézí jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. U hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a zhoršení procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit produkty obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Po celý život je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Jídla pro hepatitidu C by měla být dílčí, rozdělená na 5-6 jídel.

Níže není tabulka produktů, ale seznam potravin a pokrmů, které vám pomohou zjistit, co můžete a co nemůžete jíst v této dietní tabulce pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka číslo 5A - vytváří maximální odpočinek jater, je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitida a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
  • 5B - s výraznou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózy jater se středním selháním, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje dráždivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava, která vychází ze základní tabulky č. 5, ale navíc vylučuje všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, tavené sýry, zmrzlinu, papriku, nakládanou zeleninu, zelí, arašídy, sezamová semínka, lískové ořechy, semena, citrusové plody, jahody, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné krupice, plnotučné mléko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystektomický syndrom s duodenitidou a exacerbací chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicího systému a snížení sekrece žluči.
  • 5G nebo 5 L / F - je předepsáno pro hypotenzi žlučníku s příznaky stagnace žluči a ve stavu po cholecystektomii se stagnací žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevního oběhu žluči, proto strava zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
  • 5R - s dumpingovým syndromem po resekci na vřed.

Indikace

U jakých nemocí je tato dieta předepsána??

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučových kamenů v remisi;
  • s cirhózou jater (za předpokladu, že nedojde k selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s přídavkem obilovin, nudlí a zeleniny. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléčné a ovocné polévky. Na dochucování polévek zeleninu nesmažte.
  • Pšeničný chléb (mouka I. a II. Stupně), s dobrou tolerancí - žitný chléb. Aby se zabránilo nadýmání, musí se chléb konzumovat zatuchlý. Dieta je rozšířena zavedením suchého sušenku, pečiva s masem, tvarohem, jablky a nízkotučných sušenek.
  • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Mohou být vařeny a poté pečeny, podávány po kouscích nebo nasekány.
  • Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku jsou povoleny (treska, treska modravá, candát, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec), můžete si připravit saláty z vařených mořských plodů a ryb plněných zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a pečené.
  • Vejce - doporučují se omelety nebo vejce na měkko. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny žlučovými kameny.

Čerstvý zeleninový salát

Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, sražené mléko. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do pokrmů. Můžete použít polotučný tvaroh v přírodní formě a jako součást kastrolů.

  • Zakysaná smetana je povolena jako koření do jídel. Máslový (rostlinný) olej se přidává do pokrmu v jeho přirozené formě.
  • Můžete jíst jakékoli cereálie ve formě cereálií, jako doplněk k polévkám a kastrolům.
  • Zelenina se konzumuje pečená, vařená a dušená (kromě šťovíku, ředkvičky, špenátu, ředkvičky, hub, česneku). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s olejem a vinaigretou. Zakysané kysané zelí, hráškové pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Koření a petržel jsou povoleny z koření.
  • K masovým a zeleninovým pokrmům můžete vařit zakysanou smetanu, zeleninové a mléčné omáčky, s nimi je také možné pečení.
  • Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí, marmelády, karamelu (ne čokolády), medu, džemu jsou povoleny. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučují se nápoje: neperlivá stolní voda, slabý čaj, zeleninové džusy, odvar z otrub, šípkový nálev.
  • Tabulka schválených produktů

    Zelenina a zelenina

    Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
    lilek1,20,14.524
    cuketa0,60,34.624
    zelí1.80,14.727
    brokolice3.00,45.228
    mrkev1.30,16.932
    okurky0,80,12.8patnáct
    salátový pepř1.30,05.327
    petržel3.70,47.647
    ledový salát0,90,11.8čtrnáct
    rajče0,60.24.220
    dýně1.30,37,728
    kopr2.50,56,338

    Ovoce

    banány1.50.221.895
    jablka0,40,49.847

    Ořechy a sušené ovoce

    rozinky2.90,666.0264
    sušené fíky3.10,857,9257
    sušené meruňky5.20,351.0215
    sušené meruňky5.00,450.6213
    švestky2,30,757,5231

    Obiloviny a obiloviny

    pohanka (nemletá)12.63.362.1313
    ovesné krupice12.36.159.5342
    perličkový ječmen9.31.173,7320
    rýže6,70,778,9344

    Mouka a těstoviny

    těstoviny10.41.169.7337
    nudle12.03.760.1322
    pohankové nudle14.70,970.5348

    Pekařské výrobky

    otrubový chléb7.51.345.2227
    celozrnný křupavý chléb10.12,357.1295

    Cukrovinky

    džem0,30.263,0263
    želé2.70,017.979
    ibišek0,80,078,5304
    mléčné cukrovinky2.74,382.3364
    fondánový bonbón2.24.683.6369
    ovocné želé0,40,076.6293
    vložit0,50,080.8310
    Maria sušenky8.78.870,9400

    Suroviny a koření

    Miláček0,80,081,5329
    cukr0,00,099,7398

    Mléčné výrobky

    kefír 1,5%3.31.53.641
    fermentované pečené mléko2.84.04.267

    Sýr a tvaroh

    tvaroh 1%16.31.01.379

    Masné výrobky

    hovězí18.919.40,0187
    králičí21.08.00,0156

    Pták

    vařená kuřecí prsa29.81.80,5137
    vařené kuřecí stehno27.05.60,0158
    vařené krůtí filé25.01.0-130
    měkká kuřecí vejce12.811.60,8159

    Ryby a mořské plody

    platýz16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    treska17.70,7-78
    štikozubce16.62.20,086

    Oleje a tuky

    máslo0,582,50,8748
    olivový olej0,099,80,0898
    slunečnicový olej0,099,90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerální voda0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Džusy a kompoty

    meruňková šťáva0,90,19.038
    mrkvový džus1.10,16.428
    broskvový džus0,90,19.540
    švestková šťáva0,80,09.639
    rajčatový džus1.10.23.821
    dýňový džus0,00,09.038
    šípkový džus0,10,017.670
    * údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

    Plně nebo částečně omezené produkty

    Mezi zakázané potraviny a jídla patří:

    • Čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, koláče, listové těsto, vdolky.
    • Potraviny obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát), éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule) a vysoce extrakční jídla (všechny vývary).
    • Není dovoleno jíst tučné maso a ryby, uzeniny, kaviár, solené ryby, klobásy, konzervy.
    • Použití okroshky a zelné polévky není povoleno.
    • Vedlejší produkty s vysokým obsahem cholesterolu (játra, ledviny, mozek, tresčí játra) jsou také vyloučeny ze stravy.
    • Luštěniny a zelenina s hrubými vlákny (ředkvičky, tuřín, ředkvičky) a se špatnou tolerancí - bílé zelí.
    • Tuky na vaření a vepřové sádlo, husí a kachní maso, vařená a smažená vejce.
    • Zakázané tučné mléko a smetana, pálivé koření: křen, hořčice, pepř, kečup, majonéza.
    • Vyloučena je také černá káva, čokoláda, kakao.