Jaké potraviny čistí a obnovují játra: mechanismus účinku a seznam

Příčinou mnoha patologií jsou toxiny, které játra nemají čas odstranit z těla. Odborníci vědí, které potraviny čistí játra a zahrnují je do stravy k léčbě a prevenci chorob zažívacího traktu. Účinné látky v jejich složení jsou užitečné pro orgán a snadno se vyrovnávají s očistnou funkcí, ale je nebezpečné používat čisticí dietu bez předchozí konzultace s lékařem.

Zdravé potraviny pro regeneraci jater

Zdraví všech lidských orgánů a systémů závisí na správném fungování jater. Železo je přírodní filtr, který čistí krev od toxinů a neutralizuje působení škodlivých látek. Kvalita výživy však ovlivňuje stav jater, proto by se strava měla skládat ze zdravých potravin. Mají jemný účinek a některé dokonce mají hepatoprotektivní účinek..

Zelenina a ovoce

Rostlinná strava je zdrojem vitamínů, biologicky aktivních kyselin, které zvyšují sekreci žluči a aktivují motorickou funkci žlučníku a kanálů. Obsahují hodně vlákniny, která jako „panicle“ snadno čistí celý zažívací trakt.

Nejúčinnější zeleninou pro očistu jater jsou:

  • květák, mrkev;
  • rebarbora, celer
  • brokolice, řepa;
  • mrkev, rajčata;
  • tuřín, brambory.

Připravují se z nich saláty, šťávy jsou vymačkané, měly by být neustále přítomny na stole. Pro zachování choleretických vlastností není tepelné zpracování povoleno. Díky přítomnosti éterických olejů mají cibule, česnek, šťovík, ředkvičky silnou očistnou schopnost. Aby se však zabránilo přetížení jater, používají se v minimálním množství..

Ovoce odstraňuje antioxidanty z lidského těla, čistí toxiny, toxiny a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku. Čerstvé ovoce obsahuje mnoho vitamínů, stopových prvků a pektinu, které jsou užitečné pro obnovu jater.

Z ovoce se čištění provádí následujícími druhy:

  • citrusové plody (mandarinka, pomeranč, grapefruit);
  • kyselá jablka, hrozny;
  • hruška, kiwi, avokádo.

Jahody, maliny, jahody, rybíz a další kyselé bobule jsou součástí lidových receptů na čištění žlučníku a jater. Mountain ash má dobrý účinek, jeho plody jsou konzumovány s cukrem nebo medem.

Mléčné výrobky a vejce

Játra na detoxikaci zahrnují vejce. Mají silný choleretický účinek a obsahují fosfolipidy. Je prokázáno, že konzumace 1 žloutku denně pomůže poskytnout tělu „dobrý“ cholesterol na jeden den. Ale pouze vařená vejce budou mít prospěch. Konzumací surového produktu se člověk vystavuje riziku vzniku salmonelózy.

Z mléčných výrobků je vhodnější zahrnout do stravy produkty se živými bakteriemi mléčného kvašení. Pomáhají očistit a regenerovat játra a zlepšit trávení. Zvláště užitečné je nízkotučné sražené mléko. Díky svému mírnému projímavému účinku čistí nejen játra, ale také střevní stěny.

Maso a ryba

Bílkovinné produkty tvoří základ dietní výživy pro jaterní dysfunkci. Nízkotučné druhy ryb nebo masa usnadňují trávení a nezatěžují žlučové cesty. Treska, pstruh, losos, kapr jsou považovány za užitečné pro játra, ale makrely, sledě a halibuty budou muset být opuštěny. Jejich procento tuku přesahuje 8%, což negativně ovlivňuje zdraví.

Je lepší vařit masové pokrmy z kuřecího, krůtího a hovězího masa. Mastné vepřové, jehněčí, husí, kachní jsou zakázány, přebytečný tuk poškozuje játra. Masný a rybí vývar má negativní účinek; pro přípravu prvních chodů je lepší zeleninový vývar.

Cereálie

Kaše je bohatá na stopové prvky a vitamíny, přispívá k regeneraci jaterních buněk. Cereálie pomáhají zbavit se toxinů, normalizovat fungování jater a dalších zažívacích orgánů. Ovesné vločky jsou obzvláště prospěšné. Zahrnuje komplexní sacharidy, aminokyseliny, lecitin, proto je zařazen do jídelníčku i při závažných patologických stavech jater - cirhóza, hepatóza.

Pohanka se osvědčila. Pro čištění je pohanka kombinována s kefírem s nízkým procentem tuku. Připravte si večer čisticí směs ze surových zrn. Nalijí se kefírem a nechají se bobtnat až do rána. Tato kaše se konzumuje nejméně 10 dní. Proso kaše je také dobrá pro játra, obsahuje více lipidů, takže odvádí toxiny dobře.

Sušené ovoce a sladkosti

Cukrovinky, čokoláda, cukr jsou nepřáteli jater, co se týče škodlivosti srovnatelné s alkoholickými nápoji. Přebytek sladkostí vede ke struskování jater, proto lékaři doporučují snížit spotřebu dezertů na minimum. Zdravé sladkosti zahrnují želé, marmeládu, marshmallows.

Sušené ovoce si zachovává svou vitamínovou hodnotu, obsahuje stopové prvky a látky, které pomáhají čistit žlázu. Sušené meruňky odstraňují cholesterol, normalizují metabolické procesy a minimalizují riziko rakoviny. Data chrání játra před toxickými účinky chemických látek. Fíky působí jako sušené meruňky a švestky regulují proces trávení.

Nápoje a oleje

Voda je katalyzátorem procesů čištění. Musíte vypít nejméně 1,5 litru tekutiny denně. Následující nápoje jsou prospěšné pro játra:

  • slabý zelený čaj;
  • kompot ze sušeného ovoce;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj.

Rostlinné tuky jsou prospěšné v omezeném množství. Saláty jsou dochucovány olivovým olejem, slunečnicovým olejem, přidávány do pokrmů, ale nepoužívají se k smažení.

Přípravky na čištění jater

Játra mají vysoké procento síly a mohou dlouho fungovat v podmínkách zvýšeného struskování. Akumulace metabolických produktů má negativní vliv na jaterní buňky, v důsledku čehož jsou poškozeny. Proto játra nutně potřebují pravidelné čištění, které se úspěšně provádí pomocí léků a dalších metod. Nejjednodušší a nejbezpečnější je zahrnout do stravy správné potraviny..

Seznam nejúčinnějších čističů jater:

názevPřínosné vlastnosti
ČesnekObsahuje alicin a selen, zvyšuje sekreci žluči a pankreatických enzymů, čistí a obnovuje hepatocyty.
ŘepaPřírodní zdroj betainu, který aktivuje syntézu fosfolipidů. Kořenová zelenina je bohatá na hořčík, železo, vápník, podílí se na čištění a regeneraci jaterní tkáně.
GrapefruitOvoce obsahuje hodně vitamínu C, antioxidanty, které zajišťují účinnou detoxikaci.
JablkaVelké množství užitečného pektinu pomáhá očistit střeva a zlepšuje pohyb žluči žlučovými cestami.
AvokádoBuničina je přírodní katalyzátor, který urychluje produkci glutathionu. Je to antioxidant, účastník detoxikace jaterních buněk.
Olivový olejProdukt lisovaný za studena neutralizuje toxiny, snižuje stres, obsahuje vitamín E a zdravé tuky.
Vlašské ořechyObsahuje esenciální aminokyseliny podílející se na čištění, stejně jako vitamíny B, E, H, které zlepšují fungování žlázy.
Citrus (citron, pomeranč)Bojujte proti struskování, posilujte imunitu a krevní cévy, neutralizujte působení volných radikálů.
Zelený čajSnižuje hladinu cholesterolu, obsahuje kachetitidu, usnadňuje vylučování žluči a revitalizuje hepatocyty.
Lněná semínkaMá čisticí účinek, obsahuje antioxidační lignát, fosfor, hořčík, vitamin B a omega mastné kyseliny.
KurkumaKoření obsahuje kurkumin, který stimuluje produkci a vylučování žluči, aktivně obnovuje poškozené jaterní buňky.
KvětákBohatý na vitamin C, aktivuje produkci enzymů pro trávení potravy, minimalizuje toxické účinky škodlivých látek.
hnědá rýžeZáď zlepšuje metabolické procesy, snižuje hustotu jaterní tkáně, zlepšuje její funkčnost.
OvesNerafinovaná zrna odstraňují toxiny, zlepšují trávení a evakuaci žluči z žlučových cest.

Obecná pravidla zdravé výživy

Pro zlepšení jater je důležité dodržovat dietu a dodržovat příjem potravy:

  1. Jídlo by se mělo konzumovat často, ale kousek po kousku. Část by neměla překročit objem sklenice. Počet jídel - 5-6krát denně.
  2. Ze stravy by mělo být vyloučeno pečení, tučné jídlo, uzeniny, polotovary, nakládaná zelenina. Absolutní zákaz platí pro alkohol, cukrovinky, sladké sycené vody. Zdravé menu zahrnuje dietní maso, nízkotučné mléčné výrobky, obiloviny.
  3. Je nemožné úplně opustit tuky, jsou zakázány pouze živočišné lipidy. Rostlinný olej lze konzumovat pravidelně, ale sledujte jeho množství.
  4. Dodržování pitného režimu je důležitou součástí správné výživy. Objem spotřebované tekutiny by měl být v rozmezí 1,5 litru denně, pokud neexistuje omezení somatických onemocnění.

Správná výživa vám pomůže vyhnout se gastrointestinálním problémům. Pokud však osoba pravidelně porušuje doporučení a játra přestanou zvládat detoxikační funkci, objeví se následující příznaky:

  • bolestivé pocity v pravém hypochondriu;
  • ztmavnutí moči;
  • pálení žáhy, říhání;
  • hořká chuť v ústech;
  • svědění a vyrážky na kůži.

Pokud tyto příznaky zjistíte, nemusíte se játra sami čistit. Tyto příznaky jsou typické nejen pro onemocnění jater, proto je důležité provést vyšetření, aby bylo možné objasnit příčinu a řádně léčit.

Týdenní nabídka obnovy jater

Jídla pro detoxikaci a regeneraci jater jsou připravena se zdravými čističi jater. Nabízíme ukázkové menu, které lze vzít jako základ pro dietní pět jídel denně.

  1. Borůvkový kastrol, heřmánkový a mátový čaj.
  2. Banánový koktejl.
  3. Pyré se zeleninou, kuřecí soufflé, vařená pohanka, malinové želé.
  4. Jogurt.
  5. Ryba pečená ve fólii, tvarohové mléko.
  1. Pečená tvaroh, med, nápoj ze zeleného čaje.
  2. Pečené jablko se skořicí.
  3. Boršč se zeleninovým vývarem, těstoviny s libovým mletým masem, pěna.
  4. Meruňkové želé.
  5. Vařená kuřecí prsa, kefír.
  1. Ovesné vločky s medem a sušenými švestkami, čaj, sušenky.
  2. Jablko (sladké).
  3. Vegetariánská zelná polévka, pollockové masové kuličky, bramborová kaše, jahodové želé.
  4. Jogurt s banánem.
  5. Zeleninový salát, dušený řízek, mléčný čaj.
  1. Pohanková kaše, šípkový vývar.
  2. Kefír, suché sušenky.
  3. Zeleninová pyré, bramborový kastrol s králičím masem, kompot.
  4. Ovocný salát.
  5. Ryby se zeleninou, vinaigrette, jogurt.
  1. Ovesné vločky s rozinkami, heřmánkový čaj, marshmallows.
  2. Banán.
  3. Nudlová polévka, rybí suflé s bramborami, zelený čaj.
  4. Kefír s bylinkami.
  5. Kuřecí prsa s bramborem, pečená v hrnci, kefír.
  1. Tvaroh s jogurtem, nápoj z heřmánkového čaje.
  2. Jablko.
  3. Vegetariánský boršč, vařená rýže s rybami, kompot, marshmallow.
  4. Sražené mléko.
  5. Krůtí masové kuličky, vařená pohanka, kefír.
  1. Proso kaše, mléčné želé.
  2. Jogurt s ovocem.
  3. Rýžová polévka, opečený chléb, sekaný libový hovězí řízek, pečené brambory, pěna.
  4. Kefír s banánem.
  5. Vařené kuřecí maso, pečená zelenina, šípkový vývar.

Během dne můžete jíst 2 plátky zatuchlého chleba, pít čistou filtrovanou vodu.

Produkty pro zotavení jater po alkoholu

Alkoholické nápoje způsobují silný toxický úder játrům. V přítomnosti alkoholu v těle jaterní buňky odumírají a degenerují do kapiček tuku nebo vláknité tkáně. Tyto změny vedou k rozvoji cirhózy, hepatózy, rakoviny, které se stávají příčinou smrti pacienta..

Silnou intoxikací trpí nejen zažívací trakt, ale i lidský mozek. Obnovení železa a očištění od jedů pomůže:

  • nízkotučný kefír;
  • sušené meruňky;
  • Mořská řasa;
  • olivový olej;
  • ostropestřec mariánský.

Tyto detoxikační produkty jater a žlučníku váží ethanol a vylučují jej spolu s dalšími karcinogeny..

Jaké potraviny poškozují játra

Výběr jídel pro vaši každodenní stravu je třeba brát vážně. Potraviny musí chránit orgán a podporovat správné fungování vnitřních orgánů. Některé produkty by však měly být kategoricky vyloučeny z nabídky, zejména za přítomnosti patologického stavu:

  • tučné červené maso;
  • domácí mléko, fermentované pečené mléko;
  • solené a konzervované potraviny;
  • pečivo se smetanou;
  • omáčky - kečup, majonéza;
  • sladká perlivá voda;
  • rychlé občerstvení - rychlé občerstvení;
  • alkohol.

Trans-tuky, rafinovaný cukr, přebytek sodíku, acetaldehyd otráví orgán, díky čemuž pracuje se zvýšeným stresem, který nakonec vede k zánětu a tvorbě kamenů.

Závěr

Játra jsou nejdůležitějším orgánem, který se podílí na trávení, neutralizuje toxiny a odstraňuje je z těla. Porucha funkce žlázy vede ke zhoršení stavu celého organismu. Mnoho lidí nechce navštívit lékaře a snaží se zlepšit své zdraví sami..

Věděli, které potraviny čistí játra, a snaží se zavést do praxe známé recepty. Ale každý postup má kontraindikace, včetně žlučových kamenů a zánětu. Ne vždy vykazují charakteristické znaky, proto, aby nedošlo k poškození, je nutné se poradit s gastroenterologem.

Dieta pro játra

Počet lidí s diagnostikovaným onemocněním jater se každým rokem zvyšuje. Poruchy v práci tohoto důležitého orgánu mohou být způsobeny různými faktory: podvýživou, infekcemi, špatnou dědičností, léčením jiných nemocí atd. U této kategorie pacientů je velmi důležité dodržovat speciální dietu, která přispěje k rychlému uzdravení.

Co můžete jíst pro onemocnění jater?

V současné době moderní medicína významně rozšířila seznam produktů, které mohou denně konzumovat lidé s různými onemocněními jater. Přesto je důležité, aby tito pacienti tento orgán nepřetěžovali, aby se předešlo možným komplikacím. Množství tuku v průběhu léčby by pacienti měli být silně omezeni.

Dieta pro onemocnění jater musí zahrnovat následující prvky:

U onemocnění jater mají pacienti povoleny různé potraviny:

Obiloviny ve formě obilovin (málo vařené);

Těstoviny by se měly konzumovat v omezeném množství;

Mléčné a fermentované mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh, nízkotučná zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, mléko, kefír, jogurt atd.);

Nízkotučné maso (telecí, hovězí, krůtí, kuřecí, králičí atd.);

Říční a mořské ryby;

Vejce ve formě omelety nebo jako součást jiných pokrmů (kuřecí a křepelčí);

Zelenina a zelenina (měli byste omezit množství luštěnin a zeleniny, které obsahují hrubé vlákno);

Ovoce (nepoužívejte hrušku);

Med (je vynikající náhražkou cukru, ale měl by být konzumován v omezeném množství) atd..

Vařená jídla dochuťte rostlinnými oleji:

Při přípravě prvních kurzů pro pacienty s onemocněním jater je nutné použít buď čistou vodu nebo zeleninový vývar. Zároveň nezapomeňte na mléčné polévky, které jsou velmi snadno stravitelné a udrží pacienta po dlouhou dobu pocit plnosti..

Navzdory skutečnosti, že během léčby by pacienti měli omezit množství cukru, gastroenterologové jim umožňují nějaké sladkosti:

Pěny (vyrobené z bobulí nebo ovoce);

Při jakékoli léčbě je důležité, aby pacienti udržovali normální vodní bilanci v těle..

U onemocnění jater by měly být upřednostňovány následující nápoje:

Kompót z bobulí a sušeného ovoce;

Kissel vařený z bobulí;

Přírodní zeleninové a ovocné šťávy;

Lidé s onemocněním jater by si měli připravovat jídlo následovně:

Parní;

Pečte v troubě;

Jíst nakládané a syrové.

Co nejíst s onemocněním jater?

V případě problémů s játry je přísně zakázáno jíst uzené, kořeněné, mastné a smažené pokrmy, které mohou vyvolat zhoršení onemocnění.

Gastroenterologové zakazují svým pacientům konzumovat během léčby následující produkty:

Tučné maso (vepřové, jehněčí atd.);

Některé odrůdy drůbeže (zvláště se nedoporučuje jíst maso vodních ptáků - kachny, husy atd.);

Vývary (houby a maso);

Sýr, zejména tučné odrůdy;

Máslo, sádlo, margarín a kuchyňský olej

Konzervy (ryby, maso atd.);

Uzené výrobky (klobásy, malé klobásy, klobásy, klobása, hřbet atd.);

Koření (pepř, ocet, hořčice atd.);

Nějaká zelenina a bylinky (ředkev, šťovík, ředkvička, zelená a cibule, česnek);

Čerstvé pečivo a žitný chléb;

Sladkosti a čokolády;

Jakékoli cukrářské výrobky obsahující mastné krémy;

Alkohol a alkoholické nápoje;

Káva a kávové nápoje;

Sladké a sycené nápoje;

Šťávy z kyselého ovoce;

Chléb (u některých nemocí je povoleno používat zastaralý nebo sušený bílý chléb);

Dieta po operaci jater

U onemocnění jater doporučují gastroenterologové svým pacientům, kteří podstoupili operaci, dodržovat speciální dietu. V závislosti na závažnosti onemocnění je pacientovi přiřazena tabulka číslo 5 nebo číslo 6. Díky dietní výživě na orgány gastrointestinálního traktu nebude mít další účinek. Lehká jídla zase nezpůsobí podráždění a přinutí játra pracovat ve zvýšeném rytmu.

Během jakéhokoli chirurgického zákroku jsou střeva pacientem uměle zastavena. Po operaci pacient nekonzumuje žádné jídlo po celý den, pouze pije čistou vodu. S velkou péčí byste měli zahájit práci střev, jíst jen lehké bujóny a dietní polévky.

Během pooperační léčby by pacienti s problémy s játry měli zcela vyloučit použití soli, cukru, horkých koření a koření. Stejný zákaz platí pro tučné, smažené, fermentované a uzené potraviny. Pacienti, kteří podstoupili chirurgickou léčbu, by neměli konzumovat přírodní šťávy, protože jsou příliš koncentrovaní a mohou dráždit již oslabené orgány gastrointestinálního traktu. Denní množství jídla by mělo být rozděleno na 5-6 částí a přijato v přísně stanoveném čase.

Při rehabilitaci, jejímž účelem je obnovit játra, by pacienti měli omezit množství sacharidů v jejich každodenní stravě..

Je vhodné přidat do svého menu produkty, které obsahují ve velkém množství:

Pro pravidelnou a včasnou produkci žluči je nutné konzumovat dostatečné množství rostlinných tuků a snadno stravitelných bílkovin. Denní používání vlákniny umožní, aby střeva pacienta fungovala plně a včas, aby se zbavila toxinů.

Mnoho gastroenterologů doporučuje každodenní používání ovoce a zeleniny, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, aby se obnovila funkce jater..

Aby se zabránilo možným komplikacím v pooperačním období, měli by pacienti dodržovat šetrnou stravu, která zahrnuje následující produkty:

Otruby (je třeba je přidat do různých pokrmů);

Kaše (nepoužívejte kukuřičnou krupici a rýži);

Suchary (bílý pšeničný chléb lze sušit v troubě);

Mléko a nízkotučný tvaroh (nejlépe se vyhýbejte fermentovaným mléčným výrobkům);

Nízkotučné maso a ryby (je lepší použít kuřecí nebo telecí maso);

Bohatý nápoj (čistá voda, minerální voda, bylinné čaje);

Všechna povolená jídla musí být vařena následovně: vařte, vařte v páře, pečte nebo jezte syrově. Během pooperační rehabilitace by pacienti měli konzumovat omezené množství rostlinných tuků, koření a cukru.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).

Článek pomohl - sdílejte se svými přáteli:

15 bylin se silnou antivirovou aktivitou

15 látek, které podporují funkci mozku a zlepšují paměť

Lidské tělo je navrženo tak, že všechny orgány lze rozdělit na vitální a pomocné. Játra rozhodně patří do první skupiny. Jeho význam pro udržení vitality organismu nelze příliš zdůraznit. Koneckonců, je to silný parenchymální orgán, který kombinuje funkce trávicí žlázy a jakési biochemické laboratoře.

Zvětšená játra nejsou onemocněním, ale příznakem jaterního problému. V medicíně se tento jev nazývá hepatomegalie a znamená, že játra přestávají plnit své funkce. Hepatomegalie, pokud není léčena, může vést k rozvoji smrtelného onemocnění - selhání jater.

Hepatoprotektory jsou speciální skupinou léků, které mají stimulační účinek na jaterní buňky a pomáhají obnovit jejich strukturu, normalizovat základní funkce jater a chránit hepatocyty před patogenními účinky toxických látek, jako jsou léky, nezdravé a nekvalitní potraviny.

Játra jsou lidský orgán, jehož sebemenší dysfunkce může být smrtelná. Je to především díky jeho univerzálnosti. Neutralizuje toxiny, zachovává vitamíny, syntetizuje hormony a enzymy, ukládá rezervní zásobu krve, vylučuje žluč, bez které není možné trávení.

Co se může a nemůže jíst se zánětem jater?

Játra jsou přirozeným filtrem lidského těla. Prochází jím krev, která je očištěna od škodlivých látek. Při podvýživě, virových a bakteriálních infekcích dochází k zánětu jater. Základem léčby je strava. Bez ní bude užívání léků neúčinné..

O čem se dozvím? Obsah článku.

Obecné zásady stravy pro zánět jater

Během zánětu tohoto orgánu nejprve lékaři doporučují, aby se vzdali smažených, sladkých a tučných jídel. Je také nutné vyhnout se potravinám, které způsobují fermentační procesy, protože zvyšují vylučovací funkci slinivky břišní, což dráždí játra a vyvolává zánět..

Dieta pro zánět jater a slinivky břišní zahrnuje vaření v páře nebo vaření.

U těchto onemocnění lékaři doporučují používat dietu č. 5 a během období remise pokračujte podle tabulky č. 5.

Povolené produkty

Řada doporučených potravin pro stravu:

  • včerejší chléb;
  • zeleninové polévky s jemně nasekanými přísadami a strouhanými cereáliemi, jídlo by mělo být jemné konzistence;
  • pokrmy z mletého masa, například parní kotlety;
  • maso a ryby: povoleny jsou pouze nízkotučné odrůdy;
  • zelenina ve vařené, strouhané verzi, můžete si připravit soufflé nebo bramborovou kaši;
  • vařené, strouhané cereálie, vařené ve vodě s přídavkem malého množství mléka, aby nedošlo k opakovanému zánětu;
  • vejce lze napařit pouze jako proteinovou omeletu nebo přidat do jiných pokrmů, jako jsou polévky;
  • mléko, kyselé mléčné nápoje, tvaroh lze konzumovat čerstvé i přidané do jiných pokrmů, například kastrolů, suflé. Zakysaná smetana a máslo jsou povoleny stravou v omezeném množství;
  • trochu zeleně;
  • med, marmeláda;
  • hrušky, čerstvá a pečená jablka;
  • želé, želé;
  • čaj, slabá káva s mlékem.

To by mělo zahrnovat i potraviny, které pomáhají očistit játra, což znamená, že zlepšují celkový stav a zmírňují zánět:

  • tomel;
  • vlašské ořechy;
  • avokádo;
  • vařená, strouhaná řepa;
  • zelený čaj.

Hlavní věc, kterou si musíte pamatovat, je, že i tato zdravá jídla musí být konzumována s mírou, po dietě pro zánět jater..

Částečně omezené produkty

Nejprve je třeba připisovat zakysanou smetanu a máslo, což může být maximálně 1 lžíce denně, aby nedošlo k opakovanému zánětu jater. Současně je povoleno jíst rostlinný olej, pokud neexistují žádná omezení. Tvrdý sýr by se měl jíst jen mírný, například ruský, Uglich.

Bobule, jako jsou jahody, maliny, jahody, jsou povoleny nejvýše 100 gramů denně. Jablečný a třešňový džus, když je konzumován, musí být zředěn horkou vodou v poměru jedna ku jedné.

Zakázané potraviny

NádobíMožnosti
PolévkyBohaté polévky na bázi masového nebo rybího vývaru, houbová polévka, zelený a červený boršč
Koření a omáčkyKřen, česnek, pepř, hořčice
NápojeSycené a sladké nápoje, silná káva, kakao, horká čokoláda, alkohol
Moučné výrobkyBohaté pečivo, čerstvý chléb, výrobky ze smažené mouky
Zelenina, bobule, ovoceHouby, nakládané ovoce a zelenina, kyselé bobule a ovoce, ředkvičky, ředkvičky
Cereálie a těstovinyNedovolené těstoviny, cereálie s přídavkem másla a sádla, smažené pokrmy
Mléčné výrobkyPotraviny s obsahem tuku nad 6%
Maso a drůbežTučné maso, vepřová játra
RybaMastné, uzené, solené, smažené ryby

I po úplném uzdravení a odmítnutí ze stravy se záněty by měla být tato jídla přidávána do vaší stravy pouze v omezeném množství, aby nevyvolávala játra a další orgány k opakujícím se onemocněním.

Příklad týdenního menu se zánětem jater

Po přečtení seznamu potravin povolených stravou si mnozí mohou myslet, že je nemožné přijít s lahodnými pokrmy z tak malé odrůdy. Ale ve skutečnosti to tak není a zde je příklad týdenního menu, které nejen vyléčí zánět jater, ale také uzdraví tělo:

  1. Možnosti snídaně
  • sklenici nízkotučného jogurtu, 100 gramů tvarohu, chléb, čaj;
  • vařené ovesné vločky se strouhaným jablkem a lžící medu;
  • dvě proteinové omelety, 2 ovesné sušenky se zeleným čajem;
  • dušené ovesné vločky s tvarohem, mrkvový džus;
  • pohanka nebo dušená rýže se zeleninou;
  • vařená rýže ve vodě s mlékem a malým kouskem másla, chléb, zelený čaj s medem;
  • ovesné vločky vařené ve vodě s mlékem s lžičkou medu a malým množstvím vlašských ořechů, pečené jablko.
  1. Možnosti oběda
  • teplá červená řepa, tvarohový kastrol, zelený čaj;
  • zeleninová polévka s masovými kuličkami (z kuřecího nebo krůtího mletého masa), včerejší pšeničný chléb, slabá káva s mlékem;
  • rýžová polévka se zeleninovým vývarem, parní řízek s pohankou;
  • dušené masové kuličky s rýží, kyselé zelí;
  • vařené kuřecí a zeleninové kastroly, ovocné suflé;
  • proteinová omeleta, dvě pečená jablka;
  • rybí filé s dušenou zeleninou.
  1. Možnosti večeře
  • zelné rolky s vařeným masem a rýží, nesladené sušenky;
  • proteinová omeleta se zeleninou, sklenice mléka;
  • nízkotučný tvaroh, sklenice kefíru;
  • pečené tvarohové koláče s medem, želé;
  • zeleninový guláš s vařeným kuřetem;
  • králík s dušenou zeleninou;
  • cuketové palačinky se sýrem feta, neslazený zelený čaj.

Toto jsou jen ty nejzřejmější možnosti, které může každý opakovat, všechno ostatní závisí na představivosti a preferencích dané osoby.

Recepty na zánět jater

A pro usnadnění přechodu od obvyklé stravy ke stravě jsou zde tři zábavné recepty:

  1. Omeleta s mrkví a jablky

Budete potřebovat jedno sladké jablko, 1 mrkev, 4 vejce, lžíci zakysané smetany, 1 lžíci rostlinného oleje, trochu skořice, sůl.

Oloupejte jablko, nakrájejte na malé kostky a zahřejte na pánvi s rostlinným olejem. Mrkev nastrúháme. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, poté přidejte špetku soli a skořici. Položte jablka a mrkev na dno formy, předem namazané rostlinným olejem a nalijte na vaječnou směs. Pečeme 20 minut v troubě na 180 stupňů. Pro výraznou chuť můžete nalít čajovou lžičku medu, který při dietě pro játra rozjasní nedostatek sladkostí..

  1. Dušené rybí koláče

200 ml libového rybího filé protáhněte mlýnkem na maso a promíchejte s 50 gramy chleba namočeného ve vodě nebo mléku, přidejte trochu soli a malý kousek másla. Hmotu dobře rozšleháme, vytvarujeme řízky, páru 20 minut.

  1. Pěna z ovocného džemu

200 gramů ovocného džemu rozpustíme v 900 gramech horké vody, zapálíme a přivedeme k varu. Poté přidejte lžíci cukru a 100 gramů krupice. Vařte na ohni po dobu 10 minut za stálého míchání. Poté vyjměte ze sporáku, ochlaďte na 40 stupňů a bijte na ledu, dokud nezískáte hustou a homogenní hmotu. Nalijte pěnu do forem a vložte na pár hodin do chladu.

Vlastnosti stravy se současným onemocněním jater, slinivky břišní a žlučníku

Dietní tabulka číslo 5 je univerzální pro záněty jater, slinivky břišní a žlučníku.

Chcete-li dát tyto orgány do pořádku, musíte dodržovat výše uvedená doporučení a obecná pravidla:

  • omezit používání jednoduchých sacharidů;
  • vyloučit ze stravy silné chemické dráždivé látky;
  • dočasně zapomenout na smažené a uzené potraviny;
  • dodržujte částečná jídla s častými jídly a konzumujte malé porce;
  • během období zhoršování se jídla podávají ve strouhaných druzích;
  • omezte sůl a kuřecí vejce.

Po zotavení se tato strava může stát základem budoucí stravy s malým přídavkem zakázaných potravin, aby nevyvolávala nová onemocnění a udržovala zdraví jater vždy ve výborném stavu..

Dieta pro cirhózu jater: zásady správné výživy

Dieta pro virovou hepatitidu B: správná výživa a příklad týdenního jídelníčku

Dieta pro jaterní hepatomegalii: povolené a zakázané potraviny pro zvětšení jater

Dieta pro obstrukční žloutenku: zásady správné výživy a jídelní lístky na celý týden

Správná výživa pro břišní ascites, příklad jídelního lístku na týden

Dieta pro onemocnění jater

Hlavní pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době velmi rozšířená v důsledku nárůstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastějším onemocněním jater. 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí mít stížnosti a patologie je detekována náhodou, když je detekována hepatomegalie (zvětšená játra) a změny jaterních funkčních testů. V některých případech je nástupem onemocnění dekompenzovaná cirhóza jater (projevující se ascitickým syndromem, krvácení z rozšířených žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládají glykogen), proto se podílejí na regulaci metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že k chronickému a akutnímu poškození jater dochází s příznaky selhání jater, kdy jsou potlačeny všechny funkce jater, a nejzávažnějším je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizují toxiny a jedy, odstraňují přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), přebytečné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevní transfuze jiné skupiny. Progreduje rychle (několik hodin nebo dní) a je reverzibilní při včasné léčbě. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo maligní nádory. Vyvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale příjem může urychlit příjem alkoholu, krvácení ze žaludku, fyzická únava.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, mají pacienti s chronickými onemocněními hyperamonemii (zvýšené hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové činnosti se může objevit u jakéhokoli onemocnění jater, ke kterému dojde při selhání jeho funkce, a je hrozivou komplikací. U pacienta dochází ke změnám osobnosti, poruchám vědomí a intelektuálním poruchám. Zaznamenává se zvýšená chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Tento stav je častěji projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), které vede ke vzniku kómatu a stává se příčinou smrti..

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a lze ji zlepšit, pokud je léčba provedena včas. Používá se intenzivní infuzní terapie, nucená diuréza, plazmaferéza, enterosorbenty, které váží a odstraňují toxiny (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité při nepohodlí nebo bolesti v játrech, snížené chuti k jídlu, nevolnosti, hořkosti v ústech nebo těžké nemotivované slabosti včas konzultovat lékaře, vyšetřit, zahájit léčbu a dodržovat správnou výživu..

Jaký druh stravy byste měli dodržovat u těchto onemocnění? Hlavní tabulkou pro onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučovodů (cholangitida) je léčba Tabulka č. 5, která obsahuje několik odrůd doporučených pro různé průběhy nemocí. Strava pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejšetrnější - to je tabulka 5A. Účelem jmenování této stravy je ušetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toho je dosaženo použitím pouze vařeného (napařeného) masa: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polotekutá kaše. Smažení, dušení a smažení, syrová zelenina jsou vyloučeny.

Jídlo v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a solí.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky vařené v zeleninových vývarech s obilovinami a strouhanou zeleninou. Zelenina se nesmí smažit na kořenící polévky. Polévkové polévky jsou povoleny. Polévky dochuťte zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Starý pšeničný chléb (stupeň I a II) a nesladké sušenky.
  • Chudé maso a ryby ve vařené a dušené formě a pouze mleté ​​masné výrobky, ryby lze konzumovat v kusech.
  • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, ze kterých se vaří kaše ve vodě (můžete přidat mléko). Kaše se rozemele na polotekutou konzistenci. Tenké vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, polotučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj vyrobené). Mléko a máslo - pouze do pokrmů. Zakysaná smetana se používá jako koření do jídel.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je tolerován).
  • Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) vařená a strouhaná.
  • Zralé, sladké syrové ovoce se konzumuje pouze rozdrcené, pečené a vařené.
  • Citronový čaj, mléčný čaj, šípkový nálev, neperlivá voda.
  • vývary;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervy;
  • hrubá vláknina (luštěniny, rutabagy, ořechy, semena, houby, bílé zelí), zelenina s éterickými oleji (ředkvičky, cibule, česnek, zelená cibule, ředkvičky);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrovinky se smetanou, hnědý chléb, housky, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zelenina a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s benzínem.

Stejná strava by měla být dodržována pro jaterní koliku po zmírnění záchvatu. Biliární (jaterní) kolika je projevem cholelitiázy, když z nějakého důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému záchvatem ostré bolesti v pravém hypochondriu. Smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes mohou vyvolat koliku..

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte ze stravy potraviny, které zvyšují sekreci žluči nebo je výrazně omezují (surový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
  • Nejezte mastná smažená jídla a alkohol.
  • Horké koření a pokrmy, marinády.
  • Přidejte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Jezte fermentované mléčné výrobky, které stejně jako rostlinné potraviny přispívají k alkalické reakci žluči a zabraňují tak dalšímu hromadění kamenů.
  • Pijte 1,5-2 litry vody, abyste zředili žluč a zabránili její stagnaci.

Po operaci jater (poranění, odstranění nádoru atd.), Pouze druhý den, se do stravy zavádí nízkotučný kefír, čaj, želé - v malých dávkách (až 0,5 šálku) každé 3 hodiny.

Od třetího dne je povoleno jídlo v dílčích dávkách (100-150 g) až 8krát denně. Může to být bramborová kaše, bramborová kaše a vařená ryba, zředěné džusy (jablko, dýně) a čaj. O týden později zahrňte bramborovou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (vařené nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi přidělena strava č. 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovení jater po dlouhou dobu (až šest měsíců nebo trvale, v závislosti na stavu), se doporučuje tabulka č. 5, je předepsána po přenesené virové hepatitidě, je hlavním jídlem pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a často se neobjevují žádné stížnosti, poskytuje tato tabulka léčby také šetrnost jater, ale mírnou. Zajišťuje uvolnění metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní činnosti.

Dieta pro játra, co nejíst

V hlavní tabulce byl ve srovnání s číslem 5A rozšířen seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (pečení je povoleno), nicméně existují jídla a pokrmy, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • vývary;
  • konzervy, uzeniny, klobásy;
  • horké koření, koření a omáčky, octové okurky;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v nezpracované formě);
  • pečivo, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, pečivo;
  • pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů stanovených touto dietní tabulkou, o nichž bude pojednáno níže, je třeba zahrnout potraviny, které jsou dobré pro játra každý den:

  • Zelenina a ovoce, listová zelenina. Zelenina zahrnuje dýně, dýňový džus a jídla z ní vyrobená. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitaminu E, který podporuje vstřebávání a trávení potravy, uvolňuje játra.
  • Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která může pomoci zlepšit funkci detoxikace jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální fungování..
  • Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, ze kterého se v těle syntetizuje vitamin A, který zlepšuje eliminaci volných radikálů. Ostatní látky v řepě a mrkvi tenkou žluč, zlepšující eliminaci toxinů.
  • Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Černý rybíz, paprika, šípky a citrusové plody obsahují maximální množství antioxidantů.
  • Mořské řasy s vysokým obsahem jódu a solí kyseliny alginové. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artyčok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné fermentované mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Uzdravují střevní mikroflóru a do určité míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, proto je pro tato onemocnění velmi užitečný.
  • Krupice (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, nezbytných pro játra.
  • Za studena lisované oleje (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidačního vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E pomáhá chránit buněčné membrány a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, arónie, rakytníku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a podporuje obnovu jaterních buněk.
  • Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snižovat toxiny a jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
  • Dodržování pitného režimu je pro zlepšení funkce jater stejně důležité - toxiny jsou vylučovány vodou.

Přidání citronové šťávy, grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnost orgánu a zlepšuje jeho samočisticí procesy. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, s níž jsou toxiny odstraňovány do střev.

Je-li zaznamenána stagnace žluči, jsou provedeny úpravy stravy: je omezený cukr a zavádí se více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a rostlinných olejů. Celkové množství tuku v tomto stavu mírně stoupá, ale na úkor zeleniny.

U cirhózy, která má benigní průběh, se na tomto dietním stole doporučuje konstantní výživa. S dyspeptickými příznaky je pacient převeden na dietu č. 5A a při průjmu a steatorrhei (zhoršené vstřebávání tuků) je množství tuku sníženo na 50 g, mléko a všechny projímadla (řepa, rebarbora, řepný džus, sušené meruňky, sušené švestky) jsou vyloučeny.

U cirhózy s ascitem se doporučuje dieta se sníženou energetickou hodnotou (až 2 000 kcal), která obsahuje 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb a máslo bez soli jsou povoleny. Snižují také množství kapaliny a zavádějí produkty obsahující draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se převést pacienta na několik dní (až 10) do tabulky bez soli č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek a narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové toxiny mají afinitu k jaterní tkáni a jsou účinné i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické léky. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od výše popsaných: ve vážném stavu, dieta č. 5A, se zlepšením - hlavní tabulka.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

  • Polévky na bázi zeleninových vývarů (obiloviny, zelenina, nudle, boršč, zelná polévka, mléčné výrobky). Zelenina do polévek není restovaná, ale je položena v přirozené formě.
  • Pšeničný chléb (zatuchlý) až 500 g denně. Je povolen žitný chléb (pokud to pacient dobře snáší), suchý suchar, sušenky bez tuku a s nízkým obsahem tuku.
  • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí maso. Nejprve se vaří a pak je můžete upéct. Je třeba si uvědomit, že pokrmy vyrobené ze zkrouceného mletého masa jsou snadněji stravitelné a snižují zátěž žaludku..
  • Chudé ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Různé cereálie ve formě cereálií a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, bifilife, jogurt, bifidok, bifidum-kefír. Když se objeví plynatost, uvolněná stolice, jejich použití je omezené.
  • Doporučené denní použití nemastného tvarohu (lepšího než přírodního) a do pokrmů.
  • Mléko a zakysaná smetana by se měly používat jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 během týdne, omelety nebo vejce na měkko. Počet žloutků je omezen pouze na živobytí.
  • Zelenina pečená, dušená a čerstvá. Rajčata jsou konzumována v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatové pasty není povoleno.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího squashového kaviáru, hráškové kaše. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy lze podávat s omáčkami (zakysaná smetana, zelenina a mléčné výrobky), s výjimkou hub a vývaru.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyselé, konzumují se čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
  • Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (kromě arašídů).
  • Do hotových jídel je povoleno přidávat máslo a rostlinný olej v malém množství, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (slabý), zeleninové džusy, káva s mlékem (slabý), šípkový nálev, neperlivá voda, vývar z pšeničných otrub.

Dieta pro zdraví jater a nedělat ji - tabulka potravin

Játra jsou nejdůležitější žlázou vnějšího vylučování v lidském těle. Vykonává řadu důležitých funkcí, včetně detoxikace, syntézy cholesterolu a glukózy, kontroly množství hormonů, vitamínů, ethanolu atd..

Podle výzkumu je zdraví jater člověka přímo spojeno s kvalitou jeho stravy, špatnými návyky, množstvím drog a alkoholu. Navzdory takové vnější zranitelnosti je ale tento orgán schopen regenerace..

Studie potvrzují (1, 2), že určité stravovací vzorce mohou obnovit funkci jater, snížit riziko mnoha nemocí a zmírnit ty stávající..

Chcete-li stimulovat procesy obnovy, měli byste upravit svou každodenní stravu přidáním „správných“ potravin a vyloučit ty škodlivé. Terapeutická strava popsaná v tomto článku je ideální pro zlepšení jater a prevenci nemocí a bude také užitečná pro stávající patologie.

9 obecných pravidel výživy

Pravidla výživy pro zdravá játra jsou poměrně jednoduchá, hlavní je jít celou cestu a dodržovat je všechny:

  1. Žádné produkty tvořící kyselinu. Mezi takové pokrmy patří různé marinády, kořeněná a kyselá jídla, konzervování;
  2. Zákaz alkoholu. Alkoholické nápoje jsou hlavním nepřítelem jater. Množství alkoholu by mělo být sníženo na minimum (pokud nemáte žádné výrazné jaterní patologie) nebo úplně odebrat ze stravy (pokud existují i ​​minimální odchylky v práci žlázy). 6 účinkům alkoholu na játra bylo pojednáno v samostatném článku a také metodám zotavení;
  3. Vylučujeme potraviny obsahující velké množství barviv a tuků. To platí zejména pro smažená a grilovaná jídla. Použití různých zakoupených omáček a dresinků, sody, džusů a ovocných nápojů v baleních je vyloučeno;
  4. Jídlo by se mělo užívat 6-7krát denně v malých porcích. Takže se můžete vyhnout přetížení zažívacího traktu a samotné žlázy;
  5. Pít hodně vody. Denní množství vypité vody by mělo být maximálně 1,5 litru. Voda se do jídla nepočítá;
  6. Žádné hladovění a vyčerpání dietami třetích stran. Mnoho lidí se mylně domnívá, že v případě potíží s trávicími orgány nebo játry můžete zahájit hladovku, abyste ulehčili játrům a všechno bude fungovat. Ne! Tělo musí přijímat všechny potřebné vitamíny a minerály včas a vaše tělo musí mít sílu normálně fungovat. Přijatelná je pouze šetrná strava, nikoli však přísná;
  7. Kalorické nutriční ukazatele by se měly rovnat 3 300–3 600 denně. Jedná se o standardní množství kalorií, které by vaše tělo mělo denně dostávat. Zvažte to při přípravě stravy na tento týden;
  8. Snižte příjem soli. Maximální množství denně konzumované soli by nemělo překročit 7 gramů;
  9. Veškeré jídlo musí být správně uvařené. Zapomeňte na smažení, smažení na oleji nebo kouření. Všechna jídla musí být mletá, nasekaná, dušená a konzumovaná teplá (ne horká).

Tabulka schválených produktů

Výhodou vyvážené stravy je, že můžete kombinovat „povolené“ potraviny na seznamu.

Například několik druhů zeleniny lze kombinovat do salátu, zapékat, vařit, přidat do vývaru nebo použít jako přílohu k hlavnímu jídlu. Ovoce lze také připravovat ve formě salátu, sušit a připravovat z něj sladkost k čaji, vařený kompot nebo želé z nich.

Nezapomeňte, že všechna dostupná masová jídla musí být nasekána do stavu kaše nebo nakrájena na malé kousky. Nezapomeňte vařit ryby nebo maso do měkka (k tomu je nejlepší použít dvojitý kotel nebo multivark).

V následující tabulce jsou uvedena povolená jídla. Vezměte prosím na vědomí, že existují i ​​některé typy produktů, které lze konzumovat pouze v omezeném množství.

Kategorie produktůPřijatelné produkty
Moučné výrobkySušený chléb s otrubami nebo žitem, domácí krekry, sušenky bez cukru nebo s minimem, pečivo bez kvasnic (koláče v troubě, knedlíky s tvarohem nebo bramborami, knedlíky), sušenky biscotti (suchý suchar)
CereáliePohanka, rýže, oves, krupice, müsli, proso, lněné semínko, bulgur
TěstovinyJakákoli odrůda (nejlepší je vybrat si tyto výrobky v obchodech se zdravou výživou)
BonbónMarshmallow, cukrovinky, ovocné želé a želé s nízkým obsahem cukru a bez barviv, suché sušenky, sušené ovoce a sušené bobule, pečené ovoce s medem, medem, ovocné nebo bobulovité pěny, džem (s malým množstvím cukru, ne více než 3-4 lžíce denně) )
Ovoce a bobule (nutně zralé a sladké, lze je sušit)Banány, vodní melouny, jablka, meloun, sušená papája, švestky (ale kousek po kousku), rozinky, sušené meruňky, hrušky, tomel, meruňky, borůvky, maliny, jahody
ZeleninaZelí (květák, brokolice, Peking), řepa, mrkev, dýně, celer, okurky, rajčata (pouze v období stabilní remise), cuketa, avokádo, zelené fazole, mořské řasy, cibule (v malém množství), zelený salát, brambory, zelený hrášek
Masové pochoutky (pouze dietní maso)Drůbež (kuřecí, krůtí), telecí, králičí, hovězí, koňské maso, zvěřina je povolena
Plody mořeTuňák, štikozubec, okoun, pollock, treska, chobotnice, slávky, krevety, losos (ne více než 100 g každé 3-4 dny), pstruh, treska modravá
Mléčné výrobky (pouze odrůdy bez tuku)Nízkotučné sýry, přírodní jogurt, tvaroh, máslo, kefír
NápojeSlabý zelený čaj, kompoty ze sušeného ovoce bez cukru, želé, neperlivá voda, šípkový vývar, fermentované pečené mléko a kefír s nízkým procentem tuku, mrkev, rajský kal, řepný džus (250 ml týdně)
TukyOlivový, slunečnicový, lněný, dýňový olej (1-2 lžíce)
VejceKuřecí, křepelčí a krůtí vejce ve formě dušených omelet. Se zvětšenými játry vylučujte potraviny ze stravy
Obvazy a kořeníZeleninová omáčka bez kořeněných přísad, sójová omáčka (trochu), sušená bazalka, skořice, vanilka

Zakázané produkty

Seznam potravin, které jsou škodlivé pro játra, je stejně rozsáhlý, jaký je povolen. Vezměte prosím na vědomí, že použití některých jídel z níže uvedeného seznamu je přijatelné, ale v omezeném množství.

Podmínky pro zařazení konkrétní složky do stravy jsou uvedeny v závorkách vedle odpovídajícího produktu..

Pokud vedle produktu nejsou žádné závorky s informacemi, je přísně zakázáno zahrnout tuto součást do nabídky..

Kategorie produktůZakázané potraviny
Pečivo a chlébVyloučeno je jakékoli pečivo, droždí a čerstvé pečivo, listové těsto a máslové koláče, bílé, palačinky, palačinky, těstoviny, shawarma, výrobky se smetanou a náplněmi
Obiloviny a obilovinyČočka, kukuřice, perličkový ječmen, krupice z ječmene, dýňová semínka, slunečnicová semínka, luštěniny
BonbónChalva, zmrzlina, vafle, dezerty se smetanou a polevou, čokoláda, sladkosti s ořechy, zmrzlina, koláče a pečivo, popcorn, kozinaki,
ZeleninaHouby, kořen zázvoru, zelená cibule, ředkvičky, chřest, špenát, ředkev, petržel, kopr (ve velkém množství), šťovík, kukuřice, česnek (ve velkém množství), bílé zelí, nakládané okurky, rajčata, paprika
Ovoce a bobule (všechny kyselé odrůdy), ořechyPomeranče (je nutná konzultace s lékařem), fíky, hrozny, citron (je povolen plátek čaje), granátové jablko, datle, mandle, vlašské ořechy, muškátový oříšek (ve velkém množství), lískové ořechy, arašídy, lískové ořechy, černý rybíz, červený rybíz, bílý rybíz
Mléko a mléčné výrobky (všechny výrobky s obsahem tuku vyšším než 6%)Tvaroh, mléko, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, tvrdé kořeněné sýrové odrůdy, solený sýr
Masové pokrmyJehněčí tuk, hovězí tuk, vepřové sádlo, vepřové maso, uzené maso, jazyk, ledviny, játra, konzervace, trhané
Mořské plody a rybí pokrmy (všechny tučné odrůdy)Kapr, jeseter, losos, sumec, beluga, makrela, hvězdicovitý jeseter, kaviár, sushi, rohlíky (povoleno pouze s dietní mořskou nebo zeleninovou náplní), krabí tyčinky, chobotnice, losos (ve velkém množství), krevety v těstíčku, smažené krevety
NápojeSilné čaje (jakéhokoli druhu), kakao, horká čokoláda, zakoupené džusy, alkohol, káva, soda, zakoupené ovocné nápoje, energetické nápoje, koktejly
VejceSmažená vejce na másle
TukyNerafinované oleje
Obvazy a omáčkyOmáčky s vysokým obsahem pepře, mletého pepře, koření na masové a rybí pokrmy, hořčice, kečup, majonéza, adjika, jakékoli koření, omáčky a dresinky, zakysaná smetana

Ukázkové menu po dobu 7 dnů

Pro přehlednost uvádíme přibližné menu pro každý den v týdnu, které můžete použít jako základ vaší stravy k normalizaci a následnému udržení správného fungování jater. Na základě výše uvedených tabulek povolených a zakázaných produktů můžete libovolný den a položky změnit. Nezapomeňte, že musíte rozdělit všechna jídla na 6-7 přístupů.

pondělí

  • Snídaně - ovesné vločky ve vodě, pár krekrů, čaj;
  • Oběd - zeleninová polévka, pár dušených hovězích řízků, kompot;
  • Odpolední svačina (svačina) - čaj s pečeným koláčem;
  • Večeře - Bramborová kaše s masovými kuličkami, pár kousků toastového chleba, želé.

úterý

  • Snídaně - špaldová kaše, suché sušenky, sklenice šípkového vývaru;
  • Oběd - dušená omeleta se zeleninou, dietní chléb, ovocný kompot;
  • Svačina - sklenice nízkotučného kefíru, biscotti;
  • Večeře - pečený okoun s vařenou rýží, krajíc žitného chleba, bylinkový čaj.

středa

  • Snídaně - krupicová kaše, sklenice slabého čaje, pár kusů pastilky Belyovskaya;
  • Oběd - Borsch s nízkotučnou zakysanou smetanou, pár krajíků zatuchlého chleba, kompot ze sušeného ovoce;
  • Svačina - sklenice ovocného pyré pro děti;
  • Večeře - zeleninový kastrol, dietní chléb.

Čtvrtek

  • Snídaně - přírodní jogurt s ovocem nebo ovocem, cukroví, šálek čaje;
  • Oběd - vařená pohanka, dušené krůtí kotlety, želé;
  • Svačina - sklenice nízkotučného fermentovaného pečeného mléka, banán;
  • Večeře - špagety, pár plátků nízkotučného sýra, bylinný nápoj.

pátek

  • Snídaně - tvaroh a rozinky kastrol, šípkový odvar;
  • Oběd - polévka z brokolicového pyré, pár plátků žitného chleba (může být ve formě krekrů), čaj;
  • Svačina - pár plátků Belyovskaya pastila, dětská výživa, kompot;
  • Večeře - rybí koláče se zeleninovou oblohou, sušený chléb, bylinkový nápoj.

sobota

  • Snídaně - pšeničná kaše, sklenice slabého čaje;
  • Oběd - Dýně dušená s medem, šípkový vývar;
  • Svačina - ovocný pudink;
  • Večeře - Bylinková kuřecí prsa, bramborová kaše, mátový čaj.

Neděle

  • Snídaně - ovocný salát, dietní chléb, kompot;
  • Oběd - Dýňová krémová polévka, zeleninový salát, čaj;
  • Svačina - tvarohová směs s ovocem;
  • Večeře - dušený pstruh se zeleninovou oblohou, krutony, bylinkovým odvarem.

4 zdravé recepty

Dietní jídlo není věta. Koneckonců, na dietě můžete jíst velmi chutně a zároveň neztrácet játra a trávení. Zde je několik receptů na zajímavá a zdravá jídla, která vám pomohou diverzifikovat vaši stravu..

1. Dietní guláš se sušenými švestkami

Každý labužník bude milovat toto vydatné a zdravé jídlo..

Budete potřebovat:

  • Krůtí maso (bílé) - 0,5 kg;
  • Sušené švestky - 6-7 ks;
  • Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Máslo - 2 lžíce lžíce;
  • Mléko - 1 sklo;
  • Pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Namočte sušené švestky asi na 60 minut. Poté je nakrájejte na tenké proužky..
  2. Maso opláchněte, nakrájejte na malé porce, osmažte na trochě olivového oleje z obou stran. Poté osolte a opepřete krůtu..
  3. Do masa přidáme nakrájené švestky, dvě lžíce mléka, přikryjeme a na mírném ohni dusíme.
  4. Na čisté misce osmažte mouku a máslo do zlatova.
  5. Přidejte zbývající mléko do směsi.
  6. Míchejte hmotu a pokračujte v vaření, dokud nezhustne. Přidejte výslednou omáčku k Turecku.
  7. Pokračujeme v vaření všeho až do vaření..

2. Pohanka se sušenými meruňkami

Pohanka je jednou z nejzdravějších obilovin pro zdraví jater. Recept se švestkami pomůže diverzifikovat obvyklou pohankovou kaši.

Budete potřebovat:

  • Pohanka - 1 sklo;
  • Sušené meruňky - 100 g;
  • Skořice - 1 hůl;
  • Muškátový oříšek - na špičce nože;
  • Sůl podle chuti.

Připravte se takto:

  1. Umyjeme sušené meruňkové plátky, namočíme na půl hodiny do vody.
  2. Nalijte pohanku do suché pánve a mírně zahřejte.
  3. Poté přidejte 2 šálky čištěné vody a vařte kaši až do úplného uvaření..
  4. Po uvaření přidejte na cereálie skořicovou tyčinku.
  5. Nasekané meruňky nasekejte a přidejte do vařící kaše (někde uprostřed procesu vaření).
  6. Do směsi přidáme muškátový oříšek, sůl.
  7. Jakmile je jídlo hotové, odstraňte skořici.
  8. Hotové jídlo dochuťte kouskem másla.

3. Pesto omáčka

Toto koření bude skvělým doplňkem ke špagetám, rýži nebo bramborové kaši. Můžete jej použít jako tmel na dietní chléb nebo krutony.

Budete potřebovat:

  • Čerstvá bazalka - 1 velká parta
  • Parmezán - 40 g;
  • Piniové ořechy - 40 g;
  • Olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce lžíce.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte větve bazalky pod tekoucí vodou a setřete přebytečnou tekutinu.
  2. Bylinky nalijte do nádoby, ve které budete omáčku připravovat.
  3. Přidejte olivový olej.
  4. Pomocí ponorného mixéru začněte směs drtit do kašovitého stavu.
  5. Opečte ořechy na suché pánvi do zlatova (ale nepřehánějte to).
  6. Přidejte ořechy do zelené kaše a pokračujte v mletí mixérem. NA
  7. Jakmile se hmota stane víceméně homogenní, nalijte parmezán nastrouhaný na hrubém struhadle. Pokračujte v hnětení.
  8. Nakonec do zálivky přidejte citronovou šťávu a pomocí mixéru ji vmíchejte do omáčky.

Hotový obvaz se uchovává pouze 3-4 dny. Musí být uloženy v chladicím prostoru.

4. Ovesná polévka

V samostatném článku jsme zkoumali 5 léčivých vlastností ovsa pro játra. Vývar popsaný níže pomůže zpestřit seznam prvních kurzů..

Budete potřebovat:

Brambory - 3 ks;
Čištěná voda - 0,5 l;
Ovesné vločky - 50 g.

Proces vaření:

  1. Brambory nakrájejte na jemno a vložte do vroucí vody.
  2. Směs vařte 15-20 minut a poté do vývaru postupně přidávejte ovesné vločky.
  3. Polévku dobře promíchejte a nechte na mírném ohni dusit. Na konci přidejte zeleninu podle chuti.

Recept lze transformovat. Například přidejte ovesné vločky do zeleninového vývaru nebo masové polévky (na bázi krůtího nebo kuřecího masa). Ovesné vločky můžete také nahradit špaldou nebo jinými obilovinami..

Závěr

Udržování zdravé jater (nebo pomoc při obnově zdraví) vyžaduje velké úsilí. Nejprve byste měli začít s úpravou stravy, životního stylu, denního režimu.

Změňte své denní menu: vyřaďte z něj všechna mastná, smažená, konzervovaná a kořeněná jídla, zbavte se sycených nápojů, zakoupených džusů, potravin s vysokým obsahem konzervačních látek, příchutí a cukru a zapomeňte na alkohol.

Pečlivě si přečtěte seznam povolených potravin pro nemocná játra, zahrňte je do svého jídelníčku. A nezapomeňte na základní pravidla stravy, bez nich nic nebude fungovat..