Tabulka stravy 5: jídelní lístek a tabulka jídel

Na počátku 20. století poprvé poprvé důkladně studoval vliv výživy na lidské zdraví ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. V důsledku svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, z nichž každá byla vyvinuta s přihlédnutím k různým patologiím.

Bylo zjištěno, že úpravy výživy mají vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitaci po zotavení. Jemná strava také zvyšuje účinek léků..

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy jater a žlučníku by si měli pamatovat popis 5 stolní stravy, studovat, co se může a nemůže jíst, naučit se recepty a jídelníčky po dobu jednoho týdne, aby byli plně ozbrojeni v boji proti chorobám.

Podrobný přehled stravy 5 podle Pevznera

Pátou dietou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a skvělou pohodou, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při přípravě jídla existují tři základní principy:

  • jemná chemická struktura nádobí;
  • uplatňování zvláštních kulinářských principů;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravy.

Podívejme se podrobněji na každý z těchto principů..

Vyváženým chemickým složením páté stravy (šetřící) je dodržování pravidel pro přípravu a kombinaci určitých složek v pokrmech za účelem získání výživy, která je úplná z hlediska minerálního a vitamínového složení. Současně je vyloučeno požití sloučenin škodlivých pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření, které se uplatňují při dodržování postulátů stravy 5: jídlo musí být nasekané a někdy mleté ​​složky nádobí. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo procházející přes plátno složené v několika vrstvách (předvařená zelenina).

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuku, vaření ve vodě, vaření v páře, dušení (povoleno až dvakrát týdně).

Teplota konzumovaných potravin by neměla být příliš vysoká ani nízká. Optimální rozsah je 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodné dodržovat dietní tabulku číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (při absenci dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • vláknitá transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci praktikují takovou nutriční terapii pouze během chronického průběhu onemocnění. Pokud dojde k souběžnému narušení práce (vředy, gastritida nebo kolitida), nemůžete dodržovat zásady dietního menu 5.

Držet se zásad stravování na dietní tabulce číslo 5 je celkem jednoduché, i když se to na první pohled nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Je důležité jíst po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (kalorický obsah) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Nejméně 80 gramů bílkovin by mělo být konzumováno denně s jídlem a podíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, většinou by měly být rostlinné tuky;
  5. Sacharidy - objem jejich spotřeby je uspokojen, když do těla vstoupí zelenina, ovoce a obiloviny, ale povoleno je pouze 400-450 gramů;
  6. Celkové množství kapaliny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 gr;
  8. Kyselina šťavelová, purin a velké množství hrubé vlákniny by měly být omezeny na minimum.

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zátěž poškozených jater a obecně zlepšit jejich stav - na to je zaměřena tabulka 5 dietního menu..

Jak dlouho dodržovat pátý dietní režim?

Aby si zvykl, je pacient nejprve převeden na dietní jídlo podle 5tabulkového dietního menu na týden, poté na pět týdnů. Takový algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologické změny v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Abychom zajistili rozmanitost jídelního lístku pro každý den na 5ti stolní stravě, je rozumné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit se a předem si promyslet, jaká jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže zajistit vyváženou stravu, pokud jde o složení stopových prvků, a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 diet a co nedělat - tabulka s jídlem

Tabulka přísad, které lze použít během stravy podle tabulky 5, je velmi pestrá. Nemyslete si, že dodržování určitých stravovacích pravidel povede k hladovění nebo podvýživě. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst docela rozmanitě.

Odborníci rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každý z nich odpovídá konkrétnímu doporučení nabídky pro každý den podle tabulky stravy 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat hlavní výživový algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Tabulka dietní nabídky číslo 5A vám umožňuje co nejvíce vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizovité konzistence, vařené v čisté vodě nebo vodném roztoku mléka, které mají příznivý účinek na celý zažívací trakt;
  • Kaše z obilovin;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední čaj;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolené potraviny v tabulce diet 5.

To vše umožňuje zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných k „opravě“ hepatocytů poškozených nemocí.

Například pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: bílkoviny jsou dobře rozšlehané s malým přídavkem cukru a po částech vymačkané na plech, takže získáte krásné a vzdušné pusinky, které neškodí játrům.

Nyní parníky a multivarky přicházejí na pomoc hostitelce, které vám umožňují vytvářet kulinářská mistrovská díla bez vážného úsilí a dodržovat přesné menu pro dietu 5.

Mrkev pomůže zpestřit jídelníček na každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených hmot: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro každý žaludek. I labužník ocení takové úsilí.!

Povoleno pro hepatitidu C.Zakázáno pro hepatitidu C.
sušenky, sušičky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, koláče;
hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí;husa, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, cejn, štikozubec, pollock, navaga, okoun;losos, makrela, losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, ne pikantní sýr;tučný tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivá kaše;vývary;
těstoviny;kyselé: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, klobásy, sýry;
zelenina;luštěniny: hrášek, čočka, fazole;
zelené (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé bobule, kompoty, želé, zavařeniny, med;marinády, konzervy;
marshmallow, marshmallow, marmeláda;ořechy, chalva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny druhy).

Dietní menu 5 na každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete všechny, i ty nejvzácnější, takže tabulka jídelníčku se bude každý den lišit. Pro dietu 5 poskytujeme ukázkové menu na jeden týden. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkové podobě. Tabulka s pátou dietou může být vytištěna a uložena v kuchyni nebo přenesena do obchodu, aby bylo jasné, který seznam komponentů je třeba zakoupit po dobu 7 dnů.

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu každou noc v noci při dodržení jídelního lístku sestaveného pro 5 stolní stravu. Takové doporučení pomůže normalizovat práci celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohové suflé, rýžové cereálie, otrubový vývar.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědPečené jablko, můžete ho osladit cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeRybí polévka v zeleninovém vývaru, dušené kotlety s mrkvovým pyré, domácí meruňkový džus.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se zeleninou schválené podle dietního menu tabulky číslo 5.
ObědŠípkový vývar s krekry.Mrkvový a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrolka, proteinová směs z jednoho vejce, čajového nápoje nebo kefíru.Několik odrůd dušených ryb se šťouchaným bramborovým suflé, želé.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, kompot ze sušeného ovoce.Pečené králičí maso bez kůže, ochucené sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobené rýží. Čaj a sladké dražé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňový džus.Ovesné želé a sušenky.
VečeřeBrambory vařené ve vodě s kořením odpovídající dietnímu menu 5 tabulek. Rýžová polévka. Čaj s marshmallow.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými placičkami. Šípkové vaření.
Odpolední svačinaPlátek mrkvového kastrolu a jogurtu.Borůvkové tvarohové koláče s mátou a želé. Pusinky čaj.
VečeřeRyba (pollock) vařená ve vodě, štikozubec zeleninový, broskvový nektar, ale ne koupený v obchodě.Zelné závitky se zeleninovým štikozubcem a rýžovou oblohou, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě kaše v mléce a čaj s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny podle dietního menu 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar z lněných semen a čaj s kastrolem podle receptů na 5 stolní dietu.
ObědKyselý nápoj, chléb nebo sušenka.Parní omeleta vyrobená z proteinové směsi a mléka, nápoj s přítomností listů máty.Pečená jablka s medem, kompot z doporučeného ovoce.
VečeřePolévka v mléčném roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, 5 druhů masa povoleno v nabídce po dobu jednoho týdne na dietě, čaj.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sójová omáčka, treska modrá se zeleninovou směsí, želé.
Odpolední svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovým nálevem.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džemem, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, cereálie.Pilaf se směsí sušeného ovoce, cuketových palačinek, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí suflé. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých komponent můžete dosáhnout hlavní věci: sestavení jídelního lístku na týden, dokonce i při 5tabulkové stravě, můžete zůstat plní a užít si jídlo.

Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5)

Dieta č. 5 (tabulka č. 5) - terapeutický potravinový systém vyvinutý pro lidi s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku - hepatitida, cholecystitida, cirhóza jater a další nemoci.

Zvýšená konzumace zeleniny a ovoce zvyšuje choleretický účinek, střevní motilitu, zajišťuje maximální vylučování cholesterolu.

Tento potravinový systém vylučuje silné stimulanty žaludeční a pankreatické sekrece, žáruvzdorné tuky, smažené potraviny, které jsou bohaté na cholesterol, puriny.

Chemické složení stravy číslo 5:

  • bílkoviny 80 g (55% zvíře, 45% zelenina);
  • tuky 80 g (30% rostlinné, 70% živočišné);
  • sacharidy 350-400 g (70-80 g cukru);
  • sůl 10 g;
  • kapalina 1,5-2 l.

Může zahrnovat xylitol a sorbitol (25-40 g).

Denní hmotnost krmiva: 3 kg.

Denní sazba stravy číslo 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5krát denně.

Indikace pro použití stravy číslo 5

  • chronická hepatitida (bez exacerbace);
  • chronická cholecystitida;
  • cirhóza jater (pokud nedojde k selhání funkce);
  • onemocnění žlučových kamenů (onemocnění žlučových kamenů);
  • akutní hepatitida a cholecystitida (během období zotavení).

Důležité! Dieta č. 5 je předepsána, pokud neexistují výrazné patologie žaludku a střev.

Dieta č. 5 (tabulka č. 5). Jídlo

Co můžete jíst s dietou číslo 5:

Polévky: zeleninové, s cereáliemi na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky, ovoce, vegetariánský boršč, červená řepa. Smažení na dresink není smažené na oleji, ale sušené na pánvi.

Cereálie: jakékoli, zvláště upřednostňujte pohanku, ovesné vločky, rýži a těstoviny.

Zelenina, zelenina: doporučeno v jakékoli formě (čerstvé, dušené, vařené), povoleno je také kysané zelí.

Maso, ryby: libové maso (kuřecí a krůtí maso bez kůže, hovězí, telecí maso, jehněčí maso). Ryby, také nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené po vaření.

Vejce: 1 vejce denně (vařené na měkko nebo omeleta).

Čerstvé ovoce a bobule: ovoce a bobule (kromě kyselých) v jakékoli formě (syrové, vařené, pečené), také sušené ovoce.

Mléčné výrobky: kefír, mléko, jogurt, zakysaná smetana, polotučný a nízkotučný tvaroh, nízkotučný sýr.

Sladkosti: želé, želé, kompoty, pěny, pusinky, sněhové koule, marmeláda, bonbóny (ne čokoládové), marshmallows, med, džem.

Moučné výrobky: pšeničný chléb (z mouky 1. a 2. třídy), žitný chléb včera (ze semen a loupané mouky). Nepohodlné výrobky s masem, rybami, tvarohem nebo jablky, přetrvávající sušenky a suchý sušenku.

Tuky: máslo a rafinované rostlinné oleje.

Nápoje: čaj, káva s mlékem, džusy (ovoce, bobule, zelenina), vývar z divoké růže a pšeničné otruby.

Co nejíst s dietou číslo 5:

  • jakékoli vývary a omáčky na jejich základě (maso, ryby, houby), okroshka, zelná polévka;
  • nakládaná zelenina, houby, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelená cibule, česnek;
  • čerstvý chléb, listové a pečivo, smažené koláče;
  • luštěniny;
  • tučné maso a ryby, kachna, husa, vepřové maso, vepřové sádlo, droby, kaviár, uzeniny, solené ryby, konzervy, většina klobás; konzervy;
  • tučné mléko (6%), smetana, fermentované pečené mléko, mastná zakysaná smetana a tvaroh, solené, pikantní a mastné sýry;
  • alkohol, soda, černá silná káva, kakao, hroznová šťáva, studené nápoje;
  • pečivo, výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou;
  • koření, hořčice, křen, pepř, ocet.

Dieta číslo 5 (tabulka číslo 5): nabídka na týden

Dieta č. 5 je pestrá a zdravá. Níže je ukázka nabídky na týden.

Jídlo se vaří v nasekané nebo protlačené formě, vaří se ve vodě, vaří v páře nebo peče. Pokrmy by měly být teplé (velmi horké a studené jsou vyloučeny).

pondělí

Snídaně: míchaná vejce, ovesné vločky, čaj.
Oběd: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, kuřecí řízek, rýže, kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina: odvar ze šípků.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát.

úterý

Snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, slabá káva s mlékem.
Oběd: banán.
Oběd: vegetariánský boršč, těstoviny, hovězí kotlety.
Odpolední svačina: kefír.
Večeře: pilaf s vařeným masem, pečená zelenina.

středa

Snídaně: dietní pohankové a rýžové palačinky s džemem, čaj.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, rybí karbanátky, krupice z ječmene.
Odpolední svačina: ovocné želé.
Večeře: pohanková kaše s květákem, kuřecí řízečky.

Čtvrtek

Snídaně: vejce naměkko, ovesné vločky z mléka, čaj.
Oběd: želé.
Oběd: dýňová polévka, dušené cuketové kotlety, rýže.
Odpolední svačina: ovoce.
Večeře: kuřecí karbanátky, pyré z květáku, zeleninový salát.

pátek

Snídaně: tvarohové koláče se zakysanou smetanou (pečené), káva s mlékem.
Oběd: ovoce.
Oběd: zeleninový boršč, vinaigretta, pohanková kaše.
Odpolední svačina: pudink.
Večeře: bramborová kaše, rybí koláče, pečená zelenina.

sobota

Snídaně: mléčná polévka, čaj.
Oběd: ovocný salát.
Oběd: bramborová polévka s těstovinami, kastrol s kuřecím masem a zeleninou.
Odpolední svačina: marmeláda.
Večeře: zelí, zelenina.

Neděle

Snídaně: dýně-jablečný kastrol, čaj.
Oběd: šípkový odvar.
Oběd: ukha s ječmenem, ovesné vločky, krůtí kotlety.
Odpolední občerstvení: suflé.
Večeře: dušené telecí maso se zeleninou, pohanka, zeleninový salát.

Naplánováno na týden: nabídka pro každý den stravy Tabulka 5

Tabulka Diet 5 je terapeutická dietní technika založená na nejšetrnější výživě, určená ke zmírnění stavu pacientů s onemocněním jater, žlučníku a zažívacích orgánů.

S takovým režimem, jako je dietní tabulka 5, by jídelní lístek pro každý den měl být založen na produktech, které působí na tělo jemným způsobem. Z tohoto důvodu je stav pacienta normalizován.

Vlastnosti 5 stolní stravy

Strava je zahrnuta v patnácti léčebných programech zlepšujících zdraví, které vyvinula M.I. Pevzner, sovětský odborník na výživu, specialista na terapeutické stravování a tvůrce dietních tabulek. Každý terapeutický dietní režim má své vlastní indikace. V takových případech je zobrazena dietní tabulka 5, nabídka pro týden, o kterém budeme uvažovat níže:

  • Akutní a chronická hepatitida a cholecystitida.
  • Žlučníková choroba.
  • Cirhóza jater.
  • Chronická pankreatitida.
  • Urolitiáza,
  • Dna.

Podstatou stravy je poskytovat výživnou, zdravou a mechanicky šetřící výživu. Pomůže zlepšit sekreci žluči, obnovit fungování jater a žlučových cest. Tabulka dietního menu číslo 5 je založena na zdravých bílkovinách a sacharidech, které omezují tuky. Potraviny, které zahrnují cholesterol, puriny, dusík, éterické oleje, kyselinu šťavelovou, jsou vyloučeny. Pokud jde o obsah kalorií a chemické složení nabídky tabulky 5 na týden s recepty, musíte zvážit následující:

  • Tuk by neměl být větší než 90 gramů denně, z toho 30 gramů rostlinných.
  • Sacharidy do 400 gramů, z toho 80 gramů tvoří cukr.
  • Bílkoviny by měly být až 90 gramů, z nichž 60 je živočišného původu.
  • Musíte vypít až dva litry čisté vody.
  • Sůl lze konzumovat až 10 gramů.
  • Denní obsah kalorií ve stravě by neměl překročit 2 800 kcal.

Při sestavování nabídky pro tabulku 5 podle Pevznera se berou v úvahu následující pravidla, která je bezpodmínečně nutné dodržovat:

  • Musíte si vzít jídlo 5-6krát denně. Porce by měly být malé, stejné velikosti.
  • Nejezte příliš studená a teplá jídla, která dráždí trávicí trakt. Optimální teplota pro potraviny je 20-60 stupňů.
  • Musíte vařit jídlo vařením, pečením nebo parou. Smažení je vyloučeno.
  • Výrobky, které jsou šlachovité a obsahují hrubá vlákna, musí být otřeny a nasekány.

Existuje samostatný článek s odpovídajícími tabulkami o tom, jaké potraviny strava umožňuje a vylučuje. Bereme na vědomí pouze to, že dieta v tabulce 5, jejíž nabídka pro týden, který najdete níže, je založena na používání jemných pokrmů, vyloučení ze stravy nezdravých tuků a dalších produktů, které působí negativně na řadu nemocí. Je velmi důležité dodržovat tato pravidla a sestavovat nabídku pouze na povolených produktech. Je také třeba mít na paměti, že stravu může a měl by upravovat odborník, protože se může lišit v závislosti na konkrétním problému a jeho vlastnostech. Například 5. stolní menu po vyjmutí žlučníku může být přísnější, protože tělo nemusí být schopné zvládnout řadu potravin..

Přibližné týdenní menu pro dietní tabulku číslo 5

Trvání páté stolní stravy může trvat několik týdnů nebo několik let, v závislosti na stavu pacienta, zanedbávání nemoci a individuálních charakteristikách organismu. Přibližné menu pro týden tabulky 5 podle Pevznera může být následující.

pondělí

  • Na snídani si můžete udělat ovesnou polévku, sníst plátek žitného chleba a plátek sýra feta.
  • Na oběd můžete jíst šťavnatou zelenou hrušku.
  • Na oběd uvařte masové kuličky z mletých ryb, rýžový vývar, strouhaný ovocný kompot.
  • Na odpolední svačinu můžete vypít sklenici nízkotučného přírodního mléka spolu s několika měkkými krekry.
  • Na večeři připravte vinaigretu s rostlinným olejem, můžete jíst vařený měkký vaječný žloutek a vypít sklenici kefíru se změkčenými sušenými meruňkami.

úterý

  • Na snídani, přibližné menu na týdenní dietu, tabulka 5 může doporučit jíst krupici s přídavkem jahodového džemu a sklenici koktejlu z mléka, banánů a müsli.
  • Na oběd můžete jíst nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a čerstvými bobulemi.
  • Na oběd připravte rolku z mletého masa, polévku s rýží a zakysanou smetanou, vypijte sklenici nízkotučného mléka.
  • Jako odpolední svačinu si můžete dát nastrouhaný mrkvový salát.
  • Na večeři připravte plněné zelí z kuřecího filé s rýží, salát z vařené řepy a švestek, vypijte sklenici slabého a ne příliš horkého čaje.

středa

  • Na snídani si dejte krupici s rozinkami, pudink z bobulí a tvarohu, čaj s mlékem.
  • K obědu doporučuje dietní jídelní lístek s recepty na pátý stůl připravit bramborovou kaši z čerstvého nebo vařeného ovoce.
  • k obědu si můžete uvařit pohankovou polévku, sníst kousek vařeného hovězího masa, strouhaný okurkový salát s červeným zelím.
  • Na odpolední svačinu upečte pár jablek s medem.
  • Na večeři si dejte okouna v zakysané smetaně, trochu bramborové kaše, rýžový vývar.

Čtvrtek

  • Na snídani si připravte tvarohové koláče se sušenými meruňkami, tekutou pohánkovou kaši, snězte kousek sýra a vypijte šálek šípkového vývaru.
  • Na oběd můžete jíst trochu nízkotučného tvarohu, vypít sklenici jablka a mrkvového džusu.
  • Na oběd nabídka s dietními recepty, tabulka číslo 5 doporučuje pečení filé ve zakysané smetaně, dýňové kaši, pití zeleného čaje s medem.
  • Na odpolední svačinu připravte omeletu se dvěma bílky s mlékem.
  • Na večeři si připravte salát z vařeného zelí s vaječným žloutkem a chobotnicí, dejte si rýži, pijte jablečný džus.

pátek

  • K snídani, týdenní menu a stůl 5 receptů doporučuje připravit omeletu z vaječného bílku a zeleniny, salát se sýrem a mrkví, jablečný kompot.
  • Na oběd si připravte salát, který obsahuje banán, jablko, dušené rozinky a jogurt jako dresink.
  • Na oběd si připravte cuketovou polévku bez masa, párovou tresku, vypijte sklenici nízkotučného mléka.
  • Na odpolední svačinu si dáte rýžový nákyp.
  • Na večeři použijte zeleninový kastrol s kuřecím filetem, sklenici slabého čaje, malý kousek marshmallow.

sobota

  • Na snídani si vařte ovesné vločky s mlékem, dejte si nízkotučný tvaroh s granátovým jablkem a připravte bobulové želé.
  • Na oběd připravte vařené zelí s rýží, vypijte sklenici kefíru.
  • Na oběd vařte kotlety s mletým hovězím masem a pohankou, červenou řepou. Můžete vypít sklenici hruškového džusu.
  • Na odpolední svačinu pyré jablka a mrkev.
  • Na večeři pečeme hovězí maso s jablečnou a mléčnou omáčkou, dušíme trochu zelí se strouhanou mrkví, vypijeme bobulovou šťávu.

Neděle

  • Na snídani si připravte proteinovou omeletu s rajčaty, dejte si nízkotučný tvaroh s vymazaným ovocem, vypijte koktejl mléka a jablek.
  • k obědu - nějaké vařené ryby a vinaigrette.
  • Přibližná nabídka tabulky 5 na týden doporučuje na oběd připravit kotlety s mletými rybami, bramborovou kaší a zeleninovým salátem. Vypijte sklenici kompotu.
  • Na odpolední svačinku si připravte kastrol z vařených těstovin, sýra a rajčat, vypijte bylinkový odvar s medem.
  • Na večeři použijte rybí polévku, připravte si jablkový a vařený dýňový salát a vypijte sklenici nízkotučného mléka.

Jak vidíme, tabulka jídelníčku číslo 5 pro tento týden není vůbec nudná. Může to být docela chutné a rozmanité. Navrhovanou dietu lze opakovat každý týden, pokud je třeba dietu dodržovat. Nezapomeňte také ponechat malé porce..

Několik receptů na 5 stolní dietní menu

Existuje mnoho zajímavých receptů, které vám pomohou diverzifikovat stravu. Zvažte jejich výrobu. Recepty na tvarohové kastroly najdete v samostatném článku..

Vzdušná omeleta z bílkovin a zeleniny

Musíte rozšlehat pár bílků, přidat trochu mléka, přidat nastrouhanou cuketu a malé množství soli. Poté směs nalijte do speciální formy a pečte ji v troubě po dobu půl hodiny.

Jablečné a mrkvové kotlety

Nakonec nakrájejte mrkev na proužky, vařte je ve vroucí vodě, přidejte cukr, nasekaná jablka. Vařte pět minut. Poté přidejte krupici, promíchejte, přidejte rozšlehaný vaječný bílek, vložte do chladničky. Přidejte krupici, vše promíchejte, nyní přidejte našlehaný protein, vložte do chladničky. Vytvořte karbanátky, posypte je strouhankou a pečte v troubě. Před podáváním můžete přidat zakysanou smetanu nebo jogurt.

Dieta "Pátá tabulka": výsledky

V důsledku používání stravy můžete dosáhnout následujících výsledků:

  • Příznaky nemoci se snižují, zátěž jater klesá.
  • Proces hojení se zrychluje, tělo se může rychleji zotavit z nemoci.
  • Snižuje riziko exacerbací.

Dávka stravy se přenáší poměrně snadno, protože je založena na chutných a zdravých produktech, které lze kombinovat různými způsoby v závislosti na osobních preferencích. Proto lze dietu dodržovat po dlouhou dobu bez nepohodlí..

Kromě toho se normalizace hmotnosti, zlepšení pohody a příznivý vliv na vzhled mohou stát dalším příjemným bonusem. Recenze stravy potvrzují její účinnost a hodnotu při zmírnění bolestivého stavu a zotavení v budoucnu..

Výživa pro zánět žlučníku - tabulka 5 pro cholecystitidu

Cholecystitida nebo zánět žlučníku je diagnóza, kterou lékaři dělají stále častěji. A pokud před pár desetiletími „žaludek trpěl“ hlavně infekcemi nebo otravou, nyní - stresem, lenivostí a nadměrnou výživou, s bohatým přidáváním mastných, moučných a slaně kořeněných.

„Kroniky“ se zkušenostmi si dobře uvědomují, že hlavním tajemstvím léčby není vždy farmakoterapie, ale zdravý životní styl a správná strava. To platí pro všechny diagnózy gastrointestinální sféry. Stejně jako u jiných léků je však lepší zvolit si dietu individuálně. Kromě toho cholecystitida často existuje v „kytici“ s pankreatitidou, gastritidou a jinými onemocněními. Zvažte však obecné požadavky přijatelné pro složité případy..

Výživa pro exacerbaci cholecystitidy

Nejpřísnější diety jsou předepsány během akutní fáze jakéhokoli gastrointestinálního onemocnění. Potraviny pro zánět žlučníku se skládají hlavně z chudých a nekvašených obilovin, polévek, jako je bramborová kaše a odvarů z různých bylin.

Důležité!
Lék na onemocnění žlučníku, který pomohl Přečtěte si více →

Jak léčba postupuje, tabulka 5 pro cholecystitidu je diverzifikovaná a v nabídce se může objevit většina produktů. Způsob vaření je mnohem důležitější:

  • všechno smažené a mastné není vhodné, stejně jako konzervované a uzené jídlo;
  • jíst jídlo čerstvé, vařené, pára. Nebo pečte bez křupání;
  • Vyvarujte se teplého nebo studeného jídla - udržujte jídlo a pití teplé. Udělejte lví podíl na nabídce ze zeleniny, bylin, ovoce, obilovin - vše, co obsahuje vlákninu, a proto má choleretický účinek a snižuje takzvaný špatný cholesterol. Pokud je ve stravě málo potřebných produktů, přidejte otruby do obilovin a řízků;
  • jíst zlomek, šestkrát denně - tato metoda se již dlouho stala axiomem pro každého, kdo se stará o zdraví a sleduje váhu. Jídlo „trochu“, ale ne „okusovat“ - to je to, co naše játra potřebují pro rytmickou produkci žluči;
  • Další zlaté pravidlo každé stravy je tekutější. Nezapomeňte mezi jídly vypít sklenici čisté vody..

Seznam zakázaných a povolených produktů

Vyloučeno ze stravy lidí s cholecystitidou:

  • jakékoli tučné maso zvířat nebo ptáků, tuk, droby;
  • tučné ryby (makrela, losos, sledě);
  • polévky na bázi strmého masa nebo rybích vývarů. Pokud je nemůžete odmítnout, odstraňte veškerý tuk plovoucí na povrch, zřeďte ředidlo;
  • houby jsou škodlivé bez ohledu na způsob vaření;
  • luštěniny jsou špatně tráveny - fazole, čočka, suchý hrášek;
  • vyhnout se všemu, co obsahuje hodně kyselin - šťovík, příliš kyselé ovoce a bobule;
  • čerstvé pečivo, zejména z másla, listového nebo křehkého pečiva, palačinky a palačinky, čokoláda a cukrovinky obsahující kakao;
  • zapomeňte na konzervy, uzeniny, marinády a nakládané okurky, klobásy a další produkty agresivního průmyslového zpracování. Měli byste si také dávat pozor na takové náhrady jako sušené mléko, margarín a jiné pomazánky;
  • ze zeleninového "koše" se doporučuje odstranit bílé zelí, ředkvičky, cibuli;
  • vzdejte se horkého koření a omáček, česneku a pepře;
  • sůl na minimum a hotové pokrmy jsou lepší.

Jak vidíte, seznam zákazů pro ty, kteří trpí cholecystitidou, je dlouhý. Seznam povolených potravin však není tak omezený. Docela vhodné pro dietní stůl:

  • kuřecí, krůtí, telecí nebo hovězí maso;
  • libové ryby, a to jsou dnes nejdostupnější pollock, štikozubec obecný, treska obecná, štika;
  • vejce, jsou nezbytná pro cholecystitidu natolik, že je povoleno konzumovat až 5-7 kusů týdně. Je ale lepší ho použít v kastrolech nebo vařit dušené omelety. Pokud jsou vařené, pak na měkko;
  • z obilovin je výhodná pohanka a ovesné vločky, přijatelné jsou jakékoli jiné, kromě prosa;
  • těstoviny;
  • pšeničný a žitný chléb, nejlépe hrubě mletý, s otrubami. Sušení je dobré;
  • mléko a mléčné výrobky, ale pouze s nízkým obsahem tuku;
  • téměř veškerá zelenina - brambory, cukety, lilky, papriky, dýně. S rajčaty buďte opatrní. Zelené saláty, celer, okurky, mrkev a řepa jsou prospěšné pro játra;
  • ořechy a semena (dýňová semínka jsou užitečná pro cholecystitidu) - v mírných dávkách, pouze nepražené a ty, které se prodávají neloupané;
  • hotová jídla mohou být ochucena máslem (denní sazba - až 50 g) a různými rostlinnými oleji (2 lžíce);
  • z koření, kurkuma, kopr, petržel jsou vhodné, vanilka, skořice, bobkový list, hřebíček jsou povoleny;
  • jakékoli sladké bobule a ovoce jsou vítány - vodní melouny, melouny, jablka, banány, broskve atd. Jezte čerstvé, pečené a také v kompotech, želé, želé, zavařeniny;
  • z nápojů se kromě již zmíněných doporučuje bylinkový čaj a džusy - ovoce, zelenina;
  • sladkosti, med, marmeláda, marshmallow a marshmallow jsou považovány za nejškodlivější pro problémy s játry.

Pozornost!
Pro léčbu a prevenci onemocnění žlučníku naši čtenáři úspěšně používají metodu Číst dále →

Přibližné denní menu s cholecystitidou

Zde je jedna z možností nabídky pro pacienta s cholecystitidou:

1. snídaně: tvaroh (100 g), pohanková kaše s máslem, čaj.

2. snídaně: pečené jablko, sklenice džusu.

Oběd: zeleninová polévka, telecí masové kuličky s rýží, mrkvový salát, kompot.

Odpolední svačina: smoothie z hrušky, banánu, jablka, ovesných vloček, přírodního jogurtu (200 g).

1. večeře: 2 vaječné omelety, salát z čerstvé okurky se zakysanou smetanou a koprem, mléčný čaj.

2. večeře: sklenice kefíru, toasty nebo sušenky.

I když máte problémy se žlučníkem, můžete jíst s chutí a ne monotónně. S přihlédnutím k možnostem současných kuchyňských spotřebičů - mixéry, trouby, multivark, pokrmy se připravují jednoduše a rychle. být zdravý!

Dieta 5. stůl

Hlavní pravidla

Nutriční terapie je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel dietetiky M.I. Pevzner věřil, že pozadí je základem výživy, na kterém se uplatňují další terapeutické metody léčby, a vytvořil 15 dietních tabulek. Lékařská strava pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou asimilací látek je jedinou metodou léčby, jednou z hlavních - na diabetes mellitus, obezitu, gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování předchází komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen očíslovaný systém diet, který je povinný pro všechny lékařské a sanatorní instituce, dietní jídelny.

Nutriční terapie (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o roli živin, vyvážené stravě a stravě. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i zvláštnosti trávení u nemocného člověka. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část týkající se dietní výživy pacientů.

Dieta č. 5, tabulka č. 5 podle Pevznera se doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Je také indikován pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.

Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis léčebné stravy číslo 5 lze najít v referenčních knihách o dietetice. Charakterizují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení, stabilní remise). Odrůdy stravy do jednoho nebo druhého stupně vylučují mechanické a chemické dráždivé látky a také zajišťují přítomnost souběžných onemocnění.

Pátý dietní stůl poskytuje chemické šetření jater s dobrou výživou a zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. U onemocnění jater se ukazuje šetrná strava, která pomáhá normalizovat její funkci a současně zlepšuje sekreci žluči. Esenciální oleje a extrakční látky jsou silné chemické dráždivé látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, trhané a uzené produkty jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Pára nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek..

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdornému a špatně stravitelnému), kuchyňskou sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a potravin bohatých na puriny. Kyselina močová se nachází ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnic, uzených šprotů, sardinek, tuňáků, šprotů, sledě, lososového kaviáru, lososů, sušených hříbek, uzeného úhoře, makrel, krevet, mušlí. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o hypooxalátovou dietu.

Má zvýšený obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se mu říká lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny, které se nacházejí v hovězím masu, libové rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanku. Lipotropní látky chrání játra před degenerací tuků, snižují riziko tvorby cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vláknina, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněné semínko, slunečnice a další).

Pokrmy jsou vařené dušené, vařené nebo pečené, což zajišťuje chemickou úsporu jater. Příprava produktů smažením je vyloučena. Pokrmy se netírají (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Částečné jídlo je povinné, což přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Obsah kalorií v potravinách je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny je nutné vypít do 1,5 litru.

Jedním z klíčových produktů je libové maso a je jich velký výběr - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i libové vepřové. Doporučuje se jíst chudé ryby, až 3krát týdně. Zeleninové složení je také velmi rozmanité: téměř veškerá zelenina, kterou často jíme, stejně jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

  • tučné maso, smažená jídla, uzeniny, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, slanina, tuky na vaření;
  • produkty, které zlepšují kvašení a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je pacient špatně snáší);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, kvašené potraviny);
  • extrakční látky (bujóny z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvička, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé ovoce (citrusové plody, kyselé švestky, brusinky);
  • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, šumivé nápoje, čokoláda, zmrzlina, krémové cukrovinky.

Seznam povolených produktů:

  • zatuchlý pšeničný chléb nebo krekry;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou, stejně jako polévky s vařenými obilninami (rýže, perličkový ječmen, ovesné vločky, pohanka), nesušte mouku a zeleninu na polévky a masové pokrmy;
  • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, dušené ryby (v kusu a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
  • proteinové parní omelety, jeden žloutek denně lze přidat pouze do jídel;
  • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a na polovinu s mlékem;
  • vařené tenké nudle;
  • vařená a dušená zelenina;
  • zralé ovoce (pečené a syrové), želé, sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • máslo v pokrmech (20 g denně);
  • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké džusy, šípkový nálev.

Dieta 5. stůl s cholecystitidou

Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro která je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitým důvodem je také stagnace žluči a změny v jeho složení. Proto je s touto chorobou nutné zavést produkty, které zlepšují odtok žluči - to jsou otruby, zelenina, ovoce, bobule. Otruby jsou v páře a přidejte 1-1,5 lžíce. l. třikrát denně. Celá zrna, mořské řasy a sušené ovoce jsou také užitečné. Za účelem snížení hladiny cholesterolu se zavádí kukuřičný, slunečnicový a olivový olej obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamin E.

Výživa pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech s exacerbací se provádí úplné hladovění, aby se maximalizovalo šetření gastrointestinálního traktu. Pacient může užívat pouze tekutinu: slabý čaj, zředěné džusy, šípkové odvarky. Třetí den je předepsána strava č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se během pobytu pacienta na přísném odpočinku v posteli (4-5 dní).

Omezuje sacharidy na 200 g (díky jednoduchým - cukr, džemy), snižuje obsah bílkovin (až 80 g) a množství tuku. Jídlo se připravuje bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5krát) a přijímat jídlo v malých dávkách. Obsah kalorií v denní stravě je na úrovni 1 600 kcal, je zajištěn příjem tekutin (až 2,5 l / den).

  • Lehké pyré ve vodě a bez másla.
  • Slizké polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
  • Tekuté kaše (oves a rýže) s přídavkem mléka.
  • Šťouchané kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se zavede vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, ryby na páře.
  • Pšeničný chléb nebo suchary.

Po 10 dnech jsou pacienti převedeni na dietu 5A po dobu 1-2 týdnů. Mimo exacerbaci, mírné šetření žlučníku a jater, normalizace funkce vylučování žluči, které poskytuje tabulka č. Ve stravě jsou tuky poněkud omezené (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařená vařená, vařená v páře a pečení bez kůrky je již povoleno. Protože jídlo pro cholecystitidu ve fázi remise je zaměřeno na mírnou stimulaci sekrece žluči, obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je vyměnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nutné, pokud máte zácpu.
  • Slepičí vejce (ne více než jedno), protože žloutky jsou silným choleretickým produktem. Pro bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze vaječné bílky.

Dieta č. 5 může být aplikována až 1,5-2 roky.

Dyskineze žlučových cest je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován porušením tónu nebo motility žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertenzní-hyperkinetická (zvýšený tonus a zvýšená pohyblivost) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivost a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa pro dyskineze předchází útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava pro tyto dva typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé porce (150 gramů) a (5-6krát).
  • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
  • Večeře 3 hodiny před spaním a lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyvarujte se konzumace studených nebo velmi teplých jídel.
  • Nepoužívejte zvířecí (vepřové, husí, jehněčí) ani trans-tuky (margarín, pomazánka).

U hypomotorické dyskineze jsou povoleny potraviny, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a hnědý chléb, smetana.

U hypermotorové dyskineze jsou naopak vyloučeny produkty stimulující tvorbu žluči: mastné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surová zelenina, bujóny a voda sycená oxidem uhličitým.

Dieta číslo 5 pro cholelitiázu

Výživa pro cholelitiázu během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití vaječných žloutků - v jídlech můžete pouze 0,5 žloutku, nestravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, běžnému zásobování krví a inervaci, s žlučovými kameny a cholecystitidou, patologický proces zahrnuje gastroduodenální systém, pankreas (vyvíjí se chronická pankreatitida) a střeva.

V případě kombinované patologie s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopankreatitidy jsou nutně omezeny extrakční látky (vývar ze zelí, masa a ryb) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechna jídla se podávají vařená nebo nasekaná v páře. Dieta je předepsána po dobu 3 měsíců, poté se rozšiřuje.

Stává se, že základní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Příznaky závisí na stadiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní jídlo. U gastroduodenitidy ve stadiu exacerbace je jídlo předepsáno v tabulce číslo 1. Diéty mají mnoho společného: vylučují pokrmy, které způsobují žaludeční sekreci. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a rozmačkané. Odstraňte příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s drsnou slupkou (angrešt, datle, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé vláknité maso, drůbeží kůži a ryby.

5. pevznerova dieta se často používá při remisi gastritidy, protože zajišťuje chemické šetření sliznice. Současně je navíc vyloučeno bílé zelí a kukuřice jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje nadýmání. Perlový ječmen, kukuřice, ječmen a proso, plnotučné mléko, smetana, fermentované pečené mléko se nedoporučují.

Pokud je v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako se žaludečními vředy, zejména se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka 5B. Považuje se to za co nejšetrnější, protože jídlo se připravuje bez soli a podává se pouze kaší ve formě slizkých polévek, suflé a bramborové kaše.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, za přítomnosti komplikací (hnisavá, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u žlučových kamenů, je nemožné se vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je možné pít vodu bez plynu v malých doušcích (až 500 ml denně). Druhý den se do stravy zavádí kefír, neslazený čaj, želé v dávkách nejvýše 0,5 šálků v intervalech 3 hodiny.

Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8krát denně) v dávkách 150 g: polévka ve vodě, bramborová kaše (polotekutá), omeleta z vaječných bílků, strouhaná vařená ryba, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu je povolena strouhaná kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky 5A, o něco později - do tabulky 5. Recepty budou uvedeny níže..

Mastné onemocnění jater je nejčastějším onemocněním v hepatologii. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy hromadí v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což nakonec vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je charakteristický asymptomatický průběh onemocnění, který je náhodně detekován během biochemického vyšetření a ultrazvuku. Vyznačuje se zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je diagnostikován diabetes mellitus.

U tukové hepatózy v játrech se doporučuje hubnutí, kterého je dosaženo dietou a fyzickou aktivitou. Pacienti musí dodržovat dietu uvedenou v tabulce č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen není menší než 1 200 kcal a 1 500 kcal u mužů. Úbytek hmotnosti o 5–10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné zhubnout 1 500 gramů za týden.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a používání produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
  • Snížení spotřeby cholesterolu jídlem (až 300 mg denně) - kromě kaviáru, vaječného žloutku, drobů, syrových uzenin, tukových mléčných výrobků a tučného masa.
  • Vyloučení smažených a smažených potravin.
  • Obohacení potravin o vitamíny (ovoce, artyčok, topinambur, pórek).
  • Diabetes mellitus - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi vrozenou funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1–5% populace. Důvodem je porušení vazby bilirubinu, která se dědí. V játrech nejsou žádné další patologické změny. Provokujícími faktory pravidelného zvýšení hladiny bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, příjem sulfonamidů, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se poprvé objeví během období zotavení s hepatitidou A..

Účinek hladu je u tohoto onemocnění velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nezbytná racionální výživa v mezích této tabulky stravovacích návyků a vyhýbání se velkým obdobím v příjmu potravy. Musíte také dodržovat dostatečné množství vody, abyste zabránili zhuštění žluči, a navíc použijte vitamíny a minerály rozpustné v tucích.

Zvláštní význam virové hepatitidy C mimo jiné hepatitidy je spojen se zvýšením infekce populace tímto virem. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a existují příznaky hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud neexistují žádné stížnosti a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a téměř nikdy diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou různého stupně aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi lézí jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. U hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a zhoršení procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit produkty obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Po celý život je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Jídla pro hepatitidu C by měla být dílčí, rozdělená na 5-6 jídel.

Níže není tabulka produktů, ale seznam potravin a pokrmů, které vám pomohou zjistit, co můžete a co nemůžete jíst v této dietní tabulce pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka číslo 5A - vytváří maximální odpočinek jater, je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitida a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
  • 5B - s výraznou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózy jater se středním selháním, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje dráždivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava, která vychází ze základní tabulky č. 5, ale navíc vylučuje všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, tavené sýry, zmrzlinu, papriku, nakládanou zeleninu, zelí, arašídy, sezamová semínka, lískové ořechy, semena, citrusové plody, jahody, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné krupice, plnotučné mléko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystektomický syndrom s duodenitidou a exacerbací chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicího systému a snížení sekrece žluči.
  • 5G nebo 5 L / F - je předepsáno pro hypotenzi žlučníku s příznaky stagnace žluči a ve stavu po cholecystektomii se stagnací žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevního oběhu žluči, proto strava zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
  • 5R - s dumpingovým syndromem po resekci na vřed.

Indikace

U jakých nemocí je tato dieta předepsána??

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučových kamenů v remisi;
  • s cirhózou jater (za předpokladu, že nedojde k selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s přídavkem obilovin, nudlí a zeleniny. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléčné a ovocné polévky. Na dochucování polévek zeleninu nesmažte.
  • Pšeničný chléb (mouka I. a II. Stupně), s dobrou tolerancí - žitný chléb. Aby se zabránilo nadýmání, musí se chléb konzumovat zatuchlý. Dieta je rozšířena zavedením suchého sušenku, pečiva s masem, tvarohem, jablky a nízkotučných sušenek.
  • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Mohou být vařeny a poté pečeny, podávány po kouscích nebo nasekány.
  • Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku jsou povoleny (treska, treska modravá, candát, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec), můžete si připravit saláty z vařených mořských plodů a ryb plněných zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a pečené.
  • Vejce - doporučují se omelety nebo vejce na měkko. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny žlučovými kameny.

Čerstvý zeleninový salát

Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, sražené mléko. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do pokrmů. Můžete použít polotučný tvaroh v přírodní formě a jako součást kastrolů.

  • Zakysaná smetana je povolena jako koření do jídel. Máslový (rostlinný) olej se přidává do pokrmu v jeho přirozené formě.
  • Můžete jíst jakékoli cereálie ve formě cereálií, jako doplněk k polévkám a kastrolům.
  • Zelenina se konzumuje pečená, vařená a dušená (kromě šťovíku, ředkvičky, špenátu, ředkvičky, hub, česneku). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s olejem a vinaigretou. Zakysané kysané zelí, hráškové pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Koření a petržel jsou povoleny z koření.
  • K masovým a zeleninovým pokrmům můžete vařit zakysanou smetanu, zeleninové a mléčné omáčky, s nimi je také možné pečení.
  • Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí, marmelády, karamelu (ne čokolády), medu, džemu jsou povoleny. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučují se nápoje: neperlivá stolní voda, slabý čaj, zeleninové džusy, odvar z otrub, šípkový nálev.
  • Tabulka schválených produktů

    Zelenina a zelenina

    Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
    lilek1,20,14.524
    cuketa0,60,34.624
    zelí1.80,14.727
    brokolice3.00,45.228
    mrkev1.30,16.932
    okurky0,80,12.8patnáct
    salátový pepř1.30,05.327
    petržel3.70,47.647
    ledový salát0,90,11.8čtrnáct
    rajče0,60.24.220
    dýně1.30,37,728
    kopr2.50,56,338

    Ovoce

    banány1.50.221.895
    jablka0,40,49.847

    Ořechy a sušené ovoce

    rozinky2.90,666.0264
    sušené fíky3.10,857,9257
    sušené meruňky5.20,351.0215
    sušené meruňky5.00,450.6213
    švestky2,30,757,5231

    Obiloviny a obiloviny

    pohanka (nemletá)12.63.362.1313
    ovesné krupice12.36.159.5342
    perličkový ječmen9.31.173,7320
    rýže6,70,778,9344

    Mouka a těstoviny

    těstoviny10.41.169.7337
    nudle12.03.760.1322
    pohankové nudle14.70,970.5348

    Pekařské výrobky

    otrubový chléb7.51.345.2227
    celozrnný křupavý chléb10.12,357.1295

    Cukrovinky

    džem0,30.263,0263
    želé2.70,017.979
    ibišek0,80,078,5304
    mléčné cukrovinky2.74,382.3364
    fondánový bonbón2.24.683.6369
    ovocné želé0,40,076.6293
    vložit0,50,080.8310
    Maria sušenky8.78.870,9400

    Suroviny a koření

    Miláček0,80,081,5329
    cukr0,00,099,7398

    Mléčné výrobky

    kefír 1,5%3.31.53.641
    fermentované pečené mléko2.84.04.267

    Sýr a tvaroh

    tvaroh 1%16.31.01.379

    Masné výrobky

    hovězí18.919.40,0187
    králičí21.08.00,0156

    Pták

    vařená kuřecí prsa29.81.80,5137
    vařené kuřecí stehno27.05.60,0158
    vařené krůtí filé25.01.0-130
    měkká kuřecí vejce12.811.60,8159

    Ryby a mořské plody

    platýz16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    treska17.70,7-78
    štikozubce16.62.20,086

    Oleje a tuky

    máslo0,582,50,8748
    olivový olej0,099,80,0898
    slunečnicový olej0,099,90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerální voda0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Džusy a kompoty

    meruňková šťáva0,90,19.038
    mrkvový džus1.10,16.428
    broskvový džus0,90,19.540
    švestková šťáva0,80,09.639
    rajčatový džus1.10.23.821
    dýňový džus0,00,09.038
    šípkový džus0,10,017.670
    * údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

    Plně nebo částečně omezené produkty

    Mezi zakázané potraviny a jídla patří:

    • Čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, koláče, listové těsto, vdolky.
    • Potraviny obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát), éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule) a vysoce extrakční jídla (všechny vývary).
    • Není dovoleno jíst tučné maso a ryby, uzeniny, kaviár, solené ryby, klobásy, konzervy.
    • Použití okroshky a zelné polévky není povoleno.
    • Vedlejší produkty s vysokým obsahem cholesterolu (játra, ledviny, mozek, tresčí játra) jsou také vyloučeny ze stravy.
    • Luštěniny a zelenina s hrubými vlákny (ředkvičky, tuřín, ředkvičky) a se špatnou tolerancí - bílé zelí.
    • Tuky na vaření a vepřové sádlo, husí a kachní maso, vařená a smažená vejce.
    • Zakázané tučné mléko a smetana, pálivé koření: křen, hořčice, pepř, kečup, majonéza.
    • Vyloučena je také černá káva, čokoláda, kakao.