Výživa pro hepatitidu

Hepatitida je zánětlivé onemocnění jaterní tkáně.

Příčiny hepatitidy

  • virová infekce (hepatitida A, B, C, D, F, E, G);
  • otrava toxickými látkami, drogami, alkoholem, jedy (toxická hepatitida);
  • autoimunitní agrese těla proti epitelu žlučovodů a jaterních buněk (autoimunitní hepatitida);
  • v důsledku vývoje nemoci z ozáření (radiační hepatitida);
  • porušení výměny železa a mědi v těle;
  • vrozený nedostatek v těle alfa-1-antitrypsinu.

Příznaky hepatitidy

Toto onemocnění je charakterizováno: horečkou, zvracením, průjmem, bolestmi těla, tupými bolestmi v pravém hypochondriu, sníženou pracovní schopností, slabostí, únavou, poruchami spánku, později se může vyvinout rakovina jater nebo cirhóza.

Pro hepatitidu je velmi důležité dodržovat dietu, která podporuje trávicí funkce jater. Dieta by měla co nejvíce ušetřit játra, pomoci zlepšit odtok žluči, regulovat výměnu cholesterolu a tuků v těle a hromadit glykogen. Měli byste jíst snadno stravitelná a měkká jídla obsahující všechny potřebné stopové prvky a vitamíny, lipotropní látky, vlákninu a pektin.

Zdravé potraviny pro hepatitidu

  • snadno emulgovatelné oleje (máslo a rostlinný olej: slunečnicový, olivový, kukuřičný);
  • vegetariánské polévky se zeleninou, nudlemi, obilovinami, mléčnými a ovocnými polévkami;
  • libové maso (telecí, hovězí, králičí, kuřecí a kuřecí bez nohou) ve formě dušených masových kuliček, kotlet, suflí, knedlíků;
  • dietní klobásy;
  • vařené libové ryby (treska, štika, candát, navaga, kapr), rosolovité ryby nebo ryby v páře;
  • domácí nízkotučný čerstvý tvaroh, jogurt, kefír, acedophilus, nízkotučná zakysaná smetana, jemné sýrové odrůdy;
  • vejce (ne více než jedno denně nebo jako součást jednotlivých vařených jídel)
  • ovesné vločky, pohanka, rýže, krupicová kaše;
  • nudle, nudle, těstoviny;
  • čerstvá zelenina, surová (zelí, mrkev, rajčata, okurky), vařená nebo dušená (šťouchaná řepa, bramborová kaše, zelený hrášek, cuketa, květák);
  • zralé, sladké ovoce a ovocné pokrmy (pěny, želé, želé, omáčky);
  • sušené ovoce (sušené švestky, sušené meruňky, rozinky);
  • med, marshmallow, džem, marmeláda, nesladké sušenky;
  • vinaigrette, zeleninové saláty;
  • káva s mlékem, slabý čaj, ovocné, zeleninové a bobulové šťávy (jahoda, jablko, malina, mrkev, třešeň, rajče), odvar z pšeničných otrub a šípků.

Lidové léky na hepatitidu

  • odvar z vlaštovičníku velkého, bradavičnaté břízy, ostropestřce mariánského, eukalyptu ve tvaru koule, hořkosti ptáka;
  • léčivé rostliny s vysokým obsahem polysacharidů, které podporují produkci proteinu imunitního systému (interferon): strom aloe, podběl, bílé zelí, kalanchoe zpeřené, kopřiva, křídlatka, pšeničná tráva, agaricus, přeslička, citronová tráva, čínský ženšen Rhodiola rosea, Manchurian aralia, Eleutherococcus ostnatý;
  • bylinné infuze a odvar, které podporují eliminaci toxinů: šípky, heřmánek, ledvinový čaj, jetel červený, tripartitní šňůra, máta peprná, len;
  • rostliny, které zlepšují sekreci žluči: rakytník řešetlákový, vysoký elecampan, černý rybíz, řebříček, pastýřská kabelka, jitrocel;
  • léčivé rostliny, které obnovují jaterní buňky: třezalka tečkovaná, liána bahenní, calendula officinalis, modrá cyanóza.

Nebezpečné a škodlivé potraviny pro hepatitidu

Měly by být vyloučeny výrobky se silnými stimulanty pankreatické a žaludeční sekrece, které obsahují organické kyseliny, extrakční látky, éterické oleje, cholesterol, kyselinu šťavelovou a puriny. Tyto zahrnují:

  • žáruvzdorné tuky (sádlo, smíšený tuk, sádlo, margarín);
  • polévky na bázi koncentrovaných ryb, masových a houbových vývarů, mastných a kyselých borščů a zelné polévky;
  • tučné odrůdy vepřového, kuřecího, husího, kachního, krůtího, klobásy, šunky, vepřové klobásy, klobásy, masové konzervy;
  • sumec, jeseter, rybí konzervy;
  • tučné omáčky, smetana, pikantní sýry, jogurty;
  • surová a natvrdo vejce, smažená vejce;
  • nakládaná a solená zelenina, marinády;
  • luštěniny (hrách, čočka, fazole);
  • zelenina a zelenina, které jsou bohaté na éterické oleje (šťovík, česnek, ředkvičky, ředkvičky, kopr, cibule, petržel);
  • nezralé a kyselé ovoce, bobule, mandle, ořechy, citrusové plody, banány, kiwi;
  • sladkosti, čokoláda, koláče, zmrzlina, pečivo;
  • horké koření (hořčice, pepř, ocet, majonéza, křen), houby, uzeniny;
  • alkoholické nápoje.

Výživa pro hepatitidu C: dietní pravidla

U onemocnění městnavých žláz trávicího ústrojí vznikají potíže s trávením těžkých druhů potravin. Za taková onemocnění se považuje také hepatitida C. Příčinníkem patologie je virus patřící do čeledi Flaviviridae. Onemocnění poškozuje jaterní tkáň, což ztěžuje výkon jejích funkcí. Schopnost těla absorbovat určité potraviny je narušena. Jíst příliš tučné, kořeněné nebo slané jídlo vede ke zhoršení. Proto je pro pokračování normálního života nutná strava pro hepatitidu C..

Přehled hepatitidy C.

Hepatitida je virové onemocnění způsobené HCV virionem, které postihuje játra. Pokud je léčba opožděná, virus se šíří do sousedních žláz s vnitřní sekrecí. Obzvláště postiženy jsou ledviny a pankreas. Může také poškodit periferní nervový systém, způsobit cirhózu a maligní nádory..

Diagnostika patologie je obtížná, protože v raných fázích infekce jsou zdravotní problémy téměř neviditelné. Příznaky, které se objevují, jsou podobné jako u jiných onemocnění trávicího ústrojí. Inkubační doba viru může trvat několik let, zatímco pacient ani neví o procesech probíhajících uvnitř těla. Hepatitida C, léčená s velkým zpožděním, se stává chronickou. Příznaky v raných fázích:

  • letargie;
  • chronická únava;
  • zažívací potíže;
  • hypertermie doprovázená zimnicí;
  • nepřirozená barva výtoku - světlá stolice a tmavá moč;
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • hubnout;

Pokud je léčba odložena, dochází k přechodu na chronický průběh. Nosič funguje jako distributor patologie. Důsledky chronického onemocnění mohou být rakovina, selhání jater, cirhóza, pankreatitida, ascites a diabetes mellitus..

Potřeba nutriční korekce

U hepatitidy se zátěž pacientův játra značně zvyšuje. Jíst vysoce kalorické potraviny významně urychluje degeneraci orgánových tkání. Během léčby je dieta povinná. Závažnost omezení závisí na stadiu onemocnění a celkovém stavu organismu. Při dodržování doporučení odborníků na výživu únava zmizí, bolestivý syndrom klesá.

Obecná doporučení

Dieta pro pacienta je sestavena s očekáváním snížení zátěže zažívacích orgánů. Jídlo obsažené v jídelním lístku musí poskytovat tělu všechny potřebné složky, vitamíny, minerály a esenciální aminokyseliny.

Potraviny pro hepatitidu C jsou vybírány na základě principu snižování obsahu tuků v potravinách. Pikantní, smažené jídlo a uzeniny jsou z jídelního lístku vyloučeny. Konzervy, syntetické přísady a umělá barviva jsou rovněž zakázány. Jídlo se konzumuje vařené. Dušená nebo dušená jídla jsou přijatelná. Alternativa - vaření v multivarkách.

Je důležité vědět! Odborníci na výživu vytvořili dietu č. 5 pro pacienty s chronickými chorobami trávicího systému a jater. Jíst doporučená jídla sníží projev onemocnění. S exacerbací dodržování norem přispívá k přechodu do klidové fáze. Během léčby je přísně zakázán alkohol a nakládaná zelenina..

Většina zařízení poskytujících stravovací služby nepřipravuje jídlo pro pacienty s onemocněním jater. Proto si vaření budete muset udělat sami..

Povolené a zakázané potraviny

Některé potraviny s nízkým obsahem kalorií a tuků snižují stres orgánů. Jejich mírné používání pomáhá normalizovat činnost jater a obnovit poškozené tkáně. Seznam přijatelných pokrmů zahrnuje většinu mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku, maso s nízkým obsahem lipidů, obiloviny.

Co můžete jíst s hepatitidou C:

  • Zatuchlý chléb, krekry, sušené sušenky;
  • Chudé červené a bílé maso a ryby;
  • Nízkotučné mléčné jídlo - tvarohové koláče, nízkotučné sýrové odrůdy, tvarohové výrobky;
  • Obiloviny: ovesné vločky nebo pohanka na bázi nízkotučného mléka;
  • Těstovinové koláče, druhé z obilovin;
  • Slepičí vejce;
  • Zeleninové saláty, džusy;
  • Zelené koření;
  • Syrové sladké bobule, sušené ovoce;
  • Výrobky obsahující cukr - džemy, marshmallows, marmeláda;
  • Slabý čaj nebo káva s mlékem;

Těžká jídla s vysokým procentem tuku, kořeněná jídla a příliš slaná jídla způsobují zažívací potíže. V tomto případě se rychlost šíření virionů v těle značně zvyšuje..

Co nejíst s hepatitidou C:

  • Čerstvé pečivo, včetně žita, koláčů, pečiva, koláčů;
  • Maso bohaté na lipidy (vepřové, jehněčí, drůbeží s vysokým obsahem tuku);
  • Konzervy, solené ryby, grilovaná jídla;
  • Uzené výrobky;
  • Tučné fermentované mléčné výrobky;
  • Vařená a smažená vejce;
  • Horké koření a byliny;
  • Mastné sladkosti;
  • Nápoje s přídavkem plynu;
  • Alkohol.

Příklad stravy

Aby osoba mohla při dodržování dietní stravy přijímat všechny potřebné složky, bude nutná konzultace s dietologem. Nabídka je sestavena na základě denních potřeb těla, pokud jde o počet kalorií a vitamínů. Zdravé jídlo, dušené nebo vařené, si nejprve zvykne na neznámou chuť. Později se však zdravotní stav zlepší a nemoc bude méně často pociťována..

Přibližné dietní menu na týden pro hepatitidu C pro dospělé:

Den v týdnu1. snídaně2. snídaněVečeřeOdpolední svačinaVečeřePřed spaním
pondělíKastrol s tvarohem a pohankouPečené jablkoTěstoviny s jemně nasekaným libovým masem nebo zeleninovou polévkouSlabý čaj a sušenkyVařené ryby, bramborová kaše, vodaNízkotučný kefír
úterýTěstoviny s mletým masemKyselý tvarohOvesná polévka, sušený kompotPečené jablkoCereální kaše, šálek vodyKefír
středaVařené ryby, ovesné vločky, slabý čajKastról na zelíMléčná polévka s těstovinami, vařeným masem, ovocným kompotemSucharyPohanka s mlékemKefír
ČtvrtekDušená omeleta z jednoho vejce, kaše s mlékem, čajTvarohBoršč bez masa, bušené brambory, vařené hovězí masoČaj s cookiesKrupice se sklenicí vodyKefír
pátekSalát s povolenou zeleninou, dušené kotletyZralé jablkoZeleninová polévka, vařené rybyBylinkový čaj, vafleKaše Yachka, vodaKefír
sobotaPečené brambory, čajHruškaZeleninová zelná polévka, dušené kotletyPijte bylinkový čajDušená omeletaSklenici kefíru
NedělePohanka, parní kotletyNasekaná mrkevZeleninový borščKisselKrupice, sušené ovoceKefír

Dietní recepty

Jídlo se připravuje na základě příznivého účinku na játra a zkrácení doby trávicího traktu. Nepoužívají se tedy tvrdá, tvrdá, příliš sladká nebo slaná jídla. Správná výživa zahrnuje polévky, vývary, hlavní jídla a dezerty.

Tekuté potraviny dobře fungují na první jídlo. Jeho vlastností je vysoká stravitelnost trávicími orgány. Jídlo může nasytit na dlouhou dobu, aniž by příliš zvýšilo počet kalorií.

Perličková polévka. Vyžadováno: 90 g ječmene, 150 g loupané mrkve, 300 g brambor, 90 g beztučné zakysané smetany, 20 g másla, 40 g petrželky nebo kopru podle chuti. Ječmen umyjte a vařte 3 hodiny na mírném ohni. Brambory a mrkev nakrájíme na poloviční kroužky a vaříme do měkka. Smíchejte obiloviny a vařenou zeleninu. Přidejte zakysanou smetanu a posypte bylinkami.

Polévka ze sušených meruněk na odvar z rýže. Složení: 2 lžíce rýže, sklenice sušených meruněk, 2 krutony. Třídit rýži, opláchnout pod teplou vodou. Vařte vodu, nalijte rýži do nádoby a vařte až do úplného vaření. Přeceďte, přidejte vroucí vodu do 800 ml. Umyjte sušené meruňky, nakrájené na plátky. Vařte na mírném ohni (v případě akutní formy onemocnění je lepší otřít sušené meruňky). Smíchejte rýžový vývar se sušenými meruňkami, přidejte trochu cukru, vařte 3 minuty. Podáváme s krutony.

Druhý

Druhé kurzy jsou obvykle masové jídlo. Způsob vaření - použití dvojitého kotle, pečení nebo vaření. Díky dostatečnému obsahu kalorií a chuti je takové jídlo dobře nasyceno.

Parní kotlety. Vyžadováno: 400 g libového masa, 60 g strouhanky, 1 polévková lžíce. l. oleje, sůl a bylinky podle chuti. Maso opláchněte, rozemlejte na mlýnku na maso, drobky promíchejte s mletým masem. Několikrát znovu projděte mlýnkem na maso, rozdělte na porce a vytvořte z nich kotlety. Dusíme v kastrolu, přidáme sůl a bylinky.

dezerty

Dietní nabídka pro hepatitidu Může zahrnovat dezerty. Používají se s čajem, šípkovým vývarem nebo jinými zdravými nápoji. Nejlepší je jíst je v poledne, aby dobily vaše unavené tělo..

Tvarohový pudink s přídavkem pohanky. Složení: pohanka 40 g, nízkotučný tvaroh 50 g, 10 g cukru, čtvrtka vejce, 3 g másla, voda. Nastrouháme fermentovaný mléčný výrobek přes síto. Nastrouháme vařenou pohanku, přidáme do tvarohu, přelijeme žloutek, přidáme sůl a cukr, promícháme. Porazte vaječné bílky, promíchejte s hmotou pohankové tvarohu. Přeneste hmotu do forem a vařte v páře.

Vlastnosti výživy během exacerbace

V případě exacerbace musíte dodržovat speciální dietu pro hepatitidu C (tabulka č. 5). Jíst stravu urychluje přechod do klidové fáze.

Základní principy stravy:

  • Snížení spotřeby tučných jídel (70 g denně);
  • Snížení norem spotřebované soli na 7 g;
  • Proteinová hmota - 80 g / den;
  • Množství sacharidů - 350 g;
  • Celková nutriční hodnota by neměla překročit 2 500 kalorií;

Pacient by měl jíst menší porce s vyšší frekvencí. Musíte jíst přísně podle plánu. Jídlo se vaří ve dvojitém kotli, vaří se obvyklým způsobem nebo se drtí na pyré.

V případě poškození zažívacích orgánů a jejich žláz je potřeba snížit množství spotřebovaných kalorických potravin jednou z podmínek úspěšného uzdravení. Dieta pro hepatitidu C snižuje zátěž těla a pomáhá předcházet šíření viru do sousedních orgánů. I přes omezení mnoha druhů potravin lze z povolených produktů vytvořit kompletní a chutné menu. Léčivá dieta pomáhá nemocným pokračovat v normálním životě.

Dieta pro chronickou hepatitidu

Články lékařských odborníků

Výživa pro zánětlivé onemocnění jater je jednou z podmínek pro zotavení. Zvažte vlastnosti stravy pro chronickou hepatitidu, zakázané a povolené potraviny, recepty na přípravu zdravých jídel.

Chronická hepatitida označuje onemocnění, která významně zhoršují kvalitu lidského života. Dlouhý progresivní průběh nemoci může způsobit zdravotní postižení a dokonce vést k smrti. Nebezpečí nemoci v asymptomatickém průběhu v počátečních stádiích. Zpravidla vyhledávají lékařskou pomoc, když se patologie proměnila v cirhózu a další život ohrožující komplikace.

Chronická forma zánětlivého poškození jater může mít různou etiologii. Způsobuje orgánovou dysfunkci, která vede ke strukturálním destruktivním změnám na tkáňové a buněčné úrovni. Patologie nabývá chronické formy, pokud trvá déle než 6 měsíců a patří do kategorie polyetiologických lézí.

Existuje několik příčin onemocnění:

  • Virové infekce (hepatitida B, C).
  • Alkoholismus, dlouhodobý kontakt s jedovatými a léčivými látkami (toxické, léčivá hepatitida).
  • Dysfunkce imunitního systému těla (autoimunitní zánět).

Porucha je asymptomatická, což výrazně komplikuje její diagnózu. Existuje však řada příznaků, které umožňují identifikovat pokročilé poškození jater:

  • Neustálá únava a únava.
  • Nevolnost, zvracení, plynatost, pálení žáhy, říhání.
  • Žloutnutí sliznic a kůže.
  • Nepohodlí a tíha v pravém hypochondriu, zejména po tučných jídlech.
  • Ztmavnutí moči a světlejší stolice.

Progresivní průběh onemocnění a nedostatečná léčba vyvolávají cirhózu a primární rakovinu jater. Pacient trpí gastrointestinálním krvácením v důsledku poruch krvácení a rozšířených žil ve střevech a jícnu. Eliminace těchto komplikací je dlouhý a komplikovaný proces, proto je velmi důležité zahájit léčbu včas. Terapie je založena na odstranění hlavní příčiny. Ale u všech typů onemocnění je pacientovi předepsána speciální strava, která zmírňuje příznaky onemocnění a zlepšuje výsledky léčby.

Dieta pro léčbu chronické hepatitidy

Odstranění zanedbávaných nemocí, které způsobují komplikace mnoha orgánů a systémů, je dlouhý proces, který vyžaduje odbornou lékařskou péči. Léčba chronické hepatitidy dietou je standardní terapií. Pacientovi je předepsána nejen nutriční terapie, ale také doporučení pro změnu návyků a životního stylu obecně.

Pacientům s chronickým zánětem jater je předepsána dieta č. 5. Pokud se porucha zhoršuje, použije se lehčí forma stravy - č. 5a. Výživa je založena na pečlivém mechanickém zpracování potravin a zvyšování počtu jídel.

Hlavní charakteristiky terapeutických diet pro hepatitidu:

Chronická hepatitida, cirhóza, selhání jater

Exacerbace chronické hepatitidy

Počet jídel

Vaření v páře, vaření, pečení, dušení

Tekuté, pyré, pevné

Tekuté, pyré, kaše

Kromě výše uvedených doporučení je hepatitida absolutní kontraindikací kouření a pití alkoholu. Pacient by se měl vyvarovat přetížení jater.

Podstata stravy

Dieta znamená přísné dodržování lékařských doporučení. Podstata stravy pro chronický zánět jater spočívá v minimalizaci traumatických a dráždivých účinků na orgán. Všichni pacienti se musí vzdát alkoholu. Protože asi 70% ethylalkoholu vstupujícího do lidského těla je zpracováváno játry, což způsobuje poruchy jeho práce a tukovou degeneraci. Stravování by mělo být pravidelné, řádný režim příjmu potravy pomůže synchronizovat vnitřní tempo trávení. Je třeba se vyhnout přejídání, zejména před spaním.

Výživa pro chronickou (aktivní) hepatitidu - strava č. 5A:

  • Vyhýbejte se kořeněným, smaženým, mastným a sladkým.
  • Jídla musí být vařená v páře, vařená, pečená nebo dusená, použití smaženého jídla je kontraindikováno.
  • Dieta by neměla obsahovat potraviny s hrubými rostlinnými vlákny (zelí, houby, cibule, listová zelenina, česnek).
  • Povolená jídla: libové maso a ryby, vařená a čerstvá zelenina, obiloviny, ovoce, mléčné výrobky.

Dieta pro neaktivní hepatitidu - dieta č. 5 podle Pevznera:

  • Denní strava by neměla obsahovat více než 80 g tuku, jejich přebytek může způsobit jaterní stagnaci žluči.
  • Výrobky se nejlépe konzumují vařené nebo pečené, lze je vařit v páře a dusit.
  • Povoleno použití nekyselého ovoce a bobulí, čerstvé zeleniny, bylin.
  • Povolená jídla: Chudé maso, ryby, drůbež, obiloviny, mléčné výrobky a potraviny, které nezpůsobují nadýmání.

Správně zvolená strava pomůže zmírnit bolestivé příznaky a urychlí proces hojení. Nutriční terapie minimalizuje užívání léků a obnovuje normální funkci jater.

Dieta 5 pro chronickou hepatitidu

Obnova zdraví jater u pokročilých zánětlivých procesů sestává z komplexu léčebných postupů. Dieta 5 pro chronickou hepatitidu může být použita pro cholecystitidu a onemocnění žlučových kamenů. Hlavním účelem výživy je normalizace funkce jater, žlučových cest a sekrece žluči. Šetrná strava zahrnuje použití tepelně zpracovaných potravin, které mají příznivý účinek na střeva a žaludek..

Dieta 5 je fyziologicky kompletní. Pacienti se musí vzdát potravin bohatých na dusíkaté extrakty, cholesterol, kyselinu šťavelovou a éterické oleje. Strava by měla obsahovat potraviny s vysokými lipotropními faktory a vlákninu. Všechna jídla jsou vařená v páře nebo vařená, mělo by to být pět jídel denně.

Dieta pro léčivou hepatitidu

Léčivá forma zánětlivého procesu v játrech se vyskytuje v důsledku dlouhodobého užívání hepatotoxických léků. Dieta pro léčivou hepatitidu zahrnuje šetrnou stravu pro obnovu orgánových buněk. Játrový parenchym se účastní mnoha procesů v těle, je odpovědný za syntézu bílkovin, cholesterolu, lipidů a fosfolipidů, odstraňuje endogenní prvky z těla a podílí se na tvorbě žluči. Léčivé metabolity přispívají k rozvoji zánětu, vyvolávají cirhózu, selhání jater a nekrózu buněk.

Strava je podobná výživovým pravidlům doporučeným pro jiné formy onemocnění:

  • Vzdejte se alkoholu a nikotinu.
  • Minimalizujte použití sladkostí a muffinů.
  • Dieta by neměla obsahovat smažená, kořeněná, uzená, solená nebo nakládaná jídla.
  • Vyberte si potraviny, které mají co nejnižší obsah tuku a cholesterolu.
  • Jezte zeleninu a ovoce bohaté na vlákninu denně.
  • Vyvarujte se potravin s vysokým obsahem nasycených tuků a trans-tuků.
  • Jezte minimum cukru a soli, vypijte alespoň 2 litry tekutiny denně.
  • Výrobky jsou nejlépe vařené, vařené, pečené nebo dušené.

Nejčastěji je drogová hepatitida diagnostikována u žen, muži jsou méně náchylní k této formě onemocnění. Porucha se vyvíjí v důsledku dlouhodobého užívání léků, které detoxikují enzymatický systém. Dnes může každý třetí lék způsobit hepatitidu. Současné užívání několika léků zvyšuje riziko vzniku onemocnění.

Dieta pro alkoholickou hepatitidu

Zánětlivé poškození jater v důsledku dlouhodobého užívání alkoholických nápojů vede k alkoholické hepatitidě. Patří do toxické formy, ale na rozdíl od virové se nepřenáší z člověka na člověka. Intoxikace způsobuje zánětlivý proces, který ničí játra a narušuje jejich fungování. Onemocnění může trvat dlouhou dobu a nesmí se nijak projevovat, což komplikuje proces diagnostiky a léčby.

Nutriční pravidla pro poškození jater alkoholem:

  • Úplné odmítnutí alkoholických nápojů.
  • Odmítnutí mastné, smažené, slané, přísně, nakládané a uzené.
  • Strava by měla obsahovat hodně bílkovinných potravin: maso, luštěniny, mléčné výrobky, ryby.
  • Musíte jíst v malých porcích, 4-5 jídel denně.
  • Jako vitamínová terapie je lepší používat čerstvou zeleninu, ovoce a byliny, bylinné infuze a odvar.
  • Výrobky se vaří jemným tepelným zpracováním s minimálním přídavkem rostlinných olejů a tuků.

Dieta pro alkoholickou hepatitidu může zmírnit bolestivé příznaky. Nutriční terapie je zpravidla předepisována v kombinaci s jinými způsoby léčby. Prognóza závisí na formě a stadiu léze, přítomnosti souběžných onemocnění a dodržování lékařských doporučení. Pokud je onemocnění zahájeno, pak jedinou léčbou je transplantace jater.

Dieta pro autoimunitní hepatitidu

Zánětlivé onemocnění jater chronické povahy neznámého původu je autoimunitní hepatitida. Toto onemocnění se nejčastěji vyskytuje u pacientek v mladém věku. Bez řádného zacházení vede k vážnému a nevratnému poškození orgánů. Dieta pro autoimunitní hepatitidu by měla být používána od prvních dnů léze. Tím se minimalizuje škodlivý účinek na játra a zmírní se bolestivé příznaky..

Pokud se porucha objeví na pozadí normálního zdraví, může být asymptomatická. Velmi často je hepatitida diagnostikována v pozdějších stadiích se závažnými změnami jaterního parenchymu, nedostatečností a cirhózou. K léčbě použijte dietní stůl č. 5 podle Pevznera. Choleretické výrobky, čerstvé pečivo, mastné, smažené, sladké, alkohol jsou ze stravy zcela vyloučeny. Povolené nepohodlné pečivo a včerejší chléb, cereálie, těstoviny, zelenina, ovoce, bobule, libové maso, ryby, drůbež a mléčné výrobky.

Kromě dietní výživy jsou pacientům předepsány kortikosteroidní hormony, které zastavují zánětlivý proces. Pokud dietní terapie a léky nejsou účinné, uvažuje se o transplantaci jater.

Dietní menu

Při dodržování lékařské výživy se mnoho pacientů potýká s problémem denního stravování. Dieta by měla být pestrá a skládat se pouze z povolených potravin.

Ukázkové menu pro chronickou hepatitidu:

pondělí

  • Snídaně: proteinová omeleta s bylinkami a bylinkovým čajem.
  • Svačina: jablko nebo jiné ovoce.
  • Oběd: vařený kuřecí řízek s pohankou a rajčaty.
  • Svačina: hrst sušeného ovoce a zeleného čaje.
  • Večeře: pečená ryba s rýží a zeleninou.
  • Druhá večeře: sklenice kefíru s krutony.

úterý

  • Snídaně: nízkotučný tvaroh s banánem, čaj.
  • Svačina: sušenky, ovocný džus.
  • Oběd: vegetariánská zeleninová polévka s vařenými cereáliemi a zeleninovým salátem.
  • Svačina: ovocné pyré se sucharem.
  • Večeře: bramborová kaše s mletými kuřecími masovými kuličkami.
  • Druhá večeře: sklenice kefíru nebo bylinného čaje s krekry.

středa

  • Snídaně: zeleninový salát, bylinkový čaj.
  • Svačina: krutony ze včerejšího chleba s kompotem nebo džusem.
  • Oběd: polévka z červené řepy, ovesné vločky s vařeným mladým hovězím masem.
  • Svačina: jakékoli ovoce.
  • Večeře: ryby pečené ve zakysané smetaně s kaší.
  • Druhá večeře: nízkotučný jogurt se sušenkami.

Čtvrtek

  • Snídaně: bylinkový čaj, 1 vejce a ½ grapefruitu.
  • Svačina: jogurt a jakékoli ovoce.
  • Oběd: nudlová polévka s lehkým kuřecím vývarem a salátem z čerstvé zeleniny.
  • Svačina: hrst sušeného ovoce nebo ořechů.
  • Večeře: vařené těstoviny a pečené kuře.
  • Druhá večeře: sklenice kefíru se suchou sušenkou.

pátek

  • Snídaně: ovesné vločky s jablkem a lžící medu, bylinkový čaj.
  • Svačina: banán a jogurt.
  • Oběd: zeleninová polévka, těstoviny s mletým masem.
  • Svačina: sklenice ovocného džusu a sušenky.
  • Večeře: pečená ryba s rýží a zeleninou.
  • Druhá večeře: zelený čaj s krekry.

sobota

  • Snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, bylinkový čaj.
  • Svačina: jakékoli ovoce.
  • Oběd: pohanka, rybí koláče s rajčatovou omáčkou.
  • Svačina: hrst ořechů a sušeného ovoce.
  • Večeře: vařený kuřecí řízek se zeleninovým salátem.
  • Druhá večeře: sklenice kefíru a sušenky.

Neděle

  • Snídaně: proteinová omeleta se zakysanou smetanou, bylinkový čaj.
  • Svačina: jogurt a jakékoli ovoce.
  • Oběd: rýžová polévka s kuřecím masem, plněná paprika.
  • Svačina: salát z čerstvé mrkve se zakysanou smetanou a lněnými semínky nebo sezamovými semínky.
  • Večeře: vařené hovězí maso, zapečený lilek se sýrem.
  • Druhá večeře: banán a bylinkový čaj.

Dietní recepty na chronickou hepatitidu

Aby byla terapeutická výživa nejen účinná, ale také rozmanitá, existují recepty na lahodné pokrmy, které jsou připravovány z povolených produktů..

Dietní recepty na chronickou hepatitidu:

Ovocné pyré

  • Jablka 1 ks.
  • Sušené meruňky 50 g.
  • Bramborový škrob 5 g.
  • Med 30 g.
  • Mletá skořice, vanilkový cukr - 0,1 g.
  • Voda 500 ml.

Oloupejte a naočkujte jablka, opláchněte. Vložte jablka a nasekané sušené meruňky do hrnce s vodou. Ovoce vařte na mírném ohni do měkka, přidejte med, skořici a vanilkový cukr.

Zřeďte bramborový škrob v malém množství ovocného vývaru. U bramborové kaše je lepší použít mixér nebo ovoce rozdrtit přes síto. Smíchejte bramborovou kaši se zředěným škrobem a přiveďte k varu, ochlaďte.

Parní omeleta s bylinkami

  • Vaječné bílky 2-3 ks.
  • Mléko 30 ml.
  • Máslo 3-5 g
  • Kopr nebo petržel

Oddělte bílé od žloutků, přidejte mléko a šlehejte, dokud nezískáte homogenní nadýchanou hmotu. Jemně nakrájejte zeleninu a promíchejte s budoucí omeletou. Zapekací misku vymastíme máslem a nalijeme do ní bílkoviny a mléko. Misku lze vařit v mikrovlnné troubě, vodní lázni nebo v troubě. Hotová omeleta je světle žlutá.

Dýňový kastrol s jablky

  • Oloupaná dýně 150 g.
  • Jablka 100 g.
  • Vejce 1 ks.
  • Zakysaná smetana 5 g.
  • Máslo 5 g.
  • Zlato 1 polévková lžíce.

Oloupejte a očistěte dýně a jablka, nastrúhejte a smažte na mírném ohni s přídavkem oleje. Výsledné pyré rozemlejte mixérem, přidejte vejce, med, zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Nalijte celou směs na plech s papírem na pečení nebo vložte do vymasteného pekáče. Pečeme do zlatova.

Co můžete jíst s chronickou hepatitidou?

Při léčbě onemocnění jater je pacientovi předepsána speciální strava zaměřená na obnovu postiženého orgánu. Výživa by měla být úplná, obsahovat všechny látky nezbytné pro normální fungování těla. Léčba zahrnuje snížení tuku, solí a vyhýbání se alkoholu a nikotinu.

Zvažte, co můžete jíst s chronickou hepatitidou:

  • Masové a rybí pokrmy z libového masa, drůbeže, ryb.
  • Různé obiloviny, zejména ovesné vločky a pohanka.
  • Čerstvá, pečená a dušená zelenina.
  • Čerstvé ovoce a bobule, kompoty z nich, čaje, polévky a jiná jídla.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: tvaroh, kefír, mléko, tvrdý sýr a vejce.
  • Různé sušené ovoce a ořechy.
  • Zelenina, olivy a máslo (ne více než 6-8 g denně).

Kromě konzumace výše uvedených produktů musíte vypít alespoň dva litry tekutin denně. Strava je rozdělena do pěti jídel. Jídlo by nemělo být studené ani horké, to znamená, že by se mělo podávat pouze teplé s minimálním množstvím koření..

Co nejíst s chronickou hepatitidou?

Zánětlivé poškození jater znamená dietní omezení. Dietní terapie je nezbytná k zajištění šetrné stravy, k nápravě a zlepšení metabolických procesů, ke snížení degenerativních a destruktivních procesů. Léčba je založena na dietě č. 5, podle které by energetická hodnota stravy neměla překročit náklady na energii. Denní strava by měla obsahovat 4–6 g sacharidů, 1,2–1,4 g tuku a až 2,3 g bílkovin. Tyto proporce se počítají pro každý kilogram hmotnosti pacienta..

Zvažte, co nejíst s chronickou hepatitidou:

  • Mastné maso, ryby a drůbež.
  • Ledviny, játra a mozek.
  • Vývary, konzervy, nakládané produkty.
  • Mastné mléčné výrobky.
  • Horké koření a koření.
  • Hořčice, pepř, křen.
  • Šťovík, zelená cibule, česnek, houby, špenát.
  • Kyselé ovoce a bobule, červený rybíz, brusinky a angrešt.
  • Čokoláda, zmrzlina, pečivo a další sladkosti.

Potraviny, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, smažené potraviny, pokrmy s vysokým obsahem cholesterolu a puriny jsou ze stravy vyloučeny. Výrobky s kyselinou šťavelovou a dusíkatými extrakčními látkami jsou zakázány..

Dieta pro chronickou hepatitidu jater

Hlavní pravidla

Chronická hepatitida (CG) je difúzní zánět jaterní tkáně trvající déle než šest měsíců s dystrofickými změnami ve struktuře a doprovázený dysfunkcí. Onemocnění je polyetiologické, hlavními příčinami jsou viry (akutní virová hepatitida), dlouhodobá expozice hepatotoxickým látkám v těle (soli těžkých kovů, alkohol, benzen a další), užívání léků (tetracyklinová antibiotika, sedativa, antituberkulóza, cytostatika, narkotika a antihypertenziva) ), autoimunitní procesy a metabolické poruchy.

Onemocnění může nastat s různým stupněm aktivity (minimální, mírné, střední, těžké). Chronická hepatitida se zpravidla vyskytuje s rozvojem fibrózy a na tomto základě se dělí na chronickou hepatitidu bez fibrózy, mírnou / středně těžkou a těžkou fibrózu a jaterní cirhózu. Důležitost problému spočívá ve vysokém riziku vzniku cirhózy s příznaky jaterního selhání, kdy jsou potlačeny všechny funkce a ovlivněna je zejména detoxikační funkce..

Hlavní projevy hCG jsou:

  • rychlá únava, slabost, snížený výkon;
  • tupá bolestivá bolest v pravém hypochondriu;
  • hořkost / sucho v ústech, snížená chuť k jídlu;
  • nevolnost, říhání, nestabilní stolice;
  • nadýmání;
  • bradykardie;
  • podrážděnost, depresivní duševní stav, nespavost;
  • v pozdějších stádiích - žloutnutí kůže / sliznic, výskyt „hvězd“ na kůži.

Chronická hepatitida je charakterizována periodickými exacerbacemi, které se vyvíjejí hlavně s nadměrným množstvím alkoholu, poruchami příjmu potravy, těžkou fyzickou námahou, stresem. K remisi dochází po aktivní léčbě a vyloučení všech provokujících faktorů. V závislosti na tom, jak pacient dodržuje stravovací / bezpečnostní pravidla, může být doba remise poměrně dlouhá (několik let).

Terapie chronické hepatitidy zahrnuje eliminaci etiologického faktoru (antivirotika, ukončení alkoholu, léky, vyloučení kontaktu s hepatotoxickými látkami), obnovení funkce jater (hepatoprotektory). Dieta je důležitou součástí léčby HCG. Je to úplná / správná výživa vyvážená ve všech výživových živinách, která je základem pro udržení jater v uspokojivém stavu..

Dieta pro chronickou hepatitidu jater je založena na tabulce léčby č. 5 (mimo období exacerbace) a na jejích odrůdách (5A) během období exacerbace. Účelem stravy je ušetřit játra a orgány hepatobiliárního systému. Složení stravy je dostatečně široké, aby pacient nepociťoval nepohodlí. Mezi hlavní požadavky patří: vyloučení ze stravy žáruvzdorných tuků (margarín / sádlo), tučné maso / ryby, uzeniny, pálivé koření / koření, výrobky rychlého občerstvení, nakládaná zelenina / nakládaná zelenina, konzervovaná jídla, výrobky s hrubými vlákny (houby, luštěniny, rutabagy, bílé zelí, ořechy, semínka), zelenina s éterickými oleji (česnek, zelená cibule, ředkvičky, ředkvičky), pečivo se smetanou, černý chléb, vdolky, proso, káva, zmrzlina, čokoláda, kyselé ovoce / bobule, alkohol.

Doporučené množství proteinové složky je v rozmezí fyziologických norem (80-100 g / den), sacharidů 350-400 g / den a obsah tuku je mírně snížen (až 70 g / den). Jídla jsou častá, dílčí, v malých porcích. Jsou povoleny téměř všechny způsoby kulinářského zpracování potravin, s výjimkou pokrmů připravovaných smažením..

Strava zahrnuje potraviny bohaté na lipotropní látky, které zabraňují infiltraci tukových jater - vejce, pohanka, tvaroh (střední obsah tuku), libové hovězí maso, ryby / mořské plody, sója, rostlinné oleje (olivový, lněný, kukuřičný). Kromě povolených produktů je nutné do stravy zahrnout potraviny, které jsou zdravé pro játra: zelenina a ovoce (zejména dýňová / dýňová šťáva, řepa a mrkev, zelí - růžičková kapusta a brokolice), listová zelenina, mořské řasy, artyčok, nízkotučné mléčné výrobky, oleje lisované za studena, sušené meruňky, med, pohanka. Je důležité dodržovat pitný režim, spotřeba volné tekutiny by měla být alespoň 1,5 l / den. Doporučuje se přidat do vody citrusovou šťávu (citron, grapefruit), která zlepšuje detoxikační funkci jater a zlepšuje její samočisticí schopnost.

Během období exacerbace je uvedena léčba Tabulka 5A, která je šetrnější, čehož je dosaženo zavedením pouze rozdrcených vařených (parních) pokrmů do stravy: zkroucené maso / kuře / ryba, vařené polotekuté cereálie, vařená zelenina. Surová zelenina je zcela vyloučena, vysoce extrakční jídla bohatá na puriny / kyselinu šťavelovou a příjem soli je snížen. Kulinářské metody vylučují: restování, dušení a smažení.

Povolené produkty

Dieta pro chronickou hepatitidu zahrnuje:

  • Nekoncentrované vývary / polévky se zeleninou, obilovinami. Polévky nejsou dochucovány restovanou zeleninou.
  • Starý pšeničný chléb (včerejší) až 500 g denně, suchar, suchar, sušenky bez tuku / nízkotučný, žitný chléb v případě dobré tolerance.
  • Vařené hovězí / telecí maso, králík, kuře. V akutním období - pokrmy ze zkrouceného mletého masa.
  • Nízkotučné vařené ryby / ryby pečené se zeleninou.
  • Kyselé mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: bifilife, jogurt, kefír, bifidum-kefír, acidophilus, bifidok, nízkotučný tvaroh. Použijte mléko / zakysanou smetanu jako přísadu do hotových jídel.
  • Různé cereálie ve formě kaše / kastrolů s tvarohem a zeleninou.
  • Slepičí vejce (omelety / vejce na měkko) až 3 kusy týdně. U žlučových kamenů je počet žloutků omezený.
  • Zelenina pečená / dušená a čerstvá (v remisi). Saláty z čerstvé zeleniny, s přídavkem rostlinného oleje, hrášková kaše, domácí squashový kaviár, koření - petržel. Bobkový list, kopr, kmín.
  • Omáčky (mléčné, zakysaná smetana, zelenina) vařené ve vývaru.
  • Nekyselé ovoce / bobule v čerstvé / zpracované formě (kompoty, želé, pěna).
  • Marshmallow, med, cukr, marmeláda, karamel, džemy. Cukr je částečně nahrazen xylitolem.
  • Malé množství ořechů (kromě arašídů).
  • Máslo / rostlinný olej používejte pouze do hotových jídel, s výjimkou jejich tepelného zpracování.
  • Šípkový nálev, zeleninové šťávy, čaj (slabý), odvar z pšeničných otrub, káva s mlékem (slabý), neperlivá stolní voda.

Správná výživa pro hepatitidu C: strava, recepty a přibližná nabídka zdravých produktů

Správné stravování pro hepatitidu C je stejně součástí léčby jako užívání antivirotik. Nebezpečí infekce HCV je prodloužený průběh bez jasných klinických projevů. Pacient se často obává pouze slabosti, únavy na pozadí obvyklé fyzické námahy.

Virová hepatitida C (HCV) je pacienty i lékaři nazývána „láskyplným zabijákem“. Absence příznaků neznamená, že játra jsou plně funkční. HCV se přenáší parenterálně. Jakmile se dostane do krevního oběhu, virus rychle dosáhne hepatocytů a pronikne do jaterních buněk. Replikace viru vede k nevratnému poškození struktury orgánů - nekróze, poté fibróze a následně cirhóze. V 5-7% případů 18-23 let po infekci je diagnostikována rakovina jater - hepatocelulární karcinom.

  • Co to je?
  • Z historie výskytu hepatitidy C.
  • Jak se šíří hepatitida C??
  • Jak můžete dostat hepatitidu C.?
  • Jaká kategorie lidí je vystavena této nemoci?
  • Jak můžete dostat hepatitidu C.?
  • Jaká kategorie lidí je vystavena této nemoci?

Osoba neví o přítomnosti HCV, nedrží šetřící stravu, často pokračuje v konzumaci alkoholických nápojů. Tyto faktory urychlují vývoj patologického procesu a vyvolávají další nekrózu jaterních buněk. Lékař upozorňuje na dodržování vhodné stravy při první konzultaci, ještě před obdržením výsledků klinických studií..

Příznaky onemocnění zpravidla vymizí během 2–3 týdnů po zahájení léčby antivirotiky. V naprosté většině případů je absence HCV RNA (negativní virová zátěž) zaznamenána již po 4 týdnech léčby. Přísné dodržování stravy zvyšuje účinnost léčby, snižuje pravděpodobnost relapsu v kombinaci s vhodnými léky, zastavuje destrukci jaterních buněk a nahrazení oblastí nekrózy pojivovou tkání.

Potřebujete správnou výživu?

Játra se účastní téměř všech procesů trávení, regulují produkci mnoha vitamínů. Proto by na jedné straně měla být strava celkem jemná a na druhé straně by měla poskytovat tělu všechny potřebné živiny. Hlavní strava závisí nejen na stupni poškození orgánů, ale také na charakteristikách průběhu viru (akutní forma patologie nebo chronická).

Dieta pro hepatitidu C, zejména během léčby, je přísná a je doprovázena řadou omezení. Po ukončení léčby je povolena určitá relaxace. Ale v případě nevratného poškození orgánů, koinfekce HIV a dalších rizikových faktorů by měla být po celý život dodržována správná strava..

Potraviny pro obnovu jater musí být připraveny výhradně z přírodních produktů s minimálním obsahem konzervačních látek, barviv a jiných chemických sloučenin. Jedním ze základních pravidel je však udržování rovnováhy BJU (bílkoviny, tuky, sacharidy). To je důležité pro každého, koho zajímá jeho vlastní zdraví, ale s poškozením jater se dostává do popředí. Pouze tímto způsobem je možné co nejvíce zachovat detoxikační funkci jater, obnovit produkci trávicích enzymů a reologické vlastnosti žluči..

V poslední době je populární (až do úplného vyloučení) omezení produktů živočišného původu. Lékaři však varují, že vegetariánská strava pro hepatitidu C je bez ohledu na formu onemocnění nepřijatelná. Je možné napravit metabolické poruchy pouze pomocí proteinových prvků obsažených výhradně v mase, rybách, mléčných výrobcích, fermentovaných mléčných výrobcích.

Zdarma jsou nyní k dispozici bezplatné programy pro jakýkoli telefon nebo tablet, které vám umožňují vypočítat obsah kalorií v denní stravě, poměr BJU. Lékaři jim doporučují kontrolovat správnost jídelního lístku..

Výživa pro cirhózu, která je diagnostikována u 35-40% dospělých pacientů s chronickou virovou infekcí, neznamená odmítnutí bílkovin. Rovněž se nedoporučuje jejich příjem s jídlem snižovat. Bez lipidů je syntéza všech vitamínů rozpustných v tucích, včetně retinolu a tokoferolu, které mají antioxidační aktivitu, nemožná. Přísné omezení tuku navíc negativně ovlivňuje procesy trávení..

Ale ne všechny tuky jsou „stejně zdravé“. Hlavní podíl na každodenní stravě by měly tvořit vysoce kvalitní rostlinné oleje. Nenasycené mastné kyseliny obsažené v jejich složení regulují metabolismus lipidů, procesy odstraňování cholesterolu a zabraňují hromadění tuku v játrech.

HCV je často doprovázeno poruchami metabolismu cholesterolu. Proto se doporučuje omezit potraviny obsahující tuto látku ve stravě. Seznam zákazů zahrnuje většinu vedlejších produktů z masa, těžko stravitelných živočišných tuků. Toxický účinek cholesterolu je odpovědí na otázku, zda je možné jíst tuky, když jsou játra poškozena virem hepatitidy C.

Doporučení pro příjem sacharidů se liší. Mnoho hepatologů doporučuje zavést do stravy snadno stravitelné sacharidy, které jsou obsaženy v medu a přírodních šťávách, nezakazují přidávání cukru do nápojů a dezertů. Existuje však stále více důkazů, že taková opatření povedou k opačnému účinku. „Rychlé“ sacharidy vedou k nadváze a ještě většímu namáhání jater. To platí zejména pro pacienty, kteří byli obézní před zahájením léčby..

Správná strava může snížit toxický účinek na játra, zabránit rozvoji nevratných komplikací a poškození orgánů a snížit intenzitu nežádoucích účinků antivirové léčby.

Více o nemoci

Co můžete jíst s hepatitidou C.

Na první pohled je seznam potravin a jídel, které lze jíst s hepatitidou C, velmi omezený. Správná výživa pro pacienty s potvrzenou diagnózou virového poškození jater znamená jíst pouze schválená jídla, která jsou připravena vhodným způsobem.

Seznam sestavený v souladu s doporučeními gastroenterologů a odborníků na výživu je uveden ve formě tabulky:

Upřednostňovat by se měl otrubový chléb, žito, Borodino.

Sušenky, sušenky povoleny.

Pšeničný chléb lze jíst pouze „včera“ (mírně ztvrdlý)

Téměř všechny polévky a boršč jsou povoleny (ale ne okurka). Měly by být vařeny pouze v zeleninovém vývaru..

Kašové polévky můžete připravovat z mléka nebo zakysané smetany

Kaše jsou skvělé jako příloha, všechny cereálie jsou povoleny bez výjimky.

Mohou být také použity k vaření pudinků, suflé (například z krupice), prvních chodů, mléčných polévek

Je lepší používat pouze bílkoviny v potravinách pro výrobu omelet, pečení, suflé.

Musíte jíst ne více než 1 žloutek denně

Seznam toho, jaké ovoce můžete jíst, závisí nejen na stavu jater, ale také na přítomnosti alergických reakcí.

Můžete jíst jablka, hrušky, hrozny, třešně, jahody a další sladké ovoce a bobule. Z nich se doporučuje vařit marshmallows, marmeládu, kompoty, želé (povoleno v omezeném množství), používat pečené.

Citrusové plody (pomeranče, mandarinky) nejsou kontraindikovány, měly by být konzumovány s opatrností. Čaj s citronem je povolen, ale ne každý den)

Můžete pít mléko (vařené), povoleny jsou také fermentované mléčné výrobky (nejlépe vlastní z kvalitních startovacích kultur), nízkotučný tvaroh.

Jaký druh sýra můžete jíst: pro játra je bezpečné jíst mírné odrůdy s nízkým obsahem tuku

Povoleny jsou pouze domácí omáčky z mléka, mouky, zakysané smetany.

V omezeném množství můžete k dochutení pokrmů použít nekyselé bylinky, skořici, vanilkový cukr

Čaj s nízkou pevností, džusy, kompoty, želé jsou bezpečné.

Káva se může pít pouze s mlékem, ale ne často

Chléb, těstové výrobky
První jídlo
Masové a drůbeží pokrmyPovoleny jsou pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku, před vařením se odloupněte, odloupněte filmy a šlachy
Rybí pokrmyPovolené říční ryby s nízkým obsahem tuku, některé druhy mořských ryb, mořské plody
ZeleninaJe dovoleno jíst téměř veškerou zeleninu (až na vzácné výjimky), čerstvou i po tepelném ošetření
Cereálie
Vejce
Ovoce a bobule
Mléčné výrobky
Omáčky a koření
ObčerstveníZelenina a ovoce povolené ke konzumaci se používají k přípravě salátů, které lze dochutit rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou
Nápoje
TukyUžitečné oleje ze slunečnicových semen, dýně, lnu, oliv. Máslo povoleno v malých porcích

Jaké jsou nejzdravější potraviny

Přírodní potraviny jsou zvláště užitečné pro hepatitidu C:

  • samy vymačkané šťávy bez konzervačních látek a předvaření;
  • sušené ovoce, zejména datle, které snižují hladinu cholesterolu, normalizují reologické vlastnosti žluči, regulují všechny druhy metabolismu;
  • drůbež a maso (je lepší vyhnout se nákupu masa zakoupeného v obchodě a postarat se o výběr spolehlivého dodavatele přírodních produktů);
  • mořské plody, včetně ve formě avokádového salátu obsahujícího jedinečnou sadu vitamínů a olejů nezbytných pro funkci jater.

Hepatitida C není důvodem k úplnému vzdání se sladkostí. Jsou však povoleny pouze domácí dezerty s minimálním použitím másla a cukru. Takže jsou povoleny tvarohové koláče, kastrolky, pudinky, suflé z bobulí a ovoce.

Co nelze jíst při akutním a chronickém průběhu viru

Lékař oznamuje produkty zakázané v HCV ještě před stanovením přesné diagnózy. Je přísně zakázáno jíst potraviny, které mohou poškodit játra, mít toxický účinek na hepatocyty a urychlit destrukci tkání. Vzhledem k přísným omezením se pacienti zajímají o to, kdy bude strava uvolněná. Ale vše záleží na stupni poškození jater. Někdy by se měla dodržovat stanovená stravovací pravidla po celý život..

Co by se nemělo jíst při hepatitidě C? Lékaři obvykle dávají pacientům kontrolní seznam s následujícím seznamem:

  • Těsto: bílý chléb (čerstvý). Vylučujeme smažené, listové, kynuté těsto.
  • První jídla: okroška, ​​rosolovité maso, červená řepa, bujóny získané po vaření ryb, svíčková, houby atd..
  • Masové pokrmy: tučné maso a drůbež, masné droby, konzervy, jakýkoli druh klobásy, kuřecí játra.
  • Ryby: mastné (losos, losos, pstruh), uzené, konzervované, solené rybí výrobky. Rovněž je třeba se vyhnout mraženým rybám pochybné kvality..
  • Zelenina a zelenina: ředkvičky, ředkvičky, špenát, šťovík, zelenina, cibule (povoleno pouze ve vařené formě), česnek, zeleninové marinády a okurky.
  • Dezerty: výrobky obsahující čokoládu a smetanu, zmrzlinu bez tuků a tuků.
  • Koření a omáčky: jakýkoli druh tovární majonézy, hořčice. Odmítněte červenou, černou, nové koření, křen.
  • Občerstvení: z jakéhokoli druhu kaviáru, včetně štiky, s vysokým obsahem tuku a horkého koření, občerstvení, konzervované olivy.
  • Nápoje: kakao, alkohol, silně uvařený čaj a káva, sycené nápoje (minerální voda se pije po odstranění plynu), voda se sladidly, příchutě, konzervační látky, látky zvyšující chuť.
  • Tuky: žáruvzdorné, kulinářské a nekvalitní margarín.

Výše uvedené produkty jsou přísně zakázány, dokud nejsou schváleny lékařem..

Částečně omezená jídla

V omezeném množství (ne více než 1krát za 1–2 týdny a v malých dávkách) jsou povoleny následující položky:

  • zelenina a ovoce s vysokou kyselostí (ananas, granátové jablko, citrusové plody, rajčata);
  • přírodní káva (pouze s mlékem);
  • některé bobule (rybíz, angrešt);
  • tučné tvrdé sýry, tvaroh, jogurty atd..

Tyto potraviny lze do stravy zahrnout pouze pro různá denní jídla. Hlavní věcí však není zneužívat potraviny, které jsou škodlivé pro játra..

Dieta číslo 5 a 5a

Správná výživa pro infekci HCV je určena k udržení funkčního stavu jater, zlepšení sekrece žluči a urychlení regenerace buněk. Všechny tyto zásady dodržuje strava připravená podle stravy 5 nebo podle její přísnější verze 5a předepsané pro akutní HCV.

Podobná strava umožňuje vaření pouze vařené nebo pečené, někdy je povoleno dušení s přidáním minimálního množství oleje. V každodenní stravě se jídla konzumují v obvyklé formě, do bramborové kaše se krájí pouze zelenina bohatá na vlákninu a vláknité maso..

Dieta zahrnuje použití:

  • proteiny v množství 100-120 g;
  • tuky - 80-100 g (nejméně 30% zeleniny);
  • sacharidy - 400-450 g;
  • stolní sůl - až 12 g;
  • kapaliny (kromě vývarů, polévek atd.) - do 2 litrů.

Celkový obsah kalorií je 3000-3500 kcal, ale za přítomnosti problémů s nadváhou je upravena strava, která snižuje množství kalorií konzumovaných jídlem na 1500 (v závislosti na životním stylu a dalších faktorech).

Chronická forma onemocnění

Chronická hepatitida C je zpravidla dlouhodobé onemocnění, které vyžaduje téměř neustálé dodržování příslušných výživových zásad. Pacientovi je předepsána dieta č. 5. Současně je poměr hlavních složek potravy následující (u pacientů s hmotností 70–80 kg):

  • bílkoviny - 150-170 g;
  • tuky - ne více než 140 g;
  • sacharidy - až 500 g denně.

Obecné stravovací požadavky zůstávají stejné. Je nutné jíst maso a ryby, mléčné výrobky. Dieta musí nutně obsahovat potraviny bohaté na vitamíny B, makro a mikroelementy (K +, Mg2 +, Ca2 + atd.). Denní množství tekutiny není omezeno. Měli byste však dodržovat zásady správné výživy, nezneužívejte sůl..

Příklad jídla na dietě č. 5 na den:

  • Snídaně: tvarohové koláče se zakysanou smetanou, proso kaše (nebo jiná) vařená v mléce (200 g), čaj nebo slabá káva.
  • Oběd: boršč bez vývaru nebo zeleninová polévka, vařená rýže nebo zelné závitky s mletým libovým masem, jako dezert - čaj s marmeládou.
  • Odpolední občerstvení: šálek čaje nebo džusu, krutony.
  • Večeře: jakákoli kaše s dušenými rybami nebo masovými kotlety (200 ga 90 g), čaj nebo datlový vývar (200 ml).

Při doprovodných onemocněních zažívacího traktu je pacient převeden na dietu č. 5a.

S progresivním poškozením jater (kompenzovaná cirhóza) se strava nemění. Zvláštní pozornost je však věnována dodržování denního příjmu bílkovin a potravin bohatých na esenciální aminokyseliny. Bílkoviny musí pocházet ze zvířecích potravin.

U dekompenzované formy cirhózy jsou principy výživy zásadně odlišné. Celková úroveň příjmu bílkovin by neměla překročit 30 g; pokud se stav zhorší, pacienti tento potravinový prvek ze stravy zcela vylučují. Je žádoucí strava bez solí. Pokud to není možné, je sůl omezena na 2,5 - 3 g denně.

Jaké potraviny jsou užitečné pro ascites, což je také běžné u dekompenzované cirhózy? V tomto stavu jsou často předepsány diuretika a kortikosteroidy, jejichž příjem je doprovázen zvýšenou ztrátou draslíku. Proto, aby se obnovila rovnováha minerálů, musí strava nutně obsahovat sušené ovoce..

Akutní typ viru

Výživa pacientů by měla být prováděna v souladu s přísnější dietou č. 5a. Rozšíření stravy je možné až po normalizaci stavu pacienta. Pokud není žloutenka, poměr BJU zůstává stejný. Mezi tuky jsou preferovány rostlinné oleje. "Rychlé" sacharidy jsou povoleny v rozumném množství. Ráno se doporučuje lžíce medu s vodou..

Je důležité konzumovat potraviny, které mají antioxidační účinky. To:

  • mrkev;
  • dýně;
  • ořechy (povoleno v omezeném množství);
  • banány.

Tekutinu lze pít bez omezení, pokud není tendence k otokům. Kromě vody a slabého čaje jsou povoleny kompoty, džusy (nekoncentrované), želé.

Níže je uvedeno orientační menu pro den s přísnou dietou (č. 5a):

  • První snídaně: zelená pohanková kaše, soufflé z masa nebo rybí dužiny, čaj s přídavkem mléka s vysokým obsahem tuku.
  • Svačina: tvarohové suflé, 1 banán.
  • Oběd: polévka z dýňového, bramborového nebo mrkvového pyré, dušené krůtí kotlety, nekyselý kompot.
  • Druhé občerstvení: zelený, bylinkový čaj, může být nahrazen šípkovým vývarem, žitnými krekry.
  • Večeře: dušená zelenina, sendvič s máslem a sýrem, čaj.

Dieta by měla být upravena podle individuálních charakteristik pacienta, zejména pokud se vyskytnou problémy s nadváhou a metabolismem. Dny půstu se doporučují obézním pacientům, ale bez půstu, ale jednoduše s omezeným jídlem. Smažená jídla, uzeniny, pálivé koření na bázi octa, pepře, hořčice, česneku, zmrzliny a studené pokrmy jsou přísně kontraindikovány.

Jídlo by mělo být užíváno 5-6krát denně, což přispívá ke zlepšení vylučování žluči, zabraňuje rozvoji stagnace. Jednou týdně se doporučuje uspořádat půstní dny, jíst pouze tvaroh nebo rýžovou kaši s kompotem.

Pokud je pacient v kritickém stavu, jídlo je přijímáno v minimálních dávkách. Výhodné jsou proteiny a sacharidy. Jídlo musí být rozdrceno na kašovitý stav. Protože se pacient cítí lépe, je převeden na dietu č. 5a a následně na tabulku č. 5.

Dopravce

Pokud jde o příznaky a klinický průběh onemocnění, nositelé viru se od pacientů s chronickou formou infekce liší jen málo. Všechna doporučení týkající se toho, jakou zeleninu můžete jíst, jaké ryby a jaké druhy masa musíte jíst, tedy zůstávají stejná jako u chronické formy hepatitidy C. Funkci jater však můžete konečně obnovit až po absolvování příslušného průběhu léčby.

Výživa po léčbě

Jak správně jíst po ukončení antivirové léčby je podrobně vysvětlen lékařem. Je zpravidla nutné další dodržování pravidel stravy číslo 5. Samozřejmě může existovat určitá úleva, ale s výhradou plné funkční aktivity jater, nejdříve šest měsíců po ukončení léčby.

Dieta na týden

Doporučené menu vypracované v souladu se všemi výživovými pravidly pro pacienty s diagnostikovanou HCV je uvedeno v tabulce.

7.00-9.00: nastrouhaná tvarohová hmota, můžete dochutit zakysanou smetanou a přidat sušené ovoce, čaj se sýrovým sendvičem

10.00-11.30: ovocný salát (bez dresinku)

13.00-14.30: zeleninová polévka (lze použít jakoukoli povolenou zeleninu), kapr pečený ve fólii, bramborová kaše, čaj

15.00-16.00: Kterýkoli z povolených nápojů se sušenkami

Nejpozději do 18.30: dušené masové kuličky (mleté ​​maso s rýží) s oblohou (bulgur, kuskus, ovesné vločky s plátkem másla)

7.00-9.00: makarony se sýrem, čtvrtina vařeného vejce, káva s mlékem

10.00-11.30: pečené jablko s medem a rozinkami

13.00-14.30: polévka se zeleninou a rýží (lze nahradit pohánkou nebo ječmenem), zelné závitky (nebo klasický recept, nebo dušené zelí s masem, můžete přidat rajčatový džus nebo přírodní pastu), pít čaj nebo kompot

15.00-16.00: hrst ořechů nebo čaje s krutony

Nejpozději do 18:30: kaše s mlékem (rýže, pohanka, ovesné vločky)

7.00–9.00: ovesné vločky, vejce naměkko, čerstvá zelenina, mléčný čaj

10.00-11.30: bílé zelí nebo salát z čínského zelí se sýrem, džus

13.00-14.30: libová polévka, pečená ryba s bramborami, čaj

15.00-16.00: šípkový odvar, sušenky s ovocným nebo bobulovým džemem

Nejpozději do 18:30: tvarohový kastrol se sušeným ovocem a minimem cukru, se zakysanou smetanou

7.00–9.00: knedlíky s bramborami, čaj nebo káva s mlékem

10.00-11.30: tvaroh nebo tvaroh s kysanou smetanou (100 g)

13.00–14.30: Vegetariánský boršč, pečené maso s oblohou, kompot ze sušeného ovoce bez cukru nebo čaje

15.00-16.00: džus s cookies

Nejpozději do 18.30: parní manti, čerstvá zelenina

7.00-9.00: kaše (ovesné nebo pohankové), zeleninový salát, sendvič s máslem a sýrem, čaj

10.00-11.30: pečené jablko

13.00-14.30: bramborová nebo dýňová polévka, vařená ryba se zeleninou pečenou v troubě, džus

15.00-16.00: šípkový odvar, sušenky

Večeře: svíčková z chudého masa ve fólii se zeleninou

7.00-9.00: kaše vyrobená z mléka a zrn hnědé rýže, zeleného nebo bylinného čaje s plátkem citronu

10.00-11.30: jablko nebo jakékoli jiné ovoce nebo bobule

13.00–14.30: boršč nebo zelná polévka, kuřecí nebo krůtí kotlety (lze nahradit soufflé) s vařenou pšenicí nebo proso; kompot vyrobený ze směsi sušeného ovoce nebo domácího želé

15.00-16.00: bylinkový odvar, sušenky s nízkým obsahem tuku

Nejpozději do 18.30 hodin: omeleta s bílky, kaše jakéhokoli druhu, zelí, ochucené extra panenským olivovým olejem

7.00–9.00: tvarohový kastrol, suflé nebo tvarohové koláče, čaj s citronem

10.00-11.30: mrkvový nebo řepný salát, přidejte nekyslá jablka, hrst rozinek podle chuti

13.00–14.30: libový boršč, dušené rybí koláče s pohankovou kaší, malé jablko pečené v troubě

Nejpozději do 18.30 hodin: krupice nebo rýže se sušeným ovocem

Recepty na jídlo

Jídla, která splňují stravovací požadavky i zásady správné výživy, budou přínosem nejen pro samotného pacienta, ale také pro členy jeho rodiny. Všechny recepty nabízené na fórech a v kuchařských knihách lze rozdělit do několika skupin.

Občerstvení (vhodné k občerstvení)

Saláty z červené řepy. Vařená řepa se rozetře na struhadle a poté se smíchá s jablkem nakrájeným na proužky. Hotové jídlo je ochuceno lžící 20% zakysané smetany, 1 lžička. cukr a rostlinný olej. Jablko lze nahradit tvrdou hruškou, sýrem.

Mrkvový a jablečný salát. Surová oloupaná mrkev se strouhá na struhadle, přidá se k ní jemně nasekané jablko, mohou se přidat rozinky. Dochutíme lžící zakysané smetany, povoleno je 5 g cukru.

Zelný salát s jablky. Bílé zelí je nadrobno nasekané, potřené solí, přidejte nasekaná jablka, promíchejte. Pokvapkejte lžičku citronové šťávy, přidejte podle chuti cukr. Dochutíme zakysanou smetanou.

Salát Feijoa. Exotické ovoce je dost 150 g, vařená řepa do 400 g, vlašské ořechy berou 9-12 kusů, listy salátu - podle chuti. Dochutíme několika lžícemi olivového oleje, osolíme.

Zeleninový salát. Brokolice se smíchá s nakrájenými rajčaty, několika listy salátu a hráškem. Dochutíme slazenou nízkotučnou zakysanou smetanou.

Rybí filé paštika. Vhodné pro sendviče. Smíchejte filé s máslem, rozemlejte v mixéru. Kromě toho můžete na chléb dát plátek jablka.

Pomerančový salát s jablky. Rozložte sladké pomeranče na plátky a nakrájejte je na plátky. Vezměte jablka ve stejném množství a nakrájejte na kostky. Nedoporučuje se používat kyselé odrůdy. Smíchejte ingredience, naplňte nimi misku a naplňte čerstvě připraveným pomerančovým džusem nebo sirupem. V případě potřeby nahraďte pomeranče mandarinkami nebo připravte salát ze směsi těchto citrusových plodů.

Snídaňové pokrmy

Mrkvová krémová polévka. Mrkev se dusí ve vodě s přídavkem skořice, dokud není jemná a nasekaná. Připravte si tekutou krupicovou kaši, zkombinujte s mrkvovým pyré, promíchejte a nechejte na mírném ohni 3-4 minuty vařit.

Kastrol. Tvaroh protřepejte přes síto, přidejte vejce, trochu cukru a promíchejte s krupicí v poměru 100 g produktu na 1 polévkovou lžíci. l. cereálie. Nechejte 20 - 30 minut. Přidejte náplň (třešně, rybíz, jablka, sušené ovoce), rozetřete do formy a pečte v troubě při teplotě 150-170 ° 30-40 minut.

Mrkev a tvaroh. Kořenová zelenina se očistí, umyje, máčí se v mléce s máslem a na mírném ohni se připravuje. Dále rozemlejte v mixéru a promíchejte s předem připravenou krupicovou kaší. Přidejte tvaroh, nastrouhaný na homogenní hmotu, vejce a podle chuti doslaďte granulovaným cukrem. Upéct. Nízkotučné zakysané smetany učiní pokrm obzvláště chutným..

Na oběd

Pyré polévka. Brambory, mrkev, květák, dýně se vaří ve vodě (solené podle chuti). Vraťte zpět do cedníku a nalijte vroucí mléko. Pomocí mixéru upravte konzistenci pyré.

Avokádová polévka z pyré. Ovoce umyjte, odstraňte jámy, nakrájejte, rozklepejte pomocí mixéru. Do výsledné hmoty přidejte trochu zeleninového vývaru a poté pokračujte v procesu šlehání. Na másle osmažte zralá cherry rajčata, smíchejte je se šlehačkou, dochuťte solí a dochuťte citronovou šťávou. Na talíř nalijte porci polévky z pyré, na kterou dejte kostičky sýra Alpenberg a ratolest petrželky nebo kopru. Sametová a vynikající chuť pokrmu překvapí i sofistikované labužníky.

Rajčatová polévka. Vařte rýži, promíchejte s oloupanými rajčaty, rozemlejte v mixéru. Zřeďte horkým zeleninovým vývarem. Pro zlepšení chuťových vlastností přidejte nízkotučnou zakysanou smetanu, jakoukoli listovou zeleninu.

Jedna z možností pro boršč. Připravené v zeleninovém vývaru. Poté přidejte trochu bílkovin do krůty, hovězího masa, kuřecího masa, vytvořte masové kuličky a poté přidejte do pánve s borščem 15–20 minut před koncem vaření. Stejným způsobem se připravuje pokrm s rybími masovými kuličkami..

Přílohy

Pečená brambora. Vrstvy brambor, hrubě strouhaný sýr se naskládají na plech, každé dvě vrstvy se přidá přírodní máslo. Zakryjte víkem nebo fólií, přelijte mlékem, pečte v troubě. Chcete-li vytvořit chutnou krustu, otevřete formu 10 minut před připraveností.

dezerty

Plněná řepa. Několik kořenové zeleniny stejné velikosti se vaří, ochladí, oloupe a zbaví jádra. Řepa je naplněna nastrouhanými jablky, smíchána s vařenou rýží, syrovým vejcem a cukrem. Pečeme v troubě do měkka.

Oranžové želé. Vezmeme 3 velké pomeranče, 7 g želatiny, 50-60 g krystalového cukru, trochu šlehačky. Vymačkejte pomerančový džus, kombinujte s cukrem v kastrolu. Nádobu položíme na malý oheň, přivedeme k varu, okamžitě ji vyjmeme, ujistěte se, že se cukr beze zbytku rozpustí. Ochlaďte na 70 gr. Celsia, přidejte želatinu, důkladně promíchejte, dokud hrudky úplně nezmizí. Nalijte výslednou hmotu do sklenic a nechte ji, dokud úplně neztuhne. Před podáváním přikryjte šlehačkou.

Pečená jablka. Jádro se extrahuje z ovoce, naplní se rozinkami nebo sušenými meruňkami, přidá se čajová lžička medu, upeče se v troubě nebo v mikrovlnné troubě.

Recenze

Anton Grigorievich Marchenko, hepatolog

Na recepci vždy pacientům podrobně vysvětlím, co je dobré pro játra, jak správně jíst, aby ještě více neubližovali. Co pacient jí během léčby a po ní, je velmi důležité. V mé praxi se vyskytlo několik případů, kdy porušení stravy vyvrátilo výsledky měsíců léčby.

Irina, 38 let

Ve fázi vyšetření jsem se seznámil s principy správné výživy a stravy č. 5. Poté během terapie dodržovala všechna doporučení. Od užití poslední pilulky uplynul více než rok, ale ten pocit a pohoda během diety se mi líbilo natolik, že stále jím dietní jídla a nebudu měnit zásady výživy.

Obecná doporučení

Lékaři pacientům vždy doporučují: „Jezte zdravě a rozmanitě.“ Seznam potravin užitečných pro játra je poměrně rozsáhlý a umožňuje vám připravit širokou škálu pokrmů. Zeleninu můžete míchat bez omezení (s výjimkou zakázaných), dusit ji, péct, připravovat různé saláty. Jako dezert se doporučuje použít ovocné pyré s medem nebo sušené ovoce.

Můžete vařit maso, ryby s okopaninami, zeleninu. Ale výsledný vývar je kontraindikován k použití. Vařené hovězí nebo drůbeží maso lze konzumovat hotové nebo dušené se zeleninou, které se používá k výrobě salátů. Mleté maso povoleno parní kotlety, suflé.

První den
Druhý den
Třetí den
Den čtvrtý
Pátý den
Den šestý
Den sedmý