Dieta číslo 5 - Hovězí stroganoff se zakysanou smetanovou omáčkou + bonus

Doufám, že ještě nejsem unavený ze svých dietních jídel...

Pokračuji v publikování cyklu dietních receptů, snad někomu usnadní život.

Dieta č. 5 je bílkovinová strava s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem sacharidů a minimálním obsahem tuku. Jak víte, největší množství bílkovin se nachází v živočišných produktech: maso, drůbež a ryby. Ve dietní výživě, zejména při pankreatitidě, by maso mělo být vařené nebo napařené, rozdrcené nebo mleté ​​(ve formě kotlet, bramborové kaše, hovězího stroganova, knedlíků, suflé). U stravy č. 5p se doporučuje libové maso - hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí. Maso je zbaveno tuku, filmů a šlach. Kuře se zbaví kůže, tuk se odstraní. Vyloučena jsou tučná masa - skopové, vepřové, husí, kachní, zvěřina, játra, mozek, ledviny, smažené a dušené maso, uzené maso, klobásy, konzervy.

Rozhodl jsem se hýčkat se kousky masa, a ne mačkat a sekat... tak jsem myslel na hovězí stroganoff. Ale zpočátku musíme maso vařit! Vzal jsem si kus hovězí dužiny 400 gramů - to, co bylo v ledničce, mrkev a kousek celeru. Ponořte celý kus masa do hrnce a naplňte ho studenou vodou až po horní část masa.

Přiveďte k varu a odstraňte vodní kámen, nebo ještě lépe, vypusťte vývar a nalijte maso novou dávkou vody. Vařte pod uzavřeným víkem po dobu 1-1,5 hodiny. Přidejte oloupanou a nasekanou mrkev, petržel a celer, podle chuti osolte. Vařte dalších 30 minut. Maso je hotové a lze ho podávat s omáčkou, která odpovídá stravě, s kaší nebo se zeleninovým pyré, jako jsou brambory.

ALE chtěli jsme hovězí stroganoff!

Nakrájejte vařené maso (viz recept výše) na kostky dlouhé 3-4 cm. Maso dejte do kastrolu, přidejte k němu vařenou mrkev, kterou také předem nakrájíme na kostky.

Nalijte maso a mrkev omáčkou ze zakysané smetany. Míchejte a duste při nízké teplotě po dobu 15 minut.

Podávejte hovězí stroganoff z vařeného masa s přílohou - vařená zelenina, vařené brambory, bramborová kaše nebo mrkev, těstoviny.

Podával jsem s rotini těstovinami (spirály) a hruškovým salátem.

Jak udělat omáčku ze zakysané smetany.

V zásadě je omáčka založena na receptu na výrobu bešamelové omáčky, ale místo mléka používáme zakysanou smetanu.

Takže si asi 30-40 gramů roztopte kousek másla,

přidejte 2 lžíce. lžíce mouky a důkladně promíchejte, mouku lehce restujte.

Postupně naléváme vývar, použil jsem ten, ve kterém se vařilo maso a zelenina - neztrácejte dobré!

Nalijte vývar, šlehejte metlou, aby nebyly žádné hrudky. Chci se předvést metličkou - moje žena si toho všimla na BergHOFF, musel jsem si ho koupit, ale vůbec jsem toho nelitoval!

Míchejte velmi dobře, ale nepoškrábe povlak na pánvi. špička je vyrobena ze silikonu. Princip je jako kolotoč - stačí stisknout rukojeť nahoru a dolů.

Přidejte 4 lžíce. lžíce zakysané smetany a za stálého míchání,

vařit. Sůl.

Takto se rychle a snadno připravuje klasická zakysaná smetanová omáčka.

No a bonus - recept na salát, který mi připadal neobvyklý a vhodný pro hovězí stroganoff.

Potřebujeme červenou řepu pečenou v troubě, hrušku - mám konferenční odrůdy (miluji je pro jejich sladkou chuť) a sušené meruňky - mám uzbeckou, obvykle si kupuji „loď“, ale protože nebyla tam, vzala tuhle - ukázalo se, že je to nemocně sladké!

Nakrájeli jsme řepu, hrušky a sušené meruňky na tenké kostky,

promícháme a naplníme st. lžíce slunečnicového nebo olivového oleje - mám ukrajinský s chutí a vůní semen.

Protože jsem nepočítal se sladkou sladkou chutí sušených meruněk, musel jsem vyvážit salát tvrdým sýrem - mám dietu se 17% obsahem tuku.

Sýr také nakrájíme na kostky a přidáme do salátu.

Líbila se mi první a druhá verze salátu! ALE! Je lepší jíst salát se stabilní remisí..

Dobrou chuť! Dobré zdraví všem!

U předchozích jídel z cyklu dietních receptů si přečtěte:

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste měli přehled o nejzajímavějších materiálech

RECEPT DIETARY HOVĚZÍ STROGANOV Z VAŘENÉHO MASA

Recept je vhodný pro ty, kteří dodržují terapeuticky šetrnou stravu.
Vařený hovězí stroganoff se podává s přílohou. Bramborová kaše, pohanková kaše, rýže, těstoviny, dušená a čerstvá zelenina jsou perfektní přílohou..

Recept:

Budete potřebovat:

  • 200 g hovězího masa;
  • 25 gramů vařené mrkve;
  • mléko - 100 ml;
  • 20 gramů pšeničné mouky;
  • 25 gramů nízkotučné zakysané smetany;
  • 15 gramů másla;
  • sůl podle chuti.
  • čerstvé bylinky (kopr, petržel) - podle chuti.

    1. Maso vařte až do uvaření. Mírně vychladnout. Hotové maso nakrájíme na proužky.
    2. Připravte omáčku z mléka, sušené (ne smažené) mouky a zakysané smetany. Zkombinujte vše v malé pánvi a zahřívejte nad ohněm po dobu 3 minut.
    3. Vložte maso, rozdrcenou vařenou mrkev do kastrolu, slaný olej, promíchejte a vařte na mírném ohni 10-15 minut.
    4. Před podáváním ozdobte bylinkami. Podáváme s přílohou. Hotovo!

    Dietní hovězí stroganov

    Pokud hubnete nebo se zdržíte tučných jídel, pak je doma k obědu nebo večeři ideální dietní hovězí stroganoff. Maso je jemné a velmi šťavnaté.

    SLOŽKY

    • Hovězí 500 gramů
    • Cibule 1 kus
    • Sůl, koření Podle chuti
    • Zakysaná smetana 50 gramů

    Krok 1

    1. K přípravě tohoto jídla musíte vzít hovězí svíčkovou. Důkladně ji umyjte a vložte do hrnce studené vody.

    Krok 2

    2. Maso vaříme asi 1,5 hodiny. Po varu pěnu odstraňte, osolte a přidejte koření. Po uvaření hovězího masa necháme trochu vychladnout a nakrájíme na malé kousky.

    Krok 3

    3. Nyní pošleme maso na smažení na pánvi a do středu přidáme cibuli. Můžete si ho nakrájet, jak si přejete. Smažte maso do světle zlatova, přidejte zakysanou smetanu a naplňte vodou. To je vše, nyní přikryjeme víkem a dusíme asi půl hodiny na mírném ohni.

    Krok 4

    4. Jako přílohu můžete uvarit jakoukoli kaši nebo brambory. Skvělé jsou také těstoviny nebo běžná zelenina..

    Hovězí stroganoff z vařeného masa na pankreatitidu: nejlepší recepty "s nádechem"

    Pacienti s pankreatitidou musí dodržovat speciální šetrnou stravu - vyvarujte se mastných, kořeněných, slaných a uzených jídel. Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu, že strava musí zůstat úplná a výživná - nerovnováha v rovnováze bílkovin, tuků, sacharidů, nedostatečný příjem vitamínů a důležitých mikroelementů je nepřijatelná. Je třeba si uvědomit, že 30% bílkovin by mělo být živočišného původu - z libového masa, vařeného bez agresivního koření, velkého množství oleje.

    Poté, co pacient ukončil akutní záchvat pankreatitidy a dosáhl stabilní doby remise, může si dovolit své oblíbené jídlo (v rozumném množství) - například hovězí stroganoff. Existuje mnoho variací..

    Možnost stravy s hovězím masem

    K přípravě klasického hovězího stroganova budete potřebovat následující ingredience:

    • libové hovězí maso - 0,5 kg;
    • mrkev - 1 ks. (střední velikost);
    • petržel podle chuti.

    Samostatným seznamem je seznam komponentů pro jemnou omáčku:

    • rostlinný olej - 50 ml;
    • pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce;
    • beztučná zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce.
    1. Maso nakrájejte na 4 rovnoměrné plátky, přidejte vodu, vařte na mírném ohni hodinu a půl.
    2. Hrubě nakrájejte mrkev a pošlete ji na maso. Vařte půl hodiny. Podle potřeby přidejte trochu soli.

    Pozornost! Mělo by se použít minimální množství soli, protože může vyvolat zhoršení onemocnění.

    Hovězí maso lze nahradit telecím masem a místo zakysané smetany použijte přírodní jogurt bez sladidel - jídlo se jednoduše rozpustí v ústech.

    Možnost s kuřetem „Výběrové řízení“

    Hovězí stroganoff pro pankreatitidu pro milovníky drůbeže s mléčnou omáčkou lze vařit 2-3krát za měsíc.

    • Kuřecí maso - 1 kg;
    • Cibule - 1 ks.;
    • Střední cuketa - 1 ks.;
    • Nízkotučné mléko - 1 sklenice;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce. lžíce.
    1. Nakrájejte maso na tenko, osolte, vařte ho hodinu a půl spolu s cibulkou nakrájenou na půl kroužky.
    2. Mírně zahřejte mléko, promíchejte s moukou, povařte a nechejte na mírném ohni dalších 10 minut.
    3. Cuketu nakrájejte na kostky a duste ji v samostatné pánvi po dobu 10-15 minut. Pak pyré v mixéru.
    4. Smíchejte ingredience, nalijte na mléčnou omáčku a pár minut duste pod pevným víkem.

    Tip: pokud je maso položeno na dno pánve v jedné tenké rovnoměrné vrstvě, bude se lépe dusit, přičemž si zachová svou šťavnatost a měkkost.

    Možnost vaření v multivarkách

    Toto je nejrychlejší recept na vařený hovězí stroganoff na pankreatitidu.

    • Kuřecí řízek - 1 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Cibule cibule - 1 ks;
    • Rostlinný olej (volitelně) - 30 ml;
    • Pšeničná mouka - 2 lžíce;
    • Nízkotučná zakysaná smetana - 2 lžíce.
    1. Filé nakrájejte na poloviny, odklepněte kladivem.
    2. Nakrájejte mrkev, cibuli, dušené maso v programu „Stew“.
    3. Nakrájejte kuře na tenké plátky, promíchejte s moukou, přidejte olej, vařte ve stejném režimu.
    4. K masu dejte mrkev, cibuli, zakysanou smetanu, dolijte vodu - tak, aby mírně zakrývala obsah nádoby.
    5. Přidat sůl. Vařte hodinu.

    Zelenina (syrová, vařená, pečená, dušená) se výborně hodí jako příloha k hovězímu stroganovu, cereálie - rýže, pohanka, nesladený ovesný pudink.

    Přečtěte si o výhodách ovsa pro pankreas zde...

    Je lepší nepoužívat nejprve těstoviny, brambory - v kombinaci s masem se jídlo ukáže jako příliš těžké.

    Maso pro hovězí stroganov: jakou odrůdu zvolit

    Kromě tradičních možností popsaných výše se králík nebo krůta používají k přípravě stroganoffu z hovězího masa na pankreatitidu. Doporučuje se vzít si nejchudší části - nejlepší volbou bude prsa.

    Je přísně zakázáno jíst vepřové, kachní, husí, jehněčí a vnitřnosti - trávení vnitřností může být pro postižený orgán příliš obtížné.

    Proč je důležité nevylučovat masové pokrmy s pankreatitidou

    Protein živočišného původu má řadu nenahraditelných vlastností a funkcí (zvláště důležitých pro zánět slinivky břišní), které nejsou schopné nahradit rostlinné bílkoviny:

    • má vysokou biologickou hodnotu;
    • pomáhá tělu produkovat látky, které bojují proti zánětlivým mediátorům a obnovují tkáně postiženého orgánu;
    • snadno se vstřebává, obsahuje velké množství železa;
    • aminokyselinové složení je maximálně vyvážené a blízké složení lidského těla.

    Pozornost! U pankreatitidy jsou vyloučeny klobásy, konzervy a uzeniny.

    Masová jídla jsou vařená v páře, dušená, vařená. Dříve muselo být maso podrobeno dalšímu zpracování - prošlo mlýnkem na maso, nasekaným na malé kousky.

    Pankreatitida je onemocnění, které nutí člověka přehodnotit všechny chuťové návyky a zcela změnit obvyklou stravu. Nezoufejte však, že se svých oblíbených jídel vzdáte navždy - můžete k nim najít zdravou alternativu nahrazením potravin zdravějšími. Doporučuje se to pod přísným dohledem lékaře, přesně dodržovat všechny předpisy a užívat potřebné léky, v žádném případě samoléčbu a vymýšlet "dietní" recepty bez předchozí dohody s odborníkem.

    Hovězí stroganov - dietní verze

    RECEPT VAŘENÍ KROK ZA KROKEM

    Klíčová slova

    Existuje několik verzí, jak se narodil telecí hovězí stroganoff. Většina z.

    U řepného salátu oloupejte řepu a nakrájejte na tenké proužky krájacím nožem. Ochutíme solí a pepřem, pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem a marinujeme 15 minut. Poté přidejte dýňová semínka.

    popište prosím podrobněji přípravu řepného salátu

    Dietní hovězí stroganov - recept na lahodné a zdravé jídlo

    Hovězí stroganoff není vždy tučný a kalorický pokrm. Když ho připravíte podle našeho receptu, získáte dietní, ale zároveň neuvěřitelně chutné jídlo.

    Už jsme vám řekli, jak udělat klasický hovězí stroganoff, ale dnes vám dáváme do pozornosti nízkokalorickou verzi tohoto jídla. Nejprve ale několik obecných tipů:

    • Chcete-li připravit hovězí stroganoff, místo hovězího masa si můžete vzít telecí maso - s ním se jídlo stane jemnějším.
    • Pokud se rozhodnete přidat do jídla houby, dejte přednost těm sušeným. Namočte 1 polévkovou lžíci. houby v 0,5 lžíci. vroucí voda, smíchejte se zakysanou smetanou - hovězí stroganoff získá neuvěřitelnou vůni.

    Zakysanou smetanu lze nahradit silnou smetanou nebo přírodním jogurtem.

    • Je lepší dát kousky masa do pánve v jedné vrstvě, v určité vzdálenosti od sebe. Pak jsou smažené rovnoměrně, jsou šťavnaté a jemné..

    Dietní hovězí stroganov

    Dietní hovězí stroganov je vhodný pro každého, kdo se snaží dodržovat správnou a nízkokalorickou stravu. Pokud jde o jeho chuť, toto jídlo není v žádném případě horší než klasická verze jídla..

    Složení:

    200 g hovězího masa
    1 polévková lžíce. mléko, cibule
    1 polévková lžíce Ovesná mouka
    1 polévková lžíce olivový olej
    sůl, mletý černý pepř - podle chuti
    sušená paprika, bylinky - na ozdobu

    Příprava:

    1. Začněte omáčkou. Za tímto účelem zahřejte za stálého míchání mléko, sůl, pepř a přidejte mouku. Zahřívá se 2 minuty za stálého míchání.

    2. Maso nakrájejte na proužky dlouhé 5–6 cm a široké 0,5 cm.

    3. Nakrájejte cibuli.

    4. Cibuli a maso dáme do pekáče, posypeme olejem.

    5. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vložte do ní misku na 10 minut.

    6. Během této doby obsah formuláře jednou promíchejte.

    7. Misku vyjměte z trouby, maso a cibuli přeneste do mléčné omáčky, přiveďte k varu, minutku povařte a přikryjte..

    8. Vydržte 10 minut. na sporáku.

    9. Před podáváním posypeme sušenou sladkou paprikou, ozdobíme bylinkami.

    Pokud chcete dát jídlu neobvyklou chuť, můžete do něj přidat malé červené víno, rajčatový protlak, ořechy nebo sušené švestky.

    Dušená zelenina, rýže, ovesné vločky nebo pohanka jsou vhodné jako příloha k dietnímu hovězímu stroganu. Ale je lepší nepodávat s nimi těstoviny a brambory, jinak nemůžete toto jídlo nazvat nízkokalorickým.

    Zdravý recept na hovězí stroganoff se zakysanou smetanou

    Dnes připravujeme zdravé dietní hovězí stroganoff, jehož recept s fotografií v kuchařských knihách vždy způsobí vynikající chuť k jídlu.

    Hovězí stroganov je masové jídlo ruské kuchyně. Jeho autorem jsou kuchaři hraběte Alexandra Stroganova, kteří se ve Francii naučili základy kulinářských dovedností - trendy v restaurační módě. A některé z technik jsou převzaty přesně z francouzské kuchyně..

    V současné době existuje mnoho způsobů, jak toto jídlo připravit. Existují však určitá pravidla, která je třeba přísně dodržovat..

    Jaký kus jatečně upraveného těla se vezme na vaření?

    Maso by mělo být pouze hovězí. Proto, pokud hledáte odpověď na otázku, jak vařit hovězí stroganoff z vepřového, jater, kuřete, měli byste vědět, že všechna tato jídla nebudou stroganoff.

    Klasická verze je vyrobena výhradně z hovězí svíčkové - svalů z jatečně upraveného těla pod žebry.

    Tvar svíčkové připomíná podlouhlý pokles.

    Pro hovězí stroganoff vezměte pouze horní nebo spodní část svíčkové. Během života zvířete je stacionární a nemá žádné pojivové tkáně, díky nimž je maso měkké a vhodné ke smažení. Obvykle se prodává s filmem, který musí být odříznut ostrým nožem. Panenka a filé jsou nejdražší části jatečně upraveného těla.

    Proto dnes, často pro přípravu hovězího stroganu z hovězího masa se smaženou cibulkou, berou silnou hranu, ledvinu nebo svíčkovou. Nakupují také krájené maso, obvykle nazývané „azu“. Celé toto zjednodušení samozřejmě dělá pokrm zcela „správným a skutečným“. Ale výrazně to zrychluje čas a náklady na přípravu..

    Hlavní přísady

    Přesná směs ingrediencí pro jídlo se může lišit od receptu k receptu. Hlavní součásti však zůstávají nenahraditelné. To je hovězí maso, cibule, zakysaná smetana, mouka.

    Zdravý recept se zakysanou smetanou

    Dietní recept na hovězí stroganoff z hovězího masa se zakysanou smetanou je skvělý pro dětskou výživu a lze jej bez problémů zahrnout do stravy při hubnutí..

    Složení:

    • 600-700 gramů hovězího masa;
    • 200 ml zakysané smetany (10–15% tuku);
    • jedna velká cibule;
    • máslo nebo ghí;
    • 1 lžíce mouky;
    • 1–2 hrášek nového koření;
    • 5-6 hrášek černého pepře;
    • sůl a černý pepř, podle chuti.

    Začněme vařit s cibulí. Za tímto účelem jej očistěte, opláchněte a nakrájejte na půlkruhy. Zahřejte pánev, rozpusťte malý kousek másla (nebo ještě lepší ghí, protože toto je nejvhodnější máslo na vaření). Smažte cibuli do zlatova.

    Hovězí maso nakrájíme na „nudle“. Je nutné řezat proti zrnu. Absolutně není nutné maso předem odřezávat. Ale pokud pochopíte, že je starý a může být brutální, než jej rozříznete, můžete ho trochu porazit. Ale pouze bez fanatismu. Hovězí stroganové kousky by měly být dostatečně baculaté, ne jako papír.

    Na pánvi rozpálíme máslo nebo ghí. A dejte do toho hovězí nudle.

    Podle pravidel vaření musí být maso smažené. Červené smažené maso je však jedním z nejvíce nezdravých potravin. Proto se nebudeme otrávit. A nalijte trochu vody do pánve. A vložte pepře. To vůbec nezkazí chuť pokrmu. Výhoda se ale zvýší.

    Pánev zakryjte pokličkou a hovězí maso duste na mírném ohni, dokud nebude téměř uvařené. Jak dlouho záleží na kvalitě masa. Zkuste to.

    Když je maso skutečně hotové, přidejte k němu zakysanou smetanu smíchanou s moukou a mírně zředěnou vodou a osmaženou cibuli. Sůl a pepř na dochucení.

    Míchejte a několik minut duste na malém ohni.

    Všechno. Dietní recept na hovězí stroganov s kysanou smetanou přivedl k životu.

    Možnost s rajčatovou bešamelovou omáčkou

    Na první pohled se vaření podle tohoto receptu zdá časově náročné. Ve skutečnosti je ale vše snadné a jednoduché. Hlavní věc je mít dovednost. Všechno musí být provedeno bez zbytečného rozruchu a spěchu, se smyslem a uspořádáním. A získáte pravý hovězí stroganoff „s omáčkou“.

    Složení:

    • maso - 500 g;
    • jedna cibule;
    • máslo - 50 g;
    • mouka - 50 g;
    • zakysaná smetana - 150 g;
    • rajčatová pasta - 30 g;
    • mléko - 200 ml,
    • olivový olej - 60 ml;
    • sůl pepř.

    Smažte cibuli na másle, ghí nebo olivovém oleji.

    Nyní připravujeme bešamelovou omáčku. V ruské kuchyni nebyly žádné omáčky, to je vliv francouzské tradice.

    V hrnci rozpustíme trochu másla a přidáme mouku. Směs důkladně promíchejte, vznikne klasické zahušťovadlo, které se říká py.

    Poté rychle vylijte dvě třetiny studeného mléka předepsaného v receptu a směs důkladně promíchejte metličkou. Mělo by to být silné. Během míchání udržujte pánev na mírném ohni..

    Omáčku můžete precedit přes síto, abyste předešli nechtěným hrudkám..

    Poté do omáčky nalijeme zakysanou smetanu, posolíme. Míchat.

    Dále přidejte rajčatovou pastu. Omáčka se stává růžovou a sametovou.

    Přidejte smaženou cibuli, zbytek mléka, míchejte metličkou. Na sporák položíme velký kastrol s vroucí vodou, vložíme do něj kastrol s omáčkou a za stálého míchání vaříme ve vodní lázni.

    Maso nakrájejte na tenké plátky napříč vlákny a poté je nakrájejte na proužky.

    Do velké pánve, kde se smažila cibule, dejte ještě máslo nebo ghí a maso. Dáme to na smažení (ale ne příliš - nezapomeňte, že karcinogeny smaženého červeného masa nám nejsou k ničemu). Proto lehce smažte, přidejte do pánve trochu vody a duste do měkka.

    Na konci vaření nalijte omáčku, promíchejte a přiveďte hovězí stroganov k varu. Odstraníme z ohně.

    Hovězí stroganoff se žampiony

    Vařte vždy bez přidání rajčatové pasty.

    Složení:

    • kus hovězí svíčkové - 1 kg;
    • dvě cibule;
    • houby - 250 g;
    • mouka - 20 g;
    • máslo nebo ghí - 50-60 g;
    • zakysaná smetana - 200 g;
    • hořčice - 10 g;
    • hovězí vývar nebo voda - 210 ml;
    • sůl pepř.

    Připravíme maso. Existuje malý trik šéfkuchaře: čím tenčí jsou masové proužky, tím objemnější a krásnější vypadá hotové jídlo.

    Masové pásy stočte do mouky a smažte na rozpáleném másle nejdéle několik minut.

    Oloupejte, opláchněte a nakrájejte cibuli. Nakrájejte žampiony na plátky.

    Nejprve smažte cibuli na ghí a poté do ní přidejte houby.

    Vložte houby smažené s cibulí do pánve na maso.

    Příprava obvazu. Za tímto účelem v samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, hořčici a zředěte vývarem nebo horkou vodou. Směs smíchejte do hladka.

    Nalijte dresink na pánvi se smaženým masem, houbami a cibulí, solí, pepřem a za občasného míchání duste 15 - 20 minut na mírném ohni.

    Klasický recept (sovětský)

    Z nějakého důvodu tuto možnost využívá většina moderních žen v domácnosti. Předpokládá se, že hovězí stroganoff musí mít rajče.

    Složení:

    • maso - 0,5 kg;
    • mouka - 20 g;
    • zakysaná smetana - 100 g;
    • olej - 60 g;
    • rajčatová omáčka - 30 g;
    • cibule - 70 g;
    • pepř, sůl, podle chuti.

    Připravíme maso. My umyjeme, nakrájíme na talíře, pokud je to žádoucí, můžete porazit. Poté nakrájejte na proužky.

    Vložte maso do smažené cibule. A pokud se budeme držet klasického sovětského přístupu, smažíme to na vysoké teplotě po dobu 5-6 minut. Pokud chceme, aby se jídlo ukázalo jako neškodné, smažíme nejdéle 2 minuty. A světlo zmenšujeme.

    Poté maso posypeme moukou, promícháme a smažíme další 2-3 minuty.

    Dále pracujeme s omáčkou. Přidejte zakysanou smetanu a jakoukoli rajčatovou pastu. Sůl, pepř, promíchejte, můžete zalijeme trochou vody, přivedete k varu a dusíme do měkka.

    Na závěr se podíváme - pečlivě krok za krokem - na to, jak profesionálové připravují toto jídlo.

    Podíváme se a vidíme, že maso samozřejmě nedusí, ale smaží. Ale dělají to velmi, velmi rychle. Výsledkem je, že hovězí maso nemá čas stát se zdrojem karcinogenních látek. Ale zůstává vlhký. Takové profesionální jídlo je užitečné. Ale stále je lepší to dětem nedávat. A obecně nevařte z masa, jehož původ si nejste 100% jisti.

    Hovězí stroganoff

    Historie vzniku legendárního pokrmu je velmi matoucí. Říká se, že to vynalezl šéfkuchař hraběte Stroganova a nazval to hovězí stroganov. V Sovětském svazu bylo maso ve stylu Stroganov zahrnuto do jídelen módních restaurací a běžných jídelen. Hovězí stroganov je tenké plátky masa s cibulí v husté zakysané smetanové omáčce a je skvělé k servírování na slavnostním nebo neformálním stole..

    Klasická verze pokrmu zahrnuje přípravu hovězího stroganova z měkkých částí hovězího nebo telecího masa. Svíčková nebo filé budou stačit. Při výběru masa dbejte na tuhost, nepřítomnost stop krve a příjemnou mléčnou vůni. Koření v receptu lze upravit podle vašich představ. Pro jídlo budete potřebovat zakysanou smetanu s obsahem tuku 20%.

    Složení:

    • hovězí maso (svíčková) - 400 g;
    • cibule - 1 kus;
    • zakysaná smetana - 120 g;
    • mouka - 1 dezertní lžíce;
    • hustá rajčatová šťáva - 2-3 lžíce;
    • nebo rajčatová pasta - 1 čajová lžička;
    • voda - 120 ml;
    • paprika - 0,5 čajové lžičky;
    • granulovaný česnek - 0,5 čajové lžičky;
    • koriandr - 0,5 čajové lžičky;
    • rostlinný olej - 2-3 lžíce;
    • jalovec - 2 hrášek;
    • bobkový list - 1 kus;
    • sůl pepř.

    Krok za krokem vaření:

    Očistěte hovězí maso z panenské blány, umyjte, osušte. Maso nakrájejte na vlákna tlustá 0,5 - 0,7 cm, lehce odřezaná dřevěnou paličkou. Každý plátek nakrájejte na proužky. Maso nesolte! Na pánvi rozpálíme rostlinný olej a maso osmažíme. Přeneste hovězí maso na pomocný talíř. Oloupejte cibuli nakrájenou na peří. Vložte cibuli do pánve a smažte ji na stejném oleji, ve kterém se vařilo hovězí maso, dokud lehce nezhnědlo. Přidejte mouku, promíchejte hmotu. Nalijte zakysanou smetanu, vodu, přidejte rajče. Přiveďte omáčku k varu. Vložte hovězí maso, přidejte sůl, pepř a koření. Mísu dusíme na mírném ohni zakrytou 25 - 30 minut, dokud maso nebude měkké. Položte horký hovězí stroganoff na servírovací talíř a ozdobte čerstvou zeleninou a bylinkami. Podáváme s bílým chlebem.

    Maso má jemnou strukturu, příjemnou chuť s mírnou kyselostí a hustou omáčkou. Hovězí stroganoff se hodí k bramborové kaši, vařeným nudlím a rýži.

    Jak udělat perfektní stroganoff z hovězího masa

    Klasický recept, pikantní variace Jamieho Olivera, polévka a bonus pro ty, kteří chtějí nahradit hovězí maso vepřovým nebo kuřecím masem.

    4 tajemství dokonalého stroganoffu z hovězího masa

    1. Nejlepší hovězí svíčková: svíčková nebo tenká hrana.
    2. Nezapomeňte maso rozřezat na vlákna, jinak se ukáže, že je příliš tvrdé.
    3. Hovězí stroganoff lze kombinovat s různými přílohami: vařená rýže, bramborová kaše, smažené nebo smažené brambory, vaječné nudle a další těstoviny.
    4. Podávejte hovězí stroganoff horký, totéž by měla být příloha. Jinak to nebude tak chutné.

    1. Klasický hovězí stroganoff

    Nejbližší klasice je recept Kulinářský slovník Williama Pokhlebkina, sovětského a ruského skandinávského historika, heraldika a popularizátora vaření. A toto je nejjednodušší způsob, jak udělat hovězí stroganoff.

    Složení

    • 500 g hovězího masa;
    • sůl a pepř na dochucení;
    • 1 polévková lžíce mouky (na omáčku) a trochu víc na rolování masa;
    • 1 cibule;
    • 1 sklenice zakysané smetany;
    • 1-2 lžíce rajčatové pasty nebo džusu;
    • rostlinný olej - podle chuti (pokud vaříte v pomalém sporáku).

    Vaření na sporáku

    Maso lehce rozšleháme. Nakrájejte je na obdélníky o délce 5–6 cm a tloušťce 1 cm. Poté každý nakrájejte na vlákna na proužky široké 0,5–1 cm..

    Nakrájejte cibuli na kroužky a vhoďte do pánve. Nahoře položte hovězí maso. Nedovolte, aby se maso dotýkalo dna pánve, několik minut ho smažte na vysokém ohni. Když svítí, přeneste do hrnce.

    Smíchejte zakysanou smetanu, mouku, rajčatový protlak nebo džus. Nalijte omáčku na maso a vařte na středním ohni po dobu 15-30 minut.

    Vaření v pomalém sporáku

    Připravte si klasický recept na maso, cibuli a omáčku. Nastavte režim „Fry“, na dno misky nalijte rostlinný olej a vložte cibuli. Ochutíme solí a za občasného míchání vaříme 5 minut.

    Poté přidejte maso, podržte 5 minut, promíchejte a nechte dalších 5 minut.

    Přepněte do režimu „Stew“, nalijte omáčku, promíchejte. Nechejte to působit 1-1,5 hodiny za občasného míchání. Pokud je hovězí stroganoff příliš hustý, přidejte trochu vody nebo vývaru.

    • Jak udělat perfektní bramborovou kaši

    2. Hovězí stroganoff od Jamieho Olivera s houbami, brandy a okurkami

    Složení

    • 4 okurky;
    • 2 malé červené cibule;
    • trochu okurky;
    • sůl podle chuti;
    • 1 svazek čerstvé petrželky
    • 300 g hub;
    • olivový olej podle chuti;
    • 3 stroužky česneku;
    • 400 g hovězího masa;
    • pepř - podle chuti;
    • 1 čajová lžička sladké papriky
    • trochu brandy;
    • 4 lžíce přírodního beztučného jogurtu
    • nějaké mléko.

    Příprava

    Nakládejte okurky na tenké plátky a cibuli na kroužky. Přeneste do misky, nalijte trochu slaného nálevu, sůl. Nakrájejte petržel spolu se stonky, přidejte k okurkám a cibuli, promíchejte.

    Houby natrháme na kousky rukou nebo nahrubo nasekáme. Na pánvi rozpálíme olivový olej a za stálého míchání na něm lehce orestujeme houby. Přidejte mletý česnek a атой lisované okurkové směsi. Míchat.

    Nyní maso nakrájejte na proužky silné 1 cm, dochuťte solí, pepřem a paprikou.

    Houby přeneste do samostatné mísy a na stejné pánvi osmažte maso na olivovém oleji do zlatova z každé strany.

    Přidejte brandy. Když se alkohol odpaří, vraťte houby a dobře promíchejte. Přidejte jogurt, mléko, znovu promíchejte a pokračujte v vaření, zatímco servírujete stůl.

    Při podávání ozdobte zbytkovým okurkovým salátem.

    • Co vařit na večeři: 7 receptů od Jamieho Olivera na celý týden

    3. Hovězí stroganov s worcesterovou omáčkou

    Složení

    • 500 g hovězího masa;
    • 2 lžíce jakéhokoli rostlinného oleje;
    • sůl a pepř na dochucení;
    • 500 g žampionů;
    • 2 lžíce olivového oleje
    • ½ velké cibule;
    • 2 stroužky česneku;
    • 1 čajová lžička čerstvých tymiánových listů
    • 1 lžíce rajčatové pasty
    • 1 šálek hovězího nebo kuřecího vývaru
    • 2 čajové lžičky dijonské hořčice
    • 1 čajová lžička worcesterové omáčky
    • 2 lžíce kukuřičného škrobu
    • 2 lžíce zakysané smetany (a trochu více na servírování);
    • trochu čerstvé petrželky - na ozdobu.

    Příprava

    Nakrájejte maso a vhoďte do něj zahřátý rostlinný olej. Smažte na středním ohni po dobu 2 minut z každé strany do zlatova. Dochutíme solí, pepřem a vložíme do samostatné mísy.

    Nakrájejte houby na jemno. Snižte teplotu, přidejte lžíci olivového oleje a houby do stejné pánve a vařte 8-10 minut, dokud se nezměkne. Odstraňte z tepla a přeneste na maso.

    Do pánve nalijte znovu lžíci olivového oleje a asi 6 minut restujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezměkne. Na cibuli pošlete nasekaný česnek, tymián a rajčatovou pastu. Vařte další 2 minuty, dokud se neobjeví jasná vůně.

    Přidejte vývar, hořčici a worcesterskou omáčku a přiveďte k varu. Nalijte pár lžící tekutiny do samostatné misky, přidejte kukuřičný škrob, rozšlehejte a vraťte se na pánvi..

    Vložte maso a houby do omáčky a duste 10-12 minut, dokud směs nezhoustne. Odstraňte stroganoff ze sporáku, přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř a promíchejte.

    Podáváme zdobené zakysanou smetanou a nasekanou petrželkou. Lepší s vaječnými nudlemi.

    • 3 lahodné a snadné nudlové pokrmy

    4. Hovězí stroganov s bílým vínem

    Složení

    • 500 g hovězího masa;
    • sůl a pepř na dochucení;
    • 2 lžíce mouky;
    • 3 lžíce másla;
    • 1 šalotka;
    • 230 g hříbků;
    • 2 stroužky česneku;
    • ¼ lžička hořčičného prášku;
    • 1 špetka nového koření;
    • ¼ sklenice suchého bílého vína;
    • 1 šálek hovězího vývaru;
    • 1 lžíce zakysané smetany;
    • čerstvá petržel - na ozdobu.

    Příprava

    Hovězí maso nakrájíme na proužky, osušíme papírovými utěrkami, dochutíme solí a pepřem a lehce po lžíci přidáme mouku.

    Na velké pánvi zahřejte 2 lžíce másla. Maso přidávejte postupně a každé sousto smažte ze všech stran do zlatova. Sejměte z tepla a odložte stranou.

    Zbylý olej zahřejte na pánvi, přidejte nakrájenou cibuli a za stálého míchání restujte na středním ohni asi 3 minuty, dokud nebude průsvitný.

    Přidejte nasekané houby a počkejte, až se kapalina odpaří. Přidejte do pánve nasekaný česnek a smažte další půl minutu, dokud necítíte vůni.

    Přidejte mletou hořčici, nové koření a lžíci mouky a dobře promíchejte. Nalijte víno a vývar a duste asi minutu, dokud nezhoustne. Nyní přidejte maso a vařte další minutu, aby se zahřálo.

    Odstraňte hovězí stroganov z tepla. Přidejte zakysanou smetanu, sůl a pepř, promíchejte a ozdobte nasekanou petrželkou.

    • 7 způsobů vaření brambor s houbami na pánvi a v troubě

    5. Hovězí stroganova polévka s vaječnými nudlemi

    Složení

    • 1 lžíce olivového oleje
    • 1 lžíce nesoleného másla
    • 500 g hovězího masa;
    • sůl a pepř na dochucení;
    • 230 g žampionů;
    • 1 velká cibule;
    • 2 stroužky česneku;
    • 1 čajová lžička worcesterové omáčky
    • 8 sklenic hovězího vývaru;
    • 1 lžička uzené papriky
    • 110 g vaječných nudlí;
    • ½ šálku zakysané smetany;
    • 1 lžíce petrželky.

    Příprava

    V kotlíku nebo silnostěnném kastrolu zahřejte na středním ohni olivový olej a máslo. Přidejte tenké proužky hovězího masa, sůl a pepř. Grilujte 5 minut a poté položte na talíř se štěrbinovou lžící.

    Přidejte nakrájené houby a cibuli, nasekaný česnek do hrnce a vařte do měkka.

    Nalijte worcesterskou omáčku a vývar, přidejte papriku. Míchejte, přiveďte k varu a přidejte hovězí maso. Přidejte nudle a vařte až do uvaření (asi 8 minut nebo podle pokynů na obalu).

    Nalijte půl šálku polévky do misky, přidejte zakysanou smetanu a rozšlehejte. Výslednou omáčku vraťte na pánev..

    Polévku dochuťte solí a pepřem, ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte.

    • 10 krémových polévek s jemnou krémovou chutí

    Bonus 1. Kuře Stroganoff od Gordona Ramsaye

    Složení

    • 500 g kuřecích prsou;
    • 2 čajové lžičky uzené papriky;
    • sůl a pepř na dochucení;
    • olivový olej;
    • 1 cibule;
    • 1 zelená paprika;
    • 3 stroužky česneku;
    • 1 šálek hub nakrájených na 4 části;
    • ¼ sklenice bílého vína;
    • 1 sklenice kuřecího vývaru;
    • ¼ sklenice zakysané smetany;
    • 70 g mladých hrachových lusků;
    • petržel podle chuti.

    Příprava

    Filety nakrájejte na malé proužky a vložte do hlubokého talíře. Přidejte papriku, sůl a pepř a dobře promíchejte rukama, aby byl každý kousek pokrytý kořením.

    Na velké pánvi zahřejte olivový olej a za stálého otáčení maso osmažte do zlatova. Přeneste na talíř.

    Cibuli nakrájíme na půlkruhy, pepř na proužky, česnek na tenké plátky. Nalijte olivový olej do pánve, lehce na něm osmažte cibuli a česnek. Přidejte papriky a houby a za stálého míchání přiveďte na polovinu vařené.

    Přidejte víno. A když se trochu odpaří, snižte teplotu a zalijte vývarem.

    Vložte kyselou smetanu do vroucí směsi, promíchejte. Přidejte kuřecí a hrachové lusky. Nakrájejte petržel, ochuďte ji, znovu promíchejte a nechte odpočívat.

    • Co vařit s kuřecím masem: 6 zajímavých receptů od Gordona Ramsaye

    Bonus 2. Vepřové maso Stroganoff se třemi druhy hořčice

    Složení

    Pro vepřové maso Stroganoff:

    • 350 g vepřové panenky;
    • 110 g malých hub;
    • 1 čajová lžička hořčičného prášku
    • 1 čajová lžička zrnité hořčice;
    • 1 čajová lžička dijonské hořčice
    • 200 ml crème fraîche nebo zakysané smetany;
    • 1 dezertní lžíce tekutého arašídového másla
    • 10 g másla;
    • 1 malá cibule;
    • sůl a pepř na dochucení;
    • 75 ml bílého vína.
    • 2 šálky silného krému
    • 2 lžíce nízkotučného kefíru.

    Příprava

    Pokud se rozhodnete pro výrobu crème fraîche, smíchejte smetanu a kefír v misce, mírně přikryjte a nechejte 12 hodin při pokojové teplotě. Když směs zhustne, promíchejte, zakryjte a dejte do chladničky. Čerstvý krém tam můžete skladovat až dva týdny..

    Nyní se obraťte na vepřové maso. Maso bez tuku nakrájejte na proužky dlouhé asi 7,5 cm a silné 0,5 cm a houby nakrájejte na tenké plátky. Zkombinujte všechny druhy hořčice a crème fraîche nebo zakysané smetany v malé misce.

    Zahřejte arašídové máslo a máslo na pánvi na středním ohni. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy a smažte do měkka 2–3 minuty. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste cibuli na talíř a zahřejte na vysokou teplotu. Když je pánev horká, přidejte vepřové kousky a za stálého míchání nebo rychlého házení rovnoměrně osmažte.

    Přidejte houby a vařte do šťávy. Vložte cibuli do pánve a promíchejte. Dochutíme solí, pepřem a vínem. Necháme chvíli povařit, potom přidáme směs hořčice a crème fraîche nebo zakysané smetany.

    Zamíchejte a nechte omáčku rozpůlit. Ihned podávejte.

    Hovězí stroganoff

    Historie hovězího stroganova, slavného masového pokrmu, začala v 19. století kuchař hraběte Stroganova, což se odráží i v názvu. Klasický recept na hovězí stroganoff předepisuje jeho vaření z hovězího nebo telecího masa, ale moderní kuchaři připravují hovězí stroganov z vepřového, kuřecího a krůtího masa, zvěřiny a losů. V kulinářských časopisech jsou recepty a fotografie hovězího stroganofu z jater a srdce, milovníci mořských plodů budou mít rádi chobotnicový stroganov a ryby. Mnoho lidí má rád hovězí stroganoff s houbami. Na našich webových stránkách máme více než 60 receptů na přípravu stroganoffu z hovězího masa. Zjistěte více o hovězí stroganoff.

    Vaření klasického hovězího masa Stroganoff je snadné, ale výsledek je vždy úžasný.

    Co může být příjemnější než domácí oběd nebo večeře! Hovězí stroganoff a bramborová kaše jsou ideální pro takovou příležitost. Měkké kousky hovězího masa v tomatovo-krémové omáčce s jemnými vzdušnými bramborami. To je vynikající! Celá rodina bude spokojená a spokojená..

    Dříve byl hovězí stroganoff velmi častý prostřednictvím stravovacího systému. Ale kvůli kvalitě přípravy se hovězí stroganoffy často proměnily v omáčku s tvrdým masem. Ale pravý hovězí stroganoff se snadno vaří a pak se smažené kousky masa v tomato-zakysané smetanové omáčce změní na vynikající pokrm.

    Vepřový hovězí stroganoff není klasickou verzí slavného ruského jídla, ale je také velmi chutný.

    Kuřecí Stroganoff je velmi něžný a chutný. A připravuje se rychle. Připraven stejným způsobem jako hovězí stroganoff, ale méně času.

    Slavným klasickým pokrmem ruské kuchyně je hovězí stroganov nebo hovězí Stroganov. Smažené maso, které se pak dusí v jemné omáčce ze zakysané smetany s hořčicí a rajčaty, se ukáže být měkké, šťavnaté a doslova se rozpustí v ústech.

    Hovězí stroganoff bude ještě chutnější, pokud vaříte maso se smaženými houbami.

    „Stroganovské hovězí maso zvláštním způsobem.“ Existuje několik verzí původu tohoto pokrmu. Je možné, že některé z nich jsou správné. Obecně to není důležité. Nesporným faktem je, že toto ruské jídlo s francouzským názvem se proslavilo po celém světě..

    Bohužel původní recept na stroganov z hovězího masa nepřežil. V průběhu let provedli kuchaři v mnoha zemích změny, které vedly ke ztrátě pravosti stroganoffu z hovězího masa. Výsledkem je, že se tento recept v průběhu let změnil a byl vyvinut nový, který je vyroben z hovězího masa s přídavkem zakysané smetany. A do některých receptů dávají také rajče.

    Jedna z variant masa Stroganoff. Tenké kousky vepřového masa, nejprve smažené a poté dušené v omáčce, jsou velmi jemné a šťavnaté. Smetanová a rajčatová omáčka dodá pokrmu úžasnou bohatou chuť.

    Klasický hovězí stroganoff se vyrábí z hovězího masa (z francouzštiny „Boeuf Stroganoff“ - doslova „hovězí maso Stroganoff“). Postupem času se objevilo mnoho možností pro jídlo. Toto je nyní název pokrmu z jakéhokoli masa, který je nakrájen na dlouhé tenké proužky, smažen a poté dušen v zakysané smetaně. Udělal jsem vepřový stroganoff - je to také chutné!

    Maso Stroganoff je vhodné pro každodenní i slavnostní stoly. Vyrábí se snadno - a jak chutné! Klasická verze hovězího stroganova je samozřejmě hovězí. Ale takové jídlo můžete vařit z jakéhokoli masa..

    Tento způsob výroby hovězího stroganoffu se liší od klasického receptu, ale ukazuje se, že není o nic méně chutný. Kuře smažené s cibulí a dušené v zakysané smetanové omáčce se ukazuje jako velmi jemné a aromatické. Kromě toho se kuřecí řízek stroganoff vaří rychleji než hovězí maso..

    Připravíme lahodnou večeři za 30 minut - slavný hovězí stroganoff (lahodné kousky hovězího masa v zakysané smetanové omáčce) a něžná bramborová kaše.

    Hovězí játra Stroganoff vás překvapí svou šťavnatostí a něhou. Recept je velmi jednoduchý: játra nakrájená na proužky se nejprve smaží s cibulí a pak se dusí ve zakysané smetaně. Určitě se připravte!

    Hovězí stroganov je známé jídlo. Ale připravený podle tohoto receptu se hovězí stroganoff s houbami ukáže být obzvláště chutný díky houbám, vínu, hořčici.

    Falešný hovězí stroganoff podle oblíbeného receptu. Kuře mi vždy pomůže. Připravuje se rychle, ale chutně, mmm! Představuji recept na hovězí stroganoff z kuřecích prsou, myslím, že se vám bude líbit. A s krásným designem půjde jako nový pokrm na Nový rok 2020.

    Recept na vaření hovězího játra ve zakysané smetaně s hruškami a jablky.

    Recept na hovězí stroganoffovou omáčku.

    Velmi jednoduchý, rychlý a chutný vepřový recept. Zkoušel jsem také vařit hovězí maso, ukázalo se také velmi chutné - měkké maso v lahodné omáčce. Recept jsem našel ve starých novinách, kde se jmenoval „Kurzeme beef stroganoff“. Ukazuje se, že se jedná o tradiční pokrm lotyšské kuchyně.

    Játrový hovězí stroganov se připravuje podle klasického receptu na hovězí stroganov. Játra s cibulkou se smaží a pak se dusí v zakysané smetaně.

    Játra jsou produkt, který obsahuje mnoho živin a vitamínů. Pokud jste do své stravy ještě nepřidali játra, začněte játry Stroganoff. Velmi jednoduchý a velmi chutný recept na játra v zakysané smetanové omáčce!

    Krůtí řízek v omáčce je variantou známého pokrmu zvaného „hovězí stroganov“. Krůtí maso je nakrájené na dlouhé proužky, obalené v mouce a smažené do zlatohněda a poté dušené ve smetaně s rajčaty a smažené cibuli. Maso je jemné, aromatické a velmi chutné, omáčka je v dokonalé harmonii s krůtím masem. Podle tohoto receptu může vařit jídlo i začínající kuchař.

    Hovězí srdce stroganoff dušené se smetanou je vydatným doplňkem k domácímu obědu nebo večeři. Hovězí stroganoff podle tohoto receptu se hodí k bramborové kaši nebo kaši, čerstvé zelenině a kořeněným bylinám.

    Divoké maso je při správném vaření chutné. Nuance vaření losího masa jsou popsány v receptu na losí stroganov.

    ← Předchozí | Další →

    Jak udělat stroganoff z hovězího masa? Recept je docela jednoduchý. Malé proužky masa dlouhé až 5–6 cm a silné 0,5–1 cm se smaží na pánvi s cibulí, zalijí se zakysanou smetanou, přidají se koření a dusí se do měkka. Někdy se v omáčce na hovězí stroganov nahradí zakysaná smetana smetanou, přidají se okurky, hořčice, kečup a majonéza.

    Hovězí stroganoff a obloha by měly být při podávání horké. Hovězí stroganoff s bramborovou kaší, čerstvé a nakládané okurky je dobrý, mnoho lidí miluje hovězí stroganoff s pohankou. Ke snížení kalorií a ve dietních potravinách se hovězí stroganoff připravuje z vařeného masa a vegetariáni preferují sójový hovězí stroganoff.

    Tipy, jak udělat hovězí stroganoff:

    1. Abyste zabránili tomu, aby bylo hovězí stroganové maso pevné, nakrájejte ho na proužky napříč, nikoli podél vláken.

    2. Maso smažte na silném ohni jen několik minut, jinak bude tvrdé.

    3. Po přidání omáčky duste hovězí stroganov po dobu 15-30 minut, v závislosti na kvalitě masa.

    ← Předchozí | Další →