Tabulka stravy číslo 1

Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní indikace pro jmenování. Tabulka dietní stravy číslo 1 je předepsána pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Tato výživa je zaměřena na co nejužitečnější trávení a minimálně traumatizuje orgány gastrointestinálního traktu. Navíc v závislosti na stadiu onemocnění může být pacientovi předepsána dieta 1a a 1b - jedná se o odrůdy tabulky stravy číslo 1.

Jaké nemoci jsou předepsány dietní tabulka 1

Indikace pro jmenování tohoto terapeutického jídla jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:

  • vředy žaludku a dvanáctníku během remise nebo po odstranění akutního zánětu;
  • exacerbace chronické gastritidy (mírné) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během období zotavení.

Proč je u těchto onemocnění předepsána dietní tabulka číslo 1? Toto jídlo slouží několika účelům. Za prvé, během období vředů a gastritidy by mělo být jídlo jemné, nepřetěžovat žaludek a dvanáctník zbytečnou prací. Za druhé, trávení musí být rychlé. Přítomnost potravy v žaludku je minimální. Za třetí, musíte konzumovat všechny potřebné látky pro normální život a zotavení. Nejprve se ale podívejme na odrůdy této terapeutické stravy, abychom pochopili posloupnost jejich aplikace..

Diéty 1a a 1b

Jídlo, které se používá pro zánět vředů, eroze žaludku a dvanáctníku, je jídlo 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient zpravidla převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Také dieta 1a se používá 5-7 dní po operacích na zažívacím traktu.

Strava podle tabulky 1a je strouhaná nebo tekutá jídla:

  • strouhané cereální polévky;
  • strouhaná mléčná kaše;
  • želé;
  • dušené omelety;
  • mléko (na dietě 1a nezapomeňte vypít sklenici teplého mléka na noc).

Všechny produkty musí být co nejvíce tepelně zpracovány a roztřepeny. To vám umožní zmírnit zánět v zažívacím traktu za 5-6 dní. V tomto případě je nutné jíst v malých porcích (až 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota jídla je také velmi důležitým faktorem při zotavení: měla by být mírně teplá..

Strava tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované jídlo, rozmačkané v pyré, při přijatelné teplotě. Nyní můžete použít sušenky z bílého chleba, libové maso, ryby a drůbež (dvakrát stočené v mlýnku na maso), nekyslý pastovitý tvaroh, zeleninové pyré. Povinné mléko v noci zůstává stejné. Ve srovnání s dietou uvedenou v tabulce 1 tato možnost výživy umožňuje hojení vředů, obnovení postižené tkáně vnitřních orgánů a zmírnění příznaků bolesti..

Vlastnosti tabulky stravy číslo 1

Pokud je možné odstranit zánět z trávicího traktu, zpravidla přecházejí na uvedenou tabulku lékařské stravy 1. Zvažte základní pravidla této lékařské výživy.

  • Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné, aby se minimalizovaly chemické a mechanické reakce žaludku a dvanáctníku na potravu.
  • Většina potravin, které jsou těžké na žaludek, musí být kaše, kaše a tekutiny.
  • Žvýkejte pokrmy, které nejsou roztřepené, jak je to jen možné.
  • Frakční jídla: malé porce, přestávky mezi jídly 2-3 hodiny.
  • Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořeněných a uzených potravin. Podívejte se na tabulku, která ukazuje, co můžete a nemůžete jíst při dietě..
  • Na dietním stole 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
  • Při dietě podle tabulky 1 zvažte, že musíte denně konzumovat asi 100 gramů tuku (třetinu tvoří rostlinné tuky), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zabírat 60% této normy) a 400 gramů sacharidů..
  • Ujistěte se, že máte v noci sklenici teplého mléka.
  • Masové pokrmy se podávají ve formě parních kotletů, bramborové kaše, suflé, masových kuliček, malých kousků vařeného masa.

Co můžete a nemůžete jíst (tabulka 1)

produktyCo můžete jístCo nemůžete jíst
Maso a drůbežHovězí, libové jehněčí, krůtí, králičí, kuřecí. Vnitřnosti: jazyk, játraTučné maso a drůbež, libové maso. Vepřové, kachní, husí. Konzervy. Uzené maso
RybaŠtíhlá ryba bez kůžeMastné ryby. Slané ryby. Konzervy
Moučné výrobkyBílý toustový chléb. Soubory cookie jako „Maria“. Pečené koláče s jablky nebo masem, tvarohové koláče zřídkaČerstvý chléb. Žitný chléb. Máslo a listové těsto
Mléčné výrobkyMléko. Nekyselý tvaroh, zakysaná smetana (v malém množství), kefír. Mírný tvrdý sýr (strouhaný)Kyselé mléčné výrobky. Pikantní sýry
PolévkyPolévka - pyré se zeleninovými vývary (brambor, mrkev). Mléčné polévky vyrobené z dobře vařených obilovinMasový a rybí vývar. Borsch, okroshka, zelná polévka
CereálieKrupice, ovesné vločky. Rýže, pohanka. Všechny obiloviny jsou vařené nebo mleté ​​pomocí mixéru. Nudle, těstovinyLuštěniny Perlový ječmen, proso, krupice. Kukuřičné krupice
Vejce2–3 vejce denně, měkká nebo parní omeletaSmažené vajíčka. Natvrdo
ZeleninaKvěták, brambory, řepa, mrkev. Nekyselá rajčata 1-2 ks. ve dne. Při dodržení 1. stolní stravy zahřejte veškerou zeleninuBílé zelí, šťovík, špenát, tuřín, ředkev, okurka, cibule, žampiony. Solená, nakládaná, konzervovaná zelenina
OvoceSladké bobule: maliny, jahody. Sladké zralé ovoce: broskve, jablka. Veškeré ovoce a bobule se podávají ve formě kompotů, želé, bramborové kaše a pěnyKyselé ovoce a bobule
NápojeŠípkový odvar. Slabý čaj. Je to možné s přidáním mléka. Přidána slabá káva a kakao s mlékem. Sladké ovocné šťávySilná káva. Silný čaj. Sycené nápoje. Kvass. Alkoholické nápoje
dezertyCukr. Miláček. Pastila, džem, nekyselý džem. Ibišek. Želé, želé, kompoty ze sladkého ovoce a bobulovinČokoláda. Zmrzlina

Jak sestavit tabulku jídelního lístku 1

Pokud znáte povolené produkty z tabulky 1, lze nabídku pro tento týden poměrně rychle sestavit pomocí následujícího algoritmu.

  • Z jídelního stolu si prostudujte, co můžete a nemůžete jíst na dietě 1 stolu.
  • Vyberte si své oblíbené z povolených potravin, ty, které souhlasí, že budou jíst každý den.
  • Vzhledem k tomu, že Dieta č. 1 je založena na dělených jídlech, odložte si 5-6 jídel denně. Určete, co máte nejraději k snídani, obědu a večeři, nezapomeňte na povinné teplé mléko v noci.
  • Vytvořte 3 varianty pokrmů pro každou kategorii potravin. Například masové pokrmy. 1. den - králičí pyré, 2. den - dušené rybí koláče, 3. den - vařené kuře. Podle toho, co můžete vařit.
  • Vytvořte 3denní menu založené na 3 možnostech jídla napříč všemi kategoriemi. Výživa ve stravě bude tedy pestrá, zdravá a bude přispívat k uzdravení..

Příklad tabulky jídelníčku 1 na týden (tabulka 2)

Tabulka možností stravy 1SnídaněObědVečeřeOdpolední svačinaVečeře
Den 1Tvaroh se sladkými plody. Šípkový odvarParní omeletaPolévka z květákového pyré, dušené kuřecí řízečky, těstovinyMléčná polévka sladkáBanánové pyré, mléko
Den 2Krupicová kaše, marshmallowLehké kakao s mlékem, sušenkyRýžová polévka, masové pyré s dušenou zeleninouOvocné želéTvarohové suflé, mléko
3. denOvesné vločky se sladkým džememMannik ovocný džusZeleninová pyré, dušená ryba, rýžová kašeMléčné želéMléko

Tabulka dietních receptů číslo 1

Dušené tvarohové suflé

Tento recept bude velmi důležitý pro ty, kteří dodržují pravidla tabulky 1, protože se snadno připravují a výrazně diverzifikují stravu. Tvaroh je navíc cenným zdrojem bílkovin..

Budete potřebovat: tvaroh (300 g), mléko (75 ml), nízkotučnou zakysanou smetanu (60 g), 2 lžíce krupice, 2 vejce, cukr podle chuti.

Vaření. Pomocí mixéru kombinujte tvaroh, cukr, 1 žloutek, krupici a mléko. 2 bílky vyšlehejte zvlášť, dokud nebudou pevné. Jemně smíchejte tvaroh a bílky dohromady. Výsledné těsto přeneste na vymastenou pánev. Napařujte po dobu 15-20 minut.

Dušené kuřecí masové kuličky

Všechno, co jste rádi smažili, pak můžete na jídelním stole 1 vařit. To platí pro kotlety a jejich variace. Například dušené masové kuličky s trochou cereální oblohy vás zcela nasytí a dokonale zapadnou do jídelníčku lékařské stravy.

Budete potřebovat: mleté ​​kuře (200 g), krupici (3 lžíce), třetinu sklenice mléka, malý kousek másla, sůl.

Vaření. Smíchejte všechny přísady. Výsledné mleté ​​maso nechte 10-15 minut. Poté vytvořte kulaté ploché šlehače. Pára 50-60 minut.

Tabulka stravy podle čísla 1 podle Pevznera

Lidé trpící určitými poruchami v práci těchto orgánů by měli věnovat zvláštní pozornost stravě. Jedním z terapeutických režimů výživy je strava číslo 1, strava vyvinutá domácím odborníkem na výživu Pevzner M. I.

Vlastnosti stravy

Potravinový systém s názvem Dietní tabulka č. 1 je navržen speciálně k eliminaci problémů u pacientů trpících patologií gastrointestinálního traktu. Mezi tato onemocnění patří peptický vřed během remise, akutní a chronické formy gastritidy, doprovázené zvýšeným obsahem kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, tepelným poškozením (popáleninami) sliznice zažívacích orgánů. Kromě toho se tato strava doporučuje lidem, kteří se po chirurgickém ošetření gastrointestinálních patologií zotavují..

Hlavní charakteristiky této stravy jsou:

  1. Poskytování plnohodnotné stravy, příjem všech potřebných látek do těla pro jeho normální fungování;
  2. Speciální způsoby vaření a podávání jídla, v důsledku čehož konzumované jídlo nezatěžuje trávicí systém (pacientům se doporučuje jíst pouze teplé, dobře nasekané jídlo, které bylo tepelně ošetřeno);
  3. Vyloučení potravin škodlivých pro trávení, které aktivují proces produkce kyseliny chlorovodíkové v žaludku;
  4. Frakční výživa, která poskytuje pocit plnosti bez přetížení trávicího systému.

Je důležité věnovat pozornost obsahu kalorií a nutriční hodnotě potravin. Celkový příjem kalorií by tedy neměl překročit 3000 kcal. Toto množství musí být rozděleno do 5 jídel, přičemž většina z nich je v první polovině dne. Večeře by naopak měla být co nejlehčí a méně výživná. Poslední denní jídlo by mělo být provedeno nejpozději 3 hodiny před spaním. To je důležité, protože trávicí systém musí v noci odpočívat a přetížení může vést ke zhoršení funkce trávicího traktu..

Doporučuje se konzumovat dostatečné množství tekutiny (nejméně 1,5 litru denně). Čaj, káva, vývary nejsou vhodné jako nápoje. Je lepší upřednostňovat středně sladké kompoty, šťávy zředěné vodou ve stejném poměru, odvar z divoké růže nebo bylin, zelený čaj, léčivou stolní minerální vodu s vysokým obsahem uhličitanů, síranů a obyčejnou pitnou vodu..

Seznam produktů

Dieta č. 1 zahrnuje významná dietní omezení. Výrobky povolené ke spotřebě však umožňují zpestřit a doplnit denní menu..

PovolenoZakázáno
  1. Tepelně upravená jídla vyrobená z dietního masa. Mohou to být dušené masové kuličky, masové pyré, suflé, kuřecí kastrol;
  2. Cereální mléčné polévky nebo mléčné nudle;
  3. Cereální polévky vařené ve vodě nebo zeleninovém vývaru;
  4. Zeleninové polévky - bramborová kaše (zatímco složení jídla by nemělo zahrnovat bílé zelí, které negativně ovlivňuje práci trávicího traktu);
  5. Proteinové omelety, vařená v páře, vařená (ne však vařená) vejce;
  6. Mléčné výrobky a pokrmy připravené na jejich základě (kastroly, knedlíky s tvarohem, parní tvarohové palačinky);
  7. Sladkosti jako marmeláda, ovocné bonbóny, džem nebo zavařeniny, marshmallows, ovocné nebo bobulovité pěny, smoothies
  8. Nízkotučné mléčné omáčky;
  9. Sušený pšeničný chléb, nevařené pečivo (v omezeném množství).
  1. Mastné maso nebo ryby, droby, kuřecí kůže;
  2. Hrubá zrna, jako je perličkový ječmen, proso, ječmen, kukuřice;
  3. Bílé zelí, houby, luštěniny;
  4. Špatně vařené a drcené obiloviny;
  5. Polévky vyrobené z mastných vývarů a obsahující bílé zelí (zelná polévka, boršč);
  6. Kvas a jídla s jeho přidáním (například okroshka);
  7. Zelenina s výraznou chutí (cibule, ředkvičky), stejně jako okurky, špenát, kyselé ovoce a bobule;
  8. Koření a koření;
  9. Vejce natvrdo, vaječník - smažená vejce;
  10. Mastné tvrdé sýry;
  11. Mastné masové omáčky, majonéza, margarín;
  12. Sladkosti (jiné než uvedené v seznamu povolených) a čerstvé pečivo;
  13. Silné nápoje, soda, alkohol.

Týdenní menu pro dietní stůl číslo 1

SnídaněObědVečeřeOdpolední svačinaVečeře
pondělíMléčné nudle, zelený čajPečené jablko, šťáva zředěná vodouBramborová polévka - bramborová kaše, dušená řízečkaSklenka želé, krekry s marmeládouPečená libová ryba se zeleninou
úterýVařené vejce, kaše z mléčné kašeOvocné pyréMrkvové a cuketové pyré, krutony, kuřecí knedlíkyOvocné smoothieZeleninový hrnec
středaTvaroh a banánové pyré, řepný salátMléčné želé a plátek toastového chlebaCereální polévka s vejcem, bramborová kaše s rybími kuličkamiOvocný džusRyby dušené se zeleninou
ČtvrtekParní omeletaJablko zapečené s medemOvesná polévka s kuřecím masemKompot ze sušeného ovoceNasekaná pohanková kaše, kuře zrazy
pátekTvarohový kastrol, želéČaj s krutony a medemKuřecí polévka - pyré, mrkvový salátPečené jablkoMléčná polévka
sobotaPohanková kaše s mlékemOvocné pyréBramborový kastrol, dušené kuřecí řízečkySilné bobule želéDušená ryba, řepný salát
NeděleMléčné nudleKisselKuřecí suflé, těstovinyNízkotučný jogurtPečená ryba, zeleninová příloha

Poslední jídlo by mělo být nejpozději 3 hodiny před spaním. Pokud však máte hlad, můžete vypít 1 sklenici teplého mléka.

Dieta 1a a 1b: dietní funkce

Dieta číslo 1a je předepsána pro onemocnění trávicího systému, která jsou v akutním stadiu. V tomto ohledu budou dietní omezení maximální. Dieta č. 1a předpokládá nejnižší možný denní příjem kalorií, vyloučení (nebo významné omezení) příjmu soli, odmítnutí jídla s příliš vysokou nebo nízkou teplotou. Všechna jídla by měla být nakrájena co nejvíce, je nejlepší používat produkty ve formě bramborové kaše.

Doba takové stravy je 1-6 měsíců, v závislosti na patologii, stadiu jejího vývoje, obecném stavu trávicího systému. Je důležité si uvědomit, že vyřazení ze stravy, tj. Návrat k rozšířenější stravě, je nutné postupně, protože prudká změna stravovacích návyků může poškodit trávicí systém..

Doporučujeme přidávat nová jídla ne častěji než jednou týdně. Zároveň je důležité naslouchat svému vlastnímu tělu, a pokud se objeví negativní příznaky, je lepší takové jídlo ještě nějakou dobu odmítnout..

Dieta č. 1b byla vyvinuta pro léčbu gastrointestinálních patologií, které jsou v remisi, když příznaky patologií ustoupí, pacient se již neobává silné bolesti a dalších nepříjemných projevů. Trvání takové stravy je asi 1–2 týdny, poté může pacient diverzifikovat svůj jídelníček.

Zvláštností tohoto režimu jsou dílčí (5-6krát denně) jídla, použití dušených, vařených jídel, parních jídel. Kromě toho musí být všechny produkty dobře nasekané. Teplota nádobí je 25-60 stupňů. Spotřeba soli a koření by měla být omezena. Obsah kalorií ve stravě je mírně zvýšen (ve srovnání s první možností stravy 1).

Dietní tabulky 1A a 1b se navzájem liší. První možnost je předepsána pacientům během období exacerbace gastrointestinálních patologií, druhá - během remise a zotavení. Dieta 1a zahrnuje spotřebu méně kalorií než druhá možnost této stravy, stejně jako téměř úplné odmítnutí soli (dieta 1b umožňuje konzumovat sůl, ale také s mírou).

Způsob vaření je také odlišný, pokud první možnost zahrnuje použití produktů ve formě tekuté bramborové kaše, obilovin, pak s dietou 1b je povoleno přijímat méně nakrájené jídlo (například kotlety, zeleninové saláty).

Dieta "1 tabulka" - tabulka "Co dělat a co nedělat"

Dieta "1 tabulka" vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M. I. Pevznerem je předepsána pro následující nemoci:

  • peptický vřed žaludku a dvanáctníku během období zotavení po prudké exacerbaci as mírnou exacerbací;
  • mírné zhoršení chronické gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritida během období zotavení.

Dieta „1 tabulka“ je považována za tvrdou, ale je navržena tak, aby podporovala zažívací trakt a pomáhala mu zotavit se.

obecné charakteristiky

Účel stravy: mírné chemické, mechanické a tepelné šetření gastrointestinálního traktu s dostatečnou výživou, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, normalizace sekrečních a motorických funkcí žaludku.

Obecná charakteristika: pokud jde o obsah kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů, fyziologicky plnohodnotná strava. Silné původce žaludeční sekrece, dráždivé látky na jeho sliznici, podíl přetrvávající v žaludku a obtížně stravitelné potraviny a pokrmy jsou omezené. Jídlo se připravuje hlavně pyré, vařené ve vodě nebo v páře. Samostatná jídla se pečou bez kůrky. Ryby a hrubé maso jsou povoleny v kuse. Stolní sůl je mírně omezená. Velmi studená a teplá jídla jsou vyloučena.

Chemické složení a obsah kalorií:

  • sacharidy - 400-420 g;
  • bílkoviny - 90-100 g (60% zvířata),
  • tuky - 100 g (30% zeleniny),
  • kalorie - 2800-3000 kcal;
  • chlorid sodný (sůl) 10-12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Dieta: 5-6krát denně. Před spaním: mléko, smetana.

Pro a proti

Doporučená a vyloučená jídla a jídla diety „1 tabulka“:

Tabulka Dos a Don'ts
Výrobky a nádobíCo můžeCo není povoleno
PolévkyZ povolené šťouchané zeleniny na mrkvi, bramborovém vývaru, mléčných polévek ze šťouchaných nebo dobře vařených obilovin (ovesné vločky, krupice, rýže atd.), Nudle s přidáním šťouchané zeleniny, polévky ze šťouchané zeleniny: šťouchaná polévka z předvařených kuřat nebo maso, ze šťouchaných bobulí s krupicí. Polévková mouka je pouze sušená. Polévky jsou dochucovány máslem, směsí vejce a mléka, smetanou.Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka.
Chléb a moučné výrobkyPšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyšší a 1. třídy včerejšího pečiva nebo sušený; suché sušenky, suché sušenky, 1-2krát týdně pečené buchty, pečené koláče s jablky, vařené maso nebo ryby a vejce, džem, tvarohový koláč s tvarohem.Žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto.
Maso a drůbežŠtíhlá, žádné šlachy, fascie, ptačí kůže. Parní a vařená jídla z hovězího masa, mladého libového jehněčího masa a hranatého vepřového masa, kuřecího masa, krůt Vařená jídla, včetně masa z kusu telecího masa, kuřecího masa, králíka. Parní kotlety, masové kuličky, knedlíky, suflé, bramborová kaše, zrazy; hovězí stroganoff z vařeného masa. Vařené maso pečené v troubě. Vařený jazyk a játra.Mastná nebo vláknitá masa a drůbež, kachna, husa, konzervy, uzeniny.
RybaNízkotučné druhy bez kůže, kousek nebo ve formě kotletové hmoty: vařené ve vodě nebo v páře.Mastné, solené ryby, konzervy.
Mléčné výrobkyMléko, smetana. Nekyselý kefír, jogurt, acidofil. Čerstvý nekyselý tvaroh (pyré) a zakysaná smetana. Tvarohové pokrmy: pečené sýrové koláče, suflé, líné knedlíky, pudinky. Strouhaný jemný sýr, občas v plátcích.Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, pikantní, slané sýry. Omezte zakysanou smetanu.
VejceMěkká, parní omeleta.Vařená a smažená vejce.
CereálieKrupice, rýže, pohanka, ovesné vločky. Kaše vařená v mléce nebo vodě, poloviskózní a pyré (pohanka). Parní suflé, pudinky, kotlety z mleté ​​krupice. Nudle, jemně nasekané vařené těstoviny.Proso, perličkový ječmen, ječmen, kukuřičné krupice, luštěniny, celé těstoviny.
ZeleninaBrambory, mrkev, řepa, květák, omezený zelený hrášek. Dušená nebo vařená ve vodě a šťouchaná (bramborová kaše, suflé, parní pudinky). Mleté rané dýně a tykev. Jemně nasekaný kopr na polévky. Zralá nekyselá rajčata do 100 g.Bílé zelí, tuřín, rutabagy, ředkev, šťovík, špenát, cibule, okurky, nakládaná, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, zeleninové konzervy v konzervách.
ObčerstveníSalát z vařené zeleniny, masa, ryb. Vařený jazyk, játrová paštika, klobása, mléko, dietní; rosolovitá ryba na zeleninovém vývaru, kaviár z jesetera, občas namočený nízkotučný sleď a forshmak, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.Všechna kořeněná a slaná občerstvení, konzervy, uzeniny.
Ovoce, sladká jídla, sladkostiV kaši, vařené a pečené sladké bobule a ovoce. Pyré, želé, pěna, želé, sambuca, kompoty (kaše). Merengi, sněhové koule, máslový krém, mléčné želé. Cukr, med, nekyselý džem, marshmallow, marshmallow.Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, celé sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina.
Omáčky a kořeníMléko (bešamel) bez restované mouky, s přídavkem másla, zakysané smetany, ovoce, mléka a ovoce. Omezeno - kopr, petržel, vanilin, skořice.Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice, pepř.
NápojeSlabý čaj, čaj s mlékem, smetanou, slabým kakaem a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin. Šípkový odvar.Sycené nápoje, kvas, černá káva.
TukyNesolené máslo, špičkové ghí. Rafinované rostlinné oleje přidávané do jídel.Všechny ostatní tuky.

Nabídka na týden: co můžete jíst

Příklad jídelního lístku na každý den s dietou „1 stůl“:

  • 1. snídaně: vejce naměkko, kaše z mléčné rýže, mléčný čaj.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná ovesná polévka, dušené masové kuličky s mrkvovým pyré, ovocná pěna.
  • Odpolední občerstvení: šípkový vývar, sušenky.
  • Večeře: vařené ryby, pečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, pohanková kaše, mléčný čaj.
  • 2. snídaně: pečené jablko s cukrem.
  • Oběd: polévka z mléčné rýže, dušené masové suflé se šťouchanými bramborami, jablečné želé.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem a krutony.
  • Večeře: dušené tvarohové suflé, ovocné želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce naměkko, krupicová mléčná kaše, želé.
  • 2. snídaně: tvarohový pudink.
  • Oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, zapečené s bešamelovou omáčkou, vařená mrkev, vařený kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina: šípkový odvar, nevařená buchta.
  • Večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablková rolka, čaj s mlékem.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: líné knedlíky s nekyselou zakysanou smetanou, ovesná kaše, kompot.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový vývar.
  • Oběd: mléčná polévka s nudlemi, krůtí knedlíky s vařenou oblohou květáku, slabý čaj s mlékem.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub se sucharem.
  • Večeře: salát z vařené zeleniny a vařené klobásy, bobulovitá pěna, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: vejce naměkko, kaše z mléčné rýže.
  • 2. snídaně: pečená hruška s cukrem, kompot ze sušeného ovoce.
  • Oběd: polévka ze zeleninové kaše, vařený okoun, nudle, slabý čaj.
  • Odpolední občerstvení: bobulovitá pěna.
  • Večeře: masové suflé, tvarohový kastrol, želé.
  • V noci: mléko.
  • 1. snídaně: parní omeleta, kaše z mléčné krupice, kompot ze sušeného ovoce.
  • 2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový odvar.
  • Oběd: polévka z ovesného mléka, vařený králík, bramborová kaše, slabý čaj s mlékem.
  • Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub se sucharem.
  • Večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablečná rolka, želé.
  • V noci: krém.
  • 1. snídaně: parní omeleta, nudle se strouhaným sýrem, slabý čaj, pusinka.
  • 2. snídaně: bobule želé, kompot.
  • Oběd: zeleninová polévka, vařený kapr s bešamelovou omáčkou, vařená rýže, želé.
  • Odpolední svačina: tvarohový kastrol, slabý čaj.
  • Večeře: zeleninový salát, krůtí karbanátky s oblohou z květáku.
  • V noci: mléko.

Úpravy stravy

Dieta „1 tabulka“ má dvě úpravy: 1A a 1B.

Dieta "Tabulka 1A"

„Tabulka 1A“ je indikována pro exacerbace peptického vředového onemocnění, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky číslo 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během exacerbace a zajistit příznivé podmínky pro snížení zánětu.

Všechny produkty stravy „Tabulka 1A“ musí být vařeny, vařeny v páře, pečeny bez kůrky a poté nasekány. Nasekané, rozmačkané, slizké jídlo je hlavní podmínkou a odlišností této úpravy stolu. Během období exacerbace by měla být kaše rozdrcena nebo slizká, drůbež a ryby by také měly být nakrájeny a vařeny ve formě suflé nebo parních kotletů. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a drtí.

Pro dietu je vhodný seznam povolených potravin z tabulky číslo 1, s výjimkou všech moučných výrobků, kyselých mléčných výrobků a cukrovinek. Nutriční hodnota této tabulky je nižší a je snížena díky sacharidové stravě, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli.

Délka stravy je v průměru 10 dní. Poté je předepsána „tabulka 1B“ po dobu 14 dnů.

Dieta "Tabulka 1B"

„Tabulka 1B“ je uvedena, když ustoupí exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v kašovité a nasekané formě. Frakční jídla, každé 3 hodiny v malých porcích.

Strava již zahrnuje sušenky z bílého chleba, ale není to červené a velmi tenké plátky. Zbytek moučných výrobků zůstává zakázán. Smetana a čerstvý tvaroh se vrací ke stravě, ale fermentované mléčné nápoje jsou stále zakázány..

Cukrovinky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky číslo 1b na číslo 1 je třeba je přidávat opatrně a postupně, aby nedošlo k exacerbaci.

  • Sanatoria s léčbou gastrointestinálního traktu
  • Dieta "2 tabulky" pro gastritidu
  • Dieta "3 tabulky" pro zácpu
  • Dieta "4 tabulky" pro akutní střevní onemocnění a exacerbace během období trvajícího průjmu
  • Dieta "5 tabulka" pro onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku
  • Dieta "15 stolů" pro nemoci, které nevyžadují speciální terapeutické diety

Tabulka číslo 1

Tabulka číslo 1. Indikováno pro žaludeční vřed a 12 duodenálních vředů po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako u gastritidy s vysokou kyselostí. Tato lékařská strava má dvě úpravy - tabulka 1a a 1b. Jsou přiřazeny postupně. Pokud je dieta č. 1 navržena na dlouhou dobu, je dieta č. 1a předepsána během exacerbace vředu nebo gastritidy a dieta č. 1b je předepsána během dvoutýdenního období odeznění exacerbace..

Pravidla výživy pro dietu číslo 1

Tabulka 1 je pružnější než její úpravy, ale vyžaduje přísné dodržování některých pravidel:

  1. Jídlo by mělo být dílčí a časté - 5–6krát denně. Malé množství potravy prochází trávicím traktem snadněji a rychleji se tráví.
  2. Všechna jídla by měla být vařená, vařená v páře nebo pečená ve fólii nebo pod pokličkou (kalorizer). Takové jídlo zůstává měkké a nepoškozuje gastrointestinální sliznici. Smažené, tvrdé, pečené na otevřeném plechu na pečení a syrové nejsou povoleny.
  3. Veškeré jídlo musí být důkladně žvýkáno.
  4. Veškeré jídlo by mělo být teplé. Je třeba se vyvarovat horka a chladu.
  5. Sůl musí být omezena, protože sodík dráždí žaludeční výstelku a zadržuje vodu v těle. Dieta může konzumovat sůl až 8 g denně, ale ne tak dávno, WHO snížila denní příjem kuchyňské soli na 5 g denně.

Co je zakázáno jíst na dietě číslo 1

Veškeré jídlo, které mechanicky poškozuje nebo dráždí gastrointestinální trakt, je vyloučeno ze stravy, je špatně tráveno a zvyšuje kyselost.

  • Pečivo: čerstvý chléb, žitný chléb, máslo a listové těsto;
  • Maso: Všechna tučná masa i tvrdá husa a kachna;
  • Ryby: tučné ryby, solené ryby;
  • Krupice: luštěniny a všechny tvrdé obiloviny - ječmen, perličkový ječmen, proso, kukuřice;
  • První jídla: boršč, zelná polévka, okroshka, polévka s masovým nebo houbovým vývarem;
  • Zelenina: surová křupavá zelenina bohatá na vlákniny (zelí, ředkvičky, ředkvičky, rutabagy, cibule, tuřín, okurky, šťovík atd.), Houby;
  • Ovoce: celé kyselé nebo nezralé, sušené ovoce;
  • Vejce: smažená nebo natvrdo;
  • Hotové výrobky: solený sýr, klobása, konzervy, uzeniny, omáčky, občerstvení, marinády, domácí nakládaná zelenina, polotovary;
  • Sladkosti: čokoláda, zmrzlina;
  • Nápoje: káva, sycené nápoje, kvas.

Složení tabulky 1

Tabulka číslo 1 obsahuje široký seznam produktů, které snadno procházejí gastrointestinálním traktem, rychle se vstřebávají, normalizují kyselost gastrointestinálního traktu, jemně ovlivňují sliznici vnitřních orgánů, vyživují a pomáhají rychleji se zotavovat.

  • První jídla: mléčné a zeleninové pyré (kromě zelí), obilné slizké polévky (ale ne maso nebo ryby), polévka;
  • Zelenina a ovoce: zelenina ve vařené nasekané (pyré) formě nebo ve formě dušených pudinků, sladké ovoce a bobule;
  • Obiloviny: pyré nebo slizké obiloviny - pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice, těstoviny;
  • Maso a ryby: vařené libové maso, vařené nízkotučné ryby (treska, okoun, štika), maso, rybí parní řízečky, vařené kuře bez kůže, játra, domácí nízkotučná paštika;
  • Olej: máslo, olivový, rafinovaný slunečnicový olej;
  • Mléčné výrobky (při dietě 1a zakázané): mléko, kyselé mléko, fermentované pečené mléko, smetana, čerstvý nízkotučný, lépe tvarohový tvaroh, kyselá zakysaná smetana;
  • Vejce: Vejce naměkko nebo dušené omelety;
  • Moučné výrobky (při dietě č. 1a zakázané): bílý zatuchlý chléb, bílé krutony;
  • Nápoje: zelenina, ovoce, džusy z bobulí, odvar ze šípků, želé, kompoty ze sladkých bobulí, pyré z ovoce, čaj, kakao - slabé, s mlékem;
  • Sladkosti (zakázané na dietě 1a): marshmallow, med, sladkosti, džem;

Jak se obecný stav zlepšuje, jídlo se podává vařené, ale ne mačkané..

Tabulka číslo 1a

Tabulka číslo 1a je uvedena pro exacerbace peptické vředové choroby, exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Úkolem tabulky číslo 1a je poskytnout tělu všechny potřebné živiny během exacerbace a zajistit příznivé podmínky pro snížení zánětu.

To vyžaduje:

  1. Odstraňte vše, co dráždí gastrointestinální sliznici - horká, studená, kořeněná, kyselá, slaná jídla;
  2. Odstraňte to, co poškozuje žaludeční sliznici - tuhé a pevné jídlo.

Všechna jídla na dietě 1a musí být vařená, vařená v páře, pečená bez kůrky a poté nasekaná. Nasekané, rozmačkané, slizké jídlo je hlavní podmínkou a odlišností této úpravy stolu. Během období exacerbace by měla být kaše rozdrcena nebo slizká, drůbež a ryby by také měly být nakrájeny a vařeny ve formě suflé nebo parních kotletů. Zelenina a ovoce se také tepelně zpracovávají a drtí.

Pro dietu číslo 1a je vhodný seznam povolených potravin z tabulky číslo 1, ale musí být z ní navíc vyloučen:

  • Všechny moučné výrobky;
  • Všechny fermentované mléčné výrobky;
  • Všechny cukrovinky.

Nutriční hodnota této tabulky je nižší a snižuje ji sacharidová strava, protože pacient dodržuje odpočinek v posteli. Trvání takové stravy trvá v průměru 10 dní. Poté je předepsána strava číslo 1b po dobu 14 dnů..

Tabulka číslo 1b

Tabulka číslo 1b je uvedena, když ustoupí exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí. Před přechodem z diety č. 1a na č. 1 po exacerbaci je nutné dodržovat dietu č. 1b po dobu 10–14 dnů, aby přechod nebyl pro tělo příliš stresující..

Ze stravy je stále vyloučeno vše, co dráždí a poškozuje sliznici trávicího traktu - teplé, studené, slané, kořeněné, kyselé, tvrdé, tvrdé. Veškeré jídlo se vaří ve vodě nebo v páře a podává se v kašovité a nasekané formě. Frakční jídla - každé 3 hodiny v malých porcích.

Příděl tabulky č. 1b již zahrnuje suchary z bílého chleba, ale ne hnědé a velmi tenké plátky. Zbytek moučných výrobků zůstává zakázán. Smetana a čerstvý tvaroh se vrací ke stravě, ale fermentované mléčné nápoje jsou stále zakázány..

Cukrovinky zůstávají zakázány další dva týdny. Při přechodu z tabulky číslo 1b na číslo 1 je třeba je přidávat opatrně a postupně, aby nedošlo k exacerbaci.

Dieta č. 1 a její dvě modifikace jsou komplexem výživy, který je zaměřen na obnovu těla, počínaje akutní fází onemocnění a konče podpůrným režimem (kalorizátor). Přísné dodržování stravovacích pravidel a kompetentní výběr produktů vám pomohou rychleji se zotavit a zabránit zhoršení v budoucnu.

1 dietní tabulka

Obsah článku:

Dieta číslo 1 je předepsána pacientům trpícím žaludečním vředem a 12 duodenálním vředem. Tato dieta vám umožňuje snížit bolest, normalizovat gastrointestinální trakt, urychlit hojení vředů a snížit zánět sliznic jak střeva, tak žaludku..

Pro dosažení nejlepších výsledků dodržujte seznam schválených potravin..

Základní pravidla stravy číslo 1

Aby se snížilo nepohodlí v žaludku a střevech, měli byste nejen užívat antibiotika a silné léky, ale také dodržovat dietu. První dietní tabulka je především seznamem povolených / zakázaných potravin.

Co je tedy zahrnuto?

Je povoleno v této stravě, ale pouze sušené. Přijatelné jsou také suché sušenky, sušenky, pečené koláče.

Jsou povoleny pouze na zeleninových vývarech (otřete zeleninu, vařte cereálie a těstoviny v polévce na maximum).

Vařené nebo dušené. Hovězí, telecí, bílé drůbeží maso je povoleno.

Pouze vařené a výjimečně lehké odrůdy (kotlety, soufflé).

Upřednostňuje se vařená zelenina, těstoviny (nepřehánějte to), pohanka, rýže.

Téměř všechny druhy jsou povoleny, pokud jsou na vodě. Sůl / cukr - na minimum.

    • Mléko, smetana, lehký kefír, tvaroh (s nízkým obsahem tuku), jogurt, sýr (s minimálním obsahem soli)
    • Vejce

Měkká, parní omeleta.

Saláty (vařená zelenina), hovězí jazyk, aspik, sleď (namočený v mléce), játrová paštika.

Kompót, mírně sušené marshmallows, pusinky, džem a želé, bramborová kaše (ovoce) s želé.

Kakao a káva s mlékem, čaj, čerstvě vymačkané džusy, šípkový vývar a želé, kompoty.

Jaké potraviny jsou ve stravě kontraindikovány 1?

  • Silný čaj / káva, všechno soda. Všechny alkoholické nápoje jsou také zakázány.
  • Silné / tučné ryby / masové vývary.
  • Cereálie. Je zakázáno jíst hrubé obiloviny (proso, ječmen, kukuřice a ječmen).
  • Chléb. Během diety nemůžete jíst čerstvý chléb a obecně žádné čerstvé pečivo. Všechny koláče, koláče a jiné pečivo je třeba odložit na lepší dobu.
  • Zelenina. Cibule, okurky, zelí, špenát s tuříny, rajčata, ředkvičky, ředkvičky jsou přísně zakázány..
  • Mléčné výrobky. Zakazuje se kyselý kefír, mastný tvaroh a mléko s vysokým obsahem tuku, kořeněné sýry.
  • Houby. Houby jsou zakázány v jakékoli formě.

Jak vytvořit správné menu pro tento týden?

Při sestavování nabídky byste měli použít výše uvedené seznamy produktů. Jak tedy správně vytvořit nabídku pro tabulku číslo 1 na týden?

Pondělí:

1. snídaně Masové kuličky, brambory (bramborová kaše), čaj (s mlékem).
Snídaně 2. Mléko nebo želé.
Večeře. Polévka v mléce (rýže), kastrol (brambory), kompot.
Odpolední svačina. Šípkový odvar.
Večeře. Soufflé (tvaroh), pohanka, želé.
Na noc. Mléko.

Úterý:

1. snídaně. Tvaroh, krupice (můžete použít mléko), čaj s mlékem.
2. snídaně. Pečené neslazené jablko, mléko.
Večeře. Mléčná polévka (perličkový ječmen), masové kotlety, bramborová kaše (řepa), želé na dezert.
Odpolední svačina. Šípkový vývar, toast.
Večeře. Pudink (rýže), vejce, mléčné želé.

Středa:

1. snídaně. Pohanka, vejce a neslazený čaj.
2. snídaně. Pečené jablko, mléko.
Večeře. Polévka (zeleninový vývar, zelenina), pudink (rýže, maso), jablečné želé.
Odpolední svačina. Šípkový odvar.
Večeře. Krupenik (tvaroh, pohanka), mléko.

Čtvrtek:

1. snídaně. Tvaroh (suflé), rýžová kaše, čaj.
2. snídaně. Kissel.
Večeře. Rýžová mléčná polévka, dušené masové kotlety, bramborová kaše (mrkev), kompot.
Odpolední svačina. Kompot.
Večeře. Mléko.

Pátek:

1. snídaně. Vazelínový jazyk, bramborová kaše (mrkev), slabá káva s mlékem.
2. snídaně. Kompot.
Večeře. Mléčná polévka (ovesné vločky); rybí koule; bramborová kaše (brambory).
Odpolední svačina. Toast, želé.
Večeře. Na večeři můžete vařit dušené kuřecí řízečky, bramborovou kaši (mrkev) a kompot.

Sobota:

1. snídaně. Dušené rybí koláče, bramborová kaše (brambory), mléko.
2. snídaně. Pečené jablko, mléčný čaj.
Večeře. Mléčná polévka, nudle a kompot.
Odpolední svačina. Kissel a 2 toasty.
Večeře. Masové kuličky (v páře), mléčné želé.
V noci - kefír.

Neděle:

1. snídaně. Ovesné vločky vařené vroucí vodou, čaj.
2. snídaně. Mléko.
Večeře. Zeleninová polévka (brambory, krutony), mléčné želé.
Odpolední svačina. Mléko.
Večeře. Na večeři je lepší vařit sekanou s rýží nebo bramborami. Můžete také pít želé.

Kdy je předepsána chirurgická strava č. 1??

Po operacích na zažívacím traktu se tato strava aplikuje s maximální opatrností a přesností..

Nejezte potraviny, které nejsou na seznamu povolených potravin.

Tabulka dietní stravy č. 1 implikuje přechod na tekutou stravu, přičemž vylučuje tuhou stravu, což vede ke zranění gastrointestinálního traktu.

Tato dieta pomáhá předcházet nadýmání, bolestem žaludku a umožňuje tělu získat potřebné kalorie..

Recenze odborníků na výživu

Mnoho lidí věří, že tato strava je nevýrazná a sůl by měla být ze stravy zcela vyloučena. To není pravda. Můžete konzumovat až 7 gramů soli denně, ale neměli byste překračovat tyto limity, protože zelenina, ovoce a maso již obsahují určité množství soli, což je dostatečné pro udržení práce těla.

Aby tato dieta přinesla ovoce, měli byste dodržovat pitný režim. Pijte 2 litry vody denně. Nápoje by se neměly zaměňovat s vodou. Za vodu lze považovat pouze vyčištěnou převařenou vodu, ale káva, čaj, kakao atd. Jsou nápoje. Měli byste vypít sklenici vody 30 minut před jídlem a další příjem vody může být až hodinu po jídle..

Tabulka dietní stravy č. 1 pomáhá bojovat s velkým množstvím žaludečních chorob a také pomáhá lidem, kteří podstoupili velké operace. Pokud budete tuto dietu dodržovat dostatečně přísně, výsledek bude viditelný za týden nebo dva. Kromě normalizace fungování střev a žaludku můžete zaznamenat zlepšení fyzické zdatnosti a dokonce i zhubnout, pokud máte nadváhu..