Proč nemůžete jíst játra ledního medvěda

Lední medvěd, stejně jako každé velké zvíře, je lovci vnímán jako potenciální kořist a vynikající zdroj masa. Lidé, kteří obývali stanoviště této šelmy, ji skutečně lovili od starověku. Současně bylo použito vše: drápy, ze kterých byly vyrobeny amulety a amulety, kůže, vynikající pro výrobu oděvů a samozřejmě maso - vysoce kalorický a velmi chutný produkt.

Jediná věc, která se nikdy nejedla, jsou játra. V různých písemných pramenech, cestopisných pamětech a literárních dílech lze najít příběhy, že vaření z této části ledního medvěda mělo velmi smutné následky, včetně smrti, a také bolestivé. V průběhu času byl tento jev také vysvětlen - moderní vědci zjistili, proč je nemožné jíst játra ledního medvěda..

Ve skutečnosti existují dva dobré důvody, proč takový produkt přestat používat. Jeden z nich je spojen s obecnými charakteristikami jater jako takových a funkcemi, které plní v těle zvířete. Druhý důvod je velmi konkrétní, a proto si zaslouží podrobnější popis..

Obecná vlastnost jater

Játra ledního medvěda samozřejmě neprodukují žádné nebezpečné látky. Je však třeba si uvědomit, že tento orgán sám funguje jako filtr, pomocí kterého je krev očištěna od škodlivých a toxických látek. Vzhledem k této vlastnosti se v játrech vždy ukládá mnoho různých sloučenin a vedlejších metabolických produktů, což může představovat nebezpečí pro lidské zdraví..

Zde musíte také pamatovat na zvláštní způsob života tohoto zvířete. Lední medvěd je predátor, jehož strava se skládá z masa jiných zvířat a ryb. Oběti ledních medvědů konzumují velké množství měkkýšů, což vede k přítomnosti škodlivých a dokonce nebezpečných mikroorganismů v jejich tělech, které jsou koncentrovány hlavně v jaterních tkáních. To je také jeden z důvodů, proč by se játra ledního medvěda neměla jíst..

Specifický rys jater ledního medvěda

Rovněž by se nemělo zapomínat, že játra se přímo podílejí na metabolismu tuků, který má u ledních medvědů řadu specifických rysů. Tuk zvířat, která tento predátor jí, obsahuje v přebytku látku, jako je retinol. Retinol je většině z nás známý jako vitamin A, který se hromadí v játrech ledních medvědů v neuvěřitelném množství. To je další, nejpřesvědčivější a nejdůležitější důvod, proč nemůžete jíst játra ledního medvěda..

Jaké je nebezpečí vysoké koncentrace vitaminu A? Často od lékařů slyšíme, jak je tato látka pro naše tělo užitečná: zlepšuje vidění, posiluje vlasy a nehty, zvyšuje celkovou imunitu a odolnost vůči infekčním chorobám.

Ukazuje se, že je to všechno o dávkování. Pokud je v malém množství vitamin A nejen neškodný, ale dokonce nezbytný, pak se při nadměrném konzumaci stane smrtícím jedem.

Denní příjem vitaminu A pro běžného člověka nepřesahuje 800-900 mcg. V tomto případě dojde k nežádoucím důsledkům, pokud jsou zadané objemy překročeny čtyřikrát. To znamená, že pokud se do těla dostane během krátké doby asi 3 500 μg vitaminu A, dojde k předávkování, jehož následky na sebe nenechají dlouho čekat. Současně obsahuje pouze 100 g jater ledního medvěda asi 400 tisíc mcg, tj. Pět setkrát více než denní hodnota.

Konzumace malé, dokonce mikroskopické porce tedy prakticky zaručuje otravu vitaminem A, a proto by se játra ledního medvěda neměla konzumovat. Jako možné důsledky lékaři poukazují na pravděpodobnost prudkého zhoršení zraku, zdá se, že pohled táhne závoj šedé mlhy. Pozorovány jsou také silné bolesti hlavy, nevolnost a zvracení. Pulz se prudce zpomaluje, jsou možné křeče a paralýza. V některých případech případ skončil smrtí.

Písemné zdroje také zaznamenávaly důsledky, jako je částečná nebo úplná ztráta kůže. Takže členové jedné expedice do severních zeměpisných šířek se po vydatné večeři připravené z jater ledního medvěda začali o den později odlepovat od kůže. Většina unikla se ztrátou kůže kolem úst, ale někteří úplně ztratili kůži a po chvíli zemřeli v hrozné agónii.

To jsou možné důsledky konzumace jater ledních medvědů. Na závěr je třeba poznamenat, že žádné speciální způsoby přípravy tohoto produktu nepřispívají ke snížení koncentrace vitaminu A. Takže byste neměli riskovat své zdraví a život, je lepší okamžitě opustit takové exotické pokrmy.

Játra ledního medvěda, k jídlu nebo ne!

Nebyly nalezeny žádné duplikáty

Bylo a.

Dobré odpoledne, drahý.

Možná tato informace někomu pomůže vyhnout se tragédii, která k nám přišla.

Na konci září - na začátku října jsem vzal kotě Kotě

Všechno šlo skvěle, vyrostli jsme, onemocněli, léčili se, zbavili se dědictví ulice a podzimu.

Do nového roku zcela podmanili všechny své boláky a uzdravili se s velkou rodinou.

Bylo to tornádo, „ďábel v sukni.“ Jak se ukázalo, naše kočky před jejím vzhledem vedly úplně špatným způsobem života, ne jako kočka.

Nejezdili jsme na záclonách pod okapem, neběhali jsme po zdi v obývacím pokoji, nevyhazovali sklenice / boxy, nechytali chmýří v koupelně, nespali v umyvadle, nezachytávali nohy zpoza rohu a mnoho dalšího. To je vše, co by správné kočky měly dělat.

Ale přišel duben. Přišel pro nás virus a izolace, ale u koček se nic nezměnilo, jen je více jídla.

2. dubna jsem si všiml, že Sima příliš spala, na talíři ji nebylo vidět. Ačkoli bývala první, která pohltila své a starší kočky ze všech talířů. Vyndali to z domu a zjistili, že se zadní nohy prakticky nehýbají. A pak jsme dostali záchvat křečí s lapáním po dechu. (útoky se opakovaly pravidelně každých 10 minut a v nemocnici stejně)

Naléhavě jsme šli do nemocnice.

Byli jsme přijati, vyšetřeni, podle vnějších příznaků řekli, že jsme byli otráveni, vzali krev pro analýzu, injekčně 7-8 injekcí, včetně prášků na spaní, a řekli nám, abychom přišli za 3 hodiny. Z důvodu karantény je denní nemocnice dočasně uzavřena. Injekce fungovaly, útoky se prakticky zastavily. Šli jsme domů.

Ale ona nežila. Srdce se zastavilo po hodině a půl. Mysleli jsme, že jsme konečně usnuli. A šla do duhy.

Proč sem píšu tolik dopisů?.

Jak ukázaly analýzy, došlo k otravě chlórem, játra odmítla a lékař také zavolal orgány, ale byl jsem v takovém stavu, že si nyní nepamatuji. Kočka „vyhořela“ za 2,5 hodiny, rychle a neúprosně, na konci její teplota klesla na 34 stupňů, ležela na radiátoru, lemovaná láhvemi s horkou vodou ze všech stran, zabalená k nosu.

Zhřeším jen na jednu věc - že jsme s dcerou přinesli tuto chemii z ulice / vchodu po sanitaci vchodů / výtahů / atd. Na nosu, jazyku a tlapách nebyly žádné popáleniny, ale vnitřní orgány a tato dávka stačily.

Buďte opatrní, zkontrolujte, zda doma nezůstaly žádné stopy z vašich bot, jak se ukázalo - prevence může být pro naše milovaná zvířata nebezpečná.

Teprve dnes, o pět dní později, jsem o tom mohl psát. Všechno je velmi těžké pochopit.

Začátkem října 2019.

Konec listopadu (podstupuje léčbu)

Z Y Po přestávce si dva telefony uvědomily, že neexistuje její jediná statická fotografie, pouze rozmazané obrysy kočky. Tito dva jsou jediní.

Příběh č. 3 z cyklu Dashing 90. let

Odkazy na první dva příběhy:

Příběh č. 3 z cyklu Dashing 90. let

Pojďme se trochu vzdálit od tak milovaného tématu, protože vzpomínky „přeživších“ mají rády kriminalitu, a přejdeme k tématu, které je poněkud nepřímo přibližné. Řeknu vám o vypáleném alkoholu a nedostatku pojištění proti němu pro všechny a všechny segmenty populace.

V naší vesnici byl muž s velmi zvláštním bohatstvím. Zdá se, že nekradl, zdá se, že nebyl bandita, zdá se, že nebyl předák, ale v dobách vážného nedostatku peněz a obecného nedostatku měl všechno. A měl také nadpozemské spojení. To znamená, že dnes, řekněme, by se mohl najíst u místního úřadu a druhý den by mohl jít na hostinu k vedoucímu ministerstva vnitra, jak k vedoucímu místního - městského měřítka, tak výše. V té době ještě novomanželé neměli paláce, ale soudruh se rozhodl postavit si „rodinné hnízdo“ - vzácnou, dalo by se říci, exkluzivní architektonickou strukturu pro naše okresní místa. Cihlový soukromý dům vysoký tři příběhy a dokonce i s architektonickými potěšeními v podobě zubů rozložených po obvodu střechy - koruny.

Ačkoli SSSR již neexistoval, stále existovaly jeho ozvěny. Byly ve formátu „nevystavujte se“, a proto když místní starosta řídil svou kolonu a zkoumal oblast, narazil na tento palác a zbláznil se. Okamžitě existovala agenda na toto téma, která se měla objevit jak v architektuře, tak na místním ministerstvu vnitra, když byli dotázáni, odkud peníze pocházejí?

V architektuře byla otázka nepředvedení rychle vyřešena se stejnými penězi a plus pár hovorů správným lidem. Palác proto náhle přestal kazit obecný architektonický vzhled soukromého sektoru (upřímně tam nebylo co pokazit: vratké ploty, shnilé, dlouho nenatřené chaty - zkrátka nemůžete pokazit to, co po narození nebylo esteticky příjemné). Ale s ministerstvem vnitra a s otázkou, odkud peníze pocházejí... Ani nebyly žádné zvláštní otázky. Soudruh se spojením tam už byl naložen správně: peníze v kapse, telefon vyšší hodnosti, pokud byl náhle potřeba, v paměti. Místní šéf ministerstva vnitra odmítl peníze (mohl se uvíznout u mocnějších chlapů, když ho vzali), a nikdo nemusel zvlášť volat. Nějak se o něčem rozhodli. A soudruh, i když je to pro takové lidi divné, je nějak trapný - jeho otázka byla vyřešena, ale za tento případ nedal úplatky. Obyčejný zaměstnanec byl okamžitě předvolán a poslán (na náklady přítele) jako posel elitnímu pašerákovi na elitní chat.

Nebyl to nějaký druh alkoholu „Royal“, který byl v té době zakoupen v každém stánku, ale vzácný a „druh“ skutečné Metaxy dokonce asi 7 hvězd (my, hloupí lidé, jsme věřili, že tam není více než 5 hvězd, ale ne - vyskytuje se), a tento swill byl zakoupen v dobrém množství - asi 3 bubliny.

Alkohol byl vypitý, vlažný šéf ministerstva vnitra se velmi vřele rozloučil se svým sotva vlažným kamarádem a všichni byli odvezeni do svých domovů. Prázdná nádoba je zničena, zbývající polovina láhve téže nešťastné metaxy je uzamčena v trezoru až do lepších časů.

Místní vedoucí ministerstva vnitra dorazil domů, zmínil se o špatném zdravotním stavu a zhroutil se. Ale nešlo to hrát si dookola. Mrzlo, třáslo se a kupodivu nevracelo. Jeho žena věřila, že je to tak - možná byl nemocný, možná něco jiného, ​​ale když mu manžel začal před očima modřit, zavolala sanitku. Po příjezdu bylo ministerstvo vnitra stále naživu, ale po příjezdu sanitky do nemocnice už svou duši předal Bohu.

Soudruha, kvůli kterému celý tento sirup šel, našli ve svém vlastním rodinném hnízdě zabaleného do deky a nohy spálené po kolena. Jak rodové hnízdo neshořelo - to je ještě otázka. Jak navrhovala populární pověst: hnusný alkohol jej začal okamžitě zmrazovat po příjezdu domů a urozený člověk se rozhodl zapálit krb (naštěstí to byl vyroben v jeho domě), poté vytáhl houpací křeslo ke krbu, ke světlu a usadil se tam. A pak - to se zhoršovalo a zhoršovalo a zdá se, že zmrazení nebylo dětinské, takže se jeho nohy přibližovaly ke světlu, dokud nedosáhl stavu bezvědomí, ve kterém položil nohy přímo na uhlí - a rozpadly se na kolena.

Jelikož nezemřel jen někdo, ale kluci jsou docela respektovaní, ano, jednoho dne byla stejná poloviční láhev okamžitě vytažena z trezoru, poslána na vyšetření, no, vyšlo najevo, že v něm, v metaxu, kromě technického alkoholu obsahovala a nějaký druh příchuti a barviva, který není kompatibilní se životem. Stejný posel, který včera odletěl k tomuto elitnímu pašerákovi, byl chycen, a tedy i skupina zajatců u dveří. Žádná odpověď na volání. Dveře se srazí a v bytě, mezi krabicemi s opojným zvoněním, se na stole nacházejí další dvě chladné mrtvoly (bootlegger a nějaká dívka) a stejná láhev metaxy, obklopená velmi nákladným a exkluzivním občerstvením.

V rodovém hnízdě zesnulého secesního bohatství jeho příbuzní nežili. Takovou chatu můžete vytápět, přestože jsou zde tři patra, nikoli křížový dům, a kubická kapacita každé z pokojů není malá. Prodali jsme dům s pozemkem, oni sami žili v bytě, takže žili a zůstali.

Stručně řečeno... Nepijte chlapy, jakýkoli druh pití, i když roky nejsou stejné, ale všechno se děje - je tu také špatná vlna. To je jen, pokud jste věděli - co je dobré, co špatné - nebudete v životě hádat a cena, stejně jako výše uvedený případ, stále nic nezaručuje.

Zdraví všem, štěstí všem, děkuji za pozornost.

Je v pořádku jíst játra hnědého medvěda

Jen málo lidí, zejména ve středních a jižních zeměpisných šířkách, se může pochlubit tím, že vyzkoušeli medvědí maso. Dnes je tento produkt považován spíše za pochoutku. Pokud ale stále máte příležitost to vyzkoušet, musíte mít představu o jeho chuti a vlastnostech..

Je v pořádku jíst medvědí maso

Na otázku, zda jedí medvědí maso, existuje jednoznačná odpověď - ano. Odpradávna se medvědi lovili, takže jejich maso patří ke zvěři a můžete ho samozřejmě jíst. Obvykle je součástí stravy obyvatel severních oblastí. Kvůli velkému množství se sklízí a konzumuje podle potřeby. Nahrazují maso z domácích zvířat, pokud není možné je chovat. Má drsnou strukturu. Chuť připomíná vepřové, ale se sladkou dochutí. Je třeba také poznamenat, že medvědí maso má specifickou vůni. To je způsobeno jeho vysokým obsahem tuku..

Důležité! Je zakázáno jíst medvědí játra. Obsahuje hodně vitaminu A a je toxický..

Co je pro člověka nebezpečné

Před jídlem musí být medvědí maso tepelně ošetřeno. Odborníci jsou v tomto ohledu kategoričtí a vysvětlují, proč je nemožné jíst to v jiných formách. Závěrem je, že může obsahovat bakterie, které jsou pro člověka nebezpečné. V závislosti na tom, čím může být produkt kontaminován, existuje vysoké riziko vzniku brucelózy a trichinózy..

Poslední nemoc způsobená hlísticemi je nejběžnější a nejnebezpečnější. Červi pronikají do všech systémů lidského těla a usazují se ve svalové tkáni. Ten se zvětšil a hodně ublížil. Onemocnění také způsobuje komplikace v srdci, nervovém a dýchacím systému. Medvědí maso navíc obsahuje hodně cholesterolu, který je pro lidské tělo také trochu nebezpečný. Nedoporučuje se používat u lidí s rakovinou..

Důležité! Podle vědců je až 90% medvědů infikováno trichinózou. To je důvod, proč by medvědí maso mělo být bezpodmínečně zkontrolováno na nemoc před jídlem..

Existuje nějaká výhoda

Medvědí maso je zdravé a šetrné k životnímu prostředí, protože tato zvířata prostě nežijí ve znečištěných oblastech a jedí pouze přirozenou stravu. Tento produkt je bohatý na bílkoviny, které tělo potřebuje. Maso navíc obsahuje téměř celou řadu vitamínů a živin potřebných pro tělo. Mnoho z nich se nenachází v obvyklém hovězím nebo vepřovém. Zvláště se doporučuje konzumovat medvědí maso lidem s problémy s imunitním systémem, oběhovými orgány a zažívacími chorobami. Tento produkt zlepšuje celkové zdraví těla.

Věděl jsi? Medvědí tuk léčí plicní onemocnění lépe než mnoho jiných léků. Může být konzumován v tekuté formě nebo použit v kompresích.

Jak zkontrolovat trichinelózu

Pokud se přesto rozhodnete jíst medvědí maso, musí být zkontrolováno na nemoci. To platí zejména pro trichinelózu. V terénu to lze provést pomocí speciálního zařízení zvaného trichinelloscope. Identifikuje původce této nemoci. Je ale samozřejmě lepší využít služeb specialistů na veterinární a hygienickou kontrolu. Určitě poskytnou úplnou odpověď, zda je maso kontaminováno a co přesně.

Věděl jsi? Medvědi jsou jedinými dravci, kteří mohou jíst maso i rostliny. Mají různé zuby, z nichž některé jsou určeny pro krmení zvířat a některé pro rostlinnou výživu..

Co lze vařit z medvědího masa

Protože medvědí maso je hra s hrubou strukturou, nelze z něj připravit tolik pokrmů jako z běžného masa. Díky své tvrdosti je naprosto nevhodný pro jakýkoli druh smažení. Příprava medvědího masa trvá velmi dlouho. Může být pečen v troubě v jednom kuse při střední teplotě. Bude to vynikající vařené vepřové maso nebo rohlíky. Z medvědího masa jsou velmi chutné polévky, pečeně, dušená masa. Ale želé maso je obzvláště chutné. Znalci považují toto jídlo za pochoutku, pokud je vyrobeno z tlap..

Recept

Jak již bylo zmíněno výše, medvědí maso je velmi chutné dušené maso. Dáváme vám do pozornosti recept na jeho přípravu. Potřebujeme následující přísady:

  • 1 kg medvědího masa;
  • 2 cibule;
  • 1,5-2 kg brambor;
  • 1 litr pomerančového džusu;
  • 1 lžička rozmarýn;
  • 0,5 lžičky mletý černý pepř;
  • 0,5 lžičky sůl;
  • 3-5 lžíce. l. sójová omáčka.

Měli byste být připraveni na to, že proces vaření masa z medvědího masa bude poměrně zdlouhavý. To je způsobeno skutečností, že maso je velmi tuhé a má specifický zápach, který lze odstranit během dlouhého vaření..

Samotný proces výroby medvědího masa je následující:

    Opláchněte maso ve studené vodě a odstraňte žíly.

  • Nakrájejte na střední kousky dlouhé až 5 cm a široké 2 cm.
  • Nalijte pomerančový džus do nádoby, přidejte sůl, pepř, rozmarýn, sójovou omáčku. Ponořte maso do marinády a vložte do chladničky, abyste marinovali 5 dní.

    Po stanovené době lze maso uvařit. Je nutné jej přenést z nádoby spolu s marinádou na pánev a dusit alespoň 1,5-2 hodiny.

    Brambory nakrájejte na čtvrtky nebo na velké kostky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. To vše promíchejte a přidejte k masu. Vzhledem k tomu, že v tuto chvíli bude maso téměř hotové, mělo by se jídlo dusit, dokud nebude připravena cibule a brambory..

    Medvědí maso je ve srovnání s jinými podobnými potravinami oprávněně považováno za pochoutku. Znalci si všimnou jeho nesrovnatelné chuti. Musíte však pochopit, jaké nebezpečí může tento produkt sám o sobě představovat, a vážně přistupovat k procesu jeho přípravy..

    Video: Jak vařit medvědí maso

    Medvědí maso

    Moderní trh nabízí obrovský sortiment různých druhů masa. V obchodech je snadné najít vepřové, hovězí, jehněčí, králičí maso, dokonce i pštrosa. Ale pro většinu lidí je medvědí maso skutečnou exotikou. To není překvapující - na trzích jej vidíte jen zřídka, takže medvědí maso se obvykle objevuje na stolech jen mezi vášnivými lovci, kteří se nebojí napadnout takové nebezpečné zvíře. Přesto by mnozí chtěli vědět více o medvědím mase. Navíc kolem něj existuje mnoho mýtů, včetně těch nejneuvěřitelnějších. Bude tedy velmi užitečné o tom mluvit..

    Je možné, aby člověk jedl medvědí maso

    Nejprve se pojďme zabývat vážnou otázkou - je možné jíst medvědí maso? Zjevná odpověď je samozřejmě ano. Ano, má specifickou chuť - některým opravdu chutná, zatímco jiní, kteří jednou vyzkoušeli medvědí maso jako jídlo, se mu následně vyhýbají. Není však pochyb o tom, že se jedná o jedlý produkt..

    Lahůdky z medvědího masa

    Medvědí maso bylo navíc po mnoho staletí (a často je!) Ve stravě mnoha národů. Nejprve jsou to obyvatelé Sibiře, Uralu - střední, severní. V místních lesích se tato obratná, inteligentní a silná zvířata vyskytují poměrně často a zůstávají požadovanou kořistí lovce. Na otázku, zda je medvědí maso jedlé, je tedy odpověď jednoznačná.

    Medvědí maso: výhody a poškození

    Jakýkoli produkt, i ten nejužitečnější, může při nadměrné konzumaci způsobit vážné škody. Kromě toho do značné míry záleží na jednotlivci - maso, z něhož bude mít prospěch, může druhému ublížit. Proto je důležité porozumět nebezpečím a výhodám medvědího masa..

    Výhody medvědího masa

    Pojďme zjistit, jak je medvědí maso užitečné pro člověka. Nejviditelnější je nízký obsah tuku v samotném mase. Před přechodem do režimu spánku medvěd samozřejmě hromadí tuk v těle. Ale usazuje se pod kůží a samotné maso zůstává relativně suché. Medvědí maso proto prospívá lidem, kteří se snaží snížit svůj denní příjem kalorií. Na jedné straně existuje příležitost hodovat na opravdu chutném a zdravém masu. Na druhou stranu neexistuje žádné riziko získání příliš mnoha kalorií přibíráním na váze. Za zmínku stojí také složení masa. Medvědí maso je bohaté na stopové prvky a vitamíny, jako jsou:

    • žehlička;
    • zinek;
    • Vitamíny B..

    Dalším důležitým důvodem konzumace medvědího masa jsou jeho jedinečné vlastnosti. Medvěd obvykle přes léto a na podzim sbírá obrovské množství živin a hromadí je v těle. Tato zásoba by měla stačit na několik měsíců zdravého spánku. Navíc toto zvíře jí jídlo živočišného původu a zeleninu - ořechy, bobule, byliny, kořeny. To znamená, že maso hromadí obrovskou koncentraci vitamínů, životně důležitých mikroelementů. Podle tohoto ukazatele nelze vepřové, jehněčí ani telecí maso srovnávat s medvědím masem. Není divu, že odborníci na výživu a lékaři doporučují medvědí maso pacientům s oslabenou imunitou, kteří přežili vážná onemocnění (která se netýkají pouze střev, žaludku). Je velmi užitečný pro kardiovaskulární onemocnění..

    To je však relevantní pouze pro medvědí maso získané z medvěda v podzimním období. Na jaře naopak maso obsahuje málo živin..

    Proč je medvědí maso nebezpečné pro lidské zdraví

    Poměrně často však existuje mnoho důvodů, proč byste neměli jíst medvědí maso. Pověra nebo rozumné doporučení lékařů?

    Skutečně existuje nebezpečí, ale pouze pokud je medvěd loven během amatérského lovu a maso neprošlo příslušnou kontrolou veterináře. Ukazuje se, že asi 80% dospělých zvířat je infikováno brucelózou. Paraziti mohou v klidu koexistovat s hostitelskou nohou po celý život, aniž by způsobovali sebemenší problém. Ale když vstoupí do lidského těla, představují pro něj nebezpečí. Chcete-li problém vyřešit, musíte maso zahřívat osm hodin..

    Žhavá medvědí žebra

    Proto, pokud existuje touha vychutnat si exotické maso, je lepší ho koupit od specializovaných společností. Zde prodávají všechny prodané výrobky povinnou veterinární kontrolu, po které jsou přepravovány a skladovány při bezpečné teplotě, díky čemuž riziko nákazy brucelózy má tendenci k nule. V takovém případě si nemusíte lámat hlavu nad otázkou, proč nemůžete jíst medvědí maso a jaké je riziko.

    Je v pořádku jíst medvědí játra

    Další běžný „hororový příběh“ je spojen s nebezpečím jaterní tlapky. Stojí za to zjistit, proč nemůžete jíst medvědí játra.

    Ve skutečnosti to není vůbec mýtus, ale velmi skutečný fakt. Nebezpečí je však pouze játra ledního medvěda, ne hnědý. Jeho játra jsou nesmírně bohatá na vitamín A. Pouhý jeden gram to stačí na pokrytí pětidenní až šestidenní potřeby. Pokud jíte porci 100-200 gramů na jedno sezení, může to být fatální. Mnoho polárních průzkumníků zaplatilo za svou nevědomost svými životy.

    Silná medvědí polévka

    Proto je bezpečné jej používat, ale v mikroskopických částech..

    Co se ale stane, když jíte játra medvěda hnědého? Ačkoli tento predátor nežije v permafrostu jako jeho protějšek a jeho tělo funguje odlišně, doporučuje se při jídle opatrně. Obsah retinolu (vitaminu A) je v něm nižší než u ledního medvěda, stále však existuje možnost jeho předávkování pro lidské tělo kvůli množství spotřebovaného produktu. Proto můžete jíst medvědí játra, ale v malých dávkách, abyste se vyhnuli otravě..

    Jak chutná medvědí maso?

    Mnoho labužníků se diví, jak chutná medvědí maso. Nakonec to málokdo vyzkoušel. Obecně v konzistenci nejvíce připomíná vepřové maso. Přesná chuť závisí na tom, co přesně jedli v posledních několika týdnech. Například pokud se jeho strava skládala z medu, bobulí, pak bude chuť velmi vynikající a příjemná. Ale v případech, kdy jste měli možnost vyzkoušet maso medvěda, který jedl ryby nebo mršinu, byste neměli počítat s luxusním jídlem..

    Dieta má obzvláště silný vliv na tuky. Proto se nejčastěji nejedí..

    Výřez medvědího masa

    Opravdoví znalci, kteří vědí, jak správně připravit produkt, mohou výrazně změnit chuť medvědího masa a eliminovat nepříjemný zápach.

    Proč lední průzkumníci nikdy nejí játra ledního medvěda?

    Ani jeden moderní polárník nebo jen lovec nezjistí játra ledního medvěda. Navzdory skutečnosti, že tento orgán zvířete neobsahuje žádné jedy, nejsou vyloučeny smrtelné následky. Častěji však vědci z minulosti, kteří dosud nevěděli o nebezpečných vlastnostech jater ledních medvědů, vykazovali známky podobné šílenství..

    Domorodé tabu

    Čukči, Eskymáci a další severské národy lovily nejen divoké jeleny, mrože a další zvířata. Jednou z nejžádanějších trofejí lovců byl lední medvěd. Jak je uvedeno v publikaci „The Horrors of Nature. Kanibalistická zvířata, žraloci, jedovaté rostliny a hmyz “(Připravil OA Vorotnikov, NV Trus; Minsk: Literatura, 1996), zabít medvěda znamenalo prosadit důstojnost lovce člověka. Před příchodem střelných zbraní navíc domorodci lovili medvěda pouze nožem a harpunou. Neúnavně pronásledovali zvíře, někdy i několik dní. A v tom jim pomohli vycvičení psi..

    Oděvy byly šity z kůže ledních medvědů, zatímco šlachy byly používány jako nitě. Obyvatelé severu používali medový tuk k vytápění a osvětlení svých domovů. Eskymáci a Chukchi sami aktivně jedli maso ledního medvěda a používali ho jako krmivo pro psy. Podle Savvy Uspenského, autora knihy „Lední medvěd“, však Nenets, Chukchi a Eskimáci nikdy nejedli játra ledního medvěda: hodili tento orgán do moře nebo ho zakopali do země, aby jej náhodou neuviděli a nezjedli psi.

    Příznaky záhadné nemoci

    Polární badatelé však dlouho považovali takové domorodé zvyky za běžné pověry. Podle autora publikace „Člověk v extrémních podmínkách přírodního prostředí“ Vitaly Volovich, E. Ken (1866) a Y. Payer (1935), D. De-Long zmínili záhadné onemocnění způsobené konzumací jater ledního medvěda (1936), A. Nordenskjold (1936) a další polární průzkumníci. Navigátor V. I. Albanov si do deníku v roce 1926 napsal: „... játra ledního medvěda jsou škodlivá. Každý má takovou bolest hlavy, že si možná myslíte, že jsme blázni. Mám těžké bolesti po celém těle a mnoho lidí má zažívací potíže. “.

    Britský výzkumník Reginald Kettlitz, který v roce 1900 ochutnal játra ledního medvěda, také označil za příznaky otravy trávení a zvracení. Kromě toho Kettlitz hovořil o zvýšeném intrakraniálním tlaku, závratích a nespavosti. Navíc se pacienti, kteří zaujali vodorovnou polohu, mnohem zhoršili. A Dr. Jens Lindgard, který jako experiment krmil 19 lidí játry z ledních medvědů, dokonce zaznamenal u svých subjektů známky šílenství..

    Důvody otravy

    Polární průzkumníci následně také přestali jíst játra ledního medvěda. Tajemství tohoto zvířete však vědci odhalili až v polovině dvacátého století. Jak píše Alexander Potapov ve své „Encyklopedii přežití na moři“, v roce 1951 sovětský biolog P. Perfiliev zjistil, že celý bod spočívá v hypervitaminóze, která u lidí způsobuje játra ledního medvěda. Jen jeden gram zvířecích jater obsahuje 10 400 běžných jednotek vitaminu A. Například: u žraloka je toto číslo 400 a u kočky - 18. Denní potřeba vitaminu A u člověka je 800-900 μg a 100 gramů jater ledního medvěda obsahuje 400 000 mcg tohoto vitaminu.

    Tělo ledního medvěda je přizpůsobeno tomuto množství vitaminu A, ale člověk tomu tak není. Normálně se vitamin A v našem těle úspěšně zpracovává. Enzymy si ale s velkým množstvím vitamínů prostě nedokáží poradit. Čistý retinol proto začíná cirkulovat v krvi a ničí lipidové membrány buněk. Výsledkem je, že obsah buněk uniká, což vede k hromadění tekutiny uvnitř lebky. Tato okolnost vysvětluje závratě, nevolnost, bolesti hlavy, úzkost, podrážděnost a další příznaky. Retinol také poškozuje jiné tkáně. Po proniknutí do struktury vlasů je retinol schopen způsobit jejich krepatění. Popáleniny vitaminu A ničí horní vrstvy pokožky.
    Zdroj

    Můžete jíst medvědí játra?

    Kloub kloubu se mi rozpadl na levé noze. Všechno skřípělo, skřípělo, někdy na krátkou dobu zaklínilo, ale tady to bylo tak zahnuté - alespoň plakat. Zavolal jsem svým loveckým přátelům: „Pomozte mi! Vydávám se do vašich zlatých citlivých rukou, dělejte si, co chcete, ale za dva dny mě zvedněte. A pak jsem v Karélii navštívil Mikhalycha, abych viděl medvědy “.

    Kromě divočáka je medvěd hnědý skutečně nejnebezpečnějším zvířetem v Rusku. FOTO VICTORA LABUSOVA

    Přijďte ve velkém počtu. Mladý a časný. Lovci jsou ostřílení, se zbraněmi po dlouhou dobu. A chirurgové se zkušenostmi. Vzali je na rentgen, převrátili mokré obrázky, poškrábali se na hlavách, radili se.

    - A jak chodíš? - zeptal se. - Ani vy tam nemáte mazivo.

    Ale slíbili, že mě postaví na nohy za dva dny. Napíchli je injekcemi a propíchnutím prašníku načerpali nějaký odpad. Postup se opakoval ráno. A wow - bylo to lepší! Noha je jako nová: běž - nechci!

    Nečekaný požadavek přišel:

    - Agafonych, vezmi si to s sebou! Medvěd chce střílet.

    Telefon je po ruce. Vytočil jsem Mikhalycha a zaslechl vzdálenou odpověď:

    - Vezměte všechny. Tři ještě nebyli zastřeleni. Možná pomoc.

    Mladík se usmál, připravil se a příštího rána odjela z Taldomu do Karélie karavana dvou aut se šesti cestujícími. Po cestě zavolal Mikhalych, zeptal se na naše místo pobytu a oznámil, že na nás čeká u bývalého hraničního přechodu Shuisky, poblíž silnice k základně lovecké společnosti na řece Shuya.

    Slíbil, že dnes rozptýlí lovce po polích. Jak! Z vody a do ohně! Moji chráněni se fúzovali v autech, začali se hrabat v batohu, vyndávat náboje, ptát se, které z nich je lepší střílet a jak nejlépe mířit, na které pádlovat, a jestli stojí dozadu a jestli si lehnou... Odpověděl na jejich naivní otázky a pochopil význam akce pro mladé lidi lovci.

    Setkali jsme se asi v sedm večer. Dorazili jsme k odbočce k chatě a opustili jejich auta přímo na kraji silnice. Mikhalych všechny transplantoval do palubního UAZ, na kterém byla vybavena lehká kabina lemovaná zinkem.

    Nedávno postavil Mikhalych kvalitní přepadení, nainstaloval a přibil silné žebříky, postavil pohodlnou podlahu (na některých bylo dokonce možné spát), připevněné ploty, aby nespadly, vybavené podpěry pro zbraně - nyní vám nebude chybět.

    - Kdo je nejodvážnější, kdo spolehlivě střílí? - zeptal se Mikhalych. - Dám tě do vzdáleného pole. Právě jsem včera začal chodit. Malý, ale určitě bude.

    Kdo je náš nejodolnější odstřelovač? Samozřejmě, Lech Kirillin. A jeho karabina je Heym s vyměnitelnými hlavněmi vyrobenými metodou rotačního kování, lehké (nespecifikováno, s poniklovanou nebo nerezovou ocelí). Krásně texturovaný ořech Monte Carlo. Konzervativní, ale velmi skládací zbraň. Byl to on, kdo úspěšně a včas uřízl jakési „cool frajerky“ a neméně úspěšně to ušil. Všechno se uzdravilo. Na znak vděčnosti přetáhl Lecha do obchodu se zbraněmi:

    - Vyberte si, po čem vaše srdce touží, doktore. Pláč!

    Alexey si bez váhání vybral přes 160 tisíc dřevěných...

    Kalibr pro lov medvěda musí být silný. Minimum je 0,308 a pro kamčatské zvíře - 0,300 WinMag nebo „devět“, které má velmi dobrou brzdnou sílu. FOTO ISTOCKPHOTO.COM

    Rychle jsme jeli po polích a posadili lovce. Lech, jak se rozhodli, byl odvezen do divočiny. Tady, na husté vázané bříze, byla ze hustých stínů postavena plošina. Vedlo k němu pevné schodiště se zábradlím. Březové větve ve směru pole byly useknuty a území bylo skvěle vidět. Bledý se zmatenýma očima, ale připravený na zneužití, zůstal lékař s večerní přírodou sám.

    Večer se postupně změnil v soumrak. Mezi kmeny stromů se začal valit úplněk, který vyskočil do nebeského prostoru a chladným světlem osvětlil hříšnou Zemi. Počasí bylo úžasné. Noční vítr míchal malý vánek. Ptáci ztichli a uklidnili se. Je to zralé. Vzdálené zvuky se blížily.

    Dlouhé stíny zahájily báječný kulatý tanec. Lesní a bažinatá havěť se roztříštila: na sobotu se shromáždili vlkodlaci a kikimory. Něco zapištělo, někdy vykřikl noční pták, liška několikrát zaštěkala. Obyvatelé noci šli lovit. S Mikhalychem jsme na naše polty neměli čas.

    - Postavme se na silnici, poslouchej, - navrhl jsem.

    Bylo ticho, noční noty zpracovávaly své linie a vytvářely sladký motiv. A tady to je, výstřel! Jezděte v dálce, tiše, ale sebevědomě ukončete něco, co se stalo.

    - Podle mého názoru, Lechu, - určil jsem. - Tomu nebude chybět.

    Mikhalych navrhl shromáždit další lovce a všichni jít společně k Alexeji. A tak i udělali. Projížděli jsme kolem lidí, poslouchali zmatené, dusivé legendy o medvědech prorážejících les, o praskání mrtvého dřeva pod nohama, o tom, jak mířili, ale byla příliš temná, než aby seděla.

    Asi o čtyřicet minut později se auto, které se třáslo přes hrboly, ponořilo z kopce do lesa a opatrně se plížilo bludištěm silnice vedoucí k ovesnému poli, kde na nás pravděpodobně čekala šťastná Lech. Utekli jsme, prošli jsme kolem březového kmene, na kterém se nacházel přepad, vyskočili jsme na pole.

    - Dostali mě! - vykřikl náš odstřelovač ze stromu a začal chodit dolů, nesouvisle mumlal, křičel a říkal. Šel dolů ohromený, rozcuchaný a koktající ohromujícími emocemi začal nesouvisle říkat.

    - Seděl jsem asi hodinu a on nečekaně vyskočil. A seděl jsem nepříjemně. Začal se otáčet a narazil hlaveň do hlavně. Smyl se. Pomyslel jsem si: to je ono. Úplně se setmělo. Dal jsem se dohromady a začal jsem se s vámi scházet. Sestoupil o dva kroky, vzal to a objevil se znovu. Stojím na schodech, dívám se na něj a nemůžu nic dělat. A leží na boku, jí oves a plácne si do rtů. Skoro jsem plakal odporem.

    - Kdo to je? - zeptal se Mikhalych.

    Lech se na něj překvapeně podíval a tiše řekl:

    Lech, který se trochu ochladil, pokračoval:

    - Najednou ze směru od lesa se ozvalo strašné řev. Někdo se blížil k poli. Medvěd utekl a ze tmy další obrovský spadl na úrodu a vrhl se za první. Zatímco hráli dohon, ze strachu jsem vylezl zpět na místo a připravil se ke střelbě. Zdravý mladý odvedl a bez rozpaků se posadil, aby pohltil oves a hrabal ho tlapkami. - Lech se nadechl a uzavřel: - Vystřelil jsem.

    - Studna? - tlačil ho Mikhalych.
    - No, spadl. Potom vyskočil, vloupal se do houštiny a ztichl.
    - No tak. Ukažte, kde jste se „zlomili“ - Mikhalych se vrhl ve směru naznačeném Alexejem a osvětlil silnici baterkou.
    "Nech mě jít první," navrhl jsem. - Mám dokonce karabinu.
    - No tak! Pravděpodobně už vychladlo.

    Nalezeno místo, kam medvěd po výstřelu spadl. Na bledě žlutých stoncích byly ve světle lucerny cákance černé krve, na jednom stonku ulpěly medvědí vlasy s kouskem kůže.
    Mikhalych si prsty promnul srst a řekl sebevědomě:

    Jeďte po stopě. O dvacet metrů později našli v rozbitém suchém smrkovém lese obrovskou mrtvolu zvířete, uklizeně rozprostřenou na zemi, s úšklebkem zlomených, shnilých zubů v otevřených ústech.

    - No, propadl jsi příšerám, Alexey! Medvěd. Velmi starý. Opravdu jednou ranou?

    - Ano, Mikhalyči, střelil jen jednou. Ano, existuje ráže 9.7.

    Kulka prošla skrz pod levou lopatkou a na pravé straně odhalila roztrhané krvavé maso. Zbytek se objevil, byli ohromeni, chlapecky záviděli šťastlivci. Blahopřáli jsme příteli. Poté přiblížili auto, rozsekali kmeny a sotva zatáhli medvěda do zad..

    Už ráno jsme jeli do základny, vyložili kořist. Chlapi se začali usazovat, rozdmýchávat oheň a já s Mikhalychem jsme začali sekat. Kotel brzy zabručel. Vonělo to jako vaření masa. Nalili dvě kapky vodky do hrnků - pro začátek je začali sbírat na stůl. Podařilo se a posadil se.

    Byly použity sendviče. Z ohně to bylo aplikováno s vařeným medvědím masem. Někdo se ptal na trichinelózu, říká se, že by bylo třeba nejprve zkontrolovat. Co je tam! Vydržíš to? Ano, a přítomní lékaři ujistili, že pokud vaříte delší dobu, pak to není děsivé. Ano, s alkoholem! Pokud vůbec, vystřihnou nebo vyléčí.

    Vytáhli kousek vznášejícího se medvědího masa, bodli je noži a rozhodli se, že je hotové. Vysypali kotel přímo na stůl a začali jíst maso. Chválili, povídali si, odhazovali dobrý den, přidali trochu vody. Byli plní, spadli ze stolu a znovu pokojně mluvili.

    - No tak, Valentine, připrav jim sendviče, - zeptal se Mikhalych.

    Vstal jsem od stolu, vykopal jsem medvědí vnitřnosti, vytáhl teplou játra, hodil ji na stůl a odvalil kousek z mé dlaně. Odřízl jsem velký plátek hnědého chleba a přidal jsem k němu sůl. Přátelé vypadali fascinovaně. Na chléb jsem dal játra, šikmo jsem ho nakrájel a také solil. Krev nasákla chléb a stékala mi po prstech.

    Musím říci, že játra tohoto prastarého medvěda strašně páchly. Poté, co sloužil svému kurzu po dlouhou dobu, měl měkkou konzistenci a stěží si udržel svou strukturu. Bez přemýšlení o jejím vkusu, udržování klidu a namáhání všech mých obličejových svalů, abych neznechucoval grimasy, jsem se s viditelným potěšením kousl z decentní hrany.

    Potom se přinutil spolknout celý sendvič a sladce obdivoval pochoutku. Chlapi to sledovali s otevřenými ústy a polykali sliny.

    - Agafonych, udělej mě!
    - A já! A já!

    Uvařil jsem a prošel. Všichni kromě Mikhalycha. Byl první, kdo zabořil zuby do Lechova sendviče. Šedý stín se mu mihl po tváři jako pták. Bylo zřejmé, že cítil trik, ale pochybovat o tom, zdrženlivý, kousl následující kousky a dokonce chválil:

    - Nikdy jsem to nezkoušel! Báječný!

    Zbytek, dávení, zadržování křečí, chválení (nemohli si připustit, že je to nechutné a nepoživatelné, jsou to skuteční lovci, kteří jedí surová medvědí játra!), Dokončili své porce. Rázně zavrtěli hlavami nad mým návrhem doplňku: přejídání.

    Kůže byla přibita ke zdi domu. Ve skutečnosti to bylo na místní poměry velké - pod dva a půl metru. Trofej patřila Leha. Byl neuvěřitelně pyšný a šťastný.

    Ráno dorazil na základnu Seryoga Simonov, strážce společnosti, a řekl, že v noci byli zastřeleni další dva medvědi.

    Licence došly a my, děkující Mikhalychovi, lovícímu pár dní, jsme odešli do Moskvy. O den později zavolal Mikhalych a řekl, že vzorky masa vykazují pozitivní výsledek pro trichinózu. Ale byl to jeden z Simonovových medvědů. Naše se ukázalo být čisté, i když staré.

    Lední medvěd, stejně jako každé velké zvíře, je lovci vnímán jako potenciální kořist a vynikající zdroj masa. Lidé, kteří obývali stanoviště této šelmy, ji skutečně lovili od starověku. Současně bylo použito vše: drápy, ze kterých byly vyrobeny amulety a amulety, kůže, vynikající pro výrobu oděvů a samozřejmě maso - vysoce kalorický a velmi chutný produkt.

    Jediná věc, která se nikdy nejedla, jsou játra. V různých písemných pramenech, cestopisných pamětech a literárních dílech lze najít příběhy, že vaření z této části ledního medvěda mělo velmi smutné následky, včetně smrti, a také bolestivé. V průběhu času byl tento jev také vysvětlen - moderní vědci zjistili, proč je nemožné jíst játra ledního medvěda..

    Ve skutečnosti existují dva dobré důvody, proč takový produkt přestat používat. Jeden z nich je spojen s obecnými charakteristikami jater jako takových a funkcemi, které plní v těle zvířete. Druhý důvod je velmi konkrétní, a proto si zaslouží podrobnější popis..

    Obecná vlastnost jater

    Játra ledního medvěda samozřejmě neprodukují žádné nebezpečné látky. Je však třeba si uvědomit, že tento orgán sám funguje jako filtr, pomocí kterého je krev očištěna od škodlivých a toxických látek. Vzhledem k této vlastnosti se v játrech vždy ukládá mnoho různých sloučenin a vedlejších metabolických produktů, což může představovat nebezpečí pro lidské zdraví..

    Zde musíte také pamatovat na zvláštní způsob života tohoto zvířete. Lední medvěd je predátor, jehož strava se skládá z masa jiných zvířat a ryb. Oběti ledních medvědů konzumují velké množství měkkýšů, což vede k přítomnosti škodlivých a dokonce nebezpečných mikroorganismů v jejich tělech, které jsou koncentrovány hlavně v jaterních tkáních. To je také jeden z důvodů, proč by se játra ledního medvěda neměla jíst..

    Specifický rys jater ledního medvěda

    Rovněž by se nemělo zapomínat, že játra se přímo podílejí na metabolismu tuků, který má u ledních medvědů řadu specifických rysů. Tuk zvířat, která tento predátor jí, obsahuje v přebytku látku, jako je retinol. Retinol je většině z nás známý jako vitamin A, který se hromadí v játrech ledních medvědů v neuvěřitelném množství. To je další, nejpřesvědčivější a nejdůležitější důvod, proč nemůžete jíst játra ledního medvěda..

    Jaké je nebezpečí vysoké koncentrace vitaminu A? Často od lékařů slyšíme, jak je tato látka pro naše tělo užitečná: zlepšuje vidění, posiluje vlasy a nehty, zvyšuje celkovou imunitu a odolnost vůči infekčním chorobám.

    Ukazuje se, že je to všechno o dávkování. Pokud je v malém množství vitamin A nejen neškodný, ale dokonce nezbytný, pak se při nadměrném konzumaci stane smrtícím jedem.

    Denní příjem vitaminu A pro běžného člověka nepřesahuje 800-900 mcg. V tomto případě dojde k nežádoucím důsledkům, pokud jsou zadané objemy překročeny čtyřikrát. To znamená, že pokud se do těla dostane během krátké doby asi 3 500 μg vitaminu A, dojde k předávkování, jehož následky na sebe nenechají dlouho čekat. Současně obsahuje pouze 100 g jater ledního medvěda asi 400 tisíc mcg, tj. Pět setkrát více než denní hodnota.

    Konzumace malé, dokonce mikroskopické porce tedy prakticky zaručuje otravu vitaminem A, a proto by se játra ledního medvěda neměla konzumovat. Jako možné důsledky lékaři poukazují na pravděpodobnost prudkého zhoršení zraku, zdá se, že pohled táhne závoj šedé mlhy. Pozorovány jsou také silné bolesti hlavy, nevolnost a zvracení. Pulz se prudce zpomaluje, jsou možné křeče a paralýza. V některých případech případ skončil smrtí.

    Písemné zdroje také zaznamenávaly důsledky, jako je částečná nebo úplná ztráta kůže. Takže členové jedné expedice do severních zeměpisných šířek se po vydatné večeři připravené z jater ledního medvěda začali o den později odlepovat od kůže. Většina unikla se ztrátou kůže kolem úst, ale někteří úplně ztratili kůži a po chvíli zemřeli v hrozné agónii.

    To jsou možné důsledky konzumace jater ledních medvědů. Na závěr je třeba poznamenat, že žádné speciální způsoby přípravy tohoto produktu nepřispívají ke snížení koncentrace vitaminu A. Takže byste neměli riskovat své zdraví a život, je lepší okamžitě opustit takové exotické pokrmy.

    Naše výhody

    Je v pořádku jíst játra hnědého medvěda

    Jen málo lidí, zejména ve středních a jižních zeměpisných šířkách, se může pochlubit tím, že vyzkoušeli medvědí maso. Dnes je tento produkt považován spíše za pochoutku. Pokud ale stále máte příležitost to vyzkoušet, musíte mít představu o jeho chuti a vlastnostech..

    Je v pořádku jíst medvědí maso

    Na otázku, zda jedí medvědí maso, existuje jednoznačná odpověď - ano. Odpradávna se medvědi lovili, takže jejich maso patří ke zvěři a můžete ho samozřejmě jíst. Obvykle je součástí stravy obyvatel severních oblastí. Kvůli velkému množství se sklízí a konzumuje podle potřeby. Nahrazují maso z domácích zvířat, pokud není možné je chovat. Má drsnou strukturu. Chuť připomíná vepřové, ale se sladkou dochutí. Je třeba také poznamenat, že medvědí maso má specifickou vůni. To je způsobeno jeho vysokým obsahem tuku..

    Důležité! Je zakázáno jíst medvědí játra. Obsahuje hodně vitaminu A a je toxický..

    Co je pro člověka nebezpečné

    Před jídlem musí být medvědí maso tepelně ošetřeno. Odborníci jsou v tomto ohledu kategoričtí a vysvětlují, proč je nemožné jíst to v jiných formách. Závěrem je, že může obsahovat bakterie, které jsou pro člověka nebezpečné. V závislosti na tom, čím může být produkt kontaminován, existuje vysoké riziko vzniku brucelózy a trichinózy..

    Poslední nemoc způsobená hlísticemi je nejběžnější a nejnebezpečnější. Červi pronikají do všech systémů lidského těla a usazují se ve svalové tkáni. Ten se zvětšil a hodně ublížil. Onemocnění také způsobuje komplikace v srdci, nervovém a dýchacím systému. Medvědí maso navíc obsahuje hodně cholesterolu, který je pro lidské tělo také trochu nebezpečný. Nedoporučuje se používat u lidí s rakovinou..

    Důležité! Podle vědců je až 90% medvědů infikováno trichinózou. To je důvod, proč by medvědí maso mělo být bezpodmínečně zkontrolováno na nemoc před jídlem..

    Existuje nějaká výhoda

    Medvědí maso je zdravé a šetrné k životnímu prostředí, protože tato zvířata prostě nežijí ve znečištěných oblastech a jedí pouze přirozenou stravu. Tento produkt je bohatý na bílkoviny, které tělo potřebuje. Maso navíc obsahuje téměř celou řadu vitamínů a živin potřebných pro tělo. Mnoho z nich se nenachází v obvyklém hovězím nebo vepřovém. Zvláště se doporučuje konzumovat medvědí maso lidem s problémy s imunitním systémem, oběhovými orgány a zažívacími chorobami. Tento produkt zlepšuje celkové zdraví těla.

    Věděl jsi? Medvědí tuk léčí plicní onemocnění lépe než mnoho jiných léků. Může být konzumován v tekuté formě nebo použit v kompresích.

    Jak zkontrolovat trichinelózu

    Pokud se přesto rozhodnete jíst medvědí maso, musí být zkontrolováno na nemoci. To platí zejména pro trichinelózu. V terénu to lze provést pomocí speciálního zařízení zvaného trichinelloscope. Identifikuje původce této nemoci. Je ale samozřejmě lepší využít služeb specialistů na veterinární a hygienickou kontrolu. Určitě poskytnou úplnou odpověď, zda je maso kontaminováno a co přesně.

    Věděl jsi? Medvědi jsou jedinými dravci, kteří mohou jíst maso i rostliny. Mají různé zuby, z nichž některé jsou určeny pro krmení zvířat a některé pro rostlinnou výživu..

    Co lze vařit z medvědího masa

    Protože medvědí maso je hra s hrubou strukturou, nelze z něj připravit tolik pokrmů jako z běžného masa. Díky své tvrdosti je naprosto nevhodný pro jakýkoli druh smažení. Příprava medvědího masa trvá velmi dlouho. Může být pečen v troubě v jednom kuse při střední teplotě. Bude to vynikající vařené vepřové maso nebo rohlíky. Z medvědího masa jsou velmi chutné polévky, pečeně, dušená masa. Ale želé maso je obzvláště chutné. Znalci považují toto jídlo za pochoutku, pokud je vyrobeno z tlap..

    Recept

    Jak již bylo zmíněno výše, medvědí maso je velmi chutné dušené maso. Dáváme vám do pozornosti recept na jeho přípravu. Potřebujeme následující přísady:

    • 1 kg medvědího masa;
    • 2 cibule;
    • 1,5-2 kg brambor;
    • 1 litr pomerančového džusu;
    • 1 lžička rozmarýn;
    • 0,5 lžičky mletý černý pepř;
    • 0,5 lžičky sůl;
    • 3-5 lžíce. l. sójová omáčka.

    Měli byste být připraveni na to, že proces vaření masa z medvědího masa bude poměrně zdlouhavý. To je způsobeno skutečností, že maso je velmi tuhé a má specifický zápach, který lze odstranit během dlouhého vaření..

    Samotný proces výroby medvědího masa je následující:

    1. Opláchněte maso ve studené vodě a odstraňte žíly.
    2. Nakrájejte na střední kousky dlouhé až 5 cm a široké 2 cm.
    3. Nalijte pomerančový džus do nádoby, přidejte sůl, pepř, rozmarýn, sójovou omáčku. Ponořte maso do marinády a vložte do chladničky, abyste marinovali 5 dní.
    4. Po stanovené době lze maso uvařit. Je nutné jej přenést z nádoby spolu s marinádou na pánev a dusit alespoň 1,5-2 hodiny.
    5. Brambory nakrájejte na čtvrtky nebo na velké kostky. Cibuli nakrájíme na půlkroužky. To vše promíchejte a přidejte k masu. Vzhledem k tomu, že v tuto chvíli bude maso téměř hotové, mělo by se jídlo dusit, dokud nebude připravena cibule a brambory..

    Medvědí maso je ve srovnání s jinými podobnými potravinami oprávněně považováno za pochoutku. Znalci si všimnou jeho nesrovnatelné chuti. Musíte však pochopit, jaké nebezpečí může tento produkt sám o sobě představovat, a vážně přistupovat k procesu jeho přípravy..

    Video: Jak vařit medvědí maso