Tabulka stravy 1: nabídka na týden s recepty

Co je to terapeutická strava? Nejprve se jedná o rozvinutý systém terapeutických opatření pro léčbu nemoci. Tento koncept zahrnuje nejen sady produktů pro vyváženou stravu, ale také správně vybrané technologie a teploty vaření. V článku budeme uvažovat o dietě (tabulce) číslo 1. K dispozici bude také nabídka na tento týden.

Obecné zásady a popis stravy

Tento typ stravy vyvinul Pevzner Michail Isaakovich. Je předepsán pacientům s gastrointestinálními chorobami, například s akutní a chronickou gastritidou, duodenálním vředem a žaludkem.

Dieta „Tabulka číslo 1“ (nabídka týdne je uvedena níže) obsahuje mnoho omezení. Jeho použití je zaměřeno na odstranění zánětlivých procesů, normalizaci sekreční a motorické funkce žaludku, urychlení procesu zjizvení vředů. Strava je však volena tak, aby všechny živiny potřebné pro tělo pocházely z potravy. Bylo vypočítáno a zvoleno optimální množství kalorií, množství sacharidů, bílkovin a tuků.

V souladu s doporučeními odborníků na výživu se pokrmy pro dietu „Tabulka č. 1“ (menu na týden a recepty, opakujeme, popíšeme v následujících částech) buď vaří ve vroucí vodě, nebo se vaří v páře. Některá jídla lze upéct bez kůrky. Povolená dávka soli pro tuto dietu je 6-8 gramů. Je nutné zajistit, aby se do těla dostávalo co nejméně mechanických a chemických dráždidel gastrointestinálního traktu. Před spaním doporučují odborníci na výživu vypít sklenici mléka nebo smetany. Ze stravy pacientů dodržujících tento potravinový systém by měla být vyloučena příliš teplá a příliš studená jídla. Celkové množství jídla by mělo být rozděleno do pěti až šesti jídel. Části by měly být malé. Co dalšího zahrnuje strava „Tabulka číslo 1“? Nyní vám o tom povíme.

Týdenní menu s recepty je nejlépe mít po ruce. Denní dávka by měla být přibližně dva a půl až tři kilogramy. Pokud to převedete na kalorie, získáte 2,8–3 000 kcal denně. Co dalšího musíte zvážit? Denní příjem bílkovin by měl být sto gramů, tuk - asi devadesát gramů (a 25 gramů by měly být rostlinné tuky) a sacharidy - od tří set do čtyř set gramů. Ujistěte se, že pijete nejméně 1,5 litru tekutiny.

Vzhledem k tomu, že dotyčná strava je zaměřena na konzumaci jídla, které nedráždí žaludeční sliznici, nejčastěji to budou pyré. Nabídka se však nebude skládat pouze z nich. Je také přípustné jíst obyčejné pokrmy, které nebyly rozemleté ​​do stavu kaše. V akutním stadiu onemocnění však budou muset být opuštěni..

Výrobky, které mohou být konzumovány

Níže je uveden podrobný seznam:

1. Chléb pro tuto dietu je dovoleno péct z prvotřídní nebo prvotřídní mouky. Může se však jíst až druhý den po přípravě..

2. Sušenky a sušenky.

3. Pečené koláče s vařeným masem, jablky, rybami, tvarohem nebo džemem, nepohodlné buchty. Je povoleno je používat dvakrát týdně..

  • je vhodnější je vařit v bramborovém nebo mrkvovém vývaru s přídavkem jiné zeleniny;
  • mléčné polévky se připravují s přídavkem snadno vařených cereálií, krupice a nekyselých bobulí. Povoleno jíst nudle dušená se šťouchanou zeleninou;
  • pyré polévky lze vařit v masovém vývaru (maso by nemělo být hrubé), přidáním šťouchané zeleniny. Pro oblékání prvního chodu je vhodná smetana a směs vaječného mléka nebo kousek másla.

Pro dietu „Tabulka číslo 1“ (gastroenterolog nebo odborník na výživu vám může pomoci připravit jídelní lístek na týden) jsou vhodné nízkotučné odrůdy drůbeže a masa připravené v souladu s určitou technologií.

Pro každodenní použití jsou vhodná vařená a dušená jídla z hovězího masa, hranatého vepřového masa, mladé a jemné jehněčí, krůtí a kuřecí maso. V troubě můžete upéct plátek libového telecího, králíka nebo kuřete. To není vše. Je také povoleno jíst dušenou srážku, masové kuličky, kotlety, kotlety z mletého masa nebo ryb. Z vařeného masa lze připravit pokrm jako hovězí stroganoff. Jazyk a játra jsou také zahrnuty do seznamu povolených potravin pro dietu „Tabulka č. 1“. Nabídka na tento týden je poměrně pestrá.

Vaříme, vaříme v páře nebo děláme kotlety. Hlavní věcí je vybrat si nízkotučné odrůdy ryb.

7. Mléčné výrobky.

Dieta pro gastritidu žaludku (nabídka "Tabulka číslo 1" níže) umožňuje použít smetanu, mléko, čerstvý nekyselý kefír a tvaroh, jogurt, trochu čerstvé zakysané smetany.

  • Potraviny uvedené výše mohou být na základě nich šlehané, pudinkové nebo soufflé. Nabízíme další dvě možnosti - upéct sýrové koláče nebo udělat líné knedlíky;
  • je také povoleno použití sýra, ale ne pikantní odrůdy (ne příliš často, nejlépe ve strouhané formě).

Jíme vejce naměkko nebo z nich připravenou dušenou omeletu. Ne více než 3krát denně.

Ke konzumaci je vhodná téměř každá obilovina. Kaše se připravuje na vodě i v mléce. Nejoblíbenější jsou krupice, pohanka, ovesné vločky a rýžová kaše. Z kaše můžete také připravit pudinky, suflé a kotlety..

10. Povoleno použití nudlí a vařených těstovin.

  • mrkev, červená řepa, zelený hrášek, brambory, květák. Zelenina se vaří nebo vaří ve dvojitém kotli a poté se rozemele na pyré. Z nich lze připravovat pudinky a suflé;
  • nezapomeňte jíst mladou dýni a cuketu;
  • sladká zralá rajčata. Co jiného umožňuje strava pro žaludeční vřed „Tabulka č. 1“? Nabídka zahrnuje různé občerstvení. Jejich seznam je uveden níže.
  • saláty z masa, vařené zeleniny a ryb;
  • vařený jazyk, játrová paštika, šunka s minimem soli bez tuku, mléčná klobása, dietní, doktorská;
  • kaviár jesetera.

13. Sladká jídla:

  • pěny, želé, želé, bramborová kaše;
  • šťouchané pečené nebo vařené ovoce a bobule;
  • máslový krém a mléčné želé;
  • marshmallow, med, marshmallow, nekyselý džem, cukr.

12. Koření a omáčky

  • malé množství zakysané smetany;
  • bešamelová omáčka nepodusená máslem;
  • petržel a kopr;
  • ovocné omáčky, mléčné ovocné omáčky;
  • skořice a vanilin.

Níže je uveden příklad nabídky stravy „Tabulka číslo 1“.

  • káva s mlékem, kakaem a čajem;
  • šípkový vývar;
  • čerstvě vymačkané ovocné a bobulové šťávy.
  • nesolené máslo nejvyšší kvality;
  • rostlinný olej (rafinovaný).

Co je zakázáno zařadit na týdenní jídelníček s dietou „Tabulka č. 1“? Pojďme na to přijít společně.

Zakázané potraviny

Minimální účinek stravy bude, pokud pacient zanedbá doporučení a bude jíst následující jídla:

  • žitný chléb, čerstvé pečivo, máslo a listové těsto;
  • nasycené mastné vývary na houbách, rybách, masu, stejně jako boršč a kyselá zelná polévka, okroshka;
  • mastné ryby;
  • vláknité a tučné maso, kachna, husa.
  • mléčné výrobky s vysokým obsahem kyselin;
  • pikantní a slaný sýr;
  • natvrdo, smažená vejce;
  • ječmen, perličkový ječmen, luštěniny, kukuřice, pšeničná krupice;
  • zelenina: bílé zelí, tuřín, ředkvičky, okurky, cibule, rutabagy, špenát a šťovík;
  • okurky a okurky ze zeleniny a hub;
  • konzervy a uzeniny, pikantní a slané občerstvení;
  • nezralé a kyselé ovoce, ne nasekané sušené ovoce;
  • všechny druhy zmrzliny, čokoláda (bílá, hořká, mléčná);
  • káva a kvas;
  • tuky (jiné než povolené).

To by nemělo být součástí stravy uvedené v tabulce 1.

Seznam produktů v nabídce se může lišit. Ale ty, které jsou zakázány, je lepší nepoužívat. Jinak si poškodíte zdraví..

Přibližné menu na jeden den, ve kterém by se mělo jídlo krájet

1. snídaně: kaše z rýžové kaše s mlékem, vejcem. Pijeme černý čaj s přídavkem mléka.

2. snídaně: jablko zapečené s cukrem.

Oběd: polévka z ovesných vloček s mlékem, dušené masové kuličky, pěna, mrkvové pyré.

Odpolední občerstvení: sušenky a šípkový odvar.

Večeře: zeleninové pyré, pečené nebo vařené ryby, šálek čaje (černý) s mlékem.

Před spaním vypijte sklenici mléka.

Menu na jeden den (bez sekání jídla)

1. snídaně: vejce, volná pohanka, černý čaj s mlékem.

2. snídaně: odvar z bobulí divoké růže, čerstvý nekyselý tvaroh.

Oběd: vegetariánská polévka s bramborem, vařené nebo pečené maso, vařená mrkev. Pijeme kompot ze sušeného ovoce.

Odpolední svačina: pšeničné otruby, vařené s cukrem a strouhankou.

Večeře: pečené nebo vařené ryby s omáčkou, jablečno-mrkvové pyré, černý čaj s mlékem.

Před spaním vypijte sklenici mléka nebo smetany..

Zpětná vazba a rady

S dietou „Tabulka číslo 1“ v nabídce se zdá, že seznam potravin není pro mnohé příliš rozmanitý. Ale zde jsou některé nuance..

Dieta vyvinutá Michailem Isaakovičem je vynikajícím doplňkem k léčbě gastritidy a gastrointestinálních vředů. Pacienti, kteří dodržovali tento výživový systém, po dvou týdnech pocítili všeobecné zlepšení svého stavu, snížení bolesti. Nejtěžší součástí takové stravy je disciplína a konzistence výživy. Jíst zakázané potraviny může onemocnění zhoršit.

Níže je uveden příklad týdenního menu a recepty na přípravu povolených jídel..

První den

1. snídaně: rýžová kaše, černý čaj s mlékem, sýr.

2. snídaně: pečené v troubě nebo dušená jablka.

Oběd: bramborový kastrol, dušená rybí kotleta, kompot ze sušené hrušky.

Odpolední občerstvení: zeleninový salát vařený ve dvojitém kotli se zeleným hráškem.

Večeře: šípkový vývar, pudink z tvarohu a bobulí, parní omeleta.

Den číslo 2

Snídaně: vařené nudle zapečené se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem, čaj.

2 snídaně: ovocný salát v páře.

Oběd: zeleninová polévka.

Odpolední svačina: jahodové želé.

Večeře: pečené brambory.

Pokud má člověk gastritidu, je první terapeutický nástroj dieta „Tabulka č. 1“ (nabídka je pro mnoho zajímavá).

Třetí den

Snídaně: rýžová kaše s nakrájenými švestkami a medem, vejce na měkko, jogurt.

2 snídaně: broskvové a mrkvové pyré.

Oběd: salát z vařené mrkve a banánu, brokolicová polévka.

Večeře: vařené hovězí maso.

Čtvrtý den

Snídaně: čaj s mlékem, pudink z krupice s pečenou dýní.

2 snídaně: pyré z jablek a banánů.

Oběd: kompot, mléčná polévka, kuřecí řízek, dušený na jablkách.

Odpolední svačina: pečená jablka.

Večeře: dušená cuketa a lilek.

Den číslo 5

Jaké jsou recepty na dietu „Tabulka číslo 1“? Menu je třeba diverzifikovat, takže na konci článku budou možnosti těch nejchutnějších pokrmů.

Snídaně: kastrol s mlékem a tvarohem.

2. snídaně: šípkový vývar a sušenky.

Oběd: kotlety z jaterní paštiky a pohanky, zelený čaj.

Odpolední svačina: dušený květák.

Večeře: mrkvovo-sýrový salát, rýžová polévka.

Den číslo 6

Snídaně: čaj s džemem a krutony z bílého chleba.

2 snídaně: tvaroh a bobule dezert.

Oběd: rybí pudink.

Odpolední svačina: nízkotučný a nekyselý kefír s cookies.

Večeře: bramborová kaše a vařené kuře.

Sedmý den

Snídaně: parní omeleta, koktejl z banánového mléka.

2. snídaně: sklenice nízkotučného jogurtu.

Oběd: vařené těstoviny, dušené masové kotlety.

Odpolední svačina: pečená dýně.

Večeře: hovězí guláš se zeleninou.

Nyní pojďme dát recepty.

Jablka s tvarohem a medem

Produkty: 2 ks sladká jablka, 100 gr. tvaroh, 1 polévková lžíce. lžíce medu.

Příprava: malá jablka je třeba oloupat, zbavit jader, nastrouhat na jemném struhadle. Poté zkombinujte s tvarohem a směs rozemlejte do hladka. Do výsledné hmoty přidejte med a dobře promíchejte.

Mléčná polévka s krupicovými knedlíky

Výrobky: krupice 25 g, 250 g mléka, 1/4 vejce, 5 g másla, 5 g cukru, sůl - 1 g.

Příprava: vařte 100 ml vody, nalijte krupici a za stálého míchání vařte 10 minut, poté ochlaďte. Přidejte vejce do vychlazené krupice. Mícháme dobře. Ve vroucí vodě z připravené krupicové směsi s lžičkou sníte knedlíky, přivedete k varu a poté přidáte horké mléko, cukr a sůl. Polévka je hotová. Před podáváním na talíř přidejte olej.

Pečené mrkvové kotlety

Výrobky: mrkev 140 g, mléko 20 g, krupice 10 g, máslo 5 g, pšeničná mouka 5 g, cukr 5 g, vejce 1/5 ks, zakysaná smetana 5 g. Výstupní produkt - 130 g. Zakysaná smetana jídlo 15 g.

Příprava: mrkev oloupejte a opláchněte. Poté nakrájíme na proužky, zalijeme mlékem, přidáme máslo, dusíme v kastrolu do měkka s víkem. Za 7-10 minut. dokud nebudete připraveni přidat krupici a vaříme a mícháme dalších 10 minut. Výslednou hmotu ochlaďte, poté přidejte vejce a cukr, poté dobře promíchejte a vytvarujte kotlety rychlostí 2 ks. na porci, hodit do mouky. Plech na pečení vymastíme máslem a kotlety vymastíme kyselou smetanou a dáme zapéct do trouby. Nejlépe podávané se zakysanou smetanou.

Cuketa plněná rýží a zeleninou

Produkty: 250 g cukety, 4 g rýže, 75 g mrkve, 20 g 20% ​​zakysané smetany, 5 g másla.

Příprava: Opláchněte cuketu, oloupejte kůži, odstraňte jádro. Co bude dál? Cuketu rozdělte na 2–3 části, vařte do poloviny. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na jemno. Poté dusíme v horké vodě do měkka a přidáme odtok. máslo. Rýže se několikrát promyje v teplé vodě, poté se vaří do měkka. Hotová rýže a mrkev jsou smíchány a výsledné mleté ​​maso je plněno cuketou. Potom se rozloží na plech, který se maže máslem, zalije se zakysanou smetanou a upeče v troubě. Tato jídla jsou nejdůležitější v letní sezóně se stravou „Tabulka číslo 1“. Cuketa je často zahrnuta v týdenním menu receptů, protože je přátelská k žaludku..

Rybí knedlíky

Produkty: 80 g ryb, 9 g pšeničného chleba, 15 g mléka nebo vody, 15 g smetany, 3 g vaječného bílku, 0,8 g soli, výstup je 100 g másla nebo omáčky 50 g.

Příprava: filety z libové ryby (například okouna), oloupané, spolu se zatuchlým pšeničným chlebem namočeným v mléce, se posouvají v mlýnku na maso. Do výsledné hmoty se přidá vejce a chlazená smetana, sůl. Z výsledné hmoty se vytvoří knedlíky. Vloží se do pánve namazané máslem, zalije se malým množstvím vroucí vody a vaří se do měkka. Rybí kotlety se podávají s mléčnou omáčkou nebo kouskem másla. Jako příloha se k nim hodí pohanková nebo ovesná kaše, stejně jako vařené nudle..

Nyní víte, jaké vlastnosti má strava „Tabulka číslo 1“. Nabídka na týden, recepty byly také představeny v článku.

Dieta č. 1a (tabulka č. 1a) - výživa pro akutní gastritidu a exacerbaci žaludečních a duodenálních vředů

Dieta č. 1A (tabulka č. 1A) - terapeutický systém výživy, který se používá při akutní gastritidě a při exacerbaci žaludečních vředů a duodenálních vředů.

Dieta 1a podporuje hojení erozí a vředů, snižuje zánět sliznice, obnovuje a normalizuje sekreční, motorické a vylučovací funkce žaludku.

Základem stravy je maximální mechanické, chemické a tepelné šetření gastrointestinálního traktu, což vede ke snížení zánětlivých procesů, zlepšení hojení vředů. Tabulka 1a poskytuje úplnou správnou výživu v klidu na lůžku.

Chemické složení stravy č. 1A:

  • bílkoviny 80 g (60-70% živočišného původu, 30-40% zeleniny);
  • tuky 80-90 g (20% rostlinné, 80% zvířecí);
  • sacharidy 200 g;
  • sůl 8 g;
  • kapalina 1,5 l.

Denní norma stravy číslo 1a: 1900-2000 kcal.
Dieta: 5-6krát denně.

Indikace pro použití stravy č. 1A:

  • akutní gastritida (2. až 4. den léčby);
  • prudké zhoršení chronické gastritidy v prvních dnech léčby;
  • prudká exacerbace žaludečních vředů a duodenálních vředů (v prvních 6-8 dnech léčby).

Dieta č. 1A (tabulka č. 1A) - jídlo

Co můžete jíst s dietou číslo 1A:

Polévky: slizká konzistence s přídavkem obilovin (krupice, ovesné vločky, perličkový ječmen, rýže), také s přídavkem smetany, másla nebo směsi vaječného mléka.

Cereálie: tekutá slizká kaše vyrobená z krupice, obilné mouky, také z kaše z pohanky, rýže nebo ovesných vloček, s mlékem nebo smetanou.

Zelenina, bylinky: vyloučeno.

Maso, ryby: libové telecí, hovězí, kuřecí a krůtí maso. Maso musí být bez kůže, tuku, fascie a šlach. K vaření maso uvařte, nechejte projít 2–3 mlýnkem na maso a podávejte jednou denně bramborovou kaši nebo parní suflé. Nízkotučné ryby se také používají ve formě parního suflé jednou denně, na suflé, vařte bez kůže).

Vejce: 2-3 vejce denně (pouze omáčka vařená na měkko nebo na páře).

Čerstvé ovoce a bobule: pouze sladké ovoce a pouze vařené (vařené, pečené).

Mléčné výrobky: mléko, smetana, parní suflé z čerstvě připraveného tvarohu.

Sladkosti: želé, sladké ovocné želé, mléčné želé, med.

Moučné výrobky: vyloučeno.

Tuky: čerstvé máslo a rafinované rostlinné oleje k jídlu.

Nápoje: slabý čaj, čaj s mlékem nebo smetanou, slabá káva s mlékem, slabé kakao, sladké ovocné kompoty, šípkový vývar.

Co nemůžete jíst s dietou číslo 1A:

  • bujóny a omáčky na jejich základě (zelenina, maso, ryby, houby), okroshka, boršč, zelná polévka;
  • luštěniny, těstoviny;
  • zelenina, houby, solená, nakládaná a nakládaná zelenina, konzervovaná zelenina, rajčata a výrobky z rajčat (omáčka, kečup atd.);
  • tučné maso, ptáci a ryby, šlachovité odrůdy, kachna, husa, solené ryby, uzeniny, konzervy;
  • čerstvé ovoce a bobule, sušené ovoce, máta;
  • fermentované mléčné výrobky, sýr;
  • chléb a moučné výrobky;
  • silný čaj a káva, kakao, všechny sycené nápoje, kvas, alkohol;
  • omáčky, hořčice, pepř, křen, cibule, česnek.

Dieta číslo 1A (tabulka číslo 1A): nabídka na týden

Dieta č. 1A je pestrá a zdravá. Níže je ukázka nabídky na týden.

Jídla musí být vařena v čistém stavu, vařena ve vodě nebo v páře, konzumována v tekutém a kašovitém stavu. Teplá a studená jídla vyloučena.

pondělí

Snídaně: parní omeleta, mléčný čaj.
Oběd: šípkový odvar.
Oběd: mléčná polévka s rýží, kuřecí dušené suflé, ovocný kompot.
Odpolední svačina: mléčné želé.
Večeře: kaše z pohankové kaše s mlékem, slabý zelený čaj.
Před spaním: mléko.

úterý

Snídaně: tvarohové suflé z čerstvě připraveného tvarohu, slabé kakao s mlékem.
Oběd: ovocné želé.
Oběd: rýžová slizová polévka, rybí dušené suflé, kompot.
Odpolední svačina: odvar ze šípků.
Večeře: mléčné ovesné vločky.
Před spaním: mléko.

středa

Snídaně: 2 vejce na měkko, čaj se smetanou.
Oběd: šípkový odvar.
Oběd: mléčná krupicová kaše, kompot.
Odpolední svačina: ovocné želé.
Večeře: ovesné vločky, dušené masové suflé, čaj se smetanou.
Před spaním: mléko.

Čtvrtek

Snídaně: parní omeleta, zelený čaj.
Oběd: šípkový odvar.
Oběd: kašovitá rýžová kaše, dušené rybí suflé, kompot.
Odpolední svačina: želé.
Večeře: pohanková kaše s mlékem.
Před spaním: mléko s medem.

pátek

Snídaně: krupicová mléčná kaše.
Oběd: ovocné želé.
Oběd: slizká ovesná polévka, dušené masové suflé, kompot.
Odpolední svačina: mléčné želé.
Večeře: strouhaná rýže v mléce.
Před spaním: mléko.

sobota

Snídaně: tvarohové parní suflé.
Oběd: ovocné želé.
Oběd: mléčná krupicová kaše, kompot.
Odpolední svačina: odvar ze šípků.
Večeře: strouhaná pohanková kaše, dušené masové suflé, zelený čaj.
Před spaním: mléko.

Neděle

Snídaně: 2 vejce na měkko, slabé kakao s mlékem.
Oběd: šípkový odvar.
Oběd: slizká rýžová polévka, dušené rybí suflé, kompot.
Odpolední svačina: ovocné želé.
Večeře: mléčné ovesné vločky.
Před spaním: mléko.

Tabulka stravy č. 1A

Hlavní pravidla

Porušení stravy a používání potravy, která dráždí žaludeční sliznici, je příčinou gastritidy a peptických vředů spolu s konzumací alkoholu, kouřením a nervovým napětím. Proto je nutriční terapie nedílnou součástí léčby těchto onemocnění. Tabulka stravy č. 1A podle Pevznera maximálně omezuje mechanické, chemické a teplotní účinky na žaludek. Je předepsán k exacerbaci peptického vředu s krvácením, exacerbaci peptického vředu u pacientů s cholecystektomií a také při akutní gastritidě. Za předpokladu, že všechny tyto nemoci se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí. Jeho účelem je snížit dráždivost žaludku a obnovit sliznici..

Tabulka číslo 1A se doporučuje v prvních dnech léčby a je předepsána po dobu 7-10-14 dnů, v závislosti na nemoci a její závažnosti: s výraznou exacerbací peptického vředu a popáleninou jícnu je předepsána po dobu 6-8 dnů s exacerbací chronické gastritidy - po dobu 4-5 dny, s akutní gastritidou - pouze 2-3 dny. Poté přejdou na více stresující dietu č. 1B. Krátké termíny schůzky lze vysvětlit tím, že strava není vyvážená a má nízký obsah kalorií (1 800–1900 kcal).

Výživa je charakterizována snížením množství bílkovin a tuků (spodní hranice normy, respektive - 80 g a 80-90 g), významné omezení sacharidů (200 g) a přísné omezení různých dráždivých látek. Mírně omezená sůl (16 g).

Hlavní body výživy jsou:

  • Vyloučení původců sekrece (bujóny) a dráždivých látek na sliznici (hrubá jídla, veškerá zelenina).
  • Eliminace těžko stravitelných potravin (houby, tuhé maso se šlachami a kůží u drůbeže a ryb).
  • Vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku, jídlo se připravuje pouze v tekuté formě, je možné v kašovité formě. Pokrmy se nejprve uvaří a poté otře a zředí do požadovaného stavu vodou nebo mlékem.
  • Pro pacienty, kteří podstoupili cholecystektomii, připravujte pouze slizovité polévky a vylučujte žloutek (můžete použít omelety s parními bílkovinami).
  • Příliš studená a teplá jídla jsou vyloučena. Teplá jídla by měla mít teplotu 50-55 ° С a studená - 15-20 ° С. Studené jídlo zpomaluje regeneraci sliznice a příliš teplé jídlo také nepříznivě ovlivňuje sliznici.
  • Obsah kalorií snížen díky sacharidům.
  • Stravování se organizuje 6krát denně a množství jídla najednou je omezené. Jíst šetřící jídlo současně může pomoci snížit zánět.

Dieta číslo 1A pro žaludeční vředy vytváří všechny podmínky pro odstranění zánětu, protože neobsahuje hrubé jídlo a produkty dráždící sliznici. Dostatek bílkovin má pozitivní vliv na reparativní procesy. Snížení objemu jednorázového příjmu potravy a frakční výživy určuje mechanické šetření.

Peptický vřed (žaludeční vřed) a 12 dvanáctníkových vředů jsou závažnější onemocnění a vyžadují dlouhodobou léčbu a dietní výživu. S exacerbací začíná léčba touto tabulkou léčby. Absence silně dráždivých látek v potravinách (maso, houbový vývar, ucho, silný čaj, smažená jídla, káva, sycené nápoje, marinády, hořčice, alkohol) vytváří podmínky pro úspěšnou léčbu. Slabá jídla sokogonny zahrnují: mléko, vejce vařená na měkko, mléčnou kaši, sladké ovocné šťávy (musí se ředit převařenou vodou), takže tyto produkty jsou součástí stravy.

Mléko je obzvláště cenným potravinářským výrobkem. Mléčný protein stimuluje hojení vředů a vazbou kyseliny chlorovodíkové v žaludku chrání sliznici. Při dobré toleranci může pacient konzumovat až čtyři sklenice denně. Můžeme říci, že v této stravě je kladen důraz na mléko a mléčnou kaši. Tuky ve stravě představují máslo, potlačují žaludeční sekreci, přispívají k léčbě vředů.

Správná výživa je při léčbě gastritidy a peptických vředů velmi důležitá a postupné jmenování stravy 1A (termíny jsou uvedeny výše), poté 1B (až dva týdny) a č. 1 (od 2-3 měsíců do šesti měsíců) postupně připravuje orgány trávicího traktu na přechod na společnou tabulku. Dieta 1 a 1A se liší ve způsobu, jakým pracují s jídlem, a souborem povolených potravin. Hlavní tabulka číslo 1 je mírně šetřící, proto je předepsána již při zotavení nebo nevysvětlitelné exacerbaci gastritidy a peptického vředu. Jedná se o fyziologicky úplnou výživu, ale zároveň je šetrná a lze ji dlouhodobě dodržovat. Při přechodu na společný stůl s těmito chorobami jsou omezena příliš kořeněná, kořeněná, velmi horká jídla a alkohol.

Dieta "1 tabulka" - tabulka "Co dělat a co nedělat"

Dieta "1 tabulka" vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M. I. Pevznerem je předepsána pro následující nemoci:

  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku během období zotavení po prudké exacerbaci as mírnou exacerbací;
  • mírné zhoršení chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během období zotavení.

Dieta „1 tabulka“ je považována za tvrdou, ale je navržena tak, aby podporovala zažívací trakt a pomáhala mu zotavit se.

obecné charakteristiky

Účel stravy: mírné chemické, mechanické a tepelné šetření gastrointestinálního traktu s dostatečnou výživou, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

Obecná charakteristika: pokud jde o obsah kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů, fyziologicky plnohodnotná strava. Silné původce žaludeční sekrece, dráždivé látky na jeho sliznici, podíl přetrvávající v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a pokrmy jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Samostatná jídla se pečou bez kůrky. Ryby a hrubé maso jsou povoleny v kuse. Stolní sůl je mírně omezená. Velmi studená a teplá jídla jsou vyloučena.

Chemické složení a obsah kalorií:

  • sacharidy - 400-420 g;
  • bílkoviny - 90-100 g (60% zvířata),
  • tuky - 100 g (30% zeleniny),
  • kalorie - 2800-3000 kcal;
  • chlorid sodný (sůl) 10-12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Dieta: 5-6krát denně. Před spaním: mléko, smetana.

Pro a proti

Doporučená a vyloučená jídla a jídla diety „1 tabulka“:

Tabulka Dos a Don'ts
Výrobky a nádobíCo můžeCo není povoleno
PolévkyZ povolené šťouchané zeleniny na mrkvi, bramborovém vývaru, mléčných polévek ze šťouchaných nebo dobře vařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), Nudle s přidáním šťouchané zeleniny, polévky ze šťouchané zeleniny: šťouchaná polévka z předvařených kuřat nebo maso, ze šťouchaných bobulí s krupicí. Polévková mouka je pouze sušená. Polévky jsou dochucovány máslem, směsí vejce a mléka, smetanou.Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka.
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyšší a 1. třídy včerejšího pečiva nebo sušený; suché sušenky, suché sušenky, 1-2krát týdně pečené buchty, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryby a vejce, džem, tvarohový koláč s tvarohem.Žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto.
Maso a drůbežŠtíhlá, žádné šlachy, fascie, ptačí kůže. Parní a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího masa a hranatého vepřového masa, kuřecího masa, krůt Vařená jídla, včetně masa z kusu telecího masa, kuřecího masa, králíka. Parní kotlety, masové kuličky, knedlíky, suflé, bramborová kaše, zrazy; hovězí stroganoff z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.Mastná nebo vláknitá masa a drůbež, kachna, husa, konzervy, uzeniny.
RybaNízkotučné druhy bez kůže, kousek nebo ve formě kotletové hmoty: vařené ve vodě nebo v páře.Mastné, solené ryby, konzervy.
Mléčné výrobkyMléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidofil. Čerstvý nekyselý tvaroh (pyré) a zakysaná smetana. Tvarohové pokrmy: pečené sýrové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Strouhaný jemný sýr, občas v plátcích.Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, pikantní, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu.
VejceMěkká, parní omeleta.Vařená a smažená vejce.
CereálieKrupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařená v mléce nebo vodě, poloviskózní a pyré (pohanka). Parní suflé, pudinky, kotlety z mleté ​​krupice. Nudle, jemně nasekané vařené těstoviny.Proso, perličkový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny.
ZeleninaBrambory, mrkev, řepa, květák, omezený zelený hrášek. Dušená nebo vařená ve vodě a šťouchaná (bramborová kaše, suflé, parní pudinky). Mleté rané dýně a tykev. Jemně nasekaný kopr na polévky. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.Bílé zelí, tuřín, rutabagy, ředkev, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové konzervy v konzervách.
ObčerstveníSalát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, játrová paštika, klobása, mléko, dietní; rosolovitá ryba na zeleninovém vývaru, kaviár z jesetera, občas namočený nízkotučný sleď a forshmak, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.Všechna kořeněná a slaná občerstvení, konzervy, uzeniny.
Ovoce, sladká jídla, sladkostiV kaši, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěna, želé, sambuca, kompoty (kaše). Merengi, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, nekyselý džem, marshmallow, marshmallow.Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, celé sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina.
Omáčky a kořeníMléko (bešamel) bez restované mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléka a ovoce. Omezeno - kopr, petržel, vanilin, skořice.Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.
NápojeSlabý čaj, čaj s mlékem, smetanou, slabým kakaem a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar.Sycené nápoje, kvas, černá káva.
TukyNesolené máslo, špičkové ghí. Rafinované rostlinné oleje přidávané do jídel.Všechny ostatní tuky.

Nabídka na týden: co můžete jíst

Příklad jídelního lístku na každý den s dietou „1 stůl“:

  • 1. snídaně: vejce naměkko, kaše z mléčné rýže, mléčný čaj.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná ovesná polévka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.
  • Odpolední občerstvení: šípkový vývar, sušenky.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, pohanková kaše, mléčný čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
  • Oběd: polévka z mléčné rýže, dušené masové suflé se šťouchanými bramborami, jablečné želé.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem a krutony.
  • Večeře: dušené tvarohové suflé, ovocné želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce naměkko, krupicová mléčná kaše, želé.
  • 2. snídaně: tvarohový pudink.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, zapečené s bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, vařený kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina: šípkový odvar, nevařená buchta.
  • Večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablková rolka, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: líné knedlíky s nekyselou zakysanou smetanou, ovesná kaše, kompot.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí knedlíky s vařenou oblohou květáku, slabý čaj s mlékem.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub se sucharem.
  • Večeře: salát z vařené zeleniny a vařené klobásy, bobulovitá pěna, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce naměkko, kaše z mléčné rýže.
  • 2. snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd: polévka ze zeleninové kaše, vařený okoun, nudle, slabý čaj.
  • Odpolední občerstvení: bobulovitá pěna.
  • Večeře: masové suflé, tvarohový kastrol, želé.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, kaše z mléčné krupice, kompot ze sušeného ovoce.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový odvar.
  • Oběd: polévka z ovesného mléka, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub se sucharem.
  • Večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablečná rolka, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: parní omeleta, nudle se strouhaným sýrem, slabý čaj, pusinka.
  • 2. snídaně: bobule želé, kompot.
  • Oběd: zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
  • Odpolední svačina: tvarohový kastrol, slabý čaj.
  • Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s oblohou z květáku.
  • V noci: mléko.

Úpravy stravy

Dieta „1 tabulka“ má dvě úpravy: 1A a 1B.

Dieta "Tabulka 1A"

„Tabulka 1A“ je indikována pro exacerbace peptického vředového onemocnění, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky číslo 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během exacerbace a zajistit příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Všechny produkty stravy „Tabulka 1A“ musí být vařeny, vařeny v páře, pečeny bez kůrky a poté nasekány. Nasekané, rozmačkané, slizké jídlo je hlavní podmínkou a odlišností této úpravy stolu. Během období exacerbace by měla být kaše rozdrcena nebo slizká, drůbež a ryby by také měly být nakrájeny a vařeny ve formě suflé nebo parních kotletů. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a drtí.

Pro dietu je vhodný seznam povolených potravin z tabulky číslo 1, s výjimkou všech moučných výrobků, kyselých mléčných výrobků a cukrovinek. Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky sacharidové stravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli.

Délka stravy je v průměru 10 dní. Poté je předepsána „tabulka 1B“ po dobu 14 dnů.

Dieta "Tabulka 1B"

„Tabulka 1B“ je uvedena, když ustoupí exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v kašovité a nasekané formě. Frakční jídla, každé 3 hodiny v malých porcích.

Strava již zahrnuje sušenky z bílého chleba, ale není to červené a velmi tenké plátky. Zbytek moučných výrobků zůstává zakázán. Smetana a čerstvý tvaroh se vrací ke stravě, ale fermentované mléčné nápoje jsou stále zakázány..

Cukrovinky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky číslo 1b na číslo 1 je třeba je přidávat opatrně a postupně, aby nedošlo k exacerbaci.

  • Sanatoria s léčbou gastrointestinálního traktu
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 tabulky" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulky" pro akutní střevní onemocnění a exacerbace během období trvajícího průjmu
  • Dieta "5 tabulka" pro onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku
  • Dieta "15 stolů" pro nemoci, které nevyžadují speciální terapeutické diety

Jak dodržovat dietu Tabulka 1a a 1b pro vředy a gastritidu - zásady a jídelníček

Terapeutické diety Tabulka 1a a Tabulka 1b jsou předepsány pro žaludeční vředy a duodenální vředy, stejně jako pro gastritidu. Tyto dietní tabulky přípravku Pevsner jsou předepsány za účelem ochrany sliznice postižených orgánů trávicího systému před všemi druhy dráždivých látek. Nabídka režimů léčby Tabulka 1a a 1b nejen omezuje spotřebu škodlivých produktů u pacienta, ale také urychluje proces hojení vředů a gastritidy.

Jaký je rozdíl mezi dietami podle tabulky 1a a tabulky 1b? První režim terapeutické stravy je předepsán pro exacerbace ulcerativních onemocnění žaludku a dvanáctníku, někdy během období akutních záchvatů gastritidy, a druhý - během období klidných exacerbací, stejně jako pro obnovení trávicího systému. Jejich nabídky se mírně liší, ale pojďme zvážit obě možnosti..

Pokud je předepsána dieta, tabulka 1a a 1b?

Dieta Tabulka 1a je uvedena během odpočinku v posteli v prvních dnech prudké exacerbace žaludečních nebo duodenálních vředů. Režim zcela omezuje pacientovo použití produktů, které poskytují chemické, mechanické a tepelné podráždění postižených orgánů pro rychlé hojení vředů. Princip fungování léčby Tabulka č. 1a podle Pevznera: obsah kalorií v denním menu se sníží z běžných 2 800 kcal na 1 800 - 2 000 kcal snížením množství spotřebovaných sacharidů - až na 200 g. Snižuje se také množství bílkovin a tuků ve stravě pacienta - v obou případech až 90 g. Důležité: příjem solí pro gastritidu, žaludeční vředy a duodenální vředy by měl být co nejvíce snížen nebo dokonce zcela vyloučen z jídelníčku.

Tabulka 1b se doporučuje při útlumu záchvatu peptické vředové choroby nebo s gastritidou po dietě č. 1a podle Pevznera. Terapeutická strava 1b také omezuje vniknutí dráždivých látek do žaludku a střev, což pomáhá obnovit normální fungování postižených orgánů. Energetická hodnota denního menu s dietou Tabulka 1b poskytuje 2 400–2600 kcal, čímž se sníží pouze množství spotřebovaných sacharidů - až 350 g. Množství příchozích bílkovin a tuků by nemělo být menší než 90–95 g denně.

Dieta 1a a 1b pro žaludeční vředy

V případě žaludečních vředů nebo dvanáctníkových vředů terapeutická strava č. 1a zajišťuje dodržování přísné diety po dobu až dvou týdnů. Útoky akutní a chronické gastritidy s dietou Tabulka 1a musí být léčena dva dny až týden. U těchto onemocnění by se jídlo mělo podávat teplé, ve formě kaše nebo pyré. Lékaři doporučují pro gastritidu, žaludeční vředy a duodenální vředy rozdělit jídlo na malé porce šestkrát denně.

Tabulka 1b by měla být převedena na dietu po ústupu žaludečních a duodenálních vředů, stejně jako během gastritidy, a dodržovat léčebné menu, dokud vám lékař nedovolí přejít na normální stravu. Jídlo je třeba vařit ve vodě nebo v páře, pečeno.

Povolené a zakázané potraviny

Tabulky 1a a 1b jsou typem přísných terapeutických diet, při nichž se pacientovi doporučuje při sestavování jídelního lístku dodržovat seznam potravin. Proto jsou přísně označeny povolené a zakázané potraviny s dietou 1a a 1b.

Doporučená jídla pro dietu 1a a 1b:

  • Poprvé u gastritidy, žaludečních vředů a duodenálních vředů připravte bohaté hlenovité polévky na ovesných vločkách, rýži, perličkovém ječmeni;
  • Z obilovin jsou pro pacienty vhodné krupice, pohanka a rýže;
  • Řepa, brambory a mrkev lze jíst pouze jako bramborovou kaši;
  • Seznam povolených masných výrobků pro diety 1a a 1b zahrnuje libové maso, jako je kuřecí, krůtí, králičí, hovězí nebo telecí maso, vařené a mleté ​​dvakrát na mlýnku na maso;
  • Je povoleno používat mléko, máslo, smetanu, tvarohový sýr pro pár;
  • Vejce lze vařit jako dušenou, na měkko uvařenou omeletu;
  • Terapeutické menu diet 1a a 1b zahrnuje sladké bobule a ovoce, ale můžete je jíst ve formě želé a želé;
  • Pacient může pít slabý čaj, šípkový nálev, odvar z pšeničných otrub, džusy zředěné vodou.

Potraviny vyloučené s dietou 1a a 1b:

  • Stejně jako u aktivní fáze gastritidy a vředů na žaludku a dvanáctníku a při klidovém stavu jsou všechny pečivo a těstoviny vyloučeny z jídelníčku pacienta;
  • První kurzy nelze připravit z bohatých vývarů na masu, houbách a rybách;
  • Čerstvá zelenina je ze stravy zcela vyloučena dietou 1a a 1b;
  • Je také nemožné vařit pokrmy z mastných a vláknitých mas;
  • Z nabídky by měly být také vyloučeny všechny druhy sýrů, čerstvý tvaroh a zakysaná smetana;
  • Veškeré syrové a kyselé ovoce jsou zakázány;
  • Pacienti budou muset na chvíli zapomenout na sycené nápoje, kávu, kvas a kakao..

Důležité: doporučení týkající se používání kefíru ve stravě 1a a 1b se liší. Léčba Tabulka 1a zakazuje kefír u pacientů se žaludečními a střevními vředy, zatímco tabulka 1b naopak doporučuje kefír pro úlevu od vředů a gastritidy.

Dieta 1a - jídelní lístek na celý týden

Chcete-li zmírnit léčebný režim pro léze žaludku a dvanáctníku, můžete tento vzorový jídelníček dodržovat týden s dietou Tabulka číslo 1a.

pondělí

  • krupicová kaše, šípkový vývar;
  • pečené jablko;
  • polévka s malou zeleninou;
  • ovocné želé;
  • dušený kuřecí řízek, rýže na vodě.

úterý

  • dušená omeleta, čaj;
  • sklenici šípkového nálevu;
  • slizký vývar na perlovém ječmeni s kousky mrkve;
  • želé ze sušeného ovoce;
  • vařené hovězí maso, bramborová kaše.

středa

  • ovesná kaše, slabý zelený čaj;
  • mléčné želé;
  • krémová polévka z brambor, mrkve a kuřete;
  • pečené jablko;
  • králičí maso suflé, pečená cuketa.

Čtvrtek

  • dvě vejce na měkko, jablečno-mrkvové pyré, zelený čaj;
  • ovocné želé;
  • vývar v zeleninovém vývaru s parními knedlíky;
  • pečené jablko;
  • pohanková kaše, parní koule.

pátek

  • rýžová kaše v mléce s kouskem másla, bylinkový čaj;
  • dušená omeleta;
  • krémová polévka z brambor a cukety;
  • jablečné želé, šípkový vývar;
  • dušený králík s pečeným lilkem.

sobota

  • mléčná polévka s krupicí s dýní;
  • rýžový nákyp s nekyselým džemem;
  • červená řepa;
  • jahodové želé;
  • strouhaný tvaroh zapečený se sezónním ovocem.

Neděle

  • zapečená omeleta s mletým masem, šípkový vývar;
  • hruškové želé;
  • polévka z mléčné rýže se sladkým džemem;
  • mléčná pěna s želatinou a bobulemi;
  • dušené rybí soufflé, pohanková kaše.

Před spaním s dietou 1a je vhodné vypít sklenici šípkového vývaru nebo ohřátého mléka, což příznivě ovlivní hojivé procesy vředů a uklidní záchvaty bolesti při gastritidě.

Dieta 1b - nabídka na celý týden

Přibližné týdenní menu pro léčbu gastritidy, žaludečních vředů a duodenálních vředů terapeutickou dietou Tabulka č. 1b.

pondělí

  • krupicová kaše s máslem a bobulovým džemem, černý čaj;
  • tvarohový pudink s broskvemi;
  • pyré s bramborem a krůtím masem;
  • pečené jablko;
  • brokolice a mrkvové pyré, dušené kuřecí knedlíky.

úterý

  • vejce na měkko, jablková omáčka, sklenice mléka;
  • rýžový nákyp s ovocným suflé;
  • zeleninová polévka s masovými kuličkami;
  • dýňové pyré s medem;
  • dušená cuketa, telecí kotlety pečené ve slabém rajčatovém džusu.

středa

  • ovesná kaše, bylinkový čaj;
  • strouhaná jablka s mrkví a medem;
  • ucho na libové rybě s bramborami;
  • ovocné želé;
  • rýžové kotlety s mletým králičím masem, bramborová kaše.

Čtvrtek

  • parní omeleta s rýží;
  • mléčné želé s plody;
  • vývar ve slabém vývaru na polovinu s kuřecím vývarem;
  • sklenici teplého mléka;
  • strouhaný krůtí řízek se zeleninou v pomalém sporáku.

pátek

  • krupicová kaše, džem ze sladkého ovoce, černý čaj;
  • hruškové želé;
  • ječmenová polévka s mrkví;
  • želé ze sušeného ovoce;
  • domácí telecí paštika, rýžová kaše.

sobota

  • mléčná pohanková kaše s máslem a medem, čaj;
  • dušené tvarohové suflé s ovocem;
  • polévka z červené řepy s malou zeleninou;
  • šípkový vývar;
  • bramborová kaše, rybí kotlety.

Neděle

  • kaše z mléčné rýže s medem, bylinkový nálev;
  • jablková omáčka;
  • nízkotučná polévka z kuřecího vývaru;
  • jahodové želé;
  • dušený králík, pohanková kaše se strouhanou mrkví.

Před spaním s dietou 1b lékaři doporučují, aby pacienti vypili sklenici kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka, toto přidání do nabídky pomůže tělu rychle zvládnout onemocnění žaludku nebo dvanáctníku.

Recepty

V nabídce pacientů s gastritidou, exacerbací žaludečních nebo duodenálních vředů můžete zahrnout nejen zdravé, ale i chutné pokrmy. Dietní recepty 1a a 1b obsahují nejjednodušší jídla a nejjednodušší způsoby přípravy.

Polévka z pyré s bramborem a krůtím masem

Polévka z pyré s bramborem a krůtím masem

Produkty:

  • Krůtí filé - 200 g;
  • Brambory - 100 g;
  • Mrkev - 60 g;
  • Krůtí vývar je slabý - 4 lžíce;
  • Mléko - ½ lžíce.;
  • Rýžová mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti.

Příprava:
Připravené maso uvaříme, vývar necháme vychladnout. Filet dvakrát protáhněte mlýnkem na maso. Vařte zeleninu. Suchou mouku podusíme do zlatova, necháme vychladnout, zalejeme vývarem. Tuto směs přeceďte přes plátno, přiveďte k varu, dochuťte solí. Nastrouhejte brambory a mrkev, promíchejte s masem, přidejte vývar s moukou, přidejte mléko. Dusíme 7-10 minut na mírném ohni. Přidejte plátek másla.

Recept na toto jídlo je ideální pro vydatný oběd během uzdravovací stravy 1b. Pokud zahrnete toto dietní jídlo do léčebného menu, osloví jak pacienta se žaludečním vředem, nebo duodenálním vředem, tak všechny zdravé členy rodiny..

Šťouchaný kuřecí řízek se zeleninou v pomalém sporáku

Šťouchaný kuřecí řízek se zeleninou v pomalém sporáku

Produkty:

  • Kuřecí řízek - 1 medium;
  • Cuketa - 1 malá;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Květák - 300 g;
  • Voda - 1 polévková lžíce.;
  • Sůl podle chuti.

Příprava:
Zeleninu oloupeme, nakrájíme na kostky, dáme ji spolu se zelím a upečeme v pomalém hrnci. Připravte maso, nakrájejte na kousky, osolte, pošlete na zeleninu. Nalijte jídlo vodou, přepněte do režimu dusení. Po 1,5 hodině, když je miska hotová, nechte ji vychladnout. Rozemlejte všechny produkty v mixéru. Mleté maso lze přidat do přílohy nebo jíst jako samostatnou misku.

Takový recept na výživné a zdravé jídlo se dobře hodí jak do jídelníčku terapeutické stravy 1a, tak do jídelníčku stravy 1b.

Mléčná polévka s krupicí s dýní

Mléčná polévka s krupicí s dýní

Produkty:

  • Mléko - 3 lžíce.;
  • Krupice - 2 lžíce. l.;
  • Dýně - 300 g;
  • Voda - 1 sklenice;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • Sůl, cukr - podle chuti.

Příprava:
Oloupejte dýni, nakrájejte na jemno, vařte do měkka, rozemlejte v mixéru spolu s vodou, ve které se vařila. Vařte krupici v mléce a za stálého míchání hořte asi 15 minut. Pošlete dýňová kaše do krupice, vařte, přidejte koření podle chuti a máslo. Misku můžete ozdobit sušenými jablky.

Miska podle tohoto receptu může být zahrnuta do jídelníčku pacienta s terapeutickou dietou 1a, má příznivý účinek na práci žaludku a dvanáctníku.