Výživa pro jaterní cirhózu

Cirhóza patří do kategorie nevyléčitelných nemocí. V průběhu vývoje patologie ztrácí játra svou kapacitu. To je způsobeno transformací hepatocytů (jaterních buněk) do pojivové tkáně. Důvody degenerace a následné smrti hepatocytů jsou:

  • hepatitida virové etiologie (A, B, C);
  • nesprávný příjem léků;
  • alkoholismus;
  • přítomnost chronických závažných onemocnění endokrinního a hepatobiliárního systému.

Léčba patologie je zaměřena na prodloužení funkčního období a zlepšení kvality života pacienta a na potlačení rozvoje komplikací. Hlavními metodami léčby jsou ochranné a regenerační léky (hepatoprotektory) a speciální strava pro cirhózu jater.

Pátý stůl pro cirhózu

Bez ohledu na to, jaké faktory ovlivnily výskyt a vývoj strukturálních změn v játrech, je podle klasifikace léčebných diet podle V. Pevznera přiřazena „tabulka č. 5“. Účelem nutriční terapie je minimalizovat zátěž jater a dalších orgánů zažívacího traktu. Při správně zvolené stravě jsou jaterní buňky zaneprázdněny bojem o přežití a udržováním funkce postižené vylučovací žlázy (jater). Nepotřebují trávit energii zpracováním vysoce kalorických a tučných jídel, které je ničí..

Výživa pro cirhózu stanoví řadu zákazů konzumace tuků, hrubé vlákniny, potravin s vysokým obsahem bílkovin, potravin obsahujících éterické oleje a syntetických přísad. V případě závažných komplikací se strava upravuje podle množství bílkovin, solí a tekutin. Ve fázi dekompenzace se množství bílkovinného jídla co nejvíce sníží s jeho následným vyloučením z nabídky. V případě patologie komplikované ascitem přecházejí pacienti na dietu bez solí.

U biliární formy onemocnění je kladen důraz na potraviny, které podporují odtok žluči, včetně zdravých rostlinných olejů (olivy, avokádo, arašídy). Základ výživy tvoří složité sacharidy (měkká vláknina, polynenasycené mastné kyseliny a pektin), které přispívají k eliminaci lipotropů s nízkou hustotou („špatného“ cholesterolu) z těla a normalizaci metabolických procesů.

Kromě cirhózy je tabulka číslo 5 předepsána pro další patologické stavy trávicího systému:

  • hepatóza různého původu;
  • zánětlivé onemocnění slinivky břišní (pankreatitida);
  • zánětlivá onemocnění žlučníku, jater a žlučovodů (cholecystitida, cholangitida, dyskineze atd.);
  • přítomnost kamenů ve žlučníku a kanálech (cholecystolitiáza a choledocholitiáza).
  • infekční hepatitida A, B, C, D a E (s hepatitidou C v akutním stadiu se doporučuje přísnější verze „tabulky č. 5-a“);
  • autoimunitní, toxická a radiační hepatitida.

Postuláty dietní výživy

Pravidla, která musí pacient s jaterní patologií dodržovat, zahrnují následující. Jezte pravidelná jídla. Interval mezi jídly, včetně občerstvení, by neměl přesáhnout 3-4 hodiny. Dodržujte pitný režim. Denní příjem tekutin je jeden a půl litru (u ascitu se sníží 1,5krát). Sledujte energetickou hodnotu potravin a pokrmů.

Chcete-li vyložit hepatobiliární systém, měli byste opustit vysoce kalorické potraviny. Denní příjem kalorií by měl být do 2 500 kcal. Je nutné minimalizovat použití kuchyňské soli. Ovládejte poměr živin. Obsah živin (v čisté formě) v pokrmech je distribuován takto: rostlinné tuky - 80 g, bílkoviny - 80 g, sacharidy - 400-450 gramů.

Vaření a jídlo

Zvláštní pozornost je třeba věnovat kulinářskému zpracování produktů a velikosti porcí. V případě onemocnění jater je metoda smažení, vaření na dřevěném uhlí, hlubokého tuku vyloučena. To platí také pro restování zeleniny pro přidání do polévek. Povoleny jsou pouze vařené, dušené pokrmy a výrobky pečené ve fólii. Multivarkář se stane dobrým pomocníkem v domácnosti. Zařízení je vybaveno nezbytnými režimy vaření (pára, dušení, pečení), pomocí kterých můžete snadno připravovat zdravá jídla.

U dekompenzované cirhózy se doporučuje mlít jídlo pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Pyré jsou snáze stravitelné. Ze stejného důvodu se doporučuje zelenina dušená nebo pečená. Vaření prvních jídel je povoleno pouze na základě vývarů z nízkotučných odrůd masa a drůbeže. Jídlo by mělo být vařené bez přidaného tuku. Je lepší dochutit saláty nebo hlavní jídla rostlinným olejem po vaření (přímo na talíři). Máslo je povoleno v kompenzovaném stadiu onemocnění, ale ne více než 10 gramů denně.

Kuře (včetně polévkového vývaru) musí být před vařením zbaveno kůže. Snídaně by měla být brzy, aby nedošlo k narušení množství jídel po celý den. Nemůžete být chamtiví a jíst ve velkých porcích. Maximální jediné jídlo by mělo být omezeno na 300 gramů. Aby nedošlo k poranění oslabeného zažívacího systému, připravené jídlo by nemělo hořet (být příliš hořící). Náhlá hypotermie může také ublížit. Je třeba se vyhnout studeným nápojům a jídlu.

Špatné jídlo

Nejprve by strava neměla obsahovat mastná a kořeněná jídla. Seznam produktů, které mají být vyřazeny z nabídky:

  • kořenová zelenina: cibule, rutabagy, ředkvičky, ředkvičky, křen;
  • ovoce a bobule: hrozny, limety, citrony, pomeranče a grapefruity, brusinky, brusinky;
  • zelenina: kopr, koriandr, petržel, šťovík;
  • luštěniny: hrášek, čočka, cizrna, fazole;
  • zelenina: okurky, lilek, sladká (bulharská) paprika, rajčata, salát;
  • obiloviny: proso;
  • moučné výrobky: pečivo z listového těsta, křehké těsto, bohaté kynuté těsto, čerstvý chléb a housky;
  • cukrovinky: zmrzlina, máslový krém, čokoláda a čokoládové cukrovinky;
  • mléčné a fermentované mléčné výrobky s vysokým procentem tuku: tvaroh - více než 9%, smetana a zakysaná smetana - více než 10%, fermentované pečené mléko, kefír, jogurt - více než 2,5%, tvrdé a tavené sýry.
  • maso: droby, drůbež (kachna, husa), jehněčí maso, vepřové maso;
  • ryby: losos, halibut, beluga, makrela, sleď, pstruh;
  • hotová instantní jídla: bramborová kaše, nudle;
  • konzervace: paštiky (šproty, játra, maso), rybí konzervy (včetně kaviáru), nakládané houby a zelenina, ovoce v sirupu, konzervovaný hrášek, kukuřice, fazole.
  • klobásy: klobásy, párky, kupaty, klobása;
  • uzené výrobky: slanina, ryby, slanina, masové pochoutky, vepřová žebírka;
  • houby (čerstvé, suché, solené);
  • nápoje: rajčatový džus, káva, sladká soda, kvas;
  • omáčky: hořčice, stolní křen, kečup, omáčky na bázi majonézy, ocet.

U pacientů s cirhózou je zakázáno:

  • bramborové hranolky;
  • ochucené občerstvení a krekry;
  • jídlo z kategorie rychlého občerstvení.

Správné produkty

V případě jaterních patologií můžete jíst jídlo, které nepoškodí sliznici, nezpůsobuje intenzivní tvorbu plynů, je snadno stravitelné a absorbováno tělem.

Tabulka schválených potravin (podle kategorie)

KořenyBrambory, mrkev, řepa
ZeleninaDýně, cuketa, zelí (bílé zelí, květák, růžičková kapusta, brokolice)
BobuleBorůvky, jahody, borůvky, jahody
OvoceJablka, meruňky, kdoule, meloun, banány, meloun, broskve, švestky, hrušky, kiwi, tomel
CereáliePohanka, krupice, perličkový ječmen, "Hercules", rýže
Moučné výrobkyTvrdé těstoviny a nudle (tvrdá pšenice), krekry, sušenky
CukrovíMarmeláda, marshmallow, marshmallow, ovesné sušenky, ovocné želé, džem a zavařeniny, med
Fermentované mléčné výrobkyNemastné: kefír, acidofil, fermentované pečené mléko, sražené mléko, jogurt, tvaroh (do 2% tuku), sýr Ricotta
MasoDrůbež (kuřecí, krůtí), libové hovězí a telecí maso, králík
RybaNepřesahující 8% obsahu tuku (treska, treska modravá, pollock, štika, platýz, štikozubec)
NápojeŠťávy z povolené zeleniny a ovoce, bobulové kompoty a želé, ibiškový čaj
Sušené ovoceRozinky, sušené meruňky, švestky

dodatečně

Není to tak dávno, co sádlo a vejce byly zařazeny do kategorie zakázaných potravin. Podle nejnovějších lékařských informací byly tyto produkty částečně rehabilitovány (v závislosti na diagnostikované fázi onemocnění). U kompenzované cirhózy je povolena omezená konzumace kuřecích a křepelčích vajec (jednou týdně). Pokud jde o sádlo, obsahuje kyselinu arachidonovou. Tato látka podporuje eliminaci lipotropů s nízkou hustotou, zvyšuje účinek lipázy, která štěpí tuky, a chrání jaterní buňky před tukovou infiltrací. Je povoleno 10 gramů sádla denně. Produkt by současně neměl obsahovat velké množství soli a podstoupit tepelné ošetření..

představované výrobky

Kromě toho, co můžete jíst s cirhózou jater, nebude nadbytečné zjistit, co jíst. Existuje registr produktů, jejichž přítomnost v denním menu je považována za povinnou:

  • Řepa, mrkev, květák. Aktivujte proces odstraňování toxinů a toxinů, zlepšujte krevní oběh.
  • Dýně. Podporuje sníženou schopnost regenerace jaterních buněk.
  • Mořská řasa. Podporuje přirozené čištění solí těžkých kovů a karcinogenů.
  • Nízkotučné fermentované mléčné nápoje. Má antibakteriální aktivitu, která pomáhá udržovat rovnováhu mikroflóry.
  • Zelený čaj. Nápoj je přírodní antioxidant, který pomáhá zbavit se nečistot a nadměrné oxidace
  • Pohanka, ječmen, ovesné vločky. Normalizujte metabolické procesy.

Uvedené produkty obsahují velké množství mikro- a makroelementů, vitamínů, proto budou užitečné nejen pro játra, ale také pro posílení imunitního systému těla.

Dietní strava

Vývoj dietní stravy je založen na eliminaci škodlivých produktů a přípravě zdravých pokrmů z produktů, které jsou povoleny ke spotřebě. Aby nedocházelo k nejasnostem a nebylo neustále srovnáváno s tabulkou, doporučuje se vytvořit nabídku na celý týden. V závislosti na vašich kulinářských preferencích lze jídla zaměnit. Strava by měla být různorodá a vařené jídlo by nemělo způsobovat nepříjemné emoce. V opačném případě může dojít k gastronomickému selhání pacienta. Užívání zakázaných potravin vede k exacerbaci stavu a rozvoji komplikací.

Možnosti jídla

Pro vaše ranní jídlo:

  • proteinová omeleta vařená v mikrovlnné troubě;
  • mléčná kaše z krupice se sušenými meruňkami;
  • pohanková kaše s mlékem;
  • kastrol z tvarohu s krupicí a bobulemi;
  • sušený chléb se sýrem Ricotta + vejce na měkko;
  • ovesné vločky na vodní nebo mléčné bázi s přídavkem tvarohu;
  • nudle se sýrem Adyghe.
  • kuřecí vývar s kuřecími masovými kuličkami;
  • rýžová polévka s krůtím masem a zeleninou;
  • boršč na hovězím vývaru;
  • libová zelná polévka z čerstvého zelí;
  • štikové ucho (jakýkoli druh ryb s obsahem tuku až 8%);
  • bramborová polévka s kuřecím vývarem;
  • mléčná polévka s nudlemi nebo rýží.

Nabídka odpoledního čaje a oběda je zaměnitelná: jablka pečená s medem, ovocné a zeleninové pyré, parní tvarohové palačinky s bobulovým džemem, tvaroh s rozinkami, sušené meruňky, sušené švestky, ovocný jogurt s obsahem tuku nejvýše 2,5%, bobulové želé, ovesné sušenky + domácí bobule želé. Hlavní jídla z ryb a masa: dušené krůtí masové kuličky, dušené rybí koláče, vařené telecí maso, dušená plněná cuketa (na mleté ​​maso: rýže + kuřecí řízek), zelí s krůtím masem, dušený králík se zelím, kuřecí pilaf, ryby pečené ve fólii.

  • drobivá pohanka;
  • kaše z perlového ječmene ve vodě s přídavkem másla;
  • vařené nebo šťouchané brambory;
  • květák + brokolice v páře;
  • špagety s za tepla lisovaným olivovým olejem;
  • rýže se zeleninou;
  • zeleninové pyré;
  • pečená dýně.

Doporučené recepty na salát

názevSloženíTankování
"Vitamín"bílé zelí, čerstvá mrkev, zelené jablkoextra panenský olivový olej
Vinaigrettevařená řepa, mrkev, brambory, lehce osolená okurkarostlinný olej
"Plody moře"konzervované mořské řasy, krabí maso (tyčinky)přírodní jogurt
"Ovoce"banán, jablko, hruška, melounnízkotučný řecký jogurt

Pro multicooker

Recepty multivarů se připravují rychle a snadno. Vše, co je potřeba, je smíchat komponenty budoucího pokrmu, dát je do mísy a vybrat požadovaný režim.

Kuře ve fólii

K vaření potřebujete kuřecí prsa na kosti. Na obou stranách zaoblení je provedeno několik příčných řezů. Prsa musí být marinovaná ve směsi 10% zakysané smetany, trochu sójové omáčky a kari. O hodinu později vložte do řezů kousek sýra Adyghe. Polotovar pevně zabalte do fólie a vložte do misky přístroje. V režimu „pečení“ nebo „vařené vepřové maso“ stojte hodinu.

Líné plněné zelí

  • zelí - ½ střední zelí;
  • krůtí (kuřecí) filé - 400-500 g;
  • mrkev - 2 ks.;
  • rýže - 200 g;
  • zakysaná smetana 10% - 150 g.

Nakrájejte zelí a jemně promíchejte, opláchněte rýži, nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, drťte filety z drůbeže (nepoužívejte mixér nebo kuchyňský robot, abyste se vyhnuli kaši). Mleté maso na pánvi s 1,5-2 lžícemi olivového oleje lisovaného za tepla. Zkombinujte všechny komponenty v misce zařízení, přidejte sůl, přidejte lavrushku, promíchejte. Zředěte zakysanou smetanu převařenou vodou 1: 1. Zapněte režim „hašení“.

Dušená zelenina s rybami

Platýs nakrájíme na porce, posypeme citronovou šťávou a olivovým olejem, dochutíme solí. Nalijte vroucí vodu na zmrazenou brokolici a květák a rozložte na květenství. Vložte ryby a zeleninu na plastovou mřížku multivaru. Nastavte režim „pára“. Hotové jídlo dochuťte sojovou omáčkou a zakysanou smetanou (v poměru 1: 5).

Cirhóza jater je smrtelné onemocnění. Zanedbání lékařské pomoci významně zkracuje život pacienta. Správná výživa je hlavním způsobem, jak situaci zlepšit..

Dieta pro cirhózu jater

Cirhóza je závažná jaterní patologie. Nejčastější příčinou onemocnění je neléčená hepatitida a zneužívání alkoholu. Při cirhóze umírají zdravé jaterní buňky, orgán se nedokáže vyrovnat se svými funkcemi, což vede k nevyhnutelným destruktivním procesům, které zhoršují zdraví. Lze předcházet nemocem. Lékaři po celém světě dlouhodobě studovali jeho vlastnosti a chování. Výsledkem seriózního výzkumu byly speciální diety pro pacienty s cirhózou. Jejich účinnost byla testována a prokázána. Dodržování stravovacích pravidel ve spojení s farmakoterapií přispívá k obnově poškozených buněk a předchází komplikacím.

Játra působí v těle jako filtr. V případě jakéhokoli porušení orgán selže. Dieta stabilizuje trávicí systém. Adekvátní nabídka a správný výběr produktů obnovují jaterní tkáň, normalizují metabolismus a celkový stav pacienta.

Při cirhóze jater je nejčastěji předepisována strava č. 5. Jeho podstatou je vyloučení z potravy potravin, které jsou škodlivé pro játra. Jsou nahrazeny užitečnějšími, které nedráždí zažívací trakt a jaterní parenchyma. Tělo by mělo být obohaceno o živiny, zatímco zátěž trávicích orgánů by měla být minimální. Nesmí dojít k přetížení střev a žaludku. Kompletní dieta č. 5 zahrnuje zvýšení spotřeby bílkovin a sacharidů. Tuky jsou sníženy o 30%.

Obecná doporučení a pravidla lékařské výživy

Každá strava určuje vlastní pravidla. Pacient bude muset vážně přehodnotit životní styl, zejména stravu. Změny budou brzy dramatické. Budou muset být vyloučeny nezdravé stravovací návyky, dietní výživa by měla poskytnout trávicím orgánům odpočinek. Játra budou vyložena, což výrazně zlepší pohodu.

S ohledem na typ, faktory a závažnost onemocnění je dieta předepsána ošetřujícím lékařem. Vlastní úpravou stravy bez potřebných znalostí a zkušeností můžete poškodit své zdraví. Šance na uzdravení mají pouze odpovědní pacienti, kteří jsou připraveni dodržovat všechna pravidla zdravé výživy a přísně dodržovat doporučení lékaře.

U stravy číslo 5 je vše důležité: sada produktů, obsah kalorií, způsob zpracování a přípravy, příjem tekutin. Cirhóza jater probíhá různými způsoby. Neexistují absolutně identické anamnézy. Tato patologie má formy, typy a stádia, proto se při předepisování stravy vybírají produkty s přihlédnutím ke všem doprovodným rysům nemoci.

Doporučuje se dodržovat následující pravidla:

Strava by měla být částečná a vyvážená, požadovaný počet kalorií denně je 2500-3000. Jídlo se konzumuje v malých porcích.

Množství vypité tekutiny za den by nemělo být menší než 1,5 litru.

Příjem soli vyžaduje monitorování. Při cirhóze jater je přípustné použít 1-2 čajové lžičky a ne více.

Pevná a tvrdá jídla by se měla jíst čistá nebo nasekaná.

Nedoporučuje se jíst studené nebo teplé jídlo, mělo by být teplé.

Skrýt pánve. Smažené s cirhózou podléhá nejpřísnějšímu zákazu. Ze stravy jsou vyloučeny také pečené pokrmy vařené na grilu a v mikrovlnné troubě. Jídlo je vařené v páře, vařené nebo pečené. Použití dušených pokrmů je přípustné maximálně dvakrát týdně..

K odstranění toxinů z jater doporučují lékaři hladovění. K tomu si vyberou den a jedí výhradně zeleninové polévky, mléčné výrobky, ovoce ze seznamu povolených. Zbývá zjistit, kterými produkty naplnit nabídku a které je třeba zlikvidovat.

Co můžete jíst s jaterní cirhózou?

Chléb a moučné výrobky: pšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyšší a 1. třídy (zatuchlý), nevařené sušenky, nepohodlné pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;

Polévky: zeleninová, obilná na zeleninovém vývaru, mléčné výrobky s těstovinami, ovoce, boršč a zelná polévka, vegetariánská, mouka a zelenina na dresing nejsou smažené, ale sušené;

Masová a drůbeží jídla: libové nebo nízkotučné maso, drůbež bez kůže, hovězí, jehněčí, vepřové, králičí, kuřecí, krůtí, dušené kotlety, suflé, knedlíky, mléčné klobásy;

Rybí pokrmy: libová ryba, vařené ryby, dušená ryba v kusu nebo ve formě kotletové hmoty;

Vaječné pokrmy: bílkoviny vařené a pečené omelety;

Přílohy a zelenina: různé v syrové, vařené, dušené formě; kyselé zelí, vařená cibule, pyré ze zeleného hrášku;

Mléčná jídla: fermentované mléčné nápoje, nekyselý čerstvý nízkotučný tvaroh, nízkotučný nízkotučný sýr, mléko;

Občerstvení: salát z čerstvé zeleniny s rostlinným olejem, vinaigrette, squashový kaviár, želé ryby, plněné ryby, namočené nízkotučné sledě; vařené maso a rybí saláty, nízkotučné šunky;

Sladkosti: zralé, měkké sladké ovoce a bobule, syrové, přírodní a pyré; sušené ovoce, kompoty, želé, pěny, marmelády, cukrovinky, med, cukr, džem, marshmallows;

Omáčky: zakysaná smetana, mléko, zelenina, sladká ovocná omáčka;

Nápoje: čaj, ovocné a zeleninové šťávy, šípkový vývar, želé, kompoty, želé;

Tuky: máslo v přírodní formě a do jídel, rostlinný olej.

Co nejíst s cirhózou jater?

Čerstvý a žitný chléb, pečené a listové těsto, smažené koláče;

Maso, houby, rybí vývary, okroshka, zelná polévka, fazolová polévka;

Mastné maso, kachna, husa, játra, ledviny, mozek, uzeniny, konzervy, klobásy;

Tučné ryby, uzené, solené ryby, rybí konzervy;

Solený pikantní sýr, fermentované pečené mléko, tučný tvaroh, zakysaná smetana, smetana;

Smažená a vařená vejce;

Luštěniny, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, zelená cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina, tuřín;

Pikantní a mastné občerstvení, konzervy, uzeniny, kaviár;

Čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina, kyselé ovoce;

Hořčice, křen, pepř;

Černá káva, kakao, studené nápoje, alkohol;

Vepřové, hovězí, jehněčí sádlo, olej na vaření.

Nabídka na týden s jaterní cirhózou

Budete si muset zvyknout na zdravou stravu, ale neměli byste si myslet, že se pacient během diety připravuje o všechny gastronomické radosti. Se správným přístupem můžete vždy diverzifikovat svou každodenní stravu. Přibližné týdenní menu vypadá takto:

Dieta pro cirhózu jater

Cirhóza se obvykle nazývá chronické onemocnění jater, jehož vzhled může vyvolat virovou hepatitidu, cholangitidu, alkoholismus a autoimunitní patologie. Proces je doprovázen strukturálními změnami v tomto orgánu, kvůli nimž přestává plnit funkce, které mu byly přiřazeny přírodou. Správně zvolená strava (její dodržování) a farmakoterapie mohou zabránit vývoji událostí podle negativního scénáře..

  1. Jak může dieta pomoci
  2. Výživa v různých fázích
  3. Povolené a zakázané výrobky
  4. Týdenní menu
  5. Recepty na jídlo
  6. Zeleninová pyré
  7. Ovocný salát
  8. Kastrol z tvarohu
  9. Squash kastrol
  10. Otázka odpověď

Jak může dieta pomoci

V zásadě je s cirhózou předepsána strava č. 5, což znamená vyloučení z potravy řady potravin, které mají škodlivý účinek na játra. V každém případě bude pacient muset změnit své stravovací návyky a poslouchat názor ošetřujícího lékaře. Existuje obecný seznam pravidel, která je třeba dodržovat. Pouze pacienti, kteří si vezmou na vědomí následující informace, získají šanci na úlevu a uzdravení:

  1. Na smažené potraviny s cirhózou je uvaleno absolutní tabu. Ze stravy by mělo být vyloučeno vše, co lze vařit na grilu a v mikrovlnné troubě..
  2. Nabídka by měla zahrnovat vařené, pečené, parní pokrmy a příležitostně dušené maso.
  3. V popředí - dílčí jídla, zatímco jídlo se konzumuje teplé a ne extrémně studené nebo nadměrně horké.
  4. Pokud mají výrobky zvýšenou tvrdost nebo tvrdost, měly by být použity v drcené nebo čisté formě..
  5. Omezte příjem soli - omezte jej na minimum.
  6. Kapaliny je třeba vypít nejméně 1,5 litru denně.

Výživa v různých fázích

Ve stadiu kompenzace, kdy se onemocnění teprve začalo rozvíjet, a tělo využívá kompenzační schopnosti hepatocytů, což mu umožňuje neutralizovat amoniak, je nutné do stravy vnést co nejvíce bílkovin. Jeho denní dávka může dosáhnout až 150 g. Bílkoviny aktivují funkce jaterních buněk, takže tělo odolává nemoci. Proto v raných fázích musíte konzumovat: tvaroh, hovězí maso, oves, mléko a mléčné výrobky, vaječný bílek, libové ryby.

Ve fázi dekompenzace ztrácí tělo schopnost asimilovat bílkoviny, proto by měl být jejich příjem omezen. Je zakázáno vařit jídlo s velkým množstvím potravin obsahujících tuky.

Pokud je tuk živočišného původu, je jeho použití zakázáno. Jedinou výjimkou je máslo, které je třeba volit velmi pečlivě, protože bezohlední výrobci ho kombinují s margarínem..

S dekompenzovanou cirhózou jsou dokonce i vařené cereálie naplněny rostlinnými oleji. Nabídka se skládá hlavně z obilovin, zeleniny, ovoce a povolených dezertů. Pokud má pacient alarmující příznaky ve formě zežloutnutí kůže, zvracení, průjmu a nevolnosti, je lepší odmítnout jakékoli tuky.

Důležité! Mezipolohu zaujímá fáze subkompenzace, při které je třeba dbát na to, aby se do denního menu dostaly „deriváty“ ovesných vloček (včetně Herkulesových vloček a sušenek), mrkve a jiné zeleniny.

Povolené a zakázané výrobky

Výrobky a nádobíPovolenoZakázáno
Chléb a moučné cukrovinkyZatuchlý chléb vyrobený z pšeničné mouky (př. N.l. a 1 s.), Pekařské výrobky z kynutého těsta bez tvarohové, masové nebo jablečné náplně. Pečený rybí koláčŽitný chléb, čerstvá pšenice, těstoviny, bílé a jiné smažené pečivo, obláčky
PolévkyMléčné, zeleninové, cereální, zelná polévka, boršč na vodě (bez smažení), ovoceMaso, houby, ryby, hrášek a čočka, zelná polévka s kopřivou, okroshka
RybaNízkotučné, vařené, parní, rybí koláčeMastné, solené, uzené, konzervované jídlo
Masné výrobkyChudé vepřové, hovězí, jehněčí, králičí a drůbeží kůžeKachna, husa, jakékoli tučné, uzené maso, konzervy, klobása, droby
VejceDušené a zapečené omelety z bílkovinVařená míchaná vejce
TukyRostlinné oleje a přírodní máslo, dobrá kvalitaVšechny živočišné tuky a tuky získané umělými prostředky
ZeleninaJakákoli forma, ale ne smažené, kyselé zelíNakládaná zelená a syrová cibule, ředkvičky, kyselá a kořeněná listová zelenina, tuřín, daikon, česnek
Mléčné výrobkyNízkotučné mléčné výrobky, včetně čerstvého tvarohuZakysaná smetana, smetana, sýr
ObčerstveníRyby, kromě smažených, "lehkých" salátůKonzervy, uzené výrobky
"Pro sladké"Ovoce a bobule, marshmallows, marshmallow, marmeláda, domácí džem a džem, medNezralé ovoce, citrusové plody, všechny „škodlivé“ sladkosti, včetně všech druhů čokolády
OmáčkyNa základě zeleniny, zakysané smetany, ovoceMajonéza, marinády
NápojeSlabý černý a zelený čaj, džusy, vaření, kompoty, želé, šípkový čajKofeinované nápoje, včetně kakaa, alkoholické nápoje

Týdenní menu

Poznámka: 1 - brzká snídaně (8,00 hod.); 2 - oběd (11,00); 3 - oběd (14,00); 4 - odpolední čaj (17,00 h); 5 - večeře (19.00 h.).

pondělí

  • Parní kuřecí řízečky, pohanka, čaj.
  • Jablečná pěna.
  • Bramborová kaše, ryby, kastrol tvaroh, hruška, kompot.
  • Ovocné želé.
  • Rýžová kaše, minerální voda.

úterý

  • Vařené brambory, pečené krůtí filé, čaj.
  • Nízkotučný kefír, hrušky.
  • Zelná polévka bez masa, dušené kotlety s těstovinami na ozdobu, šťáva.
  • Nevařené sušenky, mléko.
  • Kastrol z tvarohu, kompot.

středa

  • Tvarohová hmota, čaj.
  • Pečená jablka s medem.
  • Krupičná polévka se zeleninou, dušené hovězí kotlety, rýže, kompot.
  • Parní omeleta, džus.
  • Pohanka s krůtím filetem, želé.

Čtvrtek

  • Omeleta (bez žloutků), rýže, čaj.
  • Tvarohové koláče (ne smažené), kompot.
  • Krupičná polévka, králičí maso se zakysanou smetanovou omáčkou, želé.
  • Nevařené sušenky, džus.
  • Těstoviny, zeleninový guláš, minerální voda.

pátek

  • Krupicová kaše, čaj.
  • Banán.
  • Vegetariánský boršč, rýže s vařeným kuřecím masem, bobulové želé.
  • Pšeničné krutony, džus.
  • Vařené brambory a ryby, kompot.

sobota

  • Ovesné vločky, čaj.
  • Bramborový a sýrový kastrol, kompot.
  • Vermicelli polévka, vařená mrkev, pečená kuřecí prsa, ovocné želé.
  • Jablka.
  • Pohanková kaše, džus.

Neděle

  • Těstoviny a dušené maso, čaj.
  • Tvaroh nebo tvaroh, kompot.
  • Knedlíky se zeleninovým vývarem z kuřecího masa, šťáva.
  • Ovesné sušenky, zelený čaj.
  • Pohanka, ryby, želé z bobulí.

Denní obsah kalorií ve stravě nesmí překročit 2 500–3 000 kcal. Kromě teplých jídel by denní menu mělo zahrnovat saláty, povolené občerstvení a pečivo.

Recepty na jídlo

Každý člověk trpící cirhózou jater má právo na vlastní stravu. K přípravě jídel je nutné používat pouze povolené produkty a tento seznam není tak malý, proto nebude nabídka skromná. Zde je několik jednoduchých receptů:

Zeleninová pyré

  • brambory - 300 g;
  • brokolice - 300 g;
  • mrkev - 100 g;
  • sušenky;
  • sůl, bylinky - podle chuti.

Vařte vodu, dochuťte solí, přidejte nakrájenou zeleninu v následujícím pořadí: brambory-brokolice-mrkev. Vařte, dokud zelenina zcela nezměkne, poté vyšlehejte obsah pánve mixérem, přidejte bylinky a krekry.

Ovocný salát

  • sladké velké jablko - 1 ks;
  • velký banán;
  • plátek melounu;
  • pár broskví;
  • hruška - 2 kusy.

Ovoce nakrájejte na kostky a zakryjte jogurtem s nízkým obsahem tuku („bílý“ nebo sladký).

Kastrol z tvarohu

  • tvaroh - 500 g;
  • krupice - 2 lžíce. l.;
  • rozinky - 50 g;
  • bílá ze tří vajec;
  • cukr - 100 g;
  • máslo - půl balení.

Míchejte tvaroh s rozinkami, šlehejte bílkoviny s cukrem do silné pěny, spojte krupici s máslem, vše promíchejte, vložte do tepelně odolné nádoby a pečte v troubě. Vaření v multivarkě je možné.

Squash kastrol

  • mladá cuketa - 3 ks.;
  • mrkev střední velikosti - 2 ks.;
  • bílá ze tří vajec;
  • nízkotučný sýr (strouhaný) - 3 lžíce. l.;
  • mouka - 3 lžíce. l.;
  • sůl podle chuti.

Cuketa a mrkev jsou velmi jemně nasekané a je lepší je nastrouhat na hrubém struhadle, osolit, vložit do misky nebo do misky na vaření. Beat mouku a bílé, nalijte připravenou zeleninu se směsí, vložte do trouby k pečení. Sýr lze přidat do směsi vaječné mouky nebo posypat kastrolem 5 minut před tím, než je hotový.

Vegetariánský boršč

  • řepa - 150 g;
  • mrkev - 150 g;
  • brambory - 300 g;
  • zelí - 250 g;
  • cibule - 50 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l.

Připravte přísady (umyjte, oloupejte, nakrájejte brambory na kostky, zelí nakrájejte nadrobno, nastrúhejte kořenovou zeleninu). Vařte vodu v kastrolu vhodné velikosti, „vhoďte“ do něj nakrájené zelí a brambory.

Vezměte pánev, nalijte do ní trochu rostlinného oleje, zahřejte jej, vložte cibuli, mrkev, řepu. Když je zelenina převařená, přidejte rajčatový protlak a půl sklenice horké vody. To znamená, že zelenina není smažená, ale dušená. Po vaření brambor a zelí musíte počkat 10 minut. a přeneste obsah pánve do hrnce. Sůl.

Jakýkoli boršč, včetně vegetariánského, by měl být po varu vyluhován po dobu 10 minut a konzumován zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku a pšeničnými krutony.

Otázka odpověď

Co je to strava # 5? Znamená to zvýšený příjem bílkovin a sacharidů. Celkové množství lipidů se sníží o třetinu ve srovnání s denní dávkou pro osobu, která nemá takové zdravotní problémy (až 50-70 g). Hlavním principem terapeutické a dietní výživy je snížit zátěž trávicích orgánů a poskytnout tělu všechny látky potřebné pro normální fungování..

Jaké nápoje můžete pít na cirhózu? Kompoty, přírodní džusy (nejlépe připravené vlastními rukama), želé, středně silné zelené a černé čaje.

Můžete jíst ovoce? Lékaři doporučují jíst sezónní a lépe místní ovoce, které musí být zralé a sladké. Prioritně: jablka, broskve, švestky, banány. Zakázáno - všechny citrusy a nezralé ovoce.

Vlastnosti stravy pro cirhózu jater - týdenní menu

Správná výživa je povinným opatřením pro udržení zdraví pacienta s jaterní cirhózou a hepatitidou. Aby to bylo zajištěno, je lidem s takovou patologií předepsána strava č. 5 v případě exacerbace onemocnění a výskytu komplikací - č. 5a.

Jak jíst správně s cirhózou

Správná výživa v případě přemnožení husté pojivové tkáně v játrech znamená:

  1. Vyloučení tučných jídel z pacientovy stravy - bohaté bujóny, pokrmy s droby a ty, které zvyšují objem šťávy produkované buňkami žaludku.
  2. Vaření jídla v pomalém sporáku a dusením, pečení v troubě (ne do krusty!).
  3. Povinné použití množství takových látek, jak je stanoveno za den: 350 g sacharidů, 90 g bílkovin, 290-340 g rostlinných a živočišných tuků.
  4. Částečná jídla (častá) - jíst asi 5krát od rána do večera.
  5. Zahrnutí různých bobulí, ovoce a zeleniny do stravy, které přispívají k odtoku žluči.
  6. Omezení potravin, které jsou zdrojem cholesterolu.
  7. Veškeré jídlo a tekutiny by se měly podávat teplé.

Co je užitečné jíst s cirhózou jater

Dieta číslo 5 pro takovou nemoc zahrnuje:

  • netuhé obiloviny (ovesné vločky, pohanka, rýže, krupice);
  • zeleninové polévky s těstovinami a obilovinami ve vodě nebo mléce;
  • vermicelli;
  • chléb ze žitné mouky nebo zatuchlý bochník, sušenky;
  • mléčné výrobky - nízkotučné máslo, mléko, tvarohová hmota a zakysaná smetana, kefír;
  • sušenky a ovesné sušenky;
  • surová, vařená, dušená nebo pečená zelenina ve formě květáku, tykve, dýně, řepy, mrkve, brambor;
  • mezi ovocem by měl být kladen důraz na banány, červená jablka, různé bobule. Mohou být použity k přípravě salátů, kompotů, želé;
  • rostlinné oleje přidávané do salátů (zvláště užitečné jsou oleje připravené ze semen ostropestřce mariánského metodou lisování za studena);
  • z masa byste si měli vybrat kuřecí řízek, krůtí, králičí, hovězí a telecí maso. Lze jej vařit nebo použít k vaření kotletů v pomalém sporáku;
  • nízkotučné mořské ryby (štikozubec, led, treska).

Co je zakázáno jíst s cirhózou

Dieta číslo 5, předepsaná pro jaterní cirhózu, znamená použití 2400-2800 kcal každý den. V tomto případě musíte zapomenout na jídlo nasycené tuky, na kořeněná a příliš slaná jídla a na smažení. Odborníci na výživu dali tabu na majonézu, rajčatové omáčky, křen, kečupy. Při stanovení takové diagnózy jsou rovněž zakázány cukrářské výrobky s krémovým máslem (různé koláče, rohlíky, pečivo). Také se budete muset vzdát jakéhokoli druhu nápojů obsahujících kofein a plyn, silného čaje, čokolády a zmrzliny..

Dietní recepty číslo 5 na cirhózu

Při použití stravy č. 5 se nedoporučuje jíst papriky a feferonky, cibuli, bylinky, česnek, špenát, ředkvičky, zelí, lilky a ředkvičky ze zeleniny. Kyselé bobule (zejména hrozny) a ovoce budou ve stravě špatnou volbou. Zvířecí jazyky, ledviny, kuřecí srdce a vepřový / jehněčí tuk jsou zakázány v jakékoli formě! Sýr s kořením a mléčné výrobky s vysokým podílem tuku, které jsou tvrdé na játra, by měly zůstat pozadu..
Tuky na vaření, smažená vejce, luštěniny (hrách, fazole, čočka), konzervy s rybami a masem, jakékoli houby a uzené klobásy jsou považovány za naprosto nepřijatelné ve stravě pro tuto nemoc. S čerstvým pečivem a pečivem byste měli být opatrní. Všechny druhy kaviáru (červený, černý), jakékoli uzené ryby, mastné sledě - to vše také negativně ovlivňuje stav pacienta.

Jak správně jíst, pokud je nemoc doprovázena ascitem

Pokud se na pozadí onemocnění objeví břišní kapky, lékař nejčastěji předepisuje dietu č. 5a místo č. 5. Během tohoto období by tělo mělo přijímat 2300–2600 kilokalorií denně. Ve stravě pacienta musí asi 70 g denně odpovídat na rostlinné a živočišné tuky, na sacharidy - 320 - 380 g, na bílkoviny - až 80 g. Také kvůli hromadění tekutiny v břiše je nutné vypít ne více než 1 litr za 24 hodin. voda. Omezení platí také pro sůl, jejíž spotřeba je snížena na 7 g.

Nabídka kompenzace

Při kompenzované cirhóze jater a hepatitidě, kdy je nemocný orgán stále schopen ničit amoniak syntézou močoviny, by měly být do stravy zahrnuty užitečné aminokyseliny a lipotropní látky. A jsou obsaženy v bílkovinách, které během této doby tělo potřebuje 120 - 150 g za 24 hodin.

Důležité! Poté, co lékař předepíše dietu, je důležité s ním koordinovat vybrané menu..

Snídaně:krupice s čajem.
2. snídaně:tvarohové suflé
Večeře:bramborová a squashová polévka, pohanka s kuřecím masem, třešňový kompot.
Odpolední svačina:dýňový kastrol (ve dvojitém kotli)
Večeře:tvarohový dezert s ovocem
Před spaním:nějaký kefír
1. snídaně:květák (pyré).
2. snídaně:jeden banán a nastrouhané jablko.
Večeře:dýňová polévka se zeleninovým vývarem, dušená rýže, dušená s mrkví, vařená štikozubce, mléko a čaj.
Odpolední svačina:vařený kuřecí řízek, ovesné vločky v mléce.
Večeře:vařený kuřecí řízek, ovesné vločky v mléce.
Před spaním:sušenky se šípkovým vývarem.
1. snídaně:rýžová kaše s mlékem, jeřábový vývar.
2. snídaně:bramborový kastrol s květákem.
Večeře:polévka s těstovinami v mléce, mrkvové kotlety (dušené), kompot na sušených jablkách.
Odpolední svačina:ovesné sušenky s čajem.
Večeře:Řekové s masem, dýňová kaše.
Před spaním:nějaký kefír.
1. snídaně:tvarohový pudink s jablky, kompot ze sušeného ovoce.
2. snídaně:dušená omeleta s bílky, čaj s džemem.
Večeře:teplá vegetariánská okroška na vodě s telecím masem, cuketové palačinky, nudle se zakysanou smetanou.
Odpolední svačina:jablečná pěna s krupicí.
Večeře:pohanka s mlékem a medem.
V nocibanán.
1. snídaně:tvaroh bez čokoládové polevy, ovesné vločky, citronový čaj, tvarohový koláč.
2. snídaně:čerstvý banán, marmeláda.
Večeře:parní omeleta z vajec, rajčat a okurek v podobě salátu s olivovým olejem, krůtí maso, vegetariánský boršč.
Odpolední svačina:jahodové želé, čaj s medem.
Večeře:proso s dušenou dýní, želé.
V nociovocný nápoj.

Nabídka dekompenzace

S dekompenzovanou cirhózou se člověk začíná cítit mnohem horší. V tuto chvíli je mu přidělena strava číslo 5a, což znamená snížení množství spotřebovaného proteinu. To vám umožní snížit zátěž na nemocný orgán, který již není schopen zpracovat amoniak vytvořený při trávení bílkovinných potravin. Proto se těmto pacientům velmi doporučuje jíst co nejméně ryb a masa. To je třeba vzít v úvahu při výběru stravovacího režimu v pozdějších stadiích onemocnění..

Možnost číslo 1

Snídaně 1st: tvaroh s mlékem.

2. snídaně: kuřecí závitek (vařený), řepa s rostlinným olejem.

Oběd: polévka se zeleninou a ovesnými vločkami, jablečný kompot, dušené kuřecí zrazy, cuketové pyré.

Večeře: těstoviny s nízkotučným sýrem bez koření, čaj.

Možnost číslo 2

Snídaně 1.: tvarohový pudink bez cukru, mrkvové pyré, dušené telecí masové kuličky.

2. snídaně: kaše s rýží a medem v mléce.

Oběd: polévka v zeleninovém vývaru s perličkovým ječmenem, vařené tenké nudle, squashový kaviár bez cibule.

Večeře: masové suflé, pohanka.

Před spaním - šípkový nálev.

Možnost číslo 3

Snídaně 1st: ovesné vločky s mlékem bez másla, tvarohový kastrol (pára), slabý čaj.

2. snídaně: sušenky s nízkotučným kefírem.

Oběd: polévka z dýňového a mrkvového pyré, kaviár z červené řepy, želé, telecí kotlety.

Odpolední svačina: šípkový nálev, banán.

Večeře: bramborové zrazy, krupice, jahodový koktejl.

Možnost číslo 4

Snídaně 1.: pohanková kaše s vařenou cuketou, šípkový vývar.

2. snídaně: tvarohové suflé.

Oběd: červená řepa v zeleninovém vývaru s bramborami, nudle se štikozubcem (dušené), zeleninový salát s rajčaty a okurkami.

Večeře: sledě s vařenými celými bramborami, masové suflé, čaj.

Před spaním - banán.

Ukázkové menu pro břišní vodnatelnost

Snídaně 1.: Adyghe sýr bez koření, včerejší chléb, čaj a džem.

2. snídaně: sušení ovoce.

Oběd: čistý vývar s vařeným králičím masem a celerem, rýžová kaše ve vodě s mrkví.

Večeře: tvarohové suflé, voda s džemem.

V noci - nízkotučný kefír.

Jak vidíme, s cirhózou jater v neléčeném stavu je pacientovi přidělena strava č. 5. V případě exacerbace onemocnění doprovázené ascitem se pacientovi doporučuje tabulka č. 5a. Pozitivně ovlivněte stav pacienta a dny půstu, ve kterých můžete sedět na tvarohu, kefíru a ovoci s bobulemi.

Dieta pro cirhózu jater: potraviny a pokrmy pro tuto nemoc


Výživa hraje v životě každého člověka neocenitelnou roli; naše zdraví do značné míry závisí na tom. Existuje zajímavá japonská fráze: „Muž si pro sebe vykope díru lžící...“. Ale to je pravda - skládáme z toho, co jíme, a všechny nemoci nejsou jen z nervů, ale také z podvýživy. Pokud tedy mluvíme o stravě, pak s cirhózou jater zaujímá v léčbě velké místo a vyžaduje přísné dodržování.

Dieta č. 5 podle Pevznera pro chronická onemocnění jater

Tato strava není výsadou cirhózy. Používá se při všech chronických onemocněních jater, pokud nedochází k souběžným onemocněním jiných zažívacích orgánů.

Účel stravy: poskytnout játrům funkční úlevu nebo odpočinek, aby neztrácel další energii na tvorbu žluči, metabolismus a detoxikaci těla. Obecně jde o dietu šetřící orgány..

Základní principy, na nichž je strava postavena:

  • Dejte tělu spoustu snadno stravitelných bílkovin;
  • Omezte množství tuku, zejména živočišného původu;
  • Nasyťte tělo vitamíny, minerály a vlákninou ze zeleniny a ovoce.

Nutriční podmínky pro pacienta s jaterní cirhózou jsou důležité:

  • Nejprve musíte často jíst, každé 3-4 hodiny, tj. až 5-6krát denně.
  • Zadruhé, jídlo by mělo být konzumováno výhradně vařené, parní, dušené, pečené. Ale v žádném případě smažené.
  • Za třetí, je důležité dodržovat teplotní režim hotových jídel. Nejezte jídlo, které je velmi horké nebo příliš studené.

Denní kalorický příjem zůstává na úrovni před onemocněním, tj. pro ženy - 2 000 kcal, pro muže - 2 500 kcal.

Otázka odpověď

Co je to strava # 5? Znamená to zvýšený příjem bílkovin a sacharidů. Celkové množství lipidů se sníží o třetinu ve srovnání s denní dávkou pro osobu, která nemá takové zdravotní problémy (až 50-70 g). Hlavním principem terapeutické a dietní výživy je snížit zátěž trávicích orgánů a poskytnout tělu všechny látky potřebné pro normální fungování..

Jaké nápoje můžete pít na cirhózu? Kompoty, přírodní džusy (nejlépe připravené vlastními rukama), želé, středně silné zelené a černé čaje.

Můžete jíst ovoce? Lékaři doporučují jíst sezónní a lépe místní ovoce, které musí být zralé a sladké. Prioritně: jablka, broskve, švestky, banány. Zakázáno - všechny citrusy a nezralé ovoce.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Jaké potraviny jsou povoleny v 5. dietě:

  • Mléko a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: tvaroh, zakysaná smetana, libové hovězí, telecí, krůtí, kuřecí, králičí;
  • Chudé ryby (treska obecná, treska jednoskvrnná, okoun říční);
  • Zelenina: brambory, mrkev, cuketa, okurky, dýně, všechny druhy zelí, včetně nepříliš kyselého zelí;
  • Sladké ovoce a bobule;
  • Zeleninové, ovocné a obilné polévky;
  • Malé množství rostlinného oleje;
  • Ovesná kaše;
  • Med, džem, marmeláda, marshmallows;
  • Sušené pečivo, nepohodlné pečivo plněné tvarohem, ryby, mleté ​​maso, jablka, sušenky.

Podstata stravy

Při cirhóze je předepsána terapeutická strava, tabulka 5 podle Pevznera, která v kombinaci s užíváním léků pomáhá obnovit strukturu jaterních buněk a zpomalit zánět orgánu v budoucnu.

Základní principy stravy 5 pro jaterní cirhózu:

  • Vyvážená strava, která zahrnuje bílkoviny (90 g denně), tuky (90 g denně) a sacharidy (350 g).
  • Částečné jídlo. Měli byste jíst s cirhózou jater často, nejméně 5-6krát denně v malých porcích;
  • Celkové množství denně konzumované potravy by nemělo překročit 3 kilogramy nebo 2 800 Kcal;
  • Pokrmy s cirhózou jater by se měly konzumovat pouze teplé. Teplá a studená jídla jsou při dietě vyloučena;
  • Jídlo by nemělo být pevné. Maso by mělo projít mlýnkem na maso a poté z něj vařit. Kaše a pyré musí být zředěny vodou nebo mlékem.
  • Smažení pokrmů je vyloučeno. Pokrmy mohou být vařené, dušené, dušené, méně často pečené.
  • Zelenina (kromě mrkve, zelí, okurek a rajčat)
  • Vejce během stravy pro cirhózu jater se používají pouze vařená na měkko a ne více než 1 kus denně. Při výrobě omelety se používá pouze bílkovina.
  • Množství spotřebované soli musí být sníženo na 8 gramů denně..
  • Večeře by měla být nízkokalorická během diety pro cirhózu jater. Před spaním je povoleno vypít sklenici nízkotučného fermentovaného mléčného výrobku (kefír, fermentované pečené mléko, jogurt).
  • Během dne musíte vypít hodně tekutin, nejméně 2 litry čisté vody bez plynu. Povoleno: odvar z bobulí a bylin, slabé čaje, želé, kompoty.

Když byl jmenován

Dieta pro cirhózu jater s ascitem (onemocnění, při kterém se tekutina hromadí v břišní dutině) zahrnuje omezení obsahu soli a tekutin ve stravě. Doporučuje se zcela vyloučit sůl z vaší stravy a snížit množství spotřebované tekutiny na 1 litr denně..

U biliární cirhózy jater (onemocnění, které získalo chronickou formu) se doporučuje dodržovat terapeutickou dietu Tabulka č. 5 podle MI Pevznera. Ve stravě by měly dominovat bílkoviny a sacharidy a množství spotřebovaného tuku se sníží o 30%. Obsah kalorií v denní stravě pro cirhózu by se měl pohybovat mezi 2 500 - 3 000 kcal.

  • ✅ Dieta pro cirhózu a cukrovku
  • ✅ Dieta pro tukovou jaterní hepatózu: týdenní menu s recepty
  • Diet Dieta pro zvětšení jater pro dospělé a děti
  • ✅ Šetrná strava pro gastrointestinální onemocnění
  • ✅ Dieta pro hepatitidu C - týdenní menu s recepty
  • ✅ Jak rychle a efektivně vyčistit játra doma

S cirhózou jater ve stadiu dekompenzace dochází k poruchám neutralizace amoniaku. S touto chorobou v jídelníčku je příjem bílkovin výrazně snížen na 20 gramů denně. Pokud po dlouhodobém sledování terapeutické stravy Tabulka 5 podle Pevznera není pozorována pozitivní dynamika, měly by být bílkovinné produkty zcela odstraněny ze stravy.

Strava pro cirhózu jater a hepatitidu C je vyvážená tak, aby poměr bílkovin, tuků a sacharidů byl 1: 1: 4. 60% denního příjmu bílkovin by měly být živočišné bílkoviny. 20% z celkového množství tuků je odebráno rostlinou obsahující polynenasycené mastné kyseliny.

Dieta pro cirhózu jater a diabetes mellitus zahrnuje úplné vyloučení cukru ze stravy, což je přípustné v lékařské stravě Tabulka číslo 5. Výživa by měla být vyvážená a zaměřená na zastavení postupu onemocnění. Je obzvláště důležité přísně dodržovat dietu Tabulka č. 5 pro cirhózu jater u žen, protože průběh onemocnění spravedlivého pohlaví se liší od mužů a často přechází v závažnější formě.

Povolené a zakázané potraviny

Dieta 5 pro cirhózu jater - povolené potraviny:

  • Nízkotučné maso (králičí, hovězí, telecí);
  • Nízkotučná drůbež (krůtí, kuřecí);
  • Nízkotučné ryby (štikozubce, štiky, pollocky, karasy);
  • Mléčné a fermentované mléčné výrobky (nesolené sýry, tvaroh, kefír, zakysaná smetana);
  • Zelenina (cuketa, brambory, okurky, rajčata, mrkev);
  • Sušený chléb (žito, celozrnné);
  • Těstoviny z tvrdé pšenice;
  • Ovoce a bobule;
  • Obiloviny a obiloviny;
  • Vejce (ne více než 1 kus denně);
  • Ovocné želé, džem, marshmallow;
  • Cukr;
  • Sůl (ne více než 7-8 gramů denně).

Z nápojů s dietou je povolena tabulka 5: želé, kompoty, čerstvě vymačkané zeleninové a ovocné šťávy, smoothies, odvar z šípků, slabé čaje. Musíte vypít alespoň 1,5-2 litry neperlivé vody denně.

Tabulka 5 stravy pro cirhózu jater - zakázané potraviny:

  • Bohaté vývary z ryb, masa a hub;
  • Tučné maso (vepřové, jehněčí);
  • Mastné odrůdy drůbeže (husa, kachna);
  • Vepřové, hovězí, jehněčí, rybí olej;
  • Vedlejší produkty;
  • Slané ryby;
  • Konzervy;
  • Uzené výrobky;
  • Klobásy;
  • Polotovary;
  • Pikantní zelenina (cibule, česnek, ředkvičky);
  • Luštěniny;
  • Houby;
  • Koření a koření;
  • Margarín, zmrzlina;
  • Čokolády a čokolády;
  • Káva a kakao;
  • Alkoholické a sycené nápoje.

Jaké potraviny nejsou povoleny ve stravě 5:

  • Masové konzervy a ryby;
  • Pivo a jiné alkoholické nápoje;
  • Mastné maso: husa, kachna, vepřové maso, tučné hovězí maso;
  • Cibule, česnek, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky;
  • Vedlejší produkty masa: plíce, játra, mozky;
  • Houby;
  • Luštěniny;
  • Horké koření a koření, marinády, kyselá a slaná jídla;
  • Čokolády a čokolády, koláče a pečivo, kakao a káva, zmrzlina;
  • Vlašské ořechy a jiné ořechy;
  • Čerstvý chléb a pečivo;
  • Rajčatový džus;
  • Vařená nebo smažená vejce.

SPRÁVNÁ OCHRANA PROTI VÍRUSŮM KEDYKOLI ROKU!

Ukazuje se, že schopnost našeho těla odrazovat útoky vzdušných, „studených“ virů, které způsobují SARS a chřipku, závisí především na stavu první a hlavní ochranné bariéry - sliznice nosohltanu...

Přečtěte si více… SlickJump® Existují kontraindikace. Poraďte se s lékařem.

Zakázané potraviny

Potraviny, které jsou kategoricky nepřijatelné pro cirhózu jater, musí navždy zemřít na život pacienta. Co nemůžete jíst?

Tabulka 3

· Mastné maso - vepřové, jehněčí, kachní a husí;
· Klobása, absolutně jakékoli uzené produkty;
· Zachování;
• játra, srdce, plíce, mozek, vepřové nebo hovězí ledviny;
Mastné druhy ryb, stejně jako uzené a solené:
· volské oko;
· Pikantní, mastné nebo uzené sýry, fermentované pečené mléko, všechny druhy smetany, zakysaná smetana s vysokým procentem tuku;
Houby;
· Hořčice a paprika, stejně jako všechny druhy křenu;
· Mořská řasa;
· Bohaté vývary z ryb nebo masa;
· Bohaté pečivo;
· Instantní a mletá káva, silný černý čaj;
· Silné alkoholické a nízkoalkoholické nápoje, nealkoholické pivo s cirhózou je rovněž zakázáno;
· Marinády a okurky;
· Čokoláda, zmrzlina, kondenzované mléko;
Česnek, čerstvá cibule, ředkev, pepř, ředkev, šťovík, špenát;

Jaký je rozdíl mezi 5 dietami v časném a pozdním stadiu cirhózy

V počátečních stádiích cirhózy stále existuje dostatek zdravých jaterních buněk pro normální fungování jater. Jedzte více bílkovin a méně nasycených tuků..

Když cirhóza jater dosáhne stupně 2 nebo 3, měly by být bílkoviny a tuky omezeny na minimum. Strava v zásadě poskytuje vařená, dušená a mírně syrová zeleninová jídla. Ovoce, suchý chléb a rohlíky, slabě uvařený čaj, některé výrobky z kyseliny mléčné, voda.

Podle toho, jaký druh komplikací má pacient, lékař upraví stravu.

Pátý stůl pro cirhózu

Bez ohledu na to, jaké faktory ovlivnily výskyt a vývoj strukturálních změn v játrech, je podle klasifikace léčebných diet podle V. Pevznera přiřazena „tabulka č. 5“. Účelem nutriční terapie je minimalizovat zátěž jater a dalších orgánů zažívacího traktu. Při správně zvolené stravě jsou jaterní buňky zaneprázdněny bojem o přežití a udržováním funkce postižené vylučovací žlázy (jater). Nepotřebují trávit energii zpracováním vysoce kalorických a tučných jídel, které je ničí..

Výživa pro cirhózu stanoví řadu zákazů konzumace tuků, hrubé vlákniny, potravin s vysokým obsahem bílkovin, potravin obsahujících éterické oleje a syntetických přísad. V případě závažných komplikací se strava upravuje podle množství bílkovin, solí a tekutin. Ve fázi dekompenzace se množství bílkovinného jídla co nejvíce sníží s jeho následným vyloučením z nabídky. V případě patologie komplikované ascitem přecházejí pacienti na dietu bez solí.

U biliární formy onemocnění je kladen důraz na potraviny, které podporují odtok žluči, včetně zdravých rostlinných olejů (olivy, avokádo, arašídy). Základ výživy tvoří složité sacharidy (měkká vláknina, polynenasycené mastné kyseliny a pektin), které přispívají k eliminaci lipotropů s nízkou hustotou („špatného“ cholesterolu) z těla a normalizaci metabolických procesů.

Kromě cirhózy je tabulka číslo 5 předepsána pro další patologické stavy trávicího systému:

  • hepatóza různého původu;
  • zánětlivé onemocnění slinivky břišní (pankreatitida);
  • zánětlivá onemocnění žlučníku, jater a žlučovodů (cholecystitida, cholangitida, dyskineze atd.);
  • přítomnost kamenů ve žlučníku a kanálech (cholecystolitiáza a choledocholitiáza).
  • infekční hepatitida A, B, C, D a E (s hepatitidou C v akutním stadiu se doporučuje přísnější verze „tabulky č. 5-a“);
  • autoimunitní, toxická a radiační hepatitida.

Nabídka na týden s nekomplikovaným průběhem cirhózy

Dieta pro cirhózu jater: jídelní lístky a jídla jistě přinesou pacientům s cirhózou na cestě k jejich uzdravení velké výhody. Nejzajímavější je, že toto jídlo by nebylo na škodu aplikovat na všechny zdravé lidi, zejména na ty, kteří chtějí odstranit přebytečný tuk z břicha a boků! Super! Dieta - bude dobrá pro každého!

Pondělí:

  • Snídaně 1 - Ovesné vločky s mlékem, čaj s medem, krutony
  • Snídaně 2 - dušená proteinová omeleta, banán, čaj
  • Oběd - vegetariánský boršč, pohanka s masovými kuličkami, kompot ze sušeného ovoce
  • Odpolední svačina - čaj s ovesnými sušenky
  • Večeře - Mrkvová kotleta dušená s vařenými kuřecími prsíčky, čaj

Úterý:

  • Snídaně 1 - vařené těstoviny se sýrem, čaj s mlékem, krutony
  • Snídaně 2 - Tvarohový kastrol s čajem
  • Oběd - bramborová polévka, treska zapečená se zeleninou, bobulové želé (jahody, rybíz)
  • Odpolední svačina - Jablečná pěna s krupicí, čaj s medem
  • Večeře - dušené kuřecí řízečky s dušeným květákem, sušenky s čajem

Středa:

  • Snídaně 1 - Tvaroh se zakysanou smetanou (s nízkým obsahem tuku), rýžová kaše s mlékem, zelený čaj
  • Snídaně 2 - banán, hruška nebo jablko
  • Oběd - zelná zelná polévka (ne příliš kyselá), vařené brambory, dušená kuřecí řízek, kompot ze sušeného ovoce
  • Odpolední svačina - ovocné želé, čaj s medem
  • Večeře - Proso kaše s dýní, malý kousek vařeného okouna, čaj s medem a krekry

Čtvrtek:

  • Snídaně 1 - Ovesné vločky s mlékem, vařené vejce na měkko, sušený chléb se sýrem, čaj
  • Snídaně 2 - Tvarohový kastrol s krupicí, sušené meruňky, čaj s cookies
  • Oběd - zeleninová polévka, libové hovězí karbanátky s dušenou rýží, bobulově-jablečné želé
  • Odpolední svačina - pečené jablko, čaj s medem
  • Večeře - pečené ryby (štikozubce), bramborová kaše, želé.

Pátek:

  • Snídaně 1 - rýžová kaše s mlékem, medem. Banán, strouhané jablko. Čaj
  • Snídaně 2 - tvarohové suflé. Neslazené sušenky, zelený čaj, med
  • Oběd - rajčatový a okurkový salát s rostlinným olejem. Mléčná polévka s nudlemi. Dušené řízky z řepy s vařeným krůtím masem. Šípkový odvar.
  • Odpolední občerstvení - Dýňový kastrol se zakysanou smetanou, ovesné sušenky s čajem
  • Večeře - dušená zelenina, pečené jablko, čaj se sušeným pšeničným chlebem

Sobota:

  • Snídaně 1 - tvaroh-mrkev kastrol se zakysanou smetanou, čaj, sušený chléb se sýrem a 5 g másla
  • Snídaně 2 - Dušená kuřecí omeleta. Ovesné vločky s medem. Čaj s džemem a sušenky
  • Oběd - teplá polévka z červené řepy s bramborovou kaší, vařené brambory nakrájené na kostičky, čerstvá okurka, kuřecí protein a zakysaná smetana. Pečené těstoviny s masovými kuličkami. Kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina - ovesné sušenky, jahodové želé
  • Večeře - vařená pohanka s mlékem, sýrem, čaj s džemem

Neděle:

  • Snídaně 1 - Ovesné vločky s kousky banánů, čaj, toastový chléb s marmeládou
  • Snídaně 2 - Přírodní jogurt, čaj, ovesné sušenky
  • Oběd - Čerstvá zelná polévka v zeleninovém vývaru se zakysanou smetanou, vařené nudle, kuřecí masové kuličky v zakysané smetaně, čaj s marmeládou
  • Odpolední svačina - pečená jablka s medem
  • Večeře - dušená treska s bramborovou kaší, zeleninový salát z jemně nakrájené mrkve, zelí, okurka s olivovým olejem

Před spaním můžete každý den vypít trochu kefíru nebo jíst nějaké nekyslé ovoce (jablko, hruška, banán).

Částečně omezené produkty

Výživa pro cirhózu by měla být různá, takže některé potraviny se mohou jíst, ale s mírou.


Při cirhóze nemůžete jíst více než 1 vejce denně

tabulka 2

Vařená vejceU cirhózy je povoleno zahrnout do stravy ne více než jeden žloutek denně
Mléčné výrobkyS cirhózou jsou ve stravě povoleny pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku 15-20 gramů denně
SůlS cirhózou je omezena na 2 gramy denně
ChlébPři cirhóze ve stravě je povolen čerstvý chléb v množství nejvýše 100 gramů denně
Proteinové potravinyNutné od druhého stupně cirhózy
HroznyAž 100 gramů denně

Mnoho pacientů se zajímá o otázku, zda je možné jíst červenou zeleninu, jako jsou rajčata, papriky a podobně, s jaterní cirhózou. Odpověď na tuto otázku lze dát jednoznačně - je to povoleno, ale s individuální opatrností.

Recepty pro pacienty s jaterní cirhózou

Recept 1: Treska pečená ve fólii se zeleninou

  • Filet z tresky - 200 gr
  • Mrkev - 1 ks
  • Brambory - 1 střední hlíza
  • Květák - několik květenství
  • Kopr - 1 větev
  • Olivový olej - 15 ml
  • Sůl podle chuti
  • Oloupejte a umyjte kostru tresky. Filé nakrájíme na 200 gr.
  • Vložte fólii do formy. Položte na to ryby. Navrch nastrouhanou mrkví, plátky brambor, květák, posypeme nasekaným koprem, osolíme, nalejeme olej.
  • Zabalte do fólie a vložte na půl hodiny do předehřáté trouby na 180 stupňů.
  • Podáváme teplé na večeři.

Recept 2: Dietní masové kuličky ve zakysané smetaně s omáčkou

  • Chudé hovězí maso - 200 gr
  • Mrkev - 1 ks
  • Brambory - 1 malá hlíza
  • Zakysaná smetana - 2 lžíce nízkotučné zakysané smetany
  • Zeleninový vývar - 100 ml
  • Kopr, petržel - každá po 1 větvi
  • Olivový olej - 1 čajová lžička
  • Maso nechte projít mlýnkem na maso nebo jemně nasekejte;
  • Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle;
  • Brambory rozemlejte mixérem nebo rozemlejte na maso;
  • Připravte mleté ​​maso - smíchejte všechny tři ingredience, sůl. Nalepte masové kuličky a vložte je do pekáče;
  • Do zeleninového vývaru přidejte zakysanou smetanu a máslo, jemně nasekané bylinky. Dobře promíchejte a nalijte do našeho blanku;
  • Vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 30-40 minut;
  • Hotové masové kuličky podávejte s jakoukoli přílohou: bramborová kaše, těstoviny, mrkvové placičky.

Postuláty dietní výživy

Pravidla, která musí pacient s jaterní patologií dodržovat, zahrnují následující. Jezte pravidelná jídla. Interval mezi jídly, včetně občerstvení, by neměl přesáhnout 3-4 hodiny. Dodržujte pitný režim. Denní příjem tekutin je jeden a půl litru (u ascitu se sníží 1,5krát). Sledujte energetickou hodnotu potravin a pokrmů.

Chcete-li vyložit hepatobiliární systém, měli byste opustit vysoce kalorické potraviny. Denní příjem kalorií by měl být do 2 500 kcal. Je nutné minimalizovat použití kuchyňské soli. Ovládejte poměr živin. Obsah živin (v čisté formě) v pokrmech je distribuován takto: rostlinné tuky - 80 g, bílkoviny - 80 g, sacharidy - 400-450 gramů.

Co je to cirhóza?

Toto onemocnění je poškození jater, což vede ke zhoršení jeho fungování. Odstranění toxinů, alergenů, toxinů z těla se zhoršuje v důsledku odumírání zdravých buněk.

Nemoc může být důsledkem nadměrné konzumace potravin, alkoholických nápojů, tučných jídel. Pacient, který zcela nevyléčil hepatitidu, může také získat takovou patologii.

Důležité tipy na stravu

Strava jakéhokoli druhu vyžaduje svá vlastní přísná pravidla. Tento terapeutický typ výživy není výjimkou. Nyní bude muset pacient co nejvíce vážně revidovat svou stravu a studovat, co lze jíst s cirhózou jater a co je přísně zakázáno. Takové změny jsou dramatické.


Co se může a nemůže jíst s jaterní cirhózou

Pacient bude muset zapomenout na všechny své nezdravé stravovací návyky, aby co nejvíce vyložil játra, aby obnovil svou práci. Předpokladem je přímá účast lékaře na vývoji léčivé stravy..

Pacienti s jaterní cirhózou by si měli pamatovat jednu věc: šance na úplné uzdravení získá pouze odpovědná osoba. Pro zotavení musíte přísně dodržovat pokyny lékaře a přísně dodržovat pravidla hojivé výživy. Zní to takto:

  1. Jíst byste měli po částech a po malých dávkách. Přípustné množství kalorií denně se pohybuje mezi 2500-3000 kcal.
  2. Je také nutné zvýšit množství spotřebované tekutiny. Nyní by to mělo být nejméně 1,5 litru.
  3. Množství soli klesá. Pacient může používat takovou přísadu v množství až 2 čajových lžiček denně..
  4. Budeme muset říct ne tvrdým a pevným potravinám. Veškeré takové jídlo musí být nasekané nebo rozemleté..
  5. Jídlo je přijímáno pouze teplé. Žádné jídlo, které je příliš horké nebo příliš studené.
  6. Je přísně zakázáno jíst smažené jídlo. Pečené pokrmy vařené v mikrovlnné troubě nebo na grilu jsou také tabu. Nyní se jídlo vaří výhradně na páře, peče v troubě nebo se vaří na mírném ohni.
  7. Můžete se hýčkat dušenými pokrmy ne více než 1 až 2krát týdně.

Pátá strava přesně počítá vše: obsah kalorií v potravinách, jejich nastavení, způsob vaření a samotné zpracování. Zdůrazňujeme, že na vývoji dietního menu se podílí pouze lékař, protože cirhóza jater je individuální patologie. A lékař přísně bere v úvahu všechny nuance této anamnézy.


Zdravé potraviny pro zdraví jater

Aby se játra pomohla zbavit nahromaděných toxinů, měla by se ve stravě dodržovat i dny bez vykládky. V této době pacient konzumuje pouze mléko, chudé polévky (zeleninové) a ovoce z měkkého cukru.