Novinky z rybářského průmyslu - SUROVINY - zdarma - pozor! Říční ryby, sterlet a muksun jsou infikovány opisthorchiasis

Příčincem opisthorchiasis od Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny byl přidělen do skupiny karcinogenů č. 1 pro člověka! Předpokládá se, že opisthorchiasis se přenáší na člověka pouze prostřednictvím infikovaných ryb z čeledi kaprů: kapr, cejn, kapr, plotice, kapr, plotice, karas, ide a další. Existovaly však informace o infekci štiky a dokonce i ušlechtilého sterletu a muksunu. Hlášeno ugrapro.ru.

Velká voda v Chanty-Mansijském autonomním okruhu, která byla v nádržích Ugra udržována až do samého podzimu, vedla k radosti místních rybářů k zaznamenávání „úlovků“ říčních a jezerních ryb. Množství ryb také ovlivnilo její cenu, díky čemuž byla cenově dostupná pro všechny kategorie populace. Velká konzumace ryb však zvyšuje pravděpodobnost zvýšení výskytu opisthorchiasis u obyvatel okresu. Podle Rospotrebnadzora v Chanty-Mansijském autonomním okruhu je každoročně v Chanty-Mansijském autonomním okruhu infikováno více než 13 tisíc lidí opisthorchiázou. „Rekordní“ výskyt opisthorchiasis u obyvatel okresu byl tedy v roce 2013, činil 586 osob na 100 tisíc lidí, což je 29,3krát více, než je průměr v Ruské federaci. Povodí Ob-Irtysh je přirozeným ohniskem opisthorchiasis. Sibiřská ryba se stává nebezpečnou nejen pro zdraví, ale i pro život.

Místní obyvatelé, pro které jsou ryby jediným „masem“, které je k dispozici, se však nechtějí vzdát místních rybích pokrmů. Žádné varování lékařů o nebezpečí, které tito paraziti představují pro lidské tělo, snad kvůli převládajícímu falešnému názoru na relativní „jednoduchost“ léčby opisthorchiasis - pil jsem pilulku a to je vše..

Mezitím je podle svědectví lékařů opisthorchiasis velmi závažné parazitární onemocnění jater a žlučových cest způsobené motolice. Infekce nastává při konzumaci kontaminovaných ryb. Larvy vstupují do žlučovodů, kde dosáhnou pohlavní dospělosti během 3-4 týdnů a začnou snášet vajíčka. K otravě dochází produkty jejich vitální činnosti. Mimochodem, původce opisthorchiasis od Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny je přiřazen ke skupině karcinogenů č. 1 pro člověka! Terapie opisthorchiasis je komplexní problém. Osoba infikovaná opisthorchiasis si zachovává schopnost znovu napadnout po celý svůj život. Každá další invaze navíc zhoršuje celkový stav těla a zhoršuje průběh nemoci. Takže sušená nebo sušená ryba na pivo, solené ryby a domácí kaviár na slavnostním stole mohou způsobit onemocnění, jehož léčba bude trvat roky.

Kromě tradiční rybí polévky, smažené, dušené, sušené a solené ryby, obyvatelé Ugra nedávno získali další zdroj infekce: sushi a rohlíky nabízené v mnoha kavárnách nebo domácí kuchaři prostřednictvím otravných tiskových reklam. Je zřejmé, že úhoře, pstruhy nebo tuňáky poskytované původními japonskými recepty nahrazují cenově dostupnější a levnější místní ryby: kdo pozná rozdíl mezi svačinou uzeného úhoře a uzeným cejnem? Zvláště pokud je jídlo „doplněno“ alkoholickými nápoji? „Pochoutka“ se tedy stává časovanou bombou. Podle svědectví lékařů o infekčních chorobách je velmi obtížné identifikovat hlísty a vyléčit člověka z opisthorchiasis.

Za prvé, nemá žádné jedinečné příznaky: primární příznaky jsou velmi podobné běžné otravě nebo exacerbaci cholecystitidy.

Zadruhé, i když bude možné nemoc zjistit, nebude snadné ji vyléčit. Lékaři říkají, že veškerý výzkum v oblasti léčby opisthorchiasis byl naposledy proveden v sovětských dobách a od té doby nikdo nevyvíjí nové léky. Proto stále používají drogu vytvořenou v sovětských dobách - biltricid. Má tolik vedlejších účinků, že ještě není jasné, které jsou nebezpečnější. Existuje statistika, že když byli před 25-30 lety léčeni domorodými obyvateli severu, začali si vytvářet takovou škálu nemocí, že by bylo lepší se jich vůbec nedotknout. Mnoho z nich je navíc znovu infikováno..

Předpokládá se, že opisthorchiasis se přenáší na člověka pouze prostřednictvím infikovaných ryb z čeledi kaprů: kapr, cejn, kapr, plotice, kapr, plotice, karas, ide a další. V povodí Ob-Irtysh však existovaly informace o infekci štiky a dokonce i vznešeného sterletu a muksunu. Celkem 29 druhů říčních ryb. „Riziková skupina“ však primárně zahrnuje rodinu kaprů: je velmi obtížné správně uvařit kaprovou rybu.

Znamená to, že musíte úplně opustit říční ryby?

Ne, samozřejmě, ale každý, kdo se stará o své zdraví a zdraví svých příbuzných a přátel, zejména dětí, by měl posílit opatření k prevenci infekce hlísticemi. Prevence infekcí a osobní prevence spočívají v neustálém a přísném dodržování pravidel pro zpracování ryb. Zde je jen několik z nich:

Je lepší úplně odmítnout syrové ryby. Nejspolehlivější je tepelné zpracování, které by mělo být upřednostňováno.

- je nejbezpečnější dušené nebo pečené ryby v troubě po dobu nejméně půl hodiny při teplotě 200-300 ° C.

- ryby vařte nejméně 30 minut po vaření;

smažte po dobu 20-25 minut na malé kousky rozložené pod vrstvou tuku a vždy pod víkem;

- pečte koláče po dobu 50-55 minut, položte ryby do jedné vrstvy, zploštělé, s kůží nahoru;

Mrazení ryb v mrazáku pro domácnost bojuje proti hlístům jen málo: vědci zjistili, že i ve třetím týdnu zmrazení zůstávají larvy naživu. Umírají pouze při teplotě - 30 - 40 ° C do 48 hodin, po které následuje rychlé rozmrazení v mikrovlnné troubě.

Nesprávně uvařené sušené a solené ryby jsou také velmi nebezpečné. Zvláště lehce solené.

Solené malé ryby (hmotnost jednoho exempláře do 50-65 g) po dobu nejméně 14 dnů, plotice velká, škeble, váha jednoho vzorku 150-170 g) - ne méně než 21 dní. Množství soli se odebírá rychlostí 2 kg na 10 kg ryb. Tyto parametry umožňují dosáhnout koncentrace soli destruktivní pro larvy v tkáních ryb. Po namočení mohou být ryby sušeny (samotné sušení není způsob, jak ryby neutralizovat); Nezapomeňte, že oblast řezání ryb, použitá řezací zařízení musí být opařena vroucí vodou a omyta mýdlem na prádlo. Doporučuje se mít od masa oddělenou desku a nůž na ryby..

Mohou být ryby muksun infikovány opisthorchiázou?

Ryby - zdroj infekce opisthorchiasis a jejích druhů

Opisthorchiáza u ryb je zdrojem střevní obstrukce, rakoviny, cirhózy jater. Abyste se nedostali do potíží, musíte pečlivě kontrolovat zachycené produkty, dodržovat požadované standardy vaření.

Hlavním důvodem infekce červy jsou ryby opisthorchiasis, příjem dalších produktů, na které se bakterie dostaly během řezání.

Pokud není dodržen proces zpracování, uchová si příprava opisthorch po dlouhou dobu svoji životně důležitou aktivitu v sušených, syrových, uzených a mírně solených říčních produktech. Při mírném vaření, pečení, smažení je riziko infekce velké. Nezapomeňte na pravidla solení, vaření, kouření připraveného pokrmu.

Seznam nositelů ryb červů roste. Kvůli časté migraci (povodně, povodně) byly v rodině kaprů nalezeny helmintové, štiky, okouny, peledi, okouny, mloky, šarlati, růžoví lososi, omulé, vendace, cejny, kapry a další.

Systematizujme faktory, které zvyšují frekvenci infekce:

  • geografie - místo s nebezpečným rizikem infekce kočičí motolicí;
  • pytláctví - nekontrolovaný rybolov, skladování, přeprava, prodej;
  • nedodržování výrobní technologie při zmrazování polotovarů, kouření, sušení;
  • amatérský rybolov - nesprávná příprava rybího pokrmu doma.

Jak identifikovat invazi?

Chcete-li zjistit, která ryba má opisthorchiasis, musíte odebrat několik vzorků (vzorků) běžných v konkrétní oblasti. Analýza obyvatel řek a jezer zahrnuje následující metody:

  1. Fyzikálně-chemické. Postaveno na studii chloridu amonného vytvořeného pod vlivem amoniaku a kyseliny chlorovodíkové uvolňované během rozkladu ryb. Pozitivní reakce ukazuje, u kterých jedinců lze parazita najít.
  2. Parazitologické - mikroskopické vyšetření svalového materiálu a podkožní tkáně. Zda je přítomna helmintiáza, je určeno, když se v nich nacházejí megacercariae opisthorchiasis.
  3. Organoleptické. Tato metoda se používá pouze při nejsilnější invazi. V tomto případě jsou patrné odchylky v růstu a vývoji, úbytku hmotnosti, množení pojivové tkáně kolem larev..
  4. Sanitární a mikrobiologické. Umožňuje zjistit, zda v těle ryby existuje opisthorchiasis, a to aplikací zředěné kyseliny rosolové do jeho svalů. Tkáně by měly být obarveny na růžovo a larvy parazita zůstanou nelakované.

Infekce opisthorchiasis

Ryby z rodiny kaprů jsou často infikovány. Rizikové faktory nemoci:

  • Místo úlovku. Řeky Thajska, Vietnamu, Indie, severu Ruska a Sibiře jsou identifikovány jako nejnebezpečnější místa infekce sibiřskou motorkou. Hlavním důvodem je použití produktů v potravinách syrových (stroganin) nebo polosurových (sushi, uzených, sušených) lidmi, zvířaty.
  • Nezákonný rybolov. Někteří prodejci mají malý zájem o zdraví potenciálních kupujících. Při lovu rybích produktů nejsou dodržovány technologie skladování, dezinfekce, testy na přítomnost sibiřské motolice, teplotní režim je narušen během solení, sušení - na trhy vstupuje nedostatečně uzený slaný produkt.
  • Nespravedlivý přístup malých podniků k technologii vaření, vyjádřený:
  1. Nákup levných kontaminovaných ryb (bez kontroly na sibiřskou motolici);
  2. Úspora pravidel zpracování, přípravy rybích produktů;
  3. Nedodržování hygieny, hygienických norem, režimu chlazení.
  • Umístění jezer a řek ve městě. Nalezeno je obrovské množství patogenů; zřídka se kontroluje na přítomnost opisthorchis ve vodě. Rybáři nevědí, zda má ryba infekci. Hlavní cestou infekce v městském prostředí je fekálně-orální. Výkaly lidí a zvířat se nalévají do nádrže, kde žijí měkkýši - primární nosič kočičí motolice, který je absorbován rybami, a stává se sekundárním nosičem červů. Opisthorchiasis přechází z ryb na člověka.

Správné zacházení s rybími výrobky nezaručuje úplnou ochranu před napadením. Extrahované orgány by neměly být dávány kočkám, hozeny do vody, je bezpečnější je zakopat do země.

Je obtížné určit, zda je sibiřská náhoda přítomna v rybím organismu nebo ne. Bylo stanoveno na jistotu: mořské ryby jsou příliš slaným stanovištěm pro larvu opisthorchis. Hlavními nositeli jaterních motolic jsou sladkovodní jedinci. Seznam druhů náchylných k infekci:

  • Ryby z rodiny kaprů: rybák, cejn, kapr, ide, plotice, bezútěšný, plotice, shipovka, sabrefish, chebak, rudd, kapr, cejn, karas, střevle, peled, beran, lín.
  • Whitefish - muksun, vendace, sýr, shchekur, omul, nelma.

Štika, okoun, mník, okoun, čich, se stávají nositeli nemoci v důsledku soužití s ​​plemeny kaprů.

U červených a mořských ryb je nutné kontrolovat přítomnost larev opisthorchis. Lze prohlížet pod mikroskopem v sýrech, pyzhi, tvářích, nelmě a jiných druzích lososa (losos, pstruh).

Hlavní metodou invaze je použití opisthorchiasis ryb. Počet hlístů závisí na počtu larev, které vstupují do lidského těla. Průměrná délka života červa u člověka je 20 let. Existují případy opisthorchis žijících v těle masožravců po dobu 40 let.

Vnější příznaky helmintiózy u lidí:

  • teplota prudce stoupá;
  • bolest kloubů, oblast pravého hypochondria, břicha;
  • existuje zvracení, nevolnost, průjem;
  • játra, slezina se zvyšuje;
  • objeví se kožní vyrážka;
  • zaznamenává se celková slabost, bolesti hlavy, závratě, poruchy spánku, rychlá únava.

Po jednom a půl až dvou měsících ustupuje akutní stádium chronickému. Objevují se doprovodná onemocnění: pankreatitida, duodenitida, gastritida, rakovina, jaterní cirhóza.

Anthelmintické léky pomáhají při opisthorchiasis: Trichopolum, Praziquantel, Albendazole. Před použitím je nutné se poradit s lékařem, který předepisuje dávkování, délku užívání léku.

Infekce lidskou helminthickou invazí je nemožná bez přechodných hostitelů, kteří se nacházejí ve sladkovodních útvarech. Měkkýši polykající vajíčka parazita se dostávají do těl ryb, které pak onemocní a mohou infikovat člověka.

Z jakých ryb můžete získat opisthorchiasis? Dříve se věřilo, že helmintióza se přenáší nejčastěji prostřednictvím zástupců rodiny kaprů, ale věda tuto mylnou představu vyvrátila. Dokonce i lidé, kteří jedí dravé ryby, začali diagnostikovat onemocnění. Byly v nich také nalezeny larvy červů. Zde je neúplný seznam říčních a jezerních ryb, ve kterých mohou být opisthorchis přítomni:

  • Rodina kaprů - kapr, cejn, verchovka, kapr, plotice, karas.
  • Rodina okounů - pyskoun, límec, sumec, okoun.
  • Rodina jeseterů - trn, sterlet, jeseter.
  • Rodina lososů - pstruh Karelský, muksun, lipan, nelma, omul, peled (sýr), bílá ryba.

Muksun

Velmi cenný druh komerčních síh, který obyvatelé severu neustále konzumují v surové formě. Muksun se nakazí opisthorchis při koupání v řekách. Tento predátor se živí menšími jedinci, spolu s nimi také konzumuje larvy opisthorchis. Není možné určit okem, zda se v muksunu vyskytují červi, proto musí být ryby důkladně tepelně ošetřeny.

Nelma a štika

První pohltí mladistvé z rodin kaprů a okounů. Také miluje vendace a voní. Tato okolnost potvrzuje, že existuje možnost infekce nelmy. Přítomnost helminthické invaze v něm je detekována až po komplexních studiích, proto je nutné ji před použitím pojistit (řádně zpracovat).

Mnoho lidí se zajímá: existuje opisthorchiasis u štiky? Jelikož žije ve stejných nádržích a živí se infikovanými potěrami, nakazí se také. Když larvy vstoupí do těla štiky, její kaviár se také nakazí opisthorchiasis.

Peled

Je to velmi oblíbená ryba nacházející se v řekách a jezerech severního Ruska. Domorodí lidé, kteří se od dětství živí dary nádrží, jsou zvyklí jíst ji syrovou a lehce solenou, což výrazně zvyšuje šanci na onemocnění. Mnoho lidí ani neví, zda je peled opisthorchiasis nebo ne. Z nejnovějších studií lékařů je známo, že se může nakazit helmintickou invazí, protože se živí malými korýši, měkkýši a malými rybami, které obsahují vajíčka parazitů.

Sýr, který se nachází ve znečištěných vodních útvarech a po rybolovu neprošel hygienickou kontrolou, je 100% nosičem opisthorchiasis.

Sterlet

Většina zkušených rybářů tvrdí, že tato ryba nemůže být kontaminována. Existuje tedy ve sterletu opisthorchiasis? Podle nejnovějších údajů se v oblastech, kde se tento druh vyskytuje, zvýšil výskyt takové helminthické invaze o 20%. To je spojeno hlavně se znečištěním nádrží fekálními hmotami a různými odpadními vodami, které vstupují do vody s odpadky.

Možná infekce u ryb jiných dravých druhů.

Sterlet

Prevence opisthorchiasis

Mnoho lidí solí rybí výrobky doma: jsou solené ve vrstvách bez přidání vody - solí se ve vlastní šťávě. Díky této technologii solení při pokojové teplotě larva u malého jedince (vážícího 10-15 gramů) zemře po 5 dnech, ve vejci o hmotnosti do 1 kg žije až 10 dní. Ryby solené popsanou metodou se často konzumují po 2–3 dnech. Výsledkem je infekce. Larvy neztratily svoji životaschopnost. Z preventivních důvodů byste neměli jíst špatně solené produkty..

Zmrazení ryb vede po určité době ke smrti larvy. Metacercaria se můžete zbavit zmrazením malých ryb při teplotách od -10 ° C do -12 ° C po dobu 4 dnů. Za podobných podmínek ve velkém vředu zůstávají červi životaschopní po dobu 17–20 dnů..

Při vaření, smažení nakrájejte velké ryby na kousky, vařte 20 minut, smažte je se zavřeným víkem - účinný způsob, jak zabít sibiřskou motolici. Při smažení na mouce se strouhankou musí být tato podmínka splněna..

V severních oblastech (Karelská republika, Sibiř) obyvatelé jedí na tenké plátky čerstvé zmrazené ryby - příčina onemocnění s trematodózou. Tradiční jídlo je nebezpečné: nezpracovaný řízek s kořením, octová marináda. Z důvodu prevence se vzdejte popsaných pokrmů. Zajímavý fakt: lidé, kteří pravidelně užívají stroganin, neochorí opisthorchiázou na stejné úrovni jako turisté, návštěvníci - je to spojeno s adaptací těla na nemoc.

Po vaření je třeba pečlivě ošetřit kuchyňské náčiní, které přichází do styku s výrobkem.

Při přípravě rybích pokrmů neberte vzorek, dokud není zcela uvařený..

Opatření pro prevenci opisthorchiasis:

  • vyhnout se konzumaci nekontaminovaných syrových rybích produktů;
  • manipulovat s pokrmy, kuchyňským náčiním po řezání;
  • po manipulaci se syrovými rybami si umýt ruce;
  • provádět tepelné zpracování podle pravidel:
  1. Nakažené ryby ve vrstvené formě by kotlety měly strávit nejméně 20 minut ve vyhřívané pánvi ve vroucím tuku. Helminty jsou obsaženy v kaviáru - je vhodné ho dobře smažit.
  2. Rybí výrobky vařte 15 minut po vroucí vodě.
  3. Solení by mělo být prováděno v teplém roztoku při teplotě 15 ° C po dobu 2 týdnů. Poměr solného roztoku: 270 gramů soli na 1 kg ryby.
  4. Dekontaminované ryby budou považovány za sušené po dobu delší než 3 týdny, dříve solené po dobu 2–3 dnů (sůl je přijímána v množství 12–14% hmotnosti ryby). Budete si tedy jisti absencí opisthorchiasis.
  5. Sibiřská motolice zemře při teplotě -40 ° C za 7 hodin, při -35 ° C - po 14 hodinách mráz při -28 ° C zabije hlístu do 32 hodin.

Pokud po chvíli po podání ryb do těla došlo k selhání, musíte provést analýzu opisthorchiasis. Při nejmenším zpoždění může onemocnění postihnout orgány a způsobit vážné komplikace. V medicíně nejsou žádné případy samotné léčby trematodózy bez následků. Okamžitě navštivte svého lékaře, jakmile se objeví první příznaky!

Ošetřujeme játra

Léčba, příznaky, léky

Má Muksun opisthorchiasis

Existuje opisthorchiasis v tváři

Jaké ryby mají opisthorchiázu: seznam

Na světě existuje jen málo lidí, kteří by odmítli jíst chutné a zdravé ryby, protože tento výrobek může svou chutí konkurovat i masu..

Obsah:

Málokdo zároveň přemýšlí o nebezpečí, které v sobě rybí filé ukrývá..

A v tomto případě nejde o malé kosti, které se mohou zaseknout v lidském jícnu, ale o zákeřné parazity, které mohou způsobit vážná onemocnění.

Opisthorchiasis je běžné onemocnění, které patří do skupiny trematod a vyvíjí se v důsledku pronikání plochých parazitů. Podle statistik je toto onemocnění diagnostikováno u 23 milionů lidí na celém světě..

Opisthorchis (foto) působí jako patogeny parazitární nemoci a do lidského těla se dostávají pomocí infikovaných ryb, které nebyly podrobeny požadované teplotě.

Existuje názor, že helmintové se mohou usadit pouze u ryb z čeledi kaprů, ale ve skutečnosti tomu tak není. Proto je nutné zjistit, které ryby jsou náchylné k helmintiáze, a také zda je štika nemocná opisthorchiasis? Kromě toho musíte zjistit, co dělat s rybami, pokud jsou infikovány, a jak zkontrolovat ryby na opisthorchiázu?

U jakých ryb je opisthorchiasis?

Vzhled nemocné a zdravé ryby se nijak neliší, protože nemoc nelze rozpoznat pouhým okem, protože velikost parazita nepřesahuje 14 milimikronů (nejčastěji hlístice vůbec nedosahují 5 nanometrů).

Je možné detekovat hlísty pouze mikroskopickým vyšetřením a bez ohledu na to, jak se člověk pokusí vyšetřit rybí filé na infekci, neuspěje.

Pokud jde o parazitární onemocnění, riziková skupina zahrnuje lidi, kteří jedí ryby, jako je muksun, okoun, štika, nelma (jiný název pro bílé ryby), karas, ide, sýr. Opisthorchiasis lze také nalézt v sterlet, peled, plotice, štika, sabrefish. Seznam lze doplnit lososem, ploticí, mníkem, okounem a jinými rybami.

A tato okolnost představuje vážné nebezpečí, protože takové ryby mohou být v každém domě, a proto končí na stole. A ne všechny ženy v domácnosti jsou obeznámeny s pravidly pro přípravu ryb, a častěji než ne, i když jsou jim známé, jednoduše je ignorují..

Lidé, kteří jedí rybí výrobky, by měli vědět, že prevence opisthorchiasis je nezbytná. Při konzumaci kontaminovaných ryb člověk skutečně vystavuje sebe a svou rodinu poměrně velkému nebezpečí a nesprávné vaření může v budoucnu způsobit mnoho problémů..

Když už mluvíme o opisthorchiasis v tom, co se stane s rybami, nelze nezmínit druhy ryb, které nejsou náchylné k této parazitické nemoci:

Rybí plemena, která žijí v mořské vodě, jsou vždy zcela zdravá, ale říční ryby jsou bez výjimky infikovány touto chorobou. Mořské ryby zřídka trpí opisthorchiasis, protože slaná voda ničí bakterie a parazity.

Mnoho rybářů si je jistých, že když jedí dravé ryby, jsou pojištěni proti opisthorchiasis, a to se stává významným problémem, protože z jakékoli ryby se můžete nakazit opisthorchiasis.

Karas, muksun a štika

Po zjištění, jaký druh ryb je opisthorchiasis, je nutné podrobněji zvážit, jaké nebezpečí v tom spočívá a jak se neinfikovat. U karasů se červi mohou usazovat v břišní dutině, ve svalech a také ve vnější kůži. Když jsou červi lokalizováni v břiše, mohou se srolovat do malých kuliček a bílých spirál.

K usmrcení parazitů se vyčištěná ryba zmrazí na teplotu alespoň 18 stupňů po dobu pěti dnů. Při vaření umírají také paraziti, proto musíte vařit kapra 40 minut od okamžiku, kdy se vaří.

Je třeba poznamenat, že zpracovaný produkt není vždy zcela bezpečný, takže je lepší infikované ryby zlikvidovat. Současně to nemůžete dát domácím mazlíčkům, protože se určitě nakazí a od nich osoba.

Muksun je nejchutnější a vysoce kalorická ryba, což je pochoutka, takže ji mnoho lidí konzumuje bez tepelného ošetření. Navzdory skutečnosti, že muksun podlehne helmintiázám jen zřídka, není jeho infekce stále vyloučena. Proto se při konzumaci této ryby doporučuje dodržovat tyto tipy:

  1. Odmítněte používat syrové, uzené produkty.
  2. Nakupujte pouze ověřené zboží, neukládejte ho dlouho.

Navzdory skutečnosti, že muksun zřídka trpí opisthorchiázou, neznamená to, že se v něm nemohou usadit další červi. Proto při řezání ryby, pokud existuje podezření na její infekci, není nutné ji zpracovávat a čistit, je lepší okamžitě vyhodit muksun.

Jsou v štiky helmintové nebo ne? Když jedí jiné infikované jedince, mohou všechny štiky onemocnět opisthorchiázou. Stejně jako ostatní predátoři, kteří se nacházejí ve sladké vodě, je štika náchylná k jiným helmintiázám..

Pokud jsou v rybách paraziti, nacházejí se v kaviáru, proto je nesmírně důležité dodržovat stávající doporučení pro zpracování rybích produktů (vnitřnosti, které byly v rybách, jsou vždy odstraněny a zlikvidovány).

Pstruh, plotice, sterlet a další ryby

Jen málo lidí ví, ale pstruh má také opisthorchiasis. Mnoho lidí věří, že pstruh není náchylný k helmintiáze, a to je na jedné straně správné, ale na druhé straně to platí pro ryby chované ve zvláštních jezerech a vybavených rybnících..

Pstruh může onemocnět, pokud spolkne larvy, které předtím vstoupily do vody. Červená ryba je chutný a zdravý produkt, ale i když se vaří v prostředí restaurace, přináší určité nebezpečí pro lidské zdraví..

Mírná odchylka od technologie vaření a pronikání larev do těla se provádí se 100% pravděpodobností.

Roach patří do rodiny kaprů. Často se jí, ale ani si nemyslí, že by v tom mohlo být nebezpečné „překvapení“. Roach je jedním z těch druhů ryb, které nejčastěji podlehnou helminthiasám. Proto musíte ryby vařit v souladu se všemi pravidly tepelného zpracování..

Sterist z Opisthorchiasis neútočí, věří obyčejní obyvatelé, což vysvětluje tuto okolnost tím, že ryba je mořská ryba a paraziti nepřežijí ve slané vodě. Ale jak ukazuje lékařská praxe, pak jsou tu i larvy parazitů ve sterletu.

Zvažte ryby pro opisthorchiasis:

  • Schokur (někdy nazývaný cheekur) je predátor a živí se malými rybami. Při konzumaci infikované ryby se nakazí opisthorchiázou prostřednictvím larev v těle malých zvířat.
  • Ve srovnání s jinými druhy ryb okoun zřídka onemocní, studie však ukazují, že do něj mohou proniknout paraziti.
  • Nelma se živí plemeny kaprů a okounů. Na základě této okolnosti lze s jistotou říci, že může onemocnět opisthorchiázou. U nelmy je onemocnění určeno pouze výzkumem v laboratorních podmínkách, proto se při jeho přípravě doporučuje pojistit se při dodržení všech pravidel zpracování.
  • Pravděpodobnost infekce mníka velkého není vysoká, ale vzhledem ke složitosti stanovení opisthorchiasis u ryb by nemělo být vyloučeno.
  • Okoun říční patří k dravým rybám okouna rodu a byla v něm nalezena opisthorchiasis; sýr je dravec, který se může živit infikovanými rybami, v důsledku čehož se mohou hlísty přenášet na sýr při konzumaci infikovaných jedinců.

Losos patří do rodu lososů, jeho délka dosahuje téměř dvou metrů a váží až 45 kilogramů. Losos patří mezi královské druhy ryb, protože je nejen chutný a výživný, ale také velmi užitečný.

Opisthorchis nežijí v lososech, až na vzácné výjimky, proto se nedoporučuje používat je syrové.

Prevence opisthorchiasis

Bylo zjištěno, u jakého druhu ryb jsou paraziti. Doma bohužel není možné zjistit, která ryba je nemocná a která ne, dokonce ani informace o tom, ze kterých ryb se můžete nakazit.

Jak vypadá opisthorchiasis? Nebude možné vidět parazity pouhým okem, i když je jich v rybách velké množství, takže je třeba brát jako axiom, že v každé rybě jsou helmintové, a přísně dodržovat pravidla pro zpracování ryb.

Larvy hlístů jsou obzvláště odolné vůči nízkým a vysokým teplotním podmínkám a jsou docela schopné udržet si svou životaschopnost po dlouhou dobu..

Jak se zbavit hlístů zmrazením:

  1. Při teplotě 7-10 stupňů musí být ryby zmrazeny po dobu 20 dnů, ne méně.
  2. Při teplotě 18 stupňů po dobu 10 dnů.
  3. A při teplotě 20 stupňů larvy zemřou do 3 dnů.

Solení rybích produktů je běžným způsobem vaření ryb. Ne každý však ví, kolik dní trvá solení ryb, aby všechny larvy uhynuly. Je známo, že sůl je schopna zabíjet parazity, takže proces solení rybího produktu je následující:

  • Ryby nakrájejte na malé kousky, každou opláchněte pod tekoucí vodou, přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými ručníky.
  • Posypeme sůl na každý kousek bez přidání vody.
  • Proces solení ryb se tedy provádí pomocí vlastní šťávy..
  • Můžete jíst až pátý den solení.

Je třeba poznamenat, že tepelné ošetření ryb ne vždy zabíjí larvy parazitů. Pro naprostou jistotu při dezinfekci rybího filé se velké ryby vždy krájí na malé porce a musí se vařit alespoň půl hodiny. Při smažení je produkt, který se vaří, uzavřen víkem, což zvyšuje pravděpodobnost zbavení se larev.

Stroganina je v severních oblastech velmi oblíbeným pokrmem, nese však velké nebezpečí a vážné riziko infekce parazity. Proto se doporučuje vzdát se konzumace syrových ryb, abyste chránili nejen sebe, ale i svou rodinu..

Doporučení pro čištění a řezání ryb:

  1. Pokud se v rybách vyskytují helmintové, je nutné je důkladně umýt pod tekoucí vodou, zbavit se vnitřností bez selhání.
  2. Není vždy možné zjistit, zda ryby mají opisthorchiázu, proto se doporučuje mít samostatnou krájecí desku a nůž na rybí výrobky.
  3. Po nakrájení ryb se všechny pokrmy obsahující rybí filé několikrát omyjí čisticím prostředkem a poté se zalijí vroucí vodou.

Je vhodné poznamenat, že domácí mazlíčci jsou také náchylní k parazitickým onemocněním, kvůli jejich infekci se červi vyskytují také u lidí. Aby se tedy v praxi nenaučilo, co je opisthorchiasis, měla by být prováděna profylaxe ve vztahu k výživě domácích zvířat.

V každém případě, pokud člověk pochybuje, zda je možné jíst ryby nebo ne, je lepší se vzdát vynikajících lahůdek, aby se zachovalo vaše zdraví a zdraví vaší domácnosti.

Opisthorchiasis se také nazývá nemoc rozkoše a je to opravdu tak. Mnoho lidí se opravdu rád hýčká vynikajícími rybími pokrmy, zatímco technologie vaření nemusí vždy zahrnovat správné tepelné zpracování. Což je hlavní příčinou infekce.

Vždy stojí za to pamatovat na možnost infekce a důsledky z toho plynoucí závisí výhradně na osobě samotné. Podmanivý přístup ke svému zdraví v naprosté většině případů vede k negativním budoucím důsledkům. Proto musí být chráněno zdraví a rybí výrobky musí být vařeny moudře.

Vezměte prosím na vědomí, že všechny informace zveřejněné na webu slouží pouze pro informaci a

není určeno pro samodiagnostiku a léčbu nemocí!

Kopírování materiálů je povoleno pouze s aktivním odkazem na zdroj.

Jaké ryby mají opisthorchiasis?

Opisthorchiasis je těžká helminthická invaze, která postihuje slinivku, játra a žlučové cesty člověka. Infekce se vyskytuje při konzumaci syrových, mírně solených a špatně tepelně ošetřených říčních ryb. Toto onemocnění je obzvláště časté v oblastech, kde se rozvíjí rybolov. Patří mezi ně povodí Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama a dalších, jakož i jejich přítoky. Jsou domovem široké škály ryb, mezi nimiž se často vyskytují peledi. U populace je velmi oblíbená. Proto, abyste se neinfikovali, musíte vědět - je opisthorchiasis u peledů nebo ne? Je to velmi důležité pro lidské zdraví..

Jak vypadá opisthorchiasis?

Původcem onemocnění je opisthorchis nebo kočičí motolice. Patří k trematodám (ploštěncům) a motolicím. Má ploché, podlouhlé tělo, vybavené dvěma přísavkami. Délka parazita - 8-14 mm, šířka - 1-3,5 mm.

Opisthorchis jsou připevněny ke stěnám žlučovodů jater pomocí přísavek na břicho a orál, kterými jsou na nich drženy a absorbují živiny.

Opisthorchis jsou hermafroditi. Každý jedinec má dva páry genitálií. Červ se množí pomocí vajec, které je schopen denně produkovat v množství až 1000 kusů.

Jaké ryby jsou infikovány opisthorchiasis

Infekce lidskou helminthickou invazí je nemožná bez přechodných hostitelů, kteří se nacházejí ve sladkovodních útvarech. Měkkýši polykající vajíčka parazita se dostávají do těl ryb, které pak onemocní a mohou infikovat člověka.

Z jakých ryb můžete získat opisthorchiasis? Dříve se věřilo, že helmintióza se přenáší nejčastěji prostřednictvím zástupců rodiny kaprů, ale věda tuto mylnou představu vyvrátila. Dokonce i lidé, kteří jedí dravé ryby, začali diagnostikovat onemocnění. Byly v nich také nalezeny larvy červů. Zde je neúplný seznam říčních a jezerních ryb, ve kterých mohou být opisthorchis přítomni:

  • Rodina kaprů - kapr, cejn, verchovka, kapr, plotice, karas.
  • Rodina okounů - pyskoun, límec, sumec, okoun.
  • Rodina jeseterů - trn, sterlet, jeseter.
  • Rodina lososů - pstruh Karelský, muksun, lipan, nelma, omul, peled (sýr), bílá ryba.

Muksun

Velmi cenný druh komerčních síh, který obyvatelé severu neustále konzumují v surové formě. Muksun se nakazí opisthorchis při koupání v řekách. Tento predátor se živí menšími jedinci, spolu s nimi také konzumuje larvy opisthorchis. Není možné určit okem, zda se v muksunu vyskytují červi, proto musí být ryby důkladně tepelně ošetřeny.

Nelma a štika

První pohltí mladistvé z rodin kaprů a okounů. Také miluje vendace a voní. Tato okolnost potvrzuje, že existuje možnost infekce nelmy. Přítomnost helminthické invaze v něm je detekována až po komplexních studiích, proto je nutné ji před použitím pojistit (řádně zpracovat).

Mnoho lidí se zajímá: existuje opisthorchiasis u štiky? Jelikož žije ve stejných nádržích a živí se infikovanými potěrami, nakazí se také. Když larvy vstoupí do těla štiky, její kaviár se také nakazí opisthorchiasis.

Peled

Je to velmi oblíbená ryba nacházející se v řekách a jezerech severního Ruska. Domorodí lidé, kteří se od dětství živí dary nádrží, jsou zvyklí jíst ji syrovou a lehce solenou, což výrazně zvyšuje šanci na onemocnění. Mnoho lidí ani neví, zda je peled opisthorchiasis nebo ne. Z nejnovějších studií lékařů je známo, že se může nakazit helmintickou invazí, protože se živí malými korýši, měkkýši a malými rybami, které obsahují vajíčka parazitů.

Sýr, který se nachází ve znečištěných vodních útvarech a po rybolovu neprošel hygienickou kontrolou, je 100% nosičem opisthorchiasis.

Sterlet

Většina zkušených rybářů tvrdí, že tato ryba nemůže být kontaminována. Existuje tedy ve sterletu opisthorchiasis? Podle nejnovějších údajů se v oblastech, kde se tento druh vyskytuje, zvýšil výskyt takové helminthické invaze o 20%. To je spojeno hlavně se znečištěním nádrží fekálními hmotami a různými odpadními vodami, které vstupují do vody s odpadky.

Možná infekce u ryb jiných dravých druhů.

Obyvatelé moří a oceánů nejsou zdrojem infekce opisthorchiasis. Žijí ve slané vodě, takže nejsou náchylní k této helmintiáze..

Jak identifikovat invazi?

Chcete-li zjistit, která ryba má opisthorchiasis, musíte odebrat několik vzorků (vzorků) běžných v konkrétní oblasti. Analýza obyvatel řek a jezer zahrnuje následující metody:

  1. Fyzikálně-chemické. Postaveno na studii chloridu amonného vytvořeného pod vlivem amoniaku a kyseliny chlorovodíkové uvolňované během rozkladu ryb. Pozitivní reakce ukazuje, u kterých jedinců lze parazita najít.
  2. Parazitologické - mikroskopické vyšetření svalového materiálu a podkožní tkáně. Zda je přítomna helmintiáza, je určeno, když se v nich nacházejí megacercariae opisthorchiasis.
  3. Organoleptické. Tato metoda se používá pouze při nejsilnější invazi. V tomto případě jsou patrné odchylky v růstu a vývoji, úbytku hmotnosti, množení pojivové tkáně kolem larev..
  4. Sanitární a mikrobiologické. Umožňuje zjistit, zda v těle ryby existuje opisthorchiasis, a to aplikací zředěné kyseliny rosolové do jeho svalů. Tkáně by měly být obarveny na růžovo a larvy parazita zůstanou nelakované.

Zpracování ryb

Abyste se nezbavili potěšení z rybaření a konzumace hodnotného a chutného produktu bohatého na vitamíny, musíte mít nejen znalosti o tom, zda u ryb existuje opisthorchiasis a ve které z nich. Musíte přesně vědět, jak neochorět helminthickou invazí.

K tomu je nutné důkladně zpracovat celé množství ulovených nebo zakoupených ryb. Larvy červů jsou odolné vůči vysokým a nízkým teplotám. Mohou zůstat životaschopní po dlouhou dobu. Existuje několik způsobů, jak je zabít:

Jak správně provádět všechny tyto procesy?

Zmrazení

Navzdory skutečnosti, že se larvy parazita nebojí nízkých teplot, existují účinné způsoby zmrazení. Abyste se neinfikovali opisthorchisem, musíte čerstvé ryby uchovávat v chladničce po dobu nejméně dvou až tří týdnů při teplotě ne vyšší než -9-12 ° С.

Pokud jej snížíte na -28–32 ° С, lze dobu zmrazení výrazně zkrátit (až na tři dny). Ryby je nutné skladovat v chladničce při dodržení hygienických norem, tj. Odděleně od masa a jiných výrobků. Aby se parazita úplně zbavil, musí být správně uvařen..

Solení

Tento proces je považován za nejběžnější při zpracování obyvatel řek a jezer. Abyste rybu správně solili, je lepší ji nakrájet na malé kousky. Kompetentní solení se provádí docela jednoduše. Musíte jen položit kousky po vrstvách a hojně je posypat solí..

Velmi důležitá otázka v tomto procesu: jak dlouho trvá solení ryb, aby zabili opisthorchiázu? Závisí to na hmotnosti zpracovávaného jatečně upraveného těla. Solené larvy mohou přežít asi tři týdny, ale záleží to na druhu ryby. Například v ústí mohou vykazovat známky vitální aktivity po dobu 18 dnů. U mnoha velkých jedinců s délkou 25 cm a více trvá dezinfekce 35-40 dní.

Pokud není dodržena technologie zpracování, není opisthorchiasis u solených i sušených ryb zničena. Proto musíte pečlivě sledovat správnost jeho implementace..

Tepelné zpracování

Jíst vařené nebo smažené ryby také není bezpečné. Zvláště pokud se vaří na dostatečně velké kousky. Aby nedošlo k onemocnění, je nutné vařit ryby v porcích o hmotnosti nejvýše 150 gramů. Při vaření je musíte vařit nejméně 20-25 minut.

Je nutné smažit obyvatele řek a jezer ve velkém množství oleje, při teplotě + 120 ° C, po dobu nejméně 15 minut z různých stran. Poté, co jsou všechny kousky smažené, vložte je do pánve, přidejte trochu vody a držte je pod víkem po dobu 5 minut. Díky tomuto zpracování se ryba stává naprosto bezpečnou a šťavnatější..

Dobrý výsledek se dosáhne při hašení. Tepelné ošetření lze provádět několik hodin, dokud kosti měknou. Takže si dělají konzervy samostatně s přidáním pepře, bobkových listů a slunečnicového oleje. Jsou velmi chutné od omul, peled, muksun. Při tomto ošetření uhyne 100% larev..

Horké kouření je dobrou alternativou k dušení. S jeho pomocí se také můžete účinně zbavit larev..

Preventivní opatření

Jako obyvatelé severních oblastí jsou lidé zvyklí jíst stroganinu (tenké plátky mražených syrových ryb). Je přísně zakázáno jej jíst, protože riziko nemocnosti se mnohonásobně zvyšuje. To je velmi nebezpečné, protože pacient může po mnoho let pociťovat nepříjemné příznaky a ani netuší, že má opisthorchiázu.

Dalším jistým způsobem, jak získat zamoření červy, je řezání nožů a desek. Toto příslušenství musí být používáno samostatně a výhradně pro ryby. Je třeba je dobře umýt a polít vroucí vodou..

Abyste se neinfikovali, musíte připravit rybí pokrmy pro sebe a svou rodinu i pro domácí mazlíčky v souladu s normami.

Pokud budete postupovat opatrně a budete vědět, které ryby mají opisthorchiasis, můžete bezpečně jíst dary našich řek a jezer. To by mělo být prováděno pravidelně, protože jsou velmi bohaté na živiny, které jsou pro člověka tak nezbytné..

Sergey Semenovich parazitolog 49 otázek

Všechna práva vyhrazena

Informace uvedené na webu slouží pouze pro informační účely, nenahrazují kvalifikovanou lékařskou péči a nejsou určeny k samodiagnostice a samoléčbě. Výběr a jmenování léků, léčebných metod a kontrolu nad jejich použitím může provádět pouze ošetřující lékař. Nezapomeňte se poradit s odborníkem.

Muksunova opisthorchiáza

Jaké ryby můžete nakazit opisthorchiasis?

Parazitární onemocnění způsobené kočkovitou šelmou, které lze získat konzumací syrových nebo špatně zpracovaných ryb, se nazývá opisthorchiasis. Ve kterých rybách parazit začíná, ve kterých vodních útvarech žije, musíte vědět, abyste se vyhnuli infekci.

Opisthorchiasis masožravců je helmintiáza, která postihuje predátorská zvířata (zástupci rodin koček, psů, prasat atd.) A člověka a způsobuje poškození jater, žlučových cest a slinivky břišní.

Infekční cesty

Opisthorchiasis způsobuje červa ze skupiny trematod - kočičí motolice.

Vejce Opisthorchus vstupují do životního prostředí pouze žlučí a výkaly nemocných lidí a zvířat.

Hlavní cesta infekce je zažívací, tj. S jídlem. Člověk a zvířata se nakazí konzumací ryb, které jsou pro helmintu povinným prostředním hostitelem.

Nosiče

Ve svalové vrstvě mezihostitelů tvoří motolice metacercariae - kapsli s larválním stadiem. Toto je invazivní forma helmintu. Maso obsahující metacercariae parazita je pro člověka a zvířata nebezpečné.

V roce 1893 Brown prokázal, že zástupci rodiny Karpovových jsou nejčastěji dalším hostitelem kočičí motolice..

Geografická prevalence opisthorchiasis v Rusku:

  • Altajský region;
  • Chanty-Mansijsk okres;
  • Tomská oblast;
  • Oblast Ťumeň;
  • Omsk region;
  • Novosibirská oblast.

Hlavní velké řeky, ve kterých jsou postižené ryby chyceny, jsou:

  • Dněpr;
  • Don;
  • Ob;
  • Volga;
  • Irtysh;
  • Severní Dvina.

Hlavní představitelé čeledi Carp, často jedení a obsahující opisthorchus metacercariae:

K masivnímu napadení dochází v ideách, ploticích, švábech, střevlích. Cejn, lín a karas jsou méně náchylní k infekci.

Mnoho zdrojů tvrdí, že pouze Cyprinidy jsou nositeli parazita. Porážka ryb z jiných rodin opisthorchem je kontroverzní.

Podle některých zpráv může být parazit infikován severními zástupci rodu síh:

Jedná se o gurmánské odrůdy, které se většinou konzumují syrové..

Obecně se uznává, že kočičí náhoda se u dravých druhů nenachází. Ačkoli mnoho rybářů naznačuje, že štiky, okouny, okouny, mloky jsou infikovány helminty. Výskyt onemocnění je u těchto ryb mnohem nižší než u jiných druhů, například u sýrů nebo muksunů. Ale stále existuje riziko, že od nich dostanete parazita.

Možnost infekce štiky, candáta a mníka existuje, pokud žijí ve stejné nádrži se zástupci rodiny Karpov. U každé sladkovodní ryby hrozí riziko, že se stane nositelem opisthorchiasis. Byly zaznamenány ojedinělé případy poškození jesetera a lososa (losos, pstruh, růžový losos). Ačkoli masová infekce těchto ryb nebyla pozorována.

Opisthorchiasis masožravců se vyskytuje pouze v těch nádržích, kde žije první mezihostitel parazita, měkkýš Cadiella. Jedná se zpravidla o malé řeky nebo jezera se stojatou vodou - oblíbené místo pro tření ryb. Během tohoto období se většina z nich nakazila hlístami..

V mořském životě neexistují původci opisthorchiasis (například makrela a sleď).

Není možné nezávisle určit, zda jsou ryby infikovány. Metacercariae nejsou viditelné pouhým okem. Pouze speciální veterinární laboratoře mohou přesně stanovit přítomnost opisthorchis.

Je třeba si uvědomit, že ryby, které nejsou náchylné k opisthorchiasis, mohou být nositeli jiných nebezpečných parazitů.

Prevence

Hlavní prevence opisthorchiasis je zaměřena na další hostitele - ryby.

Lidé, kteří jedí ryby, syrové nebo zmrazené (krájené ryby), jsou vystaveni největšímu riziku infekce. Patří mezi ně národy severu, pracovníci továrny na ryby, kuchaři a ženy v domácnosti ochutnávající nevařené mleté ​​ryby..

Hlavním pravidlem prevence infekce opisthorchiasis je správné zpracování ryb, zejména zástupců rodiny Karpov.

Zmrazení

Smrt metacercariae nastává, když jsou zmrazeny až po 1,5-2 týdnech. Minimální teplota je minus 12 stupňů. Musí být rovnoměrně rozloženo po celém těle, jinak mohou někteří paraziti přežít.

Postižené ryby by neměly být rychle zmrazeny při velmi nízkých teplotách. Existuje vysoká pravděpodobnost, že metacercariae budou po rozmrazení životaschopné.

Chladnička pro domácnost udrží larvy měsíc.

Solení

Pro úplné zničení larev v rybách by měl velvyslanec probíhat v nejméně 20% solném roztoku po dobu jednoho týdne až jednoho měsíce..

Malé množství produktu je dekontaminováno mnohem rychleji než velké dávky.

Sušení

Před sušením je nutné dlouhodobé solení: nejméně dva týdny v koncentrovaném solném roztoku. Se snížením doby vytvrzování se doba sušení prodlužuje na 3 týdny.

Tepelné zpracování

Nejničivější pro opisthorchis je vystavení vysokým teplotám.

Je lepší ryby vařit nebo smažit na malé kousky. K úplné dezinfekci ryb dochází při tepelném zpracování při teplotě 100 stupňů za minutu. Nemůžete ochutnat tepelně neupravená jídla. Velké kusy nebo celé ryby musí být vařeny nebo smažené po dobu nejméně jedné minuty.

Pečení v troubě se provádí hodinu. Kouření je možné pouze za tepla. Při teplotě 80 stupňů by měla trvat nejméně dvě hodiny. U studeného kouření musíte nejprve nakládat stejným způsobem jako při sušení.

Ide je jakýmkoli způsobem velmi špatně dezinfikován. Doporučuje se zpracovávat pouze dlouhodobým vystavením vysokým teplotám..

Nákup rybích produktů v obchodech a na trzích s veterinárním osvědčením minimalizuje riziko infekce opisthorchiasis.

Mezi další metody prevence patří sanitární a vzdělávací práce, epidemiologické monitorování znečištění vody, včasné odčervení nemocných lidí a zvířat..

Proč jsou červi ze sushi?

Mohou se objevit červi? Tato otázka zajímá mnoho lidí. V současné době je velmi oblíbená japonská kuchyně, zejména sushi a rohlíky. Tajemstvím jejich výroby je použití syrové ryby s wasabi zabalené do vařené rýže a nori (druh mořských řas). Takové jídlo je považováno za nízkokalorické a chutné a pro „plnění“ rolí existuje mnoho přísad. Jedním z nejoblíbenějších je kousek syrové ryby.

Japonské tradice říkají, že tepelné ošetření kazí chuť mořských plodů, proto se od nepaměti v Japonsku zvyklo jíst pokrmy se surovými mořskými plody.

Proč je sushi považováno za zdravé?

Hlavní sadou ingrediencí pro přípravu sushi je vařená rýže, nori, ryby, zelenina, ovoce a japonský sýr se přidávají v různých variantách. Koření je obvykle wasabi, nakládané zázvorové kousky a sójová omáčka.

Použité produkty mají malé množství kalorií, což je velmi důležité pro ty, kteří sledují obrázek. A jejich vzájemná kombinace je schopna normalizovat metabolický proces v těle..

Rýže je navíc vláknina, která zlepšuje trávení, nori má velké zásoby jódu a wasabi má antiseptické vlastnosti..

Pokud má sushi takové užitečné vlastnosti, jaká je škoda??

Hlavní a jediné poškození tohoto jídla lze nazvat parazity. Jejich zdrojem jsou syrové, nedotčené ryby. Dnes je téměř 100% druhů mořských a říčních ryb postiženo parazity, většina z nich může vážně poškodit zdraví.

Je známo, že mnoho parazitů umírá při teplotách -40 ° C a méně za 3 hodiny, ale v běžných ledničkách si mrazničky udržují nejnižší možnou teplotu až do -18 ° C a za takových podmínek larvy parazitů uhynou za 5-6 dní.

Ale podle pravidel musíte dát čerstvé maso do sushi, protože zmrazení, kromě parazitů, také zničí část chuti ryb, sadu užitečných mikroelementů.

Co jsou červi ze sushi:

  1. Opisthorchiasis. Příčinným činitelem je sibiřská náhoda. Jednoduše řečeno, je to plochý červ. Dospělý dosahuje 12 mm. Místem jejich ospravedlnění v lidském těle je slinivka, žlučník a žlučové cesty jater. Nositeli tohoto parazita jsou druhy kaprových ryb: cejn, lín, rudd a další.
  2. Clonorchiasis. Důvodem je čínská náhoda. Z názvu patogenu lze vyvodit závěr, že nosná ryba žije v blízkosti Koreje, Číny a Vietnamu - to je amurský hlemýžď, hlemýžď, karas, kapr a další, které lze chytit v okolních vodních útvarech. V lidském těle se usazuje v játrech.
  3. Diphyllobothriasis. Lidským stanovištěm je střevo. Příčinným činitelem je široká tasemnice; v člověku může žít více než tucet let. Požívá se konzumací štiky, límce a různých druhů lososové rodiny sklizené na Dálném východě.
  4. Nanofietóza. Parazit je žluto-šedý nematoda. U lidí žije v tenkém střevě. Takové druhy ryb jsou náchylné k infekci: losos, taimen, lenok, síh amurský.
  5. Metagonimiasis. Trematoda o velikosti až 2,5 mm s malými ostny po celém těle se množí do tenkého střeva. Nalezeno u pstruhů, amurů, kaprů a podobně.
  6. Anisakidóza. Původci tohoto onemocnění jsou různé druhy larev helminth, které parazitují na druhu dravých ryb.
  7. Ligulosis. Zdrojem je pásový červ. Tento typ parazita může dorůst až 120 cm a žít v lidském střevě. Nosiče - plotice, pražma, plotice.

Známky vzhledu červů

V první fázi se mohou objevit nevolnost, horečka, zvracení a nesnášenlivost tučných jídel. V obtížnějších fázích - zvracení s krví, bolest v pravém hypochondriu, svědění v řiti, pocit pálení ve střevech, narušení normálního fungování gastrointestinálního traktu, jater, ledvin.

Jak nebezpeční jsou červi? Vše záleží na jejich typu. Někteří jednoduše parazitují v těle a drží se nějakého orgánu a pomalu se živí šťávami svého „majitele“, přičemž produkují určité množství škodlivých látek. Jiné jsou nebezpečnější, například anisacidóza: může dojít ke zvracení krve.

Tyto typy červů jsou schopné se množit, neomezeno na jeden orgán, pohybovat se po lidském těle a poskytovat nejen nepříjemné pocity, ale také bolest. Pokud nebudou přijata vhodná opatření včas, je možné, že pacient bude muset podstoupit léčbu po dobu delší než jeden měsíc v nemocnici.

Co musíte udělat, abyste nedostali červy?

Nejprve, pokud máte rádi sushi, vyzkoušejte možnosti, které postrádají syrové rybí maso. Nejsou o nic horší a nebude z nich nic škodit. Stojí za zmínku, že pouze odborníci na sushi v Japonsku, kteří se věnovali školení v této oblasti více než jeden rok, mohou skutečně správně připravit sushi se syrovým rybím masem. V evropských zemích nikde nenajdete pravou japonskou kuchyni.

Zadruhé, sushi lze vařit doma, když jste ryby dříve uvařili, nebo použijte mírně solené ryby..

Mimochodem, wasabi se z nějakého důvodu v Japonsku podává se sushi. Nejde jen o koření - japonský křen - ale také o prostředek ke zničení parazitů, v některých případech k zabránění jejich množení. A to vše díky svým antiseptickým vlastnostem.

Co dělat, pokud se následující den nebo několik dní poté, co člověk snědl sushi, zhorší?

Pokud dojde k prudkému zvýšení tělesné teploty (nad 38 ° C), nevolnosti, malátnosti, bolesti břicha, okamžitě jděte do nemocnice na vyšetření. Je snazší identifikovat parazity v raných stádiích a zničit je antibiotiky, než čekat, až jich bude spousta..

Odborníci doporučují: pokud se sushi nemůžete úplně vzdát, nejedzte je častěji než dvakrát týdně a pouze v zařízeních, ve kterých jste si zcela jisti.

Důležité! Japonské jídlo, které používá čerstvé ryby z akvária, by mělo být nejprve vyřazeno z vaší nabídky.

Pamatujte: ne všichni pracovníci sushi baru mohou být profesionální japonští kuchaři, kteří znají své řemeslo. Těmito zaměstnanci se může pochlubit jen několik podniků. A nezapomeňte na wasabi - poskytuje alespoň určitou záruku, že paraziti budou zničeni a nepoškodí vaše tělo..

Vezměte prosím na vědomí, že všechny informace zveřejněné na webu slouží pouze pro informaci a

není určeno pro samodiagnostiku a léčbu nemocí!

Kopírování materiálů je povoleno pouze s aktivním odkazem na zdroj.

Paraziti nebezpeční pro člověka v říčních rybách

Paraziti sladkovodních ryb představují pro člověka hrozbu především proto, že jejich nosiči jsou běžné odrůdy, které se nacházejí na každém stole.

Pojďme na to přijít v článku s parazity v říčních rybách. Helminty nebezpečné pro člověka se vyskytují u zástupců čeledi kaprovitých, ale mohou být infikovány i jiné říční ryby.

Mechanismus infekce ryb

Proces invaze probíhá prostřednictvím larev, které žijí ve vodě po dobu 2-3 dnů. Mají ostrý hrot, pomocí kterého se drží na kůži a dostanou se do těla ryby..

Tři hodiny po proniknutí se sladkovodní paraziti nacházejí v játrech, kde za několik měsíců dosáhnou pohlavní dospělosti a začnou snášet vajíčka.

Larvy vstupují do lidského těla z filé, které nebyly podrobeny úplnému tepelnému ošetření.

Důležité! Ohrožení jsou rybáři, kteří ochutnají kousky syrového filé (vysazené).

Nebezpečný pro člověka a běžné parazity říčních ryb

Metorkhoz je malý plochý hruškovitý helminth. Nalezeno ve sladkovodních rybách ulovených ve velkých povodích, jezerech a rybnících.

V lidském těle mohou paraziti žít déle než 7 let, aniž by se vzdali své přítomnosti, ale zároveň způsobili obrovské poškození vnitřních orgánů. Průběh onemocnění a důsledky jsou podobné těm s opisthorchiasis.

Široká stuha

Larvy provokují difilobotriózu onemocnění a vektory jsou sladkovodní a přechodné:

Životní cyklus v lidském těle může trvat 25 let; dospělý člověk dosahuje délky 12 metrů. Inkubační doba je dva měsíce.

Zjišťování kontaminace mimo laboratorní podmínky je nemožné, proto je nutné přijmout preventivní opatření:

  1. Solení a sušení - po 20 dnech.
  2. Tepelné ošetření vroucí vodou - 40 minut.
  3. Zmrazte na 12 stupňů - 14 dní.

Důsledky infekce: larvy pronikají do střev, pohlavních žláz a svalů, které mají mechanický a toxický účinek. V místě připojení parazita k tkáním začíná jejich nekróza a atrofie.

Zbytky vitální aktivity hlístů v orgánech způsobují celkovou intoxikaci a alergie.

Lidské tělo začíná pociťovat nedostatek vitamínů skupiny B, což vede k poruchám nervového systému, neuropatii a hypovitaminóze.

Plerocecloids

Plochá tasemnice o délce 2 cm až 1,5 metru se světle žlutým tělem vyvolává u savců onemocnění ligulózy.

Parazituje na následujících odrůdách:

Navzdory skutečnosti, že ligulóza nepředstavuje hrozbu pro člověka, otravuje filé, což je nepříjemné a toxické. Jíst kontaminované maso může způsobit nevolnost, zvracení a žaludeční nevolnost.

Čínská náhoda

Tělo je ploché a nepřesahuje délku 2 cm. Vejce jsou žluté a malé velikosti, což znemožňuje nezávisle určit jejich přítomnost. Může existovat v osobě déle než 40 let.

Tyto odrůdy jsou náchylné k invazím:

Nemoci: klonorchóza, která se projevuje zvětšením jater a horečkou.

2-3 týdny po exacerbaci se klonorchiáza stává chronickou, což může vést k rozvoji těchto patologií:

Pokud léčba není zahájena, je infikovaná osoba vystavena zvýšenému riziku jaterní cerrosy.

Trematode metagonimus

Helminty dlouhé 2 mm se nejčastěji vyskytují u zástupců cyprinidů žijících v nádržích ruského regionu Amur a u jiných ryb:

  • lipan;
  • kapr;
  • sumec;
  • pražma;
  • hlemýžď;
  • stříbrný kapr;
  • síh.

Nebezpečí spočívá ve skutečnosti, že malé larvy se nacházejí pod šupinami, tukovou tkání a v filé samotném, a proto při řezání mohou zůstat bez povšimnutí.

Nemoci: parazituje ve střevech, vyvolává metagonimiózu, která je doprovázena poruchami trávení, gastrointestinálními poruchami, průjmem a vyrážkou v celém těle.

Trematoda Nanofietus

Malí hruškovití červi parazitují na sladkovodních lososovcích:

Jsou umístěny ve vnitřnostech a svalech a při vstupu do lidského těla se usazují na sliznici tenkého střeva, dráždí jej a způsobují alergické reakce.

Nemoci: přítomnost velkého počtu helmintů způsobuje nanofietózu, jejíž charakteristickým projevem je chronický zánět tenkého střeva s následnou atrofií jeho membrány (enteritida).

Opistochiróza a její projevy

Nejčastěji se onemocnění opistochirózy vyskytuje ve sladké vodě, což je způsobeno sibiřskou motolicí, která dosahuje velikosti 6-12 mm. Červi jsou lokalizováni v játrech, žlučníku a slinivce. Larvy začínají klást vajíčka po proudu po vstupu do těla a po 4–5 měsících dosáhnou pohlavní dospělosti.

První projevy se objevují později po konzumaci škodlivých ryb.

Příznaky - horečka až 40 stupňů, bolesti břicha, nevolnost a zvracení, hořká chuť v ústech, bolesti hlavy a celková únava těla.

Důležité! V žádném případě by infikované ryby neměly být dávány domácím mazlíčkům - kočky a psi jsou nositeli sibiřské motolice a v budoucnu mohou infikovat své majitele.

Opisthorchiasis je častější u sladkovodních zvířat žijících ve velkých řekách na Sibiři a v evropské části Ruska. U mořských ryb se červi nevyvíjejí kvůli vysokému obsahu solí.

Toto sladkovodní vodní ptactvo může být postiženo touto chorobou, ale je nejvíce náchylné k:

Ide často trpí červy. Opisthorchiální nebo ne zástupce vámi ulovených karasů lze určit podle stavu břicha a kůže.

Existuje mylná představa, že okoun říční a další dravé odrůdy nejsou kontaminovány. V tomto případě paraziti vstupují do těla prostřednictvím měkkýšů, kterými se živí papoušek. Opistochoróza se vyskytuje u 35% jedinců. Pohybem kůže pod ploutví na zádech zjistíte, zda okoun obecný má opisthorchiázu.

Muksun a opisthorchiasis

Muksun je anadromní ryba - část svého životního cyklu tráví v moři, proto je odolnější vůči říčním červům a málokdy se hodí k invazi. Při změně mořské vody na sladkou vodu a naopak všichni paraziti umírají a zanechávají stopy na těle..

To však neznamená, že ryby jsou zcela bezpečné - paraziti mohou zanechávat odpadní produkty a znovu infikovat muksun. Opisthorchiasis se v tomto případě vrací a tělo je pokryto tmavými skvrnami..

Chcete-li zjistit, zda v muksunu existuje opisthorchiasis, je nutné prozkoumat nejen jeho vnitřek, ale také filé - i když červy a larvy chybí v břišní dutině, na těle mohou být bílé skvrny, což naznačuje přítomnost helmintů, kteří zemřeli při přechodu z jednoho nádrž do jiné.

Pozornost! Tato odrůda má velmi vysoký obsah kalorií a je považována za pochoutku, proto se často podává surová, což zvyšuje riziko infekce.

Solitaire v pražmě

Tasemnice je tasemnice s nepřímým životním cyklem, která parazituje na střevech a dalších orgánech v břišní dutině. Na délku může dospělý dosáhnout 40 cm a na šířku - 1 - 1,5 cm.

Hlavním nebezpečím tasemnice je, že s rostoucí velikostí může stlačovat vnitřní orgány a způsobit jejich atrofii..

Pásomnice je u cejnů velmi běžná. Fotografie dokonale ilustrují přesně, jak se parazit vyvíjí a vypadá..

Infikovaní jedinci plavou pomalu a stoupají těsně k hladině. Mělo by být upozorněno zvětšené břicho, ze kterého po stisknutí mohou vyjít helmintové.

Důležité! Existuje vysoké riziko ulovení infikovaného pražmy během teplé sezóny, kdy se larvy šíří ve vodních útvarech..

K tomu zpravidla dochází ve stojatých vodních útvarech s narušeným průtokem a ve znečištěné vodě, která se nachází v blízkosti průmyslových zařízení..

Tasemnice se rychle vyvíjí, snáší mnoho vajíček a rychle dosahuje působivých velikostí. I když je červ úplně odstraněn z břicha, larvy zůstávají v zaoblení a je téměř nemožné je rozpoznat..

Spotřeba kontaminovaného masa je možná pouze po úplném tepelném ošetření (minimálně 15 minut vaření ve vroucí vodě) nebo po úplném zmrazení (10 hodin v mrazáku). Po takovém ošetření tasemnice zemře.

Důležité! Je zakázáno používat solené, uzené nebo sušené pražmy s tasemnicí - tepelné ošetření v této metodě není dostatečné pro úplné zničení helmintů.

Karelský pstruh a opisthorchiáza

Tato odrůda je chována v uměle vytvořených jezerech a rybnících, proto je méně pravděpodobné, že bude napadena než říční ryby. Paraziti se mohou dostat do vody, protože je nemožné zcela izolovat nádrž.

Pokud je alespoň jeden Karelský pstruh infikován opisthorchiasou, je celá nádrž izolována.

Rovněž se považuje za klam, že velcí zástupci jesetera nemají hlísty. Můžete zjistit, zda je ve sterletu opisthorchiasis, provedením řezů na kůži podél zad.

Téměř všechny sladkovodní ryby jsou tedy náchylné k infekci. Hlavní věcí pro bezpečnost člověka při konzumaci ryb je vysoce kvalitní tepelné zpracování.

© 2016–2018 - Encyklopedie chorob parazitů a bakterií: příznaky a metody léčby

V případě aktivního indexovaného odkazu na náš web je možné kopírovat materiály stránek bez předchozího souhlasu.

Co je to za rybu opisthorchiasis, je to v moři, řece, sušené, jak vařit?

Paraziti rodu opisthorchiasis způsobují opisthorchiasis v lidském těle, což z hlediska závažnosti komplikací zaujímá přední místo mezi všemi helminthickými invazemi běžnými ve světě. Šíření infekce prochází napadenou osobou, která vylučuje vajíčka červů výkaly. V budoucnu vstupují do říčních nádrží, kde dochází k přeměně vajíček na larvy v těle ryb. K dalšímu vývoji larev v sexuálně zralé jedince schopné produkovat vajíčka dochází ve vnitřních orgánech člověka, zejména v játrech a žlučovodech. V lidském těle se paraziti nemnoží a jediný způsob, jak může larva proniknout do člověka, je jíst ryby trpící opisthorchiázou.

Larvy Opisthorchus se objevují, když se do těla sladkovodních ryb dostanou mikrocercariae vytvořené u měkkýšů při polykání vajíček parazitů. Nachází se v podkožní tkáni a svalech, sedm týdnů po infekci způsobují u ryb opisthorchiázu (na obrázku).

Při určování, u kterých ryb se opisthorchiasis vyskytuje nejčastěji, je třeba rozlišovat rodinu kaprů. Povaha takové nemoci spočívá ve zvláštnostech fyziologických procesů vyskytujících se u zástupců rodiny cyprinidů. U sladkovodních ryb zajišťuje ochrannou funkci žluči, která má antitoxické a antibakteriální vlastnosti, kyselina cholová. U dravých ryb je koncentrace kyseliny cholové mnohem vyšší než u cyprinidů, proto helmintové u masožravých plemen nepřežijí.

Jaké ryby jsou nemocné opisthorchiasis?

Opisthorchiasis u říčních ryb je rozšířená v povodích velkých řek evropského území a na Sibiři. Vzhledem k závažnosti komplikací způsobených helminthickou invazí se mnoho lidí obává otázky, jaké další osoby mají toto onemocnění, a zejména zda se jedná o mořské ryby. V zásadě může být veškeré vodní ptactvo žijící ve sladkovodních nádržích zdrojem infekce napadením hlístami, to platí také pro takzvaný anadromous, který si pro tření zvolí sladkovodní nádrž. Seznam druhů infikovaných touto chorobou zahrnuje:

  • ide;
  • plotice;
  • dace;
  • pražma;
  • Rudd;
  • lín;
  • kapr;
  • asp;
  • tloušť;
  • pražma modrá;
  • sabrefish;
  • bělovlasý;
  • špice;
  • verchovka.

Je také docela možné, že se vyskytují helmintové ve štikách nebo sýrech, stejně jako u jiných jedinců dravého plemene. Je docela možné, opisthorchiasis v tugun, omul, pyzhian. Rozvoju nemoci u moře brání velká přítomnost soli v mořské vodě, která vytváří prostředí nemožné pro vývoj larev.

Jak zjistit, zda je ryba nemocná opisthorchiázou?

K určení, která ryba je nemocná, je pro výzkum odebráno několik exemplářů běžných v této oblasti. Studium mořských a říčních plemen pro opisthorchiázu zahrnuje následující metody:

  • parazitologický;
  • organoleptický;
  • fyzikální a chemické;
  • hygienické a mikrobiologické.

Parazitologická metoda spočívá ve zkoumání vzorků svalů s podkožní tkání pod binokulárním mikroskopem. Při zjištění megacercariae se zjistí, zda existuje onemocnění. Jak vypadá opisthorchiasis může být stanoveno organoleptickou metodou, ale pouze s velmi silnou invazí. Při vysoké intenzitě infekce bylo pozorováno zpoždění růstu, mírný pokles tělesné hmotnosti a pojivová tkáň roste kolem mikrokarcarie a je pozorována granulární dystrofie v malých oblastech svalové tkáně.

Fyzikálně-chemické metody jsou založeny na analýze chloridu amonného, ​​který se objevuje v důsledku reakce amoniaku uvolněného během kažení ryb kyselinou chlorovodíkovou. Silně pozitivní reakce naznačuje, kteří jedinci mají hlísty. V hygienicko-mikrobiologické metodě byla použita úprava svalových partií zbavených tuku roztokem kyseliny rosolové. V tomto případě byly tkáně obarveny růžově a larvy parazita v živé formě zůstávají nepoškozené. Je také možná detekce nemoci metodou biologické kultury.

Volba metody, která vám umožní určit nemoc, by měla vzít v úvahu přítomnost dalších parazitů v těle. Přítomnost onemocnění červy s malým a středním stupněm invaze nemá vliv na jeho dobrou kvalitu a organoleptické vlastnosti. Obecně je nemožné určit opisthorchiasis bez provedení zvláštních studií.

Opisthorchiasis a zpracování ryb

Nikdo se nevzdá konzumace ryb, protože mohou být infikovány larvami parazita. Minimalizujte riziko rozvoje helminthického napadení, pravděpodobně jeho správným používáním. Způsob zabíjení červů v něm závisí na znalosti podmínek pro zbavení se parazitických larev. Larvy helmintů jsou obvykle odolné vůči nízkým a vysokým teplotám a dlouhodobě si udržují svoji životaschopnost. Zmrazení jedince postiženého červy se provádí po dobu nejméně jednoho týdne a při teplotě ne vyšší než 9-12 stupňů. Když teplota klesne na -28 °, zmrazovací období se sníží na tři dny.

Solení je považováno za nejběžnější způsob zpracování ryb z opisthorchus. Solení se provádí pokládáním jatečně upravených těl ve vrstvách, které jsou hojně posypané solí. Chcete-li odstranit nemoc, doba, po kterou musíte ryby solit, se liší v závislosti na množství a hmotnosti. Megacercariae přežívají ve smažení, když jsou soleny po dobu 2-3 týdnů, v závislosti na druhu. U větších jedinců, více než 25 cm dlouhých, dochází k dezinfekci po 40 dnech. Pokud není zachována technologie solení, není opisthorchiasis u sušené osoby zničena.

Nejbezpečnějším způsobem vaření ryb postižených opisthorchiázou je tepelné zpracování. V tomto případě se vaří na kousky nejvýše 150 gramů a několik minut ve vroucí vodě. Smažte na malé kousky na velkém množství oleje pod víkem a po dobu nejméně dvaceti minut z každé strany. Ze všech typů tepelného ošetření bude nejúčinnější horké kouření, které poskytne teplotu, při které larvy parazita zemřou.

Šíření ve stravě potravin, které ve stravě používají syrové ryby (sushi, rohlíky), vyvolává obavy, že se ze sushi můžete nakazit hlístami. Zde můžete jednoznačně odpovědět, že pokud se k jejich přípravě používají mořské ryby, ve kterých není opisthorchiasis, je nemožné se nakazit sushi. Například makrela a helmintiáza jsou nekompatibilní pojmy. A když k přípravě sushi použijete zástupce rodiny lososů, můžete se nakazit.

Nelze vyloučit možnost infekce z domácího balyk chir. Když zjistíte, ve kterých říčních rybách není opisthorchiasis, měli byste věnovat pozornost studeným horským řekám. V lipnu rozhodně není helmintiáza. Zda jsou ve sledě červi, závisí na tom, kde byl chycen. Existuje také opisthorchiasis u čicha, plotice, ide, cejna, plotice, vendace, kapra, pokud jsou nesprávně připraveny. Velmi zřídka, ale helmintióza se vyskytuje u lososů a dokonce i u sterletů, ale u raků je neuvěřitelné.

Zvažme podrobněji druhy ryb na přítomnost nemoci:

  • Muksun. Jeden z nejvýživnějších komerčních druhů, často konzumovaný syrový. Muksun trpí opisthorchiasis. Muksun je infikován při vstupu do řeky. Je obtížné určit, zda se v muksunu vyskytují červi, ale aby se zabránilo infekci, musí být muksun pečlivě zpracován.
  • Shchekur. Infekce tváře nastává, když tvář jí ryby s helmintiázou. Infekce tváře opisthorchiasis dochází prostřednictvím larev v těle malých ryb.
  • Tvarohový koláč. Sýr, který je dravec, se může živit rybami, které obsahují opisthorchiázu. Sýrové červy se přenášejí konzumací infikovaných jedinců.
  • Kapr. Opisthorchiasis u kaprových ryb je hlavní chorobou a pravděpodobnost výskytu červů v kaprech je velmi vysoká.
  • Pstruh. Jak víte, pstruh není náchylný k napadení červy, ale to se nevztahuje na pstruhy chované v jezerech a speciálně vybavených rybnících. Infekce karelských pstruhů opisthorchiázou probíhá stejnou cestou jako u zástupců čeledi kaprů.
  • Okoun. Ve srovnání s jinými plemeny se napadení okouna opisthorchiasis vyskytuje mnohem méně často. Může se však dobře vyvinout helmintiáza v okounu.
  • Karas obecný. Vzhledem k tomu, že karas patří do rodiny kaprů, otázka, zda jsou v karasu paraziti, obecně nestojí za to, proto je opisthorchiasis v karasu docela možná.
  • Štika. U štiky jsou červi možní, když jí infikované jedince. Stejně jako ostatní predátoři nalezení ve sladkovodních nádržích, štika trpí opisthorchiasis. Pokud obsahuje hlísty, pak je jejich přítomnost možná v kaviáru štiky. Musíte dodržovat pravidla pro jeho zpracování.
  • Nelma. Nelma se živí mladistvými plemeny kaprů a okounů, stejně jako čichem a mrchou. Na základě toho existuje možnost opisthorchiasis u nelma. Zda existuje helmintiáza u nelmy, lze zjistit až po výzkumu, takže je lepší být pojištěn.
  • Peled. Přítomnost opisthorchiasis v peled je možné, ale infekce peled se vyskytuje v malých rybnících, kde je chována.
  • Mník. Pravděpodobnost infekce mloka opisthorchiázou je nízká, ale vzhledem k obtížnosti určení, zda se v mloku vyskytují červi, je třeba s touto pravděpodobností počítat.
  • Zandere. Jako typický predátor rodu okouna je opisthorchiasis možná u candáta. Přenáší se na člověka konzumací infikovaných ryb.

Zajímavé materiály k tomuto tématu!

Když nějaké nadcházející podnikání vyžaduje napětí od jeho potenciálního umělce, často.

Opisthorchiasis je způsobena plochými červy, které vstupují do lidského těla spolu s infikovanými rybami.

Vědci a lékaři analyzují nemoci každý rok. Podle nejnovějších statistik je počet infikovaných opisthorchiasis.

Komentáře čtenářů článku „In the Fish“

Zanechte recenzi nebo komentář

Přidat komentář Zrušit odpověď

PŘÍPRAVKY GLISTU

Anti Toxin Nano - neúprosně ničí všechny druhy parazitů v lidském těle a čistí jejich odpadní produkty.

Bactefree je jedinečná a účinná kombinace rostlinných extraktů, která má zabijácký účinek na vitální aktivitu parazitů.

Zničí všechny parazity v 1 kurzu! Uzdravuje, vytváří ochrannou bariéru, odstraňuje toxiny a odpadní produkty!

Čistí od parazitů v 1 kurzu díky taninům. Uzdravuje a chrání játra, srdce, plíce, žaludek před parazity, neutralizuje vajíčka parazitů díky medvědí žluči.

Mnoho lidí zanedbává nebezpečí parazitů v lidském těle. Červi nejí jen naše jídlo, ale také se živí našimi buňkami.

Pankreatitida
TYPY Pankreatitidy
KDO MÁ?
LÉČBA
ZÁKLAD POTRAVIN

POZORNOST! INFORMACE ZVEŘEJNĚNÉ NA STRÁNKÁCH JSOU POUZE JAKÉKOLI INFORMACE A NENÍ DOPORUČENÍ K POUŽITÍ. POVINNÉ

Poraďte se se svým ošetřujícím lékařem!