Dieta pro tukovou jaterní hepatózu

Pro mnoho pacientů je dieta s jaterní steatózou jater hlavním a jediným způsobem, jak se této nemoci zbavit. Základem terapeutické výživy je zavedení bílkovin do stravy, vyloučení tučných potravin obsahujících velké množství purinových sloučenin a cholesterolu. Přednost se dává potravinám bohatým na pektiny a vlákninu. Ke zlepšení metabolických reakcí se doporučuje bohatý obohacený nápoj..

Stručně o nemoci

Mastná hepatóza jater (steatóza jater) je metabolická patologie, při které se v jaterních buňkách (hepatocytech) tvoří kapičky tuku. Normálně jeho obsah nepřesahuje 1,5%. Pokud studie odhalí 2–5% tuku, diagnostikuje se tuková degenerace jater.

Hlavními příčinami změn v hepatocytech jsou alkohol, obezita a diabetes mellitus. Mezi provokující faktory patří:

  • endokrinní poruchy;
  • chronické infekce;
  • těžká onemocnění srdce a plic;
  • zhoubné novotvary;
  • parenterální nebo nevyvážená strava;
  • užívání toxických léků;
  • soli těžkých kovů.

Obezita jater je často doprovázena biliární dyskinezí, cholelitiázou, hepatitidou C. Ve vzácných případech je onemocnění diagnostikováno u těhotných žen au některých pacientů bez zjevného důvodu.

Ve většině případů je hepatóza mastných jater asymptomatická. Malý počet pacientů si stěžuje na mírnou bolest v pravém hypochondriu. Léčba spočívá v eliminaci příčinného faktoru, normalizaci hmotnosti, dodržování stravy (tabulka číslo pět). Drogová terapie má druhořadý význam.

Pravidla stravy pro hepatózu

Mastná degenerace jaterních buněk je častější u lidí se zvýšenou tělesnou hmotností. Výživa s hepatózou tučných jater proto musí být v souladu s pravidly zdravé výživy a vyváženým složením. Přechod na dietní stůl přispívá ke snížení hmotnosti, snížení koncentrace tuku v jaterních buňkách a také:

  • normalizovat metabolismus lipidů;
  • snížit koncentraci cholesterolu;
  • zlepšit trávení prostřednictvím optimální produkce žluči;
  • vyložit játra.

Doporučuje se jíst zdravé jídlo. Nabídka zahrnuje ovoce, zeleninu, komplexní sacharidy, bílkoviny a vitamíny rozpustné ve vodě. Obsah tuku ve stravě, zejména mastných kyselin, solí, cukru, je snížen na minimum.

Základní principy stravy pro ztučnění jater:

  • optimální množství proteinu se stanoví pro každého pacienta individuálně z výpočtu - množství proteinu v gramech odpovídá hmotnosti pacienta;
  • obsah tuku - méně než 70 g denně, sůl - ne více než 10 g;
  • jíst frakčně, v malých porcích - 5-6krát denně v pravidelných intervalech;
  • dodržujte vodní a pitný režim (nejméně 1,5-2 litry denně);
  • energetická hodnota stravy by neměla překročit 2 600 kcal denně.

Jídlo může být vařené, pečené a někdy jsou povolena dušená masa. Smažené potraviny jsou přísně zakázány. Během procesu smažení se tuky oxidují a zvyšují tlak na játra. Twist vláknité maso, je vhodné zeleninu rozdrtit. Doporučuje se jídlo před jídlem ohřát a jíst teplé, studené a velmi horké pokrmy jsou zakázány.

Co je dovoleno jíst s hepatózou

Mastné poškození jaterních buněk, stejně jako jiná onemocnění hepatobiliárního systému, netoleruje zanedbávání každodenní stravy. Dodržování stravy s hepatózou tukové jater je proto nezbytnou podmínkou pro zotavení. Nabídka správné výživy je sestavena s přihlédnutím k seznamu povolených produktů pro dietu č. 5. Můžete ji pozorovat po dlouhou dobu, postupné rozšiřování seznamu jídel se doporučuje pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře.

Moučné výrobky

U mastné hepatózy je povoleno jíst chléb pečený z žitné nebo pšeničné mouky 1. nebo 2. stupně. Mělo by to být včerejšek, čerstvé pečivo je špatné pro zažívací trakt. Jako dezert můžete použít:

  • suchý suchar;
  • nesladené cookies;
  • moučné výrobky z bohatého těsta.

Mohou být vařené s libovým masem, rybí náplní, přidat tvaroh nebo jablka..

Tekutá jídla

Polévky jsou dobré pro tělo, proto by měly být zahrnuty do stravy každý den. Zlepšují proces trávení a funkci střev, s tukovou degenerací doporučují:

  • obilné polévky se zeleninovým vývarem;
  • boršč, zelná polévka bez masa;
  • nudlová polévka s mlékem;
  • červená řepa.

Během vaření se mouka a zelenina nedusí, ale pouze suší na rozpálené pánvi bez oleje.

Maso a drůbež

Proteinové produkty jsou základem výživy pro jaterní hepatózu. Doporučuje se libové maso, odstranějí se z něj fascie a šlachy, z ptáka se odstraní kůže. Dovolit:

  • hovězí;
  • Králík;
  • jehněčí maso;
  • kuře, krůta.

Maso a drůbež lze vařit, zapékat, vařit zelí, vařit na páře, pilaf, ale pouze bez předchozího smažení masa. Jsou povoleny dietní klobásy, mléčné klobásy, ne pikantní šunka.

Rybí pokrmy se připravují z odrůd s obsahem nejvýše 4% tuku. Tyto zahrnují:

  • navaga, pollock, treska;
  • treska jednoskvrnná, mník obecný, parmice;
  • platýs, citroném;
  • bělooký, walleye, mník.

Používají se k přípravě masových kuliček, kotlet, suflé a ryb. Taková jídla jsou snadno strávitelná a vstřebatelná, aniž by zatěžovala játra..

Vejce a mléčné výrobky

Fermentované mléčné výrobky jsou vybírány s nízkým obsahem tuku. Pacienti s tukovou hepatózou mohou pít sražené mléko, kefír, acidofil, jíst přírodní jogurt, tvrdé sýry. Je lepší vařit kastroly, knedlíky, pudinky z tvarohu a zakysanou smetanu používat pouze jako koření.

Vejce jsou povolena, ale v omezeném množství - polovina žloutku denně. Omeleta se připravuje z bílkovin ve sklenici v troubě nebo ve vodní lázni, pokud je to tolerováno, vajíčko naměkko.

Pokrmy z obilovin

S hepatózou tučných jater můžete jíst kaši z ovesných vloček, pohanky, rýže. K různým jídlům můžete vařit pilaf se sušeným ovocem, pudink s ovocem, pohankové krupice s přídavkem tvarohu. Jako příloha se používají nejen cereálie, ale také vařené těstoviny z tvrdé pšenice, jemné bramborové kaše.

Rostlinná strava

Doporučuje se každý den zahrnout do jídelníčku potraviny bohaté na vlákninu. Zeleninová jídla se mohou jíst syrové, vařené a pečené. Zeleninové a ovocné pyré, saláty. Do rostlinného oleje se přidává rostlinný olej a ovocný olej se ochucuje nízkotučným jogurtem nebo zakysanou smetanou.

Ovoce a bobule musí být nekyselé, povolené:

  • zralá jablka;
  • banány (ne více než 100 g denně);
  • sušené švestky, sušené meruňky;
  • granátové jablko, meloun.

Ze zeleniny je třeba upřednostňovat:

  • brambory, květák;
  • mrkev, dýně, cuketa;
  • řepa, čínské zelí;
  • okurky, rajčata, zelené fazole;
  • paprika, avokádo;
  • okurky, brokolice.

Rajčata jsou povolena s velkými omezeními. Zelenina obsahující škrob se vaří, třtí, drtí. Jako svačinu použijte squashový kaviár a kysané zelí bez přidání octa.

Sladká jídla

Marshmallow, marshmallow, marmeláda mohou být konzumovány jako dezert. Jíst ovocné želé bude prospěšné. Med, džem, nečokoládové sladkosti - v malém množství. To platí zejména pro pacienty se současným diabetes mellitus. Příjem cukru může vyvolat nepříjemné příznaky vysoké hladiny glukózy v krvi. Proto je částečně nahrazen xylitolem, sorbitolem.

Omáčky a koření

Léčba hepatózy bude neúčinná, pokud do stravy přidáte koření a tučné omáčky. Přinutí trávicí trakt pracovat tvrději a zatěžovat játra a žlučník.

Proto je pro zlepšení chuti povoleno přidávat do jídla:

  • zeleninové omáčky se zakysanou smetanou;
  • zelenina - petržel, kopr (v malém množství);
  • vanilin, skořice (na špičce nože).

Dieta nezakazuje ovocné šťávy, ale pouze sladké ovoce.

Užitečné kapaliny

Dieta pro tukovou hepatózu jater musí být doplněna čistou vodou a obohacenými nápoji. Může to být z povolených přírodních zeleninových a ovocných šťáv. Musí být čerstvě připravené a naředěné, skládat se z jedné složky nebo ve složité kombinaci. Šťávy mohou být kontraindikovány u pacientů s příznaky cukrovky.

Pěny, ovocné nápoje se připravují ze sladkého ovoce, želé se vaří a kompoty se vyrábějí ze sušeného ovoce. Čaj se pije ne silný, bez cukru, pro chuť je povoleno přidat mléko, lžíci medu nebo sladidlo (xylitol, sorbitol). Místo čaje si můžete připravit léčivé nápoje:

  • šípkový odvar;
  • heřmánkový čaj;
  • vařené listy stévie.

Odvar z léčivých rostlin má vynikající chuť a je bohatý na živiny. To ale neznamená, že by měli být opilí dlouho a neomezeně dlouho. Trvání a dávkování je třeba konzultovat s lékařem.

Vlastnosti používání některých produktů

Ne všechno jídlo lze snést na maximum. Stejné produkty v malém množství přispívají k léčbě nemoci a pokud jsou nekontrolovaně konzumovány, způsobují hmatatelné škody. Proto se omezení vztahuje na:

  • máslo - až 30 g denně;
  • ryby ne více než 3krát týdně;
  • banán - 1 denně;
  • rostlinný olej - 1 lžíce na zálivka;
  • krupice - kukuřice, ječmen;
  • suchý suchar bez sladkých náplní - malý kousek;
  • tepelně zpracované bílé zelí;
  • vejce - 1 denně.

Navzdory výhodám je čerstvá zelenina a ovoce povoleno v malém množství kvůli riziku zácpy. Aby se zabránilo nadměrnému zadržování tekutin, je sůl omezena na 5–10 g denně, často se přidává do jídla po vaření.

Zakázané potraviny

Hlavním cílem stravy pro obezitu jater je usnadnit práci a podpořit obnovení funkcí jater a žlučníku. Proto jsou z nabídky vyloučena jídla, která zvyšují sekreční aktivitu žaludku a slinivky břišní. Patří sem výrobky s kyselinou šťavelovou, éterické oleje, hyperaktivní látky.

Potraviny zakázané dietní tabulkou číslo 5 pro tukovou jaterní hepatózu:

  • tučné maso - vepřové, jehněčí;
  • kachna, husa;
  • droby - játra, plíce, ledviny, mozky;
  • tučné ryby - makrela, halibut, saury;
  • luštěniny - fazole, hrášek;
  • pikantní a mastné omáčky (majonéza, česnek adjika, kečup, hořčice);
  • čokoláda, koláče, smetanové výrobky, zmrzlina;
  • palačinky, smažené koláče, koblihy.

S mastnou degenerací nejsou povoleny všechny druhy uzenin a uzenin, polotovarů a rychlého občerstvení. Nakládaná zelenina, marinády, konzervy, jakékoli koření (bazalka, koriandr, kmín a další) jsou zakázány.

Zakázaná zelenina zahrnuje:

  • špenát, ředkev, šťovík;
  • cibule, česnek, chřest;
  • houby, kukuřice, tuřín;
  • ředkev, lilek;
  • špenát, rukola, rebarbora.

Z ovoce, malin, brusinek, hrušek, tomelů, melounů je zakázáno. Zakázaná dýňová semínka, ořechy - lískové ořechy, mandle, arašídy. Citrusové plody (mandarinka, citron, pomeranč), hrozny, datle, kiwi negativně ovlivňují játra a žlučník.

Pacienti s tukovou hepatózou by neměli konzumovat silnou kávu, čaj, kakao, sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, alkohol. Z polévek, okroshka, zelená zelná polévka, první jídla s masem, rybami a houbovým vývarem se nedoporučují. Mastné mléčné výrobky (fermentované pečené mléko, smetana, měkké sýry) obsahují žáruvzdorné mléčné tuky, které jsou zdravotně nezávadné.

Ukázkové menu na týden

Odborníci doporučují předem připravit denní stravu. Co můžete jíst a co ne, stejně jako seznam povolených potravin, byste měli projednat s lékařem.

Příklad dietního menu na týden s tukovou jaterní hepatózou:

Snídaně2. snídaněVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělí
Ovesné vločky s banánem, heřmánkový čajMrkvový pudink, mléčné želéPolévka s malými nudlemi, vařená kuřecí prsa se zeleninovou omáčkou, jablečný kompotŠípkový vývar, nekvašený buchta s tvarohovou náplníPečená ryba, kefír
úterý
Vejce naměkko, čaj s krutonyJablko, kefírRýže a brokolicová polévka, zeleninový guláš s hovězím masem, želéHeřmánkový čaj, krutonyParní kotlety, pohanka, mléčné želé
středa
Rýžová kaše s mlékem a sušenými švestkami, stevia vývarOvocný salát s jogurtemDýňová polévka, masové kuličky, vařené brambory, kompot ze sušeného ovoceKefír, suché sušenkyVařený králík, mléčná omáčka, želé
Čtvrtek
Rýžový pudink s medem, čajJablečný jogurtVegetariánská zelná polévka, dušené rybí koláče, pečená zelenina, ovocný nápojOvocný salát s nízkotučným zakysanou smetanou šípkový vývarVařené ryby, bramborová kaše, kefír
pátek
Tvarohový kastrol, želéZeleninový salát s rostlinným olejem, čajPohanková polévka, ryby zapečené se zeleninou, kompotŽelé z jablek a mrkve, čajDušené nakrájené kuřecí řízečky, zelené fazole, ovocný nápoj
sobota
Ovesné vločky, jogurt, heřmánkový čajJablková omáčkaBoršč bez masa, vařený kuřecí řízek se zeleninovým gulášem, želéBanán, kefírVařené ryby, brambory, kompot
Neděle
Mrkvový a tvarohový pudink, mléko se sušenými sušenkyPolibek s krutony bez cukruŠťouchaná zeleninová polévka, vařená krůta s rýžovou oblohou, želéJogurt bez cukru, šípkový vývar, sušenkyMasové kuličky, okurka, rajčatový salát, kefír

Recepty na hepatózu

Pro mnoho pacientů je dieta spojena s přísnými omezeními, nechutnými a nechutnými jídly. Ale na kulinářských webech najdete spoustu různých receptů, ze kterých je snadné sestavit chutné týdenní menu..

Těstovinový kastrol s tvarohem a sušenými švestkami

K vaření jsou vhodné nudle (200 g), které se předvaří až do poloviny. Mletý tvaroh 1% tuku v množství 200 g rozemlejte na 1 syrové vejce. Zalijte sušené švestky vroucí vodou a najemno nakrájejte. Smíchejte všechny ingredience, vložte do pekáče, pečte asi 30 minut. Soudě podle komentářů k článkům je tento recept obzvláště oblíbený u pacientů s tukovou hepatózou..

Proteinová omeleta

Rozšleháme bílky ze dvou vajec, trochu osolíme, 50 ml odstředěného mléka. Nalijte do skleněné nádoby, jejíž stěny jsou předem namazané rozpuštěným máslem. Vařte ve vodní lázni, přibližná doba vaření je 20 minut.

Rybí masové kuličky

Oddělte rybu od kostí a dvakrát otočte filé v mlýnku na maso. Vařte rýži, přidejte k mletým rybám. Formujte do kuliček a vložte na 30 minut do dvojitého kotle. Hotové masové kuličky lze konzumovat s malým množstvím zakysané smetany, 10% tuku nebo zeleninové omáčky bez koření.

Polévka se šťouchanou zeleninou a krutony

Připravte si cuketu, mrkev, středně velké brambory, malou dýni. Nakrájejte zeleninu na kostky, podlejte studenou vodou, vařte do měkka. Přibližná doba vaření je 40 minut. Hotovou zeleninu rozemlejte lžící. Připravte krutony ze zatuchlého žitného chleba, který musí být nakrájen na malé čtverce, sušený na pánvi bez oleje. Před podáváním přidejte do polévky krutony.

Mléčný nápoj s banánem

Nalijte teplé odstředěné mléko (0,5 l) do skleněné nádoby, přidejte nakrájený banán. Beat v mixéru, pokud není alergie, můžete přidat trochu medu.

Pamatujte, že jíte všechno jídlo teplé, příliš nízká nebo vysoká teplota jídla negativně ovlivňuje zdraví orgánu.

Rada lékaře

Chcete-li zastavit vývoj jaterní dystrofie, je důležité dodržovat doporučení odborníka a změnit stravu. Toto onemocnění je léčeno léky, ale hlavní podmínkou pro dosažení pozitivního terapeutického účinku je strava pro tukovou hepatózu. Aby se zabránilo vzniku příznaků nemoci, je důležité si uvědomit, že se nejedná o krátkodobé omezení, ale o způsob života..

Nezapomeňte, že náprava stravovacích návyků by měla být doprovázena tělesnou výchovou. Cvičení pomáhá spalovat tuky a zvyšovat metabolismus. K zajištění optimální zátěže těla a snížení rizika tukové degenerace jaterních buněk stačí chodit 20 minut denně.

Vlastnosti stravy pro hepatózu tukových jater - doporučené menu

Strava pro tukovou jaterní hepatózu má hlavní terapeutickou hodnotu. Účelem dietních změn je zničit tuk v hepatocytech. Správné úpravy stravy stimulují metabolické reakce k odbourávání tuků a nutí tělo vnímat jej jako hlavní zdroj energie. Výsledkem je snížení počtu lipidových buněk v játrech a následná tělesná hmotnost pacienta, což je předpokladem pro zotavení..

Co potřebujete vědět o hepatóze

Prevalence tukové hepatózy (jiný název je steatóza, degenerace tuků, steatohepatóza) dosahuje po celém světě děsivých rozměrů epidemie. Životní styl moderního člověka implicitně implikuje závislost na rychlém občerstvení, převládání občerstvení místo dobré výživy a fyzické nečinnosti. To vše doplňuje rozsáhlý vývoj obezity, metabolických poruch.

Lékaři říkají, že pokud index tělesné hmotnosti přesáhne „30“ a pas bude u žen větší než 89 cm a u mužů 109 cm, pravděpodobnost výskytu tukových hepatóz se blíží 100%. Zároveň si člověk nejprve nemusí všimnout známek nebezpečného onemocnění, je asymptomatický. Po naplnění tukem na určitou úroveň však začínají být jaterní buňky nahrazovány vláknitou tkání. Takové metamorfózy vedou k rozvoji fibrózy a poté cirhózy jater..

Obecná pravidla pro stravování

Lékaři již mnoho desetiletí úspěšně léčí dietními recepty. Obsahuje určité rysy týkající se nejen stravy, ale také pravidel příjmu a množství jídla. V tradiční verzi je výživa jaterní hepatózy následující:

  • Rovnováha stravy je narušena ve směru zvyšování denního příjmu bílkovin, který se počítá individuálně pro každého pacienta. Většina zdrojů uvádí hodnotu nejméně 100 g denně. Chcete-li získat toto množství bílkovin, musíte jíst 0,5 kg hovězího masa.
  • Přísný zákaz platí pro alkohol, sódu, kterou odborníci na výživu nazývají „bombou pro játra“. Nemůžete zneužívat živočišné tuky. Jejich počet by měl být snížen na kritické minimum. „Dobré“ tuky (hlavně rostlinné) jsou 60 g denně.
  • Omezení platí pro sůl - ne více než 10 g denně, ale musíte vypít hodně vody - 2-2,5 litru, pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití takového množství kapaliny.
  • Sacharidy v jaterní hepatóze jsou povoleny, ale ne jednoduché a rychle stravitelné, ale složité, které se nacházejí hlavně v rostlinných potravinách.
  • Musíte jíst 3-5krát denně, optimální přestávky mezi jídly jsou 4 hodiny.
  • Celkový obsah kalorií v potravinách by měl být omezen. Takové opatření je pro hubnutí nezbytné. Lékaři poznamenávají, že úbytek hmotnosti vede k lepšímu výkonu - snížení podílu tuku v játrech.

Všechna výše uvedená doporučení jsou základní. Aby dietní jídlo přineslo terapeutické výhody pro konkrétního pacienta, je jeho strava sestavována individuálně. Mnoho lidí s tukovou jaterní hepatózou trpí cukrovkou, má vrozenou enzymatickou nedostatečnost, pankreatitidu (zánět slinivky břišní). Při přípravě stravy je třeba vzít v úvahu všechny faktory, aby omezení příjmu potravy nezpůsobilo zhoršení chronických onemocnění.

Moderní vize stravy

Věda a medicína nezůstávají na místě. V průběhu studií z roku 2018 lékaři prokázali účinnost ketogenní stravy pro jaterní hepatózu. Podstatou terapeutické stravy je co nejvíce omezit sacharidy, zvýšit tuky a mírný příjem bílkovin. „Zkouška“ nízkosacharidové stravy ukázala vynikající výsledky, když byly tukové kapičky v játrech zničeny velmi rychle a ve velkém množství.

Účinkem ketogenní stravy pro léčbu hepatózy je vytvoření napodobeniny půstu pro tělo. Tento „podvod“ zajišťuje, že sacharidová jídla nejsou využívána k výrobě energie. V jeho nepřítomnosti začne tělo štěpit více tuku za vzniku mastných kyselin a ketonů, které zajišťují výživu mozku a všech tělesných buněk. Výsledkem je, že člověk nejen zhubne, ale při nadváze se ztratí spousta tuků, což je hlavní úkol pro tukovou jaterní hepatózu.

Pro informaci: ve Francii je foie gras považována za vynikající pochoutku. Jedná se o játra husy nebo mulardy, zvětšená kvůli vysokému obsahu tuku. Aby žláza získala potřebné vlastnosti, je pták krmen silou pomocí speciální technologie. Drůbeží strava zároveň nespočívá v tucích, ale výlučně ze škrobu (sacharidů).

Dieta, ve které nejsou prakticky žádné sacharidy, ale jsou v ní obsaženy tučné pokrmy, dává pacientovi pocit sytosti a uspokojení a tělo „prožívá“ energetický hlad a spotřebovává tukové zásoby, mimo jiné z jater.

Tipy pro výběr produktů

Dnes se lékaři řídí zásadami klasické stravy - tabulka číslo 5. Změny tukové hepatózy se týkají pouze bílkovinných potravin, mělo by to být více než akceptováno. Pacientovi se doporučuje vybrat přísady do jídel ze seznamu povolených produktů:

KategorieCo můžete jístCo nemůžete jíst
Moučné výrobkyOmezené množství chleba upečeného včera nebo opečeného. Sušenky bez pečení - suché, sušenky. Neslazené krekry, bagely.Čerstvé pečivo, buchty z listového těsta, tučné sušenky, koláče, závin.
První jídloPolévka se zeleninou a minimálním množstvím obilovin, boršč v zeleninovém vývaru, mléčná polévka, červená řepa.Masový vývar, bohatá rybí polévka, okroshka.
MasoKuřecí, králičí, telecí, krůtí maso. Je povoleno používat mléčné klobásy pro kojeneckou výživu a nízkotučné dietní šunky.Mastné vepřové, jehněčí, husí, kachní. Vedlejší produkty - plíce, srdce, játra, ledviny, mozky. Klobásy, uzené výrobky s vysokým obsahem tuku.
RybaKapr, kapr, treska bezvousá, štika, platýz, štikozubec, parmice, pollock.Stříbrný kapr, sumec, beluga, sleď obecný, šprot, losos, halibut, mník, makrela, odrůdy jesetera.
Mléčné produktyNízkotučný kefír, tvaroh, kyselé mléko, jogurt s přírodním složením, libové sýry.Celé, pečené a tučné kondenzované mléko, zakysaná smetana, smetana, syrovátka, fermentované pečené mléko.
Kaše a přílohyS hepatózou jedí pohankovou kaši, ovesné vločky. U masových a rybích pokrmů je povoleno podávat malé vařené nudle z tvrdé pšenice.Nedoporučuje se jíst rýži, perličkový ječmen, ječmennou kaši. Čočka není vhodná jako terapeutická strava.
Rostlinná stravaZ ovoce je lepší jíst sladká jablka, hrušky, sušené ovoce - sušené meruňky, švestky. Zelenina - mrkev, květák, brokolice, okurky, rajčata, avokádo, paprika.Banány, hrozny nepřispívají k hubnutí, s tukovou jaterní hepatózou nejsou součástí stravy. Kvůli kyselé chuti se nejí citrusové plody, kiwi, kyselá jablka, bobule. Je nežádoucí jíst brambory ze zeleniny kvůli vysokému obsahu škrobu. Ředkvičky, špenát, česnek, zelí, luštěniny nejsou zahrnuty v seznamu doporučených potravin.
Sladké dezertyU mastných jaterních onemocnění lze i povolené sladkosti konzumovat v omezeném množství. Marshmallow, marmeláda, cukrovinky, ovocné želé, med (při absenci alergií).Čokolády, dorty, zmrzlina, pečivo, krémové rohlíky a jiné druhy cukrovinek.
KapalinyVelká pozornost je věnována pitnému režimu pro tukovou degeneraci hepatocytů. Můžete pít čištěnou vodu, odvar ze šípků, heřmánkový čaj, neslazené kompoty, domácí želé, slabý zelený čaj.Černá káva, silný čaj, sladká voda sycená oxidem uhličitým, koncentrované džusy, zejména čerstvé, kakao, horká čokoláda.

Rostlinné oleje se používají bez tepelného ošetření, přidávají se do hotových pokrmů, salátových dresinků. Stejné zásady platí i pro sůl - jídlo se během vaření nesolí. Používání horkých koření, koření, koncentrátů (například bujónových kostek) není podporováno.

Napájecí funkce

Při léčbě tukové hepatózy dietou kladou lékaři hlavní důraz na hubnutí. To znamená, že o účinnosti dietní terapie lze říci podle počtu ztracených kilogramů. Podle pozorování gastroenterologů je po snížení tělesné hmotnosti o 13% pozorováno zlepšení. Ale drastické hubnutí není povoleno, proto se při sestavování stravy bere v úvahu životní styl, typ pracovní činnosti a další ukazatele. Optimální výkon - ne více než 1,5 kg úbytku za týden.

Dieta by měla poskytnout nemocnému orgánu jemnou zátěž, takže musíte zapomenout na smažené, uzené a slané pokrmy. Ve vzácných případech mohou být výrobky vařeny, pečeny, duseny. Potraviny vařené ve dvojitém kotli jsou ideální pro trávení. Dušená jídla si zachovávají prospěšné vitamíny potřebné pro regeneraci jater.

Výhody stravy

Terapeutická výživa pro pacienty se steatózou nestanoví přísná omezení. Strava je snadno snášenlivá, vyvážená a zdravá. Pokud je pro terapii zvolena tabulka 5, lze ji dodržovat neomezeně dlouho. Lékaři doporučují, aby se většina pacientů po celý život řídila zásadami Pevznerovy stravy..

Pokud jde o keto dietu, je předepsána na určitou dobu. Po získání požadovaného výsledku je pacient převeden na šetrnou, nízkokalorickou dietu. Jedná se o lehkou stravu, která má mnoho výhod:

  • usnadňuje práci trávicích orgánů - na zažívací trakt není velká zátěž;
  • jaterní buňky se postupně obnovují;
  • neexistují žádné dyspeptické poruchy;
  • pohoda se zlepšuje;
  • hmotnost se snadno ovládá.

Dieta s hepatózou jater nemá prakticky žádné nevýhody. Jedinou nevýhodou je potřeba dlouhodobého používání k dosažení trvalého účinku..

Důsledky nedodržování stravy

Pokud na problém nereagujete a budete i nadále vést nezdravý životní styl, tuková degenerace bude mít nepříjemné následky:

  • hepatocyty se neúprosně plní tukem, odumírají a „zarůstají“ vláknitou tkání;
  • hepatitida, fibróza a nakonec cirhóza jater se postupně rozvíjejí;
  • žláza ztrácí schopnost vykonávat důležité funkce, což ovlivňuje práci celého zažívacího traktu;
  • porušení se projevují bolestí v pravém hypochondriu, nevolností, zvracením;
  • modifikované hepatocyty pod vlivem nepříznivých faktorů (stres, nekvalitní potraviny, špatná ekologie, působením toxických léků) se znovu rodí do rakovinných buněk, což způsobuje rychlý růst onkologických nádorů.

V závažných případech, kdy metamorfóza v játrech dosáhne globálního rozsahu, dojde k selhání jater. Jedinou záchranou pak může být transplantace nefunkčního orgánu..

Ukázkové menu na týden

Dieta pro tukovou hepatózu není omezená, skládá se z různých pokrmů. Současně neexistuje jasný rámec pro kombinaci produktů, hlavní věc je, že jsou připraveny v souladu se všemi pravidly lékařské výživy.

Týdenní nabídka doporučených jídel a produktů:

Den v týdnuDieta na celý den
pondělíSnídaně: tvarohový kastrol s dýní, nízkokalorický smoothie

Oběd: velké jablko zapečené s medem

Oběd: vodní polévka se zeleninovými masovými kuličkami, krutony, vařené kuře, salát s rajčaty a okurkami, heřmánkový čaj, bagety

Odpolední svačina: jogurt s hruškou

Večeře: dušené rybí masové kuličky, zeleninové pyré, kefír

úterýZ: ovesné vločky s medem, mléčné želé

L: zeleninové suflé

A: Vegetariánský boršč s nízkotučnou zakysanou smetanou, líné knedlíky s tvarohem a džemem, jablečný kompot se suchými sušenky

U: Dietní pilaf, šípkový vývar

středaZ: Pohanková kaše s odstředěným mlékem, zeleným čajem, nekvašeným chlebem

L: Apple, bifidoc

A: Polévka se šťouchanou zeleninou, maso s cuketou, mrkev, květák, pečené „v hrnci“, zelený čaj, marshmallows

R: Sklenice nízkotučného jogurtu

D: Turecko zapečené se sušeným ovocem, odvar z heřmánku

ČtvrtekZ: Rýžový pudink s medem, šípkový vývar

L: Plátky ovoce

A: Boršč bez masa, pohanka s kuřecím řízkem vařeným ve dvojitém kotli, heřmánkový čaj, marmeláda

P: Ovocné želé

U: Vařený králík, kefír

pátekZ: Mrkvový kastrol s rýží, mléčné želé

L: Jogurt s jablkem

A: Rýžová polévka, dušené mladé hovězí kotlety, zeleninové pyré, ovocné želé, čaj s medem

R: Kefír s nakrájenou okurkou

D: Dušená ryba, jogurt

sobotaZ: Tvaroh s medem, slabý čaj, sušenky

A: Dýňová polévka, plátek toastového chleba, těstoviny z kuřecích prsou, zeleninové plátky, mléčné želé

R: Ovocný salát, jogurt

Ž: Zeleninové masové kuličky, kefír, marmeláda

NeděleZ: Mléčná polévka s těstovinami, kompot ze sušeného ovoce, nesladké sušenky

A: Vegetariánská zelná polévka, ryby pečené se zeleninou, kompot ze sušeného ovoce, marshmallows

D: Vařené krůtí maso se squashovým pyré, mléčné želé

Recepty na hepatózu

Aniž byste překračovali dietní stravu, můžete připravit mnoho zdravých a jednoduchých pokrmů. Nabízíme několik nápadů na lahodné ošetření.

Tvaroh a jablkové sušenky

Instantní ovesné vločky (100 g) rozemlejte v mlýnku na kávu. Nastrouhejte sladké jablko, promíchejte s nízkotučným tvarohem. Zkombinujte všechny ingredience a vložte na chladné místo. Po 1 hodině vyjměte, vytvarujte malé kuličky, stočte je do kokosových vloček. Položte kousky na plech a pečte v troubě asi 30 minut.

Dietní zelí

Připravte mleté ​​maso z kuřete (300 g) tak, že ho dvakrát otočíte v mlýnku na maso. Vařte rýži předem, promíchejte ji s masem. Pekingské zelí je vhodné jako „skořápka“. Rozdělte hlávku zelí na samostatné listy a každý z nich na několik sekund vložte do vroucí vody. Trochu mletého masa zabalte do plechu, vložte do pekáče, nahoře naolejujte rostlinným olejem. Necháme 20 minut v troubě.

Dýňový kastrol s medem

Nakrájejte dýně na kousky, namažte je olejem a pečte až do uvaření. V tuto chvíli smíchejte odstředěné mléko s medem. Vytvořte dýňové plátky, přidejte 1 vejce, med a mléčnou směs, nalijte do formy a vložte do trouby na 40 minut.

Další doporučení

Nepochybně je důležitou součástí léčby strava pro jaterní hepatózu. Pokud vyloučíte chyby, nepoddávejte se slabostem, projevte vůli a sebekázeň, nemoc určitě ustoupí. Je však obvyklé provádět dietní terapii v kombinaci s terapeutickými cvičeními. Mírná fyzická aktivita zrychluje proces hojení a pomáhá zlepšovat pohodu.

Terapeutická strava pro játra. Dieta pro tukovou hepatózu, cholecystitidu a jiná onemocnění jater

Jak správně jíst s tukovou hepatózou?

Mastná hepatóza je onemocnění, při kterém se tuk hromadí v tkáních jater. Jaterní tkáň je nahrazena tukovou tkání, dochází k dystrofii hepatocytů (buněk jaterního parenchymu). Mezi hepatózou a podvýživou existuje přímá souvislost s přebytkem hydrogenovaných tuků a jednoduchých sacharidů. Při velkém příjmu tuků je narušen proces jejich využití, tuky se hromadí v játrech. Drtivá většina lidí s tukovou hepatózou má nadváhu a cukrovku.

Dieta je hlavní léčba nemoci. Nutriční terapie zahrnuje minimalizaci živočišných tuků a jednoduchých sacharidů ve stravě a zvýšení množství bílkovin. Výživa je zaměřena na úpravu hmotnosti a snížení inzulínové rezistence. Při 10% úbytku hmotnosti se metabolismus sacharidů a lipidů výrazně zlepšuje. Pacientům je přiřazena tabulka číslo 5 a číslo 8 s omezením tuků, zvýšením vlákniny a bílkovin.

Distribuce kalorií a živin pro tuto dietu je následující:

  • Denní obsah kalorií je 2 800 až 3 200 kcal. Zvýšení příjmu kalorií je způsobeno zeleninou, ovocem.
  • Množství bílkovin je 100–130 gramů, z toho 60% jsou živočišné bílkoviny, zbytek jsou rostlinné.
  • Množství tuku by nemělo překročit 0,8-0,9 gramů na kilogram hmotnosti. Z toho 60% tvoří rostlinné tuky.
  • Sacharidy tvoří polovinu stravy. Jednoduché sacharidy by neměly být vyšší než 25%.

Na čem bude vaše strava založena

Klíčem ke zdraví pro onemocnění jater je frakční výživa. Odborníci na výživu doporučují jíst pacienta s hepatózou 5-6krát denně, aby nedošlo k přetížení jater, ale udržovali je v dobré kondici. Přejídání a hlad jsou vaši smrtelní nepřátelé. Od této chvíle by základem vaší stravy měly být dietní cereálie, nízkotučné druhy ryb a masa, ovoce a zelenina.

Co je zakázáno

U akutní i chronické tukové hepatózy jater navrhuje Dieta 5 léčbu a „hašení“ jejích syndromů s přísnými omezeními. V boji proti této nemoci je hlavní důraz kladen na obsah kalorií a objemy potravin. Vaším hlavním úkolem nyní je snížit množství spotřebovaného tuku (povolené maximum není více než 70 g denně) a snížit zátěž nemocného orgánu. Stolní sůl, potraviny obsahující cholesterol a purinové látky jsou pro vás tabu.

Co tedy odmítáme:

  • Alkohol - není třeba říkat, zapomeňte na cokoli, co obsahuje alkohol.
  • Mastná jídla, zejména smažená jídla - vylučujeme až do lepších časů, ne-li navždy.
  • Silné vývary (masové i zeleninové).
  • Mastné maso a ryby.
  • Čerstvý česnek, cibule, ředkvičky; houby, rajčata, luštěniny (zejména fazole) budou také na chvíli muset zapomenout.
  • Všechny druhy okurek a uzenin, konzervy jakéhokoli druhu a s jakoukoli omáčkou - tabu.
  • Mastný tvaroh a zakysaná smetana.
  • Vaječné žloutky se také nedoporučují..

Existují také omezení pití: káva, kakao, sycené nápoje (zejména chlazené), příliš silný čaj jakéhokoli druhu.

Co může

Akutní a chronická dieta s jaterními tuky v játrech pomůže tlumit a dokonce léčit, pokud je založena na následujících potravinách:

  • Polévky a první jídla - zeleninové, mléčné, obilné polévky, není povolena příliš kyselá zelná polévka, boršč je také možný.
  • Druhé kurzy. Jako přílohu můžete vařit zeleninová guláš a lečo, zejména jídla s vařenou cibulí, mrkví a zelím budou mít pozitivní vliv na vaši pohodu. Kaše by měla být nesolená (ovesné vločky, krupice, rýže a pohanka - tak akorát). Můžete si připravit saláty z čerstvé i vařené zeleniny..
  • Vejce jsou povolena maximálně jednou denně, vařená nebo ve formě dušené omelety.
  • Příležitostně si můžete dopřát jemné odrůdy sýrů a šunky.
  • Na vašem stole musí být mléčné výrobky. Může to být plnotučné nebo kondenzované mléko, nízkotučný tvaroh, kefír a jogurty s minimem přísad a chemikálií..
  • Pečení je povoleno, ale musí být vyrobeno z celozrnné mouky.
  • Oleje (v dresingu do polévek nebo salátů) musí být výhradně rostlinného původu.
  • Můžete pít čerstvě vymačkané šťávy (v žádném případě nepoužívejte šťávy z obchodu - mají katastroficky vysoký obsah cukru a konzervačních látek, jen škodí tělu ještě více), slabý čaj, samozřejmě voda.

Hlavní pravidlo: všechna jídla by měla být vařená v páře nebo v troubě - pouze vařené nebo pečené jídlo. Váš stůl by měl být nabitý jídlem s vitamíny, pektinem, sacharidy a vlákninou. Jedná se o jemné menu, které zmírní průběh nemoci a urychlí zotavení..

Pamatujte prosím: pouze lékař se specializovaným vzděláním může rozhodnout, zda bude dodržovat tuto dietu nebo ne. Zachovávejte zdravý rozum, nezaměňujte výše uvedené informace za vodítko k akci a všelék. Buďte zdraví a rozumní.

Co je povoleno u hepatózy?

Strava pacienta by měla být pestrá, bohatá na vitamíny a minerály. Kalorický příjem by neměl být snížen pod 1 500 kcal, protože to povede k rozvoji selhání jater.

Povolené produkty:

  • Libové maso. Maso obsahuje bílkoviny, které jsou stavebním kamenem jaterní tkáně. Můžete jíst kuřecí, krůtí, králičí maso. Hovězí a libové vepřové maso je také povoleno. Z drobů můžete jíst pouze vařený hovězí jazyk.
  • Ryby jsou bohaté na omega 3, fosfor. Omega 3 má pozitivní vliv na metabolismus lipidů, normalizuje metabolismus. Proto musí být rybí pokrmy na stole alespoň 3-4krát týdně. Lepší je jíst bílé ryby (treska, mořský okoun), je také povoleno slaně solené sledě.
  • Slepičí vejce. Vaječné bílky se konzumují neomezeně, žloutky lze konzumovat ne více než 2 ks denně.
  • Polévky se vaří v zeleninovém vývaru. Tučný boršč, zelná polévka, kharcho jsou zakázány.
  • Celozrnný chléb, žito. Je lepší odmítnout bílý chléb, vdolky.
  • Vyberte si sušenky, koláče, perníky bez tukové smetany.
  • Mléko a mléčné výrobky. Fermentované mléčné výrobky normalizují trávení, obnovují střevní mikroflóru. Jsou povoleny všechny druhy s nízkým obsahem tuku: tvaroh, kefír, fermentované pečené mléko, sýr.
  • Kaše z různých obilovin. Krupice se používá omezeným způsobem.
  • Těstoviny by měly být vybrány z tvrdé pšenice. Pokud je vysoký stupeň obezity, pak jsou těstoviny zakázány. V ostatních případech se konzumují nejvýše jednou týdně..
  • Zeleninu můžete jíst donekonečna. Výjimkou je bílé zelí, které je vyloučeno pro onemocnění žaludku a slinivky břišní.
  • Nekyselé ovoce a bobule jsou bohaté na vitamíny. Jí se čerstvé, přidávají se do dezertů, kompoty se vaří.
  • Sladkosti jsou zdrojem jednoduchých sacharidů, takže jejich přítomnost ve stravě by měla být omezena. Med, marmeláda, cukrovinky bez chemických přísad jsou povoleny.
  • V nabídce je neomezené množství čerstvých bylin.
  • Nápoje. Čaj, slabá káva, šípkový vývar, želé, kompoty a domácí džusy jsou povoleny. Musíte také vypít nejméně 1,5 litru čisté vody denně..
  • Máslo. Preferují slunečnice, olivy a lněné semínko. Máslo lze jíst velmi zřídka a v malém množství.

Nejvýhodnějšími potravinami pro pacienty s hepatózou jsou:

  • Zelenina obsahující vitamin A a beta-karoten, nezbytné pro normální fungování jater (mrkev, řepa, dýně).
  • Nerafinovaný rostlinný olej, který je zdrojem Omega 3 a vitaminu E. Tyto látky chrání jaterní buňky před zničením.
  • Sušené ovoce, protože obsahuje draslík a hořčík.
  • Cereálie obsahující vitamíny PP a B důležité pro játra.

Je vhodné zařadit tyto produkty do jídelníčku každý den..

Vlastnosti lékařské výživy

Při steatóze vstupuje do jater více lipidů, než je vylučováno tvorbou lipoproteinů. Léčba hepatózy jater v tucích tedy zahrnuje snížení příjmu tuků a cholesterolu v těle, jakož i zvýšení stravy potravin, které ovlivňují tvorbu lipoproteinů, a látek, které chrání jaterní buňky před ničením..

Vlastnosti stravy pro tukovou hepatózu:


Dieta pro bolest v játrech + menu

  • všechna jídla jsou vařená v páře, pečená, vařená nebo dušená. Je zakázáno jíst smažené a hluboce smažené;
  • pouze maso s žilkami a zelenina bohatá na vlákninu se rozemele na pyré;
  • neměli byste jíst jídlo pod 15 ° C, protože studené jídlo snižuje vylučování žaludeční šťávy a zvyšuje motorické dovednosti;
  • pět jídel denně;
  • volná tekutina 1,5–2 litry;
  • produkty, které obsahují cholesterol, jsou ze stravy co nejvíce odstraněny. Mělo by být omezeno na 300 mg denně. Doporučuje se vzdát se vnitřností, tučného masa, mléčných výrobků, uzenin, nejíst červený kaviár a kuřecí žloutek;
  • nejezte potraviny bohaté na puriny (houby, maso, zelenina, rybí vývary, droby, tučné ryby, uzené maso, pikantní a slané nízkotučné sýry, kaviár, kofeinové nápoje, luštěniny), éterické oleje (petržel, celer, estragon, bazalka, kopr, česnek, cibule, citrusová kůra), kyselina šťavelová (kakaové boby, rebarbora, špenát, červená řepa, naklíčená pšenice, arašídy, tmavá čokoláda), jakož i produkty oxidace tuků, které se tvoří při smažení masa, ryb nebo ptactvo;
  • nahradit pevné živočišné tuky polynenasycenými mastnými kyselinami. Nepoužívejte vepřové sádlo, tučné maso s žilkami, máslo. Tuky nejlépe získáváte z mořských plodů, ořechů, nerafinovaného rostlinného oleje, ryb, oliv, dietního masa;
  • přidejte do stravy potraviny, které zlepšují funkci jater a podporují tvorbu lipoproteinů, stejně jako prebiotika, která obnovují střevní mikroflóru.

Zakázané potraviny


Většina zakázaných potravin jsou živočišné tuky a zpracované potraviny. Seznam zakázaných produktů:

  • Mastné maso, drůbež (husa, kachna), ryby.
  • Vnitřnosti, slanina.
  • Klobásy, paštiky.
  • Mastné masové vývary, polévky na nich založené.
  • Masové konzervy, ryby.
  • Nakládaná zelenina.
  • Uzené maso, ryby.
  • Fast Food.
  • Kyselé ovoce, bobule.
  • Cibule, zelená cibule, česnek, šťovík.
  • Hrách, fazole, čočka, cizrna.
  • Ředkvičky, ředkvičky, pepř.
  • Krémová omáčka, majonéza, kečup, hořčice, křen.
  • Koření se solí a glutamátem sodným.
  • Polévkové dresinky na bázi rajčatového protlaku.
  • Alkoholické nápoje, sladké sycené nápoje, silná káva se silnou smetanou.
  • Mastné mléčné výrobky: domácí tvaroh, zakysaná smetana, smetana, sýr.
  • Margarín, olej na vaření, ghí, pomazánky.

Důležité! Tento seznam není vyčerpávající. Výživový poradce může upravit stravu podle charakteristik průběhu onemocnění.

Zdravé recepty

Dieta pro tukovou jaterní hepatózu je spojena s tabulkou 5, recepty jsou jednoduché a přístupné všem.

Dušené telecí kotlety

Maso (500 g), zbavené šlach a tuku, posuňte na mlýnku na maso. Přidejte trochu soli a bylin, vejce, lžíci vařené rýže. Vytvořte malé placičky, vařte v dvojitém kotli po dobu 30 minut.

Kastrol s tvarohem se sušenými meruňkami

Do nízkotučného tvarohu (500 g) přidejte vejce, 2 lžíce mouky, hrst nasekaných sušených meruněk, lžíci cukru. Pečeme 20 minut.

Salát z mořských plodů se sýrem feta

Vařte mořské plody (300 g), přidejte k nim čerstvou okurku, zelený salát, sýr feta. Zamíchejte, dochuťte salátovým dresinkem na oleji.

Tato jídla jsou poměrně cenově dostupná a jsou odvážně zahrnuta do jídelního lístku a připravena na tukovou hepatózu.

Základní principy stravy

Základní principy stravy pro tukovou hepatózu jsou:

  • Princip frakční výživy. Celé množství jídla by mělo být rozděleno na 5-6 jídel. Zabráníte tak hladu, přejídání a urychlíte metabolismus..
  • Zásada pravidelnosti. Doporučuje se užívat jídlo současně..
  • Princip racionality. Nemůžete snížit denní příjem kalorií, abyste rychle zhubli.
  • Princip vyvážené stravy. Nabídka musí být sestavena tak, aby tělo dostávalo dostatečné množství bílkovin, sacharidů, tuků, minerálů.

Pokrmy se doporučují připravovat dušením, pečením. Grilování je někdy povoleno. Smažené a uzené potraviny jsou vyloučeny. Snižují také příjem soli na 6 gramů, protože sůl zadržuje tekutinu v těle, zvyšuje krevní tlak a otoky. Pokud se tuková hepatóza vyskytne na pozadí diabetes mellitus, je nutné zcela vyloučit jednoduché sacharidy a snížit komplex.

Zásady výživy pro zdravý orgán

Játra hrají v těle zvláštní roli, účastní se mnoha důležitých procesů. Orgán se podílí na trávení, reguluje metabolismus a detoxikuje toxiny.

Úroveň funkčnosti žlázy závisí na mnoha vnitřních a vnějších faktorech, ale kvalita výživy má největší vliv..

Jaká pravidla je třeba dodržovat, aby byla játra zdravá:

  • denní strava by měla obsahovat dostatečné množství bílkovin, tuky by měly být mírně omezené;
  • časté jídlo (nejméně 5krát denně) v malých porcích, přejídání je hlavním nepřítelem žlázy;
  • odmítnutí alkoholických nápojů a sladké sycené vody je důležité;
  • denně musíte spotřebovat 2-2,5 litru vody (při absenci kontraindikací);
  • v ideálním případě, pokud je jídlo lehké bez žáruvzdorných nezdravých tuků;
  • je nutné do stravy zahrnout velké množství vlákniny (hrubá zelenina by měla být vyloučena);
  • sledujte příjem dostatečného množství vitamínů, zejména kyseliny listové, vitamínů skupiny B, D, takže denní menu by mělo být zpestřeno ovocem, které játra „milují“.

Důležitým bodem v prevenci onemocnění žláz je opatrný přístup ke zdraví. Při nejmenším podezření na zánět v zažívacím traktu je nutné vyšetřit lékařem, aby se zabránilo tvorbě kamenů a dalším patologiím hepatobiliárního traktu.

Ukázkové menu na několik dní

Výživa pacientů s hepatózou není jednotvárná a hubená. Také to nevyžaduje velké finanční náklady. Jednoduchá jídla lze použít k přípravě mnoha lahodných a výživných jídel. Ukázkové menu pro pacienta:

Den v týdnuSnídaněObědVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělíOvesná kaše, chléb, sýr, čajBanánZeleninová polévka, dušená kuřecí prsa, dušená zeleninaTvaroh s ovocemZeleninový guláš, kompot
úterýOmeleta, okurka, chléb, džusKissel, nesladené sušenkyKuřecí nudlová polévka, dušená ryba, rýžeOvoceHovězí guláš se zeleninou
středaTvarohové koláče, zakysaná smetana, šípkový vývarŠťáva, chlébHoubová polévka, salát z čerstvé zeleniny, vařený jazykBanánPilaf s kuřecím masem, bylinkami, čajem
ČtvrtekPšeničná kaše, med, mlékoKefír, pšeničné krekryZeleninová polévka, pohanka s hovězím masem, zeleninaPečená mrkev s medem a skořicíRyby, vařené brambory, rajče, šípkový vývar
pátekPohanková kaše, hrst rozinek, džusTvarohový pudink, čajKuřecí vývar s krutony, pečené vepřové maso, dušený květákOmeleta, džusBulgur pilaf s hovězím masem, bylinkami, čajem
sobotaTvaroh, kávaOvocný salátDýňová polévka, pečená ryba, vařené brambory, čerstvá okurkaRýžový pudink, želéZeleninový guláš, džus
NeděleSendvič s tvarohem a okurkou, vařené vejce, čajVinaigrette, džusRybí polévka, dušená zelenina, kuřecí řízekTvarohové koláče se zakysanou smetanou, kompot ze sušeného ovoceRýže se zeleninou, dušené králičí maso, čaj

Výživa pro steatózu

Dieta v případě steatózy jater (jiný název pro hepatózu) neznamená hladovění. Na návyky přijímání tučných jídel, jídla z prodejen rychlého občerstvení a alkoholu je třeba po celou dobu léčby zcela zapomenout a po uzdravení si je pamatovat.
Co je součástí stravy pro ztučnění jater? Pokud znáte důležité zásady výživy v případě onemocnění jaterní hepatózy, nic vám nebude bránit v přípravě jídelního lístku několik dní nebo týdnů.

  1. Vařená nebo pečená zelenina, polévky se zeleninou a různé cereálie.
  2. Ryby pouze s nízkým obsahem tuku (vařené nebo pečené). Nesolené mořské plody.
  3. Kaše vařená v nízkotučném mléce.
  4. Sušený chléb, sušenky.
  5. Vejce, pouze bílkoviny.
  6. Vařené maso (chrupavka, kůže).
  7. Nekyselé ovoce.
  8. Fermentované mléčné výrobky, s nízkým obsahem tuku.
  9. Nápoje - ne příliš sladké, můžete kompotovat, želé, slabý čaj, nejlépe bylinkový, džusy vymačkané z nekyselé zeleniny i ovoce.

Důsledky nedodržování stravy

Mastná hepatóza postupuje poměrně rychle. Pokud nebudete dodržovat dietu, objeví se u pacienta závažné komplikace:

  • Cukrovka.
  • Cirhóza jater.
  • Pankreatitida.
  • Cholecystitida, žlučové kameny.
  • Hormonálně závislé nádory, protože tuk je zdrojem estrogenu.

Strava pro pacienty s hepatózou působí jako hlavní faktor přispívající k uzdravení. Pokud pacient dodržuje správnou stravu, všimne si poklesu hladiny cukru a cholesterolu, normalizace hmotnosti a obnovení metabolismu za 2-3 měsíce. Příjemným bonusem bude hladký chod zažívacího traktu, normální krevní tlak a zlepšení stavu pokožky. Také není nutné užívat závažné léky.

Výhody ovoce pro játra

Rostlinná strava má nepopiratelné výhody:

  • plody jsou antioxidanty, které jako štít chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů;
  • snížit koncentraci cholesterolu, zabránit rozvoji rakoviny jater;
  • vlákno se podílí na neutralizaci a eliminaci nebezpečných toxinů;
  • zeleninové jídlo zrychluje metabolismus a podporuje hubnutí, což je vynikající prevence hepatózy a cirhózy;
  • plody ovocných stromů obsahují mononenasycené tuky, díky nimž klesá množství „špatného“ cholesterolu, snižuje se krevní tlak, kontroluje se hladina cukru v krvi.

Stejně jako ovocné ovoce je i zelenina dobrá pro játra, s výjimkou produktů s extrakčními látkami obsahujícími puriny, kyselinu šťavelovou, které dodatečně zatěžují žlučové cesty a zintenzivňují činnost orgánu.