Slavnostní stůl pro lidi s odstraněným žlučníkem

Dieta po odstranění žlučníku přispívá k zotavení v pooperačním období jak při laparoskopii, tak při laparotomii a délka terapeutické výživy se stanoví individuálně a v průměru je rok.

Vlastnosti trávení po cholecystektomii

Absence žlučníku vede k neustálému a neregulovanému toku žluči do střeva přímo z jater, bez ohledu na příjem potravy, což má řadu negativních důsledků:

  • změna chemického složení a snížení koncentrace žluči, což vede ke zhoršení trávení, intestinální motilitě, rozvoji patogenní mikroflóry a dysbióze;
  • poškození sliznic tenkého a tlustého střeva neustálou přítomností žluči a nedostatečnou neutralizací žaludeční šťávy;
  • zhoršení vstřebávání tuků z potravy (enzymatický nedostatek);
  • výskyt průjmu (se zvýšeným obsahem žluči ve střevě) nebo zácpy (s nedostatečným množstvím žluči v důsledku patologií extrahepatálních kanálků).

Zásady výživy


Adaptace gastrointestinálního traktu po odstranění žlučníku spočívá v obnovení poškozených tkání, normalizaci intestinální motility, zvýšení funkčnosti žlučových cest a může trvat až rok, během kterého je vyžadována speciální terapeutická strava č. 5 zaměřená na:

  • prevence pooperačních komplikací;
  • normalizace chemického složení žluči;
  • obnovení střevní mikroflóry;
  • prevence nemocí po cholecystektomii.

Po odstranění žlučníku je nutné dodržovat základní principy stravy uvedené v tabulce 5, bez ohledu na období zotavení a povolenou stravu:

  • jíst 5-6krát denně, aby se zabránilo tvorbě kamenů v extrahepatálních kanálcích;
  • optimální část by neměla být větší než 150-200 gramů;
  • vyhýbat se příliš teplým a studeným jídlům a nápojům;
  • důkladně žvýkat jídlo, protože sliny obsahují trávicí enzymy (lysozym, mucin, amyláza, maltáza) nezbytné pro trávení a absorpci mikro- a makroelementů;
  • produkty obsahující živočišné tuky by měly být ze stravy vyloučeny;
  • zelenina a ovoce mohou být konzumovány pouze vařené;
  • smažené potraviny jsou zakázány;
  • nezapomeňte zahrnout do stravy potraviny s vlákninou (celozrnné, otruby a zelenina), které pomáhají normalizovat střevní pohyblivost;
  • konzumujte dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin z odrůd ryb a masa povolených ve stravě (200-300 gramů denně);
  • vypijte 2-2,5 litru čisté nebo nesycené minerální vody denně.

Rychlé zotavení poranění v břišní dutině po laparoskopické cholecystektomii není známkou pro zrušení diety, protože porušení stravy a používání zakázaných potravin může přispět k rozvoji postcholecystektomického syndromu (nevolnost, pálení žáhy, bolest břicha, průjem).

Dieta v prvních dnech po odstranění žlučníku


Počáteční pooperační období (5-7 dní po laparoskopii a 12-18 dnů po laparotomii) je zaměřeno na obnovení těla a prevenci komplikací, které se provádí omezením stravy v prvních dnech po operaci a dodržováním správného pitného režimu, aby se zabránilo stagnaci žluči.

VýživaPitný režim
První den po operaci
Po dobu 5 hodin po operaci nic nekonzumujte, včetně vody. Poté můžete vypít doušek každých 20-30 minut, ale ne více než 500 ml vody denně
Druhý
Jogurt, nízkotučný tvaroh, zeleninový vývar, pyré z bílého masa. Jezte 120-150 gramů jídla 6krát denněPijte neperlivou minerální vodu pravidelně, každých 15-20 minut
Třetí a čtvrtý
Bramborová kaše (bez oleje), strouhaná mrkev a dýňová polévka se přidávají do jídelníčku předchozího dne1 litr vody, čaj s trochou cukru
Pátý
Povolené menu se rozšiřuje o 2-3 plátky včerejšího bílého chleba1,2-1,5 litru tekutiny (voda, čaj, kompot ze sušeného ovoce)
Šestý a sedmý
Tekuté obiloviny, zeleninové, masové a rybí pyré, proteinová omeleta2 litry vody, želé, odvar z šípku, kompoty

V prvním měsíci po operaci


V prvním měsíci po odstranění žlučníku jsou procesy obnovy zaměřeny na přizpůsobení střevní sliznice stálé přítomnosti žluči. Za tímto účelem je předepsána strava 5a, jejíž zásady zahrnují:

  • použití tekutých a polotekutých pokrmů, 120-150 ml každé 3-3,5 hodiny ke snížení zátěže trávicího systému;
  • používání dietních metod vaření (vaření, vaření v páře, dušení);
  • vyloučení ze stravy surové zeleniny a ovoce, stejně jako smažené potraviny, které vedou k chemickému podráždění střev a zvýšení zátěže slinivky břišní.
Co můžete jístCo nemůžete jíst
Moučné výrobky
Pšeničný včerejší chléb, krekry, sušenkyČerstvý chléb, jiné pečivo
Maso
Chudé maso, drůbež a rybyMastné maso, vepřové sádlo, klobásy, rybí konzervy a maso, kaviár
Vejce
Pouze bílkovinyŽloutky, smažené
Mléčné výrobky
Nízký obsah tukuMastné
Tuky
Máslo (1 čajová lžička denně)Všechny ostatní typy
Cereálie
Všechny druhy obilovin
Zelenina
Cuketa, cibule, brambory, dýně, mrkev, řepajiný
Ovoce
Sladké odrůdyKyselý, nezralý
Nápoje
Čaj, slabá káva s mlékem, sladké ovocné šťávy, bylinné odvarky, bobulové kompoty a želéAlkohol, sycené nápoje, silná káva, soli z kyselého ovoce

Měsíc po operaci a až rok


Během prvního roku po operaci se zvyšuje pravděpodobnost vzniku gastrointestinálních onemocnění (poruchy Oddiho svěrače, biliární hypertenze, pankreatitida, IBS, vředy, refluxní choroba), záněty v tenkém a tlustém střevě, stejně jako tvorba kamenů v žlučových cestách.

Abyste předešli riziku vzniku onemocnění, měli byste dodržovat dietu č. 5, jejíž denní obsah kalorií je 1700-2000 kcal, a dieta je tvořena na základě produktů, které přispívají k:

  • snížení zátěže orgánů gastrointestinálního traktu;
  • maximální asimilace živin v nepřítomnosti žlučníku;
  • snížení infiltrace tukových jater a zlepšení lipolýzy (lipotropní látky).

Po operaci k odstranění žlučníku zahrnuje terapeutická strava potraviny s nízkým obsahem živočišných tuků, extrakční látky a hrubá vláknina, které nezpůsobují poruchy trávení..

Co můžete jístCo nemůžete jíst
Pekařské výrobky
Sušený chléb z pšeničné mouky, pečivo z nevařeného těstaČerstvý chléb, pečené pečivo, krémové koláče, krutony
Maso
Hovězí maso, králíkVepřové maso, droby (játra, laloky, jazyk). Klobásy, masové konzervy
Pták
Kuře, krůtaHusa, kachno
Ryba
Štikozubec, treska bezvousá, treska obecná, pollock, pollock, štika, říční okounMakrela, úhoř, sledě, halibut, beluga, kapr stříbrný, jeseter hvězdný. Uzené, solené, konzervované ryby, kaviár
Vejce
Protein z kuřecího masa, křepelčí vejce. Ne více než 1 žloutek denně jako součást jídlaSmažené a natvrdo
Oleje
Krémová, slunečnicová, kukuřičná, olivováSádlo, margarín, olej na vaření
Vývary
ZeleninovýMaso, houby, rybí vývar. Okroshka, zelená zelná polévka
Koření a omáčky
Kopr, petržel. Omáčky z zakysané smetanyHořčice, pepř, křen, horké omáčky
Mléčné výrobky
Mléko, kefír, jogurt, nekyselý tvaroh, zakysaná smetana, nesolené sýryKyselý tvaroh, smetana, pikantní sýry
Cereálie
Všechny druhy obilovin, nudle, nudleLuštěniny
Zelenina
Brambory, květák a bílé zelí, cuketa, cibule, paprika, mrkev, řepa. Nekyselé zelíŘedkvičky, tuřín, česnek, houby, šťovík, špenát. Zachování
Ovoce a bobule
Nekyselé odrůdyKyselé odrůdy bobulí, jablek, švestek, citrusových plodů
Ořechy a semena
Všechny odrůdy
Nápoje
Čaj, káva s mlékem, šípkový vývar, zeleninový, bobulový a ovocný džusAlkohol, kakao, silná káva, ledové studené nápoje
dezerty
Merengi, marmeláda, med, džem, marmeláda, marshmallowZmrzlina, čokolády a čokolády, krémové výrobky

Nabídka na každý den


Dieta po odstranění žlučníku by měla být vytvořena s ohledem na potřebu bílkovin, tuků, sacharidů a je zaměřena na obnovení trávení v podmínkách stálého odtoku žluči do střev.

pondělí

  • Snídaně: dušená omeleta, chléb, káva;
  • Oběd: pečená jablka;
  • Oběd: rýžová polévka, dušená rybí kotleta, kruton;
  • Odpolední svačina: mléčná pohanková kaše, sušenky;
  • Večeře: jogurt.

úterý

  • Snídaně: krupicová kaše s máslem, čaj;
  • Oběd: tvarohové koláče se zakysanou smetanou;
  • Oběd: zeleninový guláš, vařená kuřecí prsíčka, chléb;
  • Odpolední svačina: bobule želé;
  • Večeře: pohanková polévka.

středa

  • Snídaně: sendvič se sýrem, káva se smetanou;
  • Oběd: krupenik, marmeláda, bylinkový čaj;
  • Oběd: vegetariánský boršč, domácí šunka, chléb;
  • Odpolední svačina: tvarohový kastrol, kompot;
  • Večeře: dušená cuketa.

Čtvrtek

  • Snídaně: nudlová polévka, čaj;
  • Oběd: kefír, sušenky;
  • Oběd: ryby s mrkví a dušenými bramborami, ječmenná kaše;
  • Odpolední občerstvení: salát z vařené řepy;
  • Večeře: proteinová omeleta, mléko.

pátek

  • Snídaně: tvarohový kastrol, káva;
  • Oběd: ovesné vločky s máslem, pusinka;
  • Oběd: zeleninový kastrol s mletým masem, ovocem a bobulovým želé;
  • Odpolední svačina: rýžová polévka, chléb;
  • Večeře: domácí jogurt.

sobota

  • Snídaně: mléčné želé, včerejší bochník;
  • Oběd: dušená cuketa a mrkev, fermentované pečené mléko;
  • Oběd: pečená ryba, bramborová kaše, kompot;
  • Odpolední občerstvení: tvaroh, třešňový džus;
  • Večeře: špagety se sýrem, dušená řízečka.

Neděle

  • Snídaně: dušená omeleta ze tří bílkovin, kompot, kruton;
  • Oběd: sendvič s máslem a šunkou;
  • Oběd: dýňová kaše, bobule želé;
  • Odpolední svačina: dušená ryba se zeleninou;
  • Večeře: tvaroh, pečené jablko.

Recepty na jídlo

Chcete-li připravit jídlo na dietě po cholecystektomii, můžete použít libové maso, obiloviny, zeleninu, ovoce a bobule s povinnou tepelnou úpravou, stejně jako mléčné výrobky jak v surové formě, tak v jídlech.

Proso polévka


Složení polévky: zeleninový vývar (1 litr), brambory (2 ks), proso (2 polévkové lžíce), vejce na tvrdo, zelená cibule, mrkev, máslo (10 gramů).

Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky. Do vroucího vývaru přidáme promyté proso a brambory. Nakrájejte cibuli a mrkev, vařte na oleji 5-7 minut (na mírném ohni) a přidejte do polévky 5 minut, dokud nebude vařená.

Před podáváním posypte polévku nadrobno nakrájeným vejcem.

Bramborový a mletý kuřecí kastrol


K přípravě hrnce budete potřebovat brambory (1 kg), mletá kuřecí prsa (0,5 kg), rajče, cibuli, vejce, mléko (50 ml), krémové a zeleninové těstoviny (každá po 10 g), tvrdý sýr, koření.

Brambory se umyjí, oloupou, vaří 30 minut, rozšlehají se s mlékem a máslem. Mleté maso je solené, přidá se cibule nakrájená na mlýnku na maso a dusí se na mírném ohni, přidá se rajče, nakrájené na malé kousky.

Vložte vrstvu bramborové kaše ve vymastené formě a poté vrstvu mletého masa a posypte strouhaným sýrem. Potom dali třetinu bramborové kaše a na ni namazali rozšlehaným kuřecím vejcem. Miska je pečena při teplotě 200 stupňů po dobu 30 minut a podává se zakysanou smetanou a bylinkami.

Salát ze sýra a červené řepy


K přípravě salátu potřebujete 2–3 řepy, tvrdý sýr (100 g), zakysanou smetanu (2 lžíce).

Řepa se promyje a vaří asi hodinu, poté se nechá vychladnout. Řepa je oloupaná, nakrájená na proužky, osolená a ochucená zakysanou smetanou a poté posypaná strouhaným sýrem a bylinkami na vrcholu.

Vařené masové suflé


Ingredience na suflé: hovězí maso (500 g), mléko (1 šálek), vejce (1 ks), mouka (2 lžíce), máslo (15 gramů), sůl (čtvrt lžičky).

Maso se vaří do měkka, ochladí se a převalí se na mlýnku na maso nebo se naseká mixérem. Připraví se obvaz: mléko se přivede k varu a mouka se smaží na suché pánvi do zlatova, poté se mouka smísí s mlékem, až se získá hustá konzistence.

Mleté maso se smíchá s dresinkem, žloutkem a solí. Protein se našlehá do husté pěny a zavede do suflé, které se vloží do formy a 30 minut se vaří v páře.

Malinové želé


K výrobě želé potřebujete maliny (200 g), cukr (140 g), želatinu (30 g).

Maliny se umyjí, vloží do smaltované pánve, hnětou se a vymačkají. Želatina se nalije do studené vody po dobu 30 minut, aby nabobtnala.

Po lisování se koláč nalije vodou, vaří se 5 minut a filtruje se. Do vývaru přidejte cukr, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a odstavte z ohně. Poté se do kapaliny přidá želatina, malinový džus, nalije se do forem a ochladí se 3-4 hodiny.

Recepty na odstranění žlučníku

Žlučník, stejně jako jiné vnitřní orgány, je náchylný k různým druhům patologií, jejichž léčba je bohužel možná pouze chirurgicky.

  • Dieta po cholecystektomii - nutriční vlastnosti při absenci žlučníku
  • Vlastnosti výživy po operaci k odstranění žlučníku (v prvních dnech)
  • Menu po vyjmutí žlučníku (první měsíc po vyjmutí žlučníku a týden po operaci)
  • Co můžete a nemůžete jíst s touto dietou. Seznam produktů pro pacienty podstupující cholecystektomii
  • Tabulka léčby č. 5 - všechno není tak smutné, jak se zdá. Ukázkové menu po odstranění žlučníku
  • Příprava jídel na snídani
  • Recepty na dietní oběd
  • Jaké saláty mohou být po odstranění žlučníku?
  • Jak to může být bez sladkostí? Dezertní menu
  • Ukázkové menu při absenci žlučníku
  • Nejčastější dotazy týkající se povolených a zakázaných produktů

Chirurgie k odstranění žlučníku se nazývá cholecystektomie a jako každý jiný chirurgický zákrok způsobuje v těle silný stres..

Žlučník se obvykle odstraní v následujících případech:

  1. s kameny v žlučníku (pokud biliární kal vytvořený při stagnaci žluči (v důsledku cholestázy) způsobí tvorbu velkých kamenů, které nelze jiným způsobem odstranit);
  2. se zablokováním žlučovodu žlučovým kamenem;
  3. s polypem v žlučníku o velikosti více než 10 milimetrů;
  4. s akutní formou cholecystitidy (zánět stěn žlučníku, ke kterému dochází při stagnaci žluči);
  5. s chronickou kalkulózní cholecystitidou;
  6. v přítomnosti nádorů;
  7. v případě hnisání a gangrény;
  8. v rozporu s integritou tohoto vnitřního orgánu;
  9. pokud tento orgán přestane fungovat.

Dříve byla cholecystektomie prováděna výhradně tradiční břišní metodou. Tato technika se stále praktikuje (zejména v naléhavých případech), ale hlavně se praktikuje odstranění žlučníku laparoskopií (laparoskopie žlučníku je minimálně invazivní chirurgický zákrok prováděný speciálním laparoskopickým nástrojem pomocí malých (asi jeden centimetr) vpichů v břišní dutině). Kontrola nad tímto minimálně invazivním zásahem se provádí pomocí videokamery. Když je žlučník odstraněn laparoskopií, pacient je minimálně traumatizován, což minimalizuje riziko komplikací po operaci a také výrazně zkracuje rehabilitační období..

Bez ohledu na to, jaká chirurgická metoda je použita, musí pacient s odstraněným žlučníkem upravit svůj životní styl na základě nových podmínek existence. A především to platí o stravě a stravě. Výrobky po odstranění žlučníku, které lze a nemohou být konzumovány, stejně jako nutriční vlastnosti po odstranění žlučníku - budeme dále analyzovat.

Dieta po cholecystektomii - nutriční vlastnosti při absenci žlučníku

Režim a strava po odstranění žlučníku (stejně jako při cholecystitidě, stagnaci žluči a kamenech ve žlučníku) jsou předepsány v dietních doporučeních, která se nazývají „Tabulka léčby číslo 5“ (str. Číslo 5)... Po odstranění kamenů ze žlučníku a samotného orgánu je narušen proces trávení potravy, protože neexistuje místo pro hromadění a koncentraci žluči a neustále se dostává do střev, bez ohledu na to, zda je v zažívacím traktu jídlo nebo ne. Tenčí žlučová játra jsou méně účinné při štěpení tuků a její agresivita může způsobit zánět střevní sliznice. V tomto ohledu je velmi důležité nejen jíst zdravé dietní výrobky, ale také dodržovat určitou dietu a existují pouze takové potraviny, které jsou povoleny, aby byl zajištěn co nejúčinnější odtok žluči a zabránilo stagnujícím procesům v žlučovodech (cholestáza).

Vlastnosti výživy po operaci k odstranění žlučníku (v prvních dnech)

V tomto okamžiku zdravotnický personál nemocnice sleduje správnou výživu pacienta, ale nikdo vás nebude nutit, abyste jedli správně. Pacient proto musí brát výživové požadavky se vší vážností a porozuměním, jinak bude účinek operace téměř nulový..

Menu po vyjmutí žlučníku (první měsíc po vyjmutí žlučníku a týden po operaci)

  1. První den. Během prvních dnů po cholecystektomii nemůžete jíst ani pít. Je povoleno pouze smáčení rtů mokrým tamponem. Po šesti hodinách můžete začít vyplachovat ústa bylinnými výluhy nebo odvarmi, ale bez polykání. Den intervence - první 2 hodiny úplného odpočinku, pacient nesmí jíst a pít vodu. V krajním případě si můžete otřít rty a ústa vlhkým tamponem.
  2. Během druhého a třetího dne můžete pacientovi po odstranění žlučníku nebo čisté nesycené teplé vodě postupně podávat infuzi nebo odvar z šípku. Denní objem tekutiny během těchto dvou dnů by neměl přesáhnout jeden litr. Stále nemůžete jíst, ale můžete (a dokonce musíte) začít vstávat a chodit.
  3. O tři dny později, čtvrtý den, mohou být do stravy pacienta zavedeny ovocné kompoty nebo želé. V této době můžete také dát nízkotučný kefír po odstranění žlučníku nebo nesladených druhů jogurtu. Denní kumulativní rychlost tekutin stoupne na jeden a půl litru. Zatím nemůžete jíst tuhou stravu.
  4. Počínaje pátým dnem po zákroku můžete do stravy přidat malé množství zeleninové kaše. Pokud se stane zcela nesnesitelným snášet hlad, je za účelem zlepšení psychického stavu pacienta přípustné dát mu sto gramů nesolených krekrů, sušených z bílého chleba.
  5. Sedmý den vstoupí v platnost hlavní stůl č. 5. Jeho základní princip je založen na frakční výživě, jejíž podstatou je častá (pětkrát až sedmkrát denně) konzumace malých dávek dietní stravy (nutně - v pravidelných intervalech). Taková výživa umožňuje nejúčinnější rozložení potravy a nejoptimálnější odtok žluči. Veškeré jídlo ve dnech od sedmého do desátého by mělo být rozdrceno, vařeno buď vařením nebo v páře, teplota pokrmů by měla být teplá.
  6. Konzumace pevného jídla je povolena od desátého dne, ale všechna ostatní doporučení by měla být dodržována po dobu nejméně jednoho roku.

Obecně se uznává, že tyto požadavky jsou charakteristické pro cholecystektomii dutiny. Po laparoskopii žlučníku zůstávají požadavky, mění se pouze načasování rozšíření stravy, které určí lékař na základě výsledků operace. Jídlo po odstranění žlučníku (laparoskopie nebo laparotomie) nezávisí na způsobu operace a strava je v obou případech stejná. Výživa po odstranění žlučníku v prvním měsíci je nejvíce omezená. Po měsíci a půl se dieta rozšiřuje, ale první 3 měsíce je dieta poměrně přísná.

Odborníci doporučují, aby osoba bez žlučníku (mimochodem, pacienti s patologiemi tohoto orgánu a se stagnující žlučí) dodržovali takový režim a stravu po celý život, ačkoli lékaři v některých případech povolili příležitostně si dopřát zakázané pokrmy, pokud se pacient cítí dobře na na dlouhou dobu. Klíčovým slovem je zde „příležitostně“, protože samotná strava zůstane základní dietou. Je možné jíst určité produkty po odstranění žluči - rozhoduje pouze ošetřující lékař.

Co můžete a nemůžete jíst s touto dietou. Seznam produktů pro pacienty podstupující cholecystektomii

Je důležité vědět! 78% lidí s onemocněním žlučníku trpí problémy s játry! Lékaři důrazně doporučují, aby pacienti s onemocněním žlučníku podstoupili očistu jater alespoň jednou za šest měsíců. Přečtěte si více.

Jak bylo uvedeno výše, všechna jídla by měla být vařena buď v páře, nebo vařením. Umožňuje přípravu kastrolů. Po odstranění žlučníku budete muset zapomenout na smažená, kořeněná a mastná jídla v dietním menu. Na zákaz se vztahují také následující typy výrobků:

  • všechny druhy omáček, koření a bylin;
  • jakýkoli druh hub;
  • konzervované, nakládané a polotovary;
  • Fast Food;
  • tučné maso (vepřové, hovězí, jehněčí, kachní a husí) a tučné ryby a také vývary z nich;
  • cukroví;
  • pečení;
  • zmrzlina;
  • káva;
  • silný čaj;
  • čokoláda;
  • luštěniny (fazole, hrách, čočka atd.);
  • kyselé ovoce a bobule;
  • Některé druhy zeleniny s vysokým obsahem éterických olejů (například ředkvičky)
  • sycené a alkoholické nápoje;
  • jiné škodlivé produkty s odstraněným žlučníkem.

Seznam produktů, které je možné konzumovat dietou č. 5 po odstranění žluči:

  • libové dietní maso (telecí, kuřecí, krůtí);
  • nízkotučné druhy mořských a říčních ryb;
  • rostlinné oleje (v omezeném množství);
  • sladké ovoce a bobule (včetně myšlenky na kompoty a čerstvé džusy);
  • zelenina (kromě zakázané), surová i vařená (bramborová kaše, kastroly, dušená zelenina, polévky atd.);
  • obilniny bohaté na vlákninu (pohanka, krupice, rýže, ječmen, ovesné vločky), jako součást polévek nebo obilovin;
  • polévky se zeleninovým vývarem;
  • vodní melouny;
  • Miláček;
  • neperlivá minerální voda;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt);
  • tvaroh;
  • jedno vejce týdně;
  • jiné dietní výrobky s nízkým obsahem cholesterolu a těžkých živočišných tuků.

Dietolog nebo ošetřující lékař vám pomůže sestavit dietu bez tohoto vzdáleného orgánu na základě individuálních charakteristik vašeho těla. To pomůže odstranit stagnující žluč z těla a normalizovat proces trávení po mnoho dalších let..

Tabulka léčby č. 5 - všechno není tak smutné, jak se zdá. Ukázkové menu po odstranění žlučníku

Ve skutečnosti může být 5. stolní menu po vyjmutí žlučníku pestré a chutné. Níže uvádíme několik receptů na odstranění žlučníku. Recepty jsou poměrně jednoduché, ale umožňují vám sestavit velmi rozmanité menu pro odstranění žlučníku pro každý den. Stojí za zmínku, že recepty na pokrmy z kamenů ve žlučníku nebo cholecystitidě se neliší od těch, které uvádíme níže. Existují také lahodná jídla s takovou dietou..

Příprava jídel na snídani

Tvarohová pasta

Chcete-li připravit takovou pastu, musíte si vzít 100 gramů tvarohu, lžíci zakysané smetany a lžičku cukru. Vše dobře promíchejte (poté můžete prosít sítem). Na základě takové pasty je možné připravit spoustu pokrmů přidáním soli a bylin, sušeného ovoce nebo bobulí místo cukru. Tento tvarohový produkt lze jíst jako samostatnou misku, nebo ho můžete natřít na včerejší bílý chléb a dát kousek vařeného telecího nebo kuřecího masa. Zdravý a chutný sendvič je hotový a plný.

Smíchejte krupici v množství dvou polévkových lžící se sklenicí mléka zředěného vodou (3/4 mléka a ¼ vody). Přidejte lžičku másla a cukru podle chuti (ale ne více než lžíci). Vařte do husté a ochlaďte na teplou teplotu. Můžete to jíst takto, můžete to jíst s bobulemi nebo ovocem.

Vzhledem k tomu, že vaječný žloutek je zakázán, vezmeme si tři bílky, 30 gramů mléka, trochu soli a másla. Bílé se smíchají s mlékem a rozšlehají se nebo se rozšlehají nebo smíchají. Obecně se tato omeleta nejlépe vaří v páře, ale pokud nemáte napařovač, můžete ji vařit na pánvi (nejlépe s nepřilnavým povrchem bez oleje). Připravte si jakýkoli zeleninový salát a budete mít skvělou snídani.

Vezmeme jedno balení tvarohu (250 gramů) a dvě lžíce mouky. Přidejte lžíci cukru a jeden vaječný bílek. Osolíme a důkladně promícháme. Z výsledné směsi uděláme knedlíky a povaříme je ve vroucí vodě. Lahodné se zakysanou smetanou.

Recepty na dietní oběd

Zeleninová polévka z ovesného pyré

Vezmeme dvě stě gramů brambor, dvě lžíce ovesných vloček nebo cereálií a jednu mrkev. Přidejte trochu soli a pět gramů rostlinného oleje. Nakrájejte zeleninu na malé kousky, zalejte půl litrem vody a vložte na sporák. Jakmile je zelenina napůl uvařená, přidejte ovesné vločky a vařte dalších pět minut. Sůl podle chuti je nejlepší na konci. Pro chuť můžete přidat trochu másla a bylinek.

Kuřecí polévka se zeleninou

Potřebujeme 150 gramů vařeného kuřete, jednu mrkev a zeleninový vývar, stejně jako celer (kořen), petržel, bylinky, pět gramů rostlinného oleje a trochu soli. Vložte jemně nakrájenou zeleninu do vývaru a vařte do poloviny vaření a poté vložte kuře (lépe - prsa). Poté sůl, přidejte olej a počkejte, až se vaří. Poté vše dáme do mixéru a rozšleháme. Lahodné s bílými krutony, strouhaným sýrem, bylinkami a zakysanou smetanou. K těmto polévkám můžete použít květák, čínské zelí, brambory, brokolici atd. Tím se nezmění způsob vaření..

Vezmeme 200 gramů mletého bílého rybího filé, dvě lžíce mléka, jedno vejce a kousek včerejšího bílého chleba. Chléb namočte do mléka, vymačkejte a přidejte k mleté ​​rybě. Poté smíchejte směs s vaječným bílou a přidejte trochu soli. Poté z této směsi vyřezáváme kuličky a vaříme ve vodě nebo zeleninovém vývaru. Pokud nechcete knedlíky, ale kotlety, můžete je vařit z takového mletého masa v páře nebo v troubě.

Telecí kotlety nebo knedlíky

Připravují se podobně jako předchozí pokrmy a používají se jako přísady pro mleté ​​maso: 200 gramů telecího masa; kousek včerejšího bílého chleba; 100 gramů nízkotučného tvarohu; mléko na máčení chleba; jeden vaječný bílek. Vařte - získejte knedlíky. Pára nebo trouba pro chutné a zdravé kotlety.

Jaké saláty mohou být po odstranění žlučníku?

Večeře by měla být lehká, takže večer není nic lepšího než salát. Zde je několik jednoduchých, zdravých receptů:

Zeleninový salát s dietním masem

K přípravě takového salátu potřebujeme tři sta gramů libového kuřete nebo telecího masa, tři brambory, pár čerstvých okurek, jedno vejce, nějaký zelený hrášek a zakysanou smetanu. Vařte maso nebo drůbež, brambory a vejce. Poté vše nakrájíme na malé kousky (spolu s okurkami) a promícháme a přidáme hrášek. Plníme zakysanou smetanou a - chutný a zdravý salát je hotový. Pro milovníky pikantní chuti doporučujeme přidat trochu sladkého jablka a bylinek.

Vezmeme vařené brambory, vařenou řepu a mrkev, nějaký zelený hrášek a bylinky. Všechny přísady (samozřejmě kromě hrášku) nakrájejte na malé kousky a promíchejte. Poté přidejte bylinky a rostlinný olej (ne více než jednu polévkovou lžíci). A je to - dobrá chuť.

Zeleninový salát z mladých brambor s bylinkami

Uvařené mladé brambory ochlaďte a nakrájejte na kostky. Dále přidejte předem nakrájená čerstvá rajčata a okurky a posypte koprem. Promíchejte, posolte a dochuťte rostlinným olejem (jedna polévková lžíce). Chutné, zdravé a uspokojivé.

Všechny uvedené saláty lze konzumovat s kameny ve žlučníku as polypy žlučníku as dalšími patologiemi tohoto orgánu.

Jak to může být bez sladkostí? Dezertní menu

Navzdory skutečnosti, že dieta číslo 5 zakazuje sladkosti, stále obsahuje nejen zdravé, ale také lahodné sladké dezerty. A chutný a zdravý přírodní med po odstranění žlučníku vám pomůže bez cukru, pokud ho přidáte do čaje a jiných dezertních pokrmů.

Tady je několik receptů, jak uhasit chuť na sladké:

Vytlačte pomerančový džus, z jehož každé sklenice vezmeme dvě čajové lžičky cukru a deset gramů želatiny. Pokud nechcete dužinu v želé, přeceďte šťávu přes síto. Želatina musí být nejprve nalita 50 ml studené vody a ponechána bobtnat po dobu půl hodiny. Do šťávy přidejte cukr v uvedených poměrech a zahřejte jej na sporáku na teplotu 70 až 80 stupňů. Hlavní věc je, že šťáva nevarí. Poté přidejte želatinu a dobře promíchejte. Poté nalijte homogenní oranžovou hmotu do forem a dejte zmrazit do chladničky. Želé můžete také vyrobit z jiných druhů bobulí nebo ovoce..

Vezmeme půl kilogramu čerstvých meruněk, lžíci cukru a 10 gramů želatiny. Můžete, ale ne nutně, vzít další krabici kardamomu (pro amatéra). Želatinu připravujeme stejným způsobem jako v předchozím receptu. Umyté vykostěné meruňky dejte do mixéru na pyré, přidejte cukr a kardamon drcený v třecí misce. Výsledná směs se zahřeje na 80 stupňů, aby nedošlo k varu. Poté přidejte želatinu a důkladně promíchejte. Nalijte do připravených malých šálků a vložte do chladničky.

Kastrol z tvarohu ochucený bobulovou omáčkou

Ne.Užitečné informace
1půl kilogramu tvarohu
215 gramů cukru
3tři bílky
430 gramů krupice
Pět5 gramů másla

Tvaroh rozšleháme v mixéru a přidáme zbytek ingrediencí (můžete také přidat sušené ovoce). Vše dobře promíchejte. Poté předem připravenou formu vymastíme olejem a rozložíme hotovou směs. Pečeme v troubě čtyřicet minut.

Příprava bobulové omáčky je velmi jednoduchá: veškeré sladké bobule nebo jejich směs rozšlehejte v mixéru a podle chuti přidejte cukr.

Pokud do pekáčů přidáte mrkev, dýně a sušené ovoce, získáte několik různých pokrmů. Lahodné se zakysanou smetanou. Můžete přidat trochu medu.

Ukázkové menu při absenci žlučníku

Dieta Dieta č. 5 zajišťuje častá dílčí jídla v pravidelných intervalech (v malých porcích). Na základě tohoto požadavku může být denní nabídka následující:

  • První snídaně (8:00):
  1. tvaroh - 150 gramů s hrstkou malin a dezertní lžící nízkotučné zakysané smetany;
  2. kompot ze sušeného ovoce;
  3. sušenky.
  • Druhá snídaně (11:00):
  1. rýžová kaše (otruby můžete použít po odstranění žlučníku);
  2. kousek včerejšího chleba;
  3. oranžové želé;
  4. šípkový vývar.
  • Oběd (14:00):
  1. nudlová polévka;
  2. plátek vařeného krocana;
  3. zeleninové pyré;
  4. bílé krutony;
  5. želé.
  • Odpolední občerstvení (17:00):
  1. kastrol s tvarohem;
  2. kompot ze sušeného ovoce.
  • Večeře (20:00):
  1. plátek vařeného kuřete;
  2. bramborová kaše;
  3. zeleninový salát;
  4. krutony z bílého chleba;
  5. zelený čaj.

Před spaním se doporučuje vypít sklenici kefíru s nízkým obsahem tuku.

Nejčastější dotazy týkající se povolených a zakázaných produktů

  1. Je možné jíst klobásy po odstranění žluči?

Nežádoucí, zejména uzené a vepřové. Používání klobás je zakázáno z důvodu jejich vysokého obsahu tuku. Někteří odborníci na výživu říkají, že můžete jíst nízkotučné mléčné klobásy, ale je lepší se takového jídla zdržet..

  1. Je možné jíst semena po odstranění žlučníku, jinak na ně klikám téměř neustále?

Smažené - ne. Mohou být konzumovány syrové v omezeném množství nejdříve 2 měsíce po operaci, při současném omezení použití jiných rostlinných tuků.

  1. Může ořechy po odstranění žlučníku?

Je to možné, ale - ne dříve než měsíc a půl po operaci a nejlépe - v omezeném množství a s medem (nejlépe vlašskými ořechy), při současném omezení použití jiných tuků.

  1. Po odstranění žlučníku můžete pít kefír?

Není to jen možné, ale dokonce nutné! Jen se ujistěte, že jeho obsah tuku nepřesahuje 2,5 procenta. Je obzvláště užitečné vypít sklenici kefíru před spaním, takže ji pijte v noci..

  1. Je možné mléko po odstranění žlučníku?

Ano, pokud neexistuje individuální intolerance. Obsah tuku v mléčných výrobcích by neměl být vyšší než 2,5 procenta. Mléko může vyvolat průjem, v takovém případě bude nutné jej zlikvidovat.

  1. Může knedlíky po odstranění žlučníku?

Je možné jíst knedlíky po odstranění žlučníku je nejednoznačná otázka. Mnoho odborníků souhlasí s tím, že pokud jsou knedlíky z jejich vlastního modelování, byla použita vysoce kvalitní mouka a nízkotučná dietní náplň, lze takové jídlo občas jíst. Zakoupené knedlíky by se neměly jíst, protože obsahují tučné mleté ​​maso.

  1. Je to možné pro játra po odstranění žlučníku?

Ano, pokud je to kuřecí nebo hovězí maso (pouze dušené; je lepší, když je strouhané do jaterní paštiky (není zakoupeno!)).

  1. Mohu pít rajčatovou šťávu po odstranění žlučníku?

Pouze čerstvě vymačkané a v malém množství. S rajčaty obecně musíte být opatrní. Mohou být konzumovány pouze čerstvé a bez kůže. Kečupy, rajčatová pasta, rajčatové omáčky, nakládaná zelenina a mletá rajčata nejsou povoleny.

  1. Může být řepa po odstranění žlučníku?
  1. Proč nemůže čokoláda po odstranění žluči?

Čokoláda není povolena, protože obsahuje hodně cukru a také nadměrné množství sacharidů, které se v těle hromadí jako tuk.

  1. A co mořské řasy po takové operaci?

Po odstranění žlučníku jsou mořské řasy povoleny ke konzumaci, ale vše závisí na jejich typu. Pokud je konzervováno, jsou takové produkty povoleny nejdříve rok po operaci. Pokud je suchý nebo zmrzlý, pak měsíc a půl po resekci močového měchýře.

  1. Je možné tvaroh po vyjmutí žlučníku?