Tabulka stravy 5: jídelní lístek a tabulka jídel

Na počátku 20. století poprvé poprvé důkladně studoval vliv výživy na lidské zdraví ruský gastroenterolog Manuil Pevzner. V důsledku svého mnohaletého výzkumu vytvořil 15 terapeutických diet, z nichž každá byla vyvinuta s přihlédnutím k různým patologiím.

Bylo zjištěno, že úpravy výživy mají vždy další terapeutický účinek na tělo pacienta, což přispívá k rychlejšímu nástupu remise a rehabilitaci po zotavení. Jemná strava také zvyšuje účinek léků..

Pacienti s patologickými zánětlivými procesy jater a žlučníku by si měli pamatovat popis 5 stolní stravy, studovat, co se může a nemůže jíst, naučit se recepty a jídelníčky po dobu jednoho týdne, aby byli plně ozbrojeni v boji proti chorobám.

Podrobný přehled stravy 5 podle Pevznera

Pátou dietou je udržovat optimální rovnováhu mezi chutí a skvělou pohodou, ale hlavní věcí je výživa podle určitého režimu.

Při přípravě jídla existují tři základní principy:

  • jemná chemická struktura nádobí;
  • uplatňování zvláštních kulinářských principů;
  • dodržování určitého teplotního rozsahu pro příjem potravy.

Podívejme se podrobněji na každý z těchto principů..

Vyváženým chemickým složením páté stravy (šetřící) je dodržování pravidel pro přípravu a kombinaci určitých složek v pokrmech za účelem získání výživy, která je úplná z hlediska minerálního a vitamínového složení. Současně je vyloučeno požití sloučenin škodlivých pro játra: sůl, přísně ne více než 10 gramů denně, živočišné tuky, zejména po smažení.

Zvláštní zásady vaření, které se uplatňují při dodržování postulátů stravy 5: jídlo musí být nasekané a někdy mleté ​​složky nádobí. Pro tyto účely je vhodné strouhadlo (je-li produkt syrový) nebo procházející přes plátno složené v několika vrstvách (předvařená zelenina).

Pečení v troubě s omezeným přídavkem tuku, vaření ve vodě, vaření v páře, dušení (povoleno až dvakrát týdně).

Teplota konzumovaných potravin by neměla být příliš vysoká ani nízká. Optimální rozsah je 20-60 0 С.

Hlavní indikace a jak dodržovat dietu 5

Diagnózy, u kterých je vhodné dodržovat dietní tabulku číslo 5:

  • cholecystitida;
  • změny jater způsobené cirhózou (při absenci dekompenzace);
  • chronická hepatitida, nejen C;
  • vláknitá transformace jaterních buněk;
  • cholelitiáza.

Důležité: Odborníci praktikují takovou nutriční terapii pouze během chronického průběhu onemocnění. Pokud dojde k souběžnému narušení práce (vředy, gastritida nebo kolitida), nemůžete dodržovat zásady dietního menu 5.

Držet se zásad stravování na dietní tabulce číslo 5 je celkem jednoduché, i když se to na první pohled nemusí zdát.

Několik základních požadavků na režim:

  1. Je důležité jíst po částech - 5-6krát denně;
  2. Celková energetická kapacita (kalorický obsah) všech látek přijatých během dne by neměla překročit 2 500 kcal;
  3. Nejméně 80 gramů bílkovin by mělo být konzumováno denně s jídlem a podíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami bude 50 až 50 (stejné podíly);
  4. Tuky nesmí překročit 76-78 gramů, většinou by měly být rostlinné tuky;
  5. Sacharidy - objem jejich spotřeby je uspokojen, když do těla vstoupí zelenina, ovoce a obiloviny, ale povoleno je pouze 400-450 gramů;
  6. Celkové množství kapaliny ve formě vody, čaje - 8 sklenic;
  7. Sůl - 8-10 gr;
  8. Kyselina šťavelová, purin a velké množství hrubé vlákniny by měly být omezeny na minimum.

Pokud pečlivě sledujete množství jídla a obsah těchto látek v něm, můžete výrazně snížit zátěž poškozených jater a obecně zlepšit jejich stav - na to je zaměřena tabulka 5 dietního menu..

Jak dlouho dodržovat pátý dietní režim?

Aby si zvykl, je pacient nejprve převeden na dietní jídlo podle 5tabulkového dietního menu na týden, poté na pět týdnů. Takový algoritmus se používá pro další terapeutické účinky u hepatitidy C a patologické změny v játrech, doba trvání je obvykle jeden a půl nebo dva roky.

Abychom zajistili rozmanitost jídelního lístku pro každý den na 5ti stolní stravě, je rozumné vypočítat seznam produktů používaných během týdne. Je také vhodné připravit se a předem si promyslet, jaká jídla by měla být připravena. Tato rada pomůže zajistit vyváženou stravu, pokud jde o složení stopových prvků, a také ušetří rodinný rozpočet..

Tabulka 5 diet a co nedělat - tabulka s jídlem

Tabulka přísad, které lze použít během stravy podle tabulky 5, je velmi pestrá. Nemyslete si, že dodržování určitých stravovacích pravidel povede k hladovění nebo podvýživě. Můžete si vybrat z velkého množství ingrediencí a jejich kombinace vám umožní jíst docela rozmanitě.

Odborníci rozlišují několik podtypů stravy 5 a označují je písmeny. Každý z nich odpovídá konkrétnímu doporučení nabídky pro každý den podle tabulky stravy 5. U chronické hepatitidy musíte dodržovat hlavní výživový algoritmus stravy 5 a v akutní formě - č. 5A.

Tabulka dietní nabídky číslo 5A vám umožňuje co nejvíce vyložit játra. Je předepsán pro akutní cholecystitidu a cirhózu jater v rozšířené formě.

Základem stravy 5A je:

  • Polévky slizovité konzistence, vařené v čisté vodě nebo vodném roztoku mléka, které mají příznivý účinek na celý zažívací trakt;
  • Kaše z obilovin;
  • Pečená jablka jako dezert nebo odpolední čaj;
  • Šťávy ze zeleniny uvedené ve sloupci povolené potraviny v tabulce diet 5.

To vše umožňuje zlepšit stravu a dosáhnout kompetentní kombinace stopových prvků a vitamínů nezbytných k „opravě“ hepatocytů poškozených nemocí.

Například pečení proteinových dezertů je poměrně rychlé a pohodlné: bílkoviny jsou dobře rozšlehané s malým přídavkem cukru a po částech vymačkané na plech, takže získáte krásné a vzdušné pusinky, které neškodí játrům.

Nyní parníky a multivarky přicházejí na pomoc hostitelce, které vám umožňují vytvářet kulinářská mistrovská díla bez vážného úsilí a dodržovat přesné menu pro dietu 5.

Mrkev pomůže zpestřit jídelníček na každý den. Snadno se přidává jak do dezertů, tak do různých pečených hmot: směs tvarohu a strouhané mrkve je ideální kombinací pro každý žaludek. I labužník ocení takové úsilí.!

Povoleno pro hepatitidu C.Zakázáno pro hepatitidu C.
sušenky, sušičky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, koláče;
hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí;husa, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, cejn, štikozubec, pollock, navaga, okoun;losos, makrela, losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, ne pikantní sýr;tučný tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivá kaše;vývary;
těstoviny;kyselé: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, klobásy, sýry;
zelenina;luštěniny: hrášek, čočka, fazole;
zelené (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé bobule, kompoty, želé, zavařeniny, med;marinády, konzervy;
marshmallow, marshmallow, marmeláda;ořechy, chalva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny druhy).

Dietní menu 5 na každý den v týdnu

Existuje mnoho receptů, na internetu najdete všechny, i ty nejvzácnější, takže tabulka jídelníčku se bude každý den lišit. Pro dietu 5 poskytujeme ukázkové menu na jeden týden. Pro pohodlí čtenáře je vše prezentováno v tabulkové podobě. Tabulka s pátou dietou může být vytištěna a uložena v kuchyni nebo přenesena do obchodu, aby bylo jasné, který seznam komponentů je třeba zakoupit po dobu 7 dnů.

Odborníci na výživu doporučují vypít sklenici kefíru nebo acidofilního produktu každou noc v noci při dodržení jídelního lístku sestaveného pro 5 stolní stravu. Takové doporučení pomůže normalizovat práci celého gastrointestinálního traktu a zejména jaterních buněk..

První denDruhý
SnídaněTvarohové suflé, rýžové cereálie, otrubový vývar.Ovesná kaše na vodě, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný nápoj
ObědPečené jablko, můžete ho osladit cukrem.Apple nastrouhané a smíchané s medem.
VečeřeRybí polévka v zeleninovém vývaru, dušené kotlety s mrkvovým pyré, domácí meruňkový džus.Mléčné nudle. Dušené rybí knedlíky se zeleninou schválené podle dietního menu tabulky číslo 5.
ObědŠípkový vývar s krekry.Mrkvový a jablečný pudink, čaj.
VečeřeKrupicová kastrolka, proteinová směs z jednoho vejce, čajového nápoje nebo kefíru.Několik odrůd dušených ryb se šťouchaným bramborovým suflé, želé.
TřetíČtvrtý
První snídaněPohanková kaše s mlékem, proteinová parní omeleta, kompot ze sušeného ovoce.Pečené králičí maso bez kůže, ochucené sójovou nebo smetanovou omáčkou, zdobené rýží. Čaj a sladké dražé bez kakaa.
ObědTvarohový koláč a dýňový džus.Ovesné želé a sušenky.
VečeřeBrambory vařené ve vodě s kořením odpovídající dietnímu menu 5 tabulek. Rýžová polévka. Čaj s marshmallow.Kuřecí nudle, pečené brambory s dušenými masovými placičkami. Šípkové vaření.
Odpolední svačinaPlátek mrkvového kastrolu a jogurtu.Borůvkové tvarohové koláče s mátou a želé. Pusinky čaj.
VečeřeRyba (pollock) vařená ve vodě, štikozubec zeleninový, broskvový nektar, ale ne koupený v obchodě.Zelné závitky se zeleninovým štikozubcem a rýžovou oblohou, želé.
PátýŠestýSedmý
První snídaněHercules ve formě kaše v mléce a čaj s dražé nebo karamelem, které jsou povoleny podle dietního menu 5 tabulek.Dušené kuře se zeleninovou směsí, pohanková kaše, čaj.Kaše z rýžových zrn, vařená v mléce, odvar z lněných semen a čaj s kastrolem podle receptů na 5 stolní dietu.
ObědKyselý nápoj, chléb nebo sušenka.Parní omeleta vyrobená z proteinové směsi a mléka, nápoj s přítomností listů máty.Pečená jablka s medem, kompot z doporučeného ovoce.
VečeřePolévka v mléčném roztoku (voda + mléko). Vařené maso s kořením, dušená zeleninová hmota, meruňkový nektar.Zelná polévka, masové kuličky, 5 druhů masa povoleno v nabídce po dobu jednoho týdne na dietě, čaj.Rýžová polévka, domácí pohankové nudle a sójová omáčka, treska modrá se zeleninovou směsí, želé.
Odpolední svačinaOvocná směs ochucená jogurtem a šípkovým nálevem.Rýžový pudink a ovocné suflé.Tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džemem, čajem.
ObědVařený losos, dušená řepa, čaj, cereálie.Pilaf se směsí sušeného ovoce, cuketových palačinek, jogurtu, sladkostí a čajového nápoje.Mléčná polévka, mrkvové pyré, rybí suflé. Sušenky a čaj.

Jak vidíte, kombinací různých komponent můžete dosáhnout hlavní věci: sestavení jídelního lístku na týden, dokonce i při 5tabulkové stravě, můžete zůstat plní a užít si jídlo.

Tabulka 5 stravy: co je možné, co ne (tabulka), nabídka na týden

Stůl Diet 5 je lékařské jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Je předepsán dospělým a dětem s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Toto jídlo obsahuje všechny nezbytné látky pro člověka a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku..

Jemná výživa pomáhá zmírnit stres z celého gastrointestinálního traktu a normalizovat játra a žlučový systém. Pro ty, kteří jsou obézní, kromě problémů s gastrointestinálním traktem pomůže 5. stolní dieta zhubnout, protože metabolismus lipidů (tuků) v těle je normalizovaný. Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak mají pacienti stabilní remisi a množství léků nezbytných k její udržení významně klesá.

Pro jaké nemoci je předepsáno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicího systému, která je spojena s produkcí a vylučováním žluči. To zahrnuje játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je určena pro následující nemoci:

  • chronická hepatitida;
  • cirhóza jater (při absenci selhání jater);
  • chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
  • kameny v žlučníku;
  • pankreatitida;
  • gastroduodenitida;
  • období zotavení po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

  • Částečné jídlo. Je nutné jíst jídlo v malých porcích až 6krát denně. To významně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá zhubnout..
  • Teplota jídla. Nejezte velmi horké nebo velmi studené jídlo. Nejvýhodnější teplota jídla je mírně teplá.
  • Voda. Množství vody, které musí být spotřebováno za den, od 1,5 do 3 litrů.
  • Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto potraviny musí být ze stravy vyloučeny, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku..
  • Proteiny. Je nutné konzumovat rostlinné a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy..
  • Zelenina a ovoce. Doplňte své potřeby sacharidů surovou zeleninou a ovocem povoleným stravou (viz tabulka).
  • Sůl. U stolu 5 jídel se množství soli sníží na 8–10 gramů denně.

Existuje celá řada potravinových tabulek číslo 5 - jedná se o dietní tabulku 5A, která je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Akce této stravy je zaměřena na zmírnění akutního stadia onemocnění, po kterém pacient zpravidla přejde na dietní tabulku 5, aby udržel remisi.

Jaký je rozdíl mezi tabulkami diet 5 a 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní stravě v tabulce 5 spočívá v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být vařené. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných jsou vyloučeny také všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce..

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené..

Tabulka 5 stravy, co je možné a co ne (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co můžete a nemůžete jíst na šetrné stravě 5. Tyto informace použijte při sestavování týdenního jídelního lístku.

produktyCo můžete jístCo nemůžete jíst
MoukaVčerejší sušený chléb. Galette pečivoČerstvý chléb. Měkké a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbežChudé maso (telecí, hovězí, králičí, krůtí filet, kuřecí maso). Může se jíst vařené a pečenéMastné maso. Klobásy. Smažené maso a drůbež. Tlustý
RybaNízkotučné ryby (okoun, treska, okoun), vařené nebo jako sufléKonzervy. Mastné ryby, uzené, solené ryby
CereálieKaše vařená ve vodě z pohanky, ovesných vloček, krupice, rýže. Kaše je viskózní, vařená. Pudinky a kastroly vyrobené z těchto obilovin jsou přijatelné. Pravidla tabulky 5 povolují těstoviny z tvrdé pšeniceLuštěniny, perličkový ječmen, proso, kukuřičné krupice
PolévkySlizké polévky vyrobené z povolených obilovin, vařené v zeleninovém vývaru, můžete polévat pyréBorsch, okroshka, červená řepa. Polévky s masovým vývarem
VejceProteinová omeleta (1-2 kusy denně). Polovina žloutku denně povolenaNejezte vařená a smažená vejce
Mléčné výrobkyNízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýrMastný tvaroh, kyselý tvaroh, tučné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
ZeleninaOkurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina lze konzumovat syrové. Řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule, vařenáSolená, nakládaná zelenina. Surová cibule. Česnek, ředkev, šťovík, houby, špenát
OvoceJablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Nekyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, meruňky, datle, rozinkyOřechy. Kyselé ovoce a bobule
CukrovíMed, marshmallow, džem, marmeláda, marshmallowČokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
NápojeSlabý zelený čaj, šípkový vývar, ovocné šťávy, zředěné na polovinu vodou. Nekyselé kompoty ze sušeného ovoceAlkohol, káva, kakao. Silný čaj, černý nebo zelený. Během diety se vyvarujte ledových nápojů

Jak vytvořit ukázkovou nabídku

Chcete-li vytvořit přibližné menu na týden, abyste dodrželi dietní tabulku číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

  • alespoň 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat občerstvení ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
  • zkuste každé jídlo uspokojit, ale množství jídla by mělo být malé, protože hlavním pravidlem stravy je frakční výživa;
  • každý den je nutné zařadit do jídelníčku čerstvou zeleninu a ovoce;
  • několikrát denně je nutné jíst bílkovinná jídla: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
  • kombinujte ryby a maso s čerstvou zeleninou;
  • kromě kompotů a čaje pijte hodně vody;
  • aby se pokrmy dietního menu mohly lišit, ale nezabíraly spoustu času, použijte zmrazení (zmrazte například pečené jablečné pyré, polotovary líné knedlíky, tvarohový kastrol, polévky atd.), To výrazně ušetří čas a dieta se nebude opakovat 2-3 dny.

Tabulka jídelníčku číslo 5 za týden

Den v týdnuSnídaněObědVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělíOvesné vločky ve vodě s roztlačeným banánem a sladkými bobulemi (dříve rozmražené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medemDušená omeleta, marmeládaPolévka z květáku a mrkve, kuřecí pudink, salát z okurek a rajčat, kompot ze sušeného ovoce, sladké krekryTvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukremDušená okoun, zelenina, kompot
úterýTvarohový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou (pamatujte, že dieta 5 používá nízkotučnou zakysanou smetanu)Ovoce (banán, jablka)Zeleninová polévka s masovými kuličkami, pilafem, rajčaty, zeleným čajemPečená jablka s medemPečené rybí filé, čínský zelný salát s nízkotučnou zakysanou smetanou
středaDušené líné knedlíky s ovocem a bobulemi, ovocný džusMasové pyré, čerstvý zeleninový salát, sušenky, zelený čajRybí polévka, králičí parní kotlety, pohanková kaše, dušená zelenina, ovocný džusBanánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompotDušená omeleta, kefír
ČtvrtekKarfiolový kastrol se zakysanou smetanovou omáčkou, ovocePečená jablka s tvarohem a banánemBrokolicová pyré, dušené brambory s krůtím masem, čerstvý zeleninový salát, marshmallows, džus (podle vaší stravy je lepší upustit od dezertu, pokud se cítíte plní)Dušená cuketa, sušenky, čajTvaroh s malinovým džemem, kefír
pátekOvesné vločky s ovocem a sladkými plody, zelený čajPlněné cukety, zelenina, kompotPohanková polévka, námořní těstoviny, salát z čerstvé zeleniny, ovocný džus, marshmallowJablečná omáčka, sušenkyLíné knedlíky s medem, kefír
sobotaTvaroh, banánové a jablečné pyré, zelený čajDušené květák a cuketaKuřecí nudlová polévka, krůtí karbanátky, salát z čerstvé zeleniny, marmeláda, kompotPečená ryba, salát z čínského zelíGalette sušenky, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
NeděleLíné knedlíky s medem, kefírZeleninová pyré, ovocný džusRýžová polévka, zelí, bramborová kaše, salát z čerstvé zeleniny, zelený čajDušená ryba s rajčaty, kompotTvaroh s malinovým džemem, kompot


Zde je příklad toho, jak lze ze stejného produktu vytvořit zcela pestrou stravu na dietním stole 5. Podstata této stravy však v žádném případě není v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není počet nových jídel každý den, ale jejich kvalita z lékařského hlediska.

Recepty na jídlo

Květáková krémová polévka

Polévky, kaší polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninovém vývaru. Tabulka číslo 5 zahrnuje každodenní použití různých polévek.

  • žárovka;
  • mrkev;
  • květák (malá hlávka zelí);
  • zeleninový vývar;
  • 1 polévková lžíce nízkotučná zakysaná smetana;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na kousky, mrkev nakrájejte na struhadle.

Nalijte 2 lžíce oleje do pánve. Když je teplo, smažte cibuli a mrkev po dobu 2-3 minut na mírném ohni. Poté do pánve nalijte trochu vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Zakryjte víkem.

Rozložte malé zelí na květenství, opláchněte je. Po 5-7 minutách přidejte zelí do pánve. Nalijte zeleninový vývar. Vařte 20 minut.
Když polévka vychladne, rozšleháme ji mixérem. Před podáváním přidejte špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Kastrol s tvarohem se sušeným ovocem

  • 300 gramů tvarohu;
  • 1 vejce, 1 protein;
  • 5 lžící krupice;
  • 3 lžíce kefíru;
  • sušené ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, zmrazené);
  • 0,5 lžičky jedlé sody;
  • cukr podle chuti.

Rozmačkejte tvaroh, přidejte sódu, cukr, vejce, krupici, kefír, nasekané sušené ovoce nebo čerstvé ovoce, nakrájené na kousky. Formu namažte olejem. Pečeme v troubě na 200 stupňů po dobu 40-50 minut. Pamatujte, že na dietním stole 5 nelze jíst silně upečené hrany.

Jemná výživa je účinným doplňkem k léčbě jater a žlučníku. Pokud je pacientovi přidělena 5 stolní strava, pak bude podle všech jejích pravidel remise nemoci stabilní a dlouhodobá. Kromě toho se výrazně sníží množství potřebných léků, což bude mít také příznivý účinek na celé tělo..

Dieta číslo 5 - potraviny, recepty a zásady tabulky číslo 5

Dietní strava je jednou z nejúčinnějších metod léčby a prevence mnoha nemocí. Systémy terapeutické výživy mají řadu významných rozdílů od těch, které jsou známé při mnoha dietách pro hubnutí, a to v celém seznamu faktorů. Nejprve je zapotřebí terapeutická strava k podpoře těla během nemoci, včetně chronických nemocí, a ke snížení zátěže určitého vnitřního orgánu. Kromě toho se při vývoji terapeutické a profylaktické výživy bere v úvahu nejen soubor povolených produktů, ale také způsob a doba zpracování potravin, strava a frekvence jídla, teplota hotového pokrmu. V tomto článku se podíváme na to, jak se používá strava číslo 5, nebo jak se také nazývá tabulka číslo 5.

Poprvé si zvláštnosti vlivu těchto faktorů na léčbu konkrétních onemocnění všiml sovětský terapeut M.I. Pevzner. Vyvinul 15 terapeutických dietních tabulek pro různé vnitřní patologie. Navzdory skutečnosti, že diety byly vytvořeny již v roce 1920, dnes neztratily svou relevanci a účinnost. Až dosud lékaři různých profilů předepisují diety pro léčbu a prevenci širokého spektra nemocí..

  1. Účel a popis stravy
  2. Základní principy stravy
  3. Povolené a zakázané potraviny
  4. O nápojích, omáčkách a občerstvení při dietě
  5. Tabulka číslo pět - přibližná nabídka pro tento týden
  6. Příklady receptů na pátou tabulku
    1. Recept 1: Bramborová polévka s rýží a zeleninou
    2. Recept 2: Kavkazské masové kuličky se švestkami
    3. Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví
  7. Užitečné tipy

Účel a popis stravy

Dieta č. 5 je určena k výživě pacientů trpících onemocněním žlučníku, žlučových cest a jater. Jeho hlavním úkolem je normalizovat funkce jater, zvýšit a usnadnit proces vylučování žluči, zlepšit střevní motilitu a zajistit maximální vylučování cholesterolu z těla. Tento potravinový systém vylučuje potraviny, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní, které brání játrům. Tabulka 5 poskytuje dobrou výživu s jemným režimem pro játra a žlučník. Dieta pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a uvolňovat metabolismus tuků..

Dieta č. 5 se doporučuje za následujících podmínek:

  • chronická hepatitida a cholecystitida (bez exacerbace);
  • cholelitiáza;
  • chronická cholecystitida;
  • chronická kolitida (se sklonem k zácpě);
  • cirhóza jater (při absenci poruchy funkce);
  • akutní cholecystitida a hepatitida (ve fázi zotavení);
  • rehabilitace po odstranění žlučníku.

Dietní strava zahrnuje potravinové výrobky s obvyklým obsahem bílkovin a sacharidů, tuky (zejména žáruvzdorné) jsou omezené. Výrobky s vysokým obsahem cholesterolu, purinů a kyseliny šťavelové jsou zcela vyloučeny. Nejezte smažená jídla, protože všechny druhy tuků (včetně rostlinných olejů) během smažení tvoří oxidační produkty (karcinogeny), které jsou extrémně škodlivé pro játra a žlučník. Nedoporučuje se jíst potraviny s vysokým obsahem éterických olejů.

Chemické složení denní stravy dietní tabulky č. 5 zahrnuje:

  • 80-100 g bílkovin (45% rostlinných a 55% živočišných);
  • 350-400 g sacharidů (včetně až 80 g cukru);
  • 80 g tuku (30% rostlinný a 70% živočišný);
  • až 10 g soli;
  • 1,5-2 l vody.

Je přípustné používat xylitol nebo sorbitolová sladidla od 25 do 40 g denně. Denní obsah kalorií ve stravě je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 jídel denně.

Základní principy stravy

Cílem stravy je maximalizovat zátěž jater a žlučníku, proto při jejím pozorování je třeba vzít v úvahu následující faktory:

  • hlavní přednost ve stravě se dává proteinům (hlavně) a sacharidovým produktům;
  • obsah tuku ve stravě je minimalizován;
  • vaření by mělo vylučovat tvorbu karcinogenu (vařit, péct, vařit v páře, někdy vařit);
  • zelenina s vysokým obsahem vlákniny se před nakrájením nejlépe dobře naseká nebo otře;
  • tvrdé nebo šlachovité maso by mělo být nasekáno co nejjemněji;
  • nemůžete smažit zeleninu a mouku;
  • nedoporučuje se jíst velmi studené jídlo;
  • vyloučit produkty, které zvyšují tvorbu plynů, obsahují hrubé vlákno a stimulují sekreci trávicích šťáv;
  • použití soli by mělo být omezeno;
  • doporučuje se pít tekutinu (vodu, slabý čaj) na lačný žaludek.

Povolené a zakázané potraviny

První jídla a polévky jsou nezbytnou součástí stravy lidí s patologiemi jater a žlučníku, proto mají ve stravě č. 5 zvláštní místo. Polévky příliš nezatěžují trávicí systém a jsou snadno stravitelné. Při jejich přípravě je však důležité vzít v úvahu některé nuance - pro pátý stůl se nejlépe hodí zeleninové a mléčné polévky s jemně nasekanými nebo mletými přísadami..

Vegetariánské polévky s bramborami, mrkví, dýní, cuketou, ovesnými vločkami, pohankou, krupicí, rýží, ječmenem a nudlemi

Boršč ve slabém a nízkotučném vývaru s minimálním přídavkem rajčat. Vegetariánská zelná polévka. Červená řepa

Mléčné polévky s těstovinami, pohankou nebo rýží

Tekutá hrachová polévka s malým přídavkem hrášku

Na přání můžete do polévky přidat trochu másla (5 g) nebo nízkotučnou zakysanou smetanu (10 g)

Polévky na bázi bohatého masového, kostního nebo rybího vývaru

Jakýkoli druh studené polévky, včetně okroshky

Polévky s luštěninami, šťovík, špenát

Kaše, cereálie a těstoviny jsou jedním ze základů páté stolní stravy. Upřednostňovat by se měly cereálie, které jsou snadno stravitelné a nezatěžují trávicí systém příliš..

Kaše z poloviskózní kaše vyrobená z krupice, ovesných vloček, pohanky, pšenice, proso a rýže

Pokrmy z obilovin a těstovin - kastroly, suflé, pudinky s přídavkem tvarohu

Sladký vegetariánský pilaf se sušeným ovocem

Mléčná kaše (při vaření zředěte mléko na polovinu vodou, abyste snížili obsah tuku)

Müsli a ovesné vločky bez ořechů nebo zakázaných přísad

Kaše, kuskus a bulgur

Do cereálií můžete přidat trochu másla, celá nebo mletá lněná semínka

Z obilných výrobků jsou vyloučeny všechny druhy luštěnin, včetně čočky.

Ječmen a kukuřičné krupice podléhají omezením

Pasty s minimálním použitím tuku a vyloučením zakázaných potravin

Pasty s kořeněnými, mastnými, krémovými, kyselými omáčkami, rajčaty

Těstoviny s různými přísadami

Masové a rybí pokrmy dodávají tělu bílkoviny, vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro onemocnění jater a žlučníku. Při výběru bílkovinných pokrmů je důležité vzít v úvahu způsob vaření (vaření, pečení, vaření v páře) a také obsah tuku ve výrobcích.

Všechny druhy libového masa - hovězí, telecí, králičí, drůbeží. Před přípravou ptáka z něj musíte odstranit kůži spolu s vrstvou podkožního tuku.

Nejlepší je použít masové pokrmy s maximálním mletím - suflé ze šťouchaného masa, dušené kotlety nebo hovězí strogeny, knedlíky, zelné housky (bez rajčat), knedlíky s nízkotučným mletým masem. Je užitečné jíst celé maso dobře tepelně upravené.

Nízkotučné druhy ryb - treska, pollock, okoun, štikozubec, tuňák. Doporučení k vaření jsou stejná jako u masa - vařte, vařte v páře, pečte, sekejte (masové kuličky, knedlíky).

Omezené množství mořských plodů je povoleno - mušle, krevety, vařená chobotnice, čerstvé ústřice.

Všechny druhy orgánových mas - játra, ledviny, jazyk, játra

Všechny druhy uzenin a uzenin

Mastné ryby - sumec, úhoř, pstruh, kapr

Rybí konzervy a maso

Sushi a krabí tyčinky

Zrnitý kaviár (červený a černý)

Vaření a skopové tuky

Vepřový tuk povolen v omezeném množství

Pekařské výrobky s dietou č. 5 jsou povoleny, ale při jejich výběru je třeba vzít v úvahu obsah tuku ve finálním produktu a způsob přípravy.

Například všechny pokrmy z listového těsta se nedoporučují kvůli vysokému obsahu oleje a tuků na vaření. Chléb je lepší jíst včera.

Žito, včerejší pšeničný chléb

Chléb a otruby

Neslazené sušenky, sušenky, křupavé chleby bez přísad nebo konzervačních látek

Nepohodlné pečivo s vařeným masem a rybami

Sušenky bez kořeněných přísad a koření

Piškotový dort - suchý, bez krémových náplní a džemu

Listové těsto a pečivo

Smažené moučné pokrmy - palačinky, palačinky, koblihy, koláče

Mléko a fermentované mléčné výrobky jsou také zahrnuty do kategorie bílkovinných výrobků, mohou a měly by být konzumovány s přihlédnutím k obsahu tuku a vyloučení zakázaných přísad.

Mléko zředěné na polovinu nebo s nízkým obsahem tuku

Nízkotučné mléčné výrobky - kefír, jogurty (bez konzervantů), tvaroh. Omezte na 200 g denně

Tvarohová jídla - kastroly, knedlíky, suflé, tvarohové koláče, pudinky

Nízkotučné sýry v omezeném množství, feta

Zakysaná smetana s minimálním obsahem tuku jako koření do různých pokrmů

Všechny druhy mastných mléčných a fermentovaných mléčných výrobků

Pikantní, mastné, slané sýry

Mastná smetana, fermentované pečené mléko, pečené mléko

Zelenina je jednou ze základních složek stravy č. 5, ale je mezi nimi mnoho zakázaných potravin..

Škrobová zelenina zahrnuje brambory, mrkev, dýně, řepu, dýně, celer, zelené fazole, brokolici, květák a čínské zelí. Před použitím musíte zeleninu vařit v páře nebo vařit, otřít, rozdrtit, rozdrtit.

Čerstvé - avokádo, okurka.

V omezeném množství - rajčata a papriky (pouze čerstvé). Mohou být postupně přidávány do salátů, ale s exacerbací onemocnění by měly být vyloučeny ze stravy..

Všechny druhy hub v jakékoli formě.

Nejezte lilek, cibuli, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, chřest, rebarboru, zázvor.

Hořká, kyselá, štiplavá, kořeněná bylina a salát - zelená cibule, špenát, petržel, kopr, koriandr, rukola.

Čerstvé bílé a červené zelí, povoleno pouze po tepelném ošetření v malém množství.

Všechny druhy nakládané a konzervované zeleniny, včetně zeleného hrášku.

Ovoce a bobule pro onemocnění jater a žlučníku lze konzumovat připravené během tepelného ošetření, používané v kompotech. Kvůli vysokému obsahu ovocných kyselin existuje pro tuto kategorii potravin řada omezení a výjimek..

Jablka - zralá, měkká, s nízkým obsahem kyselin, nejlépe rozdrcená nebo pečená

Banány - jeden denně

Sušené švestky, sušené meruňky, meloun, papája jako přísada do müsli a kaše

Čerstvé melouny, ananas a papája lze v malých množstvích použít k výrobě ovocných salátů

Kompoty, želé, pěny, pyré z ovocné kaše (povoleno pro pátý stůl)

Granátové jablko v malém množství při absenci hemochromatózy

Většina čerstvého ovoce a bobulovin - maliny, brusinky, brusinky, hrozny, tomel, hrušky, kiwi, fíky, všechny citrusové plody

Všechny druhy ořechů a semen

Pro mnohé jsou sladkosti a dezerty nutností a povinným doplňkem obvyklé stravy. Během stravy můžete jíst některé druhy sladkostí v malém množství, ale mnoho druhů sladkostí je zakázáno kvůli vysokému obsahu tuku a obsahu látek stimulujících vylučování trávicích šťáv..

Nekyselé druhy bobulí, vařené a pečené

Sušené ovoce jen tak, ale je lepší vařit z nich kompoty, želé, pěny a želé

Marmeláda, marshmallow, turecký med a sladkosti bez kakaa, ořechů, sezamu a čokolády

Měkký karamel a bonbóny

Pusinky a perník (bez přísad nebo kakaa)

Suchý suchar (1 kus denně)

Čokoláda, zmrzlina, chalva, koláče, pečivo, pečivo a krémové výrobky

Sladkosti, tyčinky, vafle s kakaem, sezamová semínka, ořechy, kozinaki

Mastné dezerty a pečivo, chak-chak, zmrzlina, kondenzované mléko

Slepičí a křepelčí vejce lze v omezeném množství použít do salátů a na pečivo. Může se jíst natvrdo nebo jako proteinová omeleta. Výhodné jsou proteiny, zejména v případě exacerbace. Bílkoviny až 2 ks., Žloutky - polovina jednoho žloutku ve složení pokrmů. Nemůže jíst smažená vejce.

V omezeném množství je povoleno použití másla (až 30 g denně) a rafinovaných rostlinných olejů (10–15 g denně). Nejezte vepřové, jehněčí, hovězí maso, tuk na vaření, nerafinované rostlinné oleje.

O nápojích, omáčkách a občerstvení při dietě

Pokud se jako léčba nebo prevence používá dieta číslo 5, je nejlepší použít jako občerstvení zeleninové saláty z povolené zeleniny, vinaigrette, squashového kaviáru. Saláty z vařeného masa, mořských plodů a nízkotučné nasáklé sledě. Můžete vařit ryby plněné zeleninou a aspikem. Mastné, uzené, kořeněné a konzervované přísady jsou zakázány.

Chcete-li zlepšit chuť pokrmů, můžete připravit omáčky založené na povolené zelenině a ovocných šťávách. Je povoleno používat sójovou omáčku v malém množství. Jakékoli koření, majonéza, rajčatové omáčky (kečup, adjika), hořčice, ocet, křen jsou zakázány.

U onemocnění jater a žlučníku je třeba pamatovat na důležitost pitného režimu a v tomto ohledu je čistá voda mimo konkurenci. Pro různé stravovací návyky však můžete použít:

  • slabý černý čaj s malým množstvím cukru nebo náhražky cukru;
  • čerstvě vymačkané šťávy, napůl zředěné vodou;
  • nekyselé ovocné nápoje a želé;
  • šípkový vývar;
  • heřmánkový čaj;
  • pěny a kaší kompoty.

Káva, kakao, alkoholické, sycené, studené nápoje, džusy, zelený čaj a ibišek, listy stévie a extrakt nejsou povoleny. Všechny druhy alkoholických nápojů a fermentačních produktů (kvas a pivo) jsou přísně zakázány.

Tabulka číslo pět - přibližná nabídka pro tento týden

Při přípravě pokrmů pro pátý stůl je důležité si uvědomit, že by měly být co nejvíce nasekány a lépe otřeny. Při konzumaci by jídlo nemělo být příliš horké ani studené, neutrální teplá teplota pokrmu nedráždí trávicí trakt a nezpůsobuje negativní procesy v játrech. Nejoptimálnější režim 5 jídel denně.

Ukázkové menu na týden

Dušená bílkovinová omeleta, ovesná nebo rýžová kaše, čaj

Vegetariánský boršč, těstoviny s trochou másla, dušené kotlety

Pilaf se sušeným ovocem, jogurt

Tvarohový kastrol, čaj

Zeleninová polévka, vařený kuřecí řízek s rýží

Galette sušenky, čaj

Bramborová kaše, vařené nebo dušené ryby, zeleninový salát

Tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, chléb s otrubami, čaj

Kissel s bramborovou kaší

Polévka ve slabém kuřecím vývaru s rýží, pohankovou kaší, masovými kuličkami

Ovesná kaše s květákem, rybí koláče

Pečené tvarohové koláče se zakysanou smetanou, čaj

Bramborová polévka s těstovinami, vařená rýže, dušené zelí

Cookies, šípkový vývar

Mléčná kaše s rýží, chlebem, máslem a sýrovým sendvičem

Vegetariánská zelná polévka, vinaigretta, pohanková kaše

Některé čerstvé ovoce (jablka, švestky)

Pohanková kaše, kousek pečené nebo plněné ryby

Krupicová kaše s mlékem, otrubový chléb, máslo

Cookies, jablečný džem

Rybí polévka s ječmenem, bramborová kaše, dušené drůbeží kotlety

Rýžová kaše s pečeným masem, zeleninový salát

Dýňový jablečný kastrol, čaj

Šípkový vývar, kousek suché sušenky

Zeleninová polévka s pohankou, kuřecí řízek s rýží

Sklenici jogurtu

Karfiolové pyré, dušené krůtí karbanátky

V noci můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo pít jogurt, heřmánkový čaj s malým přídavkem medu nebo náhražky cukru.

Příklady receptů na pátou tabulku

Recept 1: Bramborová polévka s rýží a zeleninou

  • 2 střední brambory;
  • 100 g rýže;
  • 1 malá cibule;
  • 1 střední mrkev;
  • 50 g brokolice;
  • sůl podle chuti.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Vložte do hrnce a přidejte 2 litry studené vody. Přidejte tam umytou rýži, nadrobno nakrájenou cibuli a zapalte.

Oloupejte a nakrájejte mrkev. Rozložte brokolici na malé květenství. Přidejte zeleninu do hrnce. Vařte polévku na mírném ohni, dokud nebude vařená. Po vypnutí sůl. Na servírovací talíř můžete přidat 1 čajovou lžičku rostlinného oleje..

Recept 2: Kavkazské masové kuličky se švestkami

  • 150 g libové hovězí dužiny;
  • 2 lžíce. lžíce mléka;
  • 10 g sušených švestek (lze nahradit meruňkami);
  • 1 lžička másla
  • 1 vejce;
  • 20 g zakysané smetany; sůl.

Je dobré maso očistit od žil a tuků a poté dvakrát projít mlýnkem na maso. Nalijte sušené švestky (nebo meruňky) vroucí vodou a chvíli je udržujte v ohni, dokud nezměknou. Ochlaďte, odstraňte kost a nakrájejte na tenké proužky.

Do mletého masa přidejte vejce, mléko, změkčené máslo a nakrájené sušené švestky (nebo meruňky). Osolte a důkladně promíchejte všechny přísady. Mleté maso rozdělte na kuličky a pečte v troubě. Před podáváním pokapejte zakysanou smetanou a mírně zahřejte.

Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví

  • 150 g nízkotučného tvarohu (až 9%);
  • 50 g mrkve;
  • 20 g másla;
  • 5 g krupice;
  • 1 vejce;
  • 20 g cukru;
  • 30 g mouky;
  • špetka soli.

Nastrouhejte mrkev na nejjemnější struhadlo, nalijte malé množství vroucí vody, přidejte máslo a trochu ho přidržte na ohni. Přidejte tam krupici a za stálého míchání vařte, dokud není krupice hotová.

Výslednou hmotu odstavte z ohně a nechejte vychladnout. Tvaroh roztlačte s vejcem, cukrem a solí, přidejte hlavní část mouky. Vytlačte tvaroh a ochlazenou mrkev. Rozdělte těsto a vytvořte tvarohové koláče, vmíchejte zbývající mouku. Tvarohové koláče lze lehce smažit na másle a poté je přidat do trouby, dokud nezměknou.

Užitečné tipy

Dieta je nejčastěji jednou ze složek komplexní léčby (léky a fyzioterapie). U chronických onemocnění ve stravě a podle zásad páté tabulky je třeba dodržovat poměrně dlouhou dobu, abyste obnovili funkci jater a zlepšili sekreci žluči. Souběžně s účinkem zotavení a normalizace trávicích funkcí se po dietě č. 5 ztrácí nadváha, normalizuje se metabolismus lipidů a tuků.

Po uzdravení si můžete dovolit některé druhy zakázaných potravin, ale nezneužívejte své svobody. Mezi nejškodlivější druhy produktů patří uzeniny, tučné pokrmy, alkoholické nápoje, je lepší je úplně odmítnout. Je důležité pamatovat na stravu a nezapomeňte vypít 1,5-2 litry vody každý den. Navzdory prokázané účinnosti páté tabulky byste ji neměli předepisovat sami, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Terapeutická strava "Tabulka číslo 5": strava a recepty

„Tabulka č. 5“ je speciální terapeutická strava vyvinutá ve 20. a 30. letech zakladatelem ruské dietetiky Manuilem Pevznerem. Považována za jednu z nejlepších diet pro lidi trpící onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku.

Obecné zásady terapeutických diet, včetně stravy číslo 5, jsou: rovnováha základních živin (bílkoviny, tuky a uhlohydráty), frakční strava, pokles množství stolní soli a žáruvzdorných tuků, bohatý příjem tekutin a šetrné metody vaření - vaření, vaření v páře, pečení. To znamená, že zásady správné výživy známe každému z nás..

„Tabulka číslo 5“: strava a denní dávka.

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy je nutriční frakcionace. „Nejlepším prostředkem proti stagnaci žluči je časté jídlo... každé 3-4 hodiny,“ - napsal MI Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, tabulka 5 je kompletní strava (2 500–2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků vytvořené během smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (libové maso a ryby, vaječný bílek, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a obsahuje také značné množství vlákniny a tekutin.

Množství bílkovin ve stravě by mělo odpovídat fyziologické normě: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z čehož 50–55% by měly být bílkoviny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku je 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, rostlinné tuky - 1/3 z celkového počtu. Ze živočišných tuků je nejlepší použít máslo - dobře se vstřebává a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (jehněčí, vepřové, hovězí) však musí být omezeno: jsou obtížně stravitelné, obsahují hodně cholesterolu a nasycených mastných kyselin, mohou přispívat k tvorbě cholesterolových kamenů a rozvoji tukové degenerace jater..

Pokud jde o množství sacharidů ve stravě u pacientů s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát revidováno. Zpočátku strava „Tabulka 5“ obsahovala 300–350 g sacharidů, z toho 60–70 g jednoduchých. Později bylo množství sacharidů sníženo kvůli jednoduchým (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

V současné době se Pevznerovy stoly nepoužívají v nemocnicích: na zakázku č. 330, od roku 2003 v Rusku, byl v nemocnicích zaveden nespočetný systém ošetřovacích stolů, od roku 2003 v Rusku - obsahuje 6 možností pro standardní stravu

„Tabulka číslo 5“: co dělat a co nedělat.

Terapeutické jídlo zahrnuje pečené, vařené (včetně dušené) a dušené pokrmy. Abyste mohli sestavit správné menu pro dietu „Tabulka číslo 5“, musíte vědět, jaké potraviny můžete a nemůžete jíst.

Produkty, které můžete
konzumovat při dietě.

Nápoje:

Slabý čaj s citronem, polosladký nebo s náhražkou cukru (xylitol), mléko; šípkový vývar; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané kompoty z čerstvého a suchého ovoce; želé; pěny s náhražkou cukru (xylitol) nebo polosladké s cukrem.

Vegetariánská - ve vodě nebo zeleninovém vývaru, šťouchaná z brambor, cukety, dýně, mrkve, krupice, ovesných vloček nebo pohanky, rýže, nudlí. Je povoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); zeleninová polévka; červená řepa; Hrachová polévka. Pozornost! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina na dresing nejsou smažené, ale sušené.

Maso / ryby / mořské plody:

Chudé, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso (všechno drůbeží bez kůže). Pouze vařené nebo dušené, kaše nebo mleté ​​(kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kuse); zelné rolky, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné ryby (okoun, treska, štikozubec obecný, pollock, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce solený losos, losos - s omezeným obsahem tuku a jako předkrm, ne jako hlavní jídlo; telecí nebo kuřecí knedlíky (těsto, libové maso, vodní sůl) - velmi omezený obsah tuku a nutně (!) - smažené.

Ideální oběd - dušené zelí s chudým mletým masem

Pyré a poloviskózní z pohanky, ovesných vloček, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo na polovinu s mlékem; různé výrobky z obilovin - soufflé, kastroly, pudinky na polovinu s tvarohem, nudle, tvarohové kastroly; pilaf se sušeným ovocem; müsli (ve stravě nejsou zakázány žádné přísady), ovesné vločky (bez přísad).

Otrubny; žito; pšenice z mouky 1. a 2. třídy, sušená nebo ze včerejšího pečení, krekry; neslazené suché sušenky, sušenky; pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Fermentované mléko / mléčné výrobky:

Zakysaná smetana a sýr (ne příliš pikantní a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% obsahu tuku kefír, jogurt a polotučný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také vařit tvarohová jídla, suflé a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, jogurt, pudinky.

Zelenina:

Škrobová zelenina, vařená a pečená v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (římské, kukuřičné, ledové a jiné podle chuti neutrální) v omezeném množství; papriky, mořské řasy, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě exacerbace - je vhodné vyloučit).

Parní kuřecí řízečky s bramborovou kaší dokonale zapadají do dietního menu „Tabulka č. 5“

Ovoce:

Zralá, měkká a nekyselá jablka (šťouchaná surová nebo pečená); 1 banán denně, kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny se sladidly; sušené švestky, 2 malé kousky melounu.

Ve formě proteinových omelet - až dva proteiny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidávané do pokrmů.

Omáčky a koření:

Mírné zeleninové omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl v dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka.

Bonbón:

Ve velmi omezeném množství marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a ne příliš sladký a je lepší ho rozpustit ve světlém čaji nebo horké vodě), cukrovinky, med; cukr v malém množství.

DenSnídaněVečeřeOdpolední svačina