Dieta pro zdraví jater a nedělat ji - tabulka potravin

Játra jsou nejdůležitější žlázou vnějšího vylučování v lidském těle. Vykonává řadu důležitých funkcí, včetně detoxikace, syntézy cholesterolu a glukózy, kontroly množství hormonů, vitamínů, ethanolu atd..

Podle výzkumu je zdraví jater člověka přímo spojeno s kvalitou jeho stravy, špatnými návyky, množstvím drog a alkoholu. Navzdory takové vnější zranitelnosti je ale tento orgán schopen regenerace..

Studie potvrzují (1, 2), že určité stravovací vzorce mohou obnovit funkci jater, snížit riziko mnoha nemocí a zmírnit ty stávající..

Chcete-li stimulovat procesy obnovy, měli byste upravit svou každodenní stravu přidáním „správných“ potravin a vyloučit ty škodlivé. Terapeutická strava popsaná v tomto článku je ideální pro zlepšení jater a prevenci nemocí a bude také užitečná pro stávající patologie.

9 obecných pravidel výživy

Pravidla výživy pro zdravá játra jsou poměrně jednoduchá, hlavní je jít celou cestu a dodržovat je všechny:

  1. Žádné produkty tvořící kyselinu. Mezi takové pokrmy patří různé marinády, kořeněná a kyselá jídla, konzervování;
  2. Zákaz alkoholu. Alkoholické nápoje jsou hlavním nepřítelem jater. Množství alkoholu by mělo být sníženo na minimum (pokud nemáte žádné výrazné jaterní patologie) nebo úplně odebrat ze stravy (pokud existují i ​​minimální odchylky v práci žlázy). 6 účinkům alkoholu na játra bylo pojednáno v samostatném článku a také metodám zotavení;
  3. Vylučujeme potraviny obsahující velké množství barviv a tuků. To platí zejména pro smažená a grilovaná jídla. Použití různých zakoupených omáček a dresinků, sody, džusů a ovocných nápojů v baleních je vyloučeno;
  4. Jídlo by se mělo užívat 6-7krát denně v malých porcích. Takže se můžete vyhnout přetížení zažívacího traktu a samotné žlázy;
  5. Pít hodně vody. Denní množství vypité vody by mělo být maximálně 1,5 litru. Voda se do jídla nepočítá;
  6. Žádné hladovění a vyčerpání dietami třetích stran. Mnoho lidí se mylně domnívá, že v případě potíží s trávicími orgány nebo játry můžete zahájit hladovku, abyste ulehčili játrům a všechno bude fungovat. Ne! Tělo musí přijímat všechny potřebné vitamíny a minerály včas a vaše tělo musí mít sílu normálně fungovat. Přijatelná je pouze šetrná strava, nikoli však přísná;
  7. Kalorické nutriční ukazatele by se měly rovnat 3 300–3 600 denně. Jedná se o standardní množství kalorií, které by vaše tělo mělo denně dostávat. Zvažte to při přípravě stravy na tento týden;
  8. Snižte příjem soli. Maximální množství denně konzumované soli by nemělo překročit 7 gramů;
  9. Veškeré jídlo musí být správně uvařené. Zapomeňte na smažení, smažení na oleji nebo kouření. Všechna jídla musí být mletá, nasekaná, dušená a konzumovaná teplá (ne horká).

Tabulka schválených produktů

Výhodou vyvážené stravy je, že můžete kombinovat „povolené“ potraviny na seznamu.

Například několik druhů zeleniny lze kombinovat do salátu, zapékat, vařit, přidat do vývaru nebo použít jako přílohu k hlavnímu jídlu. Ovoce lze také připravovat ve formě salátu, sušit a připravovat z něj sladkost k čaji, vařený kompot nebo želé z nich.

Nezapomeňte, že všechna dostupná masová jídla musí být nasekána do stavu kaše nebo nakrájena na malé kousky. Nezapomeňte vařit ryby nebo maso do měkka (k tomu je nejlepší použít dvojitý kotel nebo multivark).

V následující tabulce jsou uvedena povolená jídla. Vezměte prosím na vědomí, že existují i ​​některé typy produktů, které lze konzumovat pouze v omezeném množství.

Kategorie produktůPřijatelné produkty
Moučné výrobkySušený chléb s otrubami nebo žitem, domácí krekry, sušenky bez cukru nebo s minimem, pečivo bez kvasnic (koláče v troubě, knedlíky s tvarohem nebo bramborami, knedlíky), sušenky biscotti (suchý suchar)
CereáliePohanka, rýže, oves, krupice, müsli, proso, lněné semínko, bulgur
TěstovinyJakákoli odrůda (nejlepší je vybrat si tyto výrobky v obchodech se zdravou výživou)
BonbónMarshmallow, cukrovinky, ovocné želé a želé s nízkým obsahem cukru a bez barviv, suché sušenky, sušené ovoce a sušené bobule, pečené ovoce s medem, medem, ovocné nebo bobulovité pěny, džem (s malým množstvím cukru, ne více než 3-4 lžíce denně) )
Ovoce a bobule (nutně zralé a sladké, lze je sušit)Banány, vodní melouny, jablka, meloun, sušená papája, švestky (ale kousek po kousku), rozinky, sušené meruňky, hrušky, tomel, meruňky, borůvky, maliny, jahody
ZeleninaZelí (květák, brokolice, Peking), řepa, mrkev, dýně, celer, okurky, rajčata (pouze v období stabilní remise), cuketa, avokádo, zelené fazole, mořské řasy, cibule (v malém množství), zelený salát, brambory, zelený hrášek
Masové pochoutky (pouze dietní maso)Drůbež (kuřecí, krůtí), telecí, králičí, hovězí, koňské maso, zvěřina je povolena
Plody mořeTuňák, štikozubec, okoun, pollock, treska, chobotnice, slávky, krevety, losos (ne více než 100 g každé 3-4 dny), pstruh, treska modravá
Mléčné výrobky (pouze odrůdy bez tuku)Nízkotučné sýry, přírodní jogurt, tvaroh, máslo, kefír
NápojeSlabý zelený čaj, kompoty ze sušeného ovoce bez cukru, želé, neperlivá voda, šípkový vývar, fermentované pečené mléko a kefír s nízkým procentem tuku, mrkev, rajský kal, řepný džus (250 ml týdně)
TukyOlivový, slunečnicový, lněný, dýňový olej (1-2 lžíce)
VejceKuřecí, křepelčí a krůtí vejce ve formě dušených omelet. Se zvětšenými játry vylučujte potraviny ze stravy
Obvazy a kořeníZeleninová omáčka bez kořeněných přísad, sójová omáčka (trochu), sušená bazalka, skořice, vanilka

Zakázané produkty

Seznam potravin, které jsou škodlivé pro játra, je stejně rozsáhlý, jaký je povolen. Vezměte prosím na vědomí, že použití některých jídel z níže uvedeného seznamu je přijatelné, ale v omezeném množství.

Podmínky pro zařazení konkrétní složky do stravy jsou uvedeny v závorkách vedle odpovídajícího produktu..

Pokud vedle produktu nejsou žádné závorky s informacemi, je přísně zakázáno zahrnout tuto součást do nabídky..

Kategorie produktůZakázané potraviny
Pečivo a chlébVyloučeno je jakékoli pečivo, droždí a čerstvé pečivo, listové těsto a máslové koláče, bílé, palačinky, palačinky, těstoviny, shawarma, výrobky se smetanou a náplněmi
Obiloviny a obilovinyČočka, kukuřice, perličkový ječmen, krupice z ječmene, dýňová semínka, slunečnicová semínka, luštěniny
BonbónChalva, zmrzlina, vafle, dezerty se smetanou a polevou, čokoláda, sladkosti s ořechy, zmrzlina, koláče a pečivo, popcorn, kozinaki,
ZeleninaHouby, kořen zázvoru, zelená cibule, ředkvičky, chřest, špenát, ředkev, petržel, kopr (ve velkém množství), šťovík, kukuřice, česnek (ve velkém množství), bílé zelí, nakládané okurky, rajčata, paprika
Ovoce a bobule (všechny kyselé odrůdy), ořechyPomeranče (je nutná konzultace s lékařem), fíky, hrozny, citron (je povolen plátek čaje), granátové jablko, datle, mandle, vlašské ořechy, muškátový oříšek (ve velkém množství), lískové ořechy, arašídy, lískové ořechy, černý rybíz, červený rybíz, bílý rybíz
Mléko a mléčné výrobky (všechny výrobky s obsahem tuku vyšším než 6%)Tvaroh, mléko, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, tvrdé kořeněné sýrové odrůdy, solený sýr
Masové pokrmyJehněčí tuk, hovězí tuk, vepřové sádlo, vepřové maso, uzené maso, jazyk, ledviny, játra, konzervace, trhané
Mořské plody a rybí pokrmy (všechny tučné odrůdy)Kapr, jeseter, losos, sumec, beluga, makrela, hvězdicovitý jeseter, kaviár, sushi, rohlíky (povoleno pouze s dietní mořskou nebo zeleninovou náplní), krabí tyčinky, chobotnice, losos (ve velkém množství), krevety v těstíčku, smažené krevety
NápojeSilné čaje (jakéhokoli druhu), kakao, horká čokoláda, zakoupené džusy, alkohol, káva, soda, zakoupené ovocné nápoje, energetické nápoje, koktejly
VejceSmažená vejce na másle
TukyNerafinované oleje
Obvazy a omáčkyOmáčky s vysokým obsahem pepře, mletého pepře, koření na masové a rybí pokrmy, hořčice, kečup, majonéza, adjika, jakékoli koření, omáčky a dresinky, zakysaná smetana

Ukázkové menu po dobu 7 dnů

Pro přehlednost uvádíme přibližné menu pro každý den v týdnu, které můžete použít jako základ vaší stravy k normalizaci a následnému udržení správného fungování jater. Na základě výše uvedených tabulek povolených a zakázaných produktů můžete libovolný den a položky změnit. Nezapomeňte, že musíte rozdělit všechna jídla na 6-7 přístupů.

pondělí

  • Snídaně - ovesné vločky ve vodě, pár krekrů, čaj;
  • Oběd - zeleninová polévka, pár dušených hovězích řízků, kompot;
  • Odpolední svačina (svačina) - čaj s pečeným koláčem;
  • Večeře - Bramborová kaše s masovými kuličkami, pár kousků toastového chleba, želé.

úterý

  • Snídaně - špaldová kaše, suché sušenky, sklenice šípkového vývaru;
  • Oběd - dušená omeleta se zeleninou, dietní chléb, ovocný kompot;
  • Svačina - sklenice nízkotučného kefíru, biscotti;
  • Večeře - pečený okoun s vařenou rýží, krajíc žitného chleba, bylinkový čaj.

středa

  • Snídaně - krupicová kaše, sklenice slabého čaje, pár kusů pastilky Belyovskaya;
  • Oběd - Borsch s nízkotučnou zakysanou smetanou, pár krajíků zatuchlého chleba, kompot ze sušeného ovoce;
  • Svačina - sklenice ovocného pyré pro děti;
  • Večeře - zeleninový kastrol, dietní chléb.

Čtvrtek

  • Snídaně - přírodní jogurt s ovocem nebo ovocem, cukroví, šálek čaje;
  • Oběd - vařená pohanka, dušené krůtí kotlety, želé;
  • Svačina - sklenice nízkotučného fermentovaného pečeného mléka, banán;
  • Večeře - špagety, pár plátků nízkotučného sýra, bylinný nápoj.

pátek

  • Snídaně - tvaroh a rozinky kastrol, šípkový odvar;
  • Oběd - polévka z brokolicového pyré, pár plátků žitného chleba (může být ve formě krekrů), čaj;
  • Svačina - pár plátků Belyovskaya pastila, dětská výživa, kompot;
  • Večeře - rybí koláče se zeleninovou oblohou, sušený chléb, bylinkový nápoj.

sobota

  • Snídaně - pšeničná kaše, sklenice slabého čaje;
  • Oběd - Dýně dušená s medem, šípkový vývar;
  • Svačina - ovocný pudink;
  • Večeře - Bylinková kuřecí prsa, bramborová kaše, mátový čaj.

Neděle

  • Snídaně - ovocný salát, dietní chléb, kompot;
  • Oběd - Dýňová krémová polévka, zeleninový salát, čaj;
  • Svačina - tvarohová směs s ovocem;
  • Večeře - dušený pstruh se zeleninovou oblohou, krutony, bylinkovým odvarem.

4 zdravé recepty

Dietní jídlo není věta. Koneckonců, na dietě můžete jíst velmi chutně a zároveň neztrácet játra a trávení. Zde je několik receptů na zajímavá a zdravá jídla, která vám pomohou diverzifikovat vaši stravu..

1. Dietní guláš se sušenými švestkami

Každý labužník bude milovat toto vydatné a zdravé jídlo..

Budete potřebovat:

  • Krůtí maso (bílé) - 0,5 kg;
  • Sušené švestky - 6-7 ks;
  • Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Máslo - 2 lžíce lžíce;
  • Mléko - 1 sklo;
  • Pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Namočte sušené švestky asi na 60 minut. Poté je nakrájejte na tenké proužky..
  2. Maso opláchněte, nakrájejte na malé porce, osmažte na trochě olivového oleje z obou stran. Poté osolte a opepřete krůtu..
  3. Do masa přidáme nakrájené švestky, dvě lžíce mléka, přikryjeme a na mírném ohni dusíme.
  4. Na čisté misce osmažte mouku a máslo do zlatova.
  5. Přidejte zbývající mléko do směsi.
  6. Míchejte hmotu a pokračujte v vaření, dokud nezhustne. Přidejte výslednou omáčku k Turecku.
  7. Pokračujeme v vaření všeho až do vaření..

2. Pohanka se sušenými meruňkami

Pohanka je jednou z nejzdravějších obilovin pro zdraví jater. Recept se švestkami pomůže diverzifikovat obvyklou pohankovou kaši.

Budete potřebovat:

  • Pohanka - 1 sklo;
  • Sušené meruňky - 100 g;
  • Skořice - 1 hůl;
  • Muškátový oříšek - na špičce nože;
  • Sůl podle chuti.

Připravte se takto:

  1. Umyjeme sušené meruňkové plátky, namočíme na půl hodiny do vody.
  2. Nalijte pohanku do suché pánve a mírně zahřejte.
  3. Poté přidejte 2 šálky čištěné vody a vařte kaši až do úplného uvaření..
  4. Po uvaření přidejte na cereálie skořicovou tyčinku.
  5. Nasekané meruňky nasekejte a přidejte do vařící kaše (někde uprostřed procesu vaření).
  6. Do směsi přidáme muškátový oříšek, sůl.
  7. Jakmile je jídlo hotové, odstraňte skořici.
  8. Hotové jídlo dochuťte kouskem másla.

3. Pesto omáčka

Toto koření bude skvělým doplňkem ke špagetám, rýži nebo bramborové kaši. Můžete jej použít jako tmel na dietní chléb nebo krutony.

Budete potřebovat:

  • Čerstvá bazalka - 1 velká parta
  • Parmezán - 40 g;
  • Piniové ořechy - 40 g;
  • Olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce lžíce.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte větve bazalky pod tekoucí vodou a setřete přebytečnou tekutinu.
  2. Bylinky nalijte do nádoby, ve které budete omáčku připravovat.
  3. Přidejte olivový olej.
  4. Pomocí ponorného mixéru začněte směs drtit do kašovitého stavu.
  5. Opečte ořechy na suché pánvi do zlatova (ale nepřehánějte to).
  6. Přidejte ořechy do zelené kaše a pokračujte v mletí mixérem. NA
  7. Jakmile se hmota stane víceméně homogenní, nalijte parmezán nastrouhaný na hrubém struhadle. Pokračujte v hnětení.
  8. Nakonec do zálivky přidejte citronovou šťávu a pomocí mixéru ji vmíchejte do omáčky.

Hotový obvaz se uchovává pouze 3-4 dny. Musí být uloženy v chladicím prostoru.

4. Ovesná polévka

V samostatném článku jsme zkoumali 5 léčivých vlastností ovsa pro játra. Vývar popsaný níže pomůže zpestřit seznam prvních kurzů..

Budete potřebovat:

Brambory - 3 ks;
Čištěná voda - 0,5 l;
Ovesné vločky - 50 g.

Proces vaření:

  1. Brambory nakrájejte na jemno a vložte do vroucí vody.
  2. Směs vařte 15-20 minut a poté do vývaru postupně přidávejte ovesné vločky.
  3. Polévku dobře promíchejte a nechte na mírném ohni dusit. Na konci přidejte zeleninu podle chuti.

Recept lze transformovat. Například přidejte ovesné vločky do zeleninového vývaru nebo masové polévky (na bázi krůtího nebo kuřecího masa). Ovesné vločky můžete také nahradit špaldou nebo jinými obilovinami..

Závěr

Udržování zdravé jater (nebo pomoc při obnově zdraví) vyžaduje velké úsilí. Nejprve byste měli začít s úpravou stravy, životního stylu, denního režimu.

Změňte své denní menu: vyřaďte z něj všechna mastná, smažená, konzervovaná a kořeněná jídla, zbavte se sycených nápojů, zakoupených džusů, potravin s vysokým obsahem konzervačních látek, příchutí a cukru a zapomeňte na alkohol.

Pečlivě si přečtěte seznam povolených potravin pro nemocná játra, zahrňte je do svého jídelníčku. A nezapomeňte na základní pravidla stravy, bez nich nic nebude fungovat..

Dieta pro onemocnění jater: recepty, jídelní lístky

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje konzumaci snadno stravitelných potravin s minimálním množstvím tuku. Hepatální dieta se používá jako profylaxe i jako adjuvantní terapie pro různá onemocnění jater.

Jaká strava pro onemocnění jater bude nejúčinnější, co můžete jíst a jaké potraviny jsou kontraindikovány, bude pojednáno v tomto článku..

Dieta pro onemocnění jater - obecná pravidla

Hepatální dieta je dieta, jejíž nabídka a její recepty se upravují v závislosti na bolestivém stavu a fyziologických charakteristikách pacienta, nikoli na typu onemocnění jater.

Jedná se však vždy o variantu snadno stravitelné stravy s omezeným obsahem tuku. Právě tento model výživy pro onemocnění jater se pacientům nejčastěji doporučuje.

Existují však i jiné typy diety pro onemocnění jater, které se používají, když se stav pacienta zhorší nebo zlepší. Při léčbě onemocnění jater dietní výživou je velmi důležité neustále sledovat stav lidského zdraví a pravidelně upravovat terapeutické dietní menu..

Správné řízení výživy je dobře navržené (vyvážené) menu, které účinně podpoří játra a také mu umožní rychlé zotavení. Kromě farmakologické léčby onemocnění jater proto lékaři vždy doporučují povinné dodržování dietních výživových standardů..

V jaterní stravě se doporučuje jíst 5 až 6 malých porcí jídla místo 3 velkých. To vám umožní vytvořit nejšetrnější režim pro zdravou funkci jater. Musíte jíst pravidelně, každé 2-3 hodiny. Snídaně by měla být konzumována do hodiny po probuzení a večeře by měla být konzumována 2-3 hodiny před spaním.

Kromě toho se doporučuje vypít až dva litry tekutin denně. Minerální voda, slabý čaj bez cukru a další nápoje by se měly užívat mezi jídly a nikdy by se neměly užívat s jídlem. Jídlo by mělo být čerstvě připravené, nejlépe ve stejný den. Nedoporučuje se ohřátá jídla nebo potraviny, které jsou dlouhodobě skladovány v chladničce.

Dieta pro léčbu onemocnění jater zahrnuje eliminaci smažených nebo převařených potravin v tuku a strouhance, dušených pokrmů v různých omáčkach a potravinářských přídatných látkách, včetně majonézy, smetany atd. Nejpravděpodobnější by bylo úplné vyloučení z jídelníčku u produktů s onemocněním jater s vysokým stupněm zpracování, obsahujících konzervační látky a další přísady..

Doporučené techniky vaření:

  • pečení ve fólii nebo pergamenu;
  • dušené maso bez přidání tuku a bez předsmažení;
  • vaření ve vodě nebo v páře.

Všechna jídla by měla být důkladně žvýkána, jíst pomalu, bez spěchu, vyloučit možnost stresových situací při jídle. Doporučuje se vyhnout se rychlému polykání velkých kusů jídla, protože to může ztěžovat trávení. Jídlo a nápoje by měly mít správnou teplotu, tj. Ne příliš horké ani příliš studené..

Důležitými složkami stravy jsou methionin, cholin, vitamín B2, C a E. Omezují ukládání lipidů v játrech, snižují tukovou tkáň a urychlují čištění orgánů..

Vysoce kvalitní tuky, jako je olivový olej nebo lněný olej, by měly být přidávány do hotových jídel v množství v závislosti na typu stravy používané při vzplanutí onemocnění jater. Doporučuje se používat koření, které podporuje funkci jater a působí jako choleretická relaxancia na žlučovody, například:

  • tymián;
  • majoránka;
  • máta peprná;
  • kmín;
  • oregano;
  • jalovec a tak dále.

Zelenina by měla být zahrnuta do denní stravy nejméně třikrát denně a ovoce maximálně na dvě jídla. Množství vlákniny ve stravě závisí na individuální toleranci pacienta.

Doporučuje se konzumovat 2-3 porce libového, neslazeného fermentovaného mléka a mléčných výrobků denně. Během týdne se pacientovi doporučují tři porce ryb a libového masa. Sladkosti by se neměly konzumovat častěji než 1–2krát týdně v malém množství. Kromě toho se doporučuje omezit příjem soli a úplně se vyhnout alkoholickým nápojům..

Dieta pro játra - co jíst a co ne

Kategorie produktůDoporučenoDoporučeno v upraveném množstvíKontraindikováno
Cereáliepšenice, bílá rýže, mana, ječmen, proso, oves, kukuřicepohanka, hnědá rýžežito
Mléčné výrobkyodstředěné mléko, podmáslí, nízkotučný jogurt, kefír, acidofil a sražené mlékokondenzované mléko, tavený sýr, všechny druhy tvrdých sýrů
Vejce a vaječné pokrmyvaječný bílek, omeleta z vaječného bílkusmažený nebo vařený vaječný žloutek
Polévky a omáčkynízkotučný vývar na drůbežím masu bez kůže, polévky na zeleninových vývarech, ochucené mlékem nebo přírodním jogurtemprvní jídla ochucená smetanou, majonézou a jiným kořením
Masné výrobkytelecí, jehněčí, krůtí a kuřecí maso bez kůže, koňské maso, králičí masovepřové, hovězí masokachní maso, játra, srdce, jazyk
Ryby a mořské plodytreska, pollock, platýz, štika, lín, pstruh, okoun, štikozubec, plotice, rak, platýs, platýsmladý kapr, cejn, karassledě, losos, úhoř, krevety, sardinky
Nápojenesycená minerální voda, ovocné a bylinné čaje, zeleninové šťávy, mléčné nápojeslabá káva, černý čajsycené a alkoholické nápoje, kakao, kefír

Dietní úvahy pro onemocnění jater

Mezi nejčastější onemocnění jater patří selhání jater, hepatitida, cirhóza, ztučnění jater, toxické poškození jater, včetně alkoholického onemocnění jater a rakoviny jater.

V případě selhání jater se používá dieta s nízkým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Jeho účelem je snížit produkci metabolických produktů souvisejících s bílkovinami v těle a chránit organicky poškozené tělo. Zároveň je nutné dodávat tělu potřebné množství energie a živin..

Například 2 000 kcal dieta pro onemocnění jater by měla obsahovat 20–40 g bílkovin, 20–25 g tuku a 400 g sacharidů. Poskytnutý protein musí obsahovat 75% živočišných zdrojů a musí být rozložen do tří jídel. Sacharidy jsou hlavně obiloviny vyrobené z rafinované mouky.

Snadno stravitelná strava s omezeným obsahem tuku se doporučuje nejen při tukových onemocněních jater, ale také při různých dalších onemocněních slinivky břišní, žlučníku a žlučových cest. Tento typ stravy se také používá po operaci břicha a při onemocnění jater bez závažného selhání orgánů. Strava omezuje množství vlákniny a především množství tuku na 40-50 g denně. Redukce tuku je nutná v případě stagnace žluči a potlačení sekrece žluči, zhoršené sekrece trávicího enzymu a exacerbace chronické hepatitidy.

Doporučené množství bílkovin by mělo odpovídat fyziologické normě nebo by mělo být mírně zvýšeno. Jeho spotřeba se předpokládá na úrovni 1-1,2 g / kg tělesné hmotnosti a nejméně 0,8 g / kg.
Sacharidy pokrývají většinu energie člověka. Ve stravě 2 000 kcal jsou tuky 45–50 g, bílkoviny 70–90 g a sacharidy 300–350 g.

V případě chronického onemocnění jater bez komplikací se používá strava podobná té hlavní. Je však nutné vzít v úvahu doporučené metody vaření ve stravě a nejíst potraviny, které způsobují zažívací potíže.

Dieta pro onemocnění jater: týdenní menu

U onemocnění jater se doporučuje dieta číslo 5 vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M.I. Pevznerem.
První den:

  • Snídaně. Pšeničná houska naolejovaná tenkým kouskem masa, tvarohem, hlávkovým salátem a rajčaty bez kůže.
  • Oběd. Banán nebo koktejl.
  • Večeře. Vařená krůtí prsa s koprem, vařené proso, vařená brokolice, polévaná lžící olivového oleje.
  • Večeře. Těstovinový salát s dušenou cuketou a pepřem, vařená kuřecí prsa, lžička olivového oleje.
  • Snídaně. Omeleta z bílků a pšeničné mouky, vařená bez tuku s jednou lžící rostlinného oleje, jahodový džem s čajem.
  • Oběd. Pšeničný chléb sendvič s máslem nebo tvarohem, libové kuře, salát, rajče bez kůže.
  • Večeře. Dýňová polévka vařená v zeleninovém vývaru, krutony z pšeničné bagety. Vařená kuřecí stehna bez kůže, vařená bílá rýže, vařená strouhaná řepa.
  • Večeře. Ovesné vločky se strouhaným jablkem nebo sušenými brusinkami.

  • Snídaně. Rýžové vločky v mléce s přídavkem medu nebo malin.
  • Oběd. Pšeničná houska s drůbežím masem. Okurka bez slupky.
  • Večeře. Treska pečená ve fólii s koprem, vařené brambory, vařené zelí.
  • Večeře. Dušená rajčata, přírodní jogurt.
  • Snídaně. Mrkvový a jablečný salát, čaj.
  • Oběd. Dušené kuře s majoránkou.
  • Večeře. Květáková polévka s bramborami, dušená masová kotleta.
  • Večeře. Ovocné želé.
  • Snídaně. Paštika z vařeného masa, ovocný čaj.
  • Oběd. Zeleninový salát, sklenice hroznové šťávy.
  • Večeře. Masová polévka, vaječná omeleta s rybami.
  • Večeře. Vařené zelí s masem a rýží, čaj.

  • Snídaně. Mléčný čaj, tvarohová pasta.
  • Oběd. Dušená mrkev.
  • Večeře. Rýžová polévka s masovým vývarem, zdobená telecím masem.
  • Večeře. Mléčné ovesné vločky.
  • Snídaně. Nudle s tvarohem, chlebem a máslem, čaj.
  • Oběd. Tvaroh s medem, ovocný čaj.
  • Večeře. Nudlová polévka z kuřecího vývaru, ovocné suflé.
  • Večeře. Mléčné klobásy, čaj.

Mezi jídly se doporučuje vypít sklenici kyselého mléka, minerální vody nebo ovocného džusu. Postarejte se o sebe a buďte vždy zdraví!

Dieta pro onemocnění jater

Hlavní pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době velmi rozšířená v důsledku nárůstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastějším onemocněním jater. 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí mít stížnosti a patologie je detekována náhodou, když je detekována hepatomegalie (zvětšená játra) a změny jaterních funkčních testů. V některých případech je nástupem onemocnění dekompenzovaná cirhóza jater (projevující se ascitickým syndromem, krvácení z rozšířených žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládají glykogen), proto se podílejí na regulaci metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že k chronickému a akutnímu poškození jater dochází s příznaky selhání jater, kdy jsou potlačeny všechny funkce jater, a nejzávažnějším je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizují toxiny a jedy, odstraňují přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), přebytečné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevní transfuze jiné skupiny. Progreduje rychle (několik hodin nebo dní) a je reverzibilní při včasné léčbě. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo maligní nádory. Vyvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale příjem může urychlit příjem alkoholu, krvácení ze žaludku, fyzická únava.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, mají pacienti s chronickými onemocněními hyperamonemii (zvýšené hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové činnosti se může objevit u jakéhokoli onemocnění jater, ke kterému dojde při selhání jeho funkce, a je hrozivou komplikací. U pacienta dochází ke změnám osobnosti, poruchám vědomí a intelektuálním poruchám. Zaznamenává se zvýšená chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Tento stav je častěji projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), které vede ke vzniku kómatu a stává se příčinou smrti..

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a lze ji zlepšit, pokud je léčba provedena včas. Používá se intenzivní infuzní terapie, nucená diuréza, plazmaferéza, enterosorbenty, které váží a odstraňují toxiny (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité při nepohodlí nebo bolesti v játrech, snížené chuti k jídlu, nevolnosti, hořkosti v ústech nebo těžké nemotivované slabosti včas konzultovat lékaře, vyšetřit, zahájit léčbu a dodržovat správnou výživu..

Jaký druh stravy byste měli dodržovat u těchto onemocnění? Hlavní tabulkou pro onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučovodů (cholangitida) je léčba Tabulka č. 5, která obsahuje několik odrůd doporučených pro různé průběhy nemocí. Strava pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejšetrnější - to je tabulka 5A. Účelem jmenování této stravy je ušetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toho je dosaženo použitím pouze vařeného (napařeného) masa: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polotekutá kaše. Smažení, dušení a smažení, syrová zelenina jsou vyloučeny.

Jídlo v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a solí.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky vařené v zeleninových vývarech s obilovinami a strouhanou zeleninou. Zelenina se nesmí smažit na kořenící polévky. Polévkové polévky jsou povoleny. Polévky dochuťte zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Starý pšeničný chléb (stupeň I a II) a nesladké sušenky.
  • Chudé maso a ryby ve vařené a dušené formě a pouze mleté ​​masné výrobky, ryby lze konzumovat v kusech.
  • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, ze kterých se vaří kaše ve vodě (můžete přidat mléko). Kaše se rozemele na polotekutou konzistenci. Tenké vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, polotučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj vyrobené). Mléko a máslo - pouze do pokrmů. Zakysaná smetana se používá jako koření do jídel.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je tolerován).
  • Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) vařená a strouhaná.
  • Zralé, sladké syrové ovoce se konzumuje pouze rozdrcené, pečené a vařené.
  • Citronový čaj, mléčný čaj, šípkový nálev, neperlivá voda.
  • vývary;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervy;
  • hrubá vláknina (luštěniny, rutabagy, ořechy, semena, houby, bílé zelí), zelenina s éterickými oleji (ředkvičky, cibule, česnek, zelená cibule, ředkvičky);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrovinky se smetanou, hnědý chléb, housky, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zelenina a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s benzínem.

Stejná strava by měla být dodržována pro jaterní koliku po zmírnění záchvatu. Biliární (jaterní) kolika je projevem cholelitiázy, když z nějakého důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému záchvatem ostré bolesti v pravém hypochondriu. Smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes mohou vyvolat koliku..

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte ze stravy potraviny, které zvyšují sekreci žluči nebo je výrazně omezují (surový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
  • Nejezte mastná smažená jídla a alkohol.
  • Horké koření a pokrmy, marinády.
  • Přidejte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Jezte fermentované mléčné výrobky, které stejně jako rostlinné potraviny přispívají k alkalické reakci žluči a zabraňují tak dalšímu hromadění kamenů.
  • Pijte 1,5-2 litry vody, abyste zředili žluč a zabránili její stagnaci.

Po operaci jater (poranění, odstranění nádoru atd.), Pouze druhý den, se do stravy zavádí nízkotučný kefír, čaj, želé - v malých dávkách (až 0,5 šálku) každé 3 hodiny.

Od třetího dne je povoleno jídlo v dílčích dávkách (100-150 g) až 8krát denně. Může to být bramborová kaše, bramborová kaše a vařená ryba, zředěné džusy (jablko, dýně) a čaj. O týden později zahrňte bramborovou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (vařené nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi přidělena strava č. 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovení jater po dlouhou dobu (až šest měsíců nebo trvale, v závislosti na stavu), se doporučuje tabulka č. 5, je předepsána po přenesené virové hepatitidě, je hlavním jídlem pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a často se neobjevují žádné stížnosti, poskytuje tato tabulka léčby také šetrnost jater, ale mírnou. Zajišťuje uvolnění metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní činnosti.

Dieta pro játra, co nejíst

V hlavní tabulce byl ve srovnání s číslem 5A rozšířen seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (pečení je povoleno), nicméně existují jídla a pokrmy, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • vývary;
  • konzervy, uzeniny, klobásy;
  • horké koření, koření a omáčky, octové okurky;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v nezpracované formě);
  • pečivo, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, pečivo;
  • pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů stanovených touto dietní tabulkou, o nichž bude pojednáno níže, je třeba zahrnout potraviny, které jsou dobré pro játra každý den:

  • Zelenina a ovoce, listová zelenina. Zelenina zahrnuje dýně, dýňový džus a jídla z ní vyrobená. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitaminu E, který podporuje vstřebávání a trávení potravy, uvolňuje játra.
  • Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která může pomoci zlepšit funkci detoxikace jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální fungování..
  • Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, ze kterého se v těle syntetizuje vitamin A, který zlepšuje eliminaci volných radikálů. Ostatní látky v řepě a mrkvi tenkou žluč, zlepšující eliminaci toxinů.
  • Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Černý rybíz, paprika, šípky a citrusové plody obsahují maximální množství antioxidantů.
  • Mořské řasy s vysokým obsahem jódu a solí kyseliny alginové. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artyčok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné fermentované mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Uzdravují střevní mikroflóru a do určité míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, proto je pro tato onemocnění velmi užitečný.
  • Krupice (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, nezbytných pro játra.
  • Za studena lisované oleje (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidačního vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E pomáhá chránit buněčné membrány a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, arónie, rakytníku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a podporuje obnovu jaterních buněk.
  • Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snižovat toxiny a jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
  • Dodržování pitného režimu je pro zlepšení funkce jater stejně důležité - toxiny jsou vylučovány vodou.

Přidání citronové šťávy, grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnost orgánu a zlepšuje jeho samočisticí procesy. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, s níž jsou toxiny odstraňovány do střev.

Je-li zaznamenána stagnace žluči, jsou provedeny úpravy stravy: je omezený cukr a zavádí se více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a rostlinných olejů. Celkové množství tuku v tomto stavu mírně stoupá, ale na úkor zeleniny.

U cirhózy, která má benigní průběh, se na tomto dietním stole doporučuje konstantní výživa. S dyspeptickými příznaky je pacient převeden na dietu č. 5A a při průjmu a steatorrhei (zhoršené vstřebávání tuků) je množství tuku sníženo na 50 g, mléko a všechny projímadla (řepa, rebarbora, řepný džus, sušené meruňky, sušené švestky) jsou vyloučeny.

U cirhózy s ascitem se doporučuje dieta se sníženou energetickou hodnotou (až 2 000 kcal), která obsahuje 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb a máslo bez soli jsou povoleny. Snižují také množství kapaliny a zavádějí produkty obsahující draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se převést pacienta na několik dní (až 10) do tabulky bez soli č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek a narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové toxiny mají afinitu k jaterní tkáni a jsou účinné i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické léky. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od výše popsaných: ve vážném stavu, dieta č. 5A, se zlepšením - hlavní tabulka.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

  • Polévky na bázi zeleninových vývarů (obiloviny, zelenina, nudle, boršč, zelná polévka, mléčné výrobky). Zelenina do polévek není restovaná, ale je položena v přirozené formě.
  • Pšeničný chléb (zatuchlý) až 500 g denně. Je povolen žitný chléb (pokud to pacient dobře snáší), suchý suchar, sušenky bez tuku a s nízkým obsahem tuku.
  • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí maso. Nejprve se vaří a pak je můžete upéct. Je třeba si uvědomit, že pokrmy vyrobené ze zkrouceného mletého masa jsou snadněji stravitelné a snižují zátěž žaludku..
  • Chudé ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Různé cereálie ve formě cereálií a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, bifilife, jogurt, bifidok, bifidum-kefír. Když se objeví plynatost, uvolněná stolice, jejich použití je omezené.
  • Doporučené denní použití nemastného tvarohu (lepšího než přírodního) a do pokrmů.
  • Mléko a zakysaná smetana by se měly používat jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 během týdne, omelety nebo vejce na měkko. Počet žloutků je omezen pouze na živobytí.
  • Zelenina pečená, dušená a čerstvá. Rajčata jsou konzumována v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatové pasty není povoleno.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího squashového kaviáru, hráškové kaše. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy lze podávat s omáčkami (zakysaná smetana, zelenina a mléčné výrobky), s výjimkou hub a vývaru.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyselé, konzumují se čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
  • Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (kromě arašídů).
  • Do hotových jídel je povoleno přidávat máslo a rostlinný olej v malém množství, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (slabý), zeleninové džusy, káva s mlékem (slabý), šípkový nálev, neperlivá voda, vývar z pšeničných otrub.

Výživa pro nemocná játra, co se může a nemůže jíst

Játra v lidském těle vykonávají nesmírně důležitou funkci - čistí je od toxinů a toxinů, které se tvoří v procesu metabolismu, nebo vstupují do těla zvenčí. U onemocnění jater přestává orgán plně vykonávat své funkce. Různé patologie, podvýživa, dlouhodobá léčba antibakteriálními léky mohou vyvolat porušení.

Chcete-li zajistit fungování orgánu, musíte dodržovat zásady správné výživy pro onemocnění jater. Tímto způsobem je možné obnovit fungování orgánu v případě poškození hepatovirem, s cirhózou a jinými patologiemi. Dieta pro onemocnění jater má své vlastní vlastnosti a její úspěch závisí do značné míry na samotném pacientovi, na jeho touze zajistit správnou výživu a usnadnit práci orgánu

Pokud jste nemocní s hepatitidou C, věnujte pozornost článku: „Dieta s virovou hepatitidou C“.

Základní zásady výživy jsou následující:

  1. Základ výživy by měl obsahovat bílkoviny, živočišné i rostlinné, přibližně ve stejném poměru. Tělo musí přijímat alespoň 150 gramů této látky denně.
  2. Sacharidy při normální hmotnosti jsou přípustné v množství 450 gramů a pokud mají nadváhu, musí být jejich objem snížen.
  3. Množství tučných jídel je povoleno lékařem a stanoví jeho objem na základě charakteristik průběhu onemocnění, které postihlo játra.
  4. Aby se snížilo funkční zatížení, musí být jídlo dobře uvařené, nasekané, dušené.
  5. Při bolestech jater je nejlepší jíst více vlákniny, dělat porce malé, ale vysoce kalorické.
  6. Během dne je zobrazeno 4-5 jídel.
  7. Musíte jíst pouze zdravá jídla, s výjimkou rychlého občerstvení, konzervovaných potravin, sycených nápojů.
  8. Pacientům se doporučuje, aby nezneužívali sůl a slaná jídla.
  9. Musíte vypít alespoň dva litry vody denně..

Pokud dodržíte tyto výživové zásady, můžete během léčby léky výrazně zmírnit průběh onemocnění a rychle obnovit játra..

Výhody vody

Voda hraje v lidském životě nesmírně důležitou roli a pro fungování jater je životně důležitá. Voda je hlavním médiem, kde probíhá 80 procent všech chemických reakcí v lidském životě. Je také důležitý při eliminaci toxinů, protože hlavní část léčivých přípravků, které člověk užívá, je odstraněna vodou. Proto práce jater přímo souvisí s vodou a je na ní závislá..

Aby se játra pomohla zotavit, musíte konzumovat ne obyčejnou stolní vodu zakoupenou v supermarketu, ale specializovanou léčivou vodu. Najdete ji v lékárně. Když játra bolí, lékař určitě poradí, která voda je vhodná k pití a léčbě. Nemyslete si, že láhev léčivé vody by měla zmizet za jeden den - můžete vypít jen tři sklenice takové léčivé vody denně, což je jen polovina doporučené denní normy.

Navzdory skutečnosti, že se léčivé vody liší v onemocněních jater, lze „Essentuki“ považovat za univerzální a při absenci patologií ledvin můžete pít „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.

Je velmi důležité, aby vody byly přírodní. Dieta pro játra poskytuje minerální vody s jódem, fluorem, železem a bromem. Soli hořčíku, sodíku a vápníku budou mít obrovský pozitivní účinek na jaterní patologii.

představované výrobky

Poté, co se pacienti dozvěděli o své patologii, nemají tušení, co lze jíst s onemocněním jater a jak si v budoucnu organizovat jídlo. Lidé, kteří trpí jaterními patologiemi, mohou jíst omezený seznam potravin. To je způsobeno tím, že játra neplní své funkce v plném rozsahu a dokáže se s chorobami vyrovnat pouze s pomocí majitele. Lékař doporučuje, aby pacienti jedli zatuchlý chléb, jedli tvrdé těstoviny a cereálie. Pokud játra bolí, neznamená to, že musíte úplně opustit tuky - jsou povoleny, ale v omezeném množství. Nejlepší věc v tomto ohledu by bylo nízkotučné maso (králičí maso, kuřecí maso) a tuky by měly být dodávány do těla spolu s mléčnými výrobky s nízkým procentem tuku a ryby (pstruh, treska, okoun). To bude pro tělo dostatečné k zajištění životně důležitých funkcí. Z mléčných výrobků jedí jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, nízkotučnou zakysanou smetanu, tvaroh. Spotřeba vajec je omezená - 1-2 týdně ve formě omelety, protože existuje riziko exacerbace onemocnění.

Pokud vaříte první chody, musí být první vývar vyčerpán a musí být do nich přidáno trochu másla nebo slunečnicového oleje. Nejlepší je, když se první chody nepodávají horké, ale při pokojové teplotě. Totéž lze říci o studených jídlech - jídlo by nemělo být příliš studené..

Dieta pro játra by měla obsahovat hodně vlákniny; v tomto ohledu bude užitečná mrkev, hlávkový salát, řepa, rajčata, dýně a cuketa. Ze sladkých povolených pokrmů si můžete vzpomenout na marmeládu, marshmallow, džem, soufflé, pusinky, bobulovité pěny, kompoty, želé. Můžete pít slabý čaj nebo džus.

Zakázané potraviny

Dieta pro onemocnění jater obsahuje také seznam existujících potravin, které jsou přísně zakázány. Mezi tyto produkty patří ty, které vytvářejí velké funkční zatížení orgánu nebo obsahují toxiny. Mezi takové výrobky patří čerstvý chléb, sladké pečivo, tvrdé sýry. Neměli byste jíst tučné maso, konzervy, uzeniny. Tuk a hrudník musí být ze stravy vyloučeny. Také se nedoporučuje zelenina skládající se z hrubých vláken, ořechů, hub, luštěnin a jakéhokoli druhu zelí. Koření a koření jsou během dietní terapie vyloučeny. Čokoláda, výrobky s mastnými krémy, kakao musí být ze sladkostí vyloučeny. Je zakázáno pít alkoholické nápoje.

Týdenní menu s recepty

Onemocnění jater zahrnuje dodržování dlouhodobé stravy, která předepisuje, co nejíst a jaké potraviny se smějí jíst. Pro snazší navigaci můžete vytvořit seznam pokrmů na tento týden, který dříve viděl všechna omezení. Recepty na pokrmy jsou k dispozici na internetu a může je navrhnout i dietetik. Nabídka pro každý den s dietou pro játra může být změněna v závislosti na preferencích pacienta, ale nezahrnuje tam nezdravé jídlo. Zakázané potraviny pro onemocnění jater by měly být vyloučeny v jakékoli formě a množství.

Dieta pro bolest v játrech neposkytuje výrazné snížení obsahu kalorií, což znamená, že nabídka pro pacienta bude docela bohatá. Pro vaření si musíte vybrat z povolených produktů pouze čerstvou zeleninu a ovoce, abyste se vyhnuli konzervování. Níže si můžete prohlédnout dietní recepty na každý den.

pondělíRáno je povolena tekutá ovesná kaše s nízkotučným mlékem, můžete si dát jedno jablko na občerstvení. Na oběd se doporučuje rýžová polévka, kuřecí karbanátky a kompot s cookies. Na odpolední svačinu je povolen kefír nebo kompot s krekry a na večeři - vinaigrette, neslazený čaj s kouskem pudinku.
úterýRáno můžete uvařit krupicovou kaši s džemem nebo polít teplým müsli mlékem. Na oběd je povolen banán nebo jahoda s nízkotučným tvarohem. Na oběd můžete vařit sekanou a zeleninovou polévku se zakysanou smetanou. Na odpolední svačinu bude užitečná strouhaná mrkev s cukrem a na večeři si můžete dopřát salát z řepy a švestek bez česneku, zelné rolky s kuřecím masem a rýží a sklenici čaje s krekry..
středaRáno můžete jíst mannu s rozinkami nebo tvarohový pudink s džemem. K obědu se doporučuje jedno čerstvé ovoce a čaj s cookies. Na oběd můžete vařit pohankovou polévku, jíst kousek vařeného masa, nejlépe hovězího, s okurkovým salátem. Pro odpolední svačinu se doporučují jablka s medem a na večeři - kousek ryby s bramborovou kaší a čaj.
ČtvrtekRáno můžete začít syrniki se sušenými meruňkami a vypít šípkový odvar. Na oběd si můžete udělat jablečno-mrkvový salát s cukrem a přidat tvaroh. Na oběd je povolen kuřecí řízek se zakysanou smetanou, zeleninový salát a sklenka zeleného čaje. Na odpolední svačinu si můžete z jednoho vejce udělat omeletu v mléce. Na večeři můžete vařit vařenou rýži s kouskem ryby, vypít sklenici džusu.
pátekRáno se doporučuje čerstvý zeleninový salát a sklenice čaje s cookies. Oběd zahrnuje banánový a jablečný salát s medem a půl sklenice nízkotučného jogurtu. Na oběd můžete vařit squashovou polévku bez masa a jako druhý chod jíst vařený kousek masa nebo ryb, vypít sklenici odstředěného mléka. Na odpolední svačinu můžete jíst rýžový nákyp a na večeři zeleninový hrnec s kouskem masa, kompot.
sobotaRáno bude užitečná mléčná kaše s ovocem, bobulové želé. Na oběd je povolen kefír s krekry. Na oběd si můžete uvařit červenou řepu, hovězí kotlety, vypít sklenici džusu nebo kompot. Na odpolední svačinu se doporučuje jablečné pyré, na večeři - pečený kus masa se zeleninovým salátem, čaj s marshmallows.
NeděleRáno můžete vařit omeletu, přidat čerstvá rajčata nebo okurky. K obědu se doporučuje vinaigrette a kompot s cookies. K obědu bramborová kaše s dušenou kotleta, salát a kompot. Na odpolední svačinu můžete jíst tvaroh s džemem a večer - kousek ryby se salátem, sklenici mléka nebo kefír.

Dieta 5

Jedna z patnácti dietních tabulek - tabulka 5 - je určena pro pacienty. Trpí chorobami jater, žlučových cest a přímo žlučníku. Pokud připravujete dietní jídla podle této stravy, pak tabulka 5 po chvíli pomůže obnovit práci žlučových cest a normalizovat činnost jater. Pátá tabulka je předepsána pro následující nemoci:

  • akutní cholecystitida;
  • hepatitida v akutním stadiu;
  • chronická hepatitida;
  • cholelitiáza během remise;
  • cholecystitida;
  • kompenzovaná cirhóza jater;
  • cholecystektomie.

Podle stravy jsou vyloučeny potraviny s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, éterických olejů a kyseliny šťavelové. Strava pro nemocná játra by měla zahrnovat hlavně vlákninu, dostatečné množství bílkovin a sacharidů, přičemž obsah kalorií ve stravě by se neměl snižovat. Jídlo se podává teplé, můžete jíst asi pětkrát denně. Pokud játra bolí, je zakázáno smažení stravy - výrobky jsou nejlépe vařené nebo pečené.

Dieta po operaci jater

Po operaci jater je indikována vyvážená strava. Lékaři předepisují dietu v závislosti na rozsahu zásahu a složitosti situace. Omezení stravy jsou v průměru pozorována v prvních třech až pěti dnech, kdy se pacientům zobrazí pouze voda, tekutá kaše, slabé vývary z libového masa. Během příštích pěti dnů můžete pacienty postupně převést na jiný typ stravy, šetřící. Dieta zohlední skutečnost, že játra nemohou plnit své funkce, je potlačena činnost žaludku a střev a narušení sekrece. Jídlo v úsporném režimu by mělo trvat nejméně deset dní. V některých případech pacienti nejsou schopni jíst samy a recept se zavádí hadičkou. To zpravidla provádí kvalifikovaný zdravotnický personál. O deset dní později jsou pacienti převedeni na stůl číslo 0-a, poté jsou předepsána jídla podle zásad uvedených v tabulce 1- a 1-b. Během této doby jsou zakázány jakékoli další diety. Předepsaná strava se dodržuje po dobu asi tří týdnů, poté jsou pacienti převedeni do tabulky 5-a. Pokud s takovou výživou nastanou problémy, je jmenován šetřící pátý stůl. Léčba pacientů po operaci vyžaduje přísné dodržování stravovacích zásad, jakékoli změny ve výživě mohou mít vážné následky.

Při správné výživě s onemocněním jater můžete dosáhnout dobrých výsledků při léčbě patologických stavů tohoto orgánu. Pokud neporušíte pokyny lékaře, játra rychle obnoví své funkce a můžete jíst jako dříve.