Dietní tabulky

Lékařská strava je velmi účinná léčba a v některých případech jediná pro mnoho nemocí, včetně cukrovky a obezity. Lékařská výživa znamená výběr správných produktů, dodržování pravidel kulinářského zpracování a teploty konzumovaných potravin, frekvence a doby jejich příjmu.

Číslování stolních diet

Pokud má pacient dvě nemoci najednou a obě vyžadují stolní dietu, lékař předepíše dietu, která bude kombinovat principy obou diet. Například v případě kombinace diabetes mellitus s peptickým vředem lékař předepíše následující dietu 1, ale s přihlédnutím k vyloučení těch potravin, které jsou u diabetes mellitus zakázány. Všechna zdravotnická zařízení specializovaná na dietní tabulky používají číslovaný systém k oddělení diet vhodných pro nemoci, které léčí, jmenovitě:

  • Dieta 1 - peptický vřed 12-perzistentního střeva a žaludku;
  • Dieta 2 - akutní a chronická gastritida, kolitida, enteritida a chronická enterokolitida;
  • Dieta 3 - zácpa;
  • Dieta 4 - onemocnění střev, doprovázené zácpou;
  • Dieta 5 - onemocnění žlučových cest a jater;
  • Dieta 6 - urolitiáza a dna;
  • Dieta 7 - chronická a akutní pyelonefritida, nefritida a glomerulonefritida;
  • Dieta 8 - obezita;
  • Dieta 9 - diabetes mellitus;
  • Dieta 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • Dieta 11 - tuberkulóza;
  • Dieta 12 - funkční onemocnění centrálního nervového systému;
  • Dieta 13 - akutní infekční nemoci;
  • Dieta 14 - ledvinové kameny;
  • Dieta 15 - nemoci, které nevyžadují zvláštní stravu.

Lékařská strava 1

Tato tabulka stravy je pozorována od šesti měsíců do roku, je povoleno jíst polévku ze zeleniny, mléka a obilovin a vařenou nakrájenou zeleninu (ve formě bramborové kaše nebo dušeného pudinku). S touto dietou je také povolena kaše z mléčného kaše s máslem, vařené libové maso a chudé ryby, nekyselé mléčné výrobky, dušené omelety a vařená vejce (na měkko), krekry a zatuchlý bílý chléb, džem, sladké bobule a ovoce. Na tomto stole je povoleno pít čerstvě vymačkané bobule, zeleninové a ovocné šťávy a kompoty, šípkový nálev a různé želé, čaj, kakao a mléko..

Lékařská strava 2

Nabídka této stolní stravy je následující:

  • Zeleninová polévka s cereáliemi na bázi masového, houbového nebo rybího vývaru;
  • Chudé maso, vařené kuře, dušené nebo smažené kotlety, libová šunka, vařená libová ryba a černý kaviár;
  • Omeleta a vejce na měkko;
  • Vařená a syrová zelenina a ovoce;
  • Zastaralý bílý a šedý chléb;
  • Kaše kaše;
  • Čaj, káva a kakao;
  • Mouka (kromě muffinů);
  • Mléko, máslo, smetana, kefír, nekyselá zakysaná smetana, jogurt, nekyselý tvaroh a jemný sýr;
  • Ovocné a zeleninové šťávy;
  • Ovocné želé a cukr.

Lékařská strava 3

Nabídka této stolní stravy je následující:

  • Syrová nebo vařená zelenina a ovoce
  • Zeleninové a ovocné šťávy;
  • Zeleninové pyré;
  • Černý chléb;
  • Bobule;
  • Mléčné výrobky;
  • Miláček;
  • Kompoty;
  • Pohanková a perličková kaše;
  • Maso a ryba;
  • Sycené minerální vody.

Výjimkou z této stolní stravy jsou silný čaj, kakao, želé a slizké polévky.

Lékařská strava 4

Nabídka této lékařské stravy je následující:

  • Silný čaj, kakao a silná káva;
  • Čerstvý tvaroh;
  • Jedno vejce na měkko denně;
  • Slizké polévky na vodě;
  • Odvar ze sušeného černého rybízu a borůvek;
  • Zastaralé bílé sušenky;
  • Nízkotučný třídenní kefír;
  • Kaše s rýží a krupicí na vodě;
  • Vařené maso a ryby;
  • Nasekané dušené kotlety s rýží místo mletého chleba;
  • Borůvkové želé a želé.

Lékařská strava 5

Nabídka této lékařské stravy je následující:

  • Vegetariánské ovocné a mléčné polévky, cereální polévky se zeleninovým vývarem;
  • Mléko, kefír, čerstvé kyselé mléko, tvaroh do 200 g denně a acidofilní mléko;
  • Vařené maso, drůbež a libové ryby;
  • Zralé ovoce a bobule, syrové, pečené a vařené;
  • Kaše a mouky;
  • Zelenina a zelenina;
  • Zeleninové a ovocné šťávy;
  • Miláček;
  • Jedno vejce denně;
  • 70 g cukru denně;
  • Džem;
  • Čaj s mlékem.

Lékařská strava 6

Nabídka této stolní stravy zahrnuje:

  • Mléčné výrobky;
  • Ovocné a bobulové šťávy;
  • Miláček;
  • Zeleninové polévky;
  • Mléčné a ovocné cereálie;
  • Džem;
  • Cukr;
  • Mrkev a okurky;
  • Salátové listy;
  • Bílý a černý chléb;
  • Sladké ovoce;
  • Citron, ocet a bobkový list;
  • Vejce;
  • Chudé maso a ryby.

Lékařská strava 7

Nabídka této stolní stravy zahrnuje:

  • Zeleninové polévky;
  • Kaše a těstoviny;
  • Chudé maso, drůbež a ryby;
  • Pudinky;
  • Mléčné výrobky;
  • Jedno vejce denně;
  • Tuky;
  • Syrová a vařená zelenina;
  • Zelenina;
  • Bílý, šedý a otrubový chléb;
  • Bobule a ovoce;
  • Cukr, med a džem.

Lékařská strava 8

Hlavním úkolem této stolní stravy je snížit spotřebu sacharidů a tuků, doporučená strava zahrnuje následující potraviny a pokrmy:

  • 100 - 150 g chleba z žita, bílkovin a pšenice;
  • Mléčné výrobky;
  • Zeleninové polévky, okroshka, zelná polévka, červená řepa a boršč;
  • Nízkotučné odrůdy masa, drůbeže a ryb;
  • Plody moře;
  • Zelenina a ovoce.

Výjimkou z této stolní stravy jsou výrobky vyrobené z pšeničné mouky a máslového těsta, brambory, sýry, fazole, těstoviny, tučné maso, smetana, uzeniny, uzeniny, konzervy, tučné tvarohy, rýže, krupice a ovesné vločky, sladké bobule, sladkosti, med, džusy, kakao, tučné a horké občerstvení, omáčky, majonéza, koření a koření.

Lékařská strava 9

Nabídka této stolní stravy zahrnuje:

  • Chléb;
  • Chudé maso, drůbež a ryby;
  • Zeleninové polévky;
  • Fermentované mléčné výrobky;
  • Cereálie;
  • Fazole;
  • Zelenina, bobule a ovoce.

Zakázané vývary, pečivo, klobásy, solené ryby, těstoviny, sladkosti, tuky a hrozny.

Lékařská strava 10

U jídelníčku tabulky 10 se používají jakákoli jídla a pokrmy, kromě čerstvého chleba, máslového těsta, luštěnin, tučného masa a ryb, ledvin, uzenin, uzenin, nakládané a nakládané zeleniny, čokolády, silného čaje, kávy a kakaa.

Lékařská strava 11

S touto dietou se konzumuje jakékoli jídlo a pokrmy, s výjimkou tučného masa a drůbeže, sladkostí a cukrářských tuků..

Lékařská strava 12

S touto dietou může stůl používat všechny produkty, kromě uzenin, horkého koření, smažených potravin, alkoholu, kávy a bohatých polévek.

Lékařská strava 13

Při dietě 13 je povoleno jíst pšeničný chléb, libové maso a ryby, fermentované mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, ovoce a bobule, polévky, džem, cukr a med.

Zakázané potraviny na dietě 13 jsou čerstvý chléb a pečivo, tučné polévky, maso a ryby, uzeniny, konzervy, sýry, smetana, těstoviny a proso, čokoláda, koláče a kakao.

Lékařská strava 14

Zelenina, solené ryby, ovocné a mléčné polévky, mléčné výrobky, uzeniny, brambory, tuky na vaření a ovocné a bobulové džusy jsou u této stravy zakázány..

Lékařská strava 15

Při dietě 15 se konzumují jakákoli jídla a pokrmy. Zakázané potraviny na dietě 15 jsou papriky, hořčice, tučné maso a drůbež.

S úplným uzdravením a návratem pacienta k normálnímu životnímu stylu je třeba i nadále dodržovat obecné zásady lékařské stravy, zejména pokud jde o vyloučení potravin zakázaných ve stolní stravě a omezení nebo úplné vyloučení alkoholických nápojů..

Našli jste v textu chybu? Vyberte jej a stiskněte Ctrl + Enter.

Lékařská strava č. 1 - č. 15

U mnoha nemocí je strava jednou z hlavních metod léčby a pro některé je jedinou, například s obezitou a mírným diabetes mellitus. V lékařské výživě je důležité nejen správně vybírat výrobky, ale také je správně připravovat. Důležitá je také teplota jídla, čas a frekvence jeho příjmu. Poruchy příjmu potravy mohou vést k exacerbaci onemocnění. Například u diabetes mellitus to může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi, zvýšenou žízeň, sucho v ústech, u pacientů s hypertenzí může použití slaných potravin vést ke zvýšení krevního tlaku.

V lékařských a sanatoriových zařízeních se používá očíslovaný systém diet, z nichž mnohé existují v několika verzích. Poté, co exacerbace onemocnění pomine, musí pacient i nadále dodržovat obecné zásady stravy. Nejprve se jedná o potraviny, které by měly být ze stravy vyloučeny, ale lze použít i jiné způsoby vaření. Jakákoli dieta, včetně léčebných diet č. 1 - č. 15, zcela vylučuje alkohol. Pokud má jeden člověk dvě nemoci, které vyžadují zvláštní výživu, musí dodržovat zásady obou diet..

Terapeutické diety podle Pevznera

Obecná informace

Pokud je člověk nemocný, pak ve většině případů „vsadí“ na léčbu drogami. Správný přístup k léčbě jakéhokoli onemocnění by však měl být založen na integrovaném přístupu. To znamená, že v procesu léčby je důležitý režim užívání léků, životní styl pacienta a bezpochyby jeho výživa. Pevznerova strava předpokládá správnou organizaci výživy během léčby různých nemocí. Tento výživový systém nejen podporuje hojení, ale také pomáhá předcházet relapsům a předcházet exacerbacím. Následující článek se zaměří na výživový systém, který vyvinul výživový poradce Michail Pevzner a který pomáhá moderním lékařům úspěšně léčit různé nemoci..

Kdo je Pevzner?

Michail Pevzner je praktický lékař, kterého lze právem označit za jednoho ze zakladatelů dietetiky. Byl také jedním z organizátorů Moskevského institutu výživy, profesorem na Ústředním institutu pro pokročilá lékařská studia. Pevzner provedl řadu studií o vlivu výživy na mechanismy vývoje různých onemocnění orgánů a systémů. Jeho příspěvek ke studiu vlivu dietoterapie na lidské tělo je v současné době hodnocen jako velmi významný.

Svou výživovou metodu vyvinul v roce 1929. Později zahájil zavedení takzvaných lékařských stolů v sanatoriích a letoviscích SSSR.

Podle Pevznera existují dietní tabulky 1-15, z nichž každá poskytuje různé výživové systémy. Pevznerovy terapeutické diety byly úspěšně používány jako důležitý prvek komplexní léčby pacientů s různými onemocněními.

Funkce stravy Pevzner: krátká prezentace

Lékařské diety 1-15 podle Pevznera předepisují lékaři pro různé nemoci. Ve skutečnosti však existuje více než patnáct možností stravování, protože některé z nich mají také podkategorie, například „dieta a“ nebo „dieta b“. Takovou lékařskou výživu a stravu by však měl předepisovat lékař, který zvolí nejvhodnější dietní režim s přihlédnutím k diagnóze.

Krátká charakteristika podle čísel tabulek

  • Tabulka číslo 1 - takové lékařské jídlo je předepsáno pro různé nemoci dvanáctníku a žaludku. Její nabídka je nejvhodnější pro onemocnění gastrointestinálního traktu v raných fázích. Ukazuje se také na onkologická onemocnění trávicího traktu. Základem této stravy jsou zeleninové polévky, měkké cereálie, zeleninové polévky. V žádném případě byste neměli jíst velmi teplé nebo studené jídlo, abyste nepoškodili střevní stěny. Tuto dietu lze rozdělit do dvou kategorií - a a b, určených ke snížení bolesti při gastritidě a žaludečních vředech. Mimochodem, u gastritidy jsou předepsány diety 1 a 5. První tabulka by však neměla trvat déle než dva týdny.
  • Tabulka č. 2 - vlastnosti této stravy naznačují, že se používá pro chronická gastrointestinální onemocnění a onemocnění jater. Základem jídla jsou nízkotučné polévky a vývary. V žádném případě byste neměli jíst potraviny s cukrem, protože i jejich malé množství může vést k rozvoji cukrovky.
  • Tabulka č. 3 - navržená k úlevě od pacienta s chronickou zácpou. Organizace této stravy tedy zajišťuje použití potravin, které normalizují stolici. Jedná se o kefír, zeleninu, libové maso, tvaroh. Dlouhodobá zácpa často vede k dalším nepříjemným jevům - bolestem hlavy, arytmiím. Konzumací specializovaných potravin z tabulky č. 3 se tohoto problému zbavíte..
  • Tabulka č. 4 - pozorována u onemocnění střev. Dieta je také kategorizována. Tabulka 4a se používá pro kolitidu, 4b - při léčbě chronické formy, 4c - pozorovaná během zotavení. Mezi základní principy stravy patří konzumace všech jídel pouze teplých. Nabídka zahrnuje různé druhy obilovin, vařenou zeleninu, bramborovou kaši. Funkce této tabulky jsou následující, musíte jíst jídlo v malých porcích, šestkrát denně.
  • Tabulka číslo 5 - úlohou této stravy je normalizace jater. Nezapomeňte takovou dietu předepsat poté, co byla osoba odstraněna ze žlučníku. Používá se také při pankreatitidě a cholecystitidě. Nabídka zahrnuje zeleninu, polévky, nízkotučné vývary a další potraviny, které pomáhají obnovit tělo po operaci. Tabulka 5A se doporučuje pro chronickou pankreatitidu.
  • Tabulka číslo 6 je praktikována pacienty s urolitiázou, ledvinovými kameny. Používá se také k léčbě dny. Normy stravy stanoví šest jídel denně v dílčích dávkách. Nabídka zahrnuje zeleninové saláty, ovoce, bobule, fermentované mléčné výrobky. Nemůžete konzumovat uzené maso, stejně jako mouku.
  • Tabulka 7 je uvedena pro onemocnění ledvin. Tato strava je také rozdělena do podkategorií. Tabulka 7A je předepsána pro exacerbaci onemocnění ledvin a 7B - již během období zotavení poté, co osoba utrpěla takovou nemoc.
  • Tabulka číslo 8 je vhodná pro ty, kteří nemohou zhubnout. Organizace takového jídla zajišťuje odmítnutí vysoce kalorických potravin - mouky, mastnoty, sody a sladkostí. Toto jídlo se doporučuje praktikovat u dětí trpících obezitou..
  • Tabulka číslo 9 je předepsána pacientům s diabetes mellitus v raných stádiích. Produkty jsou vybírány tak, aby se minimalizovala hladina cukru v krvi. Základem stravy jsou pokrmy z nízkotučných ryb, tvarohu, hub, zeleniny. V tomto případě by měly být porce malé a jídlo by mělo být šest jídel denně..
  • Tabulka číslo 10 je uvedena pro lidi, kteří mají problémy se srdcem a cévy s nedostatečným krevním oběhem. Pokud to dodržíte, nemůžete konzumovat pečivo, sladkosti, alkohol, sódu, polotovary, rychlé občerstvení. Taková výživa je indikována pro vysoký cholesterol. Tabulka 10C se praktikuje pro vaskulární aterosklerózu a 10G - v případě hypertenze.
  • Tabulka č. 11 - přidělena, pokud má pacient kliniku pro tuberkulózu. Taková výživa je vhodná také pro ty, kteří potřebují zvýšit hladinu hemoglobinu, stejně jako pro těhotné ženy. S výhradou tabulky 11 jedzte ryby a masa s nízkým obsahem tuku, cereálie a také mléčné výrobky, ovoce a zeleninu.
  • Tabulka číslo 12 - tento výživový systém je předepsán pro ty, kteří potřebují obnovit nervový systém. Potraviny stimulující NS tedy nelze konzumovat: káva, alkohol, tučné, kořeněné a smažené potraviny jsou vyloučeny z jídelního lístku. Dieta je založena na konzumaci nízkotučných mléčných výrobků, vajec, sušeného ovoce. Doporučuje se, aby každý člověk konzumoval asi 350 g sacharidů, 70 g tuku, 100 g bílkovin.
  • Tabulka číslo 13 - je předepsána těm, kteří trpí různými akutními infekčními chorobami. Během období akutního průběhu nemoci nemůžete konzumovat pečená, dušená a smažená jídla.
  • Tabulka číslo 14 - pomůže zbavit se kamenů v moči. Denní strava by měla obsahovat asi 400 g sacharidů a 100 g bílkovin a tuků. Jídlo je třeba přijímat čtyřikrát denně a jídla lze připravovat v jakékoli formě.
  • Tabulka 15 - Tato strava je navržena tak, aby hladce přecházela od nutriční k pravidelné výživě. Pomáhá obnovit sílu o nic horší než produkty, které lze koupit v lékárně. Nabídka zahrnuje obiloviny, vejce, vývary, zeleninu a ovoce, teplé nápoje. Tento potravinový systém se také doporučuje používat během období vysazení z jakékoli stravy na hubnutí, protože umožňuje postupný přechod na běžná jídla bez uvedení těla do stavu stresu.

Soubor karet s jídly, obrázky a recepty je uveden v podrobných popisech diet.

Dietní tabulka podle Pevznera

Tabulka poskytuje souhrn toho, jak se pro různá onemocnění používají různá čísla.

StůlChoroba
# 1Při akutní gastritidě, exacerbaci peptických vředů, ne ostré gastritidě s vysokou nebo normální kyselostí.
Č. 1aS prudkou exacerbací peptických vředů a chronické gastritidy, popálenin jícnu.
Č. 1bU peptického vředového onemocnění remise chronické gastritidy po období exacerbace.
# 2Při chronické gastritidě se sekreční nedostatečností během zotavení nebo v případě mírné exacerbace, kolitidy, enteritidy, gastritidy po exacerbacích, pokud nedochází ke komplikacím onemocnění ledvin, jater, slinivky břišní.
Číslo 3Pro střevní onemocnění chronické povahy, když je zaznamenána zácpa.
# 4U střevních onemocnění jejich prudké exacerbace, které doprovázejí silný průjem.
Č. 4aV případě kolitidy s fermentačními procesy.
Č. 4bU akutních střevních onemocnění během zlepšení, v případě chronických střevních onemocnění během mírné exacerbace nebo po ní.
Č. 4vBěhem přechodu na zdravou výživu během zotavení z akutního a chronického onemocnění střev.
# 5U cholecystitidy a gastritidy s akutním průběhem, během období zotavení po nich, během remise u pacientů s chronickou hepatitidou, s cirhózou jater.
Č. 5aS cholecystitidou a hepatitidou v akutním období, v případě exacerbace cholecystitidy a onemocnění žlučových kamenů.
Č. 5pS chronickou pankreatitidou bez exacerbací a po nich, také během zotavení.
# 6S dnou a urolitiázou.
# 7S akutní a chronickou nefritidou, selháním ledvin.
Č. 7aPři těžké akutní glomerulonefritidě se selháním ledvin.
Č. 7bAplikováno po tabulce č. 7A v případě akutní glomerulonefritidy, chronické nefritidy se středním selháním ledvin.
Č. 7vU chronického onemocnění ledvin nefrotický syndrom.
Č. 8V případě obezity.
Č. 9S diabetes mellitus. Předepsáno za účelem stanovení vytrvalosti těla vůči sacharidům za účelem nalezení správné dávky inzulínu.
Č. 10S kardiovaskulárními chorobami, oběhovým selháním.
Č. 10aPro cévní a srdeční onemocnění s těžkou oběhovou nedostatečností.
Č. 10iPo infarktu myokardu.
Č. 10S aterosklerózou s poškozením cév srdce, mozku a hypertenzí na pozadí aterosklerózy.
Č. 11S tuberkulózou, nízkou tělesnou hmotností a vyčerpáním po úrazech, operacích a minulých onemocněních.
Č. 12V případě onemocnění nervového systému.
Č. 13Pro infekční nemoci v akutní formě.
Č. 14S fosfaturií.
Č. 15Během přechodu na obvyklou stravu po dietní terapeutické výživě.

Tabulky léčebné stravy: obecné zásady

Pokud se seznámíte se zvláštnostmi stravy, je možné poznamenat, že Pevznerova nutriční terapie je založena na řadě obecných zásad. Odborníci identifikovali následující funkce, které mají tabulky 0-15:

  • všechny mají terapeutickou povahu, to znamená, že jsou indikovány k léčbě nemocí;
  • tabulky stravy pro nemoci zajišťují stravu čtyřikrát až šestkrát denně;
  • počet kalorií za den je v rozmezí „plus mínus 2 000“;
  • tučná jídla se spoustou kalorií jsou přísně zakázána;
  • nemůžete konzumovat alkohol v jakékoli formě;
  • základem jídla jsou obiloviny, zelenina, ovoce, nízkotučné polévky a bujóny;
  • každý den byste měli vypít od 2 do 2,5 litru čisté vody;
  • sledování těchto potravinových systémů trvá v průměru asi týden;
  • jídelní stoly v nemocnici a doma jsou navrženy nejen k uzdravení, ale také k naučení člověka zdravému stravování;
  • některá z tabulek umožňuje nejen zlepšit zdraví, ale také zhubnout, proto se používají i terapeutické diety na hubnutí, navíc nejen na obezitu, ale také na hubnutí o několik kilogramů.

Obecnými zásadami Pevznerovy stravy jsou tedy výběr „správných“ produktů, četnost jídel a dodržování správné technologie vaření. 15 diet v medicíně se používá nejen během léčby v nemocnici, ale také doma.

Obsah kalorií ve stravě podle Pevznera se počítá tak, aby uspokojil energetické potřeby těla v případě konkrétního onemocnění.

Principy tabulek jsou takové, že u některých onemocnění se doporučuje konzumovat rýži, bílý chléb a další jídla, která se mohou mnohým zdát „škodlivá“. Přítomnost těchto produktů v nabídce je však oprávněná, aby nedošlo k poranění gastrointestinálního traktu. Takové dietní jídlo, například s gastritidou, pomůže zmírnit exacerbaci. Po ukončení stravy lze nabídku diverzifikovat, ačkoli recepty na gastritidu by stále neměly obsahovat škodlivé produkty.

Podstatou Pevznerových diet je vyloučit škodlivé produkty pro pacienty s určitým onemocněním pouze na chvíli. Takové zásady nemůžete neustále dodržovat..

Dočasně praktizovaná a přísná dietní výživa pro onemocnění slinivky břišní. Při sledování stravy, která je indikována u pankreatitidy, člověk konzumuje hlavně polévky s nízkým obsahem tuku, vývary, zeleninu. Po akutním období však může být nabídka pro pankreatitidu pestřejší..

Dokonce i strava, kterou Pevsner doporučil pro diabetes mellitus, zahrnuje chléb a různé cereálie, i když mají nízký glykemický index. Vzhledem k tomu, že všechny tabulky byly vytvořeny během dlouhodobého pozorování pacientů a po posouzení jejich pohody, bylo prokázáno, že taková dietní strava u diabetes mellitus 2. typu optimálně ovlivňuje zdraví pacienta..

Je také důležité si uvědomit, že pokud jde o přenositelnost, Pevsnerova strava není příliš vhodná. Pokud vezmeme v úvahu navrhované recepty, je nepravděpodobné, že by mnoho pokrmů vypadalo příliš chutných a přimělo vás je jíst. Nejoptimálnějším jídlem jsou však strouhané cereálie pro gastrointestinální onemocnění nebo dušené zeleninové kotlety na žaludeční vředy. Vezmeme-li v úvahu podrobně různé tabulky, lze poznamenat, že například u zácpy nebo se žaludečním vředem nejsou recepty příliš rozmanité. Takové jídlo v kombinaci s léčbou však poskytuje rychlé zotavení..

Je důležité vzít v úvahu skutečnost, že mnoho diet předpokládá, že pacient leží na lůžku a prakticky nevykonává fyzickou aktivitu. To by měli vzít v úvahu ti, kteří používají takové diety, aby zhubli..

Správná výživa nenahrazuje adekvátní léčbu. Lékař, který předepisuje terapeutický režim, by proto měl zvolit dietu. V lékařských zařízeních existuje jasná nomenklatura a klasifikace dietních tabulek a pouze odborník může optimálně zvolit systém výživy.

Výživa podle Pevznera v moderní medicíně

Výše uvedená charakteristika hlavních terapeutických diet naznačuje, že všechny jejich typy jsou úspěšně používány pro různá onemocnění. V ústavních zařízeních však v současnosti funguje nová nomenklatura dietních tabulek..

Ačkoli obecně charakteristiky výživové stravy v lékařských zařízeních naznačují, že jsou založeny na dílech Pevznera. Aktuálně používaná klasifikace terapeutických diet není tak široká. Hlavní možnosti používané ve výživové péči jsou následující:

  • Hlavní stůl - nahrazuje řadu stolů podle Pevznera.
  • Dieta s mechanickými a chemickými úsporami.
  • Dieta s vysokým obsahem bílkovin.
  • Nízkobílkovinová strava.
  • Nízkokalorická strava.

Tyto diety používají lékařské recepty z pevznerových stolů.

závěry

Dietní výživa v lékařských zařízeních se nyní praktikuje jak tam, kde se pilulková jídla organizují v nemocnicích, i v zařízeních s konvenčním potravinovým systémem. Předepsaná dietní strava v lékařských zařízeních závisí především na nemoci pacienta. Proto je organizace lékařské výživy ve zdravotnickém zařízení pod kontrolou lékařů, kteří pacientovi předepisují typ stravy. Během období léčby jsou odchylky od nabídky možné pouze se souhlasem lékaře. Obecně však v průběhu léčby musí být přísně dodržovány výživové normy. Doporučení lékaře týkající se výživy ve zdravotnických zařízeních vycházejí z různých faktorů. Rovněž se bere v úvahu celkový stav pacienta a jeho stupeň exacerbace onemocnění, a dokonce i roční období.

To, jak probíhá organizace a poskytování terapeutické a profylaktické výživy v moderních zdravotnických zařízeních, závisí na dané instituci. V klinické výživě se často nepoužívají klasické číslované stravy. Obecně je však terapeutická a profylaktická výživa založena přesně na výše popsaném systému. Diety terapeutických diet a produkty, které se používají k jejich přípravě, jsou srovnatelné s pevznerovou dietou..

Vzdělání: Vystudoval farmacii na Rivne State Basic Medical College. Vystudoval Vinnitsa State Medical University pojmenovanou po I. M.I. Pirogov a stáž na její základně.

Pracovní zkušenosti: V letech 2003 až 2013 - pracoval jako lékárník a vedoucí lékárenského kiosku. Za mnoho let svědomité práce jí byly uděleny certifikáty a vyznamenání. Články o lékařských tématech byly publikovány v místních publikacích (novinách) a na různých internetových portálech.

Jaké lékařské dietní tabulky existují, typy podle Pevznera s popisem

Výživa musí být přizpůsobena stavu lidského zdraví. Různé nemoci ovlivňují biologické procesy v těle. Proto je pro úplné vyléčení nutné změnit potřebu živin. Pro tyto účely se používají dietní tabulky. Lékařské diety 1-15 jsou dodržovány krátkodobě nebo dlouhodobě - ​​v závislosti na onemocnění.

Léčebné stoly (diety) č. 1-15 podle Pevznera: tabulka jídel a strava

Existuje mnoho diet pro zdravotní péči. Dietní tabulky v medicíně mají svá vlastní čísla, jména, vyznačují se určitým složením stravy, konzistencí pokrmu. Potravinový systém Pevzner se skládá ze základních diet, speciálních diet, standardizovaných postupů.

V medicíně existuje 15 hlavních diet. Níže jsou uvedeny podrobnější informace o lékařské dietě (tabulky léčby) 0-15 - tabulky povolených potravin, seznamy nevhodných potravin, dietní doporučení.

Dieta 0 - tekutá

Má široké indikace, obvykle krátkodobé. Nejčastěji se lékařská dietní tabulka 0 používá v prvních dnech po operaci ústní dutiny, po odstranění mandlí, onemocnění hltanu, jícnu. Indikace zahrnují další stavy s obtížemi při polykání.

Skupina, produktMnožství, aplikace
ProteinHovězí maso, telecí maso, libové vepřové maso, drůbež, ryby, játra, šunka
MlékoČerstvé, kyselé, kefír, jogurt
TvarohTvarohové sýry s ovocem nebo kompotem
VejcePro vylepšení pokrmů (vždy tepelně ošetřených)
TukyMáslo, podobné oleje (na hotová jídla)
CukrOmezený
CereáliePolévky, cereálie, omáčky
PřílohyNepoužívá se (včetně pečiva)
ZeleninaMrkev, dýně, mladá tuřín, fazole, celer, nějaký květák, rajčata (bez kůže), rajský protlak, špenát
OvoceKompoty, bramborová kaše, džusy; k dochucení tvarohových pokrmů: banán, jablka, meruňky, broskve, pomeranč, třešeň
dezertyPudink
NápojeSladený čaj, ovocné džusy, med, mléko, smetana, bílá káva, kakao, minerální voda

Nevhodným jídlem je cokoli, co nelze přeměnit na tekutou formu, obtížně stravitelné, kořeněná jídla, tučné maso, uzené maso, konzervy, tvrdé a tavené sýry, tvrdý tvaroh.

  • Zelenina: ředkvičky, zelené papriky, zelí, kukuřice, cibule, česnek, křen.
  • Ovoce: rybíz, hrušky, angrešt, melouny, sušené ovoce.
  • Luštěniny.
  • Houby.

Tabulky jídelníčku terapeutických diet (lékařské stravy) „tabulky 1-15“ se liší od schématu jídla č. 1 - pokud jsou dodrženy, není nutné potraviny převádět do tekutého stavu.

Dieta 1 (kašovitá)

Posttraumatické změny v ústní dutině jsou dalším stavem, při kterém je předepsána léčebná tabulka (dieta); lékařská strava se používá při popáleninách, stenóze, rakovině jícnu. Základem stravy jsou měkká jídla (kvůli neschopnosti žvýkat).

Skupina, produktMnožství, aplikace
ProteinMaso: mladé, libové - hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, rybí; uzeniny: šunka, dietní nebo domácí klobása, paštiky
MlékoVšechny druhy, kefír, jogurt (s vhodným ovocem), acidofilní mléko, zakysaná smetana
SýryNe pálivé; tvrdý - pouze strouhaný (Edam)
VejceVe snadno stravitelné formě
TukyČerstvé máslo, slunečnicový olej (na hotová jídla)
SacharidyKrupice, kukuřice, sójová krupice, mouka, rýžová pasta (vařte do měkka), ovesné vločky
Pekařské výrobkyBílé pečivo na vodě, sušenky
PřílohyBrambory (bramborová kaše), rýže, těstoviny, noky
dezertyZ tvarohu, sušenkového těsta, pudinků, pěny
CukrOmezeno, med podle tolerance
ZeleninaMladý, měkký; čerstvé, zmrazené, sušené, syrové (drcené)
OvoceSurovina - banán; džusy - mandarinka, grapefruit, pomeranč; pyré - meruňky, jablka, broskve
NápojeSlabý černý nebo bylinkový čaj, ovocné džusy, mléčný čaj, bílá káva, ne silné kakao
  • Mastné, uzené maso, tučné ryby, sledě, slanina, houby.
  • Tuky: sádlo, margarín.
  • Pečení: mastný chléb, pečivo, listové těsto, čerstvé pečivo z kvásku.
  • Zelenina: zelí, nakládaná nebo nakládaná zelenina v octě, cibuli, česnek, ředkvičky, křen.
  • Ovoce: rybíz, angrešt, brusinky, borůvky, hrozny, rebarbora, fíky, datle, mandle, ořechy, mák.
  • Nápoje: alkohol, obilná káva, silné kakao, čokoláda.

Dieta 2 pro duodenální vřed a žaludeční vředy

Tento typ stravy se používá v medicíně pro následující nemoci:

  • funkční žaludeční dyspepsie;
  • chronická gastritida;
  • peptický vřed a 12 duodenální vřed;
  • chronické onemocnění jater;
  • zánět tlustého střeva během období bez průjmu;
  • prodloužená pankreatitida;
  • podmínky po infarktu (v pozdější fázi).

Terapeutická strava číslo 2 zahrnuje přípravu měkkého jídla bez nestravitelných zbytků, tvrdé kůry.

Skupina, produktMnožství, aplikace
MasoMladý, bez šlach a tuku; libové hovězí, vepřové, telecí, jehněčí, drůbeží, králičí, libové ryby; uzeniny - šunka, dietní salám
Mléko, mléčné výrobkyVšechny druhy, s výjimkou zralých sýrů
VejceVe snadno stravitelné formě
TukyČerstvé máslo, oleje stejného typu
Cukr, zlatoPovoleno
CereálieStrouhané obiloviny
PřílohyBrambory (bramborová kaše), měkká rýže, těstoviny, noky
dezertyZe sušenky, tvarohového těsta, s ovocem, tvarohem, pudingovým krémem
Pekařské výrobkyNízkotučné pečivo, sušenky, zatuchlý chléb na vodě
ZeleninaMladá, zmrazená, sušená (mrkev, celer, petržel, petržel, květák, pór, špenát, zelené fazole, dýně, rajčata, salát)
OvoceZralé, bez tvrdé slupky, zrna, málo kyselé; ovocné džusy, džemy, želé, kompoty
NápojeBylinkový čaj, slabý černý čaj, neperlivé minerální vody, ovocné džusy, mléko, bílá kakaová káva
  • Maso: tučné a tvrdé.
  • Uzené maso: mastné, kořeněné.
  • Modrý sýr.
  • Pečení: čerstvý kvasnicový chléb, tučné těsto
  • Vejce: vařená na tuku.
  • Tuky: slanina, slanina, škvarky.
  • Zelenina: zelí, cibule, okurka, ředkev, pepř, česnek, luštěniny, tvrdá zelenina.
  • Plody: houževnaté, kyselé, s tvrdou slupkou a spoustou jader, mák, ořechy.
  • Koření: otravné (papriky, horké směsi).
  • Koření, omáčky: hořčice, kečup, majonéza.
  • Nápoje: alkohol, obilná káva.

Dieta číslo 3 - racionální

Tento dietní stůl je určen lidem, kteří nevyžadují omezení jídla. Jedná se zejména o pacienty s ortopedickými, plicními, nosními, ušními a duševními chorobami.

Zásady správné výživy:

  1. Udržování optimální tělesné hmotnosti.
  2. Snížení příjmu tuku ve stravě. Změna výběru tuků ve prospěch tuků obsahujících nenasycené mastné kyseliny, cholesterol až 30 mg / den.
  3. Snížení příjmu cukru.
  4. Snížení příjmu soli (5-8 g / den).
  5. Dostatečné množství tekutiny (2 l / den).
  6. Zvyšování podílu ovoce, zeleniny a luštěnin ve stravě.
  7. Zvýšený příjem vlákniny (20-30 g / den).
  8. Snížení množství koření.
  9. Snížení množství uzenin, konzerv, alkoholu, kávy.
  10. Adekvátní množství bílkovin (0,8 - 1 g / 1 kg tělesné hmotnosti).
  11. Různá pravidelná jídla (3-5krát denně).

Dieta "tabulka číslo 4" podle Pevznera - s omezeným obsahem tuku

Tabulka stravy 4 v medicíně je předepsána pacientům po akutním stadiu onemocnění slinivky břišní a jater, žlučníku, během zotavení ze žloutenky. Výživa je kompletní, jídlo je snadno stravitelné, má nízký obsah tuku, proto má protisklerotický charakter. Dieta obsahuje 55 g tuku denně.

Skupina, produktMnožství, aplikace
MasoNízkotučné maso (telecí, hovězí, vepřové), libová drůbež (kuřecí, krůtí, kuřecí), králík, libové mořské a sladkovodní ryby (kapr, štika, pstruh); uzeniny - nízkotučné šunky
MlékoKyselý, kefír, acidofilní mléko, podmáslí, bílý nebo ovocný jogurt (vhodné ovoce); čerstvé mléko se nekonzumuje
TvarohBez tuku
SýryAž 30% tuku v sušině, bez příchuti
VejceVaječné bílky nejsou omezeny, žloutky - maximálně jednou denně
TukyMaximálně 30 g volného tuku denně, více ráno, minimum večer, stejný druh rostlinných olejů
SacharidyCukr a glukóza (v dostatečném množství)
Pekařské výrobkyNení mastný, zatuchlý
PřílohyBrambory (bramborová kaše), rýže, dietní bramborový salát (bez cibule, okurek, majonézy, koření), těstoviny
ZeleninaČerstvé, zmrazené, sušené (mrkev, chřest, petržel, květák, pastinák, pórek, dýně, špenát, fazole, salát, červená řepa, rajčata)
OvoceČerstvé - banán, pomeranč, grapefruit, mandarinka, zralá jablka (bez slupky), meruňky, broskve; kompoty, bramborová kaše, želé - třešně, švestky, ananas
dezertyPěnové ovocné pěny, pudinky, tvarohové pěny, sušenky
NápojeSladký čaj, bylinné čaje, minerální voda, ovocné džusy, mléčný čaj, bílá káva, kefír, acidofilní mléko
  • Maso: tučné, nakládané, smažené; droby, klobásy (kromě povolených), rybí konzervy.
  • Mléko: tučné mléčné výrobky.
  • Sýr: tvrdý, mastný, s vysokým obsahem tuku.
  • Vejce: vařená, smažená, omeleta.
  • Tuky: sádlo, slanina, škvarky.
  • Pečení: čerstvý kváskový chléb.
  • Dezerty: pečivo, listové těsto.
  • Zelenina: zelí, cibule, česnek, pepř, ředkvičky, okurky, křen, luštěniny, houby.
  • Ovoce: rybíz, angrešt, jahody, maliny, hrozny, hrušky, fíky, švestky, brusinky, datle, ostružiny, meloun, rebarbora, kokos, ořechy, mák.
  • Koření a koření: majonéza, pepř, tymián, skořice, zázvor, muškátový oříšek, hořčice.
  • Nápoje: alkohol, obilná káva, čokoláda, silné kakao, sycené nápoje.

Dietní terapeutické jídlo č. 5 - pro gastrointestinální onemocnění

Použití tabulky jídelní stravy 5 je zvažováno u pacientů s akutním a chronickým střevním katarem, prodlouženým zánětem tlustého střeva, ulcerózní kolitidou, Crohnovou chorobou. Strava se vyznačuje omezeným výběrem ovoce a zeleniny, díky čemuž se obsah vitaminu C snižuje (užívá se ve formě tablet).

Skupina, produktMnožství, aplikace
MasoChudé, vepřové, telecí, kuřecí, krůtí, králičí, libové ryby; droby - játra; uzeniny - šunka, dietní klobásy
MlékoNízká energie, pouze na vaření (někdy je lepší suché); kyselé, acidofilní mléko, kefír
TvarohBez mastnoty
VejceSamostatně ve snadno stravitelné formě (1-2 ks / den)
TukyMáslo, slunečnice (vysoce kvalitní, čerstvé, stejného typu)
CukrS mírou med podle tolerance
PolévkySliznice - z ovesných vloček, rýže, těstovin
Pekařské výrobkyBílý chléb na vodě
PřílohyGnocchi, těstoviny, rýže, bramborová kaše
ZeleninaMrkev, špenát, dýně, salát, rajčatový džus a pyré, petržel, celer (pouze vývar)
OvoceBanány, oloupaná strouhaná jablka, dušená lisovaná jablka, meruňky, broskve (želé, džus), pomerančová a hroznová šťáva
NápojeČerný, borůvkový čaj
  • Maso: tučné, smažené, marinované, zvěřinové, vše v konzervách.
  • Tuky: sádlo, slanina, margarín, tučné tuky.
  • Pečení: čerstvé droždí, tučné těsto, tmavý chléb.
  • Koření: nasekaná petržel, kmín, kopr.
  • Zelenina: cibule, česnek, zelí, ředkvičky, luštěniny.
  • Ovoce: kompoty.
  • Mléko: čerstvé jako samostatný nápoj.
  • Potraviny, které zanechávají nestrávitelné zbytky (buničina, vláknina, šlachy, kůže).

Dieta č. 6 pro onemocnění ledvin - nízký obsah bílkovin

Tato dieta v medicíně je předepsána pacientům s onemocněním ledvin. Jeho základem je snížit příjem bílkovin na 50% normální dávky, přibližně 0,75 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Jídlo není solené, nesolenou chuť kompenzuje vhodná technologická příprava - smažení, pečení, někdy i pražení.

Skupina, produktMnožství, aplikace
MasoLean: hovězí, vepřové, drůbeží, kuřecí, krůtí, sladkovodní ryby
MlékoNení konzumováno jako samostatný nápoj, ředí se pouze jednou denně. Mléko lze použít k vaření
Mléčné výrobkyBílý a ovocný jogurt, tvaroh
Vejce1 ks. za týden, v jakékoli formě
TukyMáslo, rostlinné oleje
Cukr, zlatoBez omezení
Pekařské výrobkyNesolené, s nízkým obsahem bílkovin
PřílohyBrambory, rýže, těstoviny s nízkým obsahem bílkovin
OvoceNeomezený výběr
ZeleninaNeomezený výběr
KořeníNení ostrý, nedráždí; jen sladké, nové koření, bobkový list, libeček
  • uzeniny;
  • tučné sýry;
  • slaný chléb;
  • koření;
  • cukroví;
  • příliš tučné nebo kyselé potraviny;
  • mléko a maso (povoleno v omezeném množství);
  • alkohol.

Hypocholesterolová dieta: tabulka číslo 6 podle Pevznera

Ačkoli tento typ stravy není součástí standardizovaného systému diet (tabulky) 1-15, je stále široce používán v mnoha zdravotnických zařízeních. Tento potravinový režim je předepsán pacientům s hyperlipoproteinemií, aterosklerózou, angínou pectoris, po infarktu myokardu, mrtvici. Sečteno a podtrženo, je jíst pravidelně, aby se zabránilo náhlému přejídání po hladu.

Skupina, produktMnožství, aplikace
Luštěniny1–2krát týdně (polévky, saláty, paštiky)
MákNa těsto a těstoviny
MasoRyby (mořské plody, filé, sladkovodní druhy), drůbež (krůtí - bez kůže a drobů), hovězí, vepřové a zvěřina v omezeném množství (maximálně 3krát týdně)
Mléčné výrobkyNízkotučné mléko, bílý nebo nízkotučný jogurt, nízkotučný tvaroh, nízkotučné sýry (až 30% tuku v sušině)
VejcePouze bílkoviny
TukyRostlinné oleje (nejlépe slunečnicový, sójový, kukuřičný), margaríny
Zelenina, bramboryVšechno je povoleno
OvoceVšechny povolené kompoty bez cukru nebo slabě slazené, ořechy omezené
Pekařské výrobkyMastné a slané, zejména z tmavých celozrnných mouček
CukrovíNe
NápojeČerné, bylinné a ovocné čaje, neslazené minerální vody, přírodní bílá a červená vína (v omezeném množství)
  • Kachna, husa, kuře, uzené maso, houby, masové konzervy, tučné maso, droby, všechny klobásy, včetně šunky.
  • Plnotučné mléko, smetana, tučné sýry, krémový jogurt, plnotučný tvaroh.
  • Žloutky.
  • Máslo (včetně pomazánky), slanina, slanina.
  • Kandované ovoce, sušené ovoce, sladké kompoty, fíky, datle, rozinky.
  • Sladké, tučné pečivo, pečivo, koblihy, palačinky, pečivo, dezerty.
  • Čokolády, sladkosti, džemy, zmrzlina, pudinky, med.
  • Lihoviny, likéry, pivo, sladká vína, sirupy, slazené nápoje.

Dieta číslo 8 - pro hubnutí

Terapeutické diety na hubnutí se doporučují obézním lidem. Potraviny obsahující volné koncentrované cukry, volné tuky jsou ze stravy vyloučeny, množství potravin se škroby ve formě polysacharidů, skryté tuky je omezené.

Skupina, produktMnožství, aplikace
PolévkyNení spotřebováno (stimuluje chuť k jídlu)
MasoVhodné pro: králík, kuře, ryby, libové hovězí a vepřové maso, telecí maso; uzeniny jsou méně vhodné
PřílohyVhodné: brambory, bramborová kaše, rýže, vařené fazole; méně vhodné: těstoviny
MlékoVhodné: nízkotučné, kyselé, kefír; méně vhodné: plnotučné mléko, smetana, zakysaná smetana (doporučená denní dávka - ½ l)
Mléčné výrobkyVhodné: nízkotučné sýry (až 30% tuku), nízkotučné, bílé jogurty, tvarohové sýry
VejceVaječný bílek ve větším množství, celá vejce - 1–2 ks. za týden
TukyVhodné: slunečnicový a sójový olej; méně vhodné máslo
OvoceVhodné: jablko, grapefruit, citron, rybíz, kiwi; méně vhodné: banán, meloun, jahoda, broskev, borůvky
ZeleninaNejvhodnější jídlo pro obézní; veškerá zelenina se hodí
NápojeČistá voda, voda s citronem, bylinné čaje, minerální voda
SladidlaVhodné: neenergetické (Aspartam, Sacharin), méně vhodné: energetické (Fruktóza, Sorbitol)
  • Mastné maso, uzené maso, tučné klobásy.
  • Sladká jídla.
  • Mastné, slazené sýry.
  • Sádlo, slanina, škvarky.
  • Sladené nápoje, džusy.
  • Cukr, med, džem, čokoláda, cukrovinky, zmrzlina.

Dieta číslo 9 - diabetik

Tato zdravá strava je určena pro diabetiky. Jídlo by mělo být kompletní a rozmanité. Správné rozložení času mezi jídly je důležité; jíst se doporučuje 5-6krát denně, aby byl zajištěn rovnoměrný příjem sacharidů. Starší diabetici, kteří jsou obézní, vyžadují snížení hladiny sacharidů. U pacientů na inzulínové terapii je velmi důležitá 2. večeře.

Skupina, produktMnožství, aplikace
TukySnížený podíl živočišných tuků; doporučená denní dávka cholesterolu je 300 mg; používají se hlavně rostlinné oleje (obsahují nenasycené mastné kyseliny)
Mléko, mléčné výrobkyVolí se podle množství tuku (až 30% tuku)
VejceVaječné jídlo jednou týdně, neomezený počet bílků
Zelenina ovoceVybrané druhy obsahující méně sacharidů: cibule, česnek, okurky, salát, citrony; kompoty, saláty se připravují bez cukru (při použití umělých sladidel je třeba zohlednit celkovou energetickou hodnotu)
dezertyPouze diabetik (vždy na základě celkového příjmu sacharidů)
AlkoholZřídka
Uzené masoOmezeno kvůli obsahu tuku a škrobu
MasoChudé maso, drůbež, ryby

Je nutné zajistit pravidelnost jídla, dostatečné množství vlákniny (30-40 g / den), vitamíny B-komplexu, C, Ca, P, Fe.

Dieta číslo 10 - s omezeným množstvím soli

Tato léčebná (terapeutická) strava je předepsána pacientům s kardiovaskulárními chorobami s dekompenzací (srdečním selháním). Doporučuje se také pro stavy doprovázené zadržováním tekutin v těle, jako jsou:

  • těhotenství;
  • nefrotický syndrom;
  • hypertenze.

Skupina, produktMnožství, aplikace
Proteinové jídloMléko, vejce, telecí maso, drůbež, sýry - nesolené ovce, tvaroh
TukyMenší množství, nejlépe oleje
Zelenina ovoceNesplyňující, zelené
  • Maso: jehněčí maso, droby, šunka, slanina, uzené, marinované maso a ryby, konzervy.
  • Zelenina: okurky, zelí.
  • Koření: feferonky, hořčice, prášek do pečiva.
  • Nápoje: minerální voda.

Následující diety, číslované 11-15, nemají přesně definované povolené a zakázané potraviny. Jsou založeny na výživových pokynech.

Dieta číslo 11 - výživná

Výživná terapeutická strava se používá u pacientů s oslabenou imunitou, podvýživou, infekčními chorobami a radiací. Doporučuje se, když je potřeba přibrat na váze. Jídlo se konzumuje 6krát denně, zahrnuje 2. večeři, která se skládá pouze z lehkých studených jídel. Hlavním principem je dodržování omezeného množství sacharidových jídel zaměřené na prevenci možného nežádoucího přejídání. Dávka bílkovin se zvyšuje, takže do stravy jsou zahrnuta jídla jako maso, mléko a výrobky z nich.

Volba jídla a pravidla jídla:

  1. Ne příliš tučné, ne příliš sladké jídlo.
  2. Chuťové kvality lze doplnit kyselými saláty oslazenými medem.
  3. Je důležité množství ovoce a zeleniny.
  4. Denně se konzumuje malé množství potravin s vyšší energetickou hodnotou (ořechy, sušené ovoce, sušené mléko do kávy atd.).

Dieta číslo 12 - pro funkční onemocnění nervového systému

Terapeutické diety pro onemocnění nervového systému jsou založeny na skutečnosti, že přebytek tučných a sladkých potravin dodává tělu řadu různých látek, které způsobují nemoci. Nejrizikovější jsou v tomto ohledu živočišné tuky a mléčné výrobky. Předpokládá se, že konzumace kravského mléka v raném dětství může připravit půdu pro neurologické poškození, které se projeví později v životě..

Nízkotučná strava snižuje frekvenci záchvatů v případě onemocnění nervového systému. Léčivé diety (tabulky) jsou založeny na použití rostlinných potravin s nízkým obsahem tuku.

Jídlo se skládá hlavně ze škrobů (brambory, obiloviny), zeleniny a ovoce, obsahuje pouze 5–10% kcal ve formě tuku, z toho méně než 50% tvoří nasycené tuky. Dodržování takové stravy je nejen snadné, ale také chutné..

Dieta číslo 13 - pro akutní infekční onemocnění

Ve stravě musíte sledovat dostatečný příjem tekutin, zejména v případě horečky, zvracení, nemoci u malých dětí.

Minimální výživa po dobu několika dní není pro organismus problémem s infekčním onemocněním (kvůli nechutenství).

  1. Nejdůležitějším jídlem je zeleninová polévka.
  2. Kuřecí vývar (vyrobený z kvalitního masa) je také vhodný, zejména v případě vyčerpání.
  3. Jablečný kompot (domácí, bez cukru), strouhaná jablka, mrkev se postupně přidávají.
  4. Poté se do stravy přidá rýžová nebo proso kaše vařená s mandlovým nebo rýžovým mlékem..
  5. Kravské mléko se nedoporučuje kvůli riziku zvýšeného sputa.
  6. Obtížně stravitelné potraviny, jako jsou smažené, nejsou vhodné.
  7. Doporučuje se užívat vitamín C (může se podávat ve formě citronové šťávy v čaji s medem), echinacea, probiotika.

Dieta číslo 14 - s urolitiázou

Výživa pro ledvinové kameny by měla splňovat následující obecné požadavky:

  1. Nutriční hodnota. Dieta by měla obsahovat požadované množství esenciálních aminokyselin, vitamínů.
  2. Snižování příjmu potravy, vyhýbání se přejídání.
  3. Systematická výživa. Porušení zavedeného režimu pro urolitiázu může způsobit zhoršení zdraví, vést ke zvýšení tvorby kamenů, rozvoji komplikací.
  4. Pitný režim. Denní objem spotřebované tekutiny je 2–3 litry. Výjimkou je závažné selhání ledvin, které vyžaduje snížení množství tekutiny.

Dieta číslo 15 - základní

Dieta číslo 15 je základní racionální schéma výživy. Používá se u dospělých pacientů a starších dětí, které nevyžadují dietní omezení.

  1. Bez omezení, dodržování zásad zdravé výživy, udržování ideální tělesné hmotnosti (BMI - 20–25), pravidelná jídla - 4–5krát denně.
  2. Správná výživa, dodržování biologických a nutričních hodnot.
  3. Rozložení spotřeby energie během dne (snídaně - 15-20%, 1. odpolední svačina - 10-15%, oběd - 30-35%, 2. odpolední svačina - 10-15%, večeře - 20-25%).
  4. Rozdělení spotřeby energie na základě živin (bílkoviny - 15–20%, tuky - 25–30%, sacharidy - 50–55%).
  5. Snížení příjmu soli (skrytá sůl: koření, instantní jídla, sýry, uzeniny, konzervy), nahrazení kmínem, pórek a jinými bylinkami.
  6. Volba tuku a jeho spotřeba - upřednostňují se rostlinné tuky (nenasycené mastné kyseliny zabraňují ateroskleróze, zlepšují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích - A, D, E, K). Živočišný tuk - sádlo, máslo, slanina, smetana.
  7. Kontrola příjmu cholesterolu (denní potřeba - 300 mg). Potraviny s vysokým obsahem cholesterolu: orgánové maso, vejce (žloutek), uzeniny, máslo.
  8. Zařazení ovoce a zeleniny do jídelního lístku. Doporučeno konzumovat 400-500 g denně (3 dávky ovoce a 2 dávky zeleniny) syrové.
  9. Příjem vlákniny - 25-30 g denně. Vláknina stimuluje střevní motilitu, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, chrání před rakovinou a předchází srdečním onemocněním. Zdroje vlákniny - rostlinná strava (otruby, zrna, ovoce).
  10. Spotřeba masa, ne nutně každý den (4krát týdně). Vhodné pro krůty, kuře, králíky, ryby.

Závěr o dietetice

Po přezkoumání léčebných diet podle čísla s popisem je zřejmé, že dietetika je velmi náročná. Tabulky stravy 1-15 jsou předepsány pouze lékařem. Není dovoleno nezávisle měnit konzumované množství nebo druh jídla uvedené v tabulkách dietních tabulek 1-15. Nutriční úpravy jsou vždy projednány s odborníkem.