Terapeutická strava "Tabulka číslo 5": strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální terapeutická strava vyvinutá ve 20. a 30. letech zakladatelem ruské dietetiky Manuilem Pevznerem. Považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné zásady terapeutických diet, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, pokles množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, bohatý příjem tekutin a šetrné metody vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená, že zásady správné výživy známe každému z nás..

„Tabulka číslo 5“: strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je nutriční frakcionace. „Nejlepším prostředkem proti stagnaci žluči je časté jídlo... každé 3-4 hodiny,“ - napsal MI Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka 5 je kompletní strava (2 500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků vytvořené během smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječný bílek, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a obsahuje také značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z čehož 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné tuky - 1/3 z celkového počtu. Ze živočišných tuků je nejlepší použít máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (jehněčí, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují hodně cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji tukové degenerace jater..

Pokud jde o množství sacharidů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát revidováno. Zpočátku strava „Tabulka 5“ obsahovala 300–350 g sacharidů, z toho 60–70 g jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo kvůli jednoduchým (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají v nemocnicích: na zakázku č. 330, od roku 2003 v Rusku, byl v nemocnicích zaveden nespočetný systém ošetřovacích stolů, od roku 2003 v Rusku - obsahuje 6 možností pro standardní stravu

„Tabulka číslo 5“: co dělat a co nedělat.

Terapeutické jídlo zahrnuje pečené, vařené (včetně dušené) a dušené pokrmy. Abyste mohli sestavit správné menu pro dietu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které můžete
konzumovat při dietě.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladký nebo s náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané kompoty z čerstvého a suchého ovoce; želé; pěny s náhražkou cukru (xylitol) nebo polosladké s cukrem.

Vegetariánská - ve vodě nebo zeleninovém vývaru, šťouchaná z brambor, cukety, dýně, mrkve, krupice, ovesných vloček nebo pohanky, rýže, nudlí. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polévka; červená řepa; Hrachová polévka. Pozornost! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina na dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Chudé, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso (všechno drůbeží bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, kaše nebo mleté ​​(kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kuse); zelné rolky, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné ryby (okoun, treska, štikozubec obecný, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce solený losos, losos - s omezeným obsahem tuku a jako předkrm, ne jako hlavní jídlo; telecí nebo kuřecí knedlíky (těsto, libové maso, vodní sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - smažené.

Ideální oběd - dušené zelí s chudým mletým masem

Pyré a poloviskózní z pohanky, ovesných vloček, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo na polovinu s mlékem; různé výrobky z obilovin - soufflé, kastroly, pudinky na polovinu s tvarohem, nudle, tvarohové kastroly; pilaf se sušeným ovocem; müsli (ve stravě nejsou zakázány žádné přísady), ovesné vločky (bez přísad).

Otrubny; žito; pšenice z mouky 1. a 2. třídy, sušená nebo ze včerejšího pečení, krekry; neslazené suché sušenky, sušenky; pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Fermentované mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš pikantní a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% obsahu tuku kefír, jogurt a polotučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také vařit tvarohová jídla, suflé a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné podle chuti neutrální) v omezeném množství; papriky, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě exacerbace - je vhodné vyloučit).

Parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná surová nebo pečená); 1 banán denně, kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny se sladidly; sušené švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidávané do pokrmů.

Omáčky a koření:

Mírné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl v dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a ne příliš sladký a je lepší ho rozpustit ve světlém čaji nebo horké vodě), cukrovinky, med; cukr v malém množství.

Tabulka 5 stravy: co je možné, co ne (tabulka), nabídka na týden

Stůl Diet 5 je lékařské jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Je předepsán dospělým a dětem s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Toto jídlo obsahuje všechny nezbytné látky pro člověka a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku..

Jemná výživa pomáhá zmírnit stres z celého gastrointestinálního traktu a normalizovat játra a žlučový systém. Pro ty, kteří jsou obézní, kromě problémů s gastrointestinálním traktem pomůže 5. stolní dieta zhubnout, protože metabolismus lipidů (tuků) v těle je normalizovaný. Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak mají pacienti stabilní remisi a množství léků nezbytných k její udržení významně klesá.

Pro jaké nemoci je předepsáno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicího systému, která je spojena s produkcí a vylučováním žluči. To zahrnuje játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je určena pro následující nemoci:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • kameny v žlučníku;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • období zotavení po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

  • Částečné jídlo. Je nutné jíst jídlo v malých porcích až 6krát denně. To významně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá zhubnout..
  • Teplota jídla. Nejezte velmi horké nebo velmi studené jídlo. Nejvýhodnější teplota jídla je mírně teplá.
  • Voda. Množství vody, které musí být spotřebováno za den, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto potraviny musí být ze stravy vyloučeny, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku..
  • Proteiny. Je nutné konzumovat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy..
  • Zelenina a ovoce. Doplňte své potřeby sacharidů surovou zeleninou a ovocem povoleným stravou (viz tabulka).
  • Sůl. U stolu 5 jídel se množství soli sníží na 8–10 gramů denně.

Existuje celá řada potravinových tabulek číslo 5 - jedná se o dietní tabulku 5A, která je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Akce této stravy je zaměřena na zmírnění akutního stadia onemocnění, po kterém pacient zpravidla přejde na dietní tabulku 5, aby udržel remisi.

Jaký je rozdíl mezi tabulkami diet 5 a 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní stravě v tabulce 5 spočívá v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být vařené. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných jsou vyloučeny také všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce..

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co ne (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co můžete a nemůžete jíst na šetrné stravě 5. Tyto informace použijte při sestavování týdenního jídelního lístku.

produktyCo můžete jístCo nemůžete jíst
MoukaVčerejší sušený chléb. Galette pečivoČerstvý chléb. Měkké a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbežChudé maso (telecí, hovězí, králičí, krůtí filet, kuřecí maso). Může se jíst vařené a pečenéMastné maso. Klobásy. Smažené maso a drůbež. Tlustý
RybaNízkotučné ryby (okoun, treska, okoun), vařené nebo jako sufléKonzervy. Mastné ryby, uzené, solené ryby
CereálieKaše vařená ve vodě z pohanky, ovesných vloček, krupice, rýže. Kaše je viskózní, vařená. Pudinky a kastroly vyrobené z těchto obilovin jsou přijatelné. Pravidla tabulky 5 povolují těstoviny z tvrdé pšeniceLuštěniny, perličkový ječmen, proso, kukuřičné krupice
PolévkySlizké polévky vyrobené z povolených obilovin, vařené v zeleninovém vývaru, můžete polévat pyréBorsch, okroshka, červená řepa. Polévky s masovým vývarem
VejceProteinová omeleta (1-2 kusy denně). Polovina žloutku denně povolenaNejezte vařená a smažená vejce
Mléčné výrobkyNízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýrMastný tvaroh, kyselý tvaroh, tučné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
ZeleninaOkurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina lze konzumovat syrové. Řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule, vařenáSolená, nakládaná zelenina. Surová cibule. Česnek, ředkev, šťovík, houby, špenát
OvoceJablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Nekyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, meruňky, datle, rozinkyOřechy. Kyselé ovoce a bobule
CukrovíMed, marshmallow, džem, marmeláda, marshmallowČokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
NápojeSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťávy, zředěné na polovinu vodou. Nekyselé kompoty ze sušeného ovoceAlkohol, káva, kakao. Silný čaj, černý nebo zelený. Během diety se vyvarujte ledových nápojů

Jak vytvořit ukázkovou nabídku

Chcete-li vytvořit přibližné menu na týden, abyste dodrželi dietní tabulku číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

  • alespoň 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat občerstvení ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
  • zkuste každé jídlo uspokojit, ale množství jídla by mělo být malé, protože hlavním pravidlem stravy je frakční výživa;
  • každý den je nutné zařadit do jídelníčku čerstvou zeleninu a ovoce;
  • několikrát denně je nutné jíst bílkovinná jídla: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
  • kombinujte ryby a maso s čerstvou zeleninou;
  • kromě kompotů a čaje pijte hodně vody;
  • aby se pokrmy dietního menu mohly lišit, ale nezabíraly spoustu času, použijte zmrazení (zmrazte například pečené jablečné pyré, polotovary líné knedlíky, tvarohový kastrol, polévky atd.), To výrazně ušetří čas a dieta se nebude opakovat 2-3 dny.

Tabulka jídelníčku číslo 5 za týden

Den v týdnuSnídaněObědVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělíOvesné vločky ve vodě s roztlačeným banánem a sladkými bobulemi (dříve rozmražené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medemDušená omeleta, marmeládaPolévka z květáku a mrkve, kuřecí pudink, salát z okurek a rajčat, kompot ze sušeného ovoce, sladké krekryTvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukremDušená okoun, zelenina, kompot
úterýTvarohový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou (pamatujte, že dieta 5 používá nízkotučnou zakysanou smetanu)Ovoce (banán, jablka)Zeleninová polévka s masovými kuličkami, pilafem, rajčaty, zeleným čajemPečená jablka s medemPečené rybí filé, čínský zelný salát s nízkotučnou zakysanou smetanou
středaDušené líné knedlíky s ovocem a bobulemi, ovocný džusMasové pyré, čerstvý zeleninový salát, sušenky, zelený čajRybí polévka, králičí parní kotlety, pohanková kaše, dušená zelenina, ovocný džusBanánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompotDušená omeleta, kefír
ČtvrtekKarfiolový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou, ovocePečená jablka s tvarohem a banánemBrokolicová pyré, dušené brambory s krůtím masem, čerstvý zeleninový salát, marshmallows, džus (podle vaší stravy je lepší upustit od dezertu, pokud se cítíte plní)Dušená cuketa, sušenky, čajTvaroh s malinovým džemem, kefír
pátekOvesné vločky s ovocem a sladkými plody, zelený čajPlněné cukety, zelenina, kompotPohanková polévka, námořní těstoviny, salát z čerstvé zeleniny, ovocný džus, marshmallowJablečná omáčka, sušenkyLíné knedlíky s medem, kefír
sobotaTvaroh, banánové a jablečné pyré, zelený čajDušené květák a cuketaKuřecí nudlová polévka, krůtí karbanátky, salát z čerstvé zeleniny, marmeláda, kompotPečená ryba, salát z čínského zelíGalette sušenky, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
NeděleLíné knedlíky s medem, kefírZeleninová pyré, ovocný džusRýžová polévka, zelí, bramborová kaše, salát z čerstvé zeleniny, zelený čajDušená ryba s rajčaty, kompotTvaroh s malinovým džemem, kompot


Zde je příklad toho, jak lze ze stejného produktu vytvořit zcela pestrou stravu na dietním stole 5. Podstata této stravy však v žádném případě není v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není počet nových jídel každý den, ale jejich kvalita z lékařského hlediska.

Recepty na jídlo

Květáková krémová polévka

Polévky, kaší polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninovém vývaru. Tabulka číslo 5 zahrnuje každodenní použití různých polévek.

  • žárovka;
  • mrkev;
  • květák (malá hlávka zelí);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polévková lžíce nízkotučná zakysaná smetana;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kousky, mrkev nakrájejte na struhadle.

Nalijte 2 lžíce oleje do pánve. Když je teplo, smažte cibuli a mrkev po dobu 2-3 minut na mírném ohni. Poté do pánve nalijte trochu vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Zakryjte víkem.

Rozložte malé zelí na květenství, opláchněte je. Po 5-7 minutách přidejte zelí do pánve. Nalijte zeleninový vývar. Vařte 20 minut.
Když polévka vychladne, rozšleháme ji mixérem. Před podáváním přidejte špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Kastrol s tvarohem se sušeným ovocem

  • 300 gramů tvarohu;
  • 1 vejce, 1 protein;
  • 5 lžící krupice;
  • 3 lžíce kefíru;
  • sušené ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, zmrazené);
  • 0,5 lžičky jedlé sody;
  • cukr podle chuti.

Rozmačkejte tvaroh, přidejte sódu, cukr, vejce, krupici, kefír, nasekané sušené ovoce nebo čerstvé ovoce, nakrájené na kousky. Formu namažte olejem. Pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu 40-50 minut. Pamatujte, že na dietním stole 5 nelze jíst silně upečené hrany.

Jemná výživa je účinným doplňkem k léčbě jater a žlučníku. Pokud je pacientovi přidělena 5 stolní strava, pak bude podle všech jejích pravidel remise nemoci stabilní a dlouhodobá. Kromě toho se výrazně sníží množství potřebných léků, což bude mít také příznivý účinek na celé tělo..

Tabulka stravy 5: jídelní lístek a tabulka jídel

Na počátku 20. století poprvé poprvé důkladně studoval vliv výživy na lidské zdraví ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. V důsledku svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, z nichž každá byla vyvinuta s přihlédnutím k různým patologiím.

Bylo zjištěno, že úpravy výživy mají vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitaci po zotavení. Jemná strava také zvyšuje účinek léků..

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy jater a žlučníku by si měli pamatovat popis 5 stolní stravy, studovat, co se může a nemůže jíst, naučit se recepty a jídelníčky po dobu jednoho týdne, aby byli plně ozbrojeni v boji proti chorobám.

Podrobný přehled stravy 5 podle Pevznera

Pátou dietou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a skvělou pohodou, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při přípravě jídla existují tři základní principy:

  • jemná chemická struktura nádobí;
  • uplatňování zvláštních kulinářských principů;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravy.

Podívejme se podrobněji na každý z těchto principů..

Vyváženým chemickým složením páté stravy (šetřící) je dodržování pravidel pro přípravu a kombinaci určitých složek v pokrmech za účelem získání výživy, která je úplná z hlediska minerálního a vitamínového složení. Současně je vyloučeno požití sloučenin škodlivých pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření, které se uplatňují při dodržování postulátů stravy 5: jídlo musí být nasekané a někdy mleté ​​složky nádobí. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo procházející přes plátno složené v několika vrstvách (předvařená zelenina).

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuku, vaření ve vodě, vaření v páře, dušení (povoleno až dvakrát týdně).

Teplota konzumovaných potravin by neměla být příliš vysoká ani nízká. Optimální rozsah je 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodné dodržovat dietní tabulku číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (při absenci dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • vláknitá transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci praktikují takovou nutriční terapii pouze během chronického průběhu onemocnění. Pokud dojde k souběžnému narušení práce (vředy, gastritida nebo kolitida), nemůžete dodržovat zásady dietního menu 5.

Držet se zásad stravování na dietní tabulce číslo 5 je celkem jednoduché, i když se to na první pohled nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Je důležité jíst po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (kalorický obsah) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Nejméně 80 gramů bílkovin by mělo být konzumováno denně s jídlem a podíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, většinou by měly být rostlinné tuky;
  5. Sacharidy - objem jejich spotřeby je uspokojen, když do těla vstoupí zelenina, ovoce a obiloviny, ale povoleno je pouze 400-450 gramů;
  6. Celkové množství kapaliny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 gr;
  8. Kyselina šťavelová, purin a velké množství hrubé vlákniny by měly být omezeny na minimum.

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zátěž poškozených jater a obecně zlepšit jejich stav - na to je zaměřena tabulka 5 dietního menu..

Jak dlouho dodržovat pátý dietní režim?

Aby si zvykl, je pacient nejprve převeden na dietní jídlo podle 5tabulkového dietního menu na týden, poté na pět týdnů. Takový algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologické změny v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Abychom zajistili rozmanitost jídelního lístku pro každý den na 5ti stolní stravě, je rozumné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit se a předem si promyslet, jaká jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže zajistit vyváženou stravu, pokud jde o složení stopových prvků, a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 diet a co nedělat - tabulka s jídlem

Tabulka přísad, které lze použít během stravy podle tabulky 5, je velmi pestrá. Nemyslete si, že dodržování určitých stravovacích pravidel povede k hladovění nebo podvýživě. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst docela rozmanitě.

Odborníci rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každý z nich odpovídá konkrétnímu doporučení nabídky pro každý den podle tabulky stravy 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat hlavní výživový algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Tabulka dietní nabídky číslo 5A vám umožňuje co nejvíce vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizovité konzistence, vařené v čisté vodě nebo vodném roztoku mléka, které mají příznivý účinek na celý zažívací trakt;
  • Kaše z obilovin;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední čaj;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolené potraviny v tabulce diet 5.

To vše umožňuje zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných k „opravě“ hepatocytů poškozených nemocí.

Například pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: bílkoviny jsou dobře rozšlehané s malým přídavkem cukru a po částech vymačkané na plech, takže získáte krásné a vzdušné pusinky, které neškodí játrům.

Nyní parníky a multivarky přicházejí na pomoc hostitelce, které vám umožňují vytvářet kulinářská mistrovská díla bez vážného úsilí a dodržovat přesné menu pro dietu 5.

Mrkev pomůže zpestřit jídelníček na každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených hmot: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro každý žaludek. I labužník ocení takové úsilí.!

Povoleno pro hepatitidu C.Zakázáno pro hepatitidu C.
sušenky, sušičky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, koláče;
hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí;husa, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, cejn, štikozubec, pollock, navaga, okoun;losos, makrela, losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, ne pikantní sýr;tučný tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivá kaše;vývary;
těstoviny;kyselé: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, klobásy, sýry;
zelenina;luštěniny: hrášek, čočka, fazole;
zelené (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé bobule, kompoty, želé, zavařeniny, med;marinády, konzervy;
marshmallow, marshmallow, marmeláda;ořechy, chalva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny druhy).

Dietní menu 5 na každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete všechny, i ty nejvzácnější, takže tabulka jídelníčku se bude každý den lišit. Pro dietu 5 poskytujeme ukázkové menu na jeden týden. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkové podobě. Tabulka s pátou dietou může být vytištěna a uložena v kuchyni nebo přenesena do obchodu, aby bylo jasné, který seznam komponentů je třeba zakoupit po dobu 7 dnů.

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu každou noc v noci při dodržení jídelního lístku sestaveného pro 5 stolní stravu. Takové doporučení pomůže normalizovat práci celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohové suflé, rýžové cereálie, otrubový vývar.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědPečené jablko, můžete ho osladit cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeRybí polévka v zeleninovém vývaru, dušené kotlety s mrkvovým pyré, domácí meruňkový džus.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se zeleninou schválené podle dietního menu tabulky číslo 5.
ObědŠípkový vývar s krekry.Mrkvový a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrolka, proteinová směs z jednoho vejce, čajového nápoje nebo kefíru.Několik odrůd dušených ryb se šťouchaným bramborovým suflé, želé.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, kompot ze sušeného ovoce.Pečené králičí maso bez kůže, ochucené sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobené rýží. Čaj a sladké dražé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňový džus.Ovesné želé a sušenky.
VečeřeBrambory vařené ve vodě s kořením odpovídající dietnímu menu 5 tabulek. Rýžová polévka. Čaj s marshmallow.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými placičkami. Šípkové vaření.
Odpolední svačinaPlátek mrkvového kastrolu a jogurtu.Borůvkové tvarohové koláče s mátou a želé. Pusinky čaj.
VečeřeRyba (pollock) vařená ve vodě, štikozubec zeleninový, broskvový nektar, ale ne koupený v obchodě.Zelné závitky se zeleninovým štikozubcem a rýžovou oblohou, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě kaše v mléce a čaj s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny podle dietního menu 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar z lněných semen a čaj s kastrolem podle receptů na 5 stolní dietu.
ObědKyselý nápoj, chléb nebo sušenka.Parní omeleta vyrobená z proteinové směsi a mléka, nápoj s přítomností listů máty.Pečená jablka s medem, kompot z doporučeného ovoce.
VečeřePolévka v mléčném roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, 5 druhů masa povoleno v nabídce po dobu jednoho týdne na dietě, čaj.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sójová omáčka, treska modrá se zeleninovou směsí, želé.
Odpolední svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovým nálevem.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džemem, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, cereálie.Pilaf se směsí sušeného ovoce, cuketových palačinek, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí suflé. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých komponent můžete dosáhnout hlavní věci: sestavení jídelního lístku na týden, dokonce i při 5tabulkové stravě, můžete zůstat plní a užít si jídlo.

Terapeutická strava číslo 5

Ve dvacátém století v Rusku studoval profesor gastroenterologa Manuil Pevzner vliv lidské stravy na usnadnění průběhu a léčby různých nemocí. Výsledkem mnoha let pečlivé práce bylo vytvoření cyklu terapeutických diet, který se skládá ze speciálně navržených 15 stolů. Každá z diet je určena pro terapeutickou výživu pacienta v závislosti na nemoci a pomáhá rychleji obnovit práci těla.

Pátá dieta je předepsána pro onemocnění jater, zhoršenou sekreci zažívacích žláz, problémy s žlučovými cestami. V různých stádiích onemocnění a komplikací se složení stravy může změnit. Další informace o možnostech stravy č. 5, o tom, jak jim vyhovět, o seznamu povolených a zakázaných potravin, budeme hovořit níže.

Tabulka číslo 5

Pátá tabulka je potravinový systém, který se skládá ze seznamu jídel, režimu, pravidel pro zpracování potravin. Lze použít u dospělých i dětí. Jeho hlavní cíl je zaměřen na zlepšení a obnovení funkce jater a žlučových cest. V tomto ohledu jsou indikace pro jmenování stravy č. 5: chronická cholecystitida, cirhóza jater (bez dekompenzace), chronická hepatitida, jaterní steatóza. Navíc je předepsáno 14-17 dní po odstranění žlučníku. Tabulka 5 může být také použita pro nezávažné příznaky toxikózy během těhotenství.

Dieta 5 je použitelná pouze v případě chronických onemocnění bez exacerbace a během období zotavení. Je to kontraindikováno při jmenování této tabulky léčby během období exacerbace onemocnění a při existujících komplikacích, stejně jako při současné gastritidě nebo vředech.

  • Tabulka číslo 5
  • Terapeutická strava
  • Nabídka pro stůl číslo 5
  • Tabulka číslo 5a
  • Tabulka číslo 5b
  • Tabulka číslo 5p

Dieta je předepsána po dlouhou dobu. Nejprve je předepsán asi týden s neustálým sledováním pacienta. Pokud se systém napájení přenáší normálně, kurz se prodlouží. Program nutriční léčby trvá nejčastěji jeden a půl roku a závisí na dynamice průběhu onemocnění. Předepsanou dietu číslo 5 během tohoto období lze také změnit nebo upravit..

Dieta, která stanoví 5. tabulku, je nejčastěji předepisována pacientům se zhoršenou funkcí jater a žlučníku. Taková výživa zlepšuje funkce těchto orgánů a normalizuje metabolismus a proces trávení. Program blahodárně působí na téměř všechny vnitřní orgány a může sloužit jako prevence dalších nemocí.

Hlavní terapeutický účinek na játra, žlučník a žlučové cesty zajišťují tři šetřící faktory. To znamená, že přijímané jídlo by mělo být šetrné k chemickému složení a mechanickému zpracování. Důležitá je také teplota přijímaného jídla..

Chemické složení. Hlavním úkolem stravy číslo 5 je poskytnout pacientovi adekvátní výživu, s vyloučením potravin, které zhoršují funkci jater a žlučníku. U hepatitidy, cirhózy a cholecystitidy je zakázáno jíst potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, tuků a éterických olejů. Je důležité zajistit, aby každý den pacient konzumoval všechny potřebné složky: bílkoviny, sacharidy, tuky v malém množství. Sůl je omezena na 10 g denně. Tabulka číslo 5 je zcela vyvážená, předpokládá použití 2500 kcal denně. U těhotných žen by měl být denní obsah kalorií alespoň 2 800 kcal..

Dieta č. 5 vyžaduje dodržování teplotního režimu používaného při hledání v rozmezí od 20 do 60 stupňů. Studená a příliš teplá jídla jsou nežádoucí pro onemocnění jater žlučových cest.

Mechanické zpracování je mletí potravin, které je nezbytné pro usnadnění procesu trávení. U pátého stolu není nutné brousit nebo brousit všechno, hodně se dá jíst po celých kusech. Zelenina s vysokým obsahem vlákniny musí být nasekaná: jemně nasekaná, strouhaná, vařená - strouhaná přes plátno. Totéž platí pro vláknité maso..

Dietní jídla mohou být pečená, vařená v mléce nebo vodě nebo vařená v páře. Dvakrát týdně můžete jíst dušené maso: zeleninové dušené maso, pečené z mletého masa, dietní kakao. Je zakázáno jíst smažené jídlo, protože takové potraviny obsahují produkty oxidace tuků, které brání tvorbě žluči a tím zhoršují funkci jater. Musíte jíst často - nejméně 5krát denně, ve středních dávkách.

Zvažte podrobněji, z čeho se může skládat strava pro pacienta na páté dietě.

Terapeutická strava

Seznam schválených produktů je dostatečně široký. Omezení se vztahují pouze na tučné, kořeněné, slané a fermentované potraviny, protože takové jídlo zvyšuje sekreci trávicích šťáv pankreatu a dráždí žaludeční sliznici. Níže je uveden seznam pokrmů, které je třeba omezit nebo zcela vyloučit..

Dietní tabulka číslo 5
SkupinaPovolenoZakázáno
První
  • zeleninové polévky s povolenými přísadami (bez masa);
  • první s obilovinami nebo nudlemi;
  • mléčné polévky;
  • ovocná polévka vyrobená z povolených surovin;
  • vegetariánský boršč, zelná polévka, červená řepa.
  • masové a rybí vývary;
  • houbové vývary;
  • studené polévky;
  • jakákoli okroška;
  • první s fazolemi;
  • polévky se špenátem a šťovíkem.
Zelenina
  • Mořská řasa;
  • vařené, pečené a šťouchané: brambory, dýně, cuketa, řepa, mrkev;
  • Peking a květák, brokolice;
  • zelené fazole;
  • omezeno: rajčata, salát;
  • avokádo;
  • okurky;
  • celer.
  • tuřín, ředkvičky a ředkvičky;
  • cibule a česnek;
  • lilek a papriky;
  • kukuřice;
  • rebarbora, špenát, šťovík;
  • rukola, petržel, kopr (maximum pro chuť a velmi zřídka);
  • konzervovaná zelenina (včetně zeleného hrášku a kukuřice);
  • rajčatová pasta;
  • bílé zelí (může být alespoň hotové).
Maso
  • bez kůže: krůta, kuře, holub, křepelka;
  • libové: hovězí, králičí, telecí, koňské maso;
  • domácí knedlíky a zelné housky (trochu, bez cibule a česneku)
  • mléčné klobásy.
  • droby: játra, ledviny, jazyk;
  • klobása;
  • tuk v jakékoli formě;
  • tučné maso;
  • kachna, zvěřina, husa;
  • masové konzervy.
Ryby a mořské plody
  • štikozubec obecný, okoun říční, pollock, treska obecná, tuňák;
  • ústřice v jejich přirozené formě;
  • omezeno na: mušle, krevety, chobotnice;
  • 1-2krát týdně losos jako svačinu.
  • tučné ryby: makrela, sumec, jeseter hvězdný, úhoř, pstruh a další;
  • krabí tyčinky, rybí droby;
  • kaviár;
  • konzervy a solené ryby;
  • sushi.
Mouka
  • dietní chléb;
  • sušenky bez přísad;
  • otruby, žito a pšeničný chléb (1. a 2. třída);
  • sušenky;
  • suché sušenky a sušenky;
  • omezené: dobře upečené koláče s povolenými potravinami (včerejší).
  • čerstvý chléb a pečivo;
  • listové a pečivo (v jakékoli formě);
  • krekry s příchutí nebo máslové těsto;
  • smažené těsto: koblihy, koláče, bílé, palačinky.
Cereálie
  • dobře vařené: pohanka, rýže, ovesné vločky;
  • pilaf se sušeným ovocem a vařeným masem;
  • müsli a ovesné vločky;
  • bulgur, proso, kuskus;
  • lněné semínko.
  • čočka, hrášek, fazole (kromě zelených fazolí);
  • omezeno na: perličkový, kukuřičný a ječmenný krup;
  • sezam.
Mléčné produkty
  • čisté mléko, ne více než 200 g denně;
  • nízký obsah tuku: kefír, zakysaná smetana, jogurt;
  • nízkotučný tvaroh v přírodní formě nebo v pokrmech: pudinky, kastroly;
  • omezeno: feta, tvrdý sýr bez přísad (ořechy, byliny, koření).
  • sýr feta a jiné solené sýry;
  • sérum;
  • smetana a fermentované pečené mléko;
  • tučné mléčné výrobky.
Vejce
  • proteinové omelety;
  • vařené proteiny;
  • půl žloutku denně.
  • smažené vajíčka;
  • pokrmy z celých vajec.
Bobule a ovoce
  • zralá a nekyselá pečená jablka, kaše vařená nebo strouhaná;
  • granátové jablko a banány (1 denně);
  • sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, sušený meloun;
  • kompoty a odvar z bobulí (nejezte ovoce);
  • meloun (omezený).
  • jakékoli ořechy a semena (kromě lnu);
  • surové bobule;
  • syrové ovoce;
  • Zrzavý;
  • hrozny;
  • citrus.
dezerty
  • domácí pudinky a želé z bobulí a ovoce;
  • marshmallow a pusinky;
  • med, nekyselý džem (lepší na čaj);
  • suchar a sušenky;
  • marmeláda;
  • nugát a turecký med (bez konzervantů nebo ořechů);
  • lízátka a sladkosti bez kakaa a čokolády;
  • nějaký cukr (náhražky).
  • výrobky se smetanou a čokoládou;
  • guma;
  • chalva, kozinaki;
  • dezerty se semínky, mandlovými lupínky, sezamovými semínky, ořechy;
  • kondenzované mléko;
  • hematogen;
  • čokolády a tyčinky s müsli.
Nápoje
  • černý čaj (slabý, někdy s mlékem);
  • nekyselé kompoty, ovocné nápoje a želé;
  • odvary z šípků, heřmánku a otrub.
  • alkohol v jakékoli formě;
  • káva, čekanka;
  • sycené nápoje;
  • kakao;
  • ibišek a zelený čaj;
  • čaj s bylinou křídlatky a stévií;
  • ukládat džusy;
  • studené nápoje.

Máte-li seznam přijatelných pokrmů a produktů, můžete si připravit zdravé jídlo. Doporučuje se sestavit menu předem, minimálně 2 dny předem. Můžete tedy zásobit potřebnými produkty a vyzvednout si recepty a vaření vám zabere méně času. Přesné provedení všech stravovacích pravidel ochrání před zhoršením onemocnění a urychlí zotavení.

Nabídka pro stůl číslo 5

Chcete-li usnadnit sestavení stravy, můžete zvážit hotové ukázkové menu a recepty na něj.

První den

Snídaně: mléčné ovesné vločky se šťouchaným sušeným ovocem, čaj.

Oběd: tvaroh bez tuku, čaj.

Oběd: červená řepa, 10 g zakysané smetany, pohanka s karbanátky, chléb.

Večeře: pečené cuketové palačinky, trochu zakysané smetany 10% tuku.

Druhý den

Snídaně: krupicový pudink, mléčný čaj.

Oběd: toast z pšeničného chleba, nekyslený džem nebo džem, černý čaj.

Oběd: dietní zelná polévka, chléb.

Večeře: pohankové krupice, bobulový kompot.

Pohankové krupice: 200 g pohanky povařte v dostatečném množství vody. Potřete 200 g tvarohu, přidejte k němu lžíci cukru, 100 ml mléka a jedno vejce (vše promíchejte). Spojte kaši a tvarohovou hmotu a pečte pod alobalem, dokud nebude vařená.

Třetí den

Snídaně: dušené mrkvové palačinky, čaj.

Oběd: suché sušenky, kompot ze sušeného ovoce.

Oběd: polévka s perlovým ječmenem, trocha zakysané smetany, chléb.

Večeře: dušené kuřecí knedlíky, vařený květák.

Den čtvrtý

Snídaně: krupice, slabý černý čaj.

Kastrol: vařte viskózní krupicovou kaši a ochlaďte ji (200 g obilovin). Do krupice přidejte jeden a půl vejce, cukr, rozinky nebo nakrájené sušené švestky. Vše dobře rozšlehejte a pečte ve vymastené formě do měkka.

Oběd: suchý suchar, ovocný kompot.

Oběd: polévka s rýží a zeleninou, zvlášť vařené kuře.

Večeře: vařený kuskus s rozinkami, odvar z heřmánku nebo šípků.

Pátý den

Snídaně: ovesné vločky s mlékem, čaj.

Oběd: salát z okurek, salátu a mrkve.

Oběd: dietní boršč, zakysaná smetana, chléb.

Večeře: zeleninový guláš, plátek vařeného libového hovězího masa.

Den šestý

Snídaně: pečené hrušky s medem, čaj.

Oběd: pšeničný toast se strouhaným tvarohem.

Oběd: mléčná nudlová polévka.

Večeře: bramborová kaše, masové kuličky dušené ve zakysané smetaně, šípkový vývar.

Den sedmý

Snídaně: proteinová omeleta s vařenými zelenými fazolemi, čaj.

Oběd: salát ze sušených meruněk a strouhané mrkve.

Oběd: polévka s ovesnými vločkami, mrkví a bramborami, chléb.

Večeře: masové suflé, toastový žitný chléb, heřmánkový vývar.

Masové suflé: 200 g vařeného hovězího masa dvakrát protřepejte mlýnkem na maso a promíchejte s 1 žloutkem. Nalijte 100 ml mléka do mletého masa a promíchejte. Vyšleháme 2 bílky do husté pěny a jemně promícháme s masem. Parní suflé.

Se zaměřením na chuť k jídlu můžete přidat občerstvení, oběd a odpolední čaj. Toto je přibližné menu na týden, můžete si ho upravit sami nebo přijít s osobními recepty. Hlavní věcí je neodchýlit se od pravidel: ze schválených složek je pouze zlomkové teplé jídlo.

Tabulka číslo 5a

Dieta 5a podle Pevznera je předepsána během období exacerbace s pankreatitidou, cholecystitidou, cholelitiázou. Používá se v případě kombinace těchto onemocnění s gastritidou a peptickým vředem. Dieta poskytuje maximální klid jater a žlučníku, šetří gastrointestinální trakt, usnadňuje práci žlučových cest.

Tato možnost stravy se od páté tabulky liší ještě větší mechanickou a chemickou úsporou. Všechna jídla by měla být měkká, čistá, slizká a kašovitá. Seznam produktů zůstává stejný pouze s velkými omezeními.

Polévky by měly být lehké, s jemně nasekanou nebo nastrouhanou zeleninou a strouhanými cereáliemi. Můžete k nim přidat vařené nudle a trochu mléka. Druhy s vysokým obsahem vlákniny jsou vyloučeny z ovoce a zeleniny, nedoporučuje se používat kdoule a hrušky, stejně jako všechny odrůdy zelí.

Proso má zakázané obiloviny. Rovněž se nedoporučuje jíst telecí maso a mladá kuřata. Z pekařských výrobků je vhodnější sníst ne více než tři plátky sušeného chleba druhého stupně denně. Dezerty a nápoje zůstávají stejné jako v předchozí verzi.

Nabídka pro tabulku 5a bude sestávat z obilovin, vařené zeleniny, bramborové kaše, masa a vegetariánských polévek. Můžete vařit suflé, želé, želé, pudinky, dušené kotlety a masové kuličky. Je důležité konzumovat základní bílkoviny, tuky a sacharidy každý den. Je zakázáno příliš hladovět nebo jíst.

Tabulka 5a je předepsána před nástupem zlepšení, poté přecházejí na jinou dietu. Kategoricky se nedoporučuje nezávisle upravovat stravu během exacerbací onemocnění.

Tabulka číslo 5b

Při léčbě chronické pankreatitidy na pozadí farmakoterapie se používá dieta č. 5b (nebo 5 p31). Tato možnost se používá u pacientů ve fázi zotavení po záchvatu akutní pankreatitidy nebo v remisi po chronické exacerbaci. Seznam produktů zůstává stejný jako v tabulce 5a. Podávaná jídla by měla být teplá a dobře nasekaná. Hlavní omezení platí pro tučná jídla a cukr, který je nahrazen sladidly, nejlépe stévií.

Je přísně zakázáno: alkoholické a sycené nápoje, kofein, sladkosti, mouka (kromě sušeného pšeničného chleba), uzeniny, smažené maso, nakládaná zelenina, syrové ovoce a zelenina. Do jídel se přidávají nízkotučné mléčné výrobky, povolený je tvarohový sýr (nejlépe kalcinovaný).

Strava se skládá z 6-7 jídel, v malých porcích. Pacient by měl jíst nějaké jídlo každé 3-3,5 hodiny. Den - asi 1 500 kcal. Všechno vařené, dušené nebo pečené bez kůry v teplé formě. Sůl omezená (8 g denně).

Zbývající pravidla zůstávají stejná jako v předchozích verzích tabulky 5. Hlavní rozdíl spočívá v častějším příjmu potravy a vylepšeném mechanickém šetření. Tuto možnost lze použít u pacientů se souběžnou chronickou gastritidou.

Tabulka číslo 5p

  • Proč nemůžete držet dietu sami
  • 21 tipů, jak nekupovat zastaralý produkt
  • Jak udržet zeleninu a ovoce čerstvé: jednoduché triky
  • Jak porazit vaše chutě na cukr: 7 neočekávaných potravin
  • Vědci tvrdí, že mládež lze prodloužit

Po exacerbaci chronické pankreatitidy je přiřazena další fáze tabulky číslo 5 - strava 5p (nebo 5p číslo 2). Proto musíte tuto dietu začít zavádět nejdříve 7-8 dní od začátku záchvatu. Seznam diet a potravin zůstává přesně stejný jako v 5b. Rozdíl v množství konzumované potravy za den by měl být alespoň 2 500 kcal.

Většina jídelního lístku by měla být bílkovinná jídla: parní omelety, masové placičky, knedlíky, masové kuličky, strouhaný tvaroh, viskózní cereálie. Ořechy a fazole jsou z bílkovin vyloučeny, vaječné žloutky by měly být maximálně 1 denně.

Na každý oběd určitě podávejte dietní polévky bez masa. Můžete jíst bílé sušenky nebo včerejší sušený chléb. Mléčné výrobky lze přidávat do jídel (zřídka). Dezerty zahrnují pouze domácí želé, želé, krupicové pudinky, bobule a zeleninu. Zeleninové jídlo by se mělo jíst až po tepelném ošetření (surová zelenina, bobule, ovoce jsou zakázány).

Po zlepšení je pacientovi předepsán pátý stůl nebo jiná strava. Porušení pravidel výživy se velmi nedoporučuje, protože to může vést k opakovanému zhoršení onemocnění. U onemocnění slinivky břišní, zejména u pankreatitidy, je v léčbě na prvním místě dietní terapie. Velmi často, i při dodržování léčby drogami, s chybou ve stravě, pacient znovu zažívá exacerbaci.

Pevznerova strava č. 5 má tedy několik možností a je zaměřena na obnovu jater a slinivky břišní. Proto je v případě onemocnění těchto orgánů důležité dodržovat pravidla uvedená v tabulce číslo 5. Je důležité ze stravy zcela vyloučit tučné, smažené, slané a konzervované potraviny, stejně jako čerstvé moučné výrobky, čerstvou zeleninu a ovoce, potraviny obohacené o koření a příchutě. Jídlo by mělo být rozmačkané, viskózní nebo dobře uvařené. Musíte jíst často a kousek po kousku.

Pravidla stravy č. 5 mohou být užitečná i pro prakticky zdravé lidi po svátcích, kteří jedí jídlo s vysokým obsahem živočišných tuků a marinády. Můžete samostatně používat dietu číslo 5 s pravidelnými přestávkami. V případě poruch stolice, neustálé bolesti v dolní části zad a břicha, častého nadýmání a změny barvy kůže byste se měli určitě poradit s gastroenterologem.

Další čerstvé a relevantní zdravotní informace na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Celková zkušenost: 10 let.

Místo výkonu práce: soukromá praxe, online poradenství.

Vzdělání: endokrinologie-dietetika, psychoterapie.

Výcvik:

  1. Gastroenterologie-dietetika s endoskopií.
  2. Ericksonova autohypnóza.