Kuřecí játra, dietní recepty

Ptačí droby se používají k jídlu nejen proto, že jsou levnější než maso, ale také za účelem zlepšení organismu a dokonce ke snížení hmotnosti.

Kuře je samo o sobě nízkokalorický produkt, pokud je správně uvařeno, a kuřecí játra, jejichž dietní recepty najdete níže, jsou darem pro menu se správnou výživou. Jde o to, že vnitřnosti jsou velmi bohaté na živiny, jsou snadno strávitelné lidským trávicím systémem... a samozřejmě jsou levné!

Vlastnosti dietních receptů a pokrmů z kuřecích jater

Dietní recept na výrobu kuřecích jater by měl určitě obsahovat zdravé a nevýživné přísady, jako jsou čerstvé bylinky, nízkokalorická zelenina a přírodní nízkotučný dresink..

Do těchto receptů byste neměli dávat majonézu, hojnost koření a horké koření, protože všechny výhody pokrmu okamžitě zmizí..

Také dietní kuřecí játra se nikdy nevymažou, pokud potřebujete pokrm s nízkým obsahem tuku. Proto se droby nejčastěji pečou v troubě nebo v pomalém sporáku, dusí se nebo vaří.

Recepty s fotografiemi, které „Váš Povarenok“ nabízí svým čtenářům níže, jsou ideální na oběd a dokonce i na večeři, protože obsah kalorií v takovém zážitku je minimální. Zároveň je snadné a rychlé ho uvařit - to je potřeba pro zaneprázdněného moderního kuchaře.

Samozřejmě, pokud chcete, můžete podle svého uvážení krok za krokem změnit recepty a odstranit nebo přidat další přísady - je to otázka vkusu. Ale co je nejdůležitější, nepřehánějte to se solí a kořením.!

Kuřecí játra v troubě, dietní recept

Tato možnost je ideální pro plné jídlo, protože zde budeme péct kuřecí játra spolu s čerstvou zeleninou..

Složení

  • Kuřecí játra - 500 g;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Bulharská červená paprika - 1 ks.;
  • Mrkev - 2 kořenové zeleniny;
  • Nízkotučná zakysaná smetana - třetina sklenice;
  • Mletý černý pepř - podle chuti;
  • Sůl podle chuti;
  • Petržel nebo kopr - 1 svazek.

Jak vařit dietní kuřecí játra vlastními rukama doma

  • Nejprve si očistíme játra od hrudek pečené krve a důkladně je opláchněte ve studené vodě, aby produkt neměl hořkou chuť.
  • Pokud se bojíte, že hořkost může zůstat, pak neuškodí namočit játra do misky se studenou vodou a namočit je na půl hodiny před vařením. Poté se drůbeží játra dále promyjí a vaří.
  • Čistá a důkladně umytá játra osušíme studenou vodou pomocí papírových ubrousků nebo jednorázových ručníků.
  • Na sporák položíme pánev se silným dnem, zahřejte ji a na středním ohni za stálého míchání špachtlí rychle smažte játra ze všech stran.
  • V konvenčních receptech se v tomto případě přidává rostlinný olej, ale pro dietní verzi je to již nadbytečné a droby smažíme jen na pár minut. Vyjměte mírně opečená játra z pánve a trochu je osolte.
  • Oloupejte hlavy cibule ze zlatých slupek a pak je ostrým nožem nakrájejte na střední kroužky. Náš kuchař vám řekne, jak na to rychle a snadno..
  • Mrkev umyjeme, kořeny oloupeme a také nakrájíme na kroužky.
  • Opláchněte sladkou papriku a osušte ovoce, odřízněte víčko od zeleniny, poté jej rozpůlte a odstraňte jádro se semeny a bílými žilkami. Papriku přikryjte hrubými proužky.
  • Smíchejte veškerou nakrájenou zeleninu v misce, poté ji trochu osolte a opepřete. Nalijte zakysanou smetanu s nízkým procentem tuku a přísady znovu jemně promíchejte.
  • Nejprve vložte kuřecí játra do ohnivzdorné zapékací misky a poté je nahoře přikryjte naší čerstvou zeleninou.
  • Formu zakryjte fólií a troubu zahřejte na 180 stupňů. Misku skryjeme uvnitř trouby a označíme ji po dobu 45 minut.

Až bude dietní jídlo hotové, odstraňte fóliový papír a posypte pamlskem umyté a nadrobno nasekané čerstvé bylinky..

Dietní kuřecí játra v pomalém sporáku, jednoduchý recept

Složení

  • Kuřecí játra - 1 kg + -
  • Cibule - 1-2 hlavy + -
  • Kravské mléko - 0,5 l + -
  • Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti + -
  • Sůl - 1/4 lžíce nebo ochutnat + -
  • Pšeničná mouka - 1 lžíce. + -
  • Mletý muškátový oříšek - 1/3 lžičky. + -

Jak si doma připravit lahodná kuřecí játra v pomalém sporáku

  • Játra umyjeme a dáme do misky se studenou vodou, kde je necháme asi 15 minut. To pomůže, aby droby byly méně hořké a zbavily se nepříjemné pachuti..
  • Poté znovu umyjeme ptačí játra, důkladně vymyjeme veškerou upečenou krev a poté osušíme droby papírovými ubrousky.
  • Nastrčte jemná kuřecí játra ostrým nožem a nakrájejte je na středně velké kostky.
  • Cibuli odstraníme z vrchní vrstvy slupky, nakrájíme ji na dvě poloviny a potom ji nakrájíme na půlkruhy.
  • Otevřeme misku našeho kuchařského pomocníka s multivarkami, trochu ji namažeme rostlinným olejem a poté nastavíme program Pečení.
  • Do mísy pošleme nasekanou cibuli. Zavřeme víko multivarku a zeleninu v tomto režimu vaříme deset minut.
  • Po uplynutí zadaného času otevřete multivark, vložte do něj naše játra, promíchejte a znovu zavřete víko.

Mezitím si připravíme lahodnou omáčku s nízkým obsahem tuku na naše játra

  1. Na pánvi osmažte pšeničnou mouku do zlatova za stálého míchání špachtlí. Poté tenkým proudem nalijte kravské mléko a míchejte stejným způsobem pomocí špachtle.
  2. Když získáte homogenní hmotu, dochuťte ji muškátovým oříškem a vařte do zahuštění za stálého míchání omáčky.
  3. Když uplyne přidělených třicet minut a multivark vydá signál, otevřete víko, naplňte játra bílou omáčkou, sůl podle svého vkusu a trochu pepřte jídlo.
  4. Zavřeme víko a v režimu „Stew“ vaříme dietní kuřecí játra další půl hodiny.

Takové jídlo vypadá chutně a dokonce skvěle a obsahuje také mnoho látek nezbytných pro zdraví - vitamíny skupiny B, železo a vitamín A a další prvky. To je důvod, proč játra z multivarku nejsou jen dietní možností, ale také velmi užitečnou..

Dietní kuřecí játra v pomalém sporáku pro dítě

Není vždy snadné nabídnout droby dítěti - mnoho dětí je upřímně nelíbí. Ale tento recept určitě potěší dítě, protože chuť jater je úžasná..

Složení

  • Kuřecí játra - 1 kg;
  • Mrkev - 2 kořenové zeleniny;
  • Mletý černý pepř - podle chuti;
  • Sůl podle chuti;
  • Cibule - 1 velká hlava.

Jak se v pomalém sporáku pro dětské menu dělají lahodné kuřecí droby

  1. Oloupejte cibuli z plevy, rozkrojte ji na dvě části a poté nadrobno nakrájejte.
  2. Umyjeme mrkev, oloupeme a poté na strouhance s velkými děleními potřeme oranžovou zeleninu.
  3. Nastavili jsme program "Stew" na multivarkě a vybrali jsme si půl hodiny, poslali cibuli a mrkev do misky a vařili asi deset minut pod uzavřeným víkem.
  4. Mezitím se postaráme o kuřecí játra. Dobře ho umyjeme ve studené vodě a poté nakrájíme na hrubo.
  5. Složili jsme ptačí játra do misky pro multivark, na již opečené smažení. Zavřete víko a udusejte zbývající čas.
  6. Poté misku promícháme, zavřete víko a dusíme do úplného uvaření - dalších 20–25 minut.

To je vše. Můžete svému dítěti dopřát lahodné jídlo tak, že mu nabídnete jakoukoli přílohu - bramborovou kaši, rýži nebo těstoviny.

Kuřecí játra, jejichž dietní recepty nyní znáte, jsou skvělým doplňkem denního menu celé rodiny.

Předplatné videokanálu „Your Povarenok“

Náš kanál každý den potěší své diváky videi. Chcete-li mít přehled o všech novinkách a dostávat oznámení o vydání nových videí, přihlaste se k odběru kanálu kliknutím na tlačítko níže.

Játra v troubě

Moderní žena v domácnosti má obrovský výběr produktů, receptů a metod vaření. Koneckonců, každý kuchař chce vařit nejen chutné, ale i zdravé pokrmy pro domácnost. Játra se tradičně smaží na pánvi, ale tento výběr obsahuje recepty, podle nichž hlavní proces probíhá v troubě.

Kuřecí játra v troubě - fotografický recept krok za krokem

Játra obsahují velké množství důležitých živin. Pokud budete jíst kuřecí játra s mírou a minimalizujete příjem jiných méně výživných potravin bohatých na cholesterol, následující jídlo může být chytrým doplňkem zdravé výživy..

Složení

  • Kuřecí játra: 600 g
  • Rajčata: 2 kusy.
  • Luk: 1 hlava
  • Mrkev: 1 ks.
  • Zakysaná smetana: 200 g
  • Tvrdý sýr: 150 g
  • Česnek: 4 hřebíčky
  • Sůl: podle chuti
  • Rostlinný olej: na smažení

Pokyny k vaření

Játra umyjeme a nakrájíme na porce. Po umytí oloupeme cibuli, česnek, mrkev.

Dále nakrájejte cibuli na kostky. Česnek nechte projít lisem nebo, jak je uvedeno v tomto receptu, jen jemně nasekejte.

Mrkev nakrájejte na struhadle. Nalijte olej do pánve. Přidejte luk. Smažte asi minutu. Poté přidejte mrkev. Smažíme další dvě minuty. Poté přidejte játra. Stojíme deset minut.

V tuto chvíli oloupejte rajčata a nakrájejte je na kostky. Sýr potřete hrubým struhadlem.

Po uplynutí času játra přeneseme do pekáče. Nahoře přidáme sůl, pepř, česnek. Poté položte rajčata na játra, natřete zakysanou smetanou ve formě oka a posypte sýrem.

Formu zakryjte fólií. Vložili jsme do trouby již vyhřáté na 170 stupňů na patnáct minut.

Hovězí játra v troubě - chutné a zdravé

Ze všech vedlejších produktů je hovězí játra nejméně oblíbená mezi mnoha. Je to proto, že se při smažení ukáže, že je docela suchý, ale pokud používáte troubu, výsledek potěší jak hostitelku, tak domácnost.

Produkty:

  • Hovězí játra - 400 gr.
  • Cibule cibule - 2-3 kusy.
  • Zakysaná smetana (obsah tuku 20%) - 150 gr.
  • Rostlinný olej.
  • Strouhanka - 40 gr.
  • Sůl - 0,5 lžičky.
  • Koření a koření.

Algoritmus akcí:

  1. Oloupejte hovězí játra z filmů, opláchněte. Nakrájejte na úhledné kousky. Přidejte sůl a pepř.
  2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na krásné kruhy, rozdělíme na kroužky.
  3. Předehřejte pánev na sporáku. Nalijte trochu rostlinného oleje. Pošlete játra na pánev. Lehce smažte.
  4. Smažte cibuli na jiné pánvi, také na rostlinném oleji. Zlatý odstín znamená, že smažení lze zastavit..
  5. Přidejte cibuli zakysanou smetanou, promíchejte.
  6. Žáruvzdorná jídla vymažte olejem (rostlinným nebo máslem). Posypeme strouhankou.
  7. Položte lehce smažená játra. Nahoře zakysanou smetanou s cibulí. Vložte do trouby.

V troubě dosáhne hovězí játra požadovaného stavu. Zachová lahodnou krustu nahoře, ale uvnitř bude měkká a něžná. Vařené brambory a nakládaná okurka pro takové jídlo jsou nejlepší přílohou!

Recept na vepřová játra pečená v troubě

Vepřová játra jsou podle lékařů nejužitečnější pro člověka. Obsahuje nejvíce vitamínů a užitečných prvků. Produkt se stává ještě užitečnějším při vaření v troubě..

Produkty:

  • Vepřová játra - 600 gr.
  • Brambory - 4-6 kusů.
  • Cibule cibule - 1 kus.
  • Česnek - 4-5 hřebíček.
  • Sůl a pepř.

Algoritmus akcí:

  1. Ženy v domácnosti doporučují namočit játra na půl hodiny před vařením, takže bude měkčí. Čisté od filmů. Znovu opláchněte.
  2. Nakrájejte na velké kousky. Vysušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Přidejte sůl, pepř.
  3. Opláchněte brambory, oloupejte, znovu opláchněte. Nakrájejte na úhledné kousky. Přidejte také trochu soli, pepře (lze nahradit kořením).
  4. Oloupejte cibuli a odstraňte písek. Nakrájejte na krásné prsteny.
  5. Játra, bramborové tyčinky, cibulové kroužky, hřebíček oloupaného a umytého česneku vložte do ohnivzdorné nádoby.
  6. Namočte 40 minut do trouby, sledujte postup, může to trvat méně nebo více času.
  7. Na konci vaření můžete játra potřít bramborem se zakysanou smetanou a posypat strouhaným sýrem.

Růžová kůra vypadá chutně a skrývá nesrovnatelnou chuť. Trochu čerstvých bylinek, jemně nasekaných, promění pokrm v lahodné jídlo.!

Recept na pečená játra s bramborami

V troubě můžete péct brambory nejen s vepřovými játry, ale také kuřecím masem. Miska se ukáže jako dietní, ale samotná metoda vaření bude užitečnější.

Produkty:

  • Kuřecí játra - 0,5 kg.
  • Brambory - 0,5 kg.
  • Cibule cibule - 1 ks. (malá hlava).
  • Rostlinný olej.
  • Sůl, koření.

Algoritmus akcí:

  1. Připravte si zeleninu a játra. Z brambor odstraňte slupku, opláchněte. Nakrájejte na kruhy. Oloupejte cibuli. Opláchněte. Nakrájejte na kroužky. Odstraňte filmy z jater, opláchněte, nemusíte řezat.
  2. Žáruvzdornou nádobu namažte olejem. Položte ve vrstvách: brambory, cibuli, játra. Posypeme solí a pepřem.
  3. Odtrhněte fólii, aby se vešla na pekáč. Játra a brambory zakryjte fólií. Pošlete do již předehřáté trouby.

Hosteska má 40 minut, zatímco se připravují játra, během této doby si můžete udělat salát z čerstvé zeleniny, krásně připravit stůl. Koneckonců, rodinu čeká slavnostní večeře a nové lahodné jídlo..

Jak vařit játra v troubě s rýží

Brambory jsou tradičním „partnerem“ jater v pokrmech, následuje rýže. Obvykle se vařená rýže podává se smaženými játry, ale jeden z receptů navrhuje jejich společné vaření a v poslední fázi budete potřebovat troubu.

Produkty:

  • Kuřecí játra - 400 gr.
  • Rýže - 1,5 lžíce.
  • Cibule cibule - 1 ks. (střední velikost).
  • Mrkev - 1 ks. (také střední velikost).
  • Filtrovaná voda - 3 lžíce.
  • Česnek - 3-4 hřebíček.
  • Rostlinný olej.
  • Paprika, sůl, oblíbené bylinky.

Algoritmus akcí:

  1. Očistěte kuřecí játra od filmů, vyjměte žlučovody, aby nechutnaly hořce.
  2. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Cibuli nakrájejte na kostičky, mrkev nastrúhejte, česnek nasekejte.
  3. Opláchněte rýži pod tekoucí vodou.
  4. Proces vaření začíná na sporáku. Je nutná hluboká pánev. Nejprve v něm musíte dušit mrkev a cibuli v rostlinném oleji.
  5. Když jsou téměř hotové, přidejte rýži, sůl, pepř, přidejte česnek. Pokračujte v dusení, během této doby rýže získá krásnou barvu.
  6. Vařte játra (čas - 5 minut), nakrájejte na kostky.
  7. Předehřejte troubu. Nalijte trochu oleje do ohnivzdorné hluboké nádoby.
  8. Položte polovinu rýže se zeleninou. Uprostřed - vařená játra. Nahoře se zbytkem rýže se zeleninou. Zarovnejte horní vrstvu. Nalít vodu.
  9. Zakryjte fólií, která ochrání pokrm před spálením. V troubě stojte 40 minut.

Rýže bude nasycena zeleninou a jaterním džusem, ale bude drobivá. Může být podáván ve stejném jídle nebo přenesen do krásného jídla. A přidejte čerstvé, nasekané zelené.

Játrový recept se zakysanou smetanou v troubě

Játra jsou během vaření často velmi suchá, ale zakysaná smetana to zachrání. Pokud ho přidáte během vaření na otevřeném ohni nebo během pečení, zdravý produkt si zachová svou jemnou měkkost. Tento recept používá kuřecí játra, ale vepřové nebo hovězí maso je v pořádku..

Produkty:

  • Kuřecí játra - 700 gr.
  • Cibule cibule - 2 kusy.
  • Mrkev - 1 ks. (velká velikost).
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce.
  • Rostlinný olej.
  • Sůl, cukr, pokud je to požadováno - mletý pepř.

Algoritmus akcí:

  1. Odřízněte žlučovody a filmy z kuřecích jater. Opláchněte, nakrájejte na polovinu.
  2. Oloupejte zeleninu a pošlete ji pod tekoucí vodou. Nakrájejte cibuli na kroužky, můžete je nakrájet na půlkruhy, mrkev na tenké plátky.
  3. Dusíme zeleninu na malém množství oleje, téměř do měkka.
  4. Mícháme játra, přidáme sůl, cukr a posypeme mletou feferonkou. Znovu promíchejte.
  5. Přeneste na misku, ve které se bude péct. Nalijte zakysanou smetanu. Poslat do trouby.

Zakysaná smetana nahoře vytváří zlatohnědou kůru, ale uvnitř misky zůstane něžná. Zelení dodají svěžest a jas!

Jak vařit játra s cibulí v troubě

Játra mají velmi specifickou vůni, kterou ne každý má rád. Aby to bylo méně výrazné a jídlo chutnější, ženy v domácnosti namočí produkt a přidají cibuli.

Produkty:

  • Hovězí játra - 0,5 kg.
  • Cibule - 3-4 kusy.
  • Mléko - 100 ml.
  • Mouka - 2 lžíce. l.
  • Pepř, sůl.
  • Máslo.

Algoritmus akcí:

  1. Prozkoumejte játra, odřízněte žíly, filmy. Přeneste do hluboké mísy, zalijte mlékem, do 30 minut v mléce zjemní.
  2. Oloupejte cibuli, opláchněte. Nakrájejte na proužky. Cibuli osmahneme na oleji do zlatova. Opatrně přeneste smažení do misky.
  3. Vyjměte játra z mléka (můžete je dát svému domácímu mazlíčku) nakrájená na tyčinky. Přidejte sůl, pepř nebo své oblíbené koření.
  4. Každou tyčinku rozválíme v mouce, lehce orestujeme na oleji, který se používá k restování cibule.
  5. Zakryjte plech nebo formu pergamenem. Nahoře dejte játra - restovanou cibuli. Pošlete do trouby. Doba pečení v troubě - 5 minut.

Pokud na cibuli dáte plátek čerstvého kyselého jablka a upečete ho, dostanete berlínskou játra. Interpretace známé fráze, „s mírným pohybem ruky...“, hosteska, mírně mění recept, dostane nové jídlo, a to i z německé kuchyně.

Lahodná játra v troubě, vařená v květináčích

Pro pečení se dnes nejčastěji používá miska nebo plech na pečení. Před sto lety měla každá žena v domácnosti hrnce pro takové podnikání. Pokud jsou takové hrnce v moderním domě, je čas je dostat ven a vařit játra. Bude měkký, něžný a způsob obsluhy domácnost velmi potěší.

Produkty:

  • Vepřová játra - 0,7 kg.
  • Brambory - 6 kusů.
  • Cibule cibule - 2 kusy.
  • Celer - 1 stonek.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Rajčata - 4 ks. (střední velikost).
  • Zakysaná smetana (15%) - 300 gr.
  • Česnek - 2-4 hřebíček.
  • Sůl, vavřín, pepř.
  • Voda - 150 gr.
  • Rostlinný olej.

Algoritmus akcí:

  1. Proces přípravy je zdlouhavý, ale výsledek stojí za to. Brambory omyjte štětcem. Vařte v uniformě do měkka, ochlaďte, oloupejte, nakrájejte.
  2. Odstraňte filmy, kanály z jater, nakrájejte, přikryjte solí a pepřem.
  3. Oloupejte zeleninu. Poté důkladně umyjte. Mrkev a celer nakrájejte na plátky, cibulové kroužky.
  4. Smažte zeleninu na oleji. Česnek pouze oloupat, umýt.
  5. Umístěte do velkého hrnce nebo do porce hrnců v následujícím pořadí: brambory, játra, česnek, vavřín. Nahoře se zeleninou smaženou společně. Ještě trochu soli a pepře. Pak na tom zakysaná smetana, rajčata.
  6. Nalijte budoucí kulinářské mistrovské dílo vodou (ještě lépe masovým nebo zeleninovým vývarem).
  7. Pečte se zavřeným víkem po dobu 40 minut, podávejte ve stejných hrncích.

K takovému jídlu nepotřebujete přílohu, stačí trochu čerstvých bylinek.

Jak vařit játrový kastrol v troubě

Ne všechny děti milují játra, matčiny příběhy o jejich výhodách na ně nefungují. Chcete-li nakrmit dítě játrovým pokrmem, můžete jej podávat neobvyklým způsobem, například ve formě kastrolu. Bude vnímána „s ofinou“ a určitě si vyžádá doplňky.

Produkty:

  • Hovězí játra - 0,5 kg.
  • Cibule cibule - 1 kus.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Krém - 100 ml.
  • Slepičí vejce - 2 kusy.
  • Mouka - 3 lžíce. l.
  • Rostlinný olej.
  • Paprika, sůl.

Algoritmus akcí:

  1. Vyčistěte játra, vyjměte žlučovody, pokud jsou filmy.
  2. Oloupejte a opláchněte polovinu zeleniny. Grind na struhadle. Pošlete na soté na másle na pánvi.
  3. Játra rozemlejte pomocí mlýnku na maso. (Pokud je to žádoucí, zeleninu lze přidat syrovou, pak cibuli a mrkev zkrouťte také v mlýnku na maso.)
  4. Do výsledného mletého masa přidejte smažení, smetanu, sůl, papriku, které pokrmu dodá velmi krásnou barvu a příjemnou vůni.
  5. Rozbijte vejce a přidejte sem mouku. Mleté maso bude hustotou připomínat zakysanou smetanu nebo těsto na palačinky.
  6. Formu vymastíme máslem, vložíme do ní mleté ​​maso z jater se zeleninou. Pečte alespoň půl hodiny.

Vyjměte z formy, pěkně nakrájejte a podávejte na velkém talíři. Příloha je ta, kterou milují domácí lidé, stejně dobrá je rýže, pohanka, brambory. Zelení jsou nutností!

Recept na suflé z jater - lahodný a delikátní recept

Pokud jsou domácnosti unavené ze smažených nebo pečených jater, pak je čas přejít na „těžké dělostřelectvo“. Je nutné připravit jaterní suflé, kterému nikdo neodolá. A ve jménu uslyšíte ozvěnu nějaké cizí pochoutky..

Produkty:

  • Kuřecí játra - 0,5 kg.
  • Mrkev a cibule - 1 ks..
  • Krém - 100 ml.
  • Slepičí vejce - 2 kusy.
  • Mouka - 5 lžíce. l.
  • Sůl, koření.

Algoritmus akcí:

  1. Připravte zeleninu a játra, oloupejte, opláchněte, nakrájejte. Projděte mechanickým / elektrickým mlýnkem na maso, nejlépe dvakrát. Pak bude mít soufflé velmi jemnou konzistenci..
  2. Do mletého masa přidáme smetanu, mouku.
  3. Beat vejce samostatně se solí a pěnou, poslat do mletého masa.
  4. Zahřejte hlubokou formu v troubě, namažte ji olejem.
  5. Rozložte mleté ​​maso. Pečeme 40 minut.

Snítka petržele nebo kopru bude krásnou ozdobou jaterního suflé jako příloha - čerstvá nebo dušená zelenina.

tipy a triky

Játra jsou chutná i zdravá, ale existuje několik tajemství jejich přípravy. Hovězí a vepřová játra se doporučuje namočit do mléka nebo smetany. Díky 30 minutám bude nabídka něžnější. Doporučuje se posypat játra sodou, poté důkladně opláchnout - účinek bude stejný.

Játra se dobře hodí k cibuli a mrkvi a jsou přítomny téměř ve všech receptech. Můžete je také péct s celerem, rajčaty, cuketou a lilkem.

K ochucení se hodí černý feferonky rozemletý na prášek, paprika, oregano, bazalka.

Dietní jídla z jater: zdravé mohou být chutné! Vaření dietních jídel z jater je snadný a příjemný zážitek

Játra jsou z drobů nejužitečnější. Jeho chuť a nutriční hodnota byla dlouho vysoce ceněna skutečnými kuchaři..

Játrová jídla mají nízký obsah kalorií a rychle se vstřebávají. Kromě toho je jejich nutriční úroveň významná..

Kuřecí játra, hovězí maso jako žádný jiný produkt, je velmi vhodné k přípravě dietních pokrmů, chutných a rozmanitých.

Díky nim můžete lahodně jíst a nepřibírat kilá navíc..

A čas strávený vařením je zanedbatelný.

Dietní jídla z jater - obecné zásady vaření

Kvalita vybraného produktu je již polovinou úspěšné přípravy pokrmu.

Játra je třeba nějakou dobu uchovávat v chladničce. Poté zbavte filmů, opláchněte a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili zbytkovou krev.

Nakrájejte na kostky asi 15 mm a zalijte mlékem - zjemní a chutná lépe. Lžička granulovaného cukru pomůže játrům rychleji se připravovat na další vaření..

Místo čerstvého mléka se používá již kyselý nebo nízkotučný kefír.

Můžete vařit jídlo ve dvojitém kotli, péct v hrncích, silikonových formách nebo žáruvzdorném skle.

Při pečení v troubě se používá teplota 180 stupňů. Doba vaření se pohybuje od dvaceti minut do padesáti.

Játra jsou levný a zdravý produkt, který se hodí ke každé příloze: rýže, pečené brambory bez tuku, zelené fazole, salát.

Ideální jsou také rajčata, mrkev, paprika. Můžete použít dýně, rozmarýn a bazalku. Je dobré přidat do svého jídla kurkumu a oregano.

V závislosti na receptu lze jídlo podávat teplé i studené.

1. Dietní jídla z jater: vdolky

Kompletní hlavní chod obsahující lehká a dietní kuřecí játra a zdravou zeleninu. Originální způsob podávání určitě zvýší vaši chuť k jídlu. Jídlo osloví i ty, kteří játra nijak zvlášť neobľubují..

Složení:

• 200 gramů kuřecích jater.

• 2 polévkové lžíce. lžíce nízkotučné zakysané smetany.

• 2 polévkové lžíce. lžíce mouky.

• 50 gramů tvrdého sýra.

• 20 gramů oleje.

Způsob vaření:

Vložte kuřecí játra s vejcem, zakysanou smetanou a moukou do mixéru a nakrájejte. Přidejte sůl podle chuti.

Brambory uvařte a roztlačte, kombinujte s máslem.

Vařte mrkev, ochlaďte a nakrájejte nadrobno. Nakrájejte cibuli a pepř. Smíchejte veškerou zeleninu.

Nastrouhejte kousek tvrdého sýra.

Připravte si plechovky na muffiny a vložte do nich dvě lžíce jaterní směsi. Poté vložte bramborovou kaši se zeleninou. Nahoře - opět koule jaterní směsi.

Posypeme dvěma špetkami strouhaného sýra a vložíme na dvacet minut do trouby (180 stupňů).

2. Dietní jídla z jater: salát s mrkví

Miska je vhodná pro domácí použití. Mohou být také ošetřeni návštěvou přátel. Lehký a zároveň vydatný salát vás naplní energií a potěšením se sladkou a hořkou chutí.

Složení:

• 300 gramů hovězí játra.

• Červená sladká cibule.

• 200 gramů salátových listů.

Způsob vaření:

Připravená játra musí být nakrájena na tenké proužky. Vložte suchou pánvi a smažte půl minuty. Poté přidáme vodu, sůl a dusíme do měkka..

Mrkev uvařte a nastrúhejte najemno. Cibuli nakrájíme na půlkroužky.

Hrubě nakrájejte salát.

Vložte játra, mrkev, cibuli do misky na salát a promíchejte. Přidejte salát a dvě lžíce olivového oleje. Osolíme, posypeme bazalkou a promícháme.

3. Dietní jídla z jater: kotlety na páru

Jídlo vařené ve dvojitém kotli není o nic méně chutné než smažené kotlety. Pepř a rukola zdobí nejen vzhled pokrmu, ale také jeho chuť.

Složení:

• 300 gramů kuřecích jater.

• 100 gramů mrkve.

Způsob vaření:

Připravte si mlýnek na maso a rozemlejte játra. Stejným způsobem nakrájejte cibuli a mrkev.

Výsledné mleté ​​maso osolte, přidejte vejce a dobře promíchejte.

Položte kotlety z mletého masa rukama a vložte je do dvojitého kotle. Vařte asi půl hodiny.

Zatímco se kotlety připravují, nakrájejte bulharský pepř na tenké talíře. Rukolu umyjte a osušte papírovým ručníkem nebo ručníkem.

Položte kotlety na talíř, na každý položte několik plátků pepře a pár listů rukoly.

4. Dietní jídla z jater: paštika

Skvělá volba pro lahodnou snídani nebo svačinu. Příprava sendvičů s tenkými plátky paštiky je velmi snadná a rychlá.

Složení:

• 500 gramů kuřecích jater.

• 50 gramů másla.

Způsob vaření:

Nasekané kousky jater podusíme ve slané vodě.

Mrkev nakrájejte na střední kostky, cibuli na plátky a přidejte do kastrolu.

Vaříme dvacet minut. Hotovou směs ochlaďte.

Přeneste játra se zeleninou do mixéru a nakrájejte. Dochutíme solí, pepřem. Přidejte máslo a ještě trochu prošlehejte.

Nalijte vývar z pánve, promíchejte. V případě potřeby můžete nalít dvě až tři lžíce vody (horké).

Nalijte hotovou pastu na potravinářský film a vytvořte roli. Umístěte do chladničky na půl hodiny. Podávejte nakrájené nebo natřené na chléb. Nahoře se zelenou cibulkou.

5. Dietní jídla z jater: salát s okurkami

Misku lze připravit na slavnostní stůl. Na vrcholu léta takový salát diverzifikuje nabídku a přinese výhody i potěšení..

Složení:

• 120 gramů kuřecích jater.

• Feta sýr - 100 gr.

• Půl svazku zelené cibule.

• 10 gramů rukoly a špenátu.

• 50 gramů vlašských ořechů.

• Vyloupané olivy.

Způsob vaření:

Vařte játra v osolené vodě do měkka. Nakrájet na malé kousky.

Okurky zbavíme slupky a nakrájíme na menší kostky. Nakrájejte zelenou cibuli velmi jemně.

Smíchejte játra, cibuli a okurky, přidejte trochu sójové omáčky.

Výslednou směs jsme rozložili do kulinářského kruhu.

Ořechy přeměňujeme na drobky pomocí mixéru nebo válečku. Nalijte pár špetek na jaterní salát.

Zelení umyjeme a osušíme. Vložte listy na talíř s jaterní směsí v kruhu.

Nahoře rozložte kousky fety, pár oliv a nalijte trochu sójové omáčky. Můžete trochu pepřit.

6. Dietní jídla z jater v troubě

Nekomplikovaný a velmi jednoduchý recept na zdravé a aromatické jídlo.

Složení:

• Hovězí játra - 0,400 kg.

• Dvě lžíce umění. pšeničná mouka a slunečnicový olej.

Solená a pepřová játra nakrájená na střední plátky.

Formu vyložíme papírem na pečení a podlejeme rostlinným olejem.

Kousky jater namočte do mouky a dejte na plech. Neměli by se navzájem dotýkat. Každý z kousků namažte máslem.

Vložte misku do trouby a pečte obvyklým způsobem. Kousky jater jednou obraťte.

Jídlo podáváme chlazené. Na vrch posypeme bylinkami a ozdobíme plátky čerstvé zeleniny: paprikou a rajčaty.

7. Dietní pokrmy z jater: s dýní, zapečené se sýrem

Podzimní recept na vaření dýňových jater. Kombinace ingrediencí je zdravá a chutná.

Složení:

• 400 gramů kuřecích jater.

• 400 gramů dýně.

• Štipka černého pepře a soli.

• 100 gramů zakysané smetany.

• Dva stroužky česneku.

• 0,100 kg nizozemského sýra.

• Dvě polévkové lžíce. lžíce rafinovaného slunečnicového oleje.

Způsob vaření:

Kuřecí játra vařte do poloviny na malém množství vody a slunečnicového oleje. Dochutíme solí a pepřem.

Oloupejte a nakrájejte dýni. Dochutíme solí a pepřem.

Jemně nakrájejte větvičku česneku a rozmarýnu.

Do připravených hrnců dejte játra, dýně a posypte česnekem, pak rozmarýnem.

Na vrch dáme zakysanou smetanu a rovnoměrně ji rozložíme po povrchu, posypeme tvrdým sýrem.

Pečeme v troubě půl hodiny (200 stupňů).

8. Dietní jídla z jater: dušené maso

Vařený guláš je skvělou náplní na oběd nebo večeři. Mexická zeleninová směs se hodí k játrům a klasickému páru: brambory a cibule.

Složení:

• 400 gramů kuřecích jater.

• 150 gramů mexické zeleninové směsi.

• Dvě špetky soli

Způsob vaření:

Umyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu: brambory - střední kostky, cibule - půlkruhy.

Vařte cibuli v hlubokém kastrolu a přidejte dvě lžíce slunečnicového oleje.

Nalijte sklenici vody a přiveďte ji k varu. Nalijte brambory do hrnce.

Přidejte mexickou směs a vše promíchejte. Sůl.

Dusíme pod uzavřeným víkem, dokud není zelenina napůl uvařená.

Játra nakrájejte velmi jemně.

Přesuňte zeleninu na jednu stranu hrnce a na druhou položte droby. Osolte špetkou soli.

Po pěti minutách smíchejte játra a po dalších deseti minutách promíchejte se zeleninou.

Přidejte majoránku a duste do měkka.

Mísu lze okamžitě podávat horkou. Ale nezchladne ani po vychladnutí..

9. Dietní jídla z jater v dvojitém kotli

Pomocí dvojitého kotle můžete vařit nejen obyčejné kotlety, ale také sofistikovanější pokrmy. Obsahují víno a zámořské koření.

Složení:

• 0,250 kg hovězí játra.

• Tři sv. lžíce suchého bílého vína a olivového oleje.

• Půl sklenice strouhanky.

• Dva stroužky česneku.

• Sůl, bazalka, muškátový oříšek, oregano - podle chuti.

Způsob vaření:

Připravené droby nakrájejte na podlouhlé tenké plátky. Sůl.

Umístěte do parní nádoby, která je určena k vaření obilovin.

Nalijte víno a tři lžíce vody pokojové teploty.

Miska trvá patnáct minut.

Jemně nakrájejte česnek a cibuli. Přidejte do misky.

Nalijte olivový olej a přidejte sušenky a koření. Vařte dalších patnáct minut.

Hotová játra podávaná s rýží, zeleným nebo zelným salátem.

Kuřecí játra pro hubnutí: chutná a zdravá výživa

Kuřecí játra mají bohatou chuť a příznivé vlastnosti. Obsahuje vitamíny, minerály, hodně bílkovin, ale zároveň je jeho obsah kalorií poměrně nízký. Vnitřnosti chrání svaly před zničením, nepřetížují zažívací orgány, uspokojí hlad po dlouhou dobu.

Dietní recepty z kuřecích jater budou hodným doplňkem ke stravě o hubnutí. Musíte však jíst takové jídlo s mírou, protože může způsobit nebezpečné kardiovaskulární patologie. Proto musíte s lékařem projednat otázku zavedení kuřecích jater do jídelníčku..

  1. Jsou játra vhodná pro hubnutí, stravu a správnou výživu?
  2. Nejlepší způsoby vaření doma
  3. Nejlepší nízkokalorické recepty
  4. Se zeleninou v pomalém sporáku
  5. Košíčky
  6. Mrkvový salát
  7. Parní kotlety
  8. Paštika
  9. Okurkový a sýrový salát
  10. Dušené ve zakysané smetaně s hořčicí
  11. Pečené s dýní a sýrem
  12. Dusit
  13. V parníku s vínem a kořením
  14. Užitečné video
  15. Hlavní závěry

Jsou játra vhodná pro hubnutí, stravu a správnou výživu?

Odborníci na výživu doporučují zahrnout kuřecí játra do stravy pro hubnutí z následujících důvodů:

  1. Játra mají bohaté chemické složení. Obsahuje vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou, tokoferol, vápník, hořčík, sodík, draslík. Produkt nasycuje buňky užitečnými látkami, zlepšuje fungování mnoha orgánů, posiluje imunitní systém.
  2. Zlepšuje funkčnost trávicích orgánů, urychluje metabolické procesy, zvyšuje střevní motilitu.
  3. Obsahuje hodně bílkovin. Poměr BJU v játrech: bílkoviny - 58%, tuky - 37%, sacharidy - 2%. Chrání svaly před zničením, urychluje jejich růst se ztrátou tukové tkáně.
  4. Má nízkou energetickou hodnotu. 100 g produktu obsahuje ne více než 140 kcal.

Podle odborníků na výživu je při hubnutí lepší použít játra z krůt, kuře. Do stravy můžete také zahrnout dietní recepty z hovězího masa a jeho drobů. Vepřová játra mají příliš mnoho špatného cholesterolu.

Důležité! Při vysokém cholesterolu je lepší jíst kuřecí játra ne více než 2krát týdně. 100 g produktu obsahuje 280 mg této látky, což je hodně. Zneužívání zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza.

Spotřeba kuřecích drobů by měla být vyvážená s jinými výrobky, a pokud existují kontraindikace, měla by být nahrazena jinou bílkovinnou potravinou.

Tento produkt je na Dukanově dietním seznamu a je také hlavní ingrediencí ve sportovním stravovacím stylu. Optimální doba pití - oběd.

Nejlepší způsoby vaření doma

Ne každý, kdo hubne, ví, jak vařit droby, aby byly nejen chutné, ale také zdravé. Je důležité si pamatovat základní pravidlo - jídlo s kuřecími játry bude užitečné, pokud je čerstvé. Opakovaně mražený produkt ztrácí většinu živin a vysychá.

Čerstvá játra mají pevnou konzistenci. Pokud kliknete na takovou játra, pak na ní nezůstanou promáčknutí.

Po zakoupení se játra umístí na půl hodiny do chladničky, poté se z ní vyříznou filmy, promyjí se, osuší se ubrousky. Existuje jeden trik, který pomůže odstranit hořkost, učinit ji měkkou, chutnou, - nakrájejte játra na malé kousky (15 mm), naplňte je nízkotučným mlékem, kefírem nebo pivem, trvejte dalších 20-30 minut.

Ne každý, kdo hubne, ví, jak si vyrobit dietní játra. K tomu je třeba zvolit vhodný způsob tepelného zpracování. Nejlepší možností je vaření. Produkt lze také vařit v pomalém sporáku, mikrovlnné troubě, pečený v troubě (bez oleje). Dušená játra pomohou doplnit stravu. Smažená játra jsou příliš kalorický produkt, a proto nejsou vhodná pro dietní menu.

Játra se pečou v nádobách, hliněných, kovových nebo silikonových formách. Aby to nevyschlo, je to dušené ve vodě, zakysané smetaně, mléce, přírodním jogurtu. Je důležité vybírat nízkotučné potraviny, abyste udrželi obsah kalorií v játrech v povoleném rozmezí. Majonéza nebo jakýkoli jiný tuk nejsou pro tento účel vhodné..

Kuřecí játra by neměla být dlouhodobě tepelně ošetřena. Optimální doba vaření je 15 až 30 minut. Játra se s prodlužováním doby vaření stávají tvrdšími..

Na konci vaření solte dietní pokrm. V opačném případě riskujete solení jídla nebo ztížení hlavní přísady..

Kuřecí játra se hodí k čerstvé, pečené nebo dušené zelenině, pohance, rýži, bylinkám atd. Dýně, řepa, byliny a česnek pomohou obohatit jeho chuť..

Nejlepší nízkokalorické recepty

Recepty na kuřecí játra jsou součástí mnoha diet. Tato jídla jsou lahodná, vydatná, zdravá a snadno se připravují. Vedlejší produkt má navíc přijatelné náklady..

Vnitřnosti se pečou v troubě se zeleninou, sýrem a vaří se v páře. Kousky produktu se přidávají do salátů, dušených pokrmů. Paštiky, kotlety, palačinky, vdolky atd. Se připravují z jater..

Dokonce i začínající kuchař zvládne přípravu pokrmů podle dietních receptů. Hlavní věcí je dodržovat recept tak, aby jídlo chutnalo dobře a nezasahovalo do hubnutí..

Se zeleninou v pomalém sporáku

Kuřecí játra mají jemnou chuť a bohatou vůni. 100 g připraveného jídla obsahuje 56,6 kcal, 5,9 g bílkovin (B), 1,9 g tuku (F), 4,2 g sacharidů (U).

  1. Mrkev oloupejte, nakrájejte nebo mlejte.
  2. Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy.
  3. Vařte zeleninu na programu „Fry“ v pomalém sporáku ve směsi olivového oleje a vody (1: 2) po dobu 5 minut.
  4. Pošlete 500-700 g nasekaných jater na zeleninu, zapněte režim „Stew“ na 45-50 minut.

Podávejte vařená játra s nasekanými bylinkami a zeleninou.

Košíčky

Toto je původní verze dietních kuřecích jater se zeleninou. Energetická hodnota - 159 kcal / 100 g, B - 10,7 g, F - 8,5 g, U - 9,8 g.

  1. Rozemlejte mixérem 200 g nakrájených jater, vejce, 2 lžíce. l. zakysaná smetana, 2 lžíce. l. celozrnná mouka. Přidat sůl.
  2. Vařte 2 brambory, nakrájejte mixérem, promíchejte s 20 g másla nebo olivového oleje.
  3. Vařte mrkev, nakrájejte.
  4. Nakrájejte cibuli, 1 papriku.
  5. Míchejte veškerou zeleninu.
  6. Rozemlete 50 g sýra (obsah tuku - až 17%).
  7. Vložte 2 lžíce do silikonových forem. l. játrové pyré, pak - 1 polévková lžíce. l. zeleninová směs, pak znovu játra a zelenina.
  8. Posypte sýr na každý játrový koláč a pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.

Servírujte talíř se zeleninovým salátem a bylinkami.

Mrkvový salát

Toto jednoduché dietní jídlo má zajímavou hořkosladkou chuť. Obsahuje 136 kcal, B - 9,8 g, F - 8 g, U - 5,8 g.

  1. Vařte na nepřilnavé pánvi 300 g tenké plátky jater ve směsi olivového oleje a vody (1: 2).
  2. Mrkev vařte zvlášť, rozemlejte přes velké otvory.
  3. Nakrájejte červenou sladkou cibuli na půlkroužky.
  4. 200 g hlávkového salátu natrháme na kousky.
  5. Smíchejte všechny ingredience v misce na salát, pokapejte olivovým olejem. Přidejte trochu soli, bazalky, promíchejte.

Podávejte s oblíbenou kaší nebo bramborovou kaší.

Parní kotlety

I rozmarné děti takové kotlety rádi vyzkouší. Vypadají chutně, šťavnatě, mají příjemnou strukturu, šťavnatě. 100 g asi 167 kcal, B - 14 g, F - 4 g, U - 8 g.

  1. 300 g kuřecích jater projděte mlýnkem na maso. Nakrájejte cibuli a mrkev stejným způsobem..
  2. Osolte mleté ​​maso, přidejte vejce, promíchejte.
  3. Vytvořte placičky, vložte do napařovací nádoby a duste asi 30 minut.
  4. Mletou papriku.
  5. Rukolu umyjte a osušte.

Hotové kotlety dáme na misku, ozdobíme plátky sladké papriky a rukolou.

Paštika

Dietní paštika z kuřecích jater je ideální k doplnění celozrnných toastů nebo sendvičů. Nutriční hodnota - 143 kcal, B - 10,5 g, F - 9 g, U - 5 g.

  1. Nakrájejte na kousky 500 g kuřecích jater, duste ve slané vodě (tekutina by neměla úplně zakrýt játra).
  2. Nasekaná mrkev a cibule (2 ks). Přidejte do pánve na droby.
  3. Po 20 minutách vyjměte deskovou nádobu, ochlaďte, vývar vypusťte.
  4. Přidejte trochu másla, sůl, koření, rozšlehejte mixérem. V případě potřeby zřeďte hmotu odvarem.

Hotovou paštiku přeneste na plastovou fólii, vytvarujte do role, pošlete do chladničky na půl hodiny. Nakrájejte na porce, posypte bylinkami nebo natřete přímo na chléb.

Okurkový a sýrový salát

Tento recept je jednoduchý, ale perfektní jako doplněk k svátečnímu stolu. Kalorický obsah - 127 kcal, B - 9,3 g, F - 7,3 g, U - 6,1 g.

  1. Vařte 120 g kuřecích jater, nakrájených na kousky.
  2. Oloupejte a nakrájejte 4 okurky.
  3. Nakrájejte jemně zelenou cibuli.
  4. Smíchejte všechny přísady, pokapejte je sójovou omáčkou. Vložte směs do varného kruhu.
  5. Rozdrťte hrst ořechů, posypte pár špetek salátu.
  6. Na jaterní hmotu položte čistou rukolu a listy špenátu.
  7. Navrch přidáme 100 g nasekaného sýru feta, pár oliv, trochu sójové omáčky, přidáme pepř.

Ukazuje se, lahodný a krásný salát pro hubnutí.

Dušené ve smetaně se zakysanou smetanou a hořčicí

Dušená játra se zakysanou smetanou mají příjemnou pikantní a krémovou dochuť. Nutriční hodnota - 146 kcal, B - 15,4 g, F - 8 g, U - 1,3 g.

  1. Na předehřáté pánvi dusíme obvyklým způsobem (směs olivového oleje a vody) 500 g kuřecích jater po dobu 5 minut.
  2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, vařte s droby po dobu 3-5 minut.
  3. Samostatně smíchejte 100 ml nízkotučné zakysané smetany, 2 lžíce. l. hořčice, sůl, koření.
  4. Nalijte omáčku na játra a vařte 10 minut pod víkem.

Jezte samostatně, se zeleninovým salátem nebo vařenou hnědou rýží.

Pečené s dýní a sýrem

Toto dietní jídlo se obvykle připravuje na podzim. To je skvělý příklad kombinace výhod a chuti. Nutriční hodnota - asi 170 kcal / 100 g, B - 8 g, F - 6,6 g, U - 4,5 g.

  1. 400 g drobů vařte do poloviny uvařeného, ​​nalijte trochu vody 1 lžící. l. olivový olej. Přidejte sůl, pepř.
  2. Oloupejte, nakrájejte na kousky 400 g dýně, vařte v hrnci, dokud nejsou úplně uvařené. Sůl pepř.
  3. Nakrájejte 2 stroužky česneku, větvičku rozmarýnu.
  4. Uspořádejte játra, dýně v květináčích, posypte česnekem a rozmarýnem.
  5. 100 g zakysané smetany rozdělte do všech hrnců.
  6. Posypte přísady nahoře tvrdým sýrem (100 g).
  7. Pečte 30 minut při 180-200 stupních.

Posypeme bylinkami, jíme teplé.

Jedná se o vícesložkové jídlo, které kombinuje játra se zeleninovou směsí. Místo mraženého talíře můžete použít čerstvé ovoce ze zahrady. Lahodné dušené maso s kuřecími játry a houbami. Energetická hodnota - ne více než 130 kcal, B - 12 g, F - 4,8 g, U - 3,9 g.

  1. Nakrájejte 2 brambory na střední kostky, 1 cibuli na půlkroužky.
  2. Vařte cibuli 3-5 minut.
  3. Přidejte nakrájené brambory, zalijte je 200 ml vody a přiveďte k varu.
  4. Nalijte 150 g mexické zeleninové směsi na brambory, osolte. Vařte až do poloviny vaření a přikryjte pokličkou.
  5. Nakrájejte 400 g kuřecích jater na velmi malé kousky. Rozdělte obsah kastrolu: na jednu polovinu rozdělte droby, osolte je a na druhou polovinu zeleninu. Pravidelně míchejte játra, po 10 minutách spojte všechny ingredience.
  6. Posypeme majoránkou, dusíme do měkka.

Tento recept vám umožní experimentovat s přísadami.

V parníku s vínem a kořením

S dvojitým kotlem a jednoduchou sadou produktů můžete připravit chutné dietní jídlo. Neobsahuje více než 140 kcal, B - 19,4 g, F - 5,08 g, U - 1,3 g.

  1. Kuřecí játra nakrájíme na dlouhé tenké proužky a dochutíme solí. Vložte do misky na vaření obilovin.
  2. Přidejte 3 lžíce. l. suché bílé víno a filtrovaná voda od 15 do 25 stupňů.
  3. Přidejte 2 nasekané stroužky česneku, cibuli, 2 lžíce. l. olivový olej, ½ šálku strouhanky, bazalka, muškátový oříšek a oregano.
  4. Vařte 15-20 minut.

Játra podávejte s vařenou rýží nebo zeleninovým pyré. K dekoraci použijte listy salátu nebo jakoukoli zelenou.

Užitečné video

Hlavní závěry

Chcete-li pokračovat ve snižování hmotnosti, proveďte pestrou nabídku. Dietní recepty z kuřecích jater jsou skvělým doplňkem vaší stravy. Vnitřnosti nasycují tělo užitečnými látkami, nepřetížují zažívací orgány, urychlují metabolické procesy, urychlují spalování tuků v těle. Obsahuje málo kalorií, rychle a na dlouho zasytí.

U gastritidy, vředů, zhoršeného odtoku žluči je kuřecí játra kontraindikována. Je-li hladina špatného cholesterolu v krvi vysoká, je s tímto výrobkem zakázáno jíst pokrmy. V ostatních případech jsou jeho výhody neocenitelné. Kuřecí játra se používají k přípravě salátů, dušených pokrmů, paštik, řízků, muffinů atd. Sdílejte v komentářích nové dietní recepty na bázi drobů, které doplňovaly stravu během hubnutí.

Jak chutné a zdravé vařit kuřecí játra?

Kuřecí játra jsou dietní produkty. Vhodné pro použití lidmi všech věkových skupin. Může být připraven různými způsoby..

Častěji jsou kuřecí játra zahrnuta jako hlavní přísada pro dušení se zeleninou, suflé, kotlety a paštiky. Obsahuje takové užitečné látky jako železo, vitamíny A, B12, B2 a mnoho minerálů. Proto jsou tyto droby zahrnuty do dietního menu pro hubnutí, nedostatek vitamínů, anémii, dětskou výživu.

Jak správně vařit kuřecí játra: tajemství vaření

Populární vedlejší produkt je široce používán při vaření různých pokrmů..

Chcete-li vařit kvalitní a chutné masové kuličky, paštiku, dušené maso nebo jednoduše smažit kousky, musíte se seznámit s tajemstvím vaření:

  1. Pokud nebylo možné najít chlazené droby a bylo nutné si koupit zmrzlinu, je lepší ji přirozeně rozmrazit. To znamená, že nemusíte dávat do rozmrazovací vody nebo mikrovlnné trouby.
  2. Když se játra rozmrazí, měla by být umístěna do chlazeného mléka po dobu 30-40 minut (až hodinu, v závislosti na kvalitě produktu). Specifický zápach tedy zmizí a jídlo se ukáže měkčí..
  3. Dále musíte produkt umístit do cedníku. Když veškerá tekutina odtéká, vložte kuřecí játra na ručník před vařením..
  4. Při vaření na plátky na pánvi neplňte celý hrnec najednou. Lepší je rozložit postupně v samostatných kusech.
  5. Při vaření smažením je vhodnější pánev se zesíleným dnem. Tyto pokrmy udržují při zahřátí dobře teplotu, na rozdíl od tenkých pánví..
  6. Maximální doba vaření je 20 minut. Pokud vaříte játra déle, nejčastěji to není tak šťavnaté a jemné..

Kuřecí játra: dietní recepty

Dieta nízkokalorické recepty jsou určeny pro zlepšení zdraví, hubnutí. Pokrmy jsou užitečné pro děti, těhotné ženy, často nemocné lidi.

Rovněž je třeba je častěji vařit pro ty, kteří trpí anémií, nedostatkem železa a pro ty, kteří chtějí zhubnout. Vaření zahrnuje dušení, tvarování masových kuliček, přípravu paštiky, kastrolů a dalších zdravých pokrmů.

Dušená játra na zakysané smetaně s cibulí

Dietní jídlo s jemnou strukturou, příjemnou chutí. Vhodné pro jakoukoli přílohu: vařené brambory, cereálie, nudle. Jako občerstvení dokonce ozdobí slavnostní stůl. Před vařením musí být droby namočené na hodinu v mléce. Potom se dušená kuřecí játra stanou měkčími..

Složení:

  • zakysaná smetana 20% - 1 sklo;
  • kuřecí játra - 450 gramů;
  • mléko - 1 sklo;
  • cibule - velká;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl - lžička;
  • mletý pepř - podle chuti.

Příprava: připravte hlavní složku - v případě potřeby rozmrazte při pokojové teplotě. Umyjte, očistěte, namočte do mléka. Nalijte olej do pánve, posypte nakrájenou cibuli na půl kroužky. Smažte to do zlatova.

Postupně přidávejte kousky kuřecích jater, smažte je z různých stran. Zapalte oheň. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte zakysanou smetanu. Za stálého míchání dusíme až 20 minut. Položte kousky na široký talíř. Omáčka může být nalita jak na játra, tak na přílohu.

Kuřecí játra s jogurtem

Díky neobvyklému obsahu receptu jsou játra obzvláště jemná s příjemnou vůní. Jogurt by měl být zvolen s nízkým obsahem tuku.

Složení:

  • kuřecí játra - 400 gramů;
  • cibule - 2 ks. střední velikost;
  • stroužky česneku - 2 ks.;
  • jogurt - 250 ml;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • mletý pepř - špetka;
  • sůl - 1 lžička;
  • voda - 1 sklenice.

Příprava: nakrájejte cibuli na půlkroužky. Droby důkladně opláchněte ze žlučovodů. Zahřejte pánvi s vysokými stranami. Nalijte rostlinný olej. Smažte játra 2 - 3 minuty. Nemůže trvat déle, aby se hlavní produkt nestal tvrdým. Nalijte vodu. Dusíme 10 minut se zavřeným víkem. Zapalte do střední polohy.

Přidejte nakrájenou cibuli. Vařte, dokud zelenina nezměkne (nestane se průhledná). Dochutíme solí a pepřem. Přidejte jogurt smíchaný s česnekem (nadrobno). Zasahovat. Po 7 - 9 minutách vypněte oheň. Podáváme se salátem, dušenou zeleninou a zeleninovým kastrolem. Je dobré polít omáčku, která zbyla po uvaření. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Játra šlehače

Delikátní nadýchané masové kuličky se získávají s takovými aromatickými vlastnostmi, že si je budou oblíbit lidé, kteří nekonzumují droby. Takto připravená játra jsou vhodná jako hlavní druhý chod, jako příloha k příloze.

Složení:

  • kuřecí játra - 500 gramů;
  • cibule - 2 ks.;
  • stroužky česneku - 2 zuby;
  • rostlinný olej - 60 ml;
  • krupice - 4 lžíce. lžíce;
  • soda - sp lžička;
  • sůl, pepř - podle chuti;
  • strouhanka - podle potřeby.

Příprava:

Očistěte kuřecí játra od žlučovodů, opláchněte. Rozřezat na kousky. Nakrájejte cibuli na kostky. Oba produkty rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso. Do mletého masa přidejte stroužky česneku, krupici, pepř, sódu rozdrcenou v česnekové misce. Důkladně promíchejte a nechte půl hodiny bobtnat, aby krupice nabobtnala.

Nalijte olej do předehřáté pánve. Vytvořte kuličky (můžete použít lžíci). Rožte každý kousek strouhanky. Dejte požadovaný tvar. Vložte střídavě do nádoby na smažení a smažte do zlatova. Doba pečení na každé straně - minimálně 3 minuty. Svěží játra jsou připravena. Zbývá si vybrat a připravit svou oblíbenou přílohu.

Domácí paštika z kuřecích jater

Často používaný recept v domácnosti. Klasický přípravek, který zahrnuje přidání cibule a mrkve. Je mnohem zdravější a bezpečnější používat domácí paštiku než paštiku zakoupenou v obchodě. Pro ty, kteří hubnou, může být množství másla ve složení sníženo nebo přijato méně tuku.

Složení:

  • kuřecí játra - 80 gramů;
  • cibule - 2 ks.;
  • mrkev - 1 ks.;
  • sůl - 1 lžička;
  • mletý pepř - podle chuti;
  • máslo - ½ balení;
  • vavřín - 1 list.

Příprava:

Vařte kuřecí játra s přídavkem soli, vavřínu (vložte do vroucí vody). Výstupem by mělo být 0,5 kg drobů. Oloupejte, umyjte zeleninu. Broušení. Do pánve dáme 10-15 g másla. Když je máslo rozpuštěno, nalijte cibuli, přiveďte průhlednost. Nalijte strouhanou mrkev. Dusíme 10 minut se zavřeným víkem. Purée dušená zelenina, vařená játra horká. Na konci házet máslo.

Měli byste získat kašovitou konzistenci. Ochutnejte sůl, v případě potřeby znovu sůl. Okořenit. Směs. Paštika je připravena. Přeložte do sklenice a vložte na chladné místo. Používejte jako náplň do koláčů, sendvičů.

Játrová rolka

Jídlo bude zdobit jak každodenní, tak slavnostní stoly. Cenově dostupné lehké občerstvení. Tento recept je základem. Může být doplněn například vaječnou hmotou, houbami. Vhodné pro dietní jídlo. Vaření netrvá dlouho.

Složení:

  • kuřecí játra - 1 kg;
  • cibule - 2 střední cibule;
  • slunečnicový olej - 60 ml;
  • tavený sýr - 200 ml;
  • velká mrkev;
  • máslo - 150 gramů;
  • sůl - 2 lžičky.

Příprava:

Připravte droby: opláchněte, vyčistěte žlučovody, namočte. Vařte do měkka (35 minut), namažte osolenou vroucí vodou. Nakrájejte cibuli, mrkev, restujte. Vařená játra, smaženou zeleninu rozemlejte mixérem. Do horké hmoty vhoďte máslo nakrájené na kousky. Míchejte mixérem. V případě potřeby osolte.

Namažte kus obdélníkové fólie. Na vrch - tavený strouhaný sýr dáme jaterní hmotu. Při pokládání ustupte o 2 cm od okrajů. Postupně, aniž byste spěchali, zabalte roli. Zkuste se pevně otočit. Vložte do chladu.

Po 3 hodinách musí být fólie odstraněna. Poté musíte uspořádat misku, oříznout okraje. Pro výzdobu používá mnoho žen v domácnosti olivové kroužky, zelené (větvičky, listy, nasekané), přelité hustou omáčkou.

Kastrol květáku a kuřecích jater

Dietní jídlo. Může být použit samostatně i jako příloha. Velmi vhodné pro děti v podobě odpoledního občerstvení nebo hubnutí na snídani.

Složení:

  • kuřecí játra - 0,5 kg;
  • květák - středně velká hlava;
  • 3 kuřecí vejce;
  • voda - 50 ml;
  • sýr (45% tvrdý) - 55 gramů;
  • zakysaná smetana (15%) - ½ šálku;
  • sůl - lžička;
  • mletý pepř - špetka;
  • žárovka;
  • krystalový cukr - 1 lžička.

Příprava:

Umyté droby nakrájejte na kousky vhodné velikosti. Rozdělte květák na kvítky. Vložte vařit a přidejte slanou vodu. Po 5 minutách vypněte oheň. Na pánvi osmažte kousky drobů s nakrájenou cibulí a cukrem. Posypeme solí, bylinkami.

Vložte do formy na dně květenství, pak - játra. Vejce rozšleháme metličkou (mixérem), přidáme zakysanou smetanu a vodu. Trochu solíme. Nalijte vrstvu jater a zelí. Posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby. Připravte se do 20 - 25 minut.

Kuřecí játra s rajčaty a paprikou

Kuřecí droby se hodí k zelenině v jakékoli formě. Při pečení se jedná o nízkokalorický dietní produkt. Miska je vhodná pro všechny, včetně těch, kteří chtějí zhubnout nadbytečné kilogramy a vyrovnat nedostatek vitamínů. Jíst jako večeře, snídaně nebo jako předkrm na slavnostním stole.

Složení:

  • kuřecí játra - 700 g;
  • 2 rajčata - ne příliš velká;
  • olivový olej - 55 ml;
  • bulharský pepř (zelený);
  • sůl, mletý pepř - každý 2 špetky;
  • bazalka - 4 listy.

Příprava:

Připravte droby: umyjte, nakrájejte na kousky. Po odstranění stonku a semen nakrájejte bulharský pepř na tenké plátky. Rajčata - v plátcích. Potřete pekáč olejem.

Smažte střídavě 2 minuty papriky na pánvi, pak rajčata, pak kousky jater. Veškeré smažené jídlo vložte do pekáče. Dochutíme solí a pepřem. Na vrchol položte listy bazalky. Vložte do trouby na pečení po dobu 20 minut, dokud nezměkne.