Dieta pro zdraví jater a nedělat ji - tabulka potravin

Játra jsou nejdůležitější žlázou vnějšího vylučování v lidském těle. Vykonává řadu důležitých funkcí, včetně detoxikace, syntézy cholesterolu a glukózy, kontroly množství hormonů, vitamínů, ethanolu atd..

Podle výzkumu je zdraví jater člověka přímo spojeno s kvalitou jeho stravy, špatnými návyky, množstvím drog a alkoholu. Navzdory takové vnější zranitelnosti je ale tento orgán schopen regenerace..

Studie potvrzují (1, 2), že určité stravovací vzorce mohou obnovit funkci jater, snížit riziko mnoha nemocí a zmírnit ty stávající..

Chcete-li stimulovat procesy obnovy, měli byste upravit svou každodenní stravu přidáním „správných“ potravin a vyloučit ty škodlivé. Terapeutická strava popsaná v tomto článku je ideální pro zlepšení jater a prevenci nemocí a bude také užitečná pro stávající patologie.

9 obecných pravidel výživy

Pravidla výživy pro zdravá játra jsou poměrně jednoduchá, hlavní je jít celou cestu a dodržovat je všechny:

  1. Žádné produkty tvořící kyselinu. Mezi takové pokrmy patří různé marinády, kořeněná a kyselá jídla, konzervování;
  2. Zákaz alkoholu. Alkoholické nápoje jsou hlavním nepřítelem jater. Množství alkoholu by mělo být sníženo na minimum (pokud nemáte žádné výrazné jaterní patologie) nebo úplně odebrat ze stravy (pokud existují i ​​minimální odchylky v práci žlázy). 6 účinkům alkoholu na játra bylo pojednáno v samostatném článku a také metodám zotavení;
  3. Vylučujeme potraviny obsahující velké množství barviv a tuků. To platí zejména pro smažená a grilovaná jídla. Použití různých zakoupených omáček a dresinků, sody, džusů a ovocných nápojů v baleních je vyloučeno;
  4. Jídlo by se mělo užívat 6-7krát denně v malých porcích. Takže se můžete vyhnout přetížení zažívacího traktu a samotné žlázy;
  5. Pít hodně vody. Denní množství vypité vody by mělo být maximálně 1,5 litru. Voda se do jídla nepočítá;
  6. Žádné hladovění a vyčerpání dietami třetích stran. Mnoho lidí se mylně domnívá, že v případě potíží s trávicími orgány nebo játry můžete zahájit hladovku, abyste ulehčili játrům a všechno bude fungovat. Ne! Tělo musí přijímat všechny potřebné vitamíny a minerály včas a vaše tělo musí mít sílu normálně fungovat. Přijatelná je pouze šetrná strava, nikoli však přísná;
  7. Kalorické nutriční ukazatele by se měly rovnat 3 300–3 600 denně. Jedná se o standardní množství kalorií, které by vaše tělo mělo denně dostávat. Zvažte to při přípravě stravy na tento týden;
  8. Snižte příjem soli. Maximální množství denně konzumované soli by nemělo překročit 7 gramů;
  9. Veškeré jídlo musí být správně uvařené. Zapomeňte na smažení, smažení na oleji nebo kouření. Všechna jídla musí být mletá, nasekaná, dušená a konzumovaná teplá (ne horká).

Tabulka schválených produktů

Výhodou vyvážené stravy je, že můžete kombinovat „povolené“ potraviny na seznamu.

Například několik druhů zeleniny lze kombinovat do salátu, zapékat, vařit, přidat do vývaru nebo použít jako přílohu k hlavnímu jídlu. Ovoce lze také připravovat ve formě salátu, sušit a připravovat z něj sladkost k čaji, vařený kompot nebo želé z nich.

Nezapomeňte, že všechna dostupná masová jídla musí být nasekána do stavu kaše nebo nakrájena na malé kousky. Nezapomeňte vařit ryby nebo maso do měkka (k tomu je nejlepší použít dvojitý kotel nebo multivark).

V následující tabulce jsou uvedena povolená jídla. Vezměte prosím na vědomí, že existují i ​​některé typy produktů, které lze konzumovat pouze v omezeném množství.

Kategorie produktůPřijatelné produkty
Moučné výrobkySušený chléb s otrubami nebo žitem, domácí krekry, sušenky bez cukru nebo s minimem, pečivo bez kvasnic (koláče v troubě, knedlíky s tvarohem nebo bramborami, knedlíky), sušenky biscotti (suchý suchar)
CereáliePohanka, rýže, oves, krupice, müsli, proso, lněné semínko, bulgur
TěstovinyJakákoli odrůda (nejlepší je vybrat si tyto výrobky v obchodech se zdravou výživou)
BonbónMarshmallow, cukrovinky, ovocné želé a želé s nízkým obsahem cukru a bez barviv, suché sušenky, sušené ovoce a sušené bobule, pečené ovoce s medem, medem, ovocné nebo bobulovité pěny, džem (s malým množstvím cukru, ne více než 3-4 lžíce denně) )
Ovoce a bobule (nutně zralé a sladké, lze je sušit)Banány, vodní melouny, jablka, meloun, sušená papája, švestky (ale kousek po kousku), rozinky, sušené meruňky, hrušky, tomel, meruňky, borůvky, maliny, jahody
ZeleninaZelí (květák, brokolice, Peking), řepa, mrkev, dýně, celer, okurky, rajčata (pouze v období stabilní remise), cuketa, avokádo, zelené fazole, mořské řasy, cibule (v malém množství), zelený salát, brambory, zelený hrášek
Masové pochoutky (pouze dietní maso)Drůbež (kuřecí, krůtí), telecí, králičí, hovězí, koňské maso, zvěřina je povolena
Plody mořeTuňák, štikozubec, okoun, pollock, treska, chobotnice, slávky, krevety, losos (ne více než 100 g každé 3-4 dny), pstruh, treska modravá
Mléčné výrobky (pouze odrůdy bez tuku)Nízkotučné sýry, přírodní jogurt, tvaroh, máslo, kefír
NápojeSlabý zelený čaj, kompoty ze sušeného ovoce bez cukru, želé, neperlivá voda, šípkový vývar, fermentované pečené mléko a kefír s nízkým procentem tuku, mrkev, rajský kal, řepný džus (250 ml týdně)
TukyOlivový, slunečnicový, lněný, dýňový olej (1-2 lžíce)
VejceKuřecí, křepelčí a krůtí vejce ve formě dušených omelet. Se zvětšenými játry vylučujte potraviny ze stravy
Obvazy a kořeníZeleninová omáčka bez kořeněných přísad, sójová omáčka (trochu), sušená bazalka, skořice, vanilka

Zakázané produkty

Seznam potravin, které jsou škodlivé pro játra, je stejně rozsáhlý, jaký je povolen. Vezměte prosím na vědomí, že použití některých jídel z níže uvedeného seznamu je přijatelné, ale v omezeném množství.

Podmínky pro zařazení konkrétní složky do stravy jsou uvedeny v závorkách vedle odpovídajícího produktu..

Pokud vedle produktu nejsou žádné závorky s informacemi, je přísně zakázáno zahrnout tuto součást do nabídky..

Kategorie produktůZakázané potraviny
Pečivo a chlébVyloučeno je jakékoli pečivo, droždí a čerstvé pečivo, listové těsto a máslové koláče, bílé, palačinky, palačinky, těstoviny, shawarma, výrobky se smetanou a náplněmi
Obiloviny a obilovinyČočka, kukuřice, perličkový ječmen, krupice z ječmene, dýňová semínka, slunečnicová semínka, luštěniny
BonbónChalva, zmrzlina, vafle, dezerty se smetanou a polevou, čokoláda, sladkosti s ořechy, zmrzlina, koláče a pečivo, popcorn, kozinaki,
ZeleninaHouby, kořen zázvoru, zelená cibule, ředkvičky, chřest, špenát, ředkev, petržel, kopr (ve velkém množství), šťovík, kukuřice, česnek (ve velkém množství), bílé zelí, nakládané okurky, rajčata, paprika
Ovoce a bobule (všechny kyselé odrůdy), ořechyPomeranče (je nutná konzultace s lékařem), fíky, hrozny, citron (je povolen plátek čaje), granátové jablko, datle, mandle, vlašské ořechy, muškátový oříšek (ve velkém množství), lískové ořechy, arašídy, lískové ořechy, černý rybíz, červený rybíz, bílý rybíz
Mléko a mléčné výrobky (všechny výrobky s obsahem tuku vyšším než 6%)Tvaroh, mléko, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, tvrdé kořeněné sýrové odrůdy, solený sýr
Masové pokrmyJehněčí tuk, hovězí tuk, vepřové sádlo, vepřové maso, uzené maso, jazyk, ledviny, játra, konzervace, trhané
Mořské plody a rybí pokrmy (všechny tučné odrůdy)Kapr, jeseter, losos, sumec, beluga, makrela, hvězdicovitý jeseter, kaviár, sushi, rohlíky (povoleno pouze s dietní mořskou nebo zeleninovou náplní), krabí tyčinky, chobotnice, losos (ve velkém množství), krevety v těstíčku, smažené krevety
NápojeSilné čaje (jakéhokoli druhu), kakao, horká čokoláda, zakoupené džusy, alkohol, káva, soda, zakoupené ovocné nápoje, energetické nápoje, koktejly
VejceSmažená vejce na másle
TukyNerafinované oleje
Obvazy a omáčkyOmáčky s vysokým obsahem pepře, mletého pepře, koření na masové a rybí pokrmy, hořčice, kečup, majonéza, adjika, jakékoli koření, omáčky a dresinky, zakysaná smetana

Ukázkové menu po dobu 7 dnů

Pro přehlednost uvádíme přibližné menu pro každý den v týdnu, které můžete použít jako základ vaší stravy k normalizaci a následnému udržení správného fungování jater. Na základě výše uvedených tabulek povolených a zakázaných produktů můžete libovolný den a položky změnit. Nezapomeňte, že musíte rozdělit všechna jídla na 6-7 přístupů.

pondělí

  • Snídaně - ovesné vločky ve vodě, pár krekrů, čaj;
  • Oběd - zeleninová polévka, pár dušených hovězích řízků, kompot;
  • Odpolední svačina (svačina) - čaj s pečeným koláčem;
  • Večeře - Bramborová kaše s masovými kuličkami, pár kousků toastového chleba, želé.

úterý

  • Snídaně - špaldová kaše, suché sušenky, sklenice šípkového vývaru;
  • Oběd - dušená omeleta se zeleninou, dietní chléb, ovocný kompot;
  • Svačina - sklenice nízkotučného kefíru, biscotti;
  • Večeře - pečený okoun s vařenou rýží, krajíc žitného chleba, bylinkový čaj.

středa

  • Snídaně - krupicová kaše, sklenice slabého čaje, pár kusů pastilky Belyovskaya;
  • Oběd - Borsch s nízkotučnou zakysanou smetanou, pár krajíků zatuchlého chleba, kompot ze sušeného ovoce;
  • Svačina - sklenice ovocného pyré pro děti;
  • Večeře - zeleninový kastrol, dietní chléb.

Čtvrtek

  • Snídaně - přírodní jogurt s ovocem nebo ovocem, cukroví, šálek čaje;
  • Oběd - vařená pohanka, dušené krůtí kotlety, želé;
  • Svačina - sklenice nízkotučného fermentovaného pečeného mléka, banán;
  • Večeře - špagety, pár plátků nízkotučného sýra, bylinný nápoj.

pátek

  • Snídaně - tvaroh a rozinky kastrol, šípkový odvar;
  • Oběd - polévka z brokolicového pyré, pár plátků žitného chleba (může být ve formě krekrů), čaj;
  • Svačina - pár plátků Belyovskaya pastila, dětská výživa, kompot;
  • Večeře - rybí koláče se zeleninovou oblohou, sušený chléb, bylinkový nápoj.

sobota

  • Snídaně - pšeničná kaše, sklenice slabého čaje;
  • Oběd - Dýně dušená s medem, šípkový vývar;
  • Svačina - ovocný pudink;
  • Večeře - Bylinková kuřecí prsa, bramborová kaše, mátový čaj.

Neděle

  • Snídaně - ovocný salát, dietní chléb, kompot;
  • Oběd - Dýňová krémová polévka, zeleninový salát, čaj;
  • Svačina - tvarohová směs s ovocem;
  • Večeře - dušený pstruh se zeleninovou oblohou, krutony, bylinkovým odvarem.

4 zdravé recepty

Dietní jídlo není věta. Koneckonců, na dietě můžete jíst velmi chutně a zároveň neztrácet játra a trávení. Zde je několik receptů na zajímavá a zdravá jídla, která vám pomohou diverzifikovat vaši stravu..

1. Dietní guláš se sušenými švestkami

Každý labužník bude milovat toto vydatné a zdravé jídlo..

Budete potřebovat:

  • Krůtí maso (bílé) - 0,5 kg;
  • Sušené švestky - 6-7 ks;
  • Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Máslo - 2 lžíce lžíce;
  • Mléko - 1 sklo;
  • Pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Namočte sušené švestky asi na 60 minut. Poté je nakrájejte na tenké proužky..
  2. Maso opláchněte, nakrájejte na malé porce, osmažte na trochě olivového oleje z obou stran. Poté osolte a opepřete krůtu..
  3. Do masa přidáme nakrájené švestky, dvě lžíce mléka, přikryjeme a na mírném ohni dusíme.
  4. Na čisté misce osmažte mouku a máslo do zlatova.
  5. Přidejte zbývající mléko do směsi.
  6. Míchejte hmotu a pokračujte v vaření, dokud nezhustne. Přidejte výslednou omáčku k Turecku.
  7. Pokračujeme v vaření všeho až do vaření..

2. Pohanka se sušenými meruňkami

Pohanka je jednou z nejzdravějších obilovin pro zdraví jater. Recept se švestkami pomůže diverzifikovat obvyklou pohankovou kaši.

Budete potřebovat:

  • Pohanka - 1 sklo;
  • Sušené meruňky - 100 g;
  • Skořice - 1 hůl;
  • Muškátový oříšek - na špičce nože;
  • Sůl podle chuti.

Připravte se takto:

  1. Umyjeme sušené meruňkové plátky, namočíme na půl hodiny do vody.
  2. Nalijte pohanku do suché pánve a mírně zahřejte.
  3. Poté přidejte 2 šálky čištěné vody a vařte kaši až do úplného uvaření..
  4. Po uvaření přidejte na cereálie skořicovou tyčinku.
  5. Nasekané meruňky nasekejte a přidejte do vařící kaše (někde uprostřed procesu vaření).
  6. Do směsi přidáme muškátový oříšek, sůl.
  7. Jakmile je jídlo hotové, odstraňte skořici.
  8. Hotové jídlo dochuťte kouskem másla.

3. Pesto omáčka

Toto koření bude skvělým doplňkem ke špagetám, rýži nebo bramborové kaši. Můžete jej použít jako tmel na dietní chléb nebo krutony.

Budete potřebovat:

  • Čerstvá bazalka - 1 velká parta
  • Parmezán - 40 g;
  • Piniové ořechy - 40 g;
  • Olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce lžíce.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte větve bazalky pod tekoucí vodou a setřete přebytečnou tekutinu.
  2. Bylinky nalijte do nádoby, ve které budete omáčku připravovat.
  3. Přidejte olivový olej.
  4. Pomocí ponorného mixéru začněte směs drtit do kašovitého stavu.
  5. Opečte ořechy na suché pánvi do zlatova (ale nepřehánějte to).
  6. Přidejte ořechy do zelené kaše a pokračujte v mletí mixérem. NA
  7. Jakmile se hmota stane víceméně homogenní, nalijte parmezán nastrouhaný na hrubém struhadle. Pokračujte v hnětení.
  8. Nakonec do zálivky přidejte citronovou šťávu a pomocí mixéru ji vmíchejte do omáčky.

Hotový obvaz se uchovává pouze 3-4 dny. Musí být uloženy v chladicím prostoru.

4. Ovesná polévka

V samostatném článku jsme zkoumali 5 léčivých vlastností ovsa pro játra. Vývar popsaný níže pomůže zpestřit seznam prvních kurzů..

Budete potřebovat:

Brambory - 3 ks;
Čištěná voda - 0,5 l;
Ovesné vločky - 50 g.

Proces vaření:

  1. Brambory nakrájejte na jemno a vložte do vroucí vody.
  2. Směs vařte 15-20 minut a poté do vývaru postupně přidávejte ovesné vločky.
  3. Polévku dobře promíchejte a nechte na mírném ohni dusit. Na konci přidejte zeleninu podle chuti.

Recept lze transformovat. Například přidejte ovesné vločky do zeleninového vývaru nebo masové polévky (na bázi krůtího nebo kuřecího masa). Ovesné vločky můžete také nahradit špaldou nebo jinými obilovinami..

Závěr

Udržování zdravé jater (nebo pomoc při obnově zdraví) vyžaduje velké úsilí. Nejprve byste měli začít s úpravou stravy, životního stylu, denního režimu.

Změňte své denní menu: vyřaďte z něj všechna mastná, smažená, konzervovaná a kořeněná jídla, zbavte se sycených nápojů, zakoupených džusů, potravin s vysokým obsahem konzervačních látek, příchutí a cukru a zapomeňte na alkohol.

Pečlivě si přečtěte seznam povolených potravin pro nemocná játra, zahrňte je do svého jídelníčku. A nezapomeňte na základní pravidla stravy, bez nich nic nebude fungovat..

Správná výživa pro onemocnění jater - nabídka pro každý den

Játra jsou jakousi chemickou laboratoří těla, největším žlázovým orgánem u lidí. Jeho hlavními funkcemi jsou syntéza a sekrece žluči, účast na metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků, tvorba protrombinu, fibrinogenu, heparinu.

Játra regulují krevní oběh, detoxikují toxiny a jedy. Kromě toho železo syntetizuje bílkoviny albumin a globuliny, hromadí železo a měď, podílí se na tvorbě vitaminu A z karotenu a spolu se slezinou dočasně ukládá krev.

Potřeba stravy

Dieta pro onemocnění jater je předpokladem pro léčbu. Porušení lékařských předpisů vede k exacerbaci chronických patologií. Systematické přejídání, častá konzumace mastných, smažených potravin a alkohol přetížují žlázu, vyvolávají tvorbu kamenů v žlučníku. Na pozadí nesprávné výživy mohou nastat následující dysfunkce:

  • vývoj dystrofických onemocnění jater (pod obecným názvem hepatóza);
  • exacerbace hepatitidy a v důsledku toho rozvoj cirhózy, selhání jater;
  • přistoupení ascitu.

Pro jaterní syndrom je charakteristické zvýšení a bolestivost jater, úbytek hmotnosti. Narušení žlázy ovlivňuje všechny typy metabolismu: tuky, bílkoviny, sacharidy. V různé míře jsou ovlivněny další orgány a systémy: může bolet žaludek, střeva, pankreas. U onemocnění jater se navíc zhoršuje průběh diabetes mellitus..

Základní výživové principy

Dieta pro onemocnění jater je prevencí exacerbací a udržuje nemocný orgán v provozuschopném stavu. Jeho hlavním účelem je obnovit poškozenou funkci žlázy u akutní a chronické hepatitidy, cirhózy. Cíle je dosaženo několika způsoby:

  • Zahrnutí potravin, které zvyšují sekreci žluči, do stravy.
  • Vyloučení z denního jídelníčku potravin, které zatěžují práci nemocného orgánu.
  • Pití většího množství tekutiny.
  • Používání různých čerstvých, kvalitních produktů.
  • Jíst malé porce.

Tuhé živočišné tuky, jakékoli studené nápoje a jídla, včetně zmrzliny, jsou ze stravy vyloučeny. Výrobky nejsou smažené, ale vařené, dušené v pomalém sporáku, pečené v troubě. Při doprovodných onemocněních (gastritida, kolitida, peptický vřed) v páře a otřete.
Výrobky s vysokým obsahem cholesterolu, purinové báze - to jsou extraktivní látky z masa, hub, ryb, jsou nutně omezené. Vejce se přidávají hlavně do pečiva a žloutek se konzumuje nejvýše jednou týdně..

Výživa v akutním období

U akutní hepatitidy je ve stadiu exacerbace chronického onemocnění předepsána přísná strava. První den je pacientovi povolen pouze teplý čaj; druhý den se do čaje přidávají suchary. Dále, jak bolest v játrech klesá, strava se postupně rozšiřuje. Během tohoto období je povoleno:

  • zatuchlý chléb;
  • čaj s mlékem;
  • vařená rýže;
  • jablková omáčka, pečené jablko;
  • nízkotučný tvaroh;
  • mléčné výrobky.

U nemocných jater používá strava mléčné, obilné a zeleninové polévky bez oleje. Z bílkovinných produktů jsou uvedeny chudé ryby, hovězí, telecí, drůbež. Jsou vařené nebo dušené.

Nápoje zahrnují přírodní zeleninové a ovocné džusy, kompoty, čaj a kávu s mlékem. Vařená a dušená zelenina, tekuté a viskózní obiloviny jsou užitečné, zejména pohanka a ovesné vločky.

V případě nemoci jsou vyloučeny obzvláště škodlivé produkty: živočišné tuky, teplé občerstvení, koření, kakao, houby. Z rostlinných potravin v prvním týdnu je omezená tuřín, rutabagy, zelí, kdoule a hrušky. Spotřeba soli se sníží na 8 g denně. Přihrávání, hnědnutí není povoleno.

Terapeutická strava

Pokud jde o obsah kalorií a přítomnost živin, měla by výživa pro onemocnění jater odpovídat fyziologickým potřebám těla. Všechny potřebné prvky jsou součástí každodenní stravy. Povoleno:

  • Tuky. Máslo a rostlinný polynenasycený olej v omezeném množství (25 g denně).
  • Rostlinné a živočišné bílkoviny. Tvaroh, fermentované mléčné výrobky, plnotučné a kondenzované mléko, omeleta, libové maso, ryby, luštěniny.
  • Pomalé sacharidy. Těstoviny, obiloviny, ve formě drobivých a viskózních obilovin, kastroly, pudinky.
  • Rychlé sacharidy. Cukr, džemy, ovocné sirupy.
  • Rostlinná vláknina, bohatá na vitamíny a minerály. Různá jídla ze zeleniny, bylin, bobulí, ovoce.

S nemocnými játry je strava zpestřena polévkami. Připravte si vegetariánský boršč, polévku z červené řepy, mléčné polévky. Do prvních chodů se přidávají obiloviny, nudle a luštěniny (kořeny do polévek se nevymažou). Vařená řepa, vinaigretty 2–3krát týdně jsou užitečné. Zeleninu dochuťte rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.

Vyloučeno: žáruvzdorné tuky, horké koření, omáčky, křen, hořčice, pepř. Kakao a čokoláda jsou nežádoucí. Z rostlinných potravin je kontraindikován špenát, šťovík, rebarbora, citron, kyselé bobule, česnek.

Podpůrná strava

Podpůrná strava pro nemocná játra (tabulka č. 5) je předepsána lékařem pro chronická onemocnění v remisi. Hlavní vlastnosti:

  • Povolené maso, ryby bez tuku, pokrmy z fermentovaného mléka, vařená zelenina, nekyselé ovoce, bobule, plnotučné mléko.
  • Vyloučeny jsou žáruvzdorné živočišné tuky: vepřové, jehněčí, hovězí a horké koření, koření, tmavá čokoláda.
  • Omezeny jsou extrakční látky: bohaté maso, ryby, houbové vývary, omáčky.
  • Bohaté pečivo, smažené potraviny jsou minimalizovány.
  • Jídlo frakční, 5krát, v malých porcích.


K oblékání použijte sladké omáčky, mléko, omáčky se zakysanou smetanou. Vaření pouze s máslem nebo rostlinným olejem. Smažení mouky a kořenů se nedoporučuje.

Výživa v pooperačním období

Dieta po částečném odstranění jater je důležitou součástí rehabilitačního období. Pacientům je přiděleno 5-6 jídel denně v malých porcích. Toto onemocnění zahrnuje úplné vyloučení alkoholu před a po resekci. Seznam povolených, zakázaných a omezených produktů je stejný jako v akutním období.

Výrobky pro patologii

Onemocnění jater se nemusí objevit dlouho. Získané i vrozené patologie se však po velké výživové zátěži často cítí. Lékaři v takových případech doporučují:

  • Upravte stravu: jíst 5-6krát denně v malých porcích.
  • Změňte své techniky vaření. Vylučte smažená jídla, používejte vařené, parní, dušené jídlo.
  • Omezte příjem silné kávy, čokolády, kakaa, muffinů.
  • Je nežádoucí používat citrony, limety, ředkvičky, ředkvičky, šťovík.

Pozornost! Živočišné tuky, bohaté masové, rybí a houbové vývary, uzeniny, marinády, nakládaná zelenina, horké koření a koření jsou zakázány.


Nízkotučné maso, ryby, mléčná jídla, zralé nekyselé ovoce, zelenina a bylinky jsou povoleny bez omezení. Je podporován systematický příjem fermentovaných mléčných výrobků.

Ukázkové menu pro každý den

Při sestavování denního menu doma se bere v úvahu věk, pohlaví a pracovní kapacita osoby. U pracujících mužů a žen by měl kalorický obsah pokrmů pokrývat náklady na energii. Pro onemocnění jater můžete například použít následující dietní nabídku:

  • Snídaně. Vinaigrette, saláty, sýr, tvaroh, zeleninové kastroly, míchaná vejce, vejce vařená na měkko, dušené maso, zeleninový kaviár.
  • Večeře. Pro první - zeleninové polévky, vegetariánské, mléčné, s cereáliemi nebo těstovinami. Za druhé - vařené a pečené pokrmy z masa, ryb, pilafu, parních kotletů, masových kuliček.
  • Večeře. Rybí karbanátky nebo dušené kotlety, líné knedlíky, maso a ryby s dušenou zeleninou, ovocný pilaf, kefírové koláče se zelím, rýže, brambory.

Před spaním je vhodné vypít sklenici kefíru, jogurtu, acidofilního mléka nebo fermentovaného pečeného mléka. Během dne je povolen šedý pšeničný chléb nebo včerejší žitný chléb. Nápoje - čaj, káva s mlékem, želé, džusy, kompot, šípkový vývar.

Zdravé a chutné recepty

Při onemocnění jater by mělo být jídlo rozmanité, zdravé a chutné. Jídlo se používá pouze čerstvě připravené a neohřívané. Nabízíme recept na salát, který krok za krokem splňuje všechny uvedené požadavky.

  • mrkev střední velikosti - 1;
  • vařené natvrdo vejce - 1;
  • zelené jablko - 1;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • zakysaná smetana - lžíce;
  • hrst nasekaných vlašských ořechů.

Nastrouhejte jídlo samostatně na středním struhadle. V uvedeném pořadí umístěte ve vrstvách na rovnou desku a vyrovnejte. Salát doplňte zakysanou smetanou a posypte ořechy.

Co jiného můžete jíst na onemocnění jater v remisi: zkuste připravit zeleninovou polévku s lehkým kuřecím vývarem.

  • čerstvé zelí 100 g;
  • 1 brambor;
  • mrkev;
  • cibulová hlava;
  • rajče;
  • petržel, kopr.

Výrobky důkladně rozemlejte. Mícháme trochu vody s 10 g másla. Vložte zeleninu do bublajícího vývaru (350 g), vařte 10 minut. Miska je připravena.

Jako občerstvení můžete použít sýr, máčené sledě, tresčí játra, saláty z mořských plodů a dietní klobásu.

Nejlepší dezert pro hojení jater je meloun. Sladké bobule bude s potěšením jíst jak dítě, tak dospělý. Zralý meloun je navíc účinným čističem jater. Působí močopudně, cholereticky a protizánětlivě.

U onemocnění jater často trpí doprovodné orgány gastrointestinálního traktu, což může také vést k bolestivým pocitům po konzumaci zakázaných potravin. Dodržování zásad správné výživy nejen usnadní práci jater, ale pomůže očistit a uzdravit celé tělo.

Dieta pro onemocnění jater

Veškerý obsah iLive je kontrolován lékařskými odborníky, aby byl zajištěn jeho přesnost a věčnost.

Máme přísné pokyny pro výběr informačních zdrojů a odkazujeme pouze na renomované webové stránky, akademické výzkumné instituce a pokud možno ověřený lékařský výzkum. Upozorňujeme, že čísla v závorkách ([1], [2] atd.) Jsou interaktivním odkazem na tyto studie.

Pokud se domníváte, že některý z našich obsahů je nepřesný, zastaralý nebo jinak sporný, vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidle „3 F“, které vylučuje tučné, smažené a žluté potraviny.

Hlavní funkcí jater je očistit tělo od jedovatých a toxických látek, které pronikají do jídla. Dlouhodobá antibiotická léčba, zneužívání alkoholu, obžerství, převaha tučných a uzených potravin - to vše oslabuje „ochrannou bariéru“.

Onemocnění jater často probíhají v latentní formě, maskované po mnoho let, projevující se pouze pigmentací na kůži obličeje nebo tíhou v pravém hypochondriu. Podchlazení, stres, pronikání infekcí jsou faktory, které vyvolávají selhání jater.

Léčba onemocnění jater (hepatitida, cirhóza, cholecystitida atd.) Je namáhavý proces s použitím léků proti bolesti, protizánětlivých, choleretických léků. Úspěch léčby do značné míry závisí na dodržování stravy, která obnovuje funkci jater a normalizuje metabolismus. S jaterními patologiemi často trpí chuť k jídlu, takže jídlo by mělo být stravitelné a zároveň chutné. Denní strava je založena na zásadách:

  • hlavní místo zaujímá snadno stravitelný protein - až 150 g (živočišný a rostlinný ve stejném poměru);
  • sacharidová strava - ne více než 450 g, pokud má pacient nadváhu, pak se sníží kvantitativní obsah sacharidů;
  • procento tučných potravin se stanoví individuálně, aby se zlepšil odtok žluči, zvyšuje se spotřeba rostlinných tuků;
  • ke snížení zátěže jater by měly být výrobky otřeny, vařeny, dobře nasekány;
  • ukázaly frakční stravu bohatou na vlákninu;
  • povoleno je maximálně 7-10 g soli;
  • měli byste vypít 1,5-2 litry vody denně;
  • doporučeno pro páru, vaření nebo pečení.

Jaká je strava pro onemocnění jater?

Strava se skládá v závislosti na typu jaterní patologie, individuálních charakteristikách organismu. Například je předepsána následující strava: ráno na lačno se polévková lžíce vodky se dvěma lžícemi za studena lisovaného olivového oleje a po půl hodině se konzumují ovesné vločky s lněným semínkem (vařené ve vodě bez soli). Před obědem (10 minut) se vypije sklenice vody s polovinou citronu. Tento druh čištění pomáhá zlepšit odtok žluči, zlepšit fungování jater. Tato dieta pro onemocnění jater však může být kontraindikována, pokud je zvýšena kyselost žaludeční šťávy. Proto se nemůžete léčit sami, spoléhat se na rady tradiční medicíny.

Strava je vybrána pro každou konkrétní patologii ve spojení s hlavním léčebným režimem, existují však obecná pravidla výživy:

  • maso / ryby - bez tuku, nejlépe vařené ve dvojitém kotli;
  • mléko a mléčné výrobky - tvaroh s nízkým procentem tuku je povolen bez omezení, smetana a zakysaná smetana jsou odstraněny ze stravy. Ryazhenka - nežádoucí, stejně jako pikantní, tavené sýry;
  • pekařské výrobky - z hrubých mouček je lepší kousat krekry nebo zatuchlé krusty. Na chvíli byste měli zapomenout na pečivo, pečivo, koláče, pečivo;
  • první kurzy jsou zeleninové polévky s cereáliemi. Je povolen vegetariánský boršč (bez sádla, smažení atd.). Masové a houbové vývary by se neměly vařit;
  • zelenina / bylinky - povoleno, s výjimkou rajčat, ředkviček a ředkviček. Cibule, šťovík, špenát a česnek nejsou povoleny;
  • vejce - pouze vařené bílkoviny nebo jejich omeleta. Celé vejce je povoleno, maximálně však dvě za týden.

Seznam produktů musí být opraven ošetřujícím lékařem a nezapomeňte, že dieta je nedílnou součástí účinné terapie.

Dieta 5 pro onemocnění jater

Doporučuje se dietní terapie k aktivaci odtoku žluči, snížení zátěže jater, zlepšení funkce žlučovodů, pokud neexistují žádné gastrointestinální patologie.

Předepsána je strava číslo 5:

  • při zotavení z akutních stádií cholecystitidy a hepatitidy;
  • během rehabilitačního období po cirhóze bez selhání jater;
  • normalizovat fungování jater, s výjimkou akutní formy onemocnění žlučových kamenů, akutních stavů v důsledku chronické hepatitidy a cholecystitidy.

Dieta 5 pro onemocnění jater se také doporučuje pro dysfunkce pankreatu a žlučníku:

vařené (lze upečet) a libové hovězí, telecí, králičí, jehněčí, kuřecí a krůtí maso bez kůže; při vaření kotletů použijte až 2 bílky

maso s tukovou vrstvou, včetně husy, kachny; vyloučit polotovary a droby

přednost se dává nízkotučnému moři, řece, vařené / dušené, se svolením ošetřujícího lékaře lze dušené nebo pečené ve fólii

uzené maso, solené a tučné ryby, konzervy, kaviár

maximálně jeden žloutek denně; je vhodnější vařit omeletu na bázi bílkovin nebo vejce naměkko

míchaná vejce, vařená natvrdo

zeleninová nebo cereální polévka, většina vegetariánských, polévek z mléka a mléčných výrobků a studeného ovoce

první kurzy vývarů z masa, ryb, hub; okroshka, zelený boršč

z čerstvé vařené zeleniny dochucené rostlinným olejem;
na základě mořských plodů, vařených ryb / masa

s kořeněným, kořeněným a mastným dresinkem

zatuchlé pekárenské výrobky, krekry;
přednost se dává výrobkům z hrubé mouky

vdolky, obláčky, smažené koláče

ovesné vločky, pohanka, hnědá rýže; tvrdé těstoviny

kaše se sádlem, smažená

nízkotučné / nízkotučné - mléko, kefír, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh (kastrolky, tvarohové koláče, pudinky atd.); nízkotučné, jemné sýry

tučné jídlo (více než 6%)

syrové, pečené, vařené; občerstvení s koprem, petrželkou; sušené ovoce, kromě kyselého

vyvarujte se konzumace šťovíku, ředkvičky, ředkvičky, zelené cibule, česneku, špenátu, luštěnin, hub, nakládané zeleniny / ovoce

omezit spotřebu medu, cukru (je lepší použít sladidla), beztučného tvarohu a bobulových dezertů, želé, pěny, kompotu

čokoládové výrobky, tučné dezerty, zmrzlina, palačinky, koláče, pečivo, koláče

na bázi nízkotučné zakysané smetany, mléka, zeleniny;
skořice, vanilka

křen, hořčice, pepř

olivový, lněný a jiný rostlinný původ, máslo v omezeném množství

sádlo, sádlo, ghí

podle chuti lze přidat zelený, bílý, bylinný, slabý černý čaj, kávu, mléko; ovocné a zeleninové šťávy, šípkový odvar

soda, kakao, přírodní káva

Ve stádiu exacerbace problémů s játry, žlučníkem, zejména na pozadí pankreatitidy / gastritidy, by se jídlo mělo otřít, vařit ve dvojitém kotli nebo vařit. Po dobu diety je zakázána surová zelenina / ovoce a černý chléb.

S problémy s žlučovým kamenem jsou sladkosti zcela vyloučeny a jídlo se připravuje ve dvojitém kotli, vaří se nebo v troubě a alobalu (maso by se mělo uvařit po vaření). Dieta pro onemocnění jater v tomto případě vyžaduje sledování teploty příjmu potravy, která by neměla překročit 60 ° C a být nižší než 15 ° C.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Dietní výživa pacienta s různými jaterními patologiemi je nezbytná pro:

  • snížení zátěže nemocného orgánu;
  • odstranění toxických a škodlivých prvků obsažených v játrech;
  • optimalizace sekrece žluči a normalizace funkce žlučovodů.

V závislosti na typu patologie je zvolena metoda zpracování potravin, někdy je jedinou možnou metodou vaření pomocí dvojitého kotle. Základem stravy jsou: čerstvé ovoce a zelenina, obiloviny, vegetariánské polévky, boršč a také polévky s mlékem.

Přes přísné zákazy a omezení je strava pacienta s jaterní patologií vyvážená a úplná. Dieta pro recepty na onemocnění jater:

  • pyré s dýní a ovesnými vločkami - oloupaná dýně (100 g) nakrájená na malé kostky a zalitá studenou vodou, vařte do poloviny. Přeneste dýni na hlubokou pánev a duste ji pod víkem s máslem (1/2 lžičky), přidejte ovesné vločky (2 lžíce) a zalijte malým dýňovým vývarem. Vařte za stálého míchání, poté vložte směs ovesných vloček a dýně do mixéru a nakrájejte. Přidejte dýňový vývar, je-li povolen - cukr podle chuti a půl lžičky másla. Dýně lze nahradit kostní dřeně;
  • parní hovězí kotlety - namočte starý bílý chléb (25 gr.) s mlékem nebo vodou. Oloupejte hovězí maso (125 gr.) Ze šlach a tuku. Mleté maso s chlebem se vyrábí pomocí mlýnku na maso / mixéru. Přidejte sůl a případně vodu. Vytvořené kotlety se vaří asi 20 minut. Před jídlem nalijte zeleninu nebo rozpuštěné máslo;
  • sušenka na bázi bílků - šest bílků se rozšlehá s 1/3 šálku cukru (množství krystalového cukru lze snížit). Do vaječné pěny se jemně přidá sklenice rozdrcených bílých krutonů. Polovinu směsi dáme do pekáče vymasteného máslem. Na těsto dejte 1-2 lžíce. lžíce máku a nalijte zbývající proteinovou směs. Pečte v troubě asi půl hodiny na 180 ° C. Chlazená sušenka je vyjmuta z formy;
  • dušená mrkev a salát z červené řepy - dušená řepa a mrkev, nasekané nebo nahrubo nastrúhané. Dochutíme solí a přidáme rostlinný olej.

Většina obvyklých pokrmů může být upravena pro dietní výživu, dodržování lékařských doporučení a zdržení se zakázaných potravin.

Dieta pro onemocnění jater: nabídka pro každého

Délka dietní terapie je sjednávána individuálně. Někteří pacienti dodržují dietu několik let a v některých případech je nutné se vždy vyvarovat tučných a smažených potravin.

Dieta pro menu jaterních chorob:

  • doporučená snídaně - nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, tvarohový pudink, ovesné vločky, čaj (můžete použít mléko);
  • druhé jídlo - maso, vařené ve vodě nebo v páře, ovesné vločky, krajíc chleba a džus; někdy stačí jedno pečené jablko;
  • oběd - vegetariánská polévka na rostlinném oleji, kuřecím nebo hovězím masu s rýží, dušenou cuketou, kompotem ze sušeného ovoce nebo jablečným želé;
  • druhý oběd - šípek ve formě odvaru;
  • na večer - bramborová kaše s dušenou / vařenou rybou, tvarohový kastrol, čaj s citronem / mlékem;
  • pro nadcházející spánek - 200 ml kefíru.

Denní množství chleba (nejlépe včerejší z hrubé mouky, krekry) - ne více než 200 gramů, cukr - až 70 gramů.

Terapeutická strava pro onemocnění jater

Nemoci jater a žlučníku se vyvíjejí v důsledku nadměrné konzumace alkoholu v důsledku akutních infekčních stavů, nedostatečné a negramotné výživy, v důsledku genetických patologií a metabolických problémů.

Terapeutická strava pro onemocnění jater a žlučových cest závisí na stadiu onemocnění a stavu pacienta. Dieta zahrnuje obecná doporučení:

  • strava by měla být obohacena o požadované množství snadno stravitelného proteinu;
  • rychlost sacharidů se volí na základě tělesné hmotnosti (nadváha je důvodem ke snížení množství sacharidů);
  • množství tuku se počítá individuálně. Za určitých podmínek je dosaženo choleretického účinku. Aby se odstranila zácpa, doporučuje se zvýšit spotřebu rostlinných olejů;
  • upřednostňují se kaše a sekané výrobky, vařené ve vodě nebo v páře;
  • základem výživy je vláknina;
  • je důležité sledovat multivitaminovou dostatečnost těla pacienta;
  • časté stravování v malých dávkách má příznivý účinek na vstřebávání a trávení potravy.

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje vyhýbání se příliš teplým nebo studeným jídlům. Zmrzlina, ledová voda atd. Mohou vyvolat křeče, bolest a dokonce i jaterní koliku..

Dieta pro onemocnění jater

Játra patří mezi životně důležité orgány, vykonávají několik desítek funkcí a je tak důležité sledovat jejich zdraví. V obvyklém životním stylu člověka je toxická zátěž jater poměrně velká, takže je důležité včas rozpoznat onemocnění jater, vyvarovat se provokujících faktorů, o kterých si povíme později, a pokud se nemoc již objevila, dodržujte speciální dietu. Co je to za dietu, jak dlouho na ní musíte zůstat a jak ji dodržovat, se dozvíte v tomto článku..

Příznaky a příčiny onemocnění jater

Existuje řada běžných příznaků, které naznačují problémy s játry. Čím více příznaků je přítomných současně, tím je pravděpodobnější, že souvisejí s poškozením jater, ačkoli většina z nich je nespecifická, to znamená, že se mohou vyskytnout u jiných onemocnění. Příznaky odrážejí abnormální funkci jater.

  1. Těžba ve správném hypochondriu. Může to být se zvětšenou játrou nebo v důsledku přetečení žlučovodů.
  2. Bolest v pravém hypochondriu je bolestivá, tupá, může být prodloužená nebo paroxysmální. Tupá bolest nastává při hepatitidě, cirhóze. Útoky intenzivní bolesti vyzařující do pravé lopatky, srdce, zad ukazují na žlučovou koliku, tj. Patologii žlučníku..
  3. Snížená chuť k jídlu, averze k jídlu, hořkost v ústech, nevolnost, zvracení. Tento komplex příznaků naznačuje, že něco není v pořádku s játry, a pokud dojde ke zvracení a je to „jaterního“ původu, pak úleva poté, co k němu nedojde, na rozdíl od zvracení způsobeného například žaludeční patologií.
  4. Změny v emocionální sféře - únava, podrážděnost, ztráta energie, nízká nálada.
  5. Zvýšené krvácení z dásní, časté krvácení z nosu, které je způsobeno porušením tvorby koagulačních faktorů v játrech nebo příměsí krve ve zvratcích (vypadají jako „kávová sedlina“ v důsledku reakce s kyselinou chlorovodíkovou). Krev se také může objevit ve stolici - čerstvá nebo změněná ve formě meleny. Poslední dvě skutečnosti jsou způsobeny křečovými žilkami jícnu a tvorbou cév spojujících se s žilami konečníku.
  6. Zvětšení břicha v důsledku akumulace tekutiny mezi listy pobřišnice, charakteristické pro jaterní cirhózu.
  7. Charakteristickým vzhledem těchto pacientů jsou tenké paže, úbytek hmotnosti horní poloviny těla a zároveň velké břicho, „játrový“ zápach z úst, připomínající hnijící maso, může se objevit žloutnutí kůže, vzhled pavoučích žil na pokožce, změny nehtů ve formě bělavých skvrn, výskyt zarudnutí dlaní v oblasti eminence palce a malíčku.

Onemocnění jater vyvolává řada faktorů:

  • toxiny;
  • viry;
  • metabolické onemocnění;
  • paraziti;
  • bohaté kořeněné tučné jídlo se spoustou koření.

Nejčastěji alkohol, drogy, léky působí jako toxiny (pokud se užívají ve velkém množství, nebo léky, které přímo inhibují funkci jater, obvykle pokyny pro ně předepisují, že při jejich užívání je nutné sledovat funkci jater pravidelným krevním testem).

Játra jsou ovlivňována viry, které „milují“ jaterní buňky a snadno se tam zakoření - patogeny virové hepatitidy a další typy virů, jako je žlutá zimnice, Epstein-Barr, zarděnky, příušnice, když poškození jater doprovází základní onemocnění a je sekundární.

Při metabolických poruchách, jako je obezita, diabetes mellitus, se tuková tkáň ukládá v játrech a vzniká mastná hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy mohou být také vrozené, když se v játrech ukládá hodně glykogenu (glykogenóza), železa (hemochromatóza), mědi kvůli genetickému nedostatku určitých enzymů.

Infekce parazity nastává, když jsou porušeny technologie vaření, doba vaření nebo smažení není prodloužena, když používáte jednu krájecí desku pro syrové maso a hotové výrobky, používáte sušené, lehce solené ryby.

Klíčová doporučení

U onemocnění jater se používá tabulka číslo 5 podle Pevznera, pokud hovoříme o nové klasifikaci standardních diet, použijí se následující možnosti:

  • hlavní možnost - se zánětlivými onemocněními jater během období zotavení, v remisi, s mírnou exacerbací, při absenci nebo mírné dysfunkci jater, s akutní cholecystitidou ve fázi zotavení, cholelitiázou;
  • dieta s úsporou (v období výrazného zhoršení hepatitidy, s nealkoholickým tukovým onemocněním jater, cirhózou jater);
  • strava se zvýšeným množstvím bílkovin (u lidí s cirhózou jater, alkoholickým poškozením jater v kombinaci s nedostatkem hmotnosti a současným nedostatkem bílkovin);
  • při selhání jater je předepsána strava se sníženým množstvím bílkovin a upřednostňují se rostlinné bílkoviny, existují případy, kdy je bílkovina zcela vyloučena na několik dní.

Volba stravy je dána typem onemocnění, fází (exacerbace nebo remise), biochemickými změnami v těle, přítomností komplikací.

Principy výživy pro nemoci

V tomto článku budeme analyzovat stravu během exacerbace a bez exacerbace a také budeme hovořit o specifikách výživy pro hepatitidu, cirhózu, hepatózu, nemoci jiných orgánů, když je játra zapojena do patologického procesu, ale zároveň to není „na vině“ (jinými slovy, sekundární poškození jater nebo pokud je spojeno s jinými nemocemi).

S exacerbací onemocnění jater

V akutní fázi onemocnění se doporučuje časté jídlo - po 3 hodinách dieta - 4-6krát denně, množství bílkovin, tuků a sacharidů - s přihlédnutím k fyziologickým potřebám.

Doporučuje se, aby bílkoviny zahrnovaly převážně zvířata, u rostlinných bílkovin by nemělo být více než 40%. Výpočet bílkovin je, stejně jako u zdravých lidí, 1 g bílkovin na 1 kg. Pokud předtím byl ve stravě nedostatek bílkovin, pak se jeho množství zvýšilo na 1,5 g na 1 kg. Snižte bílkoviny s rozvojem jaterního selhání, pokud existují známky zhoršeného metabolismu bílkovin. To se projevuje krvácením, sníženou imunitou, zvýšením amoniaku v krvi, výskytem duševních abnormalit v důsledku intoxikace.

U cholelitiázy je důležitý také dostatečný příjem bílkovin, protože bílkoviny vazbou žlučových kyselin zabraňují tvorbě cholesterolových kamenů. Doporučená převaha nad živočišnými bílkovinami je také spojena s nutností získat dostatek aminokyselin methioninu a cholinu, které zabraňují tukové degeneraci jater..

Tuky nejsou vždy omezené. Pokud je exacerbace patologie doprovázena průjmem, výskytem tuků, mastných kyselin ve stolici, je nutné dát odpočinek žlučovému systému, v tomto případě se jejich množství ve stravě sníží na 50 g tuku denně. To může být navíc způsobeno patologií nejen jater, ale také střeva, slinivky břišní, patologií při selhání jater, po operaci žlučníku.

V ostatních případech se v průměru doporučuje použít 70 g tuku denně a 2/3 tohoto objemu by měl být živočišný tuk a zbytek by měl být rostlinný tuk. Ze živočišných tuků se doporučuje máslo. Je nezbytný pro vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, kyseliny arachidonové. Vyloučte pouze těžké dělostřelectvo - jehněčí, hovězí, vepřový tuk.

Z rostlinných olejů se používají hlavně kukuřičné, olivové, slunečnicové a sójové oleje, na některých místech se doporučuje zahrnout do stravy oleje z bavlníkových semen. Potřebujeme rostlinné oleje ke stimulaci produkce a vylučování žluči. Výsledkem je zlepšení metabolismu cholesterolu a obecně aktivní tvorba a oddělování žluči brání její stagnaci, chrání před výskytem kamenů.

Tuky lze a měli byste získávat z potravin, ale ne na úkor smažených potravin, je třeba je omezit. Protože v procesu smažení jsou polynenasycené mastné kyseliny zničeny a tuk smažených potravin se změní z užitečný na škodlivý, dráždí žaludek a nepříznivě ovlivňuje játra.

Jíst sacharidy podle množství bylo odborníky na výživu neustále kritizováno. Je oprávněné zvýšit množství sacharidů s nedostatkem hmotnosti, s averzí k jídlu, v takové stravě bude spousta sacharidů a málo tuku. Odvrácenou stránkou zvýšení stravy „krátkých“ sacharidů bude současně nasycení žlučového cholesterolu, stagnace žluči a zvýšené riziko vzniku kamenů v žlučových cestách. Proto, když byla revidována Pevznerova tabulka 5 (doporučujeme také přečíst si tabulku číslo 5 o stravě), již v nové klasifikaci bylo celkové množství sacharidů mírně sníženo a jednoduché byly sníženy dvakrát. Diety sestávající téměř výhradně z rafinovaných sacharidů jsou oprávněné pouze při závažném selhání jater, kdy se vyvine hrozba přechodu do kómatu.

Pokud jde o poměr jednoduchých a komplexních sacharidů, více než 70% je přiděleno „dlouhým“ nebo komplexním - celulóze, hemicelulóze, pektinu. Rostlinná vlákna stimulují oběh žluči, váží a odstraňují přebytečný cholesterol a zabraňují tvorbě kamenů. Existuje dokonce samostatná strava ke snížení hladiny cholesterolu..

Při exacerbaci jaterních onemocnění se jídlo otírá teplé, bez dráždivých potravin, prakticky bez soli - pouze 3 g po celý den. Jakmile se zotavíte z exacerbace, přenesou se do rozšířené verze - tabulka číslo 5 podle Pevznera nebo hlavní verze stravy.

V masové formě zůstává pouze maso s žilkami, zelenina obsahující nestravitelnou vlákninu. Seznam omezených potravin nadále zahrnuje bohaté vývary, sůl, petržel, kopr, tuřín, ředkvičky, koriandr, špenát, šťovík, což je důležité pro obnovení zdraví jater.

Kromě vaření se používá dušení a pečení; smažení na polévkách, smažené jídlo je zakázáno. Pokud byla nemoc akutní, byla játra zcela obnovena, poté, co příznaky ustoupily, můžete přejít na obvyklou stravu. Pokud má onemocnění chronický průběh, je nutné dietu dodržovat po dlouhou dobu, případně po celý život, aby nedošlo k novému zhoršení výživy. Doporučení týkající se trvání závisí na průběhu onemocnění a na tom, jak se játra vyrovnávají se svými povinnostmi..

S cirhózou jater

Když nemoc projde tiše, to znamená, že je kompenzována - játra se vyrovnávají se zátěží, pak je do stravy zahrnuto normální množství bílkovin 1 g / kg. Když se zjistí nedostatek bílkovin, jeho hodnota v krvi se náhle sníží nebo se objeví podváha, jeho množství se zvýší. Pokud je to nutné, předepište aminokyselinové snadno stravitelné směsi a pokud je situace velmi obtížná - zavedení proteinu intravenózně (parenterální výživa).

Dieta je upravena pro rozvoj selhání jater, ascitu, rakoviny jater. Vývoj rakoviny jater je v některých případech konečnou fází cirhózy.

Při selhání jater se snižují bílkoviny a tuky a zvyšuje se obsah jednoduchých („krátkých“ rafinovaných) sacharidů. Množství je regulováno závažností stavu. Tito pacienti obvykle zahrnují ve své stravě ovocné a bobulové šťávy, které obsahují hodně draslíku (citrusy, hrozny, meruňky, infuze rozinek, sušené meruňky, švestky, čaj s citronem, med, džem, cukr, kompoty).

U ascitu se používá bezsůlová strava, která pomáhá snížit dávku diuretik, a jsou také vyloučeny všechny potraviny obsahující sůl - částečně vejce, některé druhy masa, mléčné výrobky. Zahrnuje bílkoviny s nízkým obsahem sodíku u hovězího masa, drůbeže, králíka, zakysané smetany, 1 šálku mléka, 1 vejce denně, nesoleného másla. Vaření se provádí bez soli.

S hepatózou

Hepatóza se vyvíjí v důsledku metabolických poruch v jaterních buňkách, nejčastější je tukové onemocnění jater. Strava bude určena podle příčiny hepatózy. Například, pokud se vyvinula v důsledku obezity, pak je strava postavena se sníženým obsahem tuků, sacharidů a kalorickým deficitem o 15-20%. Úbytek hmotnosti v tomto případě zlepší průběh onemocnění. Jinak se strava neliší od jiných onemocnění jater..

S hepatitidou

Výživa pro akutní a chronickou hepatitidu se liší, proto budeme uvažovat o nutričních charakteristikách pro oba stavy..

Dieta pro akutní hepatitidu je předepsána s mechanickým a chemickým šetřením po dobu 4-6 týdnů. Sůl trochu omezte (až 5 g denně). Pokud se objeví zadržování tekutin, sníží se jeho množství na 3 g.

Při silném průjmu a zhoršené absorpci tuku omezte obsah tuku na 50 g denně. Pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak je nabídka sestavena individuálně podle produktů, které může jíst. Jakmile se obnoví chuť k jídlu, bílkoviny se pečlivě zvyšují, při pohledu na jaterní ukazatele, protože významné zvýšení bílkovin může způsobit intoxikaci a zvýšit riziko vzniku jaterního kómatu.

Protože se obnoví normální funkce jater a pacienti se cítí dobře, jsou převedeni na hlavní dietu, která musí být dodržována po dobu až jednoho roku, následovaný přechodem na správnou výživu.

U pacientů s akutní hepatitidou je důležité dostatek methioninu a cholinu, které se nacházejí v mase, rybách, ovesných vločkách, pohance a sójové mouce. Proto musí být všechny tyto produkty zahrnuty do jídelního lístku, jsou zavedeny také sójové proteinové koktejly, obohacené o antioxidanty, vitamin B12, kyselina listová. Kromě výživy se doporučuje použití lecitinu, protože je to stavební materiál pro jaterní buňky.

S exacerbací chronické hepatitidy se buduje výživa, stejně jako u akutní, ve fázi přechodu do remise a při dobrém výkonu jater jsou pacienti převedeni na vyváženou stravu s malými omezeními, která musí být dlouhodobě dodržována.

Omezení se vztahují na alkohol, koření, uzeniny, potraviny bohaté na éterické oleje (tuřín, ředkvičky, rutabagy, ředkvičky), potraviny, které mohou způsobit křeč Oddiho svěrače (studená jídla, sycené nápoje).

Pokud přetrvávají známky stagnace žluči ve žlučníku, zvyšuje se ve stravě obsah tuku a vlákniny. Se stagnací žluči v intrahepatálních vývodech, která se projevuje tíhou v pravém hypochondriu a svěděním kůže, se zvyšuje podíl tuků díky triglyceridům se středním řetězcem (v kokosovém oleji je jich mnoho), jsou dobré, protože se vstřebávají bez účasti žlučových kyselin, na rozdíl od „dlouhých“ tuků. Kromě toho se pro zlepšení jater doporučuje vyhnout se velkým jídlům a jídlům v noci. Jinak se výživa neliší od výživy zdravých lidí..

Při přípravě na ultrazvuk jater

V rámci přípravy na diagnostický test je nutné snížit tvorbu plynu ve střevech a zajistit pohyb střev v předvečer zákroku. Obvykle, 2–3 dny před studií, jsou potraviny vyvolávající nadýmání omezené - zelenina s hrubým rostlinným vláknem (zelí, tuřín, ředkvičky, rutabagas), otruby, sycené nápoje, sladkosti, mléko. Doporučuje se také užívat simethikon. Pokud existuje tendence k zácpě, je vhodné vyvolat stolici laxativy..

Povolené produkty

Zdravé potraviny pro játraV některých případech je to možnéŠkodlivé produkty pro játra (které by neměly být)
Včerejší bílý chléb, sušení, nevařené sušenkyŽitný chlébMěkké pečivo, koláče, pečivo
Polévky se zeleninovým vývarem nebo s přídavkem mléka s obilninami, nakrájenou zeleninou a nudlemi.Polévky se slabým masovým vývarem (při rozšiřování stravy)Polévky na bázi silného masa, zeleniny a houbových vývarů s vysokým obsahem tuku.
Maso je zkroucené (doporučuje se až třikrát projít mlýnkem na maso s výrazným zhoršením), vaří se dušené kotlety, knedlíky, masové kuličky. Drůbež bez kůžeNasekané maso, libová ryba v kuse. Při dietě bez solí je maso omezenéKachna, husa, vepřové maso, tučné jehněčí maso, tučné hovězí maso. Ryby - halibut, losos, sumec, jeseter
Syrová a vařená zelenina, pyré, brambory, mrkev, červená řepa, květák, petržel, zelený hrášek, dýně, cuketa, brokolice. Připravují se z nich bramborová kaše, suflé, kastroly.Pokud potřebujete dosáhnout choleretického účinku, použijte zeleninové šťávy: řepu, zelí, mrkev, řepuSalát, ořechy, semena, fazole, rutabagas, šťovík, špenát, houby, cibule, česnek, ředkvička, ředkvička, bílé zelí. Zeleninové okurky
Ovesné vločky, pohanka, rýže, krupice se používají pro pudinky a pyréProso
Sladkosti: cukr, med, džem podle denní sazbyČokoládová zmrzlina
Ovoce, bobule: jablka, hrušky, broskve, tomel, meruňky, kdoule, vodní melouny, melouny, banány, maliny, jahody, borůvky. Používají se k přípravě želé, želé, džusů, bramborové kaše, pěn, kompotů, sambucKyselé ovoce, bobule
Dušené proteinové omelety, vejce bez žloutkůVejce až 1 denně, pokud je vyžadována strava bez solíŽloutky
Tvaroh, mléko, kvašené pečené mléko, kefír, tvarohové mléko - připravte líné knedlíky, dušené sýrové koláče bez žloutků, kastrolyMléko do 250 ml s dietou bez solíKyselý kefír, tvaroh, pikantní sýr
Nápoje: čaj s mlékem, odvar z rozinek, sušené meruňky, šípkySycené nápoje, alkohol, káva, kakao
Rostlinné oleje (kukuřice, bavlníkové, sójové, nerafinované slunečnice), másloHovězí, vepřové, jehněčí, kachní, husí tuk

Video o třech potravinách, které jsou dobré pro játra.

Nabídka na každý den

Nabídka na každý den se 4 jídly denně

StravováníSchéma pro vlastní výběr produktůNádobí
SnídaněKaše nebo jídlo z obilovin + bílkoviny (vejce nebo tvaroh)Kaše z mléčné krupice, sušený chléb, vařený vaječný bílek
2. snídaněOvoce + fermentovaný mléčný výrobekFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 sklenice, jablečná omáčka
VečeřeZeleninová nebo mléčná polévka + masová mísaKvětáková a brokolicová polévka, sušenky s bílým chlebem, dušené kuřecí řízečky, sušená meruňka a rozinek
VečeřeŠťouchaný zeleninový salát + ryba + oblohaMrkvový salát se zakysanou smetanou, dušená treska, bramborová kaše, chléb z prvotřídní mouky

Týdenní menu pro 4 jídla denně

StravováníNádobí
pondělí
SnídaněKaše z mléčné krupice, sušený chléb, vařený vaječný bílek
2. snídaněKefír 2,5% tuku, sušenky z bílého chleba
VečeřeČervená řepa, vařená kuřecí prsa, sušenky z bílého chleba, jablečné želé
VečeřeMrkvový salát se zakysanou smetanou, dušená treska, bramborová kaše, chléb z prvotřídní mouky
úterý
SnídaněKrupicový pudink, omeleta z bílkovin, mléčný čaj
2. snídaněFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 sklenice, jablečná omáčka
VečeřeNudlová polévka, hovězí karbanátky, sušenky z bílého chleba, odvar z rozinek
VečeřeBramborová kaše a tykev, vařené ryby, odvar z rozinek, sušení
středa
SnídaněPohanková kaše s mlékem, včerejší chléb, dušená omeleta, ovesné želé
2. snídaněKyselé mléko - 1 sklenice, hruškové pyré, sušení
VečeřeRýžová polévka se zeleninou, sušenky s bílým chlebem, dušená kuřecí prsa, mléčný čaj
VečeřeSalát z červené řepy, mrkev se zakysanou smetanou, kastrol z ryb a zeleniny, ovesné želé, chléb
Čtvrtek
SnídaněKrupicová mléčná kaše s máslem, vaječný bílek, želé na banánu
2. snídaněRyazhenka 2,5% tuku - 1 sklenice, pečené jablko, křupavý chléb z bílé mouky
VečeřePohanková polévka se zeleninou, dochucená zakysanou smetanou, králičí knedlíky, meruňkový vývar, včerejší chléb
VečeřeJablečný a mrkvový salát se zakysanou smetanou, rybí koláče s těstovinami, křupavý chléb, želé na banánu
pátek
SnídaněRýžový pudink s rozinkami, sušení, sušený meruňkový kompot
2. snídaněKyselé mléko, maliny, sušení
VečeřeZeleninová polévka se zakysanou smetanou, sušený chléb, krůtí kastrol se zeleninou, chléb z bílé mouky, mléčný čaj
VečeřeBramborová kaše a tykev, vařené ryby, odvar z rozinek, sušení
sobota
SnídaněRýžová kaše s mlékem, sušení, bílkoviny z vařených vajec, čaj s mlékem
2. snídaněKefír 2,5% tuku, jahodové želé
VečeřeKvětáková a brokolicová polévka, sušenky s bílým chlebem, dušené kuřecí řízečky, sušená meruňka a rozinek
VečeřeCuketové, bramborové a květákové pyré, vařené ryby, včerejší chléb, sušená meruňka a kompot z rozinek
Neděle
SnídaněOvesná kaše z mléka, proteinová omeleta, včerejší chléb, čaj s mlékem
2. snídaněFermentované pečené mléko 2,5% tuku - 1 sklenice, sambuc.
VečeřeČervená řepa, vařená kuřecí prsa, sušenky z bílého chleba, jablečné želé
VečeřeRybí a zeleninový kastrol, mrkvový salát s rozinkami a zakysanou smetanou, jablečné želé, sušení

Vlastnosti stravy

Níže uvádíme některé z rysů stravy pro děti, ženy a muže.

Pro děti

Vlastnosti výživy u dětí jsou spojeny s kombinací poškození jater a slinivky břišní. Onemocnění jater u dětí předškolního a školního věku jsou vyvolána hlavně přejídáním, používáním škodlivých produktů (hranolky, občerstvení, krekry, soda atd.), O čemž svědčí i žalostná statistika růstu obezity u dětí a v důsledku toho vývoj metabolických poruch. To druhé může také vést k tukové degeneraci jater..

Teenagerský alkoholismus je velmi rozšířený a jelikož děti ve věku 14–16 let často pijí koktejly na vodce, vede to k rychlému a vážnému poškození slinivky břišní až k pankreatické nekróze. Malá část dětí má vrozené poruchy. Pro zlepšení funkce jater je výživa postavena obecně stejným způsobem jako u dospělých, snaží se jen co nejvíce vyloučit provokující faktory.

Pro ženy

Častými provokujícími faktory onemocnění jater u žen jsou metabolické poruchy způsobené nadváhou, viry, toxickými faktory. V souladu s tím se vyrábí jídlo. Při kombinaci poškození jater a obezity je předepsána strava s nízkým obsahem kalorií, poklesem tuku (s výjimkou smažených potravin, tučného masa, mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku) a rafinovaných sacharidů (pečivo, sladkosti, sladkosti, čokoláda, zmrzlina). Obecná stravovací doporučení jsou stejná, jak byla popsána výše, a jejich vlastnosti jsou již určeny kombinací patologie.

Pro muže

Hlavní příčinou onemocnění jater u mužů je intoxikace, nejčastěji alkohol a viry.

Nejprve je nutné vyloučit alkohol jako provokující faktor. Vzhledem k tomu, že tito pacienti mají často nedostatek bílkovin, je do stravy zařazen v dávce 1,5 g / kg. Byla zaznamenána častá kombinace toxického poškození jater s tukovou hepatózou, u druhé může dojít k reverznímu vývoji s úplnou abstinencí od alkoholu (jakéhokoli) po dobu až šesti měsíců a přísným dodržováním stravy.

S alkoholickým poškozením jater se často vyvíjí nedostatek zinku a vyčerpání glykogenu v játrech. Proto musí strava zahrnovat sacharidy a produkty obsahující zinek (játra, hovězí, jehněčí, vepřové bez tukové vrstvy, krůty, ovesné vločky, pohanka, ječmen). Pokud se pacient nedokáže úplně vzdát alkoholu a je jich většina, pak se bílkovina sníží na 1 g / kg.

Pro těhotné

Během těhotenství, zejména v jeho druhé polovině, dochází ke zvýšené zátěži jater, protože orgán je ve stlačeném stavu. Z tohoto důvodu se může vyvinout městnavá hepatóza těhotných žen, když dojde k zadržení žluči v intrahepatálních žlučových cestách (cholestáza). Tento stav je ve většině případů reverzibilní, korigovaný dietou a po porodu zcela vymizí..

Strava jako celek se neliší od stravy předepsané pro onemocnění jater, zvláštnost je dána příjmem kalorií, který závisí na délce těhotenství. Výživa zahrnuje plný obsah bílkovin, živočišné a rostlinné tuky v poměru 1: 1 s povinným přidáváním polynenasycených kyselin omega-3 a omega-6. Ze sacharidů jsou omezeny pouze jednoduché cukry na úkor sladkostí a jejich množství obecně odpovídá fyziologickým potřebám. Je nutné dodatečně zajistit příjem vitamínů, stopových prvků a minerálů, protože jejich spotřeba se během těhotenství zvyšuje.

Dieta pro doprovodná onemocnění

Slinivka břišní

Při současné patologii slinivky břišní (častěji se jedná o pankreatitidu) s onemocněním jater se doporučuje omezit všechny potraviny, které dráždí žaludek, protože zvýšení tvorby žaludeční šťávy reflexivně vyvolává bolest v pankreatu. Varianta stravy je také šetrná a využívá kombinaci přírodní výživy s příjmem speciálních směsí pro další výživovou podporu.

Omezte tuky, protože často je patologie žlázy doprovázena porušením jejich vstřebávání, nebo jsou tuky s dlouhým řetězcem nahrazeny tuky se středním řetězcem. Existují speciální funkční potravinářské výrobky obohacené o snadno stravitelné tuky, můžete je používat po dobu nemoci.

Žlučník a žlučové cesty

Při kombinované patologii je strava postavena v závislosti na typu onemocnění - onemocnění žlučových kamenů, stagnace žluči, zánět žlučníku nebo kanálů. To je to, co musíme nakonec dostat, je vyhnat „přebytečnou žluč“, když dojde ke stagnaci, nebo odstranit žlučovou koliku s kameny ve žlučníku. Pokud se jedná o exacerbaci cholecystitidy, je strava co nejšetrnější, s dostatkem tekutin a nízkým obsahem tuku.

Při stagnaci žluči, zejména v kombinaci se zácpou, k vyložení jater zvýšením sekrece žluči a zředěním žluči, zvyšte obsah tuku ve stravě na 100-120 g denně, poměr rostlin a zvířat je 1: 1. Délka takové stravy nepřesahuje 3 týdny. Někdy je zvýšení množství tuku kombinováno s příjmem zeleninových šťáv - mrkev, červená řepa, zelí ve zředěné formě (několikrát zředěné). Tato kombinace je odůvodněna dobrou tolerancí a nízkou sekrecí kyseliny chlorovodíkové žaludečními žlázami..

Kombinace patologie ledvin a jater

U onemocnění ledvin (pyelonefritida, akutní a chronická glomerulonefritida, nefropatie, nefrotický syndrom):

  • výživa je zaměřena na poskytnutí potřebných živin tělu, je předepsána strava bez solí;
  • tekutina je regulována s ohledem na diurézu, omezení je pouze se zvýšením krevního tlaku, výskytem otoku, rozvojem srdečního selhání;
  • snížit bílkoviny ve stravě; kolik je toto snížení nutné, závisí na funkci ledvin, průběhu onemocnění, na tom, zda dochází ke ztrátě bílkovin v moči či nikoli, a dalších faktorech;
  • jídlo je navíc obohaceno o aminokyseliny obsahující síru, omega-mastné kyseliny, antioxidanty, mikroelementy;
  • příjem potravy se provádí 4-6krát denně;
  • technologie vaření vylučuje smažení, protože existuje kombinace s poškozením jater.

Zažívací trakt

Pokud je patologie jater doprovázena zhoršenou absorpcí tuků v důsledku nesprávného fungování střeva, pak jsou tuky ve stravě, choleretické produkty omezené, jinak se strava neliší od stravy č. 5. Opět je důležité, v jaké fázi je toto nebo toto onemocnění. Pokud se například vyvinula akutní střevní infekce a játra jsou v remisi a její funkce není narušena, pak je ve stravě kladen důraz na závažnější onemocnění.

S cukrovkou

Diabetes mellitus je často kombinován s tukovým onemocněním jater. Výživa je založena na hmotnosti pacienta (ve většině případů má diabetes mellitus 2. typu nadváhu) s omezením sacharidů a tuků pod kontrolou hladiny cukru v krvi. V tomto případě řídí výživu gastroenterolog společně s endokrinologem. Doporučujeme si přečíst o stravě pro diabetes 2. typu.

Se zvětšenou játrou

Zvětšená játra (hepatomegalie) mohou souviset s patologií samotných jater i se souběžnými chorobami. V každém případě by dieta měla ušetřit játra a měla by být zaměřena na obnovení její velikosti a funkce a je také nutné vyloučit onemocnění, které způsobilo zvětšení jater, nebo alespoň jej přenést do stadia kompenzace. Extrahepatální provokatéři zvýšení velikosti orgánu jsou onemocnění krve, srdeční selhání.

Pro choroby sleziny

U onemocnění krve, když je zaznamenána kombinace zvětšení jater a sleziny, je výživa založena na mechanismech vývoje patologie. V případě nedostatečné tvorby krevních buněk je nutné zvýšit obsah bílkovin, vitaminu B.12, kyselina listová, kyselina askorbová, pyridoxin, riboflavin.

Jsou zavedena omezení pro tuky, výrobky s vysokým obsahem kovů (olovo, hliník, selen, zlato), protože mohou bránit tvorbě červených a bílých krvinek. Aby se zabránilo tukové degeneraci jater a kostní dřeně, do stravy se přidávají lecitin, aminokyseliny methionin, cholin, stopové prvky zinek, mangan, PP a vitamíny skupiny B. Toho je dosaženo zavedením potravin bohatých na tyto látky, jakož i dalším příjmem multivitaminů nebo doplňků stravy.

Bílkoviny se zvyšují díky rostlinným složkám, protože výměna kyseliny močové může být narušena kvůli jejímu zvýšenému rozpadu. Omezte také maso, játra, ledviny, bohaté vývary.

Dietní terapie se zvětšenou slezinou (splenomegalie) s leukemií je zaměřena na imunomodulaci, detoxikaci, která se vyvíjí v důsledku samotného onemocnění nebo v důsledku chemoterapie. Je vyžadována snadno stravitelná strava s vysokým obsahem vitamínů C, B, železa a stopových prvků, které se podílejí na krvetvorbě (kobalt, měď, mangan, nikl, zinek, molybden)..

Recepty

První jídlo

Dietní lososová rybí polévka se smetanou

Sada produktů: cibule - 2 hlavy, mrkev - 2 ks, brambory - 3-4 ks, losos - 1 kg, smetana - 200 g, kopr, sůl.

Opláchněte ryby odděleně od kostí a hlavy. Filé zatím nechte vařit kosti a hlavu po dobu 10 minut. Poté vývar sceďte. Vložte jemně nakrájenou cibuli, mrkev do hrnce, přidejte trochu vody a vařte, poté zalijte rybí vývar, počkejte, až se vaří. Po uvaření vložte rybí filé nakrájené na malé kousky do hrnce s vývarem. Po 15 minutách vaření přidejte smetanu a ještě několik minut duste. Přidejte sůl, bylinky a poté vypněte plyn. Nechte polévku stát 1 hodinu a podávejte.

Sýrová polévka se zeleninou

Sada produktů: vezměte si různé druhy zeleniny, které máte po ruce (mrkev, cibule, cuketa, květák, brokolice, zelený hrášek) nebo již nakrájenou mraženou zeleninovou mísu, brambory - 1–2 ks, tvrdý sýr s nízkým obsahem tuku (až 40% ), sůl, rostlinný olej.

Oloupané brambory nakrájejte na plátky a vařte. Zbytek zeleniny duste na pánvi s rostlinným olejem bez smažení. Přidejte zeleninu na brambory, nastrouhejte sýr. Když je zelenina hotová, přidejte do polévky sýr a bylinky.

Druhé kurzy

Zelenina se smetanou v květináčích

Sada potravin: květák, paprika, rajčata, zelené fazole ve stejném poměru, smetana, sůl.

Příprava: Rozdělte zelí na květenství, sladkou papriku, rajčata, nakrájejte fazole, vložte všechny přísady do hrnců, podlejte vodou, vložte do trouby na 10-15 minut. Poté přidejte smetanu a pečte dalších 10 minut. Před podáváním posypeme bylinkami.

Pohanková kaše v pomalém sporáku

Sada produktů: pohanka, voda, sůl, máslo.

Pohanku opláchněte, vložte do misky multivarků, naplňte ji vodou 1 cm nad hladinu obilovin, přidejte sůl. Zapněte multivark na 30 minut do režimu „Kaše“. Jakmile přístroj pípne, přidejte máslo. Podáváme jako přílohu k masu nebo mléku.

Cuketová omeleta

Sada produktů: malá cuketa, 4 vejce, mléko - 50 ml, sůl, rostlinný olej, kopr.

Cuketu oloupeme, nakrájíme na proužky, na pánvi podusíme s vodou a olejem. Oddělte bílé od žloutků, přidejte mléko, nasekaný kopr na bílé, osolte, rozšlehejte vidličkou. Nalijte směs bílkovin na cuketu a vařte dalších 5-7 minut. Zeleninová omeleta je připravena.

Dezert

Sambuc z jablek

Sada potravin: 4 středně sladká jablka, 1 sklenice cukru, 2 bílky, půl sklenice vody, balíček želatiny.

Oloupejte jablka, vykrojte je a nakrájejte na kostky. Namočte jablka, polovinu cukru do kastrolu, přidejte vodu a duste na mírném ohni do měkka. Nalijte želatinu studenou vodou, nechte ji nabobtnat a poté zahřejte, dokud se zrna nerozpustí. Oddělte bílky od žloutků, rozšlehejte s cukrem. Z hotových jablek připravte šťouchanou jablka, přidejte rozpuštěnou želatinu, promíchejte a poté nalijte rozšlehaný bílek. Míchejte zdola nahoru. Směs rozdělte do forem a nechte několik hodin v chladu, po vytvrzení ozdobte sambuc bobulemi.

Recenze a výsledky

Klíčem k úspěchu v léčbě onemocnění jater je ochota pacientů dodržovat dietu. Nejčastěji je nutné dlouhodobě dodržovat lékařskou výživu, zejména u chronických onemocnění, a dokonce úplně opustit některá jídla a stravovací návyky, například noční občerstvení a jídlo v noci. Jakékoli chyby v akutní fázi onemocnění mohou proces zotavení na dlouhou dobu oddálit..

Recenze říkají, že chyby ve stravě zhoršují průběh onemocnění, dochází k obnovení závažnosti v pravém hypochondriu, objevují se poruchy trávení a v některých případech dokonce dochází k exacerbaci. Hlavní obtíž spočívá v tom, že si musíte vařit pro sebe zvlášť (zejména pokud je rodina zvyklá jíst smažené jídlo), je také obtížné nejíst to, co jí všichni. Někteří lidé nemají při dodržování nové stravy podporu blízkých. V průběhu času si pacienti zvyknou na terapeutickou dietu a již jí nezpůsobují potíže.

souhrn

Strava pro onemocnění jater má mnoho nuancí a závisí na tom, jak nemoc postupuje, jaká je její fáze, zda existují přitěžující faktory (otoky, selhání jater, anorexie atd.), Jaké jsou doprovodné nemoci a individuální vlastnosti těla.

To vše se bere v úvahu při sestavování nabídky a určuje, jak velká omezení jsou potřebná a jak dlouho je třeba je dodržovat. Pokud jste na ústavní léčbě, snaží se vzít v úvahu všechny výše uvedené, při přechodu na léčbu v polyklinice jsou doporučení pro úpravu stravy dána gastroenterologem, který bude dále sledovat obnovení funkce jater, sledovat průběh onemocnění. Pokud neexistuje žádný gastroenterolog, pak se tím terapeut zabývá..

Na recepci je vydán seznam povolených potravin a dietní doporučení. Odborník na výživu pomůže při stanovení podrobnějšího menu s uvedením seznamu konkrétních jídel a jejich objemu pro každé jídlo. V tomto případě je nabídka sestavena přesně pro vás, s přihlédnutím k výšce, hmotnosti, fyzické aktivitě, věku, rychlosti metabolismu, doprovodným onemocněním, komplikacím atd..

Na závěr řekněme: pokud je onemocnění chronické, buďte připraveni na dlouhodobé omezení kořeněných, smažených a uzených jídel, budete muset zapomenout na svěží svátky, jídlo v noci a v noci. A samozřejmě kontaktujte specialisty na vývoj terapeutické výživy, aby nedošlo ke zhoršení situace špatným výběrem produktů..

Doporučujeme sledovat video s výživovými doporučeními.