Tabulka stravy číslo 5 - recepty

Dietní tabulka č. 5 byla vyvinuta sovětským dietetikem Michailem Pevznerem speciálně pro lidi trpící akutním a chronickým onemocněním jater, žlučníku a kanálů, kteří také podstoupili operaci těchto orgánů gastrointestinálního traktu. Tento dietní systém předpokládá plný denní příjem kalorií, ale omezuje používání tučných, kořeněných, kyselých, nakládaných a smažených potravin. Seznam povolených potravin však obsahuje přísady pro přípravu mnoha lahodných a uspokojujících pokrmů. Nabízíme vám jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu číslo 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři..

Cibule jsou povoleny pouze vařené. Je zadán jako volitelná možnost (jedná se o volitelnou přísadu). Během exacerbace jsou cibule vyloučeny.

První a druhý kurz

Bramborová kaše s kuřecím masem

K přípravě polévky budete potřebovat brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře musí být nakrájeno na proužky a vařeno. V tuto chvíli jsou na kostičky nakrájeny syrové brambory, mrkev a cibule. Vložte nakrájenou zeleninu do samostatného kastrolu, nalijte studenou vodu a vařte do měkka. Potom se vařená kuřecí prsa přenesou do stejné misky a pomocí mixéru se celá hmota rozdrtí na pyré. Poté je soleno, přivedeno k varu a vypnuto.

K zpestření pokrmu můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.

Aby pilaf vyhověl zásadám dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie..

Výrobky potřebné k vaření: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (půl kila), čtyři mrkev a cibule. Přidejte sůl podle chuti.

Je nutné vařit hovězí maso předem, pro které se vaří. Během vaření musí být voda nejméně jednou vyměněna. Pokud člověk nemůže jíst hovězí maso, můžete jej nahradit kuřecím masem..

Poté, co maso změkne, je nakrájeno a vloženo do kotlíku. Přidává se tam také nakrájená mrkev a cibule. Poté nalijte malé množství vody a duste na mírném ohni. Když se voda odpaří, směs masa a zeleniny se osolí a přidá se k nim rýže. Krupici předem dobře opláchněte. Rýže se nalije vodou tak, aby její okraj byl 1,5 palce nad úrovní obilovin. Nádobí se uzavře víkem a pokrm se dusí na nejpomalejším ohni. Během vaření není třeba pilaf míchat. Pokud není dost vody na vaření rýže, můžete přidat trochu více z horké konvice. Na konci vaření se pilaf míchá a nechá se vyluhovat..

Květákové suflé

K přípravě jídla budete potřebovat následující sadu produktů: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí je vařené a mleté, krupice je v tomto okamžiku namočená v mléce (asi půl hodiny). Vaječný žloutek se vtlačí do květáku, poté se do něj zamíchá máslo, nabobtnalá krupice a našlehaná proteinová hmota. Soufflé je vloženo do forem a pečeno v troubě po dobu nejvýše 10 minut. Před podáváním může být jídlo zdobeno krutony.

Kuřecí masová polévka

K přípravě polévky budete potřebovat perličkový ječmen (30 g), brambory, mrkev, zakysanou smetanu a salát. U masových kuliček si musíte koupit mleté ​​kuře nebo si ho vyrobit sami otočením kuřecích prsou v mlýnku na maso.

Perlový ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, listy salátu jsou jemně nakrájené, zalité vodou a zapálené. Po půl hodině se k nim přidají syrové brambory, hotový perličkový ječmen a tvarované karbanátky. Polévka se přivede k varu, poté se solí, vaří dalších 10 až 15 minut, přikryje se pokličkou a nechá se vařit. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a je do ní přidána zakysaná smetana..

Hovězí koule s cuketou

K přípravě jídla budete potřebovat nízkotučné mleté ​​hovězí maso, ghí, sýr, zakysanou smetanu, cuketu.

Z mletého masa musí být vytvořeny masové kuličky, které jsou položeny na talíř vymastený máslem a pečený v troubě po dobu nejméně 30 minut. V této době jsou cukety nakrájeny na kruhy, oloupány a vařeny ve vodě s přídavkem soli. Pak vezmou čistou formu, dají na ni vařenou cuketu, do ní dají hovězí karbanátek, posypou sýrem a zalijí zakysanou smetanou. Formulář se odešle do trouby dalších 15 minut..

Štikozubec se zeleninou

K přípravě jídla budete potřebovat filé ze štikozubce (2 kusy), cuketu, mrkev, polovinu cibule, máslo (20 g), sůl.

Mrkev a cibule se nakrájí na kostky, cuketa se nastrouhá na hrubém struhadle. Na plech na pečení je rozložena vrstva cibule, je pokryta rybími filety, pak vrstva mrkve, cukety a soli. Miska se peče 40 minut při teplotě 150 ° C.

Dýňový kastrol s nudlemi

K přípravě kastrolu budete potřebovat tolik nastrouhané čerstvé dýně, kolik se vejde do jedné sklenice, 200 g nudlí, jedno vejce, 0,5 šálku mléka, dvě lžíce cukru a lžíci másla.

Nastrouhaná dýně by měla být osolena, přidána cukr a dusena do měkka. Nudle se vaří samostatně, čímž se dostává do poloviční připravenosti. Poté se do vermicelli přidá mléko a máslo a nechá se půl hodiny vyluhovat. Po této době se dýně a nudle smíchají, do výsledné směsi se vloží vejce, položí se do tepelně odolné formy a pošle se na 20 minut do pece. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, zalije se zakysanou smetanou a servíruje se na stůl.

Saláty pro dietu číslo 5

Salát ze sýra a červené řepy

K přípravě salátu budete potřebovat 3 malé řepy, 100 g tvrdého sýra, nízkotučnou zakysanou smetanu (3 čajové lžičky).

Řepa musí být před zapálením důkladně opláchnuta. Kořenovou zeleninu musíte vařit asi hodinu a poté ji na dalších 30 minut vložit do studené vody. Po této době se řepa oloupe a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán pomocí hrubého struhadla.

Po smíchání se zakysanou smetanou se řepa položí na misku ve tvaru čtverce. Posypte řepu nahoře strouhaným sýrem. Misku můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Před jídlem salát musíte trochu vychladnout..

Zeleninový kaviár

Jedná se o lahodné a dietní občerstvení, které doplní téměř jakýkoli hlavní chod. K přípravě kaviáru potřebujete 2 malé brambory, jednu mrkev a jednu čerstvou okurku. Budete také potřebovat rostlinný olej a sůl..

Brambory a mrkev se vaří ve slupce, poté se ochladí, oloupou a hrubě nasekají. Okurky jsou nakrájené, pak musí být všechny produkty zkrouceny v mlýnku na maso. Výsledná směs se ochucuje rostlinným olejem, solí se a znovu se promíchá.

Zelný salát s celerem

K přípravě salátu potřebujete zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžíce zakysané smetany.

Zelí dobře opláchněte, nakrájejte na jemno, osolte a vymačkejte. Výsledná šťáva se vypustí. Jablko je oloupané a semena odstraněna, nakrájena na plátky. Celer je nakrájen na proužky. Poté se všechny složky salátu smíchají, přidá se k nim cukr a zakysaná smetana. Salát je rozložen do salátové mísy ve sklíčku.

Snídaně a dezerty

Knedlíky jsou líné

Velmi snadno připravitelné dietní jídlo, které lze nabídnout nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky potřebné k výrobě knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kila), cukr (2 polévkové lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku), sůl.

Tvaroh se smíchá s vejcem, cukrem a špetkou soli. Potom se do výsledné hmoty přidá trochu mouky. Když těsto získá měkkou, ale pružnou konzistenci, lze ho považovat za hotové. Měl by být mírně lepkavý a vlhký. Než začnete tvarovat knedlíky, musíte si namočit ruce vodou, takže s těstem bude snazší pracovat. Z výsledné hmoty je vytvořena dlouhá klobása, která je nakrájena na fragmenty stejné velikosti. Knedlíky lze tvarovat do jakéhokoli tvaru. Hotové knedlíky se ponoří do vroucí vody a vaří se ne déle než 3 minuty. Když jsou všechny knedlíky na povrchu, oheň lze vypnout.

Knedlíky dobře podávejte se zakysanou smetanou. Takovou lahodnou snídani lze připravit pro budoucí použití umístěním některých knedlíků do mrazničky.

Rýžový tvaroh

K přípravě kastrolu, který lze použít jako snídani a jako dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 kuřecí vejce, trochu rozinek, 2 sklenice mléka, lžíce zakysané smetany, 2 lžíce lžíce cukru.

Sklenice mléka se smíchá se sklenicí vody a v této směsi se vaří rýže. Tvaroh se důkladně promíchá přes síto a vejce se rozšlehají cukrem. Jablka bez kůry a semen jsou nakrájena na kostky. Rýže se ochladí, přidá se k ní tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Všechny výrobky jsou uloženy v žáruvzdorné misce a vloženy do trouby. Na kastról naneste směs vajec a zakysané smetany. Dezert musíte uchovávat v troubě po dobu čtvrt hodiny při teplotě 200 ° C.

Dušená omeleta

Parní omeleta je skvělá snídaně, která se hodí do nabídky tabulky 5. V tomto případě se žloutek nemusí podílet na přípravě misky (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je ve fázi zotavení). V tomto případě je žloutek oddělen od bílkoviny. Rozšleháme bílkoviny, smícháme s nízkotučným mlékem, osolíme a nalijeme do misky dvojitého kotle. Po 20 minutách je omeleta připravena.

Do omelety můžete přidat špetku muškátového oříšku, abyste omeletu dodali chuť. Pokud jde o žloutek, když prošel proces exacerbace onemocnění, může se dobře přidat do misky..

Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem

K přípravě jídla budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory je třeba nejprve oloupat a nastrouhat na jemném struhadle. Po oddělení šťávy jsou brambory pečlivě vytlačeny a škrob je smíchán s bramborovou hmotou. Poté se z něj připravují malé masové kuličky, které se vaří ve vroucím mléce, dokud nejsou úplně uvařené. Na konci vaření se do polévky nalije mrkvová šťáva, solí se, vaří se další minutu a vypne se.

Ovesné sušenky

K výrobě cookies budete potřebovat ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 sklenici), máslo (100 g).

Vločky bude třeba dobře vysušit v troubě a poté je rozdrtit na práškový stav. Potom se do vloček přidá zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí jej vyválejte, dejte mu požadovaný tvar a pečte v troubě při 180 stupních po dobu čtvrt hodiny..

Nápoje

Kissel s ovocem

K přípravě nápoje můžete použít širokou škálu bobulí (maliny, jahody, rybíz atd.). Budete také potřebovat 4 lžíce cukru, 2 lžíce škrobu, vodu (2 l).

Pokud jsou v bobulích semena, musíte se jich zbavit. Škrob se rozpustí ve vodě, načež se na ně nalijí bobule, dají se do ohně a vaří se 15 minut, dokud želé nezhustne. Na konci vaření se přidává cukr.

Šípkový odvar

K přípravě vývaru budete potřebovat vodu a šípky. Vezměte 10 dílů vody na jednu část bobulí. Chcete-li zkrátit dobu infuze vývaru, můžete bobule předem rozemlít. Potom se nalijí vodou, zapálí a přivedou k varu. Do vývaru můžete přidat trochu cukru, poté ho přikryjte víčkem a pánev nechejte lúhovat 12 hodin.

Omáčky

Je těžké si představit téměř jakýkoli salát, kastrol nebo masové jídlo bez oblékání. Dietní tabulka číslo 5 však neznamená použití kořeněných, mastných a kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst jídlo bez chuti. Může a měl by být ochucený, k čemuž byste měli použít následující recepty na omáčky povolené na dietě č. 5.

Mléčná omáčka

Tato omáčka je skvělým doplňkem různých dezertů: pudinky, palačinky, kastroly, sušenky. K jeho přípravě budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.

Mouka se suší na pánvi, přidá se k ní máslo a drtí se, dokud nevznikne homogenní hmota. Potom se smíchá s mlékem, přivede se k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin zředěný ve vodě. Výsledná omáčka musí být filtrována, ochlazena a použita jako obvaz pro dezerty..

Jablková omáčka

Tato omáčka je skvělá na krupici, tvaroh, těstoviny, kastroly. K jeho přípravě potřebujete 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a pár kapek citronové šťávy.

Jablka je třeba oloupat a semena, nakrájíme na malé klíny, dát do hrnce, přidat k nim cukr a citronovou šťávu, nalijte studenou vodu a vařte. Když jsou jablka měkká, nechají se projít sítem, znovu se smíchají s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a za stálého míchání se přidá k jablkové omáčce. Pak tam přidejte skořici..

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, výživový poradce

Vzdělání: Diplom ruské státní lékařské univerzity pojmenovaný po NI Pirogov s diplomem z všeobecného lékařství (2004). Stáž na Moskevské státní univerzitě medicíny a zubního lékařství, diplom v endokrinologii (2006).

Recepty na lahodné pokrmy pro dietní stůl 5

Existují stravy, které jsou vyvinuty speciálně pro výživu pacientů pobývajících v lůžkových podmínkách. Mezi nimi je dieta „pátého stolu“, která je určena těm, kteří podstoupili operace jater, slinivky břišní a žlučníku. Nyní je toto menu k dispozici pro pozorování doma. Různé recepty k tabulce číslo 5 vyvracejí stereotyp, že dodržování terapeutické stravy je nudné a bez chuti..

Obecné zásady tabulky číslo 5

Úsporná strava je předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cirhózu jater, onemocnění žlučových kamenů a další nemoci, při nichž je narušena absorpce tuků nebo jsou z nějakého důvodu kontraindikovány mastné potraviny. Sacharidy a bílkoviny jsou zároveň základem stravy a tuky nejsou vůbec vyloučeny, ale jsou omezené.

S ohledem na tato omezení je strava z velké části založena na vláknině, libovém masu a rybách, tvarohu, sóji. Důležitá je také dostatečná tekutina. Kromě obyčejné vody můžete použít kompoty, želé. Povolené polévky a pyré z chudého masa.

Jídlo lze připravovat vařením, dušením a pečením. Nemůžeš smažit. Pokrmy by neměly být ani horké, ani studené - s teplotou v rozmezí 20–60 stupňů.

Dieta Pátá tabulka: jednoduché a zajímavé recepty

Tabulka 5 dietních receptů mohou být použity těmi, kteří musí přísně dodržovat tuto dietu, a těmi, kteří chtějí jen diverzifikovat správnou zdravou stravu. Existuje mnoho prvních a druhých chodů, můžete si také připravit různé dezerty a lahodné nápoje.

Zeleninová polévka s cuketou

Začněme s prvními kurzy. Tato zeleninová polévka s cuketou vyžaduje následující přísady: 300 gramů brambor, 150 gramů cukety, 100 gramů mrkve, 3 lžíce rostlinného oleje, litr vody, mrkvový džus.

Opláchněte cuketu, nakrájejte ji na klíny, restujte na másle. Mrkev oloupeme, nakrájíme, podusíme s cuketou. Brambory dobře umyjte, oloupejte, nakrájejte na velké plátky, podlejte vodou a vařte do měkka. Poté do bramborového vývaru přidáme dušenou zeleninu, posolíme, znovu povaříme. Před podáváním přidejte do každé porce malé množství mrkvové šťávy.

Recept na míchanou zeleninovou polévku

Pro každý den existují další zajímavé recepty. Například tato zeleninová polévka. Připravte mu: 300 ml zeleninového vývaru, 2-3 brambory, 1 rajčata, 1 mrkev, 20 gramů konzervovaného hrášku, 30 gramů cukety, 2 lžíce rostlinného oleje.

Brambory a cuketu nakrájejte na kostky, mrkev nakrájejte na hrubém struhadle, duste. Nastrouhejte rajče a připravte džus. Vývar by měl vařit, umístit tam mrkev a brambory, vařit až do poloviny vaření. Poté přidejte hrášek a cuketu a vařte do měkka. Nalijte rajčatovou šťávu a rostlinný olej do polévky. Vařte dalších pět minut.

Boršč

Recepty na každý den stolu 5 mohou zahrnovat lahodný boršč. Ingredience pro něj budou potřebovat: 70 gramů čerstvého zelí, 2 řepy, 3 brambor, 2 mrkve, lžičku rajčatové pasty, 3 lžíce rostlinného oleje, 10 gramů zakysané smetany, čajovou lžičku cukru, 250 gramů zeleninového vývaru.

Nejprve nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na plátky, řepu nastrúhejte na hrubém struhadle. Do vývaru vložte brambory nakrájené na tyčinky a přiveďte k varu. Vložte dušenou řepu a mrkev do hrnce. Přidejte cukr a rajčatový protlak několik minut, dokud nezměkne. Můžete podávat se zakysanou smetanou.

Kuřecí párky

Velmi se nedoporučuje kupovat v obchodech mnoho našich oblíbených produktů, například pokud jde o klobásy. Faktem je, že obsahují škodlivý vepřový tuk a řadu dalších škodlivých složek, které by se neměly konzumovat v případě problémů s játry..

Budete potřebovat kuřecí řízek, který musíte rozdrtit na mleté ​​maso. Poté rozbijte pár vajec do šálku (použijte pouze bílá nebo křepelčí vejce - pak můžete úplně). Přidejte koření, jako je oregano, muškátový oříšek, asafoetida a krupice, které vám pomohou nabobtnat. Nyní kombinujte komponenty - mleté ​​maso a směs krupice, vajec a koření. Klobásy zabalte do igelitu a pářte je po dobu 40 minut.

Parní omeleta

Klasická smažená vejce, která mnozí milují k snídani, pátý stůl je vyloučen ze stravy. Lze jej však nahradit stejně chutným a mnohem zdravějším receptem - dušenou omeletou. Během prvních dvou týdnů po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, slinivky břišní, žlučníku by se měla používat pouze bílá nebo celá křepelčí vejce. Po uplynutí obtížného období můžete jíst maximálně jeden žloutek jednou denně..

Příprava tohoto receptu je docela jednoduchá. Oddělte žloutek od bílku a použijte pouze druhý. Rozšleháme, přidáme trochu soli a odstředěného mléka a tuto směs dáme do dvojitého kotle. Omeleta by tam měla být uvařena do dvaceti minut. Můžete jej použít s bylinkami.

Zelné závitky s vařeným masem a rýží

Připravte si následující ingredience: 100 gramů libového vařeného masa, 130 gramů čerstvého zelného listu, 15 gramů rýže, 2 lžíce zakysané smetany, 30 gramů bylin, dvě lžíce rostlinného oleje.

Vařte zelné listy, dokud se nezměknou. Maso rozemlejte na mlýnku na maso. Nalijte rýži vroucí vodou a nechte ji 20 minut vařit, vodu vypusťte. Kombinujte mleté ​​maso, předvařenou rýži, rostlinný olej a bylinky. Tuto směs zabalte do zelných listů a vytvarujte je do obálek. Naplněné zelí dáme do kastrolu, zalejeme vodou tak, aby bylo na stejné úrovni se zelím a vaříme do měkka.

Nudle a vařené maso kastrol

Tabulka 5 dietních receptů na každý den může být velmi chutná. Vyzkoušejte tento kastrol a přesvědčte se sami. Budete potřebovat následující: 80 gramů hovězího masa a 80 gramů nudlí, vaječný bílek, 10 gramů másla.

Vařte maso, ochlaďte ho a nakrájejte. Totéž udělejte s nudlemi. Vejce roztlačte na máslo a přidejte k mletému masu. Smíchejte směs s nudlemi a vařte v páře.

Tvarohový pudink

Můžete se hýčkat dezerty! Například tento tvarohový pudink, pro který musíte vzít 120 gramů tvarohu, 60 ml mléka, 5 g másla, 10 gramů krupice, vaječný bílek, dvě čajové lžičky cukru. Tvaroh protřepejte přes jemné síto a rozšlehejte mixérem. Mícháme krupici, mléko, bílkoviny a cukr. Zapekací misku vymastíme olejem, do kterého nalijeme výslednou tvarohovou směs. Vařit můžete pečením nebo ve vodní lázni.

Video recept na dietní tvarohový dezert

Rýžový hrnec

Dieta 5 jídel, recepty s fotografiemi, které vám pomohou pochopit, jak je správně vařit, mohou být neuvěřitelně chutné, sladké a vzdušné. Například rýžový kastrol. K jeho přípravě budete potřebovat sklenici rýže, 200 gramů tvarohu, 3 vejce, 3 jablka, hrst rozinek, dvě sklenice mléka, 2 lžíce cukru, lžíci zakysané smetany.

Zkombinujte mléko se sklenicí vody a vařte v této směsi rýži do měkka. Tvaroh rozdrtíme přes síto, dokud nebude jemný a vzdušný. Beat vejce s cukrem. Opláchněte jablka, oloupejte, nakrájejte na kostky. Vypusťte rýži a nechte ji vychladnout. Poté přidejte tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Vše důkladně promíchejte a vložte do pekáče. Rozbijte jedno vejce lžící zakysané smetany a výslednou směs nalijte do kastrolu. Pečte do měkka v troubě na 200 stupňů po dobu 20-25 minut.

Kompot

Všechno je zde velmi jednoduché: vařte sladké ovoce ve vroucí vodě po dobu 10 minut a vychutnejte si lahodný nápoj. A samotné ovoce lze nechat jako dezert. Můžete použít jablka, hrušky, kdoule, hrozny atd.

Berry želé

Lahodné recepty na dietu 5 lze doplnit tímto nápojem. Doporučuje se používat mírně teplé. Budete potřebovat sladké bobule (můžete si vzít maliny, jahody, třešně, borůvky atd.), Pár lžící škrobu, 4 lžíce cukru a dva litry čisté vody.

Bobule dobře opláchněte, případně je z nich odstraňte. Rozpusťte škrob v malém množství vody. Nalijte cukr s bobulemi vodou a vařte až do varu, poté přidejte zředěný škrob, vařte 15-20 minut a občas promíchejte, dokud směs nezhoustne. Poté je želé připraveno.

To jsou samozřejmě jen některé z receptů na 5. týdenní dietní týden. Ve skutečnosti je jich mnohem více a můžete vytvořit nabídku s přihlédnutím k vašim individuálním preferencím a touhám. Hlavní věcí je pochopit, že potřeba dodržovat tuto dietu není mučením. Terapeutická strava může být nejen užitečná, ale také chutná a recepty a seznam produktů pro stolní dietu 5, jejichž příprava se stane jednoduchým a příjemným procesem, vám to pomohou zajistit. Tvarohový kastrol pro dietu 5 tabulka je na našem webu.

Dieta 5. stůl

Hlavní pravidla

Nutriční terapie je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel dietetiky M.I. Pevzner věřil, že pozadí je základem výživy, na kterém se uplatňují další terapeutické metody léčby, a vytvořil 15 dietních tabulek. Lékařská strava pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou asimilací látek je jedinou metodou léčby, jednou z hlavních - na diabetes mellitus, obezitu, gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech jeho dodržování předchází komplikacím a progresi onemocnění. Byl schválen očíslovaný systém diet, který je povinný pro všechny lékařské a sanatorní instituce, dietní jídelny.

Nutriční terapie (dietní terapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalostech o roli živin, vyvážené stravě a stravě. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i zvláštnosti trávení u nemocného člověka. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, obsahuje část týkající se dietní výživy pacientů.

Dieta č. 5, tabulka č. 5 podle Pevznera se doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Je také indikován pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální stravu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.

Wikipedia nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis léčebné stravy číslo 5 lze najít v referenčních knihách o dietetice. Charakterizují hlavní tabulku a její odrůdy v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení, stabilní remise). Odrůdy stravy do jednoho nebo druhého stupně vylučují mechanické a chemické dráždivé látky a také zajišťují přítomnost souběžných onemocnění.

Pátý dietní stůl poskytuje chemické šetření jater s dobrou výživou a zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. U onemocnění jater se ukazuje šetrná strava, která pomáhá normalizovat její funkci a současně zlepšuje sekreci žluči. Esenciální oleje a extrakční látky jsou silné chemické dráždivé látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, trhané a uzené produkty jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Pára nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek..

Tato strava obsahuje snížené množství tuku (kvůli žáruvzdornému a špatně stravitelnému), kuchyňskou sůl (6-10 g), omezuje použití vaječných žloutků a potravin bohatých na puriny. Kyselina močová se nachází ve velkém množství v játrech zvířat, masa mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnic, uzených šprotů, sardinek, tuňáků, šprotů, sledě, lososového kaviáru, lososů, sušených hříbek, uzeného úhoře, makrel, krevet, mušlí. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o hypooxalátovou dietu.

Má zvýšený obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se mu říká lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny, které se nacházejí v hovězím masu, libové rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanku. Lipotropní látky chrání játra před degenerací tuků, snižují riziko tvorby cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vláknina, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněné semínko, slunečnice a další).

Pokrmy jsou vařené dušené, vařené nebo pečené, což zajišťuje chemickou úsporu jater. Příprava produktů smažením je vyloučena. Pokrmy se netírají (pouze vláknité maso a hrubá zelenina). Částečné jídlo je povinné, což přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Obsah kalorií v potravinách je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny je nutné vypít do 1,5 litru.

Jedním z klíčových produktů je libové maso a je jich velký výběr - hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i libové vepřové. Doporučuje se jíst chudé ryby, až 3krát týdně. Zeleninové složení je také velmi rozmanité: téměř veškerá zelenina, kterou často jíme, stejně jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoli formě.

  • tučné maso, smažená jídla, uzeniny, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, slanina, tuky na vaření;
  • produkty, které zlepšují kvašení a hnilobu (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je pacient špatně snáší);
  • stimulanty sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, kvašené potraviny);
  • extrakční látky (bujóny z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvička, všechny druhy ředkviček, zelená cibule, česnek);
  • kyselé ovoce (citrusové plody, kyselé švestky, brusinky);
  • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, šumivé nápoje, čokoláda, zmrzlina, krémové cukrovinky.

Seznam povolených produktů:

  • zatuchlý pšeničný chléb nebo krekry;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou, stejně jako polévky s vařenými obilninami (rýže, perličkový ječmen, ovesné vločky, pohanka), nesušte mouku a zeleninu na polévky a masové pokrmy;
  • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, dušené ryby (v kusu a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, nízkotučný a polotučný tvaroh;
  • proteinové parní omelety, jeden žloutek denně lze přidat pouze do jídel;
  • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a na polovinu s mlékem;
  • vařené tenké nudle;
  • vařená a dušená zelenina;
  • zralé ovoce (pečené a syrové), želé, sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • máslo v pokrmech (20 g denně);
  • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké džusy, šípkový nálev.

Dieta 5. stůl s cholecystitidou

Chronická cholecystitida je nejčastější patologie ze seznamu onemocnění, pro která je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitým důvodem je také stagnace žluči a změny v jeho složení. Proto je s touto chorobou nutné zavést produkty, které zlepšují odtok žluči - to jsou otruby, zelenina, ovoce, bobule. Otruby jsou v páře a přidejte 1-1,5 lžíce. l. třikrát denně. Celá zrna, mořské řasy a sušené ovoce jsou také užitečné. Za účelem snížení hladiny cholesterolu se zavádí kukuřičný, slunečnicový a olivový olej obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamin E.

Výživa pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech s exacerbací se provádí úplné hladovění, aby se maximalizovalo šetření gastrointestinálního traktu. Pacient může užívat pouze tekutinu: slabý čaj, zředěné džusy, šípkové odvarky. Třetí den je předepsána strava č. 5B, s výjimkou mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se během pobytu pacienta na přísném odpočinku v posteli (4-5 dní).

Omezuje sacharidy na 200 g (díky jednoduchým - cukr, džemy), snižuje obsah bílkovin (až 80 g) a množství tuku. Jídlo se připravuje bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5krát) a přijímat jídlo v malých dávkách. Obsah kalorií v denní stravě je na úrovni 1 600 kcal, je zajištěn příjem tekutin (až 2,5 l / den).

  • Lehké pyré ve vodě a bez másla.
  • Slizké polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
  • Tekuté kaše (oves a rýže) s přídavkem mléka.
  • Šťouchané kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se zavede vařené maso (trochu), nízkotučný tvaroh, ryby na páře.
  • Pšeničný chléb nebo suchary.

Po 10 dnech jsou pacienti převedeni na dietu 5A po dobu 1-2 týdnů. Mimo exacerbaci, mírné šetření žlučníku a jater, normalizace funkce vylučování žluči, které poskytuje tabulka č. Ve stravě jsou tuky poněkud omezené (zejména žáruvzdorné). Jídla jsou vařená vařená, vařená v páře a pečení bez kůrky je již povoleno. Protože jídlo pro cholecystitidu ve fázi remise je zaměřeno na mírnou stimulaci sekrece žluči, obsahuje:

  • Saláty a vinaigretty ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je vyměnit).
  • Různá zelenina, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nutné, pokud máte zácpu.
  • Slepičí vejce (ne více než jedno), protože žloutky jsou silným choleretickým produktem. Pro bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, jsou povoleny pouze vaječné bílky.

Dieta č. 5 může být aplikována až 1,5-2 roky.

Dyskineze žlučových cest je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Je charakterizován porušením tónu nebo motility žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertenzní-hyperkinetická (zvýšený tonus a zvýšená pohyblivost) a hypotonicko-hypokinetická (slabá pohyblivost a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa pro dyskineze předchází útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava pro tyto dva typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé porce (150 gramů) a (5-6krát).
  • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
  • Večeře 3 hodiny před spaním a lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyvarujte se konzumace studených nebo velmi teplých jídel.
  • Nepoužívejte zvířecí (vepřové, husí, jehněčí) ani trans-tuky (margarín, pomazánka).

U hypomotorické dyskineze jsou povoleny potraviny, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a hnědý chléb, smetana.

U hypermotorové dyskineze jsou naopak vyloučeny produkty stimulující tvorbu žluči: mastné mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, surová zelenina, bujóny a voda sycená oxidem uhličitým.

Dieta číslo 5 pro cholelitiázu

Výživa pro cholelitiázu během remise se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku se omezení vztahují pouze na použití vaječných žloutků - v jídlech můžete pouze 0,5 žloutku, nestravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti, běžnému zásobování krví a inervaci, s žlučovými kameny a cholecystitidou, patologický proces zahrnuje gastroduodenální systém, pankreas (vyvíjí se chronická pankreatitida) a střeva.

V případě kombinované patologie s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka č. 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci pankreatu. U cholecystopankreatitidy jsou nutně omezeny extrakční látky (vývar ze zelí, masa a ryb) a hrubá vláknina ze zeleniny. Všechna jídla se podávají vařená nebo nasekaná v páře. Dieta je předepsána po dobu 3 měsíců, poté se rozšiřuje.

Stává se, že základní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Příznaky závisí na stadiu onemocnění a léčba nutně zahrnuje dietní jídlo. U gastroduodenitidy ve stadiu exacerbace je jídlo předepsáno v tabulce číslo 1. Diéty mají mnoho společného: vylučují pokrmy, které způsobují žaludeční sekreci. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a rozmačkané. Odstraňte příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s drsnou slupkou (angrešt, datle, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé vláknité maso, drůbeží kůži a ryby.

5. pevznerova dieta se často používá při remisi gastritidy, protože zajišťuje chemické šetření sliznice. Současně je navíc vyloučeno bílé zelí a kukuřice jako zelenina, která má hrubé vlákno a způsobuje nadýmání. Perlový ječmen, kukuřice, ječmen a proso, plnotučné mléko, smetana, fermentované pečené mléko se nedoporučují.

Pokud je v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako se žaludečními vředy, zejména se syndromem silné bolesti, je uvedena tabulka 5B. Považuje se to za co nejšetrnější, protože jídlo se připravuje bez soli a podává se pouze kaší ve formě slizkých polévek, suflé a bramborové kaše.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, za přítomnosti komplikací (hnisavá, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u žlučových kamenů, je nemožné se vyhnout odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci je možné pít vodu bez plynu v malých doušcích (až 500 ml denně). Druhý den se do stravy zavádí kefír, neslazený čaj, želé v dávkách nejvýše 0,5 šálků v intervalech 3 hodiny.

Pooperační strava je prodloužena o 3-4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8krát denně) v dávkách 150 g: polévka ve vodě, bramborová kaše (polotekutá), omeleta z vaječných bílků, strouhaná vařená ryba, ovocné želé. Můžete pít džusy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu je povolena strouhaná kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky 5A, o něco později - do tabulky 5. Recepty budou uvedeny níže..

Mastné onemocnění jater je nejčastějším onemocněním v hepatologii. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy hromadí v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což nakonec vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je charakteristický asymptomatický průběh onemocnění, který je náhodně detekován během biochemického vyšetření a ultrazvuku. Vyznačuje se zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je diagnostikován diabetes mellitus.

U tukové hepatózy v játrech se doporučuje hubnutí, kterého je dosaženo dietou a fyzickou aktivitou. Pacienti musí dodržovat dietu uvedenou v tabulce č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií u žen není menší než 1 200 kcal a 1 500 kcal u mužů. Úbytek hmotnosti o 5–10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegalie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné zhubnout 1 500 gramů za týden.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a používání produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
  • Snížení spotřeby cholesterolu jídlem (až 300 mg denně) - kromě kaviáru, vaječného žloutku, drobů, syrových uzenin, tukových mléčných výrobků a tučného masa.
  • Vyloučení smažených a smažených potravin.
  • Obohacení potravin o vitamíny (ovoce, artyčok, topinambur, pórek).
  • Diabetes mellitus - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi vrozenou funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1–5% populace. Důvodem je porušení vazby bilirubinu, která se dědí. V játrech nejsou žádné další patologické změny. Provokujícími faktory pravidelného zvýšení hladiny bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, příjem sulfonamidů, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se poprvé objeví během období zotavení s hepatitidou A..

Účinek hladu je u tohoto onemocnění velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nezbytná racionální výživa v mezích této tabulky stravovacích návyků a vyhýbání se velkým obdobím v příjmu potravy. Musíte také dodržovat dostatečné množství vody, abyste zabránili zhuštění žluči, a navíc použijte vitamíny a minerály rozpustné v tucích.

Zvláštní význam virové hepatitidy C mimo jiné hepatitidy je spojen se zvýšením infekce populace tímto virem. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterické formě) a existují příznaky hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud neexistují žádné stížnosti a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a téměř nikdy diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou různého stupně aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi lézí jaterního parenchymu a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. U hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a zhoršení procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit produkty obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Po celý život je používání smažených potravin a alkoholu nepřijatelné. Jídla pro hepatitidu C by měla být dílčí, rozdělená na 5-6 jídel.

Níže není tabulka produktů, ale seznam potravin a pokrmů, které vám pomohou zjistit, co můžete a co nemůžete jíst v této dietní tabulce pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka číslo 5A - vytváří maximální odpočinek jater, je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitida a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
  • 5B - s výraznou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózy jater se středním selháním, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve fázi zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje dráždivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní strava, která vychází ze základní tabulky č. 5, ale navíc vylučuje všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, tavené sýry, zmrzlinu, papriku, nakládanou zeleninu, zelí, arašídy, sezamová semínka, lískové ořechy, semena, citrusové plody, jahody, meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné krupice, plnotučné mléko, ovocné nápoje, koláče, čokoláda, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystektomický syndrom s duodenitidou a exacerbací chronické gastritidy. Poskytuje maximální šetření trávicího systému a snížení sekrece žluči.
  • 5G nebo 5 L / F - je předepsáno pro hypotenzi žlučníku s příznaky stagnace žluči a ve stavu po cholecystektomii se stagnací žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevního oběhu žluči, proto strava zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a bílkoviny.
  • 5R - s dumpingovým syndromem po resekci na vřed.

Indikace

U jakých nemocí je tato dieta předepsána??

  • akutní cholecystitida a hepatitida ve fázi zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučových kamenů v remisi;
  • s cirhózou jater (za předpokladu, že nedojde k selhání jater);
  • chronická cholecystitida (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s přídavkem obilovin, nudlí a zeleniny. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléčné a ovocné polévky. Na dochucování polévek zeleninu nesmažte.
  • Pšeničný chléb (mouka I. a II. Stupně), s dobrou tolerancí - žitný chléb. Aby se zabránilo nadýmání, musí se chléb konzumovat zatuchlý. Dieta je rozšířena zavedením suchého sušenku, pečiva s masem, tvarohem, jablky a nízkotučných sušenek.
  • Použijte libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Mohou být vařeny a poté pečeny, podávány po kouscích nebo nasekány.
  • Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku jsou povoleny (treska, treska modravá, candát, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec), můžete si připravit saláty z vařených mořských plodů a ryb plněných zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a pečené.
  • Vejce - doporučují se omelety nebo vejce na měkko. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny žlučovými kameny.

Čerstvý zeleninový salát

Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidofil, sražené mléko. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do pokrmů. Můžete použít polotučný tvaroh v přírodní formě a jako součást kastrolů.

  • Zakysaná smetana je povolena jako koření do jídel. Máslový (rostlinný) olej se přidává do pokrmu v jeho přirozené formě.
  • Můžete jíst jakékoli cereálie ve formě cereálií, jako doplněk k polévkám a kastrolům.
  • Zelenina se konzumuje pečená, vařená a dušená (kromě šťovíku, ředkvičky, špenátu, ředkvičky, hub, česneku). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s olejem a vinaigretou. Zakysané kysané zelí, hráškové pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Koření a petržel jsou povoleny z koření.
  • K masovým a zeleninovým pokrmům můžete vařit zakysanou smetanu, zeleninové a mléčné omáčky, s nimi je také možné pečení.
  • Ovoce a bobule by neměly být kyselé, konzumují se čerstvé a ve formě kompotů a želé.
  • Ze sladkostí, marmelády, karamelu (ne čokolády), medu, džemu jsou povoleny. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučují se nápoje: neperlivá stolní voda, slabý čaj, zeleninové džusy, odvar z otrub, šípkový nálev.
  • Tabulka schválených produktů

    Zelenina a zelenina

    Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
    lilek1,20,14.524
    cuketa0,60,34.624
    zelí1.80,14.727
    brokolice3.00,45.228
    mrkev1.30,16.932
    okurky0,80,12.8patnáct
    salátový pepř1.30,05.327
    petržel3.70,47.647
    ledový salát0,90,11.8čtrnáct
    rajče0,60.24.220
    dýně1.30,37,728
    kopr2.50,56,338

    Ovoce

    banány1.50.221.895
    jablka0,40,49.847

    Ořechy a sušené ovoce

    rozinky2.90,666.0264
    sušené fíky3.10,857,9257
    sušené meruňky5.20,351.0215
    sušené meruňky5.00,450.6213
    švestky2,30,757,5231

    Obiloviny a obiloviny

    pohanka (nemletá)12.63.362.1313
    ovesné krupice12.36.159.5342
    perličkový ječmen9.31.173,7320
    rýže6,70,778,9344

    Mouka a těstoviny

    těstoviny10.41.169.7337
    nudle12.03.760.1322
    pohankové nudle14.70,970.5348

    Pekařské výrobky

    otrubový chléb7.51.345.2227
    celozrnný křupavý chléb10.12,357.1295

    Cukrovinky

    džem0,30.263,0263
    želé2.70,017.979
    ibišek0,80,078,5304
    mléčné cukrovinky2.74,382.3364
    fondánový bonbón2.24.683.6369
    ovocné želé0,40,076.6293
    vložit0,50,080.8310
    Maria sušenky8.78.870,9400

    Suroviny a koření

    Miláček0,80,081,5329
    cukr0,00,099,7398

    Mléčné výrobky

    kefír 1,5%3.31.53.641
    fermentované pečené mléko2.84.04.267

    Sýr a tvaroh

    tvaroh 1%16.31.01.379

    Masné výrobky

    hovězí18.919.40,0187
    králičí21.08.00,0156

    Pták

    vařená kuřecí prsa29.81.80,5137
    vařené kuřecí stehno27.05.60,0158
    vařené krůtí filé25.01.0-130
    měkká kuřecí vejce12.811.60,8159

    Ryby a mořské plody

    platýz16.51.80,083
    Pollock15.90,90,072
    treska17.70,7-78
    štikozubce16.62.20,086

    Oleje a tuky

    máslo0,582,50,8748
    olivový olej0,099,80,0898
    slunečnicový olej0,099,90,0899

    Nealkoholické nápoje

    voda0,00,00,0-
    minerální voda0,00,00,0-
    zelený čaj0,00,00,0-

    Džusy a kompoty

    meruňková šťáva0,90,19.038
    mrkvový džus1.10,16.428
    broskvový džus0,90,19.540
    švestková šťáva0,80,09.639
    rajčatový džus1.10.23.821
    dýňový džus0,00,09.038
    šípkový džus0,10,017.670
    * údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

    Plně nebo částečně omezené produkty

    Mezi zakázané potraviny a jídla patří:

    • Čerstvý chléb, pečivo, smažené koláče, koláče, listové těsto, vdolky.
    • Potraviny obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát), éterické oleje (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule) a vysoce extrakční jídla (všechny vývary).
    • Není dovoleno jíst tučné maso a ryby, uzeniny, kaviár, solené ryby, klobásy, konzervy.
    • Použití okroshky a zelné polévky není povoleno.
    • Vedlejší produkty s vysokým obsahem cholesterolu (játra, ledviny, mozek, tresčí játra) jsou také vyloučeny ze stravy.
    • Luštěniny a zelenina s hrubými vlákny (ředkvičky, tuřín, ředkvičky) a se špatnou tolerancí - bílé zelí.
    • Tuky na vaření a vepřové sádlo, husí a kachní maso, vařená a smažená vejce.
    • Zakázané tučné mléko a smetana, pálivé koření: křen, hořčice, pepř, kečup, majonéza.
    • Vyloučena je také černá káva, čokoláda, kakao.