Dieta pro žlučové kameny

Správná výživa je klíčem k úspěšné léčbě mnoha chorob, zejména patologických stavů spojených s trávicím traktem. Základem jejich vývoje je konzumace tučných, smažených, příliš kořeněných a slaných potravin - všechna taková jídla budou pro pacienta zcela zakázána. Dieta pro cholelitiázu znamená omezení různého stupně závažnosti, v závislosti na povaze patologie. Obecná pravidla a seznam zakázaných potravin platí pro všechny pacienty. Účelem stravy je zabránit tvorbě kamene v žlučníku a potrubí, pokud existují, k urychlení štěpení.

Hlavní pravidla

Dieta pro žlučové kameny je přísná. Pacient má zakázáno jíst následující jídla:

  1. Snižuje množství spotřebovaných sacharidů a živočišných tuků.
  2. Transgenní tuky jsou zcela odstraněny z nabídky. Kečup, majonéza, jakákoli omáčka, margarín, různé polotovary, rafinovaný slunečnicový olej a další koncentráty jsou vyloučeny. Zrychlují maligní proces a vedou k kamenným blokádám.
  3. Během exacerbace onemocnění jsou omezení obzvláště přísná. Vylučte tučné maso, ryby, bohaté vývary a žloutky.
  4. Pacient by měl dostávat dostatečné množství rostlinných potravin bohatých na vlákninu.

Dieta může obsahovat máslo, obsahuje lecitin, díky čemuž se složky cholesterolu na sebe nemohou vázat a je narušen proces tvorby kamenů ve žlučníku.

Tělo by mělo být plné solí a minerálů, které mohou rozpouštět lipoproteiny s vysokou hustotou. Za tímto účelem se pravidelně používají alkalické minerální vody. Je lepší používat nápoje třídy 4 obohacené ionty. Vody „Borjomi“ a „Essentuki 4.17“ jsou považovány za populární. Voda by měla být přijata na lačný žaludek, přibližně 1 hodinu před jídlem. Minerální voda se pije po malých doušcích a spotřebuje se najednou asi 150–200 ml tekutiny. Pro dosažení terapeutického účinku se nápoj zahřívá na 45 stupňů.

Sůl je vyřazena z jídelního lístku nebo je její spotřeba co nejvíce omezena, ne více než 10 g denně. Celkové množství poskytovaného jídla na celý den je rozděleno do několika porcí. Díky frakční výživě se snižuje zátěž žlučníku. Množství spotřebované čisté tekutiny za den musí být nejméně 2 litry (pro osobu s hmotností do 60 kg). U mužů je norma tekutá - více.

Při dodržení všech pravidel výživy se obnoví výkon žlučníku, odtok žluči se stává pravidelným a rovnoměrným. Frakční výživa má pozitivní vliv na všechny orgány zažívacího traktu a umožňuje vám obnovit pracovní kapacitu žaludku.

Povolené produkty

Tento seznam je založen na obecných pokynech tabulky číslo pět. Co mohou jíst pacienti s cholecystitidou:

  • čerstvá zelenina a ovoce v neomezeném množství;
  • máslo a zakysaná smetana s nízkým procentem tuku;
  • kyselé bobule a ovoce (pouze po tepelném ošetření);
  • Ležící chléb, černý chléb a otruby;
  • sušenky, sušenky, sušenky;
  • obiloviny vařené ve vodě;
  • ovesné vločky, pohanka, rýže a těstoviny;
  • nízkotučné jehněčí, kuřecí filé, telecí a králičí maso;
  • libové ryby a mořské plody obsahující jód;
  • džusy zředěné vodou;
  • šípkový nálev, kompot;
  • zeleninové a mléčné polévky;
  • vařená zelenina a pečené ovoce;
  • přírodní sladkosti: marmeláda, marshmallow, marshmallow, pudink.

Pokud spotřeba jakéhokoli produktu vyvolává nepohodlí, mělo by se od něj upustit.

Plně nebo částečně omezené produkty

U akutních a chronických onemocnění žlučových kamenů bude muset pacient zcela upravit stravu. Seznam zakázaných potravin zahrnuje jídla, která mohou zvýšit sekreční aktivitu, obsahující éterické oleje a tuky. Nejezte potraviny obsahující kyselinu šťavelovou. Jídlo, které zvyšuje tvorbu plynů ve střevě, je zakázáno, proto by měla být spotřeba jednoduchých sacharidů co nejvíce snížena.

Seznam kontraindikovaných produktů zahrnuje:

  • pečivo vyrobené z čerstvě upečeného pečiva, pečiva a smaženého těsta;
  • pikantní a slané sýry;
  • tučné mléčné výrobky a kyselé mléčné výrobky;
  • vařené a smažené žloutky;
  • sádlo, margarín, jakýkoli kuchyňský olej;
  • bohaté vývary a houbová jídla;
  • bílé zelí, špenát, rebarbora, cibule, ředkvičky, šťovík;
  • vedlejší produkty masného a rybího původu;
  • masové a rybí konzervy;
  • uzeniny, různé klobásy;
  • instantní jídlo a průmyslové pečivo;
  • koření a různé koření;
  • smetana, čokoláda, zmrzlina;
  • alkohol, jakékoli alkoholické nápoje;
  • surové bobule a ovoce (během exacerbace);
  • káva a silný čaj.

Příjem těchto potravinářských výrobků jistě skončí u pacienta se zhoršením zdravotního stavu a výskytem příznaků žlučových kamenů..

Výhody a nevýhody

Jídlo předepsané pacientovi s onemocněním žlučových kamenů má své nevýhody, ale navzdory nim je třeba dodržovat doporučení lékaře. Pacienti se často obávají, že strava bude nevyvážená, ale je to marné. S potravinami obsahujícími živočišný tuk byste měli být opatrní - nemělo by se dostat do těla pacienta během exacerbace. Po normalizaci zdraví se omezení stávají méně přísnými a lze obnovit plnohodnotnou stravu.

Během těhotenství byste si měli dávat pozor na takovou stravu. Žena by měla hlásit svou situaci ošetřujícímu lékaři - gastroenterologovi. Spolu s odborníkem na výživu vypracuje stravu, která je prospěšná pro plod a nepoškozuje zdraví matky..

Jinak se správně vybrané jídlo pro pacienta s patologiemi žlučníku považuje za úplné. Takové menu s mírnou korekcí prospěje i zdravým lidem. Pomůže obnovit fungování trávicího systému a zabránit rozvoji závažných onemocnění..

Druhy stravy

Špatná výživa je klíčovým důvodem pro aktivní tvorbu kamenů v žlučníku a jeho potrubích. V případě diagnostiky onemocnění žlučových kamenů je nutné dodržovat dietu, aby se zvýšila účinnost rozumné léčby a snížilo se riziko jejího přechodu do zanedbané, chronické formy.

Správné menu vybírá ošetřující lékař společně s odborníkem na výživu. Je brána v úvahu povaha průběhu onemocnění žlučových kamenů, jeho fáze (akutní nebo chronická). Pro pacienty, kteří podstoupili operaci, jsou stanovena samostatná omezení.

Omezení a zakázané potraviny po útoku

Pacient má zakázáno konzumovat následující potraviny:

  • koláče, buchty, pečivo, čokoládové výrobky;
  • kondenzované mléko, zmrzlina, sušené ovoce a ořechy;
  • luštěniny, včetně hrachu, čočky;
  • bohaté první chody, rybí vývary, studené polévky, například okroshka červená řepa;
  • tučné maso z drůbeže, ryb, vepřového, jehněčího masa;
  • uzené klobásy a sušené ryby;
  • smažená a vařená vejce;
  • mastná zakysaná smetana, jogurt;
  • margarín, domácí mléko, tvaroh a máslo;
  • perličkový ječmen a pšeničná kaše;
  • ředkev, zelí, paprika, špenát, cibule, česnek.

Seznam potravin zakázaných bezprostředně po záchvatu žlučových kamenů je poměrně rozsáhlý. Různé džusy jsou zakázány, včetně jablek, pomerančů, meruněk a grapefruitu. Silný čaj, káva, studená voda a limonáda jsou zakázány.

Dieta pro zhoršení onemocnění

Během období exacerbace onemocnění žlučových kamenů je také revidována nabídka. Je lepší dát přednost nízkotučným prvním chodům vařeným ve vodě nebo zeleninovém vývaru. Mastné mléčné výrobky, maso a rybí pokrmy jsou zcela odstraněny. Vyloučte párky a uzeniny. Lepší je vzdát se kefíru, fermentovaného pečeného mléka a zakysané smetany.

V tuto chvíli byste měli jíst proteinové omelety, vařené v troubě nebo dušené bílé sušenky. Máslo se konzumuje v malých dávkách, aby se doplnily zásoby živočišných tuků v těle.

Co je tam pro chronický průběh

U chronické cholecystitidy je strava rozsáhlá. Pacient může jíst:

  • zeleninové polévky a boršč (vegetariánské);
  • mléčné polévky s těstovinami;
  • masové kuličky, dušené kotlety bez rajčatového protlaku;
  • knedlíky z libového masa;
  • zeleninové saláty (sezónní);
  • mléčné výrobky a fermentované mléčné nápoje, včetně tvarohu a zakysané smetany;
  • míchaná vejce a omeleta pro pár, je dovoleno jíst až 1 kuřecí žloutek denně;
  • cereálie na snídani, je lepší zvolit pohanku, ovesné vločky nebo rýži.

Pacienti mohou pít čaj s mlékem, zeleninou a ovocnými džusy, bylinné odvarky. Ovoce lze konzumovat čerstvé, ale ne kyselé. Některé zdravé sladkosti, sušené ovoce, džem, marmeláda, med a marshmallow jsou povoleny.

Co jíst po odstranění kamenů

Po operaci bude pacient muset dodržovat přísná omezení. Prvních 5 hodin je zakázáno vstávat z postele a dokonce pít vodu. Po přibližně 6 hodinách můžete tekutinu vypít v malých dávkách až 2 doušky každých 15 minut. Následujícího dne může pacient vstát z postele a volně se pohybovat po oddělení. Povoleno je pouze tekuté jídlo. Ovesná kaše, kefír a dietní polévky ve vodě nebo zeleninovém vývaru jsou povoleny.

Ve stravě pacienta první den po odstranění kamenů by měly být přítomny různé fermentované mléčné výrobky, je povoleno použití jogurtů, tvarohu, kefíru a jogurtu. Poté je do jídelníčku pečlivě přidána pohanková kaše, bramborová kaše, strouhané hovězí a kuřecí maso, zeleninové suflé, banány a pečená jablka. Základní pravidlo je, že jídla by měla být zlomková. Jídlo se užívá v malých porcích až 7krát denně. Nejlepší je dodržovat konkrétní plán, abyste snížili zátěž trávicího traktu. Sport a jakákoli aktivita jsou omezeny na 2 týdny, mohou vyvolat zhoršení pohody.

Hořčíková strava

Hořčíková strava se často předepisuje pacientům s chronickou kalkulózní zánět žlučníku. V nabídce pacienta se podává zvýšená dávka hořčíku, která se zvyšuje čtyřikrát. Pokud je pozorováno, frekvence křečí žlučovodů klesá a obnovuje se přirozený odtok žluči ze žlučníku. Taková strava bude přínosem pro lidi, kteří jsou náchylní k časté zácpě. Nutriční vlastnosti jsou následující:

  1. První kurzy jsou vařené s otrubovým vývarem.
  2. Mleté otruby se také přidávají do obilovin.
  3. Stolní sůl je ze stravy zcela vyloučena..
  4. Je přípustné konzumovat až 30 g cukru denně a 200 g otrubového chleba.
  5. Masový a rybí vývar je zcela zakázán.
  6. Obsah kalorií v denní stravě je v rozmezí 2850 kcal.

Denní dietní příspěvek pro osobu: 100 g bílkovin, 450 g sacharidů, 80 g tuku. Osoba dostává 1300 mg hořčíku denně. Dieta by měla být doplněna o vitamín A, B1 a kyselinu askorbovou.

Doporučuje se půst

Názory lékařů na terapeutický půst pro onemocnění žlučovými kameny jsou rozděleny. Lékaři však v zásadě tvrdí, že dlouhodobé odmítání jídla může vyvolat vážný záchvat žlučové koliky. Zastánci terapeutického půstu tvrdí, že takové jídlo skutečně urychluje proces rozpadu a vylučování žlučových kamenů, ale pacient musí správně „vstoupit“ a „odejít“ z takové stravy, jinak by to poškodilo jeho tělo. Během kurzu se používají choleretické léky.

Než na sobě otestujete účinnost této metody nechirurgické léčby onemocnění žlučových kamenů, měli byste se poradit se svým lékařem. Hladová strava pro žlučové kameny je zkouškou pro tělo.

Ukázkové menu

Strava pacienta s cholecystitidou se může měnit, nabídka je použitelná pro dítě. Přibližné menu pro tento týden je uvedeno v následující tabulce.

SnídaněVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělíProteinová omeleta, sušenky, čaj z mléka a cukru.Zeleninová rybí polévka, bramborová kaše, libová ryba.Kus sýra, otruby nebo celozrnný chléb, fermentované pečené mléko.Podáváme salát ze sezónní zeleniny, kousek libové ryby.
úterýPohanková kaše, vařený kuřecí řízek, kávový nápoj.Vegetariánský boršč, černý chléb, rýžová kaše se zeleninovou omáčkou.Žitný křupavý chléb s tvarohem, jablko, pití podle chuti.Zeleninový kastrol posypaný strouhaným sýrem, kompot se sušenkami.
středaRýžová viskózní kaše s mlékem, želé.Teplá červená řepa, rýžové kuličky s kuřecím masem.Žitný chléb s máslem a slabým čajem.Bramborová kaše, vařený květák, rybí karbanátek.
ČtvrtekMosazná omeleta, marmeláda a neslazený čaj.Polévka s vejcem a květákem na vodě, těstoviny s kuřecím masem.Ořechy s malým podílem ovesných vloček v mléce.Rybí kastrol, jakýkoli mléčný nápoj.
pátekPečené jablko, ovesné vločky, želé.Pohanková polévka s kuřecím vývarem, zeleninové pyré.Několik sušenek nebo sušenek, čaj.Dušená omeleta z vaječného bílku, šípkový odvar.
sobotaPšeničná kaše se zeleninovou omáčkou, sušená sušenka s čajem.Kuřecí vývar s krutony, pohanková kaše s masovými kuličkami v omáčce.Část nízkotučného tvarohu, kefír.Zeleninový kastrol s makarony a sýrem, čaj.
NeděleKastrol s tvarohem s jablkem, šípkovým vývarem nebo kompotem.Zeleninová polévka s kuřecím vývarem, ovesné vločky s omáčkou, zeleninový salát.Kus tvrdého sýra, chléb s máslem, čaj.Vinaigrette bez zelí a cibule, porce bramborové kaše, rybí knedlíky a kefír.

Recepty na všechny popsané pokrmy jsou jednoduché a jejich použití zajišťuje, že se cholecystitida nezhorší. Pokud se po konzumaci potravin obsahujících malé množství tuku stav zhorší, měli byste se poradit s lékařem. Možná, že zánět nabral chronický průběh a je třeba upravit stravu.

Dodržování stravy pro cholecystitidu a jiné patologické stavy žaludečního traktu je nesmírně důležité. Některá pravidla pomáhají varovat pacienta před exacerbacemi a zajišťují obnovení výkonu orgánů. Radikálnost omezení závisí na fázi procesu.

Dieta pro žlučové kameny

Žlučníková choroba (GSD) je poměrně časté onemocnění gastrointestinálního traktu. Vyznačuje se tvorbou kamenů ve žlučníku nebo v potrubí. Podle statistik se onemocnění žlučových kamenů vyskytuje u žen několikrát častěji než u mužů..

Žluč, produkovaný v játrech, se hromadí v žlučníku, poté vstupuje do střev žlučovými cestami a podílí se na trávení potravy. Když je narušena rovnováha žlučových složek v tekutině, vytvářejí se pevné vločky, které se po zhutnění změní na kameny. Kámen, který spadne do potrubí, ucpává otvor a způsobí akutní útok.

Vzhled kamenů je často ovlivňován faktory:

  • Nedodržování stravy, nadměrné přejídání nebo hladovění.
  • Sedavý životní styl, sedavá práce.
  • Metabolická porucha vedoucí k nadváze.
  • Těhotenství.
  • Nemoci žlučníku, jater, jiných orgánů trávicího systému.
  • Cukrovka.

Je nutné zahájit léčbu okamžitě, aby se zabránilo zhoršení stavu pacienta, které by vedlo ke komplikacím, a to včetně smrti.

Výživa pro onemocnění žlučových kamenů

U onemocnění žlučových kamenů je indikována dietní terapie, která umožňuje pacientovi zbavit se chirurgického zákroku. Strava je dohodnuta s ošetřujícím lékařem, s uvedením seznamu povolených a zakázaných v různých stádiích onemocnění. Je vhodné brát jídlo systematicky a včas. Přísné dodržování režimu přispívá k včasnému uvolnění žluči ze žlučníku.

Musíte jíst často, alespoň 5krát denně. Toto chování přispívá k lepší stravitelnosti potravin, předchází potížím s intestinální motilitou, například zácpě. Nedoporučuje se jíst příliš mnoho těsně před spaním..

Aby nedošlo k podráždění žaludeční sliznice, nebyla stimulována nadměrná tvorba žluči, jídlo se ukázalo teplé. Optimální teplota je považována za 25 - 60 stupňů..

Během exacerbace je lepší vařit nebo péct jídlo, aby se zabránilo tvorbě kůry. Smažené potraviny, oxidované tuky a karcinogenní látky vytvořené předepsanou metodou vaření jsou přísně zakázány, vyvolají nový útok na nemoc.

Během procesu vaření by měly být produkty nasekány nebo rozemlety, pak nebude potřeba mnoho žluči pro trávení. Jídlo se důkladně žvýká.

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů

Dieta pro kameny v žlučníku je předepsána za účelem obnovení narušené rovnováhy cholesterolu. Výrobky používané k přípravě dietních jídel musí obsahovat méně tuku, sacharidů, cholesterolu.

Přibližné menu je vyrobeno s přihlédnutím k poznatku, že energetická hodnota potravin by neměla překročit 2400 - 2500 kcal denně.

Výživa pro onemocnění žlučových kamenů je založena na používání potravin s vysokým obsahem vlákniny, která zabraňuje zácpě. podporuje normální peristaltiku střev, snižuje intoxikaci těla. Vaření je nutné z produktů nasycených pektinem: látka brání ukládání cholesterolu na stěnách krevních cév, ředí žluč a udržuje normální mikroflóru ve střevech.

představované výrobky

Seznam potravin obsažených ve stravě pro onemocnění žlučových kamenů zahrnuje:

  • Chudé maso - telecí, hovězí, králičí, kuřecí a krůtí.
  • Štíhlá ryba, lepší řeka.
  • Mořské plody - krevety, chobotnice, slávky, řasy.
  • Klobása, vařené klobásy, nejlépe z drůbeže.
  • Těstoviny z tvrdé pšenice vařené bez omáček.
  • Obiloviny - pohanka, oves, rýže, vařené ve vodě, nejlépe ve formě kaše - šmouhy. Krupicová kaše na vodě nebo půl mléka.
  • Chléb jakéhokoli druhu, včetně bílého v mírně zatuchlé formě nebo sušeného do stavu strouhanky.
  • Suché sušenky, otruby křupavý chléb.
  • Vývary jsou výhradně zeleninové. Možná občasná konzumace mléčných a ovocných polévek.
  • Nízkotučné fermentované mléčné výrobky.
  • Zelenina nasycená pektinem nebo škrobem - květák, dýně, cuketa, brambory, mrkev, řepa, rajčata.
  • Máslo, nerafinovaný rostlinný olej ve velmi omezeném množství.
  • Bílek.
  • Sladkosti - marshmallows, marmeláda, ovocné želé a pěny.
  • Ovoce - banány, granátová jablka, jablka (nejlépe pečené).

Z nápojů se doporučuje používat kompoty z čerstvých bobulí, sušeného ovoce, želé (s výjimkou želé z koncentrátu), zředěné šťávy, šípkový čaj, alkalická minerální voda.

Zakázané produkty

Výživa pro žlučové kameny vylučuje potraviny plné žluči plné cholesterolu.

Zakázané potraviny pro onemocnění žlučových kamenů:

  • Masové, rybí a houbové bujóny a polévky.
  • Mastné maso - vepřové, kachní a husí. Vedlejší produkty - játra, ledviny, jazyk.
  • Masové konzervy, uzeniny, hovězí maso.
  • Mastné ryby - jeseter, makrela, sumec, rybí konzervy, solené a uzené ryby.
  • Krupice - ječmen, ječmen, proso.
  • Živočišné tuky, margarín a kuchyňský olej.
  • Žloutky.
  • Zelenina, zejména ta s vysokým obsahem éterických olejů nebo kyselin - šťovík, ředkvička, ředkev, rebarbora, zelí a luštěniny.
  • Koření - hořčice, majonéza, ocet, horké omáčky.
  • Pikantní bylinky - kopr, bazalka, koriandr.
  • Čokoládová zmrzlina.
  • Čerstvý chléb a pečivo, koláče, palačinky, koláče, pečivo.
  • Sýry, plnotučné mléko a fermentované mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

Syrové ovoce a bobule jsou zakázány, zejména maliny, hrozny, rybíz.

Káva, kakao, silný čaj, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým jsou přísně zakázány.

Hořčíková strava

Hořčíková strava se doporučuje, pokud máte žlučové kameny. Taková výživa u pacientů zmizí bolesti břicha, zlepšuje funkci střev. Dieta předpokládá, že nejméně čtyřikrát denně zahrnuje do jídel potraviny obsahující hořčík. Režim se skládá ze tří cyklů, z nichž každý trvá 2 - 3 dny. Zpočátku pijí výjimečně teplé nápoje - slazený čaj, šípkový vývar, zředěné džusy, hlavní věcí je nepřekračovat normu - dvě sklenice denně. Pití je nutné často, po malých doušcích, pít ne více než dvě lžíce na dávku.

Čtvrtého dne je povoleno jíst trochu želé nebo kaše, po příštích třech dnech přidejte nízkotučný tvaroh, ryby a maso. Když skončí třetí dietní cyklus a stav se zlepší, pacient je převeden na obecnou stravu indikovanou v přítomnosti žlučových kamenů.

Nabídka pro cholelitiázu

Výživa kamenů ve žlučníku zahrnuje přípravu pokrmů, jejichž recepty nezpůsobují žádné zvláštní potíže. Ukázkové menu na týden.

  • Pondělí: ovesné vločky, čaj, sušenky.
  • Úterý: tvarohový kastrol se zakysanou smetanou, šípkový odvar.
  • Středa: pohanková kaše, citronový čaj, sušenky.
  • Čtvrtek: těstoviny s máslem a džemem, citronový čaj, sušenky.
  • Pátek: tvaroh se zakysanou smetanou, salát z čerstvé mrkve s jablky, želé.
  • Sobota: kuřecí soufflé s krupicí, marmeládou, čajem.
  • Neděle: pudink na těstoviny s rozinkami a sušenými meruňkami, čaj, pečené jablko.
  • Pondělí: salát z čerstvé mrkve a řepy, džus.
  • Úterý: ovesné suflé se švestkami, šípkový vývar.
  • Středa: kuřecí salát s bramborami, želé z černého rybízu.
  • Čtvrtek: tvarohový kastrol se sušenými meruňkami a ořechy, čaj.
  • Pátek: sražené mléko, sušenky sušenky.
  • Sobota: krupice s banánem, kompot, sušenky.
  • Neděle: těstoviny, pečené jablko, džus.
  • Pondělí: vegetariánský boršč, vařené kuře s rýží, džus.
  • Úterý: polévka s pohankou, ryby pečené se zeleninou, čaj.
  • Středa: mléčná polévka s těstovinami, bramborová kaše s dušeným řízkem, džus.
  • Čtvrtek: ovesná polévka se zeleninou, vařený králík s oblohou z květáku, šípkový vývar.
  • Pátek: rýžová polévka, vařené ryby s dýňovým pyré, kompot ze sušeného ovoce.
  • Sobota: vegetariánská zelná polévka, dušené masové kuličky, džus.
  • Neděle: bramborová kaše se strouhankou, štikozubce z tresky, bobulové želé.

Na odpolední svačinu stačí vypít sklenku želé, kefíru, fermentovaného pečeného mléka a sníst 100 g sušenky nebo sušenky..

  • Pondělí: vařené kuře se salátem z mořských řas, banán, džus.
  • Úterý: dušená treska, vařený salát z červené řepy s ořechy.
  • Středa: telecí maso zapečené s vařenými bramborami, kompot.
  • Čtvrtek: krůtí soufflé s květákem, sušenky, čaj.
  • Pátek: králičí masové kuličky, těstoviny, džus.
  • Sobota: kastrol z mořských plodů s rýží, mrkvový salát, čaj.
  • Neděle: dušené krůtí kotlety, pečená dýně, čaj, sušenky.

Dvě hodiny před spaním můžete jíst nastrouhané jablko nebo banán, vypít sklenici džusu nebo kefíru.

Pití zásadité minerální vody se doporučuje po celý den.

Několik otázek ohledně dietní výživy

Pokusme se odpovědět na často kladené otázky týkající se stravy.

  1. Co je dovoleno jíst, pokud je onemocnění žlučových kamenů komplikováno chronickou pankreatitidou? Předpisy pro onemocnění žlučových kamenů a pankreatitidu jsou podobné, protože obě nemoci jsou spojeny s narušením trávicího systému.
  2. Je povoleno koření? Kurkuma, koření s řadou užitečných léčivých vlastností, pomůže zlepšit chuť dietních pokrmů. Přidání kurkumového prášku do jídel pro cholelitiázu pomáhá odstranit toxiny z jater, zvyšuje funkčnost orgánu. Ukázalo se, že kurkuma je užívána k léčbě jiných onemocnění trávicího systému, zejména kamenů ve slinivce břišní.
  3. Jaká minerální voda je vhodná pro diagnostiku žlučových kamenů? Dieta pro žlučové kameny zahrnuje pití velkého množství tekutiny - nejméně dva litry denně. Odborníci na výživu doporučují používat léčivou minerální vodu, například Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
  4. U pacienta je diagnostikován diabetes mellitus. Je hořčíková dieta indikována pacientovi? Je přípustné dodržovat dietu, místo cukru jako sladidla používejte med schválený pro onemocnění.
  5. Zahrnuje strava pro onemocnění žlučových kamenů použití zázvoru? Zázvor je zakázaný produkt, ukazuje schopnost aktivovat pohyb kamenů.
  6. Silný alkohol je zakázán, ale pivo je povoleno? Silné a nízkoalkoholické nápoje vedou k exacerbaci onemocnění, způsobují koliku v žlučníku a zvyšují množství žluči.
  7. Co je povoleno pro jídlo s exacerbací žlučových kamenů? Dieta pro zhoršení onemocnění žlučových kamenů je založena na použití uvedených produktů, ale v počátcích je lepší zdržet se jídla a omezit se na tekutiny.

Dieta pro onemocnění žlučníku je považována za důležitou součást procesu léčby. Režim je nutné dodržovat během akutních období a když se stav pacienta stabilizuje, aniž by vyvolával obavy. Speciálně vyvinutá vyvážená strava pomáhá funkci jater a žlučníku, normalizuje hladinu cholesterolu a zlepšuje fungování trávicího systému. Vitamíny a minerální složky zvyšují imunitu a pomáhají řešit problém s nadváhou. Nezapomeňte, že v případě porušení stravy a odmítnutí stravy se nemoc může prudce zhoršit.

Jemnosti stravy pro kameny v žlučníku: jak jíst chutné a kompletní?

Dieta pro onemocnění vnitřních orgánů je zaměřena na snížení zátěže a obnovení všech správných procesů. Dieta pro žlučové kameny je zaměřena na snížení zánětu a obnovení funkcí orgánů. Pokud pravidelně dodržujete zásady nutriční terapie, můžete zastavit postup onemocnění a zvýšit šance na rozpuštění kamenů.

Dieta navíc pomáhá posílit imunitní systém a obnovit střeva, proto se normalizuje trávení. Na pozadí příznivých procesů se zlepšuje pohoda pacienta, zvyšuje se jeho nálada a aktivita. Pokud neustále ignorujete zásady správné výživy, pak se patologie vyvine a bude se opakovat. S pravidelnými poruchami se navíc zvyšuje riziko nebezpečných komplikací: střevní obstrukce, pankreatitida, cirhóza a rakovina..

Podstata dietního jídla s kameny v orgánu

U kamenů ve žlučníku se používá strava, která se nazývá Pevznerův léčebný stůl č. 5. Tato strava byla vyvinuta již v SSSR a je považována za standard pro léčbu této nemoci. Obsah kalorií je 2100-2500 kcal.

Důležité! Při dodržování stravy je třeba vzít v úvahu zahrnutí živin a minerálů. Sůl tedy může být konzumována nejvýše 8 g. Bílkovinné produkty by měly být 90 g, z nichž 45 g je přiděleno pro bílkoviny živočišného původu. Tuky by neměly přesáhnout 70 g, většinou jde o rostlinné tuky, nerafinované oleje a ořechy. Sacharidy se mohou konzumovat až do 350 g denně.

Při stravování podle stravy číslo 5 musí pacient dodržovat některá pravidla. Nejdůležitější z nich je frakční jídla ve stejnou dobu alespoň 5krát denně. Tři jídla jsou vyhrazena pro hlavní jídla a 2–3 jsou považována za další občerstvení s intervalem každé 3–3,5 hodiny.

Pouze tato nutriční taktika zajišťuje normální fungování nemocného orgánu, napomáhá odtoku žluči a ve správném množství stimuluje produkci sekretů zažívacího traktu. Během jídla lékaři doporučují pít povolené nápoje teplé, ale ne více než 200 ml a přísně během jídla, a ne po něm.

Pacient by si měl pamatovat takové pravidlo jako doporučená metoda tepelného ošetření - pečení, dušení, vaření a vaření v páře. Smažené potraviny s tuky patří mezi přísně zakázané potraviny a způsoby vaření. Při jídle je nutné udržovat teplotu jídla v rozmezí 40-50 stupňů.

Během stravy s onemocněním žlučových kamenů musí člověk důkladně žvýkat jídlo. Pro usnadnění této funkce můžete předemlet, rozdrtit a projít vybrané produkty mlýnkem na maso. Aby se zabránilo zahuštění žluči, je nutné vypít 2 až 3 litry vody denně, pokud neexistují žádné kontraindikace. Pravidelně můžete vstoupit do stravy s vodou, jako je „Borjomi“ a další alkalické minerály.

Povolené a zakázané potraviny podle skupin

Jak je uvedeno výše, jakýkoli tuk je přísně zakázán. Jedinou výjimkou jsou máslo, nerafinované rostlinné tuky a přirozeně se vyskytující látky ze zdrojů chudých bílkovin. Bez ohledu na stav a složitost onemocnění by měl pacient zapomenout na existenci alkoholu, sycených sladkých nápojů a rychlého občerstvení.

Mléčné výrobky

Tukové mléko, zakysaná smetana a další produkty jsou zcela vyloučeny dietou pro kameny ve žlučníku. Můžete jíst tvaroh, jogurty, kefír, fermentované pečené mléko do 5% tuku, pít mléko do 2,5%.

Důležité! Je zakázáno zahrnout do stravy nepasterizované mléčné výrobky a tukovou venkovskou smetanu, zakysanou smetanu.

Sýr by neměl být nadměrně používán s obsahem tuku vyšším než 10%. Slané a kořeněné sýry bez ohledu na obsah tuku jsou zakázány.

Při dodržování stravy z kamenů je nutné přísně kontrolovat množství přijímaného tuku. Přidávají se do zeleninových salátů o 1 polévkovou lžíci. L.: Olivový, kukuřičný, sójový, slunečnicový olej.

Používání produktů s přídavkem palmového oleje a sušeného mléka je zakázáno. Tyto potraviny stimulují tvorbu kamenů.

Rybí a masová jídla

Dieta č. 5 zahrnuje povinné zahrnutí živočišných bílkovin do stravy. Mají pozitivní vliv na žlučník:

  • hubené mladé jehněčí;
  • kuřecí prso;
  • králičí;
  • krocan;
  • hovězí maso bez alergií.

Malé množství domácích párků a šunky můžete jíst 1-2krát týdně. Obzvláště cenné jsou zdroje bílkovin, jako jsou mořské a říční ryby: okoun, štika, treska. Hmotnostní podíl tuku v rybách by neměl překročit 5%.

Na vedlejší produkty živočišného původu s kameny v žlučníku platí přísný zákaz: mozek, játra, žaludky. Nemůžete jíst tučné ryby, jako jsou sledě a makrely, kaviár. Mezi další zakázané masné výrobky patří: kachna, paštiky, slanina, uzené maso a jakékoli konzervy. Vejce jsou přijatelná 2-3krát týdně, 1 kus nebo 2-3 bílé bez žloutků.

Zelenina a ovoce

Při dodržování stravy pro onemocnění žlučových kamenů by měl pacient dodržovat dietu tak, aby alespoň 1/3 byla obsazena zeleninou a ovocem. Můžete jíst téměř všechno kromě kořeněné zeleniny: cibule, ředkvičky a česnek. Obsahují příliš mnoho éterických olejů.

Důležité! Nakládaná a konzervovaná zelenina, houby, špenát, šťovík a luštěniny jsou zakázány.

U ovoce a bobulí bude muset být výrazně omezena spotřeba jablek, švestek a hroznů. Do stravy byste neměli zahrnout brusinky, citrusy. Sezónní vodní melouny jsou velmi užitečné pro kameny ve žlučníku - odhánějí žluč. K dispozici jsou melouny a vodní melouny k odpolednímu občerstvení, 2-3 plátky.

Cereálie

Je nemožné udělat dobrou stravu pro kameny ve žlučníku, pokud do něj nezapočítáte cereálie. Doporučeno pro pacienty:

  • pohanka;
  • ovesné vločky;
  • poloviskózní rýžová kaše;
  • kukuřičné krupice v malém množství;
  • těstoviny z tvrdé pšenice.

Všechno ostatní musí být zlikvidováno. Luštěniny se nedoporučují pro kameny ve žlučníku.

dezerty

Nejlepší je připravit si vlastní sladkosti na dietě z žlučových kamenů a nahradit cukr, pokud je to možné, sorbitolem. Můžete si dát trochu přírodního medu.

Rada! Nejlepší dezerty jsou želé, pěnové a tvarohové kastroly, domácí marmeláda a pastilky.

K léčbě žlučníku se nedoporučují žádné sladkosti zakoupené v obchodě, včetně čokolády a zmrzliny..

Ukázkové menu pro kameny ve žlučníku

Strava pro onemocnění žlučových kamenů se skládá z jednoduchých a zdravých jídel. K dispozici jsou knihy, celá fóra věnovaná dietním receptům č. 5 a je snadné vytvořit pestrý jídelní plán pro každý týden. Zde je jen malý příklad na několik dní:

  1. Snídaně s kameny v močovém měchýři je lepší začít cereáliemi, například pohankou s mlékem a otrubovým chlebem. Slabý čaj nebo kávu můžete ochutit porcí mléka a sorbitolu.
  2. Je vyžadováno odpolední občerstvení - tvaroh nebo ovoce nebo kombinace těchto produktů v malém množství. Můžete si udělat kastrol s lžící cukru a dochutit jej čerstvým ovocem a lžící zakysané smetany.
  3. Na oběd je dobré vařit zeleninovou polévku s přídavkem rýže nebo jiných obilovin. Doplňte jídlo kuřecím, hovězím nebo rybím kotletem. Můžete je nahradit masovými kuličkami. Pijte kompot, šípkový vývar nebo čaj. Pokud nemáte dostatek jídla, můžete jíst pečenou zeleninu: papriky s rajčaty nebo mrkví, brokolici, květák nebo 100 g lilku.
  4. Pro odpolední svačinu je vhodných 300-400 g jakéhokoli přijatelného ovoce. Můžete vařit pečenou hrušku nebo jablko.
  5. Na večeři musíte upéct ryby nebo kuřecí prsa nebo sníst část dušené omelety. Obloha nahradí veškerou dušenou zeleninu. Část želé nebo heřmánkového vývaru je povolena ze žlučových kamenů.
  6. Před spaním vypijte sklenici nízkotučného fermentovaného mléčného výrobku: kefír, jogurt, syrovátka nebo acidofil.

Ale taková výživa s onemocněním žlučových kamenů je nepřijatelná, pokud z nějakého důvodu došlo k relapsu.

Omezení relapsu

Přísný zákaz během diety je uložen, pokud se kameny ve žlučníku začnou pohybovat nebo se pacientova pohoda výrazně zhoršila. Během prvních 24 hodin po známkách exacerbace musíte přestat jíst. Povolen je pouze čaj, odvar z léčivých bylin, nesycená voda a šípkový nálev. Pouze pomocí období půstu lze zastavit zatížení žlučníku.

Rada! Druhý den u kamenů ve žlučníku zahrňte do stravy bramborovou kaši nebo cuketu a také přidejte rýži nebo ovesné vločky do vody a vařené kuře.

Jakmile bolestivý syndrom zmizí a pacientova pohoda se zlepší, můžete přejít na klasickou tabulku číslo 5.

Nejlepší a snadné recepty na dietu

Pravidla, která dieta vyžaduje pro onemocnění žlučových kamenů, můžete zvládnout prostudováním základních receptů na její dodržování. Výhodou prezentovaných pokrmů je, že je možné je měnit.

První jídlo

Slizké polévky a polévky z pyré jsou základem stravy, která je vhodná pro období exacerbace, rehabilitace a dlouhodobého zotavení:

  1. Slizká ovesná polévka. Je připraven z vody a ovesných vloček, můžete použít rýži, která se tělem dobře vstřebává. Cereálie jsou velmi dobře vařeny a poté filtrovány. Výsledný vývar přivedeme k varu a osolíme. Polévku můžete vypít odděleně od lisované hmoty..
  2. Cuketová polévka. Ideální doplněk stravy pro žlučové kameny. Je připraven z rajčat, mrkve, cibule, cukety, brambor. K oblékání potřebujete kousek másla a zakysanou smetanou. Nejprve musíte vařit brambory a cuketu, pak přidat smaženou mrkev s cibulí, dušenou na másle. Vaříme 15 minut, přidáme rajčata a vaříme dalších 10 minut. Podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.
  3. Polévka z květáku. Velmi uspokojivá a lahodná kamenná léčivá polévka pochází ze: zelí, brambor, mléka, ovesných vloček a másla. Nejprve musíte vařit zelí a brambory, pak je otřít a nechat několik květenství. Ovesné vločky se vaří samostatně, drtí se a kombinují se zeleninou. Ochutíme mlékem, přidáme kousek másla, zelí květenství a podáváme s krutony.
  4. Zdravý litevský boršč. Potřebuje kefír, vodu, okurky, řepu, vejce, bylinky a nízkotučnou zakysanou smetanu. Je nutné zředit 2 díly kefíru s částí vody, vařit řepu a nasekat ji na polévku. Poté přidejte nakrájené okurky a zelenou cibuli. Vařte vejce a dejte je na talíř, nakrájejte na polovinu, posypte bylinkami.

Polévky během remise onemocnění žlučníku by měly být vždy s nízkým obsahem tuku, jinak by se kameny ve žlučníku pohnuly.

Druhé kurzy

Druhé kurzy jsou základem stravy a zabírají většinu jídelního lístku. Jsou připraveny z masa, zeleniny, mléčných výrobků:

  1. Cuketový kuřecí kastrol. Lahodný a zdravý recept s cuketou, bílkovinami, kuřecím filetem, moukou, mlékem a máslem. Nejprve musí být kuře vařené a nasekané, poté rozemleté ​​a smíchané s částí mléčné a moučné omáčky. Poté přidejte bílkoviny, cuketu do mletého masa, osolte a vložte do formy. Nalijte mléčnou omáčku a posypte nízkotučným sýrem. Pečeme do měkka.
  2. Rybí filé se zeleninou. Na žlučové kameny můžete použít jakoukoli rybu, například okouna nebo tresku. Rajčata, brambory, cibule, cuketa nebo lilek se berou ze zeleniny; je zapotřebí trochu zakysané smetany a másla. Vařte ryby, brambory zvlášť. Zbývající zeleninu a vařené brambory nakrájejte na plátky. Dali rybu do formy, vedle a nahoře položili oblohu, nalili omáčku ze zakysané smetany a rostlinného oleje. Pečte v troubě, dokud není zelenina připravena.
  3. Hovězí maso v zakysané smetanové omáčce. K přípravě tohoto zdravého jídla budete potřebovat libový kus masa, mouku, zakysanou smetanu a máslo a jablko na omáčku. Maso se nakrájí na kousky, přelije se zakysanou smetanou a rozdrtí se tam syrové jablko. Přidejte trochu vody a přiveďte k varu v hrnci. Vaříme 10-15 minut. Předvařte hovězí maso až do vaření.
  4. Masové kuličky s rybami a bramborami. Budete potřebovat: 1–2 brambory, bílé rybí filé, vejce, trochu másla a mouky, zakysanou smetanu. Vařené filé se posouvá v mlýnku na maso a přidá se syrové vejce - polovina. Osolíme a promícháme. Vařené brambory se nechají projít mlýnkem na maso a smíchají se zbytkem vejce, mouky. Vyrobí plochý koláč z vařené zeleniny a do středu dají mletou rybu a vytvoří masovou kouli. Vložte karbanátky do pánve pokryté máslem. Na vrcholeky se nalije zakysaná smetana a položí se zelená. Pečený v troubě.
  5. Hovězí soufflé s rýží. Připraveno ze 300 g mletého masa, vajec, 100 g rýže a másla. Dále budete potřebovat mléčnou omáčku s moukou. Hovězí maso se vaří a poté prochází mlýnkem na maso. Rýže je dobře uvařená. Zkombinujte všechny produkty, přidejte vejce, sůl a znovu projděte mlýnkem na maso. Vložte do formy a pečte 20-30 minut, dokud hmota nevystoupí.

Můžete střídat hovězí, rybí a kuřecí maso, přidávat další maso, měnit zeleninu. Můžete experimentovat se sušenými bylinkami, nepoužívejte příliš pálivé koření.

dezerty

Dezerty na stravě pro žlučové kameny nejsou zakázány, naopak jsou připraveny doplnit zásoby vitamínů v těle:

  1. Mrkvový pudink. K vaření musíte vzít 1 kg mrkve, 50 g másla, 50-100 g cukru a 150 g mléka, 3 vejce, trochu zakysané smetany, 30 g krekrů a sůl. Mrkev se nakrájí nebo nastrouhá, poté se nalije vařené mléko a máslo, které se při nízké teplotě dusí do měkka. Poté musíte nalít malý proud krupice a za míchání vařit dalších 8-10 minut. Výsledná hmota se ochladí, přidají se žloutky, cukr, špetka soli a dobře se promíchají. Bílí jsou poraženi samostatně a přidáni po vyšlehání do hustých vrcholů. Přeneste hmotu do vymastené formy. Navrch dejte zakysanou smetanu a pečte do měkka.
  2. Rybíz nebo trnové želé. K vaření použijte sklenici suchých bobulí, 2 lžíce. l. cukr a 1 lžička. želatina. Uvedený počet komponent bude vyžadovat 2,5 šálků cukru. Bobule se promyjí a vaří 10 minut, pak se rozemelou a trvají 2 hodiny. Vezměte polovinu sklenice výsledného infuze a promíchejte s cukrem. Výsledný produkt se vaří a kombinuje se zbývajícím vývarem. V tomto okamžiku je želatina namočená ve studené vodě, dokud nenapučí. Želatina se nalije do vařeného bobulového vývaru a želé se nalije do forem.
  3. Kastrol s dýní a jablky. Chcete-li připravit dezert, musíte si vzít 300 g loupané dýně, 100 g jablek bez kůry, skořici podle chuti, půl vejce, 20-30 g cukru a trochu másla, mléka, zakysané smetany. Budete také potřebovat 2-3 lžíce. l. krupice a sůl. Podáváme kastrol se zakysanou smetanou. Kousky oloupané dýně se smíchají s jablkem, nastrouhají se a vaří se na pánvi s máslem. Poté bramborovou kaši pomocí mixéru. Přidejte mléko, povařte, nalijte krupici a vařte dalších 10-12 minut. Výsledná směs se ochladí, přidá se cukr a zamíchá se vejce. Nalijte do připravené formy, potřete zakysanou smetanou a pečte v troubě.

Vyvážená strava pro žlučové kameny s dostatkem ovoce, zeleniny a chudých bílkovin je chutná, zdravá a uspokojivá strava. Existuje spousta receptů a určitě nebudete muset trpět hladem u takové stravy..

Nabídka kamenů ve žlučníku (Gb): recepty na 7 dní

V přítomnosti žlučových kamenů je nejúčinnějším způsobem léčby a prevence možného zhoršení stavu dieta v kombinaci s předepsanými léky. Zvažte nabídku žlučových kamenů.

Obecná doporučení pro nabídku kamenů ve žlučníku

U onemocnění žlučových cest by celková spotřeba energie za den měla být 2400–2600 kilokalorií. Současně by objem sacharidů ve stravě měl být 280 - 320 gramů, tuky - nejlépe ne více než 90 gramů a stejné množství bílkovin. Hlavním faktorem při rozvoji exacerbací žlučových kamenů je příjem potravy obsahující velké množství tuku a smažené jídlo.

Aby nedošlo k zhoršení onemocnění, je třeba dodržovat následující pravidla:

  • V žádném případě byste se neměli nechat přejídat, musíte jíst v malých porcích (až pětkrát až sedmkrát denně);
  • Teplota jídla by měla být teplá, protože nevhodná teplota může vyvolat funkční problém žlučníku, například jeho křeč;
  • Mělo by se zvýšit množství vypité tekutiny, ale naopak by se měl snížit příjem soli;
  • Vylučte ze stravy potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, neberte koření, éterické oleje a samozřejmě výrobky připravené metodou opékání;
  • V našich obchodech je na regálech obrovské množství polotovarů, které by také neměly být zahrnuty do nabídky;
  • Je přísně zakázáno konzumovat okurky, konzervované potraviny a potraviny obsahující velké množství okyselujících látek..

Racionální strava, kterou je třeba dodržovat u žlučových kamenů, by měla být založena na vařených, dušených a vařených pokrmech (ale bez tzv. „Krusty“), stejně jako na rostlinných potravinách a obilovinách (mírná chuť - neutrální).

Jaké jsou hlavní body stravy pro kameny v žlučníku?

JídloUmětTo je nemožné
Ovoce a bobuleSladké plody jablek, jahod a borůvek.Kyselá jablka a švestky, brusinkové bobule. Nemůžete jíst meloun, protože pro pacienta s žlučníkem (a zejména s cholecystopankreatitidou s kamenem) bude obtížné ho strávit.
ZeleninaTéměř veškerá zelenina, zejména vařená, je možná, až na některé výjimky. Ve fázi remise můžete jíst rajčata (samozřejmě nejprve po jejich oloupání), v každém případě jsou rajčata vyloučena z okurek a marinád. Jídla lze občas dochutit nasekaným koprem.Syrové a kyselé zelí způsobuje fermentační procesy a tím provokuje nefunkčnost gastrointestinálního traktu, ale po tepelném ošetření jej můžete postupně zařadit do jídelníčku, zeleninu jako ředkvičky, cibuli, fazole, zelené listy.
CereáliePovoleno vzít ovesné vločky, pohanka, rýže a pokrmy, které je obsahují.Nemůžete ječmen, proso a jejich pokrmy.
ChlébVčerejší krekry, toasty.Černý chléb, je nežádoucí používat čerstvý bílý nebo šedý chléb, opečené krutony.
Rybí masoKuřecí filé, po odstranění filmu - vařené vařením ve vodě nebo v páře.Samozřejmě tučné maso a ryby, sádlo a všechny druhy pokrmů, ve kterých mohou být nedílnou součástí.
VejceMůžete jíst omeletu, pokud je připravena v páře z vaječných bílků
Fermentované mléko a máslo"Lean" sýr, kefír, tvaroh, zakysaná smetana (0% tuku)Doporučuje se nepoužívat máslo, ale pokud to lékař dovolil přidávat do jídla v omezeném množství, dodržujte limit ½ čajové lžičky denně
Příjem tekutinMůžete pít kompot se souhlasem lékaře, bylinné čaje (případně černé), odvar ze šípků, čerstvé přírodní džusy, neperlivá minerální voda. Při pití černého čaje se doporučuje ředit jej mlékem..Příliš nasycené kávové nápoje, černé a zelené čaje (silné). Používání alkoholických nápojů je přísně zakázáno.

Co je zakázáno v případě zánětu žlučníku kamenem?

U žlučových kamenů (žlučových kamenů) je nepřijatelné jíst jídlo se schopností zvýšit sekreci žluči. Tuto vlastnost většinou mají potraviny s vysokým obsahem cholesterolu a také potraviny obsahující velké množství žáruvzdorných tuků..

Z hotových produktů v obchodě nemůžete jíst:

  • Moučné výrobky z máslového těsta, čerstvé pečivo;
  • Mléko s vysokým procentem tuků a výrobky, které jej obsahují, včetně fermentovaného mléka;
  • Vaječné žloutky, zejména více než jeden denně;
  • Ryby a masové tekutiny (bujóny);
  • Houby (i když jsou použity a poté vyjmuty z vařeného pokrmu);
  • Ječmen, proso a perličkový ječmen.
  • Rajčata (zejména ve formě okurek a okurek).
  • Konzervy, klobásové výrobky, uzeniny a droby;
  • Různá koření, zejména zázvor (může způsobit vytěsnění žlučových kamenů a způsobit komplikace onemocnění žlučových kamenů);
  • Sýr s různými přísadami, zejména tvrdými druhy;
  • Stejně jako zdravé osoby je zakázáno jíst výrobky rychlého občerstvení i polotovary;
  • Vysoce koncentrované čaje a přírodní kávy.

Možné důsledky dietních poruch u GB onemocnění

Se správným přístupem k dodržování stravy s propracovaným zánětem žlučníku nebo žlučových kamenů se normalizuje složení žluči a duktální vodivost, což může pomoci vyhnout se dalším lékařským zásahům. Osoby, které dodržují zdravou výživu, zaznamenávají snížení nepohodlí v pravém hypochondriu, eliminaci příznaků biliární stázy a absenci výrazných exacerbací biliární koliky. Lékaři zároveň zaznamenávají omezení rychlosti progrese onemocnění a tendenci k remisi onemocnění. Hladiny cholesterolu jsou normalizovány, zlepšuje se fungování gastrointestinálního systému. Kromě toho se u pacientů zlepšuje kvalita spánku, zvyšuje se obranyschopnost těla a imunita..

Pokud není dodržována správná výživa, dojde k exacerbaci onemocnění žlučových cest, projevující se žlučovou kolikou. Při zablokování žlučovodů se objeví otok parenchymu orgánu a v budoucnu se může vyvinout cirhóza a peritonitida. U žen se žlučovými kameny se mohou zhoršit gynekologické problémy. Navíc, když se žlučový kámen začne pohybovat, může se zaseknout v lumen žlučovodu, což povede k ucpání kanálků. Všechny tyto situace vyžadují urgentní zásah chirurgů v nemocnici. Abyste předešli těmto komplikacím, měli byste jíst správně a dodržovat všechny pokyny lékaře.

Přibližné dietní menu pro kameny v žlučníku: recepty na 7 dní

pondělí

1. snídaněBrambory v kombinaci s vařenými rybami. Rýže s mlékem v tekuté kaši. Slabý čaj.
2. snídaněParní vařené tvarohové suflé.
VečeřeZeleninová polévka jako pyré. Brambor a maso kastrol (maso by mělo být pouze dietní). Ovocný kompot.
VečeřeDušené krůtí karbanátky s karotkou a řepou. Dušený dýňový jablkový pudink. Slabý čaj.
V nociKefír (0% tuku).

Brambory v kombinaci s vařenými rybami

Hlavní přísady:

  • půl kilogramu brambor;
  • 800 gramů libové ryby.
  1. Vařte předem nakrájené a nasekané ryby (okouna, štiku atd.), Dodatečně vařte oloupané brambory zvlášť.
  2. Vezměte vařenou rybu z pánve, položte brambory a ozdobte bylinkami.

úterý

1. snídaněOmeleta z vaječných bílků (vařená v páře). Krupice na mléko. Čaj s malým množstvím sušenek.
2. snídaněMléčné želé s jahodovým sirupem.
VečeřeBramborová kaše s karfiolem. Dušené kuřecí karbanátky s bramborovou kaší. Ovocné želé.
VečeřeDušená ryba a bramborová kaše.
V nociJablečné želé (jedna sklenice).

Bramborová kaše s karfiolem

Hlavní přísady:

  • půl kilogramu brambor;
  • 600 gramů květáku;
  • dvě sklenice nízkotučného mléka;
  • 3 lžíce vypouštění. oleje.
  1. Demontujte květenství květáku a oddělte od nich čtvrtinu na přílohu, vařte v mírně osolené vodě.
  2. Tři čtvrtiny zbývajícího zelí dejte spolu s oloupanými a nakrájenými bramborami do kastrolu, přidejte čtyři sklenice vody, dvě čajové lžičky soli a vařte půl hodiny. Poté tuto hmotu protřepejte přes síto a zřeďte horkým mlékem.
  3. Se svolením lékaře můžete přidat malou „dávku“ másla, vše promíchat a dát přílohu poblíž.

středa

1. snídaněDušené hovězí kotlety s ovesnou kaší. Pečená jablka. Mléko s čajem.
2. snídaněČistý tvaroh (0% tuku).
VečeřeDýňová polévka. Nudle s dušenou stravou. Ovocné želé.
VečeřeSquashové pyré s dušenou rybou. Jablečný pudink s mrkví. Čaj.
V nociKyselé mléko (jedna sklenice).

Jablečný pudink s mrkví

Hlavní přísady:

  • 100 g mrkve;
  • 2 lžíce Sahara;
  • 75 gr. jablka;
  • 2 lžíce návnady;
  • 40 ml mléka (0% tuku);
  • jedno kuřecí vejce;
  • 5 gramů švestek. oleje.
  1. Nalijte jemně nakrájenou mrkev do hrnce s vodou a vařte asi patnáct minut.
  2. Přidejte strouhaná jablka k mrkvi a duste na mírném ohni asi deset minut.
  3. Jablka a mrkev nechejte projít sítem, přidejte cukr a přidejte mléko.
  4. Vařte hmotu, přidejte krupici a za stálého míchání. Vařte deset minut. Výslednou hmotu ochlaďte.
  5. Rozdělte vejce na bílý a žloutek: nalijte žloutek do hmoty, promíchejte, přidejte vyšlehaný protein do pěny, promíchejte.
  6. Vezměte vymastenou formu, vložte do ní výslednou hmotu a napařte ji. Chladnička. dobrou chuť!

Čtvrtek

1. snídaněBramborová kaše s rybími koláčky (v páře). Krupice z mléka. Čaj (můžete mít sušenky jako sušenky).
2. snídaněDušené mrkvové suflé.
VečeřeSlizká ovesná polévka. Pšeničná kaše s masovými kuličkami (dušená). Ovocný pyré kompot.
VečeřeNasekané vařené hovězí maso s dušenou cuketou a dýní. Rýže v mléce (jako pyré). Slabý čaj.
V nociKefír (0% tuku) - jedna sklenice.

Slizká ovesná polévka

Hlavní přísady:

  • sklenice mléka;
  • ovesné vločky 40 gr.;
  • vypouštění. olej 10 gr.;
  • ½ vaječného žloutku;
  • ½ čajové lžičky cukru.
  1. Vařte vodu, nalijte do ní ovesné vločky a znovu vařte. Vařte na mírném ohni asi jednu hodinu a přikryjte pokličkou.
  2. Cereální vývar prosévejte přes síto, nevytírejte zbytky. Hotový vývar přeneste do hrnce a povařte.
  3. Připravte směs mléka a ½ žloutku, promíchejte, přidejte do připravené polévky. Přidejte odtok. máslo.

pátek

1. snídaněNudle s vařeným kuřecím masem. Herkulovská kaše s mlékem. Čaj s marshmallow.
2. snídaněDušené mrkvové suflé.
VečeřeBramborová kaše s karfiolem. Bramborová kaše s vařenými rybami. Čaj.
VečeřeZeleninové pyré s dušeným masem. Krupicový pudink. Čaj.
V nociKyselé mléko - 1 sklenice.

Krupicový pudink

Hlavní přísady:

  • mléko - jeden litr;
  • cukr - 6 lžící;
  • pět lžící návnady;
  • voda - 750 ml.;
  • trochu odtoku. oleje;
  • 1 sklenice s třešněmi;
  • škrob - jedna polévková lžíce;
  • špetka soli;
  • dvě vejce;
  • špetka vanilky.
  1. Zahřejte mléko, v tomto okamžiku smíchejte krupici s vanilkou, přidejte cukr a sůl v uvedených poměrech. Výslednou směs dáme do mléka, které se vaří, neustále mícháme. Vaříme 1-2 minuty, neustále mícháme. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
  2. Rozbijeme vejce, oddělíme žloutek a rozšleháme 1,5 vejce. Když se výsledná hmota kaše ochladí, smíchejte s rozšlehaným vejcem.
  3. Dali jsme odtok do formy. olej pro jeho mazání, nejlépe v hlubší formě. Posuneme tam kaši a nahoře ji vymastíme žloutkem.
  4. Vařte pečením asi 30 minut, vložte do chladničky. Nejlepším způsobem je pudink připravit večer, abyste ráno mohli jíst..
  5. Potřebujeme tekuté želé. Za tímto účelem dejte na hořák 0,5 litru vody. Samostatně přidejte 3 lžíce do 250 ml vody. lžíce cukru a škrobu (jedna polévková lžíce. lžíce), vše rozpusťte ve vodě. Pokud chcete získat husté želé, musíte si vzít 2krát více škrobu.
  6. Po uvaření vody přidejte třešně (lze použít zmrzlinu) a znovu povařte. Přidejte škrobovou směs tenkým proudem a důkladně promíchejte. Oheň lze vypnout.
  7. Výsledný pudink nakrájejte a na vrch přidejte želé.

sobota

1. snídaněDušené hovězí soufflé s ovesnými vločkami. Krupice na mléko. Čaj.
2. snídaněBerry želé.
VečeřeMléčná polévka vyrobená z rýžové kaše (jako pyré). Dušené kuře s pohankou. Ovocné želé.
VečeřeBramborová kaše v kombinaci s rybím suflé (vařené). Pšeničná kaše s mlékem. Čaj.
V nociJahodový kissel - jedna sklenice.

Polévka z mléčné rýže (jako pyré)

Hlavní přísady:

  • 30 gramů rýže;
  • 150 ml mléka;
  • 0,5 litru vody;
  • půl gramu soli;
  • 2 gramy cukru;
  • čtvrtina vejce;
  • máslo - 5 gramů.
  1. Opláchněte tříděnou rýži, přidejte vroucí vodu a vařte, dokud nebude hotová kaše, protřete.
  2. Do vývaru přidejte ohřáté mléko (100 ml) s obilninami (již rozmačkané), povařte a poté odstavte.
  3. Smíchejte 50 ml mléka a vajec - získáte směs mléka a vajec, naplňte polévku, přidejte cukr a sůl ve stanovených poměrech. Se souhlasem lékaře - odtok. máslo.

Neděle

1. snídaněDušené hovězí kotlety a bramborová kaše. Mléčná rýže jako kaše. Čaj.
2. snídaněDušený dýňový jablečný pudink.
VečeřeKrémově zelená hrachová polévka. Vařené pyré z dietního masa s pyré z pohanky. Ovocné želé.
VečeřeŘepné a mrkvové pyré s dušeným rybím kotletem. Krupice na mléko. Čaj.
V nociKefír (0% tuku - 1 sklenice).

Krémově zelená hrachová polévka

Hlavní přísady:

  • zelený hrášek (lze zmrazit) - 400 gramů;
  • jedna mrkev;
  • se svolením lékaře můžete vypustit až 50 g. oleje;
  • jeden a půl litru vody;
  • sůl;
  • na servírování - malé krutony.
  1. Vařte vodu, přidejte sůl, přidejte zelený hrášek (předem nerozmrazujte). K pokrytí hrášku na úrovni jednoho prstu je zapotřebí tolik vody. Poté, co se vaří - vařte hrášek na mírném ohni.
  2. Po uvaření přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a vavřín (jeden list). Vařte až do uvaření. Sundáme polévku ze sporáku, odstraníme vavřín a pomocí mixéru připravíme bramborovou kaši. Pokud chcete získat homogenní hmotu, můžete ji projít sítem. Se souhlasem lékaře můžete přidat trochu máty nebo citronové kůry, přidat sůl, přidat vroucí vodu na požadovanou konzistenci.
  3. Přidejte máslo a vařte. Můžete sloužit přidáním chlebových krutonů. dobrou chuť!