Dieta "5 stolů", týdenní menu s recepty na domácí vaření

Profesor Pevzner věřil, že výživa je základem gastrointestinální léčby. Byl to on, kdo vytvořil více než 15 diet, tabulka číslo 5 se stala nejoblíbenější. Pomáhá předcházet nemocem, vyléčit, zabránit progresi. Co jedí na této stravě?

Zásady návrhu menu

Pátá stolní strava je jedním z nejuniverzálnějších léčebných systémů. Je předepsán pro gastritidu, kolitidu, onemocnění žlučníku, jater. Nabídka týdenní stravy 5 je založena na šetřících potravinách, které nedráždí sliznice, rychle se vstřebávají a mají terapeutický účinek. Esenciální oleje, uzeniny, sušená a smažená jídla jsou zcela vyloučeny.

Co jiného hledat při vytváření nabídky:

  • omezení soli. Dospělému stačí 5–6 g denně. Aby nedošlo k překročení, doporučuje se vařit jídlo doma, solit jídlo přímo na talíři;
  • snížení tuku. Zelenina a máslo jsou povoleny. Ke snížení dochází v důsledku žáruvzdorného živočišného tuku, trans-tuků, margarínu, sádla a dalších typů „strusky“;
  • jemné vaření. Žádné smažení, níže je nabídka na týden pro stůl číslo 5 s pokrmy, recepty, funkcemi vaření;
  • snížení porcí. Je důležité nepřenášet, je lepší jíst častěji. Nedoporučuje se užívat více než 350 ml najednou;
  • redukce potravin s puriny. Jedná se o droby, houby, droždí, kaviár, krevety, slávky, maso. To vše je buď vyloučeno, nebo omezeno na 1-2krát týdně (v závislosti na závažnosti stavu);
  • redukující cukr. Není to vyloučeno, jako med, ale je důležité to nadužívat. Cukr také dráždí sliznice;
  • broušení výrobků. Tvrdé jídlo musí být otřeno, šleháno.

Týdenní nabídka pro dietu 5 zahrnuje pět jídel a lze ji přidat podle potřeby. Je důležité nedělat si dlouhé přestávky. Večeře dvě hodiny před spaním. Když se objeví hlad, můžete vypít kefír, čaj, vodu, které by měly dostat alespoň dva litry denně.

Průměrný obsah kalorií u osoby s touto dietou je 2400 kcal, přičemž by nemělo být denně dodáno více než 80 g tuku. Muži mohou jíst 2 800 kcal.

Orientační nabídka na týden pro dietní tabulku 5

Navzdory výše uvedenému velkému seznamu omezení a pravidel může být lékařská výživa zajímavá, jasná, užitečná, skutečně ulehčí stav nemocného člověka a urychlí zotavení. Tabulka zdravých lidí někdy není tak bohatá. Zde je jen příklad univerzálního týdenního menu pro terapeutickou dietu číslo 5, recepty s podrobným popisem krok za krokem hned níže.

pondělíúterýstředaČtvrtekpáteksobotaNeděle
SnídaněProteinová parní omeletaRýžová kaše se švestkamiOvesná kaše s jablkyProteinová omeleta se zeleninouRýžová kaše s dýníProteinová omeleta se sýremMléčná nudlová polévka
SvačinaJablečné želéOvocné smoothieDýňové pyréMléko, kousek sušenkyPečené jablko s tvarohemKnedlíky s třešněmiČaj, jablečný džem
VečeřeBrokolicová a bramborová pyré, krutonyZeleninová polévka, plátek zatuchlého chlebaNudlová polévka, plátek zatuchlého chlebaDieta z červené řepy číslo 5Dýňová polévka, krutonyBramborová polévka s rýžíPohanková polévka se zeleninou, krajíc otrubového chleba
SvačinaTvaroh, bobule želéFermentované pečené mléko s džememSklenici kefíru, krutonyTvaroh s hruškouKissel, sušenkyKompoty, dietní sušenkyTěstoviny a tvaroh kastrol
VečeřeZeleninový gulášDušené kuřecí řízečky, mrkvový salátPohanková kaše, salát z vařené řepyBulgur s květákemCuketový kastrol s rýžíRybí suflé, pohankaBramborový salát s avokádem a kuřecím masem

Tabulka obsahuje pouze názvy pokrmů. Jak je vařit, níže jsou uvedeny podrobné recepty z týdenní nabídky pro dietu „Tabulka č. 5“. Také zde najdete různé triky. Usnadní život na dietě, pomůže zkrátit čas strávený v kuchyni a šetří energii..

Všechny tyto pokrmy odpovídají kánonům správné výživy, lze je použít ve stravě malých dětí i lidí, kteří hubnou..

Recepty jídel z jídelního lístku na týden pro dietní stůl 5

Doma lze všechna jídla ze stolu snadno připravit. Protože se používají šetrné metody tepelného zpracování, v některých receptech se neobejdete bez dvojitého kotle. Někdy tuto funkci provádí multivark, můžete přizpůsobit cedník a pánev.

Také v nabídce stravy 5 na týden je bramborová kaše; doma se bramborová jídla snadno vaří pomocí mixéru. Některá jídla se snadno hnětou paličkou. Někdy můžete použít síto a produkt otřít „babičkovým“ způsobem. Ale síto kromě mletí zbavuje misku rostlinných vláken (vlákniny), což je nevýhoda.

Proteinová omeleta dietou

Zde je základní recept na proteinovou omeletu, která je na týdenním jídelníčku pro dietní tabulku číslo 5. Toto jídlo se podává v pondělí k snídani. Je snadné jej obměnit přidáním sýra, brokolice nebo jiné zeleniny, použít na večeři, odpolední občerstvení, obědy, jakékoli občerstvení.

  • 3 veverky;
  • 110 ml nízkotučného mléka;
  • 1 špetka soli;
  • 15 g másla;
  • 1 lžička nasekané zelené.
  1. Beat vejce s mlékem. To je nezbytné, aby vejce udržovala tekutinu, nemůžete hmotu přivést na svěží pěnu. Lehce osolte, případně přidejte zelení.
  2. Z vnitřní strany nastrouhejte nádobu nebo misku s kouskem másla, vylijte omeletovou hmotu.
  3. Umístěte misku na rošt napařovače a vařte 10 minut. Pak zkontrolujte, je-li to nutné, zvyšte čas.

Důležité! Pokud se do omeletové hmoty přidá zelenina, musí se nejprve zblednout ve vroucí vodě.

Rýžová kaše se švestkami

Rýže ukotví židli, což by v žádném případě nemělo být povoleno. Ale na druhou stranu se tato obilnina doporučuje pro dietní výživu. Abyste předešli problémům, můžete si připravit jídlo se švestkami. Tento recept je v nabídce pro 5. týden stravy.

  • 100 g rýže;
  • 5 kusů. sušené švestky;
  • 300 ml vody;
  • 100 ml mléka.
  1. Opláchněte rýži. Kaši pro tuto konkrétní stravu lze připravit z levných a malých obilovin, dokonce je vhodná i kotleta. Není nutné úplně vyplavit obiloviny ze škrobu.
  2. Nalijte obiloviny do vroucí vody, vařte deset minut.
  3. Umyté sušené švestky nakrájejte na jemno, mléko zahřejte.
  4. Přidejte mléko do kaše, vařte další tři minuty. Rýže by měla být vařená.
  5. Přidejte sušené švestky, promíchejte, nechte zovřít, vypněte sporák. Zakryjte kaši, nechte 20 minut. Přidejte cukr, sůl na talíř, můžete hodit kousek másla.

Podobným způsobem můžete vařit kaši se sušenými meruňkami, rozinkami, i když to není v nabídce po dobu jednoho týdne pro dietní stůl 5 (pro gastrointestinální onemocnění).

Brokolice a bramborová polévka

Takové polévky, i při absenci masa, dokonale nasycují. Proto se často nacházejí v týdenním jídelníčku pro pátý stůl. Zde je recept z brambor a brokolice, je povoleno brát květák, cuketu, dýně a další zeleninu.

  • 3 brambory;
  • 300 g brokolice;
  • 1 mrkev;
  • 250 ml mléka;
  • 30 g másla.
  1. Nakrájejte brambory, mrkev, brokolici a rozkrojte je na květenství. Pošlete do hrnce, přidejte vodu, zapalte. Kapalina by měla zeleninu stěží pokrývat..
  2. Vaříme do měkka, nasekáme, přidáme horké mléko a povaříme. Sůl na talíři.

Krémové polévky se obvykle podávají se strouhankou, jsou povoleny pátou dietou, ale v malém množství. Na oběd stačí 30 gramů.

Dušené kuřecí řízečky

V tabulce s týdenním menu pro dietu "5 stolů" nejsou žádné recepty, není uvedeno, co můžete a co nemůžete, ale tyto kotlety jsou přítomny. Jsou povoleni několikrát týdně. Výměna kuřete za krůtu je povolena.

  • 400 g kuřete bez kůže;
  • 1 protein;
  • 100 g cukety;
  • sůl.
  1. Kuře dvakrát posuňte, přidejte nastrouhanou cuketu, syrový protein, sůl a promíchejte.
  2. Vytvořte kotlety nebo hmotu vložte do malých forem.
  3. Vařte pár hodin.

Můžete použít více cukety nebo nahradit dýní, tím snížíte množství masa, získáte alternativu k líným zelím.

Červená řepa pro dietu číslo 5

Týdenní menu pro dietní tabulku 5 obsahuje tuto polévku, zde je recept. Červená řepa s okurkami lze konzumovat pouze v prosperujícím období. Pokud dojde ke zhoršení, je rozumnější jíst jídlo bez okurek.

  • 1 řepa (cca 150 g)
  • 400 ml řepného bujónu;
  • 1 okurka;
  • zelené, sůl.
  1. Oloupanou řepu nakrájejte na několik částí, vařte ve vodě. Vypusťte kapalinu, nechte stanovené množství, vychladnout.
  2. Řepu nakrájejte na jemno nebo nastrúhejte, okurku také nakrájejte.
  3. Zeleninu smícháme s vývarem, posolíme, dochutíme bylinkami.

Tato polévka se stane vynikající alternativou k okroshce, lze ji bezpečně zařadit do letního menu, dochutit bylinkami, ale pouze po důkladném rozemletí.

Rybí suflé

Rybí pokrmy jsou zřídka povoleny. V nabídce týdne pro tabulku stravy číslo 5 je soufflé, zde je recept, jak vařit, s čím kombinovat.

  • 300 g ryb;
  • 1 vejce;
  • 10 g másla;
  • 2 g soli;
  • 10 g mouky;
  • 90 ml mléka.
  1. Mouku rozpustíme v mléce, přidáme žloutek, vložíme na sporák a omáčku povaříme do zhustnutí. Dochutíme solí.
  2. Otočte rybí filé, přidejte mléčnou omáčku, promíchejte. Beat protein až do pěny, olovo na samém konci.
  3. Vložte suflé do mastné formy, pečte 20 minut při 200 stupních. Nebo to napařte.

Soufflé může působit jako samostatné jídlo, ale je také povoleno podávat ho k přílohám, používat ho na sendviče na včerejší chléb, krekry, sušenky. Také toto suflé může být skvělou alternativou k koláčům, které jsou dietou zakázané..

Rýžová kaše s dýní

Další úspěšný recept na kaši z jídelního lístku na týden 5 stolní terapeutické stravy. Toto jídlo používá dýně. Lékaři doporučují používat jej co nejčastěji v dietním menu. Zelenina je bohatá na vlákninu a má příznivý účinek na zažívací trakt.

  • 300 g dýně;
  • 160 g rýže;
  • 2,5 lžíce. voda;
  • 1 polévková lžíce. mléko;
  • sůl, cukr;
  • máslo.
  1. Nalijte vodu do hrnce, položte na sporák. Zatímco se kapalina zahřívá, opláchněte rýži nakrájenou na malé kostky (můžete nastrúhat) dýně.
  2. Nalijte to vše do vody, promíchejte, můžete okamžitě přidat sůl, ale je lepší kořenit dietní pokrm na talíři.
  3. Vařte kaši, dokud rýže není měkká.
  4. Poté nalijte sklenici mléka. V nabídce pro týden stravy pro tabulku číslo 5 není uvedeno, můžete vařit kaši jen na vodě.
  5. Snižte teplotu a vařte dalších deset minut. Cukr, máslo, sůl podle chuti.

Po přidání mléka nemůžete vařit kaši, ale vypněte sporák, zabalte pánev do deky, pokrm se vyluhuje a dosáhne konečné připravenosti.

Těstoviny a tvaroh kastrol

Zde je další recept z jídelního lístku na týden pro dietu „Tabulka číslo 5“. Tento kastrol se používá k odpolednímu občerstvení, ale je skvělý na snídani, večeři. Doporučuje se používat malé těstoviny, nudle jsou dobré.

  • 300 g vařených těstovin;
  • 2 veverky;
  • 1 vejce;
  • 200 g tvarohu;
  • 50 g nízkotučné zakysané smetany;
  • 20 g másla;
  • 2 lžíce cukru.
  1. Beat mixér s vejci a cukrem mixérem, přidejte těstoviny, promíchejte.
  2. Zapekací misku potřeme máslem, dáme kastrol, uhladíme a vymastíme zakysanou smetanou.
  3. Pošlete misku do trouby po dobu 20 minut, teplota je asi 180 stupňů.

Během exacerbace je rozumnější vařit takové hrnce ve dvojitém kotli nebo pokrývat pokrm, aby se nevytvořila zlatohnědá kůra.

Vařený salát z červené řepy

Recept z jídelního lístku pro týden stravy „Tabulka č. 5“ pro dospělého. Saláty dodávají rozmanitost, zlepšují trávicí trakt. Podobným způsobem můžete vařit s vařenou mrkví nebo míchat dva druhy kořenové zeleniny. Je důležité nepřidávat česnek do jídla..

  • 1 řepa;
  • 2 ks sušené švestky;
  • 2 lžíce jogurtu;
  • sůl.
  1. Nalijte umyté sušené švestky po dobu půl hodiny vodou, pak jemně nakrájejte.
  2. Vařenou řepu nastrúhejte, promíchejte se švestkami, přidejte jogurt a sůl. Míchat. Podle potřeby posypeme ořechy.

Pokud je salát připraven s mrkví, doporučuje se přidat lžičku rostlinného oleje. Pomůže vstřebávání karotenu.

Cuketový kastrol s rýží

V této verzi kastrolu je malé mleté ​​kuře. Sám nemocný ví, co je pro něj možné, co ne, tabulka s týdenním jídelním lístkem pro 5 stolní dietu je sestavena na základě obecných zásad. Pokud strava již obsahovala maso nebo ryby, je rozumnější vařit kastrol bez nich..

  • 1 cuketa;
  • 150 g rýže;
  • 150 g mletého masa;
  • 2 veverky
  • sůl;
  • 2 lžíce zakysané smetany.
  1. Vařte rýži, ale až do úplného vaření. Vypusťte do cedníku.
  2. Cuketu nastrúhejte, trochu posolte, přidejte rýži a bílkoviny, přidejte mleté ​​maso, promíchejte a vše přeneste do silikonové formy.
  3. Namažte zakysanou smetanou, pečte půl hodiny na 200 stupňů.

Zakysanou smetanu lze vždy nahradit bílým jogurtem. Dobré fermentované pečené mléko s obsahem tuku 4% by bylo také vynikající alternativou..

Bramborový salát s avokádem a kuřecím masem

Velmi uspokojivá možnost salátu, která nahradí jakékoli jídlo. Avokádo je cenným zdrojem mastných kyselin a hodí se nejen k čerstvé zelenině nebo mořským plodům.

  • 2 brambory;
  • 1 avokádo;
  • 1 rajče (masité, sladké);
  • 100 g vařeného kuřete;
  • 1 lžíci jogurtu.
  1. Vařte brambory nakrájené na kostky. Také nakrájejte rajčata, nakrájejte jemně vařené kuře. Může být nahrazeno králíkem nebo jiným povoleným masem.
  2. Nakrájejte avokádo, vyjměte jámu, vyjměte dužinu z kůže, přelijte solí, zřeďte jogurtem.
  3. Sezónní salát s avokádovou omáčkou.

Můžete si připravit takový salát ne s rajčaty, ale s přidáním čerstvé okurky, papriky. Je jen důležité, abyste zeleninu nerozřezávali hrubě a důkladně nežvýkali, aby nevytvářeli zátěž trávicího traktu.

Ovocné koktejly

Neexistuje lepší dezert než tento mix. Je důležité si uvědomit, že se na něj používají pouze sladké druhy ovoce..

  • 1 banán;
  • 1 hruška;
  • 150 ml mléka;
  • 1 špetka vanilky.
  1. Nasekejte hrušku a banán, přeneste do mixéru.
  2. Přidejte vanilku a mléko, rozšlehejte.

Koření má velký význam pro vnímání chuti. Vanilka a skořice jsou v dietě povoleny. A mohou změnit chuť i nudného tvarohu nebo nudného fermentovaného pečeného mléka.

Jablečné želé

Ve stravě jsou povolena pouze sladká jablka. Cukr situaci nevyřeší, protože kyselina zůstane, maskovaná je pouze chuť ovoce.

  • 2 jablka;
  • voda;
  • 1 lžička želatina;
  • 1 polévková lžíce. l. Sahara.
  • Jablka nakrájejte na plátky, přidejte vodu tak, aby mírně zakrývala kousky ovoce. Vařte do měkka, promíchejte přes síto a zbavte se kůží. Měli byste dostat asi 300 g tekutého pyré. Přidejte k tomu cukr.
  • Namočte želatinu do 25 ml vody, nechte 20 minut působit, zahřejte a promíchejte s jablečnou omáčkou.
  • Rozdělte hmotu do forem a vložte do chladničky na tři hodiny.

Toto želé lze připravit z hrušek, kiwi, dýně, sladkých bobulí nebo připravit sortiment různých produktů..

Důležité! Článek je pouze pro informační účely. Dieta vyžaduje předchozí konzultaci s lékařem.

Dieta "Tabulka 5" - nabídka pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat nabídku každého dne stravy uvedené v tabulce 5, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin a recepty. Autorem tohoto schématu napájení je M.I. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctihodný vědec vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a rozvoje gastrointestinálních onemocnění. Tabulka číslo 5 je jedním z nejúčinnějších výživových schémat, které lze doma použít..

Základní pravidla dietní tabulky číslo 5

Pro pozitivní výsledek musíte dodržovat několik pravidel stanovených touto dietou:

  • Musíte jíst nejméně 5krát denně v malých porcích.
  • Pokrmy mohou být pouze vařené, dušené, pečené nebo dušené.
  • Všechny potraviny obohacené vlákninou a vláknitým masem musí být nejprve rozemleté.
  • Cereálie musí být důkladně vařeny.
  • Omáčky se připravují bez použití toastové mouky, ale za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
  • Nabídka by měla sestávat z výhody produktů obsahujících pektiny, vlákninu, lipotropní látky a tekutiny.
  • Potraviny, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevech, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká používání určitých potravinářských výrobků.

Povolené potraviny s dietou číslo 5

Navzdory takovým omezením může nabídka pro každý den stravy číslo 5 sestávat z různých jídel. V rámci tohoto dietního režimu existuje poměrně málo povolených potravin:

  • Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravy můžete jíst hovězí, kuřecí a krůtí maso. Hovězí maso je však poměrně vláknité jídlo, takže je třeba ho rozdrtit nebo suflé. Kuřecí a krůtí maso lze vařit celé, ale mělo by se jíst bez kůže.
  • Polévky (zeleninové, krémové nebo krémové). K přípravě těchto pokrmů je třeba nejprve nastrouhat zeleninu. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou ideální pro obiloviny. Nejlepší je použít na oblékání zakysanou smetanu nebo máslo..
  • Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy léčba kolitidy a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu, pak se jako jedna z přísad do jídel nejlépe používá mléko. Je povoleno používat tvarohové pudinky nebo syrniki.
  • Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou sladkostí. Mohou však být konzumovány pouze ve strouhané, vařené nebo pečené formě. Je také povoleno vařit pěny nebo želé na jejich základě. Sušené ovoce musí být důkladně rozemleté.
  • Zlato nebo džem. Tyto potraviny lze také konzumovat v malém množství místo cukru..
  • Vejce. V této stravě je lze použít především k výrobě proteinových omelet. Nemělo by se jíst více než 1 žloutek denně.
  • Zelenina. Doporučuje se používat vařené kousky cukety nebo dýně. Můžete mačkat vařené brambory s květákem, mlít mrkev s řepou.
  • Máslo. Používá se pouze jako zálivka.
  • Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předem zředěny vodou. Doporučuje se častěji pít šípkový vývar nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přídavkem mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

Nabídka stravy 5 na týden doma by neměla obsahovat následující produkty:

  • Masové, rybí nebo houbové tučné a silné vývary.
  • Čerstvý chléb, housky.
  • Konzervy a uzené výrobky.
  • Smažené, hrudkovité maso.
  • Mastné ryby a maso, kaviár.
  • Pikantní a slané sýry.
  • Tučný sýr s vysokým obsahem tuku.
  • Vaječné pokrmy, kromě omelety.
  • Houby a luštěniny.
  • Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
  • Sypká kaše.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Soli a okurky.
  • Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
  • Koření a občerstvení.

Ukázkové menu pro každodenní stravu 5

Zve vás, abyste se seznámili s ukázkovou stravou pro každý den, který tato strava poskytuje. V rámci pravidel můžete přidat nebo odečíst povolené produkty, určité produkty. Nabídka je koncipována na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, odpolední čaj, oběd, svačina, večeře a druhá večeře).

  • Omeleta ze dvou bílkovin, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem je slabý;
  • Nízkotučný kastrol s tvarohem;
  • Nastrouhaná zeleninová polévka, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, kompot;
  • Čaj je slabý s medem;
  • Makarony a sýr, neperlivá voda;
  • Jedna sklenice kefíru (2,5% tuku).
  • Masové kotlety s mléčnou omáčkou, strouhaný mrkvový salát, slabá káva s mlékem;
  • Jablko;
  • Bramborová polévka, bobulové želé, dušená řepa s vařenými nízkotučnými rybami;
  • Šípkový odvar;
  • Pohanková kaše na vodě, neperlivá voda;
  • Sklenici kefíru.
  • Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky v mléce;
  • Pečené jablko;
  • Vařená kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
  • Čerstvý džus;
  • Rybí řízek (dušený), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
  • Sklenici kefíru.
  • Těstoviny a hovězí maso (mlít a vařit);
  • Knedlíky jsou líné;
  • Zeleninová polévka ze strouhaných brambor, zelí, želé;
  • 2-3 měkké ovoce;
  • Rýžová kaše v mléce s lžící másla, slabý čaj;
  • Kefír (1 sklenice).
  • Slabá káva s mlékem, nízkotučný tvaroh, pohanka na vodě;
  • Jablko (pečené);
  • Vařené masové suflé, těstoviny a želé;
  • Slabý čaj s medem a mlékem;
  • Vařená ryba (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, neperlivá voda;
  • Kefír (1 sklenice).
  • Čaj je slabý, dušené kotlety, vařená pohanka;
  • Mrkvové pyré, jablečný džem;
  • Mléčná polévka se špagetami, tvarohový pudink, kompot;
  • Kissel (1 sklo);
  • Krupicová kaše s mlékem, neperlivá voda;
  • Kefír (1 sklenice).
  • Slabý čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
  • Jablko (pečené);
  • Dušené kotlety z masa, těstovin, zeleninové polévky, kompotu;
  • Šípkový odvar;
  • Dušená proteinová omeleta, tvarohové koláče, neperlivá voda;
  • Kefír (1 sklenice).

Jak vidíte, nabídka je poměrně bohatá a pravděpodobně nebudete trpět nedostatkem jídla a hladem. Pokud je vše provedeno správně, můžete nejen dosáhnout ideální postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat střeva a gastrointestinální trakt..

Recepty na každodenní stravu "Tabulka 5"

Abyste věděli, že lahodné lze připravit z povolených produktů, pak zvážíme týdenní menu s recepty a přípravou stravy „Tabulka 5“. Jedná se o velmi účinná, chutná a jednoduchá jídla k přípravě.

Dietní bramborová polévka

  • Brambory - 2 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Rýže - 120 g;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Brokolice - 60 g;
  • Sůl.

Při vaření musíte brambory oloupat, nakrájet na kostky a dát je do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (předpláchněte) a vložte na sporák. Mrkev by měla být strouhaná a vložena do polévky současně s brokolicí. Vařte pokrm na mírném ohni. Připravenost polévky lze posoudit podle rýže a zeleniny. Před vypnutím přidejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a bylin.

Hovězí masové kuličky

  • Hovězí maso - 150 g;
  • Mléko - 50 ml;
  • Zakysaná smetana - 25 g;
  • Máslo - 5 g;
  • Švestky - 15 g.

Hovězí maso je třeba několikrát rolovat v mlýnku na maso. Po odstranění kostí je třeba švestky nakrájet na tenké nudle. Hotové mleté ​​maso je ochuceno mlékem, sušenými švestkami a vejci. Směs musí být dobře promíchána a vyrobena z několika kuliček. Musíte péct masové kuličky v troubě. Předtím, než je jídlo připraveno, jsou kuličky nality zakysanou smetanou.

Mrkvové tvarohové koláče

  • Mrkev - 2 ks.;
  • Nízkotučný tvaroh - 150 g;
  • Mouka - 50 g;
  • Krupice - 1 lžička;
  • Máslo - 1 polévková lžíce l.;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Vejce - 1 kus.

Nastrouhejte mrkev a přidejte do ní krupici. Směs se ochladí a přidá se syrové vejce, mouka, tvaroh a sůl podle chuti. Všechny ingredience jsou smíchány a z hotové směsi jsou pak vyrobeny tvarohové koláče. Musíte vařit v troubě.

Několik tipů od odborníků na výživu

Analyzovali jsme jídelníček pro každý den a recepty na dietní tabulku 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o terapeutickou dietu zaměřenou na odstranění zažívacích potíží. Je lepší přejít na takovou dietu po konzultaci s lékařem. Sám o sobě není všelékem na nemoci a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léky a fyzioterapií..

Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout úlevy od exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, musí být strouháno. V opačném případě nebude terapeutický účinek stravy.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci vyléčit mnoho nemocí. Překvapivě taková strava umožňuje nejen zmírnit exacerbaci, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Dochází tedy ke snížení hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody..

Odborníci na výživu dávají několik tipů, po kterých můžete dosáhnout této stravy požadovaného výsledku:

  • Je přísně zakázáno jíst zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak i po jejím absolvování..
  • Je nutné zcela zapomenout na existenci uzenin, horkého koření a alkoholu. Jinak není nutné hovořit o zdraví prospěšném účinku stravy na játra..
  • Je třeba zajistit dostatečný příjem bílkovin. Bílkoviny musí být úplné a rychle stravitelné.
  • Nesmí být překročeno přípustné množství tuku. Za tímto účelem jednoduše vyloučíme ze stravy všechna tučná jídla. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být nízkotučné.
  • Abychom bojovali s nadváhou, snižujeme množství sacharidů.
  • Všechna tvrdá jídla je třeba překroutit v mlýnku na maso, nastrouhat nebo jemně nasekat. V tak jemném režimu bude pro vnitřní orgány snazší zpracovávat jídlo..
  • Musíte jíst 6-7krát denně. Frakční jídla by měla být rozdělena na malé porce.
  • Abychom zvýšili choleretický účinek, přidáváme do stravy více potravin bohatých na vlákninu.

Tato dieta byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá dosáhnout remise v krátké době. Při dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních poskytnutých odborníky na výživu můžete nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Dieta číslo 5 - potraviny, recepty a zásady tabulky číslo 5

Dietní strava je jednou z nejúčinnějších metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy terapeutické výživy mají řadu významných rozdílů od těch, které jsou známé při mnoha dietách pro hubnutí, a to v celém seznamu faktorů. Nejprve je zapotřebí terapeutická strava k podpoře těla během nemoci, včetně chronických nemocí, a ke snížení zátěže určitého vnitřního orgánu. Kromě toho se při vývoji terapeutické a profylaktické výživy bere v úvahu nejen soubor povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování potravin, strava a frekvence jídla, teplota hotového pokrmu. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá strava číslo 5, nebo jak se také nazývá tabulka číslo 5.

Poprvé si zvláštnosti vlivu těchto faktorů na léčbu konkrétních onemocnění všiml sovětský terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé vnitřní patologie. Navzdory skutečnosti, že diety byly vytvořeny již v roce 1920, dnes neztratily svou relevanci a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra nemocí..

  1. Účel a popis stravy
  2. Základní principy stravy
  3. Povolené a zakázané potraviny
  4. O nápojích, omáčkách a občerstvení při dietě
  5. Tabulka číslo pět - přibližná nabídka pro tento týden
  6. Příklady receptů na pátou tabulku
    1. Recept 1: Bramborová polévka s rýží a zeleninou
    2. Recept 2: Kavkazské masové kuličky se švestkami
    3. Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví
  7. Užitečné tipy

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněním žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizovat funkce jater, zvýšit a usnadnit proces vylučování žluči, zlepšit střevní motilitu a zajistit maximální vylučování cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje potraviny, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které brání játrům. Tabulka 5 poskytuje dobrou výživu s jemným režimem pro játra a žlučník. Dieta pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a uvolňovat metabolismus tuků..

Dieta č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

  • chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
  • cholelitiáza;
  • chronická cholecystitida;
  • chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
  • cirhóza jater (při absenci poruchy funkce);
  • akutní cholecystitida a hepatitida (ve fázi zotavení);
  • rehabilitace po odstranění žlučníku.

Dietní strava zahrnuje potravinové výrobky s obvyklým obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) jsou omezené. Výrobky s vysokým obsahem cholesterolu, purinů a kyseliny šťavelové jsou zcela vyloučeny. Nejezte smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) během smažení tvoří oxidační produkty (karcinogeny), které jsou extrémně škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů.

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

  • 80-100 g bílkovin (45% rostlinných a 55% živočišných);
  • 350-400 g sacharidů (včetně až 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rostlinný a 70% živočišný);
  • až 10 g soli;
  • 1,5-2 l vody.

Je přípustné používat xylitol nebo sorbitolová sladidla od 25 do 40 g denně. Denní obsah kalorií ve stravě je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel denně.

Základní principy stravy

Cílem stravy je maximalizovat zátěž jater a žlučníku, proto při jejím pozorování je třeba vzít v úvahu následující faktory:

  • hlavní přednost ve stravě se dává proteinům (hlavně) a sacharidovým produktům;
  • obsah tuku ve stravě je minimalizován;
  • vaření by mělo vylučovat tvorbu karcinogenu (vařit, péct, vařit v páře, někdy vařit);
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny se před nakrájením nejlépe dobře naseká nebo otře;
  • tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
  • nemůžete smažit zeleninu a mouku;
  • nedoporučuje se jíst velmi studené jídlo;
  • vyloučit produkty, které zvyšují tvorbu plynů, obsahují hrubé vlákno a stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • použití soli by mělo být omezeno;
  • doporučuje se pít tekutinu (vodu, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané potraviny

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a žlučníku, proto mají ve stravě č. 5 zvláštní místo. Polévky příliš nezatěžují trávicí systém a jsou snadno stravitelné. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl se nejlépe hodí zeleninové a mléčné polévky s jemně nasekanými nebo mletými přísadami..

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýní, cuketou, ovesnými vločkami, pohankou, krupicí, rýží, ječmenem a nudlemi

Boršč ve slabém a nízkotučném vývaru s minimálním přídavkem rajčat. Vegetariánská zelná polévka. Červená řepa

Mléčné polévky s těstovinami, pohankou nebo rýží

Tekutá hrachová polévka s malým přídavkem hrášku

Na přání můžete do polévky přidat trochu másla (5 g) nebo nízkotučnou zakysanou smetanu (10 g)

Polévky na bázi bohatého masového, kostního nebo rybího vývaru

Jakýkoli druh studené polévky, včetně okroshky

Polévky s luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů páté stolní stravy. Upřednostňovat by se měly cereálie, které jsou snadno stravitelné a nezatěžují trávicí systém příliš..

Kaše z poloviskózní kaše vyrobená z krupice, ovesných vloček, pohanky, pšenice, proso a rýže

Pokrmy z obilovin a těstovin - kastroly, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladký vegetariánský pilaf se sušeným ovocem

Mléčná kaše (při vaření zředěte mléko na polovinu vodou, abyste snížili obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů nebo zakázaných přísad

Kaše, kuskus a bulgur

Do cereálií můžete přidat trochu másla, celá nebo mletá lněná semínka

Z obilných výrobků jsou vyloučeny všechny druhy luštěnin, včetně čočky.

Ječmen a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním použitím tuku a vyloučením zakázaných potravin

Pasty s kořeněnými, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masové a rybí pokrmy dodávají tělu bílkoviny, vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro onemocnění jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku ve výrobcích.

Všechny druhy libového masa - hovězí, telecí, králičí, drůbeží. Před přípravou ptáka z něj musíte odstranit kůži spolu s vrstvou podkožního tuku.

Nejlepší je použít masové pokrmy s maximálním mletím - suflé ze šťouchaného masa, dušené kotlety nebo hovězí strogeny, knedlíky, zelné housky (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je užitečné jíst celé maso dobře tepelně upravené.

Nízkotučné druhy ryb - treska, pollock, okoun, štikozubec, tuňák. Doporučení k vaření jsou stejná jako u masa - vařte, vařte v páře, pečte, sekejte (masové kuličky, knedlíky).

Omezené množství mořských plodů je povoleno - mušle, krevety, vařená chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy orgánových mas - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzenin a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Rybí konzervy a maso

Sushi a krabí tyčinky

Zrnitý kaviár (červený a černý)

Vaření a skopové tuky

Vepřový tuk povolen v omezeném množství

Pekařské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru je třeba vzít v úvahu obsah tuku ve finálním produktu a způsob přípravy.

Například všechny pokrmy z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Chléb je lepší jíst včera.

Žito, včerejší pšeničný chléb

Chléb a otruby

Neslazené sušenky, sušenky, křupavé chleby bez přísad nebo konzervačních látek

Nepohodlné pečivo s vařeným masem a rybami

Sušenky bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových náplní a džemu

Listové těsto a pečivo

Smažené moučné pokrmy - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a fermentované mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s přihlédnutím k obsahu tuku a vyloučení zakázaných přísad.

Mléko zředěné na polovinu nebo s nízkým obsahem tuku

Nízkotučné mléčné výrobky - kefír, jogurty (bez konzervantů), tvaroh. Omezte na 200 g denně

Tvarohová jídla - kastroly, knedlíky, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Nízkotučné sýry v omezeném množství, feta

Zakysaná smetana s minimálním obsahem tuku jako koření do různých pokrmů

Všechny druhy mastných mléčných a fermentovaných mléčných výrobků

Pikantní, mastné, slané sýry

Mastná smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jednou ze základních složek stravy č. 5, ale je mezi nimi mnoho zakázaných potravin..

Škrobová zelenina zahrnuje brambory, mrkev, dýně, řepu, dýně, celer, zelené fazole, brokolici, květák a čínské zelí. Před použitím musíte zeleninu vařit v páře nebo vařit, otřít, rozdrtit, rozdrtit.

Čerstvé - avokádo, okurka.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být postupně přidávány do salátů, ale s exacerbací onemocnění by měly být vyloučeny ze stravy..

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nejezte lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarboru, zázvor.

Hořká, kyselá, štiplavá, kořeněná bylina a salát - zelená cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukola.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném ošetření v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku lze konzumovat připravené během tepelného ošetření, používané v kompotech. Kvůli vysokému obsahu ovocných kyselin existuje pro tuto kategorii potravin řada omezení a výjimek..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe rozdrcená nebo pečená

Banány - jeden denně

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, papája jako přísada do müsli a kaše

Čerstvé melouny, ananas a papája lze v malých množstvích použít k výrobě ovocných salátů

Kompoty, želé, pěny, pyré z ovocné kaše (povoleno pro pátý stůl)

Granátové jablko v malém množství při absenci hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobulovin - maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, všechny citrusové plody

Všechny druhy ořechů a semen

Pro mnohé jsou sladkosti a dezerty nutností a povinným doplňkem obvyklé stravy. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli vysokému obsahu tuku a obsahu látek stimulujících vylučování trávicích šťáv..

Nekyselé druhy bobulí, vařené a pečené

Sušené ovoce jen tak, ale je lepší vařit z nich kompoty, želé, pěny a želé

Marmeláda, marshmallow, turecký med a sladkosti bez kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Pusinky a perník (bez přísad nebo kakaa)

Suchý suchar (1 kus denně)

Čokoláda, zmrzlina, chalva, koláče, pečivo, pečivo a krémové výrobky

Sladkosti, tyčinky, vafle s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, chak-chak, zmrzlina, kondenzované mléko

Slepičí a křepelčí vejce lze v omezeném množství použít do salátů a na pečivo. Může se jíst natvrdo nebo jako proteinová omeleta. Výhodné jsou proteiny, zejména v případě exacerbace. Bílkoviny až 2 ks., Žloutky - polovina jednoho žloutku ve složení pokrmů. Nemůže jíst smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g denně) a rafinovaných rostlinných olejů (10–15 g denně). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí maso, tuk na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a občerstvení při dietě

Pokud se jako léčba nebo prevence používá dieta číslo 5, je nejlepší použít jako občerstvení zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigrette, squashového kaviáru. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučné nasáklé sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné a konzervované přísady jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť pokrmů, můžete připravit omáčky založené na povolené zelenině a ovocných šťávách. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Jakékoli koření, majonéza, rajčatové omáčky (kečup, adjika), hořčice, ocet, křen jsou zakázány.

U onemocnění jater a žlučníku je třeba pamatovat na důležitost pitného režimu a v tomto ohledu je čistá voda mimo konkurenci. Pro různé stravovací návyky však můžete použít:

  • slabý černý čaj s malým množstvím cukru nebo náhražky cukru;
  • čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
  • nekyselé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj;
  • pěny a kaší kompoty.

Káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, džusy, zelený čaj a ibišek, listy stévie a extrakt nejsou povoleny. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány.

Tabulka číslo pět - přibližná nabídka pro tento týden

Při přípravě pokrmů pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měly být co nejvíce nasekány a lépe otřeny. Při konzumaci by jídlo nemělo být příliš horké ani studené, neutrální teplá teplota pokrmu nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Ukázkové menu na týden

Dušená bílkovinová omeleta, ovesná nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou másla, dušené kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařený kuřecí řízek s rýží

Galette sušenky, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, chléb s otrubami, čaj

Kissel s bramborovou kaší

Polévka ve slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, masovými kuličkami

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené tvarohové koláče se zakysanou smetanou, čaj

Bramborová polévka s těstovinami, vařená rýže, dušené zelí

Cookies, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chlebem, máslem a sýrovým sendvičem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigretta, pohanková kaše

Některé čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupicová kaše s mlékem, otrubový chléb, máslo

Cookies, jablečný džem

Rybí polévka s ječmenem, bramborová kaše, dušené drůbeží kotlety

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový jablečný kastrol, čaj

Šípkový vývar, kousek suché sušenky

Zeleninová polévka s pohankou, kuřecí řízek s rýží

Sklenici jogurtu

Karfiolové pyré, dušené krůtí karbanátky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo náhražky cukru.

Příklady receptů na pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka s rýží a zeleninou

  • 2 střední brambory;
  • 100 g rýže;
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • sůl podle chuti.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Vložte do hrnce a přidejte 2 litry studené vody. Přidejte tam umytou rýži, nadrobno nakrájenou cibuli a zapalte.

Oloupejte a nakrájejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Přidejte zeleninu do hrnce. Vařte polévku na mírném ohni, dokud nebude vařená. Po vypnutí sůl. Na servírovací talíř můžete přidat 1 čajovou lžičku rostlinného oleje..

Recept 2: Kavkazské masové kuličky se švestkami

  • 150 g libové hovězí dužiny;
  • 2 lžíce. lžíce mléka;
  • 10 g sušených švestek (lze nahradit meruňkami);
  • 1 lžička másla
  • 1 vejce;
  • 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuků a poté dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte sušené švestky (nebo meruňky) vroucí vodou a chvíli je udržujte v ohni, dokud nezměknou. Ochlaďte, odstraňte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nakrájené sušené švestky (nebo meruňky). Osolte a důkladně promíchejte všechny přísady. Mleté maso rozdělte na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním pokapejte zakysanou smetanou a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

  • 150 g nízkotučného tvarohu (až 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g másla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vejce;
  • 20 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • špetka soli.

Nastrouhejte mrkev na nejjemnější struhadlo, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte na ohni. Přidejte tam krupici a za stálého míchání vařte, dokud není krupice hotová.

Výslednou hmotu odstavte z ohně a nechejte vychladnout. Tvaroh roztlačte s vejcem, cukrem a solí, přidejte hlavní část mouky. Vytlačte tvaroh a ochlazenou mrkev. Rozdělte těsto a vytvořte tvarohové koláče, vmíchejte zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit na másle a poté je přidat do trouby, dokud nezměknou.

Užitečné tipy

Dieta je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (léky a fyzioterapie). U chronických onemocnění ve stravě a podle zásad páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, abyste obnovili funkci jater a zlepšili sekreci žluči. Souběžně s účinkem zotavení a normalizace trávicích funkcí se po dietě č. 5 ztrácí nadváha, normalizuje se metabolismus lipidů a tuků.

Po uzdravení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívejte své svobody. Mezi nejškodlivější druhy produktů patří uzeniny, tučné pokrmy, alkoholické nápoje, je lepší je úplně odmítnout. Je důležité pamatovat na stravu a nezapomeňte vypít 1,5-2 litry vody každý den. Navzdory prokázané účinnosti páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Dieta číslo 5: nabídka na týden, recepty na vaření doma

Onemocnění jater vyžadují nutriční terapii, která se liší v závislosti na povaze onemocnění. Pacientům s cirhózou jater, chronickou hepatitidou a cholecystitidou a cholelitiázou je předepsána dieta č. 5. Má úplné chemické složení, obsahuje dostatečné množství bílkovin, vysoký obsah sacharidů a omezené množství tuků..

Příběhy o hubnutí HVĚZDY!

Irina Pegova šokovala všechny receptem na hubnutí: „Odhodila jsem 27 kg a pokračuji v hubnutí, vařím to jen na noc.“ Přečíst více >>

Jídlo se připravuje vařením, pečení, smažení je zakázáno. Ukázkové menu zahrnuje jídla 4krát denně plus sklenici kefíru v noci. Existuje několik receptů na vaření některých jídel doma.

  • 1. Účel stravy
  • 2. Nabídka
  • 3. Recepty
    • 3.1. Vegetariánská zeleninová polévka
    • 3.2. Vegetariánský boršč
    • 3.3. Vegetariánská čerstvá zelná polévka s bramborami
    • 3.4. Bramborová polévka s ovesnými vločkami
    • 3.5. Ovocná polévka s rýží
    • 3.6. Mléčná polévka s nudlemi
    • 3.7. Nudle s vařeným masem
    • 3.8. Vařené maso s bramborovou kaší a mrkví
    • 3.9. Vařené maso s mladými bramborami
    • 3.10. Zelné závitky s rýží a vařeným masem
    • 3.11. Dušené masové kotlety s mléčnou omáčkou
    • 3.12. Vařená ryba s bílou omáčkou
    • 3.13. Guláš z vařeného masa
    • 3.14. Herkulovská mléčná kaše
    • 3.15. Proso pudink s tvarohem a mrkví
    • 3.16. Tvaroh s mlékem
    • 3.17. Pohanková kastrolka s tvarohem
    • 3.18. Sladká jídla
      • 3.18.1. Jablečné želé
      • 3.18.2. Kompot ze sušeného ovoce
      • 3.18.3. Pěna z ovocného džemu s krupicí
      • 3.18.4. Jogurtové želé
      • 3.18.5. Charlotte s jablky
      • 3.18.6. Mrkvový a jablečný salát

    Dieta číslo 5 je určena pro:

    • obnovení jaterních dysfunkcí;
    • akumulace glykogenu v orgánu;
    • omezení infiltrace tuků;
    • stimuluje sekreci žluči a střevní motorické funkce.

    Tabulka číslo 5 je předepsána pro následující nemoci:

    1. 1. Chronická cholecystitida, hepatitida, angiocholitida.
    2. 2. Botkin ve fázi obnovy.
    3. 3. Cirhóza jater.
    4. 4. Cholelithiasis.
    5. 5. Gastritida, kolitida s průjmem, enterokolitida.

    Dieta číslo 5 má odrůdy:

    • 5a - pro výživu při léčbě infekční hepatitidy v akutním stadiu, akutní cholecystitidy a exacerbace chronické formy, při onemocněních jater doprovázených zánětlivými jevy gastrointestinálního traktu;
    • 5p - s pankreatitidou.

    Po odstranění žlučníku je předepsána hladová strava s přechodem na tabulku 4 a později na tabulku 5.

    Přibližné menu na týden je sestaveno s přihlédnutím k terapeutické stravě stravy č. 5.

    Součástí stravy je seznam doporučených jídel pro každý den.

    Sedmidenní menu:

DenSnídaněVečeřeOdpolední svačina
Dny v týdnuSnídaněVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělí
  1. 1. Sypká pohanková kaše s máslem.
  2. 2. Parní omeleta.
  3. 3. Čaj s mlékem
  1. 1. Vegetariánská zeleninová polévka.
  2. 2. Nudle s vařeným masem.
  3. 3. Jablečné želé
Pěna z ovocného džemu s krupicíVařená ryba v bílé omáčce s bramborovou kaší
úterý
  1. 1. Vařené těstoviny s máslem.
  2. 2. Tavený sýr.
  3. 3. Čaj s přidaným mlékem
  1. 1. Vegetariánský boršč.
  2. 2. Vařené maso s bramborovou kaší a mrkví.
  3. 3. Kompot ze sušeného ovoce
Ovocný džusParní kotlety s pohánkovou kaší
středa
  1. 1. Vařená ryba se šťouchanými bramborami.
  2. 2. Ovesná kaše z mléka.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Mléčná polévka s nudlemi.
  2. 2. Vařené maso s mladými bramborami.
  3. 3. Kompot ze suchého ovoce
Mrkvový a jablečný salátProso pudink s tvarohem a mrkví
Čtvrtek
  1. 1. Tvaroh s mlékem.
  2. 2. Proso kaše.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Bramborová polévka s ovesnými vločkami.
  2. 2. Zelné závitky s rýží a vařeným masem.
  3. 3. Berry želé
Jogurtové želéTěstoviny s masem
pátek
  1. 1. Ryby a brambory (vařené).
  2. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánská zelná polévka z čerstvého zelí s bramborami.
  2. 2. Dušené masové kotlety s mléčnou omáčkou a nudlemi.
  3. 3. Kompoty
Ovoce (kromě citronu)Pohanková kastrolka s tvarohem
sobota
  1. 2. Tavený sýr.
  2. 2. Pohanková kaše s mlékem.
  3. 3. Káva s mlékem
  1. 1. Ovocná polévka s rýží.
  2. 2. Vařená ryba (s bílou omáčkou) se šťouchanými bramborami.
  3. 3. Kompot ze sušeného ovoce
Kefír, proteinový sušenekNudle s tvarohem
Neděle
  1. 1. Krupice z mléčné kaše.
  2. 1. Tvaroh s mlékem.
  3. 3. Čaj
  1. 1. Vegetariánský boršč.
  2. 2. Guláš z vařeného masa s vařenými bramborami.
  3. 3. Kissel z jablek
Pečení (charlotte s jablky), šípkový vývarDušené kotlety s nudlemi

Hlavní nabídka pro každý den zahrnuje:

  • pšeničný a žitný chléb - každý po 200 g;
  • cukr - 25 g;
  • máslo - 15 g.

Vezměte sklenici kefíru každý den před spaním.

Recepty na domácí vaření pro stůl číslo 5 jsou uvedeny níže.

Normy produktu jsou uvedeny pro 1 porci.

K vaření budete potřebovat:

  • brambory - 50 g;
  • zelený hrášek, mrkev - každá 20 g;
  • bílé zelí, cuketa - každá 40 g;
  • rajčata - 30 g;
  • špenát - 10 g;
  • zeleninový vývar - 300 ml;
  • zelenina - 5 g;
  • kořeny - 15 g;
  • máslo - 10 g;
  • zakysaná smetana - 15 g;
  • sůl - 1 g.
  1. 1. Připravte si zeleninu a kořeny.
  2. 2. Vařte kořeny v zeleninovém vývaru (malé množství) až do poloviny vaření.
  3. 3. Zbývající odvar zalijte kořeny, přiveďte k varu.
  4. 4. Přidejte brambory, zeleninu do vroucího vývaru, vařte do měkka.

Když servírujete, přidejte na talíř bylinky, zakysanou smetanu a máslo.

Potřebné produkty pro 1 porci boršče:

  • zeleninový vývar - 350 ml;
  • řepa - 150 g;
  • zelí - 80 g;
  • mrkev - 20 g;
  • rajčatová pasta - 5 g;
  • petržel - 2 g;
  • cukr, mouka - každý 3 g;
  • rostlinný olej - 5 g;
  • sůl - 1 g;
  • zakysaná smetana - 10 g.
  1. 1. Připravte a nakrájejte kořeny a zeleninu.
  2. 2. Na malé části zeleninového vývaru dušte řepu a mrkev s rajčaty.
  3. 3. Zbytek vývaru povařte.
  4. 4. Přidejte zelí, když je hotové, přidejte dušenou řepu, cukr, sůl, dochuťte olejem a přiveďte k varu.

Při podávání přidáme na talíř zakysanou smetanu, posypeme bylinkami.

  • zelí - 150 g;
  • brambory - 60 g;
  • mrkev - 20 g;
  • rajčatová pasta, rostlinný olej, petržel - každá 5 g;
  • sůl - 1 g;
  • zakysaná smetana - 10 g.

Postup přípravy vegetariánské polévky:

  1. 1. Připravená mrkev vařit s rajčatovou pastou, rostlinným olejem.
  2. 2. Brambory nakrájíme na kostky, nakrájíme zelí, povaríme v osoleném zeleninovém vývaru.
  3. 3. Přidejte mrkev s rajčatovou pastou, přiveďte k varu.
  4. 4. Přidejte na talíř zakysanou smetanu s bylinkami.
  • brambory - 140 g;
  • mrkev - 20 g;
  • hercules - 30 g;
  • petržel - 5 g;
  • sůl - 1 g;
  • olej - 5 g.
  1. 1. Umyjte, oloupejte, nakrájejte zeleninu.
  2. 2. Mrkev podusíme na zeleninovém vývaru.
  3. 3. Brambory, dušenou mrkev ponořte do vroucího vývaru, vařte do poloviny.
  4. 4. Přidejte ovesné vločky, dochuťte solí, vařte do měkka.
  5. 5. Polévku dochutíme máslem a posypeme petrželkou.
  • čerstvé ovoce (100 g) nebo suché - 50 g;
  • rýže - 20 g;
  • škrob - 10 g;
  • cukr - 30 g.
  1. 1. Připravte sušené ovoce, zalijte vroucí vodou a vařte do měkka.
  2. 2. Vařte zvlášť rýži.
  3. 3. Škrob zřeďte studenou vodou.
  4. 4. Do vývaru s ovocem přidejte rýži, cukr, vařte se škrobem, přiveďte k varu.
  • mléko - sklenice;
  • nudle - 40 g;
  • cukr, máslo - každý 5 g;
  • sůl - 1 g.
  1. 1. Vařte mléko.
  2. 2. Přidejte nudle, sůl, cukr, vařte do měkka.
  3. 3. Při podávání přidejte máslo.

K vaření budete potřebovat:

  • nudle a maso - každý 80 g;
  • vejce - 1/6 dílu;
  • zakysaná smetana a máslo - každá po 10 g.
  1. 1. Vařte nudle v takovém množství vody, které je produktem zcela absorbováno, a ochlaďte na teplotu 60–70 ° C..
  2. 2. Uvařte vařené maso.
  3. 3. Smíchejte nudle s masem, rozšlehaným vejcem, promíchejte.
  4. 4. Vložte do žáruvzdorné nádoby, naolejujte nahoře zakysanou smetanou a zalijte olejem.
  5. 5. Pečeme.
  • libové maso - 80 g;
  • bílé kořeny, mrkev - každá 3 g;
  • sůl - 1 g;
  • brambory - 100 g;
  • mrkev a mléko - každá 50 g.

Jak vařit maso:

  1. 1. Produkt ponořte do vroucí vody (hladina by měla pokrývat maso), vařte.
  2. 2. Odstraňte pěnu, sůl.
  3. 3. Přidejte kořeny a mrkev půl hodiny před vařením.
  4. 4. Nakrájejte na porce.

Způsob přípravy bramborové kaše a mrkve:

  1. 1. Vařte brambory.
  2. 2. Potřeme a zředíme vroucím mlékem, osolíme a porazíme.
  3. 3. Mrkev podusíme ve vodě, potřeme, promícháme s bramborovou kaší, přivedeme k varu.

Vařte maso podle technologie uvedené v předchozím receptu.

U vařených mladých brambor jsou vyžadovány následující součásti:

  • 150 g mladých brambor;
  • 3 g kopru;
  • 2 g soli;
  • 10 g másla.
  1. 1. Vařte hlízy ve slané vroucí vodě.
  2. 2. Dochutíme olejem, posypeme bylinkami.
  • maso - 120 g;
  • rýže - 15 g;
  • zelí - 160 g;
  • mouka, rostlinný olej, rajčatová pasta - každá po 5 g;
  • zakysaná smetana - 10 g;
  • sůl - 2 g.
  1. 1. Zpracujte zelí.
  2. 2. Vařte maso a rýži.
  3. 3. Smíchejte se solí, olejem.
  4. 4. Připravte omáčku ze zeleninového vývaru, mouky, rajčatového protlaku a zakysané smetany.
  5. 5. Zelné závitky nakrájejte, zalijte omáčkou a pečte.

K přípravě kotletů potřebujete produkty:

  • maso - 75 g;
  • chléb, voda - každý 15 g;
  • mouka - 3 g;
  • mléko - 50 g;
  • sůl - 1 g.
  1. 1. Připravte hmotu kotletky, kotlety nakrájejte na páru.
  2. 2. Připravte omáčku z mléka a mouky.
  3. 3. Kotlety vložte do hrnce, zalijte omáčkou a pečte v troubě.

Na ozdobu podávejte nudle.

  • filé z tresky - 90 g;
  • mléko - 50 g;
  • sůl - 1 g;
  • mouka - 5 g.
  1. 1. Nakrájejte ryby, nakrájejte na porce.
  2. 2. Vařte v osolené vroucí vodě.
  3. 3. Omáčku připravte z mouky a mléka.
  4. 4. Rybu složte do pekáče, přelijte omáčkou, pečte.

Podávejte jídlo s bramborovou kaší.

  • maso - 80 g;
  • mouka, rajčatový protlak, olej - každý po 5 g.
  1. 1. Maso nakrájejte na kostky, zalijte vývarem.
  2. 2. Přidejte rajčatový protlak, vařte 1 hodinu.
  3. 3. Mouku smícháme s máslem, zředíme vývarem, ve kterém se maso dusí.
  4. 4. Maso zalijeme omáčkou a dusíme další půl hodiny.
  5. 5. Podáváme s bramborami.

K přípravě kaše budete potřebovat:

  • Krupice a máslo Hercules - každá 50 g;
  • mléko - 50 g;
  • sůl - 1 g.
  1. 1. Vložte vločky do 100 ml osolené vody, nechte zovřít.
  2. 2. Po zahuštění obilovin přidejte mléko, povařte.
  3. 3. Naplňte olej.
  • proso, tvaroh, mrkev, mléko - každý 50 g;
  • cukr, máslo - každý 10 g;
  • zakysaná smetana, krekry - každý 5 g;
  • voda - 100 g;
  • vejce - 1/4;
  • sůl - 2 g.
  1. 1. Viskózní kaši proso vařte ve vodě a mléce. Chlad.
  2. 2. Vložte nakrájenou mrkev do vody.
  3. 3. Přidejte tvaroh, mrkev, cukr, žloutek, rozšlehejte na kaši a přidejte k hmotě.
  4. 4. Formu vymastíme olejem, posypeme strouhankou.
  5. 5. Vložte hmotu, namažte zakysanou smetanou, pečte.

Pudink podávejte s rozpuštěným máslem.

  • tvaroh - 100 g;
  • mléko - 50 g.
  1. 1. Nalijte tvaroh s mlékem.
  2. 2. U stravy 5a produkt otřete.
  • pohankové krupice, tvaroh, mléko - každá 50 g;
  • máslo, cukr - každý 10 g;
  • voda - 150 g;
  • sůl - 1 g;
  • vejce - 1/4.
  1. 1. Pohanku rozemlejte a vařte viskózní kaši ve vodě a mléce. Chlad.
  2. 2. Tvaroh potřeme, přidáme cukr, vejce, promícháme a spojíme s kaší.
  3. 3. Vložte hmotu do ohnivzdorné nádoby a pečte v troubě nebo v páře.
  4. 4. Při podávání kastrolu nalijte rozpuštěné máslo.

Tato kategorie zahrnuje: želé, kompot, pečená jablka, želé, pěny, pudinky, pečivo, dietní koláče, výroba ovocných salátů.

  • jablečná omáčka - 35 g;
  • bramborová mouka - 7 g;
  • cukr - 15 g.
  1. 1. Zředte škrob ve vodě v poměru 1: 4.
  2. 2. Přidejte do vody jablečnou omáčku, cukr, zředěný škrob, přiveďte k varu.
  • sušené ovoce - 30 g;
  • voda - 180 ml;
  • cukr - 15 g.

Postup vaření kompotu:

  1. 1. Nalijte sušené ovoce vodou, vařte 15–20 minut.
  2. 2. Přidejte cukr. Ochlaďte nápoj.
  • ovocný džem - 20 g;
  • krupice, cukr - každý 10 g;
  • voda - 100 g;
  • kyselina citronová - výhodná.
  1. 1. Džem rozpustíme v horké vodě, povaříme.
  2. 2. Přidejte cukr a kyselinu citrónovou.
  3. 3. Vařte, přidejte krupici, vařte 10 minut za stálého míchání.
  4. 4. Ochlaďte na 40 ° C, porazte.
  5. 5. Nalijte do forem, vložte do chladu.
  • sražené mléko - 100 g;
  • voda - 10 g;
  • želatina - 3 g;
  • skořice - 1 g;
  • cukr - 20 g.
  1. 1. Smíchejte sražené mléko se skořicí a cukrem, promíchejte.
  2. 2. Želatinu rozpusťte v teplé vodě a za stálého míchání přidejte do jogurtu.
  3. 3. Nalijte želé a nechte vychladnout.
  • bílý chléb - 50 g;
  • jablka - 100 g;
  • cukr - 15 g;
  • mléko - 25 g;
  • vejce - 1/6.

Pravidla vaření Charlotte:

  1. 1. Připravte směs vajec a mléka s cukrem (5 g).
  2. 2. Chléb, nakrájíme na plátky, namočíme do směsi.
  3. 3. Nakrájená jablka promícháme se zbývajícím cukrem a dusíme..
  4. 4. Dno a boky pekáče vymastíme a zakryjeme plátky nabobtnaného chleba.
  5. 5. Vložte jablka, přikryjte je chlebem, pečte v troubě.
  • jablka - 60 g;
  • zakysaná smetana - 20 g;
  • mrkev - 75 g;
  • sůl - 0,5 g;
  • cukr - 5 g.

Způsob přípravy salátu:

  1. 1. Jablka se slupkou (bez osiva) a oloupanou mrkví nastrúháme na hrubém struhadle.
  2. 2. Přidejte polovinu zakysané smetany, cukr, sůl.
  3. 3. Vložte do misky na salát a zalijte zbývající kysanou smetanou.

V závislosti na věkové kategorii se doporučení pro použití tabulky 5 mohou lišit.

U dětí s chronickou hepatitidou je pro zhoršení onemocnění indikována strava 5. Během období neaktivního průběhu bolestivého procesu může dítě přejít na společný stůl s omezením tukových mas, extraktivních látek. Je nutné přísně dodržovat 4–6 jídel denně.

U hypotonické formy biliární dyskineze u dětí se provádí úprava stravy 5. Jídlo obsahuje více produktů s choleretickým účinkem (rostlinný olej, vaječný žloutek) a rostlinnou vlákninu.

U dospělých je dieta předepsána podle indikací v závislosti na nemoci a celkovém stavu pacienta..

S dietními jídly pro pracující pacienty mohou nastat potíže.

V takovém případě, pokud není možné zakoupit takové zboží v síti veřejného stravování, byste si měli vzít s sebou výrobky do práce, v souladu se seznamem přijatelných.

A trochu o tajemstvích.

Příběh jedné z našich čtenářek Inga Eremina:

Moje váha byla pro mě obzvláště depresivní, v 41 letech jsem vážil jako 3 sumo zápasníci dohromady, konkrétně 92 kg. Jak úplně odstranit nadváhu? Jak se vyrovnat s hormonálními změnami a obezitou? Ale nic neznetvořuje ani neomladí člověka jako jeho postava.

Ale co můžete udělat, abyste zhubnout? Laserová liposukce? Uznáno - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury - LPG masáž, kavitace, RF lifting, myostimulace? Mírně dostupnější - kurz stojí od 80 tisíc rublů s konzultantem výživovým poradcem. Samozřejmě můžete zkusit běžet na běžeckém pásu, až do šílenství.

A kdy najít celou tu dobu? A je to stále velmi drahé. Zvláště teď. Tak jsem si pro sebe zvolil jiný způsob.