Polévka z pyré ze zelených fazolí

Vaření: 20 minut

Připravíme si polévku ze zelených fazolí a cukety. Tato polévka je velmi jemná a sametově chutná. Je to uspokojující i dietní. Navíc je snadno strávitelný..

Pro jemnou krémovou polévku použijte při smažení zeleniny máslo. A pokud takovou polévku naplníte smetanovým sýrem nebo smetanou, bude ještě jemnější. Určitě vyzkoušejte tuto lahodnou polévku!

Složení

  • Zelené fazole - 200 g
  • Brambory - 4 kusy.
  • Cuketa - 1 kus.
  • Špenát - 50 g
  • Smetanový sýr - 1 polévková lžíce. l.
  • Cibule - 1 kus.
  • Sůl - 1 špetka
  • Voda - 1 l
  • Rostlinný olej - 50 ml

Jak vařit

Dali jsme do ohně hrnec vody. Oloupejte cuketu a cibuli. Cuketu a cibuli nakrájejte na kostky.

Mladé cukety lze brát i se slupkou, pokud jsou cukety přezrálé, odstraňte semínka.

Brambory také oloupejte a nakrájejte. Pošleme to do hrnce s vroucí vodou.

Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Smažte cuketu a cibuli na středním ohni do zlatova po dobu 7-8 minut za občasného míchání.

Cukety a cibuli posíláme na brambory, dáme také zelené fazole a špenát. Špenát lze čerstvě nebo zmrazit. Přiveďte vodu se zeleninou k varu.

Vařte polévku od okamžiku vaření na středním ohni po dobu 20 minut.

Přidejte smetanový sýr, dobře promíchejte, dokud se sýr nerozpustí. Sůl podle chuti.

Polévku polévejte ponorným mixérem. Vařte polévku po kaši jednu minutu.

Naše lahodná polévka ze zelených fazolí je připravena. Podávejte s krutony nebo česnekovými krutony.

Zelená fazolová polévka

Jak připravit polévku ze zelené fazole

1. Oloupejte brambory a mrkev. Vařte fazole, brambory a mrkev.

2. Odložte 1/4 fazole, zbytek rozmačkejte.

3. Přidejte zbývající fazole, nalijte mléko, osolte.

  • 2ks brambor
  • 1ks mrkev
  • 800 g zelených fazolí
  • 50 ml mléka
  • sůl

Nutriční hodnota pokrmu "Zelené fazole" (na 100 gramů):

Polévka z pyré se zelenými fazolkami, slaninou a sýrem

Složení

Metoda vaření

Nakrájejte čerstvé fazole na kousky. Nakrájejte oloupané brambory a cibuli.

Nalijte kuřecí vývar do hrnce a vložte zelené fazole.

Vařte na mírném ohni asi 20 minut.

Brambory nastavíme tak, aby vařily samostatně přibližně stejnou dobu.

Mezitím na pánvi osmažte slaninu z obou stran do zlatova..

Přeneste slaninu na talíř a cibuli na pánvi.

Vaříme 5-10 minut, dokud cibule nezměkne.

Pomocí mixéru rozšleháme zelené fazole, vývar, brambory, cibuli a slaninu.

Položte hrnec polévky na sporák, přidejte strouhaný sýr, sůl a pepř.

Vaříme za občasného míchání, dokud se sýr nerozpustí.

Podáváme krutonovou polévku.

Bujóny a polévky Americká kuchyně (USA)

Polévka z chřestu „návštěva vody“)))))

Složení

Krok za krokem recept na vaření

Polévka se mi nikdy nelíbila. Vy, moji milí kulinářští přátelé, jste mě však naučili zkoušet všechno nové, kombinovat nekompatibilní a mlít polévku :))))))) Nejprve jsem připravil krémovou polévku s lososem, krevetami a červeným kaviárem http://www.koolinar.ru/ recept / pohled / 77999 jen místo zelených jsem přidal krevety marinované v olivovém oleji s petrželkou a citronovou šťávou. Ukázalo se to božsky, velmi chutně, pak jsem něco podobného snědl v restauraci „Italian Yard“ se sýrem a krémovou polévkou s krevetami. A teď jsem viděl recept na chřest. Taková nádherná pistáciová tekutina, no, musíte zkusit něco nového, tak jsem to zkusil.

Cibuli jsem nakrájel na jemno, rozpustil máslo a cibuli v něm zahřál, musím ji smažit do průhleda, ale stále se snažím dodržovat dietu, takže jsem cibuli doslova uhasil.

Hodil jsem tam zmrzlý chřest, který jsem předtím umyl. A dejte to ještě na pár minut.

Přidal jsem petržel, jen nalil vodu, v té době jsem neměl vývar a vařil ji pod víkem 25 minut.

Nasekal vše v mixéru, vrátil se do hrnce a přidal polovinu zakysané smetany. Přiveďte k varu, dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou podle vašich představ. Pohled na polévku mě šokoval, proto jsem to nazval „Swamp Goo“))))). Nalijte do misek a přidejte nasekaného lehce osoleného lososa.

Moje matka se na tuto polévku dívala s takovým opovržením))))), ale přesto se rozhodla to zkusit a pak všechno rychle snědla))))), říká, že mi něco připomíná, pamatoval jsem si, zelenou polévku se šťovíkem. Kaše byla vynikající..

Zeleninová pyré - polévka z fazolového pyré

Stalo se, že v naší rodině se vařené polévky nevařily. V této oblasti jsem se ocitl jako vynálezce kola. Úplně první zkušenost se ukázala jako úspěšná: každému chutnala polévka - jak si nyní pamatuji, dýňová polévka - od té doby jsem pravidelně vařil různé polévky, nejčastěji zeleninové.

Ale v poslední době se v rozhovoru s přítelem, který toho o vaření ví hodně, ukázalo, že tyto polévky nevařím podle obecně přijímané technologie.

Jako obvykle

Typicky se u kaší polévek vaří určité množství jídla v daném objemu kapaliny, poté se směs nějak zpracuje, aby získala konzistenci bramborové kaše. Pokud přidáte smetanu, z polévky z pyré se stane krémová polévka. Kapalina se užívá dvakrát tolik hmotnosti než zelenina.

Nejprve je však nepravděpodobné, že bychom vážně zvážili připravené výrobky. Zadruhé, bohatost jejich chuti, hustoty a rozmanitosti silně závisí na ročním období a na „hostitelské zemi“. Proto se ze stejného jídla může stát jak tenká polévka, tak skutečná bramborová kaše..

Stručně řečeno, podle mého názoru tento přístup neponechává žádný prostor pro manévrování: příliš tenká polévka není tak snadná, aby se úspěšně zahustila, a nemusí být nic, čím by se příliš hustá polévka zředila, a chuť znatelně utrpí přidáním pouze vody..

Z čeho vařit

Jemné kaší polévky se získají, když je sólo sóji. Například květák. Je zcela soběstačný: jiná zelenina jistě zkazí barvu polévky, ale zelí je porazí svou vůní a chutí. U chřestu a zeleného hrášku je situace přibližně stejná..

Cuketa nebo cuketa je úplně jiná věc. Jsou tak jemné a jemné, že se jednoduše rozpustí v přítomnosti jasnější zeleniny. Na druhou stranu mohou polévce přidat objem, aniž by ji vážili nebo ovlivňovali chuť. Jedinou zeleninou, která je vhodná téměř v každé polévce z pyré, jsou brambory: dodává polévce potřebnou hustotu, aniž by významně měnila chuť.

Skládání zeleninové polévky je čistá kreativita! Zde je důležité hodně předvídat: ať se zelenina dobře kombinuje v chuti a vůni, koho jmenovat jako vůdce a koho jako podpůrnou skupinu. Vyhodnoťte, zda mají účastníci dostatek vlastního škrobu, aby byla polévka dostatečně hustá. A nakonec barva! Mimochodem, do své první polévky z pyré jsem dal jen pomerančové přísady: dýně, papriky, čočka a pomeranč.

Postup

Můj algoritmus pro výrobu kaší polévek je vždy přibližně stejný. Nejprve se rozhodnu, která zelenina bude tvořit základ polévky. Například zelené fazole. V kombinaci s rajčaty - bohužel, ne, zkazí barvu. Se sladkou paprikou - ano, je vhodné, pokud si vezmete zelenou. Hlízovitý celer je také v pořádku, protože má mírně zemitou chuť jako fazole. A mimochodem, přidá trochu škrobu a můžete to udělat bez brambor. Bez cibule a česneku začínají utvářet chuť budoucí polévky. Stejně jako pórek okamžitě zušlechťuje chuť.

Bylo by hezké mít po ruce hotový vývar, zeleninový nebo kuřecí.

Nejvhodnější je vařit polévku z pyré v široké pánvi se silným dnem, můžete také v pánvi. Není potřeba žádný kryt. Cibuli nakrájím docela jemně, stačí oloupat česnekové stroužky česneku těžkým nožem. Zahřám olivový olej v kastrolu a začnu cibuli a česnek zhnědnout, až budou průhledné.

Pokud chcete přidat tak kořeněné bylinky, jako je tymián, oregano, rozmarýn, udělám to hned teď, aby se jejich vůně odhalila co nejlépe..

Mezi mícháním nakrájím celer (nebo mrkev nebo jinou kořenovou zeleninu), také docela jemně. Mohu to dokonce nastrúhat na hrubém struhadle. Proč, ptáte se, ztrácet čas krájením, stále rmutováním? A pak, čím jemnější je zelenina nakrájená, tím větší je plocha jejího kontaktu s horkým olejem, tím rychleji a lépe budou ze zeleniny vytaženy látky rozpustné v tucích, které vytvoří chuť a vůni budoucí polévky.

Trochu osolíme, nalijeme půl sklenice suchého bílého vína, aby se „zvýšila“ chuť. Když vůně vína zmizela a aromatické kořeny změkly, přidám zbytek nakrájené zeleniny, v našem případě papriky a fazole (a brambory, pokud jsem je použil).

Nalijte vývar s naběračkou - tolik, aby byl celý obsah pánve pokrytý tekutinou. Zkontroluji teplo - je stále střední a nechám ho vařit, dokud nebude hotová nejtvrdší zelenina. Pokud je tato zelenina zelená, je důležité zachytit okamžik, kdy je již dostatečně měkká pro bramborovou kaši, ale ještě neztratila jas barvy, jednoduše řečeno, nestrávit.

Sundám pánev z ohně a pomocí dostupných prostředků proměním její obsah na pyré. Používám ruční mixér, ale bude fungovat i stacionární se sklenicí..

Výsledné zeleninové pyré je samozřejmě mnohem silnější než polévka. Hrnce tedy znovu položím na oheň a postupně přidávám vařící vývar. Po přidání každé naběračky promíchám a zkontroluji hustotu. Když je dosaženo požadované konzistence (v této fázi je lepší udělat polévku trochu tekutější, než ji chcete vidět na talíři), nechám ji vařit dalších pět minut, aby se spojily příchutě. Pokud je to krémová polévka, přidejte smetanu a zahřejte ji. Po přidání smetany se obvykle nedoporučuje polévku vařit. Pokud je obsah tuku ve smetaně vyšší než 30%, můžete jej přinést, u méně krémové smetany je lepší neriskovat, aby se nezkroutila.

Výzdoba

Když jsou na talíři polévky ze zeleninové kaše, můžete do ní přidat různé přísady. To je již čistá chuť. A vzácný případ, kdy je snadné potěšit každého. Stačí položit na stůl vše, co považujete za nutné - zakysanou smetanu, měkký a strouhaný tvrdý sýr, semínka, drcené ořechy, krutony, nakrájenou zeleninu...

O důležitých

Ve skutečnosti je to uvedeno v pokynech pro každý mixér, ale kdo to čte?

  • Pokud jste namáčenou polévku přímo v hrnci, kde se vařila, vyjměte hrnec ze sporáku! Nechte jej stát stabilně na horké desce a šňůra se neprotáhne horkými kamny..
  • Skleněný mixér nikdy neplňte více než do poloviny a nejprve jej zapněte při nízké rychlosti - aby obsah nestříkal a nikoho nespálil!

Fazolová pyré

4 malé porce

Co potřebuješ:

  • 300 g zelených fazolí
  • 1 cibule
  • 1 pórek
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 malá hlíza celeru nebo plátek 60-80 g
  • 1 paprika (nejlépe zelená)
  • pár větviček tymiánu nebo oregana (nebo čajové lžičky sušených bylin)
  • 100 ml suchého bílého vína (nebo 2 lžíce octa bílého vína)
  • asi 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru nebo vody
  • 3-4 lžíce. l. olivový olej
  • sůl podle chuti
  • mletý černý pepř podle chuti

Co dělat:
Odřízněte konce fazolí (je vhodné to udělat kuchyňskými nůžkami), lusky nakrájejte na kousky dlouhé asi 2 cm..

Oloupejte zeleninu, opláchněte a nakrájejte středně velké, česnek rozdrťte nožem.

Vložte vývar nebo vodu k zahřátí.

V hrnci s těžkým dnem rozpálíme olivový olej, přidáme cibuli, česnek a větvičky bylinek. Vařte za častého míchání na mírném ohni, dokud cibule nebude průsvitná. Přidejte pórek a pokračujte v vaření ještě několik minut.

Nalijte víno do hrnce se zeleninou a jakmile víno zmizí, přidejte zbývající zeleninu. Lehce osolte a přidejte dostatek vývaru nebo vody, aby pokryl obsah hrnce. Pokračujte v vaření, dokud nejtvrdší zelenina nezměkne..

Panvici odstavte z ohně a obsah promíchejte mixérem do pyré.

Vraťte hrnec na oheň a přidejte vařící vývar, naběračku po jedné a míchejte, dokud nebudete mít požadovanou polévku. Ochutnejte, dochuťte černým pepřem a podle potřeby solte.

Nalijte do misek nebo polévkových šálků. Navrhněte si výběr polev: zakysaná smetana, měkký kozí sýr, dýňová semínka, krutony atd..

ALENA SPIRINA:
"Jsem aktivistou sezónní kuchyně, podle trefné definice jednoho moskevského gastropubu." Všechno, co se objeví v mé kuchyni, je připraveno rychle, jednoduše a sezónně. I moje kniha 52 koláče je rozdělena do kapitol podle ročních období. A také bych rád šel cestou zjednodušení technologie vaření, „řezání rohů“ bez obětování chuti. To je možné představováním toho, co se děje s produkty, porozuměním - nebo pokusem o porozumění - chemii a fyzice procesů. A pak se opravdu chci podělit o svá zjištění a objevy s přáteli a spolupracovníky. Je dobré, že pro to existují příležitosti - tři sezóny programu „Jednoduše chutné“ na kanálu „Kuchyňská TV“, kulinářský blog, který vedu s různou mírou nadšení po dobu 7 let, a mistrovské kurzy v kulinářském studiu “.

Recepty Aleny Spiriny:

Podle mě je ta nejrůznější švestka nejsprávnější maďarská, ta, ze které se vyrábějí švestky. A její barva je nejvíce švestková, a to dokonce s namodralým květem. Viz dále.

Ke konci zeleninové sezóny Alena Spirina upiekla několik plechů sladké papriky a připravila dvě jednoduchá a elegantní jídla. Viz dále.

Když se léto roztaví, naplní se magický hrnec Aleny Spiriny: vrstva jahod, vrstva třešní a dnes položíme maliny a rybíz. Viz dále.

Pro ty, kteří se k nám nedávno připojili, vám připomínáme historii problému: Alena dává bobule a ovoce do sklenice vodky, jak dozrávají. Viz dále.

Kolik octů je ve vaší kuchyni? Mám jich celou sbírku: hroznové - z bílého a červeného vína, jablko - z fermentovaného jablečného džusu. Viz dále.

Polévka z pyré, zelené fazole

Fazolová jídla → Zelené fazole

Lehká, barevná a vydatná polévka s kuřecím filetem, květákem, zelenými fazolemi a zeleným hráškem. Nastrouhaný květák polévku ztuhne. Curry dělá polévku pikantní a krém dává jemnou dochuť. Snaž se!

Rychle připravte a šíleně lahodná polévka! Příprava polévkového pyré ze zelených fazolí a brambor s přídavkem masa a taveného sýra.

Polévka z cukety, zelených fazolí a špenátového pyré je aromatický a chutný první chod, který se velmi snadno připravuje. Polévka je něžná s bohatou zeleninovou chutí. Díky růžovým krutonům je toto světlé jídlo velmi chutné..

Lehká squashová pyré s velmi jemnou konzistencí je vynikajícím pokrmem pro kojenecké a dietní pokrmy.

Jemná krémová konzistence této zeleninové polévky s dýní, bramborami, zelenými fazolemi a hráškem potěší každého bez výjimky. Krémová jemná příchuť polévky se hodí k bramborové vařené zelenině a jemnému kuře..

Veškerá práva k materiálům na webových stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek nenese odpovědnost za výsledek aplikace daných receptur, způsoby jejich přípravy, kulinářská a jiná doporučení, funkčnost zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa stránek nemusí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá cookies, aby vám poskytla nejlepší možnou službu. Pobytem na webu souhlasíte s politikou webu týkající se zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Krémová špenátová polévka se zelenými fazolkami

Velmi jemná zeleninová polévka. Na webu jsou polévky tohoto typu. ale myslím si, že tato možnost nebude bolet.

Ingredience na špenátovou zelenou fazolovou krémovou polévku:

  • Špenát - 1 svazek.
  • Cibule cibule - 1 kus
  • Mrkev - 1 ks
  • Zelené fazole (zelené) - 150-200 g
  • Krém - 100-150 ml
  • Kukuřice - 2-3 lžíce l.
  • Rostlinný olej (nebo máslo - podle vaší chuti) - 2-3 lžíce. l.

Doba vaření: 30 minut

Porce: 4

Nutriční a energetická hodnota:

Hotová jídla
kcal
903,5 kcal
bílkoviny
15,3 g
tuky
68,5 g
sacharidy
58,3 g
Porce
kcal
225,9 kcal
bílkoviny
3,8 g
tuky
17,1 g
sacharidy
14,6 g
100 g misky
kcal
170,5 kcal
bílkoviny
2,9 g
tuky
12,9 g
sacharidy
11 g

Recept na špenátový krém se zelenými fazolemi:

Nasekáme nakrájenou cibuli a mrkev.
Přidejte špenát a trochu podusíme.

Zelené fazole po nakrájení vařte ve vroucí vodě (1,2 litru).
Přidejte restovanou zeleninu a konzervovanou kukuřici.
Solíme podle chuti, přivedeme k varu.

Nasypte porce do mixéru a nakrájejte na hladkou hmotu.
Přidejte smetanu, přiveďte k varu a podávejte.

Přihlaste se k odběru skupiny Povaryonka ve VKontakte a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině na Odnoklassniki a získejte každý den nové recepty!

Sdílejte recept se svými přáteli:

Mám rád naše recepty?
Kód pro vložení BB:
BB kód se používá na fórech
Vkládací kód HTML:
HTML kód se používá v blogech, jako je LiveJournal
Jak to bude vypadat?

Další možnosti receptů

Julia Child's Spinach Cream Soup

  • 51
  • 417
  • 3270

Krémová špenátová polévka s pošírovaným vejcem

  • 23
  • 162
  • 11736

Polévka ze špenátového pyré

  • 42
  • 94
  • 1722

Zelenka polévka

  • 37
  • 90
  • 14926

Polévka ze špenátového pyré

  • 44
  • 83
  • 15843

Špenátová polévka

  • 24
  • 71
  • 5864

První polévka ze zelených pyré

  • 27
  • 68
  • 7743

Špenátová krémová polévka

  • devět
  • 60
  • 62375

Špenátová krémová polévka

  • 19
  • 59
  • 10226

Krémová špenátová a pórková polévka se petrželkovou zmrzlinou

  • 25
  • 38
  • 1575

Krémová špenátová polévka se zelenými fazolkami

  • 23
  • 34
  • 7062

Krémová polévka ze špenátu a květáku

  • 1
  • 33
  • 1359

Zeleninová kořenová špenátová polévka

  • 17
  • 27
  • 8064

Krémová špenátová polévka

  • 8
  • 26
  • 2527

Podobné recepty

Zelená hrášková polévka s masovými kuličkami

  • 20
  • 72
  • 16897

Proso polévka s houbami

  • 95
  • 764
  • 29584

Polévka z cuketového pyré

  • 2
  • 2
  • 2309

Krabí sýrová krémová polévka

  • 21
  • 57
  • 5062

Houbová polévka

  • 71
  • 1253
  • 62171

Krémová polévka "Krémová"

  • 19
  • 65
  • 1009

Krémová rýžová a cuketová polévka

  • 76
  • 148
  • 4317

Veloute polévka "Dubarry"

  • 35
  • 180
  • 3998

Rajská polévka

  • 37
  • 537
  • 8418

Zkuste vařit společně

Kuře pečené s chlebem

  • 352
  • 4255
  • 112982

Toskánský salát z červených fazolí

  • 111
  • 808
  • 26832

Plněné čínské zelí

  • 72
  • 540
  • 22259

Fotografie "Krémová špenátová polévka se zelenými fazolemi" od kuchařky (2)

Komentáře a zpětná vazba

  • Všechno
  • Otázky na předpis
  • Recenze

12. září 2019 galina27 1967 #

12. září 2019 inna_2107 # (autor receptu)

26. dubna 2018 GalaAlya #

19. října 2015 yuvl #

12. srpna 2014 mtata #

12. srpna 2014 mtata #

12. srpna 2014 inna_2107 # (autor receptu)

17. října 2011 Svetas29 #

17. října 2011 Svetas29 #

16. října 2010 inna_2107 # (autor receptu)

3. června 2009 bcmonika #

3. června 2009 inna_2107 # (autor receptu)

8. května 2009 tat70 #

10. května 2009 inna_2107 # (autor receptu)

6. května 2009 sana swiss #

10. května 2009 inna_2107 # (autor receptu)

5. května 2009 slečna #

5. května 2009 inna_2107 # (autor receptu)

5. května 2009 Lill #

5. května 2009 inna_2107 # (autor receptu)

4. května 2009 Lnastya #

5. května 2009 inna_2107 # (autor receptu)

4. května 2009 koshamysha #

5. května 2009 inna_2107 # (autor receptu)

Zanechte komentář nebo recenzi k receptu

Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na web bez registrace a zadávání hesla pomocí svého účtu na následujících webech:

Zelená fazolová polévka

Jak připravit polévku ze zelené fazole

1. Oloupejte brambory a mrkev. Vařte fazole, brambory a mrkev.

2. Odložte 1/4 fazole, zbytek rozmačkejte.

3. Přidejte zbývající fazole, nalijte mléko, osolte.

  • 2ks brambor
  • 1ks mrkev
  • 800 g zelených fazolí
  • 50 ml mléka
  • sůl

Nutriční hodnota pokrmu "Zelené fazole" (na 100 gramů):

Lahůdka v jakékoli zemi: polévka z fazolového pyré. Odrůdy receptů

Fazole jsou nejznámějším členem rodiny luštěnin. Pokrmy z něj najdete v národní kuchyni jakékoli země na světě..

Chutné a výživné, často nahrazují maso, protože mají vysoký obsah bílkovin.

Stejně jako všechny ostatní luštěniny, fazole se nehádají ani s drůbežím, ani vepřovým a hovězím masem a často jim slouží jako příloha nebo součást složitých pokrmů, které zahrnují maso..

Popis výrobku

Jako každá potravina bohatá na bílkoviny, fazole se hodí ke komplexním bramborům bohatým na sacharidy, ke špagetám.

Jeho chuť se stává bohatší vedle cibule, česneku, rajčat a další zeleniny. Horké koření také dodává chuť fazolovým pokrmům..

Mezi mnoha pokrmy připravenými z jeho velkých, zalévajících vícebarevných zrn je třeba věnovat zvláštní pozornost pyré polévek.

Jsou nenahraditelní v dietním jídle a štíhlé ortodoxní kuchyni. Existuje spousta receptů na jejich přípravu..

Dokonce i samotné vařené fazole lze nazvat úplným potravinářským produktem: ze 100 gramů fazolí přijme lidské tělo 22 gramů bílkovin a 54 gramů sacharidů. Je v něm velmi málo tuku - asi 2%, fazolová jídla jsou považována za nízkokalorická.

Odrůdy fazolového receptu

Z červené v masovém vývaru

Doba vaření - 2-3 hodiny.

Kalorický obsah - 214 kcal. na 100 gramů produktu.

Výpočet produktů pro 4 porce.

  • Červené fazole - 500-600 gramů.
  • Voda - asi 1 litr.
  • Masový vývar - 1,5 litru.
  • Krém - 150 mililitrů.
  • Slepičí vejce - 2 kusy.
  • Střední mrkev - 1 kus.
  • Střední cibule - 1 kus. / Li>
  • Kořen celeru - 70-100 gramů.
  • Sůl a koření podle chuti.
  • Čerstvé bylinky podle chuti.

Vařená polévka takto:

  1. Musíte si připravit fazole. Třídit a prát ve studené vodě.
  2. Nalijte produkt do hrnce. Nalijte 1 litr studené vody a vařte na středním ohni asi hodinu.
  3. Připravte vývar se středně tukovým masem.
  4. Fazolový vývar sceďte a nahraďte 1,5 - 1,7 litrem masového vývaru.
  5. Vařte fazole, dokud nejsou vařeny na středním ohni.
  6. Umyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu na malé kousky.
  7. Nalijte nějaký tlustý vývar do hrnce nebo pánve a dušte zeleninu.
  8. Vejce jsou důkladně smíchány se smetanou.
  9. 10 - 15 minut před koncem vaření pošlete zeleninu do hrnce s polévkou.
  10. Připravenou polévku nechte 15-20 minut.
  11. Za stálého míchání přidejte do polévky smetanu, vejce a koření.
  12. Porazte polévku mixérem, dokud nebude hladká.
  13. Mixér můžete nahradit sítem a protřít ním zeleninu. Masu rozmačkejte metlou. Polévka bude chutnat stejně dobře.
  14. Nalijte nádherné jídlo do talířů a posypte bylinkami.

Polévka je dobrá s opečeným bílým chlebem nebo krutony z pšeničné mouky.

Vezměte na vědomí recepty na několik vynikajících polévek - hrášek (uzený), kukuřice, čočka.

Z bílé

Doba vaření - 2-3 hodiny.

Obsah kalorií - 110 kcal. na 100 gr.

Výpočet produktů pro 4 porce:

  • bílé fazole - 2 šálky;
  • voda - 1 litr;
  • masový vývar - 1,5 litru;
  • rostlinný olej - 2-3 lžíce;
  • středně velká cibule - 2 kusy;
  • střední mrkev - 1 kus;
  • česnek - 2-3 hřebíček;
  • sůl, koření - podle chuti.

K výrobě polévky potřebujete:

  1. Třídit a umýt fazole.
  2. Nalijte 1 litr studené vody do hrnce s fazolemi a vařte na středním ohni asi hodinu.
  3. Připravte masový vývar.
  4. Umyjte a oloupejte zeleninu. Nakrájejte na malé kostky.
  5. Zahřejte pánev. Nalijte rostlinný olej a smažte cibuli a mrkev.
  6. Vypusťte vývar z fazolí. Nalijte vývar a vařte, dokud nebude vařený.
  7. Přidejte zeleninu a koření 15 minut před koncem vaření.
  8. Jemně nasekejte česnek a přidejte do polévky před koncem vaření.
  9. Hrnec odstavte a nechejte 10 minut působit.
  10. Pomocí mixéru proměňte polévku ve vzduchovou kapsu. Polévku lze prosít sítem a poté rozšlehat.
  11. Zeleninu nakrájejte na jemno a před podáváním posypte polévku - pyré.

Tato pochoutka je dobrá s krutony, bílým nebo šedým chlebem.

Vaření polévky z pyré z bílých fazolí ve videu:

Z Ledového Království

Doba vaření - 40-60 minut.

Obsah kalorií - 65 kcal. na 100 gr. hotové jídlo.

Počet produktů se počítá pro 4 porce:

  1. Zmrazené zelené fazole - 350-400 gramů.
  2. Brambory - 300 gramů.
  3. Kuřecí vývar - 1,4-1,5 litru.
  4. Mrkev - 1 kus.
  5. Cibule - 1 kus.
  6. Sůl, koření a bylinky podle chuti.

Vaření polévky takto:

  1. Zmrazené fazole musí být před vařením rozmrazeny při pokojové teplotě..
  2. Připravte si kuřecí vývar.
  3. Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky a pošlete je do hrnce s vývarem. Vařte na středním ohni, dokud nebude vařeno.
  4. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na malé plátky a pošlete je do hrnce s bramborami.
  5. Lusky mohou být nakrájeny na menší kousky a vloženy do hrnce 25 až 30 minut před vařením.
  6. Hotovou polévku necháme zakryté 15 minut..
  7. Pomocí mixéru rozšlehejte pyré do nadýchaného stavu. Lze použít síto a metlu.
  8. Zeleninu nakrájejte na jemno a před použitím ji podávejte spolu s kořením..

Polévka je dobrá s bílým chlebem, krutony nebo krutony.

Ze zeleného lusku

Doba vaření - 50 minut.

Kalorický obsah - 50 kcal. na 100 gramů hotové pyré.

Počet produktů se počítá pro 4 porce.

  1. Zelené fazole - 400 gramů.
  2. Zelí - 200 gramů.
  3. Brambory - 150 gramů.
  4. Slepičí vejce - 2 kusy.
  5. Mléko - 0,5 litru.
  6. Voda - 1,5 litru.
  7. Sůl a koření podle chuti.

Příprava:

  1. Umyjte a oloupejte zeleninu. Nakrájejte je na malé kousky libovolného tvaru.
  2. Nalijte vodu do hrnce a vložte brambory.
  3. Jakmile se obsah pánve vaří, musíte do něj dát zelí a fazole..
  4. Vařte do měkka na středním ohni.
  5. Smíchejte vejce s mlékem a přidejte do polévky před koncem vaření. Aby se zabránilo srážení vajec, směs se zavádí v tenkém proudu za stálého míchání.
  6. Hotovou polévku necháme zakrytou po dobu 10-15 minut a poté ji rozšleháme mixérem nebo protřepeme přes síto.
  7. Před podáváním nakrájejte zeleninu a ozdobte ji polévkou.

Polévka má jemnou strukturu a hodí se k bílému chlebu nebo krutonům.

Z konzervy

Doba vaření - 25-30 minut.

Obsah kalorií - 55 kcal. na 100 gr. polévka.

Počet produktů se počítá pro 4 porce.

  • Konzervované fazole - 2 plechovky;
  • Rajčatová omáčka - 1 plechovka;
  • Cibule - 3 kusy;
  • Mrkev - 1 kus;
  • Česnek - 3-5 hřebíček;
  • Voda - 1,5 litru;
  • Rostlinný olej - 50 gr;
  • Přidejte sůl, koření podle chuti.

K polévce budete potřebovat:

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu.
  2. Zahřejte pánev. Smažte v něm zeleninu na rostlinném oleji s přídavkem půl plechovky rajčatové omáčky. Přidejte jemně nasekaný česnek do rajčatové a zeleninové hmoty a odstavte z ohně.
  3. Přidejte fazole do hrnce s horkou vodou. Vařte 15 minut.
  4. Posuneme zeleninu z hrnce a zbytek omáčky tam.
  5. Vařte 10 minut.
  6. Sejměte pánev z ohně a nechte ji v páře.
  7. Polévku proměníme v pyré pomocí mixéru nebo protřepeme přes síto.
  8. Podle chuti přidejte bylinky a koření na porcované talíře.

Tuto polévku lze podávat s bílým i černým chlebem..

Štíhlá nebo nízkokalorická

Doba vaření - 2-3 hodiny.

Obsah kalorií - 96 kcal na 100 gramů.

Porce - 4.

Složení:

  • 400 gramů fazolí;
  • 200 gramů brambor;
  • 200 gramů cibule;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • Sůl a koření podle chuti.

Vaření libové polévky takto:

  1. Umístěte umyté a tříděné fazole do hrnce s vodou. Vařte fazole hodinu a půl.
  2. Přidejte do pánve nakrájené brambory.
  3. Na pánvi rozpálíme olej a nakrájíme na něj cibuli a česnek. Předáváme je průsvitnosti.
  4. Do hotové fazolové polévky přidejte smaženou cibuli a česnek, pak vařte dalších 10-15 minut.
  5. Polévka se po vyjmutí ze sporáku láme po dobu 10-15 minut, poté ji rozdrtíme mixérem nebo setřeme přes síto.
  6. Při podávání přidejte nasekané bylinky a koření.

K tomuto pokrmu je ideální jakýkoli chléb: celozrnné, žitné, pšeničné.

Závěr

Fazole jsou bohaté nejen na základní živiny, ale také na vitamíny a stopové prvky: vápník, draslík, zinek, měď, síra.

Šampiónem v tomto ohledu jsou chřestové fazole, které začlenily celou periodickou tabulku do svých zploštělých masitých lusků. Zejména je v něm hodně železa, takže je velmi užitečné ho konzumovat u pacientů s anémií..

V zimě, kdy tělo trpí vážným nedostatkem čerstvé zeleniny, která byla právě vytržena ze zahrady, fazole a pokrmy z nich pomohou nejen nasytit, ale také získat všechny látky nezbytné pro zdravý život. Doporučujeme také vyzkoušet lahodné polévky z ryb, mořských plodů, krevet, drůbeže a sýrů s kuřecím masem..

Tabulka číslo 5. Krémová polévka ze zelených fazolí

Složení:

Způsob vaření:

Fazole ponořte na 2 minuty do vroucí vody. Poté přeložte přes cedník nebo síto a ponořte do ledové vody, aby úplně vychladly. Vypusťte vodu. Pokud vezmete celé lusky, nakrájejte je na několik kusů. Pošlete fazole do mixéru spolu s mlékem a solí. Šlehejte, dokud nebude krémová. Můžete podávat teplé i studené - bude to stejně chutné.

Varuje „Vše o játrech“! Recept může obsahovat „zakázaná jídla“, přidávají se pro chuť a v minimálních dávkách. Tyto přísady jsou volitelné; během období exacerbace onemocnění je doporučujeme je vyloučit. Pokud je jídlo omezeno dietou, ale je v receptu přítomno ve velkém množství, rozdělte jídlo na několik částí a snězte jednu porci jednou denně..