Co můžete jíst s hepatitidou: týdenní menu s recepty

Hepatitida je celá skupina zánětlivých onemocnění jater. Patologie často probíhá bez výrazných příznaků, pacient po dlouhou dobu ani neví o své diagnóze. Při absenci léčby má hepatitida chronický průběh, v důsledku čehož se zvyšuje riziko zdravotních a životních komplikací..

Léčba by měla být vždy komplexní, kromě užívání léků je důležité dodržovat zdravý životní styl a jíst správně. Hlavní podmínkou pro zotavení je strava, pacient musí snížit příjem lipidů při zachování množství sacharidů a bílkovin. Jídlo by mělo tělo nasytit užitečnými látkami a nepoškodit játra.

Jaký je účel stravy?

Játra jsou největší žlázou, bez níž není normální trávicí proces možný. Filtrační orgán produkuje enzymové látky nezbytné pro úplné rozložení potravy.

Při hepatitidě jsou oslabené jaterní buňky zničeny a zvyšuje se zátěž zdravých hepatocytů. Aby se zabránilo následnému zničení orgánu, měl by se pacient snažit co nejvíce snížit zatížení žlázy. Toho lze dosáhnout dietou..

Potraviny by měly být zdravé, aby se patologický stav dále nešířil. Kromě toho vám strava umožňuje maximalizovat rychlost zotavení u akutních forem hepatitidy a minimalizovat riziko vzniku závažných komplikací. V tomto případě vás bude zajímat zdravé jídlo s rozvozem domů v Moskvě.

Dieta pro hepatitidu A.

Tento typ onemocnění je charakterizován mírným průběhem, po zotavení tělo vyvíjí specifickou imunitu, jsou vyloučeny sekundární případy onemocnění. Pro normalizaci činnosti hepatobiliárního systému (žlučník a kanály, játra) je třeba doplnit adekvátní odtok žluči, zlepšit metabolické procesy, nedostatek pektinu, aminokyselin, vitamínů, minerálů.

U Botkinovy ​​choroby by se mělo upustit od jídla, které může stimulovat produkci trávicích šťáv. Pacient musí vyloučit lipidy, smažená jídla, potraviny s vysokou koncentrací cholesterolu, puriny, kyselinu šťavelovou. Jídlo musí být pečené, vařené, dušené.

Co můžete jíst s hepatitidou A? Strava by měla zahrnovat zastaralý chléb, sušenky, polévky na bázi nekoncentrovaného zeleninového vývaru s přídavkem ovesných vloček, rýže. Maso je dovoleno jíst telecí, hovězí, kuřecí, krůtí, králičí.

Je také povoleno používat:

  1. libové odrůdy ryb;
  2. tvrdé těstoviny;
  3. vejce (maximálně 1 denně).

Na stůl se podává surová nebo tepelně zpracovaná zelenina, mohou to být zeleninové pyré, saláty, džusy. Je užitečné jíst sladké ovoce a sušené ovoce, fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.

Seznam zakázaných potravin ve stravě pro hepatitidu A zahrnuje bohaté moučné výrobky, čerstvý chléb, ryby, maso, houbové polévky. Pod tabuovými droby, konzervy, klobásy, marinády, uzeniny. Nejezte šťovík, zelenou cibuli, ředkvičky, ředkvičky, špenát.

Smažená vejce natvrdo, tučné krémy, tuky na vaření, křen, feferonky, hořčice a tučné mléčné výrobky jsou kontraindikovány. Seznam omezení zahrnuje silnou přírodní kávu, studené, kyselé nápoje, alkohol.

Úplné uzdravení nastává po 6-12 měsících, aby se snížila pravděpodobnost souběžných problémů, musí pacient po určitou dobu dodržovat výživová pravidla, absolvovat kurz multivitaminů, odvary z choleretických bylin.

Výživa pro hepatitidu B.

Pacienti s diagnostikovanou hepatitidou B také musí dodržovat řadu pravidel. Pokud je onemocnění chronické, musí pacient dodržovat pokyny lékaře po dlouhou dobu nebo dokonce po zbytek svého života..

V tomto případě dietní terapie pomáhá snížit zátěž orgánů zažívacího traktu a především jater. Pacient s hepatitidou B musí jíst v intervalech 3-4 hodin, počet jídel by měl být od 4 do 6. Je to frakční výživa, která pomáhá zastavit patologický proces, obnovit jaterní tkáň. Obsah kalorií nepřesahuje 2 800 kalorií, poměr bílkovin, tuků a sacharidů 90 - 350 - 100 gramů.

Je nutné vzít v úvahu teplotu spotřebovaného jídla, nápojů. Musí jim být teplo. Studené a příliš horké jídlo nepříznivě ovlivňuje sliznici trávicího traktu, způsobuje aktivní uvolňování enzymů.

Menu je vyrobeno na základě dietní tabulky č. 5, strava umožňuje normalizaci fungování filtračního orgánu, celého zažívacího traktu. Pokud se pacient nebude snažit kvalitativně dodržovat předpisy lékaře, nevyhnutelně se vyvine:

  1. selhání jater;
  2. toxické léze;
  3. otrava.

Denní strava je 3 hlavní jídla a 2-3 občerstvení. Cukrovinky, smažené, mastné a kořeněné jsou kontraindikovány. Při konzumaci tuků na vaření je pacient vystaven riziku exacerbace hepatitidy. Musíte také minimalizovat množství kuchyňské soli.

Doporučuje se dodržovat pitný režim, během dne vypijí 2-3 litry čisté vody bez plynu. Kromě vody pijí výluhy bylin, odvary z léčivých rostlin, nápoje z bobulovin, ovocné kompoty.

Dieta pro hepatitidu C.

Hepatitida C je charakterizována těžkým průběhem, nemoc se dlouho neprojevuje. Toto onemocnění, jako je hepatitida B, je často diagnostikováno náhodně, když je podrobeno rutinnímu vyšetření nebo diagnostice jiného onemocnění.

V zájmu ochrany jaterních buněk se pacient vyhýbá zvýšené nutriční zátěži, která brání regeneraci filtračního orgánu. Doporučuje se nejíst sacharidy, omezovat bílkovinné potraviny a snižovat kalorie. S těžkým průběhem onemocnění přecházejí na stůl číslo 5.

  • trans-tuky;
  • rafinované oleje;
  • žáruvzdorné tuky.

Strava by měla zahrnovat dostatečné množství čerstvé zeleniny a ovoce, bobulí a bylin. Do pokrmů se přidávají přírodní nerafinované rostlinné oleje. Je dobré zařadit do jídelníčku rostlinné bílkoviny, zejména semena, fazole, ořechy. Více než dva litry čisté vody se vypijí denně.

Obecně jsou doporučení podobná předpisům pro léčbu hepatitidy A, B. Léčba trvá dlouho, je třeba dodržovat šetrnou stravu i po nástupu uzdravení. Omezení se vztahují na konzervy, polotovary, uzeniny.

Co je dietní tabulka číslo 5?

Dietní tabulka č. 5 byla vyvinuta Dr. M.I. Pevzner, dnes je považován za nejlepší dietu pro pacienty trpící zánětlivými onemocněními jater, žlučníku, kanálů. Podle stravy by takové jídlo mělo být ve stravě přítomno..

Můžete pít slabý černý, zelený čaj, odvary z bobulí divoké růže, květy heřmánku. Do jídelního lístku se přidávají čerstvé džusy ze zeleniny a ovoce, které byly dříve zředěny teplou převařenou vodou. Pro nasycení vitamíny je užitečné pít želé, kompoty, ovocné nápoje.

Jakákoli forma hepatitidy bude mít prospěch z červené řepy, mléčných výrobků a nechlazených zeleninových polévek. První kurzy lze připravit s přídavkem zelí, rýže, nudlí, pohanky.

Lékaři doporučují jíst pohanku, krupici, ovesné vločky. Připravte z obilovin:

  1. pudinky;
  2. suflé;
  3. müsli;
  4. pekáče.

Pacient musí jíst pokrmy z hovězího, králičího, krůtího, telecího masa, maso bude muset odstranit vrstvu kůže a tuku. Vynikající volbou by bylo jídlo z čerstvého okouna, štikozubce, tresky. V omezeném množství se do stravy přidávají mořské plody: chobotnice, krevety, ústřice, slávky.

Z moučných výrobků používají sušenky, otruby, sušenky bez přidání aromatických látek, konzervační látky, chléb ze žitné mouky, otruby, krutony.

Zelenina, ovoce, bobule

Pokrmy se připravují z brambor, cukety, řepy, mrkve, papriky, zelených fazolí, avokáda, brokolice. Jezte dost:

  • nekyslá jablka;
  • granáty;
  • sušené švestky;
  • sušené meruňky;
  • banány (ne více než jeden denně).

Je povoleno jíst omelety z bílků, plnit je zeleninou, máslem. Z cukrovinek jsou vybírány sladkosti bez kakaa, tuku, bílého cukru a těžké smetany.

V případě hepatitidy dietní tabulka č. 5 zakazuje přírodní silnou kávu, čaj, sycené a alkoholické nápoje, ovocné džusy, čekanku, ibišek, které jsou škodlivé pro játra. Lékař vám řekne podrobněji o omezeních, pravidlech vaření. Výživový poradce vám pomůže vybrat správné postupné recepty na zdravé pokrmy, které jsou optimální pro každý konkrétní případ onemocnění. Terapeutická výživa je zaměřena na hubnutí a zlepšení trávicího procesu.

Přibližná strava na týden

Lékaři na hepatitidu A, B, C uvádějí příklady zdravých jídel na celý týden, lze je střídat v libovolném pořadí, kombinovat podle preferencí chuti.

Na snídani si můžete připravit kaši z povolených cereálií a vypít šálek slabého čaje. Kaši lze nahradit zeleninovými saláty, omeletu. Je také vynikající jíst pudink s tvarohem na snídani a pít želé, jíst dušený květák nebo pohankové palačinky.

K druhé snídani vaří pohanku s vařeným kuřetem, pijí džus. Alternativou k příloze může být sýrová pánev, kaše s dýní, dušená cuketa, tvaroh se sušeným ovocem nebo čerstvé bobule. Jablka pečená s tvarohem jsou skvělá.

U dospělých s autoimunitním onemocněním se doporučuje připravit na oběd zeleninové polévky, brambory s rybami, kompot. Možnost by byla:

  • dýňová polévka, pečené nebo dušené kuře;
  • zelná polévka bez masa, hovězí kotlety nebo dušený králík;
  • mléčná nebo rýžová polévka.

Na odpolední svačinu sklenice kefíru se sušenkami, tvarohové koláče s čajem, pohankové palačinky a džus, mrkvový pudink a želé, sušenka z bílkovin, ne vychladlý čaj, vařená nebo dušená zelenina, odvar z bobulí, šípky.

Na večeři se doporučuje vařit tvaroh, vařit kuře bez kůže, péct libové maso, pilaf s masem, ryby. Můžete jej vypít kompotem bez cukru, bylinkovým čajem, kefírem.

Recepty vhodné pro dietu č. 5

Abychom usnadnili život pacientům s hepatitidou, navrhují odborníci na výživu pokus připravit pokrmy vhodné k jídlu podle tabulky diet č. 5.

Tvarohový pudink

Chcete-li připravit dietní tvarohový pudink, nalijte 3 lžíce krupice 100 ml odstředěného mléka, nechte 15 minut.

Během této doby v samostatné misce rozšlehejte 3 lžíce másla s pár vejci.

Poté musí být všechny složky pečlivě promíchány, přidáno malé množství cukru, kůra jednoho citronu, trochu rozinek. Výsledná hmota se přenese do formy, pečená po dobu 15 minut při teplotě 200 stupňů.

Dýňová polévka

Vaření dýňové polévky začíná loupáním zeleniny, poté musíte odměřit 100 gramů a vařit na mírném ohni až do poloviny vaření. Poté dýni spolu s tekutinou rozšlehejte mixérem, přidejte půl lžičky másla, pár lžící ovesných vloček a vařte, dokud nebude připravena kaše. Na samém konci znovu intenzivně bičují.

Hovězí kotlety

Mladé hovězí maso se dvakrát zkroutí mlýnkem na maso, přidá se trochu strouhaných brambor, kousek zatuchlého černého chleba a špetka soli. Z hmoty jsou vytvořeny malé kotlety, vložte je do formy, polovina nádoby se nalije teplou vodou, vložte do trouby.

Proteinová omeleta

Omelety jsou bílkoviny a smíchané (s přídavkem masa nebo zeleniny). Chcete-li připravit parní omeletu, vezměte pár vajec, zkombinujte s malým množstvím nízkotučného mléka, šlehejte metličkou nebo mixérem.

Šlehačka se lehce přidá, nalije do forem předem naolejovaných, napařených nebo pečených v troubě, pomalém sporáku. Hotové jídlo by mělo mít jednotnou jemnou strukturu s elastickou strukturou..

Zeleninové saláty

Na saláty berou čerstvou zeleninu, která je povolena pro pacienta s hepatitidou, mletí v náhodném pořadí, ochucení rostlinným olejem. Vynikající volbou by byla nerafinovaná slunečnice a první za studena lisovaná oliva. Je užitečné přidat do zálivky trochu citronové šťávy, lněného semínka, vlákniny.

Dieta je tedy základní součástí léčby všech forem hepatitidy. Pacient musí pravidelně sledovat svou stravu, dodržovat dietu předepsanou odborníkem na výživu podle historie a charakteristik těla.

Výživa pro hepatitidu C: dietní pravidla

U onemocnění městnavých žláz trávicího ústrojí vznikají potíže s trávením těžkých druhů potravin. Za taková onemocnění se považuje také hepatitida C. Příčinníkem patologie je virus patřící do čeledi Flaviviridae. Onemocnění poškozuje jaterní tkáň, což ztěžuje výkon jejích funkcí. Schopnost těla absorbovat určité potraviny je narušena. Jíst příliš tučné, kořeněné nebo slané jídlo vede ke zhoršení. Proto je pro pokračování normálního života nutná strava pro hepatitidu C..

Přehled hepatitidy C.

Hepatitida je virové onemocnění způsobené HCV virionem, které postihuje játra. Pokud je léčba opožděná, virus se šíří do sousedních žláz s vnitřní sekrecí. Obzvláště postiženy jsou ledviny a pankreas. Může také poškodit periferní nervový systém, způsobit cirhózu a maligní nádory..

Diagnostika patologie je obtížná, protože v raných fázích infekce jsou zdravotní problémy téměř neviditelné. Příznaky, které se objevují, jsou podobné jako u jiných onemocnění trávicího ústrojí. Inkubační doba viru může trvat několik let, zatímco pacient ani neví o procesech probíhajících uvnitř těla. Hepatitida C, léčená s velkým zpožděním, se stává chronickou. Příznaky v raných fázích:

  • letargie;
  • chronická únava;
  • zažívací potíže;
  • hypertermie doprovázená zimnicí;
  • nepřirozená barva výtoku - světlá stolice a tmavá moč;
  • nedostatek chuti k jídlu;
  • hubnout;

Pokud je léčba odložena, dochází k přechodu na chronický průběh. Nosič funguje jako distributor patologie. Důsledky chronického onemocnění mohou být rakovina, selhání jater, cirhóza, pankreatitida, ascites a diabetes mellitus..

Potřeba nutriční korekce

U hepatitidy se zátěž pacientův játra značně zvyšuje. Jíst vysoce kalorické potraviny významně urychluje degeneraci orgánových tkání. Během léčby je dieta povinná. Závažnost omezení závisí na stadiu onemocnění a celkovém stavu organismu. Při dodržování doporučení odborníků na výživu únava zmizí, bolestivý syndrom klesá.

Obecná doporučení

Dieta pro pacienta je sestavena s očekáváním snížení zátěže zažívacích orgánů. Jídlo obsažené v jídelním lístku musí poskytovat tělu všechny potřebné složky, vitamíny, minerály a esenciální aminokyseliny.

Potraviny pro hepatitidu C jsou vybírány na základě principu snižování obsahu tuků v potravinách. Pikantní, smažené jídlo a uzeniny jsou z jídelního lístku vyloučeny. Konzervy, syntetické přísady a umělá barviva jsou rovněž zakázány. Jídlo se konzumuje vařené. Dušená nebo dušená jídla jsou přijatelná. Alternativa - vaření v multivarkách.

Je důležité vědět! Odborníci na výživu vytvořili dietu č. 5 pro pacienty s chronickými chorobami trávicího systému a jater. Jíst doporučená jídla sníží projev onemocnění. S exacerbací dodržování norem přispívá k přechodu do klidové fáze. Během léčby je přísně zakázán alkohol a nakládaná zelenina..

Většina zařízení poskytujících stravovací služby nepřipravuje jídlo pro pacienty s onemocněním jater. Proto si vaření budete muset udělat sami..

Povolené a zakázané potraviny

Některé potraviny s nízkým obsahem kalorií a tuků snižují stres orgánů. Jejich mírné používání pomáhá normalizovat činnost jater a obnovit poškozené tkáně. Seznam přijatelných pokrmů zahrnuje většinu mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku, maso s nízkým obsahem lipidů, obiloviny.

Co můžete jíst s hepatitidou C:

  • Zatuchlý chléb, krekry, sušené sušenky;
  • Chudé červené a bílé maso a ryby;
  • Nízkotučné mléčné jídlo - tvarohové koláče, nízkotučné sýrové odrůdy, tvarohové výrobky;
  • Obiloviny: ovesné vločky nebo pohanka na bázi nízkotučného mléka;
  • Těstovinové koláče, druhé z obilovin;
  • Slepičí vejce;
  • Zeleninové saláty, džusy;
  • Zelené koření;
  • Syrové sladké bobule, sušené ovoce;
  • Výrobky obsahující cukr - džemy, marshmallows, marmeláda;
  • Slabý čaj nebo káva s mlékem;

Těžká jídla s vysokým procentem tuku, kořeněná jídla a příliš slaná jídla způsobují zažívací potíže. V tomto případě se rychlost šíření virionů v těle značně zvyšuje..

Co nejíst s hepatitidou C:

  • Čerstvé pečivo, včetně žita, koláčů, pečiva, koláčů;
  • Maso bohaté na lipidy (vepřové, jehněčí, drůbeží s vysokým obsahem tuku);
  • Konzervy, solené ryby, grilovaná jídla;
  • Uzené výrobky;
  • Tučné fermentované mléčné výrobky;
  • Vařená a smažená vejce;
  • Horké koření a byliny;
  • Mastné sladkosti;
  • Nápoje s přídavkem plynu;
  • Alkohol.

Příklad stravy

Aby osoba mohla při dodržování dietní stravy přijímat všechny potřebné složky, bude nutná konzultace s dietologem. Nabídka je sestavena na základě denních potřeb těla, pokud jde o počet kalorií a vitamínů. Zdravé jídlo, dušené nebo vařené, si nejprve zvykne na neznámou chuť. Později se však zdravotní stav zlepší a nemoc bude méně často pociťována..

Přibližné dietní menu na týden pro hepatitidu C pro dospělé:

Den v týdnu1. snídaně2. snídaněVečeřeOdpolední svačinaVečeřePřed spaním
pondělíKastrol s tvarohem a pohankouPečené jablkoTěstoviny s jemně nasekaným libovým masem nebo zeleninovou polévkouSlabý čaj a sušenkyVařené ryby, bramborová kaše, vodaNízkotučný kefír
úterýTěstoviny s mletým masemKyselý tvarohOvesná polévka, sušený kompotPečené jablkoCereální kaše, šálek vodyKefír
středaVařené ryby, ovesné vločky, slabý čajKastról na zelíMléčná polévka s těstovinami, vařeným masem, ovocným kompotemSucharyPohanka s mlékemKefír
ČtvrtekDušená omeleta z jednoho vejce, kaše s mlékem, čajTvarohBoršč bez masa, bušené brambory, vařené hovězí masoČaj s cookiesKrupice se sklenicí vodyKefír
pátekSalát s povolenou zeleninou, dušené kotletyZralé jablkoZeleninová polévka, vařené rybyBylinkový čaj, vafleKaše Yachka, vodaKefír
sobotaPečené brambory, čajHruškaZeleninová zelná polévka, dušené kotletyPijte bylinkový čajDušená omeletaSklenici kefíru
NedělePohanka, parní kotletyNasekaná mrkevZeleninový borščKisselKrupice, sušené ovoceKefír

Dietní recepty

Jídlo se připravuje na základě příznivého účinku na játra a zkrácení doby trávicího traktu. Nepoužívají se tedy tvrdá, tvrdá, příliš sladká nebo slaná jídla. Správná výživa zahrnuje polévky, vývary, hlavní jídla a dezerty.

Tekuté potraviny dobře fungují na první jídlo. Jeho vlastností je vysoká stravitelnost trávicími orgány. Jídlo může nasytit na dlouhou dobu, aniž by příliš zvýšilo počet kalorií.

Perličková polévka. Vyžadováno: 90 g ječmene, 150 g loupané mrkve, 300 g brambor, 90 g beztučné zakysané smetany, 20 g másla, 40 g petrželky nebo kopru podle chuti. Ječmen umyjte a vařte 3 hodiny na mírném ohni. Brambory a mrkev nakrájíme na poloviční kroužky a vaříme do měkka. Smíchejte obiloviny a vařenou zeleninu. Přidejte zakysanou smetanu a posypte bylinkami.

Polévka ze sušených meruněk na odvar z rýže. Složení: 2 lžíce rýže, sklenice sušených meruněk, 2 krutony. Třídit rýži, opláchnout pod teplou vodou. Vařte vodu, nalijte rýži do nádoby a vařte až do úplného vaření. Přeceďte, přidejte vroucí vodu do 800 ml. Umyjte sušené meruňky, nakrájené na plátky. Vařte na mírném ohni (v případě akutní formy onemocnění je lepší otřít sušené meruňky). Smíchejte rýžový vývar se sušenými meruňkami, přidejte trochu cukru, vařte 3 minuty. Podáváme s krutony.

Druhý

Druhé kurzy jsou obvykle masové jídlo. Způsob vaření - použití dvojitého kotle, pečení nebo vaření. Díky dostatečnému obsahu kalorií a chuti je takové jídlo dobře nasyceno.

Parní kotlety. Vyžadováno: 400 g libového masa, 60 g strouhanky, 1 polévková lžíce. l. oleje, sůl a bylinky podle chuti. Maso opláchněte, rozemlejte na mlýnku na maso, drobky promíchejte s mletým masem. Několikrát znovu projděte mlýnkem na maso, rozdělte na porce a vytvořte z nich kotlety. Dusíme v kastrolu, přidáme sůl a bylinky.

dezerty

Dietní nabídka pro hepatitidu Může zahrnovat dezerty. Používají se s čajem, šípkovým vývarem nebo jinými zdravými nápoji. Nejlepší je jíst je v poledne, aby dobily vaše unavené tělo..

Tvarohový pudink s přídavkem pohanky. Složení: pohanka 40 g, nízkotučný tvaroh 50 g, 10 g cukru, čtvrtka vejce, 3 g másla, voda. Nastrouháme fermentovaný mléčný výrobek přes síto. Nastrouháme vařenou pohanku, přidáme do tvarohu, přelijeme žloutek, přidáme sůl a cukr, promícháme. Porazte vaječné bílky, promíchejte s hmotou pohankové tvarohu. Přeneste hmotu do forem a vařte v páře.

Vlastnosti výživy během exacerbace

V případě exacerbace musíte dodržovat speciální dietu pro hepatitidu C (tabulka č. 5). Jíst stravu urychluje přechod do klidové fáze.

Základní principy stravy:

  • Snížení spotřeby tučných jídel (70 g denně);
  • Snížení norem spotřebované soli na 7 g;
  • Proteinová hmota - 80 g / den;
  • Množství sacharidů - 350 g;
  • Celková nutriční hodnota by neměla překročit 2 500 kalorií;

Pacient by měl jíst menší porce s vyšší frekvencí. Musíte jíst přísně podle plánu. Jídlo se vaří ve dvojitém kotli, vaří se obvyklým způsobem nebo se drtí na pyré.

V případě poškození zažívacích orgánů a jejich žláz je potřeba snížit množství spotřebovaných kalorických potravin jednou z podmínek úspěšného uzdravení. Dieta pro hepatitidu C snižuje zátěž těla a pomáhá předcházet šíření viru do sousedních orgánů. I přes omezení mnoha druhů potravin lze z povolených produktů vytvořit kompletní a chutné menu. Léčivá dieta pomáhá nemocným pokračovat v normálním životě.

Dieta pro chronickou hepatitidu

Články lékařských odborníků

Výživa pro zánětlivé onemocnění jater je jednou z podmínek pro zotavení. Zvažte vlastnosti stravy pro chronickou hepatitidu, zakázané a povolené potraviny, recepty na přípravu zdravých jídel.

Chronická hepatitida označuje onemocnění, která významně zhoršují kvalitu lidského života. Dlouhý progresivní průběh nemoci může způsobit zdravotní postižení a dokonce vést k smrti. Nebezpečí nemoci v asymptomatickém průběhu v počátečních stádiích. Zpravidla vyhledávají lékařskou pomoc, když se patologie proměnila v cirhózu a další život ohrožující komplikace.

Chronická forma zánětlivého poškození jater může mít různou etiologii. Způsobuje orgánovou dysfunkci, která vede ke strukturálním destruktivním změnám na tkáňové a buněčné úrovni. Patologie nabývá chronické formy, pokud trvá déle než 6 měsíců a patří do kategorie polyetiologických lézí.

Existuje několik příčin onemocnění:

  • Virové infekce (hepatitida B, C).
  • Alkoholismus, dlouhodobý kontakt s jedovatými a léčivými látkami (toxické, léčivá hepatitida).
  • Dysfunkce imunitního systému těla (autoimunitní zánět).

Porucha je asymptomatická, což výrazně komplikuje její diagnózu. Existuje však řada příznaků, které umožňují identifikovat pokročilé poškození jater:

  • Neustálá únava a únava.
  • Nevolnost, zvracení, plynatost, pálení žáhy, říhání.
  • Žloutnutí sliznic a kůže.
  • Nepohodlí a tíha v pravém hypochondriu, zejména po tučných jídlech.
  • Ztmavnutí moči a světlejší stolice.

Progresivní průběh onemocnění a nedostatečná léčba vyvolávají cirhózu a primární rakovinu jater. Pacient trpí gastrointestinálním krvácením v důsledku poruch krvácení a rozšířených žil ve střevech a jícnu. Eliminace těchto komplikací je dlouhý a komplikovaný proces, proto je velmi důležité zahájit léčbu včas. Terapie je založena na odstranění hlavní příčiny. Ale u všech typů onemocnění je pacientovi předepsána speciální strava, která zmírňuje příznaky onemocnění a zlepšuje výsledky léčby.

Dieta pro léčbu chronické hepatitidy

Odstranění zanedbávaných nemocí, které způsobují komplikace mnoha orgánů a systémů, je dlouhý proces, který vyžaduje odbornou lékařskou péči. Léčba chronické hepatitidy dietou je standardní terapií. Pacientovi je předepsána nejen nutriční terapie, ale také doporučení pro změnu návyků a životního stylu obecně.

Pacientům s chronickým zánětem jater je předepsána dieta č. 5. Pokud se porucha zhoršuje, použije se lehčí forma stravy - č. 5a. Výživa je založena na pečlivém mechanickém zpracování potravin a zvyšování počtu jídel.

Hlavní charakteristiky terapeutických diet pro hepatitidu:

Chronická hepatitida, cirhóza, selhání jater

Exacerbace chronické hepatitidy

Počet jídel

Vaření v páře, vaření, pečení, dušení

Tekuté, pyré, pevné

Tekuté, pyré, kaše

Kromě výše uvedených doporučení je hepatitida absolutní kontraindikací kouření a pití alkoholu. Pacient by se měl vyvarovat přetížení jater.

Podstata stravy

Dieta znamená přísné dodržování lékařských doporučení. Podstata stravy pro chronický zánět jater spočívá v minimalizaci traumatických a dráždivých účinků na orgán. Všichni pacienti se musí vzdát alkoholu. Protože asi 70% ethylalkoholu vstupujícího do lidského těla je zpracováváno játry, což způsobuje poruchy jeho práce a tukovou degeneraci. Stravování by mělo být pravidelné, řádný režim příjmu potravy pomůže synchronizovat vnitřní tempo trávení. Je třeba se vyhnout přejídání, zejména před spaním.

Výživa pro chronickou (aktivní) hepatitidu - strava č. 5A:

  • Vyhýbejte se kořeněným, smaženým, mastným a sladkým.
  • Jídla musí být vařená v páře, vařená, pečená nebo dusená, použití smaženého jídla je kontraindikováno.
  • Dieta by neměla obsahovat potraviny s hrubými rostlinnými vlákny (zelí, houby, cibule, listová zelenina, česnek).
  • Povolená jídla: libové maso a ryby, vařená a čerstvá zelenina, obiloviny, ovoce, mléčné výrobky.

Dieta pro neaktivní hepatitidu - dieta č. 5 podle Pevznera:

  • Denní strava by neměla obsahovat více než 80 g tuku, jejich přebytek může způsobit jaterní stagnaci žluči.
  • Výrobky se nejlépe konzumují vařené nebo pečené, lze je vařit v páře a dusit.
  • Povoleno použití nekyselého ovoce a bobulí, čerstvé zeleniny, bylin.
  • Povolená jídla: Chudé maso, ryby, drůbež, obiloviny, mléčné výrobky a potraviny, které nezpůsobují nadýmání.

Správně zvolená strava pomůže zmírnit bolestivé příznaky a urychlí proces hojení. Nutriční terapie minimalizuje užívání léků a obnovuje normální funkci jater.

Dieta 5 pro chronickou hepatitidu

Obnova zdraví jater u pokročilých zánětlivých procesů sestává z komplexu léčebných postupů. Dieta 5 pro chronickou hepatitidu může být použita pro cholecystitidu a onemocnění žlučových kamenů. Hlavním účelem výživy je normalizace funkce jater, žlučových cest a sekrece žluči. Šetrná strava zahrnuje použití tepelně zpracovaných potravin, které mají příznivý účinek na střeva a žaludek..

Dieta 5 je fyziologicky kompletní. Pacienti se musí vzdát potravin bohatých na dusíkaté extrakty, cholesterol, kyselinu šťavelovou a éterické oleje. Strava by měla obsahovat potraviny s vysokými lipotropními faktory a vlákninu. Všechna jídla jsou vařená v páře nebo vařená, mělo by to být pět jídel denně.

Dieta pro léčivou hepatitidu

Léčivá forma zánětlivého procesu v játrech se vyskytuje v důsledku dlouhodobého užívání hepatotoxických léků. Dieta pro léčivou hepatitidu zahrnuje šetrnou stravu pro obnovu orgánových buněk. Játrový parenchym se účastní mnoha procesů v těle, je odpovědný za syntézu bílkovin, cholesterolu, lipidů a fosfolipidů, odstraňuje endogenní prvky z těla a podílí se na tvorbě žluči. Léčivé metabolity přispívají k rozvoji zánětu, vyvolávají cirhózu, selhání jater a nekrózu buněk.

Strava je podobná výživovým pravidlům doporučeným pro jiné formy onemocnění:

  • Vzdejte se alkoholu a nikotinu.
  • Minimalizujte použití sladkostí a muffinů.
  • Dieta by neměla obsahovat smažená, kořeněná, uzená, solená nebo nakládaná jídla.
  • Vyberte si potraviny, které mají co nejnižší obsah tuku a cholesterolu.
  • Jezte zeleninu a ovoce bohaté na vlákninu denně.
  • Vyvarujte se potravin s vysokým obsahem nasycených tuků a trans-tuků.
  • Jezte minimum cukru a soli, vypijte alespoň 2 litry tekutiny denně.
  • Výrobky jsou nejlépe vařené, vařené, pečené nebo dušené.

Nejčastěji je drogová hepatitida diagnostikována u žen, muži jsou méně náchylní k této formě onemocnění. Porucha se vyvíjí v důsledku dlouhodobého užívání léků, které detoxikují enzymatický systém. Dnes může každý třetí lék způsobit hepatitidu. Současné užívání několika léků zvyšuje riziko vzniku onemocnění.

Dieta pro alkoholickou hepatitidu

Zánětlivé poškození jater v důsledku dlouhodobého užívání alkoholických nápojů vede k alkoholické hepatitidě. Patří do toxické formy, ale na rozdíl od virové se nepřenáší z člověka na člověka. Intoxikace způsobuje zánětlivý proces, který ničí játra a narušuje jejich fungování. Onemocnění může trvat dlouhou dobu a nesmí se nijak projevovat, což komplikuje proces diagnostiky a léčby.

Nutriční pravidla pro poškození jater alkoholem:

  • Úplné odmítnutí alkoholických nápojů.
  • Odmítnutí mastné, smažené, slané, přísně, nakládané a uzené.
  • Strava by měla obsahovat hodně bílkovinných potravin: maso, luštěniny, mléčné výrobky, ryby.
  • Musíte jíst v malých porcích, 4-5 jídel denně.
  • Jako vitamínová terapie je lepší používat čerstvou zeleninu, ovoce a byliny, bylinné infuze a odvar.
  • Výrobky se vaří jemným tepelným zpracováním s minimálním přídavkem rostlinných olejů a tuků.

Dieta pro alkoholickou hepatitidu může zmírnit bolestivé příznaky. Nutriční terapie je zpravidla předepisována v kombinaci s jinými způsoby léčby. Prognóza závisí na formě a stadiu léze, přítomnosti souběžných onemocnění a dodržování lékařských doporučení. Pokud je onemocnění zahájeno, pak jedinou léčbou je transplantace jater.

Dieta pro autoimunitní hepatitidu

Zánětlivé onemocnění jater chronické povahy neznámého původu je autoimunitní hepatitida. Toto onemocnění se nejčastěji vyskytuje u pacientek v mladém věku. Bez řádného zacházení vede k vážnému a nevratnému poškození orgánů. Dieta pro autoimunitní hepatitidu by měla být používána od prvních dnů léze. Tím se minimalizuje škodlivý účinek na játra a zmírní se bolestivé příznaky..

Pokud se porucha objeví na pozadí normálního zdraví, může být asymptomatická. Velmi často je hepatitida diagnostikována v pozdějších stadiích se závažnými změnami jaterního parenchymu, nedostatečností a cirhózou. K léčbě použijte dietní stůl č. 5 podle Pevznera. Choleretické výrobky, čerstvé pečivo, mastné, smažené, sladké, alkohol jsou ze stravy zcela vyloučeny. Povolené nepohodlné pečivo a včerejší chléb, cereálie, těstoviny, zelenina, ovoce, bobule, libové maso, ryby, drůbež a mléčné výrobky.

Kromě dietní výživy jsou pacientům předepsány kortikosteroidní hormony, které zastavují zánětlivý proces. Pokud dietní terapie a léky nejsou účinné, uvažuje se o transplantaci jater.

Dietní menu

Při dodržování lékařské výživy se mnoho pacientů potýká s problémem denního stravování. Dieta by měla být pestrá a skládat se pouze z povolených potravin.

Ukázkové menu pro chronickou hepatitidu:

pondělí

  • Snídaně: proteinová omeleta s bylinkami a bylinkovým čajem.
  • Svačina: jablko nebo jiné ovoce.
  • Oběd: vařený kuřecí řízek s pohankou a rajčaty.
  • Svačina: hrst sušeného ovoce a zeleného čaje.
  • Večeře: pečená ryba s rýží a zeleninou.
  • Druhá večeře: sklenice kefíru s krutony.

úterý

  • Snídaně: nízkotučný tvaroh s banánem, čaj.
  • Svačina: sušenky, ovocný džus.
  • Oběd: vegetariánská zeleninová polévka s vařenými cereáliemi a zeleninovým salátem.
  • Svačina: ovocné pyré se sucharem.
  • Večeře: bramborová kaše s mletými kuřecími masovými kuličkami.
  • Druhá večeře: sklenice kefíru nebo bylinného čaje s krekry.

středa

  • Snídaně: zeleninový salát, bylinkový čaj.
  • Svačina: krutony ze včerejšího chleba s kompotem nebo džusem.
  • Oběd: polévka z červené řepy, ovesné vločky s vařeným mladým hovězím masem.
  • Svačina: jakékoli ovoce.
  • Večeře: ryby pečené ve zakysané smetaně s kaší.
  • Druhá večeře: nízkotučný jogurt se sušenkami.

Čtvrtek

  • Snídaně: bylinkový čaj, 1 vejce a ½ grapefruitu.
  • Svačina: jogurt a jakékoli ovoce.
  • Oběd: nudlová polévka s lehkým kuřecím vývarem a salátem z čerstvé zeleniny.
  • Svačina: hrst sušeného ovoce nebo ořechů.
  • Večeře: vařené těstoviny a pečené kuře.
  • Druhá večeře: sklenice kefíru se suchou sušenkou.

pátek

  • Snídaně: ovesné vločky s jablkem a lžící medu, bylinkový čaj.
  • Svačina: banán a jogurt.
  • Oběd: zeleninová polévka, těstoviny s mletým masem.
  • Svačina: sklenice ovocného džusu a sušenky.
  • Večeře: pečená ryba s rýží a zeleninou.
  • Druhá večeře: zelený čaj s krekry.

sobota

  • Snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, bylinkový čaj.
  • Svačina: jakékoli ovoce.
  • Oběd: pohanka, rybí koláče s rajčatovou omáčkou.
  • Svačina: hrst ořechů a sušeného ovoce.
  • Večeře: vařený kuřecí řízek se zeleninovým salátem.
  • Druhá večeře: sklenice kefíru a sušenky.

Neděle

  • Snídaně: proteinová omeleta se zakysanou smetanou, bylinkový čaj.
  • Svačina: jogurt a jakékoli ovoce.
  • Oběd: rýžová polévka s kuřecím masem, plněná paprika.
  • Svačina: salát z čerstvé mrkve se zakysanou smetanou a lněnými semínky nebo sezamovými semínky.
  • Večeře: vařené hovězí maso, zapečený lilek se sýrem.
  • Druhá večeře: banán a bylinkový čaj.

Dietní recepty na chronickou hepatitidu

Aby byla terapeutická výživa nejen účinná, ale také rozmanitá, existují recepty na lahodné pokrmy, které jsou připravovány z povolených produktů..

Dietní recepty na chronickou hepatitidu:

Ovocné pyré

  • Jablka 1 ks.
  • Sušené meruňky 50 g.
  • Bramborový škrob 5 g.
  • Med 30 g.
  • Mletá skořice, vanilkový cukr - 0,1 g.
  • Voda 500 ml.

Oloupejte a naočkujte jablka, opláchněte. Vložte jablka a nasekané sušené meruňky do hrnce s vodou. Ovoce vařte na mírném ohni do měkka, přidejte med, skořici a vanilkový cukr.

Zřeďte bramborový škrob v malém množství ovocného vývaru. U bramborové kaše je lepší použít mixér nebo ovoce rozdrtit přes síto. Smíchejte bramborovou kaši se zředěným škrobem a přiveďte k varu, ochlaďte.

Parní omeleta s bylinkami

  • Vaječné bílky 2-3 ks.
  • Mléko 30 ml.
  • Máslo 3-5 g
  • Kopr nebo petržel

Oddělte bílé od žloutků, přidejte mléko a šlehejte, dokud nezískáte homogenní nadýchanou hmotu. Jemně nakrájejte zeleninu a promíchejte s budoucí omeletou. Zapekací misku vymastíme máslem a nalijeme do ní bílkoviny a mléko. Misku lze vařit v mikrovlnné troubě, vodní lázni nebo v troubě. Hotová omeleta je světle žlutá.

Dýňový kastrol s jablky

  • Oloupaná dýně 150 g.
  • Jablka 100 g.
  • Vejce 1 ks.
  • Zakysaná smetana 5 g.
  • Máslo 5 g.
  • Zlato 1 polévková lžíce.

Oloupejte a očistěte dýně a jablka, nastrúhejte a smažte na mírném ohni s přídavkem oleje. Výsledné pyré rozemlejte mixérem, přidejte vejce, med, zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Nalijte celou směs na plech s papírem na pečení nebo vložte do vymasteného pekáče. Pečeme do zlatova.

Co můžete jíst s chronickou hepatitidou?

Při léčbě onemocnění jater je pacientovi předepsána speciální strava zaměřená na obnovu postiženého orgánu. Výživa by měla být úplná, obsahovat všechny látky nezbytné pro normální fungování těla. Léčba zahrnuje snížení tuku, solí a vyhýbání se alkoholu a nikotinu.

Zvažte, co můžete jíst s chronickou hepatitidou:

  • Masové a rybí pokrmy z libového masa, drůbeže, ryb.
  • Různé obiloviny, zejména ovesné vločky a pohanka.
  • Čerstvá, pečená a dušená zelenina.
  • Čerstvé ovoce a bobule, kompoty z nich, čaje, polévky a jiná jídla.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: tvaroh, kefír, mléko, tvrdý sýr a vejce.
  • Různé sušené ovoce a ořechy.
  • Zelenina, olivy a máslo (ne více než 6-8 g denně).

Kromě konzumace výše uvedených produktů musíte vypít alespoň dva litry tekutin denně. Strava je rozdělena do pěti jídel. Jídlo by nemělo být studené ani horké, to znamená, že by se mělo podávat pouze teplé s minimálním množstvím koření..

Co nejíst s chronickou hepatitidou?

Zánětlivé poškození jater znamená dietní omezení. Dietní terapie je nezbytná k zajištění šetrné stravy, k nápravě a zlepšení metabolických procesů, ke snížení degenerativních a destruktivních procesů. Léčba je založena na dietě č. 5, podle které by energetická hodnota stravy neměla překročit náklady na energii. Denní strava by měla obsahovat 4–6 g sacharidů, 1,2–1,4 g tuku a až 2,3 g bílkovin. Tyto proporce se počítají pro každý kilogram hmotnosti pacienta..

Zvažte, co nejíst s chronickou hepatitidou:

  • Mastné maso, ryby a drůbež.
  • Ledviny, játra a mozek.
  • Vývary, konzervy, nakládané produkty.
  • Mastné mléčné výrobky.
  • Horké koření a koření.
  • Hořčice, pepř, křen.
  • Šťovík, zelená cibule, česnek, houby, špenát.
  • Kyselé ovoce a bobule, červený rybíz, brusinky a angrešt.
  • Čokoláda, zmrzlina, pečivo a další sladkosti.

Potraviny, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, smažené potraviny, pokrmy s vysokým obsahem cholesterolu a puriny jsou ze stravy vyloučeny. Výrobky s kyselinou šťavelovou a dusíkatými extrakčními látkami jsou zakázány..

Výživa a strava pro pacienty s hepatitidou, týdenní menu

Zdravím, čtenáři.

Dieta pro hepatitidu je nesmírně důležitá. Snižuje zatížení nemocného orgánu a zlepšuje jeho hlavní funkce:

  • sekrece žluči;
  • metabolismus cholesterolu a tuků;
  • akumulace glykogenu.

Tabulka léčby se liší v závislosti na formě a průběhu onemocnění. U akutní virové nebo toxické hepatitidy je pacientům předepsána dieta č. 5a. Chronická forma, stejně jako během snižování akutního období, je nutně doprovázena lékařským stolem č. 5.

Výživa pro akutní hepatitidu

V akutním průběhu onemocnění je uvedena tabulka léčby č. 5a, jejíž složení je přibližně následující:

83–92 g bílkovin (asi 50% z nich musí být živočišného původu);
75 g tuku (35% zeleniny);
330 g sacharidů;
2 litry kapaliny;
4 g soli.
Energetická hodnota stravy pro akutní hepatitidu je 2400 kilokalorií.

Počet jídel, stejně jako v mnoha léčebných tabulkách, je asi 5-6krát, ale jejich objem je upraven v souladu s celkovým obsahem kalorií.
Jídla jsou tepelně ošetřena: dušená, pečená, vařená ve vodě a vařená v páře. Upřednostňují se nasekané nebo dokonce rozmačkané potraviny, jejichž teplota bude příjemná a nedráždí orgány zažívacího traktu.
Cíle stravy:

  • Šetrná péče o zdraví orgánů.
  • Stimulace základních jaterních funkcí.
  • Aktivní zásobování těla glykogenem.
  • Předcházení riziku růstu tukových jaterních buněk.
  • Zahájení procesů obnovy orgánu.
  • Zlepšení metabolismu.

Měli byste vědět!
Strava by měla být bohatá na vitamíny A, B, B3, B15, C. Přispívají k regeneračním procesům jater.
Pokud dojde k závažné exacerbaci hepatitidy s těžkou intoxikací, je nutné vypít větší množství vody.

Potraviny, které umožňuje strava 5a

Zvláště důležité je použití těchto látek:
pektin (jablka, švestky, fíky, datle, meruňky, meloun a další);
lipotropika (hovězí maso, tvaroh, mořské plody a ryby, vejce, sójová mouka);
glykogen (cukr, med, datle, rozinky, banány, tomel, vodní meloun, fíky).

Povolené produkty

  • mírně zatuchlý chléb z pšeničné mouky, dietní sušenky;
  • zeleninové vývary;
  • krupice, ovesné vločky, rýžové krupice;
  • vermicelli;
  • telecí, kuřecí, krůtí, králičí;
  • říční a chudé mořské ryby;
  • mléko, jogurt, nekvašený tvaroh;
  • proteiny z kuřecích vajec;
  • brambory, řepa, květák, mrkev, dýně, cuketa, cuketa;
  • sladké, měkké ovoce a bobule;
  • čaj, káva, odvar ze sušeného ovoce nebo šípků;
  • ne více než 30 g másla;
  • rafinované rostlinné oleje.

Dietní recepty číslo 5 na hepatitidu

Zakázané potraviny

Mezi přísady, pokrmy, ze kterých je nežádoucí podávat na stůl pro pacienty s akutní hepatitidou, patří:

  • první čerstvý chléb ze žitné mouky, pečivo s vysokým obsahem tuku;
  • silné vývary z masa nebo ryb;
  • tučné maso, droby, klobásy;
  • uzené výrobky;
  • konzervy;
  • tučné, solené, sušené ryby;
  • mastné, velmi kyselé mléčné výrobky;
  • slané a kořeněné sýry;
  • kuřecí vaječný žloutek;
  • houby a odvar z nich;
  • luštěniny;
  • zelenina a ovoce s vysokým obsahem hrubé vlákniny - tuřín, ředkvička, šťovík, ředkvička, cibule, česnek (zelí a jablka lze konzumovat po tepelném ošetření);
  • proso, ječmen a jiné drobivé obiloviny;
  • kakao a výrobky s jeho obsahem;
  • silná černá káva, sycené nápoje;
  • živočišné tuky.

Půstové dny

V případě stále se rozvíjející akutní hepatitidy jsou nutné další dny nalačno. To by mělo být provedeno přibližně jednou za 10 dní, pokud neexistují žádné kontraindikace.
Tyto možnosti jsou skvělé:

Den cukru

Obsahuje až 180 g snadno stravitelných sacharidů a dodává tělu asi 600-750 kilokalorií. Skládá se z následujícího: po přestávkách 2,5 - 3 hodiny pacient vypije 250 mililitrů středně horkého (ne více než 55 °) čaje, ke kterému se přidá 35 gramů cukru (je lepší, aby byl nerafinovaný). Kontraindikací je diabetes mellitus a v případě zhoršené funkce ledvin je přísně kontrolován příjem tekutin.

Den vykládky tvarohu:

Smíchejte 600 g dietního nekyselého tvarohu s 50 g zakysané smetany 10-15% tuku a jíst ve čtyřech jídlech (navíc je povoleno vypít půl litru šípkového vývaru);
400 g tvarohu se dvěma čajovými lžičkami cukru k jídlu během dne, můžete jej vypít kefírem;
500 g tvarohu a 400 g dušených vykostěných švestek použijte v 6 krocích.

Rýžový kompot.

Vařte rýžové krupice v množství 50 g s přídavkem 100 g cukru. Sutra, po 2,5-3 hodinách, vypijte 150 ml jablečného kompotu a rozdělte kaši na oběd a večeři.

Více o půstových dnech jsem napsal v jednom z článků zde.

Dieta pro chronickou hepatitidu

  • Energetická hodnota - od 2400 do 2900 kilokalorií.
  • Vyhýbejte se potravinám obsahujícím puriny a kyselinu šťavelovou.
  • Omezení množství soli na dvě čajové lžičky.
  • Vyhýbejte se jídlům bohatým na hrubou vlákninu a stimulujte sekreci žaludečních šťáv.

Přesné množství bílkovin, tuků a sacharidů spotřebovaných v potravinách se stanoví na základě tělesné hmotnosti pacienta:
pro výpočet bílkovin musí být váha osoby vynásobena 1,5-2,2 (v závislosti na fyzické aktivitě);
tuky - o 1,2-1,8; sacharidy - o 4-6.

Hlavní částí tuků by měl být rostlinný olej, zejména sezamový, olivový a dýňový olej, který je zvláště cenný pro játra. Některé máslo je také povoleno.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat proteinům, které obsahují lipotropní látky. Jsou zodpovědné za zlepšení metabolismu cholesterolu v těle a prevenci infiltrace jater. Obsahuje lipotropika v mléčných výrobcích, libové hovězí maso, ryby, vejce.
Rychlost snadno stravitelných sacharidů by měla být 80 g denně. Může to být sladké ovoce, cukr a všechny potraviny obsahující cukr. I když by bylo užitečnější nahradit cukr medem.
Seznam doporučených a zakázaných potravin je podobný dietě číslo 5a, ale s odstraněním omezení používání výhradně strouhaných nebo vařených potravin.

Dieta pro hepatitidu

Hlavní pravidla

Hepatitida je nejčastějším onemocněním. Akutní hepatitida je infekčního původu. A pokud mají virová hepatitida E a hepatitida A (Botkinova choroba) příznivý průběh a nestanou se chronickými, pak hepatitida B a C navzdory významnému pokroku v diagnostice a léčbě vede k chronickému poškození jater. Vyznačují se nejčastějším vývojem cirhózy a rakoviny jater..

Chronická hepatitida se vyskytuje v důsledku akutní hepatitidy, stejně jako chemická intoxikace, alkoholismus nebo chronické infekce. Chronická hepatitida končí uzdravením nebo se změní na cirhózu jater, případně k rozvoji jaterního selhání. Základní tabulkou pro tato onemocnění je strava č. 5 a její odrůdy.

Strava pro hepatitidu závisí na stadiu onemocnění. U akutní hepatitidy je předepsán ochranný šetřící režim, který zahrnuje hospitalizaci, lůžko nebo přísný odpočinek v posteli (s hrozbou jaterní encefalopatie) a dietní jídlo. Když žloutenka ustoupí, je pacient převeden do režimu oddělení. U všech akutních hepatitid je poprvé předepsána šetrnější strava č. 5A. Diéty se liší stupněm šetření, metodami vaření, a proto se předepisují v různých obdobích nemoci.

Mechanické působení nádobí je určováno jejich konzistencí a objemem, stupněm mletí a zpracování (vařením nebo pražením). Chemický účinek je vyvoláván látkami, které tvoří produkty. Extrakty a éterické oleje jsou silně dráždivé látky.

Účelem předepisování šetrné stravy je ušetřit všechny zažívací orgány. Upravuje zbytek trávicího traktu a zejména játra, což je důležité v akutním období, a přispívá k normalizaci jeho funkce. Za účelem detoxikace poprvé zvyšte spotřebu kapaliny (2-2,5 litru).

Dieta je kompletní, pokud jde o bílkoviny (100 g) a sacharidy (400 g), ale omezená na 70 g v tuku. Za přítomnosti dyspeptických příznaků (nevolnost, zvracení, nechuť k jídlu, nadýmání, zácpa nebo průjem) se množství tuku dále snižuje (50 g) a v případě intolerance jsou vyloučeny rostlinné oleje. Potraviny jsou obohaceny o zdroje bílkovin, lipotropních látek (tvaroh) a vitamínů (bobule, zelenina, ovoce, džusy). Nedoporučuje se zvyšovat obsah snadno stravitelných sacharidů, protože to může narušit funkci žlučových cest. Je organizováno 5-6 jídel denně.

Jídlo v akutním období zahrnuje:

  • Napařte a vařte pokrmy ze zkrouceného masa a nakrájené vařené zeleniny. Je vyloučeno restování, dušení a smažení.
  • Snížené množství žáruvzdorných tuků a solí.
  • Zvýšené množství lipotropních produktů (tvaroh, pohanka, syrovátka, vláknina, podmáslí, polynenasycené mastné kyseliny).
  • Polévky vařené v zeleninových vývarech s obilovinami a strouhanou zeleninou. Zelenina se nesmí smažit na kořenící polévky. Polévkové polévky jsou povoleny. Polévky dochuťte máslem, zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
  • Starý pšeničný chléb (stupeň I a II) a nesladké sušenky.
  • Chudé maso a ryby ve vařené a dušené formě a pouze mleté ​​výrobky. Ryby lze vařit v kusech.
  • Krupice, pohanková kaše, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, ze kterých se vaří kaše ve vodě (lze přidat mléko). Kaše se rozemele na polotekutou konzistenci. Tenké vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
  • Nízkotučné fermentované mléčné výrobky, polotučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj vyrobené). Mléko a máslo - pouze do pokrmů. Zakysaná smetana se používá jako koření do jídel.
  • Proteinové omelety.
  • Rostlinný olej, pouze pokud je dobře snášen (v hotových jídlech).
  • Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) vařená a strouhaná a také ve formě bramborové kaše.
  • Zralé, sladké syrové ovoce se konzumuje pouze rozdrcené, pečené a vařené.
  • Citronový čaj, mléčný čaj, šípkový nálev, neperlivá voda.
  • Vývary.
  • Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervy.
  • Hrubá vláknina (luštěniny, rutabagy, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s éterickými oleji (ředkvičky, cibule, česnek, zelená cibule, ředkvičky).
  • Mastné maso, droby a tučné ryby.
  • Cukrovinky se smetanou, hnědý chléb, housky, proso.
  • Káva, zmrzlina, čokoláda, kakao.
  • Žloutky.
  • Kyselé ovoce a bobule, zelenina a ovoce v surové formě.
  • Alkohol a šumivé nápoje.

Při absenci komplikací je tabulka 5A předepsána po dobu až 6 týdnů. Poté je pacient převeden do základní tabulky č. 5, která se doporučuje po dobu 6-12 měsíců. Diéty se liší stupněm mechanické a chemické šetrnosti, ve způsobech vaření, proto jsou předepsány v různých obdobích onemocnění. Po akutní hepatitidě se doporučuje omezit sport a těžkou fyzickou práci, práce na noční směně a dlouhé služební cesty jsou vyloučeny.

Dieta pro hepatitidu a cirhózu jater v chronickém průběhu a v období bez exacerbace je uvedena v tabulce 5, která bude podrobně popsána níže. Jsou-li zaznamenány jevy stagnace žluči, jsou upraveny stravovací návyky: cukr je omezený a zavádí se více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a rostlinných olejů. V tomto případě se celkové množství tuku mírně zvyšuje a rostlinné tuky tvoří 35% všech tuků ve stravě..

Při benigním průběhu onemocnění je přijatelná strava č. 15 - běžný stůl, ale na něm musí pacient vyloučit tučné maso, uzené maso, pikantní občerstvení, koření, těsto (máslo a listové), zeleninu s éterickými oleji. Konzumace alkoholu je zakázána. V případě exacerbace je pacient dočasně převeden do tabulky č. 5A.

Pokud má cirhóza jater benigní průběh a stav pacienta zůstává uspokojivý po mnoho let, zobrazí se základní tabulka. Pro dyspeptické příznaky - č. 5A. Pokud je zaznamenán průjem a steatorea (příznaky zhoršené absorpce tuků), pak je množství tuku omezeno na 50-60 g, mléko a projímadla jsou vyloučeny.

U cirhózy s ascitem se doporučuje dieta se sníženou energetickou hodnotou (až 2 000 kcal), která obsahuje 70 g bílkovin a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb a máslo bez soli jsou povoleny. Rovněž se sníží množství kapaliny a zavedou se produkty obsahující draslík. Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se převést pacienta na několik dní (až 10) do tabulky bez soli č. 7.

S akumulací dusíkatých toxinů v krvi se množství živočišných bílkovin dále snižuje, ale zvyšuje se obsah snadno stravitelných sacharidů. Při nedostatku chuti k jídlu by měla dominovat čerstvá zelenina, ovoce, jejich šťávy, mléčné výrobky. Někdy je v malém množství povoleno koření a slabé masové vývary a polévky.

Užívání hepatotoxických léků, které se metabolizují v játrech, může vést k toxické hepatitidě. Těmito léky jsou methotrexát, paracetamol, amoxicilin / klavulanát, flukloxacilin, nesteroidní protizánětlivé léky, tetracyklin, sulfonamidy, kotrimoxazol, nifurantin.

Toxická hepatitida způsobuje zneužívání alkoholu a jeho náhrady. Toxický účinek ethanolu je přímo závislý na koncentraci acetátu a acetaldehydu v krvi, což má hepatotoxický účinek a narušuje funkci buněčných membrán. Příjem alkoholu při užívání jakýchkoli léků používaných v terapeutických dávkách vede ke zvýšené citlivosti na ně a toxickému poškození jater.

Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a jsou účinné i v malých dávkách. Jedná se o halovax, chloroform, azobarviva, styren, benzen, fosfor, organofosforové pesticidy, arsen. Akutní poškození jater jedy je extrémně vzácné..

Při toxické hepatitidě jater se objevují bolesti v hypochondriu, nevolnost, slabost, progresivní žloutenka, změny ukazatelů jaterních funkcí a jejich nárůst. Léčba spočívá ve vyloučení kontaktu s toxickou látkou, předepsání detoxikační terapie, enterosorbentů, hepatoprotektorů, vitamínů a choleretických léků. V případě toxické hepatitidy se dietní doporučení neliší od výše popsaných..