Možnosti klasické a chirurgické stravy 1, hlavní zásady a dietní menu

Dieta 1 - speciální systém výživy používaný při akutní a chronické gastritidě, onemocněních zažívacího traktu, ulcerózních patologiích i v pooperačním období. Léčebná tabulka podporuje lepší trávení jídla, zmírňuje pocit nepohodlí a předchází komplikacím. Dieta zahrnuje přechod na tekuté, rozdrcené a drcené menu, přičemž ze stravy zcela vylučuje tuhou stravu.

Chemické složení stravy číslo 1

Strava první tabulky je koordinována podle přítomnosti živin, bílkovin, tuků, sacharidů. To znamená následující:

  • tuk - 100 g (30% - zelenina, 70% - zvířata jsou povolena);
  • sůl - až 12 g;
  • sacharidy - ne více než 450 g;
  • bílkoviny - 100 g (40% - zelenina, 60% - zvířata);
  • voda - ne méně než 1,8-2 litrů.

Dieta zahrnuje 6krát denně.

Denní norma tabulky dietní léčby č. 1 je 3100 kcal.

Úpravy stravy # 1

Tabulka stravy 1 znamená dávky 1a, 1b, 1:

  1. Tabulka 1a - zde je předinstalována ochrana sliznice trávicího ústrojí, což napomáhá rychlému utažení vředů a erozí. Výživa je předepsána v prvních dnech (týdnu) se značným zhoršením akutní gastritidy, vředů. Musíte jíst každé 3 hodiny, například mléčnou kaši, polévku, parní omeletu, bobulové želé.
  2. Tabulka 1b - po 7 dnech se doporučuje jiná strava. Je to nutné během remise vředu. Kromě tabulky 1a to zahrnuje sušený chléb, zeleninové tekuté pyré, rybí kotlety nebo kotlety z dietního masa (králík, nutrie). Jídlo je přijímáno jako kaše.
  3. Tabulka 1 - je povolena již při absenci ulcerózní patologie. Tato strava předpokládá celé jídlo..

Zavedení nového produktu v době léčby a zotavení z nemoci by mělo být dohodnuto s lékařem.

Jaké patologie se používají pro tabulku 1?

Specialista předepisuje tabulku léčby číslo 1 pro stávající patologie spojené s gastrointestinálním traktem:

  • žaludeční vřed;
  • patologie jícnu;
  • syndrom dráždivého tračníku, projevující se zácpou;
  • enteritida různých forem;
  • gastritida jakékoli formy;
  • duodenální vřed v době remise;
  • patologie gastroezofageálního refluxu;
  • bránicová kýla;
  • po operacích;
  • dumpingový syndrom;
  • onkologie trávicího traktu.

Účelem dietní tabulky 1 je dodávat lidskému tělu v době nemoci všechny potřebné výživové složky a pomáhat zajistit fungování gastrointestinálního traktu, zejména pohyblivost, vzhled žaludeční šťávy, stimulovat hojení sliznice zažívacího kanálu..

Hlavní principy správného menu

Dieta 1 podle Pevznera - výživa, která zajišťuje snížení chemického, tepelného a mechanického namáhání žaludečního kanálu. Léčba za přítomnosti vředu, gastritidy je předepsána odborníkem po lékařském výzkumu.

Obecné zásady a popis:

  • omezení dráždivých látek sekrece (vyloučení vývarů) a sliznic (odmítnutí koření, kořeněná jídla, surová zelenina);
  • vařená, pára, tekuté jídlo je povoleno, možné jsou pečené pokrmy (bez kůrky); se znatelným zlepšením stavu pacienta je povolena třecí, neotřená dietní tabulka číslo 1 (jako bramborová kaše);
  • vyloučení těžko stravitelných potravin;
  • jídlo obsahuje dostatečné množství tuků, bílkovin, sacharidů;
  • spotřeba čištěné vody až 2 litry denně;
  • sůl je povolena v malém množství;
  • nemůžete vzít teplé, studené jídlo (první negativně ovlivňuje skořápku a druhý inhibuje funkci tvorby kyselin a pozastavuje regenerační procesy), doporučuje se teplé;
  • dílčí jídla jsou vhodnější - až 6krát denně; poslední spotřeba - 3 hodiny před spaním.

I způsob, jakým se jídlo podává, jak je krájeno, ovlivňuje stravitelnost žaludku. Velká vrstva často vyvolává mechanické podráždění pláště. V tomto ohledu je šetřící dietní tabulka 1, nabídka musí být pečlivě vybrána, jídlo musí být vařené, hnětené, nasekané.

Dieta číslo 1 pro konkrétní nemoci

Níže jsou uvedeny nutriční vlastnosti pro konkrétní patologie.

Duodenální vřed, žaludek

Pokud se vřed zhorší, bude zapotřebí tabulka číslo 1. Potřeba používat dietu 1a, 1b se objevuje s jasným zhoršením onemocnění v prvních dnech. Poté je povoleno vařené, ne kaší. Musíte jíst s duodenálním vředem, gastrointestinálním traktem nejméně 6krát denně, odstranit slaná, kořeněná jídla, konzervaci.

V okamžiku, kdy příznaky ustoupí a celkový stav člověka se normalizuje, připojí se ke společnému stolu. Vyžaduje také častou výživu a dostatečné množství bílkovin v potravinách, což snižuje aktivitu žlázových buněk, způsobuje snížení výkonu gastrointestinálního džusu. A použití sójové mouky před jídlem po dobu asi 5-6 týdnů oslabuje produkci pepsinu, obnovuje peristaltiku.

Dieta číslo 1 pro gastritidu

V akutní formě a při exacerbaci gastritidy pomáhá výživa zmírnit zánět, kterého je dosaženo kaší a rychle stravitelným jídlem. Tabulka 1a (až týden), 1b (až 14 dní) a 1 zajistí dlouhodobou remisi. Prvních pár dní je třeba jídlo otřít, pak stačí jíst telecí, králičí, kuřecí maso, pouze důkladně žvýkat.

Strava je první tabulka, šetřící nabídka se pozoruje až 3 měsíce, poté přecházejí na obecnou výživu, avšak s omezením koření, marinád a kořeněných jídel. Také minimalizujte použití jakýchkoli sladkostí.

Tabulka 1 stravy: co je možné, co ne (tabulka)

Chcete-li naplánovat nabídku na celý týden nebo 1 den, musíte pochopit, co je povoleno a co by nemělo.

Povolené produktyNeplatné produkty
Vařené, parní omelety, vejceKyselé, mastné mléčné výrobky
Fermentované mléčné výrobky s nejnižším procentem tukuTučné maso: vepřové, kachní
Chudé maso: králičí, jehněčí, telecíZelenina: ředkev, brokolice, okurka, šťovík
Náplně: krupice, pohanka, ovesné vločkySoda, káva
Byliny: kopr, bazalka, petrželSmažené vajíčka
Domácí bobulové želé, kompotZelení: špenát, šťovík
Šípkový vývar, slabý čajKvas, alkohol
Marshmallow, marshmallow, džemSolené a mastné ryby
Vařené, pečené bobule, ovoce (hrozny, jablka, broskve)Sušené ovoce, banány, maliny
Zelenina: mrkev, bramboryKrupice: kukuřice, ječmen, ječmen, luštěniny
Bílý chléb, nudle, sušení, sušenkyMoučné výrobky, žitný chléb, pšeničné těstoviny
Chudé ryby (oloupejte kůži): štikozubce obecného, ​​pollocka, treskuČokoládová zmrzlina
Máslo, kukuřice, slunečnicový olejMajonéza, kečup, omáčky
Doktorská, mléčná klobása té nejvyšší kvalityPolévky: bohaté maso, boršč, odvar z hub
Polévky: mléko, nudle, krémové polévkyUzené výrobky, klobásy s obsahem tuku

Tabulka č. 1: dietní menu, seznam potravin, které mohou a nemohou být konzumovány, sestavené s přihlédnutím k jejich účinku na sliznici trávicího traktu.

Denní menu (nasekané)

Dieta je první stůl, který můžete, povolené varianty:

  • 1 snídaně: aspik z jazyka, důkladně otřený, vejce, čaj;
  • 2. snídaně: zelené pečené jablko posypané cukrem;
  • oběd: ovesná polévka z tekutého mléka; masové kuličky, zeleninové pyré;
  • odpolední svačina: šípkový vývar, bílé sušenky;
  • večeře: ryby v troubě, strouhaná zelenina, čaj s mlékem;
  • 1–2 hodiny před spaním - sklenici mléka.

Důležité! Dieta č. 1 je předepsána lékařem po úplném vyšetření.

Denní menu (ne skartované menu)

Tabulka stravy 1, co můžete jíst po celý den:

  • 1 snídaně: vejce, vařená pohanka, čaj;
  • 2 snídaně: toast, želé; tvaroh, čerstvě připravený bez kyselosti;
  • oběd: vařená cuketa, bramborová polévka, pečené telecí maso, nutrie, krůta; umyjte to pěnou;
  • odpolední svačina: pšeničné otruby s přídavkem cukru, bílé sušenky;
  • večeře: pečené nebo vařené dietní ryby s omáčkou nebo pohankové krupice s tvarohem; ovocné a zeleninové pyré; čaj s mlékem;
  • 2 hodiny před spaním - 1 sklenici smetany nebo mléka.

Pouze při správném stravování a dodržování stravy bude možné přiblížit léčbu.

Příklad tabulky 1 pro celý týden (tabulka číslo 2)

Tabulka stravy 1a: co je možné, co ne, tabulka uvádí různé možnosti, které můžete použít:

Den v týdnuSnídaně 1Snídaně 2VečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělíProteinová dušená omeleta, kaše z ovesných vloček, sypaný čajMrkvové želé, sklenice ne studeného mlékaZeleninová polévka z másla, kuřecí řízečky, šípkový vývarPyré z různých druhů ovoce; meruňka, zředěná převařenou vodou, džusRybí kastrol, pyré

úterýTvarohové suflé, marshmallowSušenky, kakao s mlékemKrémová polévka s přídavkem brokoliceOvocné želé, vařené mlékoMrkev, dýňové pyré, rybí kotlety, černý čaj
středaMléčná nudlová polévka, ovesné želéParní omeletaBramborová krůtí polévka, sušený chléb, káva s mlékemKyselé mléko, ovocné pyré, sladké brčkaLíné knedlíky zalité zakysanou smetanou, čaj s přídavkem mléka
ČtvrtekViskózní ovesné vločky se švestkami a medem, tvaroh s jablky, čajMannik, čerstvý džusMasový kastrol, pečená dýně, sklenice jogurtuPečené jablko, sklenice mlékaRybí aspik se zeleninovým vývarem, tvarohový pudink
pátekTvarohový a bobulový dezert; vejce naměkko, čajJablko, mléko s otrubamiNudlová polévka, kuřecí karbanátky, jablečný kompotŠťouchané bobule, sušenkyPečená makrela, sklenice mléka
sobotaOvesné vločky, nápoj z čekankyTvaroh se smetanouKrůtí knedlíky, dýňová polévka, šípkový vývarMelounové pyré, mrkev a sýrový salátBramborový kastrol, ryba s omáčkou
NeděleVařené nudle se strouhaným sýrem, mlékoČerný čaj a bobule želéZeleninová polévka, hovězí karbanátky, mrkvový džusOvoce, sušenky, jahodové želéJablko-mrkvová rolka

Jedná se o dietu 1 stolu: týdenní menu, co můžete jíst a co je lépe omezit, nezahrnovalo pevné a dráždivé produkty na sliznici zažívacího kanálu.

Tabulka 1: dietní menu na týden (klasická verze)

U pacientů s gastritidou s vysokou nebo nízkou kyselostí se používá klasická dietní možnost:

Tabulka 1 dieta: týdenní menu s recepty, jak vařit?

Níže je uvedeno několik možností diety číslo 1 s vhodným menu pro pacienta.

Řepná polévka

  • řepa - 2 ks.;
  • brambory - 3 ks.;
  • cibule - 1 ks.;
  • kopr, sůl, zakysaná smetana;
  • mrkev - 1-2 kusy.

Způsob přípravy: nejprve vařte řepu, oloupejte všechny ostatní přísady. Mrkev nastrúháme a zbytek nakrájíme. Nastavte hrnec vody na plyn a vložte do něj vařenou zeleninu. Poté oloupejte vychlazenou řepu, rošt, vložte do misky. Nakonec přidejte podle chuti sůl, kopr. Pokud se používá, dejte zakysanou smetanu.

Rybí knedlíky

  • vykostěné rybí filé - 500 g;
  • chléb - 100 g;
  • sůl, smetana 0,5 šálků, kopr;
  • cibule - 2 ks.;
  • vejce - 1 kus.

Způsob přípravy: ryby opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na 4 části, chléb vložte do smetany. Poté to všechno rozdrťte na mlýnku na maso. Do výsledného mletého masa vložte sůl, nakrájenou zeleninu, vejce, důkladně promíchejte. Položte pánev s vodou na oheň a v tuto chvíli hodte kuličky z mletého masa. Ponořte knedlíky do vroucí kapaliny a za mírného míchání asi 15 minut. Odstraňte kuličky a podávejte se zakysanou smetanou.

Krůtí s cuketou

  • krůtí filé - 500 g;
  • mrkev - 1 ks.;
  • cuketa - 1 ks.;
  • cibule - 2 ks.;
  • rostlinný olej;
  • zelenina, sůl, zakysaná smetana.

Způsob přípravy: maso dobře umyjte, nakrájejte na kousky. Cuketu oloupeme, nakrájíme, mrkev s cibulkou podusíme na pánvi a přidáme trochu vody. Vložte sůl do zakysané smetany, poté ji přelijte zeleninou, promíchejte. Zkombinujte s krůty, pošlete vše do rukávu, položte na plech, vložte do trouby na 60 minut. Hotové jídlo posypeme koprem.

Vlastnosti výživy pro děti

Lékaři často předepisují dietní tabulku 1: jídelní lístek pro každý den s onemocněním žaludku pro děti. Seznam doporučení a omezení týkajících se zdravé výživy pro kojence je stejný jako u dospělých pacientů, ale dětem se obvykle doporučuje dodržovat čistě výživové variace. Pokud dítě netoleruje žádné přísady nebo způsobují alergie, jsou ze stravy odstraněny..

Kdy je předepsána chirurgická strava č. 1??

Po operativních akcích na zažívací orgány je dieta číslo 1 používána s maximální opatrností a správností. Je zakázáno jíst výrobky, které nejsou uvedeny v seznamu povolených potravin.

Tabulka číslo jedna dieta: nabídka zahrnuje přechod na tekutá jídla bez použití pevných potravin, které poškozují orgán. Metoda pomáhá předcházet nadýmání a bolesti, pomáhá získat všechny potřebné chybějící kalorie.

Při předepisování dietní tabulky č. 1 podle Pevznera se po provedení operací používají chirurgické možnosti výživy 1a; 1b. Vlastnosti nabídky 1a:

  • použito 2-3 dny po chirurgické manipulaci;
  • energetická hodnota - ne více než 1600 kcal;
  • tolerance solí - až 5 g denně;
  • příjem potravy v malých porcích - 350 g na použití;
  • pomocné použití stopových prvků, vitamín;
  • potřebujete snadno stravitelné živiny;
  • teplota jídla - ne více než 45 ° С..

Následně je osoba převedena na dietu č. 1b v souvislosti s obnovou orgánu. Jídlo se podává jako bramborová kaše nebo kaše, teplota je přípustná do 50 ° C. Zvyšuje se nutriční hodnota - 2 500 kcal.

Dieta: náklady

Tabulka stravy 1: nabídka na každý den, recepty se skládají hlavně z jednoduchých a cenově dostupných produktů. Cereálie, zelenina, maso jsou považovány za zdroj správné výživy. Na základě připravené stravy je pacient schopen přijmout až libru hovězího masa za týden, 1 kg - kuře, 1,5 kg - libové ryby, 1,5 kg - zelenina, obiloviny, až 1 kg - tvaroh. Cena 7denního menu je 1600 rublů.

Nemoci gastrointestinálního traktu je lépe předcházet, než se po delší dobu léčit. Abyste minimalizovali riziko těchto onemocnění, měli byste jíst zlomkovitě, konzumovat tekutá jídla, minimalizovat příjem polotovarů, rychlého občerstvení, slaných a smažených potravin. Dieta číslo 1 pomůže vyhnout se progresi patologie a zabrání výskytu bolesti, závažnosti a možné nevolnosti, pálení žáhy, říhání, které se často projevují u žaludečních onemocnění.

DŮLEŽITÉ! Informační článek! Před použitím se musíte poradit s odborníkem.

Dieta "1 tabulka" - tabulka "Co dělat a co nedělat"

Dieta "1 tabulka" vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M. I. Pevznerem je předepsána pro následující nemoci:

  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku během období zotavení po prudké exacerbaci as mírnou exacerbací;
  • mírné zhoršení chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během období zotavení.

Dieta „1 tabulka“ je považována za tvrdou, ale je navržena tak, aby podporovala zažívací trakt a pomáhala mu zotavit se.

obecné charakteristiky

Účel stravy: mírné chemické, mechanické a tepelné šetření gastrointestinálního traktu s dostatečnou výživou, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

Obecná charakteristika: pokud jde o obsah kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů, fyziologicky plnohodnotná strava. Silné původce žaludeční sekrece, dráždivé látky na jeho sliznici, podíl přetrvávající v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a pokrmy jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Samostatná jídla se pečou bez kůrky. Ryby a hrubé maso jsou povoleny v kuse. Stolní sůl je mírně omezená. Velmi studená a teplá jídla jsou vyloučena.

Chemické složení a obsah kalorií:

  • sacharidy - 400-420 g;
  • bílkoviny - 90-100 g (60% zvířata),
  • tuky - 100 g (30% zeleniny),
  • kalorie - 2800-3000 kcal;
  • chlorid sodný (sůl) 10-12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Dieta: 5-6krát denně. Před spaním: mléko, smetana.

Pro a proti

Doporučená a vyloučená jídla a jídla diety „1 tabulka“:

Tabulka Dos a Don'ts
Výrobky a nádobíCo můžeCo není povoleno
PolévkyZ povolené šťouchané zeleniny na mrkvi, bramborovém vývaru, mléčných polévek ze šťouchaných nebo dobře vařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), Nudle s přidáním šťouchané zeleniny, polévky ze šťouchané zeleniny: šťouchaná polévka z předvařených kuřat nebo maso, ze šťouchaných bobulí s krupicí. Polévková mouka je pouze sušená. Polévky jsou dochucovány máslem, směsí vejce a mléka, smetanou.Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka.
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyšší a 1. třídy včerejšího pečiva nebo sušený; suché sušenky, suché sušenky, 1-2krát týdně pečené buchty, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryby a vejce, džem, tvarohový koláč s tvarohem.Žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto.
Maso a drůbežŠtíhlá, žádné šlachy, fascie, ptačí kůže. Parní a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího masa a hranatého vepřového masa, kuřecího masa, krůt Vařená jídla, včetně masa z kusu telecího masa, kuřecího masa, králíka. Parní kotlety, masové kuličky, knedlíky, suflé, bramborová kaše, zrazy; hovězí stroganoff z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.Mastná nebo vláknitá masa a drůbež, kachna, husa, konzervy, uzeniny.
RybaNízkotučné druhy bez kůže, kousek nebo ve formě kotletové hmoty: vařené ve vodě nebo v páře.Mastné, solené ryby, konzervy.
Mléčné výrobkyMléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidofil. Čerstvý nekyselý tvaroh (pyré) a zakysaná smetana. Tvarohové pokrmy: pečené sýrové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Strouhaný jemný sýr, občas v plátcích.Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, pikantní, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu.
VejceMěkká, parní omeleta.Vařená a smažená vejce.
CereálieKrupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařená v mléce nebo vodě, poloviskózní a pyré (pohanka). Parní suflé, pudinky, kotlety z mleté ​​krupice. Nudle, jemně nasekané vařené těstoviny.Proso, perličkový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny.
ZeleninaBrambory, mrkev, řepa, květák, omezený zelený hrášek. Dušená nebo vařená ve vodě a šťouchaná (bramborová kaše, suflé, parní pudinky). Mleté rané dýně a tykev. Jemně nasekaný kopr na polévky. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.Bílé zelí, tuřín, rutabagy, ředkev, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové konzervy v konzervách.
ObčerstveníSalát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, játrová paštika, klobása, mléko, dietní; rosolovitá ryba na zeleninovém vývaru, kaviár z jesetera, občas namočený nízkotučný sleď a forshmak, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.Všechna kořeněná a slaná občerstvení, konzervy, uzeniny.
Ovoce, sladká jídla, sladkostiV kaši, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěna, želé, sambuca, kompoty (kaše). Merengi, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, nekyselý džem, marshmallow, marshmallow.Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, celé sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina.
Omáčky a kořeníMléko (bešamel) bez restované mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléka a ovoce. Omezeno - kopr, petržel, vanilin, skořice.Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.
NápojeSlabý čaj, čaj s mlékem, smetanou, slabým kakaem a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar.Sycené nápoje, kvas, černá káva.
TukyNesolené máslo, špičkové ghí. Rafinované rostlinné oleje přidávané do jídel.Všechny ostatní tuky.

Nabídka na týden: co můžete jíst

Příklad jídelního lístku na každý den s dietou „1 stůl“:

  • 1. snídaně: vejce naměkko, kaše z mléčné rýže, mléčný čaj.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná ovesná polévka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.
  • Odpolední občerstvení: šípkový vývar, sušenky.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, pohanková kaše, mléčný čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
  • Oběd: polévka z mléčné rýže, dušené masové suflé se šťouchanými bramborami, jablečné želé.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem a krutony.
  • Večeře: dušené tvarohové suflé, ovocné želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce naměkko, krupicová mléčná kaše, želé.
  • 2. snídaně: tvarohový pudink.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, zapečené s bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, vařený kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina: šípkový odvar, nevařená buchta.
  • Večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablková rolka, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: líné knedlíky s nekyselou zakysanou smetanou, ovesná kaše, kompot.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí knedlíky s vařenou oblohou květáku, slabý čaj s mlékem.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub se sucharem.
  • Večeře: salát z vařené zeleniny a vařené klobásy, bobulovitá pěna, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce naměkko, kaše z mléčné rýže.
  • 2. snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd: polévka ze zeleninové kaše, vařený okoun, nudle, slabý čaj.
  • Odpolední občerstvení: bobulovitá pěna.
  • Večeře: masové suflé, tvarohový kastrol, želé.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, kaše z mléčné krupice, kompot ze sušeného ovoce.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový odvar.
  • Oběd: polévka z ovesného mléka, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub se sucharem.
  • Večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablečná rolka, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: parní omeleta, nudle se strouhaným sýrem, slabý čaj, pusinka.
  • 2. snídaně: bobule želé, kompot.
  • Oběd: zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
  • Odpolední svačina: tvarohový kastrol, slabý čaj.
  • Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s oblohou z květáku.
  • V noci: mléko.

Úpravy stravy

Dieta „1 tabulka“ má dvě úpravy: 1A a 1B.

Dieta "Tabulka 1A"

„Tabulka 1A“ je indikována pro exacerbace peptického vředového onemocnění, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky číslo 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během exacerbace a zajistit příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Všechny produkty stravy „Tabulka 1A“ musí být vařeny, vařeny v páře, pečeny bez kůrky a poté nasekány. Nasekané, rozmačkané, slizké jídlo je hlavní podmínkou a odlišností této úpravy stolu. Během období exacerbace by měla být kaše rozdrcena nebo slizká, drůbež a ryby by také měly být nakrájeny a vařeny ve formě suflé nebo parních kotletů. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a drtí.

Pro dietu je vhodný seznam povolených potravin z tabulky číslo 1, s výjimkou všech moučných výrobků, kyselých mléčných výrobků a cukrovinek. Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky sacharidové stravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli.

Délka stravy je v průměru 10 dní. Poté je předepsána „tabulka 1B“ po dobu 14 dnů.

Dieta "Tabulka 1B"

„Tabulka 1B“ je uvedena, když ustoupí exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v kašovité a nasekané formě. Frakční jídla, každé 3 hodiny v malých porcích.

Strava již zahrnuje sušenky z bílého chleba, ale není to červené a velmi tenké plátky. Zbytek moučných výrobků zůstává zakázán. Smetana a čerstvý tvaroh se vrací ke stravě, ale fermentované mléčné nápoje jsou stále zakázány..

Cukrovinky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky číslo 1b na číslo 1 je třeba je přidávat opatrně a postupně, aby nedošlo k exacerbaci.

  • Sanatoria s léčbou gastrointestinálního traktu
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 tabulky" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulky" pro akutní střevní onemocnění a exacerbace během období trvajícího průjmu
  • Dieta "5 tabulka" pro onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku
  • Dieta "15 stolů" pro nemoci, které nevyžadují speciální terapeutické diety

Tabulka stravy 1: jídelní lístek na týden a každý den, co můžete a nemůžete jíst

Tabulka 1 lékařská strava podle Pevznera je jemné jídlo, které se předepisuje pacientům se žaludečním vředem nebo 12 duodenálním vředem ve stadiu útlumu. Mělo by se dodržovat od 6 měsíců do 1 roku po záchvatu a příprava dietních jídel by měla být šetrná.

Jádrem stravy pro gastritidu je v tabulce 1 usnadnění práce žaludku přijímáním jemných potravin, zajištěním odpovídající výživy a vyvážené stravy.

Je důležité, aby se jídlo vařilo v páře nebo vařilo. Nejezte potraviny, které nejsou na seznamu povolených potravin. Smažené, kořeněné jídlo s dietou 1 stůl je vyloučeno.

Tabulka stravy č. 1 implikuje přechod na tekuté jídlo, s výjimkou pevného jídla, což vede ke zranění gastrointestinálního traktu. Tato dieta pomáhá předcházet nadýmání, bolestem žaludku a umožňuje tělu získat potřebné kalorie..

  1. Chemické složení stravy číslo 1
  2. Odrůdy stravy číslo 1
  3. Základní stravovací pravidla Tabulka číslo 1
  4. Indikace pro jmenování léčebné tabulky č. 1
  5. Tabulka stravy 1: Co můžete a nemůžete jíst (tabulka)
  6. Menu na jeden den (jídlo musí být nasekané)
  7. Menu na jeden den (bez sekání jídla)
  8. Tabulka 1 dieta: nabídka na týden
  9. Terapeutická dietní tabulka 1 pro děti
  10. Tabulka stravy 1: nabídka na týden s recepty
  11. První jídlo
  12. Masové a rybí pokrmy
  13. Druhé kurzy
  14. Terapeutická strava Tabulka 1 - žaludeční vřed a duodenální vřed

Chemické složení stravy číslo 1

Tabulka stravy 1 je vyvážená, pokud jde o sacharidy, bílkoviny, tuky a živiny.

  • Bílkoviny 100 g (60% zvíře, 40% zelenina);
  • Tuky do 100 g (20–30% zeleniny, 70–80% zvíře);
  • Sacharidy 400-450 g;
  • Sůl 12 g;
  • Kapalina 1,5-2 l.

Denní sazba stravy číslo 1: 2900-3100 kcal.

Dieta: 5-6krát denně.

Odrůdy stravy číslo 1

Tabulka 1a. V tomto případě je zajištěna ochrana gastrointestinální sliznice, což umožňuje rychlejší hojení eroze a vředů. Dieta č. 1a se doporučuje v prvním týdnu s velkou exacerbací vředů, akutní gastritidou. Měly by se konzumovat každé 3 hodiny, například cereálie s mlékem, polévka, omelety v páře, želé. A v noci sklenici teplého mléka.

Tabulka 1b. Po prvním týdnu diety č. 1a je předepsána dieta č. 1b. To se děje v případě remise žaludečního vředu. Podstata tohoto poddruhu: je navíc přidán sušený bílý chléb, polévka ze zeleninové kaše, rybí kotlety nebo přírodní libové maso. Pokrmy se připravují pyré.

Tabulka 1. Tento typ stravy vstoupí v platnost v případě úplného vymizení peptických vředových onemocnění. Tento potravinový systém zahrnuje nestrouhané pokrmy.

Základní stravovací pravidla Tabulka číslo 1

Terapeutická strava č. 1 podle Pevznera je dieta doporučená pacientům v procesu zotavení z akutních patologických stavů slinivky břišní, žaludku, v pooperačním období.

Dieta Tabulka 1 výrazně snižuje vliv potravy na stěny žaludku, normalizuje funkce a práci zažívacích orgánů, podporuje časné zjizvení vředu.

Nabídka zajišťuje snížení mechanické, chemické a tepelné zátěže zažívacího traktu. Tato strava pomáhá aktivovat procesy regenerace a hojení stávajících vředů a erozí, snižovat akutní zánětlivé procesy a normalizovat sekrečně-motorickou funkci žaludku.

Základní principy stravy Tabulka 1:

  1. Energetická hodnota denní stravy: 2 500–3 000 kcal;
  2. Průměrný denní příjem bílkovin je 90–100 g, sacharidů - 400 g, tuků - 100 g;
  3. Jídlo by mělo být dílčí: měli byste jíst 5 nebo 6krát denně v malých porcích. Celková hmotnost produktů během jednoho jídla by neměla přesáhnout 350 g;
  4. Poslední jídlo je 3 hodiny před spaním;
  5. Zajištění mechanického šetření sliznic trávicích orgánů: většinu pokrmů představují výrobky rozetřené na pyré;
  6. Tepelné šetření trávicího traktu: jídla se konzumují teplá. Teplá a studená jídla jsou ze stravy č. 1 vyloučena;
  7. Nemůžete jíst kořeněná, slaná (množství soli po dobu 1 dne - až 10 g), hořká jídla, která dráždí slizniční epitel žaludku, střev, zvyšují sekreční aktivitu trávicích žláz, včetně pankreatu;
  8. Použití povolených metod teplotního zpracování produktů: vaření, vaření v páře, pečení v troubě bez krusty, dušení;
  9. Pití dostatečného množství tekutiny: 1,5-2 litry, pokud jde o čistou vodu.

Dieta v rámci stravy číslo 1 umožňuje normalizovat sekreci, motorickou gastrointestinální aktivitu, motilitu žlučníku a jeho kanálů, stejně jako vylučovací kanály pankreatu.

Kromě toho dieta č. 1 tabulky chrání epitel zažívacího traktu před dalším poškozením, podporuje rychlé hojení erozivních a ulcerativních defektů epitelu gastrointestinálního traktu, snižuje zánět.

Indikace pro jmenování léčebné tabulky č. 1

Lékařská strava číslo 1 je předepsána pro:

  • Peptický vřed;
  • Exacerbace chronické gastritidy s normální nebo vysokou kyselostí;
  • Akutní gastritida v rekonvalescenci;
  • S gastroduodenitidou;
  • Infekční onemocnění gastrointestinálního traktu (při absenci průjmu);
  • Kýla bránicového otvoru pro jídlo;
  • Indikací pro jmenování tabulky číslo 1 je gastrointestinální onkologie.

Hlavní příznaky gastrointestinálních onemocnění: bolest v epigastrické oblasti, nevolnost, zvracení, říhání, ztráta chuti k jídlu. Výskyt jednoho nebo více příznaků je důvodem pro povinnou návštěvu lékaře. Dietní tabulka 1 je navržena tak, aby zajistila klid žaludeční sliznice a možnost jejího brzkého zotavení.

Tabulka stravy 1: Co můžete a nemůžete jíst (tabulka)

Strava 1 tabulka - tabulka jídla

Co můžete jístCo nemůžete jíst
Přílohy: vařená zelenina (brambory, mrkev, květák, řepa, dýně, cuketa, příležitostně zelený hrášek), vařené těstoviny, poloviskózní nebo rýžová rýže, pohanka;Vývary, maso a ryby, okroshka, boršč, houby a zelenina silné odvarky;
Tuky: nesolené máslo, ghí, rafinovaný rostlinný olej;Luštěniny;
Občerstvení: vařené zeleninové saláty, jazyk, klobása, želé ryby, jaterní paštika, namočené nízkotučné sledě;Houby;
Kaše: krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky ve vodě nebo mléce, poloviskózní nebo pyré; cereální pudinky, suflé s mlékem;Smažená a vařená vejce;
Mléčné výrobky: mléko, smetana, kyselé mléko, nekyselý acidofil, kefír, zakysaná smetana a tvaroh; mléčná suflé, knedlíky, pudinky, dušené nebo pečené sýrové koláče, pravidelně jemné sýrové plátky;Kaše vyrobená z proso, perlového ječmene, kukuřice;
Masové pokrmy: vařené nebo dušené z hovězího, telecího, libového jehněčího, vepřového, kuřecího, krůtího, králičího masa. Preferovány jsou parní kotlety, bramborová kaše, masové kuličky, knedlíky, masové kuličky, suflé. Hovězí stroganoff z vařeného masa je povolen;Konzervy;
Nápoje: slabý čaj (možné s mlékem), slabé kakao, slabá káva s mlékem, sladké kompoty, šípkový vývar, sladké džusy;Uzené výrobky;
Rybí pokrmy: vařené nízkotučné ryby v kusu nebo ve formě kotlet, suflé atd.;Jakýkoli čerstvý a žitný chléb, pekařské a listové výrobky;
Omáčky: bešamel bez mouky, zakysaná smetana, želé, ovocné omáčky;Nakládaná, solená, nakládaná zelenina, konzervované zeleninové svačinky;
Sladká jídla: želé, bramborová kaše, želé z ovoce a bobulovin, šťouchaný kompot, med, marshmallow, cukroví, pusinka, máslový krém, džem, nekyslé džemy;Mléčné výrobky jsou pikantní, s vysokou kyselostí, slané;
Polévky: mléčné polévky, strouhané cereálie v zeleninovém vývaru, nudlová polévka ve slabém kuřecím vývaru, krémová polévka. Ochuťte polévky máslem nebo směsí vaječného mléka;Zmrzlina, čokoláda, ovoce a bobule nejsou dostatečně zralé, kyselé a bohaté na vlákninu;
Chléb: vyrobený z prvotřídní pšeničné mouky, sušený nebo včerejší, suché sušenky a sušenky, nevařené buchty, pečené koláče s tvarohem, džem, jablka, vařené maso;Kachní, husí, tučné nebo vláknité maso;
Vejce: Omeleta naměkko nebo dušená (ne více než 2 vejce denně).Řepa, ředkev, šťovík, cibule, bílé zelí, rutabaga, špenát;
Solené, mastné ryby;
Křen, pepř, ryby, maso, rajče, houbové omáčky a hořčice;
Černá káva, kvas, sycené nápoje.

Uvedený seznam produktů je vytvořen s přihlédnutím k jejich účinku na žaludeční sliznici. Jídlo může vyvolat bolest u pacientů s akutní a chronickou gastritidou a vředy. Proto dieta číslo jedna zbavuje pacienty nepohodlí a dodává tělu potřebný seznam živin..

Dokonce ani tabulka přísné stravy 1 nezakazuje použití malého množství rafinovaného rostlinného oleje a kravského oleje. Ale drůbeží a vepřový tuk, margarín jsou nepřijatelné produkty..

Menu na jeden den (jídlo musí být nasekané)

  1. 1. snídaně: kaše z rýžové kaše s mlékem, vejcem. Pijeme černý čaj s přídavkem mléka;
  2. 2. snídaně: pečené jablko s cukrem;
  3. Oběd: polévka z ovesných vloček s mlékem, dušené masové kuličky, pěna, mrkvové pyré;
  4. Odpolední občerstvení: sušenky a šípkový vývar;
  5. Večeře: zeleninové pyré, pečené nebo vařené ryby, šálek čaje (černý) s mlékem;
  6. Před spaním vypijte sklenici mléka.

Menu na jeden den (bez sekání jídla)

  1. 1. snídaně: vejce, volná pohanka, černý čaj s mlékem;
  2. 2. snídaně: šípkový odvar, čerstvý nekyselý tvaroh;
  3. Oběd: vegetariánská polévka s bramborem, vařené nebo pečené maso, vařená mrkev. Pijeme kompot ze sušeného ovoce;
  4. Odpolední svačina: pšeničné otruby, vařené s cukrem a strouhankou;
  5. Večeře: pečené nebo vařené ryby s omáčkou, jablečno-mrkvové pyré, černý čaj s mlékem;
  6. Před spaním vypijte sklenici mléka nebo smetany..

Tabulka 1 dieta: nabídka na týden

Pondělí:

  1. Rýžová kaše, mléčný čaj a sýr;
  2. Pečené jablko plněné jahodami;
  3. Parní rybí koláče a bramborový kastrol, hruškový kompot;
  4. Kompót s mletým ovocem;
  5. Pudink z tvarohu a bobulí, dušená omeleta, šípkový vývar;
  6. Zahřáté mléko.

Úterý:

  1. Vařené nudle zapečené se strouhaným sýrem a zakysanou smetanou, mléko;
  2. Broskvové a mrkvové pyré;
  3. Zelná polévka, trochu hovězího masa, jahodový džus;
  4. Jahodové želé;
  5. Mrkvovo-jablečná rolka, pohanková polévka, broskvová šťáva;
  6. Krém se změkčenými sušenými meruňkami.

Dodržujte denní normu bílkovin - 100 g, sacharidů 400 g, tuků - 90 g, z toho 30% rostlinných tuků.

Středa:

  1. Rýžová kaše s medem a sušenými švestkami, šťouchané vařené vejce, jogurt;
  2. Broskvové a jablečné pyré;
  3. Zeleninová polévka s krutony, vařený mrkvový salát s banánem, čaj;
  4. Měkký ibišek s mlékem;
  5. Bramborová kaše zředěná mlékem, dušená ryba s mléčnou omáčkou, sklenice kefíru;
  6. Teplé mléko s medem.

Čtvrtek:

  1. Krupicový pudink, dýňová kaše, sklenice mléka;
  2. Banánové jablečné pyré;
  3. Dušená kuřecí řízek s jablky, polévka z mléčné rýže, kompot;
  4. Melounové pyré;
  5. Šťouchaný vařený salát z řepy a mrkve, bramborová kaše, meruňkový džus;
  6. Krém se šťouchanou broskví.

Pátek:

  1. Tvarohový koláč, ovesné vločky, sklenice mléka;
  2. Pšeničné krutony, heřmánkový čaj;
  3. Pohankové kotlety, jaterní paštika, zelený čaj;
  4. Kissel z mléka;
  5. Rýžová polévka, mrkvový a sýrový salát, jogurt;
  6. Zahřáté mléko.

Sobota:

  1. Mléko-banánový koktejl s müsli, mrkvová parní omeleta;
  2. Berry a tvarohové pyré;
  3. Vařené kuře, bramborová polévka, mrkvový džus;
  4. Jablečné želé;
  5. Lepkavá rýžová polévka, ovocný salát s kefírem, bobulovitý džus;
  6. Krém.

Neděle:

  1. Pohanková kaše, chléb se sýrem, bylinkový čaj;
  2. Vařená zelenina s tvarohem;
  3. Hovězí masové kuličky, ovesná polévka, mrkvový džus;
  4. Kissel z jakéhokoli ovoce, mana;
  5. Salát ze strouhaného masa, vařené nudle se strouhaným sýrem a mléčnou omáčkou, sražené mléko;
  6. Čaj s mlékem.

Pozornost! Je nutné dodržovat frakční výživu, tj. jíst asi 6krát denně. Denní dávka tekutin je 1,5-2 litrů.

Terapeutická dietní tabulka 1 pro děti

Dietní tabulka číslo jedna může být předepsána odborníky jako systém terapeutické výživy pro některá dětská onemocnění gastrointestinálního traktu. Seznam omezení a doporučení týkajících se způsobů vaření je stejný jako v dietní tabulce č. 1 pro dospělé, ale u dětí se téměř vždy doporučuje možnost nabídky v menu.

Tabulka stravy 1: nabídka na týden s recepty

Týdenní menu s recepty je nejlépe mít po ruce. Denní dávka by měla být přibližně dva a půl až tři kilogramy. Pokud to převedete na kalorie, získáte 2 500 - 3 000 kcal. ve dne.

Co dalšího musíte zvážit? Denní příjem bílkovin by měl být 100 g, tuky - asi 90 g (a 25 g by měly být rostlinné tuky) a sacharidy - od 300 do 400 g.

Ujistěte se, že pijete nejméně 1,5 litru tekutiny. Vzhledem k tomu, že uvažovaná dietní tabulka 1 je zaměřena na konzumaci jídla, které nedráždí žaludeční sliznici, pak to budou nejčastěji pyré.

Nabídka se však nebude skládat pouze z nich. Je také přípustné jíst obyčejné pokrmy, které nebyly rozemleté ​​do stavu kaše. V akutním stadiu onemocnění však budou muset být opuštěni..

První jídlo

Zeleninová polévka s červenou řepou

Složení:

  • Řepa - 2 ks.;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Brambory - 3 ks.;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • Koprová zelenina - parta;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte celou řepu ve slupce;
  2. Zatímco se řepa vaří, oloupejte a nakrájejte cibuli, brambory, mrkev;
  3. Mrkev nastrouháme;
  4. Nalijte vodu do hrnce, vložte tam nakrájenou zeleninu, zapalte;
  5. Ochlaďte řepu, odstraňte slupku, rošt, vložte do hrnce;
  6. Před vypnutím polévky přidejte sůl a kopr. Podáváme se zakysanou smetanou. dobrou chuť!

Lepkavá rýžová polévka

Složení:

  • Rýže - 50 g.;
  • Vejce - 1 ks.;
  • Odstředěné mléko - 200 ml.;
  • Máslo - 15 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte rýži do měkka, vypusťte vodu do samostatné pánve;
  2. Přidejte 3 lžíce. Do vývaru zbývajícího po uvaření rýže. l. vařené obiloviny a dejte na mírný oheň;
  3. Smíchejte syrové vejce a mléko do hladka a nalijte do vývaru;
  4. Vaříme 4-5 minut. dobrou chuť!

Polévka z pyré s bramborem a krůtím masem

Složení:

  • Krůtí filé - 200 g;
  • Brambory - 100 g;
  • Mrkev - 60 g.;
  • Krůtí vývar je slabý - 4 lžíce;
  • Mléko - 1/2 šálku;
  • Rýžová mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Připravte připravené maso, nechte vývar vychladnout;
  2. Filet dvakrát projděte mlýnkem na maso;
  3. Vařte zeleninu;
  4. Suchou mouku podusíme do zlatova, necháme vychladnout, zalejeme vývarem. Tuto směs přeceďte přes plátno, přiveďte k varu, osolte;
  5. Nastrouhejte brambory a mrkev, promíchejte s masem, přidejte vývar s moukou, přidejte mléko;
  6. Dusíme 7-10 minut na mírném ohni. Přidejte kousek másla. dobrou chuť!

Mléčná polévka s krupicovými knedlíky

Složení:

  1. Krupice - 25 g;
  2. Mléko - 250 ml.;
  3. Vejce - 1/4;
  4. Máslo - 1 lžička;
  5. Cukr - 1 lžička;
  6. Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Přiveďte 100 ml k varu. voda, nalijte krupici a za stálého míchání vařte 10 minut, poté ochlaďte;
  2. Přidejte vejce do vychlazené krupice. Mícháme dobře;
  3. Ve vroucí vodě z připravené krupicové směsi s lžičkou snižte knedlíky, přiveďte k varu a poté přidejte horké mléko, cukr a sůl;
  4. Polévka je hotová. Před podáváním na talíř přidejte olej. dobrou chuť!

Rýže vývar polévka

Složení:

  • Rýžová mouka - 50 g;
  • Cuketa - 150 g.;
  • Mrkev - 100 g;
  • Odstředěné mléko - 2 lžíce. l.;
  • Vejce - 1 kus.
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte předem oloupanou zeleninu, vypusťte vývar do hrnce;
  2. Mrkev a cuketu rozmačkejte, přidejte do vývaru;
  3. Představte rýžovou mouku;
  4. Rozšlehejte mléko se syrovým vejcem a přidejte ke zbytku ingrediencí;
  5. Vaříme 10 minut na mírném ohni. dobrou chuť!

Květáková polévka

Složení:

  • Květák - 1 hlava zelí;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Cibule - 1 ks.;
  • Mléko - 200 ml.;
  • Pšeničné krekry - 30 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Rozdělte květák na květenství, oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev;
  2. Vařte zeleninu do měkka;
  3. Přidejte do pánve mléko a vařte dalších 10 minut;
  4. Nádobu odstavte z ohně, polévku rozšlehejte mixérem nebo pyré;
  5. Před podáváním přidejte krutony z pšeničného chleba. dobrou chuť!

Masové a rybí pokrmy

Maso a ryby s dietními jídly se vaří na páře, pečou se bez oleje nebo se vaří na prvním stole. Zde je několik receptů na pokrmy z masa a ryb, které vám pomohou zpestřit jídelníček. Tabulka stravy 1 pomáhá zmírnit bolest, nepohodlí, normalizovat trávení.

Šťouchaný kuřecí řízek se zeleninou v pomalém sporáku

Složení:

  • Kuřecí řízek - 300 g;
  • Cuketa - 1 ks.;
  • Mrkev - 1 ks.;
  • Květák - 300 g.;
  • Voda - 1 sklenice;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Zeleninu oloupejte, nakrájejte na kostky, dejte ji spolu se zelím a pečte v pomalém hrnci;
  2. Připravte maso, nakrájíme na kousky, osolíme, pošleme na zeleninu;
  3. Nalijte jídlo vodou, přepněte do režimu dusení;
  4. Po 1,5 hodině, když je miska hotová, nechte ji vychladnout;
  5. Všechny výrobky rozemlejte v mixéru;
  6. Mleté maso lze přidat do přílohy nebo jíst jako samostatnou misku. dobrou chuť!

Rybí knedlíky

Složení:

  • Filet z jakékoli libové ryby - 500 g;
  • Buničina bílého chleba - 250 g;
  • Slepičí vejce - 1 ks;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Filet protáhněte mlýnkem na maso;
  2. Přidejte vejce a bílý chléb namočený ve vodě;
  3. Míchejte mleté ​​maso, homogenní konzistence;
  4. Forma knedlíky (mohou být uloženy v mrazáku);
  5. Knedlíky vaříme v páře po dobu 20 minut nebo vaříme v mírně osolené vodě. dobrou chuť!

Paštika z masa a kuřecích jater

Složení:

  • Králičí nebo telecí maso - 500 g;
  • Kuřecí játra - 200 g;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • Buničina bílého chleba - 150 g;
  • Mrkev - 2 ks.;
  • Odstředěné mléko - 75 ml.;
  • Vejce - 1 ks.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte maso a kuřecí játra, dokud nezměknou, stejně jako mrkev;
  2. Namočte chléb do mléka a přidejte ke zbytku ingrediencí po vypuštění vody;
  3. Beat mixérem do hladka;
  4. Přidejte vejce do výsledného mletého masa;
  5. Rozemleté ​​maso rovnoměrně rozložte na velkou misku nebo prkénko a vytvořte z něj roládu;
  6. Pečte rolku v troubě po dobu 40-50 minut při 10 stupních. dobrou chuť!

Druhé kurzy

Přílohy pro tento typ stravy se připravují z obilovin a zeleniny. Používání těstovin z tvrdé pšenice je povoleno. Po vaření se důkladně omyjí vodou a nepřidávají máslo. Zeleninu a těstoviny lze péct bez oleje s masem nebo jinými povolenými potravinami.

Následující jídla jsou originální a chutné přílohy k dietní tabulce číslo 1.

Bramborová kaše a mrkev

Složení:

  • Brambory - 5 ks.;
  • Mrkev - 3 ks.;
  • Máslo - 2 lžíce. l.;
  • Odstředěné mléko - 200 ml.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte zeleninu a nakrájejte na středně velké kousky;
  2. Podlejte vodou a vařte na středním ohni do měkka;
  3. Vypusťte vodu, pyré nebo nakrájejte zeleninu pomocí mixéru;
  4. Zahřejte mléko a přidejte k zelenině spolu s rozpuštěným máslem;
  5. Míchejte do hladka. dobrou chuť!

Salát z červené řepy a kuřecích prsíček

Složení:

  • Řepa - 1 ks.;
  • Brambory - 3 ks.;
  • Kuřecí prsa - 150 g;
  • Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
  • Kopr - parta;
  • Cibule cibule - 1 ks;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Vařte zeleninu a maso;
  2. Nastrouhejte řepu, nakrájejte brambory na kostky, jemně nakrájejte prsa;
  3. Nakrájejte cibuli a nalijte vroucí vodu po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost;
  4. Zeleninu smícháme s prsy, dochutíme zakysanou smetanou, na vrch posypeme koprem. dobrou chuť!

Cuketa plněná rýží a zeleninou

Toto jídlo je nejdůležitější v letní sezóně se stravou „Tabulka číslo 1“. Cuketa je často zahrnuta v týdenním menu receptů, protože je přátelská k žaludku..

Složení:

  • Cuketa - 250 g.;
  • Rýže - 1 lžička;
  • Mrkev - 75 g.;
  • Zakysaná smetana - 20 ml.;
  • Máslo - 5 g;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte cuketu, oloupejte kůži, odstraňte jádro, rozdělte na 2-3 části, vařte až do poloviny vaření;
  2. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na jemno. Poté vaříme do měkka a přidáme máslo;
  3. Rýži dobře opláchněte v teplé vodě a povařte;
  4. Hotovou rýži a mrkev smíchejte, cuketu naplňte mletým masem;
  5. Poté je položte na plech, který je potřený máslem, přelijte zakysanou smetanou a pečte v troubě do měkka. dobrou chuť!

Zelenina se sýrem feta v hrnci

Složení:

  • Dýně - 500 g;
  • Cuketa - 500 g;
  • Brambory - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Máslo - 2 lžíce. l.;
  • Sůl podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Oloupejte a nakrájejte zeleninu na velké kostky;
  2. Mlít také sýr;
  3. Vložte do hliněného hrnce v následujícím pořadí ve vrstvách: brambory, dýně, cuketa, feta sýr. Nahoře přidejte máslo;
  4. Hrnce zakryjte fólií a pošlete na 50 minut do předehřáté trouby;
  5. Vypněte troubu a nechte hrnce vařit dalších 10-15 minut. dobrou chuť!