100 receptů na onemocnění žlučníku. Chutné, zdravé, psychicky, zdravé

Podvýživa a nedostatek fyzické aktivity často vedou k onemocněním žlučníku. Aby se zdraví vrátilo do normálu, je nutné dodržovat dietu v kombinaci s užíváním léků. Nabídka bude záviset na povaze průběhu cholecystitidy. Metabolický proces úzce souvisí s prací jater, proto je dietní výživa také zaměřena na snížení zátěže..

Obecné zásady

U onemocnění zažívacího traktu se doporučuje dodržovat dietu č. 5. Byl vyvinut v rámci systémového přístupu k nemoci a má své vlastní charakteristiky:

  1. Nepřejídejte se, nekuřte a nepijte alkoholické nápoje.
  2. Je vhodnější vařit pokrmy z čistých surovin. To snižuje stupeň podráždění vnitřních orgánů..
  3. Omezení příjmu soli.
  4. Pro zvýšení choleretického účinku a rychlé vstřebávání vitamínů se zelenina nejlépe konzumuje ve slunečnicovém oleji..
  5. Tuky v minimálních dávkách - 50 g denně musí být přítomny ve stravě, aby stimulovaly produkci žluči a zabránily stagnujícím procesům.
  6. Ve stravě by neměly dominovat živočišné bílkoviny.
  7. Optimální teplota pro potraviny je od +20 do +59 stupňů.
  8. Doporučená frekvence jídla je 6krát denně ve stejných intervalech a porcích, aby nedošlo k přetížení oslabených orgánů.
  9. Musíte dodržovat pitný režim - vypijte alespoň 3 litry čisté vody denně.

Nabídka se vybírá s ohledem na závažnost průběhu onemocnění. Během exacerbace je kladen důraz na tekuté - zeleninové vývary bez smažení, čaj bez cukru, džusy.

Jakmile útok projde, můžete diverzifikovat stravu viskózními nebo drobivými obilovinami. Pokud je onemocnění chronické, bude strava šetrná a bude obsahovat širokou škálu povolených potravin.

Jaké produkty můžete

Ne všechny druhy zeleniny a ovoce jsou během dietního období povoleny. Způsob přípravy také ovlivňuje stupeň užitečnosti..

Kategorie produktůV jaké formě použít
Cuketa, červená řepa, brambory, dýně, okurky, mrkevZeleninová polévka, salát. Oloupejte okurky a mrkev.
Sladké odrůdy jablek, broskví, banánů. Nekyselé bobulePečte, připravte z nich bramborovou kaši, slabě koncentrované šťávy, kompot, želé, želé.
Herkules, pohanka, rýže, ječmen, pšeničné krupice.Na základě vody nebo mléka. Přidejte rostlinný olej nebo ghí. Kaše by měla být dobře vařená
TěstovinyPouze dobře vařené
Hovězí, krůtí, králičí, kuřecíPečte bez oleje nebo připravujte dušené kotlety, masové kuličky
Nízkotučné mořské rybyVařte nebo připravte rybí soufflé
Tvaroh, nesolený sýrVe formě kastrolu. Můžete si udělat sendviče se sýrem.
Fermentované mléčné výrobky1 polévková lžíce. denně
Nízkotučné mléko1 polévková lžíce. denně, přidejte do čaje, vařte na něm kaši.
Krutony, sušičky, křupavý chléb, sušený chléb.Místo čerstvých muffinů se doporučují toasty, krutony.
Cukrovinky, džem, medKonzumujte ráno, ne více než 100 g

Jaké produkty jsou zakázány

Pokud je pacient v remisi, neznamená to, že nemoc zmizela beze stopy. Dieta by měla být vytvořena s ohledem na skutečnost, že některé potraviny mohou vyvolat exacerbaci. Místo toho je dieta obohacena o ty, které mají protizánětlivý účinek a mají zvýšenou nutriční hodnotu..

názevCo by se nemělo konzumovat
NápojeKáva, perlivá voda, alkohol, stevia a extrakt z ní, syrovátka, ibišek, koncentrovaná šťáva
Tekutá jídlaVařené s tučným masem, houbovým vývarem, rybí polévkou, zeleným borščem, okroshkou
Ovesná kašeHrášek, čočka.
MasoVedlejší produkty, klobásy, uzeniny, dušené maso, vepřové maso, jehněčí tuk.
Ryby a mořské plodyRybí konzervy v oleji a v rajčatech, losos, pstruh, uzené sledě, kaviár všech odrůd, sushi, krabí maso
ChlébNafouknuté koláče a sušenky, vdolky, palačinky
Fermentované mléčné výrobkySolený sýr, plnotučné mléko, smetana
Zeleninové plodinysyrové zelí, bylinky, zelenina s éterickými oleji, které dráždí vnitřní orgány - ředkvičky, česnek, cibule
OvoceFíky, citrusové plody, tomel, ořechy
VejceSmažený
TukyNerafinovaný slunečnicový olej, sádlo, margarín
ObčerstveníNakládaný zázvor, olivy
Čerpací staniceMajonéza, omáčky, koření
CukrovíČokoláda, pečivo se smetanou, sezamové cukrovinky, kozinaki, čerstvé sušenky

Pokud ignorujete doporučení lékařů a pokračujete v používání zakázaných potravin, je to plné komplikací až po nutnost chirurgického zákroku..

Ukázkové menu pro onemocnění žlučníku

V procesu přípravy denní stravy pro onemocnění žlučníku musíte věnovat pozornost následujícím funkcím:

  1. Denní objem spotřebované potravy a tekutin by měl být do 3,5 kg.
  2. Mezi třemi hlavními jídly jsou dvě občerstvení - ovoce, sendviče.
  3. Nejlepší způsoby přípravy jídla - pára, pečení bez oleje v troubě nebo vaření.
  4. Před vařením se maso zbaví kůže a šlach. Během exacerbace je zakázáno jíst výsledný vývar. Je to možné někdy, ale pouze během remise.
  5. Olej se přidává do již uvařeného jídla. Je nemožné ho zahřát, aby neztratil své choleretické vlastnosti.

Ve fázi remise je výhodnější pět jídel denně. Orientační menu je navrženo na týden. 8. den můžete začít znovu.

Den 1

  • 1 jídlo - ovesná kaše na vodě, 1 klobása, šípkový nálev - 1 polévková lžíce.
  • 2 jídlo - nízkotučný tvaroh - 100 g, banán - 1 ks.
  • Oběd - vegetariánská polévka, plněná rajčata s rýží a mletým kuřetem, kompot - 1 polévková lžíce.
  • Odpolední svačina - salát z okurek a rajčat se slunečnicovým olejem, plátek žitného chleba.
  • Večeře - rýžová polévka s mlékem, sušenky - 3 ks, bylinkový čaj - 1 polévková lžíce.

Den 2

  • 1 snídaně = tvarohový kastrol s rozinkami, mírně koncentrovaná šťáva ze sladkých odrůd jablek.
  • 2 snídaně - broskve, banány s medem.
  • Oběd - dušené masové kuličky, pohanková kaše, salát z mořských plodů, bobule - 1 polévková lžíce.
  • Odpolední svačina - bobulové želé, dýně pečené v troubě.
  • Večeře - 1 vaječná omeleta s mlékem, vinaigrette.

3. den

  • 1 jídlo - líné knedlíky - 150 g, šípkový nálev - 1 polévková lžíce.
  • Jídlo 2 - toast s cuketovým kaviárem - 2 ks., Zředěná mrkvová šťáva - 1 polévková lžíce.
  • Oběd - vegetariánská krémová polévka s máslem, kuřecí filet bez kůže, bobule.
  • Večeře - mrkvový a jablečný salát.
  • Druhá večeře - těstoviny s nesoleným sýrem, kompot.

4. den

  • Ráno - krupicová kaše na vodě s jahodovým džemem, šípkový nálev - 1 polévková lžíce.
  • 2 jídlo - 2 proteinové omelety, plátek žitného chleba.
  • Oběd - bramborová kaše a tykev, kousek vařené ryby, rajče - 1 ks.
  • Odpolední svačina - marshmallow, neslazený čaj.
  • Večeře - rýže se sušeným ovocem, kefír 2% - 1 polévková lžíce.

5. den

  • 1 jídlo - proso kaše, masové kuličky, nízkotučné mléko.
  • 2 jídla - pečená dýně, šípkový nálev.
  • Oběd - zeleninový guláš, vařené králičí maso, celozrnný chléb - 2 ks.
  • 3 jídla - čaj, nesolený sýr - 2 plátky.
  • Večeře - bramborový kastrol, žitný chléb.

6. den

  • Snídaně - ovesné vločky s ovocem, kefír - 1 polévková lžíce.
  • 2 snídaně - pečené cuketové palačinky, šípkový nálev - 1 polévková lžíce.
  • Oběd - mléčná polévka s nudlemi, vařené telecí maso - 100 g, čaj.
  • Odpolední svačina - nesolený sýr feta - 50 g, 2 rajčata.
  • Večeře - dušená libová ryba, vařené brambory, jablečný džus.

7. den

  • Ráno - zelný kastrol s masem, ovesné želé.
  • Druhá snídaně - čaj, sušenky.
  • Oběd - dušený pilaf bez smažení, okurkový salát s paprikou.
  • Odpolední svačina - zeleninový guláš.
  • Večeře - dýňová a proso kaše, nízkotučné mléko.

Stravu lze upravit na základě seznamu přijatelných potravin. Pokud se objeví příznaky exacerbace, musíte přestat jíst jakékoli pevné jídlo. Tím se sníží zatížení zaníceného orgánu a celého gastrointestinálního traktu..

Během akutní fáze cholecystitidy můžete:

  • neperlivá voda;
  • slabý čaj bez cukru;
  • jablečný nebo bobulový džus;
  • šípková infuze.

Po absolvování útoku proběhne plynulý přechod na pevnou stravu. Můžete si vařit bramborovou krémovou polévku, rýži nebo ovesné vločky ve vodě, želé. Je povoleno jíst 1-2 krutony.

Je předepsán pouze v případě, že neexistují žádné příznaky exacerbace onemocnění trávicího systému. Cíle výživy:

  • snížit zatížení těla;
  • zajistit správné fungování žlučových cest;
  • normalizovat zdraví.

Strava se vyznačuje optimální kombinací všech potřebných složek - sacharidů, tuků, bílkovin. Seznam povolených produktů zahrnuje produkty, které jsou nasyceny pektiny, vlákninou a vyznačují se nízkou koncentrací cholesterolu a kyseliny šťavelové. Díky tomu je tělo obnoveno, výrazné příznaky onemocnění zmizí.

Zajímalo by mě, jak lidé žijí celý svůj život.. o tom? Aby žluč úplně vyšla, potřebujete trochu tuku, protože to tak funguje.
A tato strava je na celý život. ohrenet, ale je snazší hned zemřít, není tam nikomrom.. Oříšky, fazole také nevidíte. A kde má člověk brát bílkoviny, z čeho? Kuře? Hmm. A žádná alternativa. Přinejmenším víte, že existují lidé, kteří nejí maso a co byste jim poradili: „Jezte feny, dietní maso!
Sám se alespoň jednou na mé zasrané stravě alespoň měsíc podíval na ty chytré lidi. Seděl jsem na této dietě, pak je to nemožné... nemá to smysl... prostě jsem se zhoršil. V poliklinikách nemohou předepsat normální léčbu, pilulky.. A stravy ze SSSR jsou kopírovány, takže je všechno skvělé. Výborně..

Dieta pro onemocnění žlučníku: pravidla výživy

Žluč je nezbytný pro trávení potravy. Žlučník je orgán, který uchovává žluč. Pohyb žluči je určen kontraktilní funkcí stěn žlučníku.

Pokud tento orgán nefunguje správně, nejčastěji se objevují primární příznaky onemocnění, jako je dyskineze. Vyjadřuje se v opakující se bolesti vpravo, v hypochondriu. Pokud těmto "volacím znakům" nevěnujete pozornost a nepřijímáte opatření, může to v budoucnu vést k cholecystitidě a onemocnění žlučových kamenů, v důsledku čehož se v žlučníku tvoří kameny, které narušují odtok žluči z močového měchýře..

U chronické formy onemocnění je zdraví pacienta podporováno dietou. V případě akutního průběhu onemocnění se provádí operace k odstranění žlučníku - cholecystektomie.

Základní principy výživy pro onemocnění žlučníku a jeho kanálů

Pokud je diagnostikována cholecystitida, dvěma nejdůležitějšími složkami pro úspěšnou korekci budou léky a strava. V takovém případě budete muset velmi jasně dodržovat určitý princip výživy.

Nabídka musí být revidována. Je důležité si uvědomit, že dietní jídlo neznamená „monotónní a bez chuti“.

U cholecystitidy zpravidla přecházejí ze tří jídel denně na čtyři nebo šest jídel. To se provádí za účelem snížení podílu potravin konzumovaných najednou. Pacientovi s mírnou formou onemocnění je předepsána strava založená výhradně na dietě č. 5. Jeho hlavním principem je zvýšení množství rostlinných olejů ve stravě a snížení spotřebovaných sacharidů..

Při přechodu od dietní terapie k zásadám zdravého stravování je důležité podporovat pacienta. Pro mnoho lidí je slovo dieta spojováno s omezeními a těžkostmi. Tabulka č. 5 je však plná chutných a zdravých pokrmů..

Principy tabulky 5:

  1. Pacient může denně konzumovat 45 g živočišných bílkovin a 40 g rostlinných bílkovin..
  2. Ne více než 10 g soli denně.
  3. Živočišné tuky mohou být maximálně 75 g a maximální množství sacharidů 330 g.
  4. Princip frakční výživy - 6krát denně. Z toho tři hlavní jídla a tři občerstvení. Mezi jídly by měla být mezera 3-4 hodiny. To vám umožní kontrolovat a normalizovat produkci žluči..
  5. Musíte denně vypít alespoň dva litry vody. Pomáhá evakuovat žluč z močového měchýře, zlepšuje funkci ledvin.
  6. Studené a teplé jídlo je zakázáno. Pohodlná teplota jídla by měla být kolem 16-17 stupňů.
  7. Je velmi důležité přestat pít alkoholické nápoje.
  8. Všechna jídla by měla být vařená v páře nebo vařená. V žádném případě byste neměli jíst smažené jídlo. A je důležité si uvědomit, že během exacerbace je vývar z vařeného masa nebo ryb kontraindikován pro zavedení do stravy..
  9. Je důležité používat rostlinné oleje čerstvé, aniž byste je tepelně zahřívali..
  10. A denně by měla být ve stravě přítomna čerstvá zelenina a ovoce. Mohou být také pečené a vařené..

Může a ne

Existuje seznam produktů, které pacient s cholecystitidou může a nemůže konzumovat. K zachování zdraví a udržení normálního zdraví stačí dodržovat seznam a minimalizovat riziko přechodu do akutního stadia..

Umět

  • zelenina, byliny a nekyselé ovoce;
  • doporučuje se používat sladké odrůdy hrušek;
  • sušenky a toastový chléb;
  • libové maso a ryby;
  • pokud je to žádoucí, klobásy a klobásy z masa nejvyšších tříd;
  • vařené kuřecí nebo křepelčí vejce, omeleta z bílkovin;
  • ovesné vločky, pohanka, tvrdé těstoviny;
  • beztukové fermentované mléčné výrobky;
  • řepný vývar dvakrát denně;
  • slabý černý čaj, šípkový odvar, nekyselý kompot;
  • v případě porušení stravy se doporučuje medový odvar;
  • marshmallow, marmeláda a džem.

To je nemožné

  • hrách, fazole, čočka a jiné luštěniny;
  • ředkvičky, cibule, česnek, špenát;
  • konzervy: maso, ryby a domácí okurky;
  • křen, hořčice, kořeněná a pálivá koření;
  • tučné maso a ryby, vedlejší produkty;
  • houby a kyselé bobule;
  • silné vývary, uzená a smažená jídla;
  • ocet, horké omáčky, průmyslová majonéza;
  • koláče a pečivo s tukovou smetanou, muffiny, zmrzlina;
  • alkoholické nápoje;
  • silná káva, kakao, horká čokoláda, zmrzlinové mléčné koktejly.

Během akutní fáze onemocnění, doprovázené bolestmi, horečkou a zvracením, musí být pacient nejprve hospitalizován. V prvních dvou dnech je příjem potravy vyloučen.

Ke zmírnění zánětu a zbytečného stresu z trávicího systému je povolen pouze kompot ze sladkého ovoce a bobulí. Předběžně se ředí teplou převařenou vodou v poměru 1: 1. Bylinné čaje z heřmánku, máty a šípkového odvaru jsou také povoleny. Nápoj by měl být teplý.

O několik dní později, po absolvování akutní fáze, je pacientovi zavedena strava se strouhanými cereáliemi na bázi odstředěného mléka, želé, minerální vody bez plynu, předem zředěného teplou převařenou vodou. Kaše a první chody jsou před použitím mleté, můžete do jídelníčku přidat také bramborový květák nebo dušenou brokolici.

Produkty na ředění žluči

Medový odvar - samotný med má choleretický účinek. Pro usnadnění uvolnění žluči z močového měchýře a jeho odtoku můžete pacientovi připravit medový odvar. Na 100 ml teplé převařené vody potřebujete 25 gramů medu.

Důkladně promíchaný nápoj se vypije a poté si lehne na pravou stranu a předtím pod něj umístí topnou podložku. Terapeutický účinek se začíná projevovat od třetí minuty, průběh léčby je 5 dní.

Čerstvě vymačkané zelí a šťáva z černé ředkvičky, odvar z brusinek, který mimo jiné doplňuje potřebu vitaminů a minerálů, má podobný účinek hrozny (bez semen), stejně jako řepný džus a odvar z řepy. Rostlinné oleje, které nebyly tepelně ošetřeny. Vaječný žloutek, kurkuma, pšeničné otruby v množství 30 gramů denně, které se po nabobtnání přidávají do všech pokrmů dvěma lžícemi.

Je však důležité používat choleretické výrobky opatrně, pokud po konzumaci dojde k hořkosti v ústech, nevolnosti a bolesti na pravé straně, pak je takový produkt vyloučen ze stravy.

Dietní recepty: zdravé neznamená bez chuti

První jídlo

Zeleninová pyré

  • mrkev - 1 ks
  • brambory - 2 kusy
  • cuketa - 1 kus
  • konzervovaný zelený hrášek - 2 lžíce
  • mléko (s nízkým obsahem tuku) - 100 gr
  • vejce - 1 kus
  • zeleninový vývar - 300 gr
  • sůl - 1 g
  • máslo - 10 gr
  • mouka - 10 gr

Připravte zeleninový vývar z brambor a mrkve, je-li k dispozici, přidejte do vývaru květák. Vařte, dokud není zelenina připravena, poté nechte alespoň 20 minut, poté přeceďte přes jemné síto. Ponechte ¼ šálku na přípravu bílé omáčky.

Cuketu oloupeme, nakrájíme a povaříme v malém množství zeleninového vývaru. Veškerou zeleninu potřete bramborovou kaší, zahřejte a potřete zelený hrášek. Vložte kašovité přísady do zeleninového vývaru, po vaření přidejte sůl.

Zatímco se vývar se zeleninovým pyré vaří, připravte si bílou omáčku. Za tímto účelem smažte mouku na pánvi dozlatova, zřeďte ji chlazeným zeleninovým vývarem a přidejte máslo.

Přiveďte k varu, přeceďte přes síto. Přidejte do pyré polévky, promíchejte, přiveďte k varu a vypněte. Přidejte vejce do horkého mléka a důkladně promíchejte. Nalijte do polévky.

Červená řepa s čerstvou řepou

  • řepa - 1 médium
  • čerstvá okurka - 1 kus
  • zelená cibule - 15 gr
  • kopr - ½ svazku
  • vejce - ½ kusu
  • sražené mléko - 180 gr
  • nízkotučná zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
  • cukr - ½ čajové lžičky
  • voda - 100 gr
  • šťáva z půlky velkého citronu

Syrovou řepu umyjte, oloupejte a otřete na hrubém struhadle. Okurku oloupeme a nakrájíme na proužky. Připravte řepný vývar z vody a řepy na mírném ohni, dokud se řepné lupínky nerozjasní.

Abyste se vyhnuli varu, duste vývar pod víkem. Jemně nakrájejte zelenou cibuli a kopr, přidejte okurku a zalijte vývarem z červené řepy.

Přidejte sražené mléko na požadovanou tloušťku. Míchat. Podle chuti můžete přidat cukr a citronovou šťávu. Před podáváním můžete misku ozdobit polovinou vajíčka a lžičkou nízkotučné zakysané smetany.

Polévka s ovesnými vločkami a cuketou

  • cuketa - 1 médium
  • cibule - 1 ks
  • mrkev - 1 médium
  • petržel - 4 větve
  • ovesné vločky - 2 lžíce
  • máslo - 2 lžíce
  • sůl - 2 g

Vločky ponořte do vroucí vody a vařte do poloviny. Oloupejte a nasaďte zeleninovou dřeň. Poté nakrájejte na malé kostky a vložte polévku. Vařte do měkka.

Nastrouhejte mrkev, vařte cibuli a nakrájejte. Na pánvi smíchejte malé množství oleje a vody a uduste mrkev a cibuli. Přidejte do polévky s jemně nasekanými bylinkami a solí.

Druhé kurzy

Zeleninový pilaf

  • cibule - 1 kus
  • cuketa - 1 kus
  • mrkev - 1 ks
  • lilek - 1 kus
  • rajče - 1 ks
  • rýže - 1 sklenice
  • rostlinný olej
  • voda

Zeleninu nakrájejte na malé kostky a osmažte na rostlinném oleji do poloviny. Přidejte rýži a smažte je spolu 5 minut. Přidejte trochu vody a sůl. Přiveďte k varu a zakryté duste, dokud není rýže uvařená. Před podáváním ozdobte nadrobno nasekanými bylinkami.

Bramborový tvarohový koláč s tvarohem

  • loupané brambory - 1,5 kg
  • tvaroh - 800 gr
  • vejce - 3 ks
  • cukr - 50 gr
  • pšeničná mouka - 3,5 lžíce
  • máslo - 100 gr
  • sůl - 10 gr
  • nízkotučná zakysaná smetana - 50 gr

Oloupané brambory nakrájejte na 4 kousky a vařte v osolené vodě do měkka. Hotové brambory rozšleháme mixérem do hladka. Do výsledného pyré přidejte 50 gramů rozpuštěného másla, polovinu syrových vajec a mouku a vypracujte těsto. Z výsledné hmoty vytvarujte kuličky.

Potřete tvaroh, smíchejte s cukrem, zbývajícími vejci a máslem. V takovém případě je nutné nechat trochu oleje, aby se posypaly polotovary tvarohové koláče. Plech přikryjte papírem, položte na něj bramborové kuličky, uprostřed každé koule vytvořte prohlubeň a vložte do ní tvarohovou kouli.

Trochu vyrovnejte, tvarohovou kouli namažte zakysanou smetanou a posypte máslem. Pečeme v troubě do zlatova.

Nudle s masem

  • libové maso - 150 gr
  • nudle nebo tenké nudle - 100 gr
  • vejce - 1 kus
  • máslo - 10 gr
  • zakysaná smetana - 10 gr

Vařte hovězí maso, pokud je to nutné, odstraňte žíly a rozemlejte na mlýnku na maso. Smíchejte s vařenými nudlemi. Plech nebo misku vymažte tukem, dejte směs a horní část uhlaďte, lehce utlačte.

Potřete zakysanou smetanou a pečte v troubě. Před podáváním rozdělte na porce a misku polejte rozpuštěným máslem.

dezerty

Ruský pudink

  • pšeničný chléb - 50 gr
  • mléko - 100 gr
  • vejce - 1 ks
  • cukr - 10 gr
  • máslo - 3 gr
  • vanilin

Chléb nakrájejte na malé kostky, osušte na suché pánvi nebo v troubě. Poté je zalijte mlékem a počkejte, až napučí. Přidejte cukr, žloutek a vanilin.

Porazte protein do hustoty a jemně přidejte do hlavní směsi. Zapekací misku vymastíme máslem a posypeme strouhankou. Pečeme v troubě.

Mrkvové želé

  • mrkev - 1 ks
  • želatina - 5 gr
  • cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
  • kyselina citronová - na špičce nože

Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké plátky a vařte do měkka. Nalijte polovinu vývaru do malého hrnce, přidejte cukr a kyselinu a přiveďte k varu. Zbývající vývar a mrkev nechte projít sítem.

Výsledný sirup přidejte do mrkvové hmoty a přiveďte k varu. Připravte si želatinu podle receptu na obalu. Přidejte ji do mrkvové hmoty a dobře promíchejte. Rozdělte želé na tvary a nechte 2 hodiny do tuhnutí.

Dieta je klíčem ke zdraví s takovým onemocněním. Je však důležité si uvědomit, že bez konzultace s odborníkem stále nemůžete.

Je nutné podstoupit vyšetření a upravit stravu kombinovanou s farmakoterapií. Dietní stůl může být nejen pestrý, ale také chutný. To neznamená, že ti, kteří mají chuť na sladké, se budou muset vzdát sladkostí a milovníci masa z masa.

Dodržováním jednoduchých pravidel lékařské výživy můžete nejen minimalizovat záchvaty, ale také způsobit ústup nemoci.

Všechny fotografie a videa v článku jsou určena k vizuálnímu seznámení s tématem článku. Starej se o své zdraví.

Dieta pro onemocnění žlučníku

Hlavní pravidla

Strava pro onemocnění žlučníku je nejdůležitější složkou léčby, akutní i chronické formy cholecystitidy, cholangitidy (zánětu žlučovodů), biliární dyskineze. Základní stravou pro tato onemocnění je tabulka číslo 5 a její odrůdy.

U akutní cholecystitidy je v prvních dnech indikováno úplné hladovění, aby se maximalizovalo šetření gastrointestinálního traktu. V malých porcích jsou povoleny pouze teplé nápoje: slabý sladký čaj, bobule a ovocné šťávy zředěné vodou, šípkové odvarky. 3. až 4. den je předepsána protizánětlivá dieta č. 5 - Dieta 5B.

Omezené množství lehkého jídla se zavádí do stravy ve formě kaše bez vývaru a másla: slizké polévky (oves, rýže, krupice), tekutá kaše z ovesných vloček a rýžová kaše s mírným přídavkem nízkotučného mléka, kompotované kaše, želé, zeleninové šťávy. Pak zahrnují v malém množství dobře nastrúhané dušené maso, nízkotučný tvaroh, vařené ryby, pšeničný chléb nebo krekry.

Jídlo je frakční, v malých dávkách (nejméně 5krát), bez chloridu sodného, ​​s hojným množstvím tekutiny (až 2,5 l / den). Obsah kalorií v denní stravě je na úrovni 1600 kcal (50-60 g bílkovin, 40-45 g tuku, 200-250 g sacharidů). 8. až 10. den je pacient převeden na dietu 5A a poté na dietu č. 5.

U chronické cholecystitidy (bez exacerbace) jsou základními principy dietní výživy maximální šetření žlučníku a jater fyziologicky adekvátní výživou, normalizace sekrece žluči a hladiny cholesterolu v krvi, bez průjmu - posílení funkce střev (str. Č. 5).

K dispozici je částečné a časté jídlo, které podporuje odtok žluči. Pro zvýšení sekrece žluči jsou do stravy přidávány saláty a vinaigretty plněné nerafinovanými rostlinnými oleji. Strava zahrnuje různé druhy zeleniny, bobulí a ovoce, které stimulují proces vylučování žluči a vysoký obsah vlákniny eliminuje zácpu.

Ze stravy jsou vyloučeny všechny snadno stravitelné sacharidy (džem, cukr, sladkosti, med), protože jejich použití vede ke stagnaci žluči, stejně jako zelenina obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát) a éterické oleje ve velkém množství (citrusové plody). Strava zahrnuje kuřecí vejce (ne více než jedno), přičemž je třeba mít na paměti, že žloutky zvyšují motorickou funkci žlučníku a mají choleretický účinek.

Pro bolest, výskyt hořkosti v ústech způsobené konzumací vajec, jsou do stravy zahrnuty pouze vaječné bílky. Kalorický obsah denní stravy na úrovni 2700-2900 kcal (bílkoviny - 100 g, včetně zvířat - 60%, tuky - 90 g, včetně zeleniny 30%, sacharidy - 450 g).

Použití soli (10 g) je omezené, kapalina je na úrovni 1,5-2 litrů. S prudkou exacerbací chronické cholecystitidy je dietní jídlo podobné dietě pro akutní cholecystitidu.

V případě kombinovaného onemocnění slinivky břišní a žlučníku (pankreatitida + cholecystitida) je předepsána tabulka č. 5P. Tato tabulka se vyznačuje zvýšeným obsahem bílkovin a vitamínů až do 120 gramů a omezením stravy mastných a sacharidových potravin.

Potraviny obsahující mnoho extraktivních látek a purinových základů (vývar ze zelí, masa a ryb), žáruvzdorné tuky živočišného původu, cukr jsou ze stravy vyloučeny. Vyloučena jsou horká, kořeněná, kyselá, sladká a mastná jídla, která stimulují funkci slinivky břišní, a rovněž potraviny bohaté na vlákninu. Jídlo se připravuje hlavně na páru, jídlo je zlomkové, v malých porcích. Celkový obsah kalorií ve stravě je snížen na 2 500 kcal.

Odrůdy

Odrůdy stravy č. 5 zahrnují kromě výše popsaných také lipotropně tukovou stravu - 5 l / f. Je předepsán pacientům s cholecystitidou pro problémy způsobené kongescí žluči. Jeho hlavním účelem je stimulovat proces sekrece žluči, zvýšit motorickou aktivitu střeva a odstranit z ní cholesterol..

Dieta má zvýšený obsah tuků (z toho 50% jsou rostlinné oleje), mírně zvýšený obsah bílkovin (až 100 g) a snížené množství sacharidů (300 g) v důsledku omezení cukru. Celkové kalorie při 2600 kcal.

Dieta zajišťuje přísné omezení konzumace extraktivních látek (vývary z masa a ryb), cholesterolu a potravin obsahujících velké množství éterických olejů. Dieta je obohacena o lipotropní bílkovinné produkty (vaječné bílky, tvaroh, libové maso, ryby), rafinované rostlinné oleje, pšeničné otruby, zelenina a ovoce.

Všechny druhy olejů (máslo a zelenina) se přidávají pouze do hotových pokrmů. Vyloučte žáruvzdorné živočišné tuky, máslové těsto, koření, plnotučné mléko. Jídlo se připravuje pečením nebo vařením, sekání je volitelné.

Indikace

  • Dieta č. 5B - akutní cholecystitida, při prudkém zhoršení chronické cholecystitidy.
  • Dieta č. 5A - po dobu 8-10 dnů léčby.
  • Dieta # 5 - v zotavení po dietě 5A.
  • Dieta 5 l / f - cholecystitida, doprovázená stagnací žluči.
  • Dieta č. 5P - s kombinací cholecystitidy s pankreatitidou.

Povolené produkty

Mezi povolené produkty a pokrmy patří zeleninové a obilné polévky se zeleninovým vývarem, polévka z červené řepy, vegetariánská zelná polévka, mléčné polévky s těstovinami, ovocné polévky, sušený pšeničný chléb, suchý suchar, nepohodlné pečivo s rybami, vařené maso nebo tvaroh, jablka. Maso - kuřecí řízek, libové jehněčí maso, hovězí maso, králík, mléčné klobásy. Chudé druhy bílých ryb, mořské plody.

Strava by měla obsahovat mléčné výrobky: kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, plnotučné mléko s nízkým obsahem tuku, nízkotučný tvaroh a jídla na něm založená (kastrolky, pudinky, líné knedlíky), jemný sýr s nízkým obsahem tuku. Kuřecí vejce ve formě omelety a vejce naměkko jsou povolena. Cereálie (zejména ovesné a pohankové), vařené těstoviny.

Strava by měla obsahovat zeleninu surovou i v různých formách kulinářského zpracování (dušenou i vařenou), kyselé zelí, pyré ze zeleného hrášku, zeleninové saláty s rostlinným olejem, vinaigrette, squashový kaviár a zeleninu. Jako občerstvení zahrnuje strava nízkotučné sledě, dietní klobása, klobása, plněné ryby, nízkotučné šunky, vařené ryby a maso.

Ze sladkých produktů - různé nekyselé ovoce a bobule, sušené ovoce, marmeláda, džem, med, cukrovinky. Doporučuje se kombinovat cukr s xylitolem (sorbitolem). Všechny tuky (máslo a rostlinný olej) se přidávají do pokrmu v jejich přirozené formě. Doporučené nápoje: černý / zelený čaj, zelenina, ovoce a bobule a džusy, odvar z pšeničných otrub a šípků, neperlivá minerální voda.