Dieta pro zdraví jater a nedělat ji - tabulka potravin

Játra jsou nejdůležitější žlázou vnějšího vylučování v lidském těle. Vykonává řadu důležitých funkcí, včetně detoxikace, syntézy cholesterolu a glukózy, kontroly množství hormonů, vitamínů, ethanolu atd..

Podle výzkumu je zdraví jater člověka přímo spojeno s kvalitou jeho stravy, špatnými návyky, množstvím drog a alkoholu. Navzdory takové vnější zranitelnosti je ale tento orgán schopen regenerace..

Studie potvrzují (1, 2), že určité stravovací vzorce mohou obnovit funkci jater, snížit riziko mnoha nemocí a zmírnit ty stávající..

Chcete-li stimulovat procesy obnovy, měli byste upravit svou každodenní stravu přidáním „správných“ potravin a vyloučit ty škodlivé. Terapeutická strava popsaná v tomto článku je ideální pro zlepšení jater a prevenci nemocí a bude také užitečná pro stávající patologie.

9 obecných pravidel výživy

Pravidla výživy pro zdravá játra jsou poměrně jednoduchá, hlavní je jít celou cestu a dodržovat je všechny:

  1. Žádné produkty tvořící kyselinu. Mezi takové pokrmy patří různé marinády, kořeněná a kyselá jídla, konzervování;
  2. Zákaz alkoholu. Alkoholické nápoje jsou hlavním nepřítelem jater. Množství alkoholu by mělo být sníženo na minimum (pokud nemáte žádné výrazné jaterní patologie) nebo úplně odebrat ze stravy (pokud existují i ​​minimální odchylky v práci žlázy). 6 účinkům alkoholu na játra bylo pojednáno v samostatném článku a také metodám zotavení;
  3. Vylučujeme potraviny obsahující velké množství barviv a tuků. To platí zejména pro smažená a grilovaná jídla. Použití různých zakoupených omáček a dresinků, sody, džusů a ovocných nápojů v baleních je vyloučeno;
  4. Jídlo by se mělo užívat 6-7krát denně v malých porcích. Takže se můžete vyhnout přetížení zažívacího traktu a samotné žlázy;
  5. Pít hodně vody. Denní množství vypité vody by mělo být maximálně 1,5 litru. Voda se do jídla nepočítá;
  6. Žádné hladovění a vyčerpání dietami třetích stran. Mnoho lidí se mylně domnívá, že v případě potíží s trávicími orgány nebo játry můžete zahájit hladovku, abyste ulehčili játrům a všechno bude fungovat. Ne! Tělo musí přijímat všechny potřebné vitamíny a minerály včas a vaše tělo musí mít sílu normálně fungovat. Přijatelná je pouze šetrná strava, nikoli však přísná;
  7. Kalorické nutriční ukazatele by se měly rovnat 3 300–3 600 denně. Jedná se o standardní množství kalorií, které by vaše tělo mělo denně dostávat. Zvažte to při přípravě stravy na tento týden;
  8. Snižte příjem soli. Maximální množství denně konzumované soli by nemělo překročit 7 gramů;
  9. Veškeré jídlo musí být správně uvařené. Zapomeňte na smažení, smažení na oleji nebo kouření. Všechna jídla musí být mletá, nasekaná, dušená a konzumovaná teplá (ne horká).

Tabulka schválených produktů

Výhodou vyvážené stravy je, že můžete kombinovat „povolené“ potraviny na seznamu.

Například několik druhů zeleniny lze kombinovat do salátu, zapékat, vařit, přidat do vývaru nebo použít jako přílohu k hlavnímu jídlu. Ovoce lze také připravovat ve formě salátu, sušit a připravovat z něj sladkost k čaji, vařený kompot nebo želé z nich.

Nezapomeňte, že všechna dostupná masová jídla musí být nasekána do stavu kaše nebo nakrájena na malé kousky. Nezapomeňte vařit ryby nebo maso do měkka (k tomu je nejlepší použít dvojitý kotel nebo multivark).

V následující tabulce jsou uvedena povolená jídla. Vezměte prosím na vědomí, že existují i ​​některé typy produktů, které lze konzumovat pouze v omezeném množství.

Kategorie produktůPřijatelné produkty
Moučné výrobkySušený chléb s otrubami nebo žitem, domácí krekry, sušenky bez cukru nebo s minimem, pečivo bez kvasnic (koláče v troubě, knedlíky s tvarohem nebo bramborami, knedlíky), sušenky biscotti (suchý suchar)
CereáliePohanka, rýže, oves, krupice, müsli, proso, lněné semínko, bulgur
TěstovinyJakákoli odrůda (nejlepší je vybrat si tyto výrobky v obchodech se zdravou výživou)
BonbónMarshmallow, cukrovinky, ovocné želé a želé s nízkým obsahem cukru a bez barviv, suché sušenky, sušené ovoce a sušené bobule, pečené ovoce s medem, medem, ovocné nebo bobulovité pěny, džem (s malým množstvím cukru, ne více než 3-4 lžíce denně) )
Ovoce a bobule (nutně zralé a sladké, lze je sušit)Banány, vodní melouny, jablka, meloun, sušená papája, švestky (ale kousek po kousku), rozinky, sušené meruňky, hrušky, tomel, meruňky, borůvky, maliny, jahody
ZeleninaZelí (květák, brokolice, Peking), řepa, mrkev, dýně, celer, okurky, rajčata (pouze v období stabilní remise), cuketa, avokádo, zelené fazole, mořské řasy, cibule (v malém množství), zelený salát, brambory, zelený hrášek
Masové pochoutky (pouze dietní maso)Drůbež (kuřecí, krůtí), telecí, králičí, hovězí, koňské maso, zvěřina je povolena
Plody mořeTuňák, štikozubec, okoun, pollock, treska, chobotnice, slávky, krevety, losos (ne více než 100 g každé 3-4 dny), pstruh, treska modravá
Mléčné výrobky (pouze odrůdy bez tuku)Nízkotučné sýry, přírodní jogurt, tvaroh, máslo, kefír
NápojeSlabý zelený čaj, kompoty ze sušeného ovoce bez cukru, želé, neperlivá voda, šípkový vývar, fermentované pečené mléko a kefír s nízkým procentem tuku, mrkev, rajský kal, řepný džus (250 ml týdně)
TukyOlivový, slunečnicový, lněný, dýňový olej (1-2 lžíce)
VejceKuřecí, křepelčí a krůtí vejce ve formě dušených omelet. Se zvětšenými játry vylučujte potraviny ze stravy
Obvazy a kořeníZeleninová omáčka bez kořeněných přísad, sójová omáčka (trochu), sušená bazalka, skořice, vanilka

Zakázané produkty

Seznam potravin, které jsou škodlivé pro játra, je stejně rozsáhlý, jaký je povolen. Vezměte prosím na vědomí, že použití některých jídel z níže uvedeného seznamu je přijatelné, ale v omezeném množství.

Podmínky pro zařazení konkrétní složky do stravy jsou uvedeny v závorkách vedle odpovídajícího produktu..

Pokud vedle produktu nejsou žádné závorky s informacemi, je přísně zakázáno zahrnout tuto součást do nabídky..

Kategorie produktůZakázané potraviny
Pečivo a chlébVyloučeno je jakékoli pečivo, droždí a čerstvé pečivo, listové těsto a máslové koláče, bílé, palačinky, palačinky, těstoviny, shawarma, výrobky se smetanou a náplněmi
Obiloviny a obilovinyČočka, kukuřice, perličkový ječmen, krupice z ječmene, dýňová semínka, slunečnicová semínka, luštěniny
BonbónChalva, zmrzlina, vafle, dezerty se smetanou a polevou, čokoláda, sladkosti s ořechy, zmrzlina, koláče a pečivo, popcorn, kozinaki,
ZeleninaHouby, kořen zázvoru, zelená cibule, ředkvičky, chřest, špenát, ředkev, petržel, kopr (ve velkém množství), šťovík, kukuřice, česnek (ve velkém množství), bílé zelí, nakládané okurky, rajčata, paprika
Ovoce a bobule (všechny kyselé odrůdy), ořechyPomeranče (je nutná konzultace s lékařem), fíky, hrozny, citron (je povolen plátek čaje), granátové jablko, datle, mandle, vlašské ořechy, muškátový oříšek (ve velkém množství), lískové ořechy, arašídy, lískové ořechy, černý rybíz, červený rybíz, bílý rybíz
Mléko a mléčné výrobky (všechny výrobky s obsahem tuku vyšším než 6%)Tvaroh, mléko, jogurt, kefír, fermentované pečené mléko, tvrdé kořeněné sýrové odrůdy, solený sýr
Masové pokrmyJehněčí tuk, hovězí tuk, vepřové sádlo, vepřové maso, uzené maso, jazyk, ledviny, játra, konzervace, trhané
Mořské plody a rybí pokrmy (všechny tučné odrůdy)Kapr, jeseter, losos, sumec, beluga, makrela, hvězdicovitý jeseter, kaviár, sushi, rohlíky (povoleno pouze s dietní mořskou nebo zeleninovou náplní), krabí tyčinky, chobotnice, losos (ve velkém množství), krevety v těstíčku, smažené krevety
NápojeSilné čaje (jakéhokoli druhu), kakao, horká čokoláda, zakoupené džusy, alkohol, káva, soda, zakoupené ovocné nápoje, energetické nápoje, koktejly
VejceSmažená vejce na másle
TukyNerafinované oleje
Obvazy a omáčkyOmáčky s vysokým obsahem pepře, mletého pepře, koření na masové a rybí pokrmy, hořčice, kečup, majonéza, adjika, jakékoli koření, omáčky a dresinky, zakysaná smetana

Ukázkové menu po dobu 7 dnů

Pro přehlednost uvádíme přibližné menu pro každý den v týdnu, které můžete použít jako základ vaší stravy k normalizaci a následnému udržení správného fungování jater. Na základě výše uvedených tabulek povolených a zakázaných produktů můžete libovolný den a položky změnit. Nezapomeňte, že musíte rozdělit všechna jídla na 6-7 přístupů.

pondělí

  • Snídaně - ovesné vločky ve vodě, pár krekrů, čaj;
  • Oběd - zeleninová polévka, pár dušených hovězích řízků, kompot;
  • Odpolední svačina (svačina) - čaj s pečeným koláčem;
  • Večeře - Bramborová kaše s masovými kuličkami, pár kousků toastového chleba, želé.

úterý

  • Snídaně - špaldová kaše, suché sušenky, sklenice šípkového vývaru;
  • Oběd - dušená omeleta se zeleninou, dietní chléb, ovocný kompot;
  • Svačina - sklenice nízkotučného kefíru, biscotti;
  • Večeře - pečený okoun s vařenou rýží, krajíc žitného chleba, bylinkový čaj.

středa

  • Snídaně - krupicová kaše, sklenice slabého čaje, pár kusů pastilky Belyovskaya;
  • Oběd - Borsch s nízkotučnou zakysanou smetanou, pár krajíků zatuchlého chleba, kompot ze sušeného ovoce;
  • Svačina - sklenice ovocného pyré pro děti;
  • Večeře - zeleninový kastrol, dietní chléb.

Čtvrtek

  • Snídaně - přírodní jogurt s ovocem nebo ovocem, cukroví, šálek čaje;
  • Oběd - vařená pohanka, dušené krůtí kotlety, želé;
  • Svačina - sklenice nízkotučného fermentovaného pečeného mléka, banán;
  • Večeře - špagety, pár plátků nízkotučného sýra, bylinný nápoj.

pátek

  • Snídaně - tvaroh a rozinky kastrol, šípkový odvar;
  • Oběd - polévka z brokolicového pyré, pár plátků žitného chleba (může být ve formě krekrů), čaj;
  • Svačina - pár plátků Belyovskaya pastila, dětská výživa, kompot;
  • Večeře - rybí koláče se zeleninovou oblohou, sušený chléb, bylinkový nápoj.

sobota

  • Snídaně - pšeničná kaše, sklenice slabého čaje;
  • Oběd - Dýně dušená s medem, šípkový vývar;
  • Svačina - ovocný pudink;
  • Večeře - Bylinková kuřecí prsa, bramborová kaše, mátový čaj.

Neděle

  • Snídaně - ovocný salát, dietní chléb, kompot;
  • Oběd - Dýňová krémová polévka, zeleninový salát, čaj;
  • Svačina - tvarohová směs s ovocem;
  • Večeře - dušený pstruh se zeleninovou oblohou, krutony, bylinkovým odvarem.

4 zdravé recepty

Dietní jídlo není věta. Koneckonců, na dietě můžete jíst velmi chutně a zároveň neztrácet játra a trávení. Zde je několik receptů na zajímavá a zdravá jídla, která vám pomohou diverzifikovat vaši stravu..

1. Dietní guláš se sušenými švestkami

Každý labužník bude milovat toto vydatné a zdravé jídlo..

Budete potřebovat:

  • Krůtí maso (bílé) - 0,5 kg;
  • Sušené švestky - 6-7 ks;
  • Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • Máslo - 2 lžíce lžíce;
  • Mléko - 1 sklo;
  • Pepř a sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Namočte sušené švestky asi na 60 minut. Poté je nakrájejte na tenké proužky..
  2. Maso opláchněte, nakrájejte na malé porce, osmažte na trochě olivového oleje z obou stran. Poté osolte a opepřete krůtu..
  3. Do masa přidáme nakrájené švestky, dvě lžíce mléka, přikryjeme a na mírném ohni dusíme.
  4. Na čisté misce osmažte mouku a máslo do zlatova.
  5. Přidejte zbývající mléko do směsi.
  6. Míchejte hmotu a pokračujte v vaření, dokud nezhustne. Přidejte výslednou omáčku k Turecku.
  7. Pokračujeme v vaření všeho až do vaření..

2. Pohanka se sušenými meruňkami

Pohanka je jednou z nejzdravějších obilovin pro zdraví jater. Recept se švestkami pomůže diverzifikovat obvyklou pohankovou kaši.

Budete potřebovat:

  • Pohanka - 1 sklo;
  • Sušené meruňky - 100 g;
  • Skořice - 1 hůl;
  • Muškátový oříšek - na špičce nože;
  • Sůl podle chuti.

Připravte se takto:

  1. Umyjeme sušené meruňkové plátky, namočíme na půl hodiny do vody.
  2. Nalijte pohanku do suché pánve a mírně zahřejte.
  3. Poté přidejte 2 šálky čištěné vody a vařte kaši až do úplného uvaření..
  4. Po uvaření přidejte na cereálie skořicovou tyčinku.
  5. Nasekané meruňky nasekejte a přidejte do vařící kaše (někde uprostřed procesu vaření).
  6. Do směsi přidáme muškátový oříšek, sůl.
  7. Jakmile je jídlo hotové, odstraňte skořici.
  8. Hotové jídlo dochuťte kouskem másla.

3. Pesto omáčka

Toto koření bude skvělým doplňkem ke špagetám, rýži nebo bramborové kaši. Můžete jej použít jako tmel na dietní chléb nebo krutony.

Budete potřebovat:

  • Čerstvá bazalka - 1 velká parta
  • Parmezán - 40 g;
  • Piniové ořechy - 40 g;
  • Olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce lžíce.

Způsob vaření:

  1. Opláchněte větve bazalky pod tekoucí vodou a setřete přebytečnou tekutinu.
  2. Bylinky nalijte do nádoby, ve které budete omáčku připravovat.
  3. Přidejte olivový olej.
  4. Pomocí ponorného mixéru začněte směs drtit do kašovitého stavu.
  5. Opečte ořechy na suché pánvi do zlatova (ale nepřehánějte to).
  6. Přidejte ořechy do zelené kaše a pokračujte v mletí mixérem. NA
  7. Jakmile se hmota stane víceméně homogenní, nalijte parmezán nastrouhaný na hrubém struhadle. Pokračujte v hnětení.
  8. Nakonec do zálivky přidejte citronovou šťávu a pomocí mixéru ji vmíchejte do omáčky.

Hotový obvaz se uchovává pouze 3-4 dny. Musí být uloženy v chladicím prostoru.

4. Ovesná polévka

V samostatném článku jsme zkoumali 5 léčivých vlastností ovsa pro játra. Vývar popsaný níže pomůže zpestřit seznam prvních kurzů..

Budete potřebovat:

Brambory - 3 ks;
Čištěná voda - 0,5 l;
Ovesné vločky - 50 g.

Proces vaření:

  1. Brambory nakrájejte na jemno a vložte do vroucí vody.
  2. Směs vařte 15-20 minut a poté do vývaru postupně přidávejte ovesné vločky.
  3. Polévku dobře promíchejte a nechte na mírném ohni dusit. Na konci přidejte zeleninu podle chuti.

Recept lze transformovat. Například přidejte ovesné vločky do zeleninového vývaru nebo masové polévky (na bázi krůtího nebo kuřecího masa). Ovesné vločky můžete také nahradit špaldou nebo jinými obilovinami..

Závěr

Udržování zdravé jater (nebo pomoc při obnově zdraví) vyžaduje velké úsilí. Nejprve byste měli začít s úpravou stravy, životního stylu, denního režimu.

Změňte své denní menu: vyřaďte z něj všechna mastná, smažená, konzervovaná a kořeněná jídla, zbavte se sycených nápojů, zakoupených džusů, potravin s vysokým obsahem konzervačních látek, příchutí a cukru a zapomeňte na alkohol.

Pečlivě si přečtěte seznam povolených potravin pro nemocná játra, zahrňte je do svého jídelníčku. A nezapomeňte na základní pravidla stravy, bez nich nic nebude fungovat..

Správná výživa pro onemocnění jater - nabídka pro každý den

Játra jsou jakousi chemickou laboratoří těla, největším žlázovým orgánem u lidí. Jeho hlavními funkcemi jsou syntéza a sekrece žluči, účast na metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků, tvorba protrombinu, fibrinogenu, heparinu.

Játra regulují krevní oběh, detoxikují toxiny a jedy. Kromě toho železo syntetizuje bílkoviny albumin a globuliny, hromadí železo a měď, podílí se na tvorbě vitaminu A z karotenu a spolu se slezinou dočasně ukládá krev.

Potřeba stravy

Dieta pro onemocnění jater je předpokladem pro léčbu. Porušení lékařských předpisů vede k exacerbaci chronických patologií. Systematické přejídání, častá konzumace mastných, smažených potravin a alkohol přetížují žlázu, vyvolávají tvorbu kamenů v žlučníku. Na pozadí nesprávné výživy mohou nastat následující dysfunkce:

  • vývoj dystrofických onemocnění jater (pod obecným názvem hepatóza);
  • exacerbace hepatitidy a v důsledku toho rozvoj cirhózy, selhání jater;
  • přistoupení ascitu.

Pro jaterní syndrom je charakteristické zvýšení a bolestivost jater, úbytek hmotnosti. Narušení žlázy ovlivňuje všechny typy metabolismu: tuky, bílkoviny, sacharidy. V různé míře jsou ovlivněny další orgány a systémy: může bolet žaludek, střeva, pankreas. U onemocnění jater se navíc zhoršuje průběh diabetes mellitus..

Základní výživové principy

Dieta pro onemocnění jater je prevencí exacerbací a udržuje nemocný orgán v provozuschopném stavu. Jeho hlavním účelem je obnovit poškozenou funkci žlázy u akutní a chronické hepatitidy, cirhózy. Cíle je dosaženo několika způsoby:

  • Zahrnutí potravin, které zvyšují sekreci žluči, do stravy.
  • Vyloučení z denního jídelníčku potravin, které zatěžují práci nemocného orgánu.
  • Pití většího množství tekutiny.
  • Používání různých čerstvých, kvalitních produktů.
  • Jíst malé porce.

Tuhé živočišné tuky, jakékoli studené nápoje a jídla, včetně zmrzliny, jsou ze stravy vyloučeny. Výrobky nejsou smažené, ale vařené, dušené v pomalém sporáku, pečené v troubě. Při doprovodných onemocněních (gastritida, kolitida, peptický vřed) v páře a otřete.
Výrobky s vysokým obsahem cholesterolu, purinové báze - to jsou extraktivní látky z masa, hub, ryb, jsou nutně omezené. Vejce se přidávají hlavně do pečiva a žloutek se konzumuje nejvýše jednou týdně..

Výživa v akutním období

U akutní hepatitidy je ve stadiu exacerbace chronického onemocnění předepsána přísná strava. První den je pacientovi povolen pouze teplý čaj; druhý den se do čaje přidávají suchary. Dále, jak bolest v játrech klesá, strava se postupně rozšiřuje. Během tohoto období je povoleno:

  • zatuchlý chléb;
  • čaj s mlékem;
  • vařená rýže;
  • jablková omáčka, pečené jablko;
  • nízkotučný tvaroh;
  • mléčné výrobky.

U nemocných jater používá strava mléčné, obilné a zeleninové polévky bez oleje. Z bílkovinných produktů jsou uvedeny chudé ryby, hovězí, telecí, drůbež. Jsou vařené nebo dušené.

Nápoje zahrnují přírodní zeleninové a ovocné džusy, kompoty, čaj a kávu s mlékem. Vařená a dušená zelenina, tekuté a viskózní obiloviny jsou užitečné, zejména pohanka a ovesné vločky.

V případě nemoci jsou vyloučeny obzvláště škodlivé produkty: živočišné tuky, teplé občerstvení, koření, kakao, houby. Z rostlinných potravin v prvním týdnu je omezená tuřín, rutabagy, zelí, kdoule a hrušky. Spotřeba soli se sníží na 8 g denně. Přihrávání, hnědnutí není povoleno.

Terapeutická strava

Pokud jde o obsah kalorií a přítomnost živin, měla by výživa pro onemocnění jater odpovídat fyziologickým potřebám těla. Všechny potřebné prvky jsou součástí každodenní stravy. Povoleno:

  • Tuky. Máslo a rostlinný polynenasycený olej v omezeném množství (25 g denně).
  • Rostlinné a živočišné bílkoviny. Tvaroh, fermentované mléčné výrobky, plnotučné a kondenzované mléko, omeleta, libové maso, ryby, luštěniny.
  • Pomalé sacharidy. Těstoviny, obiloviny, ve formě drobivých a viskózních obilovin, kastroly, pudinky.
  • Rychlé sacharidy. Cukr, džemy, ovocné sirupy.
  • Rostlinná vláknina, bohatá na vitamíny a minerály. Různá jídla ze zeleniny, bylin, bobulí, ovoce.

S nemocnými játry je strava zpestřena polévkami. Připravte si vegetariánský boršč, polévku z červené řepy, mléčné polévky. Do prvních chodů se přidávají obiloviny, nudle a luštěniny (kořeny do polévek se nevymažou). Vařená řepa, vinaigretty 2–3krát týdně jsou užitečné. Zeleninu dochuťte rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou.

Vyloučeno: žáruvzdorné tuky, horké koření, omáčky, křen, hořčice, pepř. Kakao a čokoláda jsou nežádoucí. Z rostlinných potravin je kontraindikován špenát, šťovík, rebarbora, citron, kyselé bobule, česnek.

Podpůrná strava

Podpůrná strava pro nemocná játra (tabulka č. 5) je předepsána lékařem pro chronická onemocnění v remisi. Hlavní vlastnosti:

  • Povolené maso, ryby bez tuku, pokrmy z fermentovaného mléka, vařená zelenina, nekyselé ovoce, bobule, plnotučné mléko.
  • Vyloučeny jsou žáruvzdorné živočišné tuky: vepřové, jehněčí, hovězí a horké koření, koření, tmavá čokoláda.
  • Omezeny jsou extrakční látky: bohaté maso, ryby, houbové vývary, omáčky.
  • Bohaté pečivo, smažené potraviny jsou minimalizovány.
  • Jídlo frakční, 5krát, v malých porcích.


K oblékání použijte sladké omáčky, mléko, omáčky se zakysanou smetanou. Vaření pouze s máslem nebo rostlinným olejem. Smažení mouky a kořenů se nedoporučuje.

Výživa v pooperačním období

Dieta po částečném odstranění jater je důležitou součástí rehabilitačního období. Pacientům je přiděleno 5-6 jídel denně v malých porcích. Toto onemocnění zahrnuje úplné vyloučení alkoholu před a po resekci. Seznam povolených, zakázaných a omezených produktů je stejný jako v akutním období.

Výrobky pro patologii

Onemocnění jater se nemusí objevit dlouho. Získané i vrozené patologie se však po velké výživové zátěži často cítí. Lékaři v takových případech doporučují:

  • Upravte stravu: jíst 5-6krát denně v malých porcích.
  • Změňte své techniky vaření. Vylučte smažená jídla, používejte vařené, parní, dušené jídlo.
  • Omezte příjem silné kávy, čokolády, kakaa, muffinů.
  • Je nežádoucí používat citrony, limety, ředkvičky, ředkvičky, šťovík.

Pozornost! Živočišné tuky, bohaté masové, rybí a houbové vývary, uzeniny, marinády, nakládaná zelenina, horké koření a koření jsou zakázány.


Nízkotučné maso, ryby, mléčná jídla, zralé nekyselé ovoce, zelenina a bylinky jsou povoleny bez omezení. Je podporován systematický příjem fermentovaných mléčných výrobků.

Ukázkové menu pro každý den

Při sestavování denního menu doma se bere v úvahu věk, pohlaví a pracovní kapacita osoby. U pracujících mužů a žen by měl kalorický obsah pokrmů pokrývat náklady na energii. Pro onemocnění jater můžete například použít následující dietní nabídku:

  • Snídaně. Vinaigrette, saláty, sýr, tvaroh, zeleninové kastroly, míchaná vejce, vejce vařená na měkko, dušené maso, zeleninový kaviár.
  • Večeře. Pro první - zeleninové polévky, vegetariánské, mléčné, s cereáliemi nebo těstovinami. Za druhé - vařené a pečené pokrmy z masa, ryb, pilafu, parních kotletů, masových kuliček.
  • Večeře. Rybí karbanátky nebo dušené kotlety, líné knedlíky, maso a ryby s dušenou zeleninou, ovocný pilaf, kefírové koláče se zelím, rýže, brambory.

Před spaním je vhodné vypít sklenici kefíru, jogurtu, acidofilního mléka nebo fermentovaného pečeného mléka. Během dne je povolen šedý pšeničný chléb nebo včerejší žitný chléb. Nápoje - čaj, káva s mlékem, želé, džusy, kompot, šípkový vývar.

Zdravé a chutné recepty

Při onemocnění jater by mělo být jídlo rozmanité, zdravé a chutné. Jídlo se používá pouze čerstvě připravené a neohřívané. Nabízíme recept na salát, který krok za krokem splňuje všechny uvedené požadavky.

  • mrkev střední velikosti - 1;
  • vařené natvrdo vejce - 1;
  • zelené jablko - 1;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • zakysaná smetana - lžíce;
  • hrst nasekaných vlašských ořechů.

Nastrouhejte jídlo samostatně na středním struhadle. V uvedeném pořadí umístěte ve vrstvách na rovnou desku a vyrovnejte. Salát doplňte zakysanou smetanou a posypte ořechy.

Co jiného můžete jíst na onemocnění jater v remisi: zkuste připravit zeleninovou polévku s lehkým kuřecím vývarem.

  • čerstvé zelí 100 g;
  • 1 brambor;
  • mrkev;
  • cibulová hlava;
  • rajče;
  • petržel, kopr.

Výrobky důkladně rozemlejte. Mícháme trochu vody s 10 g másla. Vložte zeleninu do bublajícího vývaru (350 g), vařte 10 minut. Miska je připravena.

Jako občerstvení můžete použít sýr, máčené sledě, tresčí játra, saláty z mořských plodů a dietní klobásu.

Nejlepší dezert pro hojení jater je meloun. Sladké bobule bude s potěšením jíst jak dítě, tak dospělý. Zralý meloun je navíc účinným čističem jater. Působí močopudně, cholereticky a protizánětlivě.

U onemocnění jater často trpí doprovodné orgány gastrointestinálního traktu, což může také vést k bolestivým pocitům po konzumaci zakázaných potravin. Dodržování zásad správné výživy nejen usnadní práci jater, ale pomůže očistit a uzdravit celé tělo.

Dieta pro onemocnění jater

Hlavní pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době velmi rozšířená v důsledku nárůstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastějším onemocněním jater. 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí mít stížnosti a patologie je detekována náhodou, když je detekována hepatomegalie (zvětšená játra) a změny jaterních funkčních testů. V některých případech je nástupem onemocnění dekompenzovaná cirhóza jater (projevující se ascitickým syndromem, krvácení z rozšířených žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládají glykogen), proto se podílejí na regulaci metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že k chronickému a akutnímu poškození jater dochází s příznaky selhání jater, kdy jsou potlačeny všechny funkce jater, a nejzávažnějším je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizují toxiny a jedy, odstraňují přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), přebytečné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevní transfuze jiné skupiny. Progreduje rychle (několik hodin nebo dní) a je reverzibilní při včasné léčbě. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo maligní nádory. Vyvíjí se postupně (týdny nebo měsíce), ale příjem může urychlit příjem alkoholu, krvácení ze žaludku, fyzická únava.

Protože játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, mají pacienti s chronickými onemocněními hyperamonemii (zvýšené hladiny amoniaku v krvi). Rychle rostoucí nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové činnosti se může objevit u jakéhokoli onemocnění jater, ke kterému dojde při selhání jeho funkce, a je hrozivou komplikací. U pacienta dochází ke změnám osobnosti, poruchám vědomí a intelektuálním poruchám. Zaznamenává se zvýšená chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Tento stav je častěji projevem terminálního stadia chronických difúzních onemocnění (cirhóza), které vede ke vzniku kómatu a stává se příčinou smrti..

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a lze ji zlepšit, pokud je léčba provedena včas. Používá se intenzivní infuzní terapie, nucená diuréza, plazmaferéza, enterosorbenty, které váží a odstraňují toxiny (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité při nepohodlí nebo bolesti v játrech, snížené chuti k jídlu, nevolnosti, hořkosti v ústech nebo těžké nemotivované slabosti včas konzultovat lékaře, vyšetřit, zahájit léčbu a dodržovat správnou výživu..

Jaký druh stravy byste měli dodržovat u těchto onemocnění? Hlavní tabulkou pro onemocnění jater a žlučníku (cholecystitida), žlučovodů (cholangitida) je léčba Tabulka č. 5, která obsahuje několik odrůd doporučených pro různé průběhy nemocí. Strava pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejšetrnější - to je tabulka 5A. Účelem jmenování této stravy je ušetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a pankreas. Toho je dosaženo použitím pouze vařeného (napařeného) masa: zkroucené maso, kuřecí maso, ryby, vařená zelenina, vařená polotekutá kaše. Smažení, dušení a smažení, syrová zelenina jsou vyloučeny.

Jídlo v akutním období obsahuje:

  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a solí.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
  • Polévky vařené v zeleninových vývarech s obilovinami a strouhanou zeleninou. Zelenina se nesmí smažit na kořenící polévky. Polévkové polévky jsou povoleny. Polévky dochuťte zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Starý pšeničný chléb (stupeň I a II) a nesladké sušenky.
  • Chudé maso a ryby ve vařené a dušené formě a pouze mleté ​​masné výrobky, ryby lze konzumovat v kusech.
  • Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, ze kterých se vaří kaše ve vodě (můžete přidat mléko). Kaše se rozemele na polotekutou konzistenci. Tenké vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
  • Nízkotučné mléčné výrobky, polotučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj vyrobené). Mléko a máslo - pouze do pokrmů. Zakysaná smetana se používá jako koření do jídel.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je tolerován).
  • Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) vařená a strouhaná.
  • Zralé, sladké syrové ovoce se konzumuje pouze rozdrcené, pečené a vařené.
  • Citronový čaj, mléčný čaj, šípkový nálev, neperlivá voda.
  • vývary;
  • žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervy;
  • hrubá vláknina (luštěniny, rutabagy, ořechy, semena, houby, bílé zelí), zelenina s éterickými oleji (ředkvičky, cibule, česnek, zelená cibule, ředkvičky);
  • tučné maso, droby a tučné ryby;
  • cukrovinky se smetanou, hnědý chléb, housky, proso;
  • káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • žloutky;
  • kyselé ovoce a bobule, zelenina a ovoce v surové formě;
  • alkohol a nápoje s benzínem.

Stejná strava by měla být dodržována pro jaterní koliku po zmírnění záchvatu. Biliární (jaterní) kolika je projevem cholelitiázy, když z nějakého důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému záchvatem ostré bolesti v pravém hypochondriu. Smažené, mastné nebo kořeněné jídlo, přejídání, stres, cvičení nebo třes mohou vyvolat koliku..

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

  • Vylučte ze stravy potraviny, které zvyšují sekreci žluči nebo je výrazně omezují (surový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
  • Nejezte mastná smažená jídla a alkohol.
  • Horké koření a pokrmy, marinády.
  • Přidejte do stravy více vlákniny (zelenina, otruby, ovoce).
  • Jezte fermentované mléčné výrobky, které stejně jako rostlinné potraviny přispívají k alkalické reakci žluči a zabraňují tak dalšímu hromadění kamenů.
  • Pijte 1,5-2 litry vody, abyste zředili žluč a zabránili její stagnaci.

Po operaci jater (poranění, odstranění nádoru atd.), Pouze druhý den, se do stravy zavádí nízkotučný kefír, čaj, želé - v malých dávkách (až 0,5 šálku) každé 3 hodiny.

Od třetího dne je povoleno jídlo v dílčích dávkách (100-150 g) až 8krát denně. Může to být bramborová kaše, bramborová kaše a vařená ryba, zředěné džusy (jablko, dýně) a čaj. O týden později zahrňte bramborovou kaši (pohanka, ovesné vločky), vařené maso (vařené nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi přidělena strava č. 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátý stůl.

Poté, pro obnovení jater po dlouhou dobu (až šest měsíců nebo trvale, v závislosti na stavu), se doporučuje tabulka č. 5, je předepsána po přenesené virové hepatitidě, je hlavním jídlem pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. Navzdory skutečnosti, že stav pacienta je uspokojivý a často se neobjevují žádné stížnosti, poskytuje tato tabulka léčby také šetrnost jater, ale mírnou. Zajišťuje uvolnění metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní činnosti.

Dieta pro játra, co nejíst

V hlavní tabulce byl ve srovnání s číslem 5A rozšířen seznam povolených produktů a způsobů jejich přípravy (pečení je povoleno), nicméně existují jídla a pokrmy, které nelze jíst:

  • tučné ryby a maso;
  • vývary;
  • konzervy, uzeniny, klobásy;
  • horké koření, koření a omáčky, octové okurky;
  • luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v nezpracované formě);
  • pečivo, koláče, tučné mléko a smetana, smažené koláče, pečivo;
  • pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů stanovených touto dietní tabulkou, o nichž bude pojednáno níže, je třeba zahrnout potraviny, které jsou dobré pro játra každý den:

  • Zelenina a ovoce, listová zelenina. Zelenina zahrnuje dýně, dýňový džus a jídla z ní vyrobená. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitaminu E, který podporuje vstřebávání a trávení potravy, uvolňuje játra.
  • Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která může pomoci zlepšit funkci detoxikace jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální fungování..
  • Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, ze kterého se v těle syntetizuje vitamin A, který zlepšuje eliminaci volných radikálů. Ostatní látky v řepě a mrkvi tenkou žluč, zlepšující eliminaci toxinů.
  • Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují oxidaci a poškození buněk. Černý rybíz, paprika, šípky a citrusové plody obsahují maximální množství antioxidantů.
  • Mořské řasy s vysokým obsahem jódu a solí kyseliny alginové. Algináty váží chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
  • Artyčok - normalizuje odtok žluči a snižuje hladinu cholesterolu.
  • Nízkotučné fermentované mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, acidofil, přírodní jogurt). Uzdravují střevní mikroflóru a do určité míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, proto je pro tato onemocnění velmi užitečný.
  • Krupice (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů skupiny B a PP, nezbytných pro játra.
  • Za studena lisované oleje (olivový, konopný, lněný) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidačního vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E pomáhá chránit buněčné membrány a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů má vysoký obsah vlašských ořechů, arónie, rakytníku a ostružin.
  • Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
  • Med - aktivuje produkci žluči a podporuje obnovu jaterních buněk.
  • Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snižovat toxiny a jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
  • Dodržování pitného režimu je pro zlepšení funkce jater stejně důležité - toxiny jsou vylučovány vodou.

Přidání citronové šťávy, grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnost orgánu a zlepšuje jeho samočisticí procesy. Citronová šťáva stimuluje produkci žluči, s níž jsou toxiny odstraňovány do střev.

Je-li zaznamenána stagnace žluči, jsou provedeny úpravy stravy: je omezený cukr a zavádí se více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a rostlinných olejů. Celkové množství tuku v tomto stavu mírně stoupá, ale na úkor zeleniny.

U cirhózy, která má benigní průběh, se na tomto dietním stole doporučuje konstantní výživa. S dyspeptickými příznaky je pacient převeden na dietu č. 5A a při průjmu a steatorrhei (zhoršené vstřebávání tuků) je množství tuku sníženo na 50 g, mléko a všechny projímadla (řepa, rebarbora, řepný džus, sušené meruňky, sušené švestky) jsou vyloučeny.

U cirhózy s ascitem se doporučuje dieta se sníženou energetickou hodnotou (až 2 000 kcal), která obsahuje 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb a máslo bez soli jsou povoleny. Snižují také množství kapaliny a zavádějí produkty obsahující draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se převést pacienta na několik dní (až 10) do tabulky bez soli č. 7.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozkladu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek a narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové toxiny mají afinitu k jaterní tkáni a jsou účinné i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretické léky. Doporučení pro terapeutickou výživu se neliší od výše popsaných: ve vážném stavu, dieta č. 5A, se zlepšením - hlavní tabulka.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

  • Polévky na bázi zeleninových vývarů (obiloviny, zelenina, nudle, boršč, zelná polévka, mléčné výrobky). Zelenina do polévek není restovaná, ale je položena v přirozené formě.
  • Pšeničný chléb (zatuchlý) až 500 g denně. Je povolen žitný chléb (pokud to pacient dobře snáší), suchý suchar, sušenky bez tuku a s nízkým obsahem tuku.
  • Hovězí, králičí, kuřecí a telecí maso. Nejprve se vaří a pak je můžete upéct. Je třeba si uvědomit, že pokrmy vyrobené ze zkrouceného mletého masa jsou snadněji stravitelné a snižují zátěž žaludku..
  • Chudé ryby a ryby pečené se zeleninou.
  • Různé cereálie ve formě cereálií a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, bifilife, jogurt, bifidok, bifidum-kefír. Když se objeví plynatost, uvolněná stolice, jejich použití je omezené.
  • Doporučené denní použití nemastného tvarohu (lepšího než přírodního) a do pokrmů.
  • Mléko a zakysaná smetana by se měly používat jako přísada do pokrmů.
  • Vejce - až 3 během týdne, omelety nebo vejce na měkko. Počet žloutků je omezen pouze na živobytí.
  • Zelenina pečená, dušená a čerstvá. Rajčata jsou konzumována v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatové pasty není povoleno.
  • Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího squashového kaviáru, hráškové kaše. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
  • Masové, rybí a zeleninové pokrmy lze podávat s omáčkami (zakysaná smetana, zelenina a mléčné výrobky), s výjimkou hub a vývaru.
  • Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyselé, konzumují se čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
  • Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), džemy. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Malé množství ořechů (kromě arašídů).
  • Do hotových jídel je povoleno přidávat máslo a rostlinný olej v malém množství, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
  • Čaj (slabý), zeleninové džusy, káva s mlékem (slabý), šípkový nálev, neperlivá voda, vývar z pšeničných otrub.

Dieta pro onemocnění jater: recepty na každý den

Patologie jater se liší v prevalenci, která je spojena s vlivem různých nepříznivých faktorů na orgány. Dieta pro onemocnění jater doprovází farmakoterapii a pomáhá obnovit funkce gastrointestinálního traktu.

Potřeba stravy pro onemocnění jater

Odborníci vysvětlují onemocnění jater častým užíváním drog, toxickými a virovými účinky. Často diagnostikována chronická hepatitida, což je zánětlivý proces jater. Jejich zvláštnost spočívá v absenci známek ve velké většině případů. Nemoci jsou detekovány palpací jater, která je obvykle zvětšena (hepatomegalie). Identifikace změn v testech jaterních funkcí je zásadní..

Někdy onemocnění začíná dekompenzovanou cirhózou jater, která se projevuje následujícími příznaky:

  • ascitický syndrom;
  • krvácení v důsledku rozšířených žil jícnu.

Játra plní životně důležité funkce v těle:

  • podílí se na trávení;
  • produkuje žluč;
  • ukládá glykogen;
  • reguluje metabolismus sacharidů.

Na pozadí akutních a chronických onemocnění orgánu dochází k nedostatečnosti. To se projevuje potlačením jaterních funkcí, z nichž nejdůležitější je detoxikace. Je známo, že orgán pomáhá neutralizovat jedy a toxiny, odstraňuje přebytečné vitamíny a hormony z těla.

Akutní selhání jater je při včasné léčbě reverzibilní. Obvykle je spojena s těžkou virovou hepatitidou, nevhodnou transfuzí krve. Chronické selhání ledvin je důsledkem maligních nádorů a cirhózy. Tato forma postupuje po mnoho měsíců. Následující faktory ovlivňují rychlost vývoje chronického selhání jater:

  • fyzické přepracování;
  • žaludeční krvácení;
  • pití alkoholických nápojů.

Dieta za přítomnosti onemocnění jater umožňuje tělu se rychleji zotavit a adekvátně fungovat. Správně zvolená strava má pozitivní vliv na fungování trávicího systému..

Pravidla výživy pro onemocnění jater

Strava předpokládá použití pouze povolených potravin. Frakční jídla v malých porcích jsou nezbytná..

Povolené produkty

Je povoleno používat strouhané a vařené výrobky, dušená jídla. Dieta pro onemocnění jater zahrnuje:

  • libové maso a ryby;
  • polotekutá kaše;
  • polévky (včetně ve formě bramborové kaše) v zeleninových vývarech;
  • fermentované mléčné výrobky (s nízkým procentem tekutiny);
  • zatuchlý chléb;
  • ovoce a zelenina.

Zakázané potraviny

Následující potraviny by měly být vyloučeny ze stravy pro onemocnění jater:

  • masové vývary;
  • konzervy;
  • kyselé okurky;
  • nakládaná zelenina, koření a koření;
  • žáruvzdorné tuky;
  • zelenina obsahující éterické oleje (ředkvičky, zelená cibule, ředkvičky);
  • hrubá vláknina (ořechy, semena, houby, rutabagy);
  • tučné droby, maso a ryby;
  • pečivo, pečivo s přídavkem smetany;
  • čokoláda, zmrzlina, kakao a káva;
  • kyselé ovoce a zelenina (v jakékoli formě);
  • žloutky;
  • alkoholické a sycené nápoje.

Jaká strava je nutná pro onemocnění jater

Dieta pro jaterní patologie zahrnuje několik typů. Variace stravy se liší podle onemocnění jater.

V případě onemocnění jater je předepsána strava, která zahrnuje zahrnutí produktů užitečných pro orgán:

  • dýně (kvůli obsahu vitaminu E, který usnadňuje trávení jídla);
  • Růžičková kapusta a květák, brokolice díky přítomnosti vitaminu K, který zajišťuje normální fungování zažívacího traktu;
  • mrkev a řepa, které jsou bohaté na provitamin A, což zlepšuje eliminaci toxinů;
  • citrusové plody, černý rybíz, šípky, obsahující antioxidanty;
  • mořské řasy, včetně solí kyseliny alginové a jódu;
  • artyčok, který normalizuje odtok žluči;
  • nízkotučné fermentované mléčné výrobky, které uzdravují střeva;
  • ovesné a pohankové krupice kvůli významnému množství vitamínů patřících do skupiny B, PP;
  • oleje lisované za studena (konopí, olivy, lněné semínko), protože obsahují vitamín E a omega-3 PUFA;
  • sušené meruňky, které zahrnují hořčík a draslík, které snižují pravděpodobnost vzniku maligních nádorů;
  • med, který aktivuje produkci žluči a přispívá k obnově jaterních buněk.

Přísná strava pro onemocnění jater

S přísnou dietou zahrnuje strava:

  • probiotika ve formě fermentovaných mléčných výrobků;
  • potraviny, které obsahují významné množství vlákniny; sladké ovoce a zelenina;
  • celá zrna.

Je důležité udržovat optimální pitný režim.

Šetrná strava pro onemocnění jater

Dieta je tabulka číslo 5A. Strava jemně působí na játra, slinivku břišní a další zažívací orgány. U onemocnění jater v akutním období se doporučuje používat šťouchané nádobí a vařené produkty v páře:

  • zkroucené ryby, kuřecí maso a jiné maso;
  • vařená zelenina;
  • polotekutá důkladně vařená kaše.

Atkinsova dieta pro problémy s játry

Strava je vyvážená a pestrá. Je navržen na 2 týdny:

  1. Snídaně: slanina a smažená vejce. Oběd: pečené krůtí maso s rozmarýnem. Odpolední občerstvení: 150 g zeleninový salát se zakysanou smetanou. Večeře: dušená zelenina s hovězím masem (jemně nasekaná).
  2. Snídaně: okurka, sýr, šunka, krajíc celozrnného chleba. Oběd: dýňové pyré. Odpolední svačina: 250 ml fermentovaného pečeného mléka. Večeře: masové kuličky s lososem, zeleninový salát.
  3. Snídaně: banán a nízkotučný tvaroh. Oběd: pečené králičí maso. Odpolední svačina: sražené mléko s ovocem a bobulemi. Večeře: ryby v těstíčku.
  4. Snídaně: míchaná vejce, sýr a slanina. Oběd: libové kotlety, zelenina v zakysané smetanové omáčce. Odpolední občerstvení: tuňák. Večeře: squash v těstíčku.
  5. Snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami a zakysanou smetanou. Oběd: kuře se zeleninou. Odpolední svačina: salát, okurka, 2 vařená vejce. Večeře: plněné zelí.
  6. Snídaně: kuřecí řízek, bylinky, míchaná vejce. Oběd: dýňová kaše. Odpolední svačina: vařené vejce, jogurt. Večeře: zelenina s telecím masem.
  7. Snídaně: zakysaná smetana s tvarohem a banánem. Oběd: rybí polévka, zelenina. Odpolední svačina: kefír. Večeře: dušený losos.
  8. Snídaně: kefír a müsli. Oběd: libový boršč, vepřové. Odpolední občerstvení: zelený čaj a losos se sýrem. Večeře: plněná vejce.
  9. Snídaně: proteinová omeleta, okurka, šunka. Oběd: kuřecí a zeleninová polévka. Odpolední svačina: fermentované pečené mléko. Večeře: zelí s hovězím gulášem.
  10. Snídaně: kefír a müsli. Oběd: rajčata a zeleninová polévka. Odpolední svačina: tvaroh se sušenými meruňkami. Večeře: kuřecí kotlety se zakysanou smetanou a sýrem.
  11. Snídaně: zeleninový salát. Oběd: libové vepřové. Odpolední svačina: jogurt. Večeře: rybí kotlety.
  12. Snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami, zakysaná smetana. Oběd: kuřecí řízek, zelenina. Odpolední občerstvení: sýr a káva. Večeře: kotlety a fazole v rajčatové pastě.
  13. Snídaně: kuřecí vejce a zeleninový salát. Oběd: ucho. Odpolední svačina: banán nebo jablko. Večeře: pečená makrela se sýrem a zakysanou smetanou.
  14. Snídaně: chřest a míchaná vejce. Oběd: polévka z libového masa a zeleniny. Odpolední svačina: salát ze zelí, okurek a bylin s přídavkem rostlinného oleje. Večeře: parní krůtí.

Dieta číslo 5 pro nemocná játra

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje šetření orgánu. Tabulka číslo 5 je předepsána pro hepatitidu a cirhózu při absenci exacerbace. Dieta vám umožní uvolnit metabolismus tuků a cholesterolu. Stimulace funkce střev je důležitá.

Hlavní stravou pro onemocnění trávicího systému je tabulka číslo 5. Zahrnuje několik odrůd, jejichž výběr závisí na konkrétních patologiích. Během akutního období se doporučuje maximální šetřící strava (5A).

Dieta pro onemocnění jater by měla obsahovat:

  • snížené množství soli a žáruvzdorných tuků;
  • zvýšené množství takzvaných lipotropních produktů, mezi něž patří syrovátka, pohanka, tvaroh;
  • polévky připravené na bázi zeleninových vývarů s přídavkem obilovin;
  • nevařené sušenky a pšeničné chleby 1-2 stupně (zatuchlé);
  • libové maso a ryby, dušené nebo vařené;
  • malé a dlouhé těstoviny;
  • kaše na vodě nebo s přídavkem mléka (krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky);
  • nízkotučné a polotučné fermentované mléčné výrobky;
  • proteinové omelety;
  • strouhaná a vařená zelenina;
  • vařená, pečená a strouhaná zelenina;
  • čaj s mlékem nebo citronem, šípkový nálev.

Dieta po operaci jater

Chirurgické zákroky jsou spojeny s traumatem, odstraněním nádoru. Po operaci, ne dříve než 2 dny, se každé 3 hodiny vstřikuje kefír s nízkým procentem tuku, želé, čaj, ½ šálku.

Od 3 dnů po chirurgickém zákroku můžete jíst dílčí porce (každý 150 g). Strava zahrnuje:

  • bramborová kaše;
  • vařená šťouchaná ryba;
  • čaj nebo ředěné džusy (například dýňový nebo jablečný džus).

8. den se doporučuje použití:

  • kaše kaše (ovesné vločky, pohanka);
  • vařené maso (šlehané mixérem nebo válcované);
  • kefír, tvaroh, jogurt;
  • zeleninové pyré.

Přibližné dietní menu na týden pro onemocnění jater

Zadané menu lze upravit podle základních principů:

  1. Pondělí. Snídaně: čaj, sázené vejce, ovesné vločky. Svačina: džus a tvaroh s přídavkem medu. Oběd: polévka s ovesnými vločkami a květákem, zeleninový salát, kuřecí řízečky a kompot. Odpolední svačina: pečené hrušky a šípkový džus. Večeře: dýňové pyré s rostlinným olejem, pečené ryby a čaj.
  2. Úterý Snídaně: pohanková kaše v mléce, čaj s tvarohem. Svačina: dýňová kaše a kompot. Oběd: zeleninová polévka, vařené maso, šípkový vývar. Odpolední občerstvení: sušenky a džus. Večeře: bramborová kaše a rybí koláče, čaj.

Recepty na každý den s nemocnými játry

S nemocnými játry, jako součást stravy, můžete jíst vařené jídlo nebo dušená jídla. Strava zahrnuje různé pokrmy, které obnovují přiměřené fungování orgánů gastrointestinálního traktu.

Ovesné vločky a květáková polévka

Po uvaření vložte nakrájenou mrkev a brambory do osolené vody. Po 10 minutách přidejte několik zelí květenství, stejně jako hrst vloček.

Kuřecí knedlíky s tvarohem

Filet se nechá projít mlýnkem na maso, přidá se tvaroh, rozšlehané vejce, sůl, máslo. Knedlíky by měly být v páře.

Rýže a jablečný pudink

Je nutné vařit rýžovou kaši, která má viskózní konzistenci. Poté přidáme nastrouhaná jablka, cukr a žloutek, vyšlehané bílky. Hmota je položena ve formě a vařena po dobu půl hodiny.

Závěr

Dieta pro onemocnění jater vám umožňuje obnovit odpovídající fungování trávicího systému, eliminovat patologické příznaky. Odborníci doporučují dlouhodobě sledovat tabulku číslo 5 v akutním a rehabilitačním období, aby se zabránilo opakování nemocí.