Dieta pro zánět jater

Strava pro zánět žlučníku a jater je také spravedlivá, pokud je proces lokalizován v pankreatu, protože všechny tyto orgány se podílejí na trávení.

Speciální dieta je zaměřena na ukončení toxických účinků a na zmírnění zátěže zažívacího traktu.

  1. Základní výživové principy
  2. Co k jídlu?
  3. Čeho se zdržet

K obnovení normálního fungování poškozených orgánů je nutná dietní léčba pankreatitidy, cholecystitidy nebo hepatitidy různé etiologie. Lékařská výživa by měla plně uspokojit potřeby těla pro biologicky aktivní látky, ale minimalizovat zátěž trávicího traktu.

Základní výživové principy

Dieta pro lidi s onemocněním jater, žlučníku a slinivky břišní je nezbytná nejen v akutních obdobích, ale také v chronickém průběhu onemocnění.

Tím se zabrání exacerbacím a je to také důležitá podmínka pro uzdravení. Jinak bude zatížení orgánů příliš velké, což povede k bolestivým pocitům a poruchám trávicího traktu..

Jmenování stravy by měl provést ošetřující lékař po prostudování výsledků testu. Některé produkty mohou být z jídelníčku vyloučeny kvůli individuální nesnášenlivosti nebo přítomnosti doprovodných onemocnění. Existuje však hrubý seznam základních požadavků na potraviny..

Výživa pro zánět slinivky břišní a jater a pro patologické stavy žlučníku by měla být založena na následujících zásadách:

Složení jídla:S vysokým obsahem sacharidů a bílkovin (1 g na 1 kg hmotnosti), stejně jako vitamínů (zejména skupiny B a kyseliny listové), železa a hrubé vlákniny, ale s malým množstvím soli.
Způsob vaření:Vaření, pára, pečení v troubě.
Počet jídel:5-7krát denně v malých porcích ve stejnou dobu.
Teplota jídla:Teplý (od 38 do 45 ° C).
Obsah kalorií:Nízká (méně než 2 000 kcal).

Pokud budete dodržovat výživové standardy, tělo se zotaví rychleji. A pokud budete nadále jíst podle těchto zásad, onemocnění jater, slinivky břišní a žlučníku se přestanou vůbec obtěžovat.

Co k jídlu?

Existuje velké množství potravin a pokrmů z nich, které strava umožňuje zánět jater, žlučníku nebo slinivky břišní.

Jedná se hlavně o rostlinné tuky, bílkoviny a sacharidy z obilovin, ovoce a zeleniny.

Jídlo se může velmi lišit, pokud používáte různé kombinace produktů a způsoby tepelného zpracování potravin..

Níže je uveden příklad dietního menu pro záněty jater, žlučníku nebo slinivky břišní.

Snídaně:Tvarohové koláče / lívanečky z ovesných vloček nebo otrub / toast s hlávkovým salátem, rajčaty a kuřecími prsíčky / kaše s mlékem (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže) / toast s tvarohem.
Svačina:Jablko / jogurt / krutony z žita / křupavé chleby / sušenky.
Večeře:První: zeleninové polévky / vegetariánská zelná polévka / polévka z červené řepy / vegetariánský boršč / cereální polévky / mléčná polévka s těstovinami.

Zadruhé: vařená kuřecí prsa / vařená libová ryba / vařené hovězí maso v kousku / azu z hovězího masa.

Obloha: vařená pohanka, vařená rýže, vařené těstoviny, bramborová kaše.

Odpolední svačina:Hruška, banán, syrniki, krupeniki, toast s nízkotučnou šunkou.
Večeře:Domácí mleté ​​hovězí zelí, kuřecí pilaf, pečené masové kuličky s oblohou, tvarohový kastrol s rozinkami, pilaf se sušeným ovocem, dušené kotlety s oblohou.
Výklad snů:Kefír / acidofil / biolakt / mléko / jogurt.

To je jen malá část toho, co lze vařit podle stravovacích pravidel po zánětlivých onemocněních jater, žlučníku a slinivky břišní.

Takový jídelní lístek je vhodný i pro pacienty s jaterní cirhózou, nicméně maso a obiloviny u pacienta s tímto onemocněním musí být rozdrceny nebo rozdrceny.

Čeho se zdržet

Vzhledem k tomu, že hlavní funkcí jater je sekrece žluči a žlučník je jeho skladováním, je nutné vyloučit potraviny, jejichž trávení je nezbytné..

Jedná se o maso a mléčné výrobky nasycené mastnými kyselinami. Tyto zahrnují:

  • tučné maso (jehněčí, vepřové, husí, kachní);
  • droby (játra, mozky, vnitřnosti);
  • klobásy (klobásy, klobásy, šunka, slanina, paštiky);
  • mastný a kyselý tvaroh;
  • pikantní a mastné sýry;
  • kysaná smetana s vysokým obsahem tuku;
  • tučné ryby;
  • konzervy.

Potraviny obsahující velké množství cukru také nejsou vhodné k výživě. Jedná se o koláče, pečivo, zmrzlinu, všechno pečivo, výrobky z listového těsta. Měly by být odstraněny, aby se snížil stres na slinivce břišní, která produkuje inzulín k štěpení cukrů..

Pokud budete dodržovat všechna výše uvedená pravidla výživy, bude zotavení z nemoci rychlé a relapsy chronických onemocnění vás nebudou dlouho trápit..

Jaká strava je nutná pro onemocnění jater a slinivky břišní

Kvalitní výživa poskytuje ideální podmínky pro trávení bez stresu trávicího traktu. Dieta je obzvláště důležitá pro játra a slinivku břišní během období rozvoje nemocí. Nutriční terapie, jako jedna z hlavních složek komplexní terapie, pomáhá vyrovnat se s patologií a zajistit normální fungování těla.

Obecná pravidla pro stravování

Játra a slinivka jsou nejdůležitějšími zažívacími orgány. Játra produkují žluč potřebnou pro trávení tuků a detoxikují tělo. Trávení není možné bez pankreatických enzymů, účinných látek rozkládajících bílkoviny, tuky a sacharidy. Endokrinní funkcí orgánu je produkce inzulínu, bílkovinného hormonu, který reguluje metabolismus sacharidů.

Patologické změny v práci žláz naznačují přechod k lékařské výživě. Lehká strava poskytuje jemný zažívací režim, pomáhá eliminovat funkční poruchy.

U pacientů s onemocněním jater nebo slinivky břišní byla vyvinuta speciální strava - tabulka číslo 5.

Má několik úprav, ale má obecná pravidla lékařské výživy:

  1. Racionálně vyvážená strava by měla zahrnovat normální obsah bílkovin a sacharidů, doporučuje se omezit tuky. Optimální poměr: bílkoviny 100 g, sacharidy 450 g, tuky 80 g.
  2. Obsah kalorií v denním menu by měl být v rozmezí 2800-2900 kcal, strava nestanoví přísná omezení.
  3. Jídlo se doporučuje užívat 5krát denně v malých dávkách, přejídání nebo hladovění může vyvolat funkční poruchy.
  4. Je důležité konzumovat tekutinu v dostatečném množství s patologií jater a pankreatu - nejméně 1,5 litru denně.
  5. Potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, dusíkaté extrakční látky, cholesterol a puriny jsou ze stravy odstraněny. Základem výživy jsou rostlinná jídla, dietní maso, ryby, mléčné výrobky.
  6. Před jídlem je třeba pokrmy ohřát. Velmi studené a teplé jídlo vede ke křečím stěn potrubí a žlučníku, které je plné bolesti a opožděného odtoku žluči.

Jídlo je vařené v páře, vařené, dušené, ale příležitostně. V době přípravy se nepřidává sůl a nepoužívá se rostlinný olej, používají se pouze ke zlepšení chuti hotových pokrmů.

Kdo potřebuje dietu

Dodržování lékařské výživy pro pankreas a játra je primárně vyžadováno pro následující patologické stavy:

  • zánět žlučníku (cholecystitida);
  • akutní nebo chronická hepatitida;
  • s kameny v žlučníku (onemocnění žlučových kamenů);
  • pankreatitida po akutních zánětlivých procesech, ve fázi remise;
  • s exacerbací postcholecystektomického syndromu;
  • s rychlým pohybem potravy ze žaludku do dvanáctníku, obvykle po žaludečním vředu.

Dieta může být použita pro gastritidu i pro zdravé lidi k prevenci onemocnění jater a slinivky břišní. Potřeba výživové korekce se vyskytuje u lidí s nepohodlí a bolestmi v pravém hypochondriu, s výskytem záchvatů nevolnosti, hořké chuti v ústech. Přemýšlení o změnách stravovacích návyků spočívá v nadýmání, problémech se stolicí, nechutenství.

Druhy stravy pro podobné nemoci

Výživa pro nemoci trávicího systému odpovídá dietní tabulce č. 5, která má několik odrůd:

Typ stravyIndikacePopis
5aAkutní fáze cholecystitidy, hepatitidy, cholelitiázyJíst snadno stravitelné potraviny až šestkrát denně v nasekané a vařené formě. Pacientovi je nabídnuta kompletní strava s malým omezením tuku.
5pPankreatitida bez známek akutního zánětuDieta se sníženou energetickou hodnotou se sníženým množstvím bílkovin a tuků. Potraviny by měly být rozmačkané a zkroucené pouze bez extrakčních látek a hrubého obsahu vlákniny.
5shPo odstranění žlučníku, pokud se objeví dyspepsie a bolestCharakteristickým rysem stravy je omezení solí na 5 g denně, tuku na 60 g. Jinak strava a režim odpovídají tabulce číslo 5.
5 l / fPoškození jater na pozadí stagnace žlučiStrava zahrnuje vysoký obsah tuku - 110 g, z nichž většina jsou rostlinné oleje. Omezení se vztahuje na sůl (do 6 g), bílkoviny a sacharidy ve fyziologické normě.
5pRychlá evakuace jídla ze žaludku do střev (dumpingový syndrom)Pacienti jedí hlavně snadno stravitelné bílkovinné pokrmy. Počet jídel se zvyšuje až 7krát denně, musíte jíst každé 2,5-3 hodiny.

U akutní pankreatitidy používají lékaři speciální taktiku léčby hladu. První 3 dny je povoleno pít pouze vodu, šípkový vývar (až 2 litry denně). Počínaje 4 dny je povoleno postupné zavádění nových produktů do stravy..

Dietní tabulka číslo 5

Základní úprava stravy pro onemocnění jater a slinivky břišní je užitečná při remisi, kdy nedochází k akutnímu zánětlivému procesu. Díky zdravé racionálnosti a dobré rovnováze lze tabulku 5 brát jako základ pro výživu během a po zotavení. Jemná strava je vhodná pro postupné hubnutí. Téměř u všech obézních lidí se objeví steatóza jater (tuková degenerace), hubnutí je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak se této nemoci zbavit.

Základní zásady stravování

Aby trávicí orgány správně fungovaly, musí být tělu dodávány pravidelně a v malém množství. Přejídání vede ke zvýšené práci žláz, což negativně ovlivňuje jejich další fungování. Proto strava číslo 5 zajišťuje pravidelných pět jídel denně..

Všechny produkty, včetně ovoce a zeleniny, musí být tepelně ošetřeny. Vaření, vaření v páře a někdy pečení jsou hlavní techniky používané k přípravě jídel. Smažené, solené a uzené pochoutky jsou přísně zakázány. Jídlo musí být teplé, velmi teplá a studená jídla nejsou povolena.

Zelenina a ovoce přispívají k dobré funkci střev, proto by měly být ve stravě v dostatečném množství. Zlepšují produkci a odtok žluči, dobře se vyrovnávají s eliminací cholesterolu. Jíst hodně syrové zeleniny se ale nedoporučuje, protože to může vést k zadržování stolice..

Povolené produkty

Seznam doporučených jídel pro konkrétního pacienta sestavuje ošetřující lékař na základě stavu pacienta a charakteristik patologie. Může se lišit od základního seznamu, ale ve většině případů je založen na následujících produktech:

  • pohanka, ovesné vločky;
  • libové maso - telecí, kuřecí, krůtí;
  • dietní ryby - kapr, pollock, treska bezvousá;
  • nízkotučné mléčné výrobky - kefír, nízkotučný sýr, trochu zakysané smetany, jogurt bez přísad, tvaroh;
  • chléb upečený včera, suché sušenky, bagety, neslazené krutony, suchý sušenka;
  • sladké ovoce - jablka, banány, tomel a další;
  • zelenina bez éterických olejů a kyseliny šťavelové - rajčata, dýně, okurky, květák, brambory;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • kuřecí vejce - ne více než 1 denně, nejlépe ve formě proteinové omelety;
  • slabý čaj, odvar z divoké růže, heřmánku, kompotu ze sušeného ovoce, mléka a ovocného želé.

Na sladkosti je povoleno jíst med, nějaký ovocný džem. Doporučuje se odmítnout cukr, jako sladidlo je povoleno používat sorbitol, xylitol.

Omezené a zakázané produkty

Následující produkty jsou přísně zakázány:

  • jakékoli čerstvě upečené a smažené pečivo - chléb, housky, koláče, palačinky, palačinky;
  • maso, ryby, houbové vývary;
  • koření, tučné a horké omáčky;
  • tučné maso a ryby;
  • sádlo, margarín, máslo jsou povoleny ve velmi omezeném množství;
  • mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
  • míchaná vejce a vejce natvrdo;
  • čokoláda, koláče, krémové koláče;
  • kyselé ovoce a bobule - citrony, pomeranče, kiwi, grapefruity, brusinky, maliny a další;
  • ředkev, bílé zelí, ředkev, cibule a zelená cibule, šťovík;
  • kaviár, uzeniny;
  • zmrzlina, nealkoholické nápoje, káva, silný čaj.

Alkoholické nápoje, polotovary, hamburgery, hranolky a další položky rychlého občerstvení jsou přísně zakázány.

Přípravky na čištění jater

V průběhu životních procesů se neobejde bez tvorby strusek a expozice toxickým látkám. Játra jsou odpovědná za jejich pravidelnou neutralizaci a vylučování. Pokud jsou funkce „přirozeného filtru“ omezeny, trpí celý organismus. Proto se orgán pravidelně čistí.

Za nejbezpečnější způsob čištění jater se považuje konzumace potravin a nápojů, které přirozeně stimulují tvorbu žluči, odstraňují s ní škodlivé látky z těla a podporují zotavení. Tato vlastnost má:

  • oves, hnědá rýže;
  • citrusové plody, avokádo, jablka;
  • olivový olej, vlašské ořechy;
  • jablka, česnek, řepa.

Pokud však existují kontraindikace, může být škodlivé i nejšetrnější čištění žlázy. Posílení sekrece žluči je zakázáno za přítomnosti kamenů v žlučníku. Potraviny je mohou uvést do pohybu, což je plné nebezpečných následků. Proto je při přepnutí do čisticího menu nutné provést ultrazvuk jater, žlučníku a kanálů a předem konzultovat lékaře.

Principy vaření

Správné tepelné ošetření je nezbytné pro správnou funkci jater a slinivky břišní. Jídlo by mělo být dobře uvařené nebo dušené, pokud je v něm hodně vlákniny nebo žil, otřené a zkroucené. Špatně vařené obiloviny vyžadují od trávicího systému hodně „úsilí“, a proto je nutné je zcela uvařit.

Je povoleno vařit kastroly, pečenou zeleninu a ovoce, ale bez přidání koření a koření. Sůl se do jídla nepřidává v době vaření; lze ji přidat do hotového pokrmu. Smažení jídla je přísně zakázáno, během smažení se tvoří škodlivé látky, které dráždí trávicí systém.

Nepochybně by se měly konzumovat pouze čerstvé a vysoce kvalitní výrobky. Není třeba vařit jídlo několik dní předem, zdravější je jíst čerstvě připravená jídla.

Ukázkové menu na jeden den

Osoba s nemocnými játry a slinivkou břišní má velký výběr doporučených jídel, což umožňuje širokou škálu denního menu. Například nabízíme přibližný stravovací plán na 1 den:

JístDieta
SnídaněKastrol s tvarohem s jablky a medem

Čerstvý vývar z šípků, suché sušenky

ObědBanán

Přírodní jogurt

VečeřeVegetariánská polévka s těstovinami a zeleninou

Dušená řízek z kuřecích prsou

Kompot ze sušeného ovoce

Odpolední svačinaMléčný pudink

Sladká hruška

VečeřeRyby zapečené se zeleninou

Kissel, suchý suchar

Před spanímSklenici kefíru

Mezi jídly musíte pít čistou nesycenou vodu, ale nemůžete ji nahradit minerální vodou.

Recepty na lahodné a zdravé pokrmy

Mnoho lidí si stravu spojuje s hladem a špatným jídlem, ale tabulka nutriční terapie číslo 5 dokazuje opak. Velké množství produktů, které odpovídají obecným zásadám dietního stolu, pomáhá snášet snadno a uspokojivě malá omezení.

Pro první doporučujeme krevetovou polévku. Vaření nezabere mnoho času, mezi výhody patří malé množství ingrediencí a jsou levné. Vařte krevety předem, stačí 10 kusů. Brambory a polovinu cukety nastrouháme, přelijeme mlékem zředěným vodou. Po vaření vařte zeleninovou směs po dobu 15 minut, přidejte nakrájené krevety. Po 3 minutách může být polévka konzumována nekvašenými krekry.

Milovníci sladkostí budou těžit ze želatinového dortu. Nepečou to, jen to zmrazí. Želatina je předem namočená v horké vodě. Po nabobtnání do něj přidejte půl litru nízkotučného jogurtu. Suché sušenky a jogurt-želatinová směs jsou vrstvené ve formě s vysokými stranami, zdobí dort sladkým ovocem a bobulemi.

Na první pohled se může zdát, že strava pro játra a pankreas je nevkusná. Zákaz mastných omáček, živočišných tuků a uzených produktů způsobí, že strava bude nevýrazná. Existuje však mnoho zdravých a chutných pokrmů, takže je snadné zvyknout si na léčivou stravu tabulky číslo 5..

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní

Hlavní pravidla

Změny ve stravě, konzumace rychlého občerstvení, které obsahuje velké množství tuků a lehkých sacharidů, zvýšení stresové zátěže - to vše slouží jako pozadí pro vznik onemocnění gastrointestinálního traktu. Tato onemocnění v různé míře zhoršují kvalitu života pacientů a je srovnatelná s chorobami kardiovaskulárního systému. V posledních letech se prevalence těchto onemocnění zvýšila a patologií trpí všechny věkové skupiny - děti a dospívající, lidé v produktivním věku a starší lidé..

Při léčbě je věnována velká pozornost dietní výživě, jejíž role je v této patologii obzvláště významná. Tabulka číslo 5 je univerzální základní strava používaná při onemocněních gastrointestinálního traktu. Na jeho základě byly vytvořeny odrůdy, které umožňují jeho použití s ​​určitou korekcí při onemocněních jater, slinivky břišní, žlučníku a kanálků, pokud jsou kombinovány s kolitidou a gastritidou, stejně jako po operacích jater.

Strava pro onemocnění jater a slinivky břišní by měla být šetrná, proto jsou vyloučeny nebo výrazně omezeny chemické a mechanické podněty (v závislosti na fázi procesu). Onemocnění jater a slinivky břišní vyžaduje dietu, příjem potravy by měl být částečný a ne hojný a samotné jídlo by mělo být teplé. Není povoleno studené ani teplé jídlo.

Obecné zásady výživy pro patologii těchto orgánů jsou:

  • Vyloučení ze stravy silných chemických dráždivých látek: éterické oleje z rostlin (cibule, česnek, celer, ředkvičky, ředkvičky) a extraktivních látek (bujóny), sušená a uzená jídla, smažené potraviny. K extrakci extraktivních látek, což je zvláště důležité při pankreatitidě, se maso vaří na malé kousky, vypustí vodu a teprve poté se použije jako polotovar pro různá jídla.
  • Vyloučení mechanických dráždidel ve formě hrubého masa, čerstvé zeleniny s hrubým vláknem a nečištěných produktů.
  • Při vaření eliminujte metodu smažení. Pokrmy jsou vařené vařené nebo dušené. Pečení bez krusty je možné pouze při remisi onemocnění jater.
  • Zavádí se snížené množství tuků (omezeně odolné vůči žáruvzdorným a špatně stravitelným), rostlinné oleje, ale v omezeném množství pro pankreatitidu a kalkulózní cholecystitidu.
  • Omezení potravin bohatých na puriny: zvířecí játra, maso mladých zvířat a ptáků, droždí, sardinky, tuňák, šproty, sledě, lososový kaviár, losos, krevety, slávky, chobotnice, sušené hříbky, uzený úhoř.
  • Omezení stolní soli (až 6 g) a vaječných žloutků.
  • Zavádění lipotropních látek, které chrání játra před degenerací tuků. Vyskytují se v hovězím masu, libových rybách, nízkotučném tvarohu, mořských plodech, syrovátce, podmáslí, pohance a sójové mouce..
  • Frakční jídla s častými jídly. Podporuje pravidelný odtok žluči a pankreatických enzymů.
  • Nádobí se otírá nebo drtí během exacerbace a se silným zánětem.

Při exacerbaci by jídlo mělo zajistit maximální odpočinek a pomoci eliminovat bolest, proto se jídlo podává v čisté a tekuté formě. Rovněž je třeba dodržovat zásadu dílčích a častých jídel, což je důležité zejména u pankreatitidy, kdy jídlo dosahuje až 8krát denně v malých porcích (po 50–100 g).

U tohoto onemocnění je nejprve předepsána nízkokalorická strava, která obsahuje 60 g bílkovin a 50 g tuku. Strava se skládá z vařených produktů polotekuté konzistence a hlavně z uhlohydrátových potravin (odvar z obilovin, slabý čaj s cukrem, šťouchané tekuté obiloviny, šťouchané kompoty, krekry, želé a želé s xylitolem).

Postupně se zavádějí bílkovinné produkty: tvarohové pudinky, kalcinovaný tvaroh ve formě pasty, omeleta z 1-2 vajec, krémová polévka z vařeného masa, suflé z masa a ryb, dušené kotlety z libového masa. S dobrou tolerancí přidejte máslo, zeleninové polévky a zeleninové pyré (brambory, mrkev, červená řepa). Všechna jídla jsou vařená vařená nebo vařená v páře. Poprvé jsou důkladně otřeny a poté - rozdrceny.

Výživa v akutním období pro onemocnění jater je uvedena v tabulce 5A a je rozmanitější než během exacerbace pankreatitidy:

  • Dušená jídla ze zkrouceného masa a libové ryby.
  • Šťouchaná nebo nasekaná vařená zelenina (brambory, dýně, mrkev, květák a řepa).
  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a solí.
  • Zeleninové vývarové polévky se strouhanými cereáliemi a zeleninou, polévky z polévky, ochucené máslem nebo smetanou.
  • Kaše: krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky, vařené ve vodě a strouhané do polotekuté konzistence. Rostlinný olej se přidává do pokrmů, pokud je dobře snášen.
  • Polotučný tvaroh, nízkotučné fermentované mléčné výrobky.
  • Proteinové omelety.
  • Zralé, sladké ovoce, pečené a vařené, pouze syrové.

Během období zotavení je výživa pro léčbu nemocných jater a slinivky břišní vyvážená a obsahuje 90 g bílkovin, 400 g sacharidů a tuků - 80 g. Patologie slinivky břišní však vyžaduje úpravy a výživa těchto pacientů je uspořádána v tabulce 5P..

U chronické pankreatitidy se v průběhu času vyvíjí nedostatečnost exokrinních žláz, což se projevuje nedostatečnou produkcí trávicích enzymů. Podílejí se na rozkladu a trávení sacharidů, tuků a bílkovin. Zažívací potíže se u pacientů projevují příznaky podvýživy: hubnutí a podváha. U pacientů se také tvoří nestrávený tuk ve stolici (steatorea).

V této souvislosti se doporučuje dobře se stravovat, proto se množství bílkovin zvyšuje na 120–150 g (z toho by bílkoviny živočišného původu měly být 80–85%) a obsah tuku klesá na 70 g a méně (v závislosti na jejich toleranci). Žáruvzdorné tuky jsou pacienty špatně tolerovány - zvyšují bolesti břicha, způsobují průjem a udržují zánět, proto je jejich počet výrazně snížen a strava je obohacena o rostlinné oleje.

Omezte také jednoduché sacharidy. To je způsobeno skutečností, že tento proces zahrnuje Langerhansovy buňky, které produkují inzulín. Nakonec to může vést k nedostatku inzulínu a cukrovce. Omezení nebo vyloučení snadno stravitelných sacharidů (cukrovinky, bílý chléb, krupice, cukr a cukrovinky, brambory, rýže a ovesné vločky) slouží k prevenci cukrovky. Někdy se pacientům doporučuje používat různá sladidla (sacharin nebo xylitol) při přípravě želé, kompotů, pěn, želé nebo dokonce džemu.

Současně se nerovnováha enzymů koriguje jmenováním enzymových přípravků. Dieta a substituční léčba enzymy zabraňují progresi fibro-degenerativních změn v žláze, snižují bolest a napravují zažívací poruchy.

Užívání enzymových přípravků a dodržování správné výživy by mělo pokračovat roky. Pokles dyspeptického syndromu a stabilizace hmotnosti nejsou indikací pro zrušení enzymatické terapie, protože většina pacientů, i při normální hmotnosti, trpí poruchou stavu výživy a nedostatkem mikroživin.

Ve stravě se používají produkty, které inhibují pankreatické enzymy: vaječný bílek, brambory, sójové boby, ovesné vločky. Množství tuku se postupně zvyšuje z 50 g na 70 g při dodržení jejich tolerance. Nemůžete jíst potraviny se sokogonním účinkem: žádné vývary, smažené potraviny a alkoholické nápoje.

Seznam produktů se rozšiřuje během období remise, kdy je povoleno zahrnutí syrové zeleniny a ovoce. Polévky můžete jíst nestrouhané a pečlivě zavést nové první chody do stravy: červená řepa, boršč a zelná polévka. Zůstává kontraindikováno: káva, kakao a šumivé nápoje.

Dny půstu jsou indikovány u mnoha nemocí, včetně pankreatitidy. Tento druh mono-stravy umožňuje gastrointestinálnímu traktu pracovat v úsporném režimu. Vzhledem k tomu, že diety nalačno jsou chemicky nedostatečné, lze je předepisovat pouze na 1 den a jednou týdně nebo méně často u pacientů s pankreatitidou se sníženou výživou. Nejpřijatelnějšími dny nalačno u těchto onemocnění jsou: ovesné vločky, tvaroh, tvaroh, rýžový kompot, vodní meloun, džus, dýně.

Povolené produkty

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní zahrnuje:

  • Polévky se zeleninovými vývary se zeleninou (pro exacerbaci - strouhané). Cereální polévky jsou dobře vařené nebo hnětené, dochucené zakysanou smetanou, máslem nebo smetanou. Nejpřijatelnější pro tyto nemoci jsou kaší polévky.
  • Vařené a strouhané brambory (s exacerbací), dýně, cuketa, mrkev, květák, řepa, zelený hrášek. Po chvíli je povoleno použití jemně nakrájené vařené zeleniny a během období remise - syrové (strouhaná mrkev, okurky a dýně, loupaná rajčata).
  • Kaše na vodě: krupice, ovesné vločky, pohanka, rýže. Perličkový ječmen, kukuřice, proso a ječmen jsou omezené. Kaše je dobře vařená nebo mletá a je také připravována z mouky (pohanka, ovesné vločky, rýže) s přídavkem mléka. Můžete si vyrobit soufflé z obilovin, nalití želé nebo džemu.
  • Chudé, hovězí, telecí nebo králičí maso. Vařené kuře a králík se konzumují v kusech, jiné druhy masa se připravují ve formě dušených mletých produktů.
  • Nízkotučné ryby (okoun, štikozubec, treska, pollock, okoun, kapr, štika, treska bezvousá), dušené - v kusu nebo ve formě kotlet. Při pankreatitidě nejsou dušené a dušené ryby povoleny, protože obsahují velké množství extraktivních látek.
  • Nízkotučné mléčné výrobky. Zakysaná smetana a mléko jsou povoleny jako přísada do pokrmů, protože celá je špatně tolerována. Můžete zahrnout do stravy strouhaný jemný sýr, nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj. S nedostatkem vápníku, který je zaznamenán u pacientů s pankreatitidou, je lepší použít kalcinovaný tvaroh.
  • Sušený pšeničný chléb nebo krutony. Možné použití nezdravých cookies.
  • Proteinové omelety z 1-2 vajec denně.
  • Omáčky se zeleninovým vývarem, které diverzifikují stravu. Jsou připravovány na bázi smažené mouky s přídavkem zakysané smetany nebo mléka..
  • Pečená sladká jablka a hrušky a šťouchané sušené ovoce. Džem, želé, pěna a přírodní marshmallow vařené s xylitolem. Povoleno je pouze čisté ovoce.
  • U onemocnění jater je seznam plodů širší - všechna zralá ovoce (kromě kyselých odrůd) jsou povolena v pečené a syrové formě.

Nabídka pro onemocnění jater a slinivky břišní

Játra a slinivka jsou vnitřní lidské orgány, které se přímo podílejí na trávení a asimilaci potravy. Proto mají nezdravé stravovací návyky na ně obrovský dopad a mohou vyvolat rozvoj nebezpečných chorob, jako je pankreatitida, mastná hepatóza, chronická neinfekční hepatitida, nekróza pankreatu atd..

Zvláště závažné následky podvýživy jsou však pozorovány u pacientů, kteří již trpí onemocněním těchto orgánů. V tomto ohledu vyvstávají otázky: jaký by měl být jídelníček pro onemocnění jater a slinivky břišní? Jaké produkty jsou povoleny a jaké jsou zakázány pro tyto patologické procesy v těle? A jak správně připravit jídlo pro pacienta?

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní

Podle doporučení gastroenterologů musí nabídka pro onemocnění jater a slinivky břišní odpovídat všem pravidlům lékařské výživy "tabulka č. 5". Tato dieta je zaměřena na snížení zátěže jater a slinivky břišní, snížení jejich sekreční aktivity a postupné obnovení normální funkce orgánů.

Dietní jídlo č. 5 zahrnuje úplné odmítnutí používání potravin bohatých na nasycené tuky, cholesterol, extrakční látky, puriny, éterické oleje, kyselinu šťavelovou, octovou a další druhy kyselin. Rovněž je nutné výrazně omezit příjem soli. Škodlivé potraviny by měly být nahrazeny zdravými potravinami s vysokým obsahem vlákniny, pektinů a lipotropních látek (aminokyselin).

Složení a obsah kalorií v menu pro onemocnění slinivky břišní a jater:

  1. Sacharidy - 400-450 g. Z nich nejméně 330-380 gr. by měly tvořit komplexní sacharidy a pouze 70 gramů. může to být cukr nebo fruktóza. U žen by množství snadno stravitelných sacharidů nemělo překročit 55 gramů. Místo cukru vám umožňuje zahrnout do stravy sladidla - stevia, sorbitol nebo xylitol;
  2. Bílkoviny - 90-100 gr. Doporučuje se naplnit asi 60% této hmoty snadno stravitelnými živočišnými bílkovinami a pouze 30% ponechat rostlinným bílkovinám;
  3. Tuk - 80-90 gr. Stejně jako v případě bílkovin by přibližně 2/3 z nich měly být živočišné tuky a 1/3 rostlinných olejů;
  4. Celkový obsah kalorií ve stravě je 2 800–2 900 kcal;
  5. Sůl - ne více než 10 g.
  6. Celkový objem spotřebované kapaliny - 1,5-2 litry.

Stejná pozornost by měla být věnována způsobu vaření. Je přísně zakázáno vařit jídla, která jsou smažená nebo pečená, aby vytvořila hustou křupavou kůrku. Jakékoli tepelné ošetření by mělo být zaměřeno na zachování příznivých vlastností produktu a jeho jemnou a jemnou konzistenci..

Metody přípravy pokrmů pro dietní jídla "tabulka číslo 5":

  • Vaření ve vodě a páře;
  • Pečte s minimálním množstvím oleje a bez kůrky. Před pečením se doporučuje maso a ryby vařit ve vodě;
  • Blanšírování ve slaně osolené vodě. Ideální pro vaření zeleniny.
  • Smažení na suché pánvi (bez oleje). Tímto způsobem můžete připravit dietní omelety, rybí a kuřecí filé. Je důležité nechat produkt dobře zahřát, ale nepřimíchat ho.
  • Su pohled. Jedná se o beztučnou vakuovou metodu vaření masa, ryb a mořských plodů. Zachovává maximální užitek, ale vyžaduje speciální vybavení.

Užitečné a škodlivé potraviny

Při sestavování jídelního lístku pro játra a pankreas pro každý den je třeba vzít v úvahu skutečnost, že při onemocněních těchto orgánů mnoho výrobků podléhá nejpřísnějšímu zákazu.

Je přísně zakázáno používat je ve stravě pacienta i během období remise, aby nedošlo k exacerbacím..

Zakázané potraviny s dietou č. 5:

  1. Tučné maso: vepřové, jehněčí, drůbeží (kachna, husa);
  2. Masné výrobky: klobásy, klobásy, párky, slanina, šunka, slanina, nakoupené řízky;
  3. Vedlejší produkty: játra, ledviny, srdce, jazyk, mozek;
  4. Ryby a mořské plody: tučné ryby, solené a uzené ryby, rybí kaviár, ústřice, krevety, chobotnice, slávky;
  5. Mléko a mléčné výrobky: plnotučné plnotučné mléko, zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku, tvrdý sýr;
  6. Vejce: žloutky.
  7. Zelenina: všechny druhy cibule (zelená, cibule, pára, šalotka) špenát, šťovík, rukola, ředkvičky, česnek (peří a hřebíček), křen, ředkvičky, rebarbora, květák, tuřín;
  8. Houby: všechny druhy hub, čerstvé, sušené, solené a nakládané:
  9. Ovoce a bobule: všechny odrůdy citrusových plodů, kiwi, kyselá jablka, meloun, meloun, datle, hrozny, kyselé švestky, brusinky, černý a červený rybíz, brusinky;
  10. Chléb a moučné výrobky: čerstvý bílý a žitný chléb, pečivo, výrobky z listového těsta;
  11. Krupice: kukuřice, pšenice, ječmen, perličkový ječmen, hrách, fazole, čočka;
  12. Konzervy: jakékoli konzervy z ryb, masa a zeleniny, solená a nakládaná zelenina;
  13. Sladkosti: čokoláda, chalva, zmrzlina, koláče, pečivo, čokolády;
  14. Nápoje: silný černý čaj, káva, kakao, všechny druhy alkoholu, jakýkoli studený nápoj;
  15. Koření: chilli, černý pepř, skořice, hřebíček, sušený česnek;
  16. Obvazy: kečup, majonéza, ocet, různé hotové omáčky.

Povolené potraviny pro jídelníček na týden s onemocněním jater a slinivky břišní:

  • Dietní maso: telecí, libové hovězí, kuřecí, krůtí;
  • Ryby a mořské plody: libové bílé ryby (cejn, treska, okoun, kapr, pollock, kapr, treska modravá, parmice, štika, platýz, navaga, pollock, štikozubec);
  • Mléko a mléčné výrobky: odstředěné mléko, nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana, kefír, jogurt a měkký sýr;
  • Vejce: pouze bílkoviny;
  • Zelenina, ovoce a bobule: jakékoli odrůdy a druhy, které nejsou dietou zakázané;
  • Chléb a moučné výrobky: včerejší bílý, žitný a otrubový chléb, sušenky, domácí krekry, těstoviny (špagety, rohy atd.);
  • Obiloviny: krupice, pohanka a rýže;
  • Sladkosti: marshmallows, marmeláda, marshmallows, pusinky, ovocné pěny.
  • Nápoje: slabý černý čaj, zelený čaj, bylinné čaje, kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé.

Recepty na dietu pro onemocnění jater a slinivky břišní

U těchto onemocnění by měla být upřednostňována lehká jídla s nízkým obsahem tuku, která se tělem snadno vstřebávají. Je obzvláště důležité vzdát se bohatých masných vývarů nasycených tuky, cholesterolem, extrakčními látkami a puriny.

Jako první chod se pacientovi nejlépe podávají jednoduché libové polévky vařené v zeleninovém vývaru, například vegetariánský boršč nebo nekyselá zelná polévka. Horká masová jídla se mohou vařit pouze ve slabém kuřecím nebo rybím vývaru s přídavkem velkého množství čerstvé zeleniny a bylin.

Ideálním začátkem dne pro pacienta s onemocněním jater a slinivky břišní je snídaně, která se skládá z vařené kaše s trochou másla a odstředěného mléka nebo talíře tvarohu s lžící nízkotučné zakysané smetany. Na oběd se doporučuje jíst rozmanitou zeleninovou polévku nebo kuřecí nudlovou polévku. Nejlepší volbou na večeři by byl zeleninový guláš s plátkem vařených kuřecích prsíček nebo rybího filé..

Pohanková kaše na snídani

  1. Pohanka - 1 sklo;
  2. Voda - 2 sklenice;
  3. Máslo - 0,5 lžičky;
  4. Odstředěné mléko - 0,5 šálků;
  5. Špetka soli.

Krupice důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nalijte do hrnce a podlejte vodou. Vložte pánev do ohně a přiveďte k varu. Zakryjte a vařte, dokud cereálie úplně neabsorbují vodu. Připravenou kaši osolíme, dáme na talíř, přidáme máslo a mléko.

Dietní nudlová polévka s kuřecím knedlíkem

  • Kuřecí prsa - 0,5 kg;
  • Starý chléb - 1 plátek;
  • Proteiny ze 2 vajec;
  • Nudle - 70 gr.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Stonek celeru - 1 ks;
  • Slabý kuřecí vývar - 1,5 l.;
  • Sůl - 1 špetka;
  • Čerstvé bylinky (kopr, koriandr).

Chléb namočte do vody nebo mléka. Smažte kuřecí prsa namočeným kouskem chleba pomocí mlýnku na maso. Do výsledného mletého masa přidáme bílky, trochu soli a důkladně promícháme. Pomocí 2 lžící vytvořte malé knedlíky a vařte v páře po dobu 10-15 minut.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé plátky. Nakrájejte stonek celeru na kostky. Nalijte kuřecí vývar do hrnce, přidejte do něj zeleninu, přiveďte k varu a nechte vařit asi 5 minut.

Hoďte nudle a vařte dalších 10 minut. Přidejte do polévky kuřecí knedlíky a duste 2 minuty. Hotové jídlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Zdravý dezert z jablek a tvarohu

  1. Jablka - 6 ks.;
  2. Tvaroh - 300 gr.;
  3. Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
  4. Cukr - 0,5 lžíce. lžíce;
  5. Protein 1 vejce.

Jablka umyjte, podélně rozkrojte a jádra oloupejte lžící nebo nožem. Do tvarohu přidejte cukr a zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Rozšiřte prohloubení v jablkách a naplňte tvarohovou náplní. Plech na pečení vymastíme olejem, dáme na něj jablka a pečeme v troubě při 180 ℃ 25-30 minut.

Tyto jednoduché recepty na jídelníček pro onemocnění jater a slinivky břišní pomáhají pacientům jíst chutné a uspokojivé jídlo i přes vážné zdravotní stavy. Jsou připraveny neobvykle jednoduchým způsobem, ale zároveň mají velké výhody pro nemocný organismus a přispívají k rychlému uzdravení..

Dieta pro játra a pankreatu na týden

Správné denní menu s dietou pro játra a slinivku břišní je nezbytnou součástí léčby gastroenterologických onemocnění. Mnoho pacientů svěřuje tento úkol svému ošetřujícímu lékaři, který jim pomáhá s výběrem nejvhodnějšího typu stravy s ohledem na závažnost onemocnění a přítomnost dalších chronických onemocnění. V současné době však již existuje připravené menu na týden, které je ideální pro období zotavení..

Pondělní menu:

  • Snídaně: ovesné vločky s odstředěným mlékem a šálek zeleného čaje s 1 čajovou lžičkou medu;
  • Druhá snídaně: Galette cookies nebo bílé krutony s želé;
  • Oběd: zeleninová polévka nebo polévka z pyré; pohanková kaše s vařenými nebo pečenými kuřecími prsíčky a kompotem ze sušeného ovoce;
  • Odpolední občerstvení: kousek tvarohu a bylinkový čaj;
  • Večeře: dušené rybí kotlety, bramborová kaše, šálek slabého čaje;
  • Před spaním: sklenice nízkotučného kefíru.

Úterní menu:

  1. Snídaně: kaše z rýžového mléka s kousky jablek, odvar z jejich šípků;
  2. Druhá snídaně: toast s dietním kaviárem z vařené zeleniny, slabý čaj;
  3. Oběd: vegetariánský boršč, dušené libové hovězí karbanátky a kompot;
  4. Odpolední svačina: ovocný salát s 1 čajovou lžičkou medu;
  5. Večeře: Dietní masové zelí a mléčný koktejl;
  6. V noci: sklenice nízkotučného jogurtu.
  • Snídaně: tvarohový kastrol a bylinkový čaj;
  • Druhá snídaně: pečené jablko a želé;
  • Oběd: polévka se zeleninou a knedlíky, zeleninový guláš s dušenou rybou a zeleným čajem;
  • Odpolední občerstvení: bobulové smoothie a sušenky;
  • Večeře: dušené kuřecí masové kuličky v omáčce s nízkotučnou zakysanou smetanou a kompotem.
  • Před spaním: fermentované pečené mléko bez tuku.

Čtvrteční menu

  1. Snídaně: pohanková kaše s měkkým nízkotučným sýrem a šípkovým nálevem;
  2. Druhá snídaně: ibišek se zeleným čajem;
  3. Oběd: kyselá zelná polévka, nízkotučný pilaf s kuřecím masem a bylinkovým vývarem;
  4. Odpolední občerstvení: kastrol z tvarohu a ovoce;
  5. Večeře: domácí kuřecí klobása s vařeným zeleninovým pyré a slabým čajem;
  6. Před spaním: nízkotučný jogurt.

Menu na pátek:

  • Snídaně: krupicová kaše s medem a bylinkovým čajem;
  • Druhá snídaně: sladká jablka nebo banány a slabý čaj;
  • Oběd: polévka z mrkvového pyré, zeleninové suflé s vařeným krůtím masem a kompotem;
  • Odpolední svačina: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a medem a zelený čaj;
  • Večeře: dušené rybí a zeleninové kotlety, pohanková kaše a želé.
  • Před spaním: nízkotučný kefír.

Menu na sobotu:

  1. Snídaně: dietní omeleta z bílkovin a zelený čaj;
  2. Druhá snídaně: bylinkový čaj s pusinkami;
  3. Oběd: dietní boršč, kuřecí řízky a nekyslý ovocný nápoj;
  4. Odpolední občerstvení: pečená dýně s tvarohem a želé;
  5. Masové suflé se zeleninovým salátem a slabým čajem;
  6. V noci: sklenice nízkotučného jogurtu.

Nedělní menu

  • Snídaně: tvaroh s ovocem a bylinkovým čajem;
  • Druhá snídaně: sušenky a šípkový vývar;
  • Oběd: Polévka s rýží, pečená ryba se zeleninou a zeleným čajem;
  • Pečte odpolední svačinu: pečená jablka s tvarohem a bylinkovým čajem;
  • Večeře: cuketa plněná kuřecím masem, nudlemi a slabým čajem;
  • Před spaním: Mléčné a ovocné smoothie.

Dieta pro onemocnění jater a slinivky břišní

Léčba všech patologických stavů spojených s pankreasem a játry v každém případě znamená použití speciálních diet, které pomáhají tělu vyrovnat se s onemocněním. Pokud během vývoje onemocnění nebudete upravovat stravu a budete jíst obvyklým způsobem, pak se onemocnění zhorší, bolest bude častější a mohou se také objevit komplikace.

Dieta pro onemocnění slinivky břišní a jater poskytuje všechny fáze vývoje onemocnění, takže seznam potravin na něm bude záviset na mnoha faktorech.

Odborníci na výživu vyvinuli několik druhů speciálních diet a metod výživy pro onemocnění slinivky břišní a jater, které se nazývají „tabulky“. Pacientovi je přiřazen konkrétní „stůl“ v závislosti na nemoci, jejím stadiu a formě jeho průběhu.

Druhy diety pro onemocnění jater a žaludku

V případě onemocnění jater a pankreatu je léčba a jídelníček sestaveno tak, aby zmírňovaly příznaky onemocnění, eliminovaly příznaky bolesti a zmírňovaly celkový stav pacienta.

U onemocnění slinivky břišní je obvykle předepsána "tabulka číslo 5" - taková strava zahrnuje použití potravin, které by měly pomoci snížit žaludeční sekreci, obvykle zvýšenou u těchto patologií.

Hlavním úkolem stravy během tohoto období je odvést zátěž z nemocných jater a žaludku a pomoci jim rychleji se zotavit.

S takovými patologiemi, jako je cirhóza jater, cholelitiáza, akutní a chronická cholecystitida, pankreatitida, je pacientům často přiřazena "tabulka č. 5A".

Dieta „Tabulka č. 5A“ je navržena tak, aby poskytla tělu pacienta co nejvíce vitamínů a živin, odstranila zátěž z nemocných orgánů a zajistila rychlé zotavení.

Obě diety pro onemocnění slinivky břišní a jater jsou docela účinné, pokud je přísně dodržujete a konzumujete pouze potraviny, které jsou zahrnuty v seznamu „povolených“. Je také důležité dodržovat dietu na dietě, pak správně zvolená tabulka ve spojení s předepsanou léčbou poskytne dobré výsledky.

Potraviny, které lze konzumovat při dietě

Správná a účinná strava pro onemocnění jater a pankreatu, nabídka na týden je vyvinuta s přihlédnutím k stadiu onemocnění, formě jeho průběhu, přítomnosti exacerbací a mnoha dalším faktorům.

Je nutné podrobně zvážit způsob výživy pro onemocnění slinivky břišní a jater, uvedený v "tabulce číslo 5". S takovou dietou je pacientovi přidělena převážně bílkovinová strava, která nepřetěžuje pankreas a umožňuje mu normálně fungovat a zotavit se v průběhu onemocnění.

S touto dietou je také omezeno použití oleje (rostlinného a živočišného) - lze jej konzumovat pouze surový, přidávat do salátů nebo obilovin.

Po dietě "tabulka číslo 5" budou muset být všechny obiloviny vařeny ve vodě a polévky - pouze v zeleninovém vývaru. V takovém případě může pacient jíst jakoukoli vařenou zeleninu..

Stravování probíhá každou hodinu, musíte jíst zlomkově, v přísně stanovených časových intervalech. Během celého procesu léčby slinivky břišní musíte pít hodně tekutin - slabý čaj, čerstvé džusy, čistá voda.

Pokud jde o stravu "tabulka číslo 5A", pak tato metoda výživy pro onemocnění slinivky břišní a jater stanoví poměrně přísná omezení.

Z jídelníčku pacienta bude nutné zcela vyloučit následující potraviny:

  • Smažená jídla.
  • Alkoholické nápoje.
  • Uzené maso.
  • Horké koření včetně česneku, křenu a hořčice.
  • Jakékoli masové vývary.
  • Zelenina s choleretickými vlastnostmi (ředkvičky, špenát, zelená cibule, ředkvičky, divoký česnek).
  • Všechny čokoládové výrobky.
  • Houby, vejce.
  • Sádlo, tučné maso (včetně hus a kachen).
  • Zmrzlina a jakékoli sladké krémy.
  • Chléb a čerstvý chléb.
  • Výrobky s éterickými oleji.
  • Luštěniny.
  • Káva.

Seznam povolených potravin ve stravě „tabulka č. 5A“ pro onemocnění slinivky břišní a jater vypadá takto:

  • Vegetariánské polévky (zelenina v nich musí být strouhaná nebo velmi jemně nasekaná).
  • Nízkotučné mléčné výrobky.
  • Králík a libové hovězí maso.
  • Krůtí a kuřecí maso (bez kůže).
  • Bílý toustový chléb.
  • Kissel, čaj s citronem, šípkový vývar.
  • Suché sušenky.
  • Vařená zelenina.
  • Rozdrcené bobule a zralé plody.
  • Vermicelli.
  • Viskózní strouhaná kaše z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýžových krup.
  • Surová zelenina a máslo (pokud se přidává do obilovin nebo salátů).

Dieta a jídelní lístek na celý týden

Denní strava je rozdělena do 5 jídel: snídaně, oběd, oběd, odpolední čaj, večeře. Přibližné týdenní menu s dietou pro onemocnění slinivky břišní a jater bude vypadat takto:

První den:

  1. část nízkotučného strouhaného tvarohu s ovocem, viskózní pohanková kaše s lžící másla, slabý čaj.
  2. strouhané jablko.
  3. lehká zeleninová polévka, vařené libové maso s těstovinami, želé.
  4. slabý čaj a sušenky.
  5. vařené brambory a dušené ryby, sklenice nízkotučného kefíru.

Druhý den:

  1. porce těstovin s vařeným kuřecím masem, čaj.
  2. strouhaný nízkotučný tvaroh s rozinkami.
  3. porce šťouchané zeleninové polévky s bramborami, zelnými závitky s kuřecím masem a želé.
  4. jeden zralý banán.
  5. část rýžové kaše s mlékem.

Třetí den:

  1. mléčné ovesné vločky, vařené ryby a čaj.
  2. lehký tvaroh a hrst bobulí.
  3. mléčná polévka s nudlemi, dušená zelenina s libovým masem, želé.
  4. slabý čaj a marmeláda.
  5. tvrdý jemný sýr a těstoviny se lžičkou másla, kompot.

Čtvrtý den:

  1. část pohankové kaše a vařeného kuřecího filé.
  2. nízkotučný tvaroh s polovinou banánu.
  3. zeleninová polévka a dušené rybí kotlety, kompot.
  4. sklenici nízkotučného kefíru s bobulemi.
  5. část rýžové kaše se strouhaným jablkem a slabým čajem.

Pátý den:

  1. ovesné vločky s mlékem, strouhanými bobulemi a želé.
  2. zeleninové pyré.
  3. dušený králík se zeleninou a kompotem.
  4. sklenici nízkotučného kefíru a sušenky.
  5. vařené ryby a trochu pohanky.

Šestý den:

  1. rýžová mléčná kaše a polovina banánu.
  2. strouhané jablko.
  3. část polévky z brokolicového pyré a vařeného kuřecího filé, slabý čaj.
  4. sklenici nízkotučného kefíru se strouhanými bobulemi.
  5. dušená ryba s těstovinami a želé.

Sedmý den:

  1. pohanková kaše se lžičkou másla a vařenou mrkví.
  2. jablečno-banánové pyré.
  3. zeleninová lehká polévka s bramborami a jemným strouhaným sýrem.
  4. nízkotučný strouhaný tvaroh s ovocem.
  5. porce rýžové kaše s mlékem a polovinou banánu.

Zvláštností stravy pro onemocnění slinivky břišní a jater je to, že pacient musí přísně dodržovat sled jídla, které mu bylo přiděleno.

Mezi jídly by měla být pauza asi 3 hodiny a během dne pít dostatek tekutin.

Upřednostňována by měla být čistá voda bez plynu; je také nutné zahrnout do stravy kompoty, želé a přírodní šťávy z nekyselých plodů a bobulí, které přispívají k normálnímu fungování jater a slinivky břišní.

Recepty na jídlo

Správná strava pro onemocnění jater a slinivky břišní by měla být založena na správném přístupu k vašemu zdraví a výživě..

Je třeba mít na paměti, že každé onemocnění slinivky břišní nebo jater zahrnuje použití vlastní specifické stravy. Navíc během období takové stravy byste v žádném případě neměli zapomenout na léčbu drogami a užívat všechny pilulky a jiné léky včas.

Recepty na jídla pro onemocnění jater a pankreatu:

Pohanková polévka

Pohanková polévka

  1. Vařte 100 ml vody v hrnci.
  2. Vhoďte do něj pohanku (asi 50 g).
  3. Vařte asi 15 minut.
  4. Když jsou cereálie hotové, nalijte 400 ml nízkotučného mléka do kastrolu a promíchejte.
  5. Do pohankové polévky můžete přidat trochu soli, měla by se podávat s přidáním lžíce másla na porci.

Vařený okoun s oblohou

Vařený okoun s oblohou

  1. Rybu oloupejte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
  2. Poté nakrájejte na velké kousky a vařte ve slaně osolené vodě.
  3. Současně vařte rýži a naservírujte hotové okouna na rýžovou podložku.
  4. Na vrch posypeme nastrouhanou mrkví nebo bylinkami.

Dietní dort pro onemocnění jater a pankreatu

Dietní dort

  1. 2 balení želatiny rozpusťte v horké vodě, po vychladnutí přidejte nízkotučný domácí jogurt (500 ml).
  2. Připravte si pekáč, přikryjte ho fólií a pokládejte jeden po druhém: nejprve vrstvu jemně rozdrobených sušenek, pak vrstvu jogurtu se želatinou atd. Několikrát.
  3. Poslední vrstva by měla být z jogurtu, měla by být zdobena jakýmkoli ovocem (například jahodami).
  4. Vložte dort do chladničky na několik hodin, můžete podávat dezert se slabým čajem, kompotem nebo želé.

Krevety polévka

Krevety polévka

  1. Nastrouhejte jeden brambor a polovinu cukety.
  2. Vařené a oloupané krevety rozemlejte na mixér (10–15 kusů).
  3. Vařte směs sklenice mléka a sklenice vody, přidejte do ní zeleninu.
  4. Počkejte, až se znovu vaří.
  5. Vaříme dalších 15 minut na mírném ohni za stálého míchání.
  6. Poté přidejte bylinky a krevety, vařte další 3 minuty.
  7. Můžete jídlo podávat s krekry.

Doporučení

Přibližné týdenní menu pro onemocnění slinivky břišní a jater by mělo sestávat výhradně z potravin, které jsou zahrnuty v seznamu „povolených“.

Je zakázáno samostatně provádět změny ve stravě a nahrazovat některá jídla jinými - to může vést k exacerbaci onemocnění nebo k delšímu léčebnému procesu.

K přípravě dietních jídel na onemocnění slinivky břišní a jater je nejlepší použít hotové recepty sestavené odborníky na výživu, nemusíte nic vymýšlet sami.

Je zakázáno používat jakýkoli olej v převařené formě, veškerá zelenina se nejlépe konzumuje ve vařené formě (může být také mletá nebo jemně nasekaná, pro lepší stravitelnost).

Taková strava pro onemocnění slinivky břišní a jater může být docela různorodá, takže pacient nebude pociťovat nedostatek vitamínů a dalších živin. Všechna dietní jídla jsou navíc chutná a zdravá a jsou tělem dobře snášena..